Това е този, който е добре и правилно заточен. В същото време е важно и качеството на самото заточване (независимо какви абразиви са използвани). Банално: всичко зависи от техниката и уменията на мелницата. Дори висококачественото оборудване не дава правилния резултат без умения за заточване.

Преглед на най-острите ножове в света:

• субективност. Често остротата или липсата му е нещо субективно. Ако стане трудно за рязане или нарязване, инструментът е тъп. Ако на мачетето, ножа за бивак или брадвата са дадени неправилни форми (което не е необичайно при съвременните търговски модели), тогава при цепене на дърва ръката просто отказва, вцепенява. Необходимо е да спрете - това е, ножът е "тъп". Същото се случва, когато сте твърде дебел, тежък: ръката се уморява – „ножът не е остър“. Ако по време на работа попаднем на грешното място на острието, тогава нищо добро не се случва и на ръката - и отново остротата не е същата. При грешен захват, силен захват на дръжката, скоростта изчезва, губи се - и „острието е затъпено“. Това е проблем, известен на фехтоваците и реконструкторите (по отношение на работата с острие, а не да убиеш някого, разбира се). Има дори поговорка „ръбът реже първия сантиметър – скоростта реже останалите“.

• Различни фактори режеща способност.Геометрия, действие на острието, форма, режещ ръб, спускания, консумативи. Като цяло, трябва да разберете какво е способността за рязане. Остротата е ясна геометрия режещ ръб, радиус на конус (спускания \ подходи и т.н. не се вземат предвид особено). Способността за рязане е лекотата, с която се справяме с конкретна задача с този нож.

• Как да проверите остротата, тествайте. Ако наистина сте загрижени да проверите това, тогава можете да го направите точно в процеса на работа с нож или когато го заточвате. Най-лесният начин да направите това е като отрежете хартията. По естеството на ръбовете на изрязаната хартия ще бъдат видими всички несъвършенства на геометрията. Ако острието реже лошо или се проваля с труд, то правилната геометрия или е нарушена, тоест ножът се е затъпил, или е било така от самото начало и ножът ви е просто тъп. Хартията не трябва да се разтрива около краищата.

Също така можете да получите информация за остротата, равномерността на RK, неговия характер и агресивност на рязането, като използвате същата хартия, домат - това е достатъчно за ножове в кухнята и други домакински предмети. Чрез изрязване на парче кожа, рендосване на суха дъска от края. Ножовете за къмпинг, и EDC могат да бъдат тествани върху нещо по-плътно - филц и така нататък.

• И така, кой е най-острия нож и как да го получите . Най-лесният начин е да закупите нещо специализирано. Банално, но точно тези ножове са най-острите. - това е керамика, за ремонт и офис - канцеларски материали, тапети и ножове за линолеум. За бръснене - ножчета и бръсначи с микроскопични режещи ръбове. Същото важи и за други професионални приложения - инструментите на хирурзи, дърводелци, фабрични работници - там са най-острите остриета, а не с любимия ви нож за оцеляване EDC или Rambo. Между другото, дори и най-острите кухненски ножове не трябва да имат агресивен разрез. За картофи, плодове, гъби е достатъчно само фина обработка.

• Други трикове.Тук също всичко е просто - говорим за различни назъбени ножове, с назъбен нож и други подобни необичайни неща. Назъбените остриета със зъби се справят дори с много твърди материали. В същото време те запазват способността си за рязане много по-дълго поради факта, че това, което видяхме тук, е по-вероятно и микрозъбите лесно разпръскват тъканите и влакната на определен материал.

Така се оказва, че не е трудно да решите кой е най-острия нож, да го купите за себе си. Важно е да се разбере, че в същото време се предлагат най-острите кухненски ножове, от една страна. И от друга страна, тази супер острота може да бъде опасна, а умереността е по-добра тук. Въпреки че тъпите ножове също са не по-малко опасни - разрезът е по-труден за контролиране. В Grand Way отдавна изучаваме подобни нюанси и се опитваме да вземем предвид всичко за нашите продукти. Сред нашите ножове има както туристически, така и ловни ножове с подходяща острота, както и такива, които са оптимални за домакински и други ежедневни задачи.

Кухненските ножове са аксесоар, предназначен за обработка на храна. С тяхна помощ почистват, режат и режат месо, риба, зеленчуци, плодове и различни гастрономически продукти.

Видове кухненски ножове

Класификацията на кухненските ножове се основава на предназначението на аксесоара и вида на обработвания продукт. Разграничават се следните видове:

• универсален;
• обезкостяване;
• готвач;
• рязане;
• филе;
• за рязане;
• за почистване;
• брадвичка;
• за пържола;
• за хляб;
• за сирене;
• за домати;
• за масло;
• сантоку (японски);
• накири (японски за зеленчуци).

Универсален

Универсалният нож се използва за почистване, кълцане и рязане на плодове и зеленчуци, колбаси, билки, сирене, месни продукти.

Не се различава по характерни черти: острието на инструмента е със средна ширина, ширината на острието се стеснява към края, краят е заострен. Дебелината на острието е около 2 мм, геометричната форма на острието е права или вълнообразна.

Оборудван с широко острие и удобна тежка дръжка. Стандартната ширина на готварския нож варира от 2 мм до 4 мм.

Инструментът може да се използва за:

• рязане на зеленчуци;
• зелени шредери;
• рязане на месни продукти;
• разбиване на месо (дупе).

Вместо един готварски нож, потребителят има възможност да закупи класическо трио, което се състои от три готварски ножа с различни дължини на острието.

Дължината на основния уред е около 45 см, средният готварски нож е с дължина 35-40 см, най-малкият е от 25 до 30 см.

С помощта на уреда се извършва обезкостяването на сурово и варено месо. Характерните характеристики на ножа за обезкостяване са:

• острие със средна ширина, рязко заостряно към края;
• извит режещ ръб
• тесен, насочен нагоре;
• прав дупе.

Аксесоарът е предназначен за тънко рязане и филетиране на риба или месо. Продуктът е снабден с тънко, гъвкаво и дълго острие. Острието на уреда може да има вдлъбнатини или малки жлебове, които предотвратяват залепването на храна по острието на ножа.

Месорезачката се използва основно в професионални кухни. Острието на ножа е извито. С него можете без усилие да режете жилаво или жилаво месо.

Нож за парене

Предназначен за белене на плодове и зеленчуци. Ножът е снабден с еластично късо острие с остър край, гладък режещ ръб и ергономична дръжка.

Друг вид аксесоар за белене на плодове и зеленчуци е нож за белачка. Отличителен белегинструмент - две остриета, обърнати едно към друго.

Някои модели ножове за белачки са оборудвани с въртящи се или плаващи остриета. Белачката е идеална за белене на плодове и зеленчуци с правилна геометрична форма - ябълки, краставици, тиквички и тиквички.

С това устройство можете да накълцате зелето и да го нарежете на тънки зеленчукови или плодови филийки.

Нож за рязане

Нарязва на тънки филийки готови месни продукти, шунка, пушена и осолена риба. Характерни чертиаксесоар:

• тясно дълго острие;
• гладък ръб без зъбци.

нож за хляб

Ножът за хляб е снабден с режещ ръб с трион, острието има еднаква ширина по цялата дължина. Формата ви позволява да режете хлебни изделия, без да ги смачквате. Ножът е подходящ и за рязане на диня, пъпеш, ананас.

нож за пържола

Кухненски прибор за хранене, с който по време на хранене се нарязват на малки парченца готови рибни, месни или зеленчукови продукти. Ръбът на ножа може да бъде гладък, назъбен или комбиниран. Устройството е оборудвано с тънко и тясно острие.

Нож за домати

Характерна особеност на инструмента за рязане на домати е тясно острие, оборудвано с малки зъби и раздвоен връх. Кухненският аксесоар също така ще изреже точно портокали, лимони и други зеленчуци или плодове с твърда кора и меки центрове.

нож за сирене

Ножът за рязане на сирене има тънко и тясно, леко извито острие, назъбен ръб и раздвоен връх. Остриетата на някои модели са оборудвани с прорези, които действат като въздушни джобове и предотвратяват залепването на сиренето по острието.

За рязане на меки сортове сирене е рационално да използвате струнен нож. Представлява малка дъска, върху която е закрепено тънко и много остро острие.

нож за масло

Ножът за масло се характеризира с широко късо острие, чийто ръб е направен под формата на заоблена шпатула. Приборите се използват за намазване на хлебни изделия с масло, конфитюр, пастет и хайвер, мед.

Използва се за нарязване на големи парчета месо и домашни птици, нарязване на месни кости със средна дебелина, хрущяли и сухожилия.

Характерните особености на нож с кука са късо широко острие и скосен ръб. Режещият ръб е много остър и равен.

Santoku е многофункционален балансиран нож за кухнята. Формата на японския сантоку ви позволява да се справите с три основни задачи на готвача:

• шредер;
• сеч;
• рязане.

Характеристики на дизайна на устройството:

• тясна дръжка;
• широко острие;
• тънък режещ ръб;
• двустранно заточване.

Nakiri е предназначен за рязане на зеленчуци. Острието на устройството е с правоъгълна форма, режещият ръб е тънък, стеснителен от основата към върха, дебелината на задния ръб е 2-2,5 мм.

Характеристики

Дължина на острието на ножа

Кухненските ножове за белене на зеленчуци и плодове са оборудвани с най-късото острие - от 5 до 10 см. Остриетата с дължина до 13 см имат ножове за сирене, домати и пържола. Максималната дължина на универсалния кухненски нож е 15 см, обезкостяването е 16 см.

По-дългите остриета са оборудвани с:

• готварски ножове - от 15 до 30 см;
• брадва нож - до 18 см;
• поясница - до 20 см;
• ножове за хляб - до 23 см;
• за рязане - от 20 до 30 см;
• японски сантоку - 15 до 20 см;
• Японски накири - 16,5 до 24 см.

За производството на ножове за кухненски ножове се използват следните материали:

• стомана;
• кована стомана;
• дамаска стомана;
• трислойна стомана;
• керамика;
• титан.

стомана

Кухненските уреди са изработени от въглерод и неръждаема стомана. Ножовете, изработени от неръждаема стомана с добавка на хром, манган, молибден, силиций и ванадий, имат най-добра производителност.

Спомагателните компоненти придават допълнителни качества на материала:

• хром - придава твърдост, подобрява антикорозионните качества на неръждаемата стомана;
• манган - подобрява устойчивостта на износване;
• молибден - предпазва от чупливост;
• ванадий - прави острието особено остро.

Ковани ножове

Технологията на производство на ковани ножове е доста сложна и се състои от няколко етапа:

1) доставка на материали;

2) втвърдяване;

3) грубо коване;

4) довършителни работи;

5) втвърдяване.

Многоетапната технология ви позволява да получите силен, красив и издръжлив продукт.

Дамаската стомана е многослоен материал с шарки. Слоевете от стомана са свързани помежду си чрез многократно коване. Всеки слой стомана съдържа различно количество въглерод, което влияе върху степента на мекота на материала.

Трислойна стомана

Острието на ножа се състои от три слоя: външните са изработени от мека стомана, централният е изработен от твърд метал.

Титаниеви остриета

Кухненските ножове с титаново покритие са изключително издръжливи. Те не са податливи на корозия, имат антибактериални качества.

Устройствата са изработени от циркониев диоксид чрез сухо пресоване. След това продуктът се пече при високи температури в продължение на два дни.

На пазара на стоки за бита са представени керамични кухненски ножове с бяло и черно острие. Черният цвят на острието се получава чрез добавяне на специални багрила. Такива устройства се характеризират с по-голяма устойчивост на износване.

Материал за дръжка

За производството на дръжки се използват следните материали:

• дърво;
• пластмасов;
• стомана;
• стомана с вложка.

Дървото за дръжката на ножа е масивна твърда дървесина:

• череши;
• орех;
• бук;
• бреза.

При скъпите професионални ножове за направата на дръжката се използва ценно дърво.

Дървените дръжки са приятни на допир, естетични и ергономични, устойчиви на температурни крайности. Въпреки това, по време на работа дървото се напуква, накисва под въздействието на влага, губи първоначалния си вид.

Ножовете с дървена дръжка изискват внимателна поддръжка.

Пластмасови дръжки

За производството на пластмасови дръжки се използват:

• бакелит;
• полипропилен.

Полипропиленът се използва в модели кухненски уреди от бюджетна ценова категория.

Пластмасовите дръжки на кухненски прибори могат да съдържат метални или гумени вложки. Гумираната дръжка предотвратява изплъзването на ножа от ръцете ви.

Синтетичните материали се характеризират със своята практичност, не изискват специални грижи, устойчиви са на влага и агресивни химични вещества. Предимствата на пластмасовите държачи включват ниско тегло и достъпна цена.

Стоманените дръжки са издръжливи и надеждни, характеризират се с дълъг експлоатационен живот. Стоманените дръжки са устойчиви на киселини и соли, издържат на температурни промени, не се напукват или разхлабват, хигиенични са.

Стомана с вложка

Дръжките на кухненските уреди, изработени от стомана с дървени или пластмасови вложки, имат атрактивен външен вид. Декоративните вложки облекчават теглото на продукта.

В допълнение към тези материали, керамичните уреди могат да бъдат оборудвани със силиконови дръжки.

Допълнителни функции и аксесоари

Някои модели имат комбинирана форма на острието. При тях гладък режещ ръб е комбиниран с назъбено острие, друго име на острието е полуназъбено острие.

Назъбеното заточване изглежда като трион, но за разлика от инструмента за рязане, зъбите на острието са разположени в една и съща равнина.

Предимства на назъбеното острие:

• назъбеното заточване увеличава ефективността на рязане;
• острието остава остро по-дълго.

Много производители оборудват кухненските ножове с допълнителни аксесоари, предназначени за съхранение на продукти. Често керамичните прибори за хранене се продават в комплект с пластмасов калъф.

В комплект със стойки или кутии за съхранение, изработени от дърво, плат, пластмаса, стомана и комбинация от материали.

Предимства

Режещите инструменти с керамично острие имат много предимства:

• не се окисляват;
• не ръждясват;
• не абсорбират миризми;
• имат остър режещ ръб, извършват висококачествено рязане;
• тежат малко;
• имат привлекателен външен вид;
• не изискват често заточване;
• топлоустойчив;
• лесен за грижа;
• природосъобразен.

Положителните качества на стоманените остриета до голяма степен зависят от вида на стоманата и технологията на производство.

Основното предимство на въглеродната стомана е ниска цена. Острието на ножа се заточва бързо и лесно, но също така бързо губи остротата си.

Кухненските инструменти от неръждаема стомана са устойчиви на корозия, не подлежат на окисляване. Предимствата на острието включват дълъг експлоатационен живот.

Остриетата от дамаска стомана се характеризират с такива положителни технически и експлоатационни качества:

• сила;
• издръжливост;
• износоустойчивост;
• оригиналност на модела;
• висока способност за рязане.

недостатъци

• негъвкавост;
• крехкост;
• висока цена;
• не е подходящ за рязане на твърди и габаритни продукти;
• заточването на ножа се извършва само с помощта на специални острилки.

Керамичните кухненски продукти са чувствителни към механични натоварвания и счупвания; при изпускане или удар, крехкият материал лесно се напуква и разцепва.

Керамичните остриета не са предназначени за рязане, плътни и твърди храни могат да причинят изкривяване на острието.

Недостатъци на стоманените кухненски ножове

• устойчивост на корозия;
• окислимост;
• пренасяне на метален вкус върху продуктите;
• бързо тъп.

Как да изберем кухненски ножове ?

Преди покупката готвач ножНа първо място, обърнете внимание на качеството на продукта. Преди всичко проверете острието на устройството и дръжката, те не трябва да имат чипове, петна или пукнатини.

Острието на устройството трябва да е гладко и еднородно по текстура и цвят. Ножът трябва да приляга удобно в ръката, да не е твърде тежък.

Качественият нож е балансиран, теглото на дръжката трябва да съответства на теглото на острието. За да проверите баланса, вземете ножа в точката, където дръжката се свързва с острието, острата част на устройството трябва да гледа надолу.

Ако кухненският нож е в балансирано състояние, значи е балансиран. Ако е имало наднормено тегло в една или друга посока, тогава покупката на такъв продукт трябва да бъде изоставена.

Обърнете внимание на начина на закрепване на острието: по-добре е да дадете предпочитание на модели, при които острието минава по цялата дължина на дръжката. Нитовете, свързващи острието на ножа с дръжката, трябва да прилягат плътно към основата.

Формованите пластмасови дръжки без нитове не са най-добрият вариант.

Важен критерий за избор е качеството на режещия ръб. Тя трябва да е равномерна, да е плътна лъскава линия от дръжката до върха на комплекта ножове. Режещият ръб трябва да е остър.

Когато избирате кухненски нож, обърнете внимание на вида на заточване. Кухненски уреди с ножове могат да имат едностранно и двустранно заточване. Едностранното заточване има две основни предимства:

• увеличава твърдостта на режещия ръб;
• повишава устойчивостта на износване.

Следните критерии действат като индикатор за качеството на заточване на режещия ръб:

• ъгъл на заточване;
• дебелина на острието.

Ъгълът на заточване е параметър, който зависи от твърдостта на стоманата. Кухненски уреди за ножове, изработени от твърда стомана, имат ъгъл на заточване в диапазона 23-25 ​​0, за остриета, изработени от по-мек метал, ъгълът на заточване е 45 0.

Твърдостта на стоманата се определя в лаборатория и се определя от производителя на приборите за хранене. Твърдостта на материала, от който е изработен режещият ръб, не трябва да бъде по-малка от 45 HRC и повече от 60 HRC.

Материал с твърдост до 45 HRC лесно се деформира при заточване на ръб. С твърдост над 60 HRC, ножът бързо се затъпява.

Трябва да се запомни един модел: колкото по-тънък е ножът, толкова по-добре реже. С голяма дебелина на острието ножовото устройство не реже, а разцепва продукта. Оптималната дебелина на кухненския нож е в диапазона от 1-2 мм.

При избора на инструмент е важно да се обърне внимание на ширината на острието. Колкото по-широко е острието, толкова повече цикли на заточване ще издържи устройството, експлоатационният живот на такъв нож ще бъде по-дълъг.

На пазара има и модели с лазерно заточване. Въпреки името, лазерът не се използва за заточване на острието, а в процеса на втвърдяване на метала.

Характерна особеност на лазерното заточване са матовите линии, които са перпендикулярни на режещия ръб на устройството.

Задайте критерии за избор

При избора на набор от продукти параметрите за оценка на качеството на стоките са идентични.

Трябва да се помни, че практичният комплект ножове задължително трябва да включва основни инструменти:

• малък нож за белене на зеленчуци и плодове;
• нож за обезкостяване;
• нож за рязане на месо;
• нож с назъбено заточване;
• служебен нож eva устройство.

Кои са най-добрите кухненски ножове

Идеалният кухненски нож трябва да има следните технически и експлоатационни качества:

• многофункционалност;
• сила;
• износоустойчивост;
• устойчивост на корозия;
• дълъг експлоатационен живот;
• лесни и висококачествени продукти за рязане;
• не стават тъпи за дълго време по време на работа;
• имат ергономична дръжка.

Ако изберете инструмент за кухнята, въз основа на материала на производство, тогава трябва да се даде предпочитание на кована стомана.

Такива продукти се характеризират с редица предимства, които включват:

• повишена якост;
• много дългосроченоперация;
• запазване на остротата на острието за дълго време.

Идеалният комплект ножове за мъже е готварски нож от неръждаема стомана, изработен чрез коване. Универсалната дължина на готварския нож е 21см.

За представителки от женски пол най-добрият вариантще се превърне в универсален кухненски нож с дължина от 13 до 16 см. Такива устройства се комбинират експлоатационни характеристикикласически готварски нож и резачка.

Как да използвам

За да могат устройствата да служат в продължение на много години, като същевременно поддържат оригиналната си производителност, трябва да спазвате основните правила:

• Кухненските ножове не са предназначени за миене.
• Не използвайте гореща вода за почистване на прибори от въглеродна стомана.
• След измиване устройството трябва да се избърше на сухо.
• Неприемливо е съхраняването на кухненски прибори за хранене в насипно състояние с други прибори за хранене.
• Не използвайте за рязане на храна. дъски за рязанестъкло, мрамор. Използването на аксесоари от стъкло и камък бързо ще затъпи острието и може да доведе до деформация на режещия ръб.
• Ножовете се използват само за целите, за които са предназначени.
• Не режете замразена храна с кухненски нож.

Производители на кухненски ножове

Основната специализация на фирмата е доставка на едро на стоки за бита. Търговската марка е официален представител на японския производител на кухненски ножове GLOBAL в Руската федерация.

Линията включва повече от двадесет серии кухненски ножове. Асортиментът на компанията включва модели от различни ценови категории, от бюджетни устройства до изключителни инструменти.

Колекциите включват кухненски аксесоари с висококачествена неръждаема стомана и керамични остриета.

Освен индивидуални уреди за рязане на месо, риба, плодове, зеленчуци и други продукти, каталогът на Apollo съдържа комплекти кухненски ножове и свързани аксесоари.

Едно от направленията на финландската компания Fiskars е производството на прибори за хранене за кухнята:

• ножове за домати;
• ножове за хляб;
• ножове за месо;
• за почистване;
• филе;
• малки, средни и големи готварски ножове.

Продуктите на марката са функционални, стилен дизайн, ергономичност. Гамата от кухненски прибори за рязане включва няколко серии:

• Fiskars Solid - остриетата на кухненските ножове от тази серия са изработени от кована неръждаема стомана, произведена в Германия.
• Функционална форма на Fiskars - Включва единични кухненски прибори от неръждаема стомана и многофункционални комплекти от 3, 5 и 7 прибора.
• Fiskars Functional Form Plus - подобрена серия, остриетата на режещите инструменти са изработени от висококачествена неръждаема стомана с антикорозионно покритие.
• Fiskars Edge - остриетата са изработени от японска неръждаема стомана, заточени по специална технология.

На руски пазарГерманската търговска марка Gipfel е представена от 1997 г.

За производството на продуктите се използват висококачествени екологични материали. Остриетата са изработени от високовъглеродна стомана, повърхността на остриетата е обработена с незалепващо покритие, което предотвратява залепването на храна по острието при рязане.

Фирменият каталог включва:

• серия от професионални кухненски уреди, изработени от въглеродна стомана с пластмасови дръжки,
• серия от керамични продукти с пластмасови капаци,
• комплекти и свързани аксесоари.

Асортиментът на немския производител включва много индивидуални ножови инструменти със специализирана ориентация:

• за масло;
• за почистване;
• за хлебни изделия;
• за месо;
• за пържола.

Чешката компания е подразделение на германски диверсифициран концерн. От 2010 г. Nadoba откри отделно производство и доставя продукти под собствена марка за пазара на стоки за дома.

Марката предлага на потребителите готварски ножове, ножове за рязане, сантоку. Каталогът на фирмата включва и универсални модели и кухненски ножове за конкретна продуктова група:

• за зеленчуци
• за хляб;
• за масло;
• за пица.

Руската търговска марка представлява на пазара кухненски прибории аксесоари, произведени в Китай. Изборът е доста разнообразен, гамата включва продукти от икономична класа и средна ценова категория.

Продуктовата линия се състои от шест серии, всяка от които включва кухненски прибори за различни цели (хляб, рязане, зеленчукови, универсални, готварски, брадва):

• PRESTO - инструменти с острие от неръждаема стомана, материал на дръжката - полипропилен.
• FORTE - прибори за хранене от неръждаема стомана с бакелитна дръжка.
• Нож MASTER - кухненски ножове от кована неръждаема стомана с бакелитни дръжки.
• РЕТРО нож - кухненски прибори от неръждаема стомана с дръжки от дърво хевея.
• RUSTICO - кухненски инструменти от неръждаема стомана с дръжки от махагон.
• Нож LUNA - изцяло метални ножове от неръждаема стомана.

Търговската линия се състои от седем колекции:

• Rondell Lanze за барбекю;
• Рондел Гланц Блек;
• Рондел Гланц Уайт;
• Анатомия на Рондел;
• Рондел Фалката;
• Рондел Лангсакс.

Линиите на Rondell включват кухненски ножове от немска неръждаема стомана и керамика. Стоманените ножове за кухненски ножове с две остриета са направени чрез уникален тристепенен процес на втвърдяване.

Керамичните продукти са окомплектовани с пластмасова кутия за съхранение.

За производството на дръжки немският производител използва:

• ABS пластмаса;
• ABS пластмаса с гумена подплата;
• комбинация от материали - стомана и пластмаса.

Компанията представлява висококачествени японски кухненски ножове на руския пазар. Продуктите се произвеждат по модерна японска технология с висококачествени материали:

• еднослойна стомана;
• трислойна стомана;
• дамаска стомана;
• черна керамика;
• бяла керамика.

Използва се за направата на дръжки фалшив диамант, фибростъкло и стомана.

Колекцията SAMURA включва професионални универсални кухненски ножове и ножове със специалност:

• обезкостяване;
• пържола;
• хляб;
• зеленчук.

Популярните серии SAMURA са:

• SAMURA CERAMOTITAN - прибори за хранене от черна керамика с титаниево покритие.
• SAMURA ECO-CERAMIC е колекция от керамични кухненски прибори, състояща се основно от модели белачки за плодове, резачки за зеленчуци.
• SAMURA HARAKIRI е еднослоен стоманен кухненски прибор с черна пластмасова дръжка.
• SAMURA DAMASCUS - ножове с остриета от дамаска стомана с двойно заточване.
• SAMURA BAMBOO - изцяло стоманени прибори за хранене.
• SAMURA SAKAI - нож кухненски прибори от специална японска стомана "цучиме" и дръжка от естествено дърво. Технологията на производство на остриетата от серията SAKAI предвижда многоетапно заточване и фино полиране с воден бруст.

Фирмата представлява висококачествени японски кухненски ножове на световния пазар за домакински стоки.

Серията Suncraft Linear включва:

• колекция от готварски ножове от молибден-ванадиева и дамаска стомана;
• японски ножове сантоку;
• ножове накири;
• универсални ножове от дамаска стомана, керамични инструменти в комплект с пластмасов калъф;
• устройства за тънко рязане;
• ножове от растителна стомана с дървена дръжка;
• ножове за рязане.

AT моделна гамаима бюджетни модели, стоки от средни и високи ценови категории.

Supra

Линията продукти за кухнята включва кухненски ножове с универсална и тясна посока.

Моделната гама предлага богата гама от продукти от дамаск и японска неръждаема стомана, циркониеви ножове и японски прибори за хранене с титаново покритие, белачки за зеленчуци с плаващи остриета.

Керамика кухненски ножовеоборудвани с ергономични силиконови дръжки, те се отличават с ярки цветове - червено, люляк, в линиите има модели с класическа черна дръжка.

Колекция кухненски прибори от дамаска стомана с дървени дръжки. Термопластичният еластомер се използва като материал за производството на дръжки в модели с титаниево покритие.

Фирмата е специализирана в производството на кухненски прибори. Присъства на пазара на стоки за дома от 2005 г. Линията включва единични ножове за кухнята, комплекти и аксесоари за ножове.

Съставът включва:

• Ножове от неръждаема стомана с дръжки от удароустойчива пластмаса.
• Бели керамични прибори за хранене с пластмасови светлозелени дръжки и кутии за съхранение.
• Комплекти ножове от 4,5 и 7 артикула. В комплект с дървени и пластмасови стойки. Остриетата на устройствата са изработени от устойчива на корозия стомана.

Tefal

Международната търговска марка е основана през 1954 г., продуктите на компанията се продават в повече от 120 страни по света.

Продуктовата линия съчетава няколко серии кухненски ножове, произведени в Китай:

• Ingenio Black - черни керамични режещи устройства, продуктите са оборудвани със защитни дюзи.
• Ingenio White - бели керамични аксесоари в комплект с пластмасови кутии за съхранение.
• Tefal Talent - кухненски ножове от висококачествена неръждаема стомана.

Марката предлага на потребителя достатъчно широк изборножове за кухнята, продуктовата линия включва няколко серии и отделни устройства с тесен фокус.

Устройствата с тесен фокус включват:

• ножове за масло;
• за домати;
• ножове за хляб;
• сирене.

Линейни серии на марката Tramontina:

• Century - кухненските ножове от тази серия се характеризират с класически дизайн. За производството на остриета производителят използва висококачествена закалена стомана.

Дръжките на кухненските прибори са изработени от фибростъкло - композитен материал от фибростъкло.

• Carbo - представя кухненски инструменти и брадви ножове от закалена стомана. За производството на дръжки се използва ценна дървесина.
• Century Polywood - отличава се с представителен външен дизайн. Остриетата на кухненските ножове са изработени от неръждаема стомана, дръжките са от фино дърво.
• Tramontina Professional Master - ножовете за кухненски прибори са изработени от криообработена стомана. Технологията на производство позволява да се получи твърдо и издръжливо режещо острие.

Дръжките на кухненските ножове са изработени от пластмаса с антибактериално покритие.

Линията Victorinox се състои от ножове за професионална и домашна употреба.

Съставът включва:

• 11 модела ножове за хляб,
• 30 вида кухненски уреди за рязане и филе,
• 11 модела готварски ножове;
• 21 ножа за белене на плодове и зеленчуци;
• 8 вида ножове за пържоли;
• 12 вида комплекти ножове.

В колекцията на марката Victorinox можете да намерите кухненски ножове от стомана и керамика. За производството на дръжки швейцарските производители използват съвременни синтетични материали и естествено дърво.

Търговска марка Zwilling J.A. Henckels е немска компания, която е на пазара от 1731 г. Основните принципи са перфектното немско качество и висока функционалност на продуктите, използването на иновативни материали.

Ножове Zwilling J.A. Henckels са получили признание по целия свят, продуктите на компанията са многократно награждавани с престижни награди и награди.

Гамата от прибори за хранене Zwilling J.A. Henckels комбинира 9 серии:

• Carbon Collection Show Detailpage - кухненски ножове от въглеродна стомана с дървени дръжки.
• Колекция Покажи страница с детайли - Кухненски прибори от дамаска стомана с дръжка от синтетични материали с нитове от неръждаема стомана.

• Euroline Essential Collection Покажи страница с подробности - Кухненски прибори от твърда стомана с дръжка от полиран полимер.
• TWIN 1731 е изящна колекция от ковани кухненски ножове с дръжки от абанос.
• ZWILLING Pro Покажи страница с подробности - уреди от високо въглеродна стомана.
• ЧЕТИРИ ЗВЕЗДИ - универсални кухненски ножове от немска високовъглеродна стомана чрез коване, материал на дръжката - твърда пластмаса.
• Twin Four stars II - подобрена версия на четиризвездната линия FOUR STAR.
• PROFESSIONAL "S" - кухненски ножове за професионални готвачи.
• TWIN SIGNATURE - кухненски ножове от неръждаема стомана и пластмасова дръжка с фирмено лого.

Ножът е неизменна част от кухненските прибори, която се използва без преувеличение от всеки. И готвач от висок клас, и обикновена домакиня се интересуват от качествени продукти, така че готвенето да е не само полезно, но и приятно. Нарязването на съставки за супи, салати, основни ястия и десерти е неразделна част от кулинарния процес. За да го направите възможно най-бързо, качествено и удобно, е необходимо да използвате висококачествени и остри ножове.

Днес на пазара е представено най-голямото разнообразие от тези продукти: от ултра евтини китайски производители без име до европейски или японски марки, чието качество е потвърдено от вековна практика. Невъзможно е да ги прегледате наведнъж - няма да има достатъчно време или страници за това и е малко вероятно някой да се интересува да прочете стотици страници с описания на продукти от бюджетен сегмент, които са като две капки вода. Но да се откроят лидерите на пазара на кухненски ножове, чиито продукти са с високо качество и имат свои собствени достойнства, определено си струва да опитате. Традиционно световните лидери в качеството на произведените режещ инструментса Япония, със своето вековно самурайско минало и високотехнологично настояще, и Германия, която също има дълга история в производството на оръжие и се отличава с висококачествени продукти. Да, да, това са оръжия: технологиите, чрез които се произвежда висококачествена стомана, се подобряват от майсторите на остриета от векове и едва сравнително наскоро, след като се обединиха със съвременните постижения на науката, те стояха в мирната услуга на готвачи и домакини .

И така, представяме най-добрите световни марки, чиито ножове със сигурност заслужават внимание:

7-мо място -

Марка толкова древни, че ножовете18 век може да се намери в музеите на Испания. Близо три века на производство на ножове от ръчно изработени до промишлени мащаби доведоха компанията до световен лидер в производството и продажбата на висококачествени ножове.

6-то място -

Япония сега е свързана с най-новите технологиии висококачествени продукти. Японските ножове са спечелили голяма популярност както сред професионалните готвачи, така и сред домакините по целия свят. - компания, която заема не последното място в списъка на производителите от красивата страна на сакурата и гейшите. Компанията е базирана в най-стария център за производство на холодно оръжие – град Секи. Историята на марката датира повече от 80 години.

5-то място -

Известна марка от Страната на изгряващото слънце е известна със своите ножове с дървени дръжки национален стил, както и универсални линии, разработени с участието на европейски готвачи. Тези продукти са придобили най-широка популярност както сред професионални готвачи, така и сред любители. Качеството на продуктите непрекъснато се подобрява, а външният вид на ножовете става все по-рафиниран. По своите характеристики ножовете не отстъпват на най-добрите образци на самурайски остриета.

4-то място -

3-то място -

Почетният списък се продължава от японската марка, която за производството на своите продукти използва същата технология, която е използвана за направата на известните самурайски мечове - катани. За да се даде здравина на стоманата и повишена твърдост, към състава се добавят повече никел и ванадий от обикновено. Твърдостта на материала е такава, че при желание тази стомана може да се използва за рязане на стъкло.

Поради факта, че ножът е направен по древна, изпитана във времето технология, на повърхността се появява специален модел. Това се дължи на факта, че продуктът се състои от 33 слоя стомана. Такъв нож ще стане не само надежден помощник в кухнята, но и истински актив на собственика му.

2-ро място - Гуде

Ярък представител на немската класика, Güde има около триста години непрекъсната история. Тогава представителят на династията на ковачите Гуде основава своята продукция. Всеки нож на тази фирма е произведение от висок клас на ковашкото изкуство. Използването на ръчен труд прави покупката на такива ножове не евтино удоволствие, но качеството на продуктите е най-високото ниво. Кухненските ножове Gude са изработени от висококачествена стомана, подсилена със силни метални добавки, така че почти не се затъпяват, не ръждясват и могат да режат дори твърда храна.

Ако обичате да готвите, тогава ножът е един от основните ви помощници в кухнята. И дори да имате ултрамодерен кухненски робот, все още не можете да правите с един нож - трябва да има няколко от тях. Съвременните производители предлагат много различни модели; просто очите бягат от броя на марките и техните продукти. Как да изберем правилните ножове за вашата кухня, без да правим грешка в цената и предназначението - за това ще говорим днес.

Кои ножове да изберете и колко са ви необходими

AT къмпинг пътуваневероятно можете да се справите с един нож - нож за писане. Но в кухнята, за всеки вид продукт, може да се нуждаете от собствен, отделен нож. И така, ще разделим стандартния набор според предназначението на всеки елемент.

1. Нож за рязане на хляб, питки, сладкиши. Има дълго назъбено или вълнообразно острие, ширината му е еднаква навсякъде. Оборудван с голяма дръжка.
2. Три дълги ножа (25-45 см) с широко острие, остър връх и заоблена режеща повърхност. Тези ножове са предназначени за рязане на твърди, твърди продукти.
3. Нож за белене на плодове и зеленчуци (белачка). Тя е от два вида. Първият е с остър връх, скъсено острие, гладка режеща повърхност и е снабден с удобна голяма дръжка. Вторият има острие, фиксирано между два държача и отвор в „тялото“, което е много удобно за белене на зеленчуци - картофи, моркови, цвекло и други неща.
4. Нож за рязане на месо от костите - средна дължина, тясно, острието му е разширено в основата и извито към върха. Повърхността на рязане на този нож е гладка и няма ръбове.
5. Нож за рязане на сирене и колбаси. Режещата повърхност няма завои, острието е достатъчно дълго и широко.
6. Назъбен рибен нож на гъвкаво острие с еднаква ширина във всички области.
7. Настолен нож за масло и пастети с широко острие със средна дължина и заоблен връх.
8. Къс нож за гъби. Изработена е от пластмаса, на дръжката има твърда четка за почистване на шапки.
9. Нож с брадвичка или кухненска кука. Предназначен за рязане на месо и кости. Оборудван с широко остро острие и мощна дръжка.

   Галерия с видове ножове

Забележка! Каквото и да изберете, трябва да имате в кухнята си поне 3 ножа с различни размери: големи (дължина 35-410 см), средни (30-35 см) и малки (20-25 см).

Освен това можете да изберете още няколко ножа, предназначени само за определен тип продукт. Например нож за сьомга или филе. С него лесно можете да нарежете големи риби на тънки филийки. Жлебовете от двете страни на острието улесняват рязането на мазна риба.

Сьомга или нож за филе

Специална резачка за сирене ще ви помогне да нарежете тънко главата на сиренето.Обикновено тези ножове имат тефлоново покритие, което предотвратява залепването на мекото сирене.

Назъбеният нож има тясно, назъбено острие. Лесно се нарязват домати, киви и цитрусови плодове, които имат нежна плът под плътна кора. Не се препоръчва да режете наденицата, защото краищата ще са неравни.

Метал или керамика?

Метални и керамични ножове - несменяеми; въпреки че имат общо предназначение, разликата между материалите може да бъде значителна. Разгледайте по-подробно плюсовете и минусите на двата вида ножове.

Метални ножове

На първо място, обърнете внимание на местоположението на стоманата и колко здрава е тя. Зоната на дръжката на ножа е най-слабата точка, често продуктите се огъват и чупят на това място. Най-добрите ножове са направени от едно парче метал. ръчно изковани. Но такъв продукт е много скъп.

Металните ножове са най-разпространените и традиционни в нашите кухни.

• Често добрите ножове са направени от въглеродна стомана. Той бързо дава остър ъгъл при заточване, но трябва да сте сигурни, че такъв нож не ръждясва. Стоманен нож може да се заточи без проблеми сам, но е важно да не го доведе до корозия.
• производители евтини ножовечесто се използва при производството на неръждаема стомана. Такива продукти са склонни към бързо затъпяване и ще ви е необходимо време за повторно заточване. Ако решите да закупите ножове от неръждаема стомана, изберете материал с високо съдържание на въглерод: такова острие няма да ръждясва, въпреки че ще изисква заточване. По-ниското съдържание на въглерод придава на продукта твърдост и запазва остротата му по-дълго, но не предпазва от корозия.
• Коването осигурява на метала допълнителна здравина, така че кованите ножове са с по-добро качество от щампованите.

Керамика

• Керамичните остриета са изработени от цирконий, който е много твърд материал. За сравнение: метален нож след заточване остава остър в продължение на месец, а керамичният нож ще издържи поне десет. И когато правилна работазаточването може изобщо да не е необходимо.
• Керамиката няма пори, което означава, че след нарязване на продуктите вкусът на един няма да се пренесе в друг. Тоест нарязване на лук, чесън или лют пипер, можете просто да изплакнете ножа и да продължите да работите.
• Тъй като структурата на керамичното острие е плътна и непорьозна, устройството е хигиенично и лесно за грижа.
• Керамичният нож е по-лек от металния. Това намалява натоварването на ръката и рамото при работа.

Керамиката е устойчива на влияния като надраскване, окисляване, ръжда, намагнитване и др.

Но дори този материал има значителни недостатъци:

1. Керамичното острие е много крехко. Този нож не е предназначен за рязане на кости или рязане на замразено месо. Ако го пуснете на пода, може да се счупи; метален нож само ще се огъне.
2. Керамичният нож не е универсален, той е подходящ само за определена работа с продукти.
3. Цена керамични ножове, в сравнение с металните изделия, е доста висока.
4. Не се препоръчва самозаточване на керамични ножове.

Критерии за избор

На първо място, ножът трябва да е удобен за използване лично за вас. Но трябва да обърнете внимание на още няколко точки, които определят качеството на продуктите.

острие

Висококачествените готварски ножове са изработени от неръждаема стомана, която е с добавен хром за издръжливост. Често хромът се легира с молибден и ванадий, което значително намалява крехкостта на стоманата. Издръжливостта на продукта се осигурява чрез коване.

Повърхността на острието не трябва да има драскотини, грапавини, ивици и нарези. Съставът на материала трябва да бъде хомогенен.

Много е важно острието да е правилно фиксирано: по цялата дължина на дръжката, а не две трети или половината. Полираните нитове, които закрепват острието и дръжката, прилепват здраво към основата и в никакъв случай не стърчат от жлебовете. Формовани пластмасови дръжки без нитове на повърхността - не най-добрата идеяза вашата кухня.

Обърнете специално внимание на качеството на острието

Острота на острието - важен критерийпри избора на нож. Не вярвайте на продавачите, които твърдят, че можете лесно да наточите този прекрасен модел нож у дома сами. Просто хвърляте пари. Свойствата на рязане на продукта директно зависят от ъгъла на заточване. Маркови ножове с високо качество се обработват само на професионално оборудване.

Най-висока ефективност или заточване

Погледнете ножа отстрани. Ако режещата повърхност изглежда като вълни и леко се разширява към точката, не трябва да харчите пари за такъв продукт (това не се отнася за ножовете за хляб). На режещата повърхност на ножа не трябва да има стърготини или вдлъбнатини. В идеалния случай това е непрекъсната лъскава линия от дръжката до върха.

Не забравяйте да обърнете внимание на метода на заточване на острието. Лазерното заточване се счита за оптимално. Тя отличителен белег- матови прорези под формата на рискове. Тази опция е по-скъпа, но е издръжлива и не изисква заточване. Такива ножове са изработени от два слоя метал: закален над нормален. Когато слой от закален метал се смила, нормалният метал се излага и се задейства ефектът на самозаточване.

Лост

Може да бъде изработен от дърво, пластмаса или метал.

1. Дървената дръжка е удобна за ръката, устойчива на топлина, светлина. Но тя има своите минуси. С течение на времето дървото губи външния си вид: износва се, покрива се с пукнатини, които изтеглят мазнини в себе си. Ако често оставяте такъв нож във вода, дръжката ще пострада още повече.
2. Пластмасовата дръжка е здрава и издръжлива, не се страхува от продължителен контакт с вода и мазнини. Но от него е невъзможно да се определи колко дълго е скрит стоманения лист в него. И трябва да стига до върха на дръжката, в противен случай с течение на времето просто ще се разхлаби и ще падне.
3. Металната дръжка се разглежда идеален вариант. Той е издръжлив и не се напуква с времето. Не се разхлабва и не се чупи. От минусите - определена тежест на продукта, което може да не е много удобно за работа.

Лесна употреба

Добре, качествен ножвинаги можете лесно да го извадите от опаковката, да го „изпробвате“ на ръката си, да го оцените с докосване. Не купувайте нож в опаковка, която не може да се отвори, трябва да го оцените, преди да го купите.

Ножовете трябва да са лесни за използване и съхранение.

Проверете колко лесен и удобен е продуктът в ръката, по-специално дали дръжката е твърде дебела за дланта на ръката ви. Дръжката не трябва да надвишава острието.

И не забравяйте, че качествен нож не може да бъде евтин. Продуктът няма да ви служи вярно дълго време, ако сте го купили на цената на килограм картофи.

Популярни производители

Ако искате наистина висококачествен продукт, тогава трябва да обърнете внимание на производители с добра репутация. Никой не се съмнява във факта, че например "Solingen" е много по-добър от нож от съмнителна фирма, закупен на борсов или спонтанен пазар. Предлагаме ви списък на производителите, представляващи най-добрите ножове, според експерти.

1. Wusthof Dreizack, Золинген, Германия. Остриета, изработени от най-висококачествена закалена въглеродна стомана, устойчива на корозия. Долният ръб е ръчно заточен.
2. Цвилинг Й. А. Хенкелс, Золинген, Германия. Острие с висока якост, изработено от едно парче стомана, изключително устойчиво на корозия. Ръчно заточване.

   Нож Sabatier

3. Evercut, Франция. високо качество, стил, изискан дизайн, здравина и издръжливост.
4. Викторинокс, Швиц, Швейцария. Стоманата съдържа въглерод, силиций, хром, манган и молибден. Устойчив на ръжда, твърдост RC 56.
5. GLOBAL, Япония. Ножовете са изработени от молибден-ванадиева стомана CROMOVA чрез студено втвърдяване. Устойчиви на корозия и имат дълъг експлоатационен живот.
6. Аркос, Испания. В допълнение към ефектния външен вид, те се отличават с високо качество, дълъг експлоатационен живот.
7. Дел Бен, Италия. В производството се използва висококачествена неръждаема стомана. На "завършване" ръчна обработка. Дръжките са изработени от ценна дървесина, оригинален дизайн.

Правила за съхранение и употреба

• трябва да се осигурят специални стойки или магнитни държачи за съхранение на ножове;
• уверете се, че остриетата не се трият или удрят едно в друго и други метални предмети;
• най-добрите дъски за рязане са изработени от дърво и пластмаса, забравете за стъкло или камък;
• керамичните ножове трябва да се съхраняват в хартиени кутии и да се скрият от слънцето;
• веднага след измиване избършете ножовете на сухо, не ги оставяйте във вода, особено ако режете лук и лимони с тях;
• професионалните ножове трябва да се мият на ръка съдомиялнабързо стават скучни;
• ако вашите ножове са от въглеродна стомана, не ги мийте в гореща вода;
• Използвайте ножовете само по предназначение и не ги нагрявайте.

Може би основният съвет при избора на ножове е да не пестите. В крайна сметка един наистина добър, висококачествен нож значително ще улесни и ускори работата в кухнята, а също и ще я направи приятна.

Видео: как да изберем кухненски ножове

Разгледайте внимателно кои ножове заемат важно място във вашата кухня. Може би е крайно време да ги смените, защото устройствата остаряват, а технологиите не стоят на едно място. Ако е така, тогава със сигурност нашите съвети ще ви помогнат да го направите правилен избор. Кажете ни в коментарите вашите идеи относно избора на ножове и грижата за тях. Успех и се наслаждавайте на дома си!

Руското население, уморено от китайски фалшификати за еднократна употреба, е готово да плати повече, ако само кухненските ножове, закупени за повече от една година, отговарят на съвременните изисквания. Японските кухненски ножове се сравняват благоприятно с всички останали.

Изработени са от високотехнологична антикорозионна стомана, имат двустранно заточване върху водни камъни. Остри като бръснач, японски кухненски ножове са хит у дома и на световния пазар.

Добър избор е комплект от 5 ножа, който заема една от водещите позиции в класацията. Лек, изработен от еднослойна твърда стомана. Комплектът включва ножове с необходимата дължина: 99 мм за рязане на зеленчуци, 150 мм - универсален нож, 161 мм, 175 мм, 208 мм - така наречените шефски ножове: за рязане на пържоли и работа с големи парчета месо и риба . Те са много удобни в ръката, остри и леки. Можете да закупите такъв комплект на уебсайта vposude.ru.

Тоджиро. Нож за готвач TJ/F-811

Ненадмината класика - японски кухненски ножове, включени в класацията на най-добрите кухненски ножове за дома. Това го знаят всички добър ножтрябва да бъде изработена от високоякостна стомана, но експертите знаят, че това е само половината от битката. Качествен производител комбинира устойчива на корозия стомана с никелова сплав в своите продукти. Острието на ножовете Tojiro се подлага на високопрофесионална обработка с ръчно заточване.

Ножът за готвач TJ/F-811 с ​​твърдо, устойчиво на износване острие е признат дори от професионалистите. С най-интензивната работа скоро няма да има нужда от брулей. Наличната във всеки дом острилка не е подходяща за редактиране. Качеството на ножа изисква помощта на професионалист. Не се опитвайте да им режете костите. Най-високото качество изисква уважително отношение към него. Дръжките на ножовете са изработени от ергономична стомана. Ножовете са не само функционални, но и приятни за окото със своя дизайн: изработени са от шарен метал, състоящ се от 37 слоя дамаска стомана. При редактиране на такива ножове се използва острилка върху водни камъни или острилка с висококачествен мусат. Професионалистите, оценяващи качеството на готварския нож от тази серия, го наричат ​​краля на кухнята.

Tamahagane SNMH-1108

Доста скъпи и много качествени кухненски ножове. Те са най-добрите в този ценови клас. Производителят обръща внимание на недопустимостта на миене на ножове в съдомиялна машина. За да могат кухненските ножове да служат вярно в продължение на много години, те трябва да се мият на ръка веднага след употреба и да се избърсват, в противен случай острието ще потъмнее. За да предотвратите повреда на ножовете, най-добре е да ги съхранявате отделно от останалите прибори.

Въпреки факта, че при производството на ножове се използва неръждаема стомана, производителят предупреждава срещу използването им при кълцане на месо и домашни птици, има специални ножове за това. Също така не трябва да ги огъвате, опитайте се да отваряте бутилки с тях. Дъските за рязане на продукти е по-добре да се използват дървени, изработени от мека пластмаса. Заточването на ножовете се извършва ръчно, не трябва да се използва примитивна точилка за обличане на ножа. Трябва да поверите този въпрос на професионалист.

Комплект циркониева керамика Winner WR-7322

Те са много трудни за закупуване, те са много популярни и се разпродават моментално. Рейтингът на производителите на кухненски ножове от 2015 до 2017 г. определя тези продукти като най-добрите. Ножовете също са успешни, защото не изискват острилка при заточването им. Изобщо не се нуждаят от заточване! Удобството на тези ножове се оценява от начинаещи и професионалисти.

Керамичните ножове не окисляват продуктите, като по този начин ги запазват полезни характеристики. Опитайте да нарежете с него ябълка или картоф: продуктът няма да потъмнее, както след използване на метален нож. Комплектът включва 5 артикула: готвач нож, служебен нож, белачка за зеленчуци, стойка, на която са закрепени ножовете. Дръжки от пластмасови ножове с гумирано покритие. Атрактивен дизайн, който може да украси всеки дом. Човек трябва само да погледне снимката, за да се убеди в това.

Самура бамбук

Рейтингът на японските кухненски ножове заслужено се увеличи с появата на колекцията Samura Bamboo със стойка. Ножовете са изработени в японски стил, дръжките, стилизирани като бамбуково стъбло, ще украсят дома ви. 5 ножа от комплекта се отличават с издръжлива неръждаема стомана. Високият рейтинг е ключът към неговата популярност. Това са най-добрите ножове от колекцията за 2015 г.

Канетсугу 5007

Най-добрите японски кухненски ножове, представени на руския пазар през 2017 г., заслужено включват в колекцията си нож Kanetsugu PRO-S 5007. Естетите ще оценят високовъглеродната стомана от световна класа. Ножът има едновременно плоско и изпъкнало острие, което осигурява безупречни режещи свойства.

Samura Mo-V SM-0031/G-10

Този нож е безспорният крал във вашата кухня, незаменим за рязане на пържола. Има смисъл да закупите комплект от тези ножове за сервиране на гостите на масата при сервиране на месни ястия.

страхотен дизайн, бюджетен варианти тежи само 73 грама. Вашият дом се нуждае от тази покупка. Комплект от 3 кухненски стоманени ножа Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 заслужено оглавява рейтинга на кухненските ножове за 2017 г. Изработени са в японски стил от устойчива на корозия молибден-ванадиева стомана, оценена от самите японци , както и от руските любители на японската и европейската кухня.

Съвременният пазар е представен от голям брой висококачествени японски продукти. Това е надежден производител. Какво да изберете в къщата: ножове от дамаска стомана или керамика - купувачът решава. След като проучи рейтинга, всеки ще избере модел по свой вкус и бюджет. Можем да се радваме, че закупуването на необходимите аксесоари за кухнята вече не е проблем, а продуктите на световноизвестен японски производител вече се предлагат и у нас.