สารทุกชนิดมีสิ่งสกปรก สารจะถือว่าบริสุทธิ์หากแทบไม่มีสิ่งเจือปน

ส่วนผสมของสารเป็นเนื้อเดียวกันหรือต่างกัน ในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนประกอบไม่สามารถตรวจพบได้โดยการสังเกต แต่สามารถตรวจพบในส่วนผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันได้

คุณสมบัติทางกายภาพบางประการของส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแตกต่างจากส่วนประกอบนั้น

ในส่วนผสมที่ต่างกันจะคงคุณสมบัติของส่วนประกอบไว้

ของผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันของสารจะถูกแยกออกจากกันโดยการตกตะกอน การกรอง บางครั้งโดยการกระทำของแม่เหล็ก และของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันจะถูกแยกจากการระเหยและการกลั่น (การกลั่น)

สารบริสุทธิ์และสารผสม

เราอยู่ท่ามกลาง สารเคมี. เราสูดดมอากาศและนี่คือส่วนผสมของก๊าซ (ไนโตรเจนออกซิเจนและอื่น ๆ ) เราหายใจออก คาร์บอนไดออกไซด์. เราล้างตัวเองด้วยน้ำ - นี่เป็นอีกสารหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดในโลก เราดื่มนม - ส่วนผสมของน้ำที่มีไขมันนมหยดเล็กที่สุดและไม่เพียงเท่านั้น: ยังมีโปรตีนจากนมเคซีน, เกลือแร่, วิตามินและแม้กระทั่งน้ำตาล แต่ไม่ใช่ที่พวกเขาดื่มชา แต่เป็นนมพิเศษ - แลคโตส เรากินแอปเปิ้ลซึ่งประกอบด้วยสารเคมีมากมาย - น้ำตาล, กรดมาลิกและวิตามินอยู่ที่นี่ ... เมื่อแอปเปิ้ลเคี้ยวชิ้นเข้าไปในกระเพาะอาหารน้ำย่อยของมนุษย์จะเริ่มออกฤทธิ์ซึ่งช่วยดูดซับความอร่อยทั้งหมด วัสดุที่มีประโยชน์ไม่เพียงแต่แอปเปิลเท่านั้นแต่ยังมีอาหารอื่นๆ ด้วย เราไม่เพียงแต่อยู่ท่ามกลางสารเคมีเท่านั้น แต่พวกเราเองก็ถูกสร้างขึ้นจากสารเคมีเหล่านี้ด้วย ทุกคน - ผิวหนัง กล้ามเนื้อ เลือด ฟัน กระดูก ผม ถูกสร้างขึ้นจากสารเคมี เหมือนกับบ้านอิฐ ไนโตรเจน ออกซิเจน น้ำตาล วิตามิน เป็นสารจากธรรมชาติที่มาจากธรรมชาติ แก้ว ยาง เหล็ก ก็เป็นสารเช่นกัน แม่นยำกว่า วัสดุ (ส่วนผสมของสาร) ทั้งกระจกและยาง แหล่งกำเนิดเทียมพวกมันไม่มีอยู่ในธรรมชาติ สารบริสุทธิ์ทั้งหมดไม่พบในธรรมชาติหรือหายากมาก

สารแต่ละชนิดมักมีสิ่งเจือปนอยู่จำนวนหนึ่งเสมอ สารที่แทบไม่มีสิ่งเจือปนเลยเรียกว่าบริสุทธิ์ พวกเขาทำงานกับสารดังกล่าวในห้องปฏิบัติการทางวิทยาศาสตร์ ห้องเคมีของโรงเรียน โปรดทราบว่าไม่มีสารบริสุทธิ์อย่างแท้จริง

สารบริสุทธิ์แต่ละชนิดมีคุณสมบัติเฉพาะชุดหนึ่ง (คุณสมบัติทางกายภาพคงที่) เฉพาะน้ำกลั่นบริสุทธิ์เท่านั้นที่มี tmelt = 0 °С, tboil = 100 °С และไม่มีรสชาติ น้ำทะเลแข็งตัวที่อุณหภูมิต่ำกว่าและเดือดที่อุณหภูมิสูงขึ้นรสชาติของมันคือรสขม น้ำทะเลสีดำกลายเป็นน้ำแข็งที่อุณหภูมิต่ำกว่า และเดือดที่อุณหภูมิสูงกว่าน้ำ ทะเลบอลติก. ทำไม ความจริงก็คือน้ำทะเลมีสารอื่นๆ เช่น เกลือที่ละลายน้ำได้ เช่น เป็นส่วนผสมของสารต่างๆ ซึ่งมีองค์ประกอบแตกต่างกันไปตามช่วงกว้าง แต่คุณสมบัติของส่วนผสมไม่คงที่ แนวคิดของ "ส่วนผสม" ถูกกำหนดไว้ในศตวรรษที่ 17 โรเบิร์ต บอยล์ นักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษ: "ส่วนผสมคือระบบอินทิกรัลที่ประกอบด้วยส่วนประกอบที่ต่างกัน"

สารธรรมชาติเกือบทั้งหมด อาหาร (ยกเว้นเกลือ น้ำตาล บางชนิด) ผลิตภัณฑ์ยาและเครื่องสำอางจำนวนมาก สินค้าเป็นส่วนผสม สารเคมีในครัวเรือน, วัสดุก่อสร้าง.

ลักษณะเปรียบเทียบของสารผสมและสารบริสุทธิ์

สารแต่ละตัวในส่วนผสมเรียกว่าส่วนประกอบ

การจำแนกประเภทของสารผสม

มีส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันและต่างกัน

ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน (เป็นเนื้อเดียวกัน)

เพิ่มน้ำตาลส่วนเล็ก ๆ ลงในแก้วน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด ของเหลวจะมีรสหวาน ดังนั้นน้ำตาลจึงไม่หายไป แต่ยังคงอยู่ในส่วนผสม โฮ เราจะไม่เห็นผลึกของมัน แม้ว่าจะตรวจดูของเหลวในกล้องจุลทรรศน์อันทรงพลังก็ตาม ส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำที่เตรียมไว้นั้นเป็นเนื้อเดียวกันอนุภาคที่เล็กที่สุดของสารเหล่านี้ผสมกันอย่างเท่าเทียมกัน

สารผสมที่ส่วนประกอบไม่สามารถตรวจพบได้โดยการสังเกตจะเรียกว่าเป็นเนื้อเดียวกัน

โลหะผสมส่วนใหญ่เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตัวอย่างเช่น ในโลหะผสมของทองคำและทองแดง (ใช้ทำ เครื่องประดับ) ไม่มีอนุภาคทองแดงสีแดงและอนุภาคทองคำสีเหลือง

จากวัสดุที่เป็นเนื้อเดียวกันของสารผสม มีหลายรายการเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ

ของผสมของก๊าซทั้งหมด รวมทั้งอากาศ เป็นของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน มีส่วนผสมของของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกันมากมาย

สารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันเรียกอีกอย่างว่าสารละลายแม้ว่าจะเป็นของแข็งหรือเป็นก๊าซก็ตาม

ให้เรายกตัวอย่างวิธีแก้ปัญหา (อากาศในขวด เกลือแกง + น้ำ การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย: อะลูมิเนียม + ทองแดง หรือ นิกเกิล + ทองแดง)

ของผสมต่างกัน (ต่างกัน)

คุณรู้ไหมว่าชอล์กไม่ละลายในน้ำ หากเทผงลงในแก้วน้ำ จะพบอนุภาคชอล์กในส่วนผสมที่ได้ ซึ่งมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าหรือผ่านกล้องจุลทรรศน์

สารผสมที่ส่วนประกอบสามารถตรวจจับได้โดยการสังเกตจะเรียกว่าต่างกัน

ส่วนผสมที่ต่างกัน ได้แก่ แร่ธาตุ ดิน วัสดุก่อสร้าง เนื้อเยื่อที่มีชีวิต น้ำขุ่น นมและอาหารอื่นๆ ยาและเครื่องสำอางบางชนิด

ในส่วนผสมที่ต่างกันจะคงคุณสมบัติทางกายภาพของส่วนประกอบไว้ ดังนั้นตะไบเหล็กที่ผสมกับทองแดงหรืออลูมิเนียมจะไม่สูญเสียความสามารถในการดึงดูดแม่เหล็ก

สารผสมที่ต่างกันบางประเภทมีชื่อพิเศษ: โฟม (เช่น โฟม สบู่เหลว) สารแขวนลอย (ส่วนผสมของน้ำกับแป้งเล็กน้อย) อิมัลชัน (นม น้ำมันพืชที่เขย่าให้เข้ากันกับน้ำ) ละอองลอย (ควัน) ,หมอก).

วิธีการแยกสารผสม

ในธรรมชาติ สารมีอยู่ในรูปของสารผสม สำหรับการวิจัยในห้องปฏิบัติการ โปรดักชั่นอุตสาหกรรมสำหรับความต้องการทางเภสัชวิทยาและการแพทย์ จำเป็นต้องมีสารบริสุทธิ์

มีหลายวิธีในการแยกสารผสม คัดเลือกโดยคำนึงถึงชนิดของสารผสม สถานะของการรวมตัว และความแตกต่างใน คุณสมบัติทางกายภาพส่วนประกอบ

วิธีการแยกสารผสม

วิธีการเหล่านี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างในคุณสมบัติทางกายภาพของส่วนประกอบต่างๆ ของส่วนผสม

พิจารณาวิธีการแยกของผสมที่ต่างกันและเป็นเนื้อเดียวกัน

ตัวอย่างการผสม	วิธีการแยก
Suspension - ส่วนผสมของทรายแม่น้ำกับน้ำ	การตกตะกอน การแยกสารโดยการตกตะกอนจะขึ้นอยู่กับความหนาแน่นต่างๆ ของสาร ทรายที่หนักกว่าตกลงไปที่ด้านล่าง คุณยังสามารถแยกอิมัลชัน: เพื่อแยกน้ำมันหรือน้ำมันพืชออกจากน้ำ ในห้องปฏิบัติการ สามารถทำได้โดยใช้กรวยแยก น้ำมันหรือน้ำมันพืชเป็นชั้นที่เบากว่า เป็นผลมาจากการตกตะกอนน้ำค้างตกลงมาจากหมอกเขม่าถูกสะสมจากควันครีมจะตกตะกอนในนม
ส่วนผสมของทรายและเกลือแกงในน้ำ	การกรอง การแยกสารผสมต่างกันโดยการกรองขึ้นอยู่กับความสามารถในการละลายของสารในน้ำและขนาดอนุภาคต่างๆ มีเพียงอนุภาคของสารที่สมน้ำสมเนื้อเท่านั้นที่ผ่านรูพรุนของตัวกรอง ในขณะที่อนุภาคขนาดใหญ่กว่าจะยังคงอยู่บนตัวกรอง ดังนั้นคุณจึงสามารถแยกส่วนผสมของเกลือแกงและทรายแม่น้ำที่ต่างกันออกไปได้ สารที่มีรูพรุนต่างๆ สามารถใช้เป็นตัวกรองได้ เช่น สำลี ถ่านหิน ดินเผา แก้วอัด และอื่นๆ วิธีการกรองเป็นพื้นฐานของการทำงาน เครื่องใช้ในครัวเรือนเช่น เครื่องดูดฝุ่น มันถูกใช้โดยศัลยแพทย์ - ผ้าพันแผลผ้ากอซ; ผู้เจาะและคนงานลิฟต์ - หน้ากากระบบทางเดินหายใจ ด้วยความช่วยเหลือของที่กรองชาสำหรับกรองใบชา Ostap Bender - ฮีโร่ของงานของ Ilf และ Petrov - จัดการเก้าอี้ตัวหนึ่งจาก Ellochka the Cannibal ("The Twelve Chairs")
ส่วนผสมของผงเหล็กและกำมะถัน	กระทำโดยแม่เหล็กหรือน้ำ ผงเหล็กถูกแม่เหล็กดึงดูด แต่ผงกำมะถันไม่ได้ดึงดูด ผงกำมะถันที่ไม่เปียกจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ในขณะที่ผงเหล็กที่เปียกหนักที่ตกตะกอนตกลงที่ด้านล่าง
สารละลายเกลือในน้ำเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน	การระเหยหรือการตกผลึก น้ำระเหยและผลึกเกลือยังคงอยู่ในถ้วยพอร์ซเลน เมื่อน้ำระเหยจากทะเลสาบ Elton และ Baskunchak จะได้รับเกลือแกง วิธีการแยกนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างในจุดเดือดของตัวทำละลายและตัวถูกละลาย หากสาร เช่น น้ำตาล สลายตัวเมื่อถูกความร้อน น้ำจะไม่ระเหยจนหมด - สารละลายจะระเหย จากนั้นผลึกน้ำตาลจะตกตะกอนจากสารละลายอิ่มตัว บางครั้งจำเป็นต้องขจัดสิ่งสกปรกออกจากตัวทำละลายที่มีจุดเดือดต่ำกว่า เช่น น้ำจากเกลือ ในกรณีนี้ ต้องเก็บไอระเหยของสารแล้วควบแน่นเมื่อเย็นตัวลง วิธีการแยกส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันนี้เรียกว่าการกลั่นหรือการกลั่น ในอุปกรณ์พิเศษ - เครื่องกลั่นจะได้รับน้ำกลั่นซึ่งใช้สำหรับความต้องการของเภสัชวิทยาห้องปฏิบัติการและระบบทำความเย็นในรถยนต์ ที่บ้านคุณสามารถออกแบบเครื่องกลั่นได้ อย่างไรก็ตาม หากแยกส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำออกจากกัน อย่างแรกที่จะกลั่น (รวบรวมในหลอดทดลองที่รับ) ก็คือแอลกอฮอล์ที่มีค่า tboil = 78 °C และน้ำจะยังคงอยู่ในหลอดทดลอง การกลั่นจะใช้เพื่อให้ได้น้ำมันเบนซิน น้ำมันก๊าด น้ำมันแก๊สจากน้ำมัน

โครมาโตกราฟีเป็นวิธีการพิเศษในการแยกส่วนประกอบโดยพิจารณาจากการดูดซึมที่แตกต่างกันของสารแต่ละชนิด

หากคุณแขวนแถบกระดาษกรองไว้เหนือภาชนะที่มีหมึกสีแดง ให้จุ่มเฉพาะส่วนปลายของแถบที่อยู่ในนั้น กระดาษจะดูดซับสารละลายและลอยขึ้นมา แต่เส้นขอบของการเพิ่มขึ้นของสีนั้นล่าช้าหลังเส้นขอบของการเพิ่มขึ้นของน้ำ นี่คือสาเหตุที่การแยกสารสองชนิดเกิดขึ้น: น้ำและสีมีความสำคัญในหมึก

ด้วยความช่วยเหลือของโครมาโตกราฟี นักพฤกษศาสตร์ชาวรัสเซีย M. S. Tsvet เป็นคนแรกที่แยกคลอโรฟิลล์ออกจากส่วนสีเขียวของพืช ในอุตสาหกรรมและห้องปฏิบัติการ แทนที่จะใช้กระดาษกรองสำหรับโครมาโตกราฟี แป้ง ถ่านหิน หินปูน และอะลูมิเนียมออกไซด์ สารต้องมีระดับการทำให้บริสุทธิ์เท่ากันหรือไม่?

เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน จำเป็นต้องใช้สารที่มีระดับการทำให้บริสุทธิ์ต่างกัน น้ำประกอบอาหารได้รับการชำระอย่างเพียงพอเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและคลอรีนที่ใช้ฆ่าเชื้อ น้ำดื่มต้องต้มก่อน และในห้องปฏิบัติการเคมีเพื่อเตรียมสารละลายและการทดลอง ในทางการแพทย์ จำเป็นต้องใช้น้ำกลั่น เพื่อทำให้บริสุทธิ์ที่สุดจากสารที่ละลายในนั้น สารบริสุทธิ์สูงซึ่งมีปริมาณสิ่งเจือปนไม่เกินหนึ่งในล้านเปอร์เซ็นต์ ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอิเล็กทรอนิกส์ เซมิคอนดักเตอร์ เทคโนโลยีนิวเคลียร์ และอุตสาหกรรมความแม่นยำอื่นๆ

ขณะเรียนวิชาเคมี ฉันได้เรียนรู้ว่ามีสารบริสุทธิ์ในธรรมชาติ เทคโนโลยี และชีวิตประจำวันน้อยมาก สารผสมที่พบได้บ่อยกว่ามาก คือการรวมกันของส่วนประกอบตั้งแต่สองส่วนประกอบขึ้นไปที่ไม่เกี่ยวข้องกันทางเคมี ของผสมมีขนาดแตกต่างกันของอนุภาคของสารที่รวมอยู่ในองค์ประกอบ เช่นเดียวกับสถานะของการรวมตัวของส่วนประกอบ การวิจัยทางเคมีต้องใช้สารบริสุทธิ์ แต่จะรับหรือแยกจากส่วนผสมได้อย่างไร? นี่คือคำถามที่ฉันพยายามตอบในงานของฉัน

ที่ ชีวิตประจำวันเราถูกล้อมรอบด้วยสารผสม อากาศที่เราหายใจ อาหารที่เราบริโภค น้ำที่เราดื่ม และแม้แต่ตัวเราเอง ทั้งหมดนี้เป็นส่วนผสมทางเคมีที่ประกอบด้วยสาร 2-3 อย่างถึงหลายพันชนิด

สารผสมคือระบบที่ประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่างที่ไม่เกี่ยวข้องกันทางเคมี สารผสมมีความโดดเด่นด้วยขนาดของอนุภาคที่เป็นส่วนประกอบของสาร บางครั้งอนุภาคเหล่านี้มีขนาดใหญ่มากจนคุณมองเห็นได้ ตาเปล่า. ของผสมดังกล่าว เช่น ผงซักฟอก ส่วนผสมในการทำอาหารสำหรับการอบ ส่วนผสมของอาคาร. บางครั้งอนุภาคของส่วนประกอบในสารผสมจะเล็กกว่าจนมองไม่เห็นด้วยตา ตัวอย่างเช่น แป้งประกอบด้วยเมล็ดแป้งและโปรตีนที่ไม่สามารถแยกแยะได้ด้วยตาเปล่า นมยังเป็นส่วนผสมของน้ำ ซึ่งมีไขมัน โปรตีน แลคโตส และสารอื่นๆ หยดเล็กๆ คุณสามารถเห็นหยดไขมันในนมได้หากคุณดูนมหนึ่งหยดภายใต้กล้องจุลทรรศน์ สถานะรวมของสารในสารผสมอาจแตกต่างกัน ยาสีฟันตัวอย่างเช่น เป็นส่วนผสมของส่วนประกอบที่เป็นของแข็งและของเหลว มีสารผสมอยู่ในระหว่างการก่อตัวซึ่งสาร "แทรกซึมซึ่งกันและกัน" มากจนแตกเป็นอนุภาคเล็กๆ ที่ไม่สามารถแยกแยะได้แม้ภายใต้กล้องจุลทรรศน์ ไม่ว่าเราจะมองขึ้นไปในอากาศอย่างไร เราก็ไม่สามารถแยกแยะก๊าซที่เป็นส่วนประกอบได้

ดังนั้น สารผสมจึงถูกจัดประเภท:

สารผสมที่อนุภาคของสารที่ประกอบเป็นส่วนผสมสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่าหรือภายใต้กล้องจุลทรรศน์เรียกว่าต่างกันหรือต่างกัน

สารผสมที่แม้จะใช้กล้องจุลทรรศน์ก็เป็นไปไม่ได้ที่จะเห็นอนุภาคของสารที่ประกอบเป็นส่วนผสมนั้นเรียกว่าเป็นเนื้อเดียวกันหรือเป็นเนื้อเดียวกัน

ของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันตามสถานะของการรวมกลุ่มจะถูกแบ่งออกเป็นก๊าซ ของเหลว และของแข็ง ส่วนผสมของก๊าซจะเป็นเนื้อเดียวกัน ตัวอย่างเช่น อากาศบริสุทธิ์เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของไนโตรเจน ออกซิเจน คาร์บอนไดออกไซด์ และก๊าซมีตระกูล แต่อากาศที่เต็มไปด้วยฝุ่นนั้นเป็นส่วนผสมที่ต่างกันของก๊าซชนิดเดียวกันอยู่แล้ว โดยมีเพียงอนุภาคฝุ่นเท่านั้น น้ำมันเป็นของเหลวผสมจากธรรมชาติ ประกอบด้วยส่วนประกอบต่างๆ นับร้อย แน่นอน ส่วนผสมของของเหลวที่พบบ่อยที่สุดหรือแทนที่จะเป็นสารละลายก็คือน้ำทะเลและมหาสมุทร ใน 1 ลิตร น้ำทะเลมีเกลือต่าง ๆ เฉลี่ย 35 กรัม เราเจอของผสมของเหลวในชีวิตประจำวันอยู่ตลอดเวลา แชมพูและเครื่องดื่ม ยาปรุงแต่ง และสารเคมีในครัวเรือนล้วนเป็นส่วนผสมของสาร แม้แต่น้ำประปาก็ไม่อาจถือได้ว่าเป็นสารบริสุทธิ์ เพราะประกอบด้วยเกลือที่ละลายน้ำ สิ่งเจือปนที่ไม่ละลายน้ำที่เล็กที่สุด ตลอดจนจุลินทรีย์ที่ฆ่าเชื้อด้วยคลอรีน สารผสมที่เป็นของแข็งก็แพร่หลายเช่นกัน หินเป็นส่วนผสมของสารหลายชนิด ดิน ทราย ดินเหนียว เป็นสารผสมที่เป็นของแข็ง ส่วนผสมที่เป็นของแข็ง ได้แก่ แก้ว เซรามิก โลหะผสม

นักเคมีทำส่วนผสมโดยเพียงแค่ผสมสารต่างๆ - ส่วนประกอบซึ่งคุณสมบัติอาจแตกต่างกันไป สิ่งสำคัญคือต้องรักษาคุณสมบัติของส่วนประกอบไว้ในของผสม ตัวอย่างเช่น สีเทาได้มาจากการผสมขาวดำ ทั้งที่เราเห็น สีเทาไม่ได้หมายความว่าอนุภาคทั้งหมดของสีเทาดังกล่าวเป็นสีเทา ภายใต้กล้องจุลทรรศน์จะพบอนุภาคของสีดำและสีขาวซึ่งประกอบด้วยสีดำและสีขาว

การแยกสารผสมออกเป็นส่วนที่เป็นส่วนประกอบ (สารแต่ละชนิด) เป็นงานที่ยากกว่าการเตรียมส่วนผสม แต่ก็มีความสำคัญไม่น้อย วิธีที่สำคัญที่สุดในการแยกสารผสมสามารถสะท้อนให้เห็นในรูปแบบ:

การสมัคร วิธีต่างๆการแยกสารผสม (การตกตะกอน การกรอง การกลั่น การแช่แข็ง ฯลฯ) น้ำมันได้มาจากนม ทองคำจากทรายแม่น้ำ แอลกอฮอล์จากบด น้ำถูกทำให้บริสุทธิ์จากสิ่งสกปรกที่ไม่ละลายน้ำและที่ละลายได้

ห้องปฏิบัติการเคมีและอุตสาหกรรมมักต้องการสารบริสุทธิ์ สารบริสุทธิ์ คือ สารที่มีคุณสมบัติทางกายภาพคงที่ เช่น น้ำกลั่น (ในทางปฏิบัติยังไม่ได้สารบริสุทธิ์อย่างแท้จริง)

มีหลายวิธีในการแยกสารผสม มาดูวิธีการเหล่านี้กันดีกว่า

การแยกตัวออกจากของผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกัน

1. การตกตะกอน

ก) การแยกสารของส่วนผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเกิดจากสารที่ไม่ละลายน้ำที่มีความหนาแน่นต่างกัน ตัวอย่างเช่น ตะไบเหล็กสามารถแยกออกจากตะไบไม้ได้โดยการเขย่าส่วนผสมนี้กับน้ำแล้วตกตะกอน ตะไบเหล็กจะจมลงสู่ก้นภาชนะ และตะไบไม้ก็ลอยขึ้น และสามารถระบายออกไปพร้อมกับน้ำได้

b) สารบางชนิดถูกสะสมในน้ำในอัตราที่ต่างกัน หากคุณเขย่าดินเหนียวผสมกับทรายกับน้ำ ทรายจะเกาะตัวเร็วขึ้นมาก วิธีนี้ใช้ในการผลิตเซรามิกเพื่อแยกทรายออกจากดินเหนียว (การผลิตอิฐสีแดง เครื่องปั้นดินเผา ฯลฯ) ค) การแยกส่วนผสมของของเหลวที่มีความหนาแน่นต่างกันซึ่งละลายได้เล็กน้อยในกันและกัน ส่วนผสมของน้ำมันเบนซินกับน้ำ, น้ำมันกับน้ำ, น้ำมันพืชด้วยน้ำแบ่งชั้นอย่างรวดเร็วเพื่อให้สามารถแยกโดยใช้กรวยหรือคอลัมน์แยก บางครั้งของเหลวที่มีความหนาแน่นต่างกันจะถูกแยกออกโดยการหมุนเหวี่ยงออก เช่น ครีมจากนม

2. การกรอง

การแยกสารจากส่วนผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันที่เกิดจากสารที่ละลายน้ำได้

ในการแยกเกลือแกง ให้เขย่าส่วนผสมกับทรายในน้ำ เกลือแกงละลายและทรายตกตะกอน

เพื่อเร่งการแยกอนุภาคที่ไม่ละลายน้ำออกจากสารละลาย ส่วนผสมจะถูกกรอง ทรายยังคงอยู่บนกระดาษกรอง และสารละลายเกลือใสจะไหลผ่านตัวกรอง

3. กระทำโดยแม่เหล็ก

การแยกตัวออกจากส่วนผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันของสารที่สามารถทำให้เกิดสนามแม่เหล็กได้ ตัวอย่างเช่น หากมีส่วนผสมของผงเหล็กและกำมะถัน สามารถแยกออกได้โดยใช้แม่เหล็ก

การแยกสารออกจากของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. การระเหย การตกผลึก

เพื่อแยกตัวถูกละลาย เช่น เกลือแกง ออกจากสารละลาย ตัวถูกละลายหลังจะระเหยไป น้ำระเหยและเกลือแกงยังคงอยู่ในถ้วยพอร์ซเลน บางครั้งใช้การระเหย เช่น การระเหยของน้ำบางส่วน เป็นผลให้เกิดสารละลายที่มีความเข้มข้นมากขึ้นเมื่อเย็นลงซึ่งตัวถูกปล่อยออกมาในรูปของผลึก วิธีการทำให้บริสุทธิ์ของสารนี้เรียกว่าการตกผลึก

5. การกลั่น

วิธีการแยกสารผสมนี้ขึ้นอยู่กับความแตกต่างในจุดเดือดของส่วนประกอบที่ละลายได้ในกันและกัน

การกลั่น (กลั่น) เป็นเทคนิคสำหรับการแยกสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการระเหยของของเหลวที่ระเหยได้ ตามด้วยการควบแน่นของไอระเหย เช่น รับน้ำกลั่น

ในการทำเช่นนี้น้ำที่มีสารที่ละลายอยู่ในนั้นจะถูกต้มในภาชนะเดียว ไอน้ำที่ได้จะควบแน่นในภาชนะอื่นในรูปของน้ำกลั่น

6. โครมาโตกราฟี

วิธีนี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าสารแต่ละตัวถูกดูดซับ (ผูกมัด) โดยพื้นผิวของสารอื่นในอัตราที่ต่างกัน

สาระสำคัญของวิธีนี้สามารถพบได้ในการทดลองต่อไปนี้

หากแถบกระดาษกรองถูกแขวนไว้เหนือภาชนะที่มีหมึกสีแดงและจุ่มเฉพาะส่วนปลายของแถบนั้น จะเห็นได้ว่ากระดาษจะดูดซับสารละลายและลอยขึ้นตามนั้น อย่างไรก็ตาม ขีดจำกัดการเพิ่มสีจะล้าหลังขีดจำกัดการเพิ่มน้ำ ดังนั้นจึงมีการแยกสารสองชนิด: น้ำและสารสีที่ทำให้สารละลายมีสีแดง

ส่วนทดลอง.

กฎความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการที่บ้าน

ลองนึกภาพเคมีโดยไม่ต้อง การทดลองทางเคมีเป็นไปไม่ได้. ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะศึกษาวิทยาศาสตร์นี้ เข้าใจกฎของมัน และแน่นอน ตกหลุมรักกับมันผ่านการทดลองเท่านั้น มีความเห็นว่าการทดลองทางเคมีเป็นอุปกรณ์ที่ซับซ้อนและรีเอเจนต์ที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ สารประกอบที่เป็นพิษและการระเบิดที่รุนแรง และเงื่อนไขพิเศษที่จำเป็นสำหรับการฝึกเคมี อย่างไรก็ตาม มากกว่า 300 การทดลองทางเคมีที่มีมากที่สุด สารต่างๆสามารถทำได้ที่บ้าน เนื่องจากไม่มีตู้ดูดควันและอุปกรณ์พิเศษอื่น ๆ ในห้องปฏิบัติการที่บ้าน จึงจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎความปลอดภัยอย่างเคร่งครัด:

2. อย่าสะสมและเก็บรีเอเจนต์ปริมาณมากไว้ที่บ้าน

3. สารเคมีและสารต้องมีฉลากระบุชื่อ ความเข้มข้น และวันที่ผลิต

4. ห้ามชิมสารเคมี

5. ในการตรวจวัดกลิ่น คุณไม่สามารถนำภาชนะที่มีสารมาใกล้ใบหน้าของคุณได้ จำเป็นต้องใช้ฝ่ามือลูบไล้เบา ๆ สองสามครั้งตั้งแต่เปิดภาชนะถึงจมูก

6. หากกรดหรือด่างรั่วไหล สารจะถูกทำให้เป็นกลางหรือปกคลุมด้วยทรายก่อนแล้วจึงนำเศษผ้าออกหรือเก็บในตัก

7. ก่อนทำการทดลอง ไม่ว่าจะดูเรียบง่ายเพียงใด คุณต้องอ่านคำอธิบายของการทดลองอย่างละเอียดและเข้าใจคุณสมบัติของสารที่ใช้ สำหรับเรื่องนี้มีหนังสือเรียน หนังสืออ้างอิง และวรรณกรรมอื่นๆ

ประสบการณ์หมายเลข 1 การแยกของผสมที่ต่างกัน

A) เตรียมส่วนผสมของทรายและผงเหล็กที่ต่างกัน

จุดประสงค์ของการทดลอง: เพื่อเรียนรู้วิธีแยกสารผสมที่ต่างกันออกไปด้วยวิธีต่างๆ

อุปกรณ์ : ทรายแม่น้ำ ผงเหล็ก แม่เหล็ก บีกเกอร์สองอัน

ใส่ผงเหล็กและทรายแม่น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะลงในบีกเกอร์ ค่อยๆ ผสมส่วนผสมจนได้สีสม่ำเสมอ ทำเครื่องหมายสีและทดสอบคุณสมบัติแม่เหล็กโดยจับแม่เหล็กไว้ที่ด้านนอกของกระจก กำหนดว่าสารใดให้สีผสมและคุณสมบัติทางแม่เหล็ก แยกส่วนผสมที่ต่างกันที่เตรียมไว้ด้วยแม่เหล็ก ในการทำเช่นนี้ เราจะนำแม่เหล็กไปที่ผนังด้านนอกของแก้ว และแตะแม่เหล็กที่ผนังด้านนอกเบาๆ เราจะรวบรวมผงเหล็กที่ผนังด้านในของแก้ว จับเตารีดที่มีแม่เหล็กที่ผนังด้านในของแก้ว เททรายลงในแก้วอีกใบ ข้อมูลการทดลองถูกป้อนลงในตาราง

B) เตรียมส่วนผสมของเกลือแกง ดิน และขี้กบที่เกิดขึ้นหลังจากการเหลาดินสอ

อุปกรณ์: เกลือแกง, ดิน, ขี้กบเหลาดินสอ, แก้ว, น้ำ, ไส้กรอง, ช้อน, กระทะ

วิธีทดลอง:

เตรียมส่วนผสมโดยผสมเกลือป่น ดินและขี้กบดินสออย่างละหนึ่งช้อนชา ละลายส่วนผสมที่เกิดขึ้นในแก้วน้ำ นำเศษที่ลอยออกด้วยช้อน slotted แล้ววางบนแผ่นกระดาษให้แห้ง ทำผ้าพันแผลหรือแผ่นกรองผ้ากอซโดยพับ 3-4 ชั้นแล้วดึงให้หลวมบนกระจกอีกใบ กรองส่วนผสม เช็ดแผ่นกรองให้แห้งด้วยดินที่เหลือ จากนั้นทำความสะอาดแผ่นกรองออก เทของเหลวที่กรองแล้ว (กรอง) จากแก้วลงในชามหรือกระทะเคลือบแล้วระเหย รวบรวมผลึกเกลือที่แยกจากกัน เปรียบเทียบปริมาณสารก่อนและหลังการทดลอง

ประสบการณ์หมายเลข 2 การแยกสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยโครมาโตกราฟีกระดาษ

A) แยกส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันของสีย้อมสีแดงและสีเขียว

อุปกรณ์: แถบกระดาษกรอง, บีกเกอร์, ไม้ก๊อกบนบีกเกอร์, ปากกาสักหลาดสีแดงและสีเขียว, แอลกอฮอล์ (สารละลายน้ำ 70%)

วิธีทดลอง:

ใช้แถบกระดาษกรองซึ่งยาวกว่าความสูงของบีกเกอร์ 2-3 ซม. ตรงกลางเครื่องหมายแถบนี้ ด้วยดินสอง่ายๆจุดห่างจากขอบ 1.5 ซม. ใช้คราบสีย้อมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางไม่เกิน 5 มม. กับจุดที่ทำเครื่องหมายด้วยปากกาสักหลาด ขั้นแรก ใช้ปากกาสักหลาดสีแดงขนาด 1-2 มม. แล้วทาสีเขียวทับจุดสีแดง โดยให้จุดสีเขียวยื่นออกมาเกินขอบสีแดงประมาณ 1 มม. ปล่อยให้รอยเปื้อนของส่วนผสมแห้ง (1-2 นาที) จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระดาษเสียหาย ให้วงกลมด้วยดินสอง่ายๆ ตามเส้นขอบ

เทแอลกอฮอล์ลงในบีกเกอร์ที่มีชั้น 0.5-1 ซม. วางแถบกระดาษที่มีรอยเปื้อนของส่วนผสมของสีย้อมในแนวตั้งลงในบีกเกอร์แล้วงอส่วนที่ยื่นออกมาของแถบไปที่พื้นผิวด้านนอกของบีกเกอร์ คราบของสีย้อมควรอยู่เหนือของเหลวในระยะ 0.5 ซม. ปิดฝาแก้วด้วยจุกไม้ก๊อก สังเกตความเปียกของแถบกระดาษและการเคลื่อนตัวของจุดสีขึ้นด้านบน โดยแบ่งเป็นสองจุด จะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในการแยกส่วนผสมของสีย้อมออกให้หมด หลังจากที่กระดาษอิ่มตัวด้วยแอลกอฮอล์แล้ว ให้นำกระดาษออกแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 5-10 นาที ทำเครื่องหมายสีของการแยกเฉพาะจุด บันทึกผลการสังเกตในตาราง

B) แยกสารผสมต่อไปนี้โดยโครมาโตกราฟีบนกระดาษ: สารละลายแอลกอฮอล์ของ "brilliant green"; สารละลายน้ำหมึกดำสำหรับงานวาดภาพ

วัตถุประสงค์ของการทดลอง: เพื่อฝึกฝนวิธีการโครมาโตกราฟีแบบกระดาษ เรียนรู้วิธีการกำหนดความแตกต่างระหว่างสารบริสุทธิ์และสารผสม

อุปกรณ์: บีกเกอร์เคมี, แถบกรองหรือกระดาษซับ, สารละลายแอลกอฮอล์ "brilliant green", สารละลายหมึกสำหรับวาดภาพ

วิธีทดลอง:

ต้องแขวนแถบกระดาษกรองไว้เหนือภาชนะที่มีสารละลายสีเขียวและหมึกสีดำเพื่อให้กระดาษสัมผัสกับสารละลายเท่านั้น

เส้นขอบของการเพิ่มขึ้นของ "สีเขียวสดใส" และเรื่องสีจะล้าหลังเส้นขอบของการเพิ่มขึ้นของแอลกอฮอล์และน้ำตามลำดับ ดังนั้นจึงมีการแยกสารสองชนิดออกจากส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน: a) แอลกอฮอล์และสีเขียวสดใส b) น้ำและสารแต่งสี

ประสบการณ์หมายเลข 3 การแพร่กระจาย

วัตถุประสงค์ของการทดลอง : เพื่อศึกษาในทางปฏิบัติเกี่ยวกับกระบวนการแพร่

อุปกรณ์: เจลาตินอาหาร, โพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต, คอปเปอร์ซัลเฟต, น้ำ, กระทะ, ช้อนสแตนเลสสำหรับกวน, เตาไฟฟ้าหรือแก๊ส, แหนบ, ขวดใสสองขวด

วิธีทดลอง:

จุ่มเจลาตินหนึ่งช้อนชาในน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้หนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้ผงมีเวลาบวม เทส่วนผสมลงในกระทะขนาดเล็ก อุ่นส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่เดือดในทุกกรณี! ผัดเนื้อหาของกระทะจนเจลาตินละลายหมด เทสารละลายร้อนลงในขวดสองขวด เมื่อมันเย็นตัวลงตรงกลางฟองอากาศด้วยการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วและระมัดระวังให้สอดแหนบซึ่งคริสตัลของโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนตถูกจับ เปิดแหนบเล็กน้อยแล้วถอดออกอย่างรวดเร็ว ในขวดอื่น เพิ่มคริสตัลของคอปเปอร์ซัลเฟต เจลาตินทำให้กระบวนการแพร่ช้าลง และเป็นเวลาหลายชั่วโมงติดต่อกัน คุณจะเห็นภาพที่น่าสนใจมาก: ลูกบอลสีจะงอกขึ้นรอบๆ ผลึก

ประสบการณ์หมายเลข 4 การแยกของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการตกผลึก

ปลูกคริสตัลหรือคริสตัลจากสารละลายโซเดียมคลอไรด์อิ่มตัว คอปเปอร์ซัลเฟต หรือโพแทสเซียมสารส้ม

วัตถุประสงค์ของการทดลอง: เพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมสารละลายอิ่มตัวของโซเดียมคลอไรด์หรือสารอื่น ๆ เพื่อสร้างผลึก ขนาดต่างๆเพื่อรวบรวมทักษะและความสามารถเมื่อทำงานกับสารและอุปกรณ์เคมี

อุปกรณ์: แก้วและโถลิตรสำหรับเตรียมสารละลาย, ช้อนไม้หรือไม้กวน, เกลือสำหรับทดลอง - เกลือแกง, คอปเปอร์ซัลเฟตหรือสารส้ม, น้ำร้อน, เมล็ดพืช - ผลึกเกลือแขวนอยู่บนเส้นด้าย, กรวย และกระดาษกรอง

วิธีทดลอง:

เตรียมสารละลายเกลืออิ่มตัว. ให้เทลงในขวดโหลก่อน น้ำร้อนมากถึงครึ่งหนึ่งจากนั้นเติมเกลือที่เหมาะสมเป็นส่วน ๆ กวนตลอดเวลา เติมเกลือจนไม่ละลายอีกต่อไป กรองสารละลายที่ได้ลงในแก้วผ่านกรวยด้วยกระดาษกรองหรือผ้าฝ้าย แล้วปล่อยให้สารละลายเย็นลงประมาณ 2-3 ชั่วโมง แนะนำเมล็ดในสารละลายเย็น - ผลึกเกลือที่แขวนอยู่บนเส้นด้ายปิดฝาสารละลายอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้เป็นเวลานาน (2-3 วันขึ้นไป)

ผลงานและข้อสรุป:

ตรวจสอบคริสตัลของคุณและตอบคำถาม:

คุณปลูกคริสตัลได้กี่วัน?

รูปร่างของมันคืออะไร?

คริสตัลมีสีอะไร?

มีความโปร่งใสหรือไม่?

ขนาดของคริสตัลคือ ความสูง ความกว้าง ความหนา?

มวลของคริสตัลคืออะไร?

ร่างหรือถ่ายภาพคริสตัลของคุณ

ประสบการณ์หมายเลข 5 การแยกสารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการกลั่น

รับน้ำกลั่น 50 มล. ที่บ้าน

วัตถุประสงค์ของการทดลอง: เพื่อเรียนรู้วิธีแยกของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการกลั่น

อุปกรณ์: กาน้ำชาเคลือบสอง เหยือกแก้ว.

วิธีทดลอง:

เทน้ำ 1/3 ลงในกาน้ำชาเคลือบแล้ววางลงบน เตาแก๊สเพื่อให้กาต้มน้ำยื่นออกมาเหนือขอบเตา เมื่อน้ำเดือด ให้ติดตู้เย็นโหลแก้วบนรางกาต้มน้ำ โดยใส่ขวดที่สองไว้สำหรับเก็บคอนเดนเสท เพื่อไม่ให้โถแช่เย็นร้อนเกินไป คุณสามารถใส่ผ้าเช็ดปากชุบน้ำเย็นได้

ผลงานและข้อสรุป:

ตอบคำถามที่ตั้งขึ้น:

น้ำประปาคืออะไร?

ส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันแยกออกจากกันอย่างไร?

น้ำกลั่นคืออะไร? ใช้ที่ไหนและเพื่ออะไร?

เขียนประสบการณ์ของคุณ

ประสบการณ์หมายเลข 6 การสกัดแป้งจากมันฝรั่ง

รับแป้งจำนวนเล็กน้อยที่บ้าน

อุปกรณ์: 2-3 มันฝรั่ง, เครื่องขูด, ผ้าขาว, กระทะเล็ก, น้ำ

วิธีทดลอง:

ขูดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วคนให้เข้ากันในน้ำ จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบางแล้วบีบ ผสมมวลที่เหลือในผ้ากอซอีกครั้งกับน้ำ ปล่อยให้ของเหลวจับตัว แป้งจะตกลงไปที่ด้านล่างของจาน ระบายของเหลวและคนแป้งที่ตกตะกอนอีกครั้ง ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้งจนกว่าแป้งจะสะอาดและขาวสนิท กรองและทำให้แป้งที่ได้นั้นแห้ง

คุณคิดอย่างไร คุณจะได้แป้งจากมันฝรั่งชนิดใดมากกว่า: จากมันฝรั่งลูก (ซึ่งเพิ่งขุดขึ้นมา) หรือมันฝรั่งเก่า (ซึ่งอยู่ในร้านขายผักตลอดฤดูหนาว)

ประสบการณ์หมายเลข 7 การสกัดน้ำตาลจากหัวบีทน้ำตาล

รับน้ำตาลเล็กน้อยที่บ้าน

วัตถุประสงค์ของการทดลอง : เพื่อเรียนรู้วิธีการสกัดสารจากวัสดุจากพืช

อุปกรณ์: หัวบีทน้ำตาลขนาดใหญ่, ถ่านกัมมันต์, ทรายแม่น้ำ, กระทะ, สองกระป๋อง, สำลี, ช้อน, กรวย, ผ้าก๊อซ

วิธีทดลอง:

หั่นหัวบีทเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปแล้วต้มประมาณ 15-20 นาที ถูหัวบีทที่ปรุงสุกแล้วด้วยช้อนหรือสาก กรองมวลมืดนี้ผ่านกรวยที่มีสำลี จากนั้นกรองสารละลายที่ได้ผ่านกรวยที่เตรียมด้วยวิธีพิเศษ ใส่ผ้ากอซเป็นชั้นบาง ๆ ของสำลีบนผ้ากอซจากนั้นถ่านกัมมันต์ (4-5 เม็ด) และทรายแม่น้ำที่สะอาดบาง ๆ (1 ซม.) (ล้างและทำให้ทรายแม่น้ำแห้งล่วงหน้า) . สารละลายที่ได้ (ตัวกรอง) ถูกวางลงในกระทะ มีความจำเป็นต้องระเหยส่วนหนึ่งของมันจนเกิดผลึกใส นี่คือน้ำตาล ลิ้มรสมัน!

ทำไมคุณถึงคิดว่าจำเป็นต้องกรองของเหลวผ่านชั้นของถ่านกัมมันต์

ประสบการณ์หมายเลข 8 การสกัดคอทเทจชีสจากนม

รับคอทเทจชีสสักสองสามกรัมที่บ้าน

วัตถุประสงค์ของการทดลอง: เพื่อเรียนรู้วิธีทำคอทเทจชีสที่บ้าน

อุปกรณ์ : นม น้ำส้มสายชู กระทะ ผ้าก๊อซ เตาแก๊ส

วิธีทดลอง:

มีโปรตีนในนม หากนมเดือด "วิ่งหนี" ไปที่ขอบแล้วกลิ่นของโปรตีนที่ถูกเผาจะกระจายออกไปทันที การปรากฏตัวของกลิ่นที่เป็นลักษณะเฉพาะของนมไหม้บ่งบอกว่าปรากฏการณ์ของการทำให้เสียสภาพได้เกิดขึ้น (การพับของโปรตีนและการเปลี่ยนแปลงไปสู่รูปแบบที่ไม่ละลายน้ำ) การเสื่อมสภาพของโปรตีนไม่ได้เกิดจากความร้อนเท่านั้น

ลองทำการทดลองต่อไปนี้ ให้นมครึ่งแก้วอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเติมน้ำส้มสายชู นมจะจับตัวเป็นก้อนทันที เกิดเป็นสะเก็ดขนาดใหญ่ (หากนมทิ้งไว้ในที่อบอุ่น โปรตีนก็จะจับตัวเป็นก้อน แต่ด้วยเหตุผลอื่น - นี่คือ "งาน" ของแบคทีเรียกรดแลคติก) เนื้อหาของกระทะถูกกรองผ่านผ้าขาวโดยจับที่ขอบ หากคุณเชื่อมต่อขอบของผ้ากอซให้ยกขึ้นเหนือแก้วแล้วบีบออกจากนั้นจะมีมวลหนาอยู่บนนั้น - ชีสกระท่อม

ประสบการณ์หมายเลข 9 รับเนย.

รับเนยจำนวนเล็กน้อยที่บ้าน

วัตถุประสงค์ของการทดลอง : เพื่อเรียนรู้วิธีการสกัด เนยจากนม

อุปกรณ์: นม เหยือกแก้ว ขวดใสขนาดเล็กที่มีจุกไม้ก๊อกหรือฝาปิดที่แน่น

วิธีทดลอง:

เทนมสดลงในขวดโหล ใส่ตู้เย็น หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง แต่ดีกว่าในวันถัดไป ระวัง: เกิดอะไรขึ้นกับนม? อธิบายสิ่งที่คุณเห็น

ใช้ช้อนเล็กตักครีมขึ้น ( ชั้นบนนม) และโอนไปยังขวด หากคุณต้องการทำเนยจากครีม คุณจะต้องเขย่ามันเป็นเวลานานและอดทนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในขวดที่ปิดฝาไว้จนเป็นก้อนน้ำมัน

ประสบการณ์หมายเลข 10 การสกัด

ฝึกกระบวนการสกัด

วัตถุประสงค์ของการทดลอง: เพื่อดำเนินการกระบวนการสกัดในทางปฏิบัติ

A) อุปกรณ์: เมล็ดทานตะวัน, น้ำมันเบนซิน, หลอดทดลอง, จานรอง, ครกและสาก

วิธีทดลอง:

บดเมล็ดทานตะวันสองสามเมล็ดในครก โอนเมล็ดที่บดแล้วลงในหลอดทดลองแล้วเติมน้ำมันเบนซินเล็กน้อยเขย่าให้เข้ากันหลาย ๆ ครั้ง ปล่อยให้หลอดทดลองยืนสองชั่วโมง (ห่างจากไฟ) อย่าลืมเขย่าเป็นครั้งคราว เทน้ำมันเบนซินลงบนจานรองแล้ววางบนระเบียง เมื่อน้ำมันเบนซินระเหย จะมีน้ำมันเหลืออยู่ด้านล่างซึ่งละลายอยู่ในน้ำมันเบนซิน

B) อุปกรณ์: ทิงเจอร์ไอโอดีน, น้ำ, น้ำมันเบนซิน, หลอดทดลอง

วิธีทดลอง:

น้ำมันเบนซินยังสามารถสกัดไอโอดีนจากทิงเจอร์ไอโอดีนของร้านขายยาได้ ในการทำเช่นนี้ เทน้ำหนึ่งในสามลงในหลอดทดลอง เติมทิงเจอร์ไอโอดีนประมาณ 1 มล. แล้วเติมน้ำมันเบนซินในปริมาณเท่ากันลงในสารละลายสีน้ำตาลที่ได้ เขย่าหลอดทดลองแล้วปล่อยทิ้งไว้ เมื่อส่วนผสมแบ่งชั้น ชั้นน้ำมันเบนซินด้านบนจะกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม และชั้นล่างที่เป็นน้ำเกือบจะไม่มีสี เพราะไอโอดีนไม่ละลายในน้ำได้ดี แต่จะละลายได้ดีในน้ำมันเบนซิน

การสกัดคืออะไร? กระบวนการแยกส่วนผสมของของเหลวหรือของแข็งโดยการสกัด - การละลายแบบคัดเลือกในของเหลวบางชนิด (สารสกัด) ของส่วนประกอบหนึ่งหรือส่วนประกอบอื่นของส่วนผสม ส่วนใหญ่มักจะสกัดสารจากสารละลายที่เป็นน้ำด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ซึ่งมักจะไม่สามารถผสมกับน้ำได้ ข้อกำหนดหลักสำหรับสารสกัดคือ: หัวกะทิ (คุณสมบัติการเลือกใช้), ความเป็นพิษ, ความผันผวนที่อาจต่ำ, ความเฉื่อยของสารเคมี และต้นทุนต่ำ การสกัดใช้ใน อุตสาหกรรมเคมีการกลั่นน้ำมัน การผลิตยา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมโลหะนอกกลุ่มเหล็ก

บทสรุป.

สรุปงาน.

เมื่อทำงานนี้ ฉันได้เรียนรู้วิธีการเตรียมส่วนผสมที่ต่างกันและเป็นเนื้อเดียวกัน ศึกษาคุณสมบัติของสาร และพบว่าเมื่อรวบรวมส่วนผสมของสององค์ประกอบง่ายๆ สารเหล่านี้จะไม่ถ่ายโอนคุณสมบัติของสารเหล่านี้ให้กันและกัน แต่เก็บไว้ ให้กับตัวเอง คุณสมบัติของส่วนประกอบเริ่มต้น (เช่น: ความผันผวน สถานะของการรวมตัว ความสามารถในการดึงดูด ความสามารถในการละลายในน้ำ ขนาดอนุภาค และอื่นๆ) ก็ขึ้นอยู่กับวิธีการแยกด้วย เมื่อทำการวิจัยเพื่อการศึกษา ฉันเชี่ยวชาญวิธีการต่อไปนี้ในการแยกสารผสมที่ต่างกันออกไป: การกระทำของแม่เหล็ก การตกตะกอน การกรอง และของผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน: การระเหย การตกผลึก การกลั่น โครมาโตกราฟี การสกัด ฉันสามารถสกัดจาก ผลิตภัณฑ์อาหารสารบริสุทธิ์: น้ำตาลจากหัวบีท, แป้งจากมันฝรั่ง, คอทเทจชีสและเนยจากนม ฉันตระหนักว่าเคมีเป็นวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจและให้ความรู้อย่างมาก และความรู้ที่ได้รับจากบทเรียนวิชาเคมีและ หลังเลิกงานมีประโยชน์มากในชีวิตของฉัน

ผลของการแยกสารผสมเหล็กและทราย

ประสบการณ์ #1 #1 #1 #2 #2

สารผสมทรายเหล็ก ตอนที่ 1 ตอนที่ 2

สี สีเทา สีเหลือง สีเทา สีเหลือง สีเทา สีเหลือง แม่เหล็กดึงดูด ใช่ ไม่ ใช่ ใช่ ไม่ใช่

ทรายเป็นทรายที่มีคุณสมบัติต่างกันทั้งเหล็กและทรายเหล็ก ทราย

ผลของการแยกสีย้อมบนกระดาษ

การทดลองครั้งที่ 1 สารที่ 2 สารผสมของสีย้อมก่อนการแยกสาร ส่วนผสมของสีย้อมหลังการแยกสี สีย้อมสีดำ ลำดับที่ 1 - สีย้อมสีแดง ลำดับที่ 2 - สีเขียว สรุปว่าส่วนผสมนี้เป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนผสมแบ่งออกเป็นสองวัสดุเริ่มต้น เหล่านี้เป็นสีย้อมสีแดงและสีเขียว

1. เติมช่องว่างในข้อความโดยใช้คำว่า "ส่วนประกอบ", "ความแตกต่าง", "สอง", "ทางกายภาพ"

ส่วนผสมสามารถเตรียมได้โดยการผสมสารอย่างน้อยสองชนิด ส่วนผสมสามารถแยกออกเป็นส่วนประกอบแต่ละส่วนได้โดยใช้วิธีการทางกายภาพตามความแตกต่างในคุณสมบัติทางกายภาพของส่วนประกอบ

2. เติมประโยคให้สมบูรณ์

ก) วิธีการชำระจะขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าอนุภาคของแข็งมีขนาดใหญ่พอ พวกมันตกลงไปที่ด้านล่างอย่างรวดเร็ว และของเหลวสามารถระบายออกจากตะกอนได้อย่างระมัดระวัง

b) วิธีการหมุนเหวี่ยงจะขึ้นอยู่กับการกระทำ แรงเหวี่ยง- อนุภาคที่หนักกว่าจะตกลงมา และอนุภาคที่เบากว่าจะอยู่ด้านบน

c) วิธีการกรองขึ้นอยู่กับผ่านสารละลายของของแข็งผ่านตัวกรอง โดยที่อนุภาคของแข็งจะเกาะอยู่บนตัวกรอง

3. ใส่คำที่หายไป:

ก) แป้งและน้ำตาลทราย - ตะแกรง; ตะไบกำมะถันและเหล็ก - แม่เหล็ก

b) น้ำและ น้ำมันดอกทานตะวัน- ช่องทางแยก; น้ำและทรายแม่น้ำ - กรอง

c) อากาศและฝุ่น - เครื่องช่วยหายใจ; อากาศและก๊าซพิษ - ตัวดูดซับ

4. ทำรายการ อุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับการกรอง

ก) ตัวกรองกระดาษ
b) แก้วที่มีสารละลาย
ค) กรวยแก้ว
ง) ทำความสะอาดกระจก
จ) ก้านแก้ว
f) ขาตั้งกล้องพร้อมขาตั้ง

5. ประสบการณ์ในห้องปฏิบัติการ การผลิตแผ่นกรองแบบธรรมดาและแบบพับจากกระดาษกรองหรือกระดาษเช็ดปาก

คุณคิดอย่างไรกับตัวกรองใดที่จะแก้ปัญหาได้เร็วขึ้น - ปกติหรือจีบ? ทำไม

ผ่านการจีบ - พื้นที่สัมผัสของการกรองมีขนาดใหญ่กว่าตัวกรองทั่วไป

6. แนะนำวิธีการแยกของผสมตามตารางที่ 16

วิธีแยกสารผสมบางชนิด

7. ประสบการณ์ที่บ้าน การดูดซับสีย้อมเป๊ปซี่-โคลาด้วยถ่านกัมมันต์

น้ำยาและอุปกรณ์:เครื่องดื่มอัดลมถ่านกัมมันต์ กระทะ กรวย กระดาษกรอง เตาไฟฟ้า(แก๊ส)

ขั้นตอนการทำงาน.เทน้ำอัดลมครึ่งถ้วย (100 มล.) ลงในหม้อ เพิ่มเม็ดถ่านกัมมันต์ 5 เม็ดในที่เดียวกัน อุ่นกระทะบนเตาเป็นเวลา 10 นาที กรองถ่าน. อธิบายผลการทดลอง

สารละลายไม่มีสีเนื่องจากการดูดซับสารแต่งสีด้วยถ่านกัมมันต์

8. ประสบการณ์ที่บ้าน การดูดซับไอระเหยของข้าวโพดแท่ง

น้ำยาและอุปกรณ์: แท่งข้าวโพด น้ำหอม หรือโคโลญจ์ โถแก้วเหมือนกัน 2 ใบพร้อมฝาปิด

ขั้นตอนการทำงาน.ใส่น้ำหอมลงในขวดแก้วสองใบ ใส่ข้าวโพด 4-5 แท่งลงในขวดโหล ปิดฝาทั้งสองขวดพร้อมฝาปิด เขย่าขวดโหลที่มีแท่งข้าวโพดเล็กน้อย เพื่ออะไร?

เพื่อเพิ่มอัตราการดูดซับ

เปิดทั้งสองธนาคาร อธิบายผลการทดลอง

ไม่มีกลิ่นในโถที่มีแท่งข้าวโพดอยู่ เนื่องจากดูดซับกลิ่นของน้ำหอม

• กฎการทำงานในห้องปฏิบัติการ
• เครื่องแก้วและอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการ
• กฎความปลอดภัยเมื่อทำงานกับสารกัดกร่อน ติดไฟและเป็นพิษ สารเคมีในครัวเรือน
• วิธีการทางวิทยาศาสตร์สำหรับการศึกษาสารเคมีและการเปลี่ยนแปลง วิธีการแยกสารผสมและการทำให้สารบริสุทธิ์

กฎการทำงานในห้องปฏิบัติการ

ห้ามมิให้ทำงานโดยลำพังในห้องปฏิบัติการโดยเด็ดขาด เนื่องจากในสถานการณ์อุบัติเหตุจะไม่มีใครช่วยเหลือผู้ประสบภัยและกำจัดผลที่ตามมาของอุบัติเหตุโดยเด็ดขาด

ขณะทำงานในห้องปฏิบัติการ จำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความสะอาด ความเงียบ ความสงบเรียบร้อย และความปลอดภัย เนื่องจากความเร่งรีบและประมาทเลินเล่อมักนำไปสู่อุบัติเหตุที่ส่งผลกระทบร้ายแรง

ผู้ปฏิบัติงานแต่ละคนควรทราบว่าห้องปฏิบัติการมีอุปกรณ์ป้องกันอัคคีภัยและชุดปฐมพยาบาลที่บรรจุทุกอย่างที่จำเป็นสำหรับการปฐมพยาบาลไว้ที่ไหน

คุณไม่สามารถเริ่มทำงานได้จนกว่านักเรียนจะเข้าใจเทคนิคทั้งหมดสำหรับการนำไปใช้งาน

ควรทำการทดลองในเครื่องแก้วเคมีที่สะอาดเท่านั้น หลังจากสิ้นสุดการทดลอง ควรล้างจานทันที

ในกระบวนการทำงาน จำเป็นต้องสังเกตความสะอาดและความถูกต้อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารต่างๆ ไม่ได้สัมผัสกับผิวหน้าและมือ เนื่องจากสารหลายชนิดทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังและเยื่อเมือก

ไม่สามารถลิ้มรสสารในห้องปฏิบัติการได้ คุณสามารถสูดดมสารต่างๆ ได้โดยการค่อยๆ นำไอระเหยหรือก๊าซเข้าหาตัวเองอย่างระมัดระวังโดยใช้มือขยับเล็กน้อย และอย่าเอนไปทางเรือและไม่หายใจเข้าลึกๆ

ภาชนะใด ๆ ที่เก็บรีเอเจนต์ไว้ควรติดฉลากด้วยชื่อของสาร

เรือที่มีสารหรือสารละลายต้องใช้มือข้างหนึ่งที่คอและอีกมือหนึ่งจากด้านล่างรองรับด้านล่าง

เมื่อให้ความร้อนแก่ของเหลวและสารที่เป็นของแข็งในหลอดทดลองและขวด อย่าเปิดช่องเปิดโดยตรงที่ตัวคุณเองและเพื่อนบ้าน นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะมองจากด้านบนเข้าไปในภาชนะที่อุ่นอย่างเปิดเผยเพื่อหลีกเลี่ยงความเสียหายที่อาจเกิดขึ้นเมื่อมีการปล่อยมวลร้อน

เสร็จงานปิดแก๊สน้ำไฟ

ห้ามเทสารละลายเข้มข้นของกรดและด่างรวมถึงตัวทำละลายอินทรีย์ต่างๆ สารที่มีกลิ่นแรงและสารไวไฟลงในอ่างโดยเด็ดขาด ของเสียเหล่านี้จะต้องเทลงในขวดพิเศษ

ห้องปฏิบัติการแต่ละแห่งต้องมีหน้ากากป้องกันและแว่นตา

ในแต่ละห้องของห้องปฏิบัติการ จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ป้องกันอัคคีภัย: กล่องที่มีทรายร่อนและที่ตักสำหรับมัน, ผ้าห่มกันไฟ (ใยหินหรือสักหลาดหนา), ถังดับเพลิงแบบชาร์จ

กฎความปลอดภัยเมื่อทำงานกับสารกัดกร่อน ติดไฟและเป็นพิษ สารเคมีในครัวเรือน

หากต้องการเร่งการละลายของของแข็งในหลอดทดลอง ห้ามใช้นิ้วปิดช่องเปิดขณะเขย่า

การละลายของด่างควรทำในจานพอร์ซเลนโดยเติมสารส่วนเล็ก ๆ ลงไปในน้ำด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง

เมื่อพิจารณากลิ่นของสาร อย่าก้มเหนือกลิ่น สูดดมไอระเหยหรือก๊าซที่ปล่อยออกมา จำเป็นต้องฉีดไอน้ำหรือแก๊สไปที่จมูกโดยเอามือแตะคอของเรือเล็กน้อยแล้วหายใจเข้าอย่างระมัดระวัง

กรดหรือด่างที่หกควรคลุมด้วยทรายแห้งที่สะอาดแล้วผสมจนของเหลวทั้งหมดถูกดูดซึมจนหมด ตักทรายเปียกออกโดยตักใส่ภาชนะแก้วกว้างสำหรับล้างและทำให้เป็นกลางในภายหลัง

ต้องเทสารละลายจากขวดปฏิกิริยาเพื่อให้เมื่อเอียงฉลากจะอยู่ด้านบน (ฉลากอยู่ในฝ่ามือ) หากสารละลายของด่างหรือกรดสัมผัสกับผิวหนัง ให้ล้างออกหลังจากเขย่าหยดที่มองเห็นได้ด้วยน้ำเย็นจัด จากนั้นให้บำบัดด้วยสารละลายที่เป็นกลาง (สารละลายกรดอะซิติก 2% หรือสารละลายโซเดียมไบคาร์บอเนต 2%) และ ล้างออกด้วยน้ำ

วิธีการแยกสารผสมและการทำให้สารบริสุทธิ์ สารบริสุทธิ์และสารผสมสาร

ส่วนผสมคือวัสดุที่ประกอบด้วยสารตั้งแต่สองชนิดขึ้นไปโดยสุ่มสลับกันในอวกาศ

สารบริสุทธิ์เป็นวัสดุที่เป็นเนื้อเดียวกันทางกายภาพและทางเคมีโดยมีคุณสมบัติคงที่ชุดหนึ่ง เนื้อหาของสิ่งเจือปนในการเตรียมที่มีความบริสุทธิ์สูงจะวัดเป็นล้านส่วนและส่วนล้านของเปอร์เซ็นต์

มิกซ์
เป็นเนื้อเดียวกัน (เนื้อเดียวกัน)	ต่างกัน (ต่างกัน)
สารผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันคือสารที่ไม่สามารถตรวจจับอนุภาคได้ด้วยตาเปล่าหรือด้วยเครื่องมือเกี่ยวกับการมองเห็น เนื่องจากสารอยู่ในสถานะกระจัดกระจายในระดับจุลภาค	สารผสมที่ไม่เป็นเนื้อเดียวกันคือสารที่สามารถตรวจจับอนุภาคได้ทางสายตาหรือด้วยเครื่องมือเกี่ยวกับการมองเห็น นอกจากนี้ สารเหล่านี้ยังอยู่ในสถานะการรวมตัว (เฟส) ที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างส่วนผสม
สารละลายที่แท้จริง (เกลือแกง + น้ำ, สารละลายแอลกอฮอล์ในน้ำ)	สารแขวนลอย (ของแข็ง + ของเหลว) เช่น น้ำ + ทราย
สารละลายที่เป็นของแข็ง โลหะผสม เช่น ทองเหลือง บรอนซ์	อิมัลชัน (ของเหลว + ของเหลว) เช่น น้ำ + ไขมัน
สารละลายแก๊ส (ส่วนผสมของปริมาณใด ๆ และก๊าซจำนวนเท่าใดก็ได้)	ละอองลอย (แก๊ส + ของเหลว) เช่น หมอก

การตกตะกอนเป็นวิธีการที่อิงจากความหนาแน่นต่างๆ ของสาร

ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมของน้ำมันพืชและน้ำสามารถแยกออกเป็นน้ำมันและน้ำได้โดยปล่อยให้ส่วนผสมตกตะกอน

การกรองเป็นวิธีการที่ขึ้นอยู่กับความสามารถที่แตกต่างกันของตัวกรองในการส่งผ่านสารที่ประกอบเป็นส่วนผสม ตัวอย่างเช่น ด้วยความช่วยเหลือของตัวกรอง สิ่งสกปรกที่เป็นของแข็งสามารถแยกออกจากของเหลวได้

การระเหยเป็นการแยกของแข็งที่ไม่ระเหยง่ายออกจากสารละลายในตัวทำละลายที่ระเหยได้ โดยเฉพาะน้ำ ตัวอย่างเช่น ในการแยกเกลือที่ละลายในน้ำ คุณเพียงแค่ต้องทำให้น้ำระเหย น้ำจะระเหยและเกลือจะยังคงอยู่