Nëse ende nuk dini të gatuani schnitzel me mish të grirë dhe nuk e keni bërë kurrë, atëherë jam i lumtur t'ju ofroj një të thjeshtë dhe recetë e shpejtë e cila do t'ju ndihmojë me këtë. Përgatitja e kësaj pjate është mjaft e lehtë, mjaft e shpejtë dhe absolutisht nuk kërkon ndonjë aftësi të veçantë kulinare. Kushti i vetëm është një rrahje e plotë e mishit të grirë, i gjithë procesi i formimit të schnitzel dhe integriteti gjatë skuqjes varet nga kjo.

Për këtë pjatë të mrekullueshme, çdo mish i grirë është i përshtatshëm, kam përdorur mish pule dhe derri së bashku. Schnitzel rezulton të jetë tepër i shijshëm, i butë, lëng dhe i shijshëm, kështu që kjo pjatë do të dekorojë në mënyrë adekuate edhe një tryezë festive. Një shumëllojshmëri e pjatave anësore i përshtaten mrekullisht, duke filluar nga patatet te perimet.

Përbërësit:

• 300 gr tul pule dhe derri
• 1/2 qepë
• kripë piper
• 2 vezë të papërpunuara
• therrime buke
• vaj vegjetal për tiganisje

Mënyra e gatimit

Lëvizim tulin e pulës dhe derrit përmes një mulli mishi së bashku me qepët (edhe në një skarë të madhe), shtojmë kripë, piper dhe përziejmë derisa të jetë e qetë. E rrahim masën që rezulton - së pari e vendosim në një qese, dhe më pas me forcë e hedhim në tryezë nga një lartësi prej 50 - 60 cm nja dy duzina herë. Fiton njëfarë viskoziteti, bëhet më ngjitës dhe i bindur.

Në film ngjitës Ziejeni butësisht mishin e grirë në një tortë me duar dhe formoni një schnitzel të madhësisë që ju nevojitet, me trashësi të vogël (përndryshe do të jetë vetëm një kotëletë).

Më pas zhyteni në vezën e rrahur dhe

të pjekura tërësisht në bukë.

Schnitzel është një pjatë mjaft e njohur, e cila është e prerë hollë copa mishi të skuqura në bukë (copë buke). Nëse shikoni nga afër, mund të vini re lehtësisht se schnitzel e mishit është në mes dhe shkallë. Fillimisht, schnitzel bëhej nga copa të plota derri, pule ose viçi. Pak më vonë u përhapën edhe recetat për schnitzel të copëtuar dhe schnitzel me mish të grirë.

Shnitzel nga pulë e grirë - një nga varietetet më të njohura. Shnitzel i pulës përgatitet nga gjokset e pulës të grira hollë ose nga mishi i grirë.

Shija e schnitzelit të pulës së grirë i ngjan copave të pulës, vetëm se ndryshe nga ajo është më e lëngshme dhe e butë. Parimi i përgatitjes së schnitzelit të mishit të grirë është i njëjtë me schnitzelin klasik nga një copë mishi. Baza e schnitzel - ose mishi i grirë - rrotullohet në vezë të rrahura dhe thërrime buke, pas së cilës skuqet në vaj të nxehtë deri në kafe të artë.

Tani le të kalojmë te receta dhe të shohim si të gatuaj schnitzel pule të grirë në një tigan.

Përbërësit:

• Pulë e grirë - 600 gr,
• Piper i zi i bluar - një majë
• Kripë - për shije
• Vaj luledielli,
• Vezë - 3 copë,
• Shafran i Indisë - një majë
• Thërrime buke - 100 gr,

Shnitzel me pulë të grirë - Recetë

Për të përgatitur një schnitzel të tillë, mund të përdorni si mishin e grirë të blerë të pulës ashtu edhe mishin e grirë të gatuar në shtëpi. Për përgatitjen e tij gjoks pule kaloni nëpër një mulli mishi ose përpunues ushqimi, ose copëtoni me një blender. Vendoseni pulën e grirë në një tas.

E kriposim dhe e piperojmë. Rregulloni sasinë e piperit të zi dhe kripës sipas dëshirës tuaj.

Meqenëse mishit të grirë nuk i shtohen vezë, në mënyrë që ai të bëhet elastik dhe të mbahet në një grumbull gjatë skuqjes së schnitzel-it, duhet të gatuhet siç duhet. Gjatë përzierjes së mishit të grirë, këshillohet që ta hidhni lart dhe ta rrihni në fund dhe në muret e tasit. Nëpërmjet një procedure kaq të thjeshtë, lëngu që përmban proteina do të dallojë nga mishi, i cili do t'i japë mishit të grirë më shumë viskozitet.

Në një enë të veçantë rrihni vezët me një rrahëse. Për ta bërë schnitzel pule të grirë një ngjyrë të bukur të verdhë-artë, unë rekomandoj shumë t'i shtoni një majë shafran të Indisë në to. Unë kam shkruar tashmë më shumë se një herë se është shumë mirë të lyej brumin për brumë me shafran i Indisë. Pasi të keni shtuar pluhur shafran i Indisë dhe kripë, rrahim sërish masën e vezëve.

Spërkatni thërrimet e bukës në një pjatë të sheshtë. Hidheni në tigan vaj luledielli. Lëreni të nxehet. Para se të vazhdoni me formimin e schnitzelit, duart, si dhe gjatë modelimit të koteletave, duhet të lagen me ujë të ftohtë. Merrni pak mish pule. Pasi të keni nxjerrë një top prej saj, rrafshoni në një tortë të hollë. Trashësia e schnitzel-it të pulës duhet të jetë rreth 1 cm.

Lyejeni në vezën e rrahur.

Pas kësaj, transferojeni në një tas me thërrime buke dhe rrotullojeni nga të dyja anët.

Procedura mund të përsëritet dy ose edhe tre herë, në varësi të trashësisë së dëshiruar të kores së bukës. Shnitzelat e përfunduara i vendosni në tigan.

Pasi të keni skuqur nga njëra anë, kthejeni me një shpatull të gjerë në anën tjetër. Duke qenë se skuqen mjaft shpejt, zjarri duhet të jetë i moderuar që të mos digjen. Kur skuqni shincelat e pulës, shtoni vaj luledielli.

Recetë për schnitzel pule të grirë të cilën e shqyrtuam, duhet të dalë e lëngshme dhe me një kore të artë. Do të jem i lumtur nëse kjo recetë e pulës do të jetë e dobishme për ju në të ardhmen. Të bëftë mirë.

Shnitzel pulë e grirë. Një foto

Kalori: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Shnitzelat e mishit të grirë janë të ngjashme me. Përgatiten po aq shpejt dhe rezultojnë jo më pak të shijshëm. Këto, të bëra nga mishi i grirë natyral pa aditivë të jashtëm, kanë një shije thjesht mishi dhe yndyra që përmban mishi i derrit të grirë (në këtë rast është më mirë ta përdorni) ndihmon që mishi i grirë të bëhet më plastik dhe schnitzelet më të lëngshëm. Mishi i grirë për këto kotele të sheshta bëhet më së miri duke e përdredhur mishin e derrit në një mulli mishi. Kështu që ju siguroheni që nuk do të ketë papastërti atje dhe do të jeni të sigurt në cilësinë e një produkti të tillë.

Shnitzel me mish të grirë - foto receta e ditës.

Përbërësit:

- vezë - 1-2 copë,
- vaj luledielli i rafinuar - 4 lugë gjelle. l.,
- piper i zi,
- mish derri i grirë - 300 g,
- thërrime buke - 4 lugë gjelle. l.,
- kripë.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Kur të gjitha produktet e nevojshme janë në majë të gishtave, mund të filloni të gatuani schnitzel.
Është më mirë ta grini vetë specin, ose ta grini në llaç.

Është më mirë nëse speci është bluar i freskët, atëherë aroma e tij zbulohet më plotësisht.

Përziejmë mishin e grirë me kripë dhe piper dhe vazhdojmë ta rrahim. Për ta bërë këtë, duhet të merrni mishin e grirë dhe ta hidhni në tryezë nga një lartësi. Më pas e mbledhim mishin e grirë në një gungë dhe e hedhim sërish në tavolinë. Kjo procedurë duhet të përsëritet afërsisht dhjetë herë. Duhet të arrijmë një rezultat të tillë që mishi i derrit të grirë të bëhet ngjitës dhe plastik, me një konsistencë uniforme. Ne kemi nevojë për këtë në mënyrë që schnitzels të ruajnë formën e tyre dhe të mos copëtohen.

Kur të mbarojnë të gjitha procedurat me mishin e grirë dhe topi i formuar nga mishi i grirë mban me siguri formën e tij, mund të filloni të formoni schnitzel. Për ta bërë këtë, grisni copa mesatare nga mishi i grirë, afërsisht si kotatet.
Marrim një copë mish të grirë dhe me ndihmën e shuplakave të të dyja duarve i japim formën e kekut. Më pas, arrijmë një formë të sheshtë dhe të gjerë, si një schnitzel klasik, tashmë në tryezë. Vetëm sigurohuni që ta bëni këtë në film ngjitës, përndryshe schnitzel do të ngjitet në sipërfaqe.

Rrihni dy vezë me një pirun. Zhytini schnitzel në përzierjen e vezëve nga të dyja anët.

Më pas i zhysim në thërrime buke në mënyrë që të mbulojnë në mënyrë të barabartë bërxollat ​​tona.

Skincelat e përgatitura i skuqni nga të dyja anët në vaj vegjetal të rafinuar. Ata gatuhen mjaft shpejt për shkak të trashësisë së tyre të vogël. Ne ju rekomandojmë të gatuani në nxehtësi mesatare, kështu që ato do të pjeken patjetër. Dhe ato nuk do të jenë të papërpunuara brenda.

Shnitzelat e shijshme dhe me lëng të mishit të grirë janë gati!

Mund t'i shërbeni në tavolinë me perime ose pure patatesh.




Lesya e vjetër

Shnitzel me mish të grirë është një delikatesë e shijshme mishi që i ngjan një koteleje. Vetëm tani ky produkt bëhet më i sheshtë dhe buka ose nuk i shtohet fare mishit të grirë, ose i hidhet pak. Ju mund ta gatuani këtë pjatë nga çdo lloj mishi, dhe viçi, derri dhe shpendët janë të përshtatshëm.

Si të gatuajmë schnitzel me mish të grirë?

Shniçelat e shijshme të mishit të grirë gatuhen shpejt dhe jo të vështira, por ju duhet ende disa aftësi për t'i bërë produktet të shijshme dhe të mos prishen gjatë procesit të gatimit. Duke ndjekur rekomandimet e paraqitura më poshtë, gjithçka me siguri do të funksionojë herën e parë.

1. Mishi i grirë për schnitzel është më mirë të gatuani vetë.
2. Në mënyrë që produktet të mbajnë formën e tyre mirë gjatë procesit të skuqjes, mishi i grirë duhet të rrahet mirë.
3. Nëse dëshironi që produktet të jenë të freskëta, pas pjekjes, mund ta zhytni sërish pjesën e punës në vezë dhe ta rrotulloni sërish në thërrime buke.

Përbërësit:

• viçi dhe derri - 500 g secila;
• vezë - 2 copë;
• qepë - 1 kokë;
• thërrime buke - 1 filxhan;
• krem - 40 ml;
• kripë piper.

Gatim

1. Përgatitja e schnitzelit të grirë fillon me faktin që mishi dhe qepët grihen në një mulli mishi.
2. Hidhni në 1 vezë, vendosni kripë, erëza, krem ​​dhe përzieni.
3. Masa që rezulton rrihet, formohen boshllëqe të sheshta.
4. I lyejmë me vezë dhe bukë.
5. Fillimisht schnitzel-et skuqen dhe më pas vendosen në një tepsi dhe piqen në 180 gradë për 10 minuta.

Shnitzel me mish të grirë si në dhomën e ngrënies

Schnitzel nga mishi i grirë, si në dhomën e ngrënies, është shumë i popullarizuar nga shumë njerëz. Edhe pse dihet se përveç përbërësit të mishit, atij i janë shtuar edhe shumë përbërës të tjerë. Pasi të keni përgatitur produkte sipas kësaj recete, të jeni të sigurt që të gjithë dashamirët e ushqimit të mensës do t'i pëlqejnë patjetër.

Përbërësit:

• mish i grirë - 500 g;
• qepë - 1 pc.;
• bukë e zezë - 200 g;
• hudhër - 1 karafil;
• vezë - 2 copë;
• therrime buke;
• gjalpë.

Gatim

1. Buka e zezë ngjyhet, i shtohet mishit të grirë.
2. Aty vendosni edhe qepën e bluar dhe hudhrën.
3. Vezët rrihen, kriposen, shtohen erëzat, përzihen mirë dhe rrihen.
4. Duart e lagura formojnë petë të sheshta, i rrotullojmë në thërrime buke dhe i skuqim schnitzel nga të dyja anët si në dhomën e ngrënies nga mishi i grirë deri në kafe të artë.

Shnitzel i grirë viçi në shikim të parë mund të duket si kotelet e zakonshme. Nga njëra anë, përbërja është vërtet e ngjashme, sepse përdoren të gjitha produktet e njëjta, por vetë procesi i gatimit është i ndryshëm. Në këtë rast, mishi i grirë formohet në një kek të hollë, i cili më pas skuqet dhe skuqet shpejt në vaj të nxehtë.

Përbërësit:

• mish viçi i grirë - 800 g;
• thërrime buke - 100 g;
• qepë - 150 g;
• qumësht;
• vezë - 1 copë;
• kripë,
• piper.

Gatim

1. Thërrmimi i bukës ngjyhet në qumësht dhe më pas shtrydhet.
2. Qepët priten në një mulli mishi.
3. Kombinoni mishin e grirë me qepë dhe bukë, kripë dhe piper.
4. E përziejmë mirë masën, e rrahim dhe e ndajmë në toptha.
5. Ata zhyten në vezë të rrahura, dhe më pas shpërndahen në një pjatë me thërrime buke dhe, duke e rrotulluar pjesën e punës mbi një enë me thërrime buke, e kthejnë gradualisht në një tortë të hollë.
6. Skuqeni schnitzel me mish viçi në të dy anët derisa të zbutet.

Edhe ata që tashmë janë goxha të lodhur nga pula do të duhet të shijojnë. Kur gatuhet, mishit të grirë i shtohet shafran i Indisë, i jep gjellës pikante dhe ngjyrë të pasur. Nëse dëshironi, një majë nga kjo erëza mund t'i shtohet edhe thërrimeve të bukës për t'i bërë tufat e sheshta të mishit edhe më të shndritshëm dhe më të shijshëm.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 600 g;
• vezë - 3 copë;
• kripë piper;
• shafran i Indisë - një majë;
• thërrime buke - 100 g.

Gatim

1. Mishi i grirë vendoset në një enë, kriposet, piperohet, vendoset kurkuma dhe zihet.
2. Rrihni vezët veç e veç.
3. Përhapeni thërrimet e bukës në një pjatë.
4. Me duar të lagura, marrin pak mish të grirë, i nxjerrin një top dhe më pas e shtypin për të bërë një kek të hollë.
5. E lyejmë në një vezë të rrahur, e vendosim në një enë me thërrime buke dhe e rrotullojmë nga të dyja anët.
6. mishin e grirë në vaj të ngrohur mirë nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Shnitzel me mish të grirë me vezë - recetë

Shnitzel me mish të grirë me vezë është një delikatesë e pazakontë, shumë e kënaqshme dhe gjithashtu e bukur. Avantazhi i madh i kësaj delikatesë është se ajo nuk është e skuqur në vaj, por e pjekur në furrë, dhe për këtë arsye rezulton të jetë më pak kalori dhe më e dobishme. Në vend të derrit mund të përdoren edhe mishra të tjerë.

Përbërësit:

• mish derri - 700 g;
• qepë e madhe - 1 pc.;
• simite - 100 g;
• qumësht - 100 ml;
• vezë - 9 copë;
• kripë piper.

Gatim

1. Një rrotull i njomur me qumësht, mish, qepë kalohet në një mulli mishi, kriposet, piper dhe futet një vezë.
2. Gjithçka është e përzier plotësisht.
3. Ëmbëlsira të sheshta të zgjatura formohen nga mishi i grirë, në qendër bëhet një depresion i vogël.
4. Vendosni boshllëqet në një tepsi dhe piqini në 180 gradë për 20 minuta.
5. Pastaj një vezë futet në gropë dhe zihet edhe për 15-20 minuta të tjera.

Shnizel me mish të grirë me djathë

Shnitzel me mish të grirë, receta e së cilës është paraqitur më poshtë, është bërë nga gjeldeti. Mishi i këtij zogu konsiderohet shumë i lehtë, i shëndetshëm dhe i shijshëm, dhe për këtë arsye produktet prej tij gjithashtu do të jenë të shijshme. Në këtë rast, produkti skuqet në një tigan, por mund të piqni edhe schnitzel me mish të grirë në furrë, veçanërisht nëse pjata përgatitet për fëmijë.

Përbërësit për Schnitzel të grirë:

Përgatitja e schnitzelit të grirë:

Përzierja e mishit të grirë për schnitzel:

Prisni imët qepën (më pëlqen ta pres), qepën së bashku me thërrimet dhe mishin e grirë mund ta kaloni përmes një mulli mishi (kjo ndoshta do të jetë më e saktë). Hidhni së bashku mishin e grirë, qepën, bukën e lagur, kripën, piperin, shtoni vezën.

Mishin e grirë e përziejmë mirë, ndërkohë që është e dëshirueshme ta rrahim. Mishi i grirë duhet të bëhet elastik, sa më elastik të jetë mishi i grirë, aq më lehtë është të gatuani schnitzel. Ndani mishin e grirë të përfunduar në copa të prera, nga të cilat rrotulloni topat. Është e përshtatshme për mua të bëj topa prej 90 gr.

Formimi dhe skuqja e schnitzelit të grirë:

Kriposni vezën dhe rrihni lehtë me një pirun. Përhapeni thërrimet e bukës në një shtresë të hollë në një tavolinë të sheshtë. Lyejeni topin e mishit të grirë në vezë, më pas transferojeni në tavolinë me thërrime buke.

Duke e kthyer vazhdimisht koteletën që rezulton, rrafshoni mishin e grirë në trashësinë e schnitzelit. Kjo është goxha e lehtë. Nëse është e nevojshme, shtoni thërrime buke në tryezë.

Hidhni një sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal në tigan. Nxehni një tigan mbi nxehtësinë mesatare (e imja është 4 nga 6). Dhe në këtë zjarr skuqni schnitzel nga të dyja anët për rreth 4-5 minuta, kjo do të jetë e mjaftueshme. Gjatë skuqjes së schnitzels, do të duhet të shtoni vaj. Pas skuqjes, schnitzel është gati, nuk keni nevojë ta piqni shtesë.

Shnitzel i mishit të grirë jo vetëm që mund të dekorojë një darkë familjare, por do të jetë gjithashtu një rostiçeri e shkëlqyer për birrë. Ju bëftë mirë.

vkusno-i-prosto.ru

Si të gatuaj një schnitzel të shijshme nga mishi i grirë?

Për shumë njerëz, schnitzel me mish të grirë është një nga kryeveprat më të dashura të kuzhinës, pasi ka një shije delikate të pasur që mund të kënaqë fjalë për fjalë çdo gustator që është njohës i kuzhinës botërore.

Puna është se disa njerëz thjesht nuk dinë të gatuajnë këtë pjatë të mrekullueshme. Ka shumë veçori në prodhimin e schnitzel, pasi një kotëletë e tillë duhet të jetë mjaft e hollë, gjë që është jashtëzakonisht e vështirë për t'u arritur.

Në fakt duhen vetëm 30 minuta për të përgatitur një pjatë dhe aftësitë e nevojshme për ta bërë atë të hollë dhe të bukur mund t'i fitoni në vetëm 2-3 përgatitje. Pavarësisht se tradicionalisht pjata përgatitet nga përdredhja e viçit ose derrit, por nëse dëshironi mund ta bëni edhe nga mishi i pulës së grirë.

Si të gatuajmë schnitzel me mish të grirë?

Shumë receta kalojnë brez pas brezi dhe mënyra klasike e përgatitjes së schnitzel është një prej tyre. Në shumë mënyra, procesi i përgatitjes së një pjate ngjan me specifikat e gatimit të koteletave më të zakonshme, por megjithatë duhet të merren parasysh disa pika të ndryshme.

Receta për versionin klasik të gjellës përfshin përgatitjen e përbërësve të mëposhtëm, të cilët duhet të jenë pranë gjatë punës:

• 700-800 g mish të grirë;
• 100-150 g thërrime buke;
• 1-2 vezët e pulës;
• 100 g qepë;
• 50 ml qumësht;
• therrime buke;
• vaj perimesh;
• erëza.

Së pari ju duhet të kuptoni se si të gatuani schnitzel sipas recetë klasike. Para së gjithash, për të gatuar schnitzel me mish të grirë, duhet të merrni bukën dhe ta lironi nga korja.

Thërrmimi i bukës duhet të vendoset në një enë të thellë dhe të derdhet qumësht. Pasi i gjithë qumështi të jetë zhytur plotësisht në tul, ai duhet të shtrydhet për të hequr qafe lëngun e tepërt.

Pas kësaj, grijeni imët qepën. Bluarja e qepës në blender nuk ia vlen, pasi kjo do të provokojë lëshimin e lëngut, i cili do të prishë shijen.

Më pas, duhet të përzieni të gjithë vëllimin e mishit të grirë me vezën, qepën dhe bukën dhe përveç kësaj, shtoni pak kripë dhe piper. Përbërja për schnitzel duhet të gatuhet. Ndër të tjera, ajo mund të rrihet në mënyrë që konsistenca e saj të jetë më viskoze dhe elastike se masa e destinuar për kotelet e zakonshme.

Më pas, mishin e grirë duhet ta ndani në topa të prerë, të cilët më vonë do të përdoren për të përgatitur schnitzel të hollë. Pas kësaj, duhet të merrni vezën e mbetur të pulës, ta thyeni në një pjatë të cekët, të shtoni pak kripë dhe ta tundni.

Spërkatni krisur në tabelë. Së pari ju duhet ta vendosni tiganin në zjarr dhe të derdhni vaj vegjetal në të në mënyrë që të ngrohet mirë. Lyejeni çdo top në përzierjen e vezëve dhe më pas në thërrimet e bukës. Tek thërrimet e bukës, schnitzel duhet të rrafshohet për ta bërë sa më të hollë.

Kotletat e gatshme duhet të zhvendosen në një tigan të parangrohur dhe të skuqen për rreth 4-6 minuta. Në procesin e skuqjes, do t'ju duhet të shtoni gradualisht vaj, pasi skuqet shpejt.

Receta klasike se si të gatuani schnitzel të mishit të grirë me një vezë ka një shije delikate, por nëse dëshironi, mund të përdorni një opsion tjetër që do t'u tërheqë veçanërisht njerëzve që nuk i pëlqejnë qepët. Metoda e përgatitjes së një pjate të tillë nuk është shumë e ndryshme nga versioni me qepë. Megjithatë, për ta bërë strukturën të butë, mund të rrisni përmbajtjen e bukës.

Në përgjithësi, mishi i grirë përgatitet njësoj si në rastin e parë, por për ta bërë më viskoz mund të shtohen edhe 2 vezë pule. Skuqja e schnitzel me mish të grirë pa qepë nuk ndryshon nga opsioni klasik i gatimit. Një schnitzel i tillë shkon mirë me salcën e kosit, ndaj duhet përdorur si shtesë.

Si të gatuaj schnitzel pule të grirë?

Njerëzit që përpiqen t'i përmbahen një stili jetese të shëndetshëm duhet t'i kushtojnë vëmendje schnitzelit të pulës së grirë, pasi ky opsion është më pak kalori, por në të njëjtën kohë nuk është aspak inferior në shije ndaj opsionit tradicional.

Është mirë që të bëni vetë mishin e grirë dhe të merrni gjoksin e pulës për të. Mishi i grirë i blerë në dyqan është shpesh i cilësisë së dobët dhe përmban shumë ujë, kështu që nuk mund të jetë një bazë ideale për një pjatë të tillë.

Për të përgatitur pjatën ju nevojiten vetëm 0,5 kg mish të grirë. Përveç kësaj, do t'ju duhen rreth 150 g bukë të bardhë, qumësht, qepë, 2 vezë dhe krisur.

Për të bërë një kryevepër të vërtetë të kuzhinës, duhet të njomni bukën në gjysmë dhe ta shtrydhni për të hequr lëngun e tepërt. Në thërrimet e njomura, shtoni 0,5 kg mish pule, vezë dhe qepë të grirë. Për të marrë një masë homogjene, duhet ta kaloni disa herë në një mulli mishi. Në një enë të veçantë rrihni mirë vezën me shtimin e një sasie minimale kripe.

Shnitzelat e pulës së grirë duhet të skuqen me bukë, duke i dhënë formën e dëshiruar.

Pasi t'i transferoni schnitzel-et e përfunduara në një tigan të nxehtë, duhet t'i lëmoni me një lugë, pasi mishi i pulës së grirë ka tendencë të tkurret fort gjatë skuqjes, gjë që do të bëjë që kotatet e gatshme të dalin shumë të trasha.

Pas rreth 2-3 min. ia vlen t'i ktheni schnitzel në anën e pasme dhe të skuqeni për rreth 2 minuta të tjera.

Shnitzel i pulës mund të zhvendoset në një pjatë të veçantë dhe të shërbehet me çdo lloj pjate anësore. Shnitzel i pulës shkon mirë me kërpudha ose salcë krem, i cili mund të shërbehet si shtesë në tryezë.

gotovimsrazu.ru

Shnitzel i mishit të grirë është një konkurrent i denjë për cutlets

Enët e mishit të grirë kanë marrë prej kohësh dashuri dhe popullaritet të njohur botërisht. Së bashku me kotoletat, zrazy dhe qoftet, mund të vendosni schnitzel të grirë. Ai ndryshon nga versioni i copëtuar dhe klasik vetëm në përgatitjen e përbërësit kryesor. Në rastin e parë, mishi pritet në copa të vogla, në të dytën - në shtresa të mëdha të tëra. Dhe recetat tona të sotme do të fillojnë me kalimin e mishit përmes një mulli mishi.

Gjithashtu, shumë e ngatërrojnë këtë pjatë me kotelet. Por ka dallime domethënëse: schnitzel ka një formë ovale, më të rrafshuar, dhe gjithashtu shkërmoqet në thërrime buke dhe një përzierje të veçantë - lezon. Zakonisht përbërja nuk përfshin: bukë, qepë ose hudhër, patate. Por disa receta përfshijnë këta përbërës. Konsideroni udhëzimet për gatimin e gjellës hap pas hapi me një foto të disa llojeve të mishit të grirë në furrë dhe në një tigan.

Shnitzel me mish të grirë në një tigan

Për këtë pjatë mund të përdorni një kombinim të mishit të grirë të viçit dhe derrit.

• Mish derri - 600 g;
• 1-2 vezë;
• Qumësht - 1 lugë e madhe për lezon dhe gjysmë filxhani në mish të grirë;
• Thërrime buke për bukë - 150 g;
• kripë - 1 lugë e vogël;
• piper i bluar - për shije;
• Vaj luledielli - për tiganisje.

Le të fillojmë procesin e gatimit:

1. Lajeni mirë mishin dhe thajeni. Duhet të jetë me një sasi të vogël yndyre. Më pas e kalojmë në një mulli mishi, i hedhim kripë, piper dhe e përziejmë mirë;
2. Hidhni qumështin në masën e mishit që rezulton, gatuajeni dhe më pas rrihni duke e rrotulluar në pëllëmbën e dorës dhe duke e goditur në tavolinë. Vazhdoni derisa të merrni një formë topi që nuk do të shkërmoqet;
3. Le të përgatisim lezonin. Për ta bërë këtë, rrihni vezën me shtimin e qumështit;
4. Hidhni thërrimet e bukës në një tas të veçantë;
5. Merrni një sasi të vogël mbushjeje, formoni një top prej saj, të ngjashëm me një mandarinë. Prej saj bëni një kek në formë ovale dhe rrafshoni pak në një trashësi rreth një centimetër, ose pak më pak;
6. Lyejeni pjesën e punës në lezon, më pas rrokullisni në bukë të grirë;
7. Të njëjtën gjë bëni edhe me mishin e grirë të mbetur, më pas skuqini schnitzel në një tigan me vaj të ndezur nga të dyja anët derisa të bëhen krokante dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Kur shtypet, lëngu i pastër duhet të lirohet;
8. Mund ta servirni pjatën e përfunduar me çdo pjatë anësore që dëshironi. Për shembull, me patate të skuqura ose të ziera, oriz, makarona, sallata me perime.

Mish i grirë schnitzel në furrë

Kjo është pothuajse e njëjta recetë për schnitzel me mish të grirë si ajo e mëparshme. Vetëm në fazën përfundimtare, gjella duhet të errësohet në furrë. Konsideroni skemën e gatimit në më shumë detaje. Për gatim, duhet të rezervoni:

• Mish derri dhe viçi - gjysmë kilogram secila;
• 2 vezë;
• Qepë - një kokë;
• Thërrime buke - një filxhan. Mund të gatuani vetë nga një bukë e thatë. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet ta shtypni atë;
• Krem - 2 lugë të mëdha;
• Kripë, piper, erëza dhe lavrushka - për shije.

1. Mishi i larë dhe i tharë i prerë në copa;
2. Pastrojmë qepën dhe e presim trashë;
3. I bashkojmë këto dy përbërës dhe prej tyre bëjmë mish të grirë. Shtoni një vezë, piper dhe erëza në masë, shtoni. Më pas, shtoni kremin, përzieni gjithçka tërësisht. Ne rrahim përgatitjen e mishit që rezulton në tryezë;
4. Ne formojmë schnitzel të ardhshëm;
5. Ne ndajmë enë të veçanta për vezën e rrahur dhe thërrimet e bukës. I zhysim boshllëqet në një vezë, pastaj i mbështjellim me bollëk në bukë dhe i lëmë të shtrihen pak;
6. Ndërkohë, ngrohni vajin në një tigan. Bëjmë pjekjen e boshllëqeve me llogaritjen e 5 minutave nga njëra anë;
7. Ne vendosim ushqimin e përfunduar në një pecetë letre;
8. Më pas transferojeni në një tepsi dhe vendoseni për 10 minuta në një furrë të nxehur në 180 gradë. Në fazën e fundit e nxjerrim ushqimin, e ftohim për 5 minuta dhe e shërbejmë.

Shnitzel pule në një tigan

Ka shumë adhurues të mishit të pulës në botë. Është më i butë dhe më i lehtë, i mirë për ushqim diete. Kjo recetë do t'ju tregojë se si të bëni schnitzel pule të grirë. Së pari ju duhet të përgatisni:

• Fileto pule - 1 kg;
• Qepë - 2 qepë;
• Hudhra - 5 karafil;
• Salo - 300 g; Për të marrë mish të grirë të mirë, sallo duhet të merret në masën e një të tretës së peshës së mishit;
• 2-3 vezë;
• Thërrime buke për bukë;
• Miell - 4 lugë të mëdha;
• Vaj luledielli.

Skema e gatimit është si më poshtë:

1. Mishi dhe qepa e prerë në copa;
2. I kalojmë së bashku me hudhrën dhe sallin në një mulli mishi duke i alternuar në mënyrë të barabartë;
3. Nëse mbushja që rezulton përbëhet nga grimca të mëdha, atëherë e drejtojmë përsëri;
4. Masën e shtojmë dhe e piperojmë dhe e përziejmë mirë me duar. Mund të përdorni opsionalisht erëza të tjera për mish;
5. Ne e rrahim pjesën e punës me goditje në tavolinë. Formojmë schnitzel paksa të zgjatura ovale, sa një pëllëmbë;
6. Rrotulloni nga të dyja anët në miell;
7. Më pas zhyteni në një vezë të rrahur, dhe më pas në thërrime buke;
8. I zhvendosim boshllëqet në një tigan me vaj të ndezur dhe i skuqim nga të dyja anët derisa të formohet një kore krokante portokalli e ndezur.

Shnitzel mish i grirë me djathë dhe vezë në furrë

Interesante recetë origjinale një pjatë e quajtur ndonjëherë schnitzel adjarian për shkak të ngjashmërisë së saj me kaçapurin adjarian. Nuk ka asnjë proces skuqjeje, kështu që ushqimi nuk përmban kalori shtesë. Një schnitzel e tillë me një vezë mund të përgatitet nga çdo mish. Në këtë rast përdoret mishi i derrit. Për gatim, ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• Mish derri pa dhjamë - 400 g;
• 2 patate të vogla;
• Një llambë;
• Djathë i fortë - 80 g;
• Vezë të vogla - 5 copë;
• thelb i hudhrës;
• Kripë dhe piper për shije.

Udhëzime gatimi hap pas hapi:

1. Ziejmë mishin e grirë nga patatet, qepët dhe mishi, vezët e rrahura të kaluara në një mulli mishi. Shtoni hudhrën e kaluar në shtyp, shtoni piper dhe kripë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni për gjysmë ore;
2. Masën e ndajmë në katër pjesë. Nga secila formojmë një varkë me një nivel në mes. Prerjet duhet të bëhen të tilla që një testikul i thyer të futet në to. I transferojmë boshllëqet në një fletë pjekjeje dhe i pjekim për 30 minuta në një temperaturë prej 180 gradë;
3. Nxjerrim një tepsi dhe në secilën vrimë vendosim djathin e grirë në rende të imët. Mos e mbushni plotësisht gropën, por vendosni pjesën më të madhe të djathit në skajet. Kjo është e nevojshme për të përshtatur edhe vezën. Mos e përdorni të gjithë djathin, kurseni pak për hapat e mëvonshëm;
4. Ndani butësisht testikulin në çdo prerje dhe rregulloni skajet me djathin e mbetur në mënyrë që përmbajtja të mos përhapet. Boshllëqet i kthejmë në furrë për 15-20 minuta. Mund ta lini të verdhën me ujë ose ta piqni plotësisht;
5. Shërbejeni vetëm të nxehtë. Pjata rezulton të jetë shumë voluminoze dhe e kënaqshme, e cila do t'i pëlqejë veçanërisht përfaqësuesve gjysma mashkullore. Perimet janë të shkëlqyera si një pjatë anësore.

Tani e dini se si të gatuani schnitzel me mish të grirë. Ky vakt i shijshëm dhe ushqyes është i lehtë për t'u përgatitur në shtëpi. Provoni mish të ndryshëm si bazë dhe të dyja metodat e gatimit - në furrë dhe në një tigan, si dhe eksperimentoni me erëza. Kjo nuk do ta dëmtojë aspak pjatën dhe do të gjeni shijen e duhur për veten tuaj.

Video: Shnitzel i grirë derri me vezë dhe djathë

gotovite.com

schnitzel me mish të grirë

Vezë pule - 2 copë.

Thërrime buke - 4 lugë gjelle.

Vaj vegjetal për tiganisje - 4 lugë gjelle.

Piper i zi i bluar - për shije

Procesi i gatimit

Shnitzelat me mish derri të grirë përgatiten po aq thjesht dhe shpejt sa edhe schnitzelat klasike. Si rezultat, tunika të tilla të sheshta përftohen nga mishi i grirë natyral, domethënë mishi i grirë pa aditivë që ndërpresin shijen e mishit (me një fjalë, pa qepë, hudhër, bukë, etj.). Për schnitzel të tilla, mishi i grirë i derrit (i bluar personalisht nga ju për kontroll të cilësisë) është më i përshtatshmi, pasi përveç mishit përmban edhe yndyrë, e cila kur rrihni mishin do të ndihmojë që mishi i grirë të bëhet plastik, të fiksohet. Por le të flasim për gjithçka në më shumë detaje ndërsa shkojmë.

Për të përgatitur schnitzel të grirë, përgatitni: mish derri të grirë, dy vezë, krutona, kripë dhe piper dhe vaj vegjetal pa erë për skuqjen e schnitzels.

Mishit të grirë i shtoni kripë dhe piper të zi të bluar (dhe akoma më mirë - i sapo bluar).

Përzieni mishin e grirë dhe filloni ta goditni me forcë në tavolinë: merrni mishin e grirë në dorë dhe hidheni nga një lartësi mbi sipërfaqen e tavolinës, më pas mblidhni mishin e grirë në një top dhe hidheni përsëri në tavolinë. Përsëriteni këtë procedurë derisa mbushja të bëhet plastike, ngjitëse, në përgjithësi, derisa të mblidhet në një top që do të mbajë me siguri formën e saj. Do t'ju duhen rreth 15 nga këto rrahje mishi të grirë, ndoshta pak më pak, në varësi të cilësisë së produktit origjinal.

Ndani mishin e grirë në 4 pjesë. Merrni një copë mish të grirë dhe në një pëllëmbë me pëllëmbën e dorës tjetër jepni formën e një keku dhe më pas në tavolinë ose në dërrasë (domosdoshmërisht të mbuluar me një film që të mos ngjitet schnitzel) bëni tortën si e hollë dhe sa më e gjerë, si një schnitzel e vërtetë e rrahur. Nëse e rrahni me kujdes mishin e grirë, atëherë schnitzelt do ta mbajnë mirë formën e tyre dhe ëmbëlsirat nuk do të prishen.

Rrihni vezët me pirun dhe zhytni schnitzel në këtë përzierje dhe më pas i mbuloni me thërrime buke nga të dyja anët.

Skuqini schnitzel në vaj vegjetal pa erë nga të dyja anët. Shnitzelat e mishit të grirë, në çështje të tjera, si schnitzelat e zakonshme, skuqen shpejt.

Në tavolinë mund të shërbehen schnitzel me mish të grirë! Schnitzels dolën të shijshme, të mëdha (dy për shërbim, nëse pa një pjatë anësore, dhe një me një pjatë anësore), me lëng - kjo është padyshim një pjatë e vlefshme!

www.iamcook.ru

schnitzel me mish të grirë

Nëse dëshironi të gatuani një schnitzel që thjesht do të shkrihet në gojë, atëherë bëjeni sipas kësaj recete. Shnitzel me mish të grirë nuk do t'ju zhgënjejë kurrë, kjo është e sigurt!

• Mish derri ose derri i grirë - 600 gram;
• Thërrime buke - 150 gram;
• Qumësht - 120 mililitra;
• Vezë - 2 copë;
• Piper, kripë - për shije.
• Vaj perimesh - 3-4 lugë

Lani mirë mishin e derrit, thajeni dhe e prisni me thikë shumë imët ose e kaloni në një mulli mishi. Vendoseni mishin në një enë, shtoni qumësht, piper, kripë dhe përzieni plotësisht.

Më pas, duhet të rrihni mishin e grirë në një tas, ne e bëjmë këtë në mënyrën e mëposhtme: e mbledhim të gjithë masën e mishit në një gungë, e ngremë mbi tas dhe e hedhim. Kjo procedurë duhet bërë disa herë derisa mbushja të jetë uniforme dhe e lëmuar. Derrin e grirë e vendosim në frigorifer për 10-15 minuta.

Le të përgatisim brumin e vezëve. Në një enë të vogël rrihni vezët, shtoni 1 lugë qumësht, piper, kripë. Rrihni me kamxhik ose pirun.

Hidhni thërrimet e bukës në një tas të thellë.

Marrim 2-3 lugë mish të grirë dhe i japim forme e rrumbullaket. Më pas, vendosni topin në një sipërfaqe të sheshtë dhe shtypeni për të formuar një schnitzel ovale. Shniçeli i mishit të grirë duhet të jetë 1 cm i trashë.

Lagni çdo schnitzel në brumin e vezëve, rrokullisni me thërrime buke. Skuqini në një tigan me të nxehtë vaj perimesh, nga secila anë për rreth 3-4 minuta, në zjarr të moderuar, deri në kafe të artë. Vendosni schnitzel-et e përfunduara në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Shnitzel me mish të grirë është gati! Ju bëftë mirë!