En sauce aigre-douce, comme le canard laqué, il fait partie des plats signatures de la cuisine chinoise. Ou plutôt, c'est exactement ainsi qu'il est arrivé sur les vastes étendues de notre patrie et a été inclus dans les menus des restaurants. Cependant, en Chine même, le porc est préparé spécifiquement, et non seulement dans une sauce spéciale, mais également avec divers fruits sucrés (mandarines, pêches). Selon les canons de l'art culinaire local, ce plat devrait plaire au palais avec trois goûts différents. La douceur est obtenue en ajoutant du miel et des fruits. L'acide est fourni par le vinaigre, le vin, le jus de citron et la sauce soja. Enfin, le piquant du porc est obtenu grâce à de nombreuses épices. Le secret du plat réside dans la sauce, dont la préparation mérite une attention particulière. La viande est légèrement frite puis cuite dans une sauce. Toute préparation, malgré le caractère exotique du plat, est simple, et même un cuisinier débutant peut y faire face.

Préparation des produits

Pour cela, nous aurons besoin d'au moins 0,5 kilogramme de porc. Il est préférable de prendre de la viande rose clair d'un jeune animal, sans nombreuses couches de graisse. Il est conseillé qu'il ne soit pas congelé, mais uniquement réfrigéré. Nous le lavons et le coupons en petits cubes dans le sens du grain. Si le porc a été congelé, il doit être ramené doucement et progressivement à température ambiante.

La recette du plat « Porc aux ananas à la sauce aigre-douce » avec photo montre que tous les ingrédients doivent être coupés en cubes égaux. Ceci est requis par le canon de base de la cuisine chinoise. Le plat doit former un tout organique et non un mélange de composants. Par conséquent, nous filtrons le sirop de trois cents grammes d'ananas en conserve, puis les coupons en cubes. Pour les ustensiles de cuisine, nous aurons besoin d'une grande poêle à frire en fonte - elle chauffe uniformément.

Que faire pour un meilleur goût

Le porc à l'ananas à la sauce aigre-douce sera très tendre s'il est mariné à l'avance. Ensuite, la viande doit être frite, mais littéralement pendant deux à trois minutes. Si le porc se recouvre d'une croûte appétissante, il ne pourra plus s'imprégner de la sauce aussi complètement que le demande la recette. Par conséquent, nous ne faisons frire que jusqu'à ce que la viande pâlisse. Et nous le faisons dans de l'huile, où les ananas ont déjà été traités thermiquement. Eh bien, versez ensuite la sauce préparée sur le porc et laissez mijoter avec les fruits pendant environ un quart d'heure. Comme vous pouvez le constater, le principe de cuisson est simple. Nous allons passer aux choses sérieuses.

Porc aux ananas sauce aigre-douce : recette pas à pas

• Versez la viande coupée en morceaux avec cent millilitres de sauce soja. Ajoutez une cuillerée de farine de qualité supérieure et la même quantité d'amidon.
• Remuer jusqu'à ce que tous les morceaux de porc soient enrobés de ce mélange. Laissez reposer ainsi pendant dix minutes.
• Pendant ce temps, faites chauffer une bonne quantité d'huile végétale dans une poêle en fonte. Lorsqu'il est suffisamment chaud et bien calciné, versez-y les ananas égouttés et coupés en dés. Au début, il y aura des éclaboussures et des sifflements. Alors couvrez la poêle pendant une minute. Le fruit doit devenir glacé. Nous les repêchons dans une assiette avec une écumoire.
• Placer les morceaux de porc marinés dans l’huile saturée de jus d’ananas. Faites frire pendant deux à trois minutes.
• Préparez la sauce dans un récipient séparé. Mélangez deux cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme avec quarante grammes de sucre. Remuer jusqu'à ce que les cristaux se dissolvent. Diluer avec quatre grandes cuillères de ketchup.
• Versez la sauce dans la poêle sur la viande. Ajoutez les ananas. Ajoutez un peu de sirop du pot. Laisser mijoter à couvert pendant quinze minutes.
• Lorsque le porc à l'ananas à la sauce aigre-douce est presque prêt, ajoutez les épices : sel, poivre noir, gingembre.
• Servir dans une assiette creuse, parsemé d'herbes fraîches hachées.

Recette authentique

Comme déjà mentionné, dans leur pays d'origine, ils préfèrent le cuisiner avec des mandarines ou des pêches. Mais le porc à la chinoise avec de l'ananas dans une sauce aigre-douce est également populaire. En plus des deux composants principaux (viande et fruits), le plat authentique comprend des légumes : une carotte et un poivron doux, un quart de botte d'oignons verts.

La viande est marinée dans un mélange de vin de riz et de sauce soja. Faire bouillir les carottes pendant trois à quatre minutes et les égoutter dans une passoire. Un œuf cru est secoué avec trois cuillères à soupe d'amidon. Le porc est pané dans ce mélange et frit pendant deux à trois minutes, après quoi il est mis à sécher sur une serviette en papier. La sauce est faite comme ça. Dans un verre de bouillon incomplet, mélangez une grosse cuillerée de vinaigre, du sucre et du ketchup. Porter à ébullition. Mettez les légumes dans une poêle et faites-les frire. Remplissez de sauce. Portez à nouveau à ébullition. Ils ajoutent du porc et des ananas. Chauffer à feu doux et retirer du feu.

Avec des champignons ajoutés

Le porc aux ananas à la sauce aigre-douce aux champignons et légumes est un plat très épicé.

Râpez un petit morceau de gingembre et pressez-en le jus. Ajoutez-y une cuillerée de sauce soja. Nous gardons les morceaux de porc dans cette marinade pendant environ une demi-heure. Pétrissez ensuite la viande avec trois cuillères à soupe de fécule. Faites-le frire dans une grande quantité d'huile à feu vif. Hachez grossièrement l'oignon, l'ail, les carottes, les poivrons et les champignons. Faites-les frire séparément jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter le ketchup, la sauce soja, l'eau, le sucre et le sel aux légumes. Porter à ébullition. Nous diluons la fécule avec une petite quantité d'eau et la versons dans la sauce. Remuer jusqu'à épaississement. Retirez la poêle avec les légumes du feu. Ajoutez deux cuillères à soupe de vinaigre, les ananas et le porc. Après avoir bien mélangé, faites chauffer mais ne portez pas à ébullition.

Coupez le porc maigre en grosses lanières et battez-les un peu. Allumez l’appareil en mode « Friture ». Réglez la minuterie sur 40 minutes. Au bout de deux minutes, lorsque le bol est chaud, ajoutez l'huile végétale. Au bout d'un moment, ajoutez la viande. Salez, ajoutez les épices. Faire frire pendant un quart d'heure. Ajouter l'oignon et les carottes hachés. Au bout de cinq minutes, pressez une gousse d'ail dans une presse. Coupez le poivron en lanières et ajoutez-le aux légumes. Mélangez une cuillerée d'amidon dans un demi-verre de sauce soja, diluez avec de l'eau tiède et versez dans un bol. Après le signal de fin de programme, couvrez le multicuiseur et réglez le premier niveau de pression sur un quart d'heure. Ne vous précipitez pas pour retirer le couvercle - laissez le plat mijoter encore cinq minutes.

La sauce aigre-douce aux ananas pour l'hiver est une chose très utile à la maison. Avec lui, vos plats de viande ou de volaille deviendront encore plus savoureux, et chaque déjeuner et dîner ressemblera à un festin festif, et non à un repas ordinaire. La sauce se conserve bien, pour le plus grand plaisir de la maîtresse de maison.

Tomates 3 kilogrammes
Oignons 1 kilogramme
Poivron 2 pièces
Ananas (frais ou en conserve) 2 pièces
Carottes 3 pièces
Maïs en conserve 1,5 canettes
poivre de Cayenne moulu 1 cuillère à café
Curry en poudre 1 cuillère à soupe
Poivre noir moulu 1 cuillère à soupe
Sucre 1 tasse (ou moins si vous ajoutez du sirop d'ananas)
Vinaigre 10% 1 verre
Sel 2 cuillères à soupe
Moutarde épicée 2 cuillères à soupe
Amidon 2 cuillères à café

Étape 1 : préparez les tomates.

Rincez les tomates, coupez-les en deux et râpez-les en retournant la pulpe des légumes sur la râpe. Au final, il ne vous restera que des peaux dans les mains ; il n’est pas nécessaire de les broyer. De cette façon, vous broyerez la pulpe en conservant le jus et éplucherez les tomates.

Étape 2 : préparez l'oignon.
Épluchez les oignons, rincez-les à l'eau froide et hachez-les très finement.

Étape 3 : faites cuire les oignons et les tomates.

Ajoutez l'oignon finement haché aux tomates râpées et faites cuire le tout à feu doux en remuant très souvent. Vous devez cuisiner pendant 60 minutes.

Étape 4 : Préparez le poivron.

Lavez le poivron, retirez les graines et retirez la queue. Coupez les poivrons en cubes de taille moyenne.

Étape 5 : préparez les carottes.

Lavez et épluchez les carottes, puis coupez les légumes-racines en bâtonnets de taille moyenne (pailles).

Étape 6 : Préparez les ananas.

Épluchez les ananas frais et égouttez simplement ceux en conserve.

Coupez les fruits préparés en cubes à peu près de la même taille que les cubes de poivron.

Étape 7 : cuisinez la sauce aigre-douce aux ananas.

Après une heure de cuisson des tomates et des oignons, il est temps d'ajouter le reste des ingrédients.
D'abord les carottes.

Puis du poivron.

Maïs en conserve (n'oubliez pas d'égoutter le liquide).

Et bien sûr, des ananas.

Ajoutez maintenant toutes les épices nécessaires : poivre de Cayenne, curry, poivre noir, sucre, sel, vinaigre et moutarde piquante. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson encore 30 minutes.
Dissoudre la fécule dans un peu d'eau et l'ajouter à la sauce en fin de cuisson.
Mélangez bien le tout et retirez du feu. Placer dans des bocaux stériles, fermer hermétiquement les couvercles et, en les retournant, laisser refroidir. Rangez-le ensuite dans un sous-sol ou un placard.

Étape 8 : Servir la sauce aigre-douce avec les ananas.

La sauce aigre-douce à l'ananas convient parfaitement en complément de vos plats principaux et sera tout simplement reine sur la table des fêtes. Un goût très intéressant et original qui sera apprécié aussi bien par les gourmets passionnés que par les amateurs de cuisine traditionnelle.

– Vous pouvez remplir environ 9 pots d’un demi-litre avec la sauce préparée à partir de cette quantité d’ingrédients.

Les sauces complètent toujours parfaitement un plat particulier. Un plat qui à première vue n'est pas très savoureux, si vous l'assaisonnez avec la bonne sauce, il deviendra tout simplement inoubliable.
L’essentiel est de savoir quelle sauce va avec quel produit. Bien sûr, si quelqu'un est allé en Chine, vous aurez remarqué que presque tous les plats du restaurant sont servis avec la même sauce. En effet, la sauce aigre-douce chinoise est universelle et se marie bien avec tous les plats.

Il se marie bien avec le poisson, la viande, les légumes et aide le corps à mieux absorber les aliments. Il n’est pas nécessaire d’acheter une telle sauce aigre-douce en Chine, puisqu’aujourd’hui on peut la préparer en Europe. Vous pouvez également le préparer vous-même dans votre cuisine. Tous les ingrédients de cette sauce peuvent être achetés dans n'importe quel magasin et la préparation ne prend pas beaucoup de temps et d'efforts.

Cette sauce se marie particulièrement bien avec les plats de viande et de légumes, vous devez donc la mettre sur la table lorsque vous préparez des plats avec ces produits. Vous pouvez également ajouter des cornichons finement hachés à la sauce et remplacer la sauce ordinaire par une sauce au vin. L'essentiel est d'observer les proportions pour que la sauce se révèle aigre, mais ait en même temps un goût sucré.

Sauce à l'ananas

• oignon – 1 pc.
• ail – 2 gousses
• poivron rouge – 1 pc.
• ananas – 2 tranches
• jus d'ananas – 2 c.
• sauce soja sucrée – 3 c.
• sauce tomate – 3 c.
• farine de blé – 3 c.
• sucre cristallisé - 3 c.
• huile de tournesol – 2 c.
• vinaigre de cidre de pomme – 2 c.
• sel, poivre - une pincée

Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez le poivron. retirez les graines et coupez la pulpe en petits cubes. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez les oignons et les poivrons dans la poêle et laissez mijoter environ 10 minutes. Coupez deux rondelles d'ananas en petits morceaux et ajoutez-les dans la poêle avec les ingrédients précédents.

Mélanger la sauce soja dans un autre bol. sauce tomate, jus d'ananas, sucre cristallisé, vinaigre de cidre de pomme, sel, poivre et ail émincé. Ajoutez cette sauce dans la poêle. Mélangez la farine avec de l'eau pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Ajouter la farine dans la poêle et remuer. Laisser mijoter ce mélange jusqu'à épaississement. Cette sauce peut être ajoutée à la viande mijotée et mijotée un peu. Vous pouvez servir la sauce séparément et la verser simplement sur la viande finie.

Sauce au gingembre

• oignons – 2 pcs.
• ail – 3 gousses
• racine de gingembre – 5 cm
• huile de tournesol – 2 c.
• sauce soja – 2 c.
• vin blanc sec – 2 c.
• vinaigre de cidre de pomme – 1 cuillère à soupe.
• ketchup - 3 c.
• cassonade – 2 c.
• jus d'orange – 130 ml
• amidon - 1 cuillère à soupe.
• eau – 2 cuillères à soupe.

Vous devez d'abord éplucher l'oignon et le hacher finement. Épluchez l'ail et hachez-le avec un couteau. Coupez également le gingembre en petits morceaux. Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Faites frire environ deux minutes jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Mettez la poêle de côté.

Dans une autre casserole, mélanger la sauce soja, le vin blanc sec, le vinaigre de cidre de pomme, le ketchup, le jus d'orange et le sucre cristallisé. Ajouter le mélange de sauce de la poêle dans la poêle et remuer. Mettez le tout sur le feu et faites cuire un peu. Mélangez la fécule avec de l'eau, juste pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, puis ajoutez peu à peu la fécule dissoute dans la casserole avec les ingrédients précédents.

Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe. Il est préférable de passer la sauce finie au tamis afin qu'elle ait une consistance uniforme. Cette sauce peut décorer et améliorer le goût de n'importe quel plat, même les plats sans viande.

Sauce aux fruits

• oignon – 1 pc.
• jus de fruits – 150 ml
• sauce soja – 2 c.
• sucre cristallisé – 2 c.
• ail – 3 gousses
• vinaigre de table – 1 cuillère à soupe.
• huile de tournesol – 3 c.
• amidon - 1 cuillère à soupe.
• racine de gingembre – 1 petit morceau
• ketchup – 2 c.
• eau – 2 cuillères à soupe.

Vous devez d'abord verser de l'huile de tournesol dans la poêle. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Placez l'oignon dans une poêle avec de l'huile chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Épluchez l'ail et écrasez-le au presse. Épluchez et hachez finement la racine de gingembre. Faites également revenir l'ail dans une poêle, mais séparément de l'oignon.

Faire revenir un peu le gingembre et mélanger avec les produits préparés précédemment. Ajoutez la sauce soja, le jus de fruit (vous pouvez utiliser n'importe quel jus, mais pas trop sucré), le sucre cristallisé, le ketchup et le vinaigre dans la poêle. Mélangez le tout et laissez cuire un peu en remuant constamment. Ajoutez ensuite la fécule diluée avec de l'eau en un mince filet. Remuer et cuire jusqu'à consistance désirée.

Sauce à l'ail

• oignons – 2 pcs.
• ail – 4 gousses
• racine de gingembre - petit morceau
• huile de tournesol – 2 c.
• sauce soja – 2 c.
• ketchup – 3 c. avec un toboggan
• vinaigre de table – 1 cuillère à soupe.
• xérès – 2 c.
• sauce brune – 2 c.
• jus d'ananas – 125 ml
• eau – 0,25 tasse
• amidon - 1 cuillère à soupe.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et ajoutez l'ail finement haché, l'oignon coupé en dés et le gingembre haché. Il est nécessaire de faire frire quelques minutes en remuant de temps en temps.
Mélanger la sauce soja, le ketchup, le vinaigre, le xérès, la cassonade et le jus d'ananas dans un autre bol.

Ajouter la sauce dans la poêle avec les ingrédients précédents. Laissez mijoter le tout quelques minutes. Le dernier composant sera l'amidon, qui doit être dissous dans l'eau. Ajouter la fécule aux ingrédients restants et cuire jusqu'à épaississement.

Sauce simple

• sucre semoule – 160 g
• vinaigre de table – 380 g
• ketchup – 130g
• sauce soja – 1 cuillère à soupe.
• sel, poivre, épices - au goût

Vous devez d'abord mélanger le sucre cristallisé et le vinaigre de table dans une casserole. Portez ce mélange à ébullition. Après cela, ajoutez le ketchup, la sauce soja et les épices. Ajoutez également du sel et du poivre, puis remuez. Faites cuire cette sauce plusieurs minutes à feu doux en remuant constamment.
Pour rendre la sauce plus épaisse, vous devez y ajouter de la farine, qui doit d'abord être diluée avec de l'eau.

Sauce aux poivrons

• ananas marinés – 800 g
• pâte de tomate – 2 c.
• sucre cristallisé – 2 c.
• carottes – 2 pcs.
• poivron rouge – 1 pc.
• amidon - 1 cuillère à soupe.

Vous devez d’abord verser le jus de la boîte d’ananas dans une casserole et y mettre le feu. Vous devez ajouter un peu d'eau, du sucre cristallisé et de la pâte de tomate au jus. Remuer et remettre sur le feu. Ajoutez ensuite plus de fécule et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Après cela, ajoutez à la sauce les carottes râpées et les ananas coupés en petits cubes. Il ne faut pas mettre trop de légumes. Cuire la sauce finie pendant encore 5 minutes en remuant constamment. Et puis retirer du feu et laisser refroidir.

Sauce au cognac

• concombres aigres hachés – 3 c.
• huile de tournesol – 1 cuillère à soupe.
• amidon – 2 c.
• vinaigre de table – 0,5 c.
• cognac – 2 c.
• pâte de tomate - 1 c.
• gingembre haché – 0,5 c.
• sucre cristallisé – 2 c.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et placez-y les concombres aigres hachés. Faites-les frire un peu. Mélanger la fécule, le vinaigre de table, le cognac, le concentré de tomate, le gingembre et le sucre semoule dans une casserole à part. Remuer et verser dans la poêle avec les concombres. Laisser mijoter la sauce finie pendant environ 5 minutes, puis laisser refroidir et servir dans un bol séparé avec la viande.

Sauce aux prunes

• haricots moutarde – 2 c.
• oignons – 200 g
• piment de la Jamaïque – 6 grains
• prunes – 500 g
• vinaigre de cidre de pomme – 80 g
• coriandre sèche – 2 c.
• beurre – 50 g
• sucre cristallisé – 4 c.
• Sauce Worcestershire – 45 g

Tout d'abord, vous devez laver les prunes, retirer les graines et couper la pulpe en petits morceaux. Mettez les prunes dans une casserole, ajoutez le sucre semoule et les épices hachées. L'oignon doit être pelé et coupé en petites lanières. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon. Ajoutez les oignons frits aux prunes, ajoutez également la sauce Worcestershire et le vinaigre de cidre de pomme.
Mettez la casserole avec la sauce sur le feu et laissez cuire environ 40 minutes en remuant de temps en temps.

Sauce aux airelles

• étoiles d'anis – 1 pc.
• vin rouge demi-sec – 50 ml
• sucre cristallisé - 3 c.
• Airelles rouges – 200 g
• bâton de cannelle – 1 pc.
• sel - une pincée

Les airelles doivent être triées, lavées et placées dans une passoire pour égoutter le liquide. Mettez les baies dans une casserole, ajoutez le vin rouge demi-sec, le sucre semoule, l'anis étoilé, le bâton de cannelle et le sel. Remuer et cuire quelques minutes, au bout d'environ 5 minutes tout sera prêt. Après cela, préparez le mixeur. Retirez le bâton de cannelle et l'anis étoilé de la poêle. Battez le tout avec un mixeur, mais seulement pour qu'une petite partie des baies reste intacte. Si vous n'aimez pas les baies entières, mais seulement une consistance homogène, vous pouvez battre complètement la sauce. Versez la sauce préparée dans une saucière et servez avec des plats de viande.

La combinaison de viande mijotée avec des ananas et des tomates est quelque peu inhabituelle pour nous. Mais les Chinois savent le cuisiner de manière savoureuse et savoureuse. La viande n'est pas épicée, même si vous pouvez ajouter un peu de piment au plat. Le principal point fort de ce plat est son sauce aigre douce, dans lequel le porc est cuit. Ce sont les plats qui caractérisent la cuisine du sud de la Chine. Bien sûr, on ne peut pas se passer de la sauce soja ; cet ingrédient est présent dans presque tous les plats chinois de viande et de poisson. En conséquence, vous obtiendrez une viande magnifique, moelleuse et juteuse imbibée de sauce et de tendres morceaux d'ananas. Idéalement, un tel plat peut être servi non pas avec des fourchettes, mais avec des baguettes, et faire bouillir du riz en accompagnement. Peu importe de quel pays vous venez, cuisson pas à pas du porc à la sauce aigre-douce en chinois avec photos, vous fera découvrir la culture et la cuisine du pays du soleil levant.

Ingrédients pour la cuisson du porc chinois

Préparation pas à pas du porc à la sauce aigre-douce avec photos

Garnir le plat fini de tranches d'aneth et de citron finement hachées. Servir avec du riz bouilli. Bon appétit!

Parmi toute la variété de sauces sauce aigre-douce aux ananas occupe une place particulière de par son goût exotique. Cette sauce est considérée comme traditionnelle de la cuisine chinoise, où elle est servie avec du poisson, de la viande frite ou de la volaille. Faire une sauce aigre-douce avec des morceaux d'ananas à la maison est assez simple. Le Pays des Soviets vous en dira la recette.

Dans les conditions domestiques, la sauce aigre-douce est généralement préparée avec des ananas en conserve, bien que les recettes originales nécessitent généralement des ananas frais. De nos jours, il n'est pas difficile d'acheter de l'ananas frais au supermarché, donc si vous souhaitez conserver l'authenticité de la recette, il est préférable d'utiliser des morceaux d'ananas frais et mûrs pour préparer la sauce.

Traditionnellement sauce ananas aigre-douce servie avec des plats cuisinés, mais des résultats très intéressants peuvent également être obtenus si vous utilisez cette sauce directement pendant la cuisson. Par exemple, le poulet à la sauce aigre-douce, ainsi que le porc à la sauce aigre-douce, sont très appréciés.

Pour préparer du poulet à la sauce aigre-douce avec des ananas en chinois, le filet de poulet est coupé en morceaux, mariné dans de la sauce soja, dragué dans la farine et frit jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Des morceaux de filet de poulet frits sont ajoutés à la sauce préparée et mijotés un peu à feu doux.

Cette méthode de préparation de la sauce est moderne ; la recette utilise des ingrédients « adaptés » aux conditions domestiques. En règle générale, cette sauce est servie dans les restaurants chinois en dehors de la Chine même.

Pour préparer cette sauce, mélangez les jus : d'ananas (0,75 tasse), d'orange (3 cuillères à soupe) et de citron (1 cuillère à soupe). Ajouter le sucre (0,25 tasse). Ajouter le mélange de jus et de sucre à la sauce soja (0,25 tasse) et au ketchup (0,25 tasse) préalablement mélangés.

Ajouter l'amidon (2 cuillères à soupe) dilué avec de l'eau (0,6 tasse) au mélange obtenu. Pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans la sauce finie, vous devez ajouter progressivement de l'eau à l'amidon, et non l'inverse.

Placer le mélange obtenu sur feu doux et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface de la sauce.

Après l'apparition des bulles, ajoutez des morceaux d'ananas (500 g, coupés en morceaux trop gros en plusieurs morceaux) dans la sauce et laissez sur feu doux pendant environ 1 minute. Retirer la sauce finie du feu et servir dans une saucière.

Sauce aigre-douce aux ananas et poivrons

Cette recette de sauce utilise des ingrédients traditionnels de la version originale, notamment du gingembre et du vinaigre. Le poivre est ajouté comme un ajout moderne à la vraie sauce, il peut donc être omis si vous le souhaitez.

Pour préparer cette sauce, épluchez l'ananas frais (1 morceau), puis coupez-le et poivrez (2 morceaux) en petits cubes.

Faites revenir un peu le poivron dans de l'huile végétale dans une poêle. Ajoutez la racine de gingembre râpée (100 g), le vinaigre de cidre de pomme (1 cuillère à soupe), la sauce soja (quart de tasse), l'eau (un demi-verre) dans laquelle le miel (2 cuillères à soupe) a été préalablement dilué jusqu'au poivre.

Ajoutez des morceaux d'ananas au mélange obtenu, puis ajoutez la pâte de tomate (2 cuillères à soupe) et la fécule (1 cuillère à soupe). Bien remuer.

Lorsque le mélange épaissit, Sauce chinoise à l'ananas prêt. Il peut être retiré du feu et utilisé aux fins prévues.

Bon appétit!