Ju kujtohet nga fëmijëria succulents gjizë dhe pasta të shkurtra, të cilat ishin një shtesë e pandryshueshme për komposto tavoline në shkollë? Sa të shijshme dhe aromatike ishin! Tani shtrydhësit që shërbehen nëpër mensa nuk janë aspak të njëjta si dikur: gjiza nuk është aq e lëngshme, dhe brumi nuk është aspak i thërrmuar dhe shija nuk është e njëjtë. Por në shtëpi, ju mund të gatuani succulents, të cilat të kujtojnë shumë pastat që nga fëmijëria. Receta është mjaft e thjeshtë dhe nuk kërkon shpenzime të mëdha dhe çdo amvise mund t'i gjejë përbërësit. Kjo recetë është për gjashtë sukulente. Nëse ju pëlqejnë pasta të tilla, atëherë mos ngurroni të dyfishoni sasinë e përbërësve.

Përgatitni produktet e nevojshme.

Përgatisni mbushjen. Bashkoni gjizën, sheqerin pluhur, miellin, kosin dhe gjysmën e të verdhës së verdhë. Përziejini tërësisht. Masa duhet të jetë homogjene. Mos përdorni gjizë paste për mbushjen - mbushja do të dalë e lëngshme.

Përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni në një tas të zbutur gjalpë, një vezë, sheqer pluhur dhe pak kripë. I trazojmë në një masë homogjene.

Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe shoshitni. Shtoni në masën e gjalpit.

Gatuani brumin.

Ndani brumin në gjashtë pjesë të barabarta. Spërkateni tryezën me miell.

Rrotulloni secilën pjesë në një sallam të shkurtër dhe të trashë dhe më pas hapeni me një oklla në një trashësi prej 5 mm.

Mbushjen e vendosim mbi gjysmën e brumit të mbështjellë, e mbulojmë me gjysmën tjetër.

Mos i shtrëngoni skajet e brumit, mbushja duhet të jetë e dukshme.

Vishni një fletë pjekjeje me letër pergamene dhe përdorni një shpatull për të zhvendosur succulents. Lubrifikoni çdo shtrydhëse frutash me një përzierje të gjysmës së dytë të të verdhës së verdhë dhe 1 lugë gjelle. ujë të ngrohtë.

E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per 25-30 minuta derisa te marrin ngjyre te lehta. Mos e mbani në furrë për një kohë të gjatë, përndryshe brumë buke do të bëhet solid.

Sukulentët e shijshëm dhe të thërrmueshëm sipas GOST janë gati.

Kujtime të mira dhe pije e shijshme çaji!

Lëngjet janë byrekë të vegjël me gjizë. Në kohët sovjetike, një ëmbëlsirë e tillë ishte një delikatesë e preferuar midis të rriturve dhe fëmijëve. Sekreti i një popullariteti të tillë qëndron në recetë e lehtë dhe një përzgjedhje të vogël përbërësish. Në përzgjedhjen e paraqitur ka lëngjet më të shijshme, dhe hap pas hapi me një foto do të ndihmojë për të mos gabuar gjatë gatimit, edhe për amvisat me pak përvojë në pjekje.

Receta sipas GOST

Në këtë recetë, sasia dhe gama e të gjithë përbërësve plotësojnë standardet shtetërore të epokës sovjetike. Është shumë e lehtë për të përgatitur lëng të shijshëm. Edhe zonja, e cila nuk ka pjekur kurrë më parë byrekë, mund ta përballojë këtë detyrë.

Përbërësit:

• gjizë - 200 g;
• vezë pule - 2 copë;
• sheqer pluhur - 50 g;
• sheqer i grimcuar - 40 g;
• gjalpë - 100 g;
• pluhur për pjekje për brumë - në majë të një thike;
• kripë tryezë - në majë të një thike;
• miell gruri - 250 g;
• salcë kosi (20% yndyrë) - 20 g;
• qumësht (2,5% yndyrë) - 1 lugë gjelle.

Gatim:

Së pari rrihni vezët në një tas për të bërë një shkumë të bardhë të lehtë. Ju mund ta bëni këtë me një kamxhik, një mikser ose një pirun të zakonshëm. Pa e ndërprerë procesin, shtoni gradualisht sheqer pluhur. Kur përbërësit të jenë bashkuar, shtoni gjalpë të zbutur në temperaturën e dhomës. Sigurohuni që të kriposni pak në mënyrë që brumi të mos jetë i butë.

Shosh gjysmën e miellit në një tas të veçantë. Pra, do të mbushet me oksigjen dhe do të jetë madhështore. Shtoni pluhur për pjekje në të. Përbërësit e thatë i bashkojmë gradualisht me përzierjen e gjalpit-vezëve. Në këtë fazë, brumi do të fillojë të trashet, kështu që duhet të gatuani më tej me duar. Mblidhni topa të vegjël nga i gjithë vëllimi, vendosini në një tas dhe mbulojini me një peshqir.

Për të përgatitur mbushjen në një enë të veçantë, grijeni gjizën me një pirun. Më pas shtoni sheqer dhe një vezë, pak vanilinë për erë. Në fund, nëse ndahet shumë lëng, shtoni pak miell. Rrokullisni çdo top në një formë ovale, vendoseni në një fletë pjekjeje, mbushni me mbushje. Lyejmë boshllëqet me të verdhën e rrahur për të marrë një kore të artë në fund. Piqeni për 30 minuta në 185 gradë.

Recetë klasike

Shumë fëmijë për arsye të ndryshme refuzojnë të hanë gjizë. Ky produkt përmban kalcium, i cili është i nevojshëm për rritjen e kockave, forcimin e skeletit dhe prodhimin e aminoacideve. Ju mund ta zgjidhni problemin nëse gatuani lëngje të shijshme.

Përbërësit:

• vezë pule - 5 copë;
• miell gruri - 1040 g;
• gjalpë - 300 g;
• sheqer i grimcuar - 160 g;
• kripë tryezë - 7 g;
• salcë kosi 25% - 240 g;
• pluhur për pjekje për brumë - 5 g.

Mbushja:

• vezë - 2 copë;
• miell - 40 g;
• sheqer - 120 g;
• gjizë - 1 kg;
• vanilinë - për shije.

Gatim:

Në temperaturën e dhomës, sillni gjalpin në një gjendje të butë. Shtoni vezët, sheqerin në të dhe përzieni gjithçka deri në një konsistencë homogjene. Kriposni pak dhe shtoni salcë kosi, përzieni përsëri. Shosh miellin, bashkojeni me pluhurin për pjekje dhe gradualisht filloni të gatuani brumin. Rrotulloni bazën në një top, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për rreth gjysmë ore.

Kujdes!

Koha mesatare e gatimit është 1 orë. Përmbajtja kalorike për 100 g ëmbëlsirë është 285 kcal.

Thyejeni gjizën me yndyrë në një tas të veçantë me një pirun, shtoni sheqer, vezë dhe vanilinë për t'i dhënë një erë. Nëse konsistenca është e lëngshme, shtoni një sasi të vogël mielli. Hapeni brumin në një shtresë 0,5 cm të gjerë, prisni rrathët. Vendosim mbushjen në njërën pjesë dhe mbulojmë të dytën.

Mbuloni një fletë pjekjeje me letër pergamene, lyejeni me vaj vegjetal. Transferoni sukulentët në një tepsi, mbulojini me një vezë të rrahur sipër. Në fund e vendosim ëmbëlsirën të piqet për 20 minuta në furrë të parangrohur në 180 gradë. Është më mirë t'i hiqni byrekët kur të jenë ftohur pak.

Shtrydhese frutash ne shtepi

Pjekja në shtëpi ka tërhequr gjithmonë me thjeshtësinë, aromën e shijshme dhe shijen unike. Është shumë e lehtë për të bërë succulents sipas kësaj recete. Delikatesa është perfekte si ëmbëlsirë për çaj dhe mund të jetë një rostiçeri e pavarur.

Përbërësit:

• miell gruri - 325 g + 2 lugë gjelle;
• kripë tryezë - 1/2 lugë çaji;
• sheqer i grimcuar - 60 g + 1 lugë gjelle;
• gjizë - 0,2 kg;
• gjalpë ose margarinë - 0,1 kg;
• salcë kosi - 0,12 kg;
• vezë - 1 pc + 1 e verdhë veze;
• sode 1⁄2 lugë

Gatim:

Brumi është bërë nga mielli, sode, gjalpë, salcë kosi, vezë dhe sheqer. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Për mbushjen, merrni gjizë, salcë kosi, miell, sheqer dhe një vezë. Përbërësit kombinohen dhe sillen në një konsistencë homogjene. Nga brumi hapet një shtresë me trashësi 0,5 cm, priten rrathë, në njërën pjesë shtrohet mbushja dhe mbulohet pjesa e dytë. Lyejeni me të verdhë veze sipër dhe dërgojeni të piqet për 20-30 minuta në 170-180 gradë.

Lëngje nga pasta të shkurtra

Për disa dekada, mosmarrëveshjet nuk janë qetësuar në lidhje me atë që duhet të jetë brumi për succulents. Shumë njerëz pëlqejnë një bazë më të ajrosur dhe të lagësht, kështu që përdorin vetëm rërë për lëngje.

Përbërësit:

• vezë pule - 4 copë;
• salcë kosi - 200 ml;
• gjalpë - 300 g;
• sheqer i grimcuar - 2 gota;
• pluhur për pjekje - 2 pako;
• vanilinë - 2 pako;
• miell - 6 gota.

Për mbushje:

• gjizë - 800 g;
• salcë kosi - 6 lugë;
• sheqer - 1 filxhan;
• vanilinë - 1 lugë;
• vezë - 1 pc. (për lubrifikimin).

Gatim:

Së pari, bëni një bazë rëre. Sheqeri derdhet në një enë të përshtatshme, shtohet gjalpi i prerë në kubikë, rrahen vezët e pulës, futet salcë kosi. Nëse hiqni përbërësin e fundit, atëherë shtrydhësit e frutave nuk do të kenë shijen e zakonshme kremoze-gjizë. Kosi merret me përqindje të lartë yndyre. Në fund, shtoni një pako vanilinë, pluhurin për pjekje për brumë dhe përzieni mirë me një kamxhik ose pirun.

Kujdes!

Nëse përdorni margarinë në vend të gjalpit, atëherë merret dy herë më shumë.

Gradualisht shtoni miell në pjesë, në mënyrë që të mos krijohen gunga. Kur brumi bëhet i dendur, gatuhet me duar, duke arritur një konsistencë uniforme, por mos u bllokoni me miell, në mënyrë që të mos humbasë ajrosja dhe lagështia. Kur baza të jetë gati, mbështillet në një top dhe vendoset të "pushojë" nën një peshqir ose film.

Hapi tjetër është përgatitja e mbushjes. Gjiza vendoset në një enë, i shtohet kosi dhe sheqeri, sipas dëshirës edhe vanilinë. Të gjithë përbërësit janë të përzier plotësisht. Tavolina pudroset me miell, brumi hapet 2-3 mm trashësi. Më pas prisni rrathët me një gotë, shtroni mbushjen dhe paloseni në gjysmë. Vihet një tepsi me letër, lyhet me vaj, vendosen lëngjet, sipër vendoset një vezë. Ëmbëlsira piqet për 20-25 minuta në 180-185 gradë.

Lëng me brumë të ëmbël

Çdo zonjë ka variacionin e saj të gatimit me lëng. Shumë prej tyre bëjnë ëmbëlsirë në pastë. Si rezultat, rezulton të jetë e harlisur, dhe shija nuk është shumë e ndryshme nga ato që u provuan në fëmijëri.

Përbërësit:

• miell - 320 g;
• sheqer i grimcuar - 125 g;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 150 g;
• gjalpë - 50 g;
• kripë - një majë;
• sode - 05 lugë

Për mbushje:

• gjizë - 200 g;
• e bardha e vezës - 1 copë;
• salcë kosi - 35 g;
• sheqer i grimcuar - 40 g;
• miell - 1 lugë gjelle;
• vanilinë;
• e verdha për lubrifikimin.

Gatim:

Me një mikser me shpejtësi të ulët rrihni vezën derisa të fitohet një shkumë e bardhë e lehtë. Më pas i shtohet gjalpi (i ngrohtë, jo nga frigoriferi). Komponentët kombinohen në një masë homogjene, futet kosi me yndyrë, pastaj përzihet përsëri mirë. Mielli sitet veçmas duke e pasuruar me oksigjen së bashku me pluhurin për pjekje. Më pas, filloni të gatuani brumin. Bëni këtë gradualisht në mënyrë që të mos krijohen gunga. Lëreni të pushojë në një tas nën një peshqir në mënyrë që pjesa e sipërme të mos fryhet për 20 minuta.

Në një enë bashkojmë gjizën, miellin, sheqerin e grirë, pak vanilinë dhe salcë kosi, proteinat e grira paraprakisht. Përziejini mirë, nëse masa është e lëngshme, shtoni miell, dhe nëse është e dendur - qumësht. Brumi hapet me trashësi 8 mm, priten rrathë, në njërën pjesë vendoset mbushja dhe mbulohet pjesa e dytë. Lyejmë sipër me të bardhën e vezës dhe e pjekim në temperaturë 180 gradë për gjysmë ore.

sekretet e gatimit

Ndonjëherë edhe më receta të thjeshta mund të shkaktojë disa vështirësi gjatë përgatitjes. Kjo është veçanërisht e vërtetë për amvisat e reja me përvojë të pamjaftueshme në gatim. Këtë mund ta shmangni nëse dëgjoni disa rekomandime të shefave me përvojë.

Këshilla për pjekje të lëngshme:

• është më mirë të përdorni gjalpë;
• në vend të gjalpit, merrni margarinë ëmbëlsirash cilësi të mirë;
• produktet e qumështit duhet të jenë temperatura e dhomës;
• mielli duhet të sitet para përdorimit në mënyrë që të jetë i ngopur me oksigjen;
• ju duhet të përzieni përbërësit e thatë dhe të lëngshëm veç e veç, dhe më pas t'i bashkoni në një masë;
• në mënyrë që brumi të mos thahet gjatë përgatitjes së mbushjes, mbulohet me një peshqir ose film ngjitës;
• succulents duken bukur madhësi të vogël, gjithashtu ato janë më të përshtatshme për t'u ngrënë;
• nëse dëshironi, mund të gatuani lëng me kërpudha, lakër ose patate, por për këtë ju duhet të zvogëloni sasinë e sheqerit në recetë.

Të gjitha recetat janë të lëngshme dhe të lehta për t'u përgatitur. Gjatë zierjes së brumit, është e rëndësishme të mos derdhni shumë miell në mënyrë që të mos dalë shumë i dendur. Skajet e byrekut nuk shtrëngohen, por nuk keni nevojë të shqetësoheni se mbushja do të rrjedhë. Pas kohës së caktuar, mund të shijoni një ëmbëlsirë të shijshme dhe aromatike.

përgatitja: 10 minuta

koha e gatimit: 40 minuta

koha totale: 50 minuta

shërbimi: 8

kalori: 282

Gatimi i succulents shtëpi me gjizë sipas GOST, receta është si në një dyqan. Kuq me gjizë në furrë. Lëngje të bukura dhe të shijshme që mund t'i gatuajë edhe një fillestar. Pjekja thjesht fluturon për një rostiçeri pasdite ose mëngjes me çaj të ëmbël. Nëse nuk keni gatuar kurrë sukulente, atëherë është koha të provoni të gatuani këtë pastë të mrekullueshme.

Sukulentët e bërë në shtëpi janë shumë më të shijshme se ato të blera në dyqan, ne do të gatuajmë sipas recetës, kuzhinierë që piqnin në kohërat sovjetike në mensat e shkollave.

Si të gatuajmë lëngje të shijshme?

Për ta bërë më të shijshme mbushjen e shtrydhësve, është më mirë të përdredhni gjizën në një mulli mishi ose në një blender. Gjëja kryesore është të heqësh qafe gunga në gjizë!

Një bosh brumë mund të bëhet duke përdorur një gotë të zakonshme, të bëni rrathë dhe voila, të shtoni mbushje dhe të skalitni.

Përbërësit

• Për mbushje:
• miell - 40 g.
• sheqer pluhur - 40 g.
• gjizë - 200 g.
• 1/4 e verdhë veze
• vanilinë - 1/2 lugë
• 50 gr. salcë kosi
• për testin:
• 200 gr. Miell
• 30 g. sheqer pluhur
• 100 gr gjalpë
• 1/4 lugë pluhur pjekje
• 1 vezë
• e verdha e vezes per lyerje

Gatim

1. Sochniki me gjizë recetë hap pas hapi: Le të fillojmë përgatitjen e sukulentëve duke bërë mbushjen për to. Për ta bërë këtë, në një enë të veçantë, bashkoni së bashku dhe rrihni me një mikser ose blender përbërësit e mëposhtëm: gjizë, miell, vanilinë, salcë kosi, 1/4 e të verdhës së vezës, sheqer pluhur. Lëreni mënjanë mbushjen dhe filloni të përgatisni brumin.
2. Për të përgatitur brumin rrihni pjesën tjetër të vezës me sheqerin dhe gjalpin e butë, shtoni miellin dhe më pas pluhurin për pjekje. Gatuaj brumë bukë të shkurtër.
3. Hapeni brumin me një okllai, jo më shumë se 1 cm të trashë dhe përdorni një gotë të rregullt për të bërë rrathë. Njërën gjysmë të brumit e vendosim mbushjen dhe e mbulojmë me pjesën e dytë, por jo plotësisht. Gjatë pjekjes, vetë brumi do të mbulojë pjesën tjetër të mbushjes. Përfundoni skajet e brumit me një thikë kaçurrelë.
4. Tani ngrohni furrën në 190 *, vendosni sukulentët në një tepsi të lyer me vaj vegjetal dhe lyejeni me të verdhë veze sipër për të marrë ngjyrë kafe të artë. Piqeni për rreth 25-30 minuta.

Shtrydhësit e frutave janë të ruajtur mirë dhe të përshtatshëm për t'i marrë me vete në shkollë ose në punë.

Mund të gatuani edhe nga gjizë, pasta më të buta dhe të ëmbla, ju këshilloj të provoni ta gatuani, ndoshta është e shijshme!

Lëngje kalori për 100 g. produkti: Proteina-9.2g Yndyrna-12.9g Karbohidrate-32.3g Kalori-282.2 kcal

Kalori: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Sochnikët nuk janë të njohur për shumë njerëz, dhe ndonjëherë disa amvise thjesht kanë frikë t'i gatuajnë ato, nga frika se mbushja do të rrjedhë dhe një produkt i bukur nuk do të dalë. Unë guxoj t'ju siguroj se gjithçka do të jetë në rregull dhe gjithçka do të funksionojë për ju nëse përdorni recetën tonë me një foto hap pas hapi të succulents me gjizë sipas GOST. Përgatitni pasta të shkurtra me pluhur për pjekje për t'i bërë sukulentët më me gëzof dhe më pas thjesht mbushini ato. Skulpturimi i sukulentëve është mjaft i lehtë. Ndiqni të gjitha hapat dhe piqni ëmbëlsirat më të shijshme të bëra vetë me gjizë të quajtur “sochniki”. Ndoshta mund të krahasohen vetëm me të miturit.




- gjizë grimcuar - 300 gram,
- vezë- 3 copë,
- sheqer pluhur - 100 gram,
- sheqer i grimcuar - 70 gram,
- gjalpë - 180 gram,
- pluhur për pjekje - ½ lugë. l.,
- kripë - 1 majë,
- miell gruri - 400 gram,
- salcë kosi - 2 tavolina. l.,
- qumësht - 1 tryezë. l.

Receta me foto hap pas hapi:

Rrihni dy vezë me shtimin e sheqerit pluhur. Ne përdorim sheqer pluhur, pasi tretet bukur, fjalë për fjalë në çast në masën e vezëve.




Shtoni gjalpin e zbutur paraprakisht të shkrirë. Zihet lehtë, e trazojmë lehtë me masën e vezëve.




Hidhni 360 gram miell, pluhur pjekje dhe përzieni.




Gatuani një brumë të ngushtë, por që duhet të mbetet ende elastik. Në çdo rast, brumi duhet të largohet nga duart.






Për mbushjen, përzieni gjizën, një të bardhë veze, 40 gram miell, salcën e thartë dhe sheqerin e grirë.




I trazojmë mirë. Për ta bërë më të shijshme përdora gjizë me kokërr dhe mbushja doli më e trashë.




Përzieni të verdhën e mbetur të pulës me qumështin dhe rrihni lehtë. Kjo përzierje do të na duhet për të lyer shtrydhësit e frutave.




Brumin e pushuar e ndajmë në toptha, çdo topth e rrotullojmë në formë vezake.






Pritini skajet me një thikë kaçurrela, vendosni mbushjen në njërën gjysmë.




Mbyllni me pjesën tjetër të brumit, shtypni lehtë, por në mënyrë që të fiksohet brumi, por që mbushja të mbetet në vend. Shtroni sukulentët në një fletë pjekjeje.




Të gjitha sukulentët i pjekim në furrë dhe e vendosim temperaturën në 190 gradë. Shtrydhësit piqen për 15-20 minuta.




Në tryezë shërbehen sucniki të pjekura paksa të ftohura me gjizë. Ju befte mire!
Provoni gjithashtu shumë të shijshme dhe të bukur

Lëngjet e buta, të shijshme, të shkrira në gojë me gjizë të bëra nga pasta me kore të shkurtra janë një ëmbëlsirë e vërtetë ruse për çaj. zgjidhni receta më e mirë për të kënaqur të dashurit me një ëmbëlsirë.

Lëngje të tilla përgatiteshin në mensat sovjetike, sipas kësaj recete, lëngjet janë shumë të buta, të buta dhe të shijshme.

• 2 lugë gjelle. Miell;
• 1 vezë;
• 150 gr. salcë kosi;
• 0.5 rr. Sahara;
• 50 gr. gjalpë;
• 0,5 lugë çaji sode;
• 1 majë kripë.

Për mbushje:

• 200 gr. gjizë;
• 1 e bardhe veze;
• 1 st. një lugë salcë kosi;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 1 st. një lugë miell;
• 1 lugë çaji sheqer vanilje;

Thyejeni një vezë në një tas, shtoni sheqer.

E rrahim me kamxhik.

Shtoni kosin, gjalpin e zbutur dhe kripën.

Rrihni përsëri.

Shosh miellin dhe sodën në përzierje.

Përziejini mirë, fillimisht në një tas, pastaj në tavolinë.

Brumin për lëng me gjizë e vendosim në një qese për 20 minuta.

Përgatisim mbushjen për lëng me gjizë: Gjizës i shtojmë të gjithë përbërësit përveç miellit.

Përziejini gjithçka, nëse mbushja është e ujshme, shtoni një lugë miell dhe përzieni mirë.

Presim një copë brumi nga pjesa kryesore dhe e rrotullojmë në një shtresë me trashësi rreth 5 mm. Le të presim lëngjet.

Vendosni një lugë çaji në gjysmë mbushje me gjizë.

Paloseni në gjysmë dhe shtypeni pak.

Lëngjet e verbuara të bëra në shtëpi me gjizë vendosen në një fletë të mbuluar me letër pergamene. E zgjidhim te verdhen me nje luge uje.

Lëngjet me gjizë lyeni me të verdhë veze duke përdorur një furçë silikoni.

E fusim në furrë të piqet. Piqni lëng me gjizë për 20 minuta në 180 gradë. Lëngjet e gatshme të bëra vetë me gjizë, nxirrni nga furra, lërini të ftohen, vendosini në një pjatë dhe shërbejini.

Receta 2: succulents shtëpi me gjizë (hap pas hapi)

Lëng me gjizë. Trajtim i shijshëm për çaj. Gatimi me lëng me gjizë sipas recetës që ju ofroj nuk është aspak i vështirë, por do t'i pëlqejnë të gjithëve!

• Miell 2,5 lugë gjelle.
• Kripë ½ lugë
• Sheqer 1/3 lugë.
• Gjizë 100 g
• Gjalpë 100 g
• Miell 2 lugë gjelle
• salcë kosi 5 lugë gjelle
• Sheqer 1 lugë gjelle
• Vezë 1 pc.
• salcë kosi 1 lugë gjelle
• Sode ½ lugë
• Vezë (shtoni të bardhën e vezës në përzierjen e gjizës, lyejini sukulentët me të verdhën e verdhë para se të piqen)

Përbërësit e testit.

Përbërësit e mbushjes.

Përziejini përbërësit për brumin. Gatuani brumin.

Përziejini përbërësit për mbushjen. Përziejini derisa të jetë e qetë.

Hapeni brumin në një shtresë me trashësi rreth 5 mm. Pritini rrathët me një prerje.

Në mes të çdo rrethi vendosni gjizën e grirë (1 lugë çaji).

Lëngjet i lyejmë me të verdhën e verdhë. Dërgojeni në furrë për pjekje.

Ju bëftë mirë!

Shpresojmë që ju pëlqeu receta hap pas hapi për të bërë lëng me gjizë në shtëpi me një foto!

Receta 3: Lëng me gjizë me bukë të shkurtër

Ne ofrojmë të piqni byrekë me gjizë në shtëpi. Shpresojmë që receta jonë hap pas hapi me foto do t'ju ndihmojë të përballoni shpejt detyrën!

Për provë:

• sheqer - 70 g;
• gjalpë - 50 g;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 50 g;
• miell - rreth 200 g;
• kripë - një majë;
• brumë pluhur për pjekje - 1/3 lugë çaji.

Për mbushje:

• gjizë - 250 g;
• e verdhë veze - 1 pc.;
• sheqer - 70 g;
• salcë kosi - 30 g;
• miell - 30 g;
• sheqer vanilje - 1 lugë çaji.

Derdhni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës me sheqer dhe fërkojeni me një pirun në një masë të vetme.

Përzierjes së sheqerit me gjalpin i shtoni salcën e thartë, rrihni me një vezë të freskët dhe hidhni pak kripë. E trazojmë.

Masës që rezulton shtoni miellin e bashkuar me pluhurin për pjekje. Ziejmë brumin, i cili duhet të dalë mjaft i butë dhe plastik, por në të njëjtën kohë të mos ngjitet në pëllëmbë. Nëse është e nevojshme, shtoni një sasi të vogël mielli.

Për mbushjen përzieni gjizën me sheqer të thjeshtë dhe vanilje, e fërkoni intensivisht me pirun.

Në një tas të veçantë, rrihni lehtë të verdhën e vezës së papërpunuar. Pjesa më e madhe i shtohet gjizës dhe pjesa tjetër e masës së të verdhëve lihet të lyejë shtrydhësit. Në këtë rast nuk përdorim proteina, në mënyrë që mbushja të mos jetë shumë e lëngshme.

Masës së gjizës i shtojmë kosin dhe miellin, e trazojmë me kujdes. Si rezultat, mbushja duhet të jetë homogjene dhe pastruese.

Hapeni brumin e brumit në një shtresë të barabartë 4-5 mm të trashë. Duke përdorur një filxhan, tas ose ndonjë shabllon të rrumbullakët, presim ëmbëlsira me diametër 9-10 cm, mbledhim pjesën tjetër të brumit, e hapim përsëri etj. Nga të dhënat në recetën për përmasat e produkteve, do të përftohen afërsisht 8-9 sukulente të mëdha.

Mbi gjysmën e kekut vendosim një pjesë të masës së gjizës (rreth 1 lugë gjelle).

E mbulojmë gjizën me pjesën e dytë të tortës - mbushja duhet të duket pak. Boshllëqet i shtrojmë në një tepsi të veshur me letër furre. Përzieni pjesën tjetër të të verdhës së verdhë me një lugë çaji ujë, lyeni sipërfaqen e çdo shtrydhëse frutash me masën që rezulton.

I pjekim sukulentët e gjizës nga pasta me kore të shkurtra për 20-25 minuta në 200 gradë. Ftojmë pjekjen e përfunduar.

Shtrydhësit me gjizë i ruajmë në një qese të lidhur që të mos thahen dhe të mos humbasin shijen. Dekoroni me sheqer pluhur sipas dëshirës. Ju bëftë mirë!

Receta 4: si të bëni succulents të shijshëm gjizë

Shumë e butë, e butë, e shijshme, e bukur me lëng me gjizë! Dhe më e rëndësishmja, përgatitja e lëngjeve është shumë e thjeshtë dhe e shpejtë! Recetë me lëng me gjizë, e gatuar hap pas hapi në margarinë.

Margarinën e nxjerrim më parë për gjysmë ore dhe e lëmë në temperaturë ambienti që të zbutet.

Grini margarinën e zbutur me sheqerin.

Shtoni vezën dhe salcë kosi. I trazojmë derisa sheqeri të fillojë të tretet. Kokrrat e patretura të sheqerit do të jenë të dukshme pas pjekjes si njolla kafe.

Përziejmë miellin me pluhurin për pjekje dhe kripën dhe e hedhim në brumë.

E gatuajmë brumin. Rezulton shumë e butë dhe e butë. Nuk keni nevojë ta gatuani për një kohë të gjatë, përndryshe brumi do të bëhet shumë i fortë. E vendosim brumin në frigorifer për 15 minuta ndërsa përgatitim mbushjen.

Grini gjizën me sheqer dhe vanilje në mënyrë që të mos ketë gunga të mëdha.

Ndanim vetëm proteinën nga veza në mbushje. E verdha lihet për lubrifikimin e lëngut. Shtoni salcë kosi dhe miell.

Duhet të merrni një masë homogjene.

Brumin e spërkasim pak me miell, e hapim në një shtresë me trashësi 5 mm.

Me një prerje, prisni rrathë me një diametër prej rreth 10 cm.

Ne vendosim një lugë çaji me një rrëshqitje mbushjeje në qendër të çdo filxhani. Palosni rrethin në gjysmë, por mos i mbyllni skajet!

Lëngjet i vendosim në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër ose një tap pjekjeje.

Shtoni një lugë çaji ujë tek e verdha dhe rrihni me një pirun. Lëngjet i lyejmë me të verdhën e verdhë.

E pjekim në furrë të parangrohur në temperaturën 200 gradë për 15-20 minuta derisa të marrin ngjyrë.

Marrim lëngje në një pjatë.

Spërkateni me sheqer pluhur dhe shkoni të pini çaj! Ju bëftë mirë!

Receta 5: succulents me gjizë në shtëpi

Recetën me gjizë e paraqesim hap pas hapi me foto! Në një mënyrë tjetër quhen të lëngshme, siç e keni kuptuar tashmë, gjiza përdoret si mbushje për këtë pastë.

• Miell - një gotë e gjysmë
• Gjalpë - 50 gram
• salcë kosi - ¼ filxhan
• Vezë pule - 1 copë
• Pluhur pjekje - ¼ lugë çaji
• Kripë - një majë

• Gjizë - 250 gram
• Sheqeri - pak më pak se gjysmë filxhani
• Krem kosi - 2 lugë
• Miell - 1 lugë gjelle
• Sheqer vanilje - një lugë çaji
• E verdha e vezës - 1 copë

Ju lutemi vini re se gjalpi duhet të jetë i butë, kështu që këshillohet që ta hiqni paraprakisht nga frigoriferi. Nëse vezët që keni janë shumë të vogla, merrni 2 copë për brumin dhe mbushjen. Sheqeri i vaniljes mund të zëvendësohet me një majë vanilinë. Kjo recetë është projektuar për 8 sukulente të mëdha. Me shumë mundësi do të dëshironi të gatuani shumë më tepër, kështu që menjëherë mund t'i merrni përbërësit në një vëllim më të madh.

Fillimisht, le të gatuajmë brumin. Për ta bërë këtë, bluajeni gjalpin e zbutur me sheqer në një tas të thellë.

Më pas thyejmë një vezë në këtë përzierje dhe gjithashtu hedhim salcë kosi në të, shtojmë pak kripë dhe përziejmë gjithçka tërësisht me një lugë.

Tani shtoni miellin, pluhurin për pjekje dhe përzieni mirë me duar derisa të përftoni një masë plotësisht homogjene. Tani mbështilleni brumin në një top dhe lëreni ashtu.

Në një enë hedhim gjizën, sheqerin dhe sheqer vaniljen dhe i përziejmë. Për uniformitet, mund ta lëvizni këtë përzierje në një blender - atëherë kokrrat e gjizës nuk do të hasen.

Pas kësaj, derdhni të verdhën e vezës në një filxhan të veçantë dhe tundeni me një pirun. Te gjizën ia hedhim te verdhat duke i lënë pak te lyen shtrydhësit. Tani shtoni salcë kosi, miell në masën e gjizës, duke e trazuar derisa të jetë e qetë. Mbushja është gati!

Tashmë mund ta ndizni furrën që të ngrohet deri në 200 gradë, brumin e vendosni në tavolinë dhe e hapni në një trashësi rreth 0,5 centimetra. Nëse brumi ngjitet në tavolinë ose petull, mund ta pudrosni me pak miell. Më pas, duke përdorur një kallëp ose një turi, prisni boshllëqet e rrumbullakëta. I mbledhim copat, i gatuajmë sërish, e rrotullojmë dhe i presim sërish rrathë për të përdorur të gjithë brumin.

Përgatisim shtrydhësen e parë: marrim një bosh dhe e ngjeshim pak me gishta, sidomos skajet që të mos jenë shumë të trasha. Përhapeni pak më shumë se një lugë gjelle nga mbushja e gjizës në një shtresë të barabartë në gjysmën e rrethit.

Mbushjen e mbulojmë me pjesën e dytë të pjesës së punës në mënyrë që shtrydhësi që rezulton të duket bukur, dhe mbushja të duket qartë. Ne bëjmë të njëjtën gjë me pjesën tjetër të rrathëve.

Tani përgatisni një fletë pjekjeje: mbulojeni me letër furre, të cilën mund ta lyeni me pak vaj. Pas kësaj, me kujdes në mënyrë që të mos prishen pamjen, vendosni sukulentët në një tepsi.

Hidhni një lugë çaji ujë në një filxhan me të verdhat e mbetura për t'u lyer dhe përzieni. Me këtë përbërje lyejmë me kujdes si brumin ashtu edhe mbushjen e dukshme.Tapën e pjekjes e vendosim në furrë për 20-25 minuta. Gjatë kësaj kohe, pasta duhet të piqet dhe të skuqet pak. Sucniki gati për tu ftohur dhe servirur! Në këtë recetë me lëng me gjizë me një foto hap pas hapi është plotësisht gati, oreks të mirë!

Receta 6, hap pas hapi: succulents me gjizë sipas GOST

Tani ka shumë receta për të bërë sukulente të mahnitshme me mbushje të ndryshme dhe të bazuara në receta të ndryshme brumi. Ndoshta, do të ndalemi te byrekët me gjizë, të cilat i kujtojmë aq shumë nga fëmijëria apo rinia.

• 400 gram gjizë;
• 150 gram salcë kosi;
• Miell gruri, mundësisht klasa më e lartë - 500 gram;
• 150 gram sheqer;
• 4 vezë (2 - për brumin, 2 - për mbushjen);
• 1 lugë çaji sheqer vanilje;
• 70 gram gjalpë natyrale;
• 1 lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 1 lugë bollgur;
• Kripë për shije.

Fillimisht do te bejme mbushjen sepse para pjekjes me mire te ngrijme. Rrihni dy vezë me dy lugë sheqer të zakonshëm dhe një lugë çaji vanilje derisa të bëhet shkumë.

E bashkojmë këtë masë me gjizën dhe aty derdhim bollgur (e nevojshme për të marrë dendësinë e dëshiruar) dhe e përziejmë plotësisht deri në një konsistencë homogjene. E vendosim në frigorifer për 15 minuta që të mos përhapet gjatë pjekjes.

Zierja e brumit është procesi më i vështirë dhe do të kërkojë durim nga ju. Në fillim, brumi nuk do të dorëzohet dhe nuk do të ngjitet në duart tuaja, por nuk keni nevojë të shtoni më shumë miell atje. Thjesht përzieni deri në rezultatin e dëshiruar. E fërkojmë gjalpin në një rende të trashë dhe futim dy vezë në të dhe shtojmë sheqerin e mbetur.

Gatuaj. Shtoni salcë kosi në këtë dhe vazhdoni të përzieni. Mielli duhet të sitet që të ngopet me oksigjen dhe në të njëjtën kohë të përzihet me pluhurin për pjekje. Pastaj kifle do të dalë mjaft madhështore. Më pas ndërhyjmë në brumin tonë të qetë me një lugë dhe hedhim miell në të.

Tani gatuajeni brumin. Për lehtësi më të madhe, ju mund të lubrifikoni duart tuaja vaj luledielli pak.

Simitet e përftuar e ndajmë në tre pjesë, secilën prej të cilave e kthejmë në tufa dhe i ndajmë në copa për të formuar lëngje. I mbështjellim këto copa në formë lëngu dhe u japim formën e dëshiruar.

Është më mirë të prisni valët rreth skajeve - kjo do t'u japë atyre një formë dhe komoditet interesant kur shtroni mbushjen.

E shtrojmë mbushjen e trashur nga bryma në copa të mbështjella në mënyrë që kur të mbyllen të jetë në mes.

Lyejmë një tepsi me vaj dhe ngrohim furrën në 200 gradë. Lyejmë sukulentët me të verdhë veze dhe vendosim në një fletë pjekjeje.

Piqeni për 20 minuta dhe ftoheni.

Receta 7: si të gatuani succulents të butë me gjizë në shtëpi

Shtrydhëse frutash e perimesh të bëra nga brumi i butë me mbushje të ajrosur me gjizë. Ju nuk mund t'i blini këto shtrydhëse frutash në dyqan!

Për provë:

• Gjalpë - 70 g
• Krem kosi - 4 lugë
• Miell - 400 g
• Sheqeri - 1 filxhan
• Kripë - një majë
• Vezë - 1 pc.
• Sode - 1 lugë

Për mbushje:

• Gjizë - 150 g
• Sheqeri - 2 lugë
• salcë kosi - 1 lugë gjelle.
• Vezë - 1 pc.
• Miell - 1 lugë gjelle.

Së pari, përgatitni brumin nga produktet në temperaturën e dhomës. Rrihni kosin me sheqerin për 2-3 minuta derisa sheqeri të shkrihet përgjysmë.

Shtoni kripën dhe vezën. Rrihni përsëri.

Shtoni gjalpin e zbutur dhe përzieni të gjithë përbërësit.

Prezantojmë miellin dhe sodën e situr. I përziejmë.

Hidhni 2-3 lugë gjelle në tavolinë. lugë miell dhe përhapeni brumin. Ziejeni miellin në brumë derisa të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Brumi për suculents duhet të jetë i butë. E mbulojmë me fletë metalike dhe e lëmë mënjanë.

Fillojmë të përgatisim mbushjen e gjizës. Ndani proteinën nga e verdha dhe rrihni në një shkumë të qëndrueshme. Më pas derdhni 2 lugë gjelle. lugë sheqer dhe i rrahim derisa të tretet sheqeri. E fërkojmë gjizën me një pirun, i shtojmë ketrat dhe salcë kosi. Përziejini dhe shtoni 1 lugë gjelle. një lugë miell

E ndajmë brumin në 4 pjesë dhe e rrotullojmë secilën në një shtresë. Me një unazë kuzhine ose një turi, ne presim boshllëqet për shtrydhëse frutash.

Me gishta shtypim mesin e rrathëve, sepse duhet të jetë më i hollë se skajet. Përhapeni mbushjen në gjysmën e brumit dhe mbulojeni me gjysmën tjetër. I lidhim qoshet së bashku.

I zhvendosim shtrydhësit e frutave me gjizë me një shpatull në një fletë pjekjeje të mbuluar me pergamenë. Lubrifikoni me të verdhën e rrahur. E pjekim në furrë të nxehtë në temperaturë 180 gradë për 20 minuta dhe më pas e ulim temperaturën në 160 gradë dhe e pjekim edhe 5 minuta.

Sochniki me gjizë janë gati. Ato duhet të hahen kur janë plotësisht të ftohta.

Receta 8: lëngje të pasura me mbushje me gjizë

• miell gruri - 2 gota (320 gr.);
• sheqer - 0,5 gota (125 g.);
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 5 lugë gjelle. lugë (150 gr.);
• gjalpë - 50 g;
• kripë - 1 majë;
• sode - 0,5 lugë;

Për mbushje:

• gjizë - 200 gr;
• e bardha e vezës - 1 copë;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle. lugë (35 gr.);
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugë (40gr.);
• miell - 1 lugë gjelle. lugën.
• sheqer vanilje.
• 1 e verdhë veze për lubrifikimin e produkteve.

Rrahim mirë vezën me rrahëse ose pirun me sheqerin, shtojmë gjalpin e zbutur (jo të shkrirë) dhe kosin. Përziejini gjithçka.

Në një gotë miell integral shtoni sodën dhe një majë të vogël acid citrik(Soda dhe acidi mund të zëvendësohen me 1 lugë çaji pluhur pjekjeje).

Shosh miellin dhe sodën e bukës në përzierjen e gjalpit dhe vezëve. Përziejini. Shoshni gotën e dytë të miellit. Gota e dytë e miellit duhet shtuar gradualisht (mund të keni nevojë për më pak miell). Brumi i gatuar duhet të jetë i butë. Ndoshta do t'ju ngjitet pak në duar, pas korrigjimit nuk do të ngjitet. Lëreni brumin të qëndrojë për 15-20 minuta.

Gjatë kësaj kohe përgatisni mbushjen. Gjizën, sheqerin, miellin, një majë sheqer vanilje dhe salcën e thartë i përziejmë mirë. Më pas shtoni proteina të rrahura mirë. Nëse gjiza është shumë e dendur, mund të shtoni 1 lugë gjelle. nje luge qumesht nese gjiza eshte e lengshme shtojme me shume miell.

Tani heqim një pjesë të vogël nga brumi dhe hapim tortën me një trashësi 5-8 milimetra. Pritini ëmbëlsirat e rrumbullakëta. Preva me një gotë dhe një tepsi për kifle 9 cm.

Mbi ëmbëlsirat e prera vendosim një lugë çaji nga masa e gjizës, e palosim në gjysmë dhe i shtypim buzët jo pak.

Lëngjet i shtrojmë në një tepsi të mbuluar me letër furre. Përzieni të verdhën me 1 lugë gjelle. një lugë ujë dhe lyejmë sipër lëngun.

E pjekim në temperaturë rreth 180°C për 20-30 minuta.

Sipas kësaj recete, lëngjet janë shumë të buta. Nëse gjalpi në recetë zëvendësohet me dy lugë gjelle vaj perimesh dhe piqni derisa të skuqet mirë, pastaj lëngu do të jetë krokant. Rezulton një lloj biskotash me gjizë. Vërtetë, në ditën e dytë ato bëhen të buta dhe shija ndryshon pak.

Ju bëftë mirë!

Receta 9: lëngjet më të shijshme nga fëmijëria (me foto)

Ne jemi njohur me këtë pastë të ëmbël që në fëmijëri dhe për shumë, biskotat me lëng janë një nga ëmbëlsirat e tyre të preferuara. Receta përkon plotësisht me GOST të epokës Sovjetike. Gatuani dhe shijoni një shije nga e kaluara!

• gjizë - 400 gr
• vezë pule - 4 copë
• sheqer pluhur - 100 gr
• sheqer - 80 gr
• gjalpë - 200 gr
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë
• kripë - një majë
• miell gruri - 500 gr
• salcë kosi 20% - 40 gr
• qumësht 2,5% - 2 lugë gjelle.

Fillojmë të përgatisim sukulentët me brumë. Thyejmë 2 vezë në një tas dhe i rrahim derisa të bëhen shkumë. Më pas hidhni 100 gram sheqer pluhur dhe vazhdoni ta rrahni derisa të tretet plotësisht. Sheqeri pluhur mund të zëvendësohet me sheqer të bluar imët.

Më pas, transferoni gjalpin e zbutur ose krem ​​margarinë të cilësisë së mirë në një tas. Shtoni pak kripë dhe rrihni sërish mirë. Shosh 420 gram miell gruri në një enë të veçantë. Këtu shtoni pluhurin për pjekje, përzieni dhe gradualisht shtoni të gjithë përzierjen në një tas me përbërësit e rrahur. Ziejeni brumin me duar.

Kur brumi të jetë gati e ndajmë fillimisht në 4 pjesë të barabarta dhe më pas secilën prej tyre në 3 të tjera.Gjithsej duhet të përftohen 12 copë brumë. Prej tyre bëjmë topa dhe i kalojmë në një tas. Mbulojeni me një peshqir sipër në mënyrë që brumi të mos fryhet.

Dhe le të kalojmë në përgatitjen e mbushjes së gjizës. Hidhni të gjithë gjizën, kosin, 80 gram sheqer në një pjatë të thellë dhe thyeni 1 vezë + 1 proteinë.

Përziejini të gjithë këta përbërës tërësisht. Më pas këtu shoshitim 60 gram miell dhe përziejmë gjithçka mirë përsëri. Mbushja është gati.

Tani le të fillojmë të bëjmë succulents. Hapeni çdo top brumi me një okllai dhe jepini formën e një ovali. Sepse skajet nuk janë krejtësisht të njëtrajtshme, ato duhet të priten me kujdes me një thikë rul pastiçerie me një teh të drejtë, ose të përdorni më të zakonshmet thikë kuzhine. Kam përdorur një thikë pastiçerie me një rul kaçurrelë dhe falë tij, shtrydhësit e frutave rezultuan "të zgjuar". Rripat e prera të brumit nga një lëng i ngjiten topit tjetër, etj...

Më pas, transferojeni lëngun ovale në një fletë pjekje të mbuluar tashmë me letër pergamene ose një rrogoz që nuk ngjit. Përzierjen e gjizës e vendosim në gjysmën e lëngut, për sa i përket vëllimit, mund të shpenzoni me siguri 1 lugë gjelle me një rrëshqitje të madhe.

Më pas e mbyllim mbushjen me gjysmën e lëngut të lirë dhe brumin e shtypim lehtë anash, por në asnjë rast mos e kapim. Ka 6 suculents në një fletë pjekje. Mos kini frikë se mbushja do të rrjedhë jashtë. Nuk do të rrjedhë! Tre sukulentet e para i kam bere me nje sasi shume te madhe perzierje me gjize (shiko foton e parafundit) dhe prape mbushja nuk iku.

Të verdhës së mbetur i shtojmë 1-2 lugë gjelle. qumësht ose ujë të valuar.

I rrahim me pirun derisa të jenë të lëmuara. Me përzierjen e të verdhës që rezulton, lyeni lëngjet sipër me një furçë silikoni.

I pjekim në furrë në temperaturë 200 gradë; në kohë, afërsisht 20-25 minuta. Nëse përzierja e të verdhave mbetet, atëherë e lyejmë sërish me lëngje të nxehta të gatshme. Hani ato kur janë plotësisht të ftohtë. Çaj i lumtur!