चाइव्स में कई सकारात्मक विशेषताएं हैं। यह पौधा सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर है और इसका उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। खाना पकाने में, इसका उपयोग लंबे समय तक किया जा सकता है, क्योंकि पौधा अपने गुणों को नहीं खोता है।

चाइव्स को उगाने, देखभाल करने और भंडारण करने के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, पौधा मौसम की स्थिति और जलवायु के प्रति सरल है।

चाइव्स एक झाड़ी है जिसका जमीन के ऊपर का भाग घना हरा है। यह वह है जिसका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। भूमिगत भाग - छोटे बल्ब, जिनकी अलंकृत जड़ें एक-दूसरे के साथ कसकर जुड़ी हुई हैं, स्वाभाविक रूप से भोजन के लिए उपयोग नहीं किए जाते हैं। पौधे के फूल बड़ी फूली हुई गेंदों के समान होते हैं, जिनका रंग बैंगनी, सफेद या लाल हो सकता है। फूल मई और जून में आ सकते हैं, यह सब परिपक्वता की अवधि पर निर्भर करता है।

दो मुख्य उप-प्रजातियाँ हैं जिनकी विशिष्ट विशेषताएं हैं:

• अल्पाइन। झाड़ी की संरचना घनी होती है। पंख पतले, ऊपर की ओर नुकीले होते हैं। यह अधिक समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में उगता है।
• साइबेरियन. झाड़ी कम घनी होती है। पंख अधिक चमकदार और सिरे पर गोल होते हैं। कम तापमान सहन कर सकता है - ठंडी जलवायु वाले क्षेत्रों में पाया जाता है।

चाइव्स का प्रतिनिधित्व कई मुख्य किस्मों द्वारा किया जाता है:

• एल्बियन। इस प्याज की सबसे आम किस्म है. इस किस्म के साग का रंग पन्ना जैसा होता है जो मोम की हल्की परत से ढका हुआ प्रतीत होता है। एल्बियन की मध्यम परिपक्वता इसे गर्मी की अवधि के दौरान खाना पकाने के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है। इसके स्वाद की विशेषताएं भोजन में तीखापन ला देती हैं।
• बोहेमिया. बारहमासी किस्म - 3-5 वर्षों तक सामान्य उपज। बोहेमिया के स्वाद गुण अर्ध-तीखे स्वाद के करीब हैं। बागवानों और बागवानों के बीच सबसे आम है। इसमें अच्छे सौंदर्य गुण हैं - इसका उपयोग ग्रीष्मकालीन कॉटेज के लिए सजावट के रूप में किया जाता है।
• केमल। चाइव्स की एक प्रारंभिक किस्म। इसका स्वाद तीखा मसालेदार होता है. इसका उपयोग व्यंजनों में सजावट के रूप में किया जाता है। इसकी शुरुआती उपस्थिति के कारण, इसका उपयोग अन्य सभी प्याज किस्मों की तुलना में अधिक बार किया जाता है।

प्याज काफी आम और मांग में है, क्योंकि इसके कई फायदे हैं।

अनुप्रयोग

दुनिया भर के कई देशों में चाइव्स का उपयोग सजावटी, पाक और औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है।

प्याज की इस किस्म को बाकियों से अलग करने वाली बात यह है कि यह ठंढ-प्रतिरोधी है और इसे लगभग छह महीने तक भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इस किस्म को सर्दियों के लिए सक्रिय रूप से सुखाया और जमाया जाता है। इसमें अपने आप में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। स्वाद गुण पकवान में एक निश्चित कसैलापन जोड़ने का अवसर प्रदान करते हैं, जो चिपचिपापन या कड़वाहट में विकसित नहीं होता है।

सब्जी की कम कैलोरी सामग्री इसे सभी आहार व्यंजनों में सजावट, मसाले और खाना पकाने की प्रक्रिया में मुख्य घटक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। इसकी पोषक तत्वों से भरपूर संरचना के कारण, यह आसानी से अन्य खाद्य पदार्थों के वसा और कार्बोहाइड्रेट की भरपाई कर सकता है। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन में चाइव्स की कैलोरी सामग्री:

• 100 ग्राम कच्चे चाइव्स में 30 कैलोरी होती है।
• 100 ग्राम जमे हुए चाइव्स की कैलोरी सामग्री 31 कैलोरी है।
• तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री: चाइव्स के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ पके हुए आलू - 130 कैलोरी।
• पके हुए आलू की कैलोरी सामग्री, जो चाइव्स के साथ खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाया जाता है - 310 कैलोरी।

चिकित्सा में, प्याज का उपयोग जीवाणुरोधी, एंटीवायरल, इम्यूनोसप्रेसिव एजेंट के रूप में किया जाता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो तनाव और बीमारी से लड़ने में शरीर को मजबूत बनाते हैं। ऊतकों की सक्रिय चिकित्सा को बढ़ावा देता है, सूजन से जल्दी राहत देता है। अक्सर आंतों के संक्रमण के उपचार में उपयोग किया जाता है।

ग्रीष्मकालीन निवासी और बागवान अपने भूखंडों पर साफ सुथरी चाइव्स झाड़ियाँ लगाते हैं। गहन फूल आने के कारण, सब्जी को फूलों की क्यारियों और सामने के बगीचों में रोपा हुआ देखा जा सकता है। हिंसक फूलों के अलावा, एक और प्लस यह है कि बर्फ पिघलने के तुरंत बाद, यह तुरंत जमीन के ऊपर हरे ट्यूबलर हिस्सों को छोड़ना शुरू कर देता है। इसे विकास के लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है और यह साइट पर बदसूरत नहीं बढ़ता है।

जिन क्षेत्रों में चाइव्स का उपयोग किया जा सकता है वे पाककला, चिकित्सा, सजावट के लिए उपयोग किए जाते हैं।

तैयारी और लैंडिंग

यदि चाइव्स का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता है, तो आप हर 10 साल में इसके विकास का स्थान बदल सकते हैं। यदि मुख्य लक्ष्य उत्पादकता है, तो प्रत्यारोपण हर 3 साल में किया जाना चाहिए। सामान्य तौर पर, पौधा एक अवसरवादी जीवन शैली का नेतृत्व करता है - कोई भी परिस्थितियाँ उपयुक्त होती हैं। लेकिन फिर भी कुछ बारीकियां हैं जो गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हैं।

प्रारंभ में, आपको एक ऐसी जगह चुननी होगी जहां चाइव्स उगेंगे। पौधे को धूप या हल्की छाया वाले क्षेत्र पसंद हैं। पृथ्वी को अच्छी तरह से ढीला और खरपतवार से साफ किया जाना चाहिए। अन्य पौधों की जड़ें मौजूद नहीं होनी चाहिए। रोपण से एक या दो सप्ताह पहले ढीलापन किया जाता है। पौधे को तुरंत शुरू करने के लिए, मिट्टी का प्रारंभिक संघनन करना आवश्यक है।

शरद ऋतु से, और वसंत ऋतु में रोपण या बुआई। पृथ्वी को सावधानीपूर्वक 20 सेंटीमीटर की गहराई तक खोदा गया है। साइट को उर्वरित किया जाना चाहिए - साधारण खाद उपयुक्त होगी। निषेचन के समय, पृथ्वी बहुत अधिक नम नहीं होनी चाहिए, अन्यथा मिट्टी को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध होने का समय नहीं मिलेगा। इसे पुनः ढीला और संकुचित करने से तुरंत पहले।

चाइव्स लगाने के दो मुख्य तरीके हैं - झाड़ी, बीज को विभाजित करना। उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताएं हैं।

बीजों को कम समय में अंकुरित करने के लिए उन्हें लगभग दो सप्ताह तक पानी में भिगोना पड़ता है। पानी को समय-समय पर बदलना चाहिए - कम से कम हर तीन दिन में एक बार, अन्यथा बीज खराब होने लग सकते हैं। जब बीज फूल जाएं तो उन्हें सुखाकर मिट्टी में बो दिया जाता है। यह विधि केवल वसंतकालीन बुआई में ही लागू होती है। शरद ऋतु में, ऐसी प्रक्रिया नहीं की जा सकती, क्योंकि विकास में अत्यधिक गतिविधि के कारण बीज जम सकते हैं।

रोपण बल्बों को मिट्टी से निकालने के तुरंत बाद प्रत्यारोपित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे बीमार हो सकते हैं।

बिना क्षतिग्रस्त नमूने चुनने की सलाह दी जाती है। ताकि बल्ब जमीन में खराब न हो जाए, मिट्टी को सावधानीपूर्वक निषेचित करना और समय-समय पर पानी देने की व्यवस्था करना आवश्यक है।

झाड़ी को विभाजित करके रोपण वसंत ऋतु में सबसे अच्छा किया जाता है।

चाइव्स को छिद्रों में लगाया जाता है।

छिद्रों के बीच की दूरी 30 सेंटीमीटर है। यदि बहुत सारे छेद हैं, तो उन्हें पंक्तियों में वितरित किया जाता है, जिनके बीच का अंतर कम से कम आधा मीटर होना चाहिए।

पौधे को जगह बहुत पसंद है - जितनी अधिक जगह, उतनी अधिक प्रचुर और बेहतर फसल।

पौधों की बार-बार सिंचाई करनी चाहिए, पानी का तापमान कमरे के तापमान से नीचे नहीं होना चाहिए।

मुख्य बात यह है कि समय पर रोपण या बुआई करें और इस प्रक्रिया को सभी सिफारिशों के अनुसार करें।

इस पौधे को खुले क्षेत्र में नहीं बल्कि दूर-दूर तक फैली छाया में लगाना बेहतर होता है। फैले हुए, लेकिन बहुत घने मुकुट वाले पेड़ की ओपनवर्क छाया अच्छी तरह से अनुकूल नहीं है।

तथ्य यह है कि धूप में अंकुर खुरदरे और कम रसदार हो जाएंगे। इसके स्वाद और उपयोग की सीमा पर क्या प्रभाव पड़ेगा। छाया में ताजा युवा अंकुर दिखाई देंगे।

इस फसल के लिए पानी देना बहुत जरूरी है। आपको लगातार यह सुनिश्चित करना होगा कि मिट्टी नम हो। लेकिन, साथ ही, पौधा पोखर में नहीं होना चाहिए। यदि आप पानी देने की उपेक्षा करते हैं, तो प्याज न केवल अपना सजावटी प्रभाव खो देगा, बल्कि खाना पकाने के लिए उतना स्वादिष्ट और उपयुक्त नहीं होगा।

बढ़ती विशेषताएं

चाइव्स की देखभाल में सबसे पहला नियम समय पर पानी देना और मिट्टी को ढीला करना है। पहले वर्ष में, अंकुरों को पतला कर देना चाहिए, क्योंकि बड़ी संख्या में बल्ब समग्र रूप से झाड़ी के विकास को धीमा कर सकते हैं। ताकि छिद्रों में पृथ्वी लगातार गीली रहे, और पानी से मिट्टी के केक उनकी सतह पर न बनें, उन्हें झाड़ी के आधार के पास रखें:

• बुरादा
• शंकुधारी काँटे
• धरण
• बढ़िया बजरी
• घास

कृषि तकनीकी प्रक्रियाओं के अलावा, वनस्पति अवधि के दौरान, प्रति मौसम में कम से कम दो बार मिट्टी को उर्वरित करना आवश्यक है। आदर्श: जैविक और खनिज उर्वरक, जिन्हें एक-दूसरे के साथ वैकल्पिक करना सबसे अच्छा है। वसंत और गर्मियों में अधिक प्रचुर मात्रा में उर्वरक लगाया जाता है - ह्यूमस या खाद।

वनस्पति अवधि के दौरान, आपको झाड़ी के हवाई हिस्से, अर्थात् हरियाली की स्थिति की निगरानी करने की आवश्यकता है। जब प्याज अपनी अधिकतम ऊंचाई पर पहुंच जाए और साथ ही मुरझाने लगे या पीला पड़ने लगे (प्रत्येक किस्म की अपनी अलग किस्म होती है), तो पंखों को काट देना चाहिए। जमीन से 5-6 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर एक छोटी सी सरणी बनी रहती है। मौसम के दौरान सूखे पंखों को काटने की जरूरत होती है।

प्याज की किस्म की देखभाल में पानी देना, निराई करना और शीर्ष ड्रेसिंग शामिल है, जिसे उगाने के लिए विशेष अगर प्रौद्योगिकियों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

सर्दियों में चाइव्स

चूंकि प्याज की इस किस्म की पैदावार अधिक होती है, इसलिए इसे अक्सर सर्दियों में उगाया जाता है। इसके लिए विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं है। आप तहखाने में और खिड़की पर एक पौधा उगा सकते हैं। बुआई जमीन में की जाती है, जिसे फूलों के गमलों में रखा जाता है। आप बल्ब लगा सकते हैं - यह विकल्प बुवाई की तुलना में कहीं अधिक स्वीकार्य है।

पहली ठंढ से पहले, कई बल्ब जमीन से हटा दिए जाते हैं। कुछ समय के लिए इन्हें घर के अंदर ही सुखाया जाता है ताकि हवाई हिस्सा ख़त्म हो जाए। फिर उन्हें मिट्टी में रोप दिया जाता है. अंकुर एक से तीन सप्ताह में दिखाई देंगे। और एक सप्ताह में आप पहली फसल काट सकते हैं। इस प्रकार, सर्दियों के दौरान, आप ताजी हरी सब्जियाँ खा सकते हैं, जो विटामिन से भरपूर होती हैं।

सर्दियों के लिए चाइव्स तैयार करने का दूसरा तरीका उन्हें रेफ्रिजरेटर में जमा देना है। साग में सभी विटामिन और स्वाद बरकरार रखने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

• साग को धो लें. रेत के कुएं के ऊपरी हिस्से को साफ करने के लिए इसे बहते पानी में किया जाना चाहिए।
• सभी क्षतिग्रस्त पंखों को हटा दें, जड़ प्रणाली से छुटकारा पाएं।
• नमी को पूरी तरह से हटाने के लिए सुखाएं।
• पंखों को बारीक काट लें.
• अतिरिक्त रस निकालने के लिए कुचले हुए द्रव्यमान को कुछ मिनट के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
• हरी सब्जियों को बैगों में बाँट लें और फ्रीजर में रख दें। इससे पहले, आपको पैकेजों से एक पतली परत बनाने की आवश्यकता है। इसलिए सामग्री फ्रीजर में कम जगह लेगी और ब्रिकेट से हवा पूरी तरह से निकल जाएगी। इससे शेल्फ लाइफ बढ़ जाएगी।
• कभी-कभी चाइव्स को सुखा दिया जाता है। इस मामले में, इसमें ताजा या जमे हुए व्यंजनों के समान सौंदर्य अपील नहीं होती है। लेकिन गंध, स्वाद और आंशिक रूप से विटामिन संरक्षित रहते हैं। लेकिन इस अवतार में, द्रव्यमान कम जगह लेता है और इसे पूरे वर्ष संग्रहीत किया जा सकता है।

किसी भी रूप में, चाइव्स लंबे समय तक अपना मूल्य बनाए रखते हैं।

सामान्य तौर पर चाइव्स के बारे में

चाइव्स, जिसका उपयोग दुनिया के कई देशों में किया जाता है और उगाया जाता है। इसके कई फायदे हैं:

• इसमें कई उपयोगी पदार्थ शामिल हैं जो दवा में मूल्यवान हैं।
• यह सौंदर्य की दृष्टि से सुंदर और साफ-सुथरा रूप है, प्रचुर मात्रा में खिलता है।
• सरल, किसी भी जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल हो सकता है।
• इसका एक मूल स्वाद और गंध है, यह कुछ देशों के व्यंजनों में एक अनिवार्य अतिरिक्त बन गया है।
• यह किसी भी प्रसंस्करण के लिए उपयुक्त है: जमना, सुखाना। अपने गुण नहीं खोता.
• पूरे वर्ष फल दे सकता है।

चाइव्स के लिए मुख्य बात यह है कि देखभाल और भंडारण की प्राथमिक शर्तों का पालन किया जाता है।

चाइव्स को अक्सर रास्तों के किनारे या फूलों की सजावट के रूप में लगाया जाता है। यदि समग्र परिदृश्य डिजाइन प्राकृतिक शैली की ओर बढ़ता है, तो यह फूल वाला पौधा बजरी या लकड़ी के पथों को अच्छी तरह से पूरक करेगा।

आप टमाटर या गाजर के बगल में पौधे लगा सकते हैं। प्याज के साथ निकटता और भी उपयोगी होगी, क्योंकि इस पौधे की गंध कीटों को दूर भगाती है। उदाहरण के लिए, एफिड्स या पिस्सू। लेकिन गोभी या चुकंदर की क्यारियों के बगल में पौधे न लगाना ही बेहतर है। इसके अलावा, यह फलियों के साथ अच्छी तरह मेल नहीं खाता है।

वर्णित बीम अन्य पौधों के लिए भी उपयोगी है जिन्हें परागण की आवश्यकता होती है। फूल आने की अवधि के दौरान, यह मधुमक्खियों के साथ-साथ भौंरों को भी आकर्षित करता है।

वीडियो देखने के दौरान आप चाइव्स के बारे में जानेंगे।

चाइव्स अपने सुखद और थोड़े मसालेदार स्वाद में सामान्य हरे प्याज से भिन्न होते हैं। इसके अलावा इसमें सेलेनियम, जिंक, कॉपर, फॉस्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम समेत कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। हमें कोलीन, बीटा-कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड की उपस्थिति के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हैं।

इस पौधे के लाभकारी गुणों के साथ-साथ इसके सजावटी गुण भी सामने आते हैं। पहले से ही मई की पहली छमाही में, आप विभिन्न रंगों के पुष्पक्रमों की गेंदें देख सकते हैं, लेकिन अक्सर सफेद, बैंगनी या गुलाबी रंग के फूलों वाले पौधे होते हैं, जो चाइव्स के तनों को सजाते हैं। चूँकि साग एक अच्छा शहद का पौधा है, इसलिए इसकी समृद्ध सुगंध मधुमक्खियों को आकर्षित करती है। यह बारहमासी पौधा विभिन्न प्रकार की बीमारियों के प्रति प्रतिरोधी है, यही कारण है कि इसकी खेती के लिए अक्सर चाइव्स को चुना जाता है। यह न केवल बल्बों से, बल्कि बीजों से भी किया जा सकता है।

अक्सर, चाइव्स को विशेष रूप से साग के लिए उगाया जाता है, क्योंकि पौधा सामान्य आकार का पूर्ण विकसित प्याज बनाने में असमर्थ होता है। प्याज की दो मुख्य उप-प्रजातियाँ हैं - साइबेरियन (बड़े, लेकिन बहुत अधिक शाखाओं वाली पत्तियों के साथ नहीं) और रूसी चाइव्स (छोटी, शाखाओं वाली पत्तियों के साथ)।

चाइव्स - यह संस्कृति क्या है?

पतली और खोखली पत्तियों की लंबाई 40 सेमी तक हो सकती है, और काटने के बाद वे बहुत तेज़ी से वापस बढ़ती हैं। बढ़ते मौसम के लगभग 40 दिन बाद, हरा द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाता है। फूल की अवधि पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष में आती है। चाइव्स की ख़ासियत इसके सुरक्षात्मक कार्य में निहित है - पौधा विभिन्न खरपतवारों से बचाने के लिए एक विशेष टर्फ बनाता है।

चाइव्स की सबसे आम किस्में हैं:

बीज की तैयारी

चाइव्स का रोपण अप्रैल के पहले पखवाड़े में शुरू होता है। सबसे पहले आपको बीजों को एक दिन के लिए पानी में भिगोना होगा। वहीं, पानी को नियमित रूप से (कम से कम 3-4 बार) बदलें। यहां तक ​​कि पहले भिगोने के दौरान भी, आपको खाली बीजों को अलग करना होगा जो जमीन में अंकुरित नहीं हो सकते। एक कंटेनर या अन्य कंटेनर को लगभग 30% तक बीज से भरें और पानी से भरें। प्याज के बीजों को अच्छी तरह मिला लें और उन्हें जमने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें। इससे कुछ बीज ऊपर तैरने लगेंगे - उन्हें इकट्ठा करें और फेंक दें।

कंटेनर में जो कुछ भी बचा है उसे बाद में रोपण के लिए सुखाया जाना चाहिए। इस प्रक्रिया (चिव्स बीज भिगोने) से, आप अंकुरण प्रक्रिया को काफी तेज कर सकते हैं।

मिट्टी की तैयारी

केवल खेती की गई मिट्टी ही माली को खेती के दौरान स्थिर और समृद्ध प्याज की फसल प्राप्त करने की अनुमति देगी। आप खरीदी गई मिट्टी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं, या आप अपनी साइट से कुछ मिट्टी ले सकते हैं। आपको बस कुछ दिशानिर्देशों का पालन करना होगा। सबसे पहले, पूर्ववर्ती फसल को हटाकर, पौधों के अवशेषों को ढकते हुए, मिट्टी को कम से कम 10 सेमी की गहराई तक खोदें। इस तरह, आप खरपतवारों को काट देंगे, जिससे विभिन्न खरपतवार आपके अंकुरों में हस्तक्षेप नहीं करेंगे। 2-3 सप्ताह के बाद भूमि की जुताई करें और यदि आवश्यक हो तो खेती करें (यदि खरपतवार बहुत अधिक उग आए हों)।

बीज बोने से पहले, प्याज की वृद्धि के लिए अनुकूलतम परिस्थितियाँ बनाने के लिए मिट्टी को ढीला किया जाता है और नमी बनाए रखी जाती है। बेशक, इन सभी कार्यों को करने में बहुत अधिक समय और प्रयास लगेगा, इसलिए बगीचे में चाइव्स उगाते समय इसका अभ्यास किया जाता है। यदि आप अपनी खिड़की पर उग रहे हैं, तो तैयार मिट्टी का मिश्रण खरीदना, उसे गीला करना और खनिज उर्वरकों से समृद्ध करना बहुत आसान होगा।

चिव्स के बीज बोना

रोपण और उगाने की प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं है। मुख्य बात कृषि प्रौद्योगिकी के संबंध में कुछ सिफारिशों का पालन करना है, और यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन माली भी स्वादिष्ट और रसदार प्याज पंखों की समृद्ध फसल प्राप्त करने में सक्षम होगा।

मेज़। सीडिंग चरण दर चरण मार्गदर्शिका।

बैंगनी, बकाइन या गुलाबी फूलों से रंगे सुंदर गोलाकार पुष्पक्रमों के लिए धन्यवाद, चाइव्स का व्यापक रूप से सजावटी पौधे के रूप में उपयोग किया जाता है। ये पुष्पक्रम पौधे की पत्तियों से थोड़ा ऊपर उठते हैं, जो एक सुखद प्रभाव पैदा करते हैं। अक्सर लोग अपनी गर्मियों की झोपड़ी में रास्तों को सजाने या लॉन लगाने के लिए चाइव उगाते हैं। यदि प्याज के पुष्पक्रम काट दिए गए हैं, तो वे समय के साथ अपना रंग नहीं खोते हैं, जैसा कि सामान्य फूलों के साथ होता है, इसलिए पौधे का उपयोग अक्सर विभिन्न शीतकालीन गुलदस्ते की तैयारी में किया जाता है।

चिंता

चाइव्स लगाने के बाद, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए ताकि बढ़ती प्रक्रिया पौधों के सामान्य विनाश में न बदल जाए।

महत्वपूर्ण! मिट्टी में नमी की कमी के कारण प्याज की पत्तियां धीरे-धीरे अपनी कोमलता खो सकती हैं और खुरदरी हो सकती हैं। इससे उनका स्वाद ख़राब हो जायेगा.

यदि प्याज बीज के लिए उगाया जाता है

यदि प्याज उगाने का उद्देश्य बीज प्राप्त करना है, तो पौधे से पत्तियों को काटना आवश्यक नहीं है। इसकी बदौलत आप बीजों की मात्रा और गुणवत्ता बढ़ाने में सक्षम होंगे। वसंत की शुरुआत के साथ, प्रत्येक पौधे के नीचे उर्वरक डालें। अधिकतम प्रभाव के लिए नाइट्रोजन उर्वरकों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए कम से कम 30 ग्राम उर्वरक डालें। आपको क्यारियों के बीच की मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करने की ज़रूरत है, और 20 दिनों के बाद नाइट्रोजन उर्वरकों के समान मात्रा में पोटाश उर्वरक डालें।

जहां तक ​​पौधों की देखभाल की बात है तो यह साग-सब्जी के लिए उगाए गए प्याज से अलग नहीं है। मिट्टी को पानी दें, खरपतवार नष्ट करें इत्यादि। प्याज की फलियां चटकने के बाद आप बीज इकट्ठा करना शुरू कर सकते हैं। पके हुए छातों को चुन-चुनकर काटें, फिर उन्हें सूखने के लिए बिछा दें। यह कार्य अच्छे हवादार क्षेत्र में किया जाना चाहिए। जब छाते पूरी तरह सूख जाएं तो उन्हें हाथ से मसल लें।

परास्नातक कक्षा। चाइव्स की कटाई कैसे करें

चाइव्स एक बहुत ही दिलचस्प पौधा है: इसे एक साथ एक सब्जी के रूप में माना जा सकता है, जो मेज पर शुरुआती विटामिन की आपूर्ति करता है, और एक सजावटी पौधे के रूप में, बगीचे को सुंदर फूलों से सजाता है। संस्कृति को वार्षिक रूप से रोपने की आवश्यकता नहीं है। यह कई वर्षों तक बढ़ता है और इसे न्यूनतम देखभाल की आवश्यकता होती है।

पौधे का विवरण

चाइव्स कई देशों में जंगली पाए जाते हैं, वे नदी घाटियों और अच्छी तरह से सूखा घास के मैदानों में पाए जा सकते हैं, जहां अत्यधिक ठंढ नहीं होती है। बगीचे में, यह अक्सर इंडोचीन, संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोपीय देशों में उगाया जाता है, और यह हमारे देश में भी लोकप्रिय है। एक औषधीय और सजावटी पौधे के रूप में, इस प्याज की खेती 16वीं शताब्दी से की जा रही है, और भोजन में उपयोग के लिए इसे अपेक्षाकृत हाल ही में उगाया गया है।

चाइव्स के कई नाम हैं, उदाहरण के लिए, स्कोरोडा, चाइव्स, सिबौलेट। इसे साइबेरियाई प्याज भी कहा जाता है, क्योंकि यह अक्सर उरल्स से परे पाया जाता है, और जर्मन में, चाइव्स का अर्थ है "काटा हुआ प्याज।" जब वे "विंटर बुश अनियन" या "रेस्तरां" कहते हैं, तो उनका मतलब चाइव्स से भी होता है।

चाइव्स - ताजी जड़ी-बूटियों का आपूर्तिकर्ता और बगीचे की सजावट दोनों

चाइव्स एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। लेकिन बगीचों में इसे विभिन्न तरीकों से उगाया जाता है: बारहमासी फसल के रूप में और हर 1 या 2 साल में नए सिरे से लगाया जाता है। भूमिगत भाग आयताकार आकार के छोटे झूठे बल्ब (प्रति पौधा 20 टुकड़े तक) है। वे बैंगनी-लाल (कुछ किस्मों में भूरे-सफ़ेद) होते हैं और एक छोटे प्रकंद में समाप्त होते हैं। नीचे से फैली हुई मुख्य जड़ें सफेद धागों की तरह होती हैं और 0.5 मीटर की दूरी तक मिट्टी में गहराई तक प्रवेश कर सकती हैं।

चमकीले हरे पत्ते बहुत पतली ट्यूबों की तरह दिखते हैं: उनकी चौड़ाई 2-5 मिमी है, उनकी लंबाई 45-50 सेमी तक है। रोपण के बाद दूसरे वर्ष में, प्रत्येक बल्ब से एक फूल तीर बनता है, जो बारहमासी संस्कृति में सालाना खिलता है . 3-4 साल पुरानी झाड़ी में, तनों की संख्या सौ तक पहुंच सकती है, और सफेद या बैंगनी रंग की बड़ी गेंदों के रूप में पुष्पक्रमों की संख्या बहुत बड़ी है। फूल देर से वसंत में खिलते हैं और अगस्त तक रहते हैं, जिसके बाद छतरियों में कई बीज बनते हैं, जो गर्मियों के अंत तक काले हो जाते हैं।

चिव्स के फूल न केवल सुंदर होते हैं, बल्कि वे एक अद्भुत शहद का पौधा भी होते हैं।

इस पौधे की दो उप-प्रजातियाँ हैं: अल्पाइन (या रूसी) और साइबेरियन। रूसी में, तने का निर्माण अधिक तीव्रता से होता है, झाड़ियों में बड़ी संख्या में कोमल पत्तियाँ होती हैं, जो काटने के बाद तुरंत तेजी से बढ़ने लगती हैं। साइबेरियाई प्याज में बड़े और मोटे पत्ते बनते हैं, इसकी शाखाएँ कुछ कमजोर होती हैं। दोनों उप-प्रजातियाँ बहुत ठंढ-प्रतिरोधी हैं, लेकिन साइबेरियाई इस संबंध में सकारात्मक तरीके से भिन्न है, लगभग कभी भी नहीं जमती है। बढ़ते मौसम के दौरान, एक वयस्क प्याज की पत्तियां -6–8ºС तक नकारात्मक तापमान का सामना कर सकती हैं, युवा अंकुर - -3–4ºС तक।

भोजन में चाइव्स का उपयोग

चाइव्स के बल्बों का स्वाद लगभग सामान्य प्याज के सिरों जैसा ही होता है, लेकिन इन्हें लगभग कभी नहीं खाया जाता है। यह प्याज अपने नाजुक और सुगंधित साग के लिए उगाया जाता है, जिसे सूप, सलाद और पाई में मिलाया जाता है।

चाइव्स के तने न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत उपयोगी भी होते हैं, क्योंकि उनमें कई ट्रेस तत्व होते हैं:

• सेलेनियम,
• जस्ता,
• मैंगनीज,
• फाइटोनसाइड्स
• अमीनो एसिड (आर्जिनिन, हिस्टिडाइन, मेथियोनीन, आदि)।

चाइव्स के उपयोगी गुण:

• भूख में सुधार;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करता है;
• गुर्दे, यकृत, हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• सर्दी और विभिन्न संक्रमणों की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण के रूप में कार्य करता है।

प्याज बगीचे में अपनी भूमिका निभाता है: यह एक शहद का पौधा है, गाजर मक्खियों को दूर भगाता है, और कई पौधों के फंगल रोगों से लड़ने में मदद करता है।

वीडियो: चाइव्स उगाना और उपयोग करना

चाइव्स की किस्में

रूसी संघ के राज्य रजिस्टर में चाइव्स की लगभग दो दर्जन किस्में शामिल हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय:

• बोहेमिया. इस किस्म को एक ही स्थान पर 5 वर्षों तक उगाया जा सकता है। वसंत ऋतु में पहली पत्तियों को बढ़ते मौसम शुरू होने के 3 सप्ताह बाद काटा जा सकता है। पत्तियों का स्वाद अर्ध-तीखा होता है। पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष में उपज एक झाड़ी से 200 ग्राम तक हरियाली होती है। यह किस्म रोग प्रतिरोधी है.

  बोहेमिया - सबसे शुरुआती पकी किस्मों में से एक

• शहद का पौधा. पत्तियों के दोबारा उगने की शुरुआत से लेकर उनके बड़े पैमाने पर एकत्र होने तक 3 महीने तक का समय लगता है, लेकिन पूरे गर्मियों में चयनात्मक कटाई संभव है। मोम के लेप से ढकी गहरे हरे रंग की पत्तियों का स्वाद अर्ध-तीखा होता है। डाउनी फफूंदी के प्रति मध्यम प्रतिरोधी।

  मेदोनोस किस्म जल्दी नहीं पकती है, लेकिन इसका स्वाद बहुत अच्छा होता है

• केमल। एक उच्च उपज देने वाली किस्म, 1 मी 2 से 7 किलोग्राम तक मसालेदार साग काटा जाता है। एक पौधे की पत्तियों का अधिकतम वजन लगभग 600 ग्राम होता है, उनका रंग हरा होता है, मोम का लेप मध्यम रूप से व्यक्त होता है। प्रतिकूल परिस्थितियों में किस्म डाउनी फफूंदी से अत्यधिक प्रभावित होती है।

  केमल चाइव्स की सबसे अधिक उपज देने वाली किस्मों में से एक है।

• वसंत। पत्तियों के विकास की शुरुआत से लेकर कटाई तक लगभग एक महीने का समय लगता है। झाड़ी काफी लंबी, शक्तिशाली होती है, पत्तियाँ सीधी होती हैं, मोम का लेप कमजोर होता है। स्वाद हल्का है. पूर्ण 3-4 कटों के लिए उत्पादकता 6 किग्रा / मी 2 तक पहुँच जाती है। इस किस्म में सर्दियों की कठोरता अधिक होती है।

  स्प्रिंग चाइव्स किस्म अच्छी तरह से ठंढ का प्रतिरोध करती है

• क्रोकस एक जल्दी पकने वाली किस्म है: पत्तियों की दोबारा वृद्धि शुरू होने के 2 सप्ताह बाद ही पहली कटाई संभव है। पत्ते का रंग गहरा हरा, मोम का लेप मध्यम होता है। उपज कम है, और 3-4 वर्षों के बाद यह तेजी से गिरती है। इस किस्म को उत्कृष्ट स्वाद और वसंत ठंढ के प्रतिरोध की बहुत शुरुआती फसल के लिए महत्व दिया जाता है।

खुले मैदान में उतरना

चाइव्स को सीधे बगीचे में बीज बोकर और रोपाई के माध्यम से उगाया जा सकता है। वे इसे मार्च में पकाना शुरू करते हैं, जब पत्तियां लगभग 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाती हैं और मौसम अनुकूल होता है, तो उन्हें बगीचे में लगाया जाता है। हालाँकि, यदि पहले वर्ष में सीधे शुरुआती वसंत की फसल प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो ऐसा नहीं किया जाता है: कई वर्षों तक बगीचे में उगाने के लिए इच्छित प्याज को तुरंत असुरक्षित मिट्टी में बीज के साथ बोया जाता है।

स्थल चयन एवं मिट्टी की तैयारी

चाइव्स को लगभग किसी भी वनस्पति पौधे के बाद बगीचे में लगाया जा सकता है: यह अपने पूर्ववर्तियों के बारे में पसंद नहीं करता है। वह स्वयं, किसी भी प्रकार के प्याज की तरह, गाजर के बगल में उगना पसंद करते हैं: ये फसलें एक-दूसरे की मदद करती हैं, परस्पर कीटों को दूर भगाती हैं। साग की शुरुआती फसल केवल अच्छी रोशनी वाली क्यारियों में ही प्राप्त की जा सकती है। दूसरी ओर, धूप में, प्याज के पत्ते तेजी से मोटे हो जाते हैं, इसलिए चाइव्स के लिए आंशिक छाया एक समझौता विकल्प होगा।

बिस्तर पतझड़ में तैयार किया जाता है। चूंकि यह प्याज आमतौर पर एक वर्ष से अधिक समय के लिए लगाया जाता है, इसलिए खुदाई करते समय बारहमासी खरपतवारों के प्रकंदों को सावधानीपूर्वक हटाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। भारी मिट्टी वाली मिट्टी में रेत, ह्यूमस या खाद, साथ ही लकड़ी की राख भी मिलानी चाहिए। मानदंड सामान्य हैं: क्रमशः एक बाल्टी और 0.5 लीटर प्रति 1 मी 2।

कार्बनिक पदार्थ की अनुपस्थिति में, सुपरफॉस्फेट और किसी भी पोटेशियम नमक को मिट्टी में जोड़ा जा सकता है (हालांकि यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है), और वसंत ऋतु में, बुवाई से कुछ समय पहले, 15-20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट या यूरिया मिलाएं।

रोपण सामग्री कैसे तैयार करें

जो लोग एक वर्ष से अधिक समय से चाइव्स उगा रहे हैं वे आमतौर पर अपने बीजों का स्टॉक कर लेते हैं, जो पतझड़ में करना मुश्किल नहीं है। आप इन्हें स्टोर से भी खरीद सकते हैं.

चाइव्स के बीज आमतौर पर चाइव्स से थोड़े छोटे होते हैं, लेकिन उनका उपचार उसी तरह किया जाता है।

बीज भी सूखकर अंकुरित हो जायेंगे, लेकिन आप इस प्रक्रिया को तेज़ कर सकते हैं।ऐसा करने के लिए, उन्हें बहुत ठंडा पानी नहीं डाला जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है, समय-समय पर (इस दौरान 3-4 बार) पानी बदलते रहते हैं। भिगोने के बाद, बीजों को किसी कपड़े या कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है और प्रवाहित होने तक सूखने दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें बोया जाता है।

बीज बोना

आमतौर पर चाइव्स को वसंत ऋतु में बगीचे में बोया जाता है, लेकिन शरद ऋतु (सर्दियों) में भी बुआई संभव है। बाद के मामले में, बीजों को 2 सेमी की गहराई तक सूखाकर बोया जाता है, और ऊपर से चूरा या गिरी हुई पत्तियों की मोटी परत के साथ पिघलाया जाता है। यह पाला पड़ने से ठीक पहले किया जाना चाहिए। वसंत ऋतु में, गीली घास को हटाया जा सकता है और बीज जल्द ही अंकुरित हो जाएंगे। हालाँकि, वसंत ऋतु में बुआई का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

मध्य लेन में अप्रैल के अंत में, दक्षिणी क्षेत्रों में पहले बोना अधिक सुविधाजनक होता है।प्याज को पहले से तैयार खांचे में बोया जाता है, जिसे बिना छलनी के कैनिंग से पानी पिलाया जाता है। बुआई की गहराई लगभग 1 सेमी है। बुआई योजना माली के लिए सुविधाजनक है: बगीचे में कई पंक्तियाँ या सिर्फ एक पंक्ति बनाई जाती है।

कई प्रेमी थोड़े से चाइव्स लगाते हैं, केवल "पहली बार।"

योजना इस बात पर भी निर्भर करती है कि उद्यान कितने समय तक व्यवस्थित है। यदि हम एक वर्ष के बारे में बात कर रहे हैं, तो अंकुर उगाने और उन्हें कसकर रोपने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, 15 x 5 सेमी योजना के अनुसार। यदि मुख्य फसल दूसरे वर्ष में काटी जाती है, और रोपण समाप्त हो जाते हैं, तो बीज अधिक स्वतंत्र रूप से बोये जाते हैं। पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 30 सेमी रखी जाती है। पंक्तियों में बार-बार बुआई करनी पड़ती है: चाइव्स के बीजों का अंकुरण बहुत अच्छा नहीं होता है।

अंकुर 1-1.5 सप्ताह में दिखाई देते हैं (किस्म और मौसम के आधार पर)। 1-2 पत्तियों के बनने के बाद, उन्हें पतला कर दिया जाता है, पंक्ति में 8-10 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। दूसरी बार पतले होने के बाद (जब झाड़ियों को पहले ही हटाया जा सकता है), दूरी 15-20 सेमी होती है। यह माना जाता है कि प्याज इस जगह पर 3-5 साल तक रहेगा, फिर झाड़ियों के बीच 25-30 सेमी होना चाहिए; इस अवतार में, पंक्ति रिक्ति को 40-50 सेमी तक बढ़ाया जा सकता है।

बगीचे में उगने वाली चाइव्स की चार झाड़ियों को सात वर्षों से नहीं छुआ गया है, केवल कभी-कभार ही पानी दिया जाता है। शुरुआती वसंत में, हम मजे से साग खाते हैं, और फिर अन्य विटामिन पौधों का समय आता है, हम किसी तरह चाइव्स के बारे में भूल जाते हैं। चूँकि उसे लगभग कोई देखभाल नहीं मिलती, इसलिए वह अधिक विकसित नहीं हो पाता।

प्याज की देखभाल

बढ़ती परिस्थितियों के प्रति चाइव्स की कोई मांग नहीं है। बारहमासी खेती के साथ, उदाहरण के लिए, पहले 1-2 वर्षों में केवल ढीलापन और निराई की आवश्यकता होती है, और फिर प्याज इतना बढ़ जाता है, एक घने मैदान का निर्माण करता है, कि यह खरपतवारों को दबाना शुरू कर देता है।

बेशक, प्याज खरपतवारों को सहन कर लेगा, लेकिन बेहतर होगा कि पहले ही उन्हें समय रहते नष्ट कर दिया जाए

लेकिन प्याज को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है, हालांकि वे मिट्टी के अल्पकालिक पूर्ण सूखने का सामना कर सकते हैं। नमी की मात्रा "पूर्ण" है, लेकिन जलभराव की हद तक नहीं। इस प्याज को अक्सर और प्रचुर मात्रा में पानी दें, क्योंकि अगर मिट्टी सूख जाती है, तो पत्तियों का स्वाद तेजी से बिगड़ जाता है।यदि किसी कारण से इसकी अनुमति दी गई, तो आपको फसल का कुछ हिस्सा त्यागना होगा: पत्ते काटें और बगीचे को अच्छी तरह से पानी दें, फिर खिलाएं और फिर से पानी दें।

पानी की तरह शीर्ष ड्रेसिंग को भी नहीं छोड़ा जाना चाहिए। हर चीज का उपयोग किया जाता है: मुलीन का आसव (1:10) या पक्षी की बूंदें (1:20), और लकड़ी की राख (1 मीटर 2 पर एक गिलास बिखरा हुआ है), और खनिज उर्वरक।

शीर्ष ड्रेसिंग की आवृत्ति मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करती है, लेकिन फिर भी, यदि साग की कटाई बड़ी मात्रा में की जाती है (तुरंत वह सब कुछ जो पौधों पर उग आया है), तो प्रत्येक कटौती के बाद शीर्ष ड्रेसिंग अत्यधिक वांछनीय है।

स्थानांतरण

यदि चाइव्स तीसरे वर्ष और उसके बाद के लिए बचे हैं, तो आप उन्हें ट्रांसप्लांट करने के बारे में सोच सकते हैं। अन्यथा, पौधों की वृद्धि और मिट्टी की कमी के कारण उपज में गिरावट शुरू हो सकती है। रोपाई करते समय, वे बस झाड़ियों को विभाजित करते हैं, और यह वर्ष के लगभग किसी भी समय किया जा सकता है, लेकिन यह शरद ऋतु या वसंत में बेहतर है। ऑपरेशन से पहले, बिस्तर को बहुत अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

फावड़े या कांटे से झाड़ी खोदकर उसे जमीन से पूरी तरह हटा दिया जाता है। किसी भी संख्या में भागों में विभाजन संभव है, लेकिन यह बेहतर है कि उनमें से प्रत्येक में कम से कम 8-10 बल्ब हों। अलग किए गए टुकड़ों को तुरंत एक ही गहराई पर एक नई जगह पर लगाया जाता है, उनके बीच लगभग 30 सेमी की दूरी रखते हुए, और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

यदि यार्ड में शरद ऋतु है और जल्द ही ठंढ की उम्मीद है, तो पीट या ह्यूमस के साथ रोपण करना बेहतर है।

घर पर बीज से उगाना

बगीचे के अभाव में, आप घर पर, खिड़की या बालकनी पर भी चाइव्स की कई झाड़ियाँ उगा सकते हैं। इसके लिए बीज सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं, हालांकि अंकुरण में तेजी लाने के लिए विकास उत्तेजक (उदाहरण के लिए, एपिन) का घोल मिलाया जा सकता है।

घर पर प्याज की बुआई कैसे करें:

1. एक ढीले सब्सट्रेट को लगभग 20 सेमी गहरे एक बॉक्स में डाला जाता है, जिसमें रेत, ह्यूमस और सोडी मिट्टी शामिल होती है।
2. बुआई के खांचे की रूपरेखा तैयार करने और उन्हें पानी से अच्छी तरह फैलाने के बाद, बीज को हर 2-2.5 सेमी में 1.5 सेमी की गहराई तक बिछाया जाता है।
3. एक सब्सट्रेट के साथ बीज छिड़कें, उन पर एक स्प्रे बोतल से पानी छिड़कें और बॉक्स को कांच या फिल्म से ढक दें।

घर पर चाइव्स उगाने के लिए कोई भी कंटेनर उपयुक्त है

कमरे के तापमान पर, अंकुर 6-8 दिनों के बाद दिखाई देते हैं। उसके बाद, आपको कांच को हटाने और बॉक्स को 18 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान वाली धूप वाली खिड़की पर रखने की जरूरत है। ऊंचे तापमान (23 डिग्री सेल्सियस से अधिक) पर, पत्तियां तेजी से बढ़ती हैं, लेकिन इतनी "जोरदार" नहीं होती हैं।

यदि दिन का प्रकाश 12 घंटे से कम है तो आपको अतिरिक्त रोशनी की व्यवस्था करनी पड़ सकती है।

घर पर प्याज को अक्सर पानी देना चाहिए, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके। मिट्टी की प्रकृति के आधार पर, जल निकासी की व्यवस्था करना, बॉक्स के तल में छेद बनाना आवश्यक हो सकता है। गर्म दिनों की शुरुआत के साथ, पानी की मात्रा बहुत बढ़ानी होगी। इसका तापमान कोई बड़ी भूमिका नहीं निभाता, लेकिन यह बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए। यह वांछनीय है कि कमरे में हवा की सापेक्षिक आर्द्रता कम से कम 70% हो।

मिट्टी में मौजूद पोषक तत्व लंबे समय तक प्याज में नहीं रहेंगे, इसलिए आपको शीर्ष ड्रेसिंग का ध्यान रखना होगा, अन्यथा पत्तियां पीली और छोटी हो जाएंगी। महीने में दो बार, निर्देशों के अनुसार तैयार किए गए किसी भी जटिल उर्वरक के घोल से पौधों को पानी पिलाया जाता है।

पहली शूटिंग दिखाई देने के दो महीने बाद, पत्तियों को काटना शुरू करना पहले से ही संभव है: शायद केवल चुनिंदा रूप से, और पूरी तरह से नहीं। चाइव्स घर पर कितने समय तक उगेंगे यह उनकी देखभाल और सर्दियों में आवश्यक तापमान और रोशनी बनाए रखने की क्षमता पर निर्भर करता है।

चाइव्स का प्रचार कैसे करें

प्रचार करने का सबसे आसान तरीका झाड़ी को विभाजित करना है। पौधे को 2-4 साल की उम्र में विभाजित करना सबसे अच्छा है: इस समय यह सबसे मजबूत होता है, और जब माँ की झाड़ी को तोड़ते हैं, तो आप तुरंत बड़ी संख्या में बेटी के हिस्से प्राप्त कर सकते हैं। इसके लिए इष्टतम समय वसंत है (पर्णसमूह की तीव्र वृद्धि शुरू होने के बाद नहीं) या शरद ऋतु की शुरुआत।

पौधे को सावधानीपूर्वक खोदा जाता है और पत्तियों और जड़ों को क्रमशः लगभग 15 और 5-7 सेमी की लंबाई तक काट दिया जाता है। झाड़ी आमतौर पर हाथ से आसानी से टूट जाती है, कभी-कभी आपको चाकू की मदद की आवश्यकता होती है। प्रत्येक परिणामी भाग में कम से कम 4-5 प्याज अवश्य बचे रहने चाहिए। टुकड़ों को सामान्य पैटर्न के अनुसार लगाया जाता है और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

बीजों द्वारा प्रसार अधिक श्रमसाध्य है, लेकिन यह पौधों को फिर से जीवंत कर देता है। बीजों की कटाई गर्मी के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में की जाती है क्योंकि वे परिपक्व हो जाते हैं। यदि छतरियों के गिरने का खतरा हो तो उन पर अस्थायी धुंध कवर लगाया जा सकता है। बीज लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं: पहले से ही तीसरे वर्ष में उनका अंकुरण बेहद छोटा होता है।इसलिए इन्हें अगले साल बोना बेहतर होता है.

वीडियो: झाड़ी को विभाजित करके चाइव्स का प्रसार

रोग और कीट

चाइव्स बहुत कम ही बीमार पड़ते हैं, अधिक बार कीड़ों का दौरा होता है। वहीं, मुख्य कीट सामान्य प्याज को नुकसान पहुंचाने वाले कीटों से कुछ अलग हैं।

चाइव्स के लिए केवल दो बीमारियाँ वास्तव में खतरनाक हैं:

चाइव्स के सबसे खतरनाक कीटों में से:

• प्याज का पत्ता भृंग - शाफ़्ट। यह भृंग 7 मिमी तक लंबा, आयताकार, नारंगी-लाल रंग का होता है। बगीचे के पौधों के अधिकांश कीटों की तरह, इसके लार्वा सबसे हानिकारक होते हैं (उनका रंग गंदा पीला होता है)। वे पत्तियों को कुतरते हैं, फिर उनके अंदर बस जाते हैं। परिणामस्वरूप, फसल में कुछ भी नहीं बचेगा।

  एक खूबसूरत शाफ़्ट एक माली को प्याज की फसल के बिना छोड़ सकता है

• तम्बाकू थ्रिप्स. कीट का आकार 1 मिमी से कम, पीले से भूरे रंग का होता है। लार्वा हल्के होते हैं। शुष्क मौसम से कीट के फैलने में मदद मिलती है। थ्रिप्स स्वयं और उनके लार्वा दोनों पत्तियों को नुकसान पहुंचाते हैं: उनके बाद, चांदी के धब्बे रह जाते हैं, जो गंभीर क्षति के मामले में विलीन हो जाते हैं। परिणामस्वरूप, पत्तियाँ पीली होकर सूख जाती हैं।

  सबसे छोटे थ्रिप्स लार्वा प्याज को अंदर और बाहर दोनों तरफ से खाते हैं

• प्याज का गुप्त ट्रंक आकार में लगभग 2.5 मिमी, भूरे या लगभग काले रंग का, एक स्पष्ट सूंड के साथ घुन का प्रतिनिधि है। कीट स्वयं घुन और उसके लार्वा दोनों हैं। बीटल द्वारा पत्तियों को नुकसान बार-बार इंजेक्शन की तरह दिखता है, लार्वा - आयताकार धारियों की तरह। गुप्त ट्रंक पूरे पौधे को नष्ट नहीं करता है, लेकिन उपज को काफी कम कर देता है।

  प्याज गुप्त सूंड - एक विशिष्ट घुन जो अपनी सूंड से प्याज को कुतरता है

उपचार एवं रोकथाम

रोग की रोकथाम के रूप में, रोपण सामग्री का पूर्व-उपचार थोड़ी मदद करता है: बीजों को 10 मिनट तक गर्म पानी (50 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) में गर्म करना और झाड़ी को विभाजित करते समय प्याज को कई घंटों तक धूप में रखना। यदि कोई बीमारी पौधों पर हावी हो गई है, तो सबसे पहले, आपको पहले से उगाए गए पत्तों के लिए खेद महसूस नहीं करना चाहिए: उन्हें काट दिया जाना चाहिए और जो भोजन के लिए अनुपयुक्त हैं, उन्हें दफना दिया जाना चाहिए या जला दिया जाना चाहिए। आरंभ करने के लिए, मिट्टी को सोडियम क्लोराइड (5%) के घोल से, फिर साफ पानी से, और फिर, स्थिति के आधार पर बहाया जा सकता है: पौधों को एक नए स्थान पर स्थानांतरित करते समय इसे पूरी तरह से कीटाणुरहित करना भी आवश्यक हो सकता है। जगह।

कई वर्षों तक एक ही स्थान पर प्याज न उगाएं। किसी भी खरपतवार को नष्ट करना लगातार आवश्यक होता है, क्योंकि कई कीट सबसे पहले उन्हीं पर बसते हैं। सर्दियों में पत्तियों को नहीं छोड़ना चाहिए: मौसम के अंत में, पूरे हवाई हिस्से को काट देना चाहिए।

कीटों को सरल तरीकों से अच्छी तरह से भगाया जाता है, जैसे कपड़े धोने के साबुन के साथ तम्बाकू का काढ़ा (वे पौधों पर स्प्रे करते हैं) या क्रेओसोट में भिगोई गई सामग्री (उन्हें बगीचे के बगल में रखा जाता है)।

बारहमासी धनुषों पर रासायनिक सुरक्षा एजेंटों का उपयोग अत्यधिक अवांछनीय है, लेकिन पेरोनोस्पोरोसिस के पहले लक्षणों पर, 1% बोर्डो तरल के साथ उपचार किया जा सकता है। हालाँकि, मोम की कोटिंग के कारण यह प्याज की पत्तियों पर अच्छी तरह से चिपक नहीं पाता है, इसलिए प्रति बाल्टी तरल घोल में लगभग 50 ग्राम साबुन मिलाना चाहिए।

कटाई एवं भंडारण

आवश्यकता के आधार पर, आप समय-समय पर कई प्याज के पंख या लगभग पूरे हवाई हिस्से को एक साथ काट सकते हैं (पूर्ण कटाई का अभ्यास प्रति मौसम में 2 से 4 बार किया जाता है)। जब पत्तियां 25-40 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाएं तो काटना उचित है।आखिरी बार फसल सितंबर के मध्य से पहले नहीं हटाई जाती है। यदि बीज प्राप्त करने के लिए निशानेबाजों की आवश्यकता नहीं होती है, तो उन्हें पत्तियों के साथ कम उम्र में भी खाया जाता है।

कटाई के समय पौधों पर बहुत छोटे पंख रह जाते हैं।

सबसे स्वादिष्ट साग ताजा कटा हुआ होता है। लेकिन अगर इसे संग्रहित करने की आवश्यकता होती है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में बंद बैग या पॉलीथीन कंटेनर में किया जाता है। शेल्फ जीवन - 2 सप्ताह से अधिक नहीं. लंबे समय तक - केवल फ्रीजर में या सूखे।

चाइव्स बगीचे को सुंदर पतली पत्तियों और सुंदर फूलों से सजाते हैं। यदि आप उसके लिए पूरा बगीचा नहीं छोड़ते हैं, तो वह मालिक को नाजुक विटामिन साग प्रदान करेगा, जो कई अन्य सब्जियों से पहले मेज पर पहुंचता है और शरद ऋतु तक प्रसन्न रहता है। इस धनुष का रखरखाव न्यूनतम है, इसलिए यह तेजी से लोकप्रिय होता जा रहा है।

आज मैं बड़े प्याज परिवार के बारे में बात करना जारी रखना चाहता हूं। पिछले लेखों में, हमने प्याज को बाहर से उगाने के मुद्दों की जांच की

प्याज एक वार्षिक फसल है, लेकिन प्याज परिवार में बारहमासी प्याज भी हैं, जैसे: चिव्स, स्लाइम प्याज, बहु-स्तरीय प्याज।

मैं इन सभी प्याजों को कई वर्षों से उगा रहा हूं और मैं उनसे बहुत खुश हूं, क्योंकि वे स्वादिष्ट हैं, पूरे साल उग सकते हैं, सरल और बहुत उपयोगी हैं।

जैसे ही बर्फ पिघलती है, वे तेजी से बढ़ने लगते हैं और हमें पहला विटामिन साग देते हैं।

इस लेख में, हम स्वाद में नरम और नाजुक के बारे में बात करेंगे, जो देश के घर और शहर के अपार्टमेंट दोनों में बहुत अच्छा लगता है। और यह फूलों से भी बदतर नहीं दिखता है, लेकिन फिर भी यह खाने योग्य और उपयोगी है।

पतली, ट्यूबलर, सूआ के आकार की पंखदार पत्तियों का स्वाद प्याज की तुलना में बहुत कोमल और कम तीखा होता है।

Chivesइसकी बहुत तेजी से बढ़ने की क्षमता के कारण इसकी उपज अधिक होती है: वसंत में लगाए गए एक बल्ब से, शरद ऋतु तक एक बड़ी झाड़ी पहले से ही उग आती है।

यह धनुष रोपण के बाद अगले वर्ष 50-70 अंकुर पैदा करने में सक्षम है, अर्थात इसका द्रव्यमान 50 या अधिक गुना बढ़ जाता है!

एक वयस्क श्नाइट की पत्तियों की लंबाई 35-40 सेमी तक पहुँच जाती है, और प्रत्येक अंकुर 4-6 पत्तियाँ पैदा करता है।

हालाँकि चाइव्स 8-10 साल तक बढ़ सकते हैं, फिर भी, 4 साल से अधिक समय तक उगाए गए पौधों से बेहतर फसल प्राप्त होती है, क्योंकि भविष्य में यह छोटा हो जाता है और बड़े पैमाने पर शूट करना शुरू कर देता है।

पौधा ठंडा और सूखा-प्रतिरोधी है, खुले मैदान में सर्दियों में रह सकता है, और वसंत ऋतु में शून्य से 3-4 डिग्री नीचे तक की ठंढ को सहन कर सकता है।

चाइव्स बगीचे में बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें कीटनाशक गुण होते हैं जो टमाटर, गोभी और फूलों के पौधों पर एफिड्स, पिस्सू को दूर भगाते हैं।

इसके अलावा, गाजर के पास चाइव्स लगाकर हम उन्हें गाजर मक्खी से बचा सकते हैं। चाइव्स का रोपण फलों और सजावटी पेड़ों और झाड़ियों पर फंगल रोगों की उपस्थिति को सफलतापूर्वक रोकता है।

किसी भी अन्य शुरुआती साग की तरह, चाइव्स, प्रतिरक्षा प्रणाली की सामान्य मजबूती के लिए, वसंत बेरीबेरी के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। लीवर, किडनी, पित्ताशय की बीमारियों की रोकथाम के लिए भी इसका उपयोग अच्छा है।

यह उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो मायोकार्डियल रोधगलन से पीड़ित हैं और जो हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं।

चाइव्स भी एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है जिसे अक्सर सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाया जाता है, जैसे कि बगीचे के पथ या फूलों के बिस्तर के लिए एक अद्भुत सीमा पौधा।

यह मई में खिलना शुरू करता है और बहुत लंबे समय तक अपने बकाइन फूलों से हमें प्रसन्न करता है।

स्थल चयन एवं उद्यान की तैयारी

हालाँकि चाइव्स को मिट्टी की कोई आवश्यकता नहीं होती है, फिर भी उन्हें उपजाऊ, थोड़ी अम्लीय, मध्यम नम मिट्टी पर लगाना सबसे अच्छा होता है। ऐसे में यह एक ही स्थान पर कई वर्षों तक अच्छे से विकसित होगा।

शरद ऋतु से, अच्छी रोशनी वाली जगह पर प्याज के लिए बिस्तर पहले से तैयार करने का प्रयास करें।

चाइव्स को खीरे या आलू जैसी फसलों के बाद लगाने की सलाह दी जाती है।

शरद ऋतु से, हम 1 वर्ग मीटर की दर से खुदाई के लिए जैविक और खनिज उर्वरक जोड़ रहे हैं - 4-6 किलोग्राम खाद, 2-3 किलोग्राम ह्यूमस, 20-30 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 15-20 ग्राम पोटेशियम नमक .

और यदि मिट्टी बहुत अधिक अम्लीय है, तो 250-450 ग्राम चूना और डालें। वसंत ऋतु में, रोपण से पहले, 15-20 ग्राम नाइट्रोजन उर्वरक (अमोनियम नाइट्रेट) जोड़ना आवश्यक है।

चाइव्स का प्रसार

चाइव्स को फैलाने के कई तरीके हैं: सबसे पहले, यदि आपके पास यह पहले से ही बढ़ रहा है, तो 2-4 साल पुरानी झाड़ियों को विभाजित करके; दूसरा - बीज.

झाड़ियों को वसंत ऋतु में या अगस्त के अंत में विभाजित करना सबसे अच्छा है।

हम चाइव्स झाड़ी खोदते हैं और पत्तियों को 15 सेमी, जड़ों को 5-8 सेमी तक छोटा करते हैं। फिर हम इसे भागों में विभाजित करते हैं ताकि प्रत्येक में कम से कम 2-6 बल्ब हों।

सोड को एक दूसरे से 20 सेमी की दूरी पर और पंक्तियों के बीच - 30-60 सेमी पर लगाया जाता है और अच्छी तरह से पानी पिलाया जाता है।

चाइव्स के प्रसार की दूसरी विधि के साथ, हम शुरुआती वसंत में (अप्रैल के अंत-मई की शुरुआत में) सीधे बगीचे के बिस्तर पर या अंकुर बक्सों में बीज बो सकते हैं।

हम बीजों को पहले दो दिनों के लिए गर्म पानी में भिगोते हैं, फिर उन्हें सुखाते हैं और खांचे में 1-1.5 सेमी की गहराई तक बोते हैं। हम खांचे के बीच की दूरी लगभग 45 सेमी बनाते हैं।

लगभग दो से तीन सप्ताह में अंकुर निकल आते हैं। अंकुर निकलने के बाद, हम पौधों को पतला कर देते हैं।

यदि आप रोपाई में चाइव्स उगाते हैं, तो लगभग 50-60 दिन की उम्र में, रोपाई को खुले मैदान में लगाया जाना चाहिए।

बीज सर्दियों से पहले भी बोए जा सकते हैं, ऐसी स्थिति में हम उन्हें भिगोकर सुखाकर नहीं बोते हैं, और हमें पंक्तियों को पीट या ह्यूमस से गीला करना चाहिए।

देखभाल और भोजन

चाइव्स के रोपण के लिए मुख्य देखभाल समय पर ढीलापन, निराई, खाद डालना और पानी देना है।

निराई-गुड़ाई में ज्यादा समय नहीं लगता, क्योंकि चाइव्स बहुत तेजी से बढ़ते हैं और खरपतवारों को पूरी तरह से डुबो देते हैं।

लेकिन आपको इसे अच्छी तरह से पानी देने की ज़रूरत है ताकि पंख लंबे समय तक हरे और रसदार बने रहें।

साथ ही, प्रति मौसम में 2-3 बार प्याज खिलाने की भी सलाह दी जाती है। वसंत में, 2-3 असली पत्तियों के चरण में, हम पौधों को निम्नलिखित गणना से खनिज उर्वरक खिलाते हैं: प्रति 1 वर्ग मीटर। मी - 10-15 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और सुपरफॉस्फेट, 8-10 ग्राम पोटेशियम क्लोराइड।

आप घोल में कुछ खनिज उर्वरक मिला सकते हैं। यदि आप जल्दी साग प्राप्त करना चाहते हैं, तो शुरुआती वसंत में, मिट्टी के पिघलने से पहले, बिस्तर को एक फिल्म के साथ कवर करें और आपको सामान्य से 12-15 दिन पहले विटामिन साग मिलेगा।

इसके अलावा, पत्तियाँ अधिक लंबी और अधिक कोमल होंगी।

मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर भी आकर्षित करना चाहता हूं कि चाइव्स झाड़ियों को उगाने की प्रक्रिया में, बल्ब उजागर हो सकते हैं। उन्हें समय-समय पर ह्यूमस के साथ छिड़का जाना चाहिए।

सफाई एवं भंडारण

चाइव्स में भोजन के रूप में युवा पत्तियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। तीर दिखाई देने से पहले उन्हें प्रति मौसम में 2-3 बार आंशिक रूप से या पूरी तरह से काटा जा सकता है।

हालाँकि, कम उम्र में, तीर अभी भी कोमल और बहुत रसदार होते हैं, और यदि उन्हें पत्तियों के साथ जल्दी काट दिया जाता है, तो उत्पाद की गुणवत्ता खराब नहीं होती है।

पौधों की कटाई हरी पत्तियों वाले कुछ बल्बों को झाड़ी से अलग करके भी की जा सकती है। शेष झाड़ी को खिलाने की आवश्यकता होगी।

छोटी हरी सब्जियों को सुखाकर वायुरोधी जार में संग्रहित किया जा सकता है। इसे सर्दियों के लिए नमकीन या फ्रोजन भी किया जा सकता है।

कटी हुई पत्तियों को कसकर बंद प्लास्टिक बैग में रेफ्रिजरेटर में 10-15 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पौधे को सर्दियों में अच्छी तरह से रहने के लिए, गर्मियों की दूसरी छमाही में पत्तियों को इकट्ठा करना बंद करना बेहतर होता है, क्योंकि चाइव्स को आरक्षित पोषक तत्वों को जमा करने की आवश्यकता होती है।

देर से शरद ऋतु में, मृत पत्तियों को हटा दिया जाना चाहिए ताकि कीट उनमें सर्दियों में न रहें।

ज़बरदस्ती चाइव्स

चाइव्स सर्दियों की ताकत के लिए अच्छे हैं। ऐसा करने के लिए, अक्टूबर में हम 2-3 साल पुराने पौधों को खोदते हैं, फिर उन पर लगे पत्तों को काट देते हैं और उन्हें धरती के एक बड़े ढेले के साथ बड़े फूलों के गमलों या अन्य कंटेनरों में रोप देते हैं।

चूंकि चाइव्स को सुप्त अवधि की आवश्यकता होती है, ठंढ की शुरुआत के साथ हम इसे तहखाने में स्थानांतरित करते हैं, जहां हम इसे 0 ... -1 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत करते हैं।

सर्दियों में, हम कंटेनरों को गर्म कमरे में लाते हैं और नियमित रूप से पानी देते हैं। 25-30 दिनों के बाद भोजन के लिए हरी पत्तियों को काटना संभव हो जाएगा।

यदि आपके पास बेसमेंट नहीं है, तो खोदे गए सोड को रेफ्रिजरेटर में 0 ... + 4 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जा सकता है, और सर्दियों में उन्हें पहले से ही कंटेनरों में लगाया जा सकता है और खिड़की पर रखा जा सकता है।

घर की गर्मी में, अच्छी रोशनी के साथ, चाइव्स पूरे सर्दियों में ताज़ी हरियाली पैदा करेगा।

और हमारे लिए यह देखना बहुत सुखद होगा (जबकि खिड़की के बाहर ठंढ और बर्फ है) यह कितनी तेजी से बढ़ता है और ऊपर की ओर फैलता है।

शायद, मैं आपको चिव्स के बारे में बस इतना ही बताना चाहता था, और यदि आपकी साइट पर ऐसा अद्भुत प्याज अभी तक नहीं उगता है, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे निश्चित रूप से लगाएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

जल्द ही मिलते हैं, प्रिय पाठकों!

चाइव्स बहुत शीतकालीन-हार्डी होते हैं, कभी नहीं जमते, नम और ठंडी मिट्टी पर उगने में सक्षम होते हैं, जबकि बटुन ऐसी स्थितियों में मर जाते हैं। चाइव्स की झाड़ियाँ अच्छी होती हैं और दीर्घकालिक संस्कृति के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन हमेशा कोमल पंख प्राप्त करने के लिए, 3-4 वर्षों के बाद उन्हें एक नई जगह पर प्रत्यारोपित किया जाता है। सुंदर पुष्पक्रमों के कारण चाइव्स का उपयोग सजावटी पौधे के रूप में भी किया जा सकता है। इसके अलावा, चाइव्स एक अच्छा शहद का पौधा है, गर्म मौसम में भी इसके फूलों में बहुत सारा रस बनता है, जो मधुमक्खियों को आकर्षित करता है।

मिट्टी की तैयारी.चाइव्स मिट्टी की उर्वरता पर मांग नहीं कर रहे हैं, हालांकि, उच्च उपज प्राप्त करने के लिए, इसे उपजाऊ, खरपतवार मुक्त मिट्टी पर रखना बेहतर है। चाइव्स के लिए अच्छी तरह से उर्वरित मेड़ें तैयार की जाती हैं। यह महत्वपूर्ण है कि रोपण के लिए तैयार की गई जगह बारहमासी प्रकंद खरपतवारों से मुक्त हो। अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन चाइव्स को आंशिक छाया में उगाया जाता है। दूसरे मामले में, पत्तियाँ अधिक समय तक मोटी नहीं होतीं।

चाइव्स का प्रजनन।चाइव्स बीज और झाड़ी के विभाजन द्वारा प्रचारित होते हैं। जड़ें अत्यधिक शाखाओं वाली होती हैं। प्रत्येक प्ररोह की अपनी जड़ प्रणाली होती है।

वानस्पतिक तरीका.प्रजनन की वानस्पतिक विधि बीज विधि की तुलना में अधिक लाभदायक है। एक द्विवार्षिक पौधे से प्राप्त एक अंकुर से प्रति वर्ष 18...20 शाखाएँ बन सकती हैं, जिनमें से प्रत्येक पर दो या तीन पत्तियाँ होती हैं। झाड़ी को विभाजित करके प्रचारित करते समय, इसके अलग-अलग हिस्सों को शुरुआती वसंत में लगाया जाता है, जिससे पंक्ति में पौधों के बीच 2 ... 2.5 सेंटीमीटर की दूरी छोड़ दी जाती है। गलियारे 60 सेंटीमीटर की दूरी पर रखे गए हैं, और लाइनों के बीच की दूरी 25 ... 30 सेंटीमीटर है। सघन रोपण के साथ, एक वर्ष के बाद, पौधों को पतला करना पड़ता है। छोटे क्षेत्रों में घोंसलों में 1...2 पौधे लगाए जाते हैं, घोंसलों के बीच की दूरी 25 सेंटीमीटर होती है।

बीज मार्ग.बीज चाइव्स कुछ छोटे बीज पैदा करते हैं। छोटे बीज कमजोर अंकुर देते हैं, और विकास की प्रारंभिक अवधि में यह पर्यावरणीय परिस्थितियों के प्रति बहुत संवेदनशील होता है। जब बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो उन्हें वसंत में - अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में, गर्मियों में - जून या जुलाई में जमीन में बोया जाता है। बोने की दर 1 ... 1.2 ग्राम / मी 2 है। शुरुआती वसंत और गर्मियों में अंकुरों के उद्भव में तेजी लाने के लिए, बीजों को बुआई से पहले बहते पानी में 18-24 घंटों के लिए भिगोया जाता है, प्रवाह क्षमता तक सुखाया जाता है और 2-3 पंक्तियों में बोया जाता है। लाइनों के बीच की दूरी 25 ... 30 सेंटीमीटर, टेपों के बीच 50 ... 60 सेंटीमीटर है। छोटे क्षेत्रों में घोंसले बनाने की विधि से बीज बोये जाते हैं, प्रति घोंसला 3-4 बीज, घोंसलों के बीच की दूरी 25-30 सेंटीमीटर होती है। 6 किग्रा / मी 2 की दर से पीट या ह्यूमस के साथ गीली घास डालना सुनिश्चित करें। सर्दियों से पहले, बीजों को पहले से तैयार खांचे में, शुरुआती वसंत की तरह ही योजनाओं के अनुसार, पहली ठंढ के बाद, सूखा बोया जाता है।

पौधों की देखभाल सामान्य है: पानी देना, खाद देना, ढीला करना, फूलों के तीर हटाना। पहले वर्ष में, प्याज को 10-15 सेंटीमीटर की दूरी तक पतला किया जाता है। यदि पौधे अच्छी तरह से विकसित होते हैं, तो पत्तियों की पहली कटाई पतझड़ में की जाती है। जब पौधों को फिल्म से ढक दिया जाता है, तो उपज डेढ़ गुना बढ़ जाती है, और पत्तियाँ अधिक कोमल हो जाती हैं, और आश्रय हटाने के बाद यह गुणवत्ता दो से तीन सप्ताह तक बरकरार रहती है।

आमतौर पर रोपण संस्कृति में चाइव्स का उपयोग चार से पांच साल तक किया जाता है। बाद में, घास बहुत घनी हो जाती है और पौधे एक-दूसरे पर अत्याचार करते हैं, पत्तियों की संख्या कम हो जाती है। बड़ी संख्या में तीरों के कारण उत्पाद की गुणवत्ता कम हो जाती है। पौधों को बीज के लिए बचाने के लिए झाड़ियों को पतला कर दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें मिट्टी से निकाले बिना, एक तेज फावड़े से चार भागों में काट दिया जाता है; एक चौथाई हिस्सा बढ़ने के लिए बचा है, घायल अंकुर हटा दिए जाते हैं। झाड़ियों के परिणामी भूखंडों का उपयोग जबरदस्ती के लिए किया जाता है।

ग्रीन चाइव्स को ग्रीनहाउस और कमरे की स्थितियों में मजबूर करना।चाइव्स को पूरे साल घर के अंदर और अंदर उगाया जा सकता है। पौधों का सुप्त चरण शरद ऋतु में शुरू होता है - एक छोटे दिन और कम हवा के तापमान के साथ, जब पत्तियां मर जाती हैं और पोषक तत्व बल्बों में चले जाते हैं। बाकी उथला है - पौधों के बल्बनुमा विकास और जड़ों की वृद्धि पूरे सर्दियों में होती है। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में सफल जबरदस्ती के लिए, पौधों के बाकी हिस्सों को बाधित किया जाता है, जिसके लिए उन्हें 8-16 घंटों के लिए गर्म पानी में डुबोया जाता है। आप पौधों को दो से तीन दिनों के लिए उच्च (लगभग 80%) आर्द्रता वाले लगभग 30 डिग्री तापमान वाले गर्म कमरे में स्थानांतरित कर सकते हैं। दबाव डालने पर पत्तियाँ बहुत तेजी से वापस बढ़ती हैं। आमतौर पर दो सप्ताह में, विशेषकर 22...24 डिग्री के हवा के तापमान पर।

पश्चिमी यूरोपीय देशों में चाइव्स की पॉट संस्कृति आम है। उसके लिए बीजों को चौड़ी धारियों में गाढ़ा करके बोया जाता है। दूसरे वर्ष में सघन घास का निर्माण होता है। शरद ऋतु में, इसे एक विशेष ब्रैकेट के साथ 15 सेंटीमीटर की गहराई तक खोदा जाता है, जड़ प्रणाली को काट दिया जाता है, फिर लगभग 10 सेंटीमीटर व्यास वाले टुकड़ों में काट दिया जाता है, बर्तनों में प्रत्यारोपित किया जाता है और सर्दियों में हरियाली काटने के लिए इनडोर फसलों के लिए उपयोग किया जाता है। साग की उपज और गुणवत्ता के मामले में, आसवित होने पर चाइव्स प्याज से बेहतर होते हैं।

चाइव्स की कटाई।बारहमासी संस्कृति के साथ, पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष में पत्तियां कटनी शुरू हो जाती हैं जैसे वे बढ़ते हैं - मई के पहले या दूसरे दशक से 1 सितंबर तक। प्रत्येक कटाई के बाद, पौधों को पानी दिया जाता है और अमोनियम नाइट्रेट (5 ... 10 ग्राम / मी 2) या घोल (1: 4 या 1: 3 के घोल में खाद और पानी का अनुपात) खिलाया जाता है। वार्षिक संस्कृति के साथ, पौधों की कटाई पूरी तरह से या चुनिंदा रूप से की जाती है - सफलता के दौरान। बीज भूखंडों पर, साथ ही सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाए गए पौधों पर, कटाई नहीं की जाती है।