Atdheu i bimës janë tokat e Mesdheut, ku mund të gjeni pemë që arrijnë 15-18 metra lartësi. Në rajonet tona, bima rritet në Krime dhe Kaukaz. Të gjitha pjesët e pemës përfshijnë vajra esencialë, të cilët përdoren në industrinë kozmetike. Është prania e vajrave që i jep dafinës një aromë kaq specifike.

Gjethet aromatike ruhen në kuzhinën e çdo amvise. dafina fisnike, në popull quhet lavrushka. Në gatim, ky është erëza më e zakonshme, por pak njerëz e dinë se kjo erëz mund të përdoret me sukses edhe për qëllime mjekësore.

Gjethja e dafinës - përbërje

100 gr. Gjethja e dafinës përmban:

Gjethja e dafinës - 18 veti të dobishme

1. Shëndeti i tretjes

   Vajrat esenciale të gjetheve janë në gjendje të kenë një efekt pozitiv në sistemin gastrointestinal, duke qetësuar inflamacionin gjatë acarimit të zorrëve. Përbërjet organike të gjetheve, duke vepruar si një diuretik i mirë, reduktojnë dehjen kur substancat toksike hyjnë në trup.

   Disa proteina janë të vështira për t'u tretur nga stomaku ynë, por enzimat që gjenden tek dafina jo vetëm që nxisin përthithjen e tyre, por gjithashtu reduktojnë çrregullimet e tretjes si sëmundja celiac e shoqëruar me dëmtimin e vileve në zorrën e hollë. Zierja e bimës, e ngopur me enzima, lehtëson gjendjen e urthit, siguron ndarjen e shpejtë të proteinave. Në rast të dispepsisë, ose formimit të tepërt të gazit, merrni një zierje të përgatitur nga 5 gramë gjethe, 250 mililitra ujë me shtimin e një cope. xhenxhefil Ky artikull liston 18 përfitime të pamohueshme të pirjes së çajit të xhenxhefilit, 6 receta të njohura për përgatitje dhe përdorim për sëmundje të ndryshme. dhe një lugë çaji mjaltë. Një pije e tillë do të rivendosë punën e traktit gastrik, do të rrisë oreksin dhe do të rivendosë forcën.

2. Sëmundjet e frymëmarrjes

   Vajrat esencialë, të nxjerrë nga erëza dhe të përziera me pomada, lehtësojnë ecurinë e sëmundjeve të frymëmarrjes. Gjethet e njomura përdoren si kompresë, duke e lënë në gjoks gjatë gjithë natës. Avujt e dafinës, duke pasur cilësinë e një antibiotiku natyral, do të krijojnë jo vetëm efektin e aromaterapisë, por edhe do të ndihmojnë në shkarkimin më të mirë të pështymës.

   Që nga kohërat e lashta, simptomat e ftohjes dhe sëmundjet e frymëmarrjes janë trajtuar me infuzione dhe zierje të bimës. Manifestimet e infeksioneve akute respiratore hiqeshin me thithjen e avujve të dafinës dhe gjatë kollitjes dhe teshtitjes, çarçafët ziheshin në 200 gramë ujë dhe përzierja merrej gjatë ditës.

3. Shëndeti i flokëve

   Nëse dëshironi të përmirësoni gjendjen e folikulave të kokës, ose të eliminoni zbokthin, thjesht duhet të shtoni disa gjethe në ujë dhe t'i shpëlani fijet me një zgjidhje. Kjo procedurë do të ketë një efekt shërues, do të eliminojë lëkurën e thatë dhe zbokthin.

4. Veprim anti-inflamator

   Gjethet përmbajnë komponime fitonutriente unike që dallohen për aftësinë e tyre për të lehtësuar irritimet e ndryshme. Njerëzit që vuajnë nga dhimbja e artritit aplikojnë gjethet në zonat e prekura të trupit në formë aplikimi, duke reduktuar kështu dhimbjen dhe ënjtjen e zonave të prekura. Aplikime të tilla kryhen me shtimin e vajit të ricinit në përzierjen e dafinës, pas bluarjes së lëndës së parë të zier me avull të gjethes.

   Dhimbja në tendinat e ndrydhura dhe reumatizma lehtëson vajin e marrë nga bima. Me dhimbje koke, mjafton që të masazhojnë uiskit, ose thjesht të thithin avujt e tij.

5. Shëndeti i zemrës

   Prania e acidit kafeik në përbërjet organike të gjethes së dafinës ka për qëllim përmirësimin e punës së zemrës. Rutina, forcon muret kapilar të enëve të gjakut, dhe acidi kafeik ndihmon në largimin e kolesterolit "të keq" nga muret e arterieve.

   Komponimet e fuqishme të rutinës, salicilatet, acidi kafeik dhe fitonutrientët përmirësojnë funksionin e zemrës, duke parandaluar sulmet në zemër dhe goditjet në tru. Në rast të sëmundjeve të zemrës, rekomandohet përdorimi i zierjes së përgatitur nga 1 lugë çaji gjethe, 1 lugë çaji lule trëndafili të egër të zier në 300 ml ujë. Vëllimi përfundimtar i lëngut duhet të jetë 80 ml. Një zierje e tillë do të ndikojë pozitivisht në funksionimin e zemrës.

6. Parandalimi i kancerit

   Kombinimi unik i fitonutrientëve, katekinave, eugenolit, partenolidit dhe klinaloolit mbron trupin nga efektet e dëmshme të radikalëve të lirë dhe parandalon mutacionin e qelizave të shëndetshme, i cili është i rëndësishëm në parandalimin e neoplazmave malinje.

   Komponentët kimikë të mësipërm, duke qenë një katalizator, ndihmojnë në forcimin e funksioneve mbrojtëse të trupit dhe rritjen e rezistencës së tyre. tipe te ndryshme sëmundjet kancerogjene. Pra, prania e partenolidit është në gjendje të pengojë formimin dhe përhapjen e qelizave të kancerit të qafës së mitrës.

7. Largimi i kushteve të ankthit dhe stresit

   Një nga vetitë më domethënëse të bimës është aftësia e saj natyrore për të lehtësuar gjendjen e ankthit dhe eksitueshmërisë së tepërt. Linalool, një përbërës i çarçafëve, zvogëlon sasinë e hormoneve të stresit, duke parandaluar shfaqjen e tepërt të tyre, duke ndihmuar trupin të jetë në një gjendje të ekuilibruar dhe të qetë.

8. Ndihmoni me Diabetin

   Hulumtimet në fushën e diabetit kanë vënë në dukje aftësinë e gjetheve të dafinës për të përmirësuar receptorët e insulinës dhe për të rregulluar nivelet e gjakut. Bima rekomandohet për pacientët me diabet të tipit 2, si një mjet për uljen e niveleve të glukozës dhe kolesterolit, duke eliminuar kështu shfaqjen e përkeqësimeve të episodeve diabetike. Për të marrë rezultatin maksimal pozitiv, gjethet e papërpunuara pluhur përdoren për një muaj. Antioksidantët bimorë i mundësojnë trupit të përpunojë insulinën, duke ndihmuar njerëzit me rezistencë ndaj insulinës.

9. Ndihmë për trupin e femrës

   Lavrushka e pasur me acid folik është veçanërisht e dobishme për zhvillimi para lindjes fëmija i palindur, pasi aktivizon procesin e formimit të qelizave të gjakut, i cili është i rëndësishëm për formimin intrauterin të fetusit.

   Larja me infuzion me gjethe dafine përmirëson mukozën vaginale dhe gëlltitja normalizohet cikli mujor në mesin e grave.

   Zierjet dhe infuzionet janë në gjendje të stimulojnë në mënyrë aktive aktivitetin kontraktues të mitrës, ato përdoren për të rregulluar ciklin menstrual.

   E RËNDËSISHME!Konsumimi i tepërt i infuzionit të koncentruar mund të shkaktojë gjakderdhje të mitrës.

10. Veprim relaksues

    Disa pika vaj dafine, të holluar në ujë dhe të pirë para gjumit, do t'ju ndihmojnë të relaksoheni dhe të nxisni gjumë të shëndetshëm.

11. Aftësia për të ndaluar gjakderdhjen nga hundët

    Në rast të gjakrrjedhjes nga hundët përdoren 2-3 gjethe të ziera në 150 ml ujë, duke pirë përzierjen për një orë.

12. ilaç për pickimin e insekteve

    Për shkak të acidit laurik, bima klasifikohet si një repelent natyral që ka aftësinë për të larguar insektet. Një pastë e bërë nga gjethet e njomura dhe të bluara përdoret për të trajtuar kafshimet e mushkonjave dhe madje edhe kafshimet e gjarpërinjve. Duke përdorur cilësitë antifungale dhe antibakteriale, trajtohen mavijosje, mavijosje dhe prerje.

13. Ndihmë për flokë dhe lëkurë të shëndetshme

    Në kozmetologji, bima vlerësohet për përbërjen e saj të pasur me minerale, vitamina dhe antioksidantë, të cilat i ndan në procedurat që synojnë ruajtjen e lëkurës dhe flokëve të shëndetshëm. Shpëlarja me zierje mund të heqë qafe zbokthin duke përmirësuar strukturën vija e flokëve dhe forcimin e folikulave.

    Vaji me bazë dafine është një tonik i mirë për lëkurën e kokës. Do të shpëtojë bimën nga manifestimet e pedikulozës. Për këtë qëllim, 50 g gjethe zihen në 500 ml ujë, tretësira aplikohet në fijet e dëmtuara për 3-4 orë, pastaj lahet. Flokët pas procedurës bëhen ngjyrë të shëndetshme dhe shkëlqejnë.

14. Vetitë dezinfektuese

    Si gjethet ashtu edhe trungu i pemës kanë veti dezinfektuese. Një tretësirë ​​e përgatitur nga 5 pika vaj dhe 100 ml ujë lehtëson dhimbjet e veshit dhe largon njollat ​​e pigmentit në fytyrë.

15. Me sinusit

    Vaji esencial i gjethes, që ka veti antiseptike dhe antibakteriale, do të ndihmojë në lehtësimin e inflamacionit të sinuseve paranazale me sinusit. Në të njëjtën kohë, ai zëvendëson në mënyrë të përkryer barnat me origjinë kimike. Vaji futet në sinuse një pikë në të njëjtën kohë. Për të hequr ndërlikimet e sëmundjes, rekomandohen inhalimet me avull. Kjo procedurë mund të zbatohet edhe për fëmijët.

16. Veprim antialergjik

    Vetitë qetësuese dhe pastruese të gjethes përdoren për të eliminuar reaksionet alergjike, mbytjen dhe diatezën tek fëmijët. Për këtë qëllim, shtohet në ujë për banjë dhe fërkim.

17. Për këmbët e djersitura

    Një banjë aromatik me 5-7 gjethe, me një efekt baktericid, do të përmirësojë gjendjen e lëkurës së këmbëve, do të heqë qafe një erë të pakëndshme. Kjo procedurë duhet të kryhet për 10 minuta për rreth një javë, pasi të keni fshirë të thahen shputat e këmbëve.

Gjethja e dafinës - receta mjekësore

sëmundje stomaku

Për të përmirësuar peristaltikën e stomakut, hidhni disa gjethe në një blender, shtrydhni lëngun prej tyre dhe holloni në një gotë ujë. Merrni me stomak bosh.

Fryrja mund të lehtësohet me 8-10 dafina të ziera në gjysmë litri. Zierja pihet gjysmë filxhani në mëngjes dhe në mbrëmje.

Inflamacion i veshkave

Pesë gramë gjethe të grira imët zihen në 500 ml ujë për rreth 5 minuta. Lëreni të piqet, filtroni dhe konsumojeni dy herë në ditë në mëngjes dhe në mbrëmje, një lugë gjelle. Pas tre ditësh, ka lehtësim.

Diabeti

Për të përmirësuar gjendjen, krijoni 5-6 gjethe në 250 ml ujë të valë. Zgjidhja futet në një termos për rreth një ditë dhe merret 30 minuta para ngrënies.

Kundër kollës

10-12 gjethe të ziera në avull në 500 ml ujë do të ndihmojnë në lehtësimin e simptomave të kollës. Tretësira duhet të zihet deri në 250 ml dhe të merret e ftohur, 3 lugë gjelle në ditë.

Për kyçet

Me dhimbje në kyçe, 2-3 gjethe të grimcuara ulen në një gotë me vaj perimesh dhe ngroheni në një banjë uji për rreth 30 minuta. Një përzierje e ngrohtë aplikohet në zonën e nyjeve të sëmura me osteokondrozë dhe artrit.

Me indikacione arteriale të ngritura

Për të ulur presionin e gjakut, zieni 3 dafina në 300 ml ujë, insistoni derisa lëngu të bëhet. ngjyrë rozë. Merrni 50 ml tri herë në ditë.

Për kancerin e fytit

Përgatitni infuzionin e alkoolit. Gjysmë gote gjethe derdhni 500 ml vodka. Këmbëngulni 14 ditë, duke tundur periodikisht tinkturën. Kullojeni dhe merrni 1 lugë gjelle 30 minuta para ngrënies.

Nga hemorroidet

AT mjekësia popullore bimët janë përdorur prej kohësh për një sëmundje "të pakëndshme". 25 gjethe zihen me tre litra ujë të vluar. Merrni gllënjka të vogla gjatë gjithë ditës.

Për të forcuar imunitetin

Vendosni 10 gjethe në specie 300 ml, lërini të ziejnë dhe ziejnë për rreth 5 minuta. Këmbëngulni për ca kohë dhe merrni një lugë gjelle 3-4 herë në ditë. Në sezonin e ftohjes, për të konsoliduar efektin, mund ta përsërisni procedurën pas dy javësh.

Kundërindikimet për përdorimin e gjetheve të dafinës

Kur nxihet cilësitë pozitive Bima ka një numër kundërindikacionesh:

• përdorimi gjatë shtatzënisë nuk rekomandohet;
• ushqyerja me gji;
• me kapsllëk të shpeshtë;
• acarimet ulçera peptike;
• në format e rënda të diabetit;
• sëmundje të mëlçisë;
• përdoret në doza të mëdha vepron si helm;
• pas zierjes, gjethet duhet të hiqen nga enët e tyre në mënyrë që nga pakujdesia të mos dëmtojnë zgavrën e gojës me buzë të mprehta.

Në Romën e lashtë, dafina fisnike përdorej për të lehtësuar kafshimet e gjarpërinjve. Prej saj bënë kurora dhe me të dekoruan kokat e fituesve të garave olimpike dhe betejave ushtarake.

Në Greqi, bima varej nëpër shtëpi si temjan. Duart u lanë me ujë të aromatizuar me vajra esencialë që në shekullin I pas Krishtit. Druri u përdor për të bërë sende dekorative dhe dekorime të shtëpisë.

Përbërësit aromatikë të bimës përdoreshin në pirjen e duhanit të mishit dhe peshkut.

Industria kozmetike përdor në mënyrë aktive vajrat esenciale të gjetheve në prodhimin e vajrave dhe sapunëve për masazh.

Është dafina që i shtohet koktejit Bloody Mary. Në vendet perëndimore, përdoret edhe në përgatitjen e ëmbëlsirave.

Nëse mbani në trup disa gjethe dafine fisnike, kjo do të lehtësojë halucinacionet.

Nëse e ruani erëzën për më shumë se një vit, ajo humbet cilësitë e saj dhe merr një shije të hidhur.

Nëse gjethja preket nga njolla kafe dhe të zeza, nuk duhet të përdoret.

Bima është aq e thjeshtë sa mund ta rritni në shtëpi në një tenxhere.

Pasi të përtypni gjethet për një kohë, mund të arrini jo vetëm freski zgavrën e gojës por edhe zbardhin dhëmbët.

Dafina (Laurus) - një gjini pemësh ose shkurresh me gjelbërim të përhershëm të familjes dafina (Lauraceae).

Kurora e dafinës është me gjethe të dendura, kryesisht në formë piramidale. Gjethet janë të alternuara, lëkurë, të tëra, pak të valëzuara përgjatë skajeve. Lulet në tufë lulesh sqetullore me çadër. Frutat janë me një farë, në formë drupe, blu-zi.

Gjethet e dafinës përdoren gjerësisht në gatim. Përmbajtja e vajit eterik në gjethe arrin 3-5,5%. Ai përmban eugenol, pinen, mircen, kamfor, linalool, acide të ndryshme organike.

Dafina shpërndahet në rajonin e Mesdheut, më ishujt kanarina, Transkaukazia, Gjeorgjia, Gadishulli i Krimesë, Gjermania, Azia.

Gjinia Dafina (Laurus) ka tre lloje kryesore - Dafina fisnike (Laurus nobilis), dafina e Azores (Laurus azorica) dhe. Edhe pse në taksonominë moderne angleze gjinia përfshin rreth 40 lloje bimore.

Llojet e dafinës

Ajo rritet në toka të ndryshme në pyjet bregdetare, në një lartësi deri në 300 m mbi nivelin e detit, në rajonin e Mesdheut, në Transkaukazinë Perëndimore (BRSS). Shkurre ose pemë 4-8 m të larta. Degët janë të zhveshura. Gjethet janë të thjeshta, të zgjatura-heshtak, lëkurë, 7-20 cm të gjata dhe 2,5-8 cm të gjera, të mprehta, të zhveshur, me shkëlqim, me gjethe të shkurtra. Lulet janë të vogla, të mbledhura në tufë lulesh çadër, të vendosura në sqetullat e gjetheve 1-2, të verdha. Lulëzon në prill-maj. Ushqim me vlerë (pikante), vaj esencial, si dhe një bimë zbukuruese. Përdoret gjerësisht për rregullimin e ambienteve të brendshme, si dhe për ekspozimin në terren i hapur në verë (në vaska dhe vazo jashtë zonave subtropikale). I përshtatshëm për vendosje në dhoma të freskëta.

Ka një sërë formash që ndryshojnë në formën dhe madhësinë e gjetheve.

Dafina e Azores (Laurus azorica) , ose Dafina kanariane (Laurus canariensis) . Ajo rritet në pyjet e lagështa të dafinës në brezin e poshtëm malor të ishujve Kanarie, Azores dhe Madeira. Pemë deri në 15 m të larta; lastarët me qime pubescent. Gjethet janë vezake, deri në 10-12 cm të gjata dhe 2-6 cm të gjera, jeshile të zbehta. Lulet mblidhen në tufë lulesh çadër, të vendosura në sqetullat e gjetheve, disa, të verdha të lehta. Lulëzon në prill-maj. Pamje dekorative.

. Atdheu - Kina Jugperëndimore, rreth. Tajvani, Koreja, Japonia, Vietnami i Veriut. Kultivohet gjerësisht në Azi, Indinë Jugore, Sri Lanka, Indonezi, Malacca, Filipine, Afrikën Lindore dhe Veriore, në jug të SHBA-ve, në Brazil, Australi. Pemë me gjelbërim të përhershëm me gjethe alternative, petiolate, heshtak, të tëra, të zhveshura, me shkëlqim, me pika të vogla të tejdukshme (qeliza të zhytura me vaj esencial). Lulet janë të vogla, gjashtë-dimensionale, të verdhë-jeshile, të mbledhura në lulëzime këndore panikuluese. Të gjitha bimët përmbajnë një vaj esencial, në të cilin përbërësi kryesor është kamfori (deri në 94%); numri më i madh Kamfori gjendet në dru, ku lokalizohet në qelizat e vajrave esenciale - qeset. Në Kinë dhe Japoni, kamfori merret nga distilimi me avull i patate të skuqura druri. Me rendimente më të vogla, kamfori merret nga degëzat dhe gjethet e zverdhura. Vaji esencial i gjetheve të pranverës përmban pak kamfor dhe shumë safrol. Kamfori është një nga më të rëndësishmit barna që emocionojnë qendrën sistemi nervor. Rrit aktivitetin e zemrës në sëmundjet e shoqëruara me insuficiencë akute kardiovaskulare, si dhe në gjendje shoku (në solucione vajore sterile 10 dhe 20% ose brenda në pluhur). Nga jashtë - për fërkim me reumatizëm, artrit, etj. në formën e një solucioni vaji, linimentesh dhe pomadash.

Kur rritet dafina, duhet të kihet parasysh se bimët e rritura nuk rriten mirë në dhoma shumë të ngrohta me ajër të thatë. i ri, në kujdes të mirë mund të përshtaten me këto kushte.

Ndriçimi. Lavra i përshtatet një lokacioni me dritë të ndritshme. Bima është në gjendje të tolerojë drejtpërdrejt rrezet e diellit. AT koha e verës rekomandohet mbajtja e dafinës në ajër të pastër. Mbani në mend se pas motit të zgjatur me re (për shembull, pas dimrit), ose një bime të blerë, gradualisht mësohet me rrezet e diellit direkte për të shmangur djegien nga dielli.

Në dimër, dafina duhet të mbahet në një dhomë të ndritshme dhe të freskët.

Temperatura. Në verë, temperatura optimale për dafinën është brenda 20-26 ° C, në vjeshtë temperatura ulet gradualisht, në dimër rekomandohet mbajtja e dafinës në një temperaturë jo më të lartë se 12-15 ° C, në këtë rast dimërimi është më pak. e dhimbshme për bimën.

Lotim. Në verë, bimët ujiten me bollëk me ujë të butë të vendosur, pasi shtresa e sipërme e substratit thahet. Në mot të nxehtë, mund të ujitet dy herë në ditë. Deri në vjeshtë, sasia e ujitjes zvogëlohet. Në dimër, lotimi është i kufizuar, duke parandaluar tharjen e plotë të tufës prej balte. Lotim bëhet dy deri në tre ditë pas shtresa e sipërme substrati do të thahet.

Lagështia e ajrit. Dafina preferon lagështinë e lartë. Bima duhet të spërkatet rregullisht me ujë të butë të vendosur. Mund të vendosni një enë me dafina në një paletë me argjilë të lagësht të zgjeruar, guralecë ose myshk. Në këtë rast, fundi i tenxhere nuk duhet të prekë ujin.

Plehrat. Dafina ushqehet gjatë sezonit të rritjes një herë në muaj me pleh mineral.

Veçoritë. Dafinat e tolerojnë mirë prerjen dhe krasitjen; atyre mund t'u jepet çdo formë dekorative(të rrumbullakosura, piramidale etj.). Krasitja bëhet rreth mesit të gushtit, kur rritja përfundon. Sytë e mbetur te bimët do të zhvillohen shumë përpara dimrit, do të piqen dhe në pranverë, me fillimin e rritjes, ata do të japin lastarë të fortë. Gjatë krasitjes pranverore hiqen okellat më të forta apikale, rritja nga okelitë e mbetura të zhvilluara jo mjaftueshëm është e vogël.

Transferimi. Dafina rritet ngadalë. Bimët e reja transplantohen sipas nevojës (kur rrënjët mbushin tenxheren), rreth një herë në 2 vjet, të rriturit - pas rreth tre deri në katër vjet. Nënshtresa për mbjellje mund të përbëhet nga gjethe (2 pjesë), petë (1 pjesë), tokë humus (2 pjesë), torfe dhe rërë (1 pjesë secila). Bima preferon një përzierje toke pak alkaline ose neutrale. Dafina rritet më mirë në një enë të vogël, kështu që gjatë transplantimit, enët merren sipas asaj se kush është toka dhe zhvillimi i sistemit rrënjor (këshillohet të rritet madhësia e tenxhere me 2 cm, jo ​​më shumë). E njëjta gjë merret parasysh gjatë transplantimit të bimëve në vaska (rritni madhësinë e vaskës me 5 cm). Fundi i tenxhere ose vaskë siguron kullim të mirë.

Riprodhimi. Bimët shumohen me fara, prerje dhe ndarje.

Mbjellja e farave kryhet në pranverë në tasa, kuti, tenxhere. Nënshtresa përbëhet nga toka me baltë - 1 orë, gjethe - 1 orë, rërë - 0,5 orë Temperatura për mbjellje duhet të jetë së paku 18 ° C. Fidanët zhyten në fazën e gjethes 1-2 në një distancë prej 2 × 2 cm. Substrati është i njëjtë. Ndërsa rriten, mbillen në vazo 7 centimetra, 1 ind. Përbërja e tokës: terren - 2 orë, gjethe - 1 orë, torfe - 0,5 orë, rërë - 0,5 orë Kur kujdeseni për bimët e reja, lotim të rregullt, spërkatje, vendndodhje të ndritshme, temperaturë 10-12 ° C janë të nevojshme.

Fidanet priten në prerje në pranverë (prill) dhe verë (afërsisht nga mesi i qershorit deri në mes të korrikut). Ato duhet të jenë të pjekura, por jo të linjifikuara, me dy ose tre ndërnyje. Prerjet marrin gjatësi 6-8 cm. Pas shkurtimit të gjetheve, prerjet mbillen në një thellësi 1-1,5 cm në një distancë prej 10 × 10 cm. Nënshtresa rekomandohet të jetë dyshtresore: shtresa e poshtme përbëhet nga dheu i lagur (rreth 3-4 cm) , mbi të hidhet rërë me një shtresë 2-3 cm Temperatura optimale për rrënjëzim 16-20°C. Prerjet zënë rrënjë brenda një muaji, pas së cilës mbillen në vazo 7-9 cm. Përbërja e tokës është e njëjtë si për mbjelljen e fidanëve. Kujdesi për bimët është i njëjtë si për fidanët.

Vështirësitë e mundshme

Gjethet zverdhen dhe përkulen. Arsyeja është lagështia e pamjaftueshme. Lagështia duhet të rritet.

I dëmtuar

Vetitë shëruese të dafinës

Në mjekësi përdoren gjethe, fruta, ekstrakte dhe infuzione nga të gjitha pjesët e bimës. Gjethet, të cilat janë një erëz e njohur, kanë një efekt stimulues. Përdoren për amenorre, dhimbje barku dhe histeri. Ato stimulojnë lirimin e lëngjeve nga trupi. Në mjekësinë popullore përdoret për fryrjen e gazit. Frutat kanë të njëjtën veti.

Gjethja e dafinës stimulon oreksin dhe nxit tretjen. Vaji esencial ka veti antimikrobike dhe anti-inflamatore, gjë që e lejon atë të përdoret në aromaterapi. Indikohet për sëmundjet e frymëmarrjes, infeksionet, dhimbjet e muskujve, nevralgjinë, lëkurën e thatë të kokës.

Në mjekësinë popullore, ekstraktet nga të gjitha pjesët e bimës rekomandohen si agjent antikancerogjen, për tumoret e lokalizuara dhe si stimulues për sistemin nervor. Besohet se këto ekstrakte mund të përdoren për kujdesin e lëkurës së fytyrës. Vaji i dafinës është pjesë e pomadave për fërkim për reumatizma dhe pomadave për marimangat e zgjebes.

Përdorime të tjera të dafinës

Gjethet e thata të dafinës përdoren në industrinë e konservimit dhe ëmbëlsirave dhe në gatim si erëza aromatike. Kombinohet mirë me livando, eukalipt, limon, rozmarinë, barbarozë, citronellë, kanellë dhe ylang ylang. Për qëllime të kuzhinës, gjethet mblidhen nga bimët 4-5 vjeçare në muajt nëntor-dhjetor, kur ato kanë përmbajtjen më të lartë të vajra esenciale. Nga frutat përftohet një vaj esencial yndyror, i cili përdoret në mjekësi, mjekësi veterinare dhe në prodhimin e sapunit në disa vende. Druri i dafinës përdoret për vepra artizanale të vogla. Dafina fisnike është dekorative, e toleron lehtësisht krasitjen dhe ka hyrë në kulturë që nga kohërat e lashta.

Është vërtetuar eksperimentalisht se frutat e vogla yndyrore të dafinës mund të përdoren për të bërë qirinj dhe topa në vend të gjalpit të kakaos. Toksiciteti i tij akut, sipas RIFM, është LD50 orale 3.9 g/kg (minj), derm LD50 > 5 g/kg (lepuj). Në formën e një solucioni 10% në vazelinë për 48 orë, nuk shkakton acarim të lëkurës së njeriut dhe reaksione sensibilizimi. Nuk ka efekt fototoksik. Vaji nuk ka kufizime IFRA për përdorim në parfumeri dhe kozmetikë.

Mund të gatuhet në shtëpi tretësirë ​​e gjetheve të thara të dafinës në vodka ose 40-70% alkool. Gjethet e grimcuara derdhen me alkool në masën 1:5. Mbylleni fort dhe mbajeni temperatura e dhomës 7 dite. Më pas filtroni dhe derdhni në një shishe të errët, ruajeni në një vend të freskët.

Për vajin aromatik mund të rekomandohet metoda e mëposhtme: 30 g gjethe të grimcuara hidhen në 200 g vaj luledielli dhe insistoni 1 javë. Nëse e merrni këtë vaj 1 lugë gjelle 2 deri në 3 herë në ditë pas vakteve, atëherë shkakton menstruacione kur ato vonohen.

Përgatitet edhe një zierje e gjetheve të dafinës, e cila është e dobishme për çrregullimet metabolike në para dhe periudha pas lindjes, me osteokondrozë, sëmundje inflamatore.

Për kancerin e fytit: 1 filxhan gjethe dafine të grimcuar futet në 0,5 litra vodka për 2 javë në një vend të errët dhe të ngrohtë, duke tundur periodikisht përmbajtjen, filtrohet. Merrni 1 lugë gjelle 3 herë në ditë 30 minuta para ngrënies.

Për përdorim të jashtëm rekomandohet një pomadë me përbërjen e mëposhtme: 6 pjesë pluhur gjethe dafine, 1 pjesë gjethe dëllinjë të grimcuara dhe 12 pjesë të pakripura. gjalpë. E gjithë kjo shtypet me kujdes. Për çdo 100 g pomadë shtoni 10-15 pika vaj bredhi ose livando.

Vaj për të forcuar dhe stimuluar rritjen e flokëve: deri në 4 lugë gjelle. shtoni lugë vaj jojoba (me pika): dafina - 4, livando - 3, limon - 3, rozmarinë - 3, palisandër - 3 dhe 1 lugë gjelle. një lugë susami ose vaj ricini. Kur të jetë ngrohtë, aplikojeni përzierjen në flokët tuaj dhe mbështilleni kokën me një peshqir. Lani flokët me shampo pas 15-30 minutash.

Gjethet e thata të dafinës përdoren gjerësisht në industrinë e gatimit dhe ëmbëlsirave.

Dafina në histori

Dafina fisnike të kujton kohërat romantike dhe të ashpra të Perandorisë Romake, kur fituesit i bënin festime madhështore dhe kurorëzoheshin me një kurorë dafine. Vetitë kuruese dafina fisnike ishin të njohura në lashtësi. Pra, mjekët tradicionalë pohuan se një zierje e gjetheve të dafinës, e marrë nga goja, ndalon periodat e rënda. Hipokrati rekomandoi përdorimin e vajit të dafinës kundër tetanozit, dhe gjethet - për të qetësuar dhimbjet gjatë lindjes. Mjeku arab Rhazes përdori gjethet si një ilaç specifik për tikën nervore të fytyrës. Banjat nga një zierje e gjetheve me shtimin e 4-5 pika vaj esencial u morën për sëmundjet e fshikëzës dhe mitrës.

Kurora e dafinës dhe dega e dafinës - simbole të lavdisë, fitores, madhështisë.

Kthehu përpara

Kujdes! Pamja paraprake e rrëshqitjes është vetëm për qëllime informative dhe mund të mos përfaqësojë shtrirjen e plotë të prezantimit. Ne qofte se je i interesuar kjo pune ju lutemi shkarkoni versionin e plotë.

Etimologjia e fjalës. Origjina e fjalës ruse "erëz" është e parëndësishme - nga fjala "piper" - erëza e parë e njohur në Rusi ( pupla(me piper) - pikante – erëz). Nga rruga, fjala kek me xhenxhefil ka të njëjtën origjinë - 7-8 lloje erëzash përdoren në brumin e xhenxhefilit.

Erëzat janë pjesë të ndryshme të bimëve që shtohen në ushqim në doza të vogla për qëllime të ndryshme, kryesisht për të përmirësuar shijen dhe kanë një aromë dhe shije specifike, pak a shumë të qëndrueshme.

Raporti i studentit. Shtojca 1 ."Historia e erëzave".

Erëzat janë suplemente ushqimore me origjinë ekskluzivisht bimore. Pjesë të ndryshme të bimëve mund të përdoren si erëza: gjethet, kërcelli, lulëzimi, rrënjët, frutat dhe pjesët e tyre - lëvorja, lëkura.

Sipas klasifikimit të propozuar nga V.V. Pokhlebkin, erëzat ndahen në dy grupe: erëza klasike ose ekzotike dhe erëza lokale.

Erëzat klasike përdoren (të paktën në ato rajone ku nuk rriten) në formë të thatë;
lokal erëzat mund të përdoren si në të thatë ashtu edhe në të freskëta. Në rajonin tonë nuk ka erëza lokale.

Dallimi midis erëzave dhe erëzave është, në përgjithësi, se erëzat nuk përdoren veçmas dhe në fakt nuk janë një pjatë e plotë (edhe pse disa, për shembull, barishte të freskëta ose kultura rrënjë, mund të përdoren veçmas), ndërsa erëzat në deri diku mund të përdoret veçmas, edhe pse jo të gjitha.

Erëzat, ndryshe nga erëzat, vetëm theksojnë shijen e përgjithshme të gjellës, futin nuanca të reja, ndërsa vetë erëzat janë një përbërës i gjellës në tërësi, krijojnë shijen e saj; erëzat nuk përdoren veçmas dhe në fakt nuk janë një pjatë e plotë

Erëzat klasike përfshijnë:

1. Anise yll, aka anise yll (fetusi).

Ato janë infruktescenca, që zakonisht përbëhen nga 8, dhe ndonjëherë nga 7, 9, 10 dhe 12 fruta, të ndërlidhura në formën e një ylli me shumë rreze. Çdo frut, ose karafil, ka formën e një varke të errët. Kafe, e fortë, e drunjtë në prekje. Kur bluhet, anise yll është një pluhur me kokërr të trashë, në vende të verdhë-kafe, në vende me një nuancë burgundy të kuqërremtë. Shija e anise yjeve është e ëmbël e hidhur.

Raporti i studentit. Shtojca 2."Vetitë e dobishme dhe aplikimi i anise yjeve".

2. Vanilje(fetusi). natyrore vanilje- një produkt shumë i shtrenjtë, prandaj gjatë gatimit përdorim vanilinë pluhur, i cili përftohet me mjete kimike.

Raporti i studentit. Shtojca 3.“Vanilje: origjina, aplikimi”

3. Karafil. Sythat e thatë të pahapur (sythat) Karafili ka një shije djegëse dhe një aromë të veçantë të fortë. Për më tepër, ashpërsia dhe aroma janë të përqendruara në vende të ndryshme të sythit. Kapaku jep aromën më delikate, dhe pjesa e djegur ndodhet në bisht. Bishtaja e karafilit pas fermentimit duhet të bëhet elastike dhe të lërë një gjurmë vajore të vajit esencial në letër kur shtypet. Karafili i bluar relativisht shpejt humbet cilësitë e tyre të konsumit dhe është vështirë të pranohet për konsum.

Raporti i studentit. Shtojca 4."Prodhimi, aplikimi"

Studimi i një kampioni natyror: pamjen, erë, ngjyrë.

4. Xhenxhefil (rrënjë).

Xhenxhefili është një nga erëzat më të famshme në botë. Xhenxhefili është vendas në Azinë Juglindore.
Xhenxhefili vjen në dy lloje - të bardhë dhe të zi. Xhenxhefili i zi quhet xhenxhefil, i cili nuk ka pësuar asnjë përpunim, ndërsa i bardha më parë është qëruar nga lëvozhga e jashtme e ashpër.
Nga e gjithë bima, përdoret vetëm rizoma, është ajo që përmban shumë vajra esencialë, elementë gjurmë dhe vitamina. Kjo është arsyeja pse xhenxhefili nuk është vetëm një erëz aromatike e dashur nga ekspertët e kuzhinës në të gjithë botën, por edhe një suplement ushqimor jashtëzakonisht popullor. Atij i vlerësohen shumë prona të mrekullueshme.
Aktualisht, xhenxhefili përdoret gjerësisht në gatim. Përmirëson shijen dhe aromën e pjatave, rrit vlerën e tyre energjetike dhe i bën ato jashtëzakonisht të shëndetshme.

Raporti i studentit. Shtojca 5."Përdorimi i xhenxhefilit".

5. Kardamom(fetusi). Frutat e kardamonit janë kuti me tre dhoma, korren pak të papjekura, thahen në diell, ndonjëherë bluhen dhe përdoren për të shijuar miellin dhe produktet e ëmbëlsirave.

Raporti i studentit. Shtojca 6."Prodhimi, vetitë, aplikimi".

Studimi i një kampioni natyror: pamja, aroma, shija.

6. Shafran i Indisë (rrënjë). Ngjyros enët në një ngjyrë të këndshme të verdhë të zbehtë. Është veçanërisht e rëndësishme në përzierjet komerciale të kerit, ku duhet të ruhet një ngjyrë e veçantë për të karakterizuar erëzat.

7. Shafrani. Stigmat e thara të luleve të shafranit sativus përdoren si ngjyrues ushqimor portokalli.

Studimi i një kampioni natyror: pamja, aroma, shija.

8. Gjethja e dafinës.

Dafina fisnike është një kaçubë ose pemë me gjelbërim të përhershëm me një kurorë me gjethe të dendur të familjes së Dafinës ose një pemë piramidale. Lartësia e disa specieve arrin 10-15 m.

Dafina konsiderohej një pemë e shenjtë; kurora e saj dekoronte kokat e fituesve në Greqinë e Lashtë. Për disa mijëvjeçarë, kjo traditë është ruajtur në vende të tjera, për shembull, në Angli. Nga fjala "dafinë" doli fjala "laureat" - "kurorëzuar me dafina".

Dafina është vendas në bregdetin e Mesdheut. Bima rritet në Turqi, Greqi, Itali, Francë, Spanjë, Portugali, Shqipëri, Jugosllavi, në Krime, në Kaukaz.

Gjethet e dafinës përdoren të freskëta dhe më shpesh të thara, si dhe frutat (farat) e dafinës dhe pluhuri i dafinës, i cili është një ekstrakt i koncentruar i vajrave esenciale të dafinës.

Shija dhe aroma: Erë e dyshimtë e ëmbël, rrëshirë dhe shije e hidhur.

Aplikacion:

Gjethi i dafinës është i domosdoshëm për marinadat, për lëngjet dhe peshkun me pelte, salcat dhe supat, mishin e zier. Mund të gatuhet së bashku me produktin kryesor, por mundësisht jo për shumë kohë. Në pjatat e para, gjethet e dafinës vendosen 5 minuta para gatishmërisë, në të dytën - 10 minuta më parë. Dhe mos harroni ta hiqni atë më pas. Pluhuri i dafinës mund t'u shtohet salcave kur ato të jenë ftohur në një gjendje të ngrohtë.

Gjethja e dafinës vendoset në masën 1 gjethe për 1 litër lëng.

Studimi i mostrave natyrore të gjetheve të dafinës: pamja, aroma, shija. Studimi i etiketimit në paketimin e gjetheve të dafinës.

9. Arrëmyshk. Një frut i ngjashëm me drupe i arrëmyshkut aromatik. Ka një shije pikante-pikante dhe një aromë të veçantë. Përbërësi kryesor i arrëmyshkut është vaji esencial, proteina dhe niseshteja. Përmban 7 deri në 15% vaj esencial.

Arrëmyshku përdoret në gatim dhe në industrinë ushqimore, si dhe për të marrë vajra esencialë të përdorur në mjekësi (kryesisht në vendet lindore), në parfumeri, aromaterapi dhe prodhimin e duhanit.

Arrëmyshk ka veti psikoaktive.

Studimi i mostrave natyrore të arrëmyshkut të plotë dhe pluhur: pamja, era, shija. Studimi i etiketimit në paketimin e arrëmyshkut të bluar.

10. Piper i zi.

Merret nga frutat e papjekura të bimës.

Për t'i pastruar dhe përgatitur për tharje, frutat përvëlohen shpejt në ujë të nxehtë. Trajtimit të ngrohjes shkatërron murin qelizor të piperit, duke përshpejtuar punën e enzimave përgjegjëse për "kaftimin".

Frutat thahen më pas në diell ose me makineri për disa ditë. Gjatë kësaj kohe, lëvozhga e frutave tkurret dhe errësohet rreth farës, duke formuar një shtresë të hollë të zezë të rrudhur. Të thara në këtë mënyrë, frutat quhen kokrra piper të zi.

Piperi i zi përdoret si në bizele të plota ashtu edhe në bluar - si erëza më vete, dhe në një sërë përzierjesh. Përdoret gjerësisht në industrinë ushqimore si një bimë me aromë pikante. Si erëz në dietë, nxit tretjen dhe përmirëson oreksin. Përdoret për supa, salca, salca, sallata perimesh, marinada, gatim të të gjitha llojeve të mishit, peshkut, domateve, perimeve të konservuara.

Speci quhet mbreti i erëzave.

Përbërje kimike.

Speci përmban rrëshirë (1-2%), vaj yndyror (6-12%) dhe shumë niseshte. Substanca pikante e piperit është piperina alkaloid (5–9%), dhe aroma është për shkak të pranisë së vajit esencial (0,9–2,5%).

Studimi i një kampioni natyror: pamja, aroma, shija.

11. Piper i bardhëështë një farë piper i zi i pjekur, pa perikarp.

Studimi i një kampioni natyror: pamja, aroma, shija.

12. Spice- fruta të thata të papjekura të një peme tropikale me gjelbërim të përhershëm - pimento medicinale.

Këto fruta janë manaferrat: së pari ngjyrë blu-jeshile, pas tharjes - bizele të ashpra kafe 2-3 herë më të mëdha se ato të piperit të zi, që përmbajnë deri në 4% vaj esencial.

Spice ka një erë pikante, një shije të mprehtë dhe i ngjan një përzierjeje me piper të zi, karafil, arrëmyshk dhe kanellë.

Shitet në formë bizele dhe bluarje. Bizelet e plota shtohen në supat e mishit, marinadat, salcat për mish (më rrallë në enët e peshkut) dhe hiqen nga pjata para përdorimit; i jep shije mishit të pjekur, veçanërisht gjahut. Spice është pak e tretshme në ujë.

Në formë të bluar, speci i hidhur shtohet vetëm në brumin e ëmbëlsirave (bukë me xhenxhefil, biskota, kifle) si një nga pjesë përbërëse përzierjet e erëzave.

Studimi i një kampioni natyror: pamja, aroma, shija.

13. Rozmarina(gjethe shkurre).

Ka një erë të fortë, aromatike, të ëmbël dhe kamforike, që të kujton erën e pishës, një shije shumë të këndshme dhe pak pikante.

Përdorimi i rozmarinës në gatim

Në gatim, gjethet e reja të rozmarinës përdoren si erëz, të cilat mblidhen nga e treta e sipërme e degëve të bimës dhe thahen.

Më shpesh, rozmarina përdoret në formë të grimcuar.

Kjo erëz aromatike është e përkryer për tipe te ndryshme mish: derri, qengji, lepuri, shpendët. Rozmarina ka aftësinë t'i japë mishit të kafshëve shtëpiake erën e gjahut.

14. Koriandër- farat e cilantros.

Emri "koriandër" vjen nga fjala greke "koris", që do të thotë insekt, sepse në gjendjen e saj të papjekur bima lëshon një erë të neveritshme të insektit.

Koriandri përdoret si erëz në gatim dhe për të dhënë një erë të këndshme në parfumeri, kozmetikë, sapun.

Raporti i studentit. Shtojca 7."Aplikacion".

Studimi i një kampioni natyror: pamja, aroma, shija.

15. Qimnon (fara).

Frutat e qimnonit kanë një aromë të fortë pikante dhe një shije djegëse të hidhur dhe pikante. Vaji esencial përdoret në parfumeri, kozmetikë dhe industrinë e pijeve alkoolike, vaji yndyror - në prodhimin teknik.

Qimnoni përdoret për të përgatitur harengën pikante dhe turshi, açuge, sprat, turshi kastravecash dhe domate, lakër turshi. Është pjesë e përzierjes pikante për aromatizimin e salsiçeve të tymosura. Erëza u shtohet masave të gjizës, djathrave turshi të Transkaukazisë.

Në vendin tonë dhe jashtë saj, qimnoni përdoret në industrinë e pjekjes. Qëndrueshmëria e aromës së kësaj bime lejon që ajo të përdoret në kompozime të veçanta pikante.

Erëza shkon mirë me shumë produkte, por më shpesh përdoret me mish derri dhe qengji, lakër dhe patate dhe produkte qumështi. Qimnoni është një nga erëzat e pakta që u jep shije ëmbëlsirave shtëpiake: byrekët, ëmbëlsirat e sheshta, ëmbëlsirat me djathë. I shtohet brumit, dhe mbushjeve me mish, të brendshmet, patatet, qepët, gjizën.

Shkalla e shtrimit të qimnonit për porcion varet nga përbërja e produkteve, mënyra e gatimit dhe kuzhina kombëtare, por mesatarisht është 0,1–0,25 g Frutat hidhen 15–20 minuta para gatishmërisë.

Studimi i një kampioni natyror: pamja, aroma, shija.

16. Kanellë (leh).

Lëvorja e tharë e pemës quhet edhe kanellë.

Erëza e kanellës del në shitje ndonjëherë në formën e copave të lëvores të mbështjellë në një tub, dhe më shpesh në formë bluarje.

Përdoret kryesisht në gatim si erëz ose aromatizues. Përdoret në përgatitjen e një sërë ëmbëlsirash, çokollata, karamele të nxehta dhe likere. Kanella përdoret në konservim, veçanërisht në marinada.

Kanella ka një efekt të lartë antioksidues.

Studimi i mostrave natyrore: kanellë e bluar dhe copa. Studimi i etiketimit.

17. Mustardë.

Raporti i studentit. Shtojca 8."Aplikacion".

Ruajtja e erëzave.

Ruajtja e erëzave në formë të thatë nuk është e vështirë: në kavanoza qelqi të errët me tapë të bluar, ruajeni në një vend të errët. Erëzat mund të ngrihen në frigorifer, të priten paraprakisht dhe më pas të thahen pak, në pjesë të vogla të veçanta. Disa erëza mund të ruhen me kripë, por jo të gjitha dhe për një kohë të shkurtër. Ruajtja e shkurtër e një trau të freskët barishte pikante bëhet duke e vendosur këtë tra në një gotë të ulët, ku derdhet pak ujë - jo më shumë se 1/3 gotë.

Rishikimi i videos: Prezantimi i një gjethe dafine, të cilën mund ta blini në dyqanin tonë online.

Gjethja e dafinës - përshkrim

Gjethja e dafinës e njohur shkencërisht si "Dafina fisnike" është një kaçubë ose pemë e vogël me gjelbërim të përhershëm vendas në rajonet e Mesdheut.

Gjethja e dafinës ka qenë pjesë e kulturave të kuzhinës dhe mjekësisë për mijëra vjet, që daton që nga koha romake. Forma e gjethes është ovale, struktura është e lëmuar, gjatësia nga 1 deri në 6 cm. Gjethi i tharë i dafinës është me ngjyrë jeshile ulliri mat.

Përdorimi i gjethes së dafinës në gatim

Gjethet e zgjedhura të dafinës përdoren si një shtesë për të shtuar aromë dhe aromë. I shtohet supave, zierjeve me perime, mishit, peshkut, shpendëve.

Gjethet e grimcuara ose të bluara përdoren për të bërë salca, marinada dhe erëza. Është gjithashtu baza për përgatitjen e Buqetës Garni.

Një gjethe e vetme dafine zhytet gjatë gatimit, por hiqet në fund.

Karakteristikat e dobishme të gjetheve të dafinës

• Gjethja e dafinës ka një efekt të fortë në traktin gastrointestinal, si dhe një stimulues, diuretik dhe emetues. Gjethja ndihmon në uljen e toksicitetit në trup. Përveç kësaj, përbërjet organike në përbërjen e tij janë shumë efektive në zgjidhjen e çrregullimeve të tretjes dhe qetësimin e zorrëve të irrituar.
• Disa nga proteinat më komplekse në dietën tonë moderne janë të vështira për t'u tretur, por enzimat unike në gjethet e dafinës mund ta bëjnë procesin më të lehtë.
• Vaji i gatshëm i gjetheve të dafinës përdoret në mënyrë aktive për sëmundjet e frymëmarrjes dhe sëmundjet e ndryshme të frymëmarrjes. Thithja e avujve të infuzionit të gjetheve të dafinës ka një efekt të mrekullueshëm në aromaterapi, mund të lirojë gëlbazën dhe të eliminojë bakteret e rrezikshme në sistemin e frymëmarrjes për shkak të vetive të tij antibakteriale.
• Për të përmirësuar shëndetin e gjëndrave të flokëve, hiqni qafe lëkurën e thatë dhe eliminoni zbokthin, krijoni gjethet e dafinës në ujë dhe më pas fshijeni lëkurën e kokës me infuzion pas larjes.
• Një nga përfitimet kryesore të gjetheve të dafinës është aftësia për të reduktuar inflamacionin. Gjethet përmbajnë partenolide mjaft unike që mund të zvogëlojnë shpejt inflamacionin dhe acarimin në nyjet ose zonat e prekura nga artriti. Ky efekt mund të arrihet me konsumimin e zakonshëm të gjetheve të dafinës si erëz.
• Acidi kafeik dhe rutina janë përbërës të rëndësishëm organikë që gjenden në gjethet e dafinës që përmirësojnë shumë shëndetin e zemrës. Rutina forcon muret e kapilarëve në zemër dhe gjymtyrë të trupit, ndërsa acidi kafeik mund të ndihmojë në eliminimin e kolesterolit "të keq" nga sistemi vaskular.
• Një kombinim unik i antioksidantëve dhe komponimet organike në gjethet e dafinës - fitonutrientët, katekinat, linalooli, mbrojnë trupin nga radikalet e lira që i ndryshojnë qelizat e shëndetshme në kancerogjene.
• Një përfitim tjetër i njohur gjerësisht i gjetheve të dafinës është efekti natyror qetësues. Linalool shpesh lidhet me trumzën dhe borzilokun, por gjendet edhe te gjethet e dafinës. Mund të ndihmojë në uljen e niveleve të hormoneve të stresit në trup, veçanërisht kur përdoret në aromaterapi. Një tepricë e hormoneve të stresit mund të jetë e rrezikshme për shëndetin tuaj në afat të gjatë, kështu që gjethet e dafinës mund t'ju ndihmojnë të qetësoheni dhe të qëndroni të relaksuar, edhe në momentet tuaja më të larta të ankthit.

Dafina fisnike (Laurus nobilis L.) është një kaçubë ose pemë me gjelbërim të përhershëm me një kurorë me gjethe të dendur të familjes Lauraceae (Lavraceae) ose një pemë piramidale. Lartësia e disa specieve arrin 10 - 15 m. I përket familjes së dafinës. Gjethet e saj janë me ngjyrë jeshile të errët, më të çelura nga ana e poshtme, janë të forta, lëkurë, eliptike, skajet janë pak me onde. Bima lulëzon me lule të vogla të bardha në të verdhë, të mbledhura në tufa dhe të vendosura në sqetullat e gjetheve. Frutat piqen në nëntor - drupe vezake të zeza dhe blu. E gjithë bima është aromatik, gjethet dhe frutat përdoren si erëz që në vitin e katërt të jetës, kur pema (shkurrja) fillon të japë fryte. Trungu me lëvore të lëmuar gri të errët dhe kurorë të degëzuar dendur. Gjethet janë lëkurë, të alternuara, me gjethe të shkurtra, të plota, të zhveshur, të thjeshta, jeshile të errët, 6-20 cm të gjata.Fusha e gjethes është e zgjatur, heshtak ose eliptike. Lulëzimit janë çadër, të shumtë, të mbledhur kryesisht në skajet e degëve, tre në boshtet e gjetheve. Lulet janë të vogla, të bardha në të verdhë, me kërcell të shkurtër. Fruti është një drupe vezake ose eliptike e zezë-blu me një gur të madh. Masa e 1000 farave është 400-500 g. Plantacionet e dafinës ndodhen në rajone subtropikale ku shuma vjetore e temperaturave efektive është të paktën 3000 ° C, dhe temperatura minimale absolute nuk bie nën -12 ° C. Toka është paraprakisht i pluguar në thellësi 40-45 cm Nën plehra organike (40-60 t/ha) dhe minerale aplikohen në dozë të plotë, pastaj parcela punohet dhe kultivohet dy ose tre herë. në fillim të pranverës me ndarje rreshtash 1-2 m largësia ndërmjet bimëve me radhë është 1-1,5 m Atdheu i saj është Azia e Vogël dhe Mesdheu. Njerëzit kanë kultivuar dafina që nga kohërat e lashta, pikërisht me degët e kësaj peme u kurorëzuan perandorët, heronjtë dhe atletët në Greqinë dhe Romën e lashtë. Në mesjetë, dafina do të thoshte mirësi dhe shërbente si mbrojtje nga e keqja dhe rrufeja.

Karakteristikat dhe origjina: kjo është një kulturë relikte e mbetur nga flora e periudhës terciare. Në natyrë, një pemë jeton 300-400 vjet.

Dafina është vendas në bregdetin e Mesdheut. Bima rritet në Turqi, Greqi, Itali, Francë, Spanjë, Portugali, Shqipëri, Jugosllavi, Guatemalë.

Në vendin tonë, si një kulturë aromatike dekorative dhe pikante, kultivohet në Krime dhe Kaukaz.

Njerëzit kanë kultivuar dafina që nga kohërat e lashta, pikërisht me degët e kësaj peme u kurorëzuan perandorët, heronjtë dhe atletët në Greqinë dhe Romën e lashtë. Në mesjetë, dafina do të thoshte mirësi dhe shërbente si mbrojtje nga e keqja dhe rrufeja. Dafina fisnike është një shkurre subtropikale me gjelbërim të përhershëm, gjethet dhe frutat e së cilës janë një erëz klasike. Kjo është një pemë kulti, ajo lidhet kryesisht me Greqinë e Lashtë, me imazhin mitologjik të perëndisë së lashtë Apollon, i cili është një simbol i bukurisë mashkullore. Ovidi i famshëm në Metamorfozat e tij tregon se Apolloni, i cili jetonte mes njerëzve, ra në dashuri me nimfën Dafne dhe e ndiqte vazhdimisht. Një herë, pasi mundi gjarprin Python, Apolloni takoi perëndinë e re të dashurisë Eros me hark dhe shigjeta dhe u tall me të: "Pse të duhen një hark dhe shigjeta, zemër? A mendon se mund të më kalosh mua në artin e të shtënat?" Kjo tallje e ofendoi Erosin dhe ai dërgoi dy shigjeta në shenjë hakmarrjeje. E para, shigjeta e dashurisë, shpoi Apollonin dhe e dyta, dashuria vrasëse, goditi Dafinën. Që atëherë, Daphne ka ikur gjithmonë nga Apollo. Asnjë truk nuk e ndihmoi. E rraskapitur nga vuajtjet, persekutimi i përjetshëm, Daphne iu drejtua babait të saj Peneus dhe Tokës në mënyrë që ata t'i hiqnin imazhin e saj. Pas këtyre fjalëve, ajo u shndërrua në një kaçubë dafine (Është kurioze që në Rusi deri në shekullin e 18-të gjethja e dafinës quhej "daphnia" ("dafina" në greqisht - "daphne") .. Apolloni i pikëlluar që atëherë ka filluar të veshë një kurorë në kokë nga dafina me gjelbërim të përhershëm.

Në Greqi, shtëpitë zbukuroheshin me gjethe dafine për të freskuar dhomën. Në dyshekë vendoseshin degë dafine në mënyrë që të ëndërroheshin ëndrra profetike. Kishte një besim se dafina shpëton nga një goditje rrufeje. Pra, dihet fakti që perandori romak Tiberius, gjatë bubullimave, vendosi një kurorë dafine dhe u zvarrit nën shtrat. Dafina konsiderohej një pemë e shenjtë; kurora e saj dekoronte kokat e fituesve në Greqinë e Lashtë. Për disa mijëvjeçarë, kjo traditë është ruajtur në vende të tjera, për shembull, në Angli.

Nga fjala "dafinë" doli fjala "laureat" - "kurorëzuar me dafina". Mjaft e çuditshme, por qëllimi i gjethes së dafinës për një kohë të gjatë ishte disi i ndryshëm në krahasim me përdorimin modern. Përdorej për të aromatizuar ujin e destinuar për larjen e duarve para ngrënies. Në shekullin e 1 pas Krishtit. e. tashmë përdorej si erëz (gjethe dhe fruta të zeza dhe blu). Në gatim përgatiteshin me të ëmbëlsirat, pudingat, i shtohej mollët e ziera, fiqtë e pjekur, fiqtë.

Laurel erdhi fillimisht në Evropë si ilaç, por shumë shpejt fitoi njohjen si erëz. Avicena, për shembull, pohoi se gjethja e dafinës lehtëson dhimbjet në nyje, lehtëson tensionin, gulçimin dhe lëvorja e saj dhe drupa kanë aftësinë për të hequr gurët nga veshkat dhe mëlçia. Në vitin 1652, François Pierre de la Varennes, kuzhinieri i famshëm i mbretëreshës franceze Marie de Medici, botoi një libër gatimi që u bë një nga librat më të mirë në atë kohë, duke përshkruar historinë e erëzave dhe mënyrën e përdorimit të tyre. Duke qenë një student i aftë në shtëpinë e tij në Itali, ai ia doli me këtë çështje dhe materiali që ai prezantoi në libër ndikoi shumë në gatimin francez, i cili, siç dihet, arriti lartësi të mëdha. Ai shkroi për gjethen e dafinës si një erëz që mund të përmirësojë dhe korrigjojë shijen e gjellës. Rekomandohet ta përdorni në ëmbëlsira, pudinga etj.

Dafina erdhi në Rusi 25 shekuj më parë. Grekët e sollën në Krime së bashku me fiq, selvi, ullinj dhe rrush. Rritet deri tani në vendet me klimë bregdetare: në Greqi, Turqi, Shqipëri, Sllovaki, Francë, Spanjë, Portugali, Guatemalë, në Krime, në Bregdeti i Detit të Zi. Italia e rrit dhe e eksporton këtë erëz më shumë se të tjerat. Si erëz përdoren gjethet e dafinës të freskëta dhe më shpesh të thara, si dhe frutat (farat) dhe pluhuri i dafinës, i cili është një ekstrakt i koncentruar i vajrave esenciale të dafinës. Avantazhi i gjethes së dafinës është se edhe me ruajtje të zgjatur dhe jo të duhur, ajo nuk e humb cilësinë e saj.