मसालों के साथ उबला हुआ पाइक पर्च 5 भाग 145 किलो कैलोरी सामग्री: त्वचा के साथ 700 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका, 2 प्याज, 1 गुच्छा अजमोद, 1 बड़ा चम्मच सूखा डिल, 1 बड़ा चम्मच अजवायन, 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया, 50 ग्राम सलाद के पत्ते, 2 टमाटर, 2 खीरे ,

बैंगन के साथ समुद्री बास सामग्री 2 बैंगन, तेल में 250 ग्राम डिब्बाबंद हॉर्स मैकेरल, लहसुन की 2 कलियाँ, 3 कठोर उबले अंडे, 2 गाजर, 100 ग्राम मेयोनेज़, काली मिर्च, नमक।

मसालेदार चटनी में गाजर के साथ उबले हुए आलू सामग्री 500 ग्राम आलू (युवा), 200 ग्राम गाजर, 2 प्याज, 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच आटा, 1 चम्मच अजवायन, 1 चम्मच तुलसी (सूखा), 50 ग्राम अजमोद, 50 ग्राम डिल ,

पाइक पर्च, मसालों के साथ पकाया हुआ सामग्री 700 ग्राम पाइक पर्च पट्टिका (छिलके के साथ), 2 प्याज, 1 गुच्छा अजमोद, 1 बड़ा चम्मच डिल (सूखा), 1 बड़ा चम्मच अजवायन, 1 चम्मच पिसा हुआ धनिया, 50 ग्राम सलाद के पत्ते, 2 टमाटर, 2 खीरे , जमीन काली

शैंपेन के साथ समुद्री बास सामग्री 500 ग्राम समुद्री बास पट्टिका, 200 ग्राम शैंपेन, 100 ग्राम पनीर (कोई भी), 30 ग्राम डिल और अजमोद, 1 नींबू, 1 प्याज, 150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (कम वसा), 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिसी हुई काली मिर्च , नमक। खाना पकाने की विधि मशरूम

खाना पकाने की विधि:

समुद्री बास को दोनों तरफ से लगभग 1 सेमी गहराई में और 2 सेमी के अंतराल पर काटें। मछली को स्टीमर ट्रे में रखें। मछली को दोनों तरफ से स्वादानुसार नमक छिड़कें।

हरी प्याज, मिर्च, अदरक, सीताफल के डंठल और अधिकांश पत्तियों को एक बोर्ड पर एक साथ मिलाएं, फिर उन्हें मछली में भर दें, सभी दरारों और गुहाओं में भर दें। ऊपर से नींबू का रस निचोड़ें, निचोड़े हुए नींबू के आधे हिस्से को सांचे में डालें। सोया सॉस के साथ हल्के से छिड़कें, फिर ढक दें। मछली को लगभग 25 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक भाप में पकाएँ।

मछली को फूले हुए चावल के बिस्तर पर परोसें, छिड़कें तिल का तेलऔर बची हुई धनिया पत्ती छिड़कें।

उबले हुए समुद्री बास तैयार है!

बॉन एपेतीत!

विवरण

समुद्री बास बहुत स्वादिष्ट होता है और स्वस्थ मछली. इससे कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. आधुनिक गृहिणियों के लिए समुद्री बास को डबल बॉयलर में पकाना कोई समस्या नहीं होगी, क्योंकि खाना पकाने की विधि काफी सरल है। उबली हुई मछली सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है।

यदि आप चिपकते हैं उचित पोषणया आपके छोटे बच्चे हैं, तो हमारे सरल व्यंजनों के अनुसार खाना बनाएं स्वादिष्ट व्यंजन, जो निश्चित रूप से हर किसी को प्रसन्न करेगा और खुशी देगा, जिससे सामान्य घरेलू मेनू में विविधता आएगी और इससे बहुत लाभ मिलेगा।

स्टीमर में समुद्री बास

आवश्यक सामग्री:

• समुद्री बास पट्टिका - 700 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• सोया सॉस - ¼ कप;
• मूंगफली का मक्खन - ½ कप;
• ताजा अदरक - 1 जड़;
• ताजा धनिया - 1-2 पत्ते;

खाना पकाने की प्रक्रिया:

स्टीमर तैयार करें, उसमें पानी भरें और चालू करें। अदरक की जड़ को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें, डबल बॉयलर के निचले स्तर पर रख दें। पर्च पट्टिका को धोकर सुखा लें और भागों में काट लें।

जब पानी उबल जाए तो मछली को डबल बॉयलर में रखें और दस मिनट तक पकाएं। एक अलग कड़ाही में मूंगफली का मक्खन गर्म करें। समय बीत जाने के बाद, मछली को एक सर्विंग प्लेट में निकाल लें।

अब पर्च पर अदरक और सोया सॉस छिड़कें। हरे प्याज़ और धनिये को धोकर बारीक काट लें, मछली छिड़कें। अंत में ऊपर से गर्म पीनट बटर डालें और परोसें।

एक डबल बॉयलर में डिल के साथ समुद्री बास

आवश्यक सामग्री:

• समुद्री बास पट्टिका - 700 ग्राम;
• सलाद पत्ते;
• डिल - 1 गुच्छा;
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी ।;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

फ़िललेट्स को ठंडे पानी से धोएं, सुखाएं और नमक और मसाले छिड़कें, अच्छी तरह से रगड़ें। एक डबल बॉयलर में लेटस के पत्ते डालें और ऊपर से मछली फैला दें। हम पर्च को ताजा डिल की टहनियों से ढकते हैं और एक तेज पत्ता डालते हैं।

हम 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर चालू करते हैं और स्वादिष्ट और रसदार समुद्री बास की प्रतीक्षा करते हैं। तैयार मछली को उबले आलू और डिल के साथ परोसें।

डबल बॉयलर में सब्जियों के साथ समुद्री बास

आवश्यक सामग्री:

• समुद्री बास - 0.5 किग्रा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

सबसे पहले, मछली तैयार करें. अच्छी तरह साफ करें, सिर काट लें और अंदरूनी हिस्सा हटा दें। समुद्री बास पट्टिका को अलग करें और ठंडे पानी के नीचे धो लें। फ़िललेट में नमक डालें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

प्याज और गाजर को छीलकर धो लें। प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें। मछली को डबल बॉयलर में रखें, ऊपर सब्जियाँ फैलाएँ और कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

मछली को 25 मिनट तक पकाएं, फिर गरमागरम परोसें।

एक डबल बॉयलर में पोर्सिनी मशरूम के साथ समुद्री बास

आवश्यक सामग्री:

• समुद्री बास पट्टिका - 4 पीसी ।;
• पोर्सिनी मशरूम - 6 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• बाल्समिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू का रस- 1 चम्मच;
• जतुन तेल- 2 टीबीएसपी। एल.;
• लहसुन - 1 लौंग;
• छोटे प्याज़ - 3 डंठल;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

समुद्री बास पट्टिका को धोकर नमक और कीमा बनाया हुआ लहसुन के साथ रगड़ें। प्याज़ और मशरूम को धोकर मध्यम क्यूब्स में काट लें। मछली को डबल बॉयलर में रखें, ऊपर से प्याज के साथ मशरूम फैलाएं।

ढककर 15 मिनिट तक पकाइये. जब मछली पक रही हो, सॉस तैयार करें। सोया सॉस को बाल्समिक सिरके के साथ मिलाएं, जैतून का तेल और नींबू का रस डालें, मिलाएँ।

तैयार पर्च को मशरूम के साथ एक डिश में डालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें।

कोई भी मछली बहुत होती है मूल्यवान उत्पादकिसी भी उम्र में शरीर के लिए उपयोगी। इसे सप्ताह में कम से कम एक-दो बार हमारे आहार में शामिल करना चाहिए भिन्न रूप- सूप और सलाद के हिस्से के रूप में नमकीन, स्मोक्ड, उबला हुआ और पन्नी में पकाया हुआ।

आपने दुकान में पर्च खरीदा, घर आये और नहीं जानते कि इससे क्या पकाना है? आप सबसे से शुरुआत कर सकते हैं सरल व्यंजनखाना पकाने के लिए, और आप मल्टीकुकर की मदद से कार्य का सामना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, धीमी कुकर में पर्च को भाप दें या तलें।

खाना कैसे बनाएँ?

सबसे पहले, परिचारिका इस सवाल के बारे में चिंतित होगी कि धीमी कुकर में पकवान को कितनी देर तक पकाना है, स्वाद के लिए कौन से मसाले और सीज़निंग जोड़े जा सकते हैं, और क्या पर्च को साइड डिश के साथ तुरंत पकाना संभव है भाप विधि. और ठीक ही है, क्योंकि 99% मामलों में हम मछली को केवल एक पैन में तेल में भूनते हैं, पहले इसे आटे या क्रैकर में पकाते हैं, या सब्जी सॉस के साथ पकाते हैं। कभी-कभी इसे बेक किया जा सकता है ताकि लंबे समय तक रसोई में गंदगी न रहे।

हालाँकि, मल्टीकुकर अपने गुणों में सामान्य फ्राइंग पैन या ओवन से कमतर नहीं है, इसके अलावा, इसका उपयोग करते समय, इसे कई गुना कम तेल या अन्य वसा की आवश्यकता होती है। पकवान को भाप में पकाया जा सकता है, जिसका अर्थ है कि यह स्वास्थ्यवर्धक होगा। लेकिन धीमी कुकर में एक दर्जन से अधिक पर्च व्यंजन हैं।

पर्च बनाने की क्लासिक रेसिपी में इसे तलना शामिल है। यह बहुत स्वादिष्ट और तेज़ बनता है, और उत्पादों का एक सेट किसी भी गृहिणी की रसोई में पाया जा सकता है। आपके परिवार को रसदार मछली के टुकड़े बहुत पसंद आएंगे, लेकिन आइए रेसिपी पर आते हैं।

महत्वपूर्ण सूचना!नदी और समुद्री मछलियाँ शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीछोटी हड्डियाँ, यानी छोटे बच्चों को इसे देना बिल्कुल असंभव है। यदि आप अपने बच्चे को इस उत्पाद से लाड़-प्यार देना चाहते हैं, तो मछली केक पकाने की सलाह दी जाती है।

धीमी कुकर में पर्च पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो से थोड़ा अधिक वजन वाली मछली;
• बड़ा नमक- आधा चम्मच;
• ताज़ी पिसी हुई (मोटी) काली मिर्च;
• 50 जीआर. अनसाल्टेड गुणवत्ता वाला मक्खन;
• 50 मि.ली. सूरजमुखी का तेलबिना गंध के.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

तैयारी उत्पाद की तैयारी से शुरू होती है। मछली को ठंडे बहते पानी में धोएं और एक विशेष चाकू से उसके छिलके हटा दें। यदि पर्च खराब नहीं हुआ है, तो अंदरूनी हिस्से को हटा दें और फिर से पानी में अच्छी तरह से धो लें।

उत्पाद से पंख काट लें और सिर हटा दें, आप पूंछ काट सकते हैं। मछली को कागज से सुखा लें रसोई के तौलिए. अब इसे छोटे-छोटे हिस्सों में काटने की जरूरत है ताकि मछली जल्दी पक जाए और रसदार और कोमल बनी रहे।

मोटा नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिला लें और कटी हुई मछली के टुकड़ों को इस मिश्रण से मलें। मसालों को मांस में अधिक कुशलता से प्रवेश करने के लिए, मछली की सतह पर छोटे तिरछे कट लगाए जा सकते हैं तेज चाकूसावधान रहें कि कोमल मांस को बहुत गहराई तक न काटें। तब उत्पाद में दम किया हुआ रूप नहीं होगा, और यह समान रूप से तला हुआ होगा।

"फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड सेट करके धीमी कुकर चालू करें, तल पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें, और जब यह पिघलना शुरू हो जाए, तो सूरजमुखी तेल डालें।

मछली के टुकड़ों को गर्म तेल में डालें और दोनों तरफ से कम से कम 5-7 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

यदि पर्च पूरा पक गया है, तो तलने का समय बढ़ाना होगा

आप डिवाइस के ढक्कन को थोड़ी देर के लिए ढक सकते हैं ताकि पर्च के टुकड़े भाप से संतृप्त हो जाएं, क्योंकि इस मछली को पूरी तरह से तैयार करना वांछनीय है। तले हुए फ़िललेट या स्लाइस को कागज़ के तौलिये वाली प्लेट पर रखें ताकि वे अतिरिक्त वसा और तेल को सोख लें।

आप टेबल पर पर्च को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोस सकते हैं, मसले हुए आलू के साइड डिश और मौसमी सब्जियों से कटे हुए सलाद के साथ, परोसने के लिए एक स्वादिष्ट मलाईदार या टमाटर सॉस तैयार कर सकते हैं।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो इस मछली को धीमी कुकर में पकाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। इसके अलावा, कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं, और दैनिक पारिवारिक मेनू में विविधता लाने और एक स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए, आपको कुछ रहस्यों को जानने की आवश्यकता है।

मछली को शल्कों से शीघ्रता से साफ करने के लिए, आप इसके ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं और इससे इसे शीघ्रता से साफ कर सकते हैं विशेष उपकरण. पर्च के पंख बहुत खुरदरे और कांटेदार होते हैं, इसलिए आपको उन्हें तुरंत काट देना चाहिए ताकि उत्पाद की तैयारी के दौरान आपके हाथों को चोट न पहुंचे। धीमी कुकर में, मछली को लगभग किसी भी प्रोग्राम का उपयोग करके पकाया जा सकता है, लेकिन एक कोमल और रसदार व्यंजन पाने के लिए, "स्टू" चुनें।

महत्वपूर्ण! मछली में कैलोरी की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, यहां तक ​​कि उन लोगों के लिए भी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

धीमी कुकर में पर्च को नमक न डालें, इसे 10-12 मिनट के लिए मैरीनेट करें सोया सॉस. मेरा विश्वास करो, परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

मछली न केवल चावल या आलू के साथ, बल्कि विभिन्न सब्जियों के साथ भी अच्छी लगेगी, इसलिए आप अपनी पसंद के अनुसार उनके साथ प्रयोग कर सकते हैं।

धीमी कुकर में पर्च डालें। मछली को तराजू और अंतड़ियों से सावधानीपूर्वक साफ करना, पंख, पूंछ और सिर को काटना आवश्यक है। फिर इसे खूब बहते पानी से धो लें। पर्च को धीमी कुकर में पकाने के लिए, हमें केवल इस मछली के फ़िललेट्स की आवश्यकता होती है।

मांस को नमक और काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से रगड़ें और बीच में मसाले छिड़कना न भूलें। कटोरे में थोड़ा सा मक्खन डालें और थोड़ा सा सूरजमुखी तेल भी डालें। वहां फ़िललेट डालें और मल्टीकुकर को फ्राइंग मोड पर चालू करें।

धीमी कुकर में पर्च को हर तरफ सात मिनट से ज्यादा नहीं तला जाता है। यदि आप एक पूरा पर्च भूनते हैं, तो आपको 20 मिनट की आवश्यकता होगी। तो, पकवान तैयार है! बॉन एपेतीत!

2. धीमी कुकर में पका हुआ पर्च

अब हम धीमी कुकर में पर्च को भाप देने के तरीके के बारे में बात करेंगे।
कौन अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है, लेकिन साथ ही अपना समय भी बचाना चाहता है, धीमी कुकर में पका हुआ पर्च - उत्तम विकल्प! यह अद्भुत रसोई उपकरण आपके व्यंजन के सभी पोषण गुणों को सुरक्षित रखेगा।

आमतौर पर, पर्च को एक विशेष प्लेट का उपयोग करके धीमी कुकर में पकाया जाता है। मछली पकाने के लिए यह जरूरी है. - फिर कटोरे में पानी डालें और मछली को प्लेट में रख दें. उपयुक्त प्रोग्राम चालू करें, और मल्टीकुकर बाकी काम करेगा।

3. सब्जियों और आलू के साथ पर्च पकाना

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पर्च इस प्रकार तैयार किया जा सकता है। हम लगभग 0.5 किलोग्राम साफ नदी पर्च, एक मध्यम गाजर, प्याज और अजमोद लेते हैं। नमक और काली मिर्च का उपयोग मसाले के रूप में किया जा सकता है।

वैकल्पिक रूप से सुगंधित जड़ी-बूटियाँ जोड़ें। मल्टी कूकर के कटोरे में पानी भरें और पर्च को प्लेट में रखें। इसके ऊपर - कटी हुई गाजर और प्याज। चालू करो । पकाने में 20 मिनट का समय लगेगा. परोसने से पहले अजमोद की पत्तियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में पर्च कैसे पकाएं ताकि यह अधिक रसदार हो? पकाने के तुरंत बाद इसमें अपनी मनपसंद चटनी डालें। यह एक बेहतरीन स्वादवर्धक होगा।

धीमी कुकर में आलू के साथ पर्च को उसी सिद्धांत के अनुसार पकाया जा सकता है, बस गाजर और प्याज के साथ आलू के और गोले डालें।

डिब्बाबंद पर्च कैसे बनाएं?

एक अलग मुद्दा धीमी कुकर में डिब्बाबंद पर्च है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे भागों में काटने की जरूरत है। फिर प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को छोटे टुकड़ों में काट लें।

अब मल्टी कूकर को फ्राइंग मोड पर चालू करें। वहां वनस्पति तेल डालें, और फिर प्याज डालें, जिसे हम सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। - गाजर डालें और सभी सब्जियों को पांच मिनट तक भूनें.

- इसके बाद वहां टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ मिनटों के बाद मछली (नमकीन और काली मिर्च) डाल दें. एक गिलास उबलता पानी डालें और बुझाने का कार्यक्रम सेट करें। इसमें लगभग 1 घंटा 30 मिनट का समय लगेगा।

बीप के बाद ढक्कन खोलने में जल्दबाजी न करें, इसे थोड़ा और बुझने दें। धीमी कुकर में पर्च और भी अधिक कोमल हो जाएगा। फिर जार में डाल दें. पकवान खाने के लिए तैयार है.