Имате нужда от ножове за красота или ножове, които трябва да се заточват веднъж месечно (ако ги използвате активно). Ако потърсите ножове от съветската епоха втори път, висококачествена стоманена сплав няма да се затъпи или счупи за дълго време. някои могат да счупят тухли.

Много обичам японския. Марката, като правило, не е фундаментална, може да бъде Tamahagane, Tojiro, Suncraft, Masahiro или всяка друга. ако това е истински "японски", качеството ще бъде отлично.

Като експерт мога да ти кажа, че си абсолютно прав. Що се отнася до кухненските ножове, заявявам ви отговорно, че има японски ножове и всички останали. Японските ножове се отличават със своята технологичност, наследили са я от древната традиция на оръжията с остриета. В основата на острието е отвор 62-65 единици според Рокуел, сърцевината е заточена до японски ъгъл на заточване от 30 градуса или по-малко. Отстрани са валцовани (ковани) облицовки от по-мек метал, за да придадат еластичност на острието. Тези ножове се затъпяват много бавно, у дома ножът ще бъде остър поне половин година. Правото за заточването им трябва да е специално. Но японските ножове вече са, ако щете, собствена религия, вид тайнство, това са гурме ножове. И заточването от тях е част от това тайнство. И също така ще кажа, че повечето японски производители имат династична наследственост, кореняща се в Средновековието. Например растението Kanetsugu свърши!!600 години, 36 поколения от семейството. Така че помислете какви ножове са и някакъв Zeptor там,

Аркос, добри ножовеКупих си двойка, заточването издържа дълго време и е много удобно, купих го с дръжки от пресовано дърво, заточвам го веднъж на шест месеца или веднъж годишно, купих го за баба ми но вече с пластмаса дръжка и родителите по принцип всички са доволни ... препоръчвам да попитате за твърдостта на стоманата при закупуване на по-висока 54 са добри, но за тези със синя дръжка - те са се доказали добре - не са скъпи и удобни, най-вече ела със зъби, това е Трамонтина, да не се бърка с термолайна - стоманата е мека - бързо се затъпява, поне на това попаднах. Не мога да намеря името или производителя, ножовете все още бяха направени по време на съветите. и по наше време видях такива, нямах пари тогава не ги купих, със сини полукръгли полуовални пластмасови дръжки, ръбовете са гладки, стоманата в комплекта като цяло беше супер- твърди, втвърдени от тях.

Най-добрите кухненски ножове са ножове от бразилски производител, наречен Tramontina. Ножът остава остър около два месеца след заточване.Освен това трябва да се отбележи добър дизайннож и неговата ниска цена.

Наистина трябва да купите комплект, тъй като хората все още не са измислили универсален нож, всеки нож има свой собствен продукт и своя задача. Сега има много добри фирми, когато избирате, просто попитайте продавача какви комплекти ножове с ковано острие от валцувана стомана. Обърнете внимание на заточването на ножа, той трябва да е без следи, неравности и е по-добре да е двустранен. Дръжте ножа в ръката си, усетете го така, че да ви е удобно.

И не забравяйте да вземете мусат - това е такова нещо:

необходими за изправяне на ножове, прокарайте острието по него няколко пъти и ножа е като нов.

Японските ножове са най-добрите. Не знам точната фирма. Но в големите магазини те са лесни за разпознаване на цена от 1000 и повече. Просто погледнете от стомана да бъдете, а не от керамика. Керамиката не е приятелски настроена със студени продукти.

Има два вида остри ножове - твърде твърди и твърде меки. Меките се огъват лесно, но също така се коригират много лесно. Най-често ги имаме в кухнята си. Вторият вид ножове са много твърди, обикновено са изработени от стомана за бързо рязане, с добавка на волфрам, молибден. Те режат равномерни кости, не се огъват и не притъпяват в същото време. Но дори силата на огъване на детето може да ги счупи (особено ако се нарязва замразено месо). Имаме такъв в кухнята (върхът, разбира се, се счупи).



• 18 см готварски нож;
• 13 см нож за домати;
• 10 см нож за чистене.

Дръжката и острието са формовани заедно. Закалена в лед и специална въглеродна стомана осигурява дълготрайно задържане на ръба.

А сега за цените. Съветваме ви да не се бавите, а да инвестирате прилична сума в покупката. Не забравяйте, че ще използвате наистина скъпо и марково нещо не за година, не две или дори три. Вашите семейни ножове ще се предават от поколение на поколение!

Какво трябва да има във вашата кухня:

• "готвач"- многофункционални кухненски ножове от първа необходимост или сантоку- универсален японски нож (по избор);
  
• нож за белене и нарязване на зеленчуци;
• нож за хляб(може да се използва не само за хляб, но и за белене на плодове с груба кора, като ананас) или нож за гравиране(по ваш избор, в зависимост от това какво правите по-често);
• служебен ножс тясно острие (т.нар. нож "на куката", многофункционален)

Четири ножа са повече от достатъчни.

За такъв основен комплект, който ви съветваме да попълните сами, ще трябва да платите най-малко шест хиляди рубли (горната граница може да достигне 50-60 хиляди, но ако няма да станете професионален готвач, тогава цените от това ниво не трябва да ви притесняват).

Каква марка да изберете?

Разбира се, Германия и Япония са пред останалите. Немските и японските ножове, като автомобилите, са безупречни: те никога няма да ви разочароват и безпрекословно ще служат вярно в полза на своя собственик, тоест на вас. Затова първата марка, която препоръчваме е WÜSTOF(Германия). Компанията произвежда ножове от 1814 г., а огромното внимание към детайла и щателната ръчна изработка на последния етап придават на тези ножове легендарна репутация в кухненската индустрия, марката е предпочитана от водещите световни готвачи.

Ножовете WÜSTHOF правят картофите да изглеждат като масло Всеки нож има уникален код, който ви казва кога е направен. Това е гаранция за качество: в случай на производствен дефект изображението на кода се изпраща в Германия, в собствената им фабрика, където специалистите определят дали този нож е продукт на WÜSTHOF. Подмяната се извършва в рамките на няколко дни. Всеки нож ще ви струва средно 30-80 евро.((WIDGET-5695))

Друга немска култова марка - F.DICK. Остриета, изработени от висококачествена молибден-ванадиева стомана, изключителна технология за безлюфтово свързване на дръжките с острието, което елиминира замърсяването и натрупването на бактерии, отличен дизайн и ергономичност - и всичко това на много разумна цена. Съветваме ви да обърнете внимание на най-оптималната линия - Premier Plus.

Нож за готвач F.Dick

Нож за дърворезба F.Dick

F.Dick Bread Knife Chef Knife може да бъде закупен за 4K, нож за хляб за 3K, помощен нож за 2K и нож за зеленчуци за 1,5K. Общо: за 4 необходими ножа - малко повече от 10 хиляди рубли.

И разбира се, ще се спрем на известната немска марка Gude. Тези ножове са сред най-старите в цяла Европа. Компанията е основана от потомствения ковач Карл Гуде през 18 век. Както тогава, така и сега всеки нож е ювелирно произведение; ножовете са изработени от висококачествена въглеродна стомана с добавка на хром, молибден и ванадий. Майсторите закаляват остриетата за няколко часа, редувайки високи и ниски температури, като по този начин ножовете Gudeимат наистина легендарна сила.

Ножовете Güde ще направят кулинарния процес перфектен. Ако искате да купите този шедьовър, изберете серията Kappa - това са изцяло метални ножове без нито един шев: удобни, практични, безопасни. Изобщо не е бюджетно (например нож за готвач ще ви струва 6 хиляди, комби - 5), но си заслужава.

Хатори - икона на гастрономически стил Всеки нож е създаден ръчно от нулата под стриктния и безкомпромисен контрол на самия Ичиро Хатори - основател и собственик на легендарната марка. Вярно е, и цената ще бъде подходяща. За двата най-необходими ножа от популярната серия Hattori HD („готвач“ и комби с общо предназначение) ще трябва да платите 15 хиляди рубли. Но в този случай други видове ножове не са необходими.

Г-н Хатори правеше ножове за известна японска корпорация. МАСАХИРО, който е принадлежал на баща му, така че тази марка и ние няма да пренебрегнем. Тези ножове са по-евтини, но качеството все още е отлично. Остриетата са изработени от високовъглеродна молибден-ванадиева стомана, благодарение на което ножовете са с висока якост и издръжливост.

Ножовете Masahiro са идеални за начинаещи готвачи.Молибденът, съдържащ се в сплавта, дава висока устойчивост на топлина и предпазва продуктите от корозия. За заточване MASAHIRO използва ексклузивно оборудване, базирано на брули на водна основа. Дръжките обикновено са направени от органичен японски бор. Четири скромни основни ножа ще ви струват 10 хиляди рубли.

Ако мислите за керамика, обърнете внимание на ХАТАМОТО. Заточването на керамични ножове няма да отнеме поне 3 години (освен ако нямате китайски фалшификат пред себе си). Комплект (в този случай го препоръчваме) от четири основни ножа с ергономични полипропиленови дръжки (готвач, комби, малко комби и малка белачка за зеленчуци) ще ви струва 6 хиляди рубли.

Хатамото- Най-доброто решениеза тези, които мислят за керамика

Керамичните ножове имат ценно предимство пред стоманените аналози - те не абсорбират миризми, така че ако изведнъж искате да почистите бъчва от осолена херинга, тогава керамиката ще бъде като нова след това. Освен това тези ножове никога няма да се окислят или потъмнеят. Но когато ги използвате, не забравяйте, че не можете да ги хвърляте, да отваряте консерви и бутилки, да режете нещо много твърдо (например кости при рязане на месо). С течение на времето, разбира се, и такива ножове трябва да се сменят. Но при правилна употреба, назъбванията на острието няма да се появят много скоро.

Да се ​​върнем в Европа, а именно във Франция. Чували ли сте някога за марката SABATIER? Тези са отлични кухненски ножоверъчно изработени от висококачествена легирана стомана в малкия френски град Тиер с началото на XIXвек.

Купуването на Sabatier няма да ви доведе до пълна финансова разруха, лесно можете да срещнете 6 хиляди рубли за 4 необходими ножа.

За десерт напуснахме Русия. Генадий Прокопенков- може би единственият майстор, който прави уникални издръжливи ножове - предлага авторска колекция от кухненски ножове, наречена "Тройка" ("готвач", нож за почистване и помощен нож) за 25 хиляди рубли.

Ножове Prokopenkov - идеални за тези, които искат да подкрепят вътрешен производителТова е сериозна инвестиция, но никога няма да съжалявате, че сте я купили. Ножовете на Прокопенков са легенда.

И накрая, за тези, които мислят да подарят ножове като подарък, но се страхуват от суеверие, ви съветваме да загърбите предразсъдъците и да закупите основен комплект ножове в красив калъф (подаръчните комплекти се предлагат във всички описани марки) . Този подарък определено няма да събира прах в килера. Освен това има противоотрова срещу знаци: поискайте символична монета за ножове! Ефектът от практичен и полезен подарък е гарантиран!

Изборът на кухненски нож за професионални готвачи е цяла наука със собствена терминология, тайни и правила - в края на краищата за тях ножът е почти продължение на ръката. За нас, гражданите, не е необходимо да разбираме всички тънкости на тази наука и да имаме пълен набор от инструменти, но всеки може да се научи да различава добрите кухненски ножове от лошите и правилно да съставя своите „тройки на главния готвач“.

Накратко за основното

Ако не искате да се гмурнете в кратък курс за избор на ножове и имате нужда само от един качествен ножмногофункционални, ние предлагаме следните решения:

• Най-добрият избор за мъж:така нареченият "chef's knife" (chef knife, French knife) изработен от неръждаема стомана с дължина 20-25 cm (универсална дължина - 21 cm или 8 инча). С този инструмент можете да свършите 80% от цялата работа: режете, режете, нарязвате, нарязвате, разбивате. Производители: най-скъпите и най-добрите - старите марки Wusthof и Zwilling J.A. Henckels (на снимката по-долу), средната ценова категория - "Victorinox" и "Arcos", от бюджета - доста достойни "Tramontina" (на снимката по-долу) и "Opinel".

• Най-добрият избор за жена:огромен брой женски ръценай-добре пасва универсална "кухня" дължина 13-16 см (или 5-6 инча). Този нож е кръстоска между класически нож за готвач и резачка и върши страхотна работа с повечето видове работа.

Производители: отгоре - все едно Wusthof, Zwilling J.A. Henckels, както и F.Dick, Shun и др., от средната ценова категория - "Victorinox" и "Arcos", от бюджетните - доста достойни кухненски ножове "Tramontina", Trupperware или "Opinel" от въглеродна стомана (на снимката по-долу модел No 102 с острие 10 см).

Опинел, модел № 102, 10см

• Комплект основни ножове "кухня три":кухненска или готварска тройка е комплект от три ножа, които най-често се използват у дома. Като правило това е:

1. Нож за готвач за обща употреба - тъй като това е най-важният нож в кухнята, ще разгледаме въпроса как да изберем правилното качествено копие по-долу по-подробно;
2. Зъбец за рязане на хляб, както и бутер, зеленчуци, плодове с дължина 20-26 см - ножът е с назъбено острие и прилича малко на трион. Той перфектно нарязва хляба, предпазвайки го от намачкване, деликатно нарязва кожата на доматите и други плодове и зеленчуци с тънка кожа. Не си струва да харчите много пари за закупуването на такъв нож, основното е да намерите такъв, така че зъбите на назъбеното острие да не са твърде големи или твърде малки. Средният размерзъби има например този модел на Victorinox, но няма да е трудно да се намерят по-достъпни аналози.

1. Нож за белене на зеленчуци, кълцане на чесън и други "дребни" работи с дължина 8-10 см (3-4 инча) - няма смисъл да харчите много пари за закупуването на този нож, така че вземете такъв, който харесвате на външен вид и цена.

Още малко полезна информация

Как да изберем правилния нож за готвач, който да ви служи дълги години, прочетете в следващата глава или гледайте видеоклипа на авторитетния ентусиаст и специалист Андрей Козловски.

8 съвета, които трябва да знаете, преди да купите нож за готвач

Първо, нека формулираме общите изисквания за добри кухненски ножове:

• Острието остава остро за дълго време;
• Ножът лесно и бързо реже продукти;
• Дръжката приляга удобно в ръката и не се плъзга.

Как да разберем кой кухненски нож отговаря на това изискване и кой не? Ето 8 съвета за избор на универсален инструмент за готвене.

1. Оценете стария си нож

Концепцията за „добър нож“ е донякъде субективна, защото докато един човек може да хареса нож, друг човек може да намери същия инструмент за неподходящ за неговия стил на рязане. Следователно, първо трябва да разберете и формулирате сами какво харесвате и не харесвате в стария инструмент.

• Недостатъците могат да бъдат следните: твърде тежко / леко тегло, твърде дълго / късо острие, острието бързо става тъпо или ръждясало, дупето трие пръста при продължително рязане, дръжката или самият разрез не е много удобен, например, ножът не разрязва напълно храната при настъргване и т.н. .d.

2. Изберете вида стомана

Способността на ножа да остане остър за дълго време зависи от вида и качеството на стоманата, от която е направено острието. Кухненските ножове са изработени от най-добрите различни видовестомана, но най-често това е:

1. Неръждаемата стомана (Stainless Steel) е най-разпространеният материал, който е по-подходящ за съвременния среден потребител. Неръждаемата стомана бързо се затъпява (кухненските ножове от неръждаема стомана обикновено се изправят веднъж на всеки 1-1,5 месеца), но не изисква специални грижи;
2. Въглеродна стомана (Въглероден нож) - тази сплав реже по-добре поради своята твърдост, острието остава остро за дълго време, но в същото време е по-крехко, бързо ръждясва, реагира на киселини и се покрива с патина, поради което изисква специални грижи и внимателно боравене. Но много професионални готвачи предпочитат този тип стомана. На следващата снимкаможете да видите как изглежда нов нож от въглеродна стомана и потъмнял нож, покрит с патина, което между другото не влияе на качеството на среза, а по-скоро прави острието по-хигиенично и според нас по-благородно в външен вид.

• Струва ли си да се купува Керамични ножове? Според нас това е само допълнение към основния комплект стоманени ножове - въпреки че остават остри за дълго време, остриетата им са твърде крехки и ако все пак се затъпят, ще бъде почти невъзможно да ги наточите у дома. Въпреки това има смисъл да купувате евтини керамични ножове, които могат да се сменят периодично.

3. Как да проверяваме остриетата

• За да можете да нарежете добре, нарязвайки зеленчуци / плодове до края, а също и за да запазите основната част режещ ръбкогато режете кости, изберете нож с отворена пета, тоест когато острието е заточено от върха до самата пета на подпората. От друга страна, повечето готварски ножове идват със затворена пета и това не пречи на мнозина. Снимката по-долу показва два вида готварски нож - със затворена и отворена пета.

отворена подпора на петата

със затворена подпора на петата

• Колкото по-дебело е острието, толкова по-добре;
• Острието на добрия готвач трябва да е гладко, а за висококачествените ножове от неръждаема стомана трябва да е огледално;
• Обърнете внимание на качеството на обработката на челната част - тя трябва да бъде изгладена, така че пръстът ви да не калус при продължително рязане.

4. Проверка на дръжката

• Най-висококачествените инструменти са изковани от едно парче стомана, което минава през целия нож, от върха до края на дръжката. По този начин част от стоманата е вътре в дръжката между две плочи. Този фрагмент се нарича пълен дръжка. Ако стоманата не стига чак до края на дръжката, тогава се нарича половин дръжка. Инструментите с пълен опашка са по-добре балансирани, което е реален показател за качество, но са значително по-скъпи.

• Дръжката на ножа трябва да бъде здрава, плътно заварена, здрава - в ставите на частите не трябва да има най-малки пролуки и следи от заваряване. Лошо заварената дръжка ще се разхлаби с течение на времето и разрезът на ножа ще стане по-малко ефективен поради намаляване на силата на натиск върху него, освен това мръсотията ще започне да се събира в ставите на дръжката.
• Също така имайте предвид, че материалът не трябва да е хлъзгав или да става хлъзгав поради попадане на масло върху дръжката.
• Що се отнася до материала на облицовките, днес най-често се използват пластмаса, дърво или гума. Може би пластмасата, композитът от пластмаса и дърво, както и твърдата гума са най-добрите варианти.

5. Тест за баланс

Ако искате да закупите нов висококачествен нож, опитайте се да използвате примера на стария готвач (ако имате такъв), за да разберете какъв баланс на ножа ви е необходим - с по-тежка дръжка, с по-тежко острие или с балансирано острие и дръжка. Смята се, че балансираният нож е по-удобен за използване и все пак това е много индивидуален показател. И, за съжаление, балансиран нож не е толкова лесно да се намери дори сред скъпи артикули. За да тествате ножа, трябва да поставите ножа с опора на пръста си, както е показано на снимката по-долу, и да се опитате да „хванете“ баланса. Ако ножът не падне, тогава най-вероятно е страхотен екземпляр. (внимавайте, имайте предвид това евтин ножпадне веднага).

6. Колко дълго трябва да бъде острието?

• Как повече ръкаготвач, толкова по-голям размер на острието може да си позволи, и обратното, на по-малко ръка- колкото по-малък трябва да бъде инструментът, въпреки че това, разбира се, не е правило, а по-скоро препоръка за непрофесионални готвачи;
• Малките кухненски ножове са по-безопасни, но големите могат да режат повече храна наведнъж;
• Имайте предвид, че дължината на острието на европейските ножове най-често се измерва в инчове. Готвачите обикновено са дълги 8, 10 и 12 инча.

7. Японски или европейски?

Ножовете за готвачи са разделени на три групи: японски, европейски (западни) и ножове, произведени в Япония, но адаптирани към „европейските“. На тази снимка можете да видите разликата между хибрид (Misono) и типичен евро готвач от Henckels.

• У дома е за предпочитане да имате готвач от европейски (западен) тип, тъй като за тях е много по-удобно да нарязват зеленчуци или, например, да месят пиле поради заоблената форма на режещия ръб и заточеното острие от двете страни.
• Традиционните японски ножове са по-подходящи за истински ценители на ножовото изкуство и любителите на японската кухня. Класическият „японец“ има едностранно заточване на острието, много дебел приклад, формата на режещия ръб е почти права и може да се заточва само върху водни камъни. Основният начин за работа с него са вертикални движения, тоест практически рязане. По принцип този инструмент не може да се нарече универсален.
• Но друга категория японски ножове, тоест хибридни ножове в западен стил, са придобили популярност по целия свят и са оценени заради много висококачествената си стомана, която продължава да се заточва дълго време. Но те имат един голям минус - все още е същата взискателна грижа. Най-известните японски ножове са произведени от Misono (на снимката по-горе) и Shun.

Ако се интересувате от темата за японските ножове, предлагаме ви да гледате видео ревю на европейски готвач и японски хибрид в западен стил.

Бойните ножове (или понякога тактически ножове) са ножове, предназначени специално за военни цели. Основната им цел е близък бой. След последната окопна война, бойните ножове станаха по-универсални. Те могат да режат клони, да отварят кутии с амуниции и др.

Камите са вид боен нож. Двете страни на острието са заточени по цялата дължина. Бойната кама наподобява меч с връх и дръжка и се използва за пробождане. Острието, заточено от двете страни и удебелено в средата, отличава камата от обикновените/битови ножове.

Топ 10 на най-смъртоносните бойни ножове и кинжали

Бойните ножове се различават по форма, острота, структура и предназначение. Ето 10 от най-смъртоносните бойни ножове и кинжали.

10.пр.н.е.-41

BC-41- Това е комбинация от бойна кама и месингови кокалчета. Използван е от британските командоси от Втората световна война за близък бой и за организиране на засади. Това е много рядък боен нож. Той е проектиран от Чарлз Клементс и произведен в Шефилд, Англия.

Острието с клипс (със скосен приклад) е здраво закрепено към месингова дръжка с формата на кокал от твърда пластмаса - бакелит. Дължината на дръжката е около 12 см. Дължината на отворената част на острието е около 13 см. Общата дължина на ножа е около 25 см. Дръжката-месингови кокалчета в най-широката точка е 12 см. Нож BC-41подходящ за малка ръка и се счита за един от най-добрите за днес.

9. Натиснете кинжал

Натисни кинжал(известен още като нож за тласкане, бутащ кинжал, "първи нож") - къс боен нож с Т-образна дръжка. Проектиран да се държи в юмрук, острието напред, обикновено стърчащо между показалеца и средния пръст. Това е отделен тип бойни ножове, предназначени повече за внезапни смъртоносни инжекции, отколкото за открит бой.

Носете ножа в хоризонтално положение. Средната част на дръжката, която е захваната между пръстите, е от лят алуминий, върховете от двете страни са изработени от стомана. Острието е с две остриета, в напречно сечение наподобява сплескан диамант. Обща дължина на Push Dagger (от върха до края на дръжката) - 18,5 см.

8. SOG Seal Knife 2000г

SOG Seal 2000 гпредназначени за елитна военна част - "". Преди да стане член на такова подразделение, човек трябва да завърши строга програма за военно обучение. Само няколко от кандидатите са достатъчно силни и подготвени да бъдат приети на служба и имат честта да носят тризъбец на гърдите си - отличителният белег на морските тюлени.

Поради тази причина SOG Seal 2000 г- специално оръжие. Общата дължина на ножа е 30,5 см. Снабден е с прахово боядисано острие, удължени остриета и ергономична дръжка с вдлъбнатини за пръсти, глава на дръжката с трошека. Комплектът включва и найлонов калъф.

7. Боен нож на Феърберн-Сайкс

Боен нож на Феърберн-Сайксе създадена през 1941 г. за британските командоси и специални части морски пехотинциСАЩ - нападатели. Този боен нож е използван при неочаквани атаки за нанасяне на порезни и прободни рани.

Дизайнери на оръжия са Уилям Юарт Феърбейрн и Ерик Антъни Сайкс. F-S е с две остриета и прилича на бойна кама. Дължина на острието - 19 см. Ножът представлява интерес за много колекционери.

6. Поправете Боуи

Фиксация на Боуи- боен нож, който може да се използва за широк спектър от задачи. Произведено от SOG. Подобно на други продукти на тази компания, той е един от най-добрите представители на този вид оръжие.

Гладко вкарване между острието и кръста, текстурирана дръжка, която елиминира приплъзване, вдлъбнатини, прорези под палецна приклада, изрезки на кръстовидния гард - всичко казва, че ножът е оригинален, колкото и собственика му. Отличният баланс и пропорции го правят маневрен. Дължината на острието е почти 18 см, общата дължина е 31 см. Дръжката е от кратон, ножницата е от найлон.

Всяка домакиня знае как се карат нещата, когато в кухнята има добри ножове. Балансирани, остри, удобни в ръката - удоволствие е да се работи с тях. Нашият рейтинг ще ви разкаже за марките, които предлагат най-надеждните и можете да ги закупите с печалба в магазина за кухненски ножове Vposude.ru

Хатори

• Тези японски ковани ножове са истинско произведение на изкуството, което обаче е напълно възможно да закупите за вашата кухня. По-голямата част от работата се извършва ръчно, както личи от гравирането на острието. Ножове можеха да се видят в ръцете на актьорите от филмите "Терминатор" и "Римбо".
• Всеки готвач ще ви каже, че човечеството все още не е измислило нищо по-добро от кованите продукти, поради което такива ножове са на първите места в такива рейтинги.
• Линията кухненски ножове Hattori се състои от няколко серии. В колекцията KD остриетата на ножовете са композитни, сърцевината е от стомана Cowry X, а подплатата е от 63 слоя Дамаск. Това са най-скъпите ножове в колекцията и в нашата класация - цената им започва от $800 за острие от 10,5 см.
• Много тънкото острие в основата на острието има отлични режещи свойства, но не е способно на груба работа. Дръжката е изработена от стабилизиран композитен материал (Micarta), който не се надува и не се свива.
• HD серията е по-достъпна. Остриетата са с 62 слоя никел Дамаск и стоманена сърцевина VG-10. Дръжката е изработена по технология пакка дърво (ламинирана пластмаса от благородна дървесина).

Сабатие Лъв

• Още един премиум сегмент ножове, изработени от кована и легирана стомана от немския производител Thyssen Krupp. Почти целият дизайн на ножовете Sabatier е класически - с месингови или стоманени нитове, а само малка серия се произвежда с дръжки от лята стомана.
• Има ножове Sabatier с огледално покритие. Качеството на режещия ръб има твърдост 48-52 HRC и такъв нож е доста способен да издържи 20 години без често заточване.
• Балансирани и леки дръжки, изработени от стабилизирано дърво и полиоксиметилен (материал, устойчив на надраскване).
• Цената за най-евтиния стоманен нож е 7700 рубли за острие от 10 сантиметра. Кованите започват от 10 хиляди. На по-ниска цена можете лесно да намерите реплика, произведена в Китай (Sabatier international).

Глобални

Японската компания Yoshikin дойде с идеята за производство на кухненски ножове от едно парче неръждаема стомана. А самото острие е вътрешен слой от марката Cromova 18 и по-мека стомана Sus 414, която предпазва ножа от нацепване и ръжда.

При интензивна употреба ножовете изискват заточване поне веднъж на всеки 8-10 месеца. Дръжките в ножовете Global са перфектно балансирани с пясък, така че са лесни за работа както със сухи, така и с мокри ръце.

Цената започва от 3660 рубли.

Трамонтина

Тези ножове са от бразилски произход. Компанията е на повече от 100 години и днес продуктите са представени в 120 страни. Освен всички видове домакински съдове, марката разполага с много голям избор от всякакви ножове: за риболов и лов, професионални и брадви.

Серията Century са професионални комплекти ножове с ковани остриета (осигуряващи най-фино заточване) и закаляване до 56 точки. Дръжките са изработени от фибростъкло и поликарбонат. Производителят гарантира, че с течение на времето стоманата няма да потъмнее или потъмнее.

Ножовете, продавани на парче, се отличават с гумени ленти на полипропиленова дръжка (серия Multicolor, цена от 350 рубли и AMALFI, цена от 100 рубли). Като цяло гамата от кухненски ножове е голяма и можете да намерите както високоспециализиран нож (за пържола, домати, месо и зеленчуци), така и универсален (повече от 22 артикула), цената е от 400 рубли за дървен дръжка.

Самура

Съдейки по името, такива самурайски ножове могат да идват само от Япония. Harakiri, Bamboo, Shadow - има много колекции, има от циркониева керамика, керамичен титан и 67-слойна стомана от Дамаск. Последните са най-скъпи, но и най-впечатляващи. Стоманените ножове могат да бъдат както еднослойни, така и многослойни, има и високоспециализирани и универсални ножове.

Дръжките също предлагат голямо разнообразие - изработени от фибростъкло, изкуствен камъки стомана. Можете да закупите ножове на тази компания на официалния уебсайт на ножовете Samur Vposude.ru

Комплектите започват от 3000 рубли, нож за плодове - от 530, малко повече - от 720 рубли.

Цвилинг Й.А.Хенкелс, СОЛИНГЕН

Германската компания Zwilling J.A. Henckels от немския Золинген отдавна внедрява руски пазаркухненски ножове. Само цената им хапе - започва от 11 евро за малко острие. В продажба на пазарите често можете да намерите китайски фалшификати, които напълно копират формата на ножовете Zolinger. Разбира се, те не успяват да фалшифицират висококачествена ламарина и неконсумативна пластмаса.

Има много ножове: кухненски, за шунка, за пържола, пържола, хляб, за кост и отделяне на месо от кост, за зеленчуци (отделно за домати) и сирене. Има само 8 вида ножове за хляб и 5 ножа за зеленчуци.

Има кован професионален нож с много широко острие (70 евро). Ергономичната му дръжка от огнеупорна пластмаса е обмислена до най-малкия детайл и пасва идеално в ръката.

Гаранцията за фабрични дефекти предполага безплатна смяна, макар и след преглед.

BergHOFF

• най-големият производител кухненски прибори, която произвежда широка гама кухненски ножове от висококачествена неръждаема стомана x30Cr14.
• Стоманените остриета се заточват ръчно и имат специален знак. Има и керамични остриета (със сатенено покритие) и тефлоново покритие.
• Пластмасовите дръжки са балансирани, ковани и изработени от синтетични материали, със специални вдлъбнатини за по-добро задържане. Много модели се предлагат с полипропиленови калъфи, които допълнително запазват остротата на ножа.

Ножовете на тази компания са представени в голям асортимент на официалния уебсайт Vposude.ru.

Единичната цена започва от 300 рубли, за комплект - от 800 рубли.

Бекер

Немска фирма, която продава комплекти и ножове поотделно. Има 3 колекции: луксозна, премиум, класическа. Освен това последните две се състоят само от комплекти с класически дизайн.

Първата серия, De luxe, се отличава с контрастен декор - бяла ивица върху черна или червена пластмасова дръжка с гумирано покритие. Някои остриета са покрити с Nano Resin керамика, която няма да залепне за храна.

Комплектите от тази серия се отличават с великолепния си дизайн, благодарение на цветното покритие Xynflon - ярко, цветно, с шарка. Именно тези ножове първо ще привлекат вниманието в кухнята. Имат едни и същи подложки – футуристични и високотехнологични.

Петерхоф

Друг световен производител на прибори за хранене, австрийски, който има фабрики в Китай. Петерхоф има най-впечатляващия дизайн на кухненски ножове. Единственото нещо е, че марката има малко продукти, продавани отделно (цената е от 470 рубли). Но когато избирате комплекти, очите ви просто бягат нагоре.

Остриета с тефлоново или незалепващо покритие, неръждаема стомана, циркониева керамика. Титаниевото покритие на остриетата изглежда много хубаво, с плавен преход от светло към тъмно (Peterhof PH - 22348/49/50).

Дръжки: комбинация от неръждаема стомана и бакелит, цветен силикон, антибактериално покритие. Има дори меки дръжки (Peterhof PH-22424), ергономични и много удобни. Цената на комплектите започва от 500 рубли, но качеството на стоманата все още остава най-доброто (18\10).

Фисман

Тази датска компания продава широка гама от стоки за бита, но не разполагат с много ножове. Дръжките са изработени от неплъзгащи се материали и бакелит. Стойките са изработени от дърво и акрил.

Остриета - от многоцветна керамика и неръждаема стомана. Някои модели имат тефлоново покритие, което предпазва продукта от окисляване.

Цената започва от 180 рубли.