Pica më e shpejtë bëhet nga brumi i gatshëm, i blerë ose i bërë vetë, i përgatitur për të ardhmen. I përshtatshëm: maja, pudre, pa maja dhe maja e fryrë. Versioni klasik është maja. Sa më e hollë të hapet pema, aq më e shkurtër është koha e pjekjes dhe aq më e shijshme është pica. Faqja ka dhjetëra receta të shpejta picash me një larmi të gjerë mbushjesh - zgjidhni ndonjë.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e shpejta të picave janë:

Nëse gatuani brumin e majave në kohën e gatimit të picës vetë, do t'ju duhet të paktën 1.5 orë. Kjo pasi majaja ka nevojë për kohë që të rritet, gjë që është e rëndësishme për këtë lloj pjekjeje.

më të suksesshme recetë klasike të tilla:

1. Ziejeni brumin me vaj ulliri, miell, ujë, kripë dhe maja të aktivizuar.
2. Rrokullisni në një top, mbulojeni me një pecetë, lëreni të ngrohtë për një orë.
3. Ndezim furrën në 180C, brumin e shtrijmë në një shtresë, e vendosim në një tepsi.
4. Spërkateni me salcë, çdo mbushje.
5. Piqni 10 minuta.
   Mund të përdoret menjëherë ose të ruhet në frigorifer. Në vend të një furrë, një mikrovalë, një tenxhere e ngadaltë ose një furrë speciale pica lejohet nëse keni fatin ta keni një të tillë. Brumi është i përshtatshëm për pica të hapura ose të mbyllura.

Pesë recetat e picave me më pak kalori janë të shpejta dhe të shijshme:

• sa më e hollë të jetë pica, aq më e shijshme është
• pica nuk duhet të ketë shumë mbushje - do të pengojë që brumi të piqet shpejt
• përgatiteni brumin paraprakisht dhe piqni pica për 10 minuta

Çfarë mund të jetë më mirë se pica e bërë vetë e përgatitur sipas recetës origjinale italiane? Kore krokante, salcë delikate, djathë viskoz dhe perime të freskëta - e gjithë kjo nuk mund të krahasohet me një produkt të blerë. Tradicionalisht, pica gatuhet në furrë, por shefat e kuzhinës kanë dalë me receta që ju lejojnë të krijoni një pjatë në një tigan. E gjitha varet nga koha dhe imagjinata, gjëja kryesore është të vëzhgoni këshilla praktike dhe mos e shkelni kohën e ekspozimit.

Pica "Katër djathëra"

Brumë:

• miell thekre - 550 gr.
• qumësht (përmbajtja e yndyrës nga 1.5%) - 280 ml.
• vezë pule - 1 pc.
• maja e thatë e bukës - 10 gr.
• vaj ulliri - 90 ml.
• sheqer i grimcuar - 35 gr.
• kripë e grimcuar - 3 majë

Mbushje

• Djathë parmixhano - 90 gr.
• Djathë mocarela - 120 gr.
• Djathë emmental - 100 gr.
• Djathë Fontina - 80 gr.
• borzilok i tharë
• piper i zi i bluar
• vaj ulliri

1. Shosh miellin, e përziejmë me përbërës të tjerë pjesa më e madhe (kripë, sheqer, maja).
2. Në një enë të veçantë rrihni vezën, përgjatë murit të enës, shtoni vaj ulliri dhe qumësht në të.
3. Hidheni masën butësisht në masën e miellit, duke e trazuar me pirun në mënyrë që të mos krijohen gunga. Më pas ndizni mikserin dhe gatuajeni brumin duke e sjellë masën deri sa të jetë homogjene.
4. Mbulojeni enën me brumin me një peshqir waffle ose pecetë pambuku, vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Masa duhet të rritet dhe të trashet.
5. Në fund të afatit, mbi tavolinën e prerjes spërkatni me pak miell, lyeni duart me të dhe vendoseni brumin në sipërfaqe. Formoni përbërjen në formë të rrumbullakët ose formë katrore(trashësia rreth 5-7 mm.).
6. Rreshtoni një fletë pjekjeje me fletë metalike ose letër pergamene dhe lëvizni me kujdes bazën e picës. Lyejeni brumin me vaj ulliri dhe hapni vrima me pirun për t'u pjekur në mënyrë të barabartë.
7. Grini ose grijini në një mënyrë tjetër të gjitha llojet e djathrave, vendosini sipas renditjes: poshtë vendosni mocarela, më pas vendosni me radhë Fontina, Emmental, Parmixhan.
8. Masën e djathit e shtypim butësisht me duar, e spërkasim me borzilok të tharë dhe piper. Ngroheni furrën në 180 gradë, vendosni një fletë pjekjeje atje për 25 minuta.

Idealisht, ju duhet të merrni një picë me një shkëlqim delikat të artë, kore krokante dhe djathë të shkëlqyeshëm.

Brumë:

• miell gruri - 450 gr.
• maja e thatë e bukës (rritje e shpejtë) - 10 gr.
• vaj misri ose vegjetal - 85 ml.
• qumësht ose ujë të pastruar - 275 ml.

Mbushje

• domate qershi - 200 gr.
• fileto pule- 600 gr.
• Djathë mocarela - 240 gr.
• Djathë holandez - 60 gr.
• Djathë parmixhano - 110 gr.
• marule ajsberg - 3 fletë
• majonezë - 145 gr.
• salce soje- 80 ml.
• lëng limoni - 75 ml.
• hudhër - 2 karafil
• krisur thekre "3 kore"
• kopër majdanoz
• piper, kripë

1. Kaloni miellin në një sitë, bashkojeni me kripë, shtoni majanë.
2. Pa pushuar së ndërhyri, shtoni vaj (perime, misër). Ngrohni ujin ose qumështin në 40 gradë, derdhni përgjatë skajit të enës, duke i trazuar me pirun, gatuani gunga.
3. Kur masa të jetë lagur plotësisht, e rrahim me mikser, më pas e gatuajmë brumin në tavolinën e prerjes. Përbërja përfundimtare nuk duhet të ngjitet në duar.
4. Mbështilleni enën me një peshqir ose mbështilleni film ngjitës vendoseni në një vend të ngrohtë për 1 orë. Filloni të përgatisni mbushjet e picës.
5. Pritini fileton e pulës në feta ose kubikë, kripë, piper, skuqeni në një tigan deri në kafe të artë. Më pas mbusheni me ujë të filtruar dhe ziejini për 5-7 minuta të tjera që mishi të zbutet.
6. Hidheni majonezën në një tas të thellë, kaloni hudhrën në një grirëse dhe shtoni në tas. Vendosni lëng limoni dhe salcë soje atje, përzieni gjithçka derisa të jetë e qetë.
7. Hapeni brumin në masën e dëshiruar, vendoseni në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje ose petë. Lyejeni me salcë dhe hapni vrima me një pirun.
8. Pritini mocarelën në kubikë, vendoseni brumin mbi salcë. Midis copave të djathit vendosim fileton e pulës së skuqur dhe domatet qershi të përgjysmuara.
9. Ngroheni furrën në 190-200 gradë, dërgoni pica atje dhe piqni për një çerek ore. Pas datës së skadencës e nxirrni, vendosni gjethet e maruleve të grira dhe krisurat, derdhni gjithçka me pjesën tjetër të salcës. Grini djathin parmixhano mbi të gjithë përbërësit dhe shërbejeni menjëherë.

Brumë:

• miell thekre - 450 gr.
• kefir ose kos - 230 ml.
• sode - 3 majë
• kripë - 5 majë

Mbushje

• Piper bullgar - 0,5 copë.
• domate - 4 copë.
• qepë e verdhë - 1 pc.
• ullinj pa kokrra - 100 gr.
• proshutë - 125 gr.
• Djathë parmixhano - 280-300 gr.
• majonezë, ketchup (pastë domate)
• piper, kripë, erëza (opsionale)

1. Shosh miellin. Në një tas të veçantë, përzieni kefirin, kripën dhe sodën, prisni 10 minuta derisa përbërja të fillojë të flluskojë. Pas kësaj periudhe masën e shtojmë në miell dhe e përziejmë me pirun.
2. Ziejeni brumin, duhet të jetë i butë, të mos ngjitet në duart tuaja. Më pas rrokulliset në një tortë të hollë rreth 7 mm të trashë, bëni vrima me një pirun ose një kruese dhëmbësh.
3. Rreshtoni një fletë pjekjeje me letër ose fletë metalike dhe shtroni brumin. Ngroheni furrën në 190 gradë, vendosni një tepsi, piqni tortën për 10 minuta.
4. Presim qepën në gjysmë unaza, domatet i presim në feta të holla. Qërojmë specin, e presim në rripa, i ndajmë ullinjtë në 2 pjesë, njërën pjesë të djathit e grijmë në rende të imët dhe të dytën në rende të trashë. Prisni proshutën në feta ose katrore (sipas dëshirës).
5. Hiqeni brumin nga furra, përzieni majonezën dhe ketchup (pastë domate) në përmasa të barabarta, lyejeni bukën me salcë. Trajtoni skajet me kujdes që të mos thahen.
6. Vendosni gjysmë unazat e qepës, proshutën, ullinjtë, piper zile. Spërkateni djathin sipër dhe sipër me feta domate. E vendosim picën në furrë për 20-25 minuta. Djathi duhet të shkrihet dhe të fryhet.

Brumë:

• miell gruri - 400 gr.
• vezë pule - 1 pc.
• gjalpë - 50 gr.
• qumësht me yndyrë - 200 ml.
• kripë piper

Mbushje

• kampionë - 225 gr.
• proshutë - 65 gr.
• domate - 2 copë.
• djathë "Parmixhan" ose "Hollandez" - 300 gr.
• mish i grirë (mish derri, viçi) - 275 gr.
• qepë e bardhë - 0,5 copë.
• kopër, majdanoz
• ketchup, majonezë

1. Ngrohim qumështin në 50 gradë, gjalpin e presim në copa dhe e shtojmë në enë. E trazojmë që përbërja të bëhet homogjene. Ftoheni masën, thyeni vezën dhe rrihni me mikser për 5 minuta.
2. Shosh miellin, e bashkojmë me kripë dhe piper, më pas e shtojmë ngadalë në përbërjen e mëparshme duke e trazuar njëkohësisht.
3. Ziejeni brumin në një sipërfaqe të sheshtë që të mos ngjitet në duart tuaja. Hapeni tortën me një trashësi 6-10 mm.
4. Merrni një tigan me fund të trashë, lyeni me vaj dhe shtroni brumin. Kombinoni ketchup dhe majonezë, përpunoni tortën me të, bëni vrima me një pirun. E rëndësishme! Nëse nuk keni një tigan me fund të trashë, përdorni enë gatimi të zakonshme që nuk ngjiten. Gjëja kryesore është që ta lyeni paraprakisht me fletë metalike dhe ta lyeni me vaj në mënyrë që brumi të mos ngjitet.
5. Pritini proshutën dhe kërpudhat në feta të holla, vendosini në bazë. Shtoni fetat e domates, gjysmë rrathët e qepës, mishin e grirë (mund ta skuqni paraprakisht).
6. Mbulojeni me kapak, vendoseni tiganin në zjarr të ngadaltë, ziejini për 10 minuta. Pas kësaj periudhe, mbuloni përbërësit me djathë të grirë, copëtoni zarzavatet, prisni edhe një çerek ore.

Brumë:

• salcë kosi me përmbajtje yndyre 20% - 280 gr.
• vezë pule / thëllëzë - përkatësisht 2/5 copë
• miell i klasës më të lartë - 200 gr.
• pluhur për pjekje për brumë - 7 gr.
• piper i zi, kripë

Mbushje

• domate - 2 copë.
• piper i ëmbël - 0,5 copë.
• ullinj pa kokrra - 50 gr.
• gjoks pule - 200 gr.
• proshutë - 100 gr.
• sallam i tymosur ose servelat - 70 gr.
• salcice (opsionale) - 1 pc.
• djathë i fortë (ndonjë) - 250 gr.
• Kopra

1. Rrihni vezët me salcë kosi derisa masa të rritet 2 herë. Përzieni miellin, kripën, piperin, pluhurin për pjekje në një përbërje të lirshme, shtoni në masën e rrahur.
2. Shosh miellin në një enë, përziejmë me dy pirunë, një mikser ose një rrahëse në të njëjtën kohë, mos lejojmë të krijohen gunga. Gatuani brumin për tavolina e kuzhines, rrotullojeni në trashësinë e dëshiruar (mjafton 1 cm).
3. Pritini domatet në gjysmë unaza të holla, copëtoni specin, proshutën, salsiçen e tymosur dhe salsiçet. Skuqini gjoksin e pulës dhe më pas prisni në feta thikë e mprehtë. Pritini ullinjtë dhe koprën, grini djathin.
4. Tavën e shtroni me petë ose yndyrë gjalpë. Shtroni brumin dhe mbushjen, vendoseni sobën në zjarr të ngadaltë. Mbulojeni, ziejini për 15 minuta, më pas spërkateni me djathë, zbukurojeni me kopër dhe gatuajeni picën derisa të jetë gati (5-10 minuta të tjera).

Brumë:

• miell (thekër, tërshërë) - 200 gr.
• vezë pule - 2 copë.
• salcë kosi (përmbajtja e yndyrës nga 20%) - 130 gr.
• pluhur për pjekje për brumë - 10 gr.
• kripë, sheqer

Mbushje

• ananasi i konservuar - 50 gr.
• kastravec turshi - 0,5 copë.
• misër i konservuar - 50 gr.
• proshutë - 140 gr.
• sallam i zier - 60 gr.
• domate - 2 copë.
• djathë i fortë - 200 gr.
• majdanoz, kopër, borzilok
• majonezë, paste domate

1. Fërkoni kosin me kripë, sheqer dhe pluhur për pjekje, shtoni vezët në përzierje, rrihni me një kamxhik për 10 minuta. Shosh miellin dhe ia shtojme ngadale pjeses tjeter te perberesve, vazhdojme te perziejme. Brumi duhet të dalë kremoz, nëse është e nevojshme, hollojeni me qumësht.
2. Kullojeni shurupin nga ananasi, vendosini frutat në një peshqir vaffle ose letre për të thithur lagështinë e tepërt. Pritini gjysmën e kastravecit në feta shumë të holla (të tejdukshme), gatuajeni misrin.
3. Grini sallamin e zier dhe proshutën në rripa, domatet i prisni në rrathë. Thërrmoni koprën, borzilokun dhe majdanozin, përzieni zarzavatet me djathin e grirë paraprakisht.
4. Lubrifikoni me gjalpë ose vaj vegjetal një tigan të ftohtë me një fund të trashë, derdhni brumin, mbyllni kapakun, skuqni në nxehtësi të ulët për 5 minuta.
5. Pas datës së skadencës bashkojmë pastën e domates me majonezën, grijmë kekun në rende, më pas vendosim salsiçen, proshutën, kastravecin. Vendosni ananasin dhe domatet në një model shahu sipër, spërkatni me djathë dhe barishte. Piqni për 10-15 minuta, monitoroni vazhdimisht gatishmërinë.

Ka shumë mundësi për të bërë pica në shtëpi, ne i kemi konsideruar më të shijshmet dhe më të njohurat. Produktin mund ta gatuani si në furrë ashtu edhe në tigan. Nëse nuk ka maja pranë, mos u shqetësoni, gatuajeni brumin në bazë të kefirit ose jogurtit. Ndryshoni proporcionet e mbushjes sipas gjykimit tuaj, shtoni përbërës shtesë.

Video: 5 mënyrat kryesore për të bërë pica të shijshme

Brumi i gjizës për pica është i lehtë për t'u gatuar dhe shtrihet në mënyrë të përkryer në një rreth të hollë, ndihmon në mungesë të majave ose mosgatishmërisë për të punuar me to. Kur të jetë gati, torta është e butë, me një shije neutrale. I përshtatshëm për çdo mbushje, duke përfshirë pulën me kërpudha, si në këtë shembull. Mund të vendosni në bazë ato produkte që janë në frigorifer. Salca e domates së bërë në shtëpi mund të zëvendësohet lehtësisht me makarona të konservuara të blera në dyqan. Në vend të pulës, proshutë, sallam, të skuqura janë të përshtatshme

Një recetë për ata që preferojnë mbushjet maksimale dhe brumin minimal në pica, si dhe për të gjithë adhuruesit ushqyerjen e duhur- mungesa e yndyrave të tepërta dhe karbohidrateve të shpejta. Torta me miell është plotësisht e përjashtuar këtu - ajo zëvendësohet nga një bazë e tenderit pulë e grirë. Mbushja është arbitrare - nuk ka rregulla strikte, mund të fantazoni, duke u fokusuar në rezervat ushqimore. Natyrisht, pica pa brumë ndryshon në shije nga ajo tradicionale. Duke dashur të gatuajmë një version klasik, ne i drejtohemi recetave

Recetë pica me foto

Ndër pjatat e njohura dhe të preferuara, pica zë vendin krenar. Ka receta të panumërta për këtë pjatë ndërkombëtare. Të afërmit tuaj do të jenë shumë të lumtur të dinë se në tavolinë i pret një picë aromatike.Recetën mund ta ruani me një foto për vete ose t'ua rekomandoni miqve tuaj.

Në përgjithësi pranohet se pica është pronë e kuzhinës tradicionale italiane. Ata njerëz për të cilët përgatitja e picës është një punë profesionale, italianët i quajnë pizzaiolo. Çdo vit ata festojnë ditën e pizzaiolo - 25 tetor.

Në gatimin modern, është zakon të dallohen llojet kryesore të mëposhtme të picave:

• klasik napolitan - i bërë nga përbërësit tradicionalë, është pjekur në sobë druri(pica "Marinara", "Margherita" dhe "Margherita di Bufala");
• pantallona - pica, mbushja e së cilës mbulohet me brumë sipër, kështu që qëndron e nxehtë për një kohë të gjatë;
• focaccia - pica pa salcë, mund të përdoret edhe pa mbushje;
• pica për ëmbëlsirë - përmban fruta, reçel, kos dhe përbërës të tjerë të ëmbëlsirës.

Ky klasifikim është mjaft i kushtëzuar, sepse është e vështirë të veçohet një kriter i zbatueshëm për të gjithë shumëllojshmërinë e opsioneve të gatimit për këtë pjatë.

Shumë do të pajtohen që pica e përgatitur nga një zonjë e kujdesshme do të dalë më e shijshme sesa e blerë në dyqan. Sidomos nëse gatuani vetë brumin e picës, receta për këtë duhet të jetë gjithmonë pranë. Nëse preferoni të blini brumë të gatshëm, duke u frikësuar për cilësinë e asaj që keni përgatitur, atëherë po e bëni kot. Bërja e brumit të mirë është shumë e lehtë. Ka shumë mundësi për të: të freskëta, pudre, maja, salcë kosi, kefir dhe të tjera. Zgjidhni prej tyre atë që ju pëlqen më shumë.

Të afërmit tuaj me shumë gjasa do t'ju pëlqejnë pica e bërë vetë, receta e së cilës keni zgjedhur vetëm për ta. Opsionet e gatimit për pjatat më të mira do të ruhen në kujtesën tuaj ose në një libër gatimi ose do të shënohen në kompjuterin tuaj. Recetat mund të ndryshojnë, diçka shtohet dhe pa diçka do të dalë edhe më e shijshme. Pica e bukur dhe e shijshme mund të bëhet një kryevepër e vërtetë e kuzhinës, autori i së cilës jeni ju.

Ne përpiqemi shumë për të siguruar që faqja jonë të mbetet një burim i vlefshëm për ju për frymëzim dhe ide të reja. Ne vazhdimisht po i shtojmë listës së recetave. Jepini të dashurit tuaj ngrohtësi, kujdes dhe vëmendje. Lërini drekat dhe darkat familjare të mbushin shtëpinë tuaj me një atmosferë rehati dhe ngrohtësie.

Artikulli i sotëm do të jetë për picën. Ky produkt italian, ashtu si makaronat, ka kohë që ka zënë rrënjë tek ne.

Por një gjë është një petull i hollë, mbi të cilin ka disa copa mishi, sallam dhe perime, të mbuluara lehtë me djathë të shkrirë sipër dhe një gjë tjetër. pica e bërë në shtëpi – byrek, në të cilën ju zgjidhni të gjithë përbërësit dhe sasinë e tyre sipas gjykimit tuaj. Ju mund të ushqeni disa të rritur me pica të tilla deri në ngopje, me pak financa. Krahasoni vetë:

Unë do të them menjëherë se numri i produkteve do të jepet në bazë të një fletë e gjysmë pjekjeje, pasi ne zakonisht lëmë një tepsi të vogël për ata që nuk kanë ngrënë, dhe ju tashmë jeni veten e tyre Gjatë gatimit do të zgjidhni sasinë e produkteve që i konsideroni optimale.

do të na duhet:

1. Sallam i zier - 500 gram (merr "Doctor's");
2. Djathë i fortë - rreth 300 gram (zakonisht marrim "holandez");
3. Vaj luledielli;
4. Miell;
5. Maja (e thatë);
6. Domate - 4 copë;
7. Qepë- 2 koka;
8. Kastraveca të freskëta - 3 copë;
9. Gjelbrit;
10. Majonezë.

majonezë dhe sallam cilësi të mirë sepse ne e bëjmë për veten tonë. Piperi bullgar nuk është për të gjithë, por mbani në mend, ai i shton pica dhe shije picës.

Le të fillojmë me brumin e tharmit, i cili përgatitet njëlloj si për gatim.
Marrim 400 gram qumësht të ngrohtë, një vezë, gjysmë luge çaji kripë dhe përziejmë gjithçka.

Hidhni rreth 300 gram miell mbi qumësht - mos e përzieni. Hidhni një qese maja të thatë sipër miellit dhe tani e gjithë gjëja mund të përzihet.

Gjatë zierjes së brumit shtoni gradualisht miellin. Mos e bëni brumin shumë të ngushtë. Shumë receta thonë se duhet të shtoni miell derisa brumi të pushojë së marrë dhe që të mos ngjitet në duart tuaja. Ky rast nuk na përshtatet, brumi duhet të jetë i butë, elastik. Sa më i dendur të jetë brumi, aq më i rëndë është torta dhe na duhet një tortë e lehtë poroze. Brumi do të ngjitet në duar, por mos shtoni miell, por lyeni duart me yndyrë vaj luledielli.

Ky duhet të jetë brumi dhe tani mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë e gjysmë. Mund ta mbushni banjën me ujë të ngrohtë dhe ta ulni filxhanin e brumit në të.

Ndërsa brumi po rritet, le të presim produktet. Zakonisht procedurën e prerjes e bëjmë me gjithë familjen, është e shpejtë dhe të gjithë mund të thonë se kanë marrë pjesë në përgatitjen e picës. Le të fillojmë me qepën. Qepa e prerë në gjysmë unaza.

Pritini domatet në rrathë, nëse nuk funksionojnë, atëherë mund t'i prisni në gjysmë unaza. Këtu nuk ka asnjë ndryshim thelbësor.

Hapi tjetër është prerja e specit zile, kujt nuk i pëlqen, mund të shtoni, për shembull, kërpudha të skuqura. Me një fjalë - improvizoni.

Këshillohet që kastravecat për pica të priten në feta të holla - ato janë aq më të buta, dhe nëse lëkura është e fortë, atëherë priteni.

Salsiçen e presim në kubikë të vegjël. Edhe njehere, mos kurseni në sallam, sepse ju duhet të hani.

Mbetet të grijmë djathin në një rende të trashë dhe të presim që brumi ynë të dalë.

Kur brumi të jetë gati, do të shihni se është dyfishuar në masë.

Lyejeni fletën e pjekjes me vaj luledielli, ndajeni një pjesë në madhësi afërsisht dy deri në të tretat nga masa kryesore e brumit dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen e fletës së pjekjes në mënyrë që të merrni një pamje të një petulle të madhe.

Ndezni furrën dhe vendosni rregullatorin në 200 gradë. Ndërsa formoni picën, gjatë kësaj kohe furra juaj do të nxehet.
Faza e fundit ka filluar. Merrni tre lugë çaji pastë domate dhe holloni ato në ujë për të bërë një lëng domate të trashë dhe përhapeni me një lugë mbi sipërfaqen e petullës. Lëreni pak domate për pjesën e mbetur të brumit. Shtroni suxhuk sipër në një shtresë të vetme.

Mbi sallam vendosim kastravecat dhe sipër vendosim pak majonezë. Rregulloni sasinë e majonezës sipas gjykimit dhe shijes tuaj.. Ndoshta dikush e do shumë, dhe dikush pak, përsëri, përdor çdo majonezë, nga varietetet klasike deri tek ato të lehta. Kush dashuron.

Tani po shtrojmë specin zile, por duke qenë se jo të gjithë në familjen tonë e duan, prandaj vetëm gjysma e picës është e mbuluar me piper. Në vend të piperit, mund të vendosni, për shembull, kërpudha. E spërkasim të gjithën sipër me qepë dhe për ta bërë qepën më të lëngshme dhe më të butë, e shtypim pak në dorë derisa të dalë lëngu dhe përsëri. shtresa e sipërme aplikoni pak majonezë.

Vendosim domatet në një rresht, lyejmë lehtë majonezë dhe e mbulojmë të gjithën me djathë të grirë.

Tani vendoseni picën në furrë për rreth njëzet deri në njëzet e pesë minuta. Por periodikisht ngrini skajin e tortës dhe shikoni pjekjen e saj në mënyrë që të mos digjet. Koha varet nga mënyra se si piqet furra juaj..

Ju gjithashtu mund të shikoni një video se si të gatuani byrekë pica në shtëpi.

Ju bëftë mirë!
Paç fat!

Të bësh pica në shtëpi nuk është aq e vështirë sa mendojnë disa kuzhinierë fillestarë. Tortat e bëra në shtëpi nuk janë aspak inferiore ndaj atyre të restoranteve, me kusht që të dini disa nga sekretet e përgatitjes së tij. Në këtë artikull, ne do të përshkruajmë përgatitjen e brumit të picës, do të flasim për mbushje të ndryshme dhe metoda gatimi. Krijimi i një pjate krokante aromatike do të kërkojë një grup minimal produktesh dhe nuk do t'ju marrë shumë kohë.

Siç e dini, nënat dhe gjyshet tona e gatuajnë këtë pjatë në një shtresë të trashë brumi maja. Ata e shpjegojnë këtë rrethanë me faktin se rezulton më e shijshme dhe më e kënaqshme. Disa njerëz e pëlqejnë vërtet këtë qasje, por ne ju sugjerojmë të bëni një version klasik të bazës së picës. Brumi i picës pa maja përgatitet si më poshtë:

1. Thyejmë dy vezë në një tas të thellë dhe i rrahim me rrahëse.
2. Shtoni një lugë çaji vaj ulliri dhe 150 ml qumësht ose ujë.
3. Shosh miellin (dy gota) në një sitë dhe gradualisht e shtojmë në masën e vezëve. Kripë.
4. Brumi duhet të gatuhet me dorë për një kohë të gjatë - të paktën dhjetë minuta. Pas kësaj e mbyllim me një film dhe e lëmë të “pushojë” për pak.

Kur të jetë koha për të gatuar picën tuaj, mund të hapni një bazë të hollë dhe të butë.

Salcë

Përgatitja e picës në shtëpi ju lejon të eksperimentoni me salca dhe salca të ndryshme. Ne ju bëjmë thirrje që të mos ndaleni në majonezën ose ketchup-in e zakonshëm që keni blerë në një supermarket aty pranë. Për të filluar, provoni të bëni një salcë domate popullore që shkon mirë me pothuajse të gjitha mbushjet:

1. Pritini domatet e pjekura (një kilogram) me thikë, hiqni kërcellin dhe zhytni në ujë të vluar për disa sekonda. Më pas i hiqni nga uji me një lugë të prerë dhe i hiqni lëkurën.
2. Një qepë dhe tre thelpinj hudhër duhet të qërohen, të copëtohen rastësisht dhe të skuqen lehtë në një tigan me shtimin e pastës së domates.
3. Në një tas blender vendosim domatet, hudhrën, qepën, gjethet e borzilokut të freskët dhe rigonin, i rregullojmë me kripë dhe piper.
4. Përziejini produktet derisa të jenë të lëmuara.

Salca aromatike e domates është gati. Mbetet ta shtrojmë mbi bazën e picës dhe sipër i vendosim mbushjen.

toppings

Pica (recetë gatimi) mund të jetë çdo. Dikush preferon të përdorë produkte që kanë mbetur në frigorifer nga darka e fundit për mbushjen, ndërsa dikush udhëhiqet vetëm nga receta të provuara. Nëse dëshironi, mund të filloni nga e para opsion i thjeshtë. Për shembull, "Margarita" bëhet vetëm nga djathi, rigoni, borziloku dhe domatet. Por nëse shtoni fileto peshku deti në këtë grup produktesh, do të merrni napolitano. Një kompani e madhe dhe miqësore do të pëlqejë pica me mish të tymosur, mish ose kërpudha, dhe fëmijët do ta vlerësojnë shumë trajtimin me mbushje frutash të ndryshme. Në këtë mënyrë, bërja e picës në shtëpi mund të kthehet në një eksperiment argëtues dhe të shijshëm që do t'i pëlqejë familjes suaj. Më tej, ne do të flasim se si të gatuajmë pastat më të njohura italiane.

Pica. Receta me pepperoni

Receta origjinale italiane për këtë picë përfshin një lloj të veçantë sallami që i ngjan sallamit. Në kushtet e realitetit rus, rrallë dikush mund të gjejë speca të vërtetë, ndaj ju sugjerojmë ta zëvendësoni me salsiçe me mish të tymosur pikant. Si të gatuaj:

1. Përgatitni salcën sipas recetës së mësipërme.
2. Ndani brumin në tre pjesë të barabarta dhe rrotullojeni secilën në një petull të hollë.
3. Përhapeni një shtresë të barabartë salcë domatesh me borzilok dhe hudhër në secilën bazë.
4. Më pas spërkatni picën e ardhshme me mocarela të grirë dhe shtroni pajtimin e rrathëve të sallamit.

Mënyra e përgatitjes së picës është pjekja në furrë. Për më tepër, përgatitet shumë shpejt, rreth pesë ose shtatë minuta dhe shërbehet menjëherë në tryezë.

Pica në një tigan

Shumica e njerëzve priren të mos i besojnë këtij lloji të picës, duke preferuar metodat tradicionale të pjekjes. Megjithatë, gatimi i picës në furrë kërkon më shumë kohë sesa do të donin disa amvisa. Prandaj, do të flasim më në detaje për këtë lloj pjekjeje.

1. Për brumin, përzieni katër lugë salcë kosi, dy vezë, kripë dhe nëntë lugë miell të situr.
2. Produktet duhet të përzihen mirë dhe të derdhen në një tigan të lyer me vaj vegjetal.
3. Për mbushjen, mund të përdorni çdo produkt. Për shembull, turshi, ullinj, speca, sallam, kërpudha etj.
4. Mbushjen e derdhni me majonezë të bërë vetë (katër lugë gjelle mjaftojnë) dhe e spërkatni me djathë.

Mbyllni tiganin me kapak dhe piqni picën derisa të gatuhet. Produkti i përfunduar do t'i ngjajë një tortilla të mbushur tradicionale vetëm me një shtrirje të madhe. Kjo picë ka më shumë shije si një omëletë me djathë, por ndër avantazhet e saj është shpejtësia e gatimit.

pica me kërpudha

Kjo është një nga pjatat më të njohura në mesin e të rriturve dhe fëmijëve. Bërja e picës në shtëpi është e vështirë të imagjinohet pa një kombinim të mbushjeve të ndryshme dhe kërpudha pyjore(ose kampione). Ka shumë mbushje me kërpudha, por ju sugjerojmë të provoni versionin e kuzhinierëve amerikanë:

1. Për brumin, duhet të përzieni majanë (15 gram) me qumësht (gjysmë gote) dhe ta lini për një kohë. Në një tas të veçantë, përzieni 200 gram miell, kripë dhe dy lugë vaj vegjetal. Përziejini të gjithë përbërësit dhe lëreni brumin të ngrohtë për një orë.
2. Kërpudhat e pyllit duhet të pastrohen dhe të zihen në ujë të kripur. Pas kësaj, ato duhet të grimcohen, të skuqen vaj perimesh dhe përzihet me djathë të grirë (100 gram).
3. Për të përgatitur salcën origjinale, duhet të rrihni dy vezë me një kamxhik, të përzieni lëng limoni(një lugë) dhe ujë (gjysmë gote). Më pas shtoni kripë, piper dhe barishte të grira. Përziejini tërësisht këto produkte.
4. Për të bërë një picë të vërtetë amerikane, hapeni brumin, vendosni kërpudhat mbi të në një shtresë të barabartë, derdhni salcën dhe piqeni në furrë derisa të gatuhet.

Pavarësisht minimumit të produkteve të përdorura për mbushje, pica rezulton të jetë shumë e shijshme. Për të rritur këtë efekt, përpiquni të merrni kërpudha të varieteteve të ndryshme.