Les pommes de terre sautées aux champignons ne semblent pas être un plat compliqué. Mais entre les mains de femmes habiles, un produit aussi simple que les pommes de terre peut devenir une œuvre d'art. Il est peu probable qu'une personne dise qu'elle n'aime pas le savoureux, pommes de terre frites appétissantes, satisfaisantes et aromatiques. Aujourd'hui, je veux parler de la façon de cuisiner des pommes de terre sautées aux champignons. Ce plat simple et très savoureux sera toujours utile à n'importe quelle table. Et je suis sûr que ce plat peut conquérir le cœur de n’importe quel homme. De plus, les champignons peuvent être trouvés dans n'importe quel supermarché toute l'année, ce qui est une bonne nouvelle.

Pommes de terre sautées aux champignons et champignons dans une poêle

Ustensiles et équipements de cuisine : poêle antiadhésive à bords hauts, couteau, planche à découper, spatule, bol profond.

Ingrédients

Comment choisir les bons ingrédients

• Dans cette recette, nous utiliserons des champignons que nous avons achetés au magasin.. Bien entendu, vous pouvez utiliser d’autres champignons. Par exemple, ceux de la forêt, collectés de nos propres mains. Mais tout le monde sait parfaitement que les champignons sont le type de champignon le plus sûr. Surtout s'ils ont été achetés dans un supermarché. Ils ne sont en aucun cas inférieurs aux champignons sauvages, mais vous serez sûr qu'ils sont comestibles et ne nuiront pas à votre santé et à celle de vos proches. Gardez à l'esprit que les champignons sont un produit plutôt dangereux et que vous devez être prudent lors de leur choix, surtout s'il ne s'agit pas de champignons achetés, mais récoltés.

• Manger deux façons de préparer ce plat. Cuire les champignons et les pommes de terre en même temps. Dans ce cas, les ingrédients sont remplis des arômes les uns des autres. Mais n'oubliez pas que le temps de traitement thermique pour chaque produit est différent. Vous ne pouvez donc pas les mettre dans la poêle en même temps. La deuxième option est une cuisson séparée, et à la fin un mélange des deux produits finis.
• Lors du choix d'une variété de pomme de terre à frire privilégier les pommes de terre rouges et jaunes. Le blanc convient mieux à la cuisine, car il a une structure lâche.

Séquence de cuisson

1. Lavez, épluchez et coupez en tranches 600 g de champignons.
   
2. Versez 35 g d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à bords hauts et placez sur le feu.
   
3. Lorsque l'huile est chaude, placez les champignons hachés dans la poêle. Faites-les frire jusqu'à ce que le liquide s'évapore de la poêle.
   
4. Lorsque les champignons sont cuits, transférez-les de la poêle dans une assiette et réservez un moment.
   




5. Épluchez et coupez 2 oignons en demi-anneaux. Ajoutez-les à la poêle dès que les pommes de terre ont acquis une couleur dorée. Remuer et cuire les pommes de terre et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
   
6. Lorsque les pommes de terre et les oignons sont prêts, ajoutez les champignons frits et 2-3 g de sel. Mélangez bien et éteignez le feu.
   

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous pouvez voir une recette pour cuisiner des pommes de terre sautées aux champignons dans une poêle.

Comment servir et comment compléter le plat

• Ce plat peut être complété par diverses épices et légumes.. Par exemple, si vous décidez de cuisiner des pommes de terre sautées avec des champignons et des oignons. Les oignons rehausseront et compléteront le goût des champignons. Il suffit de couper l'oignon en demi-rondelles ou en cubes et de l'ajouter dans la poêle 5 à 7 minutes avant la fin de la cuisson. Mais chronométrez-le pour que les oignons cuisent et ne brûlent pas.

• Vous pouvez aussi ajouter l'ail, grâce à cela, le plat sera plus savoureux.
• N'ayez pas peur d'ajouter des épices, mais n’en faites pas trop, sinon vous risquez de tuer le goût des champignons.
• Ce plat est déjà assez copieux, mais si vous le souhaitez, vous vous pouvez y ajouter de la viande à votre discrétion. Mais gardez à l’esprit que le porc est une viande assez grasse et, dans ce cas, réduisez la quantité d’huile végétale.
• Également vous pouvez remplacer l'huile végétale par de l'huile de moutarde, grâce à cela votre plat acquerra une belle couleur dorée.
• Complétez le plat avec diverses sauces. Une merveilleuse combinaison sera avec l'adjika et la moutarde épicée. Une sauce à la crème sure ou de la crème sure maison fonctionnerait également bien.
• Servir le plat en portionsà toutes les personnes présentes à table. Si vous avez une ou plusieurs sauces, servez-les dans des saucières. De cette façon, ceux qui sont assis autour de la table peuvent décider eux-mêmes de l'ajouter ou non.

• Si vous utilisez des champignons surgelés, alors n'oubliez pas que ce produit a tendance à absorber l'humidité. Par conséquent, avant le traitement thermique, décongelez-les correctement, puis transférez-les dans une passoire, rincez à l'eau courante et essorez un peu de liquide en excès.
• Si vos champignons sont séchés, puis avant la cuisson, ils doivent être remplis d'eau froide et laissés pendant une heure. Puis égouttez l'eau, essorez les champignons et laissez-les sécher.
• Les champignons frais ne doivent pas être trop soigneusement lavés avec de l'eau, sinon ils absorberont l'excès d'humidité et rôtiront très mal.
• Si vous préparez des pommes de terre sautées avec des champignons et de la crème sure, puis pour éviter que la crème sure ne caille, versez-y 3-4 cuillères à soupe d'eau bouillante avant de l'ajouter dans la casserole.
• Si vous décidez de faire bouillir les champignons avant de les faire frire, n'utilisez en aucun cas des ustensiles de cuisine en aluminium. Il a tendance à s'oxyder au contact de certaines substances présentes dans les champignons. En conséquence, cela gâcherait l'apparence et le goût des champignons.
• Pour éviter que les pommes de terre ne collent entre elles pendant la friture, vous devez le tremper dans de l'eau froide pendant 2-3 heures afin d'éliminer l'excès d'amidon. Ensuite, vous devrez le sécher de l'eau. Grâce à cela, les pommes de terre seront frites et ne s'effondreront pas.
• Ne salez pas les pommes de terre pendant la cuisson. Le sel a tendance à absorber l’huile, et de ce fait, il se désagrègera simplement et aura la consistance d’une purée. Le plat doit être salé 3 à 5 minutes avant la fin de la cuisson.
• J'aime beaucoup les plats aux champignons, je souhaite donc vous recommander quelques recettes supplémentaires avec ce produit. Vous l'aimerez certainement. Vous pouvez également lire. Et les petits membres de votre famille vont adorer ce merveilleux. Et assurez-vous d’essayer quelque chose d’intéressant, quelque chose que vous n’avez jamais essayé auparavant.

Si vous pensez à ce qui serait si savoureux et en même temps simple à cuisiner pour le dîner, alors ce plat apparaîtra immédiatement dans l'esprit de nombreux cuisiniers. Les champignons aux pommes de terre sont frits jusqu'à obtenir de délicieuses mousses croustillantes, quoi de plus idéal, d'autant plus que les recettes de cette gourmandise simple sont très variées. Dans le même temps, un tel plat peut être utilisé à la fois indépendamment et comme garniture, et les végétariens apprécieront certainement ce plat.

Cependant, même en ce qui concerne des éléments de menu apparemment simples, il existe certaines nuances. Et pour rendre le plat vraiment savoureux et appétissant, vous devriez écouter quelques conseils.

Comment faire frire des champignons

Les champignons sont peut-être l'un des types de champignons les moins prétentieux. Ils sont solides, ne se déforment pas lors du traitement thermique, sont aromatiques, savoureux et ne nécessitent pas de nettoyage scrupuleux. Mais vous devez également être prudent lorsque vous travaillez avec eux.

Prétraitement des champignons

• Il vaut la peine de choisir des champignons légers, de taille moyenne, sans bosses ni taches.
• Ne lavez pas les champignons trop longtemps. Premièrement, ils sont principalement issus de l’agronomie sous serre et sont peu pollués. Deuxièmement, dans l’eau, ils perdent rapidement leur arôme naturel de champignon.
• Après avoir rincé les champignons, épongez-les avec un chiffon ou une serviette en papier afin que l'humidité ne soit pas absorbée et ne rende pas les cadeaux de la forêt aqueux.
• Le nettoyage des champignons consiste uniquement à retirer le film sous le capuchon, aucune autre manipulation n'est requise.
• Après le nettoyage, ils doivent être coupés en tranches et commencer immédiatement la cuisson, sans retarder l'affaire, car les champignons se détériorent rapidement, noircissent et perdent leurs qualités culinaires.

Cuisson

• Faites frire les champignons pendant 7 à 10 minutes maximum. Sinon, ils deviendront trop secs. Cependant, pour les champignons surgelés, le temps de cuisson doit être augmenté à 20-30 minutes jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.
• Le plat de champignons doit être assaisonné d'épices en toute fin de cuisson.
• Vous pouvez diversifier le goût du plat en choisissant la graisse de friture. Il peut s'agir d'huile d'olive ou d'huile de tournesol non raffinée, qui donnera au plat fini l'arôme des graines. Ce plat est souvent préparé avec du saindoux accompagné de craquelins.
• Mais le beurre, la crème, la crème sure ou le fromage à la crème à pâte molle ajoutés au cours des 2-3 dernières minutes du processus de cuisson contribueront à donner un goût crémeux délicat.

Désormais, après avoir maîtrisé les règles principales, nous pouvons passer aux exercices pratiques. Qui nous dira comment faire frire des champignons et des pommes de terre.

Pommes de terre aux champignons dans une poêle

Ingrédients

• - 8 tubercules + -
• - 2 têtes + -
• — 0,4 kg + -
• - 2 feuilles + -
• - 1/2 c. + -
• - 1/3 cuillère à soupe. + -
• - 1/2 bouquet + -
• - 1 bouquet + -
• – 1/4 – 1/5 tasse + -
• - 3 cuillères à soupe. + -

Comment faire frire

Pour beaucoup d'entre nous, les pommes de terre sautées dans une poêle sont une recette express lorsque nous manquons de temps pour cuisiner ou que nous sommes simplement paresseux. Mais si vous faites frire les tubercules avec des champignons, cette friandise peut rivaliser avec n'importe quel plat de restaurant.

1. La particularité de la préparation de ce plat est la friture séparée des composants. Tout d'abord, vous devez éplucher et couper les tubercules de pomme de terre en lanières, après quoi nous plaçons les pommes de terre dans l'huile chauffée dans une poêle.
2. Nous allons le faire frire à feu moyen pendant environ 20 minutes en remuant régulièrement. Environ 10 minutes avant la fin de la friture, salez au goût.
3. Eh bien, pendant que les pailles rôtissent, nous préparerons les champignons. Nous envoyons les champignons lavés, séchés et coupés en petits morceaux oblongs, ainsi que l'oignon coupé en ¼ de rondelles, dans une autre poêle. À feu moyen, faites revenir les oignons salés et les champignons assaisonnés au laurier pendant environ 15 minutes dans le beurre, jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse et que les oignons acquièrent une belle couleur dorée.
4. Après cela, ajoutez les frites d'oignons et de champignons aux pommes de terre, mélangez le tout et laissez mijoter le plat sous un couvercle fermé pendant 5 minutes à feu doux.

Un délicieux dîner est prêt. Il ne reste plus qu'à décorer la gourmandise avec des herbes finement hachées. Une salade de légumes légère composée de tomates et de concombres serait un excellent ajout à cette friandise.

Cette recette est également très pratique car les champignons frits peuvent être utilisés comme garniture pour les tartes et les pizzas, ainsi que pour préparer une soupe aux champignons.

Chaque femme au foyer sait que les champignons se marient bien avec la crème sure. Mais peu de gens réalisent « l’amitié » entre les dons de la forêt et les fruits du jardin. En attendant, cette combinaison est très intéressante et surtout délicieuse, l'essentiel est de savoir comment préparer ce plat.

Ingrédients

• Pommes de terre – 5 tubercules ;
• Poivre bulgare – 1 pièce ;
• Oignon – 1 tête ;
• Carotte – 1 légume racine ;
• Champignons frais – 0,3 kg ;
• Crème sure 20% - ½ cuillère à soupe;
• Gousses d'ail – 2 pièces ;
• Aneth frais – 1,5 bouquets ;
• Huile d'olive – 70 g;
• Sel - une pincée ;
• Poudre de poivre noir – ½ cuillère à café ;

Comment faire frire

1. Avant le traitement thermique, tous les composants de la plante doivent être lavés et broyés. Coupez les champignons en tranches et coupez les pommes de terre, les oignons et les poivrons en lanières. Trois carottes sur une râpe grossière.
2. Vous pouvez maintenant procéder directement à la friture. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude dans laquelle nous plaçons d'abord les pommes de terre. Au bout de 5 minutes, ajoutez les carottes, les oignons et les poivrons dans le récipient. Mélangez le tout et laissez mijoter les légumes à feu moyen sous couvercle fermé pendant 10 minutes.
3. Après le temps imparti, ajoutez les champignons au ragoût et, en augmentant le feu, faites frire le tout pendant 5 minutes maximum, puis ajoutez du sel au goût, enrobez de poivre noir et mélangez avec de la crème sure.

Après quelques minutes, le plat aromatique peut être servi à table accompagné d'herbes finement hachées et d'ail passé au pressoir, ce qui complétera très avantageusement la palette gustative de cet excellent régal.

Quelqu'un dira que les champignons frits avec des pommes de terre sont banals, mais nos recettes dissipent cette affirmation. De plus, même sous sa forme classique, ce plat est toujours d'actualité, recherché et non sans un charme particulier, surtout maintenant que la saison des champignons approche à grands pas.

Comment faire frire des pommes de terre croustillantes dans une poêle, recette vidéo

Les ménages adorent que les pommes de terre sautées soient cuites avec une croûte dorée pour qu'elles deviennent la reine de la table. Notre chef vous montrera comment bien frire les pommes de terre à la poêle : savoureuses, croustillantes, croustillantes, comme des frites.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson: Non indiqué

Classique culinaire – pommes de terre sautées aux champignons. Habituellement, des champignons sauvages sont utilisés pour préparer ce plat, par exemple, ou, s'ils ne sont pas disponibles, vous pouvez faire frire des pommes de terre avec des champignons. Ces champignons sont en vente toute l'année et, bien qu'ils ne soient pas aussi savoureux que les champignons sauvages, ils sont totalement sûrs. Et le goût peut être ajusté avec des épices - prenez un assaisonnement prêt à l'emploi pour les plats aux champignons, la viande frite, les pommes de terre ou saupoudrez de poivre moulu. Pour que les pommes de terre soient uniformément frites et que les oignons ne brûlent pas, n'oubliez pas de remuer le contenu de la poêle avec une large spatule. Soulevez par le bas et retournez de l'autre côté pour que les tranches de pomme de terre ne se cassent pas et ne dorent pas de tous les côtés. Ajoutez les champignons une fois que les pommes de terre et les oignons sont prêts - ces champignons sont frits très rapidement. Vous apprendrez tous ces détails et d'autres sur la préparation de délicieuses pommes de terre sautées aux champignons dans une poêle à partir de notre recette détaillée, dans laquelle tout est décrit avec des photos et étape par étape.

Ingrédients:

- pommes de terre – 5-6 tubercules ;
- oignons – 1 gros oignon ;
- champignons frais – 200 gr;
- sel - au goût ;
- huile végétale – 5-6 c. je;
- assaisonnements, épices - au goût ;
- aneth, oignons verts - facultatif au moment de servir.

Recette avec photos étape par étape :

Coupez les tubercules de pomme de terre en tranches de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, puis coupez-les en lanières. Vous pouvez les couper en tranches, mais ces pommes de terre mettront plus de temps à frire.

Coupez l'oignon en demi-anneaux ou en petits cubes. Coupez les champignons en tranches, coupez les petits en deux ou quatre parties.

Versez suffisamment d'huile dans la poêle pour couvrir le fond de 1 à 1,5 cm ; dans une petite quantité d'huile, les pommes de terre brûleront et ne friront pas. Ajouter les pommes de terre et remuer immédiatement. Nous n'ajoutons pas de sel. Faire revenir à feu moyen en retournant avec une spatule.

Lorsque les pommes de terre sont dorées et à moitié cuites, salez au goût et ajoutez l'oignon. On continue de faire frire, sans oublier de mélanger les oignons avec les pommes de terre. Essayez de ne pas briser l'intégrité des tranches.

Ajoutez des champignons aux pommes de terre presque finies. Augmentez le feu et évaporez le jus de champignons.

Une fois le liquide évaporé, réduisez le feu et faites revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Peu de temps avant la préparation, ajoutez les épices, les assaisonnements et un peu plus de sel, si nécessaire.

Servir les pommes de terre et les champignons à table immédiatement après la cuisson, chauds, parsemés d'herbes ou d'oignons verts. S'il reste des restes, transférez-les de la poêle dans une assiette afin que les pommes de terre ne soient pas saturées d'huile. Bon appétit!
Il sera toujours très savoureux et copieux, même s'il n'est plus maigre.

Les pommes de terre sautées aux champignons sont un plat copieux et savoureux que chaque femme au foyer peut préparer. L'arôme agréable vous rappellera l'été et ajoutera de la variété à votre menu quotidien. Les pommes de terre cuites aux champignons présentent de nombreux avantages : cela prend très peu de temps, les produits les plus abordables sont utilisés et les pommes de terre sautées conviennent à une table végétarienne et à ceux qui jeûnent.

Prétraitement des champignons

De nombreuses femmes au foyer préfèrent utiliser des champignons en cuisine en raison de leur excellent goût et de leur facilité de transformation. Contrairement aux champignons sauvages, aux capsules de lait au safran et aux champignons de lait, qui nécessitent un nettoyage long et minutieux, cuisiner avec des champignons frais ne prend pas beaucoup de temps. Cultivés, en règle générale, dans des complexes de serres, ils sont assez propres et solides, et les champignons de mauvaise qualité ou gâtés sont rarement trouvés dans l'emballage.

Si les pommes de terre sont cuites avec des champignons surgelés, elles doivent d'abord être décongelées. Pour ce faire, mettez les champignons dans un plat et laissez reposer un moment. Les champignons surgelés et frais ne doivent pas être remplis d'eau. De cette façon, ils perdront leur arôme et leur goût naturels.

Avant de commencer à cuisiner, vous devez préparer les champignons :

• rincer à l'eau courante (il est préférable d'utiliser une passoire pour que l'humidité s'écoule plutôt que d'être absorbée par le produit) ;
• sécher sur une serviette en papier ou en tissu ;
• retirez le film du chapeau;
• couper en tranches.

Les femmes au foyer expérimentées savent que vous pouvez rendre les champignons tendres et juteux en combinaison avec diverses épices, oignons, crème sure et même en ajoutant une petite quantité d'ail haché. Mais l'essentiel est de les faire frire correctement.

Les pommes de terre aux champignons sont préparées à la fois dans de l'huile végétale et dans de la graisse animale. Il acquiert un goût particulier grâce aux craquelins à base de saindoux fondu. Les connaisseurs de goût crémeux et de classiques russes adoreront les pommes de terre aux champignons au beurre avec de la crème ou de la crème sure.

Faites frire les champignons pendant 10 minutes maximum. Sinon, ils deviendront secs et peu savoureux. À la toute fin, ils sont assaisonnés avec du sel et d'autres épices au goût, par exemple du poivre noir moulu, ce qui donne au plat un piquant particulier.

Pommes de terre aux champignons dans une poêle

Cette recette est le plus souvent utilisée par les femmes au foyer lorsqu'elles n'ont pas le temps d'aller au magasin pour faire l'épicerie et de les préparer. Quoi de plus simple que de faire frire des pommes de terre avec des champignons, qui peuvent rivaliser avec n'importe quel délice gastronomique de restaurant par son arôme et son attrait esthétique. Mais pour préparer un plat appétissant, il faut connaître quelques nuances qui le rendront encore plus savoureux.

Les pommes de terre sautées aux champignons sont cuites dans une poêle. Il est préférable de choisir des plats à fond épais, sur lesquels les aliments ne brûlent pas, mais forment une croûte dorée appétissante. Pour préparer de délicieuses pommes de terre sautées, il est préférable de faire frire les principaux ingrédients séparément.

Si vous ne parvenez pas à acheter des champignons frais ou surgelés en magasin, vous pouvez utiliser des champignons marinés. Mais avant de les faire frire, il est préférable de les rincer et de les laisser un moment dans une passoire pour égoutter l'eau avec le reste de la marinade. Vous aurez besoin de moins de sel et d'épices pour un plat de champignons en conserve.

Les pommes de terre frites aux champignons dans une poêle se révéleront plus savoureuses et plus aromatiques si vous ajoutez un morceau de beurre à l'huile végétale chaude avant de les faire frire.

Ingrédients

Pour préparer des pommes de terre sautées aux champignons, vous aurez besoin de :

• pommes de terre – 6-8 tubercules ;
• champignons – 300-400 g;
• oignon – 1 pièce;
• huile végétale – 50-80 ml;
• beurre – 2 c. l.;
• sel – ½ cuillère à soupe. l.;
• épices - poivre et feuille de laurier au goût ;
• légumes verts - aneth et persil au goût.

L'huile végétale a des caractéristiques différentes selon la marque et le fabricant, sa quantité peut donc varier. Préparez les champignons marinés et surgelés comme s'ils étaient frais, mais ceux surgelés peuvent nécessiter des temps de friture plus longs.

À première vue, les ingrédients pour préparer ce plat peuvent paraître simples, mais ils ont leurs propres caractéristiques qui affectent le goût final. Les pommes de terre nouvelles issues de la récolte fraîche contiennent très peu d’amidon. C'est très savoureux, mais il est friable, il est donc très difficile d'obtenir une croûte dorée spectaculaire lors de la friture. Faire revenir les jeunes pommes de terre à feu vif avec beaucoup d'huile.

Comment faire frire

Avant de commencer à cuisiner des pommes de terre sautées aux champignons, vous devez préparer tous les ingrédients. Les pommes de terre sont lavées, pelées et coupées de manière classique - en lanières ou en cubes. Il est préférable de placer les tranches sur une serviette en papier ou en tissu pendant une minute ou deux pour éliminer l'excès d'humidité et d'amidon.

Les champignons lavés et épluchés sont coupés en tranches ou en cubes. L'épaisseur des champignons tranchés doit être à peu près la même que celle des pommes de terre. Les oignons sont coupés en demi-anneaux ou en cubes.

1. L'huile est versée dans la poêle. Dès que ça commence à « grincer », ajoutez un morceau de beurre puis ajoutez les pommes de terre.
2. Le temps de cuisson des tubercules coupés est d'environ 20 minutes. Pour éviter que les pommes de terre ne brûlent, vous devez les remuer constamment avec une spatule. Ajoutez du sel 5 à 8 minutes avant la fin de la cuisson.
3. Versez de l'huile dans une autre poêle ou faites fondre la graisse animale et ajoutez les champignons. Après 2-3 minutes, ils sont suivis d'oignons hachés.
4. Pendant la cuisson, les champignons sont salés, poivrés et une feuille de laurier est ajoutée. Après 7 à 10 minutes, vous pouvez retirer la casserole du feu.

Le plat est presque prêt. Ajouter les champignons préparés aux pommes de terre sautées et laisser mijoter encore 5 minutes sous un couvercle fermé à feu pas trop vif. Avant de servir, les pommes de terre frites peuvent être saupoudrées d'herbes (oignon haché, persil ou aneth). Le plat est combiné avec des concombres et des tomates frais, du chou salé. Vous pouvez servir du lait ou du kvas comme boisson.

Pommes de terre sautées aux champignons à la crème sure

Les connaisseurs de goûts particuliers peuvent diversifier le plat en le préparant d'une manière différente - avec l'ajout de crème sure. Le produit laitier gras donnera aux pommes de terre et aux champignons une délicate saveur crémeuse. Grâce à la crème sure, les pommes de terre ont un goût plus doux et fondent simplement dans la bouche.

Les pommes de terre aux champignons à la crème sure sont servies comme deuxième plat indépendant ou comme accompagnement d'une viande. Cette nourriture est très nutritive. Comme vous le savez, les champignons contiennent une grande quantité de vitamines et de micro-éléments, et la crème sure contient des protéines et des graisses nécessaires à l'homme.

Les pommes de terre à la crème sure sont cuites à l'étouffée, cuites au four et cuites en rôti. Mais le faire frire avec des champignons est le moyen le plus simple et le plus rapide.

Ingrédients

Les produits nécessaires à la préparation du plat se trouvent dans n'importe quel supermarché :

• pommes de terre – 6-8 tubercules :
• champignons – 300 g;
• poivron doux – 1 pièce;
• carottes – 1 pièce;
• oignon – 1 pièce;
• crème sure (pas moins de 20% de matière grasse) – 100 g;
• ail – 1-2 gousses;
• épices – grains de poivre noir 3-5 grains, feuille de laurier, sel ½ cuillère à soupe. je;
• huile d'olive ou de tournesol – 70-80 ml.

Les champignons frits avec des pommes de terre à la crème sure se révéleront plus savoureux et tendres si vous utilisez des champignons frais. Mais s’il n’y en a pas, prenez-en surgelés ou en conserve.

Pour une portion spectaculaire, vous aurez besoin d'aneth frais haché. Si séché est utilisé pour préparer un plat, il doit alors être cuit - ajoutez simplement une pincée de légumes verts 2-3 minutes avant la fin de la cuisson. Les poivrons, l'ail et les carottes rendront le plat vraiment estival, ajoutant une note particulière d'épice et de piquant à l'arôme des champignons.

Comment faire frire

Vous aurez besoin d'une grande poêle à fond épais pour le plat principal et d'une petite pour faire revenir les champignons et les légumes. Tous les légumes sont pré-préparés :

• Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en cubes ;
• Épluchez les carottes, rincez-les et râpez-les sur une râpe grossière ;
• Après avoir retiré la pelure de l'oignon, coupez-le en demi-anneaux ou en cubes ;
• Lavez le poivron, coupez-le en deux, retirez le noyau avec les graines et les membranes et coupez-le en lanières ou en petits morceaux.

Il est préférable de faire frire les pommes de terre à feu vif et de les réduire légèrement seulement en fin de cuisson. Mettez les pommes de terre hachées dans l'huile bouillante et faites-les frire pendant environ 20 minutes en remuant constamment avec une spatule. Dès que les tranches de pommes de terre commencent à être facilement percées avec une fourchette, ajoutez les poivrons et les carottes hachés dans la poêle et couvrez avec un couvercle. Ajoutez du sel 2-3 minutes avant la cuisson.

À ce stade, les champignons et les oignons sont frits dans une autre poêle pendant 7 à 10 minutes avec l'ajout de sel et de grains de poivre noir. Pour préparer la garniture à la crème sure, vous devrez passer les gousses d'ail dans une presse, l'ajouter à la crème sure et remuer.

Mettez les champignons et les oignons dans une poêle avec les pommes de terre et les légumes presque prêts, mélangez et versez dessus la sauce à la crème sure. A ce moment, vous pouvez ajouter de l'aneth séché avec du laurier. Dans les 2-3 minutes de cuisson, ils pourront révéler leur arôme épicé. Ce temps est également suffisant pour que les pommes de terre s'imprègnent de crème sure et acquièrent un goût crémeux délicat.

Les pommes de terre sautées aux champignons et aux oignons sont un plat très satisfaisant. Certains considèrent même qu'il s'agit d'un aliment « lourd », il est donc préférable de servir ce chef-d'œuvre culinaire avec une salade de légumes frais, comme des radis, des tomates et des concombres, ou avec de la choucroute.

Un accompagnement de pommes de terre cuites aux champignons est parfait pour les plats de viande et de poisson. Ce plat devrait également plaire aux végétariens et est parfait pour cuisiner pendant le Carême.

Pour mijoter des pommes de terre aux champignons, préparez les ingrédients selon la liste. Lavez les pommes de terre avec une éponge dure, épluchez les oignons et les carottes et nettoyez les champignons avec une éponge de cuisine propre.

Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Coupez les pommes de terre en quatre dans le sens de la longueur et faites-les frire pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

Ajoutez l'oignon coupé en fines lanières, baissez le feu, couvrez la poêle et faites cuire les pommes de terre et les oignons pendant 3 à 4 minutes.

Pendant ce temps, l'oignon deviendra mou, ajoutez les carottes hachées, laissez cuire encore 4 à 5 minutes sous le couvercle.

Lorsque les oignons et les carottes sont légèrement cuits, ajoutez les champignons hachés et couvrez avec un couvercle. Après environ deux minutes, les champignons libéreront du jus et tous les légumes mijoteront dans leur propre jus. Faites cuire les légumes jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement cuites.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez l'ail haché, laissez cuire encore 1 à 2 minutes, saupoudrez le plat d'accompagnement d'herbes fraîches hachées, de sel et de poivre et remuez le plat. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer le plat pendant 10 minutes.