Публикувано от: kat_tkachenk0

Правилно замразеният продукт запазва всички витамини и минерали. Същото важи и за зеления грах. Може да се купи в магазина както през лятото, така и през зимата, за разлика от прясното. гответе замразено зелен грахпросто. Процесът ще отнеме доста време. Но дори и в такъв лесен въпрос има нюанси.

Замразеният зелен фасул обикновено вече е почистен. Преди аварийно замразяване те се бланшират или приготвят на пара.

Процедурата се извършва с млад грах, който е в период на млечна зрялост. На този етап те имат най-сладък вкус, деликатна текстура и голям бройзахар в състава.

Когато грахът се прибира с помощта на техниката на бланширане, след размразяване той не може да бъде приготвен, а незабавно да се използва по предназначение. Като добавяне към салата. Но ако продуктът трябва да се вари, тогава е по-добре да направите това с добавяне на минимално количество вода. Полученият бульон може да се използва за първо ястие или сос.

Когато купувате пакет зелен грах в магазин, трябва да проверите продукта за годност. Не трябва да има лепкави бучки, голямо количество лед.

Зеленият грах върви добре със сладки зеленчуци: моркови, картофи и цвекло.

Предимства и недостатъци

Използването на замразен грах има редица предимства:

• продуктът е евтин;
• на разположение по всяко време на годината;
• при правилно бързо замразяване се запазват всички витамини;
• Подходяща за незабавно готвене, няма нужда от размразяване.

За разлика от консервите, замразената храна съдържа повече полезни вещества.

Както всеки друг продукт, зеленият грах може да бъде противопоказан за хора с индивидуална непоносимост.

Методи за готвене

Замразеният зелен грах може да се свари, да се задуши в сос, да се пече във фурната. Яжте като гарнитура, използвайте като съставка в салата или друго ястие.

готвене

Най-разпространеният и лесен начин за приготвяне на замразен боб е чрез варене. Необходимо е само да се спазва последователността на действията, тогава витамините се запазват и продуктът не губи цвят.

1. Сварете вода в тенджера.
2. Добавете малко сол и захар. Последният ще запази наситения цвят на продукта.
3. Хвърлете граха във водата, без предварително да го размразявате.
4. Гответе на силен огън със затворен капак. Ще отнеме 5-8 минути. Времето за готвене зависи от възрастта и сорта на боба. Когато зърната омекнат, можете да изключите котлона.
5. Понякога по време на готвене се добавя стръкче мента, което ще направи вкуса на граха още по-интересен и по-ярък.
6. След като продуктът се хвърля в гевгир, охлажда се и се сервира като добавка към основното ястие.

Друг начин за приготвяне на зелен грах, който по-късно се използва за салата:

1. Сложете водата да заври.
2. Сложете зеления грах.
3. Добавете 1,5 с.л. л. сол и същото количество захар.
4. След това изсипете 1 с.л. л. ябълков оцет. Оставете да ври 10 минути.
5. Извадете боба от водата и охладете.

Зеленият фасул може да подправи всяка салата. интересна гледкаи приятен вкус.

Във фурната

С помощта на специални глинени съдове можете да направите проста и обилна супа, която използва 3-4 съставки.

1. Грахът първо трябва да се свари на котлона. И след това прехвърлете в глинен съд. Добавя се малко вода, в която се е варил боба.
2. Смелете сварените яйца и сложете в съд.
3. Изпратете във фурната. Да се ​​покрие с капак. Поставете огъня на среден. Достатъчно 20 минути.
4. Поднасяйки тенджерата на масата, трябва да добавите нарязана прясна краставица, заквасена сметана и билки.

Такава лятна супаще се хареса на всички членове на семейството. Той е богат и лек в същото време. В саксии е удобно да се приготвят не само първите ястия, но и вторите. Например ориз със зеленчуци и грах, месо или риба със зелен фасул.

Гасене

Замразеният зелен грах може да се задуши в различни сосове или просто да се използва бульон.

1. Замразеният боб се хвърля в разтопеното масло.
2. Добавят се захар, сол и заквасена сметана.
3. Гасенето ще отнеме 15 минути. Капакът трябва да бъде затворен.

Като течност за задушаване може да се използва бульон, доматено пюре, бяло вино, сметана, майонеза.

Пюриране

Пюрето със зелен грах е отлична гарнитура към месо или риба. Ако не добавите подправки и голямо количество сол, тогава такова ястие може да се предложи на дете. Яркият цвят ще заинтересува децата и те с удоволствие ще го погълнат и ще поискат да го сготвят отново.

1. Сварете картофите в подсолена вода за 20 минути. Добавете замразен грах. След 5 минути изключете котлона.
2. излишната водаслива. Добавят се масло, заквасена сметана и ситно нарязан чесън. Можете да овкусите с подправки и сол.
3. Трябва да превърнете ястието в пюре с помощта на тласкач. Ако използвате блендер, сместа ще стане вискозна и лепкава.

Вкусен замразен зелен грах

Можете да приготвите много различни ястия от зелен грах:

• салата;
• пилаф;
• гювеч;
• пълнеж за палачинки, пайове и пайове;
• котлети;
• пастет;
• пюре.

За да получите пюре от грах, то трябва да се избърше веднага след готвене, когато е още горещо. Само в този случай може да се постигне хомогенна консистенция.

Граховата супа е диетичен продукт. Можете да разнообразите диетата, като включите различни добавки: зеленчуци, ориз, подправки и билки. Можете да използвате тези първи ястия както топли, така и студени.

Тънкости и трикове на готвене

• Понякога при варенето на граха се добавя масло. Това прави боба по-мек и ароматен.
• Сосът може да се направи от заквасена сметана, захар, картофено брашно и жълтъци. Предварително свареният грах се залива със соса и се сварява. В края можете да добавите зеленина. Сервирайте боб с месо или картофи.
• Запазете ярък цвятбобът ще позволи внезапна промяна на температурата. Веднага след варенето се залива със студена вода.
• Вареният грах не може да се използва веднага след готвене. Когато изстине, се поставя в хладилник. И след това се загрява в сместа маслои вода.
• Ако изведнъж грахът се е втвърдил, първо трябва да се потопи топла водаи след това студено. Така че можете да му върнете сочността и мекотата.

Полезните свойства на зеления грах са известни на хората от древни времена. Историците смятат, че грахът е първият зеленчук, който човечеството започва да отглежда.

Правилно замразеният зелен грах запазва всички полезни свойства на пресния, докато е наличен през цялата година. Как и колко да се готви замразен зелен грах ще зависи от вида на замразяването и качеството на избрания продукт.

Ползите от зеления грах

главен полезен имотзеленият грах може да се счита за съдържанието на висококачествен растителен протеин в него, който лесно се усвоява от тялото. Съдържа се в зеления грах и голямо количество желязо, както и различни антиоксиданти, което помага за укрепване на имунната система. Зеленият грах също е богат на витамини от група В и аминокиселини, отговорни за нормалното функциониране на нервната система.

Ако обаче консумирате зелен грах в големи количества, това може да доведе до леки проблеми със стомашно-чревния тракт. Алергичните реакции са изключително редки.

Как да изберем замразен грах

Най-добре е да замразите зеления грах у дома, тогава можете да сте напълно сигурни в качеството му. Също така в този случай ще бъде по-лесно да се изчисли колко дълго да се готви замразен зелен грах.

Но ако това не е възможно, когато избирате замразен грах в магазина, трябва да обърнете внимание на няколко външни фактора.

Опаковката на граха не трябва да бъде повредена, грахът вътре не трябва да се слепва, което означава, че технологията на замразяване е нарушена. Също така трябва да проверите датата на производство на продукта: замразеният грах може да се съхранява не повече от две години.

Сварете правилно замразения грах

Когато приготвяте ястие, често възниква въпросът колко да готвите замразен зелен грах. На този въпрос няма категоричен отговор, всичко зависи за какво ястие ще се използва и в какво състояние е било, когато е било замразено.

Преди да започнете готвене, грахът трябва да се прегледа внимателно, да се избере и изхвърли повреденият и обезцветен грах. Ако това не се направи, външният вид и вкусът на приготвеното ястие може да пострада.

Грахът може да се приготви по няколко начина. Кой метод ще бъде избран ще зависи от това колко замразен зелен грах трябва да се готви.

Най-добрият начин да запазите всички полезни характеристики на зеления грах е да го приготвите на пара. Можете също да го приготвите микровълнова печка. Тази опция може да се използва, ако в бъдеще се планира да се готви каша или картофено пюре от грах.

За да използвате зелен грах в салати по-късно, можете просто да го сварите във вода. Има няколко рецепти за приготвяне на този компонент за салата.

Замразен грах за салата

Варенето на зелен грах за салата изобщо не е трудно, просто трябва да спазвате няколко правила:

• Водата за готвене на замразен грах трябва да се доведе до кипене. Ще трябва да покрие напълно целия грах.
• Трябва да добавите сол и малко захар към водата, това ще запази наситения вкус по време на готвене. зелен цвятграх.
• За да запазите граха цял, по-добре е да го хвърлите във вряща вода, без да го размразявате. Можете предварително да измиете замразения грах под течаща студена вода, за да премахнете всички примеси.
• Можете да добавите малко стръкче мента във врящата вода. Свежият му аромат няма да развали миризмата на грах, а ще я допълни и ще я направи още по-приятна.

Ще можете сами да определите колко да готвите замразен зелен грах за салата само по време на процеса на готвене. Това ще зависи от сорта грах и възрастта им към момента на замразяване. Приблизителното време за готвене на замразения грах е 5-7 минути. Когато грахът омекне, е готов.

Вареният грах трябва да се хвърли в гевгир и да се изчака, докато водата се отцеди.

Можете да промените малко технологията на готвене. В този случай вкусът на варен зелен грах ще наподобява вкуса на консервиран.

Както при първия вариант, към водата за варене на грах трябва да се добавят сол и захар. След това поставете измития грах във вряща вода и гответе на слаб огън до полуваряване.

След това добавете 1 супена лъжица натурален ябълков оцет и продължете да готвите, докато грахът омекне. Така приготвеният замразен грах е чудесен не само за популярната салата Оливие, но и за много други рецепти.

Замразен грах на пара

При приготвянето на зеления грах по този начин той запазва максимално количество хранителни вещества. Следователно тази опция е добра за приготвяне на ястия за деца.

Най-лесният начин да приготвите замразен грах е в двоен котел. Но ако го няма, нищо страшно.

Можете да заври 1 литър вода в тенджера, да поставите съд за готвене на пара и гевгир отгоре. Грахът не може да се размразява, но трябва да го изплакнете под студена течаща вода.

Колко да готвите замразен зелен грах за дете или да го приготвите на пара, ще зависи от качеството на граха и от планираното ястие. Например, за да приготвите пюре от грах за хранене на бебе от 8 месеца, грахът ще трябва да се вари за 15-20 минути, докато стане напълно мек, и едва след това да се смила на пюре.

И ако правите грахова каша за дете на 3 години, тогава трябва да готвите замразен грах за около 10 минути. След това охладете малко, смилайте с блендер, добавете масло и малко сол. Ястията със зелен грах съдържат много лесно смилаем растителен протеин, който е жизненоважен за растящото бебешко тяло.

Много често колко да се готви замразен зелен грах не може да се изчисли предварително. Често готовността на граха трябва да се определя буквално на око.

Какво може да се приготви от зелен грах

Можете да приготвите огромен брой ястия с добавка на зелен грах. Той е незаменима съставка в много зеленчукови и месни салати, често се използва като лека гарнитура към основни ястия. В детската храна са популярни граховата каша и пюрето от сварен зелен грах. Тези ястия се различават по това колко замразен зелен грах се вари за приготвянето им.

В кулинарията също има много рецепти за приготвяне на супа със зелен грах.

лесна рецепта за супа от зелен грах

Има варианти за леки зеленчукови супи с добавка на зелен грах. Обикновено се приготвят в зеленчуков бульон или бульон от домашни птици.

За рецептата ще ви трябва:

• зеленчуков или пилешки бульон (около 1,5 литра);
• нарязани на кубчета картофи;
• нарязани на кубчета моркови;
• замразен зелен грах (около 100 г);
• зелен лук;
• чесън (2-3 скилидки);
• твърдо сирене;
• домашни крекери.

Сварете бульона, сложете в него нарязани картофи и моркови, оставете да заври и гответе за около 5 минути. След това добавете зелен грах (за да направите супа, по-добре е да го размразите предварително).

Колко да варите замразен зелен грах в супа ще зависи от качеството на самия грах, но не повече от 5-7 минути. Охладете малко зеленчуците, сварени в бульона, след което разбийте с блендер, докато масата стане хомогенна.

Добавете зеления лук, нарязаната целина и смлян чесън към крем супата. Сервирайте супата, след като я поръсите с настърган кашкавал и домашни бисквити.

Пресният зелен грах се появява на нашата маса не толкова често. Но това е полезен продукт в диетата. Кога да не поглезите себе си и близките през пролетта витаминни рецептисъдове? Гответе със зелен грах вкусни ястия- супи, салати, гарнитури, гъсти сосове за сандвичи и пържени тостове.

Вегетариански грахови банички

Вегетарианско меню, ако не се експериментира с рецепти, може да бъде постно на витамини и минерали. Ако е възможно, диетата трябва да съдържа възможно най-много хранителни вещества. Ярък пример за това са ароматните грахови котлети. Съставът ще бъде зеленчуци, ленени семена, подправки.

Съставки:

• 400 г зелен грах,
• 100 г аспержи,
• 4 скилидки чесън,
• 3 чл. л. овесено брашно,
• авокадо,
• крушка,
• морков,
• малка връзка копър и мащерка,
• 1 ст. л. люспи от червен пипер и ленени семена,
• галета.

Как да готвя?

1. Накиснете ленените семена в топла вода за 10-20 минути. След това ги смелете в кафемелачка.
2. Изплакнете граха, залейте го с вряла вода. Поставете в гевгир, за да се отцеди водата.
3. Нарежете на ситно аспержите, чесъна и лука. Настържете на едро морковите. Пасирайте пулпата от авокадо с блендер. Нарежете на ситно зелените.
4. Смесете в купа всички продукти с изключение на галета, сол на вкус. От масата оформете малки банички. Оваляйте всяка в галета. Котлетите могат да се пържат в тиган с масло или да се пекат във фурната.

Ако изберете нискокалорични, не забравяйте да опитате зелен грах с гъби. Това е горещо ястие, което може да допълни месо или риба, както и да се превърне в пълноценен обяд или вечеря. Пресният естрагон е най-доброто допълнение към ястията с грах. Те придобиват освежаващ вкус и аромат.

Съставки:

• 400 г зелен грах (пресен или замразен)
• 200 г шампиньони,
• 100 мл зеленчуков бульон
• 2 супени лъжици л. лимонов сок
• крушка,
• 1 ч.л ситно нарязан пресен естрагон и мащерка.

Как да готвя?

1. Измийте гъбите, нарежете на тънки филийки.
2. Лукът се нарязва на кръгчета.
3. В тиган с олио започнете да запържвате гъбите с лук, сол и черен пипер на вкус. След 5-7 мин. въведете грах и зелени. Залейте всичко с бульон, добавете лимонов сок. Разбъркайте. Ястието се задушава на слаб огън под затворен капак за около 15 минути.

Ако го направиш зеленчукова салата, не забравяйте да включите зелен грах в състава. Комбинира се с почти всички плодове и билки. Ястието ще се окаже още по-вкусно и по-задоволително, ако добавите бекон към рецептата - най-добрата закуска на работното място.

Беконът, ако следвате фигурата, може да бъде заменен с варено месо - пилешко, пуешко или телешко. Готовото ястие ще остане също толкова вкусно.

Съставки:

• 400 г пресен зелен грах,
• 100 г аспержи и чери домати,
• 6-8 тънки резена бекон
• 2 супени лъжици л. лимонов сок
• 50 г твърдо сирене.

Как да готвя?

1. Бланширайте граха в тиган за 3-5 минути.
2. Запържете нарязаните аспержи и бекон в растително масло. Сол и черен пипер на вкус
3. Нарежете доматите на половинки.
4. Подредете охладен зелен грах върху плоска чиния, отгоре с аспержи, бекон и домати. Изсипете марулята лимонов соки се поръсва с настърган кашкавал.

Освежаваща грахова крем супа от мента

Има много рецепти за ароматни, нежни крем супи на основата на зелен грах. Ястията се сервират както топли, така и студени. Често към състава се добавят билки и витамини. Не забравяйте да съчетаете кремообразната грахова супа с прясна мента за наистина лятна храна.

Съставки:

• 500 г зелен грах,
• 400 мл вода
• 100 мл крем
• 50 г масло,
• крушка,
• стрък прясна мента
• лъч зелен лук,
• семена от чиа.

Как да готвя?

1. Разтопете маслото в тенджера, започнете да запържвате върху него ситно нарязан лук. Когато лукът омекне, налейте вода в тавата. Оставете да заври, добавете граха. Варете 5 минути и след това изключете котлона.
2. Добавете нарязан джоджен, сол и черен пипер към супата на вкус. Обработете всичко с блендер. Изсипете сметаната и отново пасирайте. Готовата крем супа поръсете с нарязан зелен лук и семена от чиа.

Вкусна закуска: намазка от грахово сирене за тост и сандвичи

Ако често практикувате тостове и сандвичи като закуска, опитайте да направите гъста грахова паста. Той ще стане основа за всеки сандвич или допълнение към закуски (картофен и зеленчуков чипс, крекери). Вкусът на зеления грах ще бъде разкрит от сиренето и подправките.

Съставки:

• 200 г зелен грах,
• 80 г твърдо сирене,
• 2-3 скилидки чесън,
• 3-4 ст. л. растително масло,
• 2 супени лъжици л. сок от лайм
• червен пипер и лют пипер.

Как да готвя?

1. Сварете граха до готовност.
2. Настържете сиренето.
3. Поставете граха, сиренето, чесъна, олиото и сока от лайм в купа на блендер. Разбийте. Опитайте пастата - сол, добавете червен пипер и лют пипер на вкус. Сосът може да стане по-рядък, като добавите още малко олио.

Зелена салата с грах и ябълка

Бланширайте граха в тиган до пълна готовност. Прехвърлете го в гевгир, за да се отцеди водата.

Отстранете кората от ябълката, отстранете сърцевината, нарежете месото на тънки пръчици.

Нарежете на едро спанак и рукола.

Нарежете копъра на ситно.

В дълбока купа смесете охладения грах, ябълка, спанак и рукола. Смесете всичко. Сол и черен пипер на вкус.

Пригответе салатен дресинг - смесете заквасена сметана, олио и оцет. Въведете дресинга в чинията, разбъркайте всичко. Поръсете готовата салата с копър.

Използвани фото материали на Shutterstock

продукти
Замразен зелен грах - 100 грама
Консервирани домати в собствен сок - 400 грама
зелено зелен боб- 100гр
Консервиран бял боб - 400 грама
Пилешки бульон - 2 литра
Вермичели - 100 грама
Пармезан - 100 грама
Песто сос - 1 супена лъжица
Зелен лук - няколко стрели
Целина - 2 стръка
Чесън - 2 скилидки
Зехтин - 2 супени лъжици

Как да си направим супа от замразен грах
1. Нарежете доматите на ситно, изплакнете боба, измийте лука и целината и ги нарежете на ситно.
2. Обелете чесъна и го нарежете на ситно или накълцайте с преса за чесън.
3. Загрейте тиган с дебело дъно, добавете олио, добавете лука, чесъна и целината, запържете за 10 минути, като разбърквате от време на време.
4. Добавете домати, боб, пилешки бульон и фиде.
5. След като заври, варете 7 минути.
6. Добавете замразения грах, зеления фасул, соса песто в тенджерата и гответе след като заври за 5 минути.
7. Сол, черен пипер, добавете настърган пармезан в чиниите при сервиране.