Amplia selección en tiendas productos terminados, pero es más rentable hacer la unidad deseada usted mismo. Lo que necesita es un ahumadero de bricolaje de un cilindro de gas. ¿Como hacerlo?

Para hacer el producto que necesitamos, necesitamos encontrar un cilindro de gas duradero y que no se oxide. El AG-50 con una capacidad de más de 50 litros es perfecto. La forma del cilindro de gas es muy conveniente para la fabricación de equipos para ahumar alimentos.

Instrucciones paso a paso para preparar el recipiente:

¡Importante! Asegúrese de que el gas esté completamente ventilado para que el trabajo de soldadura se pueda realizar de forma segura.

Después trabajo de preparatoria necesitas cortar el globo. Para hacer esto, use un molinillo o cortadores de metal. El cilindro debe colocarse de un lado y la tapa del ahumadero debe marcarse con tiza en toda su longitud, a una distancia de 10 cm de los bordes. Deje espacio para bucles.

Adjuntamos las bisagras a la puerta, las habituales para la puerta servirán. Puede fijarlos con pernos, pero es mejor soldarlos. Limpie cualquier corte de sierra filoso para no lastimarse las manos. En la puerta necesitas hacer un mango de material refractario. Dichos productos se venden en ferreterías.

Básicamente, los ahumaderos se fabrican a la altura de una mesa ordinaria, de aproximadamente 85 a 100 cm. Las patas y el soporte de nuestro producto se pueden fabricar con esquinas de metal. Es importante soldar bien estas partes, porque el globo es bastante pesado.

Para un ahumadero portátil, se deben hacer patas que se puedan desatornillar. En la parte inferior del cilindro, perforamos agujeros e insertamos pernos con la rosca hacia afuera. Sujetamos las tuercas a las patas.

Las patas en la parte inferior deben tener soportes o esquinas para mayor estabilidad.

Los productos para fumar son calientes y fríos. El pescado y la carne ahumados en caliente se cocinan más rápido, ya que se ven intensamente afectados por el calor y el humo.

Los productos ahumados en frío se cocinan hasta por tres días. Se mantienen mucho más tiempo.

Al hacer un ahumadero, debe decidir qué tecnología usará para cocinar los alimentos.

Hacer un ahumadero ahumado en caliente:

El ahumado en caliente solo es posible a altas temperaturas.

Los productos recibidos se almacenan no más de 20 días.

Ahumadero ahumado en frío

A diferencia de un ahumadero para fumar en caliente, la tubería entre la cámara de combustión y el tanque para este dispositivo debe ser más larga. El humo comenzará a fluir hacia los productos en forma refrigerada de 19 a 25 ° C.

Los productos ahumados en frío se pueden almacenar hasta por seis meses.

Para preparar productos diferentes tecnologías, se deben hacer dos tubos desmontables.

En el fondo del tanque, es necesario instalar una lámina de metal, envolviéndola con papel de aluminio. Aquí es donde se acumulará el exceso de grasa.

En la parte superior, debe fijar un tubo de metal resistente para colgar carne o pescado.

Se puede usar el brasero universal de un cilindro de gas para una barbacoa o una parrilla.

El ahumadero terminado se puede pintar con pintura de esmalte oscuro. Esta será la etapa final de producción. Sin embargo, con el tiempo, el ahumadero aún estará cubierto con una capa de hollín. Esto no afectará la calidad del producto de ninguna manera.

No frote la unidad con cepillos metálicos, ya que esto puede provocar la formación de óxido.

La primera vez es necesario calentar una unidad nueva sin usar ningún producto. Esto ayudará a eliminar los olores no deseados por completo. De lo contrario, puede sentirse decepcionado con el sabor de los productos cocinados.

Al fumar, es mejor usar aserrín de árboles de hoja caduca, especialmente árboles frutales. Dan un sabor único. El aserrín de coníferas agregará amargura a los platos.

Hasta la fecha, entre los veraneantes y propietarios casas de campo el tema de la creación de todo tipo de barbacoas, ahumaderos, barbacoas, estufas, etc. es popular. La gente empezó a relajarse más con sus familias los fines de semana, reuniéndose en el campo para freír asado, qué mejor que el aire libre y el asado bien cocinado))

Pero para cocinar todo bien y con alta calidad, necesita una barbacoa de brasero, ahumadero, por ejemplo, el autor hizo este milagro con viejos cilindros de gas. Al principio, el maestro simplemente hizo una parrilla de barbacoa con un cilindro, luego quiso mejorar su creación y agregó otro cilindro pequeño de 25 litros como caja de fuego del ahumadero, y un cilindro grande actúa como cámara de ahumado. Los compartimentos se comunican entre sí, el pequeño se encuentra en un nivel inferior para formar un tiro y el humo pasa de forma independiente al compartimento para fumadores.

Un cilindro pequeño también se puede usar como brasero o barbacoa, solo hay una rejilla para colocar allí, y hay 2 veces menos brochetas, pero en total con un cilindro grande puede aumentar la productividad de shish kebab / hora)) )

Entonces, echemos un vistazo a lo que se requiere para crear un ahumadero-brasero-barbacoa.

materiales

1. Cilindro de gas de 25 l
2. armadura
3. Tubo metálico de 50 mm
4. hoja de metal 2-3 mm (para amortiguador)
5. Bisagras 2 uds.
6. portalápices
7. tubo 50 mm largo 1,5 m
8. limitador de apertura de la tapa (racores)

Instrumentos

1. molinillo (UShM)
2. maquina de soldar
3. perforar
4. martillo
5. archivo
6. regla
7. marcador
8. alicates

Instrucciones paso a paso para hacer una barbacoa-brasero-ahumadero de bricolaje.

Como se mencionó anteriormente, el autor ya tenía el brasero principal de un cilindro de gas (Por cierto, el sitio tiene material previo sobre cómo hacer un brasero y cortar un cilindro de gas correctamente) Pero el maestro decidió mejorar su diseño y aumentar su funcionalidad. , y en consecuencia, la productividad, añadiendo otro pequeño compartimento a la barbacoa existente.

Se tomó como material de partida un viejo cilindro de gas de 25 litros (consulte el sitio para saber cómo cortar un cilindro de gas) El cilindro se cortó de acuerdo con todas las normas de seguridad.

Luego, en su parte final, con la ayuda de un molinillo, se cortó un agujero tecnológico en forma de elipse, a través de él se conectarán dos cilindros.

Después de eso, el maestro procede a la fabricación de la tapa de un cilindro pequeño, es decir, hace marcas con un marcador y corta con una amoladora a lo largo del contorno deseado, pero no es necesario que corte todo de inmediato. Hacemos un corte e inmediatamente soldamos las bisagras, y solo entonces se corta toda la tapa.

Bucles soldados.

En el extremo opuesto del cilindro pequeño, se hace otro orificio tecnológico en forma de triángulo, que servirá como soplador y regulará el flujo de aire hacia la cámara de combustión.

En un cilindro grande en su parte final, también se hace un orificio para instalar un tubo de chimenea.

Tubo diámetro 50 mm longitud 1,5 m.

Esto es lo que realmente sucede.

Los soportes para un bolígrafo están soldados a un globo pequeño, y el mango de madera está hecho de un mango de pala.

También se suelda un limitador de refuerzo para un determinado ángulo de apertura de la tapa del brasero.

Se instala un amortiguador, es un poco más grande que el propio orificio y sirve para regular el suministro de aire y el tiro, respectivamente.

Después de que la leña se dispersa, giramos el amortiguador al mínimo para mantener la combustión lenta en la cámara de combustión.

Es recomendable usar leña de aliso, se obtienen carnes ahumadas muy fragantes) El autor ahumó alitas de pollo y salchichas, ahumadas durante una hora.

Periódicamente, debe abrir la tapa de la cámara de ahumado y verificar el estado del producto.

Un propietario ahorrativo siempre puede dar vida a cosas viejas e innecesarias. Alguien puede tener un viejo cilindro de gas propano tirado en las habitaciones traseras. No debe regalarlo como chatarra, porque solo un día de trabajo y obtendrá un excelente ahumadero de un cilindro de gas con sus propias manos.

La originalidad del producto vendrá dada por la forma del globo, mientras que necesitarás un pequeño juego de herramientas, que se pueden encontrar en casi cualquier artesano. Como resultado de los esfuerzos realizados, la familia recibirá manjares de pescado, carne, manteca o aves.

Preparándose para la producción

El cilindro de gas es un excelente espacio en blanco no solo para un ahumadero, sino también para una barbacoa. Sin embargo, es recomendable elegir un recipiente que no esté dañado por una corrosión significativa, ya que esto afectará la durabilidad del producto. Además, todo el trabajo debe llevarse a cabo solo después de que el gas y la gasolina restantes se hayan eliminado correctamente de la cavidad.

Video: cómo hacer un ahumadero a partir de un cilindro usted mismo (instrucciones breves):

Si todo el trabajo se hace correctamente, el producto durará una media de 15-20 años, mucho más que los que se compran en una tienda.

Será necesario abastecerse de dichos materiales y herramientas:

• cilindro de gas (capacidad para gas doméstico de color rojo 50 l);
• chapa (espesor 3-4 mm);
• unos 6 m de una esquina de edificio con una pared de 45 mm (en algunos casos se puede reemplazar con un perfil de edificio de 20x40 mm);
• tubo de chimenea (longitud 100-120 cm, diámetro 100-120 mm);
• bisagras de puerta (es deseable elegir un grosor de metal de al menos 2 mm);
• varillas para la celosía (no se recomienda tomar refuerzos de 8-10 mm de diámetro, cuadrados o hexagonales);
• espacios en blanco de madera debajo de los mangos (espacios en blanco bien secos hechos de abedul u otras especies densas);
• molinillo (preferiblemente con un arranque suave);
• máquina de soldar (se necesitarán electrodos de 2-3 mm);
• taladro eléctrico (los taladros deben seleccionarse con una longitud mínima para garantizar la rigidez durante la operación);
• sierra para metales (se coloca una hoja con un diente fino).

Trabajando con un globo

Después de elegir un cilindro, es necesario verificar visualmente si hay corrosión profunda. A continuación, debe deshacerse del condensado y el gas que queda en él. Retire previamente el contenedor en un espacio abierto en el patio u otra área. Es preferible trabajar en tiempo seco y soleado. No debe haber ninguna fuente abierta de fuego cerca del lugar de trabajo.

Abra la válvula tanto como sea posible. Después de la fase intensiva, dar la vuelta al recipiente para eliminar los residuos. Puede verificar si el gas se ha escapado por completo con una suspensión de jabón normal. Lubrique la válvula con él. Cuando dejan de aparecer burbujas, significa que la presión en el interior es igual a la del exterior.

Desde la parte superior del futuro ahumadero de barbacoa de un cilindro de gas. con mis propias manos cortamos el cuello con un grifo con una sierra para metales.

Al cortar la parte superior, en ningún caso permita que aparezca una chispa. En este caso, es necesario verter agua periódicamente sobre el sitio de tratamiento para eliminar el riesgo de incendio. El corte debe estar húmedo.

Lavamos la cavidad abierta con agua corriente para eliminar el olor. Es conveniente llenar el volumen con agua mediante una manguera. Si no se inserta en el orificio formado, llene todo a través del embudo.

Agregar amoníaco al agua será efectivo. Dejamos el cilindro con tal solución durante varias horas para que se asiente. Puede agitar periódicamente el líquido. Después de drenar el residuo, enjuague nuevamente con agua corriente.

Hacer la base para el ahumadero

Es poco probable que se necesiten dibujos preliminares para hacer un ahumadero con sus propias manos a partir de un cilindro de gas. Muy a menudo, los fabricantes esperan resultado final del material que está disponible.

En general, un esquema de ahumadero de este tipo puede ser útil disposición vertical donde se puede utilizar una estufa eléctrica.

El marcado de cortes para la puerta se realiza con una regla larga y un lápiz. Puede duplicar las tiras con tiza blanca fina.

Los cortes deberán realizarse con cuidado sin desplazamiento, sin llegar a los 100-150 mm a lo largo del eje antes del comienzo del redondeo de los extremos del globo ("superior" e "inferior"). No es necesario abrir las ranuras inmediatamente.

Habiendo hecho ranuras axiales largas con un molinillo, probamos los bucles en sus lugares. Limpiamos la superficie para soldar con un cepillo de metal fijado en un taladro. Algunos artesanos limpian el área debajo de las bisagras con una amoladora. El método es práctico, pero no siempre se conserva la estética. "Agarramos" los bucles superiores mediante soldadura.

También puede fijarlos más tarde con remaches o pernos. Al mismo tiempo, no se permite el recubrimiento de remaches u otros sujetadores para excluir los humos nocivos cerca de los alimentos. Una opción más popular para sujetar los bucles es la soldadura final con electrodos. Cuando se sueldan las bisagras, las ranuras que separan la puerta del marco se abren por completo.

Desde el lado al que estaba unida la grúa, soldamos un codo de tubería al ahumadero de la barbacoa desde un cilindro de gas con nuestras propias manos.

La altura de la sección vertical debe ser de al menos un metro. Esto garantizará una tracción de alta calidad y una combustión lenta eficiente de las virutas durante el proceso. Un amortiguador que cierre el extremo superior del tubo vertical ayudará a controlar la corriente. En algunos diseños, el amortiguador encaja en una ranura cortada en la tubería.

El segundo extremo está conectado a la cámara de combustión del ahumadero. Para hacer esto, corte la mitad inferior del diámetro final con un molinillo. Cuando utilice un ahumadero de este tipo como barbacoa, el tiro en el antiguo cilindro de gas se regulará utilizando este sector de corte.

Durante el funcionamiento, son posibles las deformaciones térmicas del contenedor fabricado. El fortalecimiento de la estructura ayudará a reducir su impacto. Para hacer esto, a lo largo del eje del cilindro en el medio del orificio cerrado por la tapa, soldamos un tubo con un diámetro de 20-30 mm desde el interior. También servirá como tapón para ayudar a evitar que la tapa se hunda más. Otra función de la pipa es que de ella quedan suspendidos los productos para fumar. Esto también se puede hacer a través de agujeros perforados en el marco.

Las tiras de metal soldadas a lo largo del perímetro de la cubierta ayudarán a garantizar la estanqueidad de la cavidad. También pueden servir como limitador cuando están cerrados. Un lazo en forma de herradura en el exterior puede evitar que la tapa se caiga bruscamente.

En el fondo de tales ahumaderos de cilindros de gas de bricolaje, se instala una bandeja especial que sirve como recipiente para recolectar grasa. Para no ensuciar la capacidad de la bombona, se aconseja tapar el palet papel de aluminio. Las bases para una rejilla removible de metal están unidas sobre la tarima. Puede hacerlo usted mismo con sus propias manos con varillas de alambre de acero inoxidable o usar una rejilla innecesaria ya hecha que sobró de un refrigerador viejo.

Hacer un soporte (patas o apoyo)

Un ahumadero de bricolaje hecho con un cilindro de gas como en la foto debe ser estable para no volcar carbones y productos. Para esto, las piernas están unidas a él. Si tiene la intención de utilizar el dispositivo como un producto portátil, sería más inteligente hacerlos extraíbles. Su longitud conveniente será de 80-100 cm.

Para hacer esto, soldamos pernos a la base del cilindro anterior y soldamos tuercas a las patas preparadas desde una esquina o perfil de construcción. Antes del transporte, desenroscamos las patas y, en el lugar de llegada, las devolvemos a su posición original.

Más a menudo, la base está fija, pero soldada rígidamente a la base del cilindro. Para mayor comodidad, puede reemplazar un par de patas con un par de ruedas. Se simplificará el transporte por el territorio más cercano. La comodidad para las piernas estacionarias se agregará mediante varios travesaños o un estante completo debajo del globo. En el proceso de cocción, siempre es útil un área utilizable.

Caja de fuego para ahumadero

Si se supone que esta unidad no debe usarse como un ahumadero, sino solo como un brasero de cilindros de gas, entonces no se necesita una cámara de combustión adicional. Si el propietario tiene la intención de fumar, entonces el fuego deberá encenderse en un contenedor adicional.

Hogar adicional de chapa de acero soldado

Para hacer una caja de fuego, deberá cortar una lámina de metal de 3-4 mm de espesor. También es posible cortar otro cilindro de menor volumen. Se dejan dos orificios en las paredes de los extremos opuestos para interactuar con la cámara de ahumado y para instalar el amortiguador. El tercer orificio es necesario para colocar astillas de madera que forman humo.

Cámara de fuego adicional de otro cilindro

Incluso una pequeña remoción de la cámara de ahumado de la cámara de combustión con aserrín ayudará a evitar la entrada de una llama abierta. Esto se hace cortando un tubo. En algunos diseños, su papel lo desempeña una ondulación especial.

La longitud del ahumadero terminado ayudará a determinar el resultado final, porque el ahumado en caliente consume más humo. alta temperatura. El ahumado en frío requiere un humo prácticamente enfriado.

Lo más importante es que antes del primer ahumado, definitivamente debe omitir la unidad inactiva: calentarla con leña, pero sin carne.

En el video, un ejemplo de una parrilla de barbacoa es un ahumadero brasero, hecho a mano con tres cilindros de gas de 50 litros.

El cilindro de gas es uno de los mejores materiales para hacer ahumaderos. Y es bastante fácil de hacer si sigues las instrucciones al pie de la letra.

Y el diseño resultante puede usarse no solo para el propósito previsto, sino también como barbacoa o barbacoa.

Elección de botella de gas

Para el dispositivo de un ahumadero universal y de alto rendimiento, necesitará un cilindro de gas vacío talla mediana.

Los productos más utilizados para este fin son " AG-50» 50l. Esta es una excelente opción en todos los aspectos:

• paredes gruesas de metal durarán mucho tiempo mantener caliente;
• forma aerodinámica contribuye a una mejor circulación de humo;
• impresionante peso proporciona sostenibilidad(en un soporte).

¡Importante! Incluso en un tanque vacío siempre hay condensación para ser fusionado. Este líquido tiene un olor desagradable y corrosivo que es difícil de capear de cualquier superficie, por lo que es necesario drenarlo. lejos de edificios residenciales en un recipiente con tapa.

Preparación del cilindro para su funcionamiento como brasero-ahumadero

Para preparar el cilindro, debe abrir la válvula y liberar cualquier gas restante. Luego, la válvula se corta, lentamente, con una sierra para metales. Para evitar el sobrecalentamiento, vierta periódicamente agua fría sobre el sitio del corte. El líquido se drena de la botella.

Si sale de mala gana, para acelerar el proceso, se perfora un agujero cerca del cuello agujero con un diámetro de 2-4 mm. Luego, con una manguera, se vierte agua en el recipiente y se deja reposar durante un día. Al día siguiente, el agujero en el globo se cierra herméticamente introduciendo un bloque de madera en él.

A partir de este momento, puede comenzar el trabajo necesario para obtener la versión deseada del ahumadero.

proyecto de ahumadero de cilindros

Hay varias opciones para instalar un ahumadero desde un cilindro de gas. Se diferencian en varios aspectos:

• localización hornos;
• arreglo cámara de humo(método y lugar de instalación de rejillas y ganchos);
• ubicación y diseño puertas;
• camino suministro y escape de humo.

caja de fuego se puede hacer de otra botella menor capacidad soldándolo directamente a la cámara de ahumado. Si no hay un segundo cilindro, puede construir una caja de fuego de hojas de metal y conéctelo al cilindro mediante un tubo.

Foto 1. Un diagrama que explica el principio por el cual un ahumadero, una parrilla de barbacoa y una barbacoa se combinan en un solo producto.

Si elige la segunda opción, podrá fumador universal, que, con una tubería corta (chimenea), funcionará como un dispositivo para fumar en caliente, y cuando la tubería se extiende (acumulación), como para una fría.

Soportes para fumadores

Desde un cilindro de gas, puede hacer un ahumadero estacionario y portátil. En cualquier caso, necesitarás permanecer(bastidor) ya que el contenedor redondo es inestable a pesar de su gran peso. Tanto los soportes desmontables como los fijos (soldados al cilindro) han demostrado su eficacia.

Si la primera opción es la más deseable, entonces la forma más fácil es hacer lo siguiente:

• perforar la pared del tanque 2 agujeros en línea para diámetro de perno 10mm;
• soldar desde esquinas metálicas o tubos de perfil permanecer en piernas como un brasero ( dimensiones óptimas diseños 60x25cm);
• soldar a lo largo del soporte tira de metal;
• pon el globo y Marca en la tira ubicación del agujero bajo pernos;
• perforar agujeros en la tira (similares a los del contenedor);
• soldar desde el fondo de la tira nueces para diámetro de perno 10mm para que queden exactamente debajo de los agujeros;
• poner el globo sobre un soporte y atornille los pernos a través de los 4 agujeros(en el contenedor y en la tira).

Puedes hacer la cama más más de una manera sencilla : soldadura de segmentos tubo de perfil"tamaño de la mesa 60x25cm, y suelde dos piezas más de tubería desde arriba, cada una con una longitud 60cm. Se coloca un recipiente en el espacio entre ellos. Se pueden soldar topes adicionales al marco del soporte: segmentos de tubería ubicados en una pendiente hacia el contenedor.

El soporte fijo se hace de la siguiente manera: las patas de las esquinas metálicas de la longitud requerida se sueldan al contenedor.

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Dibujo y foto de estructuras terminadas.

Foto 2. Dibujo de un brasero de un cilindro de gas con explicaciones. Para que el diseño también funcione como un ahumadero, debe hacer una caja de fuego.

Foto 3

Foto 4. El diseño terminado de dos cilindros está decorado a tu gusto: por ejemplo, hacen que parezca una locomotora de vapor.

Instrucciones para hacer un ahumadero con tus propias manos.

En la etapa de preparación del cilindro, se vierte agua en él, después de lo cual el orificio se cierra herméticamente introduciendo una barra en él. En este estado, se corta el metal. El agua en el recipiente evita la ignición accidental. Para completar la tarea, utilice amoladora con disco para espesor de metal 2,5-3mm.

¡Importante! Al aserrar una botella de agua, debe sustituir cualquier recipiente adecuado debajo de ella, en el que se colocará drenar liquido al hacer el primer corte. Después de obtener el agujero deseado, drene toda el agua.

Para el dispositivo del ahumadero necesitarás:

1. Dos bisagras de puerta para abrir y cerrar la puerta.
2. manija de la puerta
3. Rodilla.
4. Tubería.
5. Enrejado.
6. Ganchos para colgar productos.

etapas de trabajo

Paso 1. Corta la parte superior del cuello con una grúa.

Paso 2. Drenar el agua.

Paso 3. Sierra el anillo trasero, que era necesario para la estabilidad del cilindro en posición vertical. Como regla general, este anillo no se suelda alrededor de toda la circunferencia del recipiente, sino en varios lugares. Necesitas encontrarlos y cortarlos.

Paso 4. Cada cilindro tiene una línea de costura que lo recorre, de abajo hacia arriba. Esta costura servirá como guía para marcar. Algoritmo de acción:

• tomar ruleta, medido desde la línea de costura 24cm;
• Marcos marcador o con un simple lápiz;
• encontrar punto en el extremo opuesto globo, dibuja una línea recta entre ellos;
• retirada 3 cm de cada costura pasando por la circunferencia del globo hacia su parte central, y trazar líneas (se deben obtener dos “anillos”, uno en la parte superior e inferior).

Paso 5. Se hace un corte recto a lo largo de la línea que recorre todo el largo del globo, pero comienza y termina en los círculos dibujados previamente cerca del cuello y la parte inferior (es decir, no llega a las costuras).

Paso 6. En ambos lados del corte, las bisagras de las puertas están unidas para que funcionen para abrir y cerrar.

Paso 7. Mida el ancho deseado de la puerta con una cinta métrica desde la línea de corte. Dibuja una línea.

Paso 8. Se hacen cortes a lo largo de esta línea y a lo largo de las líneas laterales a lo largo de la circunferencia, pero no terminan un poco la puerta para que todavía esté en una posición fija en el cilindro.

Paso 9. Soldar una manija a la puerta.

Paso 10. Termina de aserrar la puerta y ábrela.

Paso 11. Para que durante el funcionamiento del ahumadero la puerta no conduzca, se sueldan dos barras de metal desde el interior, ubicadas a lo largo de su ancho.

Paso 12. Al orificio en el cuello del contenedor, formado después de cortar la grúa, se suelda un codo de un tubo, cuya sección corresponde al diámetro del orificio. En este codo se instalará un tubo de chimenea, en cuya parte superior se adosará una compuerta. Controla la salida de humos.

Paso 13. Se corta un círculo en la parte inferior del cilindro, al que se suelda un tubo que proviene del horno.

Paso 14. Construya una cámara de combustión eligiendo cualquiera de los métodos propuestos anteriormente.

Paso 15. Reúna todos los nudos del ahumadero en una sola estructura.

La gama de ahumaderos listos para usar ahora es bastante impresionante. Sin embargo, es más económico crear un ahumadero de usos múltiples a partir de un cilindro de gas. En él es conveniente ahumar pescado, aves o carne de vacuno. Nadie prohíbe usarlo como barbacoa o asador. El cilindro de gas es casi ideal para un ahumadero: se caracteriza por una forma aerodinámica y está hecho de una aleación de metal bastante fuerte.

Tipos de fumadores de un cilindro de gas.

Caldero de ahumadero de brasero de un cilindro de gas

Dependiendo del volumen (o más bien, de la capacidad en litros del donante), el brasero del cilindro puede ser móvil o estacionario. La capacidad de hasta 50 litros es bastante pequeña, y puedes llevarla contigo de picnic (teniendo un auto personal, por supuesto).

Se realiza una opción similar sin dispositivos adicionales: una tapa, una chimenea, una rejilla para una caldera. Es suficiente para construir piernas más o menos fuertes, y puedes poner el sistema en el maletero del coche.

Si el cilindro es mucho más grande, de 80 a 100 litros, puede hacer un procesador de alimentos real a partir de ese espacio en blanco. Un compartimento para barbacoa o barbacoa, rejillas para ollas y sartenes, incluido el horno, cabrá en 1 estuche. Para aumentar la eficiencia de la combustión, se está construyendo una chimenea.

Ahumadero de dos cilindros de gas.

Tener 2 o más cilindros diferente tamaño, simplemente puede montar una importante tienda de cocina. El hogar angosto multifuncional para cocinar está equipado adicionalmente con un ahumadero completo. Al mismo tiempo, este tipo de instalación no es capaz de ser móvil y se coloca en la casa de campo o en su propio patio.

La forma del producto y la aleación de la que están hechos los cilindros permiten formar libremente diferentes diseños y se presta perfectamente para el acabado.

¿Cómo hacer un ahumadero con 2 cilindros de gas viejos?

• Primero, se quitaron las válvulas de los cilindros, que no se desatornillaron.
• Luego los cilindros se llenaban de agua, que pasaba el día en ellos.
• El ahumadero brasero consta de un generador de humo y en concreto de un brasero. El generador de humo es un cilindro troncocónico en forma de matraz de 50 centímetros.
• En la zona superior del matraz hacemos una boca para soplar y una tapa.
• Hacemos lo mismo en el tanque principal.
• Luego agarramos una esquina y le hacemos agujeros, se convertirá en una rejilla.
• En el propio brasero, hacemos cortes desde un borde y hendiduras desde el lado opuesto. Esto es necesario para montar las brochetas.

Amortiguador de aire

• Posteriormente, el soldador toma el relevo. Suelda las bisagras, las esquinas y la cubierta separada en el generador de humo.
• Preparamos un brasero para la conexión con el generador y una chimenea.
• Nos unimos (la calidad de la soldadura puede dejar mucho que desear, sin embargo, para hacer frente a ese trabajo, el soldador no tiene que ser un maestro en absoluto).
• A continuación, unimos las asas y las patas mediante soldadura.
• EN este momento queda por devolver la parrilla a la normalidad. Para hacer esto, lo limpiamos cuidadosamente con un cepillo de metal, nivelamos las juntas amoladora, desengrasar y cubrir con pintura resistente al calor.

Para fumar, los carbones se crían en el generador de humo, se les coloca una copa de hierro con astillas de madera humedecidas. El producto se coloca sobre la rejilla en el brasero. Los chips se calientan, comienzan a humear y fuman el producto. Con flaps controlamos el curso del ahumado (la fuerza de la brasa, la intensidad del humo, etc.).

Smokehouse de un cilindro, ¿qué y cómo se puede fumar?

¿Fumar en caliente o en frío?

Antes de hacer un ahumadero con un cilindro de gas, debe elegir qué tipo de ahumado desea obtener: caliente o frío.

La diferencia entre ellos es bastante significativa. El proceso de ahumado de un tipo u otro requiere enfoque diferente a la formación de una instalación de ahumadero.

El ahumado en caliente proporciona la cocción más rápida, ya que la temperatura del humo es alta. La desventaja del ahumado en caliente es que las carnes ahumadas después de la cocción se reducen en la duración del almacenamiento, no más de 20 días.
El ahumado en frío lleva de 1 a 3 días, de acuerdo con la receta, el agregado y las materias primas. Pero a pesar de todo lo anterior, se permite almacenar carnes ahumadas hasta por 6 meses. La principal diferencia entre un ahumadero frío y uno caliente es que la cámara de combustión se encuentra a una distancia de 3-4 m del recipiente donde se coloca la carne o el pescado. Están conectados por una tubería, un generador de humo. La temperatura es significativamente más baja, debido a que el proceso requiere más tiempo. De ahí el nombre: fumar en frío.

El ahumado en frío y en caliente se lleva a cabo a diferentes temperaturas, como resultado, para instalar el ahumado en frío, debe extraer la tubería que se combina con el ahumadero. Al pasar a través de este tubo, el aire caliente se enfriará hasta la temperatura requerida para fumar en frío, aproximadamente 18 a 25 grados. Para la producción de un ahumadero de usos múltiples, puede colocar una tubería de la longitud que usará en este momento.

Trabajando con un globo

el globo es buenos materiales para la formación de cualquier tipo de ahumadero. El ahumadero de un cilindro de gas conquista el brasero a primera vista porque le permite ahumar alimentos o preparar una barbacoa en 1 dispositivo.

¿Cómo hacer un ahumadero a partir de un cilindro de gas?

Ahumadero de planos de un cilindro de gas

Comenzamos el montaje de un ahumadero casero a partir de un cilindro de gas con la formación de un proyecto de instalación. Al principio, es necesario encontrar dibujos adecuados, ya que será difícil ensamblarlos completamente por su cuenta. A continuación, debe mirar el globo desde todos los lados. Si está completamente oxidado por dentro, entonces no es adecuado para un ahumadero. Sería genial si hay un cilindro disponible en el que haya un poco de gas, ya que es probable que funcione correctamente y quepa muy bien.

Para construir un mecanismo para fumar con sus propias manos a partir de un cilindro, primero deberá trabajar en este recipiente.

Lleva una bombona de gas que no se haya oxidado y que esté en excelentes condiciones. Encontrarlos no es un problema. La capacidad del cilindro debe ser de 50 litros.

Libera el gas. Incluso si el gas se agotó por completo y la estufa ya no funcionaba, hay pequeños restos allí. Para hacer esto, desenrosque la válvula, fije el cilindro al revés.

El gas debe salir.

Aplique espuma de líquido lavavajillas a la válvula. Así que te aseguras de que el gas esté completamente fuera. Si se ven burbujas, el gas aún no se ha ventilado por completo.

Después de eliminar el gas restante, enjuague suavemente el cilindro con agua limpia. En las profundidades hay varios sedimentos, partículas de gas. Para lavar el recipiente, corte el pasaje. Asegúrese de remojar el instrumento en agua fría, ya que una temperatura excesiva puede provocar la ruptura del globo.

Llene el recipiente con agua a través de la manguera. Sacudelo, escurre el agua. Es mejor repetir la operación varias veces, de lo contrario, durante la cocción se extenderá un olor desagradable que pasará a los productos.

El siguiente paso es la producción de la portada. Al cerrar dicha tapa, convierte el recipiente en un ahumadero y, con la tapa abierta, puede cocinar barbacoa.

Haga marcas en la pared lateral del recipiente, a lo largo de las cuales se cortará el molinillo. Ahorre espacio para colocar las bisagras de la tapa. Nunca vi los anillos laterales del cilindro.

Ahora instale las bisagras, lije todas las secciones cortadas para no cortarse. Y el ahumadero en sí se verá más atractivo.

En el exterior de las puertas, instale manijas que no se calienten.

Combina las puertas con el globo.

El ahumadero no solo debe estar en el suelo. Para ello, se instalan patas o descansan sobre un soporte.

El soporte y las patas se pueden ensamblar con materiales prácticos. A menudo tomado por un ahumadero mesa antigua, cortar un fragmento de la encimera.

En caso de que desee una instalación de bricolaje más elegante, ensamble una mesa con perfiles de metal, una mesa nueva.

El ahumadero debe estar firmemente apoyado, no tambalearse al fumar.

Es difícil imaginar un ahumadero o un ahumadero-brasero combinado sin chimenea y caja de fuego. Esta es la principal diferencia entre los métodos de ahumado en frío y en caliente.

• La chimenea está conectada por un codo especial de hierro a través de un cuello remoto. La altura de la chimenea depende de las dimensiones de la estructura, pero es mejor que sea más alta que tu altura. Así, el tiro será más efectivo, y no sufrirás que te entre humo en los ojos al cocinar;
• Asegúrese de tener en cuenta el amortiguador en la tubería, que permitirá verificar la cantidad de humo de salida;
• Si hablamos de la cámara de combustión, se puede soldar con láminas de metal de 4 mm de espesor o tomar un pequeño cilindro de gas;
• El ahumadero y la caja de fuego se combinan con el lado opuesto al cuello, donde, a su vez, se hace un agujero. Permite conectar la instalación y garantizar el flujo de humo del horno;
• Se coloca una rejilla entre la cámara de combustión y el ahumadero, de lo contrario, un fuego abierto no permitirá cocinar adecuadamente los alimentos;

• La longitud de la pipa desde el ahumador hasta la cámara de combustión afecta específicamente el tipo de ahumado que obtienes. Algunas personas hacen 2 sistemas removibles con sus propias manos. Según el principio del diseñador, se intercambian lugares si se quiere cocinar pescado, carne, verduras ahumadas en frío o en caliente;
• Una cámara de combustión retirada a unos metros del ahumadero permitirá cocinar alimentos ahumados en frío. Cuando el humo ingrese a la tubería, se enfriará a 20-25 grados;
• Coloque una lámina de metal en el fondo del ahumadero, envuélvala en papel de aluminio resistente. Este sistema permitirá recoger la grasa. Se recomienda cambiar el papel de aluminio después de cada preparación para que la grasa inutilizable no estropee el sabor de un nuevo lote de dulces;
• Si el ahumadero es estacionario, tiene sentido, además de esto, diseñar una mesa donde pueda preparar productos para el procedimiento de ahumado.

Ahumadero del precio de un cilindro de gas.

Si no hay barbacoa o no puede comprarla, existe una opción que resuelve este problema: un ahumadero de un cilindro de gas. Cilíndrico cilindros de gas, que se han vuelto inutilizables: puede encontrarlos en los puntos de recolección de chatarra y en el mercado secundario de HBO.

El precio de tal compra tradicionalmente no supera los 1000 rublos. (estamos hablando del volumen de 50l), lo que hace muy rentable la compra.

Smokehouse de un video de cilindro de gas