घर पर शैंपेन उगाना एक सरल कार्य है यदि आप जानते हैं कि इसके लिए किस तरह के कमरे की आवश्यकता है, साथ ही स्थिर और उच्च गुणवत्ता वाले फलने के लिए किन घटकों का उपयोग करना है। आज, वे अपने घरों के क्षेत्र में मशरूम उगाने के कई लोकप्रिय तरीकों का उपयोग करते हैं।

परिसर का चयन और तैयारी

मशरूम उगाने के लिए आपको विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं है। इस तरह के व्यवसाय के लिए सबसे अच्छी जगह एक निजी घर का तहखाना या तहखाना है। मशरूम थर्मोफिलिक नहीं होते हैं, और उन्हें निरंतर प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है। यदि कोई तहखाना नहीं है, तो देश के घर या खलिहान में ग्रीनहाउस में प्रक्रिया को अंजाम देने की अनुमति है।

परिसर होना चाहिए कंक्रीट की दीवारें, सीमेंटेड फर्श और अच्छा वेंटिलेशन। जाल सामग्री जो वेंटिलेशन छेद को बंद कर देती है, कीट के हमलों को रोकने में मदद करेगी। दीवारों और छत को चूना होना चाहिए।

किस तरह के मायसेलियम की जरूरत है?

Mycelium को mycelium भी कहा जाता है। यह कवक का एक वानस्पतिक शरीर है - सबसे पतली शाखाओं वाले फिलामेंट्स या हाइप की एक प्रणाली।

Mycelium महत्वपूर्ण कार्य करता है, क्योंकि इसके बिना मशरूम उगाने की प्रक्रिया नहीं होगी:

• स्पोरुलेशन में भाग लेता है और गठित विवादों के संरक्षण के लिए जिम्मेदार है;
• जीवों को पोषक सब्सट्रेट से जुड़ने में मदद करता है;
• अच्छी तरह से अनुकूलित वातावरण;
• एंजाइमों की मदद से, यह सेल्यूलोज को संसाधित करता है, इससे वृद्धि और विकास के लिए उपलब्ध पदार्थ प्राप्त करता है।

माइसेलियम जीवों के वानस्पतिक प्रजनन के लिए जिम्मेदार एक महत्वपूर्ण अंग है।

तैयार उत्पाद ख़रीदना

घर पर शैंपेन उगाने के लिए, इसका उपयोग करने की सिफारिश की जाती है अनाज मायसेलियम, क्योंकि यह न केवल बोना सुविधाजनक है, बल्कि इसे अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं है। माइसेलियम खरीदते समय, इसके स्वरूप पर ध्यान दें: दाने हल्के नारंगी रंग के साथ पीले होने चाहिए।

काले धब्बों के साथ मायसेलियम खरीदना अनुशंसित नहीं है - यह इस बात का प्रमाण है कि मोल्ड मौजूद है। रोपण सामग्री की गुणवत्ता भी गंध से निर्धारित होती है: ताजे मशरूम की एक अलग सुगंध होनी चाहिए। यदि अमोनिया की गंध है, तो उत्पाद ठीक से संग्रहीत नहीं किया गया है और खराब हो गया है।

निर्माता पर ध्यान देना सुनिश्चित करें। एक प्रसिद्ध और बड़े आपूर्तिकर्ता से मायसेलियम चुनना उचित है। आपको तुरंत बहुत सारे मायसेलियम नहीं खरीदना चाहिए, पहले एक नमूना लेना बेहतर है। यदि अंकुरण में कोई समस्या नहीं है, माइसेलियम का निर्माण अच्छा होगा, तो एक बड़ा बैच खरीदें।

स्व-बढ़ती मायसेलियम

मशरूम लगाने से पहले, कई माली और माली अपने दम पर मायसेलियम उगाते हैं, इस तथ्य का जिक्र करते हुए कि इस तरह वे एक गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने में सक्षम होंगे। मायसेलियम, घर पर तलाकशुदा, खाद और अनाज है।

खाना बनाना अनाज मायसेलियमनिम्न प्रकार से होता है:

1. एक कंटेनर में 10 किलो अनाज डालें, 15 लीटर पानी डालें।
2. धीमी आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और आधे घंटे से एक घंटे तक उबाल लें। अनाज नरम नहीं होना चाहिए, लेकिन नरम होना चाहिए।
3. पानी निथारें, अनाज को सुखाएं, फिर सो जाएं तैयार सामग्रीलीटर जार में। ढक्कन और दानों में छेद करें।
4. कॉटन स्वैब से ढक्कनों के छिद्रों को बंद कर दें। जार को 1.5 एटीएम के दबाव के साथ एक आटोक्लेव में रखें । 30 मिनट के लिए।
5. ठंडे अनाज में, या बल्कि इसके छिद्रों में, माइसेलियम रखें।
6. जार को थर्मोस्टैट में 24 डिग्री के तापमान के साथ रखें, तब तक न पहुंचें जब तक कि माइसेलियम पूरे पोषक माध्यम पर पूरी तरह से कब्जा न कर ले।

ग्रहण करना कम्पोस्ट मायसेलियमनिम्नलिखित प्रक्रियाएं करें:

1. 3-लीटर जार लें और उन्हें मशरूम सब्सट्रेट के साथ 2/3 भरें। अच्छी तरह से सील करें।
2. जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उनमें 3 सेंटीमीटर छेद बनाएं, उन्हें कपास झाड़ू से बंद करें।
3. कम्पोस्ट को 24 डिग्री तक गरम करें, उसमें माइसेलियम डालें।
4. पलकों में छिद्रों को कसकर बंद करने से मायसेलियम के संक्रमण को रोकने में मदद मिलेगी।

सब्सट्रेट (खाद) की तैयारी: अपने हाथों से खाना बनाना

मशरूम को प्राकृतिक के करीब स्थितियों की आवश्यकता होती है, इसलिए विशेष रूप से तैयार खाद की आवश्यकता होती है, जिसकी संरचना ढीली और पौष्टिक होनी चाहिए।

अधिकतम उपज बढ़ाने के लिए, निर्देशों का पालन करते हुए, सब्सट्रेट तैयार करें। चूंकि मशरूम के उपभेद या किस्में अलग-अलग हैं, इसलिए तैयारी तकनीक और सब्सट्रेट की संरचना थोड़ी भिन्न हो सकती है। लेकिन वहां थे सामान्य सिद्धांतोंमशरूम उगाने के लिए खाद तैयार करना।

खाद तैयार करने के लिए, सामग्री को निम्नलिखित अनुपात में मिलाएं:

घोड़े की खाद को पक्षी या गाय की बूंदों से बदलना स्वीकार्य है, लेकिन इस मामले में उपज कम होगी।

1. भूसे को एक सुविधाजनक कंटेनर में गर्म पानी में 24 घंटे के लिए भिगोया जाता है। ढेर होने के बाद, खाद की परतों के साथ मिश्रण (उनमें से 6-8 होना चाहिए)। प्रत्येक परत को गर्म पानी से गीला करें।
2. 3-4 दिन बाद कम्पोस्ट को अच्छी तरह मिला लें और उसमें यूरिया और सुपरफॉस्फेट मिलाएं।
3. एक और 3-4 दिनों के बाद, खाद को फिर से मिलाएं, धीरे-धीरे शेष खनिजों का परिचय दें। अंतिम क्रिया के साथ, जिप्सम डालें।

खाद बनाने में औसतन 24-28 दिन लगते हैं। तथ्य यह है कि सब्सट्रेट तैयार है, अमोनिया की गंध के गायब होने और खाद के हल्के भूरे रंग की छाया के अधिग्रहण से इसका सबूत है। तैयार सब्सट्रेट को तहखाने में ले जाया जाता है और कंटेनरों में रखा जाता है जहां इसे शैंपेन उगाने की योजना है।

अनुभवी मशरूम उत्पादक पहले रोपण के लिए बढ़ती परिस्थितियों के उल्लंघन के लिए कम अचार और अधिक प्रतिरोधी खाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। कम्पोस्ट मायसेलियम के साथ उपज उतनी समृद्ध नहीं है, लेकिन इसके साथ पहला अनुभव प्राप्त करना बहुत आसान है। माइसेलियम लगाने से पहले, सब्सट्रेट की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है: यह थोड़ा स्प्रिंगदार होना चाहिए, कठोर नहीं और उखड़ना नहीं।

शुरुआती के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

कई प्रमुख हैं कदम दर कदम नियमघर पर मशरूम लगाते और उगाते समय आपको यह जानना आवश्यक है। यदि सही ढंग से प्रदर्शन किया जाए, तो नियमित रूप से मशरूम की बड़ी फसलें प्राप्त करना संभव होगा।

अवतरण

सब्सट्रेट तैयार करने और इसे बक्से या बैग में रखने के बाद, इसे माइसेलियम के साथ लगाया जाता है, जिसे 5 सेमी गहरा किया जाता है। रिक्तियों के बीच 20 सेमी की दूरी रखी जाती है। एक बिसात पैटर्न में उतरने की सिफारिश की जाती है। रोपण के बाद, माइसेलियम को मिट्टी के साथ छिड़कें।

यदि कवक बीजाणु लगाए जाते हैं, तो उन्हें मिट्टी की सतह पर बोया जाता है। बुवाई के बाद, उन्हें मिट्टी के साथ छिड़कने और सिक्त करने की आवश्यकता नहीं है। मिट्टी को एक कपड़े से ढक दिया जाता है और नियमित रूप से सिक्त किया जाता है। मशरूम बीनने वाला पांच दिनों के भीतर बढ़ता है। इस समय कमरे में आर्द्रता 80-95% और तापमान 22-27 डिग्री पर रखा जाता है। 12 दिनों के बाद, सतह को चूना पत्थर के 1 भाग, मिट्टी के 4 भाग और पीट के 5 भाग से ढक दिया जाता है। परत की मोटाई कम से कम 3 सेमी होनी चाहिए। उसके बाद, एक और 5 दिन बीतने चाहिए, मिट्टी को समय-समय पर सिक्त किया जाता है। एक और 5 दिनों के बाद, तापमान 13-16 डिग्री तक गिर जाता है।

खेती और देखभाल

यद्यपि मशरूम की निरंतर देखभाल की कोई आवश्यकता नहीं है, आपको पहले कमरा तैयार करना होगा और उसमें विशेष परिस्थितियाँ बनानी होंगी:

• बढ़ते उपकरण।निर्भर करता है कि मशरूम कैसे उगाए जाते हैं। सबसे अच्छा तरीकाबैग में बढ़ रहा माना जाता है। ऐसा करने के लिए, हैंगर के साथ विशेष समर्थन उपयोगी होते हैं, जिस पर सब्सट्रेट वाले बैग लटकाए जाते हैं। प्लास्टिक उपकरण के उपयोग की सिफारिश की जाती है - यह ख़राब नहीं होता है, खराब नहीं होता है, और बहुत सस्ता है।
• इष्टतम तापमान।मशरूम को उच्च तापमान की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए वे ग्रीनहाउस की स्थिति नहीं बनाते हैं। आपको केवल कमरे को इन्सुलेट करना होगा, थर्मल इन्सुलेशन करना होगा, जो नमी बनाए रखने में मदद करता है। हीटिंग डिवाइस भी स्थापित किए जाने चाहिए - तापमान 13 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए। ऊंचा तापमान केवल प्रारंभिक चरण में निर्धारित किया जाता है। अतिरिक्त हीटिंग के लिए, अवरक्त लैंप के उपयोग की अनुमति है।
• आर्द्रता का स्तर।मशरूम को नमी पसंद है, इसलिए कमरे में हवा को लगातार नम रखना चाहिए। यह आसान है: स्प्रेयर या विशेष इलेक्ट्रॉनिक ह्यूमिडिफ़ायर का उपयोग करें। आर्द्रता का स्तर 70-90% से कम नहीं है।
• वेंटिलेशन और प्रकाश व्यवस्था।कमरे को नियमित रूप से हवादार करना सुनिश्चित करें। ताजी हवा देने वाले हुड का उपयोग करना बेहतर है। लेकिन अगर आप बड़ी मात्रा में बढ़ने की योजना नहीं बनाते हैं, तो कमरे को मैन्युअल रूप से हवादार करने की अनुमति है। प्रकाश व्यवस्था के लिए, कई उद्यान लैंप स्थापित किए गए हैं।

खाद का ध्यान रखना भी उतना ही जरूरी है। जैसे-जैसे माइसेलियम बढ़ता है, यह धीरे-धीरे सतह पर दिखाई देता है, और कुछ हफ़्ते में यह पूरी तरह से मिट्टी से ऊपर हो जाएगा। अभी भी फलदायी मायसेलियम के सूखने और विनाश से बचने के लिए, शीर्ष पर डाला गया एक उपजाऊ सब्सट्रेट मदद करेगा। साथ ही, मिट्टी में उर्वरक लगाया जाता है, जिसमें पीट के 9 भाग और चाक का 1 भाग होता है। 1 वर्ग के लिए मी समान रूप से मिश्रण के 40-50 ग्राम बिखेरें।

फसल नियम

बुवाई के क्षण से पहली फसल की कटाई तक 3-4 महीने बीत जाते हैं। युवा मध्यम आकार के मशरूम लीजिए, जिनमें एक पूरी झिल्ली होती है जो तने और टोपी को जोड़ती है। बीज सामग्री के रूप में, मशरूम को दृढ़ता से खुली टोपी के साथ इकट्ठा करने की सिफारिश की जाती है - वे अपने लाभकारी गुणों को खो देते हैं।

गहरे भूरे रंग की टोपी के साथ मशरूम इकट्ठा करना मना है - वे शरीर के नशा का कारण बन सकते हैं और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकते हैं।

मशरूम ऐसे नहीं कटते वन मशरूम, और मोड़। कटाई के बाद बचे हुए छेद को खाद के साथ थोड़ा छिड़का जाता है। इस जगह पर फिर से फंगस उग आएगा। शैंपेन का सक्रिय फलना 8-14 सप्ताह तक रहता है। इस समय के दौरान, फसल को 7 गुना तक काटा जाता है। इसके अलावा, उपज कम हो जाती है, इसलिए मायसेलियम हटा दिया जाता है, और सब्सट्रेट का निपटान किया जाता है।

फलने की समाप्ति के बाद, मायसेलियम को हटा दिया जाता है और अगली पीढ़ी के लिए पुनर्भरण के रूप में उपयोग किया जाता है। शेष सब्सट्रेट का पुन: उपयोग नहीं किया जाता है, क्योंकि यह अपने उपजाऊ गुणों को खो देता है। 1 वर्ग से। मी 60 किलो तक मशरूम इकट्ठा करते हैं।

बढ़ते शैंपेन के प्रकार

मशरूम कई तरह से उगाए जाते हैं: घर के अंदर या बाहर। प्रत्येक विधि की अपनी विशिष्ट आवश्यकताएं होती हैं, जिसके अनुपालन से आप एक बड़ी और उच्च गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त कर सकेंगे।

तहखाने में (बैग में)

खेती की प्रक्रिया कैसे की जाती है:

1. एक पोषक तत्व सब्सट्रेट तैयार किया जाता है, जिसमें 70% घोड़े की खाद और 25% खाद का मिश्रण होता है।
2. सब्सट्रेट को 25 डिग्री तक गर्म करके कीटाणुरहित करें।
3. मिश्रण को 25-30 सेंटीमीटर मोटे बैग में बिछाया जाता है और माइसेलियम लगाया जाता है।
4. वे इसे तीन दिनों के लिए रैक पर छोड़ देते हैं, जिसके बाद बैग में 5-6 कट बनाते हैं और अंधेरे में 18-20 डिग्री के तापमान पर छोड़ देते हैं।
5. 2-3 सप्ताह के बाद, मशरूम स्लॉट्स में दिखाई देने लगेंगे। बैग को एक अच्छी तरह हवादार और लगातार रोशनी वाले कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
6. मशरूम लगभग 3-4 सप्ताह में विपणन योग्य वजन प्राप्त कर लेते हैं।
7. कटाई के बाद, बैगों को वापस स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके बाद कवक फिर से बढ़ने लगता है।

फलते समय, आर्द्रता के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है - यह लगभग 70-95% होना चाहिए। सब्सट्रेट के तापमान की भी निगरानी करें - 20-27 डिग्री।

बगीचे में

मशरूम लगाने के लिए, साइट को गिरावट में तैयार किया जाता है: मिट्टी की ऊपरी परत हटा दी जाती है - लगभग 30 सेमी। बेड की चौड़ाई 1 मीटर से कम नहीं होनी चाहिए। पंक्तियों के बीच 55 सेमी की दूरी रखी जाती है। तल पर विस्तारित मिट्टी की एक परत डाली जाती है, जो जल निकासी परत के रूप में कार्य करती है। इसकी मोटाई 9 सेमी होनी चाहिए इसके ऊपर घास घास फेंक दी जाती है, मिट्टी के साथ छिड़का हुआ मुलीन के घोल से पानी पिलाया जाता है।

बेड पर सब्सट्रेट बिछाने से पहले, कार्बेशन के घोल का उपयोग करके मिट्टी को कीटाणुरहित किया जाता है। सब्सट्रेट में कम से कम 5 सेमी की गहराई के साथ छेद बनाए जाते हैं। मशरूम बीनने वालों को कई सेंटीमीटर तक छेद में गहरा किया जाता है, सब्सट्रेट के साथ छिड़का जाता है। अनाज मायसेलियम का उपयोग करते समय, यह मिट्टी की सतह पर बिखर जाता है और जमा हो जाता है। क्यारियों की सीमा के साथ अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए नल बनाए जाते हैं।

25 डिग्री के मिट्टी के तापमान पर, माइसेलियम की वृद्धि 14 दिनों के भीतर होती है। 30 डिग्री के तापमान पर, मायसेलियम की मृत्यु संभव है। सुविधा के लिए, इसे छेदों के बीच 25 सेमी की दूरी पर एक बिसात पैटर्न में लगाया जाता है। रोपण के बाद, क्यारियों को पुआल से पिघलाया जाता है, जो नमी के वाष्पीकरण में योगदान देता है। माइसेलियम के जड़ने के बाद, भूसे को हटा दिया जाता है और 9:1 के अनुपात में पीट और चाक का उपयोग करके एक शीर्ष परत के साथ कवर किया जाता है।

बालकनी पर (अलमारियों पर घर पर)

बालकनी पर उगना उन लोगों के लिए उपयुक्त सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक है जो एक अपार्टमेंट में रहते हैं। कोई विशेष भौतिक और मौद्रिक लागत की आवश्यकता नहीं है। यह प्रक्रिया काफी सरल है:

1. शीशा लगाना और बालकनी को इन्सुलेट करना।
2. निर्माण छोटी कोठरीठंडे बस्ते के साथ, साथ ही साथ 20 सेमी ऊंचे दराज।
3. कैबिनेट में एक वाल्व के साथ एक वेंटिलेशन पाइप स्थापित करें, नमी के आवश्यक स्तर को बनाए रखने के लिए नीचे एक एयर ह्यूमिडिफायर लगाएं।
4. सब्सट्रेट तैयार करने के लिए, 10 किलो स्ट्रॉ, 15 किलो बर्ड ड्रॉपिंग और 8 किलो एलाबस्टर मिलाएं। सुपरफॉस्फेट और यूरिया के अलावा उपज में वृद्धि होगी - 200 ग्राम प्रत्येक। सब कुछ गर्म पानी में मिलाया जाता है। बक्से काई के साथ अछूता है।
5. सब्सट्रेट 3 सप्ताह के लिए परिपक्व होता है। उसके बाद, माइसेलियम पेश किया जाता है, अधिमानतः अनाज। यह सब्सट्रेट की सतह पर समान रूप से बिखरा हुआ है और शीर्ष पर 4-5 सेमी मोटी समान परत डाली जाती है। 1 वर्ग मीटर के लिए। सब्सट्रेट का मी क्षेत्र 350 ग्राम माइसेलियम का योगदान देता है।
6. माइसेलियम के अंकुरण के 10 दिन बाद, इसे 1:10 के अनुपात में चाक और पीट के मिश्रण से ढक दिया जाता है। परत की मोटाई 4-5 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
7. कवर मिट्टी भरने के 5 दिन बाद, हवा का तापमान 17 डिग्री तक कम हो जाता है। मिट्टी को सतही रूप से नियमित रूप से पानी से सिक्त किया जाता है।

50-60 दिनों में फल लगते हैं, और कटाई साल भर जारी रहती है।

कंटेनर रास्ता

अपार्टमेंट और घर में मशरूम उगाने का एक आसान तरीका। सब्सट्रेट कंटेनरों को किसी भी सुविधाजनक स्थान पर रखा जा सकता है। प्रक्रिया कैसे की जाती है:

1. कंटेनर तैयार करें, न केवल कंटेनर, बल्कि फूस के साथ ढक्कन भी लेना सुनिश्चित करें।
2. कंटेनर कीटाणुरहित करें और सब्सट्रेट को लोड करें।
3. माइसेलियम को 4-5 सेंटीमीटर गहरा करके बोया जाता है।
4. माइसेलियम से मिट्टी को गीला करें।

पानी पिलाने पर विशेष ध्यान दें। तापमान एक द्वितीयक कारक है, लेकिन यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि संकेतक 30 डिग्री से अधिक न हो। यह तरीका अच्छा है क्योंकि 3-4 कंटेनर आपके अपने उपभोग के लिए पर्याप्त होंगे, जबकि न्यूनतम निवेश की आवश्यकता होगी।

घर पर एक कंटेनर में शैंपेन उगाने के बारे में एक वीडियो देखें:

ब्लॉक विधि

कई मशरूम उत्पादक आज एक दबाए गए सब्सट्रेट से मशरूम उगाने के लिए तैयार ब्लॉक खरीदना पसंद करते हैं। बड़े उत्पादन प्रेस खाद, पीट, बुरादाऔर बीज की भूसी। मशरूम के उत्पादन के लिए बड़े क्षेत्रों के साथ परिसर चुनना आवश्यक नहीं है। ब्लॉकों की पूरी तैयारी के कारण, उनमें मशरूम मायसेलियम लगाने की आवश्यकता नहीं होगी, क्योंकि यह उनमें पहले से ही है। एक ब्लॉक का वजन 2.5 से 20 किलोग्राम तक होता है।

अलमारियों और पट्टियों पर क्षैतिज रूप से ब्लॉक रखे जाते हैं, और उनकी सतह पर छेद बनाए जाते हैं। बर्लेप, फिल्म या कागज जिसके साथ इसे कवर किया गया है, ब्लॉक को सूखने से बचने की अनुमति देगा। ब्लॉक को माइसेलियम से ढकने के बाद, इसे कवर मिट्टी से ढक दिया जाता है, प्रसारण बंद कर दिया जाता है। छिड़काव करके ब्लॉकों को गीला करना वांछनीय है। मशरूम की पहली फसल 60-75 दिनों के बाद काटी जाती है।

हम किन बीमारियों और कीटों से नुकसान की उम्मीद कर सकते हैं?

धुआं बम, छिड़काव और चूना की मदद से परिसर की मुख्य कीटाणुशोधन कीटों और बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा। लेकिन कभी-कभी ऐसे हालात होते हैं जब मशरूम विभिन्न बीमारियों और कीटों के संपर्क में आते हैं। सबसे आम में ये शामिल हैं:

घर पर मशरूम उगाने वाले व्यवसाय की लाभप्रदता निर्धारित करने के लिए, आपको स्पष्ट रूप से परिभाषित करने की आवश्यकता है कि पूर्ण विकास के लिए क्या आवश्यक है।

अन्य मशरूम के लिए योग्य और उचित रूप से मानक माना जाता है। वह आकर्षक दिखता है - एक सफेद पॉट-बेलिड लेग पर मांसल भूरी टोपी के साथ, और उसका स्वाद उत्कृष्ट है। जब तला जाता है, तो पोर्सिनी मशरूम एक विशेष, अखरोट की सुगंध का उत्सर्जन करता है। इसे इसका नाम - सफेद - मशरूम मिला है क्योंकि इसका चीरा सुखाने और पकाने के दौरान एक रसदार, स्वादिष्ट संरचना को बनाए रखते हुए काला नहीं होता है। और आज हम पोर्सिनी मशरूम की खेती के बारे में ही नहीं, घर पर ही विचार करेंगे।

सफेद मशरूम: विवरण

लगभग हर जगह सफेद मशरूम को बोलेटस भी कहा जाता है। और इसे भालू शावक, बेलोविक, सपेराकैली भी कहा जाता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि रूस के कई कोनों में इस वन सुंदर आदमी को कैसे बुलाया जाता है, वह हमेशा विशिष्ट दिखता है:

1. बोलेटस की टोपी भूरे रंग में रंगी हुई है। यह कवक की उम्र के साथ अपनी उत्तलता को बदलता है। एक छोटे मशरूम में अर्ध-बेलनाकार आकार से, यह धीरे-धीरे लगभग एक फ्लैट, लगभग 20 सेमी व्यास, एक वयस्क मशरूम की टोपी में संक्रमण करता है।
2. डंठल हमेशा सफेद होता है, जिसमें विशिष्ट भूरी खड़ी धारियाँ होती हैं। सबसे पहले, इसमें एक बैरल का आकार होता है, और जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह एक घने, शक्तिशाली सिलेंडर में फैल जाता है।

अब आप अन्य वन मशरूम से सफेद मशरूम (आपको विवरण प्राप्त हुआ) को नेत्रहीन रूप से अलग कर सकते हैं।

सफेद मशरूम की किस्में

सफेद कवक के कई रूप होते हैं, और उनकी किस्में उन पेड़ों पर निर्भर करती हैं जिनके नीचे कवक बढ़ता है और सहजीवन में प्रवेश करता है:

1. पाइन आकार, शायद सबसे रंगीन भूराऔर थोड़ा बैंगनी रंग का एक पैर, नीचे थोड़ा मोटा।
2. स्प्रूस रूप - में सबसे आम बीच की पंक्तिरूस। टोपी भूरे-लाल रंग की होती है, जिसमें धब्बे और किनारे पर एक सीमा होती है। तना बैरल के आकार का होता है, जो बीच में एक महीन जाली से ढका होता है।
3. ओक का रूप - एक भूरे रंग के टिंट के साथ लोचदार भूरे रंग की टोपी के साथ मजबूत पोर्सिनी मशरूम।
4. गहरा कांस्य रूप - नाम अपने लिए बोलता है। टोपियाँ काली, झुर्रीदार होती हैं; पैर भूरे हैं।

छायादार क्षेत्रों में उगने वाले मशरूम का टोपी का रंग हल्का होता है। और उनके भाई, जो धूप में पले-बढ़े हैं, उनके पास एक समृद्ध भूरी चोटी है। भारी छायांकित और काई वाले स्थानों को सहन नहीं करता है। उदाहरण के लिए, यह एक बहरे जंगल में नहीं उगेगा। और वह थोड़ा छायांकित या धूप वाली जगह चुनेगा जो अपने लिए आरामदायक हो।

हम देश में मशरूम उगाते हैं

यदि मशरूम बीनने वाला बोलेटस मशरूम की पूरी टोकरी लेकर जंगल से लौटता है, तो इसका मतलब है कि उसने व्यर्थ में मशरूम नहीं उठाया। कई लोग सोच रहे हैं कि क्या सुंदर परिदृश्य की प्रशंसा करने के लिए देश में मशरूम उगाना संभव है, और निश्चित रूप से, मेज पर एक दुर्लभ उत्पाद होने की गारंटी है। हां, एक बगीचे के भूखंड में मशरूम के राजा को उगाना काफी संभव है, हालांकि पूरी तरह से आसान काम नहीं है। इस धूर्त वन बलवान व्यक्ति के प्रजनन की पेचीदगियों और विशेषताओं को जानना आवश्यक है, लेकिन आपके बगल में कड़ी मेहनत के परिणामस्वरूप बहुत बड़ा घरपहले सफेद मशरूम उगेंगे।

तो, देश में बढ़ते मशरूम। परिणाम प्राप्त करना आसान नहीं होगा क्योंकि सफेद कवक माइकोराइजा-गठन के समूह से संबंधित है, जो उनके लंबे और बहुत जटिल संलयन और पेड़ों की जड़ों के साथ अंतःस्थापित होने का संकेत देता है जिसके तहत वे रहते हैं। यह कवक के लिए एक बहुत ही जटिल और महत्वपूर्ण सहजीवन है। एक पेड़, या यों कहें कि इसकी जड़ों के बिना, तथाकथित मशरूम की जड़ नहीं बन सकती है और सतह पर उगने वाले फल विकसित नहीं हो सकते हैं। इसलिए, एक नंगे क्षेत्र में सफेद मशरूम उगाने से काम नहीं चलेगा।

बढ़ने का एक लंबा और अच्छी तरह से स्थापित तरीका - ऐसे क्षेत्र में जहां पेड़ दस से तीस साल की उम्र में उगते हैं। सफेद कवक पाइन, स्प्रूस, ओक, सन्टी, बीच के नीचे बसता है। माइसेलियम की रोपाई करते समय पेड़ की प्रजातियों का अनुपालन आवश्यक है। मशरूम के दचा रोपण की स्थिति उनके वन स्थान पर जितनी अधिक समान होगी, उनके सफलतापूर्वक जड़ लेने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।

घर पर सफेद मशरूम

आप चाहें तो हॉलैंड के वैज्ञानिकों के संचित अनुभव का अध्ययन करके घर पर मशरूम की खेती में महारत हासिल कर सकते हैं। उनके द्वारा सुझाई गई तकनीकों की मदद से आप ग्रीनहाउस और खोदे गए तहखानों में उत्पाद उगाना शुरू कर सकते हैं।

एक गहन विधि के साथ वृक्षारोपण करना, अर्थात् इसे घर पर अपनाया जाता है, इसकी अपनी कठिनाइयाँ होती हैं। उनमें से एक काफी निवेश है, कमरे में आवश्यक तापमान और आर्द्रता सुनिश्चित करने के लिए उपकरणों की खरीद। लेकिन खेती की इस पद्धति के फायदे काफी हैं - पूरे मौसम में उर्वरता और अच्छी पकने की दर। घर के अंदर प्रभावी प्रजनन के लिए, मायसेलियम से बढ़ने का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

रोपण सामग्री की आवश्यकताएं

सिफारिशों के साथ आपूर्तिकर्ताओं से रोपण सामग्री खरीदने की सलाह दी जाती है, लेबल पर इंगित माइसेलियम के सभी प्रारंभिक डेटा का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। मायसेलियम की गंध और रंग पर ध्यान देना बहुत जरूरी है। यदि अमोनिया की थोड़ी सी गंध है, तो रोपण सामग्री के बैच को तुरंत अस्वीकार कर दें - यह ज़्यादा गरम हो गया है और अब व्यवहार्य नहीं है। एक स्वस्थ एक्सयूडेट का रंग हल्का पीलापन के साथ नारंगी होता है।

खरीदे गए मायसेलियम के साथ पैकेजों को घर लाने के बाद, आपको उन्हें ठंडा करने, उन्हें हवादार करने की जरूरत है, और उसके बाद ही बिछाने से पहले तैयारी के साथ आगे बढ़ें। पैकेजिंग को फाड़े बिना बैग की सामग्री को कुचल दिया जाता है। इस प्रकार, वे भविष्य के मायसेलियम के लिए एक सौम्य और अनुकूली तापमान शासन बनाए रखते हैं। बिछाने के दौरान, बाँझपन बहुत महत्वपूर्ण है:

• दस्ताने के साथ काम करना आवश्यक है;
• पोर्सिनी मशरूम उगाने और माइसेलियम बिछाने के लिए कमरे अलग होने चाहिए;
• पैकेज खोलना, एक निस्संक्रामक समाधान के साथ इलाज करना आवश्यक है।

मशरूम की खेती की तकनीक

पिछले पैराग्राफ के विषय को पूरा करने के लिए, आइए घर पर फसल को अंकुरित करने की विधि से शुरू करते हैं। तो, घर पर मशरूम उगाना। यहाँ कमरे में काम के मुख्य चरण हैं:

1. 1-1.5 घंटे के लिए बैग में उबालना और बाद में सब्सट्रेट को ठंडा करना। (पानी निकालने के लिए बैग में छेद करें)।
2. माइसेलियम और सबस्ट्रेट को डिसइंफेक्टेड टेबल पर मिलाना। घरेलू सामग्री की उपस्थिति 5% के स्तर पर होनी चाहिए, और आयातित - 2.5%।
3. मिश्रण को बैग में पैक करना। ग्राफ्टेड सब्सट्रेट को बैग में कसकर दबाएं, एक तरफ चपटा करें और मशरूम के अंकुरण के लिए कई कटौती करें।
4. बैग को अलमारियों पर लंबवत रखें। मजबूत जलभराव के बिना, पानी देना सामान्य है। वेंटिलेशन जरूरी है।
5. यदि देखभाल सही थी, तो मशरूम की फसल को कम से कम छह महीने तक काटा जा सकता है।

इस तरह से घर में मशरूम की खेती की जाती है। हां, यह काफी मुश्किल है, लेकिन यह इसके लायक है।

बगीचे में उगाने के तरीके

घर पर पोर्चिनी मशरूम उगाना आगे बढ़ने से बहुत अलग है व्यक्तिगत साजिश. लेकिन पहले चीजें पहले।

साइट पर पोर्सिनी मशरूम उगाने के लिए, पहले माइसेलियम बिछाने के लिए साइट तैयार करें। पीट के साथ खाद या मिट्टी को पहले फावड़े से हटाई गई मिट्टी की ऊपरी परत पर रखा जाता है। रोपण सामग्री बिछाएं, इसे टर्फ की पहले से हटाई गई परत के साथ कवर करें।

बीज सामग्री की कटाई के लिए सबसे प्रभावी विकल्प माइसेलियम के कुछ टुकड़ों को के आकार का लाना है अंडाजंगल से। इस तरह के रिक्त स्थान बिना खेती के मिट्टी में लगाए जाते हैं, केवल कम से कम दो शर्तों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

1. प्रकृति में जिन पेड़ों के नीचे मशरूम उगते हैं, वे उसी नस्ल के होने चाहिए जैसे नए रोपण स्थल पर पौधे।
2. आपको सामग्री को बहुत सावधानी से खोदने की ज़रूरत है - पोर्सिनी मशरूम जड़ों के साथ मिलकर बढ़ने और उपग्रह पेड़ के साथ संचार बहाल करने में मुश्किल होती है।

बुवाई वन mycelium

यदि उच्च गुणवत्ता वाली खरीद करना संभव नहीं है तो पोर्सिनी मशरूम कैसे उगाएं

एक टोपी और एक ट्यूबलर भाग का उपयोग करके मायसेलियम की बुवाई की विधि द्वारा बहुत अच्छा प्रभाव दिया जाता है। सफेद कवक. वर्महोल के साथ भी 5-6 परिपक्व टोपियां ली जाती हैं, और एक बाल्टी पानी में एक दिन के लिए भिगो दी जाती हैं। फिर सामग्री को हाथ से गूंथ लिया जाता है। मोटी को दूसरे कंटेनर में अलग किया जाता है। एक मोटा द्रव्यमान कवक का शरीर है, और यह भी काम में आएगा। बड़ी संख्या में बीजाणुओं के साथ शेष तरल पेड़ की नंगी जड़ों को फैलाता है, फिर सब कुछ मोटे मशरूम पदार्थ की एक परत के साथ कवर किया जाता है और पहले से हटाई गई मिट्टी के साथ छिड़का जाता है। लगाए गए मायसेलियम को सावधानीपूर्वक पानी देना और बारिश के अभाव में सप्ताह में एक बार बाद में पानी देना आवश्यक है।

अब आप घर पर पोर्चिनी मशरूम की खेती से परिचित हो गए हैं, और आगे बगीचे की साजिशजहां, सभी तकनीकों के उचित पालन के साथ, आप एक या दो साल में पहली बार मशरूम की फसल प्राप्त कर सकते हैं। सफलता मिले!

आप सीप मशरूम, शैंपेनोन और शीटकेक मशरूम उगा सकते हैं। निरोध की शर्तों के लिए प्रत्येक प्रजाति की अपनी आवश्यकताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, सीप मशरूम को 16-20 डिग्री, शैंपेन - कम से कम 24 और 28 डिग्री से अधिक नहीं, और शीटकेक -12 डिग्री और विशेष रूप से कटाई की आवश्यकता होती है। हां, और फसल के लिए प्रतीक्षा समय अलग है: सीप मशरूम और शैंपेन को 30-40 दिनों में काटा जाना शुरू हो जाता है, और लकड़ी के शीटकेक की मुख्य फसल अगले साल से पहले नहीं आती है और तीन साल तक चलती है। सीप मशरूम चुनें जिसके लिए सभी विकास स्थितियां प्रदान करना आसान हो।

कमरा तैयार करो

सीप मशरूम उगाने के लिए, आप किसी भी ऊपर-जमीन या भूमिगत कमरे का उपयोग कर सकते हैं। एक तहखाने, एक खलिहान, एक गैरेज, एक सब्जी की दुकान उपयुक्त हैं - एक ऐसा स्थान जहां आप एक निश्चित तापमान व्यवस्था, आर्द्रता, प्रकाश व्यवस्था और वेंटिलेशन बना सकते हैं। यह ध्यान में रखते हुए कि एक वर्ग मीटर से 10 से 30 किग्रा तक मशरूम प्राप्त किया जा सकता है, वांछित फसल प्राप्त करने के लिए कमरे का आकार निर्धारित करें। फर्श को कंक्रीट या ईंट बनाना सुनिश्चित करें, दीवारों पर प्लास्टर करें और चूने से सफेदी करें। परिसर को क्रम में लाने के बाद, सतहों और सभी सूची के एक जटिल को पूरा करना आवश्यक है।

मुख्य सब्सट्रेट तैयार करें

एक पोषक माध्यम - एक सब्सट्रेट के बिना मशरूम उगाना असंभव है। चूरा, सूरजमुखी की भूसी, अनाज के भूसे इसके लिए उपयुक्त हैं। शुरुआती सामग्री को पीसकर, उबलते पानी में भिगो दें और उबाल लें। निचोड़ें ताकि अगर आप अपनी मुट्ठी में द्रव्यमान को निचोड़ते हैं तो पानी थोड़ा बाहर आ जाए।

प्लांट मायसेलियम

माध्यम के प्रत्येक 10 किलो के लिए 300-500 ग्राम की दर से 30 डिग्री तक ठंडा सब्सट्रेट में समान रूप से माइसेलियम (मायसेलियम) मिलाएं। गीले कट्स को बैग में रखें और बाँध लें। गठित मशरूम ब्लॉकों को उच्च आर्द्रता वाले एक अंधेरे कमरे में स्थानांतरित करें। बैगों को लटकाएं या उन्हें रैक पर व्यवस्थित करें ताकि वे आसानी से पहुंच सकें।

विकास के लिए स्थितियां बनाएं

ऊष्मायन अवधि के दौरान, हवा का तापमान 20-25 डिग्री और आर्द्रता 90-95% पर बनाए रखें। जल्दी अंकुरण और गैस विनिमय के लिए प्रत्येक मशरूम ब्लॉक में दोनों तरफ 10-12 छेद करें।

बढ़ते मशरूम का ध्यान रखें

जब बैग सफेद हो जाएं, तो तापमान को 16-20 डिग्री तक कम कर दें। अब हमें कुछ रोशनी की जरूरत है। यदि ब्लॉक बेसमेंट में रखे जाते हैं, तो 20 . के लिए पर्याप्त है वर्ग मीटरएक 100 वाट का प्रकाश बल्ब। इसके अलावा, रोशनी की अवधि प्रति दिन केवल 8-9 घंटे है। अपने वृक्षारोपण को नियमित रूप से वेंटिलेट करें - मशरूम सक्रिय रूप से कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करते हैं। यदि कमरा छोटा है, तो आप इसके लिए प्राकृतिक या मजबूर वेंटिलेशन का उपयोग कर सकते हैं - घरेलू उपकरण या हुड।

अच्छी तरह से कटाई करें ताकि मशरूम ब्लॉक अगले फलने के लिए तैयार हो। ऐसा करने के लिए, पहले संग्रह के बाद, बैग में छेदों को सील करें और पिछले वाले से बहुत दूर नए कट बनाएं। फसल की प्रतीक्षा करते समय, मशरूम को बढ़ने न दें - यह केवल सीप मशरूम की अगली लहर के विकास को रोक देगा, और वे इससे स्वादिष्ट नहीं बनते हैं।

यदि व्यवसाय के रूप में घर पर मशरूम उगाना आपको अच्छा लगता है, तो यह लेख आपके लिए है!

पहले आपको बढ़ने के लिए जगह तय करने की आवश्यकता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि मशरूम को कम से कम 90% की वायु आर्द्रता की आवश्यकता होती है। वृद्धि की अवधि के दौरान हवा का तापमान लगभग 20 डिग्री सेल्सियस और फलने की अवधि के दौरान - केवल 10 - 15 डिग्री होता है। एक अपार्टमेंट में ऐसी शर्तों का पालन करना असंभव है, खासकर हीटिंग सीजन को देखते हुए। शुरुआती लोगों में से सबसे उत्साही मशरूम उगाने के लिए बालकनी या लॉजिया से लैस हैं। यह विधि, हालांकि महंगी मानी जाती है, काफी स्वीकार्य है। सबसे बढ़िया विकल्प- एक खलिहान या तहखाने के साथ एक निजी घर की उपस्थिति। वहां वांछित माइक्रॉक्लाइमेट बनाना सबसे आसान है।

एक जगह चुनते समय विचार करने के लिए एक अन्य कारक यह है कि फंगल बीजाणु एक एलर्जेन हैं। जिस कमरे में माइसेलियम होता है, उसके लगातार संपर्क में रहने से स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है, जिससे खांसी, त्वचा की प्रतिक्रिया और फटना हो सकता है।

कई प्रकार के मशरूम हैं जिन्हें मशरूम बीनने वालों ने घर पर उगाना सीखा है:

• वे स्पष्ट हैं, विशेष रूप से महंगे उपकरण की आवश्यकता नहीं है। सबसे उपयोगी माना जाता है उच्च सामग्रीपॉलीसेकेराइड, आवश्यक अमीनो एसिड। जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो वे एक उत्कृष्ट एंटीट्यूमर प्रोफिलैक्सिस होते हैं।
• चमपिन्यान. हर कोई एक मशरूम को जानता है जिसे उगाया जा सकता है साल भरग्रीनहाउस या शेड में।
• . चीनी मशरूम में बहुत कुछ है उपयोगी गुणऔर बेहतरीन स्वाद के साथ।
• . गर्मी और सर्दी की एक किस्म है। देना अच्छी फसल. वन समकक्षों के विपरीत, वे समग्र रूप से खाने योग्य होते हैं, उनका पैर टोपी की तरह नरम होता है।

ये प्रमुख किस्में हैं। बहुत से लोग अपने पिछवाड़े में रिंग मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, ट्रफल्स, वन प्रजातियों को उगाने की कोशिश करते हैं।

नौसिखियों के लिए आवश्यक ज्ञान

यदि आप पहली बार घर पर मशरूम उगाने की कोशिश कर रहे हैं, तो आपको मशरूम उगाने के बुनियादी नियमों को जानना होगा। मशरूम की किस्म का चुनाव करना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि प्रत्येक प्रजाति को कुछ बढ़ती परिस्थितियों और अपने स्वयं के तापमान शासन की आवश्यकता होती है। खेती के लिए उस किस्म का चयन करना सबसे अच्छा है जिसकी खेती के लिए सबसे उपयुक्त परिस्थितियाँ बनाना संभव है। मूल बातें जानना भी जरूरी है तकनीकी प्रक्रिया. प्रक्रिया शुरू करने के लिए, आपको माइसेलियम - एक माइसेलियम, जो मशरूम का एक अंकुर है, खरीदना होगा। इसे उस सब्सट्रेट में रखा जाता है जहां यह अंकुरित होता है। वे राई मायसेलियम (कवक बीजाणुओं से संक्रमित अनाज), या लकड़ी के ब्लॉकों पर बेचते हैं। दूसरी विधि बेहतर है: पेड़ वायरस के मायसेलियम में प्रवेश के लिए कम संवेदनशील होता है। एक विश्वसनीय विक्रेता से मायसेलियम खरीदना बेहतर है, उपज रोपाई की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी।

चयनित प्रकार के मशरूम के लिए तैयार किए गए सब्सट्रेट भी खरीदे जा सकते हैं। वे बाँझ परिस्थितियों में उत्पादित होते हैं, जिससे फल विकृति और संक्रमण के बिना विकसित हो सकेंगे। सब्सट्रेट में पौधे के अवशेष और उर्वरक होते हैं, जो कवक माइकोराइजा - कवक की जड़ के साथ बनते हैं। इस संबंध के लिए धन्यवाद, मायसेलियम आवश्यक पोषण प्राप्त करेगा और अच्छी तरह से फल देगा। शैंपेन के लिए, पर्णपाती पेड़ों के चूरा युक्त एक सब्सट्रेट एकदम सही है, सीप मशरूम के लिए - एल्डर या बर्च चूरा, शीटकेक के लिए - ओक सब्सट्रेट।

घर और सड़क पर मशरूम उगाने के तरीके

ऑयस्टर मशरूम उगाने के पहले अनुभव के लिए सबसे अच्छा है। आर्द्रता और तापमान बनाए रखने के लिए उन्हें विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। एक छोटा ग्रीनहाउस, खलिहान या सुसज्जित बालकनी ठीक है। Mycelium को सब्सट्रेट के साथ मिलाया जाना चाहिए और उपयुक्त आकार के प्लास्टिक बैग में डालना चाहिए। 3 दिनों के लिए बैग को एक विशेष रैक पर रखें। फिर आपको ऑक्सीजन की पहुंच के लिए कई कटौती करने की आवश्यकता है। कमरा पूरी तरह से अंधेरा होना चाहिए, और तापमान 20 डिग्री सेल्सियस तक पहुंचना चाहिए।

जब मशरूम स्लॉट्स के माध्यम से दिखाई देते हैं, तो लगभग 20 दिन बीतने चाहिए। अब तापमान 10 डिग्री कम होना चाहिए, 12 घंटे के लिए रोशनी चालू करें और पंखे से हवादार करें। आवश्यक आर्द्रता (90%) बनाए रखने के लिए, बैग, दीवारों और फर्श को पानी से स्प्रे करें। एक सप्ताह में फसल की कटाई की जा सकती है।

कटाई के बाद, बैगों को सब्सट्रेट के साथ फिर से एक अंधेरे कमरे में एक सप्ताह के लिए रखें। फिर मशरूम फिर से उगने लगेंगे। बैग से जितनी अधिक फसलें निकाली जाएंगी, मशरूम उतने ही छोटे होंगे। एक बुवाई 5-6 बार के लिए पर्याप्त है, फिर आपको माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट को बदलने की जरूरत है। अपशिष्ट पदार्थ को फेंके नहीं, यह किसी भी पौधे के लिए एक उत्कृष्ट उर्वरक बना देगा। हमेशा ताजा मायसेलियम का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है, इसे मार्जिन से न खरीदें। यदि माइसेलियम खराब हो जाता है (एक विशिष्ट गंध प्राप्त करता है), तो उपयोग असंभव हो जाएगा।

सड़क पर मशरूम

यदि भूमि का एक भूखंड है - आप उस पर जंगली मशरूम लगा सकते हैं। साइट पर उगने वाले पेड़ों पर विचार करें। माइसेलियम के सामान्य विकास के लिए उनकी जड़ों के साथ अंतःक्रिया आवश्यक है। यदि पर्णपाती प्रजातियां प्रबल होती हैं, तो चेंटरेल या बोलेटस को वरीयता दें, यदि शंकुधारी हों - केसर मिल्क कैप या पोर्सिनी मशरूम।

लेकिन सबसे सरल मशरूम उगाना बहुत आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको एक आरी का पेड़ चाहिए। स्टंप में, आपको बहुत सारे छेद और कटौती करने की ज़रूरत है, और फिर वहां माइसेलियम को "व्यवस्थित" करें। फिर गर्म, नम जगह पर रखें। जब मशरूम अंकुरित होते हैं, तो स्टंप को जमीन में आधा दबा दें, लगातार पानी देना न भूलें। अगर काटने के लिए पेड़ ढूंढना मुश्किल है, तो आप उसे बदल सकते हैं लकड़ी का बक्साया बस जमीन के एक छोटे से टुकड़े को बाड़ दें।

आप प्राकृतिक मायसेलियम का उपयोग कर सकते हैं: जंगल से एक माइसेलियम के साथ एक पेड़ का एक टुकड़ा लाओ और इसे समान परिस्थितियों का निर्माण करते हुए, तैयार बगीचे की साइट पर रख दें। जमीन पर घास, पत्ते, लगातार नमी होनी चाहिए, जगह छाया में स्थित होनी चाहिए। ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले गिरावट में लैंडिंग सबसे अच्छी होती है। यदि मौसम अनुकूल रहा, तो अगले वर्ष कम संख्या में मशरूम उगेंगे। एक साल में, उपज में काफी वृद्धि होगी।

प्रौद्योगिकी की सूक्ष्मता

ऐसी कई समस्याएं हैं जिनका सामना शुरुआती लोग अक्सर करते हैं: मोल्ड और यीस्ट। विशिष्ट हरे धब्बों द्वारा मोल्ड को तुरंत देखा जा सकता है। कई आगे संक्रमण को रोकने के लिए इस तरह के सब्सट्रेट से तुरंत छुटकारा पाने की सलाह देते हैं। लेकिन एक कम कट्टरपंथी तरीका है: आपको संक्रमित ब्लॉक या बैग को कुल से अलग करने की जरूरत है, इससे कटाई करने की कोशिश कर रहे हैं।

एक राय है कि जब तापमान गिरता है, तो मोल्ड की वृद्धि धीमी हो जाती है, और कवक का बढ़ना जारी रहता है।ऑयस्टर मशरूम ने इस तरह के एक बयान की वैधता साबित कर दी। मोल्ड से संक्रमित होने पर भी, आप लागत को सही ठहराते हुए फसल काट सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा उपद्रव अक्सर होता है: सीप मशरूम पकने की क्षमता खोए बिना पूरे सब्सट्रेट पर कब्जा कर लेते हैं।

एक और बीमारी है खमीर। उनके साथ संक्रमण नमी की अधिकता से होता है, जब माइसेलियम के पास इसे अवशोषित करने का समय नहीं होता है। पीले धब्बों से यीस्ट कॉलोनियों का पता लगाया जा सकता है। उनके पास एक जेल स्थिरता है और पंचर के बाद भी रिसाव नहीं होता है। संघर्ष की विधि मोल्ड के खिलाफ लड़ाई के समान है: स्वस्थ बैग से अलग, यदि संभव हो तो कटाई।

शुरुआती लोगों में निराशा का एक सामान्य कारण माइसेलियम के साथ सब्सट्रेट का धीमा भरना है। अनुभवी मशरूम उत्पादकों को पता है कि बैग को हिलाने की जरूरत नहीं है - मायसेलियम अपनी जगह बदलता है, नए के अनुकूल होने की कोशिश करता है। आपको इसे बसने और फल देना शुरू करने के लिए समय देना होगा। सभी तकनीकी मानकों (प्रकाश, आर्द्रता, गर्मी) का पालन करने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। कई वर्षों से, पेशेवर बढ़ती हुई तकनीक विकसित कर रहे हैं, इसे पूर्णता में ला रहे हैं, कुछ नया आविष्कार करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि पेबैक 100% है।

बढ़ते शैंपेन

मिनी मशरूम फार्म

शैंपेन उगाने के लिए एक मिनी-फार्म एक शुरुआत के लिए काफी व्यवहार्य कार्य है। इच्छा, धैर्य और पर्याप्त लागत सफलता के घटक हैं। डाचा होने से, एक छोटा मशरूम फार्म बनाना मुश्किल नहीं होगा। सबसे पहले आपको छायादार, नम क्षेत्र चुनकर बिस्तर तैयार करने की आवश्यकता है। फिर एक अवकाश (50 सेमी) बनाएं। खाई के तल पर रेत, बारीक बजरी और ऊपर खाद डालें। आप तैयार खाद खरीद सकते हैं, या आप इसे स्वयं बना सकते हैं: भूसे को भिगो दें गर्म पानीअमोनियम नाइट्रेट या जिप्सम के साथ किसी भी खाद को मिलाकर। Mycelium को कंपोस्ट के साथ मिश्रित किया जाता है और वांछित नमी बनाए रखने के लिए संकुचित किया जाता है।

अत्यधिक गर्मी से बचाव के लिए, आप एक फिल्म से एक चंदवा बना सकते हैं। कुछ हफ़्ते में शूट दिखाई देंगे। इस अवधि के दौरान, पानी (बारिश) के पानी से मिट्टी की नमी की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। जमीन को ढीला करना न भूलें - ताकि मशरूम तेजी से बढ़े।

आप पूरे वर्ष फसल प्राप्त करते हुए, शैंपेन की ग्रीनहाउस खेती भी स्थापित कर सकते हैं। से संबंधित खुला मैदान, और ग्रीनहाउस के लिए, बॉक्स या बैग में रखी खाद के ऊपर माइसेलियम बिखेर दें, फिर मिट्टी (लगभग 5 सेमी) के साथ मिलाएं। लगभग एक सप्ताह में अंकुर दिखाई देंगे। सफल होने के प्रयासों के लिए, आपको ग्रीनहाउस में तापमान का ध्यान रखना होगा - यह 15 - 16 डिग्री होना चाहिए।

महत्वपूर्ण शर्त- हवा की नमी - उतार-चढ़ाव से खाद सूख जाएगी या मायसेलियम सड़ जाएगा। 90% इष्टतम संकेतक है। पानी बार-बार होना चाहिए, लेकिन भरपूर मात्रा में नहीं। मिट्टी को ढीला करना, बिना ड्राफ्ट के हवा देना फसल के रास्ते में महत्वपूर्ण कदम हैं। एक हफ्ते बाद, मशरूम फल लगते हैं। यह चरण 10 दिनों तक रहता है। एक छोटे से ब्रेक के बाद - एक नई फसल।

स्वस्थ फसल कैसे उगाएं

मशरूम की अपनी बीमारियाँ होती हैं जिनका निपटान करने की आवश्यकता होती है। यदि धूसर पुटीय सक्रिय धब्बे दिखाई देते हैं, तो छिद्र को ताजी मिट्टी से भरकर कवक के साथ-साथ कवक को हटा दें। यदि भूरे रंग में "जंग खाए" धब्बे जोड़े जाते हैं, तो मशरूम को जला दिया जाना चाहिए, और कपड़े को बगीचे के उपकरण के साथ कीटाणुरहित किया जाना चाहिए। मोल्ड क्षति के मामले में, सामान्य नमक के साथ कवक के आसपास के क्षेत्र का इलाज करना आवश्यक है। रसायन का प्रयोग न करें - मशरूम एक उत्कृष्ट शोषक हैं, इन्हें बाद में नहीं खाया जा सकता है।

कीट कीट बहुत परेशानी ला सकते हैं। आप उन्हें निवारक उपायों, ग्रीनहाउस के विशेष प्रसंस्करण और उपकरणों की मदद से लड़ सकते हैं। टिक फसल को काफी नुकसान पहुंचा सकता है। फलों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें: एक गुलाबी टोपी और आधार पर एक भूरा पैर टिक की उपस्थिति का एक निश्चित संकेत है। ऐसे फलों को हटा दिया जाना चाहिए, मिट्टी कीटाणुरहित हो जाती है, शैंपेन की पंक्तियों को एक विशेष समाधान के साथ छिड़का जाता है।

एक स्वस्थ फसल प्राप्त करने के लिए 4 दिनों में 1 बार पानी देना अनिवार्य है। प्रति 1 वर्ग मीटर में 2 लीटर पानी का उपयोग करके मशरूम को पानी पिलाया जाता है। स्वस्थ फलों से कटाई शुरू करें। संक्रमित फलों को अलग-अलग इकट्ठा करके ग्रीनहाउस के बाहर ले जाएं और गड्ढों को मिट्टी से भरकर नष्ट कर दें। इस तरह आप इस बीमारी को फैलने से रोक सकते हैं।

यदि आप मशरूम के बगल में खीरे और स्क्वैश लगाते हैं, तो आपको 2 फसलें मिल सकती हैं। लाभ स्पष्ट होंगे: माइसेलियम ऑक्सीजन पर फ़ीड करता है, और कद्दू की फसल कार्बन डाइऑक्साइड पर। ऐसा गैस विनिमय आपको वेंटिलेशन का पालन नहीं करने की अनुमति देता है, और इन फसलों की पत्तियां मशरूम के लिए आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट बनाएगी।

घर पर मशरूम उगाने के लिए बुनियादी आवश्यकताएं

सब्सट्रेट, खाद, साथ ही विकास शासन पर सबसे कठोर आवश्यकताएं लगाई जाती हैं:

• सब्सट्रेट को खेती के लिए चुने गए मशरूम की विविधता की संरचना से मेल खाना चाहिए।
• खाद में पुआल, खाद, सुपरफॉस्फेट, जैविक खाद होना चाहिए। इसे 60 डिग्री के तापमान पर "जला" देना चाहिए, बिना तीखी गंध के ढीला, हवादार होना चाहिए।
• मशरूम की वृद्धि की अवधि के दौरान, खाद का तापमान 20 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, जबकि कमरा 15 डिग्री से ऊपर गर्म नहीं होना चाहिए।
• इष्टतम वायु आर्द्रता 75 से 90% तक है।
• कार्बन डाइऑक्साइड का मुकाबला करने की एक विधि के रूप में वेंटिलेशन।

तकनीकी प्रक्रिया की सभी शर्तों का पालन करते हुए, आप चयनित मशरूम किस्म की एक समृद्ध, स्वस्थ फसल प्राप्त कर सकते हैं। पहली बार मुश्किल लग सकता है, लेकिन किसी भी व्यवसाय की तरह, आपको धैर्य और आवश्यक ज्ञान की आवश्यकता है, और अनुभव निश्चित रूप से दिखाई देगा।

एक शौक अच्छी तरह से एक लाभदायक व्यवसाय बन सकता है - न्यूनतम लागत पर उच्च भुगतान आपको उस पर भरोसा करने की अनुमति देता है।

घर पर शैंपेन उगाना आज न केवल एक विदेशी शौक बन गया है, बल्कि अतिरिक्त पैसे कमाने का एक लोकप्रिय तरीका भी है। इस तरह के व्यवसाय में निजी उत्पादकों की रुचि उच्च मांग और बड़े निवेश की कमी से स्पष्ट होती है। स्थिर उपज प्राप्त करने के लिए, आपको घर पर उगाने वाले शैंपेन की विशेषताओं का अध्ययन करना चाहिए और उन्हें उपयुक्त परिस्थितियाँ प्रदान करनी चाहिए।

उगाने के लिए सर्वोत्तम किस्में

आधुनिक चयन बाजार को नई किस्मों के शैंपेन प्रदान करता है। आज पहले से ही लगभग 50 किस्में हैं। संकर किस्मेंजंगली-उगने, उच्च उत्पादकता और कृत्रिम परिस्थितियों के लिए अच्छे अनुकूलन से भिन्न होता है।

घर में उगाए जाने वाले सभी शैंपेन का पोषण मूल्य लगभग समान होता है। किस्मों के बीच छोटे अंतर फलने की तीव्रता, देखभाल की विशेषताओं और उपस्थिति: रंग, आकार।

व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए घर का बना शैंपेन उगाने के लिए, वे देखभाल में अधिक उपज देने वाली और सरल किस्मों का चयन करते हैं:

1. हाउसर A15. एक उच्च उपज देने वाली युवा संकर, अमेरिका और यूरोप में किसानों के बीच सबसे लोकप्रिय। यह एक बड़ी टोपी, घने गूदे द्वारा प्रतिष्ठित है, जो तराजू के गठन के लिए प्रवण नहीं है। स्ट्रेन विभिन्न कम्पोस्ट में उगाने के लिए उपयुक्त है।
2. सोमाइसेल 608 और 512। यूरोप में लोकप्रिय उपभेद। वे फसल की कई लहरें देते हैं और फलने की स्थिरता से प्रतिष्ठित होते हैं। मध्यम आकार के मशरूम को बढ़ती परिस्थितियों के सख्त पालन की आवश्यकता होती है।
3. सिल्वन 130. अमेरिकी चयन का एक सर्व-उद्देश्यीय संकर जिसे घरेलू नर्सरी में बिस्तरों में, बैग में, ट्रे पर या अलमारियों पर उगाया जा सकता है। विविधता तेजी से अंकुरण और उच्च उर्वरता की विशेषता है। संरक्षण के लिए उपयुक्त।

घर में उगाई जाने वाली संस्कृति का अध्ययन करने के लिए, नौसिखिए मशरूम उत्पादक साधारण सफेद शैंपेन के खरीदे गए मायसेलियम का उपयोग कर सकते हैं।

घर पर मशरूम कैसे उगाएं

मशरूम को कॉटेज में उगाया जाता है, ग्रीनहाउस में, विशेष शैंपेन बनाए जाते हैं, लेकिन कुछ घरेलू परिसरों को भी इस तरह के उत्पादन के लिए अनुकूलित किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि आवश्यक आर्द्रता, तापमान के साथ लैंडिंग प्रदान करना, वेंटिलेशन प्रदान करना सुनिश्चित करें। सबसे अधिक बार, सभी आवश्यकताएं तहखाने या तहखाने के अनुरूप होती हैं।

घर में पौधे लगाने के कई तरीके हैं:

• रैक पर - जब मिट्टी सीधे पक्षों के साथ अलमारियों पर डाली जाती है;
• अलग-अलग बक्सों में जिन्हें मनमाने ढंग से स्थापित किया जा सकता है;
• तहखाने में फर्श पर ढेर बिस्तर;
• विभिन्न क्षमताओं के बैग में।

किसी भी विधि के साथ, शैंपेन की खेती समान नियमों के अधीन होती है, जिसमें तैयारी के सिद्धांत, सब्सट्रेट बिछाने और संस्कृति के लिए आवश्यक मापदंडों का पालन करना शामिल है।

इंडोर लाइटिंग

होममेड शैंपेन उगाते समय एक लाभप्रद तथ्य उनकी लगभग अंधेरे में विकसित होने की क्षमता है। प्रकाश की आवश्यकता केवल कार्य के लिए होती है और यह किसी भी प्रकार से उत्पादकता को प्रभावित नहीं करती है।

शैंपेन के लिए सीधी धूप अवांछनीय है। जब के साथ घर के अंदर उगाया जाता है बड़ी खिड़कियांया घर की बालकनियों पर, कांच को काला या परदा करने की आवश्यकता होती है।

हवादार

घर पर शैंपेन मशरूम उगाने के लिए ताजी हवा तक पहुंच मुख्य नियमों में से एक है। उचित वेंटिलेशन के बिना, फल अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं, बीमार हो जाते हैं, घरेलू खाद में कीट और मोल्ड दिखाई दे सकते हैं। विकास के दौरान, शैंपेन बहुत अधिक कार्बन डाइऑक्साइड का उत्सर्जन करते हैं, इसके ठहराव से शरीर की विकृति होती है, मशरूम के पैर फैल जाते हैं।

घर पर बढ़ते समय, सभी वेंटिलेशन वेंट को महीन जाली से ढंकना चाहिए। इसलिए पौधों को कीड़ों से बचाना और ड्राफ्ट के जोखिम को कम करना संभव है, जो शैंपेन के लिए हानिकारक हैं।

बड़े घरेलू खेती की मात्रा के साथ, हवा की आपूर्ति को और अधिक सावधानी से व्यवस्थित किया जाता है: प्रत्येक बॉक्स के ऊपर प्रशंसकों के साथ, सफाई और फ़िल्टरिंग सिस्टम।

तापमान और आर्द्रता

शैंपेन उगाने की तकनीक में कई शामिल हैं तापमान की स्थितिलगातार उच्च आर्द्रता पर - 65% से कम नहीं। इसके अलावा, यह वांछनीय है कि सब्सट्रेट को अत्यधिक पानी न दें, और हवा की नमी को 90% तक लाया जा सकता है।

सबसे अच्छी घरेलू फसल तब प्राप्त होती है जब मशरूम के विकास चरण के अनुसार तापमान को नियंत्रित करना संभव हो। इसलिए, जब माइसेलियम परिपक्व होता है, तो +25 ° की आवश्यकता होगी, और कवक के शरीर के विकास के लिए - लगभग +14 ° ।

यदि तापमान को नियंत्रित करने की क्षमता सीमित है, तो आपको मशरूम को ऐसे कमरे में रखना चाहिए जहां यह लगातार +16 से +20 डिग्री सेल्सियस तक हो।

कमरे का विभाजन

घर पर शैंपेन उगाने के लिए दो मूलभूत रूप से अलग-अलग चरणों की आवश्यकता होती है: ऊष्मायन अवधि और कवक शरीर की जबरदस्ती अवधि।

बड़े बेसमेंट या विशेष भवन आसानी से दो क्षेत्रों में विभाजित हैं। उनमें से एक में, मायसेलियम +20 से +25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर विशेष खाद में परिपक्व होगा।

दूसरे भाग पर मशरूम के साथ कंटेनरों का कब्जा होगा। घर का बना शैंपेन कम तापमान पर मांसल शरीर को जल्दी से विकसित करता है - +14 से +18 डिग्री सेल्सियस तक, जो विविधता की विशेषताओं पर निर्भर करता है।

दो क्षेत्रों की उपस्थिति फसलों की साल भर की आपूर्ति की गारंटी दे सकती है। बस समय पर बक्सों या बैगों को एक हिस्से से दूसरे हिस्से में ले जाना जरूरी है।

कक्ष कीटाणुशोधन

निवारक उपचार के तरीके:

1. कॉपर सल्फेट के अनुपात में सफेदी: 2 किलो चूना + 100 ग्राम कॉपर सल्फेट, 10 लीटर पानी में पतला।
2. ब्लीच के घोल से सिंचाई करें: 400 ग्राम कीटाणुनाशक प्रति 10 लीटर पानी।
3. स्प्रे बंदूक का उपयोग करके फॉर्मेलिन (4%) के साथ सभी सतहों का उपचार।
4. धुएँ के बम का उपयोग करके सल्फ्यूरिक धुएँ के साथ कमरे का धूमन।

ध्यान! सभी घरेलू कीटाणुशोधन कार्य एक सुरक्षात्मक मास्क, दस्ताने और चौग़ा में किए जाते हैं।

किसी भी प्रकार के उपचार के बाद, कमरे को तब तक हवादार करने की आवश्यकता होती है जब तक कि रसायनों की गंध गायब न हो जाए और सभी सतहें पूरी तरह से सूख न जाएं।

सब्सट्रेट तैयारी

घर पर शैंपेन को मजबूर करने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मिट्टी का मिश्रण बनाना आधी लड़ाई है। इसलिए, यदि खाद बनाने के लिए समय या सामग्री की कमी है, तो इसे एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदा जाना चाहिए। शैंपेन उगाने वाले किसान अक्सर बड़ी आपूर्ति के साथ सब्सट्रेट बिछाते हैं, और बाकी को बेच देते हैं।

एक उपजाऊ रचना की तैयारी एक उच्च तापमान और एक अप्रिय गंध के साथ हानिकारक गैसों की तेजी से रिहाई के साथ होती है। सारा काम बाहर किया जाता है।

सबसे अच्छा घर का बना शैंपेन घोड़े की खाद के योगों पर उगाया जाता है। अन्य प्रकार के कार्बनिक पदार्थ उपज को 25% तक कम कर देते हैं। आपको अनाज के भूसे (दलिया, राई) की भी आवश्यकता होगी। पौधों के अवशेषों का खाद से अनुपात 1:3 रखा जाता है।

100 किलो मिश्रण के लिए एडिटिव्स तैयार किए जाते हैं:

• यूरिया - 2 किलो;
• सुपरफॉस्फेट - 2 किलो;
• चाक और प्लास्टर लगभग 10 किलो की मात्रा में।

भूसे को पहले से भिगोया जाता है और योजना के अनुसार खाद डालना शुरू किया जाता है।

भूसे की परतों को बहुतायत से पानी पिलाया जाता है, एडिटिव्स के साथ छिड़का जाता है। बिछाने के बाद, आपको मिश्रण को "जलने" और खाद बनाने के लिए लगभग एक महीने तक इंतजार करना होगा। हर हफ्ते, बुकमार्क को पिचफोर्क के साथ मिलाया जाता है। खाद की तत्परता अमोनिया की गंध की अनुपस्थिति, बुकमार्क के तापमान में कमी और ह्यूमस की एकरूपता से संकेतित होती है। मशरूम उगाने के लिए सब्सट्रेट को 70 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर पास्चुरीकृत किया जाता है, इससे संक्रमण और कीट नष्ट हो जाएंगे।

टिप्पणी! शैंपेन के घरेलू रोपण के लिए, मिट्टी को कम से कम 25 सेमी की परत में रखा जाता है बढ़ने के लिए 1 वर्ग मीटर का एक भूखंड तैयार करने के लिए। मी, इसमें 40 किलो तक तैयार खाद लगेगी।

मायसेलियम का परिचय

बिक्री पर, शैंपेन के मायसेलियम (बीज) दो प्रकार के हो सकते हैं:

1. खाद - 0 डिग्री सेल्सियस पर 12 महीने तक संग्रहीत। प्रति 1 वर्ग मीटर सामग्री की खपत। एम - 500 ग्राम।
2. अनाज - अधिक उत्पादक, लगाने में आसान। बुवाई के लिए एक ही क्षेत्र के लिए 350 ग्राम तक लिया जाता है रेफ्रिजरेटर में शेल्फ जीवन 6 महीने है।

जरूरी! होममेड शैंपेन उगाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाला मायसेलियम सजातीय, सफेद, बिना रंग के, दबाए जाने पर स्प्रिंगदार होता है।

परिपक्व खाद लगभग 30 सेमी की परत के साथ बक्से, रूपों या रैक में रखी जाती है। गर्म खाद (लगभग 25 डिग्री सेल्सियस) में बुवाई करने से सर्वोत्तम परिणाम मिलते हैं। घर पर मायसेलियम का अंकुरण सक्रिय रूप से 20 से 28 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होता है। इन संकेतकों में वृद्धि या कमी रोपण सामग्री की मृत्यु को भड़काती है।

यदि अनाज मायसेलियम का उपयोग खेती के लिए किया जाता है, तो इसे केवल सतह पर बोया जाता है और सब्सट्रेट की एक और परत (5 सेमी तक) के साथ कवर किया जाता है। जब एक खाद प्रकार के माइसेलियम का उपयोग किया जाता है, तो इसे छोटे वर्गों में तोड़ दिया जाना चाहिए और प्रत्येक को मिट्टी के मिश्रण में 4-5 सेमी गहरा कर देना चाहिए। लैंडिंग साइटों के बीच की दूरी कम से कम 20 सेमी रखी जाती है।

आवश्यक आर्द्रता बनाए रखने के लिए, सब्सट्रेट को गीले कपड़े या कागज के साथ कंटेनरों के साथ छिड़का या कवर किया जाता है।

फलने वाले पिंडों का आसवन

शैंपेन उगाने की ऊष्मायन अवधि 12 दिनों तक रहती है। खाद माइसेलियम के पतले धागों से ढकी होती है, जो अब पूरी मिट्टी की परत में व्याप्त है। घर पर शैंपेन उगाने की किसी भी विधि के साथ, इस अवधि के अंत में तापमान को कम करना चाहिए। अब आपको +12 से +16 ° तक बनाए रखने की आवश्यकता है।

मशरूम की उपस्थिति के लिए, पृथ्वी की एक और परत की आवश्यकता होती है। घर के बने मशरूम को मजबूर करने के लिए मिट्टी को ढकने में पीट, रेत, चूना पत्थर के साथ मिट्टी की मिट्टी हो सकती है। मिट्टी के लिए मुख्य आवश्यकता संरचना की बाँझपन और हल्कापन है। आवश्यक परत 3 सेमी है।

शैंपेन के फलने वाले शरीर उगाए जाते हैं शीर्ष परत. पहला घर मशरूम 30-50 दिनों में दिखाई देगा, जो तनाव की विशेषताओं और बनाई गई स्थितियों पर निर्भर करता है।

शैंपेन की वृद्धि के दौरान, कमरे को नियमित रूप से हवादार किया जाना चाहिए और सब्सट्रेट की आर्द्रता 60-65% के स्तर पर बनाए रखी जानी चाहिए। हवा मिट्टी से अधिक नम होनी चाहिए।

फसल काटने वाले

एक होम बुकमार्क फसल की 8 लहरें ला सकता है और एक वर्ष से अधिक समय तक फल दे सकता है। सबसे प्रचुर मात्रा में 3 प्रारंभिक बढ़ती अवधि हैं।

मशरूम की कटाई उस अवस्था में की जाती है जब टोपी के निचले हिस्से को एक फिल्म से ढक दिया जाता है और पूरी तरह से भूरे रंग की प्लेटों को ढक दिया जाता है। घरेलू मशरूम को नहीं काटा जाता है, लेकिन, थोड़ा मोड़कर, सावधानीपूर्वक मिट्टी से हटा दिया जाता है। परिणामी गड्ढे को आगे फलने के लिए एक सब्सट्रेट के साथ कवर किया गया है। एक बार संक्रमित मिट्टी पर, शैंपेन को फिर से उगाना अस्वीकार्य है।

सलाह! शैंपेन के अवशेषों को मिट्टी की सतह पर छोड़ना अस्वीकार्य है। उनका क्षय रोगों को भड़काता है, कीटों को आकर्षित करता है।

घर पर शैंपेन कैसे स्टोर करें

ताजा शैंपेन, यहां तक ​​​​कि ठंडा, लंबे समय तक नहीं रहता है। फिल्म के तहत उनका कोमल मांस जल्दी खराब हो जाता है, सूख जाता है खुला रूप. आप मशरूम को पेपर बैग में पैक करके और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखकर घर के भंडारण की अवधि बढ़ा सकते हैं। इससे वे 5 दिनों तक तरोताजा रहेंगे।

रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह के बाद, मशरूम अनुपयोगी हो जाते हैं, भले ही वे ताजा दिखें। घर पर लंबे समय तक भंडारण के लिए, फ्रीजिंग का उपयोग करना बेहतर होता है।

बिक्री के लिए मशरूम उगाते समय, किसी को उनकी नाजुकता को ध्यान में रखना चाहिए और आपूर्ति पर अग्रिम रूप से सहमत होना चाहिए।

रोग नियंत्रण

Champignons मिट्टी के जीवाणु, वायरल, कवक संक्रमणों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। घरेलू खेती के दौरान रोपण का संक्रमण अक्सर निम्न-गुणवत्ता वाली खाद से होता है। माइसेलियम या अपर्याप्त रूप से तैयार कमरा संक्रमित हो सकता है।

एक मजबूत, असंक्रमित मायसेलियम, जो वेंटिलेशन, नमी, तापमान के नियमों के अधीन है, रोगजनक सूक्ष्मजीवों के विकास को दबा सकता है। यदि प्रभावित फल या फफूंदी के धब्बे जमीन पर पाए जाते हैं, तो रोगग्रस्त फलों को सतह से हटाया जा सकता है, और मिट्टी को नमक के साथ छिड़का जाना चाहिए। लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, पूरे कंटेनर को नर्सरी से बाहर निकालना होगा, और सब्सट्रेट को फेंक देना होगा।

मशरूम प्राप्त करने के लिए घर पर उगाए जाते हैं शुद्ध उत्पादकीटनाशकों और जहरों से मुक्त। इसलिए, बीमारियों और कीड़ों से निपटने का मुख्य तरीका समय पर सफाई, सभी इन्वेंट्री की कीटाणुशोधन को बनाए रखना है सफ़ाईपरिसर।

एक अपार्टमेंट में शैंपेन कैसे उगाएं?

एक झोपड़ी, तहखाने या गैरेज के बिना, आप अपने अपार्टमेंट में ही शैंपेन उगा सकते हैं। सही रोपण समय की गणना करने के बाद, बालकनी पर घर के बने मशरूम की खेती की जा सकती है। उन्हें से संरक्षित करने की आवश्यकता है सूरज की रोशनीऔर कंटेनरों को गीले कागज से ढककर आवश्यक आर्द्रता बनाए रखें।

घर पर शैंपेन उगाने का सबसे आसान तरीका है कि उपरोक्त सभी नियमों के अनुसार छोटी लेकिन गहरी प्लास्टिक ट्रे में उन्हें रोपें। कंटेनर चुनते समय, उन्हें खाली स्थान की उपलब्धता और आवश्यक माइक्रॉक्लाइमेट बनाए रखने की क्षमता द्वारा निर्देशित किया जाता है।

छोटे प्लास्टिक बैग में घर पर शैंपेन उगाना संभव है, जिससे बीमारियों से संक्रमित होने पर उन्हें ले जाना और निपटाना आसान हो जाता है। लैंडिंग नियमों का पालन करने के लिए पर्याप्त गहराई के पैक चुनें।

कुछ मशरूम प्रेमी अपार्टमेंट में ले जाते हैं बड़े क्षेत्रमशरूम लगाने के लिए। यह याद रखना चाहिए कि ऐसी घरेलू फसलों की खेती के लिए आवासीय परिसर से अलगाव की आवश्यकता होती है। मशरूम के लिए बड़ी मात्रा में बेहतर अनुकूल हैं बेसमेंटया विशेष इमारतें। शैंपेन को विशिष्ट परिस्थितियों में उगाना आवश्यक है, और बीजाणु, गैस, वृक्षारोपण से निकलने वाली गंध आरामदायक जीवन में योगदान नहीं देती है।

निष्कर्ष

घर पर शैंपेन उगाना एक आसान लेकिन रोमांचक गतिविधि नहीं है जिसके लिए धैर्य और कौशल की आवश्यकता होती है। एक बार सभी आवश्यक चरणों से गुजरने के बाद, फसल प्राप्त करने के बाद, आप ऐसे उद्यम की लागत और लाभप्रदता का मूल्यांकन कर सकते हैं। कई शुरुआती, घरेलू मशरूम की कम मात्रा में खेती से शुरू होकर, पूरे मशरूम फार्म के मालिक बन जाते हैं, अपने शौक को एक लाभदायक व्यवसाय में बदल देते हैं।

इसी तरह की पोस्ट

कोई संबंधित पोस्ट नहीं हैं।