Comment faire cuire de la confiture de courgettes. Confiture de courgettes pour l'hiver. La plus délicieuse confiture de courgettes au citron tordue dans un hachoir à viande

05.10.2020 Chaudières

Préparation de moonshine et d'alcool pour usage personnel
tout à fait légal !

Après la disparition de l'URSS, le nouveau gouvernement a arrêté la lutte contre le clair de lune. La responsabilité pénale et les amendes ont été supprimées et un article interdisant la production de produits contenant de l'alcool à domicile a été supprimé du Code pénal de la Fédération de Russie. À ce jour, il n'y a pas une seule loi qui nous interdit, à vous et à moi, de pratiquer notre passe-temps favori : faire de l'alcool à la maison. En témoigne la loi fédérale du 8 juillet 1999 n ° 143-FZ «sur la responsabilité administrative des personnes morales (organisations) et des entrepreneurs individuels pour les infractions dans le domaine de la production et du chiffre d'affaires». alcool éthylique, produits alcoolisés et contenant de l'alcool » (Recueil de la législation Fédération Russe, 1999, N 28, art. 3476).

Extrait de loi fédérale RF :

"L'effet de cette loi fédérale ne s'applique pas aux activités des citoyens (individus) qui ne fabriquent pas de produits contenant de l'alcool éthylique à des fins de commercialisation."

Moonshine dans d'autres pays:

Au Kazakhstan conformément au Code de la République du Kazakhstan sur les infractions administratives du 30 janvier 2001 N 155, la responsabilité suivante est prévue. Ainsi, selon l'article 335 « Fabrication et vente boissons alcoolisées la fabrication illégale "faite maison" en vue de la vente de moonshine, chacha, vodka mûre, purée et autres boissons alcoolisées, ainsi que la vente de ces boissons alcoolisées entraîne une amende d'un montant de trente indices de calcul mensuels avec confiscation des boissons alcoolisées, appareils, matières premières et équipements pour leur fabrication, ainsi que reçus de leur vente d'argent et d'autres objets de valeur. Cependant, la loi n'interdit pas la préparation d'alcool à des fins personnelles.

En Ukraine et en Biélorussie les choses sont différentes. Les articles n ° 176 et n ° 177 du Code des infractions administratives de l'Ukraine prévoient l'imposition d'amendes d'un montant de trois à dix salaires minimaux non imposables pour la fabrication et le stockage de moonshine sans but de vente, pour le stockage sans but de vente d'appareils * pour sa production.

L'article 12.43 reprend cette information pratiquement mot pour mot. "Production ou achat de boissons alcoolisées fortes (moonshine), produits semi-finis pour leur production (moût), stockage d'appareils pour leur production" dans le Code de la République du Bélarus sur les infractions administratives. L'article numéro 1 dit : "Fabrication personnes boissons alcoolisées fortes (moonshine), produits semi-finis pour leur fabrication (mash), ainsi que le stockage des appareils * utilisés pour leur fabrication - entraîne un avertissement ou une amende d'un montant pouvant aller jusqu'à cinq unités de base avec confiscation de ces boissons , produits semi-finis et dispositifs.

*Achetez des alambics moonshine pour Utilisation à la maison c'est encore possible, puisque leur seconde vocation est la distillation de l'eau et la production de composants pour cosmétiques et parfums naturels.

Pensez-vous que la confiture de courgettes est impossible? Doux et goût exotique ce blanc. Goût aigre-doux saveur de citron et une délicate note d'agrumes. Essayez-le - ça vaut le coup!
Contenu de la recette :

Tout le monde sait que de nombreux types de collations, salades, accompagnements, entrées et bien plus encore sont préparés à partir de courgettes. Cependant, rares sont les ménagères qui font de la confiture, des confitures et des marmelades à partir de ce légume. Et absolument en vain ! De telles préparations pour l'hiver sont obtenues avec un goût et un arôme agréables. Si vous n'avez jamais fait de confiture de courgettes, je vous recommande de faire attention à cela recette originale Attention. Vous ne serez pas déçu par cette recette maison. Il est à noter que cette confiture est également très utile. Il est cuisiné à partir de courgettes dont la composition est enrichie de nombreux propriétés curatives.

Ceux qui sont amis avec ce légume savent que la courgette a un goût assez neutre. Par conséquent, il peut être combiné avec tous les produits supplémentaires. Même si vous y ajoutez simplement du sucre, il se révélera déjà savoureux et sucré, mais pas expressif. Cette situation peut être corrigée à l'aide d'ingrédients au goût prononcé. Ce sont des citrons, des oranges, du gingembre, de la menthe, des épices épicées, etc. Ensuite, l'arôme et le goût de la pièce seront tout simplement excellents et peu de gens pourront deviner de quoi il est fait.

Teneur en calories pour 100 g - 196 kcal.
Nombre de portions - 600 ml
Temps de cuisson - 3 heures 20 minutes (dont 1-2 heures d'infusion de masse de courge)

Ingrédients:

Courgettes - 500 g
Citron - 1 pc.
Sucre - 500 g

Cuisson de la confiture de courgettes au citron :

1. Lavez les courgettes et séchez-les avec une serviette en papier. Coupez la peau du vieux pilaf et retirez les graines dures. Avec un jeune légume, ce n'est pas nécessaire.

2. Coupez la pulpe de courgette en cubes et placez-la dans un robot culinaire.

3. Broyez le légume en une masse homogène semblable à une bouillie. Les courgettes peuvent également être râpées sur une râpe fine, tordues dans un hachoir à viande avec une grille fine ou hachées avec un mélangeur. Mais la confiture est également cuite sans hacher les racines. Les courgettes peuvent simplement être coupées en petits ou moyens cubes.

4. Transférez la masse de courge dans une casserole à fond épais afin que la confiture ne brûle pas pendant la cuisson.

5. Saupoudrer la masse végétale de sucre et mélanger. Laisser reposer 1 à 2 heures pour que le sucre se dissolve et que les courgettes libèrent leur jus.

6. Lavez le citron et faites-le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante pour ramollir le zeste. Laissez-le pendant 10 minutes.

7. Ensuite, épluchez les agrumes et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Retirez les os.

8. Trempez le citron dans le bol du mixeur.

9. Broyez le citron pour qu'il ait une consistance uniforme. Vous pouvez faire la même chose avec le zeste de citron si vous le souhaitez. J'ai choisi de l'utiliser pour un autre plat.

10. Mettez le mélange de citron dans la masse de courgettes et envoyez la casserole au feu.

CONFITURE DE COURGETTE : TROIS FAÇONS DE PRÉPARER LA CONFITURE DE COURGETTE POUR L'HIVER La courgette est un légume vraiment polyvalent. Ajoutez-y du sel et du vinaigre lors de la mise en conserve - vous obtiendrez le plat de collation parfait, et si vous le parfumez avec du sucre - un merveilleux dessert. Dans le même temps, le prix des courgettes au plus fort de la saison estivale est tout simplement ridicule. Vous pouvez enrouler tous les blancs. Aujourd'hui, nous allons parler d'un dessert sucré - la confiture de courgettes. Ce plat diffère de la confiture et de la confiture par une texture plus délicate et uniforme et une densité prononcée. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de cette culture pour la confiture. De plus, l'âge du fruit n'a pas d'importance. Le goût du plat fini ne sera en aucun cas affecté. Les jeunes spécimens ne peuvent pas être pelés et les graines, c'est peut-être le seul avantage de l'utilisation de jeunes animaux. Les courgettes adultes envahies devront être nettoyées et débarrassées des graines et des fibres internes. Si votre objectif est d'obtenir une confiture élastique homogène, il est préférable d'enlever la peau des courgettes de toutes tailles. Il est très pratique de le faire avec un épluche-légume spécial. Les graines sont retirées avec une cuillère, en coupant le fruit en deux dans le sens de la longueur. Au stade final, ils déterminent la forme de la coupe. Les courgettes peuvent être râpées, passées à travers une grille fine dans un hachoir à viande ou simplement coupées en cubes. différentes façons hacher les courgettes suggérer différentes variantes confiture de cuisson. Nous en reparlerons plus loin. Trois façons de préparer la confiture de courgettes Confiture de courgettes tordues dans un hachoir à viande Un kilogramme de courgettes épluchées est enroulé dans un hachoir à viande ou frotté dans une râpe. Dans ce cas, la première option de meulage vous fera économiser beaucoup de nerfs et de temps. Le gruau au jus est versé avec 200 grammes de sucre, mélangé et mis au feu. Après l'ébullition du produit, il est préférable de ne pas s'éloigner du poêle et de remuer constamment la pièce avec une cuillère. La purée de légumes avec du sucre cuira environ 20 minutes. Pendant que les courgettes cuisent, elles sont engagées dans le zeste d'un gros citron. Avant de le retirer, le fruit est soigneusement lavé et versé avec de l'eau bouillante. Pelez le zeste avec une râpe fine ou un couteau. Pour que de grosses inclusions de peau ne se produisent pas dans la confiture finie, le zeste est broyé avec un mélangeur en une bouillie homogène. La pulpe d'un citron est pressée dans une presse ou passée dans un presse-agrumes, en extrayant le maximum de jus de citron. Le zeste, le jus et la seconde moitié du sucre cristallisé (600 grammes) sont ajoutés à la masse de courge ramollie. La confiture ne reste qu'à bouillir. Faites cela en remuant constamment pendant 30 à 40 minutes. La confiture prête "crache" fortement, vous devez donc être aussi prudent que possible. À partir de légumes tranchés Un kilogramme de courgettes est coupé en cubes de 1,5 à 2 centimètres. La coupe est recouverte de 300 grammes de sucre, mélangée et laissée pendant 4-5 heures à température ambiante pour l'extraction de jus. Pour accélérer le processus, les courgettes sont mélangées plusieurs fois pendant ce temps. Lorsque le jus recouvre presque complètement la coupe, vous pouvez poursuivre la cuisson de la confiture. La masse est incendiée et bouillie dans son propre jus pendant 20 à 25 minutes. Les courgettes ramollies sont percées avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Un kilogramme du produit principal peut être tordu en une pâte semblable à de la confiture en seulement 5 à 7 minutes. Ensuite, un kilogramme de sucre et le jus d'une grosse orange sont versés dans les courgettes. Une attention particulière doit être portée à la collecte du jus d'orange, en évitant que les graines n'y pénètrent. Faire bouillir la confiture à feu doux pendant 50 minutes. Après avoir atteint la densité souhaitée, le feu est éteint et le dessert est emballé dans des récipients stériles. Recette rapide avec addition d'eau Lorsque le temps presse, vous pouvez utiliser la méthode express. Courgettes, 1,5 kilogrammes, coupées en cubes, mises dans une casserole et à moitié remplies d'eau. Les tranches sont bouillies pendant un quart d'heure à feu moyen, puis les morceaux de légumes sont attrapés avec une écumoire et transférés dans un bol séparé. Le bouillon de courgettes peut être utilisé pour faire de la soupe, il est donc préférable de ne pas le verser. Des morceaux de courgettes bouillis sont perforés avec un mélangeur, puis assaisonnés avec du sucre et du jus d'agrumes. Vous pouvez utiliser un mélange citron-orange. Pour un tel volume de légumes, vous aurez besoin de 1,2 kg de sucre et d'un fruit moyen chacun. La masse sucrée parfumée est mise au feu et bouillie pendant environ 20 minutes.Il n'y a pas beaucoup de liquide dans les légumes, il est resté dans la casserole, donc la confiture est préparée beaucoup plus rapidement. Durée de conservation des flans La confiture de légumes de courgettes, sous réserve de la stérilité du récipient, peut être conservée dans un endroit frais et ombragé jusqu'à 1,5 an, mais il est préférable de manger des conserves avant la nouvelle saison des légumes.

La courgette est un légume vraiment polyvalent. Ajoutez-y du sel et du vinaigre lors de la mise en conserve - vous obtiendrez le plat de collation parfait, et si vous le parfumez avec du sucre - un merveilleux dessert. Dans le même temps, le prix des courgettes au plus fort de la saison estivale est tout simplement ridicule. Vous pouvez enrouler tous les blancs. Aujourd'hui, nous allons parler d'un dessert sucré - la confiture de courgettes. Ce plat diffère de la confiture et de la confiture par une texture plus délicate et uniforme et une densité prononcée.

Sélection et préparation des légumes

Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de cette culture pour la confiture. De plus, l'âge du fruit n'a pas d'importance. Le goût du plat fini ne sera en aucun cas affecté. Les jeunes spécimens ne peuvent pas être pelés et les graines, c'est peut-être le seul avantage de l'utilisation de jeunes animaux. Les courgettes adultes envahies devront être nettoyées et débarrassées des graines et des fibres internes.

Si votre objectif est d'obtenir une confiture élastique homogène, il est préférable d'enlever la peau des courgettes de toutes tailles. Il est très pratique de le faire avec un épluche-légume spécial. Les graines sont retirées avec une cuillère, en coupant le fruit en deux dans le sens de la longueur.

Au stade final, ils déterminent la forme de la coupe. Les courgettes peuvent être râpées, passées à travers une grille fine dans un hachoir à viande ou simplement coupées en cubes. Différentes façons de broyer les courgettes suggèrent différentes options pour faire de la confiture. Nous en reparlerons plus loin.

Trois façons de faire de la confiture de courge

Confiture de courgettes tordue dans un hachoir à viande

Un kilogramme de courgettes pelées est passé dans un hachoir à viande ou frotté dans une râpe. Dans ce cas, la première option de meulage vous fera économiser beaucoup de nerfs et de temps. Le gruau au jus est versé avec 200 grammes de sucre, mélangé et mis au feu. Après l'ébullition du produit, il est préférable de ne pas s'éloigner du poêle et de remuer constamment la pièce avec une cuillère. La purée de légumes avec du sucre cuira environ 20 minutes.

Pendant que les courgettes cuisent, elles sont engagées dans le zeste d'un gros citron. Avant de le retirer, le fruit est soigneusement lavé et versé avec de l'eau bouillante. Pelez le zeste avec une râpe fine ou un couteau. Pour que de grosses inclusions de peau ne se produisent pas dans la confiture finie, le zeste est broyé avec un mélangeur en une bouillie homogène.

La pulpe d'un citron est pressée dans une presse ou passée dans un presse-agrumes, en extrayant le maximum de jus de citron.

Le zeste, le jus et la seconde moitié du sucre cristallisé (600 grammes) sont ajoutés à la masse de courge ramollie. La confiture ne reste qu'à bouillir. Faites cela en remuant constamment pendant 30 à 40 minutes. La confiture prête "crache" fortement, vous devez donc être aussi prudent que possible.

À partir de légumes tranchés

Un kilogramme de courgettes est coupé en cubes de 1,5 à 2 centimètres. La coupe est recouverte de 300 grammes de sucre, mélangée et laissée pendant 4 à 5 heures à température ambiante pour la séparation du jus. Pour accélérer le processus, les courgettes sont mélangées plusieurs fois pendant ce temps.

Lorsque le jus recouvre presque complètement la coupe, vous pouvez poursuivre la cuisson de la confiture. La masse est incendiée et bouillie dans son propre jus pendant 20 à 25 minutes. Les courgettes ramollies sont percées avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Un kilogramme du produit principal peut être tordu en une pâte semblable à de la confiture en seulement 5 à 7 minutes.

Ensuite, un kilogramme de sucre et le jus d'une grosse orange sont versés dans les courgettes. Une attention particulière doit être portée à la collecte du jus d'orange, en évitant que les graines n'y pénètrent.

Faire bouillir la confiture à feu doux pendant 50 minutes. Après avoir atteint la densité souhaitée, le feu est éteint et le dessert est emballé dans des récipients stériles.

La chaîne "INDIA AYURVEDA" partagera avec vous des informations sur la préparation de la marmelade de légumes tendres

Recette rapide avec de l'eau

Lorsque le temps presse, vous pouvez utiliser la méthode express. Courgettes, 1,5 kilogrammes, coupées en cubes, mises dans une casserole et à moitié remplies d'eau. Les tranches sont bouillies pendant un quart d'heure à feu moyen, puis les morceaux de légumes sont attrapés avec une écumoire et transférés dans un bol séparé. Le bouillon de courgettes peut être utilisé pour faire de la soupe, il est donc préférable de ne pas le verser.

Des morceaux de courgettes bouillis sont perforés avec un mélangeur, puis assaisonnés avec du sucre et du jus d'agrumes. Vous pouvez utiliser un mélange citron-orange. Pour un tel volume de légumes, vous aurez besoin de 1,2 kg de sucre et d'un fruit moyen chacun.

La masse sucrée parfumée est mise au feu et bouillie pendant environ 20 minutes.Il n'y a pas beaucoup de liquide dans les légumes, il est resté dans la casserole, donc la confiture est préparée beaucoup plus rapidement.

Durée de conservation des flans

La confiture de légumes de courgettes, sous réserve de la stérilité du récipient, peut être conservée dans un endroit frais et ombragé jusqu'à 1,5 an, mais il est préférable de manger des conserves avant la nouvelle saison des légumes.

Recettes de confiture de courgettes: trois façons de récolter la confiture de courgettes pour l'hiver à la maison

Comment faire de la confiture de courgettes: trois façons de préparer de la confiture de courgettes pour l'hiver à la maison La courgette est un légume vraiment polyvalent. Ajoutez-y du sel lors de la mise en conserve et

Confiture de courgettes et citron

Temps de préparation : Non précisé

Recette de confiture de courgettes avec photo

- sucre - 800 grammes.

Pour la préparation de la confiture, toutes les courgettes conviennent, incl. et courgettes italiennes à peau foncée. Certains cuisiniers estiment qu'il est préférable de choisir des fruits jeunes à peau fine, ils sont particulièrement tendres. Mais s'il n'y en a pas, alors toutes les autres variétés feront l'affaire. Alors, lavez les courgettes, épluchez et retirez la pulpe des graines. Il est recommandé de faire cette action même si le légume est jeune.

Coupez les courgettes en cubes et placez-les dans un robot culinaire.

Broyez-le en une masse homogène. Cette étape peut également être réalisée avec un hachoir à viande.

Transférer la pulpe de courgette dans un plat allant au four et saupoudrer de sucre. Laisser reposer 15 minutes pour que le liquide commence à sortir des courgettes.

Placer la confiture sur la cuisinière et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter à découvert.

Pendant ce temps, laver et ébouillanter le citron avec de l'eau bouillante. Retirez ensuite la peau et coupez-la en morceaux.

Versez le citron dans un robot culinaire ou un mélangeur.

Hachez-le le plus finement possible. Mais s'il reste de gros morceaux, ne vous inquiétez pas, pendant la cuisson de la confiture, ils deviendront mous et ne se feront pas sentir dans toute la masse.

Envoyez la pulpe de citron dans la poêle avec les courgettes.

Faites bouillir la confiture de courgettes avec du citron pendant environ une demi-heure jusqu'à la consistance que vous souhaitez obtenir. Plus vous cuisinez longtemps, plus il deviendra épais et dense. Gardez à l'esprit qu'il épaissira encore plus en refroidissant.

Transférez la confiture dans des bocaux stérilisés, enroulez-la avec des couvercles propres et conservez-la dans le garde-manger tout l'hiver.

Confiture de courgettes: recette avec photo

Tout le monde peut cuisiner la confiture originale de courgettes s'il regarde notre recette avec une photo étape par étape. Surprenez vos proches avec un délicieux dessert.