ग्राम्य आलू एक सुगंधित, कुरकुरे व्यंजन हैं जो एक साइड डिश, ऐपेटाइज़र और यहां तक ​​​​कि एक उत्सव के खाने के रूप में काम कर सकते हैं यदि आप मांस के साथ एक नुस्खा चुनते हैं। बेकिंग के समय को ध्यान में रखते हुए, आप इसे केवल 40 मिनट में पका सकते हैं।

यहां तक ​​​​कि रसोई में एक नौसिखिया भी ऐसा पकवान बना सकता है, क्योंकि खाना पकाने में केवल कुछ ही कदम होते हैं। आपको आलू को धोने, स्लाइस में काटने, मसालों के साथ मिलाने और ओवन में डालने की जरूरत है। सामग्री के साथ सब कुछ उतना ही सरल है, क्योंकि सभी के पास घर पर सही उत्पाद हैं।

पकवान का आधार आलू है। एक व्यंजन के लिए आदर्श सब्जी एक युवा फल है, बड़े आकार, लंबी आकृति, चिकनी सतह और पतले छिलके के साथ। एक पुरानी सब्जी के साथ काम करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, क्योंकि एक मोटा छिलका निकालना बेहतर होता है। खाना पकाने का समय विविधता पर निर्भर करता है: कुछ प्रकारों में 20 मिनट लगते हैं, जबकि अन्य को 40 की आवश्यकता होगी।

पकवान का स्वाद मसालों पर निर्भर करता है। प्रत्येक मसाले की ख़ासियत को ध्यान में रखते हुए, उन्हें सही ढंग से चुनना महत्वपूर्ण है। पपरिका और हल्दी पकवान में जोड़ देंगे चमकीले रंग. मिर्च और मिर्च का मिश्रण कोमल आलू को एक स्वादिष्ट व्यंजन में बदल देगा। लहसुन और सूखे मेवे एक जादुई सुगंध जोड़ते हैं। मैरिनेड के लिए, आप सरसों और मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं ताकि उपचार में एक समृद्ध स्वाद हो।

देहाती आलू में संरचना महत्वपूर्ण है: वे ऊपर से खस्ता और अंदर से कोमल होने चाहिए।

ऐसा करने के लिए, आपको इसे ठीक से सेंकना चाहिए। सबसे पहले, चर्मपत्र या पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें ताकि स्लाइस नीचे से चिपके नहीं। धीरे-धीरे, टुकड़े-टुकड़े करके, आलू बिछाएं ताकि स्लाइस एक-दूसरे को न छुएं। तो सब्जी समान रूप से पकेगी और अपना आकार नहीं खोएगी।

हमने व्यंजनों का चयन तैयार किया है। उनमें से प्रत्येक आपको विभिन्न रूपों में मसालेदार आलू प्राप्त करने में मदद करेगा। हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए चिकन या मांस के विकल्प उपयुक्त हैं। अगर आपको हल्का नाश्ता चाहिए, तो आपको ऐसे व्यंजनों पर ध्यान देना चाहिए जिनमें केवल आलू और मसाले शामिल हों। कुछ व्यंजन आपको पकाने में मदद करेंगे मसालेदार नाश्तामूवी या पार्टी देखने के लिए।

देहाती तरीके से आलू के क्लासिक संस्करण में, मुख्य जोर एक दिलकश, सुनहरे क्रस्ट पर है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज और सरल है, क्योंकि इसमें केवल कुछ प्राथमिक चरण होते हैं। साथ ही इस रेसिपी से आप आलू के वेजेज पर मसालों को यथासंभव समान रूप से वितरित करने का एक आसान और सिद्ध तरीका सीख सकते हैं।

ऐसा करने के लिए, आपको के लिए एक पैकेज की आवश्यकता है खाद्य उत्पादएक ज़िप या एक नियमित प्लास्टिक बैग के साथ। आप कोई भी मसाला ले सकते हैं - अपनी पसंद के हिसाब से, नुस्खा में बताए गए लोगों पर ध्यान देना जरूरी नहीं है। पकवान को आपकी पसंदीदा सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। केचप, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम और साग पर आधारित सॉस करेंगे।

कदम से कदम खाना बनाना:

ओवन में मांस के साथ देहाती आलू कैसे पकाने के लिए

एक देहाती साइड डिश को एक पूर्ण हार्दिक डिनर में बदलने के लिए, आपको इसे किसी भी मांस के साथ पूरक करना चाहिए। हमने पोर्क टेंडरलॉइन का विकल्प चुना, क्योंकि यह मांस निविदा है, बहुत महंगा नहीं है, और एक शुरुआत के लिए भी इसे खराब करना काफी मुश्किल है। इस रेसिपी से, आप सीख सकते हैं कि इंस्टेंट मैरिनेड कैसे बनाया जाता है जो मांस को रसदार और स्वादिष्ट बना देगा। इसमें मेयोनेज़, मसाले और बारबेक्यू सॉस शामिल हैं।

अंतिम सामग्री को साधारण केचप से नहीं बदला जाना चाहिए, क्योंकि यह सूअर के मांस को "धुएँ के रंग का" स्वाद देगा।

इस व्यंजन का सबसे महत्वपूर्ण लाभ यह है कि साइड डिश और मांस एक ही समय में तैयार हो जाएगा, और कुछ भी गर्म करने की आवश्यकता नहीं होगी। इस व्यंजन को किसी भी सब्जी के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

आलू को मसाले और मांस के साथ पकाना इस प्रकार होना चाहिए:

तले हुए प्याज के छल्ले के साथ देहाती मांस और आलू परोसे जा सकते हैं। उन्हें उसी पैन में पकाना बेहतर है जहां मांस तला हुआ था। फिर प्याज उसी सुगंध से संतृप्त हो जाएगा।

ओवन में चिकन के साथ पके हुए आलू का प्रकार

कई लोगों के लिए, आलू एक दैनिक व्यंजन है, लेकिन हमेशा ऐसा नहीं होता है। उदाहरण के लिए, इस नुस्खा के साथ, आप सभी मेहमानों को खिलाने के लिए उत्सव की मेज के लिए एक दावत तैयार कर सकते हैं। इसमें दो भाग होते हैं: बेक्ड चिकन और एक साइड डिश के रूप में देहाती आलू। हमने एक पूरे, बड़े पक्षी का इस्तेमाल किया, लेकिन आप सुरक्षित रूप से केवल इसके अलग-अलग हिस्सों, जैसे जांघों या पट्टिकाओं को ही पका सकते हैं।

केवल बेकिंग समय और अचार की मात्रा को कम करना आवश्यक है। यदि आप पूरे चिकन को पकाते हैं, तो सूप विकल्प नहीं, बल्कि ब्रॉयलर चिकन चुनना बेहतर है। यह बड़ा और रसदार है, इसलिए यह ओवन में मैरीनेट करने और बेक करने के लिए एकदम सही है। यह नुस्खा तेज वाले की श्रेणी से संबंधित नहीं है, क्योंकि पक्षी को मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने का समय - लगभग 2 घंटे, मैरीनेट करने के घंटों को छोड़कर।

अब हम आपको बताएंगे कि चिकन और आलू कैसे पकाने हैं:

यदि आप पक्षी पर एक कुरकुरा प्राप्त करना चाहते हैं, तो अंतिम चरण के दौरान इसे समय-समय पर जारी रस के ऊपर डालना उचित है, जो बेकिंग शीट के नीचे तक निकल जाएगा।

मैकडॉनल्ड्स की तरह घर पर ग्राम्य आलू

यह नुस्खा उन लोगों पर ध्यान देने योग्य है जिनके बच्चे मैकडॉनल्ड्स आलू पसंद करते हैं, और जो इसकी संरचना पर भरोसा नहीं करते हैं। घर पर और बिना रसायनों के, आप प्रसिद्ध फास्ट फूड डिश को आसानी से दोहरा सकते हैं। इस रेसिपी में बहुत सारे मसालों का इस्तेमाल किया गया है, लेकिन ये ज्यादा मसालेदार नहीं होते हैं, इसलिए ये बच्चों के शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

यदि आलू वयस्कों के लिए हैं, तो आप सुरक्षित रूप से अधिक मसालेदार मसाले डाल सकते हैं। उदाहरण के लिए, सफेद, काली और लाल मिर्च को पिसी हुई या काली मिर्च का मिश्रण उपयुक्त है। रसदार स्वाद वाले नाश्ते के लगभग 4 सर्विंग्स प्राप्त करने में एक घंटे से भी कम समय लगेगा। सॉस इसके लिए एकदम सही हैं - केचप, मेयोनेज़, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम।

घर की रसोई में ट्रीट तैयार करने के चरण:

पके हुए पकवान को एक फ्लैट प्लेट या सूप के कटोरे में परोसा जाना चाहिए। आप कटी हुई जड़ी बूटियों से सजा सकते हैं।

बेकिंग स्लीव में ओवन में ग्राम्य सुगंधित आलू की रेसिपी

ग्राम्य आलू न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित हो सकते हैं, बल्कि स्वस्थ भी हो सकते हैं। यह सब छिलके के बारे में है, जिसे खाना पकाने की इस पद्धति से हटाया नहीं जाता है। इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है जो शरीर के लिए फायदेमंद होता है। साथ ही डिनर को और हेल्दी बनाने के लिए आपको कुछ टिप्स पर ध्यान देना चाहिए। सबसे पहले, एक विशेष बेकिंग स्लीव के साथ बेक करें ताकि सब्जी स्टीम्ड हो और अपने रस में हो।

दूसरे, बहुत पुराने आलू का उपयोग न करें, यानी जनवरी से पहले ऐसे व्यंजन बनाना बेहतर है। तीसरा, यह जैतून के तेल से पकवान को भरने के लायक है, न कि सूरजमुखी के तेल से, और न्यूनतम मात्रा में नमक और गर्म मसाले भी डालें। बेकिंग सहित 4-5 सर्विंग्स पकाने में लगभग एक घंटे का समय लगेगा।

इस उपचार को तैयार करने का एक तरीका इस प्रकार है:

इस नुस्खा के अनुसार पकवान स्वस्थ और बहुत नरम निकलेगा। सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मेज पर परोसें।

ओवन में लहसुन की कलियों के साथ ग्राम्य आलू की रेसिपी

देशी शैली के आलू को कभी-कभी अमेरिकी तरीके से इडाहो के रूप में संदर्भित किया जाता है, इस प्रकार में बड़ी मात्रा में लहसुन का उपयोग शामिल है। इसे किसी भी रूप में जोड़ा जा सकता है: चाकू से कुछ ताजी लौंग काट लें, उन्हें एक विशेष उपकरण से कुचल दें, या एक चम्मच सूखा लहसुन डालें।

प्रत्येक मामले में, ऐसा घटक पकवान को तेज और अविस्मरणीय सुगंध देगा। इसलिए, यदि बच्चों के लिए पकवान का इरादा है, तो आपको लहसुन की मात्रा से सावधान रहना चाहिए। आप भोजन के दौरान पहले से ही तीखापन जोड़ सकते हैं - आलू को लहसुन की चटनी परोसें। खाना पकाने का समय - लगभग 60 मिनट, सर्विंग्स की संख्या - 4।

आइए सुगंधित पकवान तैयार करना शुरू करें:

खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ और जड़ी बूटियों पर आधारित सफेद सॉस के साथ मसालेदार आलू के स्वाद पर जोर दिया जा सकता है।

ओवन में ग्राम्य युवा आलू

जैसा कि हमने शुरुआत में कहा, आदर्श आलू आकार में बड़ा होना चाहिए ताकि स्लाइस खूबसूरती से लंबे हों। लेकिन कंद छोटे आकार कातुम भी पका सकते हो। केवल इस मामले में, सब्जी को स्लाइस में विभाजित नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि एक पूरे के रूप में बेक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, लगभग पांच सेंटीमीटर व्यास वाले आलू का चयन करें और उन्हें अच्छी तरह धो लें।

वनस्पति तेल पर आधारित अचार के लिए धन्यवाद, पकवान में एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट होगा। और हालांकि इस रेसिपी में आलू को पहले से हल्का उबाला गया है, 4 सर्विंग्स को पकाने में उतना ही समय लगेगा जितना कि आलू क्लासिक नुस्खा- लगभग एक घंटा, क्योंकि आपको इसे काटना नहीं है।

साइड डिश तैयार करने का क्रम इस प्रकार है:

ताजी या भुनी हुई सब्जियों के साथ परोसें। साथ ही, ऐसा व्यंजन मांस के अतिरिक्त हो सकता है।

बेकन और पनीर के साथ रसदार और सुगंधित देहाती आलू

आप न केवल मांस के साथ मसालेदार आलू के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। यदि आप इसमें लार्ड और पनीर के टुकड़े मिलाते हैं तो एक दिलचस्प व्यंजन बन जाएगा। पहला घटक स्लाइस के क्रस्ट को और भी अधिक कुरकुरा बना देगा, और पनीर एक दिलचस्प स्वाद जोड़ देगा। इस तरह के रंग-बिरंगे ट्रीट से आप डिनर के दौरान मेहमानों या रिश्तेदारों को सरप्राइज दे सकते हैं।

अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, वसा की मात्रा को बदला जा सकता है ताकि पकवान कम या ज्यादा वसायुक्त हो, और यदि आवश्यक हो, तो पनीर को दूसरे पनीर के साथ उज्ज्वल स्वाद के साथ बदलना भी संभव है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको 1 घंटा 20 मिनट (लगभग) का समय देना होगा, क्योंकि आपको अतिरिक्त सामग्री तैयार करनी होगी।

आप इस तरह से बेकन और पनीर के साथ रात का खाना बना सकते हैं:

यदि आप वास्तव में उनका स्वाद पसंद करते हैं, तो आप चाहें तो पनीर या लार्ड की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

चिकन और सरसों के साथ गांव-शैली के आलू को स्वादिष्ट रूप से कैसे सेंकना है

सरसों का अचार सबसे अधिक में से एक है अच्छे विकल्पचिकन के लिए ड्रेसिंग। यह घटक पकवान को एक अविश्वसनीय सुगंध और मीठा-मसालेदार स्वाद देगा। इसके अलावा, सरसों यह सुनिश्चित करने में मदद करती है कि मांस पर एक खस्ता क्रस्ट दिखाई दे।

और भी बेहतर, अगर आप फ्रेंच सरसों का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें साबुत अनाज होते हैं। यह रात के खाने को अधिक रोचक और परिष्कृत बना देगा, जैसे किसी रेस्तरां में। ऐसा अचार देहाती आलू के लिए भी उपयुक्त है। इसलिए, हम चिकन जांघों और आलू के वेजेज का पूरा डिनर बनाने का प्रस्ताव करते हैं। 4 लोगों के लिए रात का खाना पकाने में लगभग 1.5 घंटे का समय लगेगा, क्योंकि मांस को मैरीनेट करने की आवश्यकता होती है।

सबसे पहले आपको देहाती आलू बनाने के लिए उत्पाद तैयार करने की आवश्यकता है। 1 सर्विंग के लिए लगभग 1.5 आलू की गणना की जाती है।

फिर आपको आलू के कंदों को स्पंज के सख्त हिस्से से अच्छी तरह से कुल्ला करने की जरूरत है, जिससे उनमें से गंदगी और धूल निकल जाए, क्योंकि कंद त्वचा से पके हुए होते हैं। प्रत्येक आलू को आधा काट लें और प्रत्येक आधे को वेजेज में काट लें। कटा हुआ स्लाइस जितना चौड़ा और बड़ा होगा, वे उतनी ही देर में बेक होंगे। आलू के स्लाइस को एक गहरे सलाद बाउल में डालें।

स्वादानुसार नमक डालें।

बरसना वनस्पति तेल. आप जैतून या सूरजमुखी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बिना सुगंध के।

पिसी हुई काली मिर्च और पिसी हुई पपरिका डालें, अगर वांछित - एक चुटकी गर्म लाल मिर्च, अगर पकवान बच्चों द्वारा नहीं खाया जाएगा। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि प्रत्येक आलू का वेज मसाले और तेल के साथ लेपित हो जाए। लहसुन मत डालो! अगर आपको लहसुन के साथ देहाती आलू पसंद हैं, तो इसे बेक करने के बाद डालें।

आलू के स्लाइस को आकार में रखें, यह वांछनीय है कि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। डिश की सतह को देखते हुए, लगभग 100 मिलीलीटर पानी को किनारे पर डालें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। अगर आलू तैयार होने से पहले ब्राउन हो रहे हैं, तो उन्हें पन्नी से ढक दें और पकने तक बेक करें।

यदि आप स्वादिष्ट आलू चाहते हैं, तो आपको उन्हें मैकडॉनल्ड्स में खरीदने या उन्हें तलने की ज़रूरत नहीं है। फ्रेंच फ्राइज़ और तले हुए आलू का एक बढ़िया विकल्प ओवन में देहाती आलू है। यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है, लेकिन यह इसे कम स्वादिष्ट नहीं बनाता है। इसके विपरीत, इसकी लोकप्रियता बढ़ रही है: कई कैफे और रेस्तरां के मेनू में मांस, मछली और विभिन्न बर्गर के लिए यह अद्भुत साइड डिश है।

बिना छिलके वाला ग्राम्य आलू, ओवन में बेक किया हुआ

प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आप जल्दी से मांस या मछली के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश तैयार कर सकते हैं। ऐसे आलू डीप फ्राई से ज्यादा खराब नहीं होते। आपको केवल आलू को छील कर काटना है, मसालों के साथ मिलाना है और आधे घंटे में साइड डिश तैयार हो जाएगी।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

अंश - 3.

1 घंटा। 5 मिनट।नाकाबंदी करना

बॉन एपेतीत!

छिलकों से बेक किए गए देहाती आलू के लिए एक सरल और स्वादिष्ट रेसिपी

आपका ध्यान ओवन में आलू भूनने की क्लासिक रेसिपी पर दिया गया है। छिलके से पके हुए आलू का स्वाद छिलके वाले आलू से थोड़ा अलग होता है। आप मसालों के सेट को अपनी पसंद के हिसाब से बदल सकते हैं। इस डिश को एक बार बना कर आप आलू तलने से मना कर देंगे. इस रेसिपी में, आपको पके हुए आलू के लिए पनीर-लहसुन की चटनी तैयार करने के लिए आमंत्रित किया जाता है।

अवयव:

• आलू - 8 पीसी।
• नमक, तुलसी, अजवायन और लाल शिमला मिर्च - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• सूखा लहसुन - 3 चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच। एल

चटनी के लिए:

• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• लहसुन और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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मैकडॉनल्ड्स की तरह बेकिंग शीट पर ग्राम्य आलू

इस नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए आलू प्रसिद्ध मैकडॉनल्ड्स में प्रसिद्ध फ्रेंच फ्राइज़ से भी बदतर नहीं हैं, लेकिन यहां तक ​​​​कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं, क्योंकि वे बड़ी मात्रा में वसा में तैयार नहीं होते हैं, लेकिन बस टुकड़ों को तेल के साथ लिप्त किया जाता है। मसालों की संरचना को मिलाकर आप इस व्यंजन को अपना मूल स्वाद दे सकते हैं। पके हुए आलू में मार्जोरम, तुलसी और धनिया विशेष तीखे नोट डालेंगे। ये आलू न केवल आपके लिए एक स्वादिष्ट साइड डिश होंगे, बल्कि एक अद्भुत स्वतंत्र व्यंजन भी होंगे।

अवयव:

• आलू - 6 पीसी।
• मसाले (हल्दी, लाल शिमला मिर्च, करी, काली मिर्च मिश्रण, धनिया) - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बॉन एपेतीत!

आस्तीन में देहाती आलू पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

पाक आस्तीन में, आप जल्दी से किसी भी व्यंजन के लिए एक अद्भुत आलू साइड डिश तैयार कर सकते हैं। कुरकुरे क्रस्ट से ढके आलू अंदर से नरम और बहुत सुगंधित होंगे। आप दोनों छिले हुए आलू और उनकी खाल में - जैसे चाहें बेक कर सकते हैं।

अवयव:

• आलू - 9 पीसी।
• लहसुन - 6 लौंग।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। एल
• सुनली हॉप्स, तुलसी और हल्दी - 1 छोटा चम्मच प्रत्येक।
• जायफल - ½ छोटा चम्मच
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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ओवन में लहसुन के साथ आलू के लिए क्लासिक नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार ओवन में पके हुए आलू प्रसिद्ध और हानिकारक फ्रेंच फ्राइज़ के लिए "रूसी उत्तर" हैं। इसे पकाने के लिए आपको बहुत अधिक तेल की आवश्यकता नहीं है, इसलिए पकवान कम कैलोरी वाला है। यह नुस्खा एक क्लासिक माना जाता है और इसे 3 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है। आलू को उनकी खाल से बेक किया जाता है।

अवयव:

• आलू - 5 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• लहसुन - 3 लौंग।
• पपरिका - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• अजवायन - ½ बड़ा चम्मच। एल
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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मांस के साथ ओवन में स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक आलू

यह व्यंजन सरल है, बिना किसी उत्कृष्ट नाम और मुश्किल से मिलने वाले उत्पादों के, लेकिन, फिर भी, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक। हमारा सुझाव है कि आप आलू को सूअर के मांस की पसलियों से बेक करें, हालाँकि आप अन्य मांस ले सकते हैं। पसलियों को पहले एक कड़ाही में तलना चाहिए, और फिर आलू और प्याज के साथ बेक किया जाना चाहिए। इन आलूओं को पनीर, खट्टा क्रीम और अखरोट की स्वादिष्ट चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे अजमाएं!

अवयव:

• आलू - 8 पीसी।
• पोर्क पसलियों - 4 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• लहसुन - 4 लौंग।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, अखरोट, मसाले और जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

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एक देहाती शैली में सुगंधित आलू बर्तन में शैंपेन के साथ

इस नुस्खा में, आपको एक स्वादिष्ट सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए आमंत्रित किया जाता है - आलू को देहाती तरीके से बर्तनों में और साथ में सेंकना मुर्गे की जांघ का मासऔर शैंपेन। यह व्यंजन तैयार करना आसान है और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

अवयव:

• आलू - 6 पीसी।
• चिकन पट्टिका - 400 ग्राम।
• ताजा शैंपेन - 300 ग्राम।
• प्याज और गाजर - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग।
• खट्टा क्रीम या अन्य सॉस - 2 बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले - स्वादानुसार।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बॉन एपेतीत!

प्याज और मशरूम के साथ देहाती आलू के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा

इस नुस्खा में, आपको साधारण आलू, मशरूम और प्याज से एक निविदा और सुगंधित पकवान पकाने के लिए आमंत्रित किया जाता है। इन उत्पादों को खट्टा क्रीम सॉस में बेक किया जाता है, जो इस व्यंजन को अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है। ऐसे आलू को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

अवयव:

• आलू - 10 पीसी।
• प्याज - 2-4 पीसी।
• मशरूम कोई भी - 500 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम।
• हार्ड पनीर - 300 ग्राम।
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बॉन एपेतीत!

ओवन में पके चिकन के साथ ग्राम्य आलू

यह नुस्खा आलू और निविदा, रसदार चिकन मांस के प्रेमियों के लिए है। इसका रहस्य स्वादिष्ट व्यंजनआलू के लिए एक आदर्श अचार है, या इसके लिए मसालों का सबसे अच्छा संयोजन - सूखी डिल, पेपरिका और सूरजमुखी का तेल. मेयोनेज़-सरसों की चटनी में चिकन मांस (अधिमानतः एक जांघ, क्योंकि पट्टिका सूखी हो सकती है) को मैरीनेट करें।

अवयव:

• आलू - 10 पीसी।
• चिकन जांघ - 5 पीसी।
• मेयोनेज़ - ½ बड़ा चम्मच।
• सरसों, लाल शिमला मिर्च, करी और सूखी हरी सुआ - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 4 लौंग
• नमक स्वादअनुसार।
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बॉन एपेतीत!

खट्टा क्रीम सॉस में पनीर के साथ पके हुए स्वादिष्ट आलू

आपका ध्यान आलू को देहाती तरीके से पकाने के लिए एक गैर-मानक नुस्खा पर दिया गया है। यह खट्टा क्रीम सॉस में और पनीर क्रस्ट के नीचे तैयार किया जाता है। आलू पहले से तले हुए होते हैं, जो बेहतर के लिए डिश के स्वाद को काफी हद तक बदल देते हैं।

अवयव:

• आलू - 8 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।
• नमक, लहसुन, काली मिर्च और ताजी जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

बॉन एपेतीत!

अंदर से नरम, कुरकुरे क्रस्ट के साथ, ऐसा सुगंधित और स्वादिष्ट देहाती बेक्ड आलू आपको पहले काटने से जीत लेगा। मैं आपको इसकी तैयारी के रहस्यों को प्रकट करूंगा ताकि सब कुछ बिना किसी समस्या के हो जाए, ओवन में आलू जले नहीं और एक साथ चिपके नहीं, वे पूरी तरह से पके हुए हैं।

लेकिन जो लोग पहली बार देसी आलू ट्राई करेंगे, उनके लिए मैं आपको संक्षेप में बताऊंगा कि यह रेसिपी क्या है। आलू के स्लाइस बेक किए हुए, बिना छिलके वाले, त्वचा के साथ, जड़ी-बूटियों और मसालों के मिश्रण में होते हैं। यह बहुत सुगंधित निकलता है, और पके हुए आलू की तरह स्वाद लेता है, केवल अधिक मसालेदार, लहसुन और पेपरिका की स्पष्ट सुगंध के साथ। और कैलोरी में उतना अधिक नहीं है, जितना कहते हैं, फ्रेंच फ्राइज़ या पाई, जो डीप-फ्राइड हैं।

बेकिंग के लिए किस तरह का आलू चुनना है?

खाना पकाने के लिए युवा आलू लेना आदर्श है - उनकी नाजुक त्वचा होती है, और खाना पकाने का समय न्यूनतम होता है। एक "पुरानी फसल" आलू भी उपयुक्त है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि यह लोचदार और घना है, नरम नहीं है और अंकुरित नहीं है। त्वचा बिना किसी दृश्य क्षति के, साफ, अधिमानतः चिकनी, खुरदरी नहीं होनी चाहिए।

आलू की विविधता एक भूमिका नहीं निभाती है, डच और s . दोनों उच्च सामग्रीस्टार्च केवल एक चीज यह है कि आपको तैयारी की डिग्री को समायोजित करना होगा, क्योंकि एक किस्म 30 मिनट के बाद नरम हो जाती है, जबकि दूसरी को पूरे घंटे तक बेक किया जा सकता है।

तुरंत भूनें या बेक करें? देशी आलू की रेसिपी

आधुनिक खाना पकाने में, ओवन में देहाती आलू पकाने के दो तरीके हैं। पहला विकल्प है कि पहले आलू के वेज फ्राई करें, फिर उन्हें मसाले से ढक दें और पकने तक ओवन में भेज दें। दूसरा तरीका, जो मुझे व्यक्तिगत रूप से अधिक पसंद है, वह है जब मसालों में कच्चे आलू को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, बिना प्रारंभिक तलने के, जो ओवन में शुरू से अंत तक सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।

यह दूसरा नुस्खा है जिसका मैं आज एक फोटो के साथ चरण दर चरण वर्णन करूंगा। ओवन में ग्राम्य आलू बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, जैसे फास्ट फूड में, एक सुनहरा क्रस्ट के साथ, अंदर से नरम, आसानी से चाकू से काटा जाता है। इसे केवल खट्टा क्रीम सॉस के साथ, या मांस, मछली आदि के लिए एक पूर्ण साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। परिवार के खाने या उत्सव के कार्यक्रम के लिए बिल्कुल सही!

अवयव

• आलू 8-9 पीसी।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• मीठी पिसी हुई शिमला मिर्च 1 छोटा चम्मच
• लहसुन 2 दांत
• वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच। एल
• पिसी हुई मिर्च 2 चिप्स का मिश्रण।
• पिसी हुई लाल मिर्च 2 चिप्स।
• सूखे अजवायन 0.5 चम्मच
• सूखी तुलसी 0.5 चम्मच

ओवन में देहाती आलू कैसे पकाएं

1. 
   मैं आलू को पानी में अच्छी तरह धोता हूं - मैं एक साधारण डिश स्पंज का उपयोग करता हूं, सख्त पक्ष को जोर से रगड़ता हूं ताकि त्वचा बिल्कुल साफ हो। रेत और कोई अन्य दूषित पदार्थ सतह पर नहीं रहना चाहिए, क्योंकि गाँव की शैली के आलू पूरे पके हुए, बिना छिलके वाले होते हैं। ध्यान! अगर आपको आलू की सतह पर हरा क्षेत्र दिखाई दे तो उसे फेंक दें, ऐसे आलू को पकाना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है!
2. 
   मैंने धुले हुए कंदों को तिमाहियों में काट दिया - आयताकार टुकड़े पाने के लिए लंबाई में।
3. 
   मैं इसे कई बार ठंडे पानी में धोता हूं - इससे अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा और आलू आपस में चिपकेंगे नहीं, भले ही आप उन्हें एक-दूसरे से दूरी पर न डालें, लेकिन मिश्रित हों।
4. 
   मैं सभी अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए धुली हुई सब्जियों को एक सूती तौलिये पर डालता हूं।
5. 
   फिर मैं उन्हें सुगंधित मसाले, नमक और लहसुन के साथ कटोरे और मौसम में वापस लौटा देता हूं। मैं वहां वनस्पति तेल भी डालता हूं और सब कुछ अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाता हूं। इसे आपको परेशान न होने दें एक बड़ी संख्या कीवनस्पति तेल (5 बड़े चम्मच), जिसका उपयोग नुस्खा में किया जाता है। इतना होने पर भी आलू चिकना नहीं होगा, सुनहरा क्रस्ट बनने में उतना ही लगेगा, जितना चाहिए. कोई भी अतिरिक्त तेल चर्मपत्र पर रहेगा। आपको 100% परिणाम मिलेगा, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आलू कागज पर नहीं चिपकेगा और सभी तरफ से पूरी तरह से तले हुए होंगे।
6. 
   मैं चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करता हूं, आलू की त्वचा को नीचे की तरफ फैलाता हूं ताकि वे चिपक न जाएं और अच्छी तरह से बेक करें। आप चर्मपत्र के बिना कर सकते हैं, लेकिन फिर आपको बेकिंग शीट को धोना होगा।
7. 
   मेरे आलू युवा नहीं हैं, इसलिए मैं उन्हें पहले 30 मिनट के लिए 180 डिग्री के तापमान पर बेक करता हूं। फिर मैं तापमान को 200 डिग्री तक बढ़ाता हूं, आलू को पलट देता हूं और एक और 10 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करता हूं। यदि आपके पास युवा आलू हैं, तो आपको उन्हें पलटने की आवश्यकता नहीं है, वे पहले 30 मिनट में 180 डिग्री पर पूरी तरह से बेक हो जाएंगे।
8. 
   विविधता के आधार पर इसमें थोड़ा अधिक समय लग सकता है। अपने आप को इस प्रकार से ओरिएंट करें - स्लाइस को चाकू से छेद दें, अगर यह आसानी से आलू के माध्यम से गुजरता है, तो यह तैयार है।

पकवान गर्म परोसा जाता है। डिल के साथ खट्टा क्रीम-लहसुन की चटनी आलू के लिए आदर्श है। इसे तैयार करने के लिए, मैं स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, कटा हुआ लहसुन और बारीक कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च मिलाता हूं। स्वादिष्ट!

कई परिवारों के लिए, आलू एक अनिवार्य उत्पाद है। इससे कई प्रथम और द्वितीय पाठ्यक्रम तैयार किए जाते हैं। ऐसी परिचित सब्जी से विभिन्न प्रकार के व्यंजन न केवल साधारण, बल्कि उत्सव की मेज पर भी अक्सर मेहमान होते हैं। सबसे प्यारे, दिलचस्प और एक ही समय में इसकी तैयारी के लिए सरल विकल्प देहाती आलू हैं।

यह व्यंजन अक्सर कई फास्ट फूड रेस्तरां में परोसा जाता है और बहुत लोकप्रिय है। वास्तव में, देहाती आलू को हार्दिक, उच्च कैलोरी और स्वादिष्ट उत्पाद कहा जा सकता है, लेकिन यह उपयोगी होने की संभावना नहीं है।

बात यह है कि खानपान प्रतिष्ठानों में इसकी तैयारी के लिए वे लगभग हमेशा विभिन्न खाद्य योजक, स्वाद बढ़ाने वाले का उपयोग करते हैं। इसके अलावा, जड़ वाली सब्जियों को अक्सर बासी तेल में डीप फ्राई किया जाता है, जो निश्चित रूप से हमारे स्वास्थ्य और फिगर को अनुकूल रूप से प्रभावित नहीं कर सकता है।

देश-शैली के आलू की गुणवत्ता, हानिकारक योजक की अनुपस्थिति के बारे में पूरी तरह से सुनिश्चित होने के लिए, आप इसे घर पर स्वयं पका सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा करना मुश्किल नहीं है। आज हम आपको बताएंगे कि कैसे बनाते हैं स्वादिष्ट आलूघर पर देहाती तरीके से और उत्पादों और खाना पकाने के गुर चुनने के लिए कुछ नियम साझा करें।

खाद्य तैयारी

हर परिचारिका जानती है कि किसी व्यंजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसकी तैयारी के लिए केवल उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे उत्पादों को ही लेना आवश्यक है।

देहाती आलू के लिए, युवा सब्जियों का उपयोग करें जिनमें अभी तक मोटी परत नहीं है। पके फल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि उनके पास एक मोटा छिलका होता है जिसे काट दिया जाना चाहिए। और पकवान का मुख्य आकर्षण ठीक पतली, कोमल और कुरकुरी पपड़ी है - पके हुए आलू पर छिलका।

जड़ फसलों पर भी हरे धब्बे नहीं होने चाहिए, क्योंकि वे इस बात के प्रमाण हैं कि सब्जियों में सबसे मजबूत जहर होता है - सोलनिन, जो बड़ी मात्रा में केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

आपको सुपरमार्केट में खरीदे गए बहुत शुरुआती आलू का भी उपयोग नहीं करना चाहिए - उनमें भारी मात्रा में कीटनाशक और विकास उत्तेजक होते हैं, और इसलिए ऐसी सब्जियां नुकसान के अलावा कुछ नहीं लाएगी।

पकवान को सुगंधित बनाने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले घर के बने वनस्पति तेल का उपयोग करें। यदि इसे खरीदना संभव नहीं है, तो बिना गंध और अपरिष्कृत खरीदें, जिसमें एक विशिष्ट समृद्ध रंग और सुगंध हो।

खाना पकाने की विधि

इस सरल, लेकिन एक ही समय में मूल व्यंजन के लिए कई व्यंजन हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय और दिलचस्प पर विचार करें।

ग्राम्य क्लासिक आलू

इस तरह से तैयार किए गए आलू विशेष रूप से कोमल और रसीले होते हैं। पकवान में ताजी सब्जियां, अचार, मसालेदार मशरूम और विभिन्न सॉस परोसना अच्छा है।

अवयव:

• 1.2 किलो आलू;
• 500 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• मसाले, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

ओवन में ग्राम्य आलू

अनुयायियों द्वारा इस व्यंजन की वास्तव में सराहना की जाएगी। उचित पोषण, क्योंकि यह डीप-फ्राइड नहीं है, बल्कि केवल ओवन में है।

और आप देसी अंदाज के आलू को मसालों के मिश्रण से विशेष रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित बना सकते हैं।

इसकी कैलोरी सामग्री, क्रमशः पिछले नुस्खा की तुलना में बहुत कम है।

अवयव:

• 1.2 किलो युवा आलू;
• 45 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• सूखे मसालों का मिश्रण (अजवायन, अजवाइन की जड़, तुलसी, काली मिर्च, अजमोद, धनिया, अजवायन, मिर्च काली मिर्च), नमक।

खाना पकाने की विधि:

आलू को अलग से या तली हुई मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

मशरूम के साथ ग्राम्य आलू

यह नुस्खा वास्तव में वन उपहारों के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। खाना पकाने के लिए, सुगंधित का उपयोग करना सबसे अच्छा है वन मशरूम- सफेद, बोलेटस, चेंटरेल, मशरूम। हालाँकि, आप मशरूम जैसे शैंपेन या सीप मशरूम के साथ स्वादिष्ट देशी शैली के आलू बना सकते हैं।

अवयव:

• 350 ग्राम मशरूम;
• 700 ग्राम आलू;
• हरी प्याज;
• ताजा अजमोद का एक गुच्छा;
• मिर्च का मिश्रण;
• नमक;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 15 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. हम मशरूम को साफ करते हैं, नमकीन पानी में उबालते हैं, एक कोलंडर में स्थानांतरित करते हैं।
2. जब पानी निकल जाए, तो उन्हें हल्का निचोड़ लें, छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें और वनस्पति तेल में तलें।
3. हरी प्याज और अजमोद को बारीक काट लें, लहसुन को चाकू या लहसुन प्रेस से काट लें।
4. आलू पकाने के दो तरीके हैं - या तो उन्हें "वर्दी में" उबाल लें, या उन्हें कड़ाही में भूनें। यदि आप कम कैलोरी वाला उत्पाद चाहते हैं, तो पहले विकल्प का उपयोग करें।
5. उबले आलू "वर्दी में"स्लाइस में काटें और मशरूम के साथ पैन में भेजें। सब्जियों को नमक और काली मिर्च, आधा प्याज और अजमोद, लहसुन, नमक और मसाले डालें।
6. तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।
7. बची हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

धीमी कुकर में ग्राम्य आलू

बेशक, हमारे पूर्वजों, जिनके लिए हम इस तरह की रेसिपी बनाने के लिए आभारी हैं, ने आलू को सेंकने के लिए रूसी ओवन का इस्तेमाल किया। लेकिन आज कई रसोई में एक अपरिहार्य सहायक है - एक धीमी कुकर - जिसके साथ आप समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।