Ако сте почитатели на бързите и вкусни пържени закуски, ви предлагаме да се запознаете с още едно ястие. Това е панирано пилешко филе, приготвено в тиган. Рецептите са разнообразни, а ястията са изключително вкусни. Обикновено бялото пилешко месо е малко сухо след пържене. Но тук не е така. Всички сокове остават в мекото месо, докато панировката става хрупкава и апетитно румена.

Преди паниране месото се маринова по желание. Например, за това се вземат цитрусов сок, соев сос, нежен, не много кисел кефир или сухо трапезно бяло вино. Всяка от тези съставки по свой начин обогатява пилешкото месо с вкус и букет от аромати. От това ястията са разнообразни и оригинални.

За класическото приготвяне на панировка се вземат натрошени крекери и малко пшенично брашно. Акцентът на първата рецепта е, че пилето е мариновано в портокалов сок. И пържени с добавка на стрък розмарин. Тази комбинация от вкус и аромат ще ви накара да готвите това невероятно предястие отново и отново. Парчетата просто ще отлетят от чинията.

Други опции за паниране на пиле:

• пикантен картофен чипс;
• несладки царевични люспи;
• царевично брашно, комбинирано с пшенично;
• натрошени ядки.

Основните продукти за приготвяне на панировка винаги се натрошават почти до трохи. Така че по-добре да лежат върху месото и да не излитат при пържене.

За готвене в тиган се взема традиционно слънчогледово олио. Въпреки че може да се допълни с масло, ядки или ленено масло. Вкусът на готовата закуска само ще се възползва от тази комбинация.

Сервирайте панирано пържено филе като част от семеен обяд или вечеря. Или за закуска при среща със стари приятели. Какъвто и да е поводът, вече имате рецептата за него! Не забравяйте да го запишете!

Съставки

• Пилешко филе- 0,8-1 кг;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л. (без пързалка);
• Крекери (панени галета) - 2 супени лъжици. л.;
• Чесън - 2 скилидки;
• Портокал - 0,5 бр.;
• Соев сос - 2-3 супени лъжици. л.;
• Сол на вкус;
• Смлян пипер - на вкус;
• Пресен розмарин - 1 стрък;
• Слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици. л.

готвене

Изстискайте сока от половин портокал. Не забравяйте да го прецедите, за да премахнете излишното горчиво бяло месо и костилките. Добавете соев сос. Смелете чесъна тук - по-добре е да избутате скилидките през пресата за чесън. Така ароматът му ще се разпръсне равномерно върху всички парчета пилешко филе.

Изплакнете самото месо в студена вода. След това избършете със салфетка. Нарежете на парчета – не трябва да са дебели. Добавете смлян пипер. Посолете малко - буквално щипка. В крайна сметка соевият сос за мариноване вече има подчертан солен вкус.

Залейте парчетата пиле със сместа от сок и чеснов сос. Оставете за около половин час. Просто покрийте чинията с капак или торба. Пилето ще се маринова перфектно и ще бъде супер меко след пържене.

Вземете плътна найлонова торбичка. Смесете в него пшенично брашно и галета.

Сложете парчетата месо от марината в пликчето. В същото време не е необходимо да изливате излишната течност - това само ще пречи. Можете дори да върнете пилето обратно в сито, за да се отцеди марината.

Завържете торбата и я разклатете добре. Всички парчета трябва да бъдат покрити с панировка. Този метод е много удобен и спестява панировка. В крайна сметка, ако разточите всяко парче, брашното и бисквитите ще отнеме много повече. Това означава, че при пържене ще трябва да добавяте олио, защото панировката го поема добре.

Загрейте слънчогледовото олио в тиган. Хвърлете клонче розмарин в него. Самото зелено не е необходимо, само етерични маслаче розмаринът сега ще даде на маслото. Поставете пържените пилешки парчета в тази смес. Не пипайте филето, докато от долната му страна не се появи кафява коричка. След това обърнете. Запържете отново до златисто кафяво. Сложете готовите парчета в чиния. И след това, ако има такова желание, премахнете излишната мазнина - попийте пилето с хартиена кърпа или салфетка. Тя ще абсорбира маслото. Панираното пиле в тиган се приготвя бързо и може да се сервира като предястие. За него пригответе доматен или заквасен сос, както и домашни кисели краставички.

Пилешко филе, панирано с чипс

Ако вече сте опитали пилешко филе в галета, предлагаме да разнообразите това ястие. картофен чипс за паниране на пържено пиле - перфектно решениеза хрупкава закуска. Няма смисъл по рецепта да си правите собствен чипс, въпреки че можете да направите и това. Но закупените чипсове са доста достъпни и също така съдържат подправки, което прави закуската по-вкусна. Освен това можете да си купите чипс с всякакъв вкус - сирене, сметана или лук.

Съставки:

• Пилешко филе - 0,7 кг;
• Трапезна горчица - 1 чаена лъжичка;
• Смлян пипер - на вкус;
• Сол на вкус;
• картофен чипс - 150 г;
• Пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
• Пилешко яйце (малко) - 1 бр.;
• Слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици. л.;
• Заквасена сметана - за соса;
• Сладка чушка- 1 бр.

готвене:

1. Измийте пилешкото филе в студена вода. Нарежете на малки парченца.
2. Смесете трапезната горчица със смлян черен пипер, сол и капка Слънчогледово олио. Изсипете тази смес в месото и разбъркайте добре. Всяко парче трябва да бъде покрито с пикантна смес. Оставете месото да се маринова за 20-30 минути.
3. Отцедете цялата течност от месото – сока и олиото. Оваляйте парчетата в брашно. Тя трябва да ги покрива равномерно.
4. Разбийте яйцето в друга купа.
5. Нарежете картофения чипс. Има два варианта за това. Изсипете чипса в пликчето и разточете с точилка. Или сложете в купа на блендер и смелете на дребни трохи.
6. Загрейте олио в тиган на умерен огън.
7. Сега вземете едно парче месо от брашно, потопете го в яйце и след това панирайте в трохи от чипс. Сложете веднага в тиган.
8. Гответе парчетата, докато всички станат златисто кафяви. И след това го сложете в чиния.
9. За соса вземете черен пипер. По-добра половина от многоцветните - жълто и зелено. Може да добавите червено - сладко или горящо. Изплакнете плодовете. Отстранете семената и стъблото.
10. Нарежете чушката на по-малки парчета и смесете със заквасената сметана. Подправете със сол на вкус. Сосът за пържени пилешки парчета е готов. Сервирайте го заедно с предястие.

Пилешки гърди, пържени в корнфлейкс

Парчетата пилешко филе в корнфлейкс са меки. А и самата панировка е малко хрупкава. Идеалният акомпанимент към пърженото пиле е сметанов сосс чесън. В рецептата се приготвя на базата на една заквасена сметана. Но може да се разреди с майонеза на вкус.

Съставки:

• Пилешко филе - 2-3 броя;
• Яйчен жълтък - 1 бр.;
• Майонеза - 2 супени лъжици. л.;
• Светла бира - 1 чаена лъжичка;
• Царевични люспи (не сладки) - 150 г;
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.;
• Сол на вкус;
• Подправки - на вкус;
• Слънчогледово олио - за пържене;
• Заквасена сметана - за соса;
• Чесън - 2-3 скилидки.

готвене:

1. Изсушете филетата след измиване. Нарежете на парчета.
2. В купа смесете жълтъка, майонезата, бирата, солта и подправките. Допустимо е да замените бирата с всякакъв алкохол - водка, неподсладен алкохол, уиски или вино. Тази тайна съставка придава на готовото филе изключителна хрупкавост.
3. Добавете парчета пиле към сместа от жълтъци. Разбъркайте.
4. В друга купа добавете неподсладени корнфлейкс. Смелете ги - с тласкач или блендер. По-малкият е по-добре - почти на прах. Добавете пшенично брашно и разбъркайте.
5. Загрейте добре тигана. Налейте течно масло в него. Вземете едно парче месо с ръка или кулинарна щипка, потопете го в панировката и го разстелете върху горещата повърхност на тавата.
6. Запържете парчетата до златисто кафяво.
7. Пригответе соса за пилето. Смелете скилидките чесън в специална преса. Смесете със заквасена сметана и сол и на вкус. Сервирайте сместа в сос с пърженото пилешко филе.

Пилешко филе в царевична панировка

Рецептата използва кефир за мариноване на бяло птиче месо. Вземете не твърде кисел кефир (можете да използвате био-кефир или дори неподсладено течно кисело мляко) без никакви добавки. Нежно омекотява парчетата и не нарушава мекия вкус на готовата закуска.

Съставки:

• Пилешко филе - 0,7 кг;
• Кефир - 100 г;
• Лимон - 0,5 бр.;
• Сол на вкус;
• Царевично брашно - 2-3 супени лъжици. л.;
• Пшенично брашно - 1 супена лъжица. л.;
• Слънчогледово олио - за пържене.

готвене:

1. Изплакнете пилешкото месо и го нарежете. Парчетата не трябва да са много дебели - около 2 см..
2. Изстискайте лимоновия сок в малък съд. Прецедете от пулпата и зърната.
3. Добавете кефир към лимона. Сложете нарязаното филе в тази смес. Разбъркайте. Покрийте с плик и оставете за половин час.
4. Отделно смесете царевично брашно с пшенично брашно.
5. Изхвърлете пилешкото филе на сито, така че излишният сок и кефир да се стекат. Това е необходимо, в противен случай панировката няма да лежи плоско.
6. Потопете месото в брашнената смес и разбъркайте.
7. Незабавно загрейте олиото в тиган. Запържете пилето до златисто кафяво на умерен огън. Тиганът не трябва да се покрива с капак. Ако парчетата започнат да горят, по-добре е да намалите огъня. Ако имате домашен фритюрник, използвайте го, за да приготвите закуската си. Просто не използвайте грил тиган. Върху него панировката ще се изпържи неравномерно, а месото може да остане леко влажно.
8. Можете да сервирате пилешко филе в царевична панировка като основно ястие с гарнитура от зеленчуци. Или като лека закуска.

Пилешко филе в ядкова панировка

Месните парчета в ядковата панировка са оригинални и интересни на вкус. Някои ядки придават специален вкус. От орехи - лека горчивина, от фъстъци - нежна мазнина. А ако вземете ядки кашу за панировка, ще се появи леко сладникава нотка.

Съставки:

• Пилешко бяло месо - 0,7 кг;
• Бяло сухо вино - 2-3 с.л. л.;
• Горчица на прах - на върха на ножа;
• Сол на вкус;
• Ядки - 80 г;
• Пшенично брашно - 2-3 супени лъжици. л. (без пързалка);
• Слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• Масло - 1 ч.л.

готвене:

1. Изплакнете бялото месо. Нарежете на парчета за сервиране. Разстелете върху кърпа и подсушете.
2. В купа смесете сухо бяло вино със суха горчица. Добавете лъжица слънчогледово олио.
3. Комбинирайте марината с парченца пиле. Оставете за 20-30 минути на масата.
4. Междувременно се погрижете за ядките. Изберете ги по ваш вкус – фъстъци, орехи или всякакви други. Изплакнете в съд с вода и поставете върху хартиена кърпа. Препечете и запечете ядките в сух тиган до златисто кафяво. Сега тъмната кожа ще започне да се отделя. След това оставете ядките в чиния и обелете остатъците от кожата.
5. Смелете чисти бели препечени ядки на фини трохи.
6. Смесете ядките с брашното – това ще бъде панировката.
7. Потопете парчетата пиле от марината в галетата. Разбъркайте.
8. Комбинирайте слънчоглед и масло. Загрявам. Разпределете парчетата пиле. Пържете първо от едната страна, после от другата. Необходимо е филето да е покрито с румен цвят.
9. Поднесете готовите парчета с пресни билки. Например, използвайте листа от маруля или пикантни зелени. Добър апетит!

- подправки за пиле - на вкус;

- яйца - 2 бр.;

- сол на вкус;

- готова панировка - 50 грама;

— растително масло- 30 мл.

Рецепта за панирано пиле:

За да приготвим това ястие, имаме нужда от пилешко филе. Можете да използвате птиче месо или да купите филета в обикновен супермаркет. Основното условие е месото да е прясно и младо. Пилешкото филе първо се нарязва на малки тънки парчета по дължината на влакната.

Между другото, ако искате да опитате пиле в екзотичен вариант, не забравяйте да го опитате, чиято рецепта е на линка.

За да е особено вкусно и крехко пърженото пилешко филе в панировка, първо трябва да се маринова. Разпределяме парчетата месо в купа, заливаме ги със заквасена сметана и добавяме подправки. Можете да добавите черен пипер, сол, червен пипер от подправки или да закупите готов микс от подправки за пиле. Оставете месото да се маринова за 30-40 минути.

След това се нуждаем от яйца, които разбиваме със сол. След това потопете всяко парче пилешко филе в разбитите яйца.

В отделна чиния разстиламе панировката и след яйцето потапяме всяко парче в нея. Като панировка можете да използвате готови галета, а можете да го приготвите сами. За да направите това, достатъчно е да смилате и смилате сух хляб.

Налейте малко растително масло в загрят тиган и сложете върху него парчета панирано пилешко филе. За да стане месото по-меко и да не загори, запържете го на слаб огън под затворен капак.

Щом едната страна покафенее, обърнете към другата и покрийте отново.

Панирано пържено пиле е готово. Може да се хапва и като отделно ястие, тогава тартар или айоли сос ще се съчетаят добре. За соса айоли трябва само да смесите майонезата с малко заквасена сметана и да добавите малко смлян чесън и магданоз към сместа. Можете също така да готвите пилешко филе, зърнени храни или тестени изделия и получавате пълноценно хранене.

Панирано пилешко филе, чиято рецепта вече сте прочели и най-вероятно сте запомнили, се оказва нежно, сочно и има лека хрупкава коричка. Такова ястие е подходящо като предястие на празничната трапеза или като самостоятелно ястие за вечеря.

Стъпка 1: Подгответе фурната и тавата за печене.

Първо включете и загрейте фурната. до 180 градуса по Целзий. След това вземаме лист за печене с незалепващо покритие, покриваме го с лист алуминиево хранително фолио и върху него поставяме метална скара.

Стъпка 2: пригответе яйца, брашно и галета.

След това сложете в малка купа пресни пилешки яйцаи ги разбийте с вилица до пухкавост за около 2-3 минути. След това с помощта на фина цедка пресейте правилното количество пшенично брашно в чиста купа, добавете сол на вкус и ги разбъркайте със супена лъжица до хомогенна консистенция. Изпращаме галетата в отделна купа, подправяме ги с черен смлян пипер, разбъркваме всичко отново и преминаваме към следващата стъпка.

Стъпка 3: Пригответе пилето.

Взимаме прясно пиле, измиваме го под течаща студена течаща вода и го подсушаваме с хартиени кърпи. кухненски кърпи. След това сложете месото дъска за рязане, почистваме от филма и хрущяла. След това действаме по желание, или нарязваме всяко филе наполовина по дължина, или на дълги ивици с дебелина 2,5 до 3 сантиметра.
Покрийте на свой ред пилешки парчетаполиетилен залепващо фолио, леко отбитаги с кухненски чук, колкото да им придаде равномерна дебелина, и прехвърлете в нова купа. Не си струва да сплескате месото до състоянието на ескалопи, в противен случай то ще загуби цялата си сочност по време на печене!

Стъпка 4: Запържете пилето.

Сега поставяме голям тиган на среден огън, изсипваме необходимото количество растително масло в него. Щом се затопли, добавете там масло, след това оваляйте няколко парчета филе в брашно, след което потопете в разбито яйце и покрийте с галета от всички страни.

След известно време ги изпращаме на дъното на горещ тиган и запържваме много бързо от всички страни. до златисто. На този етап на подготовка няма нужда да довеждате месото до пълна готовност! Когато се покрие с румена, гъста коричка, прехвърляме парчетата в готовия лист за печене и по същия начин запържваме останалото пиле, докато изтече.

Стъпка 5: Печете пилето.

След като всички парчета месо се настанят удобно върху тава за печене, поставете го в предварително загрята фурна за 5-7 минути. През това време пилето ще достигне пълна готовност, слагаме на ръцете си кухненски ръкавици и пренареждаме ароматното си ястие върху дъска за рязане, поставена предварително на плота.
След това покриваме чист лист за печене с хартиени кухненски кърпи, с кухненски щипки прехвърляме парчета месо върху тях и ги оставяме в тази форма за 2-3 минутиза източване на излишната мазнина. След това сервирайте вкусно пиле на порции в чинии за обяд или вечеря.

Стъпка 6: Сервирайте панирано пиле.

Панираното пържено пиле се сервира горещо като второ основно ястие. Поръсете всяка порция с капка, ако желаете. лимонов соки сервирани с любимата ви гарнитура, перфектен вариант- салата от пресни зеленчуци! Насладете се на вкусна и проста храна!
Добър апетит!

Наборът от подправки не е основен, можете да поставите малко розмарин, червен пипер, бахар, смлян дафинов лист или други подправки, които се използват за приготвяне на месни ястия в брашно или галета;

Много често яйцата се разбиват, след което се смесват с брашно, сол и подправки до гладкост. След това парчетата пиле се потапят в полученото тесто, овалват се в галета и се приготвят, както е посочено в рецептата;

По същия начин можете да готвите и други части от пилето: крилца (нарязани на ставите), бутчета или бутчета (нарязани на 2 половини). Но не забравяйте, че те трябва да се пържат на среден огън в големи количестварастително масло за 10-12 минути от всяка страна, а времето за печене на такива парчета е различно и варира от 12 до 15 минути;

Понякога пилето се нарязва, разбива се леко, маринова се в смес от мътеница и подправки за 8-12 часа и едва след това се панира, запържва и пече.

Трябва да нахраните цялото семейство, но само една пилешка гърда в наличност? Направете го паниран! Получавате цяла планина от апетитно филе в румена и хрупкаво палто. Панирано пиле се приготвя бързо, рецепта със снимки и описание стъпка по стъпкаприкачен. Колкото по-фини се нарязват гърдите, толкова по-голям е добивът от ястието, можете да готвите поне сламки, но консумацията на бисквити и яйца ще се увеличи. Тук пилето се нарязва на обикновени плочи с дебелина 4-5 мм.

Съставки:

• гърди от 1 пиле (2 филета);
• 3 яйца;
• галета (колко ще отнеме, около 1 чаша);
• подправки;
• олио за пържене.

Готвене на пържено пиле

Тайни на гърдите

• Към галетата може да добавите сусам или настъргано твърдо сирене. Кората и пилешкото ще са невероятни!
• Ако не са налични обикновени галета, могат да се използват натрошени крекери. Но не е задължително да е сладко. Особено вкусни са гърдите в крекер за сирене.
• При пържене на пиле е важно да „хванете“ желаната температура. Ако маслото не се е затоплило добре, продуктът ще започне активно да го абсорбира, ще се окаже мазен и безвкусен. Ако съдържанието на тигана се прегрее, кората ще се запържи бързо, но вътрешността няма да има време да се готви.
• Цветът на кората директно зависи от крекерите. Но може да се промени, като се добави малко сух червен пипер или куркума.
• Филето ще бъде по-крехко, ако е предварително мариновано соев сос, аджика или майонеза, но преди да се потопи в яйцето, излишъкът трябва да се отстрани или пилето да се овалва в брашно.

Подробности

От всеки продукт можете да приготвите голямо разнообразие от ястия. Затова днес искаме да ви предложим да разнообразите ястията с пилешко месо и да приготвите сочно пилешко в галета в тиган. За готвене ще ви трябват галета и пилешки части, като бутчета, бутчета или гърди.

Ястието ще се окаже невероятно вкусно и ще искате да готвите повече от веднъж. Можете също да приготвите пиле в галета за празнична вечеря и да разнообразите трапезата с обилни закуски.

Пилешки гърди в галета в тиган

Необходими съставки:

• пилешки гърди - 600-700 г;
• яйце - 2 бр.;
• галета;
• Пшенично брашно;
• подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете филето, подсушете и леко разбийте със специален чук. Разделете на няколко части, ако е необходимо. Поръсете всяко начупено парче със сол и желаните подправки и подправки.

В отделна купа се разбиват яйцата, в една чиния се изсипва брашно, в друга галета. Сега оваляйте всяко парче в брашно, след което потопете в яйце и поръсете добре с галета.

Загрейте растително масло в тиган и поставете парчетата. Пържете до хрупкавост от всяка страна. Поставете сварените пилешки парчета върху хартиени кърпи, за да се отцедят от мазнината.

Пилешки бутчета в галета в тиган

Необходими съставки:

• пилешки бутчета - 1 кг;
• растително масло - за пържене;
• галета.

Необходими съставки за марината:

• майонеза - 3 супени лъжици. л.;
• яйце - 1 бр.;
• кетчуп или доматен сос - 1 супена лъжица. л.;
• горчица - 1 супена лъжица. л.;
• лимон - ½ бр.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

И така, нека приготвим марината. Изстискайте сока от половината лимон в съд, разбийте яйцето и разбъркайте. След това добавете майонеза, кетчуп, горчица, смлян чесън, желани подправки и сол. Доведете до хомогенна консистенция.

Изплакнете бутчетата, отрежете излишната мазнина и сложете в приготвената марината. Оставете месото да се маринова за 20 минути. След изтичане на времето загрейте растителното масло в тиган.

Оваляйте всяко бутче в галета и запържете до златисто кафяво. Изпържените бутчета се заливат с малко вода и се задушават около пет минути или се довеждат до пълна готовност във фурната.

Пилешки бутчета в галета в тиган

Необходими съставки:

• пилешки бутчета - 8-9 броя;
• чесън - 3-4 скилидки;
• яйце - 2 бр.;
• Пшенично брашно;
• галета;
• подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете добре пилешките бутчета и ги сложете в тенджера. Добавете смляния чесън, сол и желаните подправки. Смесете съставките и оставете за няколко часа, поне един час.

След като изтече времето, разбийте яйцата, изсипете брашното в една чиния, галета в друга. Оваляйте маринованите бутчета в брашно, след това в яйцето и след това оваляйте в галета.

Загрейте олиото в тиган и запържете бутчетата до златисто кафяво на слаб огън. Прехвърлете готовите бутчета в салфетка, след това в чиния и сервирайте.

Пилешките бутчета в галета са много вкусни както топли, така и студени.

Пилешки хапки в тиган

Необходими съставки:

• пилешко филе - 600 г;
• брашно;
• галета;
• яйце - 2-3 бр.;
• подправки и сол - на вкус.

Процес на готвене:

Изплакнете филето и нарежете на произволни парчета, поръсете със сол, смлян черен пипер и подправки. Разбийте яйцата в купа. Сега оваляйте всяко парче в брашно, след това в яйце и накрая оваляйте в галета.

Нарежете растителното масло и запържете парчетата до апетитна коричка. Парчетата трябва да бъдат напълно потопени в маслото. Пилешките хапки са готови за сервиране.

Добър апетит.