Стъпка 1: почистете чушките.

Чушките трябва да бъдат добре измити и обезсемена, като се отреже опашката и се издърпа сърцевината с дълго, тясно острие на нож.
След почистване изплакнете добре чушките и отвътре.
Бъдете внимателни по време на целия процес. Не пробивайте кожата на пипера и не начупвайте зеленчуците.

Стъпка 2: Сотирайте чушките.

Сварете вода в голяма тенджера и след това хвърлете всички обелени чушки във вряща вода и ги сварете до омекване, т.е. 5 минути, относно.
След това изхвърлете зеленчуците в гевгир, залейте ги със студена вода и оставете течността да се отцеди, а чушките да изстинат напълно.
Подсушете чушките с хартиени кърпи.

Стъпка 3: пригответе пълнежа.

Нарежете фетата на малки парченца и я сложете в дълбока чиния. Изсипете билките дьо Прованс, босилек, риган и гранулиран чесън към сиренето. Вземете вилица и разбъркайте много добре фетата с подправките, за да получите гладка паста.

Стъпка 4: Напълнете чушките със сирене фета.

Готовите чушки напълнете с подправеното сирене фета, като стегнете плътно плънката. По-добре е да направите това с малка чаена или десертна лъжица.

Стъпка 5: Туршия, пълнени с фета сирене.

Прехвърлете чушките в буркани, чушките трябва да лежат отделно от лютите.
Добавете две обелени скилидки чесън във всеки буркан.
Загрейте зехтина в тенджера, след което го изсипете върху чушките в бурканите и затворете плътно. Зеленчуците трябва да бъдат напълно потопени в масло.
Оставете контейнера и съдържанието му да изстинат стайна температураи след това охладете всичко.
Готовите чушки, пълнени с фета сирене, ще бъдат готови 4-5 дни.
Зеленчуците, пълнени със сирене, трябва да се съхраняват в хладилник.

Стъпка 6: Сервирайте чушките, пълнени с фета сирене.

Пълнените с фета сирене чушки ще отидат на масата като студено предястие. Много е вкусно и интересно. нещо в италиански стилнепременно опитайте.
Добър апетит!

Използвайте ръкавици, когато боравите с люти чушки, за да избегнете изгаряния и дразнене.

• лют пипер - 600 г;
• мляко - 1 л;
• чесън - 1-2 глави;
• Прованс билки - 1 супена лъжица. л.;
• дафинов лист- 3 бр.

За пълнене:

• козе сирене - 500 г;
• чесън - 4 скилидки (големи);
• сушен риган - 1,5 супени лъжици;
• сушен босилек - 1,5 супени лъжици;
• Прованс билки - 1,5 ч.л

За пълнене:

• вода - 1 л;
• бял винен оцет - 1 супена лъжица;
• захар - 2 супени лъжици. л.;
• зехтин - 2 супени лъжици. л.;
• сол - 2 ч.ч

Метод на готвене

1. Обелете шушулките пипер от семената, сложете ги в дълбока купа, налейте мляко, за да покрие напълно чушката, за един ден. Тази процедура е необходима за премахване на прекомерната острота. След това изплакнете със студена вода и оставете да изсъхне напълно.
2. Намачкайте сиренето, добавете чесъна, прекаран през преса за чесън, сухи нарязани билки и разбъркайте добре пълнежа. Напълнете чушките.
3. В стерилни сухи буркани на дъното сложете дафинов лист, прованс билки, чесън, нарязан на филийки. Напълнете бурканите с пълнени чушки, до 1 см от гърлото с резба.
4. Смесете всички съставки за пълнежа, сварете го и, когато леко изстине, изсипете чушките в буркани. Навийте бурканите или завийте капаците.
5. Пастьоризирайте за около 20 минути в тенджера с вода или гореща фурна. След като изстинат, съхранявайте бурканите в хладно помещение за съхранение.

Съставки

• пипер халапеньо - 25-30 бр.;
• крема сирене - 200 г;
• кисели краставици - 2-3 бр.;
• чесън - 1 скилидка;
• вода - 500 мл;
• оцет - 130 мл;
• захар - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене

1. Отстранете семките на чушките и отрежете стъблото. Изплакнете обилно плодовете със студена вода. Смесете водата с оцета, добавете захарта, дафиновия лист и оставете да заври.
2. Бланширайте чушките в маринатата за 2-3 минути. След това го извадете от маринатата и охладете. Сложете чушката в гевгир и оставете марината да се отцеди напълно.
3. Нарязваме краставиците на малки кубчета. Настържете чесъна и смесете със сиренето. Във всяка чушка слагаме парче краставица и след това с помощта на сладкарски плик напълваме плодовете със сирене. Сложете чушките в буркан и изсипете растително масло. Съхранявайте маринованите чушки в хладилника или веднага навийте на руло.

калории: Неопределено
Време за готвене: 40 мин

За да задоволят изисканите вкусове на някои гости, домакините понякога трябва да си мърдат над съставянето на менюта и избора оригинални ястияза празничната трапеза. Искам да ви предложа една рецепта за прекрасно предястие, което никога не остава незабелязано от гостите и рядко „оцелява” до края на банкета. Маринованите многоцветни мини чушки с фета, рецептата със снимка на която предлагам, са просто вкусни! Наситени с ароматите на чесън и босилек, те не само ще украсят вашата празнична трапеза, но ще ви зарадват с ненадминатия си вкус.

Ако имате планувано угощение за утре, пригответе тази вечер мариновани мини чушки със сирене фета, те ще имат възможност да се мариноват добре и да станат още по-вкусни за една нощ.



За да приготвим ястието се нуждаем от:
- малки сладки чушки различни цветове- 10 бр.;
- гръцко сирене фета - 150 г;
- кремообразна извара - 250 г;
- зехтин;
- оцет;
- сух босилек;
- сух гранулиран чесън;
- бял пипер;
- бахар;
- Дафинов лист;
- сол.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка

1. Пригответе всички съставки за ястието.




2. Измийте чушките и отстранете дръжката със семките. Опитайте се да изберете зеленчуци с различни цветове и възможно най-малки в магазина, тогава вашата закуска ще има ярък, атрактивен вид.




3. Преди да напълните чушките със сирене фета, трябва да ги мариновате на горещ начин. Налейте литър вода в тигана, сложете там няколко грахчета бахар, 1-2 дафинови листа и една чаена лъжичка сол. Оставете марината да заври и налейте 50 г винен оцет, след което сложете обелените зеленчуци в тигана. Те трябва да врят на слаб огън за 10 минути. Оставете чушките в горещата марината, докато изстинат.






4. Междувременно се погрижете за пълнежа. Разбъркайте добре фета и крема сиренето с вилица. Добавете една чаена лъжичка сух босилек, половин чаена лъжичка прясно смлян бял пипер и половин чаена лъжичка сух гранулиран чесън. Разбъркайте всичко старателно. Кайма за нашите мини чушки е готова.




5. Охладените кисели чушки подсушете върху хартиена кърпа и ги напълнете с пикантна плънка от сирене.




6. Пълнените чушки опаковаме плътно в стъклен съд и започваме да приготвяме друга марината. Смесете 0,5 чаша качествен екстра върджин зехтин със супена лъжица винен оцет и една чаена лъжичка сух босилек.






7. Залейте пълнените зеленчуци с марината от маслини. Ако имате няколко стръка пресен босилек из къщата, накъсайте ги и ги поставете между чушките. Тази пикантна билка значително ще подобри вкуса и аромата на готовото ястие. Запечатайте плътно купата с мини пипер и поставете в хладилник за няколко часа.




8. Мариновани мини чушки с вкусен пълнеж от сирене, сервирайте гостите върху сочни листа от маруля. Това цветно и необичайно вкусно предястие със сигурност ще стане връхната точка на вашата празнична трапеза.




Приятен апетит на всички!
Автор: Лилия Пургина




Вижте също как да готвите.

Пълнени чушки с меко сирене и ядки

Мнозина, купувайки люто чили в зеленчуковите отдели, дори не обръщат внимание на разнообразието му. Но има повече от две дузини от тях. Освен това всеки вид може да се различава значително както по вкусовите характеристики, така и по степента на пикантност. Ето защо някои чушки се използват изключително на малки порции като подправка, докато други могат да се добавят към салати или пълнени. Което ще направим в момента.

Съставки:

• 10 бр меки чушки
• 150 г меко сирене
• 5 бр орехи

Как да приготвим чушки, пълнени с меко сирене

Няма толкова много слабо остри разновидности, но са доста често срещани. Те включват например "Юбилей" или "Слонски хобот". И така, премахваме дръжката от всички чушки и я изрязваме с тесен нож вътрешни дялове, след което внимателно измиваме всеки плод, като се стараем да не нарушим целостта му. След това оставете настрана чушката да изсъхне и успоредно с подходящи ястиявъвеждаме всяко меко сирене (Филаделфия, Маскарпоне или друго).

В следващата стъпка разделете орехи, изваждаме половинките от черупката и ги смиламе, оставяйки малки парченца. Преместваме ядките заедно със солта в сиренето и разбъркваме пълнежа. С лъжица нареждаме масата във всяка чушка, а след това с широк нож нарязваме плодовете на тънки пръстени. Пълнените със сирене чушки са готови!

Мариновани чушки, пълнени с фета

Друг вариант за сервиране на леко люти чушки ще се хареса особено на тези, които обичат мариновани зеленчуци. Вярно е, че ще готвим деня преди сервиране, а не затваряме за зимата. Ето защо, представеното предястие е идеално за всеки празник, независимо от сезона. Най-важното е, опитайте се да получите правилните сортове, като Elephant Trunk или Jubilee, в противен случай ще получите твърде „горещо“ ястие.

Съставки:

• 30 бр малки меки пиперки
• 200 г фета
• 4 скилидки чесън
• 2 супени лъжици оцет
• 1 дл зехтин
• 4 супени лъжици масла без мирис
• черен пипер на зърна

Как да приготвим мариновани чушки, пълнени с фета

За да се запари добре нашето предястие, препоръчваме да изберете малки екземпляри леко люта чушка. Така че, отрежете опашките и незабавно премахнете преградите заедно с острите семена. След това измиваме всяка чушка и я слагаме върху кърпа, където може да изсъхне добре. В това време смесете в суха купа ситно нарязаната фета с наситнен чесън и зехтини внимателно омесете снежнобялата маса.

Сега напълваме всеки плод с мека плънка от сирене и плътно пълнени чушки в широка купа, за предпочитане на един слой. В подходяща тенджера смесете оцет, сол, черен пипер на зърна и рафинирано олио и изсипете получената марината в купа с заготовки (трябва да покрие половината от предястието). Покриваме съдовете с капак и оставяме за 10-12 часа, през които се препоръчва леко да обърнете чушката няколко пъти за равномерно мариноване. При сервиране е по-добре да се отцеди течността.

Добър апетит!