Беше вечер, време за вечеря и нямаше нищо за гарнитура. И така исках не обичайното картофено пюре, а нещо друго. И в същото време, така че готвенето да не отнема много време. След преразглеждане на продуктите беше решено гарнитура да бъде оризът, а зеленият фасул, царевицата и зелен грах. И се оказа вкусно, обилно ястие. И можете да кажете на припряно, процесът на готвене е доста прост.

Измерваме необходимото количество ориз и го измиваме няколко пъти, докато водата стане бистра.
След това трябва да подготвите лука и морковите. Морковите измийте, обелете и за бързина можете просто да настържете на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на ситно.
Ще ни трябва дълбок тиган или тенджера с дебело дъно. Трябва да се загрее, да се добави растително масло и да се запържат лук и моркови.

Всичко е направено подготвителна работа, и тогава ще бъде още по-лесно. Сега разпределяме зелен грах върху пържените зеленчуци. Имах една замразена. Можете да използвате и консерва, ще бъде не по-малко вкусно.

Добавете към грах зелен боб, стривам го малко, за да стане горе-долу колкото граха.

След това добавете царевицата и разпределете ориза отгоре.

Остава да добавите вода и любимите си подправки.

Добавям малко сол и по половин чаена лъжичка подправка за ориз (съдържа куркума) и италиански билки.
Винаги вземам вода за ориз в съотношение малко повече от 1 към 2.
Смесете подправките във вода и добавете към ориза.

Не е нужно да смесвате. Изчакваме, докато водата заври, намаляваме котлона до минимум и оставяме, докато водата изври. Около 20 минути.

Ето ястието и е готово. Вижда се, че по време на готвене самите продукти се смесват един с друг.
На снимката по-долу ще се опитам да покажа, че оризът се оказа ронлив, което е много приятно.

Така можете бързо да приготвите вкусно и засищащо ястие. Може да се сервира като самостоятелно ястие или като гарнитура.

Приятен апетит!

Време за приготвяне: PT00H40M 40 мин.

Най-важната зърнена култура на планетата е оризът, основата на храненето на цели страни и континенти. Исторически погледнато, оризът попада в категорията, наречена зърнени храни. Изнася се основно от топли страни с топъл и влажен климат. Преди около 20 години, в дните на държава, която вече не е съществувала, за населението оризът е бил разделен на „варен“ и „неварен“.

На никого не му е хрумвало, че има много разновидности на ориз с различни свойства. Е, не сме свикнали. За нас основните зърнени култури са перлен ечемик, грис и грах. Като се има предвид това - почти първият от първите курсове. Въпреки това, в края на краищата, оризова супа винаги е била на почит, а супа Kharcho без ориз изобщо няма да работи.

В страните, където вегетарианството е традиционно възприето, по различни причини – етични, религиозни, икономически и по-често просто поради лични убеждения, използването на ориз в готвенето е много разпространено. По принцип оризът е полезен, а за медицински цели е още по-полезен. За съжаление, по-голямата част от хората консумират полиран ориз (бял) и полирането премахва полезен материал, заедно с черупката.

В Азия, много популярна храна- Приготвя се бързо и лесно. В Италия ризотото е популярно ястие. А пилафът, оризът с месо и т.н. са популярни в цял свят.

Обикновено знам от собствен опит, ако има избор на гарнитура - картофено пюре или ориз, винаги избират картофи. Но напразно! Добре свареният ориз като гарнитура, особено със зеленчуци, с балансирани подправки, е много по-вкусен. Винаги е нещо особено и изненадващо, особено ако оризът и зеленчуците са хармонично съчетани. вече публикувах.

При приготвянето на зеленчуков ориз - ориз и зеленчуци, които могат да служат като самостоятелно ястие, а не само като гарнитура, няма нищо сложно. Не е по-трудно от приготвянето на обикновено ризото с лук. Необходими са само зеленчуци, а докато се задушават, е необходимо да сварите ронливия ориз.

Ориз и зеленчуци. Неповторима гарнитура

Съставки (2 порции)

• Ориз (парбоилд) 200гр
• Зелен грах и зелен фасул 100 гр
• Броколи 100гр
• Морков 1 бр
• царевица (консервирана) 1 консерва
• Лук 1 бр
• Чесън 1-2 скилидки
• Сол, смлян бял пипер, сушени билкивкус
• Зехтин на вкус

1. Преди да започнете да готвите зеленчуци за ястието, трябва да сварите ориза. Оризът трябва да е ронлив, най-добре е парбоилд или както го наричаме - „на пара“. Можете да "басмати", вероятно - дори по-добре, т.к. Басмати е много ароматен сам по себе си. Не трябва да приемате лепкави сортове, в противен случай ще получите каша и изобщо не трябва да използвате зърнени храни, наречени „Ориз“, които са пълни по рафтовете на магазините.

   Съставки: ориз и зеленчуци

2. Не забравяйте да изплакнете ориза под студена течаща вода, така че цялата мътност, причинена от присъствието на така нареченото „оризово брашно“ в полирания ориз, да изплува с водата. Сложете водата да заври в тенджера. Количеството вода е два пъти повече от количеството ориз. Ако чаша ориз - две чаши вода. Добавете сол към водата, на вкус. Изсипете ориза във вряща вода, разбъркайте и оставете под капак на най-малкия огън, така че течността едва да заври. Оризът активно абсорбира водата, т.к. почти съставен от нишесте. След като оризът поеме напълно водата, е готов. По времето обикновено е 18-20 минути. Отстранете ориза от котлона и го прехвърлете в дълбока купа. Покрийте, за да не изсъхне ориза.
3. За приготвяне на ориз и зеленчуци е много удобно да използвате чугунено уок с капак. Невероятен тиган.
4. Изсипете в уок 3 с.л. л. зехтини го запали. Обелете чесъна и натрошете скилидките с нож. Задушете чесъна в олиото, за да овкусите маслото. След това внимателно извадете чесъна и го изхвърлете.

   Запържете чесъна в олио

5. Обелете лука и морковите. Ако лукът е голям - нарежете го на едри кубчета, ако лукът е малък - разсад, тогава можете да го оставите цял. Нарежете моркова доста едро.

   Задушете морковите и лука в маслото

6. Запържете лука и моркова в овкусено олио до омекване. Веднага щом зеленчуците започнат да се зачервяват, посолете, поперчете с бял смлян пипер и добавете няколко щипки сухи ароматни билки - мента, чубрица, босилек, риган. Много подходящи са сухите миксове от билки – провансалски или средиземноморски.

   Сол и черен пипер, добавете сухи ароматни билки

7. Добавете замразен зелен грах и зелен фасул, погрешно наречени "аспержи". Запържете всички зеленчуци за 5 минути, като бъркате непрекъснато.

   Добавете и запържете зеления грах и боба

8. Добавете съдържанието на буркана с консервирана царевица. Размерът на буркана е по ваша преценка, просто ще кажа - няма да има много, проверено е !!!

   Добавете консервирана царевица

9. След 5 минути добавете съцветия. Запържете за 5-6 минути, след което добавете около половин чаша вряла вода или зеленчуков бульон и оставете да къкри под капак. Всички зеленчуци, особено морковите и зеления грах, трябва да са напълно меки. Това е до 15 минути време. Ако в уокът е останала течност, можете да махнете капака от уок и да оставите водата да се изпари.

   

Пухкавият ориз е вкусен за ядене сам. А ако към него добавите различни зеленчуци, получавате още по-вкусни, апетитни и здравословни ястия. Днес като такъв зеленчуков пълнеж реших да добавя зелен фасул.

Измерване на ориз:

Претеглете необходимото количество ориз в купата, в която ще го миете.

Измиване на ориз:

Изплакнете добре зърнените култури под студена вода. След измиване при добавяне на вода остава прозрачен.

Пържене на ориз:

Ако не искате да усложнявате процеса, достатъчно е измитият ориз да се залее с горепосоченото количество вода и да се постави на бавен огън да се вари. Ако искате да получите ронлив ориз, а не каша. Оризът трябва да се запържи. За да направите това, поставете го върху загрят тиган. Първо, оризът се суши. След това се запържва без промяна на цвета за около десет минути. Огънят е среден.

Нарязване на лук:

Докато оризът се суши и запържва, нарежете на ситно лука.

Сотиране с лук:

Запържете лука в малко количество растително масло.

Замразен струен боб:

Измерваме необходимото количество боб. Може да се добави към пържен лук и да се доведе до готовност в тиган. Може да се вари 5 минути във вряща вода. Въпрос на вкус е и въпросът за използването на мазнини.

Пържени оризови зърнени храни:

Оказва се ориз, както е на снимката. Всички зърна са отделни, не слепени.

Добавяне на вода:

Изсипете необходимото количество вода директно в купата с ориза (посочено по-горе). Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 25 минути.

Печен зелен фасул с лук:

Докато оризът се готви, зеленчуците ще "стигнат" и трябва да се свалят от котлона.

Готов ориз:

Проверете ориза за готовност, директно на вкус.

Добавяне на зеленчуци:

Намазваме боба с лука в ориза. Сол. Пипер по желание.

Готово ястие:

Смесете добре. Оставете да вари и разпръснете солта за пет минути. След това ястието може да се приложи. Получава се отлична постна рецепта, която при желание може да се направи по-диетична, като се елиминират маслото и другите мазнини.

Ориз със зелен фасул, моркови и шалот

Оризът може да бъде в основата на много вегетариански или вегански ястия. Оризът се комбинира с почти всички зеленчуци, както и с бобови растения, гъби и дори с много плодове и ядки. Затова се подгответе оризова кашане е вкусно - много трудно! Основното нещо е да знаете тайната на приготвянето на ронлив ориз: така че всяко зърно да е отделно от другото. Такъв ориз придава на готовото ястие не само специален вкус, но и много апетитен вид.

За да може оризът винаги да се окаже ронлив, трябва да спазвате две основни правила: първо, спазвайте съотношението вода към ориз. Второ, след като затворите ориза с капак, не го разбърквайте, докато не е напълно сварен . Така че всяко количество ориз трябва винаги да се залива с вода на половин пръст отгоре. Тоест, след като изсипете ориза в тигана (предварително изплакнете ориза под течаща вода), поставете показалеца си върху ориза и налейте вода. Нивото на водата трябва да бъде точно половин пръст. След това внимателно разбъркайте с лъжица, затворете капака и поставете на "бавен" огън. След 4-5 мин. посолява се на вкус, като отгоре просто се поръсва кашата, но в никакъв случай не й пречи. И след 12-15 мин. можете да отворите капака и да проверите готовността на кашата. Водата трябва да изври напълно и всяко зърно да се отдели от другото. Това е цялата тайна!

След като приготвите вкусна ронлива оризова каша, можете да добавите към нея сезонни зеленчуци или да използвате замразени. Много вкусен е оризът с пресен зелен фасул и моркови. Такова ястие може да се приготви за 15 минути: докато оризът се готви, можете бързо да запържите зелен фасул с моркови и шалот в растително масло. Така получавате пълно вегетарианско ястие.

И така, имаме нужда от:

• 1 ст. ориз (1 чаша - 250 мл)
• 200 гр. зелен боб
• 2-3 бр. моркови среден размер
• 2 супени лъжици л. соев сос
• 1 скилидка чесън
• шалот вкус
• пия вода
• сол пипер вкус

Как да приготвим ориз със зелен фасул

Изсипете ориза пия водаи се слага да се готви на "слаб" огън до готовност. Междувременно оризът се готви, пригответе зеленчуците: нарежете шушулките на 3-4 части, морковите на малки кубчета или ивици, а лука на кръгчета. Нарежете на ситно чесъна.

Да се ​​стопли растително маслов тиган и добавете струния боб. Пържи се 3-4 мин. като се разбърква непрекъснато.

Добавете шалот и запържете за 1-2 минути.

Добавете морковите и чесъна и гответе още 1-2 минути. Много е важно зеленчуците да са леко запържени и леко хрупкави.

Изключете котлона. Смесете варен ориз със зеленчуци соев соси разбъркайте добре.

Оризът със зелен фасул и моркови е готов. Може да се сервира на масата.

Приятен апетит!