Bishtajoret janë një familje e madhe bimësh dykotiledone (pemë, hardhi, shkurre, shkurre dhe barishte), që i përkasin rendit të Bishtajoreve, klasës Dykotiledone, Departamentit të Lulëzuar, Mbretërisë së Bimëve, domenit të Eukariotëve.

Disa bimë nga kjo familje përdoren nga njeriu si ushqim, disa si zbukurim dhe disa për restaurimin e tokës.

Çfarë është një "bob"?

Para së gjithash, është një frut që ka një formë të zgjatur dhe përbëhet nga dy valvola të holla, midis të cilave ndodhen farat. Madhësia e një fruti bishtajore mund të përshtatet në pëllëmbën e dorës ose mund të arrijë madhësi të mëdha.

Bizele

Entada nga nënfamilja Mimoza

Familja e bishtajoreve përfshin 24.505 lloje bimore dhe ndahet në tre nënfamilje: Caesalpinia, Moth dhe Mimoza.

Caesalpiniae (Caesalpinioideae)

1 Caesalpiniae (Caesalpinioideae), të cilat janë kryesisht pemë që rriten në tropikët, me përjashtim të gjinisë Cassia, e cila përfshin shkurre dhe barishte, është shumë e rëndësishme për mjekësinë. Ata janë të ndarë në katër fise: Caesalpiniae, Cassian, Bagryaniaceae, Detariiaceae.

a) Caesalpiniae (Caesalpinieae)

Caesalpinia është emëruar pas mjekut italian Andrea Cesalpino në 1703. Rritet vetëm në rajone të ngrohta. Është një bimë zbukuruese deri në 6 metra lartësi.

Caesalpinia-pulcherrima

Caesalpinia pulcherrima

Caesalpinia bonducella (Caesalpinia bonducella) - më shpesh është një liana, duke arritur një lartësi deri në 15 metra. Ajo rritet kryesisht në Azi, Afrikë, Amerikën e Jugut. Përdorur në mjekësia popullore, pasi një agjent kundër febrilit përftohet nga farat e tij.

Colvillea

Parkinsonia

Peltoforum

Caesalpinia echinata rritet vetëm në lindje të Brazilit. Në lidhje me prerjen në të egra, kjo lloj peme mund të gjendet shumë rrallë. Ka rritje të mprehta në trungun e saj. Prandaj, ata e quajtën atë një iriq.

Ajo rritet deri në 30 metra lartësi. Më parë, trungu i kësaj peme përdorej për të marrë ngjyra. I përket llojeve të vlefshme të pemëve.

b) Cassieae - kasian

c) Crimson (Cercideae)

Crimson rritet në Kinë.

Bauhinia (Bauhinia) shpërndahet në të gjithë botën.

d) Detariaceae (Detarieae)

brownea

Tenja (Faboideae)

2 Flutura (Faboideae), të cilat rriten kryesisht në zonën e butë në formë bimë barishtore, shumë prej të cilave ne i hamë, të tilla si bizele, fasule, soje, kikirikë. Në tropikët, këto janë bimë drunore në formën e hardhive.

Wisteria (Wistéria) - bimë subtropikale ngjitëse të ngjashme me pemët - hardhi gjetherënëse. Rriten në Japoni dhe Kinë, dhe përdoren gjithashtu si bimët zbukuruese ane e mbane botes.

Robinieae Robinia

Mimoza (Mimosoideae)

3 Mimoza (Mimosoideae), që numëron deri në 1500 mijë lloje dhe rritet në zonat subtropikale dhe tropikale. Në thelb, këto janë pemë dhe shkurre me vlerë mjekësore, druri i të cilave është shumë i vlefshëm për njerëzit.

a) Acacieae - Akacie

Ata rriten kryesisht në Meksikë, Afrikë, Azi, Australi.

Acacia dealbata argjend

Acacia pycnantha është emblema e luleve Australiane.

Linifolia e akacies

Acacia_brachystachya

Akacia me teh drapëri (Acacia drepanolobium) rritet në Afrikë. Ky është i vetmi lloj akacie ku milingonat jetojnë. Ata vendosen në zgavrat e fryra të shtyllave kurrizore. Ajri, duke hyrë në to, lëshon një bilbil dhe në këtë mënyrë i tremb kafshët.

b) Inges (Ingeae)

Albizia

Zygia

Archidendron

Calliandra

c) Mimoza (Mimoseae)

Dikrostakitë

Parkia

Pentakletra

Elefantorriza

mimoza pudica

Bimë të familjes së bishtajoreve

Familja e bishtajoreve luan një rol të rëndësishëm në jetën e njerëzve. Disa lloje shërbejnë si një dekorim dekorativ dhe na japin një lloj druri të vlefshëm, të tjerët janë të domosdoshëm në mjekësi dhe të tjera janë ushqim shumë i shijshëm dhe ushqyes.

Nëse ju pëlqeu ky material, ndajeni me miqtë tuaj në rrjete sociale. Faleminderit!

Shumica prej nesh mendojnë për fasulet, bizelet dhe ndoshta sojën kur dëgjojmë fjalën bishtajore. Dikush do të kujtojë frazën misterioze biologjikisht të pasaktë "fasule kakao". Rezulton se familja e bishtajoreve është e treta më e madhe midis bimëve. Ai bashkon më shumë se shtatëqind gjini dhe rreth njëzet mijë lloje. Bishtajoret janë të dytat pas drithërave për nga rëndësia në dietën e njeriut. Krahas kulturave të rëndësishme bujqësore dhe foragjere (fasule, bizele, fasule, sojë, thjerrëza, kikirikë, jonxhë), bishtajoret përfshijnë shumë bimë që na kënaqin me lule të bukura (tërfili, akacieja, mimoza, lupinë, veshka).

Kulturat e familjes së bishtajoreve janë unike: të shëndetshme, të shijshme, ushqyese, të pasura me fibra, vitamina (A dhe B), flavonoide, hekur, kalcium, karbohidrate, acid folik. Ato janë të larta në proteina, yndyra dhe niseshte. Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, bishtajoret janë superiore ndaj produkteve të mishit, kështu që ato mund të zëvendësohen për vegjetarianët. Proteina e bishtajore në përbërjen e saj kimike është e afërt me kafshën, por shumë më e lehtë për t'u tretur nga trupi i njeriut.

Sipas nutricionistëve, bishtajoret duhet të përbëjnë 8-10% të dietës sonë. Bishtajoret shkojnë mirë me vaj vegjetal, kosi, perime jeshile. Nuk rekomandohet përdorimi i tyre me bukë, patate dhe arra. Bishtajoret janë një ushqim i rëndë për të moshuarit dhe ata që vuajnë nga sëmundjet e zemrës, stomakut dhe fshikëzës së tëmthit. Megjithatë, bishtajat janë të ulëta në karbohidrate dhe nuk përbëjnë asnjë rrezik.

Bishtajoret janë të njohura për njerëzimin që nga kohërat e lashta. Të gjitha qytetërimet e lashta vlerësuan vlerën ushqyese dhe përfitimet e këtyre bimëve. Ushtritë e Romës së Lashtë pushtuan gjysmën e botës, duke ngrënë kryesisht thjerrëza dhe elb. Bizelet, fasulet dhe thjerrëzat gjenden në varret e faraonëve egjiptianë. Fasulet janë kultivuar në vendet e Botës së Re rreth 7000 vjet më parë, gjë që vërtetohet nga gërmimet arkeologjike. Në kuzhinën e lashtë ruse, bishtajoret ishin shumë më të rëndësishme se tani. Tani bishtajoret janë të njohura në shumë vende. Pavëmendshmëria e tyre ju lejon të korrni një kulture të madhe edhe në klimat e ftohta.

Thjerrëzat

Në kohët e lashta, thjerrëzat kultivoheshin në vendet e Mesdheut dhe Azisë së Vogël. Ne gjejmë referenca për thjerrëzat në legjenda biblike për Esaun, i cili e tregtoi të drejtën e tij të parëbirnisë me zierjen e thjerrëzave. Në Rusi në shekullin e 19-të, thjerrëzat ishin të disponueshme për të gjithë: të pasur dhe të varfër. Për një kohë të gjatë, Rusia ishte një nga furnizuesit kryesorë të thjerrëzave, sot përparësia në këtë çështje i përket Indisë, ku është kultura kryesore ushqimore.

Thjerrëzat janë të pasura me proteina lehtësisht të tretshme (35% e kokrrave të thjerrëzave janë proteina bimore), por ka shumë pak yndyrna dhe karbohidrate në të - jo më shumë se 2.5%. Vetëm një porcion me thjerrëza do t'ju sigurojë një kërkesë ditore për hekur, ndaj është mirë ta përdorni për parandalimin e anemisë dhe si një element i rëndësishëm. ushqim diete. Thjerrëzat përmbajnë nje numer i madh i Vitamina B, elementë të rrallë gjurmë: mangan, bakër, zink. Është shumë e rëndësishme që thjerrëzat të mos grumbullojnë nitrate dhe elementë toksikë, prandaj konsiderohet një produkt miqësor me mjedisin.

Thjerrëzat kanë një lëkurë shumë të hollë, ndaj ziejnë shpejt. Veçanërisht të mira për gatim janë thjerrëzat e kuqe, të cilat janë ideale për supat dhe pure patatesh. Varietetet jeshile janë të mira për sallata dhe pjata anësore. Varietetet kafe të thjerrëzave, me aromën e tyre të arrave dhe strukturën e dendur, konsiderohen më të shijshmet. Supat dhe zierjet gatuhen nga thjerrëzat, përgatiten pjata anësore, buka piqet nga mielli i thjerrëzave, shtohet në krisur, biskota dhe madje edhe çokollata.

Fasule

Atdheu i fasules konsiderohet qendror dhe Amerika Jugore. Ajo u soll në Evropë nga Christopher Columbus, dhe fasulet erdhën në Rusi nga Evropa në fillim të shekullit të 18-të. Në vendin tonë, fasulet janë shumë të njohura, ato rriten kudo, me përjashtim të rajoneve veriore. Ashtu si bizelet, fasulet mund të hahen në çdo fazë të pjekjes. Ka shumë lloje të fasuleve. Ato ndryshojnë në madhësi, ngjyrë, shije dhe dendësi. Disa varietete janë të mira në supa, të tjera janë më të përshtatshme si një pjatë anësore për enët e mishit. Kini kujdes me varietetet e reja të fasuleve: intoleranca individuale është e mundur.

Fasulet janë të pasura me fibra dhe pektina, të cilat largojnë nga trupi substancat toksike, kripërat e metaleve të rënda. Ka shumë kalium në farat e fasules (deri në 530 mg për 100 g kokërr), prandaj është i dobishëm për aterosklerozën dhe çrregullimet e ritmit të zemrës. Disa lloje fasulesh përmbajnë substanca që ndihmojnë në forcimin e imunitetit dhe rezistencës ndaj gripit, infeksioneve të zorrëve. Një ekstrakt ujor nga bishtajat e fasules redukton sheqerin në gjak me 30-40% deri në 10 orë. Një infuzion farash, një zierje me bishtaja, si dhe supa me fasule rekomandohet për edemën me origjinë renale dhe kardiake, hipertensionit, reumatizma, nefrolitiaza dhe shumë sëmundje të tjera kronike. Supat dhe puretë prej tij përdoren si një pjatë dietike për gastrit me sekretim të reduktuar.

Para gatimit, fasulet duhet të ngjyhen për 8-10 orë. Nëse kjo nuk është e mundur, zieni fasulet, lëreni për një orë, më pas kullojeni ujin dhe gatuajeni në ujë të ri. Së pari, njomja do të zbusë fasulet e forta dhe do të shkurtojë kohën e gatimit. Së dyti, kur njomni fasulet, dalin oligosakaride (sheqerna që nuk treten në trupin e njeriut). Uji në të cilin janë lagur fasulet nuk duhet të përdoret për gatim. Pa njomje, fasulet nuk mund të konsiderohen ushqim dietik.

Soja është vendas në Indi dhe Kinë. Historianët e dinë se në Kinë më shumë se 2000 vjet më parë është bërë djathi dhe qumësht soje. Për një kohë të gjatë (deri në fund të shekullit të 19-të) në Evropë nuk dinin asgjë për sojen. Në Rusi, soja filloi të kultivohej vetëm nga fundi i viteve 20 të shekullit të 20-të.

Për sa i përket përmbajtjes së proteinave, soja nuk është e barabartë me bishtajoret e tjera. Proteina e sojës në përbërjen e saj aminoacide është afër kafshës. Dhe për sa i përket sasisë së proteinave që përmban 100 g të produktit, soja tejkalon mishin e viçit, mishin e pulës dhe vezët (100 g soje përmbajnë deri në 35 g proteina, ndërsa 100 g mish viçi përmban vetëm rreth 20 g proteina) . Soja është e vlefshme për parandalimin dhe trajtimin e aterosklerozës, sëmundjeve të arterieve koronare, diabetit, obezitetit, kancerit dhe shumë sëmundjeve të tjera. Soja është e pasur me kripëra kaliumi, gjë që e bën të domosdoshëm përdorimin e saj në dietën e pacientëve me semundje kronike. Vaji i marrë nga soja ul kolesterolin në gjak, duke përshpejtuar nxjerrjen e tij nga trupi. Përbërja e sojës përfshin sheqerna, substanca pektine, një grup të madh vitaminash (B1, B2, A, K, E, D).

Më shumë se 50 lloje përgatiten nga soja produkte ushqimore. Por ne duhet të kujtojmë se në kohën e tanishme në prodhimin e pothuajse 70% të produkteve të sojës përdorin soje të modifikuar gjenetikisht, efekti i së cilës në trupin e njeriut nuk është kuptuar plotësisht.

Bizele

Bizelet janë një nga kulturat më ushqyese. Farat e bizeleve përmbajnë proteina, niseshte, yndyrë, vitamina B, vitaminë C, karotinë, kripëra të kaliumit, fosforit, manganit, kolinës, metioninës dhe substancave të tjera. Preferenca u jepet bizeleve jeshile, pasi përmbajnë më shumë vitamina. Bizelet mund të mbijnë si shumë kokrra.

Çfarë nuk bëhet nga bizelet! Ata hanë të papërpunuara ose të konservuara, ziejnë qull, supë, pjekin byrekë, bëjnë petë, mbushje për petulla, pelte dhe madje edhe djathë bizele; në Azi skuqet me kripë dhe erëza, dhe në Angli pudingu me bizele është i popullarizuar. Një dashuri e tillë për bizelet është mjaft e kuptueshme - nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme: ka pothuajse po aq proteina në të sa në mish viçi, dhe përveç kësaj, ka shumë aminoacide dhe vitamina të rëndësishme.

Ashtu si bishtajoret e tjera, bizelet përdoren në mjekësinë tradicionale. Për shkak të efektit të fortë diuretik, një zierje e kërcellit të bizeleve dhe farave të saj përdoret për nefrolitiazën.

Për resorbimin e çibanëve dhe karbunkulave, mielli i bizeles përdoret në formë llapash.

Kikiriku

Nga zakoni, ne i konsiderojmë kikirikët si një arrë, megjithëse ky është një përfaqësues i ndritshëm i familjes së bishtajoreve. Besohet se vendlindja e kikirikëve është Brazili dhe u soll në Evropë në shekullin e 16-të. Në Rusi, kikirikët u shfaqën në fund të shekullit të 18-të, por kultivimi i tij në një shkallë industriale filloi vetëm në kohët sovjetike. Kikirikët janë një kulturë e vlefshme vajore. Përveç kësaj, prej tij prodhohen ngjitës dhe fibra sintetike.

Kikirikët kanë një përmbajtje mjaft të lartë të yndyrës (rreth 45%), proteinave (rreth 25%) dhe karbohidrateve (rreth 15%). Kikirikët janë të pasur me minerale, vitamina B1, B2, PP dhe D, aminoacide të ngopura dhe të pangopura.

Vaji i përftuar nga kikirikët është shumë i vlefshëm; përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në industrinë e sapunit dhe kozmetikës.

Si të gjitha bishtajoret, edhe kikirikët përdoren në mjekësinë popullore. Përdorimi i përditshëm i 15-20 arra ka një efekt të dobishëm në formimin e gjakut, normalizon aktivitetin e sistemit nervor, zemrës, mëlçisë, përmirëson kujtesën, dëgjimin, vëmendjen dhe madje zbut rrudhat. Efekti koleretik i gjalpit të kikirikut dhe arrave është i njohur. Me një varfërim të fortë të trupit, kikirikët kanë një efekt tonik. Kikirikët janë të domosdoshëm për ata që kanë vështirësi mbipeshë. Proteinat dhe yndyrnat që përmbajnë kikirikët përthithen lehtësisht nga trupi i njeriut, ndërsa personi ngopet shpejt dhe nuk përmirësohet.

Kikirikët përdoren në industrinë e ëmbëlsirave në prodhimin e ëmbëlsirave dhe biskotave, halva dhe shumë ëmbëlsira të tjera. Kikirikët mund të përdoren për të lyer mishin ose peshkun, ose për t'i shtuar sallatave gustator.

Receta me bishtajore

Qull me thjerrëza

Përbërësit:

200 g thjerrëza,

1 qepë

1 karotë

5-6 patate,

bizele me aromë,

Gjethja e dafinës.

Gatim:

Lajini thjerrëzat dhe vendosini në një tenxhere me ujë të ftohtë. Ndërsa uji është duke vluar, grijmë qepën, karrotën, patatet. Më pas shtoni perimet në tigan, kripë dhe ziejini për 15-20 minuta. Pak minuta para përfundimit të gatimit, shtoni erëza. Lëreni zierjen të ziejë pak në mënyrë që aroma e shijshme të "piqet".

Kotelet Bogatyrsky

Përbërësit:

100-200 g thjerrëza të kuqe

1 thelpi hudhër

1 piper i kuq

1 llambë.

Gatim:

Ziejini thjerrëzat në një sasi të vogël uji. Puresë që rezulton shtoni qepën e paprerë dhe të skuqur, hudhrën e grirë dhe specin e kuq të grirë. Ftoheni dhe formoni purenë në formë pete, hidheni në miell dhe skuqeni derisa Kafe nga dy anët.

kek me fasule

Përbërësit:

(për provë)

2 lugë gjelle. fasule të bardha,

2 lugë gjelle. Sahara,

1 st. krisur të bluar,

6 arra.

për krem:

0.5 rr. Sahara,

1/3 st. qumësht,

150 gr gjalpë,

1 st. l. niseshte.

Gatim:

Kalojini fasulet e njomura gjatë natës përmes një mulli mishi. Ndani të verdhat nga proteinat dhe grijini me sheqer, rrihni proteinat veç e veç. Masën e fasules e përziejmë me të verdhat, bukën e grirë në rende, kripën dhe shtojmë me kujdes proteinat. Masën e përfunduar e vendosim në një formë të lyer me yndyrë dhe e pjekim për 45 minuta. Tortën e ftohur e ndajmë në 2 pjesë, e lyejmë me krem. Per kremin ziejme gjysmen e qumeshtit me sheqer dhe niseshten e mbetur hollojme dhe me kujdes e derdhim ne masen e vluar duke e perziere qe niseshteja te mos vloje ne copa. Masën e ziejmë për disa minuta, e heqim nga zjarri, e ftojmë dhe e rrahim me gjalpin e zbutur. Mbushni tortën me krem.

Pate fasule

Përbërësit:

1 st. fasule,

1/2-1 st. arra,

1 qepë

1-2 lugë gjelle 9% uthull,

2 lugë gjelle gjalpë,

1 tufë majdanoz

kripë, erëza për shije,

vaj perimesh për skuqjen e qepëve.

Gatim:

Thithni fasulet gjatë natës, ziejini dhe kalojini në një mulli mishi bashkë me arra, të skuqura paraprakisht në një tigan të thatë dhe qepët, skuqur në vaj vegjetal. Shtoni kripë, erëza, barishte të copëtuara, gjalpë. Pateja duhet të brumoset mirë dhe të ftohet.

Oriz me kikirikë

Përbërësit:

250 gr oriz

2 lugë gjelle. l. vaj perimesh,

2 copë. qepë

1 thelpi hudhër

1 PC. piper jeshil

100 g kikirikë

100 gr kampione,

100 gr misër (i konservuar)

4 gjera. domate (copëtuar imët)

majdanoz, kripë dhe piper për shije.

Gatim:

Zieni orizin derisa të zbutet, kullojeni në një kullesë, ftohet. Kaurdisni në një tigan qepën dhe hudhrën e grirë hollë derisa të zbuten, më pas shtoni specat jeshil të grirë imët dhe kikirikët dhe skuqini për 5 minuta të tjera duke i përzier herë pas here. Më pas shtoni misrin dhe kërpudhat e prera hollë dhe skuqini edhe për 5 minuta të tjera. Shtoni orizin, domatet, majdanozin në tigan. Kripë dhe piper, mbajeni në zjarr dhe shërbejeni pjatën të nxehtë.

Bishtajoret janë fasulet, bizelet, thjerrëzat, fasulet dhe shumë bimë të tjera. Kur bëhet fjalë për dietën tonë, bishtajoret shpesh konsiderohen padrejtësisht si ushqime boshe, "të rënda". Megjithatë, këto kultura janë thelbësore për shëndetin tonë...

Karakteristikat e dobishme të mollëve

Një mollë është burimi më i zakonshëm i mineraleve (kalium, fosfor, kalcium, magnez, natrium, shumë hekur) dhe vitamina (C, E, karotinë, B1, B2, B6, PP, acid folik) në një formë lehtësisht të tretshme. dhe në formën optimale për ne.kombinimet me ju

Bishtajoret janë një burim i vlefshëm i lëndëve ushqyese të nevojshme për funksionimin normal të organizmit. Pjesa e tyre në dietën e një të rrituri duhet të jetë 8-10% në mungesë të kundërindikacioneve. Përfaqësuesit më të njohur të familjes dykotiledone përfshijnë: bizelet, thjerrëzat, fasulet dhe qiqrat. Konsumimi i rregullt i këtyre ushqimeve forcon zemrën dhe enët e gjakut, normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal dhe ndihmon në uljen e peshës së tepërt.

TREGIME TË HOLLIMIT TË YJEVE!

Irina Pegova i tronditi të gjithë me një recetë për humbje peshe:"Unë hodha 27 kg dhe vazhdoj të humbas peshë, thjesht pija për natën ..." Lexo më shumë >>

Karakteristikat e bishtajoreve

Bishtajoret i përkasin familjes dykotiledone. Bishtajoret janë bimë, frutat e të cilave kanë një formë karakteristike në formën e bishtajave. Ndërsa bishtaja piqet, bishtajat hapen dhe fasulet derdhen. Frytet e bimëve duken të larmishme, disa specie arrijnë një metër e gjysmë në gjatësi.

Në botë ka më shumë se 10 mijë lloje përfaqësuesish të familjes së bishtajoreve. Vetëm një pjesë e tyre përdoret nga njerëzit për ushqim.

Më poshtë është një listë e bimëve që klasifikohen si bishtajore. Tabela tregon gjithashtu vlerën e tyre ushqyese dhe energjetike për 100 gram produkt.

Përfitimet për trupin

Vetitë e dobishme të bishtajoreve janë për shkak të tyre përbërje kimike. Ato janë të pasura me vitamina C, PP, provitaminë A, si dhe kripëra minerale të kalciumit, magnezit dhe hekurit.

Përdorimi i rregullt i tyre ka një efekt të dobishëm në mirëqenien e një personi. Mjekët rekomandojnë të hani të paktën 50 gram bishtajore në ditë.

Përfitimet shëndetësore për të rriturit dhe fëmijët:

1. 1. Fibrat përmirësojnë mikroflorën e zorrëve, ulin sheqerin në gjak dhe japin ndjenjën e ngopjes. Shkencëtarët kanë vërtetuar se njerëzit që konsumojnë rregullisht ushqime të pasura me fibra kanë më pak gjasa të fitojnë peshë të tepërt.
2. 2. Kaliumi dhe acidi folik përmirësojnë funksionet mbrojtëse të trupit dhe janë të përfshirë në formimin dhe zhvillimin e fetusit. Prandaj, gratë shtatzëna duhet të përfshijnë në dietën e tyre fasule, mundësisht të ziera.
3. 3. Proteina bimore është e përfshirë në ndërtimin e qelizave të trupit.
4. 4. Bishtajoret rekomandohen nga nutricionistët për humbje peshe. Proteinat bimore në përbërjen e tyre i japin një personi energji për tërë ditën, aminoacidet përshpejtojnë metabolizmin dhe fibrat bimore ndihmojnë në eliminimin e toksinave. Preferenca duhet t'u jepet ushqimeve me një sasi minimale të kalorive: fasulet, bizelet, fasulet e zeza dhe thjerrëzat.
5. 5. Fitoestrogjenet lehtësojnë simptomat e menopauzës tek gratë. Mjekët vërejnë përmbajtjen e lartë të fitoestrogjeneve në soje.
6. 6. Pjatat nga bishtajore kanë një efekt qetësues në sistemin nervor dhe përmirësojnë aktivitetin e trurit.

Kundërindikimet

Bishtajoret mund të dëmtojnë trupin e njeriut, kështu që ju duhet të njiheni me kundërindikacionet për përdorimin e tyre:

• Intoleranca individuale.
• Sëmundja e veshkave.
• Faza e përkeqësimit të pankreatitit kronik.
• Ulçera gastrike.
• Përdhes.
• Sëmundjet e mëlçisë (hepatiti, steatoza, hepatoza, cirroza).
• Kapsllëk, i shoqëruar me fryrje dhe ngërçe të zorrëve.
• Mosha e femijeve deri ne 1 vit. Në disa raste, lejohet futja e bishtajoreve në dietë nga 8 muajsh, por vetëm në kombinim me purenë e perimeve, e cila është e njohur për trupin e fëmijës.

Gjatë periudhës së ushqyerjes me gji, një nënë me gji mund të përfshijë bishtajore në dietën e saj vetëm pasi fëmija të jetë 1 muajsh. Preferenca duhet t'u jepet pjatave të përgatitura duke përdorur një sasi minimale kripe dhe erëzash. Gjatë ditës, ju duhet të monitoroni mirëqenien e foshnjës. Nëse ai zhvillon dhimbje barku ose fryrje, bishtajoret duhet të përjashtohen nga dieta.

receta gatimi

Në kuzhinën e të gjithë popujve të botës ka gatime të bëra nga bishtajore. Supat bëhen nga qiqrat, thjerrëzat, fasulet dhe bishtajore të tjera. sallata me perime dhe madje edhe ëmbëlsirat.

Më poshtë janë recetat e njohura nga kuzhinat meksikane, aziatike dhe indiane.

Salsa vegjetariane

Salsa vegjetariane me fasule të zeza është një pjatë e lehtë diete, e cila përfshin produkte të shëndetshme për shëndetin e njeriut. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• fasule të zeza, të konservuara ose të ziera - 1 lugë gjelle;
• kokrra misri të konservuar - 0,5 lugë gjelle;
• domate - 1 pc.;
• avokado - 1 pc.;
• Piper i kuq bullgar - 1 pc.;
• Piper i verdhë bullgar - 1 pc.;
• lëng limoni - 2 lugë. l.;
• cilantro - 3 degëza;
• kripë - për shije.

Përgatitja hap pas hapi:

1. 1. Domate, avokado dhe piper zile prerë në kubikë.
2. 2. Pritini imët zarzavatet.
3. 3. Në një enë përzieni perimet e grira me misër dhe fasule. Përziejini të gjithë përbërësit.
4. 4. Kriposeni sallatën, hidheni mbi lëngun e limonit dhe spërkatni me cilantro.

fasule të skuqura

Fasulet e pjekura me kripë janë një rostiçeri e shijshme e popullarizuar në vendet aziatike. Për përgatitjen e tij, kërkohet një numër minimal përbërësish:

• fasule soje - 100 g;
• kripë deti - 1 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Përgatitja hap pas hapi:

1. 1. Së pari, fasulet duhet të zhyten në ujë për 8-12 orë.
2. 2. Hidhni vajin vegjetal në një tenxhere të vogël dhe ngroheni.
3. 3. Skuqni fasulet e njomura në brumë mbi nxehtësinë mesatare deri në kafe të artë. Skuqja zgjat mesatarisht 5 minuta.
4. 4. Vendosni fasulet e pjekura në një pjatë të veshur me peshqir letre. Kjo është e nevojshme për të hequr vajin e tepërt.
5. 5. Spërkatni fasulet me kripë deti përpara se t'i shërbeni.

Karamele nga thjerrëzat

Ëmbëlsirat me thjerrëza janë një pjatë e pazakontë që na erdhi nga kuzhina indiane. Ëmbëlsirat lejohen gjatë respektimit dietë të rreptë sepse nuk përmbajnë sheqer.

Lista e përbërësve për të bërë një ëmbëlsirë diete:

• thjerrëzat - 50 g;
• hurmat - 50 g;
• kajsi të thata - 50 g;
• arra - 100 g;
• pluhur kakao - 2 lugë gjelle. l.

Përgatitja hap pas hapi:

1. 1. Thithni frutat e thata për zbutje në ujë të ftohtë për 1 orë.
2. 2. Thjerrëzat i ziejmë dhe i bëjmë pure pure.
3. 3. Grini frutat e thata dhe arrat në një blender. Masën e përftuar e bashkojmë me purenë e thjerrëzave, i shtojmë kakaon dhe i përziejmë të gjithë përbërësit.
4. 4. Masën që rezulton e rrotullojmë në topa. Rrotulloni çdo karamele në pluhur kakao ose copa kokosi.
5. 5. Ëmbëlsirat i vendosim në frigorifer për 3-4 orë.

Para se ta servirni, ëmbëlsira mund të zbukurohet me manaferra të freskëta ose një degë nenexhik.

Dhe disa sekrete...

Historia e një prej lexuesve tanë Alina R.:

Pesha ime më shqetësoi veçanërisht. Kam fituar shumë, pas shtatzënisë kam peshuar si 3 mundës sumo së bashku, përkatësisht 92 kg me lartësi 165. Mendova se barku do të më zbriste pas lindjes, por jo, përkundrazi, fillova të shtoja peshë. Si të përballemi me ndryshimet hormonale dhe obezitetin? Por asgjë nuk e shpërfytyron apo rinon një person aq sa figura e tij. Në të 20-at e mia, e mësova për herë të parë këtë vajzat e majme quhet "GRUA", dhe se "këto madhësi nuk janë të qepura". Më pas në moshën 29-vjeçare, një divorc nga i shoqi dhe depresioni ...

Por çfarë mund të bëni për të humbur peshë? Kirurgji me liposuksion me lazer? Mësova - jo më pak se 5 mijë dollarë. Procedurat harduerike - masazh me LPG, kavitacion, ngritje RF, miostimulim? Pak më e përballueshme - kursi kushton nga 80 mijë rubla me një nutricionist konsulent. Sigurisht që mund të përpiqeni të vraponi në një rutine, deri në çmenduri.

Dhe kur të gjeni kohë për të gjitha këto? Po, është ende shumë e shtrenjtë. Sidomos tani. Kështu që për veten time zgjodha një mënyrë tjetër ...

Dhe soja. Bishtajoret janë perime, por për sa i përket vlerës së tyre ushqyese ato nuk janë inferiore ndaj mishit, prandaj është e vështirë të imagjinohet dieta e një personi modern pa bizele dhe fasule - nuk është për asgjë që "kuzhina e bizeles" ishte tashmë e njohur në Egjipti i lashte, dhe një nga afresket e lashta egjiptiane përshkruante një faraon me një degë qiqrash në duar.

Bishtajoret: përfitimet dhe dëmet

Vetia më e vlefshme e bishtajoreve është përmbajtja e tyre e lartë e proteinave bimore, gjë që i bën këto produkte të rekomanduara veçanërisht për vegjetarianët. Soja është një proteinë e tretë, dhe fasulet, bizelet dhe thjerrëzat janë një e katërta, që është më shumë se mishi dhe peshku që përmbajnë proteina. Përveç proteinave, bishtajoret përmbajnë karbohidrate dhe një sasi të vogël yndyre, ndërsa karbohidratet përthithen shumë ngadalë, duke siguruar ngopje për një kohë të gjatë. Përmbajtja kalorike e bishtajore varion nga 60 (fasulet e gjelbra) në 332 (sojë), por këto kalori nuk janë "boshe" si në ëmbëltore, por të dobishme, pasi bishtajoret kanë një vlerë të lartë ushqyese, të pasura me aminoacide, vitamina, minerale dhe elementë gjurmë. Përbërja e bizeleve, thjerrëzave dhe fasuleve përfshin fibra, e cila është e nevojshme për të ruajtur ngopjen dhe për të siguruar funksionimin normal të traktit tretës.

Enët me fasule normalizohen sfond hormonal, forcojnë zemrën, enët e gjakut dhe indikohen për diabetin, pasi përthithja e karbohidrateve ndodh pa pjesëmarrjen e insulinës. Përveç kësaj, bishtajoret përmirësojnë kujtesën dhe performancën, dhe falë antioksidantëve, ato forcojnë sistemin imunitar dhe largojnë toksinat nga trupi.

Bizelet, fasulet, qiqrat, thjerrëzat, mung dhe dal duhet të përdoren me kujdes në sëmundjet e traktit biliar, stomakut dhe zorrëve, pasi proteina e bishtajore është e vështirë për t'u tretur dhe shkakton sulme të fryrjes. Soja nuk duhet të abuzohet për shkak të përmbajtje të lartë fitoestrogjenet, megjithëse ndihmojnë në lehtësimin e simptomave të menopauzës dhe kanë një efekt rinovues në trupin e femrës.

Produktet e fasules në gatim

Supat, pureja e patateve dhe pjatat e tjera anësore bëhen nga fasulet, bizelet, thjerrëzat dhe bishtajore të tjera, të cilat shtohen në sallata, drithëra, salca dhe qofte. Në Kaukaz, ata gatuajnë lobio të mahnitshme nga fasulet, në Indi gatuajnë bizele dal me erëza dhe kachori "belyashi" me fasule mung, ukrainasit pjekin byrekë të shijshëm me fasule, në vendet e Lindjes së Mesme bëjnë humus të shijshëm, dhe në Rusi zierje, pelte dhe djathë ishin gatuar nga bizelet. Lakra e mbushur me qiqra, qofte thjerrëzash, fasule dhe patate në tenxhere, pilaf me bizele uzbek dhe khichri indiane me oriz bizele me perime dhe djegës janë të vështira për t'u rezistuar. Në Lindje, ëmbëlsirat origjinale përgatiten nga bishtajore - petët e qiqrave me salcë të ëmbël, topat e qiqrave me fruta të thata, ëmbëlsirat e bëra nga mielli i qiqrave, sheqeri dhe arra. Për të parandaluar formimin e gazit, këshillohet që bishtajoret t'i njomni gjatë gjithë natës para gatimit dhe më pas të kulloni ujin.

Soja, e dashur nga vegjetarianët dhe atletët, është bërë pjesë e industrisë të ushqyerit e shëndetshëm- qumështi bëhet nga kokrrat e sojës, asparagu korean nga shkumat e qumështit të sojës (yubu), dhe nga qumështi përgatitet gjiza e sojës, tofu dhe djathi okara, nga të cilat mund të bëhen koteleta dhe qofte. Tofu u shtohet sallatave dhe supave, të skuqura, të ziera, të pjekura, të ziera, të mbushura, dhe madje edhe ëmbëlsirat e pazakonta krijohen mbi bazën e tij - krem, parfait, djathë djathi, kifle, akullore soje. Soja e fermentuar përdoret për të bërë salcë sallate miso, e cila përdoret gjithashtu për supa. Ndër produktet e njohura të sojës janë salsiçet e ziera dhe të tymosura, gulashi, schnitzel, stroganofi i viçit, kotatet, salsiçet dhe salsiçet. Tashmë janë bërë të zakonshme salce soje dhe gjalpë, krem ​​soje pluhur, majonezë soje, kos, kefir dhe smoothie.

Përdorimi i bishtajoreve në gatim është i kufizuar vetëm nga imagjinata juaj, pasi disa gustatorë të sofistikuar arrijnë të gatuajnë edhe ëmbëlsirat me bizele dhe qumësht të kondensuar soje. Gjëja më e rëndësishme është të mos hani bishtajore të papërpunuara (përveç bizeleve dhe bishtajave), dhe në librat e ëndrrave me këtë rast shkruhet se të hash fasule të gjalla në ëndërr është sëmundje. Eksperimentoni me bishtajore dhe qëndroni të shëndetshëm!

Përfitimet dhe dëmet e bishtajoreve vërtetohen nga ana e ekspertëve, por askush nuk ka arritur në një konsensus. Megjithatë, popullariteti i bishtajoreve po rritet në vazhdën e manisë ushqyerjen e duhur dhe fitnesi. Në raftet e dyqaneve nuk ka vetëm bizele dhe fasule të njohura prej kohësh, por edhe qiqra dhe fasule mung të panjohura.

Cili është sekreti i rritjes së popullaritetit dhe nëse fasulet janë vërtet të dëmshme për trupin, ne do t'ju tregojmë më në detaje.

Historia e origjinës së bishtajoreve

Bishtajoret si kulturë bimore janë të njohura që në lashtësi. Besohet se e kanë origjinën në Mesdhe. Bizelet janë të njohura që nga epoka e gurit, dhe thjerrëzat janë përdorur në mënyrë aktive në kohët e lashta.

Në Egjiptin e lashtë, Greqinë e lashtë dhe Romën e lashtë, bishtajore konsideroheshin një bimë e shenjtë, dhe për këtë arsye përdoreshin në ceremonitë fetare. Fasulet janë gjetur edhe në varret egjiptiane.

Kjo kulturë u përdor në kuzhinën e lashtë ruse. Besohet se bishtajoret u shfaqën në Rusi që nga mbretërimi i Yaroslav të Urtit.

Një legjendë tjetër thotë se Karli i Madh i solli në Evropë. Kokrra u gjetën gjatë gërmimeve arkeologjike në vendet e Botës së Re.

Lista e bishtajoreve

Bishtajoret quhen edhe bishtajore. Këto përfshijnë më shumë se 20 mijë lloje bimore. Ata ndahen me kusht në 3 grupe:

• fruta;
• dekorative;
• foragjere.

Bimët frutore përdoren për ushqim:

• thjerrëzat;
• fasule;
• bizele;
• soja (farat e sojës quhen soje);
• qiqra ("bizele turke");
• kikiriku.

Bimët dekorative dhe foragjere përfshijnë:

• akacie;
• mimoza;
• jonxhë;
• wisteria;
• rue dhie;
• tërfili i ëmbël;
• bizele të ëmbla etj.

Karakteristikat e dobishme të bishtajoreve

Bishtajoret dallohen midis produkteve të tjera në atë që përmbajnë një sasi të madhe proteinash bimore - rreth 25% për 100 g. Pa to është e vështirë të bësh një dietë të plotë dhe të shëndetshme. Nuk është gjithmonë e mundur të merret proteina që i nevojitet trupit me ndihmën e saj produktet e mishit! Prandaj, për vegjetarianët, fasulet janë të domosdoshme.

Përveç proteinave, fasulet përmbajnë karbohidratet komplekse, të cilat janë më të dobishme se “të shpejta”, si dhe një sasi e vogël yndyre.

Pulset përmbajnë shumë substancave të dobishme efekt i dobishëm në të gjitha sistemet e organeve.

1. Mineralet e shumtë - kaliumi, magnezi, fosfori, hekuri - janë përgjegjës për funksionimin e zemrës, gjendjen e indeve kockore të trupit, përfshihen në procesin e frymëmarrjes, etj.
2. Acidet Omega-3 dhe Omega-6 që përfitojnë shumë sisteme të trupit, por vijnë vetëm nga jashtë.
3. Antioksidantë, të domosdoshëm për parandalimin e sëmundjeve kardiovaskulare dhe madje edhe të kancerit. Ata gjithashtu kanë aftësinë për të ngadalësuar plakjen.
4. Përfitimet e vitaminave A dhe B sistemi nervor dhe thelbësore për flokë të shëndetshëm.
5. Për gratë, përfitimet e bishtajoreve janë të mëdha për shkak të përmbajtjes së acidit folik, i cili është i nevojshëm për shëndetin riprodhues femrat.
6. Fibra, vetia kryesore e së cilës është përmirësimi i funksionit të zorrëve.

Bizele

Një nga drithërat më ushqyese. Është hipoallergjik, kështu që pjatat me bizele nuk do të dëmtojnë ata që vuajnë nga alergjitë ushqimore.

Bizelet janë të pasura me kalium, të dobishme për sistemin kardiovaskular.

Fasule

- lider në përmbajtjen e antioksidantëve midis fasuleve. Ai përmban shumë fibra, kalium, vitaminë K dhe karotinë, falë të cilave veçoritë e dobishme rritja e ushqimit. Për shkak të përmbajtjes së acidit askorbik, fasulet janë në gjendje të përdorim të rregullt forcojnë imunitetin.

Thjerrëzat

Thjerrëzat përmbajnë më shumë proteina - deri në 35%, me një përmbajtje të ulët të yndyrave dhe karbohidrateve.

Përveç këtyre mineraleve, ka mangan dhe bakër. Një porcion me thjerrëza përmban kërkesën ditore për hekur: produkti është i dobishëm për aneminë.

Thjerrëzat janë të kuqe, kafe, jeshile. Në varësi të llojit ndryshon shija, koha e nevojshme për përgatitjen e tij, por jo edhe vetitë e dobishme.

Kokrrat e sojës

Soja përmban shumë proteina, të ngjashme në strukturë me kafshët. Prandaj, soja është një përbërës thelbësor në dietën e vegjetarianëve. Qumështi dhe produktet e mishit bëhen prej tij.

qiqrat

Përdoret në receta vegjetariane, receta të kuzhinës indiane. Sidoqoftë, ajo rrallë gjendet në raftet e dyqaneve ushqimore, pasi jo të gjithë i kanë vlerësuar ende pronat e tij të dobishme.

Qiqrat përmbajnë zink, hekur, magnez, mangan. Kalciumi dhe fosfori në përbërje forcojnë indin kockor. Përmban një aminoacid thelbësor - lizinën - i cili ndihmon në përthithjen e kalciumit dhe mungesa e tij zvogëlon performancën e përgjithshme të trupit.

Pure

- kokrra të gjelbra me aromë arra. Dallohet nga një numër i vetive të pazakonta për fasulet. Së pari, nuk shkakton fryrje. Së dyti, përgatitet relativisht shpejt - 45-50 minuta.

Përfitimet e bishtajoreve për humbje peshe

Fasulet nuk mund të quhen një produkt dietik, por pa to është e pamundur të imagjinohet një dietë e ekuilibruar dhe e shëndetshme.

Me ndihmën e bishtajoreve, është e lehtë të fitoni marrjen e nevojshme ditore të proteinave. Por në të njëjtën kohë, duhet të mbani mend një sasi të madhe të karbohidrateve, mbipërdorim e cila do të dëmtojë vetëm ata që humbin peshë. Është mirë që t'i shtoni në dietë në kohën e drekës ose gjatë një darke të hershme, pasi thithen para 4 orësh.

A është e mundur të hahen bishtajore gjatë shtatzënisë dhe ushqyerjes me gji

Gjatë shtatzënisë, fasulet janë jo vetëm të mundshme, por edhe të nevojshme, pasi janë burim i lëndëve të shumta ushqyese që përfitojnë fetusi në zhvillim. Ju mund të hani në sasinë e zakonshme që një grua ka përdorur para shtatzënisë: nuk do të ketë dëm.

Pas lindjes së një fëmije ushqyerja me gji bishtajoret futen gradualisht në dietë, duke vëzhguar reagimin e saj. Disa nëna raportojnë se fasulet shkaktojnë dhimbje barku dhe fryrje te foshnja. Në të njëjtën kohë, një grup i madh grash nuk e vërejnë aspak lidhjen midis dietës së bishtajoreve dhe gjendjes së fëmijës.

Në çfarë moshe mund t'i jepen fasule një fëmije

Përkundër vetive të dobishme të bishtajoreve, nuk mund t'i ushqeni ato menjëherë fëmijës tuaj. Futja e produktit në dietën e fëmijëve ndodh gradualisht në mënyrë që të mos shkaktojë dëm. trupi i fëmijëve. Ai ndahet me kusht në 3 faza. Para secilës, duhet të konsultoheni me një pediatër, i cili do t'ju tregojë nëse foshnja është gati për produkte të reja.

1. Nga 8 - 9 muaj e fërguar dhe bizele jeshile mund të jepet duke i shtuar pureve ose supave.
2. Pas 2 vjetësh, mund të shtoni fasule të pjekura: në sasi të vogla dhe të fërguara. Shtoni në menunë javore jo më shumë se 2 herë.
3. Shërbimet e pjatave të plota nga bishtajore, dhe jo vetëm pure patatesh, mund të jepen nga 3 vjet. Kjo moshë lejon përdorimin e bishtajoreve të konservuara. Një porcion nuk duhet të jetë më shumë se 100 gr. Pastaj fasulet do të përfitojnë fëmijën.

Veçoritë e përdorimit të bishtajoreve në sëmundje të caktuara

Dyshimet për përfitimet e bishtajoreve për organizmin e njeriut shkaktohen nga fakti se ato shkaktojnë rëndim në organizëm dhe në disa sëmundje përdorimi i tyre është i ndaluar, pasi mund të jetë i dëmshëm për shëndetin. Pothuajse të gjitha produktet kanë kufizime të tilla.

Me gastrit

Kujdes! Fasulet hahen me kujdes për çdo problem me traktin gastrointestinal, pasi mund të shkaktojnë përkeqësim.

Dieta për gastrit varet nga lloji i sëmundjes, në varësi të aktivitetit sekretues të zvogëluar ose të rritur. Në rastin e parë, bishtajoret janë të pamundura edhe kur gjendja përmirësohet. Në rastin e dytë, disa burime lejojnë përdorimin e një sasie të vogël fasule. Në çdo rast, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj për këshilla.

Me pankreatitin

Përkeqësimi i pankreatitit hiqet me ndihmën e urisë për 3-4 ditë. Prandaj, nuk ka nevojë të flasim për përdorimin e ndonjë produkti. Më pas pacientit i përshkruhet një dietë e rreptë, gjatë së cilës ndalohet rreptësisht edhe përdorimi i bishtajoreve.

Kur fillon një falje e qëndrueshme, atyre u lejohet të hanë bizele dhe bishtaja në formë supash, pure. Jo të gjithë ekspertët pajtohen me një relaksim të tillë të ushqyerjes. Për të shmangur dëmtimin e mundshëm, është më mirë së pari të konsultoheni me një mjek.

Me diabetin

Efekti i dobishëm i bishtajoreve në diabet është vërtetuar: ato kanë një indeks të ulët glicemik, kështu që ato hahen në mënyrë të sigurt dhe madje rekomandohen për përdorim në këtë sëmundje. U krye një studim që konfirmoi përfitimet e bishtajoreve: me përdorim të rregullt, nivelet e sheqerit në gjak normalizohen.

Për përdhes

Fasulet nuk duhet të hahen me përdhes. Edhe një porcion mund të shkaktojë përkeqësim të sëmundjes.

Ndalimi shoqërohet me thelbin e sëmundjes - një shkelje e metabolizmit të proteinave, kjo është arsyeja pse acidi urik nuk ekskretohet nga trupi dhe depozitohet në nyje: bishtajore përmbajnë shumë purina, si rezultat i prishjes së të cilave është formuar.

Normat e konsumit të bishtajoreve

Pavarësisht përfitimeve të shumta shëndetësore të bishtajoreve, ato duhen konsumuar me masë. Numrat ndryshojnë në varësi të burimit. Një nga institutet e të ushqyerit ka vendosur që njeriu duhet të hajë 15-20 kg bishtajore në vit.

Burime të tjera thonë se 10% e të gjitha produkteve të konsumuara është normë.

Si të gatuajmë fasulet në mënyrën e duhur

Fasulet dhe bizelet e gjelbra mund të hahen të gjalla. Për produkte të tjera, kërkohet trajtim termik.

Kujdes! Fasulet e papërpunuara përmbajnë substanca toksike që zhduken pas trajtimit termik.

Çështja e përfitimeve dhe dëmeve të bishtajoreve për trupin zhduket plotësisht nëse ato gatuhen siç duhet. Në të njëjtën kohë, të gjitha pronat e dobishme ruhen. Bishtajoret njomet paraprakisht para gatimit. Ata e bëjnë atë në 2 mënyra:

1. Hidhni ujë të ftohtë dhe mbajeni për disa orë.
2. Ziejeni për disa minuta, më pas kullojeni ujin dhe vetëm pas kësaj ato fillojnë të gatuhen.

Uji merret në një raport 1 me 3: 300 ml ujë për 100 g drithëra.

Këshillat në lidhje me pyetjen se sa duhet të mbahen drithërat në ujë të ftohtë ndryshojnë. Disa thonë se mjaftojnë 20-30 minuta, të tjerë rekomandojnë të lini drithërat e njomura gjatë natës.

Falë njomjes paraprake, drithërat gatuhen më shpejt. Procedura ju lejon të zvogëloni pasojat e pakëndshme - fryrje dhe fryrje, dhe përfitimet e gjellës vetëm rriten.

Kujdes! Fasulet duhet të kombinohen me produkte të tjera proteinike, sepse, përkundër të gjitha vetive të dobishme, atyre u mungojnë aminoacidet esenciale triptofan dhe metioninë.

Shumë ankohen për rëndim në stomak. Mund ta shmangni në mënyrën e mëposhtme:

1. Krijoni më gjatë dhe zieni më gjatë drithërat.
2. Mos përdorni tenxhere me presion.
3. Mos konsumoni sasi të mëdha menjëherë, rrisni porcionin pak nga pak.
4. Mos hani me bukë dhe patate, mish dhe sallam: këto produkte vetëm sa do të rrisin ngarkesën në stomak.

Dëmi i bishtajoreve dhe kundërindikacionet për përdorim

Dëmi i bishtajoreve minimizohet me përgatitjen e duhur dhe përdorimin e moderuar. Pra, mosmarrëveshjet dhe mosmarrëveshjet në lidhje me përfitimet dhe dëmet e bishtajoreve për shëndetin e njeriut janë shumë të largëta. Ashtu si çdo produkt tjetër, bishtajoret kanë veti specifike:

1. Kufizime të përdorimit për problemet me traktin gastrointestinal, kur kërkohet kujdes i veçantë në të ushqyerit. Lista e mësipërme e sëmundjeve në të cilat përdorimi i bishtajoreve është i rregulluar rreptësisht në mënyrë që të mos shkaktojë dëm për shëndetin. Prandaj, është më mirë të konsultoheni me mjekun tuaj, i cili di për rrjedhën e një sëmundjeje të caktuar.
2. Ato konsiderohen si ushqim i rëndë, veçanërisht për të moshuarit, trupi i të cilëve jo gjithmonë i kryen funksionet e tij 100%. Kjo shkaktoi diskutime për rreziqet e produktit.
3. Vetitë e zakonshme të pakëndshme të bishtajoreve janë pasoja të tilla si fryrja, formimi i gazit dhe fryrja. Për të shmangur dëmtimin, është e nevojshme që gradualisht të futni bishtajore në dietë, duke vëzhguar se si ndiheni. Ndaloni në një masë shërbimi pas së cilës asgjë nuk ju shqetëson.
4. Bishtajoret treten shumë, ndaj për një shëndet të mirë nuk duhen konsumuar para gjumit.

konkluzioni

Përfitimet dhe dëmet e bishtajoreve rregullohen nga konsumimi i moderuar dhe përgatitja e duhur: nëse ndiqen të gjitha rregullat, fasulet do t'i bëjnë mirë trupit vetëm për shkak të përmbajtjes së mineraleve, vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme. Për të mos u përballur pasoja negative pasi të keni ngrënë, nuk duhet t'i shtoni bishtajore nëse ka kundërindikacione për shëndetin.

Ishte ky artikull i dobishëm për ju?