Ramboutan - le fruit de la santé et de la beauté
"Apparence terrible, goût surnaturel" - c'est ainsi qu'on dit en Asie du Sud-Est à propos des fruits du ramboutan. Les habitants considèrent l'arbre comme sacré, magiquement puissant.
Comme tout produit, il a des limites. Mais en ce qui concerne le ramboutan, les avantages et les inconvénients sont incommensurables. L'utilité est scientifiquement prouvée, les contre-indications sont négligeables.
Les Thaïlandais mangent cinq fruits par jour. Ils sont sûrs qu'avec un tel menu, le risque de contracter une oncologie est presque nul.
Le ramboutan est le fruit numéro un, la fierté et l'héritage de la région. Il était aimé dans le monde entier.

Ramboutan de quel type de fruit s'agit-il et à quoi ressemble-t-il

Tout dans le fruit du ramboutan est inhabituel, à commencer par «l'apparence»:

• "Fluffies" ronds ou ovales rouges - c'est ce que sont les ramboutans à première vue. La peau est épaisse, elle est rouge orangée ou orange. En Malaisie, on trouve des fruits jaunes allongés.
• Couvert de poils rouge verdâtre, semblables à des antennes. Mais ils ne sont pas épineux, mais doux, souples. Les poils ont donné le nom au fruit : le terme indonésien "rambout" signifie "poil". C'est la « puce » qui distingue le fœtus des autres. Les instances avec des cheveux tombés sont similaires à.
• La pulpe des nuances de perles ressemble à une gelée dense et juteuse, dégage un arôme très agréable.
• À l'intérieur se trouve un gros os oblong brun clair (1,5-2,3 cm).
• Les fruits du ramboutan ont également un goût différent - aigre-doux. Certains avec des notes de fraise.
• L'arôme du fruit entier est difficile à capter. Mais la pulpe dégage une gamme de raisins noirs doux.
• Ils mûrissent comme des pommes : du vert au jaune en passant par l'écarlate intense.

Dans le ramboutan, la pulpe comestible et la partie non comestible (noyau plus peau) sont presque égales en masse. Le poids d'un fruit est de 32 à 39 grammes. Un kilogramme de fruits équivaut à 25 à 30 morceaux ou 470 à 490 grammes de pulpe.

Quelle est la différence entre le ramboutan et le litchi

Le ramboutan et le litchi sont des parents proches et poussent sur des arbres similaires. Ils ont beaucoup en commun, mais il y a aussi des différences :

Paramètres des fruits	Litchi	Ramboutan
Surface	comme une framboise : épineux, mais sans poils	poils verts-processus jusqu'à 4,7 cm de long
La taille	à la prune	avec œuf de poule
Peler	rosé à violet	rouge juteux, plus dense
pulpe	perle blanche	blanc nacré, plus dense
Goût, arôme	rappelle le raisin	rappelant le raisin, mais plus doux, plus riche

La principale différence externe du ramboutan réside dans les pousses de cheveux sur la peau, que le litchi n'a pas.

Où et comment pousse le ramboutan

Ce sont des arbres à feuilles persistantes de la famille des Sapindaceae. Cultiver sous les tropiques. Les feuilles sont allongées, les petites fleurs forment des inflorescences, les fruits sont récoltés en grappes.

La zone naturelle est les pays d'Asie du Sud-Est. La culture ciblée est réalisée dans la patrie de la culture: au Vietnam, au Cambodge, en Thaïlande, en Indonésie, en Malaisie. Les éleveurs des deux derniers pays ont élevé le plus de variétés, enrichissant l'abondance sauvage locale.

Il existe des plantations de ramboutan au Sri Lanka, en Australie, en Inde et en Amérique centrale. La récolte la plus riche est récoltée par les habitants des provinces du sud de la Thaïlande - Rayong et Surat Thani. Par eux-mêmes, les arbres poussent jusqu'à 19-24 mètres. Pour faciliter la récolte, les gens ont élevé une variété d'arbres ne dépassant pas cinq mètres de haut. Pendant la saison, 17 à 20 kg de fruits sont retirés de chacun.

Saison du ramboutan en Thaïlande

En Thaïlande, l'exotisme mûrit pendant la saison des pluies - d'avril à août. Les touristes viennent pour la dégustation en juin-août. A cette époque, le fruit est le plus juteux, sucré, bon marché. Ça n'a pas toujours été comme ça. La nature n'a donné une récolte qu'en mai, mais les éleveurs d'Asie du Sud-Est ont repoussé les limites. Ils vendent des fruits jusqu'au 20 septembre.

Comment peler et manger du ramboutan

Pour tout Européen qui a visité le pays ou acheté un exotique dans son pays natal, la question se pose de savoir comment manger correctement les ramboutans. Il n'y a rien de compliqué.

Choisir

Pour profiter du fruit, vous devez choisir des spécimens frais et mûrs. Ils se distinguent :

• densité de fruits;
• pulpe - gelée sucrée translucide dure;
• peau - rouge vif, sans zones sombres;
• poils roux élastiques; autorisé avec des pointes verdâtres (tels que les spécimens mûrs du sud de la Thaïlande);
• intégrité de la coque.

Les fruits trop mûrs contiennent du liquide, l'acidité apparaît dans le goût avec une pointe de fermentation. Leur peau est terne et ridée. Les poils des antennes sont flétris, jaunâtres ou brunâtres. Parfois, ils ne sont pas là - ils ont disparu. Vous pouvez manger des fruits un peu trop mûrs, mais seulement fraîchement cueillis. Dans les fruits non mûrs, la peau est rose, il est difficile de la séparer.

Nous nettoyons

Nettoyez l'exotisme tropical avec un couteau ou les mains :

• Utilise un couteau ordinaire. La peau est coupée (pas jusqu'à la pulpe) sur toute la circonférence, ouverte.
• Mains. Ils trouvent un "shovchik" sur la peau qui divise le fruit en deux. Tordez les moitiés de la peau le long de la couture dans des directions opposées. Vous pouvez appuyer pour casser la peau.

Dans les deux versions, la coque s'enlève facilement. En dessous se trouve une pulpe que vous pouvez mordre.

Nous mangeons

Le fruit se mange en le tenant dans les mains. Seule la pulpe est comestible, qui est mordue ou mise dans la bouche dans son ensemble.

La pierre de ramboutan est amère, pour un Européen elle peut être toxique. Afin de ne pas l'avaler accidentellement, le fruit est mordu comme une pomme.

Les touristes se voient également offrir des fruits pelés. Mais c'est moins utile et hygiénique. Oui, et le plus intéressant est d'essayer de nettoyer l'exotisme.
Le ramboutan le plus délicieux est chez nous, en Asie. Ils se dégustent immédiatement après l'achat.
Les fruits ne sont pas destinés à être conservés longtemps. Il est possible de conserver une copie fraîche et solide au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Teneur en calories et composition

Le stéréotype "tout ce qui est savoureux est mauvais" pour le ramboutan est invalide. Exotique peut être apprécié tout en améliorant la santé et sans se soucier de la silhouette.

calories

Toute variété de fruit de ramboutan a une teneur en calories de 75 à 85 unités pour 100 grammes de pulpe. Les chiffres d'un régime peuvent sembler exorbitants, mais lorsqu'il est consommé, les graisses dans le corps ne s'accumulent pas.

Composition chimique

Le fruit contient une grande quantité d'acides organiques, de vitamines et d'autres substances utiles:

• acides gras saturés et insaturés : nicotinique, pantothénique (concentrés dans les os) ;
• vitamines : A, B (1, 2, 3, 5, 6, 12), C, PP (niacine), riboflavine ;
• thiamine.

Composition minérale :

• le fer;
• potassium;
• calcium;
• magnésium;
• manganèse;
• cuivre;
• sodium;
• phosphore.

La valeur nutritionnelle

Les quatre cinquièmes du fruit sont de l'eau. Les 17 à 20 grammes restants (sur 100) sont répartis comme suit (g) :

• protéines - 0,63-0,66 ;
• graisses - 0,19-0,22 ;
• glucides - 16,0-19,0.

Le chiffre exact dépend du degré de maturité et de la variété des fruits.

Propriétés utiles du ramboutan

Au ramboutan caractéristiques avantageuses et des contre-indications ont été identifiées grâce aux recherches de scientifiques chinois et malaisiens.
Les avantages l'emportent sur :

• Il est prouvé que les os, la peau, la pulpe sont efficaces dans la lutte contre l'oncologie.
• Les acides phénoliques-antioxydants sont concentrés dans la peau du fruit, tuant simultanément les infections et les bactéries. Des extraits de celui-ci sont vendus comme compléments alimentaires.
• Les propriétés antimicrobiennes de la pulpe lui permettent d'être utilisée comme vermifuge.
• Un ensemble de vitamines et de minéraux aide le corps à travailler, ralentit le vieillissement.
• Le phosphore nettoie les reins des "déchets", est indispensable à la croissance, à la restauration des cellules du corps.
• Pour soulager la maladie, les personnes atteintes de diabète se voient prescrire des graines de fruits broyées.
• Produit diététique qui aide à brûler les graisses - une aubaine pour les fans alimentation saine. Ceci est facilité par les fibres, une teneur accrue en eau et une faible teneur en calories. Beaucoup avalent simplement les os.

Les graines de ramboutan ne peuvent être prises qu'en interne après traitement thermique, broyées et mélangées avec d'autres produits.

• Les stocks de vitamine C éliminent les toxines, renforcent le système immunitaire.
• Les glucides et les protéines (avec une teneur minimale en matières grasses) saturent presque instantanément le corps en énergie. Une teneur élevée en eau vous permet d'étancher votre soif en toute sécurité.
• les patients hypertendus et les patients cardiaques.
• C'est une bonne source de cuivre. Il est impliqué dans la génération des cellules sanguines, améliorant la composition du sang.
• Sans manganèse, les enzymes vitales pour le corps ne sont pas produites.
• Le calcium, le phosphore, le fer renforcent le squelette, les dents, les cheveux.
• Les fibres et les protéines accélèrent le métabolisme, traitent des troubles tels que la diarrhée ou la constipation.
• Le fer prévient l'anémie, la fatigue, les vertiges. Fournit de l'oxygène aux tissus.

Enfin, il est utilisé comme fruit de beauté. Une consommation régulière guérit la peau. Les résidents de Thaïlande préparent des masques «rajeunissants» à partir de la pulpe.

L'utilisation du ramboutan en médecine traditionnelle

La médecine traditionnelle orientale utilise toutes les parties du fruit, y compris les non comestibles :

1. Une huile est extraite des graines de ramboutan, qui a un large éventail d'utilisations.
2. Peel neutraliser la diarrhée, la dysenterie, la fièvre. La peau broyée est jetée dans de l'eau bouillante. Faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. L'eau refroidie est bue deux fois par jour jusqu'au résultat.
3. L'huile de ramboutan inhibe la croissance des cheveux, elle est donc utilisée pour l'épilation. Ils traitent les éruptions cutanées.
4. Une décoction de zeste, racines, jeunes pousses, feuilles est prescrite aux femmes allaitantes qui ont peu de lait. Ils enlèvent les maux de tête, cicatrisent les plaies, rincent la bouche avec inflammation des gencives, abcès, stomatite.

Les parties impropres à l'alimentation de la plante sont également utilisées pour les médicaments et les colorants naturels.

Dommage du ramboutan et contre-indications

Comme tout exotique, le fruit demande de la prudence :

• Interdit aux personnes allergiques.
• Le reste essaie d'abord un maximum d'un pour voir la réaction du corps. S'il n'y a pas d'allergie, l'estomac ne se rebelle pas, vous pouvez continuer à manger.
• Cependant, vous ne devriez pas être zélé. Quatre à cinq fruits par jour suffisent pour une personne de corpulence moyenne. Avec un poids corporel et une portabilité plus importants, vous pouvez en ajouter quelques autres.

Excès indemnité journalière(plus de huit fruits) est lourd d'indigestion ou d'intoxication du corps.

• Pour ceux qui souffrent de diabète de type 2 ou d'hypertension, les spécimens trop mûrs sont dangereux. En eux, le sucre devient de l'alcool, provoquant une augmentation du taux de cholestérol.

Vous ne pouvez pas manger d'os crus: les alcaloïdes saponine et tanin sont concentrés ici. Ils sont sans danger après traitement thermique (par exemple torréfaction).

Conclusion

L'Asie du Sud-Est est une terre de mysticisme, de mystères et de miracles. Lors de vos visites, n'oubliez pas de déguster le ramboutan. C'est savoureux et sain. Si possible, emportez quelques branches avec vous pour faire plaisir à votre patron, vos proches ou vos amis. Après tout, trouver de l'exotisme en dehors de la région est problématique.

Le ramboutan est l'un des fruits les plus exotiques au monde. Sa patrie, vraisemblablement, est l'Indonésie. Cependant, le fruit pousse actuellement aux Philippines, en Malaisie, au Cambodge, en Thaïlande, au Sri Lanka, en Inde, en Équateur, en Australie et en Amérique.

Le nom "ramboutan" vient du nom indonésien "rambut", qui signifie "cheveux".
Les fruits du ramboutan tropical sont de forme ovale et mesurent environ 1 à 2 cm de long. Ils ont une peau fine recouverte de poils épineux avec un crochet à l'extrémité. Visuellement, ce fruit ressemble à un minuscule oursin. À l'intérieur, il y a de la pulpe juteuse, aigre-douce, généralement blanche ou teinte rose. Et la pierre de ramboutan est ovoïde, grande (jusqu'à 3 cm de long) et a une teinte brune.

Pour choisir le bon ramboutan, recherchez des fruits frais à la peau rouge vif ou jaune. Les épines doivent être fermes. N'achetez jamais de ramboutan meurtri, car cela peut être un signe d'endommagement du fruit.

À la maison, le ramboutan peut être conservé à température ambiante dans quelques jours. La conservation au réfrigérateur prolongera la durée de conservation d'une semaine. Il est conseillé de conserver les fruits enveloppés dans une serviette en papier ou dans un sac plastique perforé.

Il existe d'innombrables façons de profiter de ces merveilleux cadeaux de la nature.

• Le ramboutan peut être ajouté à diverses salades de fruits, yaourts, soupes, smoothies.
• Vous pouvez également faire de la confiture et de la gelée de ramboutan.
• Grâce à son goût aigre-doux, le fruit se marie bien avec les glaces et autres desserts.

Retirez la peau du ramboutan avant de le manger. couteau bien aiguisé. Vous pouvez le nettoyer d'une autre manière: appuyez légèrement sur la peau avec vos mains et lorsqu'une fissure apparaît dessus, divisez doucement la peau en deux avec vos doigts et retirez-la. La pulpe parfumée, blanc laiteux, au goût agréable, peut être consommée.

Les graines de ramboutan crues sont toxiques. Ils sont utilisés frits.

Calories et nutriments dans le ramboutan

La valeur nutritionnelle fruits de ramboutan (100 g).

• Glucides - 20,87 g;
• Fibres alimentaires - 0,9 g ;
• Graisse - 0,21 g;
• Protéine - 0,65 g;
• Thiamine - 0,013 mg;
• Riboflavine - 0,022 mg;
• Acide nicotinique - 1,352 mg;
• Vitamine B6 - 0,02 mg ;
• Acide folique - 8 mcg;
• Vitamine C - 4,9 mg ;
• Calcium - 22 mg;
• Fer - 0,35 mg;
• Magnésium - 7 mg;
• Manganèse - 0,343 mg ;
• Phosphore - 9 mg;
• Potassium - 42 mg;
• sodium - 11 mg;
• Zinc - 0,08 mg.

Les graines de fruits contiennent :

• acides oléique et arachidonique.

Calories dans le ramboutan :

• Le fruit moyen contient 59 calories.

Dommage potentiel du ramboutan

Ce fruit n'a pratiquement aucune contre-indication. Il ne peut causer de tort que dans un seul cas : si une personne est allergique au ramboutan. Ses symptômes sont :

• baisse de la pression artérielle;
• problèmes gastro-intestinaux;
• détresse respiratoire;
• gonflement de la peau;
• étourdissements et perte de connaissance.

Si vous mangez du ramboutan pour la première fois, écoutez attentivement votre corps. Rien inconfort Non? Ainsi, les fruits peuvent être consommés en toute sécurité.

Comme vous le savez, chaque partie de la planète possède ses propres types de produits comestibles, souvent inaccessibles aux autres régions. Certes, avec le développement de l'humanité, il est devenu possible de visiter des pays exotiques et de goûter les fruits et légumes qui y sont cultivés, qui sont assez familiers à la population locale. L'un de ces fruits était un ramboutan inhabituel.

Le ramboutan exotique est un fruit unique qui a un arôme et un goût délicats, et contient également de nombreuses substances utiles que l'on ne trouve pas dans d'autres fruits et qui lui confèrent de nombreuses propriétés bénéfiques. La portée de ce fruit ne se limite pas à la cuisine. Sa riche composition intéresse la médecine et la cosmétologie.

Dans cet article, nous examinerons les propriétés bénéfiques du ramboutan, quels avantages il peut apporter à la santé humaine et nous familiariserons avec sa composition nutritionnelle. Et pour ceux qui voyagent dans les pays où ce fruit poilu n'est pas exotique, nous vous dirons comment le choisir dans les bazars locaux et comment le manger correctement.

Où et comment pousse le ramboutan

Le ramboutan est encore un fruit exotique comestible méconnu sous nos latitudes. Certes, ceux qui aiment voyager dans les pays chauds d'outre-mer le savent.

Ce fruit pousse sur le ramboutan du même nom, appartenant à la famille Sapind. Ainsi, les "parents" les plus proches dans ce cas incluent l'érable, le marron d'Inde, le pulasan, l'aki, le corlan et le litchi.

Beaucoup pensent que l'archipel malais peut être appelé sa patrie en toute sécurité, mais il n'y a toujours pas d'informations fiables sur le lieu d'origine du ramboutan.

Au Costa Rica et au Nicaragua, le fruit du ramboutan est mieux connu sous le nom de mammon chino. Mais au Guatemala, on l'appelle ainsi à cause du mot indonésien « rambut », qui signifie cheveux.

Cette plante préfère un climat tropical, ses plus grandes plantations se trouvent donc en Indonésie, en Malaisie, en Thaïlande et en Asie du Sud-Est. Aujourd'hui, le ramboutan est également cultivé en Australie, en Amérique centrale, en Afrique, dans les Caraïbes, au Cambodge, au Sri Lanka et en Inde.

Naturellement, les habitants de ces pays ont de nombreuses légendes et mythes sur cette plante et le fruit lui-même. Mais le ramboutan le plus aimé des Thaïlandais, qui organisent même ses vacances.

Les fruits du ramboutan sont de forme ronde ou ovale et mesurent jusqu'à 6 centimètres. Ils sont collectés en grappes en une quantité de 25 à 30 pièces. En vieillissant, la peau passe du jaune orangé au rouge vif ou au rouge orangé.

La surface de la peau recouvrant la pulpe est en outre «équipée» de poils durs, courbés en forme de crochet le long des bords. Leur couleur varie du brun foncé au brun clair. La longueur de chaque poil ne dépasse pas 2 centimètres.

La pulpe du fruit apparence ressemble à une noix immature et se caractérise par une structure gélatineuse. Coloriez-le en fonction de affiliation variétale, peut être blanc, jaune, rose ou rouge.

Le ramboutan est agréable, légèrement sucré au goût. à l'intérieur du fœtus, il y a un os qui, dans Frais toxique. Mais il est tout à fait possible de faire germer du ramboutan à la maison.

Composition du fruit du ramboutan

Comme tout fruit tropical, le ramboutan a la composition chimique et biologique nécessaire au "consommateur", qui détermine l'importance et la signification du produit.

Ainsi, dans ces fruits exotiques (surtout dans la pulpe) on trouve :

• Protéines ;
• Éléments en frêne ;
• Protéine;
• Graisses ;
• Les glucides;
• les vitamines B telles que la thiamine et la riboflavine ;
• Niacine (ou acide nicotinique);
• Minéraux représentés par le calcium, le phosphore, l'azote, le sodium, le fer, le zinc, le sodium, le magnésium, le manganèse et le potassium ;
• La pierre contient des acides arachidonique et oléique, passant partiellement dans la pulpe, ainsi que du tanin ;
• Les graisses et huiles de pierre représentent 40 % du total des graisses observées.

On peut dire que la teneur en calories du ramboutan n'est pas si élevée et n'est que de 80 à 85 kilocalories pour 100 grammes de partie comestible du produit.

Une portion de 100 grammes de ramboutan peut fournir à notre corps 40 grammes de vitamine C, soit près de 66 % de la valeur quotidienne. La vitamine C est importante non seulement pour l'immunité, mais en tant qu'antioxydant, elle aide à se débarrasser des radicaux libres, des sels de métaux lourds et d'autres toxines. Il contribue également à améliorer l'état de la peau.

Ce fruit est également excellente source cuivre. Une carence en cuivre peut entraîner une anémie, une fragilité des vaisseaux sanguins, un taux de cholestérol élevé, un affaiblissement de l'organisme, entraînant des infections fréquentes, une fatigue chronique. Besoin d'os et d'articulations échoués, de cheveux. De tels fruits peuvent prévenir la chute des cheveux, prévenir le vieillissement prématuré.

Propriétés utiles du ramboutan

Si un tel fruit existe et a été consommé par les habitants des pays tropicaux du sud pendant des siècles, alors les avantages de son introduction dans l'alimentation existent toujours et sont clairement définis.

Par conséquent, nous pouvons parler en toute confiance de ces qualités utiles d'un fruit exotique:

• Prévention de l'athérosclérose;
• Renforcement du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins;
• Réduire l'hypertension artérielle;
• Protection contre les maladies pathologiques du système digestif;
• Améliorer la catalyse des processus métaboliques, en particulier le métabolisme des lipides et des enzymes (par conséquent, il est souvent introduit dans les régimes alimentaires dans le traitement de l'obésité) ;
• Immunité accrue;
• Réduire le risque de formation de cancer;
• Prévention de l'apparition de troubles neurologiques;
• Nettoyer les intestins de la microflore "malsaine" (utilisée dans le traitement de la diarrhée infectieuse);
• "Tuer" et éliminer les helminthes (donnés aux enfants même avec le développement de l'invasion helminthique);
• Récupération en période post-partum(une décoction d'écorce est donnée);
• Élimination des maux de tête (des cataplasmes de feuilles spéciaux sont fabriqués);
• Se débarrasser de la fièvre;
• Traitement des maladies cavité buccale(la bouche est rincée avec une décoction de l'écorce du fruit);
• Améliorations des conditions la peau et cheveux;
• Effet rajeunissant général.

Comment manger du ramboutan

Souvent, la pulpe gélatineuse du ramboutan, dénoyautée, est généralement consommée crue. Mais vous pouvez utiliser ce fruit sous forme de conserve.

Les cuisiniers qui appréciaient toutes les qualités gustatives (intérieur aigre-doux du fruit) ont commencé à ajouter la pulpe du fruit à

• Farces pour tartes et tourtes;
• Sauces diverses;
• nouilles;
• cocktails de fruits;
• Confitures au sucre.

Avant de manger du ramboutan, il est impératif d'enlever la peau du fruit. Pour ce faire, il vaut la peine de couper le fruit en deux moitiés avec un couteau ordinaire. Après cela, la peau devrait facilement se séparer de la pulpe.

De la partie la plus interne, il est également souhaitable de retirer d'abord la pierre en coupant la pulpe en deux parties.

Si cela ne se produit pas, le ramboutan est déjà gâté et il vaut mieux ne pas le manger.

Le goût de la pulpe du fruit rappelle vaguement les raisins verts mûrs et les fruits de litchi sucrés.

Vous pouvez également utiliser des ramboutans pelés et dénoyautés dans les smoothies et les salades de fruits, par exemple en remplacement des litchis. Si vous avez un presse-agrumes à la maison, vous pouvez presser le jus des fruits et l'assaisonner avec un peu de cannelle ou de vanille. Délicieux.

Il ne faut pas oublier l'inédibilité des os. Ils doivent être nettoyés. Bien que certains cuisiniers philippins puissent offrir des graines de fruits parfumées frites (elles ont le goût de glands), affirmant que ces dernières ne feront pas de mal. Peut-être, mais en tant qu'aliment inhabituel, il vaut mieux ne pas les utiliser du tout.

Comment choisir et conserver le ramboutan

Lors du choix des fruits, la première chose à laquelle vous devez faire attention est la peau. Les fruits de qualité doivent être jaunes, rouge vif ou rouge orangé.

De plus, un indicateur de fruits de qualité est le poil de la peau. Ils doivent avoir couleur verte, être rigides et non collés.

La conservation maximale des fruits pelés est d'une semaine au réfrigérateur. Suite Longtemps le stockage peut être congelé.

En raison de la courte durée de conservation, il est presque impossible d'acheter du ramboutan frais dans notre pays. Mieux vaut acheter fruits en conserve. En fait, ils sont encore plus rares.

Dommage possible du fruit du ramboutan

Concernant ce fruit tropical, qui est rare dans les rayons des magasins et des marchés nationaux, les médecins n'ont aucune déclaration négative. Après tout, il est montré à presque tout le monde.

La seule chose à prendre en compte est la composition du ramboutan. Juste un fruit inhabituel peut entraîner diverses réactions allergiques négatives ou diarrhée si

• Une intolérance individuelle à ses composants est observée;
• Le fruit est consommé de manière incontrôlable et en grande quantité.

Sinon, comment utiliser le ramboutan

En raison de la libération d'huiles parfumées lors de la friture, les graines de ramboutan sont généralement ajoutées aux cosmétiques afin de créer un "parfum" agréable ou aux bougies parfumées.

Le bois de l'arbre devient une bonne base pour matériaux de finition et meubles en bois.

Mais les jeunes pousses sont le composant principal des teintures textiles pour la soie. De là, recevez un colorant jaune et vert.

En cuisine, confitures, confitures, compotes sont fabriquées à partir de ces fruits.

Voici un tropical si inhabituel et qui ne nous est pas familier fruits exotiques ramboutan. Si vous partez en vacances dans des pays tropicaux, prenez note de ces informations.

Comment pousse le fruit du ramboutan et ce que représente le ramboutan, voir cette vidéo

Ramboutan- une plante de la famille des Sapindaceae. Pour la première fois, ils ont découvert les fruits d'Asie du Sud-Est. À ce jour, vous pouvez trouver ce fruit dans les pays de la zone tropicale.

À quoi ressemble le fruit du ramboutan? La forme et la taille du fruit sont semblables à Noyer. Ils poussent en grappes d'environ 25 pièces. La peau épaisse peut être jaune ou rouge sur le dessus, elle est recouverte de poils raides, légèrement tordus vers l'extrémité (voir photo). Ils peuvent atteindre une longueur allant jusqu'à 5 cm.À l'intérieur du fruit se trouve une pulpe blanche gélatineuse au goût sucré. Il contient un os dur, qui est toxique lorsqu'il est frais.

Caractéristiques avantageuses

En raison de la riche composition en nutriments, le fruit du ramboutan a un effet positif sur l'état de la peau et améliore le fonctionnement du tube digestif. Les fruits ont un effet vermifuge. De plus, à utilisation régulière les fruits abaissent la tension artérielle et aident à se débarrasser de la diarrhée et de la dysenterie.

Les fibres présentes dans les fruits aident à réduire le risque de constipation, ce qui est confirmé par de nombreuses critiques. La composition du ramboutan comprend beaucoup d'acide ascorbique, ce qui a un effet positif sur les fonctions protectrices de tout l'organisme. Fruit utile dans les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Les personnes atteintes de troubles neurologiques doivent inclure le ramboutan dans leur alimentation.

Les nutritionnistes recommandent d'inclure les fruits du ramboutan dans le régime alimentaire des personnes obèses, car les fruits activent les processus métaboliques et ont un effet positif sur le métabolisme enzymatique et lipidique. De plus, ils ont une faible teneur en calories.

Comment ce fruit exotique est-il consommé ?

Le ramboutan exotique est le plus souvent consommé frais, comme dessert indépendant ou comme composant d'un autre plat, comme une salade. De plus, les fruits donnent traitement thermique et en préparent diverses préparations : confitures, confitures. De plus, le ramboutan est utilisé pour faire de la gelée. La pulpe encore pelée peut être conservée. Soit dit en passant, le ramboutan en conserve n'est pas moins savoureux que frais.

Assez souvent, à la maison, les fruits hachés sont utilisés comme garniture pour une variété de pâtisseries. Le ramboutan est également mis dans diverses sauces, glaces et boissons.

Bienfaits et traitement du ramboutan

Les bienfaits du fruit du ramboutan sont depuis longtemps appréciés et utilisés dans Médecine populaire surtout dans les pays où le fruit est cultivé. Pour la fabrication de divers médicaments presque toutes les parties de la plante sont utilisées. Les feuilles de l'arbre sont utilisées en cataplasme pour soulager les maux de tête. Une décoction est préparée à partir des racines, qui est utilisée contre la fièvre. Dans certains pays, il est conseillé aux femmes après l'accouchement de consommer une décoction préparée à base de fruits et d'écorce.

Les médecins asiatiques sont convaincus que si vous mangez 4 fruits par jour, vous pouvez réduire considérablement le risque de cancer et augmenter l'espérance de vie. Une décoction préparée à base de racines est recommandée pour le traitement de diverses maladies de la langue, par exemple la stomatite, les abcès et les inflammations.

Un grand nombre de nutriments ont donné au ramboutan la réputation d'être un fruit à effet rajeunissant.

Dommage du ramboutan et contre-indications

Le fruit du ramboutan peut nuire aux personnes présentant une intolérance individuelle au produit. Si vous essayez les fruits pour la première fois, vous ne devriez pas les manger tout de suite. en grand nombre pour ne pas causer de maux d'estomac.

Le ramboutan est un exemple de véritable exotique: un goût inhabituel et un aspect extérieur «poilu» du fruit alerteront tous ceux qui sont habitués aux pommes en vrac et aux pommes rouges. Mais en Asie du Sud-Est, le ramboutan est aimé et vénéré, des légendes romantiques sont faites à son sujet, ils cuisinent plats nationaux, et les médicaments qui en sont issus sont vendus en pharmacie. Ce n'est pas un hasard si de nombreux touristes ramènent de Thaïlande non seulement des aimants et des tenues de plage, mais aussi de spectaculaires grappes de ramboutan.

Un peu d'histoire

Pour ceux qui n'ont jamais vu le ramboutan "en direct", les photos montreront un étrange fruit poilu qui ressemble à un petit œuf poilu. Mais derrière l'enveloppe extérieure intimidante se cache une chair de couleur crème au goût délicat, rappelant les doigts de dame verts.

La patrie du fruit poilu est l'Asie, mais on trouve désormais des plantations de ramboutan dans presque tous les pays au climat tropical. Les leaders dans la production et l'exportation de ce miracle oriental sont la Thaïlande, l'Inde et l'Indonésie. Le ramboutan a fait l'objet de nombreuses discussions au 18ème siècle, lorsque le roi thaïlandais Rama II a chanté le fruit dans son traité, notant qu'à l'extérieur, le fruit est laid, mais merveilleux à l'intérieur. C'est cette originalité du ramboutan qui a trouvé une réponse dans les légendes et les mythes asiatiques.

L'une des légendes thaïlandaises les plus romantiques - la version orientale de "La Belle et la Bête" - raconte l'histoire du prince de Sang Tong, qui, pour des raisons inconnues, a caché son visage sous un masque de ramboutan et avait lui-même l'air effrayant, sombre et poilu. Mais la belle fille cadette du roi - exactement l'astucieuse Belle - a vu derrière le masque tout le charme du prince et son bon cœur et a voulu l'épouser. Après le mariage, la jeune reine a été récompensée au centuple - le prince s'est vraiment avéré être intelligent, doux et même un bel homme rare.

Comment faire pousser du ramboutan chez soi ?

Les fruits hirsutes poussent sur de grands arbres tentaculaires de 4 à 25 mètres. Lorsqu'ils sont mûrs, ils changent activement de couleur - du vert vif à l'orange et au rouge vif avec des poils verts. Le ramboutan pousse de manière très inhabituelle - Wikipedia dit que sur les arbres, le fruit est collecté en grandes grappes poilues pouvant contenir jusqu'à 30 morceaux. Etant donné que les fruits atteignent parfois 4-6 cm de diamètre, on peut imaginer à quoi ressemble cette culture tropicale sur les branches....

La bonne nouvelle pour les jardiniers extrêmes est qu'un arbre duveteux peut vraiment être planté à la maison, il ne percera pas le toit, mais s'adaptera facilement à la hauteur de votre plafond. Cultiver du ramboutan à la maison est facile à partir d'une graine ordinaire, mais vérifiez d'abord sa fertilité. Pour ce faire, l'os doit être enveloppé dans un chiffon humide, fermé dans un récipient et caché dans un endroit sombre. Si, après 10 à 14 jours, des germes sont apparus dessus - tout est en ordre, vous pouvez planter du ramboutan fait maison.

Un arbre exotique aime la chaleur et l'humidité, alors Le meilleur endroit pour lui - un balcon chauffé, une serre domestique ou tout simplement la pièce la plus ensoleillée. Pour commencer, une pierre est creusée dans un petit récipient, après 2-3 mois, lorsque la plante orientale atteint 3-4 cm, vous pouvez passer à un pot plus grand. L'essentiel est de ne pas oublier de bien pulvériser et arroser le ramboutan, encore mieux - installez un humidificateur dans la pièce. Avec des soins appropriés, dans 3 à 5 ans, l'invitée asiatique donnera sa première récolte hirsute.

Quel est l'avantage des fruits poilus?

Contrairement à de nombreux autres fruits tropicaux qui sont prêts à vous sauver littéralement de toutes les maladies (vitamines, etc.), le ramboutan est un fruit à visée plus étroite. Mais cela ne le rend pas moins utile, au contraire, dans sa «sphère», le miracle oriental à fourrure fait des merveilles.

Les Asiatiques apprécient depuis longtemps la capacité du ramboutan à traiter l'estomac et les intestins - le fruit soulage l'inflammation gastrique, arrête l'indigestion légère et la diarrhée. Mais si vous décidez de l'utiliser remède populaire en vacances, soyez prudent - d'abord, mangez la moitié des fruits et assurez-vous que le corps réagit normalement à l'exotisme, sinon vous pouvez obtenir l'effet inverse.

Et le ramboutan est un excellent remède pour la peau ! Les beautés thaïlandaises adorent utiliser la pulpe élastique pour les masques cosmétiques, et de nombreux touristes sont d'accord avec elles. Les masques de ramboutan redonnent fraîcheur et élasticité au visage, mais il y a petit secret- le même effet peut être obtenu si vous ne mangez que 3 à 4 boules de ramboutan poilues par jour pendant quelques semaines.

Le ramboutan a un autre avantage incroyable - ses propriétés bénéfiques et ses contre-indications sont connues depuis longtemps, et il n'y en a pratiquement pas. Si vous n'avez jamais essayé un fruit inhabituel, commencez par de petites doses et si l'estomac est satisfait, vous pouvez alors vous régaler de ramboutan en n'importe quelle quantité - il n'y aura aucun mal.

Dommage qu'en Russie sur le marché le ramboutan ne vaut pas la peine dans les paniers

Comment choisir et manger du ramboutan ?

Contrairement à la protection légale, le ramboutan peut être facilement sorti du pays après des vacances et offert en cadeau à des amis. Surtout pour les touristes curieux en Thaïlande, les brins de ramboutan sont attachés en petits bouquets - romantiques et pratiques.

Il est très facile de choisir un fruit poilu sur n'importe quel marché oriental - les fruits mûrs ne restent pas sur les étagères. Dans les supermarchés russes, la situation est plus compliquée - vous pouvez tomber sur un fruit trop mûr ou gâté. Le ramboutan correct est de couleur rouge vif, sans fissures ni taches, avec des poils verdâtres frais.

Beaucoup de gens sont déconcertés par l'apparence inhabituelle du fruit et la question se pose: ramboutan - comment manger ce miracle poilu? Sur un fruit mûr, il est facile de trouver une fine couture le long de la peau : marchez le long avec un couteau, et le fruit se divisera facilement en 2 moitiés.

Conseil important - il y a un os non comestible amer à l'intérieur du ramboutan, et vous devez manger le fruit avec précaution afin de ne pas mordre par inadvertance la mauvaise graine.

Le ramboutan ne dure qu'environ une semaine au réfrigérateur, il est donc préférable de manger le fruit immédiatement après l'achat. Le ramboutan rassis a l'air un peu effrayant - une peau velue foncée, d'où ressort un cercle de pulpe translucide.

Recettes avec du ramboutan

Dans la cuisine orientale, le ramboutan est très populaire: de la pulpe fraîche et crémeuse est ajoutée aux cocktails et aux salades, des rôtis de viande sont préparés. Les ramboutans en conserve, les confitures et les confitures peuvent être trouvés dans les magasins asiatiques.

Nos ménagères se sont adaptées pour utiliser le ramboutan dans les recettes russes habituelles. Voici à quoi ressemblent de nombreuses salades de crabe avec une touche exotique :

Vous aurez besoin de : emballage bâtonnets de crabe 200 gr, riz bouilli 100 gr, 500 gr de ramboutans frais ou en conserve, quelques légumes verts et mayonnaise.

Hacher finement tous les ingrédients, mélanger et assaisonner avec de la mayonnaise (crème sure). Décorer de basilic sur le dessus.

Des vacances pour enfants et un dîner romantique seront décorés de glace au ramboutan.

Il vous faudra : 100 gr de n'importe quelle glace, 4 tranches d'ananas, 4 ramboutans,.

Nous avons étalé la glace dans un bol, sur les bords - des tranches de ramboutan, sur un ananas. Saupoudrer de cannelle et servir.