Acabo de barrer lo inesperado en pleno apogeo día de verano lluvia. Probablemente tengan prisa por agarrar una canasta y correr rápidamente al bosque en busca de hongos. Pero la abuela se detiene: espera, deja que crezcan las setas... ¿Alguna vez te has hecho la pregunta: de dónde vienen las setas y cómo crecen?

El hongo en sí, un micelio-micelio similar a una red, está escondido en el suelo, y la parte del hongo que se eleva sobre la superficie de la tierra y cae en la canasta se llama cuerpo fructífero del hongo. Por lo general, se llama hongo. Los hongos se reproducen por esporas. Son muy pequeños y solo se pueden ver bajo un microscopio. Si accidentalmente toca un impermeable viejo, se levantará una nube marrón. Se compone de muchas esporas impermeables. Y las disputas, por ejemplo, el agárico de miel, se pueden considerar si coloca un sombrero de un hongo maduro en papel oscuro. Después de unas horas, las esporas derramadas "dibujarán" el reverso de la tapa: un asterisco de rayos múltiples. Debajo de la tapa de un hongo tubular (por ejemplo, boletus), obtienes un mapa de bits.

Si una espora que consta de solo una o unas pocas células llega a un lugar cálido y húmedo donde hay suficientes nutrientes, comenzará a crecer y dividirse. Las células que se dividen muy rápidamente tomarán la forma de hilos delgados entrelazados llamados micelio (o micelio). Aparecerán pequeños nódulos blanquecinos en estos hilos. A partir de ellos, crecerán los hongos que nos son familiares: un sombrero redondo en una pierna cilíndrica.

Al ir al bosque con amigos, los muchachos a menudo organizan competencias: quién recogerá hongos más rápido y sobre todo. ¿Quieres recolectar más blancas, boletus, setas, rebozuelos? Entonces los consejos sobre dónde encontrar hongos serán útiles.

Antes que nada, aproximadamente en la segunda quincena de abril, las colmenillas y las colas abren la temporada de las setas. Estas primeras setas primaverales las encontrarás en bosques mixtos, en bordes de bosques, en zanjas cubiertas de musgo a lo largo de caminos forestales, junto a antiguas chimeneas, donde el fuego dejó un rastro negro sembrado de cenizas y cenizas. Echa un vistazo a los claros, y cerca de los tocones, donde el sol es más cálido, ¡te espera la suerte de las setas!

Pero la verdadera expansión de los hongos llega en la segunda quincena de junio. Primero, uno a la vez, luego, cada vez más, los trofeos forestales deseados comienzan a aparecer. La mayoría de los hongos se encuentran en un bosque mixto con abedules, álamos, donde hay mucho humus y humedad en el suelo cubierto de hojas secas y hierba escasa.

Lo mejor es recolectar hongos temprano en la mañana, cuando sus sombreros están brillantes por el rocío y son visibles desde la distancia. Los hongos de la mañana son los más fuertes y fragantes.

Para cada hongo en el bosque, su lugar. El hongo más valioso, el boletus blanco, crece bien en las laderas de los barrancos del bosque, en los bordes y cerca de las carreteras, en bosques viejos y claros, bajo abetos y pinos. Todos son diferentes: a veces altos sobre una pierna delgada, a veces enterrados en musgo, redondos como bolas. Si encuentra un hongo blanco, no se apresure, busque el segundo, el tercero cerca.

En los caminos del bosque, entre la hierba baja, crecen mariposas. Son buenos, aunque todavía bastante pequeños, como una pelota. Y siempre se les pegará algo: una hoja seca o una brizna de hierba.

En el mismo bosque en el césped - setas. ¡Y hay muchos de ellos aquí! Casi del tamaño de un platillo, los sombreros están perforados con gusanos. Lo mejor de todo, mediano, fuerte, su sombrero es cóncavo en el medio y metido a lo largo de los bordes.

En los bosques de pinos húmedos, definitivamente encontrarás hongos musgosos de color amarillo verdoso, cabras, hongos de leche.

Debajo de los abedules y álamos - sus propios hongos. Se llaman así - boletus y boletus. Pero el boletus crecerá lejos del abedul, y el elegante, con una gorra roja, el boletus está firmemente conectado con el álamo temblón.

Y ni siquiera necesita buscar russula: brillantes, multicolores, ellos mismos piden una canasta. Muy a menudo, estos hongos se encuentran en bosques mixtos húmedos y en las afueras de pantanos cubiertos de maleza.

Familias amistosas de rebozuelos amarillos se encontrarán con usted en un borde de bosque claro, entre agujas caídas y hierba rara. Cada una de esas familias es un puñado completo, o incluso dos.

Pero la forma más rápida es recolectar hongos: todos están a la vista, trepando tocones y árboles, como si dijeran: aquí estamos, recolecta, ¡no seas perezoso!

Cada hongo tiene su propio tiempo. En abril-mayo, puede recolectar líneas y colmenillas, en junio-julio, boletus, boletus, russula comienzan a crecer, en julio: champiñones, champiñones, y agosto y septiembre son los meses más generosos para los champiñones: rebozuelos, volantes, hongos, los hongos de otoño comienzan a aparecer.

Cubierto de arbustos y bosques, así como el lado soleado de los claros. Una de las razones de la aparición de hongos es el daño al micelio ubicado en el suelo debajo del suelo del bosque. Por lo tanto, se pueden ver muchos hongos porcini a lo largo de los bordes de los caminos forestales, protección contra incendios y zanjas de drenaje, donde el ganado pastaba durante algún tiempo.

Busque hongos blancos grandes en bosques de abetos y pinos. Los hongos que se encuentran en los abedules y otros bosques caducifolios tienden a ser más pequeños. "Rey de las setas" a menudo bajo raros abedules viejos ubicados en matorrales de enebro. En años de cosecha, estos hongos pueden aparecer en lugares inusuales: en un bosque mixto, un bosque de pinos jóvenes, un bosque de álamos o robles, en montículos con suelo arenoso.

Trate de buscar hongos en arándanos rojos y brezos. Si el año resultó ser seco, con un alto grado de probabilidad, estos hongos aparecerán en un bosque de pinos, donde hay un área de arena húmeda cubierta de suaves musgos verdosos. Mire a su alrededor y encuentre un claro abandonado o matorrales de sauces. Si delante de ti hay un pequeño barranco, en el que no hay hormigueros, no puedes perder el tiempo buscando.

Recuerde otras presencias de ceps: la presencia cercana de agárico de mosca roja, barba blanca, gaulteria, brezo, maynik, relámpago azul y arándanos. Los Valui son considerados los compañeros más fieles de las setas. No pierda el tiempo buscando hongos porcini en tierras bajas húmedas, bosques profundos y densos con hierba densa: el boletus ama los lugares moderadamente húmedos y brillantes. A menudo se camufla en musgos, maleza podrida, hojas caídas y otra "basura" del bosque.

Mire a su alrededor con cuidado y encuentre un hongo porcini: si realizó una "cacería tranquila" en el otoño, es probable que pronto haya varios de sus vecinos cerca. Recuerda que el mayor beneficio lo puedes obtener de setas de cinco días con sombrero de más de 4 centímetros de diámetro.

El verano es el momento de la "caza silenciosa". Ávidos recolectores de hongos y ciudadanos comunes, ansiosos por escapar a la naturaleza, tomar canastas, abordar trenes e ir al bosque. Pero no solo quiero vagar por el bosque, sino también llevar a casa la captura.

Instrucción

Puedes rogar a recolectores de setas experimentados que te muestren sus lugares favoritos, pero casi nadie se decidirá a darte las coordenadas de los preciados claros donde puedes llenar todas las cestas y cubos disponibles en media hora. EN mejor caso se le indicará a qué estación ir y qué camino tomar, para no quedarse completamente sin los dones de la naturaleza. La situación es aproximadamente la misma en los foros dedicados a la "caza silenciosa".

Si no tiene preferencia por la recolección de hongos, busque en el bosque mixto de robles, abedules, álamos, pinos y abetos. Tales lugares siempre han sido considerados hongos. Es posible encontrar aquí hongos blancos, boletus y boletus, rebozuelos, russula, champiñones y otras setas. Uno no debe trepar a la espesura con la esperanza de que los regalos del bosque ya estén creciendo allí, a los que nadie ha llegado todavía. Lo más probable es que no haya nada allí: los hongos prefieren lugares más abiertos.

Si fuiste a cazar algún hongo en particular, debes saber qué lugares prefiere. Los rebozuelos aman los bosques mixtos y caducifolios iluminados. El hongo blanco se encuentra con mayor frecuencia en los bosques de robles. Los champiñones de leche se pueden encontrar en bosques de pinos y abedules y abedules. Habiéndose reunido para boletus o boletus, búsquelos entre los brotes jóvenes de abedul o álamo temblón, respectivamente. Pero las mariposas prefieren crecer en plantaciones de abetos jóvenes.

Más cerca del otoño, aparecen los hongos. Estos hongos prefieren vivir en bosques caducifolios húmedos. Se pueden encontrar en tocones, en barrancos y, a veces, en árboles. Y volnushki y hongos deben recolectarse en bosques mixtos y de abetos.

En arbustos de bayas también tienen sus preferencias. A los arándanos les encantan los bosques mixtos y coníferos húmedos o ligeramente pantanosos. Al mismo tiempo, los arándanos que crecen en áreas bien iluminadas son más grandes y tienen más bayas. Las fresas prefieren los claros soleados en medio de un bosque mixto o caducifolio. Las frambuesas también prefieren claros o claros. Pero los arándanos al final del verano deben recolectarse, por supuesto, en lugares húmedos y pantanosos.

Cada recolector de setas experimentado tiene sus propias señales cuando debe ir a recoger setas. Alguien va al bosque, esperando nieblas, alguien lluvia cálida, y alguien, cuando ve la primera Setas del bosque recogidos en la zona. Un recolector de setas sin experiencia que quiere llevar a casa una cesta llena se pregunta cómo buscar setas y dónde suelen crecer. Hay algunas sutilezas en la búsqueda de campos de hongos en los bordes del bosque.

Instrucción

Encontrará las primeras setas de primavera: colmenillas, líneas en el borde del bosque (aproximadamente a mediados de la primavera, en abril), en el musgo cerca de los senderos del bosque, cerca de la tala de árboles, en lugares donde antes se encendían muchas hogueras, cerca de tocones, en un bosque mixto de coníferas y árboles de hoja caduca.

En el bosque desde mediados de agosto hasta finales de septiembre es la época de los hongos porcini. Simplemente no es fácil encontrarlos. Para recolectar una canasta preciada completa, ¡debes conocer los lugares!

Cómo encontrar hongos blancos

Hemos recopilado consejos de recolectores de setas experimentados que no se fueron del bosque con las manos vacías. Si sigues sus rutas, ¡la suerte también te sonreirá!

Los hongos porcini a menudo no crecen en el bosque, sino en el borde, ya que dos factores importantes los atraen: la luz y la humedad. Por lo tanto, en la búsqueda, es mejor no adentrarse en los matorrales, sino explorar las afueras del bosque, las plantaciones, las laderas de los barrancos con arbustos. La ruta es mejor comenzar desde el lado sur del bosque.

Los reyes de hongos más grandes crecen en bosques de abetos y bosques de pinos con suelo arenoso. El menor crecimiento se obtiene en bosques caducifolios, arboleda mixta, pinar joven, álamo temblón o robledal.

Las orillas de pequeños arroyos y lomas del bosque también son lugares predilectos para el camuflaje de las setas blancas. Tampoco son reacios a jugar al escondite en la "basura" del bosque entre la maleza podrida, las hojas caídas. También les encantan las "alfombras" cubiertas de musgo y líquenes.

Los vecinos de los hongos son el agárico de mosca roja, el brezo, los arándanos. Los valores se consideran acompañantes. Un hormiguero también es una señal segura de que los hongos crecen cerca. No sea demasiado perezoso para explorar el espacio dentro de un radio de 15-20 m El helecho también es un buen refugio para los hongos porcini.

Los hongos a menudo aparecen a partir de micelios dañados, por lo que a menudo se encuentran donde pasta el ganado de la aldea, o a lo largo de los senderos del bosque donde van en busca de hongos y bayas. Se pueden ver muchos hongos blancos cerca de las zanjas de protección contra incendios y de drenaje.

En verano, los hongos porcini se pueden encontrar en el bosque mismo, pero en otoño buscan lugares más cálidos, más abiertos al sol y donde hay más humedad.

Cómo perderse en el bosque

Cuando vaya al bosque en busca de hongos y bayas, no está de más detenerse y pensar qué tan seguro será su viaje. Cientos de personas desaparecen cada año en los bosques. ¿Quién te garantizará que no eres el próximo?

Durante la primera mitad del verano, más de 30 personas perdidas fueron sacadas de los bosques cerca de Moscú solo. Muchos de ellos son "nuevos residentes de verano", gente del pueblo que claramente no está en "usted" con el bosque. Para otras regiones del país, tales estadísticas a menudo no se recopilan en absoluto.

Pero cada verano decenas de personas se quedan para siempre en los bosques. Para evitar situaciones desagradables en el bosque, debe prepararse a fondo incluso para la caminata habitual: si se pierde, ¡entonces está bien!

1. Estudie cuidadosamente el mapa del área, qué tan lejos se extiende el bosque, qué embalses, colinas, pantanos, claros son.

2. Encuentre el número de teléfono del guardabosques del distrito, oficial de policía del distrito. En cuyo caso, será más fácil encontrarte.

3. Antes de ir al bosque, asegúrese de advertir a sus amigos y familiares sobre esto, acuerde cuánto tiempo y en qué ruta irá al bosque, y que se comunicará con ellos tan pronto como regrese a casa. Déles los números de teléfono del guarda forestal y del guardabosques.

4. Asegúrese de usar ropa de colores brillantes. Cargue completamente su teléfono. Empaca tu cuchillo, fósforos, linterna, brújula, lápiz, papel, silbato y agua en tu mochila. Incluso si hace sol, lleva contigo un impermeable. En caso de emergencia, reemplazará la carpa.

5. Es importante llevar un botiquín: vendas, venda elástica, torniquete, algodón, antiséptico, yodo, validol. Un par de barras de chocolate también serían útiles.

6. Si está perdido, pero no hay conexión, entonces puede hacer un fuego en el claro, lo que genera mucho humo. Para hacer esto, ponga hojas caídas en el fuego. En la región de Moscú y otras regiones, existe un sistema de videovigilancia para prevenir incendios forestales, verán el humo y acudirán al rescate. Pero con un incendio es importante tener cuidado: ¡no quemes el bosque!

En una búsqueda de hongos, lo principal, por supuesto, no es el resultado, sino el proceso: aire cálido, canto de pájaros y olores inolvidables de bosques de verano y otoño. Pero si nunca te ha gustado pasear por el bosque con una cesta y marcharte sin nada, lo más probable es que te hayas equivocado al prepararte. Para no perderte todo lo más delicioso de esta temporada, sigue nuestros consejos.

Descubre la ruta

Debe elegir dónde irá a buscar hongos con anticipación. Esto se llama búsqueda preliminar, cuando llega al bosque específicamente para un reconocimiento para ver dónde pueden estar los hongos. Es cierto que solo los recolectores de hongos con mucha experiencia pueden entender si vale la pena regresar al claro en la temporada.

Por lo tanto, la mejor búsqueda preliminar es el boca a boca. Desde las lecciones de historia natural en la escuela, todos recuerdan que comemos los cuerpos fructíferos de los hongos, y crecen en el micelio (micelio), y que la red subterránea cubre varios metros cuadrados. Es lógico que de año en año necesites ir a los mismos buenos lugares para recolectar. Si no tiene esos lugares en mente, pida consejo a aquellos a los que les encanta ir a buscar hongos.

Estos son vendedores en los mercados, abuelas, vecinos, usuarios de foros locales. Mira cuál de tus amigos tuvo un hongo en Instagram el año pasado. No piense que si todo ya está recopilado en un solo lugar, entonces no obtendrá nada. El recolector de hongos no se escapará a ninguna parte, y en una semana el hongo tiene tiempo de aparecer, crecer y envejecer. Ya has tenido suficiente.

Levantate temprano

Entonces, las lluvias han pasado, todavía hay un buen "plus" en el termómetro, es hora de ir al bosque. Hay varias razones por las que necesita levantarse en una búsqueda de hongos.

En primer lugar, es mejor caminar por el bosque con un traje de recolector de hongos antes del inicio del calor. En segundo lugar, los hongos que brillan del rocío se ven mejor en la hierba y las hojas. En tercer lugar, es mejor pasar por lugares populares en la vanguardia, para que cuando llegues solo queden patas de champiñones.

Preparando equipo

Los zapatos deben ser buenos. La suela debe ser densa para que no tengas miedo de los nudos afilados. Las zapatillas para correr, con membranas, mallas y ventilación, dejarán pasar la humedad muy rápidamente si ha llovido o Rocío de la mañana aún no se ha secado.

Asegúrese de llevar un sombrero con usted, simplemente porque es regla importante caminar a lo largo . El resto de la ropa se elige según el clima y la situación. Cuanto mejor cierre el cuerpo, menos encontrará insectos, ramas afiladas y otras delicias de la naturaleza.

Lleva un cuchillo contigo para cortar los champiñones. Por cierto, no es necesario cortarlos en absoluto para no dañar el micelio. Simplemente es más conveniente: no te romperás una pata accidentalmente y estropearás el hongo.

También necesitarás un cuchillo para hacerte con un palo. En serio, si no caminas por el bosque, es decir, buscas hongos, necesitarás un palo para rastrillar las hojas sin agacharte en el suelo cada vez. Si no quieres entrenar con curvas, tienes que caminar como Gandalf con un bastón mágico.

Debe tomar más y no olvidarlo, controlar constantemente el flujo de líquido en el cuerpo, si no quiere pagar una caminata con dolor de cabeza por deshidratación.

Y llévate una cesta para recoger setas. ¿Por qué un cesto, cesta u otro hecho a mano? Para no aplastar o romper los champiñones, lo que definitivamente sucederá al usar bolsas o mochilas. Los cubos y recipientes de plástico bloquearán el acceso del aire, y esto también afectará la calidad de las setas recolectadas. Y como ya tienes un palo, también deberías tener una canasta: entonces puedes tomar fotos increíbles de lo que has recolectado.

Sistema de búsqueda

Increíble, pero cierto: puedes buscar hongos usando un método con base científica. A. I. Semyonov recopiló datos y los estructuró en un sistema en los días de la URSS. ¿Qué hacer si acabas de llegar al bosque?

Depende del bosque en el que te encuentres. Si se encuentra entre árboles especialmente plantados por una persona, entonces la ruta del "peine" es adecuada, cuando puede navegar a lo largo de filas uniformes de troncos y no perder ni un solo metro del área.

Una opción más compleja se llama "peine con una repisa", pero en el suelo es poco probable que alinee su camino con la precisión de un árbol, así que simplemente ponga en servicio el principio.

Otra forma de buscar es una ola o un zigzag. Caminamos así, si el bosque es transparente, es decir, hay pocos árboles.

Cuando mire el borde del bosque adyacente al claro, use el principio de un resorte estirado para mirar alrededor del espacio alrededor de cada árbol.

Comienza a peinarlo usando el método de zigzag. Nos tomamos nuestro tiempo, disfrutamos de la naturaleza, no corremos en busca del primer sombrero. Más lento, incluso más lento, un paso por segundo, así verás área grande y puedes ver las setas.

¿Encontraste el primero? Bien. Coloque cualquier baliza (palo o canasta) en el lugar donde encontró el hongo y comience a moverse en espiral alrededor de él.

Elija si su espiral girará o se desenrollará, pero es mejor seguir la ruta en dos direcciones para aumentar las posibilidades de una búsqueda exitosa.

Si no va solo (y es aburrido buscar hongos solo), entonces combine métodos. Mientras una persona está inspeccionando los árboles en el borde del bosque, la otra persona sigue el mismo curso, pero a lo largo de un camino en zigzag y un poco más adentro del bosque.

Tratamiento

Los champiñones frescos no durarán mucho. Tubular (mantequilla, blanco y boletus) en el refrigerador durará tres días, laminar (champiñones de leche, rebozuelos, champiñones), uno o dos días más. Entonces - para su procesamiento.

Pero incluso en este par de días, perderá algunos de los hongos si los almacena juntos. Si no es posible limpiar y preparar de inmediato todo lo que ha recolectado, intente colocar los champiñones en una capa uniforme en un lugar fresco y oscuro para protegerlos del moho y los insectos.

En Rusia, recoger setas es casi un deporte nacional. Según las estadísticas, uno de cada tres habitantes de nuestro país se adentra en el bosque con una cesta en otoño. Pero si antes de la revolución en Rusia había hasta 40 kg de hongos per cápita por año, hoy solo 3 kg. ¿Por qué?

¡No estás mirando allí!

Champiñones (especialmente altos valor nutricional- blanco, boletus, boletus) en el bosque no es tan fácil de encontrar. Unos pocos afortunados recogen una canasta llena de hongos, la mayoría de ellos abandonan el bosque con russula y cerdos.

- Lo principal en la "caza silenciosa" es conocer los lugares de hongos, - dice Vera Mokeeva, candidata Ciencias Biologicas, Investigador, Departamento de Micología y Alcología, Facultad de Biología, Universidad Estatal de Moscú — Los hongos se reproducen con la ayuda de esporas que, en condiciones favorables, forman un micelio. A partir de él, posteriormente crecen nuevos hongos. Dichos micelios permanecen en el suelo durante mucho tiempo, por lo que los recolectores de hongos experimentados recuerdan el lugar donde una vez recolectaron una rica cosecha, lo visitan periódicamente y no le cuentan a nadie sobre el "lugar del poder del hongo".

¿Cómo encontrar un lugar de setas?

No tiene sentido buscar hongos en la hierba espesa y en los matorrales del bosque. Por lo general, crecen en claros, claros soleados y en los bordes de los bosques, en suelos húmedos pero no húmedos. Algunos tipos de hongos - formadores de micorrizas - están estrechamente relacionados con el sistema de raíces de ciertas especies de árboles (boletus, boletus), otros - xilótrofos - con madera viva o muerta (hongos de miel, hongos ostra) - y cuanto más viejo es el árbol, más lo más probable es encontrar un micelio debajo o encima.

Se sabe que el rendimiento de hongos es un valor variable. La fertilidad del micelio depende del clima. Si el verano fue caluroso y seco, habrá pocas setas en el otoño. Un verano moderadamente cálido y moderadamente lluvioso promete una rica cosecha de hongos.

tomar valioso

El recogedor de setas es una esponja que absorbe toda la mugre de medioambiente.

“En la mayoría de los hongos comestibles, el micelio se encuentra cerca de la superficie del suelo y absorbe un gran número de la humedad del ambiente, explica Candidato de Ciencias Farmacéuticas Igor Sokolsky. “Si el suelo está contaminado con xenobióticos solubles en agua, estos penetran libremente en los hongos y pueden acumularse en cantidades que hacen que los hongos comestibles no sean comestibles”.

Las setas de otoño son las más seguras y beneficiosas. El recolector de hongos "reparte" todo el negativo acumulado con la primera cosecha, los hongos de finales de otoño se pueden cosechar de manera segura. Son los más seguros. Las excepciones son los hongos recolectados a lo largo de carreteras, vías férreas, vertederos, vertederos, etc. Comerlos es extremadamente peligroso.

Otro matiz importante de los hongos es la comestibilidad. A diferencia de otros alimentos, los hongos son condicionalmente comestibles. Por cierto, este término se ha arraigado exclusivamente en nuestro país. En todo el mundo, los cerdos, volnushki, russula, lechosa, colmenillas, champiñones de leche, filas (y otros hongos que tienen un sabor venenoso o picante cuando están crudos) se consideran no comestibles.

— Las toxinas de los hongos condicionalmente comestibles son resistentes a tratamiento térmico(es decir, ni freír ni hervir puede neutralizarlos), - explica Elena Tereshina, Doctora en Ciencias Biológicas, - puede comerlos (si realmente lo desea) solo en forma salada y solo a una "edad temprana" (es decir, hongos podridos con gusanos; los crecimientos excesivos deben dejarse en el "lecho" del bosque).

Hongos del primer y segundo valor nutricional: blanco, boletus, boletus, champiñones, rebozuelos, no solo sabrosos, sino también un producto extremadamente nutritivo. Son ricas en proteínas vegetales (recomendadas para ayunas), hidratos de carbono y minerales.

Moderación y precaución

Los hongos se consideran "comida pesada". La proteína del hongo está encerrada en cáscaras de quitón, que no se ven afectadas por jugo gastrico por lo tanto, sus fibras dietéticas prácticamente no se digieren, pasan por el tracto gastrointestinal en tránsito y complican el proceso de digestión.

La abundancia de hongos en la mesa está plagada de trastornos alimentarios e indigestión.

Para obtener el máximo beneficio de las setas, comience a procesarlas inmediatamente después de recolectarlas (el contenido de sustancias biológicamente activas en las setas recién recolectadas es mayor que en las rancias). Recuerda que los champiñones jóvenes son más nutritivos y saludables que los viejos, y los sombreros son más nutritivos que las piernas.

La forma más útil de cosechar hongos es el secado. Cuando se seca, se pierde la humedad, pero aumenta el valor nutricional. Los champiñones se absorben mejor en forma triturada: prepare champiñones en polvo moliendo champiñones secos en un molinillo o molinillo de café.

Tratar para la salud

Las propiedades medicinales de los hongos se conocen no menos que las recetas. Las decocciones, tinturas y polvos de hongos han estado presentes en el arsenal de los curanderos desde tiempos inmemoriales. Las crónicas testifican que Vladimir Monómaco fue tratado con una decocción de chaga para un tumor del labio inferior. Los hongos también fueron utilizados por curanderos personales. Emperatriz Catalina II y Alexandra Fiódorovna. Incluso antes de la revolución, unas 50 especies de hongos se consideraban medicinales.

En nuestro tiempo, ha surgido toda una dirección: fungoterapia (tratamiento con hongos). Se basa en una base de evidencia sólida. La penicilina, que salvó millones de vidas, fue aislada de hongos mohosos. Después de este descubrimiento, resultó que muchos hongos tienen actividad antibiótica. El antibiótico agaridoxina, que actúa sobre muchos microorganismos patógenos, se obtuvo del champiñón de pradera. Los antibióticos drosofilina, nemotina, biformina y poliporina también se obtuvieron de hongos. Estudios más recientes han demostrado que los hongos pueden regular la presión arterial, reducir el colesterol y el azúcar en la sangre.

La verdadera sensación fue el descubrimiento del efecto antitumoral de las setas. Los científicos descubrieron esta propiedad en el siglo pasado, llamando la atención de los habitantes de varios pueblos japoneses en los que no había ni un solo caso de cáncer. Resultó que la base de la dieta de sus habitantes son las setas. Hoy en día, el efecto antitumoral de los hongos se está estudiando activamente, pero aún no se sabe con certeza qué compuestos biológicos de los hongos tienen tal efecto.

Los defensores de la fungoterapia creen que los hongos pueden ayudar con las enfermedades del corazón, los pulmones, mejorar la inmunidad y propiedades útiles casi todos los hongos tienen.

Un impermeable es un agente hemostático. Las piezas del hongo aplicadas a la herida detienen el sangrado, evitan la supuración y ayudan a una curación rápida.

Los hongos de miel son efectivos contra Escherichia coli, staphylococcus aureus. Las setas de otoño se utilizan como laxante suave. Las colmenillas también ayudan a mejorar la vista.