Здрави правилно храненене включва консерви и захар под каквато и да е форма. Забраната важи и за дома. Такива продукти се считат от много диетолози за мъртви и не носят никаква полза за тялото. Но ако сте събрали достатъчно горски плодовеи много обичате сладкото, тогава за вътрешна хармония определено трябва да се поглезите със сладко домашно производство. Как да го приготвите вкусно от градина и блато, разберете по-нататък от статията.

Избор и подготовка на съставките

Някои сладкоежки оправдават пристрастяването си към подобни десерти, като апелират към ползите от продуктите от червени боровинки и ги наричат ​​най-лечебните дарове на природата. Но всъщност тялото получава благоприятен ефект само от пресни плодове. Официалната медицина потвърждава, че те имат антипиретични, заздравяващи рани, отхрачващи свойства и стимулират нормалното функциониране на сърдечно-съдовата и храносмилателната система, както и укрепват имунната система.

Червените боровинки са единственият сорт плодове и плодове, който може да остане свеж до новата реколта. Тази особеност на плодовете се дължи преди всичко на спецификата на растението, условията на неговия растеж и уникалния химичен състав.

Сложността на приготвянето на съставки за домашно сладко се крие само в прибирането на реколтата. ATИма диви видове червени боровинки, които растат в умерения климатичен пояс на Северното полукълбо. Лесно е да ги намерите в добре осветени места в иглолистни и смесени гори, както и в блата с мъх.

Знаеше ли? AT Киевска Русчервените боровинки често са били подарявани на бременни жени като символ на успешна бременност.

Много готвачи съветват да се използва реколтата от едроплодни разплодни сортове, които са адаптирани към условията на домашните градини за приготвяне на конфитюри.

Във всеки случай, независимо от мястото на растеж, плодовете трябва да са узрели, тъмночервени на цвят, цели, без никакви повреди и признаци на разваляне. Ако трябва да се справите с закупен продукт, обърнете внимание на неговата свежест. Това може да се прецени по състоянието на кожата. Ако е избледнял и набръчкан, си струва да потърсите друг продукт.

Знаеше ли? Лечебните свойства на червените боровинки са открити през 16 век от древните индианци. С тяхното лесно снабдяване, контейнерите с пресни плодове бяха задължителни на всеки морски кораб. За моряците това беше първият лек за всички болести.

На подготвителен етаппри приготвяне на сладко от червена боровинка, плодовете трябва да се сортират, като се отхвърлят некачествени екземпляри (повредени, развалени, неузрели) и след това внимателно измити няколко пъти в студена вода.

Рецепти

Стойността на боровинките се определя от голямото количество, съдържащо се в пулпата и кората на горските плодове.органични киселини (например урсолова киселина, която по своята генетика и структура се равнява на много физиологично важни хормони), минерали (фосфор, калий, калций, манган, йод, желязо, кобалт), витамини (C, PP, B1, B2 ). Освен това плодовете съдържат много захар, представена главно от фруктоза (0,3%) и глюкоза (2,4%).

Отчитайки спецификата и характеристиките на блатните плодове, тенденцията за максимално запазване отдавна е затвърдена в кулинарията. лечебни свойствапродукт премина топлинна обработка. За да направите това, много рецепти предвиждат минимални пропорции на подсладители. В арсенала на съвременните готвачи има богат изборначини за приготвяне на вкусни домашни конфитюри и конфитюри. Ето някои популярни и достъпни рецепти.

Рецепта №1

Конфитюр

1,3 л 30 мин.

Стъпки

2 съставки

пресни боровинки

1 кг

захар

1 кг

Енергийна стойност на 100 g:

калории

въглехидрати

Важно! Контейнерите за консерви могат да бъдат стерилизирани микровълнова печка. За да направите това, първо трябва да го изплакнете в разтвор на сода, след това да изсипете около чаша студена вода във всеки буркан и да го задушите в микровълновата на максимална мощност за около 5 минути.

Рецепта №2

Конфитюр

За да приготвите конфитюр от червена боровинка, ще ви трябват много узрели плодове. Те са предварително измити, както в предишната рецепта, трябва да подредите, изплакнете със студена вода и леко подсушете от излишна влага. След това продуктът се приготвя, както следва:

2 л 1 час

Стъпки

Червената боровинка е есенно зрънце, което се използва широко за приготвяне на плодова напитка, конфитюр или конфитюр. Сладкото е много вкусно от червени боровинки - има приятна консистенция и е вкусен деликатес за чай. Точно сега ще ви кажем как можете да направите сладко от червени боровинки с добавяне на различни съставки.

Сред горските плодове боровинките се считат за едни от най-полезните. Помага за справяне с настинки, повишавайки човешкия имунитет. Препоръчва се да се използва при необходимост за нормализиране на кръвното налягане, както и на тези, които имат сърдечни заболявания. Зрънцето има противовъзпалително и антибактериално действие, подобрява апетита.

Видео: "Вкусно сладко от червени боровинки"

Това видео ще ви покаже как да заварявате вкусно сладкоот червени боровинки, ябълки и ядки.

Вкусни опции за лечение

Как да си направим сладко от червени боровинки различни начини. Класическа рецептавключва използването само на горски плодове и захар в процеса на готвене.Други рецепти могат да включват различни съставки като ябълки, мед или цитрусови плодове. Методите на готвене също могат да варират. Можете да направите заготовки сурови или чрез термична обработка.

с ябълки

Рецепта за сладко от червени боровинки за зимата с ябълки е здравословен и вкусен вариант за използване на горски плодове. Благодарение на технологията на приготвяне, сладкото ще се съхранява дълго време, без да се разваля и без промяна на вкуса.

Пригответе следните съставки:

• 4 чаши горски плодове;
• 1,2 кг захар;
• 300 мл вода;
• 1 кг ябълки;
• 2 лимона.

Струва си да започнете готвенето с приготвянето на горски плодове и плодове. Сортирайте боровинките, изплакнете, поставете върху сито и оставете да изсъхнат. Обелете ябълките от кората и семките, нарежете на малки кубчета. За да може сладкото да има деликатна текстура и да реагира добре на топлинна обработка, изберете меки сортове ябълки.

Сега сложете подготвените съставки в тенджера, добавете захар и вода, поставете на огъня. Смесете всички съставки, доведете сместа до кипене. По време на процеса на готвене не забравяйте да отстраните постоянно образуваната пяна.

След като заври, оставете сместа да се вари 15 минути, докато плодовете и горските плодове омекнат. В този момент можете да приготвите лимона. Измийте го, залейте го с вряла вода, подсушете го. След това отстранете кората с ренде и изстискайте сока. Можете да направите това на ръка или със сокоизстисквачка.

Добавете сока към врящата смес и гответе, докато се сгъсти. След това оставете съдовете настрана да изстинат напълно, изсипете сладкото в предварително измити, стерилизирани буркани и ги стерилизирайте за 10 минути.

След стерилизация извадете бурканите и ги оставете да изстинат напълно. Навийте контейнера с ключ.

С цитрусов сок

Рецептата за сладко от червени боровинки с цитрусови плодове е пример за необичайна комбинация от горски плодове и плодове, която придава много деликатен, необикновен вкус и апетитен външен вид.

За да приготвите ястие, вземете:

• 500 г боровинки;
• 150 г захар;
• половин лимон;
• 1 портокал.

Първо измийте цитрусовите плодове и горските плодове, изсушете ги. Сега настържете лимона, за да получите кората. След това изстискайте сока от него. Пригответе и сок от портокал.

Сега сложете съставките в купа. Първо преместете боровинките и добавете към тях лимонова кора, лимонов и портокалов сок и захар. Ако течността е малко, добавете малко вода. Смелете всички съставки с блендер за 2-3 минути. Първо разбийте бавно, след това увеличете скоростта, за да постигнете гладка консистенция.

Поставете съда на огъня да заври. След като сместа заври, оставете да ври 20 минути. Може да наливате сладко в буркани.

Сурово сладко от червени боровинки

Конфитюрът, приготвен от боровинки без термична обработка, се счита за най-полезен, тъй като всички витамини се запазват в плодовете. За рецептата е по-добре да използвате замразени плодове.

Пригответе тези съставки:

• 2 чаши горски плодове;
• 1 портокал;
• 1 чаша захар.

Замразените плодове трябва да бъдат размразени и измити преди готвене. Успоредно с това трябва да подготвите портокал. Трябва да се измие и изсуши. С помощта на ренде трябва да отстраните кората от целия портокал и да изцедите сока от половината от него.

Сега можете да поставите подготвените плодове в блендер за по-нататъшно смилане. Важно е да знаете, че за сладко от сурови горски плодове не е необходимо да разбивате червените боровинки до консистенция на пюре. Трябва да включите уреда рязко, за да смачкате само малко боровинките.

След това добавете захарта, портокаловия сок и кората към получената маса. Разбийте детайла отново, не много.

Сега ястието е готово за консумация. Можете да го съхранявате за кратко - около 7 дни.

В бавна готварска печка

Можете също така да приготвите вкусно, домашно сладко от пресни червени боровинки с помощта на бавна готварска печка. За да направите това, ще трябва да извършите минимум действия, по-голямата част от процеса ще бъде автоматизиран.

Необходими са ви само 3 съставки:

• 1 кг плодове;
• 1,5 кг захар;
• 0,5 кг портокал.

На първо място, подгответе всички съставки. Сортирайте плодовете, изплакнете под течаща вода, изсушете. Измийте и портокалите.

Смелете боровинките с блендер до консистенция на пюре. Нарежете портокалите с кората на не дебели, а едри парчета. Отстранете костите.

Сега смесете нарязаните портокали, натрошените боровинки и захарта в купа или тенджера. Оставете сместа да се охлади добре.

След това прехвърлете детайла в купата за мултикукър и го поставете в режим "Гасене". Конфитюрът ще бъде готов в рамките на половин час.

След като изключите мултикукъра, изсипете сладкото в буркани и навийте капаците.

За да направите сладко от червени боровинки вкусно, трябва да запомните някои прости съветиотносно подготовката му. Обърнете специално внимание на качеството на боровинките. Използвайте подбрани плодове, предварително обелени от малки остатъци и листа. Измийте червените боровинки само под течаща вода, миенето с ръце може сериозно да повреди деликатните плодове.

За консервиране внимателно подгответе бурканите - измийте ги и стерилизирайте. Ако искате да се насладите на сладко през зимата, тогава стерилизирайте и буркани с червени боровинки. Така те могат да се съхраняват по-дълго.

Ако планирате да сервирате сладко с чай веднага след приготвянето, тогава можете да използвате по-малко захар от посоченото в рецептата. Вкусът на такъв деликатес ще бъде сладко-кисел. Ако подготовката е планирана за зимата, тогава е по-добре да увеличите дела на захарта в рецептата, така че сладкото да не се влоши.

Сладкото от червени боровинки може да се сервира както като самостоятелно ястие, така и като допълнение към десерта. Този деликатес е най-подходящ за сладки сандвичи с бял хляб, кошници за къса питка, бисквити, палачинки, палачинки и манник.

Можете също да направите чай от сладко от червени боровинки, като разредите няколко супени лъжици от заготовките с вряла вода. А за любителите на необичайни вкусови комбинации препоръчваме да използвате сладко от червени боровинки като сос за месо.

Сладкото от червени боровинки е универсална закуска, която може да се използва като добавка към различни десерти или като сос към месни ястия. В същото време можете да приготвите деликатес доста бързо. Нашата статия представя рецепти за сладко от червени боровинки за зимата, след като прочете, всяка домакиня ще намери нещо полезно за себе си.

Сладко от червени боровинки за зимата

Преди да започнете да приготвяте деликатес, трябва да се въоръжите със зрели боровинки, тъй като това конкретно зрънце е подходящо за приготвяне на вкусно сладко.

Необходими компоненти:

• плодове (картофено пюре) - 1 кг;
• захар - 1 кг.

Практическа част

За да направите сладко от червена боровинка, първо трябва да се справите с горски плодове. Трябва да ги подредите, като премахнете клонки и различни отломки. След това е необходимо внимателно да изплакнете боровинките и да ги оставите за известно време, така че водата да се отцеди напълно от плодовете. Когато боровинките са готови за обработка, те трябва да се омекнат чрез бланширане за 3-5 минути при 95°C.

След това можете да започнете да създавате пюре от охладените бланширани плодове. За да направите това, прекарайте боровинките през месомелачка. Добавете гранулирана захар към горската маса, която се оказа след обработка, разбъркайте всичко старателно и го поставете в предварително стерилизирани буркани. След това напълненият стъклен съд трябва да се стерилизира отново за 10-20 минути във вряща вода. След този период полученото сладко трябва да се затвори със сварени капаци и да се навие на руло.

Рецепта за сладко от червени боровинки с ябълки

Сладко от червени боровинки с ябълки е чудесно лакомство, което е не само вкусен и ароматен деликатес, но и доста здравословен продукт. Препоръчително е да се консумира това сладко както за възрастни, така и за деца.

За да направите сладко, ви трябват следните продукти:

• ябълки - 1 кг;
• горски плодове - 4 супени лъжици;
• захар - 1,2 кг;
• вода - 300 мл;
• лимон - 2 бр.

Готовите ябълки трябва да бъдат измити, обелени и семена и след това нарязани на малки кубчета. За приготвянето на деликатеси е желателно да се използват меки сортове плодове.

Преди да добавите плодовете, те трябва да бъдат обработени: сортирани, поставени върху сито и изсушени. След това ябълките и червените боровинки трябва да се поставят в голям съд, като към плодовете се добавя гранулирана захар и вода. Смесете добре получените компоненти и варете, докато масата от плодове и ягоди заври.

По време на готвене върху повърхността на бъдещото сладко ще се образува пяна, която трябва периодично да се отстранява. Общо сладкото от червени боровинки с ябълки трябва да се вари 10-15 минути, докато ябълките и боровинките омекнат достатъчно.

Докато ябълково-плодовата маса се готви, трябва да подготвите лимона. Изплакнете цитрусовите плодове под течаща вода, изплакнете с вряла вода, подсушете с хартиени кърпи. Това се прави, за да може кората лесно да се отстрани от лимона. След това, с помощта на сокоизстисквачка или ръчно, трябва да изстискате сока в отделна купа. Полученият сок и отстранената кора се добавят към ябълково-плодовата маса, разбъркват се и се вари до пълно сгъстяване на сладкото.

Когато свареното сладко изстине, може да се разлива в стерилизирани буркани и да се затваря с капаци. След това бурканите с конфитюр трябва да се поставят в голям контейнер и да се стерилизират за 10 минути. След този период от време те трябва да се извадят, да се оставят да изстинат и да се навият на руло с капачки на винт.

Сурово сладко от червени боровинки

От червени боровинки можете лесно и бързо да приготвите вкусен ароматен сос, в който горските плодове и плодовете се натрошават не до пюре, а до по-груба консистенция. Такова прекрасно сладко обикновено се сервира с чийзкейкове, палачинки, гювечи и чийзкейкове.

Ще ви трябват следните продукти:

• горски плодове - 2 супени лъжици;
• портокал - 1 бр.;
• захар - 1 супена лъжица.

За да направите сурово сладко от червени боровинки, трябва да вземете цели замразени плодове, които трябва да бъдат размразени и измити, преди да приготвите лакомството. С измит портокал с ренде отстранете кората. След това от половината му трябва да изстискате сока с пулпа.

Плодовете трябва да се поставят в блендер и боровинките да се натрошат, включително устройството с импулси. Не е нужно обаче да го превръщате в пюре. След това към него се добавят захарта, кората и портокаловият сок. След това включете отново блендера и смилайте получената маса.

Можете да съхранявате варено сладко от червени боровинки за 7 дни.

Конфитюр от червени боровинки с цитрусов сок

Отличителна черта на приготвянето на този деликатес от други рецепти, представени в статията, е неговата основа. Това сладко от червени боровинки се прави с Голям бройпортокал и лимонов сок. Благодарение на тях вкусът на деликатеса губи своята „еднородност“ и започва да играе с различни нюанси.

Необходими продукти:

• зрънце - 0,5 кг;
• лимон - ½ бр.;
• портокал - 1 бр.;
• захар - 0,2 кг.

Първо трябва да измиете боровинките, лимона и портокала. Изсипете плодовете в тенджера и изстискайте сока от плодовете. Кората на лимона трябва да се настърже, като се отстрани слой кора, след което се добави към зрънцето. След това трябва да изсипете гранулирана захар, лимонов и портокалов сок в тигана. Допълнете с малко количество вода, ако е необходимо.

Получената смес трябва да се смачка с блендер, след което да се вари около 20 минути на слаб огън. Полученото сладко може да се изсипе в стерилизиран съд.

Сладко от червени боровинки в бавна готварска печка

Развитие съвременни технологиине стои на едно място, така че всяка домакиня има възможност да приготви сладко с помощта на "най-добрия помощник" - мултикукър. За да приготвите това вкусно лакомство, можете да използвате лесната рецепта за сладко от червени боровинки, представена в нашата статия.

Необходими продукти:

• боровинки - 1 кг;
• портокали - 0,5 кг;
• захар - 1,5 кг.

Практическата част трябва да започне с измиване на подготвените компоненти. Червените боровинки и портокалите трябва да се измият под течаща вода, след което плодовете се натрошават, а портокалът се нарязва заедно с кората, като предварително се отстраняват семките. Полученото пюре от горски плодове трябва да се смеси с портокал, покрито със захар и да се остави да вари. След това запарената маса трябва да се прехвърли в купа за мултикукър и да се вари около половин час в режим „Гасене“. Когато помощникът свърши необходимия процес, полученото сладко трябва да се изсипе в буркани и да се запуши.

Червените боровинки са едни от най-полезните плодове, съдържащи рекордно количество аскорбинова киселина. Съдържа и витамини от група В. Това зрънце има положителен ефект върху здравето – укрепва имунната система, забавя стареенето, прочиства организма от токсини и шлаки. AT прясночервените боровинки не винаги са налични, освен това, поради присъщия им кисел вкус, не можете да ядете много плодове. Най-доброто решение би било да направите сладко от червени боровинки, което може да се съхранява за зимата.

Сладкото от червени боровинки, приготвено по всички правила, съдържа всички ценни вещества, характерни за пресните плодове.

Този лечебен деликатес е способен на:

• Защитава клетките на тялото от вредното въздействие на свободните радикали високо съдържаниеестествени антиоксиданти;
• подобряване на състоянието на кръвоносните съдове;
• устойчиви на вируси;
• регулира съсирването на кръвта;
• прочистване на тялото от токсични вещества;
• подобряване на състоянието на ноктите, кожата и косата;
• намаляване на нивото на лошия холестерол;
• нормализира кръвното налягане.

Всички тези свойства на зрънцето са отлична причина да направите сладко от него, на което можете да се насладите по всяко време на годината. За да направите това, трябва внимателно да изберете плодовете и правилно да подготвите контейнера за усукване.

Селекция и подготовка на горски плодове за прибиране на реколтата

За да приготвите висококачествено и вкусно сладко, трябва да изберете най-красивите и напълно узрели, неповредени плодове, отглеждани в екологично безопасна зона. Те трябва да имат наситен лилав или яркочервен цвят.

Не може да се използва за конфитюр:

• зелени плодове, тъй като не са получили достатъчно полезни свойстваи нямат характерен изразителен вкус;
• плодове с жълт оттенък - това показва началото на процеса на ферментация и следователно загубата на всички полезни вещества.

Червените боровинки не изискват специална подготовка. Достатъчно е да изплакнете плодовете и да ги изсушите върху кърпа или мека хартиена кърпа.

Като алтернативаможете да направите сладко от замразени червени боровинки. Трябва да е ронлива.

Ако боровинките се слепят, това означава, че правилата за съхранение са били нарушени и суровините са многократно замразени и размразени.

Как да подготвим контейнера за началото на процеса

За приготвянето на сладко от боровинки за зимата се използват стъклени буркани. Първо трябва да се измият с топла водно-сода разтвор и след това да се стерилизират в голяма тенджера с вряща вода или във фурната със суха пара.

Капачките на винт също трябва да бъдат стерилизирани.

Как да си направим сладко от червени боровинки

Има много начини за приготвяне на сладко от червени боровинки. Те предполагат как независима употребаот това зрънце, както и с добавяне на други съставки - например ябълки и цитрусов сок - това повишава полезните и вкусови свойства на продукта.

проста рецепта

Всяка домакиня може лесно да се справи с първата рецепта, като отдели минимум време. Необходими са само две съставки:

• 1 кг боровинки;
• 1 кг захар или пудра захар.

Стъпка по стъпка процес на готвене:

1. Сложете измитите и изсушени плодове в съд за готвене. Можете да използвате вместителен тиган или казан с дебели стени и дебело дъно.
2. Изсипете цялото приготвено количество кристална захар или прах (по ваша преценка).
3. С помощта на миксер или потопяем блендер, смилайте плодовете със захар, докато се образува хомогенна маса.
4. Поставете горелката на средно ниво и гответе горската маса, докато заври - около 10 минути. През това време трябва периодично да разбърквате масата, за да се разтвори напълно захарта.
5. Отстранете тенджерата от котлона, прехвърлете масата от червени боровинки в сито и смелете, за да се отървете от дребните семки и ципите.
6. Върнете обработената маса в тигана, оставете да заври и продължете да ври 10 минути.
7. В състояние на кипене изсипете сладкото в стерилизирани стъклени съдове и затворете с херметически капаци.

с ябълки

Допълнено със сочни ябълки, сладкото от червена боровинка ще се окаже по-нежно и по текстура напомня на желе.

За тази рецепта ви трябва:

• 1 кг боровинки;
• 2 кг зрели сочни ябълки;
• 2 кг кристална захар;
• 2 г смляна канела;
• 250 мл преварена вода.

Трябва да приготвите деликатес, както следва:

1. Изплакнете ябълките, обелете ги от семките и сърцевината и след това, ако желаете, нарежете на малки филийки или настържете.
2. Налейте вода в тенджера и добавете ябълките. Оставете да заври и след това оставете да къкри за около 15 минути, за да омекнат плодовете.
3. Добавете готовите червени боровинки към ябълковата маса, добавете захар и накълцайте с потапящ се блендер.
4. Сложете тенджерата със сместа от ябълки и червени боровинки на слаб огън и оставете да заври.
5. Поставете огъня на среден и гответе половин час, като разбърквате от време на време.
6. Към края на процеса на готвене добавете канела и разбъркайте добре.
7. Докато е горещо, разсипете сладкото в буркани и запечатайте плътно с капаци.

Без готвене

Следната рецепта ще спести време. Сладкото без термична обработка запазва максимум полезни вещества. Ще изисква:

• 300 г червени боровинки и захар;
• 1 средно голям портокал.

Процес на готвене:

1. Попарете портокал с вряла вода и внимателно отстранете ароматната кора с ренде - тя трябва да бъде отделена отделно.
2. Отстранете кората и разделете плодовете на филийки.
3. Изстискайте сока от резенчета портокал с месомелачка или блендер.
4. Добавете измитите червени боровинки към цитрусовата маса и покрийте със захарта. Изпратете кората там. Разбъркайте всичко старателно.
5. В продължение на няколко часа издържайте витаминната маса при стайна температура. През това време компонентите ще отделят обилно сока и ще се накиснат равномерно.
6. Изпращане готов десертв стерилизирани буркани, затварят се с плътни капаци и се съхраняват в хладилник.

С цитрусов сок

Друга рецепта, базирана на комбинация от цитрусови плодове и червени боровинки. Такова завъртане трябва да се подготви за зимата.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг боровинки;
• 500 г сладки портокали;
• 2 лимона и лайм;
• 2 кг цветен мед (вместо захар).

Процесът стъпка по стъпка е прост:

1. Изплакнете и след това попарете цитрусовите плодове с вряла вода, настържете кората, отстранете кората и изстискайте сока.
2. Нарежете лаймът и лимона наполовина и след това нарежете на най-тънките филийки.
3. Отстранете семките на цитрусовите плодове, за да няма неприятен ефект на горчивина.
4. Червените боровинки, измити и подсушени, смесете с блендер заедно с цитрусов сок и кора.
5. Ако медът е гъст, разтопете го малко на водна баня. Използвайте течен мед в обичайната му форма. Изсипете резенчета лимон и лайм с мед, оставете да престои тридесет минути за пълно импрегниране.
6. Добавете пулпа от червена боровинка и портокал. Дръжте всичко заедно още един час.
7. Сложете ароматната витаминна маса в стерилни стъклени съдове и затворете с плътни пластмасови капаци.

Условия за съхранение

Сладкото, което е преминало термична обработка и стерилизация, може да се съхранява 24 месеца на сухо и хладно място..

Лакомство, приготвено без готвене, се съхранява изключително в хладилник за не повече от 12 месеца.