Отдавна е известно, че най-доброто ухо е от петел. И това не е фигура на речта: в старите времена всички супи се наричаха рибена чорба, независимо от какво са приготвени. Но днес ние наричаме рибена чорба изключително рибена чорба. Това е супа, защото истинската рибена чорба не се разрежда с картофи, зърнени храни и други съставки, а е прозрачен, богат, ароматен рибен бульон. Истинска рибена чорба се сервира топла, с пайове и чаша студена водка. И беше необходимо да се готви такова ухо според всички правила.

Истинско руско ухо

И така, ухото трябва да бъде богат, силен, много концентриран рибен бульон. Рибната чорба се приготвя не от всякаква риба, а само от тези, които имат особена нежност, не миришат на кал и дават добър, богат бульон. Преди това те предпочитаха да готвят рибена чорба от всеки един вид риба - есетра, например, или стерляда. Днес вкусовете са станали по-демократични и в чест на ухото е двойно или тройно, от рибна чиния, ако мога така да се изразя.

Класическото двойно или тройно ухо се приготвя, като се слагат няколко порции риба. Първо, всички видове дребни риби се спускат във вряща вода: пържоли, костур, червеноперка, малки щуки, щуки - като цяло рибата е неликвидна. Рибарите обикновено дори не се интересуват от почистването на тези риби: те ги спускат в тенджерата такива, каквито са - с люспи и без изкормени. Но все пак е препоръчително да изкормите рибата - никога не знаете какво има вътре. И за да не се притеснявате с прецеждането на бульона по-късно, рибата може да се сложи в торбичка от марля. Костите и люспите от варена риба ще останат в тази торба и след това можете просто да я изхвърлите.

След първото полагане на рибата ухото се вари около час. След това, ако ухото е тройно, се слага нова порция риба, но вече по-голяма, почистена и изкормена и винаги без хриле. След това ухото се вари още един час, свареното се изважда и за трети път се слага рибата, вече най-добрата, най-чистата и най-голямата. Ако ухото е двойно, след като се извади торбичката с необелените дреболии, в бульона по-представително се слагат парчета риба и се добавят сол, лук и подправки: черен пипер и дафинов лист. Двойно ухо след полагане на втората порция може да се сервира след 20 минути. Към тройната рибена чорба заедно с третата порция риба се добавят лук, сол и подправки и също не се вари твърде дълго, в противен случай рибата ще се свари.

Малки трикове

Важно е рибната чорба да се готви на слаб огън, така че бульонът едва да заври. Така ухото ще се окаже прозрачно и няма да е необходимо да го изсветлявате. Въпреки че е доста лесно да облекчите ухото, ако е необходимо. Добрите стари готварски книги съветват да използвате пресован хайвер за това, а не яйчен белтък, както сега е модерно в интернет. И това се нарича издърпване. Хайверът в количество от 50 г се разтрива със ситно нарязан лук в хаванче, към тази маса се добавят чаша студена вода и чаша рибена чорба, разбърква се добре и се изсипва в тенджера с рибена чорба на две стъпки. След първата инфузия изчакват ухото да заври и едва след това добавят останалия човек. Трябва да направите това около двадесет минути преди готовността на супата. След като ухото се извади от огъня, се оставя да престои 10-15 минути, така че човекът да се утаи на дъното. Парчетата риба се отстраняват внимателно и ухото се филтрира.

Сервирайте рибената чорба в дълбока чиния, в която също слагате парче риба и поръсете всичко със ситно нарязани зеленчуци. Не изсипвайте зелените в тенджера с ухо: по този начин ухото ще се влоши много бързо.

Пайове и пайове от всякакъв вид са полезни за ухото (освен сладките, разбира се).

Ако рибената чорба се готви на огън, не забравяйте да изгасите горящата марка в нея: смисълът на това действие е неизвестен, но това е такава риболовна традиция, която гарантира на рибената чорба специален, несравним вкус. И дори в горещо ухо, малко преди готовност, можете да налеете малко водка. Смята се, че това озарява бульона и обогатява вкуса на рибената чорба.

Поздрави, скъпи читатели! Днес ще ви кажа как да сготвите класическа рибена чорба и какъв вид риба прави най-много вкусна супа. Обичайно е да се приготвя истинско ухо от жива, прясно уловена риба. За ястието най-подходящи са костур, щука, бяла риба и ръф. За прости рецептиможете да вземете караси, шаран, червеноперка или шаран.

От морските видове предпочитание трябва да се даде на камбала, треска или лаврак. Овен, хлебарка, скумрия, бичове, херинга не са подходящи за рибена чорба. Рибарите препоръчват да изберете малки и големи риби. Малките придават богатство на бульона, а големите парчета изглеждат красиво в готовото ястие.

Рецепта за рибена чорба

видео рецепта

Ползите от рибената чорба

1. Съставът на морската риба включва много витамини и минерали, включително желязо, калий, кобалт, натрий, цинк и други, необходими за пълноценното функциониране на организма.
2. Супата насища тялото с ценни мастни киселини, понижава нивата на холестерола в кръвта, намалява риска от атеросклероза и нормализира работата на сърдечно-съдовата система.
3. Рибата съдържа фосфор и йод, които подобряват функционирането на нервната и ендокринната система.
4. Насърчава производството на протеини и колаген. Те повишават еластичността и гладкостта на кожата.
5. Разрешено е да се използва при спазване на диета, тъй като ухото се счита за нискокалорично ястие.

1. Супата трябва да избледнее на слаб огън, бурното кипене ще развали външния вид и вкуса на ястието.
2. Препоръчвам да добавите различни подправки към ястието – магданоз, дафинов лист, естрагон, зелен лук, бахар, копър.
3. За да премахнете специфичната миризма, поръсете рибата с лимонов сок.
4. Идеално сготвената рибена чорба трябва да е прозрачна. Ако бульонът е мътен, може да се избистри. За да направите това, препоръчвам да добавите яйчен белтък, който, сгъвайки се, ще поеме цялата мътност по време на процеса на готвене. След това протеинът трябва да се отстрани.
5. Посолете супата в края на готвенето.
6. Ухото не трябва да се разбърква, можете само леко да завъртите тигана. Движенията с черпак или лъжица ще накарат рибата и зеленчуците да се разпаднат, което ще доведе до каша.
7. Сервирайте горещо веднага след готвене. Това е единственият начин да разкриете напълно богатия рибен вкус.
8. Можете да приготвите супа за празнична вечеря, като я добавите към основните ястия, които включват и морски дарове.
9. За да направите бульона наситен, добавете мастните слоеве риба по време на готвене и гответе с отворен капак.

5 най-добри вариации

Вкусно, ароматно и питателно ястие. Състои се от розова сьомга, картофи, моркови, черен пипер на зърна, дафинови листа, магданоз и лук. За да направите супата по-заситна, добавете към нея просо или ориз. За пикантност можете да използвате сметана.

Класическо руско ястие, станало известно със сърдечния си, но лек вкус. Можете да го приготвите у дома от прясно замразена цяла риба. Рецептата включва още моркови, картофи, лук, дафинови листа, копър, черен пипер. Добавете корен от целина за наситен вкус. Опитните риболовци често добавят няколко супени лъжици водка към ухото в края на готвенето.

Ако супата не се изяде наведнъж, при нагряване водката ще действа като консервант. Тогава ястието няма да загуби оригиналния си вкус. За да не се прецежда бульонът, препоръчвам преди готвене да сложите рибните филийки в марля. Можете да придадете на бульона златист цвят с помощта на люспи от лук.

• Пъстърва

Вкусна супа, която е включена в менюто на много ресторанти. Можете да го приготвите у дома бързо и лесно. За да направите това, достатъчно е да вземете риба, картофи, моркови, подправки, пресен копър. При сервиране добавете малко заквасена сметана. Ястието не е много калорично и мазно. Изглежда благородно на празничната трапеза и е идеален за обяд.

Струва си да се обмисли колко е сготвена рибата. Трябва да се добави към супата 10 минути преди крайната й готовност или да се свари рибата предварително, след това да се прехвърли в отделна купа, да се прецеди бульонът и да се направи рибена чорба на базата на него.

• От щука

Богата и гъста супа. Щука има много меко месо и минимум кости. Ястието е идеално както за възрастни, така и за деца. За правилното готвене ще ви трябват щука, картофи, моркови, лук, дафинови листа, масло, подправки. При сервиране използвайте копър и зелен лук, пипер с пресен черен пипер.

• От сьомга

Едно от най-ароматните, леки и вкусни рибни ястия. Много готвачи наричат ​​сьомгата кралска риба не само заради нейния деликатен вкус. Съдържа омега-3 мастни киселини, които намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Рибата също така съдържа витамин D и мелатонин, които осигуряват здрав вид на кожата. За да приготвите супата, трябва да вземете няколко пържоли от сьомга, картофи, моркови, лук, дафинови листа.

Готовото ухо трябва да се влива в продължение на 25-35 минути. Преди сервиране добавете малко в чинията зехтин, чесън и черен пипер. Използвайте стрък магданоз за гарнитура.

Заключение

В статията разгледахме класическата рецепта за рибена чорба, разбрахме коя риба е най-подходяща за рибена чорба, какво се добавя към бульона и как да го направим прозрачен. Можете да приготвите рибена чорба както с морска, така и с речна риба. По-добре е да се даде предпочитание на пресен продукт, а не на замразен.

Обичате ли да готвите супа? Разкажете ни за това в коментарите!

Това е всичко! богат вкусно ухоготов! Можете да го сервирате на масата с резен лимон и чаша силна напитка.

Ухо от судак

Класическата версия на готвене на рибена супа включва използването на мазна риба, която ще направи ароматен, богат бульон, който трябва да бъде силен. Щука е подходяща за тези цели, а подправките, а именно черен пипер, дафинов лист и магданоз, ще придадат приятен вкус и аромат на ястието.

Съставки:

• Щука ─ 1,5 кг.
• Пресни домати ─ 3 бр.
• Лук ─ 2 бр.
• Черен пипер на зърна ─ 10 бр.
• Дафинов лист голям ─ 3 бр.
• Вода ─ 3 л.
• Картофи ─ 6 бр.
• Пресен магданоз ─ голяма връзка.
• Морков ─ 1 бр.
• Сол и други подправки на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете, почистете и изкормете рибата, покрийте със сол и оставете за 1 час. Хрилете трябва да се отстранят от рибата, така че бульонът да не е горчив.
2. Налейте вода в тенджера и оставете да заври. Потопете рибата само във вряща вода и гответе. След като заври, отстранете образувалата се пяна или прецедете бульона.
3. Обелете морковите, нарежете на ивици и добавете към кипящия бульон. Нарежете лука на половин пръстени, задушете го в тенджера с малко олио.
4. След като рибата се свари, тя се изважда от бульона, а течността се излива отново в друг съд през фина цедка. Сложете тенджерата с бульона на огъня и оставете да заври.
5. Картофите се измиват и обелват, нарязват се на кубчета. Потопете във врящ бульон.
6. Варете 5 минути и започнете да готвите да пържите. Доматите се изпращат на котлона, в тигана, задушават се за няколко минути, овкусяват се с дафинови листа и черен пипер.
7. Печеното се изсипва в тенджера и супата продължава да се готви до готовност на всички зеленчуци.
8. Сварената риба се отстранява от кокала, рибената чорба се налива в супници и се добавя нарязан магданоз.

богато ухо от класическа рецептаготов. Необходимо е да се излее на порции и да се сервира.

Вкусна рибена чорба

Не е нужно да използвате цяла риба, за да направите тази рецепта. Подходящи са производствените отпадъци, а именно ребра, глави и други изрезки от пъстърва, сьомга или розова сьомга. Отделно трябва да вземете малко рибно филе. По-добре е да „разредите“ розовата сьомга с малко мазна риба, в противен случай ухото ще бъде по-малко богато. Както в класическата версия на готвене, подправките придават вкус на бульона: бахар и залив.

Съставки:

• Чиста вода ─ 3 л.
• Риба или изрезки ─ 1 кг.
• Рибно филе ─ 0,5 кг.
• Лук ─ 2 бр.
• Дафинов лист ─ 2 бр.
• Бахар грах ─ 4 бр.
• Водка ─ 50 мл.
• Зелените копър или магданоз ─ на вкус
• Сол на вкус.
• Млян пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Изплакнете използваната риба под студена вода, почистете, отстранете карантиите и хрилете. Ако рибата е прясна, трябва само да отстраните хрилете. Ако рибата е голяма, тя трябва да бъде нарязана на парчета. Потопете рибата в студена вода, доведете бульона до кипене, отстранете образувалата се пяна.
2. Добавете втората част от рибата или друга глава.
3. Обелете лука от люспите, нарежете на две половини и сложете във врящ бульон.
4. Варете бульона на слаб огън в продължение на 20 минути, като непрекъснато отстранявате пяната.
5. Добавете една трета от рибата и бульонът отново заври, добавете сол. Продължете да го варите още 20 минути, като периодично отстранявате пяната.
6. Извадете рибата и лука от бульона с решетъчна лъжица. Лукът трябва да се изхвърли ─ той е придал своя вкус на бульона.
7. Прецедете бульона през сито или тензух, за да отстраните всички рибни остатъци.
8. Изчистеният бульон се слага на огъня и се оставя да заври. Сложете рибното филе, черен пипер на зърна и дафинов лист в бульона. Гответе на слаб огън за около 15 минути. 2 минути преди готовност добавете водка, копър, сол и черен пипер в ухото.
9. Водката придава на ухото пикантна нотка. Готвенето по класическата рецепта винаги изисква използването на силен алкохол.

Уха по класическата рецепта с водка и червена риба е готова. Ястието може да се сервира на масата.

Обилна рибена чорба с картофи и домати

Ukha не може да се нарече обилно ястие. Класическият вариант за готвене включва използването на риба и изключва използването на картофи. Ястие, което ще се сервира за топъл обяд, може да се приготви с картофи и домати. Рецептата включва използването на всички необходими подправки, тъй като вкусът няма да се промени фундаментално.

Съставки:

• Чиста вода ─ 3 литра.
• Рибни изрезки ─ 1 кг.
• Рибно филе ─ 500гр.
• Лук ─ 3 бр.
• Моркови ─ 2 бр.
• Картофи ─ 4 бр.
• Домати ─ 3 бр.
• Дафинов лист ─ 2 бр.
• Черен пипер на зърна ─ 4 бр.
• Зелените копър и магданоз ─ китка.
• Сол на вкус.
• Млян пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Водата се изпраща на огъня и се довежда до кипене. След като заври, добавете 1 част рибни изрезки. След като заври, отстранете пяната, варете бульона за 20 минути.
2. След 20 минути към бульона се добавя и втората част от рибните изрезки и процедурата се повтаря.
3. След 20 минути добавете една трета от рибата, варете я 15 минути, отстранете бульона от котлона и го прецедете през цедка.
4. Пречистеният бульон се изпраща на огъня и към него се добавя цял лук без обвивка. Варете 20 минути.
5. Измийте картофите под течаща вода, обелете и нарежете на кубчета. Морковите се нарязват на кръгчета, полукръгове или сламки. Зеленчуците се слагат в бульона и се варят 15 минути при слабо кипене.
6. В бульона се добавят рибно филе, черен пипер на зърна и дафинов лист.
7. Сварете рибата на слаб огън за 7-10 минути.
8. Веднага след слагането на рибата, нарязана наполовина, се добавят малки домати. Ако желаете, можете да излеете чаша водка в тигана.
9. Преди да е готова рибената чорба, добавете нарязан копър, добавете сол и черен пипер на вкус.
10. Ястието се отстранява от котлона и се настоява под затворен капак за около 15 минути.

Добър апетит.

Финландско класическо ухо

Класическият вариант на приготвяне на рибена чорба с водка в троен бульон е често срещан в Русия. Във Финландия се цени съвсем различна технология, която изисква добавяне на мазна сметана към рибена супа, която може да бъде заменена с мляко. Традиционно ястието включва праз и копър. Подготовка на чуждо ухо ─ много проста.

Съставки:

• Сьомга или пъстърва ─ 500 гр.
• Вода ─ 1 л.
• Лук ─ 1 бр.
• Сол ─ 1 ч.л
• Картофи ─ 4 бр.
• Праз ─ 300гр.
• Крем ─ 200 мл.
• Брашно ─ 1 супена лъжица.
• Червен пипер - щипка.
• Копър - 1 връзка.

Процес на готвене:

1. За финландска рибена супа трябва да подготвите правилно рибата, тоест да я почистите от люспите и да отделите филето от костта.
2. Обелете лука от люспите, нарежете едро. Достатъчно, просто нарежете една глава на 4 части.
3. Ребрата на червената риба се потапят в студена вода, кипват и се добавя нарязан лук. В този момент в тигана се слагат черен пипер и сол. Гръбнакът на червената риба се вари 20 минути.
4. Картофите се обелват, измиват се под студена вода и се нарязват на тънки филийки. Празът се нарязва на кръгчета.
5. Готовият бульон се изсипва в друга тава през цедка. Изхвърлете лука заедно с гръбнаците на рибата.
6. Прецеденият бульон се изпраща на огъня, докато заври, в тигана се добавят нарязани картофи и праз. Варете 15 минути.
7. Рибеното филе се нарязва на порции, изпраща се до ухото, вари се 10 минути.
8. Брашното се смесва със сметаната, добавя се в тавата, като се прекарва през цедка, за да се избегнат бучки.
9. Продължете да готвите ястието, докато омекне за няколко минути. Нарежете зелените и ги изпратете в тигана.

Ястията се сервират горещи. При сервиране финландската рибена чорба се поръсва с червен смлян пипер.

AT национални кухнимного страни по света имат свои собствени рецепти за готвене на рибена супа. Във Финландия е прието да се готви от дъгова пъстърва с добавка на пълномаслено мляко или сметана (и всеки уважаващ себе си финландец владее умението да готви рибена чорба). В Русия се използват различни сортове риба, както речна, така и морска. А в Украйна в ухото се добавят просо или други зърнени храни. Вероятно затова е трудно да се отговори недвусмислено на въпроса как да се готви рибена чорба у дома. Много домакини надничат в интернет, за да открият някакви тайни от снимки и видеоклипове. Но все пак ще се опитаме да го направим!

Технология на рибената чорба

Ето няколко общи препоръкиза да ви помогне да постигнете страхотни резултати. Приготвянето на рибена чорба у дома е лесно и просто. Оказва се много вкусно, дори тийнейджър може да приготви такова ястие. Основното нещо е да знаете рецептата стъпка по стъпка.

• Ключът към вкусната рибена чорба е силният бульон. Пригответе го от пържоли, язь, сиг, костур, судак или друга любима риба.
• Използвайте няколко вида риба, поне две.
• Ако готвите рибена чорба от прясна риба, само картофи и лук могат да бъдат други съставки.
• Различава се от супите с минимален набор и количество зеленчуци.
• Пикантен вкус на ухото ще добавят зелен лук, магданоз, горчив и бахар, копър, естрагон, дафинов лист.
• Ухото ще придобие наситен вкус при готвене на слаб огън. Дръжте тенджерата отворена през цялото време.
• Ако рибното месо изостане от костите, рибената чорба е готова! Не преварявайте рибената чорба, тъй като рибата бързо ще загуби вкуса си и ще стане жилава.
• Времето за готвене на рибената чорба зависи от вида риба. От речна риба супата ще бъде готова за 15-20 минути, а от морска - след 10.
• Ако ухото е загубило своята прозрачност, използвайте превръзка от яйчен белтък, за да го изсветлите.
• Ако приготвяте рибена чорба от замразена риба, веднага я сложете във вода от фризера.

Как да сготвим рибена чорба от речна риба

За да приготвите истинска рибена супа, всяка речна риба е подходяща, основното е, че трябва да има много.

Ще имаш нужда:

• речна риба (малка и голяма) - 1,5 кг,
• вода - 1,7 л,
• яйце - 1 бр.,
• лук - 1 голяма глава,
• картофи - 4 бр.,
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене

1. Изплакнете и изкормете дребните риби (костури, пържоли ще направят), оставете хрилете, очите и люспите - тези съставки ще придадат на ухото необходимата консистенция. Отделете главата, опашката и гръбнака от големите риби.
2. Поставете парчетата риба в тенджера и ги покрийте с вода. Гответе, докато костите започнат лесно да се отделят от рибата.
3. Прецедете бульона. Когато се замъгли, въведете протеина на пилешко яйце.
4. В готовия бульон потопете порционни парчета голяма риба, лук, картофи, сол и черен пипер. Гответе до готовност.

Как да сготвим ухото на пъстърва

Ако все още решавате как да си направите рибена чорба у дома и какъв вид риба да използвате, вземете тази финландска рецепта в ръцете си. Ухото ще се окаже прозрачно и невероятно вкусно. Основното ухо не е много сол.

Ще имаш нужда:

• пъстърва - 500 г,
• картофи - 500 г,
• лук - 3 средни глави,
• сметана - 200 мл,
• сварена вода,
• сол и черен пипер,
• зелени - магданоз, копър.

Метод на готвене

1. Почистете и измийте пъстървата, като оставите кожата непокътната. Нарежете рибата на едри парчета.
2. Пригответе картофи и лук: обелете и нарежете. Сложете картофи, лук, парчета пъстърва на слоеве на дъното на тигана.
3. Налейте студена преварена вода, така че да покрие рибата с 3-4 см. Добавете черен пипер на зърна, сол и смлян пипер.
4. Гответе до омекване на среден огън. В самия край на готвенето добавете сметаната в тигана, разбъркайте и оставете да заври.
5. Средно времето за готвене е 15 минути, след което ухото трябва да се остави да се запари за 10 минути.
6. Сервирайте ухото, като гарнирате с нарязани билки.

Уха: рецепта от щука

Как да приготвим рибена чорба у дома по класическата руска рецепта? Разбира се, използвайки най-простите и достъпни продукти!

Ще имаш нужда:

• щука - 400 г,
• лук - 2 средни глави,
• моркови - 1 бр.,
• картофи - 5 бр.,
• домат - 1 бр.,
• корен от магданоз - 2 бр.,
• зеленина,
• дафинов лист, сол, черен пипер,
• масло - 50 гр.

Метод на готвене

1. Почистете и напълнете рибата. Поставете главите, бодлите, костите, перките в тенджера и сварете бульона.
2. Когато заври, добавете корен от магданоз, лук и морков, дафинов лист.
3. Прецедете бульона, добавете към него нарязани картофи, лук и корен от магданоз.
4. След 10 минути сложете рибното филе, домата и подправките.
5. Добавете масло преди да изключите.
6. Можете да сервирате ухото в чинии или дълбоко ястие, след като украсите с билки.

Опитайте се да приготвите рибена чорба по класическа рибарска, национална финландска или местна руска рецепта. И всеки път, когато получите нов, вкусно ястиеза обяд!

Вкусната рибена чорба е отличен лек както за махмурлук, така и за стомашен дискомфорт, нали? След празнични пиршества с изобилие от "тежки" ястия, тялото вече не може да приеме Оливие, кожено палто и други подобни ястия, щедро овкусени с майонеза. Искам нещо леко и немазно.

Горещо домашно ухо или, както го наричат, юшка, богата, с шаран и с мирис на огън, ще бъде точно начинът. Къде да запалим огън? И той няма да е нужен, има такъв малка тайнакоя ще разберете по-късно благодарение на нашата рецепта за супа от шаран.

Стъпка по стъпка рецепта за супа от шаран с ориз у дома

Съставки

• вода - 6 л;
• дребна риба или рибни глави с опашки и перки (за мазнини) - 1 кг;
• едра риба (шаран, карась, толстолоб) - 1 кг;
• ориз - 3/4 ст.;
• картофи - 5-6 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• магданоз и копър - 1 връзка;
• чадър от копър - 2-3 бр.;
• водка - 50 г;
• сол, смлян черен пипер и грах - на вкус;
• дафинов лист - на вкус.

За рибена чорба вземаме големи риби и глави за мазнина

Стъпка по стъпка рецепта

Време за готвене: 1 час 30 минути

Порции: 12 бр.

Кухня: руска

Отрежете главата, перките, опашката на шарана, нарежете рибата на големи парчета.

Шаран се нарязва на едри парчета

Обелете морковите, нарежете едро. Нарежете всеки лук наполовина, без да белите, това ще даде на бульона красива сянка.

Нарежете на едро лука и моркова

Сложете главите, перките, лука, морковите в голяма тенджера или казан, добавете дафинови листа, черен пипер, чадъри копър. Налейте студена вода и поставете на огъня.

Сложете опашки, глави, лук, моркови, дафинов лист и чушка в казан и налейте вода

Докато се приготвя бульонът, пригответе зърнената култура: изплакнете добре ориза и оставете във вода.

Изплакнете ориза, докато водата стане бистра

Ukha може да се приготви с просо или грис, това е въпрос на вкус.

Нарежете на ситно зелените.

Нарежете на ситно магданоз и копър

Не забравяйте да следвате бульона, пяната, която се появява преди кипене, трябва да се отстрани.

Отстранете пяната от повърхността на бульона

Веднага след като бульонът заври, добавете сол на вкус, разбъркайте. Намалете котлона, така че бульонът да къкри бавно за 40 минути.

Намалете огъня, така че бульонът леко да заври

Обелете картофите и нарежете на едро лук- на половина.

Едро нарязани обелени картофи

Морковът се нарязва на големи пръчици.

Измийте добре морковите и ги нарежете на едри кубчета

Извадете цялото съдържание от казана с решетъчна лъжица.

Извадете всички съставки от котела

Прецедете бульона, добавете към него картофи, лук и моркови.

Към прецедения бульон добавете картофите, лука и морковите.

Добавете дафинов лист, сушени билки, черен пипер на вкус.

Добавете дафинов лист и подправки към зеленчуков бульон

Оставете бульона със зеленчуци на котлона и го оставете да ври 10 мин. След това сложете парчетата шаран и оставете на огъня още 10 минути.

Добавете парченца шаран към супата

След това идва ред на ориза. Изцедете водата, изсипете зърнените култури в котел със супа.

Добавете ориз към ухото

След 10 минути добавете нарязани зелени. За да накарате рибата да мирише на огън, трябва да спуснете в нея изгорелите клони на широколистни дървета

Видео: готвене померанска рибена супа

Има много рецепти за юшка, за приготвянето й можете да вземете всякакъв вид риба. Както наборът от съставки, така и наситеността на рибената чорба могат да се регулират според вашите вкусови предпочитания. Добър апетит!