Ndoshta një nga gjërat më të rëndësishme në kuzhinë është një thikë. Në fund të fundit, asnjë gatim nuk është i plotë pa thikë, për të mos përmendur prerjen e zakonshme të ushqimit. Kur zgjidhni një thikë kuzhine, lind pyetja në mënyrë të pavullnetshme se cilat thika kuzhine të cilës kompani janë më të mirat dhe mbeten të mprehta për një kohë të gjatë?

I ofron klientëve shumë opsione të ndryshme thikat e kuzhinës, pra si të mos bini në grackën e marketingut dhe të zgjidhni vetë thikën e kuzhinës firmë më e mirë që do të qëndrojë e mprehtë për një kohë të gjatë?

Llojet e thikave të kuzhinës

Për produkte të ndryshme përdoren thika të ndryshme, kështu që padyshim që një thikë në kuzhinë nuk do të jetë e mjaftueshme, veçanërisht nëse në shtëpi jetojnë disa njerëz. Ekziston një minimum i nevojshëm thikash që duhet të jenë në kuzhinë:

thikë buke
Këto thika dallohen nga të tjerat nga tehu i gjatë i dhëmbëzuar ose i valëzuar. Një thikë buke duhet të ketë një teh të gjerë në të gjithë gjatësinë e saj, si dhe një dorezë të madhe dhe të rehatshme që nuk ju rrëshqet nga duart.
thikë e përdorimit
Në vetvete, është i vogël. Ka një majë të mprehtë dhe gjerësi mesatare të tehut. Doreza në thika të tilla duhet të jetë pak më e gjerë se vetë tehu.
Thikë për qërimin e perimeve dhe frutave
Thika të tilla kanë një majë të mprehtë, një teh të lëmuar pa valë dhe kthesa, një dorezë të madhe dhe të rehatshme. Ka thika me një teh midis dy mbajtëseve me një vrimë, që zakonisht përdoren për të hequr lëkurën nga karotat ose patatet.
Thikë për prerjen e mishit nga kockat
thikë e ngushtë gjatësia e mesme, në fund të tehut është e përkulur. Baza e tehut është pak e zgjeruar, tehu është i lëmuar.
thikë peshku
Thika të tilla kanë një teh fleksibël me gjerësi të barabartë në të gjitha zonat. Tehu është i gjatë dhe ka prerje.
Thikë për prerjen e sallamit dhe djathit
Thikat për prerjen e djathit dhe salciceve kanë një teh mjaft të gjerë të gjatë pa kthesa. Doreza duhet të jetë në harmoni me madhësinë e tehut për lehtësinë e mbajtjes së thikës në dorë.
thikë çelë

Një thikë e tillë duket e fuqishme, ka një teh të gjerë dhe të njëjtën dorezë, përdoret për prerjen e mishit dhe copëtimin e kockave.

Duke u marrë me llojet e thikave dhe duke vendosur se cilat nevojiten në kuzhinë, mund të vazhdoni me zgjedhjen e prodhuesit. Për shumë kërkesa. Kriteri kryesor për thikat e kuzhinës është që ato të qëndrojnë të mprehta për një kohë të gjatë. Në fund të fundit, mprehja e thikave ndonjëherë kërkon kohë, kërkon mjete shtesë dhe gjithashtu mund të prishë vetë thikën dhe të shkurtojë jetën e saj.

Nga cili material të zgjidhni një teh

Para se të interesoheni për thikat më të mira të kuzhinës dhe të qëndroni të mprehtë për një kohë të gjatë, çmimi i mallrave, duhet të vendosni për zgjedhjen e materialit nga i cili është bërë tehu. Deri më sot, metali dhe Thika qeramike. Kjo zgjedhje duhet bërë, pasi jo të gjitha firmat prodhojnë thika nga një material ose një tjetër. Thikat metalike janë vendosur prej kohësh si ndihmës të besueshëm në kuzhinë. Por cilat janë disavantazhet dhe avantazhet e thikave qeramike?

Përparësitë e thikave qeramike:
Përbërja e tehut qeramike. Mprehtësia e një tehu të tillë pas mprehjes është e mjaftueshme për shumë afatgjatë kur krahasohet me një teh metalik. Dhe kur funksionimin e duhur tehu qeramik nuk ka nevojë fare për mprehje;
Tehu i qeramikës është jo poroz dhe për këtë arsye nuk transmeton erëra. Pas prerjes së hudhrës, për shembull, thjesht shpëlajeni tehun dhe vazhdoni të punoni me produkte të tjera;
Jo modest në kujdes;
Tehu nuk oksidohet dhe nuk ndryshket.

Disavantazhet e thikave qeramike:
Brishtësia e tehut nuk lejon prerjen e mishit të ngrirë ose punën me kocka;
Thika të tilla janë të përshtatshme vetëm për punë të caktuara me produkte të caktuara, ato nuk janë universale në përdorim;
Kosto e lartë në krahasim me thikat metalike;
Është e padëshirueshme të mprehni vetë thikat qeramike.

Cilën markë preferoni?

Kur zgjedh thikat e kuzhinës, dua të blej ato që mbeten të mprehta për një kohë të gjatë dhe i përkasin kompanisë më të mirë (video). Ndër prodhuesit më të mirë thikat e kanë provuar veten mirë në vende të tilla si Japonia dhe Gjermania. Prandaj, midis të gjitha markave të thikave, është më mirë të përqendroheni në kompani nga këto vende.

thika WÜSTHOF

Kompania gjermane ka prodhuar thika që nga viti 1814. Për një periudhë kaq të gjatë kohore, kompania arriti të bëhej e famshme për thikat e saj të cilësisë së lartë dhe me një studim të hollësishëm të të gjitha nuancave. Shefat e kuzhinës në të gjithë botën shpesh i japin preferencën e tyre kësaj kompanie të veçantë. Ndër thikat e kuzhinës, cila kompani është më e mira dhe thikat qëndrojnë të mprehta për një kohë të gjatë, kjo markë gjermane është në krye. Për të blerë thika nga kompania më e mirë, do të duhet të shpenzoni, sepse çmimet për një produkt kaq të klasit të lartë fillojnë nga 30 euro.

Thika HATAMOTO

Nga emri është e qartë se ky produkt vjen nga Japonia. Marka është e përshtatshme për ata që vendosin të blejnë thika qeramike. Thika kuzhine të kësaj kompanie janë jo vetëm më të mirat, por edhe mbeten të mprehta për një kohë të gjatë. Nëse blini një thikë të markës, dhe jo të rreme, atëherë mprehja nuk do të kërkohet për të paktën tre vjet. Për një grup me 4 thika duke përfshirë thikë e përdorimit, një thikë kuzhinieri, një kamionçinë të vogël dhe një thikë për qërimin e perimeve dhe frutave do të duhet të paguhen në rreth 6 mijë rubla. Thikat japoneze të kësaj kompanie janë të qëndrueshme, praktike dhe më të lira në krahasim me thikat gjermane. Një opsion i mirë të cilët kërkojnë diçka cilësore, por më të thjeshtë.

Çfarë marke thikash kuzhine janë më të mirat dhe qëndrojnë të mprehta për një kohë të gjatë? Ne mund të rekomandojmë t'i kushtojmë vëmendje markave të tilla si Hattori (Japoni), Sabatier (Francë), F. Dick (Gjermani). Ju mund të blini thika të tilla në një dyqan të specializuar ose përmes një dyqani në internet.

Nuk duhet të prisni që thikat e mira do të jenë të lira, sepse cilësia dhe qëndrueshmëria kanë një çmim. Por një herë, pasi të keni blerë thika të markës me cilësi të lartë, mund të harroni zgjedhjen e thikave të kuzhinës për një kohë shumë të gjatë. Në kujdesin e duhur dhe duke i ruajtur thikat, ato madje mund t'u lihen si trashëgimi fëmijëve. Sa e shijshme përgatitet

Cila zonjë nuk ëndërron për një kuzhinë të pajisur mirë? cilësisë Pajisjet, pajisje elektronike pa probleme, një sobë e rehatshme dhe një tavolinë e madhe e gjerë prerjeje - me këto atribute mund të gatuani me shumë entuziazëm dhe gjueti. Në artikullin tonë të sotëm, ne do të analizojmë një pyetje që është paksa e papërshtatshme për temën e seksionit (teknologji): cilat thika kuzhine të zgjidhni? Vlerësimi i thikave të kuzhinës do të përpilohet sipas raportit: çmim / cilësi, dhe në të njëjtën kohë do të zbulojmë se cilat nga markat që gjenden më shpesh në raftet e dyqaneve janë të denja për besim. Le të fillojmë me një përmbledhje të shkurtër mbi formën e thikave të kuzhinës.

Çfarë janë thikat e kuzhinës

Çfarë duhet të kërkoni kur blini një grup thika kuzhine? Para së gjithash, marka. Thikat e mira dhe të punuara mirë do të pajisen me një gdhendje nga prodhuesi, e cila zakonisht aplikohet me metodën lazer në panelin e tehut. Aty shkruhet edhe klasa e çelikut nga e cila është bërë thika, si dhe teknologjia e prodhimit (nganjëherë mprehje). Nëse shihni mbishkrimin "International" pranë një marke të njohur - nuk duhet të prisni cilësi nga një thikë e tillë. Ky është një falsifikim i njohur. Emri i markës nuk duhet të shoqërohet me asnjë postscript, vizë, shtesa numerike ose alfabetike, mbani mend këtë.

Doreza duhet të jetë e fortë. Ribatinat dhe bërthamat e ngjitura janë një shenjë e brishtësisë kur bëhet fjalë për thikat prej çeliku të pandryshkshëm tërësisht metalik.

Si rregull, grupi standard përfshin:
- një thikë buke (gjatësia e tehut 25-30 cm me dhëmbë),
- thikë fileto (e hollë, 16-18 cm e gjatë),
- një thikë kuzhinieri (18-30 cm, më e madhja në grup, një teh i gjerë, i përshtatshëm për prerjen e zarzavateve dhe prerjen e perimeve),
- thikë kuzhine (15-20 cm)
- thikë për qërim (7-10 cm përdoret kryesisht për qërimin e patateve, panxharit, prerjes së specave)

Vlerësimi i thikave të kuzhinës: çmim - cilësi

Çmimi dhe cilësia shkojnë paralelisht me emrin e markës. Sigurisht, të gjitha markat me famë botërore kanë produkte me defekt, por siç tregojnë statistikat, ato janë shumë më pak të zakonshme se falsifikimet, si dhe markat për të cilat nuk dihet asgjë, të cilat nuk kanë histori, autoritet, nëse dëshironi. Në vlerësimin tonë të thikave të kuzhinës, vendosëm të zgjedhim oferta nga kategoritë me çmim mesatar deri në ato elitare, duke treguar gjatë rrugës çmim mesatar për një set.

Thika kuzhine Solingen (Gjermani)

Prezantuar zyrtarisht në Rusi nga Wuesthof. Thika kuzhine me cilësi të lartë dhe të shtrenjta me cilësi të shkëlqyeshme me një çmim që mund të trembë: çmimi i një grupi thikash fillon nga 10,000 rubla dhe përfundon në më shumë se 100,000 për grup. Në përgjithësi, është e dobishme të dini se emri i plotë i kompanisë së prodhimit të thikës Solingen (siç thonë ata në vendin tonë) tingëllon kështu: "Ed.Wuesthof Dreizackwerk Solingen", përkatësisht, nëse shihni thika në shitje me mbishkrimin " Wuesthof" e shtypur mbi të - Këto janë thika kuzhine Solingen (Gjermani). Vendi i tretë në renditjen tonë.

Në set:
- thikë për pastrimin dhe prerjen e perimeve 8 cm,
- thikë e dobishme 12 cm.
- thikë buke 20 cm,
- thikë tavoline 18 cm,
- musat 18 cm
Çmimi: nga 10,000 në 12,000 rubla

Thika kuzhine japoneze Samura

Aziatikët janë të famshëm për aftësinë e tyre për të prodhuar thika cilësore. Kjo vlen jo vetëm për armët me tehe, por edhe për thikat e kuzhinës. Thikat japoneze me një shtresë të markës Samura përfaqësohen nga shumë koleksione, si: Harakiri, Bamboo, Shadow. Por thikat japoneze të bëra nga eko-qeramika janë veçanërisht interesante. Një grup me tre thika Samura Mo-V SM-0220/G-10 do të duken elegant në një kuzhinë të krijuar në frymën e minimalizmit dhe në të njëjtën kohë do të plotësojnë shumicën e nevojave që lidhen me disponueshmërinë e kuzhinës me cilësi të lartë dhe të lirë. thika. Cakto çmimin - nga 7,100 në 8,200 rubla mesatarisht në Rusi. Vendi i dytë në renditjen tonë.

Thika gjermane kuzhine Bekker

Vendi i parë në vlerësimin tonë të thikave të kuzhinës për sa i përket raportit çmim - cilësi. Në serinë Classic nuk janë të pranishme asgjë shtesë, asnjë shenjë e dëshirës për të fituar para në patos. Një komplet thikash Bekker BK-137 ka 8 aksesorë të bërë nga çelik inox dhe plastikë me cilësi të lartë. Nëse besoni statistikat - grupi më i shitur në Rusi në fund të 2016. kosto mesatare tek shitësit me pakicë nga 2000 në 2500 rubla.

Seti përfshin:
- thikë kuzhinieri, 32 cm (gjatësia e tehut 20 cm),
- thikë për prerjen e bukës 31,8 cm (gjatësia e tehut 19,8 cm),
- thikë gdhendjeje 27,3 cm (gjatësia e tehut 15,3 cm),
- thikë e dobishme 23,8 cm (gjatësia e tehut 13,2 cm),
- thikë pastrimi 18,4 cm (gjatësia e tehut 7,8 cm),
- musat,
- gërshërë.
- stendë prej druri

Ky është ai që është mprehur mirë dhe siç duhet. Në të njëjtën kohë, cilësia e vetë mprehjes është gjithashtu e rëndësishme (pavarësisht se çfarë gërryes janë përdorur). E zakonshme: gjithçka varet nga teknika dhe aftësitë e mulli. Edhe pajisjet me cilësi të lartë nuk japin rezultatin e duhur pa aftësi mprehëse.

Pasqyrë e thikave më të mprehta në botë:

• Subjektiviteti. Shpesh mprehtësia ose mungesa e saj është diçka subjektive. Nëse bëhet e vështirë për të prerë ose copëtuar, mjeti është i hapur. Nëse hanxhar, thikës bivouac ose sëpatës iu dhanë forma të pasakta (gjë që nuk është e pazakontë me modelet moderne komerciale), atëherë kur copëtoni dru, dora thjesht refuzon, mpihet. Është e nevojshme të ndalet - kjo është ajo, thika është "e shurdhër". E njëjta gjë ndodh kur jeni shumë i trashë, i rëndë: dora lodhet - "thika nuk është e mprehtë". Nëse gjatë punës futemi në vendin e gabuar të tehut, atëherë asgjë e mirë nuk i ndodh as dorës - dhe përsëri mprehtësia nuk është e njëjtë. Me rrokjen e gabuar, një shtrëngim të fortë në dorezë, shpejtësia largohet, humbet - dhe "tehu është i hapur". Ky është një problem i njohur për shpatarët dhe rigjeneruesit (për sa i përket punës me teh, jo të vrasësh dikë, sigurisht). Ekziston edhe një thënie "buza shkurton centimetrin e parë - shpejtësia shkurton pjesën tjetër".

• Faktorë të ndryshëm aftësia prerëse. Gjeometria, veprimi i tehut, forma, avantazhi i fundit, zbritjet, furnizimet. Në përgjithësi, ju duhet të kuptoni se çfarë është aftësia e prerjes. Mprehtësia është një gjeometri e qartë avantazh prerës, rrezja më e vogël (zbritja \ afrimet, etj. nuk merren veçanërisht parasysh). Aftësia e prerjes është lehtësia me të cilën përballemi me një detyrë të veçantë me këtë thikë.

• Si të kontrolloni mprehtësinë, testoni. Nëse jeni vërtet i shqetësuar për ta kontrolluar këtë, atëherë mund ta bëni atë drejt në procesin e punës me thikë ose kur e mprehni atë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është duke prerë letrën. Për nga natyra e skajeve të prerjes së letrës, të gjitha papërsosmëritë e gjeometrisë do të jenë të dukshme. Nëse tehu prehet keq ose dështon me punë, atëherë ose është shkelur gjeometria e duhur, domethënë thika është bërë e shurdhër, ose ka qenë kështu që në fillim dhe thika juaj është thjesht e mprehtë. Letra nuk duhet të skuqet rreth skajeve.

Gjithashtu, mund të merrni informacione për mprehtësinë, uniformitetin e RK, natyrën e tij dhe agresivitetin e prerjes duke përdorur të njëjtën letër, domate - kjo është e mjaftueshme për thikat në kuzhinë dhe sende të tjera shtëpiake. Duke prerë një copë lëkure, duke planifikuar një dërrasë të thatë nga fundi. Thikat e kampingut dhe EDC mund të testohen në diçka më të dendur - ndjerë dhe kështu me radhë.

• Pra, cila është thika më e mprehtë dhe si ta merrni atë . Mënyra më e lehtë është të blini diçka të specializuar. E zakonshme, por janë këto thika që janë më të mprehta. - kjo është qeramika, për riparim dhe zyrë - shkrimi, letër-muri dhe thika linoleumi. Për rruajtje - brisqe dhe brisqe me tehe prerëse mikroskopike. E njëjta gjë vlen edhe për aplikacionet e tjera profesionale - veglat e kirurgëve, marangozëve, punëtorëve të fabrikës - këtu janë tehet më të mprehta, dhe jo me kleçkën tuaj të preferuar EDC ose Rambo. Nga rruga, edhe thikat më të mprehta të kuzhinës nuk duhet të kenë një prerje agresive. Për patatet, frutat, kërpudhat, mjafton vetëm mbarimi i imët.

• Truke të tjera. Edhe këtu gjithçka është e thjeshtë - po flasim për thika të ndryshme të dhëmbëzuara, me thikë të dhëmbëzuar dhe gjëra të tjera të tilla të pazakonta. Tehët e dhëmbëve të sharrës, me dhëmbë, përballen edhe me materiale shumë të forta. Në të njëjtën kohë, ata ruajnë aftësinë e tyre prerëse shumë më gjatë për faktin se ajo që pamë këtu ka më shumë gjasa, dhe mikrodhëmbët largojnë lehtësisht indet dhe fijet e një materiali të caktuar.

Kështu, rezulton se për të vendosur se cila është më thikë e mprehtëËshtë e lehtë të blesh një për vete. Është e rëndësishme të kuptohet se në të njëjtën kohë, thikat më të mprehta të kuzhinës janë në dispozicion, nga njëra anë. Dhe nga ana tjetër, ajo super mprehtësi mund të jetë e rrezikshme, dhe moderimi është më i mirë këtu. Megjithëse thikat e shurdhër nuk janë gjithashtu më pak të rrezikshme - prerja është më e vështirë për t'u kontrolluar. Në Grand Way, ne kemi studiuar prej kohësh nuanca të tilla dhe përpiqemi të marrim parasysh gjithçka për produktet tona. Ndër thikat tona ka thika për ecje dhe gjueti që kanë mprehtësinë e duhur, si dhe ato që janë optimale për punët shtëpiake dhe të tjera të përditshme.

Dhe tani për çmimet. Ne ju këshillojmë të mos bëni gjëra të vogla, por të investoni një shumë të mirë në blerje. Mos harroni se do të përdorni një gjë vërtet të shtrenjtë dhe të markës jo për një vit, as dy, apo edhe tre. Thikat tuaja familjare do të kalojnë brez pas brezi!

Çfarë duhet të jetë në kuzhinën tuaj:

• "shef"- gjërat e domosdoshme për thikën e kuzhinës për shumë qëllime ose santoku- një thikë japoneze universale (sipas zgjedhjes suaj);
  
• thikë për qërimin dhe prerjen e perimeve;
• thikë buke(mund të përdoret jo vetëm për bukë, por edhe për të qëruar frutat me lëkurë të ashpër, si ananasi) ose thikë gdhendjeje(zgjedhja juaj, në varësi të asaj që bëni më shpesh);
• thikë e dobishme me teh të ngushtë (e ashtuquajtura thikë "në grep", shumëfunksionale)

Katër thika janë më se të mjaftueshme.

Për një grup të tillë bazë, të cilin ne ju këshillojmë ta plotësoni vetë, do të duhet të paguani të paktën gjashtë mijë rubla (kufiri i sipërm mund të arrijë 50-60 mijë, por nëse nuk do të bëheni një kuzhinier profesionist, atëherë çmimet e këtij niveli nuk duhet t'ju shqetësojnë).

Çfarë marke të zgjidhni?

Sigurisht, Gjermania dhe Japonia janë përpara të tjerave. Thikat gjermane dhe japoneze, si makinat, janë të patëmetë: ato kurrë nuk do t'ju lënë të zhgënjeheni dhe do të shërbejnë pa diskutim me besnikëri për të mirën e pronarit të tyre, domethënë juve. Prandaj, marka e parë që rekomandojmë është WÜSTHOF(Gjermani). Kompania ka prodhuar thika që nga viti 1814, dhe vëmendja e jashtëzakonshme ndaj detajeve dhe përpunimi i përpiktë me dorë në fazën përfundimtare u ka dhënë këtyre thikave një reputacion legjendar në industrinë e kuzhinës, marka preferohet nga kuzhinierët kryesorë në botë.

Thika WÜSTHOF i bën patatet të duken si gjalpë Çdo thikë ka një kod unik që ju tregon se kur është bërë. Kjo është një garanci e cilësisë: në rast të një defekti në prodhim, imazhi i kodit dërgohet në Gjermani, në fabrikën e tyre, ku specialistët përcaktojnë nëse kjo thikë është një produkt WÜSTHOF. Zëvendësimi bëhet brenda pak ditësh. Çdo thikë do t'ju kushtojë mesatarisht 30-80 euro.((WIDGET-5695))

Një tjetër markë kulti gjerman - F.DICK. Tehe të bëra prej çeliku molibden-vanadium me cilësi të lartë, teknologji ekskluzive e lidhjes pa goditje të dorezave me tehun, e cila eliminon ndotjen dhe grumbullimin e baktereve, dizajn dhe ergonomi të shkëlqyer - dhe e gjithë kjo për një çmim shumë të arsyeshëm. Ne ju këshillojmë t'i kushtoni vëmendje linjës më optimale - Premier Plus.

F.Dick Chef Knife

Thikë gdhendjeje F.Dick

Thikë kuzhine F.Dick Bread Knife mund të blihet për 4K, Thikë buke për 3K, Thikë e dobishme për 2K dhe Thikë perimesh për 1,5K. Gjithsej: për 4 thika të nevojshme - pak më shumë se 10 mijë rubla.

Dhe sigurisht, do të fokusohemi te marka e famshme gjermane Gude. Këto thika janë ndër më të vjetrat në të gjithë Evropën. Kompania u themelua nga farkëtari i trashëguar Carl Gude në shekullin e 18-të. Si atëherë, ashtu edhe tani, çdo thikë është një bizhuteri; thikat janë bërë prej çeliku të karbonit me cilësi të lartë me shtimin e kromit, molibdenit dhe vanadiumit. Masters forcojnë tehet për disa orë, duke alternuar temperaturat e larta dhe të ulëta, pra thikat Gude kanë qëndrueshmëri vërtet legjendare.

Thikat Güde do ta bëjnë procesin e kuzhinës të përsosur Nëse dëshironi të blini këtë kryevepër, atëherë zgjidhni serinë Kappa - këto janë thika tërësisht metalike pa një shtresë të vetme: të përshtatshme, praktike, të sigurta. Aspak buxhetor (për shembull, thika e kuzhinierit do t'ju kushtojë 6 mijë, një vagon - 5), por ia vlen.

Hattori - një ikonë e stilit gastronomik Çdo thikë është krijuar me dorë nga e para nën kontrollin e rreptë dhe pa kompromis të vetë Ichiro Hattori - themeluesi dhe pronari i markës legjendare. Vërtetë, dhe çmimi do të jetë i përshtatshëm. Për dy thikat më të nevojshme nga seria e njohur Hattori HD ("kuzhinier" dhe kamionçinë për qëllime të përgjithshme), do të duhet të paguani 15 mijë rubla. Por në këtë rast nuk nevojiten lloje të tjera thikash.

Zoti Hattori bënte thika për një korporatë të njohur japoneze. MASAHIRO, që i përkiste babait të tij, kështu që këtë markë dhe ne nuk do ta shpërfillim. Këto thika janë më të lira, por cilësia është ende e shkëlqyer. Tehet janë bërë prej çeliku me karbon të lartë molibden-vanadium, falë të cilit thikat janë me forcë të lartë dhe të qëndrueshme.

Thikat Masahiro janë ideale për kuzhinierët fillestarë.Molibdeni i përmbajtur në aliazh jep rezistencë të lartë ndaj nxehtësisë dhe mbron produktet nga korrozioni. Për mprehje, MASAHIRO përdor pajisje ekskluzive të bazuara në gurë me bazë uji. Dorezat janë bërë zakonisht nga pisha organike japoneze. Katër thika themelore modeste do t'ju kushtojnë 10 mijë rubla.

Nëse jeni duke menduar për qeramikë, atëherë kushtojini vëmendje HATAMOTO. Mprehja e thikave qeramike nuk do të zgjasë të paktën 3 vjet (përveç nëse keni një falsifikim kinez përpara jush). Një grup (në këtë rast, ne e rekomandojmë atë) me katër thika bazë me doreza ergonomike polipropileni (kuzhinier, kamionçinë, kamionçinë të vogël dhe një qëruese e vogël perimesh) do t'ju kushtojë 6 mijë rubla.

Hatamoto- Vendimi më i mirë për ata që mendojnë për qeramikë

Thikat qeramike kanë një avantazh të vlefshëm ndaj homologëve të çelikut - ato nuk thithin aromat, kështu që nëse papritmas dëshironi të pastroni një fuçi me harengë të kripur, atëherë qeramika do të jetë si e re pas kësaj. Përveç kësaj, këto thika nuk do të oksidohen ose errësohen kurrë. Por kur i përdorni, mbani mend se nuk mund t'i hidhni, të hapni kanaçe dhe shishe, të prisni diçka shumë të fortë (për shembull, kockat kur prisni mishin). Me kalimin e kohës, natyrisht, dhe thika të tilla duhet të ndryshohen. Por me përdorimin e duhur, dhëmbëzat në teh nuk do të shfaqen shumë shpejt.

Le të kthehemi në Evropë, përkatësisht në Francë. A keni dëgjuar ndonjëherë për markën SABATIER? Këto janë thika të shkëlqyera kuzhine, të punuara me dorë nga çeliku i lidhur me cilësi të lartë në qytetin e vogël francez të Thiers me fillimi i XIX shekulli.

Blerja e Sabatier nuk do t'ju çojë në kolaps të plotë financiar, ju lehtë mund të përmbushni 6 mijë rubla për 4 thika të nevojshme.

Për ëmbëlsirë, u larguam nga Rusia. Genadi Prokopenkov- ndoshta i vetmi mjeshtër që bën thika unike të qëndrueshme - ofron një koleksion autori të thikave të kuzhinës të quajtur "Trojka" ("kuzhinier", thikë pastrimi dhe thikë e dobishme) për 25 mijë rubla.

Thikat Prokopenkov janë ideale për ata që duan të mbështesin një prodhues vendas.Ky është një investim serioz, por nuk do të pendoheni kurrë për blerjen e tij. Thikat e Prokopenkovit janë një legjendë.

Dhe së fundi, për ata që mendojnë të bëjnë dhuratë thika, por kanë frikë nga besëtytnitë, ju këshillojmë të lini mënjanë paragjykimet dhe të blini një grup bazë thikash në një kuti të bukur (setet e dhuratave janë të disponueshme në të gjitha markat e përshkruara) . Kjo dhuratë definitivisht nuk do të mbledhë pluhur në dollap. Përveç kësaj, ka një antidot kundër shenjave: kërkoni një monedhë simbolike për thika! Efekti i një dhurate praktike dhe të dobishme është i garantuar!

Olga Nikitina

Koha e leximit: 12 minuta

Një A

Asnjë kuzhinë nuk është e plotë pa thika. Edhe më moderne Dhe madje me një duzinë nga përpunuesit më të mirë të ushqimit. Por në mënyrë që thikat të shërbejnë për një kohë të gjatë, zgjedhja e tyre duhet të trajtohet me kujdes dhe me kompetencë.

Ne zgjedhim thikat e kuzhinës me mençuri dhe i blejmë ato me fitim në hipermarketin online të thikave të kuzhinës vposude.ru

Llojet e thikave të kuzhinës që ju duhen gjithmonë

Një thikë kuzhine nuk mjafton. Në një shëtitje, ju mund të kaloni me një thikë shkrimi, dhe në kuzhinë për çdo veprim "ritual" - thikën tuaj. Ne e kuptojmë qëllimin e tyre - cilat thika janë të dobishme në kuzhinë?

• Thikë për bukë/bukë: një teh të gjatë (të dhëmbëzuar, me onde), gjerësia është e barabartë në të gjithë gjatësinë e saj, një dorezë e madhe.
• Treshja e kuzhinës: thika të gjata (nga 25 deri në 45 cm), tehe të gjera, majë të mprehtë, sipërfaqe prerëse gjithmonë e rrumbullakosur. Qëllimi - prerja e produkteve me një strukturë të fortë.
• teh i shkurtuar, majë e mprehtë, vetëm një sipërfaqe prerëse e sheshtë, dorezë e madhe e rehatshme. Ose një thikë me një teh midis 2 mbajtëseve me një vrimë në "trup" (për patatet, karotat, etj.).

• Thikë për prerjen e mishit nga kockat: e ngushtë, me gjatësi të mesme, tehu është i përkulur deri në majë, i zgjeruar në bazë, sipërfaqja e prerjes nuk ka pika - e lëmuar.
• Thikë për prerjen e salçiçeve dhe djathit: teh i gjatë (mjaft i gjerë), sipërfaqe prerëse pa kthesa.
• teh fleksibël me gjerësi të barabartë në të gjitha zonat, i gjatë, i prerë.

• Thika tavoline (për gjalpë, pate): teh me gjatësi mesatare, majë e gjerë, e rrumbullakosur.
• Thikë për kërpudha: Furçë e shkurtuar, plastike, e fortë në dorezë për pastrimin e kapelave.
• për prerjen e mishit, copëtimin e kockave. Teh i gjerë, dorezë e fortë.

Thika metalike apo qeramike?

Thikat qeramike dhe metalike nuk janë të këmbyeshme. Pavarësisht qëllimit të përgjithshëm, ndryshimi në thika është i rëndësishëm. Të gjithë e dinë për të mirat / të këqijat e thikave metalike, kështu që ne i kuptojmë tiparet e qeramikës ...

Përparësitë:

• Përbërja e tehut qeramike– dioksid zirkoniumi (material shumë i fortë). Nëse mprehtësia e një thike metalike zgjat një muaj pas mprehjes, atëherë për një thikë qeramike kjo periudhë mund të shumëzohet në mënyrë të sigurt me 10. Edhe pse mprehja nuk nevojitet fare për një thikë të përdorur siç duhet.
• Materiali qeramik nuk është poroz. Prandaj, shija e një produkti nuk transferohet në një tjetër. Pas prerjes, për shembull, piper djegës dhe hudhra, thjesht shpëlajeni tehun dhe mund të vazhdoni të punoni.
• Dendësia e strukturës së thikës qeramike dhe poroziteti minimal siguron që instrumenti është higjienik dhe i lehtë për t'u pastruar.
• Një thikë qeramike është më e lehtë se ajo metalike. Prandaj, ngarkesa në krah dhe shpatull është më e ulët.
• Thika qeramike nuk do të ndryshket, nuk oksidohet, nuk magnetizohet dhe është rezistent ndaj gërvishtjeve.

Disavantazhet:

• Brishtësia. Ju nuk mund të prisni kockat dhe mishin e ngrirë me një thikë qeramike - thjesht nuk është menduar për qëllime të tilla. Kur bie në dysheme, një thikë metalike mund të përkulet, ndërsa maja e një thike qeramike shkëputet.
• Thika qeramike nuk është universale(është i përshtatshëm vetëm për veprime të caktuara në kuzhinë).
• Kostoja e një thike qeramike është më e lartë se çmimi te metali.
• Nuk rekomandohet të mprehni vetë thikat qeramike..

Kur zgjidhni thika për kuzhinë, kushtojini vëmendje pikave të mëposhtme:

• Cilësia e tehut. Thikat më të mira të kuzhinierit janë bërë prej çeliku inox, duke shtuar krom për fortësi. Ose përdorin krom të lidhur me vanadium dhe molibden për të reduktuar brishtësinë. Tehet e falsifikuara janë më të mirat dhe më të qëndrueshme.

• Mprehje (efikasiteti i tehut prerës të thikës). Nëse, kur shikoni thikën nga ana, vini re se sipërfaqja e saj prerëse i ngjan valëve udhëtuese (përjashtimi është një thikë buke) dhe është pak e zgjeruar drejt majës, atëherë mund ta ktheni me siguri pajisjen në raftin e dyqanit. Në sipërfaqen e prerjes nuk duhet të ketë gërvishtje/patate të skuqura. Opsioni më i mirë është një vijë e vazhdueshme me shkëlqim nga doreza deri në majë. Idealisht, nëse pjesa e prerjes nuk mund të dallohet fare. Dhe një nuancë tjetër: sipërfaqja e prerjes së thikës më cilësore do të jetë gjithmonë e dyanshme.
• Levë. Druri: i rehatshëm për dorën, nuk nxehet, por përfundimisht e humbet pamjen- konsumohet dhe "përvetëson" çarje, të cilat, nga ana tjetër, janë të bllokuara me yndyrë. Zakoni për të lënë një thikë të tillë në lavaman gjithashtu nuk kontribuon në zgjatjen e jetës së tij të shërbimit. Doreza plastike: material i fortë dhe i qëndrueshëm, nuk përkeqësohet gjatë kontaktit të zgjatur me ujin, por, mjerisht, është e pamundur të përcaktohet gjatësia e fshehur e fletës së çelikut. Dhe kanavacë (shënim) duhet të arrijë në fundin e dorezës, përndryshe do të lirohet me kalimin e kohës dhe thjesht do të bjerë jashtë. Dorezë metalike - opsion perfekt: i fortë, nuk do të lirohet, nuk do të thyhet ose plas.

• Sipërfaqja e tehut. Ai duhet të jetë pa gërvishtje, njolla, vrazhdësi dhe gërvishtje të ndryshme. Kjo do të thotë, përbërja e materialit duhet të jetë homogjene.
• Metoda e mprehjes së tehut. Mprehje me lazer (rreziqe mat-notazhe - shenjë dalluese) – opsioni më i mirë. Më e shtrenjtë, por që nuk kërkon mprehje dhe të qëndrueshme. Tehu i një thike të tillë është një metal i ngurtësuar me metal të zakonshëm brenda (kur bluajnë zonat e ngurtësuara, metali i zakonshëm ekspozohet dhe mund të vërehet efekti vetë-mprehës).
• Ngjitja e tehut. Tehu i thikës duhet domosdoshmërisht të kalojë përgjatë gjithë gjatësisë së dorezës - jo gjysma dhe jo 2/3 e dorezës. Ribatina me rërë në dorezë duhet të ngjiten fort në bazë dhe të mos dalin nga brazda. Dorezat plastike të derdhura pa thumba janë një opsion i keq.
• Çmimi.Çmimi i një thike cilësore nuk mund të jetë i lirë. Është naive të shpresosh për qëndrueshmërinë dhe super vetitë e një thike të blerë me çmimin e një buke.

• Qasje me thikë. Një thikë me cilësi të lartë mund të nxirret gjithmonë nga paketa, të përdredhur në duart tuaja dhe të vlerësohet me prekje. Nuk rekomandohet të blini një thikë në një paketë që nuk mund të hapet.
• Komoditet. Kontrolloni peshën e thikës dhe komoditetin në dorë - a e tejkalon doreza vetë tehun, a është thika shumë e rëndë, sa e rehatshme është trashësia e dorezës për pëllëmbën.
• Mprehtësia e tehut. Nëse ju thuhet se kjo thikë e mrekullueshme mund të mprehet në shtëpi për veten tuaj, atëherë ndjehuni të lirë të kërkoni një pajisje tjetër. Karakteristikat e prerjes do të varen nga këndi i mprehjes. Thikat e markës me cilësi të lartë mprehen në pajisje profesionale dhe është thjesht e pamundur ta bëni këtë në shtëpi.

Vlerësimi i prodhuesve më të mirë të thikave

Është e qartë se një thikë, për shembull, "Solingen" do të jetë gjithmonë më e mirë se çdo thikë e një marke të panjohur të derdhjes lokale, e blerë në rrugë rreth qoshe. Prandaj, fokusi është te prodhuesi. Dhe ne do t'ju këshillojmë thika nga të cilat kompanitë njihen si më të mirat.

• . Dizajni dhe teknologjia japoneze, gjeometria ideale e tehut të mprehur me dorë ju lejon të arrini brisk i mprehtë per shume muaj perdorim, vlere e shkelqyer per para.

• Çeliku i karbonit i ngurtësuar me cilësi të lartë, skaji i poshtëm i mprehur me dorë, rezistent ndaj korrozionit metalik.

• Teh me forcë të lartë, i mprehur me dorë, rezistencë absolute ndaj korrozionit, teh i bërë nga një copë çeliku.

• Victorinox, Schwyz, Zvicër.Çeliku me karbon, silikon, krom, mangan dhe molibden, nuk ndryshket, fortësi RC 56.
• Çelik me cilësi të lartë, dorezë e imët, bazë e rrumbullakët.

• Dick, Deizisau, Gjermani.Çelik inox me cilësi të lartë.
• GLOBAL, Japoni.Çeliku molibden-vanadium CROMOVA. Forcim i ftohtë. Rezistenca ndaj korrozionit. Jetë e gjatë shërbimi.
• Arcos, Spanjë. Cilësi e lartë, jetë e gjatë shërbimi, pamje e bukur.
• Çelik inox me cilësi të lartë, doreza të punuar me dorë, druri të çmuar, dizajn elegant.

• Evercut, Francë. Dizajn i hollë, cilësi të lartë, forcë dhe qëndrueshmëri, stil.

Si të ruani saktë thikat në kuzhinë?

Përvoja është bir i gabimeve të vështira. Jo të gjitha amvisat e dinë se ndjekja e rregullave për ruajtjen e thikave mund të zgjasë ndjeshëm jetëgjatësinë dhe vetitë e prerjes së tyre. Ne kujtojmë ...

• Ruani thikat në një mbajtës magnetik ose në një mbajtës të veçantë.
• Mbani tehet nga fërkimi/përplasja me njëra-tjetrën dhe me objekte të tjera metalike.
• Mos e përdor dërrasat prerëse qelqi dhe guri i tyre, opsioni ideal është dërrasat prej druri dhe plastike.
• Thikat qeramike ruhen vetëm në kuti letre dhe të fshehura nga dielli.
• Asnjëherë mos i lini thikat në ujë - fshijini të thata menjëherë pas larjes. Sidomos pas prerjes së limonit dhe qepës.
• Lani thikat profesionale me dorë kur përdorni pjatalarëse Thikat e kuzhinës shuhen shumë më shpejt.
• Mos e përdor ujë i nxehtë për pastrimin e thikave të çelikut të karbonit.
• Mos i ngrohni thikat.
• Korrigjoni rregullisht thikat e buta me musat.
• Përdorni thikat vetëm për qëllimin e tyre të synuar.

Dhe këshilla e fundit Mos kurseni në thika. thikë e mirë nuk është vetëm puna e shpejtë në kuzhinë, por edhe kënaqësia e kësaj pune.

Çfarë thika përdorni në kuzhinë?