चिंराट अतिरिक्त सामग्री के बिना अपने आप में स्वादिष्ट होते हैं, और सच्चे पेटू उन्हें एक अलग नाश्ते के रूप में आनंद लेने की सलाह देते हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की संतुलित संरचना वाले विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरपूर यह स्वस्थ उत्पाद शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। इसके अलावा, झींगा जल्दी से पकता है, जब तक कि निश्चित रूप से, हम झींगा पेला के बारे में बात कर रहे हैं, जिसके लिए अभी भी समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। आज हम झींगा पकाने के आसान तरीकों के बारे में बात करेंगे।

स्वादिष्ट झींगा पकाने का राज

चिंराट को धीमी कुकर में उबाला जा सकता है, एयर ग्रिल में बेक किया जा सकता है, प्रेशर कुकर में उबाला जा सकता है, बैटर में तला जा सकता है या बीयर में उबाला जा सकता है। समुद्री भोजन हमेशा स्वस्थ होता है, इसलिए आप झींगा पकाने और स्वादिष्ट सॉस के साथ परोसने के लिए कई तरह के तरीके ईजाद कर सकते हैं। चिंराट किसी भी साइड डिश को सजाते हैं और डिश को स्वादिष्ट, उज्ज्वल और मूल बनाते हैं! और वे आपके व्यंजनों में उज्ज्वल स्वाद उच्चारण जोड़ देंगे!

झींगा में भारी मात्रा में पोषक तत्व (PUFA, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, प्रोटीन) होते हैं, और ये क्रस्टेशियंस वास्तव में आहार उत्पाद हैं। झींगा के मांस को कोमल बनाने के लिए, न कि "रबर" के लिए, इसे सही ढंग से पकाने में सक्षम होना चाहिए। तैयार पकवान के 100 ग्राम की कैलोरी सामग्री 95 किलो कैलोरी है, बशर्ते कि सॉस का उपयोग न किया जाए।

जमे हुए बिना छिलके वाली झींगा कैसे पकाने के लिए

स्टोर कच्चे और उबले हुए क्रस्टेशियंस बेचते हैं, और दोनों किस्मों को गहरे जमे हुए अवस्था में बेचा जाता है। झींगा का मांस बहुत कोमल होता है और लंबे समय तक थर्मल एक्सपोजर को स्वीकार नहीं करता है, और अगर यह पच जाता है, तो यह सख्त हो जाएगा, और अगर पकाया नहीं जाता है, तो आपको अपच हो सकता है।

कच्चा

क्रस्टेशियंस के लिए खाना पकाने का समय जो पहले से पकाया नहीं गया है, 3-8 मिनट है। थर्मल एक्सपोजर की अवधि उनके आयामों पर निर्भर करती है, और किस तरह का पानी रखा जाता है - ठंडा या उबलता है। ताजा जमे हुए चिंराट को डीफ़्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है, जो गर्म पानी चलाने के तहत या प्राकृतिक तरीके से किया जाता है।

उबला हुआ

यह राय कि उबले-जमे हुए क्रस्टेशियंस को पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, गलत है। ऐसे अर्द्ध-तैयार उत्पादों को भी थर्मल एक्सपोजर की आवश्यकता होती है, हालांकि, समय में सीमित। बिना छिलके वाले उबले-जमे हुए क्रस्टेशियंस को तीन मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, हालांकि खाना पकाने का समय थोड़ा भिन्न हो सकता है, क्योंकि व्यक्तियों का आकार मायने रखता है।

उबले हुए छिलके वाले जमे हुए झींगे के लिए पकाने की विधि

मसालेदार नमकीन पानी में ताजा जमे हुए खुली चिंराट

मेज पर तत्काल परोसने के लिए आदर्श स्नैक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम मध्यम आकार के क्रस्टेशियंस, गोले और सिर से मुक्त जो प्रारंभिक गर्मी उपचार से नहीं गुजरते थे;
• 1.5 लीटर पानी;
• 1.5 सेंट एल नमक;
• 200 ग्राम ताजा डिल;
• बे पत्तियों की एक जोड़ी;
• 6 पीसी। ऑलस्पाइस काली मिर्च।

प्रौद्योगिकी:

1. समुद्री भोजन और सौंफ को छोड़कर सभी सामग्री पानी में डालें।
2. बर्तन में आग लगा दो।
3. इस बीच, डिल तैयार करें: कुल्ला और बारीक काट लें।
4. उबलते नमकीन पानी में पहले से पिघला हुआ समुद्री भोजन और कटा हुआ साग डालें।
5. इसे 3 मिनट तक उबलने दें।
6. सुआ के साथ स्लेटेड चम्मच से निकालें।
7. सॉस का उपयोग निहित नहीं है, क्योंकि इस व्यंजन की संरचना में डिल शामिल है, जो न केवल एक सजावट है, बल्कि एक घटक भी है जो उत्पाद को एक विशिष्ट स्वाद देता है।

सब्जियों के साथ उबले-जमे हुए छिलके वाले झींगे

निम्नलिखित व्यंजन तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• आधा किलोग्राम झींगा;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2 टीबीएसपी। एल बारीक कटी सब्जियां (गाजर, प्याज, अजमोद जड़);
• 1.5 चम्मच। तारगोन और नमक;
• काली मिर्च और मसाले - वैकल्पिक (आप उन्हें पूरी तरह से उपयोग करने से मना कर सकते हैं)।

क्या करें:

1. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, सब्जियों के साथ सॉस पैन में रखें और उबलते पानी डालें।
2. शेष सामग्रियों को मिलाएं।
3. 3-4 मिनट उबालें।
4. एक स्लेटेड चम्मच के साथ क्रस्टेशियंस निकालें।

स्वादिष्ट किंग झींगे कैसे बनाते हैं

यह उत्पाद अपने बड़े आकार और विशिष्ट स्वाद से अलग है: राजा झींगे में सामान्य लोगों की तुलना में अधिक मिठास होती है। खाना पकाने से पहले, उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता होती है - स्वाभाविक रूप से (बाद में rinsing के साथ) या गर्म पानी की एक धारा के तहत।

स्टोव पर पानी का एक कंटेनर रखें, जिसकी मात्रा उत्पाद की मात्रा से तीन गुना होनी चाहिए (3 लीटर प्रति 1 किलो लिया जाता है)। तरल उबलने के बाद, इसे नमकीन (30 ग्राम नमक प्रति 1 लीटर) होना चाहिए, और अपने पसंदीदा मसाले और मसाला (काली मिर्च, तेज पत्ता, धनिया, लौंग, आदि) जोड़ें।

पानी उबालने के तुरंत बाद उत्पाद को लोड किया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, फोम अनिवार्य रूप से दिखाई देगा, जिसे एक स्लेटेड चम्मच से हटाया जाना चाहिए।

तापमान जोखिम की अवधि क्रस्टेशियंस के रंग पर निर्भर करती है। यदि राजा झींगे चमकीले गुलाबी रंग के होते हैं, तो यह एक अर्ध-तैयार उत्पाद है, जिसे पकाने का समय 5 मिनट से अधिक नहीं है। फ्रोजन का रंग ग्रे-हरा होता है और इसे अधिकतम 8 मिनट तक पकाया जाना चाहिए।

यदि आप पहले से ही छिलके वाले और बिना सिर के क्रस्टेशियंस खरीदने में कामयाब रहे, तो खाना पकाने का समय 1/3 कम हो जाता है, और नमक का हिस्सा आधा हो जाता है।

सॉस

तैयार पकवान का स्वाद, जो लगभग सभी मामलों में एक ही तरह से तैयार किया जाता है, सॉस द्वारा दिया जाता है। सबसे आम विकल्प "केच्यूनज़" है - केचप और मेयोनेज़ का मिश्रण।

परंपरागत रूप से, राजा झींगे को जैतून के तेल और नींबू के रस से युक्त ड्रेसिंग के साथ खाया जाता है। जो लोग अपने फिगर के लिए डरते नहीं हैं वे एक उच्च कैलोरी सॉस बनाते हैं जिसमें कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन और खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का मिश्रण होता है।

टाइगर झींगे कैसे पकाने के लिए

प्रौद्योगिकीकुकिंग टाइगर झींगे

1. उबले हुए-जमे हुए टाइगर झींगे को थोड़ा पकाने की आवश्यकता होती है और उबालने के बिंदु से अधिकतम दो मिनट तक पकाया जाना चाहिए। एक लीटर पानी के लिए आपको एक दो चम्मच नमक और अपने पसंदीदा मसाले लेने होंगे। नमकीन की मात्रा उत्पाद की मात्रा का 2 गुना होनी चाहिए। तैयार विनम्रता खाना पकाने के तुरंत बाद मेज पर परोसा जाता है।
2. ताजा जमे हुए। उत्पाद को प्रारंभिक डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है, जिसके बाद आंतों के टेप को हटाना आवश्यक होता है। खोल और सिर को हटाना आपके विवेक पर है।
3. तापमान जोखिम का समय क्रस्टेशियंस के "कैलिबर" और उन पर एक शेल की उपस्थिति / अनुपस्थिति पर निर्भर करता है। औसतन, पानी के फिर से उबलने के बाद से 3-5 मिनट के भीतर खाना पकाने में भिन्नता होती है, ठीक उसी तरह जैसे उबले हुए-जमे हुए उत्पाद के लिए। उल्लेखनीय है कि छिलके वाले बाघ झींगे के लिए नमक की मात्रा आधी कर दी जाती है।

बियर ब्राइन में उबले हुए झींगे की स्वादिष्ट रेसिपी

मुख्य सामग्री के 1 किलो के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 लीटर पानी;
• लवृष्का के पत्तों की एक जोड़ी;
• ऑलस्पाइस और काली मिर्च के 4 मटर;
• 3 कला। एल नमक (कोई स्लाइड नहीं);
• 400 ग्राम बीयर।

खाना बनाना:

1. मसाले और हल्की बीयर की आवश्यक मात्रा के साथ पानी उबालें।
2. नमकीन को 3 मिनट तक उबालें।
3. चिंराट को पैन में डालें और उबलने के क्षण की प्रतीक्षा करें।
4. समय रिकॉर्ड करें, जो क्रस्टेशियंस के आकार पर निर्भर करता है।
5. एक स्लेटेड चम्मच के साथ क्रस्टेशियंस का चयन करें और उन पर बर्फ का पानी डालें (यह त्वरित सफाई में योगदान देगा)।
6. किसी भी ड्रेसिंग के साथ परोसें।

"शैली का क्लासिक": नींबू के साथ झींगा

क्लासिक नुस्खा में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

• बिना छिलके वाला झींगा - किलोग्राम;
• पानी - 3 एल;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - आधे से थोड़ा कम;
• 2 तेज पत्ते।

खाना बनाना:

1. पैन में कटा हुआ नींबू, नमक और तेज पत्ता डालें।
2. कंटेनर में आवश्यक मात्रा में पानी डालें और आग लगा दें।
3. नमकीन उबाल आने के बाद, झींगा डाल दें।
4. खाना पकाने की अवधि क्रस्टेशियंस के आकार और उस स्थिति पर निर्भर करती है जिसमें वे हैं (ताजा-जमे हुए या उबले हुए-जमे हुए)।

दूध-प्याज की चटनी में छिले हुए झींगे

कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको बिना खोल के 1 किलो उबला हुआ-जमे हुए क्रस्टेशियंस खरीदना चाहिए, और यह भी तैयार करना चाहिए:

• पानी का गिलास;
• 2 गिलास दूध;
• 70 ग्राम मक्खन;
• प्याज शलजम - 200 ग्राम;
• 50 ग्राम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल बारीक कटा हुआ डिल;
• 1.5 सेंट एल नमक।

प्रौद्योगिकी:

1. समुद्री भोजन को सामान्य तरीके से उबालें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे किस अवस्था में हैं, केवल अंतर यह है कि आपको पानी में डिल डालने की आवश्यकता है।
2. जब झींगा सतह पर आ जाए, तो आँच को पूरी तरह से बंद कर दें और बर्तन को स्टोव पर छोड़ दें।
3. प्याज को बारीक काट लें, भूनें, पानी डालें और थोड़ा सा भूनें।
4. दूसरे फ्राइंग पैन में मैदा फ्राई करें और उसमें दूध डालें।
5. दो पैन की सामग्री को मिलाएं और इसे 5 मिनट तक पसीना आने दें।
6. समुद्री भोजन को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें, इसे एक डिश पर रखें और ऊपर से दूध-प्याज की चटनी डालें।

मालिक को नोट

1. पैकेजिंग पर संख्या प्रति किलोग्राम/पाउंड व्यक्तियों की संख्या दर्शाती है। उदाहरण के लिए: 50/70 क्रस्टेशियंस अपने "भाइयों" की तुलना में बहुत बड़े होंगे जो 90/120 के रूप में चिह्नित हैं।
2. पानी के उबलने के समय से झींगा का सही खाना पकाने का समय निर्धारित करना असंभव है, और इसलिए उनके आकार पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है: छोटा छिलका - 1 मिनट; मध्यम - 3 मिनट; शाही और लगाम - 5 मिनट। "तत्परता का संकेत" सतह पर क्रस्टेशियंस की चढ़ाई और उनके द्वारा एक चमकीले गुलाबी रंग का अधिग्रहण है।
3. मसालों और मसालों की बहुतायत हमेशा अच्छी नहीं होती है। क्लासिक सामग्री नींबू है, जिनमें से कुछ स्लाइस को आवश्यक मात्रा में नमक के साथ पैन में डाल दिया जाता है।
4. धीमी कुकर में समुद्री भोजन पकाते समय, पानी नहीं डाला जाता है (प्रति पाउंड क्रस्टेशियंस - स्वाद के लिए 1.5 बड़े चम्मच नमक और पिसी हुई काली मिर्च)।
5. एक समृद्ध शोरबा प्राप्त करने के लिए, ठंडे पानी में समुद्री भोजन डालने की सिफारिश की जाती है।
6. समुद्री भोजन और पानी का सही संयोजन 1:3 है।
7. माइक्रोवेव में क्रस्टेशियंस को पिघलाना अस्वीकार्य है।

झींगा कैसे पकाने के लिए।

जमे हुए उबले हुए झींगा कैसे पकाने के लिए, स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी।

झींगा उबला हुआ। . झींगा के लिए नमकीन तैयार करना। झींगा कब तक पकाना है?

मैं एक बिंदु पर ध्यान दूंगा, झींगा की पसंद। केवल एक ही नियम है: झींगा जितना ताजा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। आदर्श: यदि चिंराट एक महीने से अधिक समय से जमे हुए नहीं हैं। मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि झींगा न खरीदें जिसका उत्पादन समय चार महीने से अधिक हो गया है। बैग में बहुत अधिक बर्फ और बर्फ नहीं होनी चाहिए, बड़ी मात्रा में बर्फ की उपस्थिति इंगित करती है कि झींगा सही ढंग से संग्रहीत नहीं किया गया था।
मेरे दृष्टिकोण से सबसे स्वादिष्ट झींगा - सूखे-जमे हुए झींगा, अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने की इस पद्धति के साथ - आपको बिना शीशे का झींगा मिलता है और एक साफ उत्पाद के लिए भुगतान किया जाता है।
आपको किस चीज़ की जरूरत है।

1. जमे हुए उबला हुआ झींगा.
2. नमक, ढेर, 3-5 लीटर नमकीन के लिए, पहाड़ के साथ 2-3 बड़े चम्मच नमक डालें।
3. बे पत्ती 3 पीसी।
4. काली मिर्च 15-20 पीसी।
5. डिल के बीज (यदि आपने उन्हें बगीचे में नहीं उठाया है, तो उन्हें किसी भी फार्मेसी में खरीद लें)।
6. नींबू 1 पीसी।

मूल रूप से, ये सभी चिंराट, डीफ़्रॉस्टिंग के बाद खाने के लिए तैयार है, इसलिए कार्य झींगा पकाना नहीं है, बल्कि डीफ़्रॉस्ट करना है, नमक और झींगा नमकीन के स्वाद के साथ संतृप्त करना है। अगर झींगा उबाला जाता है, तो वे सुस्त हो जाएंगे और स्वादिष्ट नहीं होंगे।

खाना बनाना झींगा के लिए नमकीनउबलते पानी में नींबू निचोड़ें, नमक, काली मिर्च, सोआ, तेज पत्ता डालें। नमकीन उबालना चाहिए। उसके बाद, आप गर्मी को कम कर सकते हैं और नमकीन पानी को पकने के लिए थोड़ा समय दे सकते हैं।

हम जम कर उबालते हैं झींगाहम आग को पूरी तरह से चालू कर देते हैं। चिंराट को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं।

हम फेंक रहे हैं चिंराटउबलने में नमकीन, लगभग 3-5 मिनट तक प्रतीक्षा करें चिंराटनहीं तैरेगा।ज्यादा पकाने की जरूरत नहीं झींगानमकीन की थोड़ी मात्रा में, अन्यथा यदि आप नमकीन पानी में बहुत सारा झींगा डालते हैं, तो नमकीन का तापमान कमरे के तापमान के करीब पहुंच जाएगा और झींगा लंबे समय तक पक जाएगा।

हम नमकीन होने तक इंतजार नहीं करते झींगाफिर से उबाल आता है, हम झींगा को बाहर निकालते हैं जब अधिकांश चिंराट उभर आते हैं।ओवरएक्सपोज़ न करें नमकीन पानी में झींगायदि चिंराट अधिक पका हुआ है, तो झींगा मांस सुस्त हो जाएगा।

आप झींगा के ऊपर एक नींबू निचोड़ सकते हैं। चिंराटस्वादिष्ट रूप से पकाया जाता है - इसे आजमाएं।

शराब बनाना चिंराटछोटे बैचों में (यदि आप बहुत सारे झींगा खाने की योजना बनाते हैं) प्रत्येक 1 किलो। उसी नमकीन पानी में झींगा का दूसरा बैच और भी स्वादिष्ट होगा।और झींगे गर्म होकर अच्छे से पकेंगे।

इस कदर चिंराटसही ढंग से वेल्डेड।

हाल ही में, झींगा बेहद लोकप्रिय हो गया है। वे महंगे रेस्तरां और साधारण पब के मेनू में तेजी से पाए जाते हैं। लोगों ने न केवल इन मामूली मोलस्क के लाभों को महसूस किया, बल्कि उनके नाजुक, अनोखे स्वाद की भी सराहना की। झींगा आमतौर पर वितरण नेटवर्क में कच्चा या उबला हुआ बेचा जाता है। एक नियम के रूप में, वे भोजन के लिए उपयोग किए जाते हैं। उनका उपयोग सलाद बनाने के लिए या एक साधारण के रूप में किया जाता है। उबला हुआ झींगा का गूदा आपके मुंह में पिघल जाना चाहिए, इसलिए गर्मी उपचार प्रक्रिया को सबसे महत्वपूर्ण क्षण माना जाता है।

झींगा खाना बनाना बहुत मुश्किल नहीं है। थोड़ा समय लगता है। लेकिन सबसे पहले, क्लैम को गल जाना चाहिए। और यह सही ढंग से किया जाना चाहिए ताकि अंतिम उत्पाद का स्वाद खराब न हो। डीफ्रॉस्टिंग का मुख्य नियम यह है कि आपको कभी भी जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। जमे हुए झींगा को माइक्रोवेव में या गर्म पानी के कंटेनर में न रखें। यह केवल स्वाद और सभी पौष्टिक गुणों के नुकसान का कारण बन सकता है। हड़बड़ी की आवश्कता नहीं। प्राकृतिक डीफ़्रॉस्टिंग में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन आप पूरी तरह से आश्वस्त होंगे कि आपका उत्पाद वह सब कुछ बनाए रखेगा जिसके लिए आपने इसे खरीदा था।

एक बार क्लैम डीफ़्रॉस्ट हो जाने के बाद, आप उन्हें पकाना शुरू कर सकते हैं। लेकिन झींगा उबालने का मतलब उन्हें फेंकना नहीं है, जैसा कि अन्य उत्पादों के साथ करने की प्रथा है। यहां खाना पकाने की तकनीक बिल्कुल अलग है। प्रक्रिया 4 चरणों में होती है:

1. आवश्यक मात्रा में पानी उबालें।
2. नमक और मसाले जैसा आप फिट देखते हैं, डालें। आमतौर पर ऐसे में काली मिर्च और तेज पत्ते का इस्तेमाल किया जाता है।
3. चिंराट को तैयार घोल में 3 या 4 मिनट के लिए डुबोया जाता है। फिर आग बंद कर दें और उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म पानी में छोड़ दें ताकि वे मसाले में भिगो सकें।
4. तैयार चिंराट को एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकाल दिया जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।

सिद्धांत काफी सरल है, लेकिन यहां मोलस्क के आकार को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। छोटे बच्चे जल्दी पक जाते हैं। बड़े चिंराट को थोड़ी देर पकाने की जरूरत है, लगभग 5-6 मिनट। बाकी प्रक्रिया वही रहती है। उबालने के बाद, ठंडा उत्पाद सलाद के लिए मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या बस बीयर के साथ खाया जा सकता है, निविदा और रसदार मांस के साथ सुगंधित पेय खा सकता है।

कभी-कभी झींगा लाइव बेचा जाता है। यहां आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि सभी मोलस्क वास्तव में जीवित हैं। उन्हें स्वतंत्र रूप से आगे बढ़ना चाहिए और खरीदार में संदेह पैदा नहीं करना चाहिए। इस मामले में, उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने का काम सामान्य तरीके से किया जाता है।

जमे हुए क्लैम (प्रजातियों के आधार पर) में एक काला, भूरा या ग्रे खोल हो सकता है। किसी भी स्थिति में उन्हें बर्फ की परत से ढंकना नहीं चाहिए। यह इस तथ्य की पुष्टि करता है कि उत्पाद गलत तरीके से संग्रहीत किया गया था या बिना किसी कारण के बार-बार डीफ़्रॉस्ट किया गया था। ऐसे उत्पाद को न लेना ही बेहतर है। उत्पाद की सुगंध आंशिक रूप से खो जाएगी। और आपको ऐसे अर्द्ध-तैयार उत्पादों से निविदा मांस प्राप्त करने की संभावना नहीं है।

कभी-कभी पैकेज में लाल, गुलाबी या नारंगी रंग की प्रतियां होती हैं। यह इंगित करता है कि वे पहले से ही उपयोग के लिए तैयार हैं। इस रंग के झींगा पकाने के लिए जरूरी नहीं है। आपको बस उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत है, और फिर आप सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। लेकिन उनमें आप कोमलता और सुगंध महसूस नहीं करेंगे। इसलिए, भले ही आपको उबले हुए झींगे मिले हों, उन्हें प्रोसेस करना बेहतर होता है। उबलते पानी में नमक और मसालों का घोल बनाएं और इसके ऊपर 10 मिनट के लिए पिघला हुआ उत्पाद डालें। मसाले अपना काम करेंगे, और झींगा आपको ज्यादा स्वादिष्ट लगेगा।

प्रकृति में, एक और महत्वपूर्ण कारक है जिसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। निवास स्थान के आधार पर, झींगा हैं:

1. बाघ या शाही, जो गर्म पानी में रहते हैं।
2. अटलांटिक, जो समुद्र के ठंडे पानी में रहता है।

यहां यह स्पष्ट रूप से अंतर करना महत्वपूर्ण है कि कितना खाना बनाना है और कितने व्यक्ति खुले समुद्र में रहते हैं। गर्म पानी के मोलस्क बड़े होते हैं और उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। उन्हें 4 मिनट तक पकाने की जरूरत है जबकि छोटे समुद्री नमूने उबलते पानी में 2 मिनट से अधिक नहीं रखने के लिए पर्याप्त हैं। गूदे के रंग में परिवर्तन से तैयारी का निर्धारण करना आसान है। इसके अलावा, मोलस्क का खोल अधिक पारदर्शी हो जाता है।

अब बड़े बाघ झींगे अक्सर खुदरा दुकानों में पाए जाते हैं। उन्हें जल्दी से पकाया जा सकता है और मेज पर एक नाजुक और सुगंधित पकवान जोड़ा जा सकता है। उत्पाद को रबर की तरह दिखने से रोकने के लिए, आपको टाइगर झींगे को पकाने के नियम को स्पष्ट रूप से समझने की आवश्यकता है। यहां कुछ भी जटिल नहीं है:

1. शुरू करने के लिए, हम स्टोर में अच्छी गुणवत्ता का ताजा जमे हुए उत्पाद चुनते हैं।
2. फिर हम जमे हुए क्लैम को धोते हैं ताकि विदेशी मलबा गलती से डिश में न जाए।
3. अब एक अलग बर्तन में पानी उबाल लें और उसमें नमक डाल दें। नमक की मात्रा उत्पाद के शुद्धिकरण की डिग्री पर निर्भर करती है। यदि झींगा को बिना खोल के पकाया जाता है, तो 20% खारा घोल बनाया जाता है। यदि बाघ के झींगे को खोल में पकाया जाता है, तो घोल की सांद्रता दोगुनी होनी चाहिए। यह लगभग 2 पूर्ण चम्मच प्रति 1 लीटर उबलते पानी है।
4. स्वाद के लिए आवश्यक मसाला और मसाले डालें। यह बे पत्ती, डिल, पेपरकॉर्न, अजमोद, लहसुन हो सकता है। आप अपने स्वाद के अनुसार सब कुछ चाहते हैं।
5. हम चिंराट को उबलते समाधान में कम करते हैं और सतह पर तैरने तक प्रतीक्षा करते हैं।
6. इस क्षण से हम 5 से 7 मिनट (उत्पाद के आकार के आधार पर) को मापते हैं और आग बंद कर देते हैं।
7. हम चिंराट को ठंडे पानी के नीचे धोते हैं, और फिर हम इसे खोल और अंतड़ियों से साफ करते हैं।

अब उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। इसे पूरा खाया जा सकता है या स्वादिष्ट सलाद बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आपको शरीर के लिए बहुत सारी सुखद संवेदनाओं और लाभों की गारंटी है।

बहुत से लोग यह नहीं जानने की गलती करते हैं कि खाना पकाने में कितना समय लगता है। आपको कुछ महत्वपूर्ण नियमों को याद रखने की आवश्यकता है: झींगा की मात्रा से दोगुना पानी लेना चाहिए। प्रत्येक लीटर पानी के लिए, यदि खोल में चिंराट - 1.5 बड़ा चम्मच, यदि खोल के बिना - 1 बड़ा चम्मच।

मुझे लगता है कि हर कोई यह भी नहीं जानता है कि एक छोटा (ठंडा पानी) झींगा एक बड़े (गर्म पानी) झींगा की तुलना में अधिक उपयोगी होता है और इस तरह के झींगा को पकाने में तेज़ होता है।

मेरे पास जमे हुए झींगा है। मैं उन्हें जानबूझकर नहीं पिघलाता, मैं सिर्फ उन्हें धोता हूं। यदि आपने बर्फ पर झींगा खरीदा है, तो उन्होंने आपको बताया कि वे जमे हुए नहीं थे - इस पर विश्वास न करें।
बेशक, यदि आप समुद्र या महासागर के पास रहते हैं, तो आप भाग्यशाली हैं - आपके पास सबसे ताज़ा उत्पाद है, क्योंकि। पेट के किनारे से लगभग दो घंटे बाद, वे काले होने लगेंगे। झींगे के निवास स्थान से दूरस्थ स्थानों में - वे जमे हुए हैं या वे थे।

इसलिए, हम इस पर ध्यान देना बंद कर देते हैं और यदि आप उच्च कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित नहीं हैं (झींगे में बड़ी मात्रा में प्रोटीन और विटामिन होते हैं, लेकिन कोलेस्ट्रॉल भी बहुत अधिक होता है), तो हम खाना बनाना शुरू कर देंगे। झींगा बहुत कोमल होता है और आपके मुंह में पिघल जाता है। यदि वे ओवरएक्सपोज्ड हैं, तो वे रबर होंगे, जिसकी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

झींगा चुनते समय, इस तथ्य पर ध्यान दें कि उन सभी को एक अंगूठी में घुमाया जाना चाहिए - एक संकेत है कि वे ताजा थे। यह केवल छोटे झींगा पर लागू होता है। बड़ा (ब्रिंडल हमेशा एक अंगूठी में तब्दील नहीं होता है)।

झींगा न खरीदें, जिस पर स्पष्ट रूप से "बर्फ" हो, क्योंकि यह इंगित करता है कि झींगा ठीक से जमी नहीं है।

• कुल खाना पकाने का समय - 0 घंटे 10 मिनट
• सक्रिय खाना पकाने का समय - 0 घंटे 10 मिनट
• लागत - औसत लागत
• कैलोरी सामग्री प्रति 100 जीआर - 97 किलो कैलोरी
• सर्विंग्स - 4 सर्विंग्स

अवयव:

• झींगा - 1 किलो (मध्यम)
• डिल - 50 ग्राम (छाता बेहतर है, यदि नहीं, तो आप नियमित रूप से उपयोग कर सकते हैं)
• लहसुन - 3 दांत।
• पानी - 2 लीटर
• नमक - 3 बड़े चम्मच। (स्लाइड के बिना)

खाना बनाना:

लहसुन को काट लें। विशेष रूप से छोटा जरूरी नहीं है, हम इसे फेंक देते हैं