Невероятно вкусно и здравословно ястие - пай с пиле Лоран! Имаме селекция от 7 най-добрите рецептисъс снимки стъпка по стъпка!

• 50 г - омекотено масло
• 1 - яйце
• 3 чл. л. - студена вода
• ½ ч.л - сол
• 200гр - брашно

• 300 г – пилешко филе
• 300 г – шампиньони
• ½ - крушки
• сол, черен пипер, индийско орехче на вкус

• 170мл - крем 20%
• 2 яйца
• 150 г - настъргано сирене

Първо имаме нужда от масло стайна температураРазтопих го малко в микровълновата. След това смесете маслото с яйцето, добавете вода, сол, брашно. Замесете гладко тесто, увийте го в стреч фолио и поставете в хладилник за 30 минути.

След това направете пълнежа, докато тестото оживее. Сварете гърдите до омекване, след което ги нарежете. Запържете гъбите с лука до готовност, добавете сол, черен пипер и индийско орехче, както и нарязаното филе. Разбъркайте всичко добре и изключете огъня. Между другото, ако желаете, можете да добавите броколи към пълнежа, оказва се и безумно вкусно и дори здравословно)

Включваме фурната предварително, загряваме я до 180 градуса. Намажете с мазнина форма за торта (23 см) масло, взех разглобяема форма, най-удобно е) Изваждаме тестото от хладилника, разточваме го, прехвърляме го във формата и оформяме страните. Разстиламе пълнежа, изравняваме го. Сега нека направим пълнежа. Разбийте леко яйцата с вилица, добавете сметаната и настърганото сирене. Всичко се разбърква добре и върху получената смес се залива равномерно плънката. Сега можете да го изпратите във фурната, току-що се затопли) Печем нашия красив мъж за 35 - 40 минути. Охладете и сервирайте)

Рецепта 2: Пай с броколи и пиле Лоран

• 300 мл - вода
• 3 чаши - брашно
• 1 - яйце
• 1 ч.л - мая
• 2 супени лъжици - захар
• 2 супени лъжици л. - сол
• 4 супени лъжици - растително масло
• 300 гр. - пилешко филе
• 200 гр. - броколи
• 200 гр. - сирене
• 1 - крушка
• 100 мл. - сметана
• 2 супени лъжици - зехтин

Размразеното пилешко месо се освобождава от жилките и се измива под вода. За това е по-добре да използвате остър нож. Обелете лука, изплакнете и нарежете на половин пръстени. След това запържете лука на слаб огън, докато се зачерви. Пържени пилешки парчета в растително масло. След това комбинирайте лука, месото и запържете за няколко минути. Разделете броколите на съцветия, първо трябва да се сварят в подсолена вода. След като изтече времето, прехвърлете броколите в гевгир и изчакайте водата да се отцеди.

Изсипете топла вода в чиния, изсипете маята, кристалната захар, разбъркайте и оставете да набъбне. В дълбока купа трябва да има счупено пилешко яйце, захар, сол и пресято брашно. Разбъркайте всичко добре и можете да месите тестото с ръцете си. След това добавете готовата мая и продължете да месите до гладкост. След това тестото трябва да се покрие с капак или просто с кърпа и да се остави на топло място за един час. Веднага след като тестото се запари и втаса, го натрошаваме отново и го оставяме засега.

Намажете формата, в която ще печем сладкиша, с масло или парче маргарин и след това разпределете тестото по цялата повърхност. След това сложете месото с лук и броколи. Смесете предварително настърганото сирене, яйцето, заквасената сметана, подправките, солта и черния пипер на вкус, залейте баницата. Изпращаме формата с продукта във фурната и печем 30 минути.

Когато сладкишът е готов, го оставете да изстине и го прехвърлете в чиния за сервиране.

Рецепта 3: Лоран пай с пилешко, гъби и броколи

• 1 - яйце,
• 50 гр - масло,
• 250 гр - брашно,
• 3 супени лъжици - студена вода.

• 1 - средна крушка,
• 200 гр - броколи,
• 400 гр - пресни или замразени гъби,
• 300 гр - пилешко филе,
• сол,
• растително масло за пържене.

• 2 яйца,
• 200 г - тежка сметана (повече от 20% мазнини),
• 150 гр - твърдо сирене,
• смляно индийско орехче,
• сол.

Сварете предварително пилето в леко подсолена вода за 20-30 минути от момента на завиране.

Ако използвате замразени броколи и/или гъби, размразете.

Замесете тесто: нарежете маслото на парчета в купа, омесете го малко. Добавете яйцето, разбъркайте - не е необходимо да разбивате. Добавете вода, сол, брашно, замесете тесто. Трябва да е много мека. Увийте тестото в торба, изпратете за половин час в хладилника.

Нарежете на ситно свареното пилешко филе и лук. Гъбите и броколите се нарязват на средни парчета, за да не се превърнат в каша при пържене.

Запържете лука в растително масло, докато омекне. Може да покриете тигана с капак и да къкри малко. Лукът не трябва да е коричка. Добавете гъбите към лука, запържете за 10 минути. Добавете пилето и броколите едновременно, запържете за 10 минути. Разбъркайте много внимателно, за да не се превърне плънката на пюре. Готовият пълнеж трябва да се охлади.

Пригответе пълнежа: разбийте малко 2 яйца, изсипете сметаната в тях, разбъркайте. След това добавете настърганото сирене и малко индийско орехче. Сол.

Покрийте съда за печене с хартия за печене или намажете с растително масло. Поставете тестото в него и го разпределете равномерно с ръце във формата. Ако е възможно, направете страните. Поставете плънката върху тестото, изсипете плънката отгоре.

Изпратете тортата във фурната и печете 35-45 минути при температура 180 градуса.


Готов!

Рецепта 4: Пат с патладжан и пиле Лоран

• 1 - яйце
• 150 гр - брашно
• 50 гр - масло

• 300 гр - пилешко филе
• 1 - патладжан
• 1 - крушка
• ½ консерва - царевица от консерва

• 100 гр - твърдо сирене
• 100 мл - мляко
• 100 гр - заквасена сметана

• 2 супени лъжици - растително масло

Първо пригответе тестото за баницата. Смесете омекналото масло с едно яйце и трета чаена лъжичка сол.

Добавете брашно, омесете тесто. Ще бъде плътно, така че трябва да месите с ръце.

Разточете тестото на кръг, малко по-голям от формата за печене. Поставете тестото във формата така, че страните на тестото да са високи поне три сантиметра. Поставете формата за сега в хладилника, оставете да изчака там, докато приготвите пълнежа.

Сложете пилешкото филе в тенджера, налейте вряща вода, сол. Помните ли правилото? Ако месото е сварено за бульона, залейте го със студена вода, ако имате нужда от самото месо, го залейте с гореща вода. Варете около 20 минути.

Обелете лука от люспите, нарежете на ситно.

Обелете и патладжана и го нарежете на кубчета.

Нарежете пилешкото филе на същите кубчета.

Загрейте тиган, изсипете растително масло, изсипете там лука и задушете, докато парчетата станат прозрачни.

Добавете патладжана към лука, запържете до полуготовност (около 10 минути).

Отстранете тигана от котлона и добавете парчетата пиле и царевица от консерва. Посолете и оставете всичко да изстине. С тази маса ще напълните вашия пай Лоран.

Настържете твърдото сирене на най-малкото ренде

Разбийте две яйца в отделна купа, добавете мляко и заквасена сметана, разбъркайте.

Изсипете настърганото сирене в тази смес, разбъркайте добре. Това ще бъде пълнежът за пълнежа.

Извадете тестото от хладилника и разпределете плънката на равен слой.

Отгоре внимателно, за да не изтича от тестото, изсипете пълнежа от сирене, като го разпределите равномерно върху плънката.

Загрейте фурната на 180 градуса, поставете сладкиша в него и печете 45 минути. Готовият пай Лоран придобива златист цвят и уникален аромат.

Рецепта 5: Пай с чери домати и пиле Лоран

• 100 гр - масло
• 1 - яйце
• 3 супени лъжици - сварена вода
• 1 чаша - брашно

• 200-300 гр - пилешко филе
• 10 бр - чери домати
• 100 гр - шампиньони
• 1 - крушка

• 200 мл - маслена (20%) сметана
• 2 яйца
• 200 гр - твърдо сирене
• зелени на вкус

Сварете пилешкото месо в подсолена вода до готовност, отцедете бульона, сложете месото в чиния и го оставете да изстине.

нарязано масло големи парчетаи разтопете, можете да използвате микровълнова печка- разтопете маслото на ниска степен температурен режим. Не оставяйте маслото да заври!

Разбийте едно яйце в купа, добавете сол и разтопено масло, разбийте добре с бъркалка.

Добавете три супени лъжици преварена вода към сместа от яйца и масло, разбъркайте отново.

Постепенно изсипете чаша брашно в купа, замесете невареното тесто. Покрийте купата с капак, поставете тестото в хладилника за 30 минути.

Нарежете на ситно охладеното пилешко месо и лука, доматите нарежете едро, ако използвате чери домати, можете просто да ги разрежете наполовина.

В отделна купа смесете пилешкото, лука и доматите, добавете нарязаните гъби – пълнежът за баницата Лоран е готов.

Извадете тестото от хладилника, намажете съда за печене с растително масло, поставете тестото във формата, разпределете го равномерно по цялата форма, не забравяйте да направите страни.

Разпределете пълнежа върху тестото, загладете цялата форма.

За пълнене настържете сиренето на ситно ренде, разбийте две яйца в купа с настъргано сирене, разбъркайте добре. Добавете сметаната, разбъркайте отново. Нарежете зелените на вкус, добавете към пълнежа.

Покрийте цялата баница с пълнеж, разпределете я така, че цялата плънка да е покрита.

Поставете формата в предварително загрята фурна, печете сладкиша на 190 градуса за 30 минути.

Извадете готовата торта фурнаи го оставете да изстине малко.

Рецепта 6: Пиле Лорен със зеленчуци (със снимка)

• 100 гр - масло
• 1,5 чаши - брашно
• 1 ч.л - захар
• ½ ч.л - сол
• 2-3 с.л - кисело мляко

• 400 гр - пилешки гърди
• 1 - крушка
• 1 - патладжан
• 2 - черен пипер
• магданоз

• 3 яйца
• 200 мл - мазна сметана
• 150 гр - твърдо сирене

Маслото се нарязва на кубчета, смесва се с брашното и се нарязва на трохи. Добавете захар, сол, кисело мляко. Бързо замесете меко тесто. Покрийте залепващо фолиои приберете в хладилник за поне 30 минути.
Сложете брашно, колкото ще поеме тестото (трябва да е меко, еластично).

Запържете ситно нарязания лук на среден огън, докато стане прозрачен.
Последователно добавете патладжана и нарязаните на кубчета чушки. Запържете на силен огън за 7-8 минути. Отстранете от котлона, добавете нарязан магданоз.

Нарежете сварените гърди на кубчета и ги комбинирайте с пържените зеленчуци. Сол пипер.

Разточете тестото на пласт с дебелина 5 мм. Подредете дъното на разглобяема форма (26 см), оформете страните.
Намажете дъното и страните с леко разбит жълтък (тестото няма да се намокри).

Изложете пълнежа.

За пълнеж смесете яйцата, сметаната и сиренето.
Изсипете сместа върху зеленчуците.
Поръсете баницата с лъжица-две настъргано сирене и сусам.

Печете киша за 40-45 минути в предварително загрята фурна на 180℃.
Охладете тортата във формата.

Рецепта 7: Порционен пай с пиле Лоран

• 100 гр - масло
• 150 гр - брашно
• 0,5 ч.л - бакпулвер за тестото

• 200 гр - варено пилешко
• 150 g - сирене Adyghe

• 150 гр - заквасена сметана (25%)
• 50 гр - твърдо сирене
• 2 яйца

Нарежете маслото, брашното, бакпулвера с нож или в кухненски робот на малки трохи

Оформете тесто, като добавете 2 супени лъжици студена вода, ако е необходимо. Поставете тестото в хладилника за 20 минути.

Време за готвене: 1 час 20 минути.

Време за приготвяне: 5 мин.

Порции: 8

Кухни: Европейска

Вид ястие: втори ястия

Рецептата е подходяща за:
пикник, обяд, лека закуска.

Съставки за рецепта за пилешки пай с броколи:

тесто
Вода 1 с.л. л. Пилешки жълтъци 1 бр. Масло 100 гр. Пшенично брашно 1 с.л. Сол 2 щипка

Пълнене
Броколи зеле 250гр Пилешко филе 300 г рафинирано слънчогледово олио 2 с.л. л. Смлян черен пипер 2 щипки Заквасена сметана 180 г Сол 1,5 ч. л. Твърдо сирене 50 г Пилешки яйца 2 бр.

Изпечете пай с броколи и пилешко

Баницата с броколи и пиле е обилно, вкусно и питателно ястие. Такъв пай може да замени основното ястие на обяд, защото съдържа както пилешко месо, зеленчуци, така и деликатен пълнеж от сос от заквасена сметана. И всичко това в хрупкава кошничка за сладкиши.

Също така, такъв пай може да се вземе със себе си на пикник без никакви проблеми. И най-много радва, че всички продукти за приготвяне на баница са познати, достъпни и вкусни.

Рецепта за пай с броколи и пиле:

Етап 1

За да приготвим тестото, имаме нужда от масло, пшенично брашно, сол, яйчен жълтък, ледена вода.

Как да си направим масло у дома

Стъпка 2

Сложете пресятото брашно (1 чаша), сол (2 щипки) и студено масло (100 г), нарязани на парчета, в купата на кухненски робот (накрайник "метален нож").

Как се пресява брашно

Стъпка 3

Блендирайте, докато стане на трохи (10 секунди).

Стъпка 4

Добавете 1 жълтък.

Как да отделим жълтъците от белтъците

Стъпка 5

Включете комбайна за още 3-4 секунди. Тестото трябва да се събере. Ако има такава нужда (в зависимост от съдържанието на влага в брашното и размера на жълтъка), тогава, за да съберете тестото на бучка, можете да добавите допълнително ледена вода (1 супена лъжица).

Стъпка 6

Форма (диаметър 18-20 сантиметра) лежеше хартия за готвене. Разточете тестото и го разпределете във форма, оформяйки дъното и страните. Надупчете с вилица и поставете в хладилник за 30 минути.

Стъпка 7

След това печете в предварително загрята фурна на 200°C за 15 минути.

Стъпка 8

Междувременно да преминем към приготвянето на плънката. За пълнежа се нуждаем от пилешко филе, броколи, заквасена сметана, яйца, твърдо сирене, Слънчогледово олио, сол, смлян черен пипер.

Стъпка 9

Пилешко филе (300 г) се нарязва на малки парченца и се запържва в растително масло (2 супени лъжици) за 10-12 минути. Подправете на вкус със сол (0,5 ч.ч.) и черен пипер.

Как да изпържим пилешко филе

Стъпка 10

Сварете броколи (250 г) в подсолена вода за 5 минути. Отцедете в гевгир и оставете водата да се отцеди.

Предлагаме ви една невероятна рецепта за вкусна и засищаща пикантна баница. Сигурни сме, че вие, вашите приятели и семейство - никой няма да остане безразличен към такива домашни сладки. Лоран пай с пилешко, гъби и броколи може да се нарече истинска находка за всяка домакиня. Така че вземете необходимите съставки и започнете.

Необходими съставки

За теста

• пшенично брашно (най-висок клас) - 210 g;
• масло (72,5% мазнини) - 50 г;
• пилешко яйце - 1 бр.;
• питейна вода - 3 супени лъжици. л.;
• сол - ½ ч.л

За пикантни топинги

• прясно пилешко филе - 300-320 г;
• броколи (пресни или замразени) - 200-250 г;
• гъби (всеки, които харесвате) - 420 г;
• лук - 100 г;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• сол - 1/2 ч.ч.

За наливане

• сметана от краве мляко (25-30% масленост) - 220 мл .;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• твърдо сирене (всякакъв сорт) - 150 г;
• индийско орехче (смляно) - 1 ч.л

Стъпки на готвене

Етап 1.Нека започнем рецептата за пай, като замесим обикновено тесто. За да направите това, вземете голяма и дълбока купа. Разбийте в него едно прясно пилешко яйце, добавете омекналото масло, разбъркайте. Няма нужда да се опитвате да направите получената маса хомогенна.

Стъпка 2.За тази рецепта ни трябва студено пия вода. Можете просто да поставите купа с пречистена вода във фризера за няколко минути преди готвене. Добавете студена вода към яйчено-маслената маса, разбъркайте.

Стъпка №3.Сега изпратете внимателно пресятото през сито брашно в купа, добавете сол. Замесете тестото, което ще стане основа за нашия пай Лоран. Когато сте готови, разточете тестото на топка, увийте го в найлоново фолио или найлонов плик и поставете в хладилник за половин час.

Стъпка номер 4.Време е за плънката. Сварете пилешкото филе до пълна готовност. Докато филето се готви, обелете лука, измийте добре под течаща вода, подсушете кухненска кърпа. Нарежете на ситно лука и го оставете настрана за малко. След това измийте и почистете гъбите, нарежете ги на малки парченца. Когато пилешкото филе се свари, извадете го от тигана, прехвърлете в отделна чиния и охладете. След това го нарежете на малки парченца.

Стъпка номер 5.Загрейте тиган на среден огън. Налейте слънчогледово олио и сложете нарязан лук. Запържете го малко и след това добавете гъбите към лука. Запържете съставките за 10 минути, посолете. Добавете пиле и броколи в тиган. Оставете всичко да се запържи още 10 минути, след което отстранете пълнежа от котлона и го охладете.

Стъпка номер 6.Пригответе пълнежа за пая Лоран. В голяма и дълбока купа разбийте прясно пилешки яйца, разбийте ги малко със специална бъркалка. Добавете тежка сметана, разбъркайте.

Стъпка номер 7.Настържете твърдото сирене на ренде с големи дупки. Добавете го към яйчената смес. Изпратете индийско орехче там, разбъркайте. Ако това е необходимо, тогава пълнежът може да бъде осолен.

Стъпка номер 8.Извадете тестото от хладилника. Разточете го и го сложете във форма с диаметър 27 см. Задължително оформете малки страни от тестото.

Стъпка номер 9.Сложете готовия пълнеж върху тестото, разпределете го равномерно върху съда за печене. Напълнете плънката с пълнеж от яйца и сметана. Загрейте фурната на 180 градуса. Печете пая за около 40 минути.

Стъпка номер 10.Извадете готовия домашен сладкиш от фурната. Оставете да изстине малко във формата. След това внимателно го извадете и го прехвърлете в голяма плоска чиния или чиния. Преди сервиране нарежете пая Лоран с пилешко месо, гъби и броколи на малки парченца.

Самият пай Лоран изглежда много апетитен! По желание може да се украси с пресни билки.

Не забравяйте да оставите коментар и приятен апетит!

Рецептата за този пай дойде при нас от Лотарингия, за което много благодаря на автора, който измисли такъв „киш лорен“. Паят стана толкова популярен, че почти много европейски страни са готови да го признаят за свое изобретение. Приготвя се в класическия вариант пясъчно тесто, но може и бутер, и дори извара. А пълнежът може да бъде най-разнообразен - каквото и да ви каже въображението, това ще бъде „средата“. И разбира се, пълнежът играе важна роля, той трябва да е в хармония с вкуса на тестото и пълнежа. Не е срамно да сервирате такива сладкиши на празничната трапеза, гостите ще бъдат приятно изненадани. И ако готвите за закуска, обяд, вечеря - сочно парче ще задоволи перфектно глада ви.

Киш с пиле и гъби: рецепта със снимка

Много често си развалям ядящите с отворена баница, наречена "закуска". Той се е вкоренил в нашето семейство, не се притеснява. За да не се повтарям, трябва да сменя формата, пълнежа. Често пека за лека закуска на работа, за закуска. Това, разбира се, е „фантастична рецепта“, по никакъв начин не се преструвам на класика, въпреки че наистина искам да опитам истинската. Но може би всичко все още предстои и ще посетя френски кафенета и ресторанти, ще се почерпя с известния пай Лоран ...

И тук и сега ви предлагам да приготвите обилен пай за вечеря. Едно просто тесто за основата, а не сложна плънка, комбинирани на вкус, придават на сладкиша незабравим послевкус.

Тестови съставки:

• брашно - 1 чаша и още 1/4 чаша;
• масло - 150 г;
• сол - щипка;
• студена вода - 2-3 супени лъжици.

Съставки за пълнеж:

• шампиньони - 3-4 бр.;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 2 супени лъжици;
• пилешки гърди (филе) - 1 бр.;
• сметана 10% - 100 мл;
• яйца - 2 бр.;
• сирене - 70 г;
• сол.

Как да си направим киш с пилешко и гъби

За по-голямо удобство ще разделя рецептата не само стъпка по стъпка, но и на три основни етапа: тесто, пълнеж и пълнеж.

Приготвяне на тесто

Приготвяне на плънката за киш

1. Докато тестото „почива“ в хладилника, нарязваме гъбите произволно, 6 шапки може да оставим цели, за да украсим пая отгоре, но е по-добре да нарежете на красиви чинии.
   
2. Лукът се нарязва на кубчета.
   
3. Сурово пилешко месо - на парчета.
   
4. Запържете леко гъбите в растително масло и добавете лука. Пържете, докато течността се изпари. По желание избираме чинии с гъби, за да украсим горната част на баницата.
   
   
   
5. Смесете с пилешко месо, добавете подправки, омесете добре и гответе още 5 минути.
   
   
6. Загрейте фурната до 200°C.
7. Изваждаме тестото, разпределяме го във форма, правим страни, като внимателно повдигаме тестото над формата с пръсти. Върху него изсипваме „товара“ - сух боб. Правим това, така че основата да не бълбука и да се окаже равномерна.
   
   
   
   
8. Оставете да престои 10 минути и печете до светло жълто. Изваждаме, премахваме "претеглянето".
   

Приготвяне на пълнежа за баницата

Киш с пилешко и броколи

Както казах, можете да използвате всякакъв пълнеж. Някой обича месо, други зеленчуци. аз съм за златна среда- и двете и вкусът няма да пострада от това. Струва ми се, че именно броколите придават „свежест“ на баницата.

Какво ни трябва:

• яйчен жълтък - 1 бр;
• много студена вода - 2 супени лъжици;
• брашно - 1 и 1/4 чаши;
• сол - 1/4 ч.ч.;
• масло - 150 г (несолен сладолед).

• пилешко филе - 2 броя;
• броколи (пресни или замразени) - 150 г;
• сол - 0,5 супени лъжици;
• лук - 1 бр.;
• растително масло - 1-2 супени лъжици;
• твърдо сирене - 100 г;
• яйце - 2 бр.

Как да си направим киш от пиле и зеленчуци (броколи)

Готвене на пясъчен хляб или както го наричат ​​още "кълцано" тесто. Това име най-вероятно идва от факта, че брашното и маслото се нарязват с нож на малки трохи. Но сега има толкова много кухненски джаджи, които се пускат, че просто имате време да следите новините. Кухненският робот ми помага да се справя с приготвянето на тестото. Много е удобно, слагаме продуктите, натискаме бутона - и ръцете ни са чисти и спестяваме време.

1. Изваждаме маслото от фризера, нарязваме на кубчета. Пресейте брашното, добавете сол. Слагаме подготвените съставки в купата на процесора, включваме комбайна и изчакваме да смила маслото с брашното до състояние на „трохи“. Масата няма да е гладка и еластична. Точно като "шпули".
   
   
2. Разбийте жълтъка и студената (ледена) вода в отделна купа до гладкост. Изсипете сместа в купата на кухненския робот и я оставете да работи, докато образува по-едри и влажни „пелети“, но все пак не прилича на тесто.
   
   
3. Извадете го и продължете да месите с ръце. Но не месете прекалено дълго! Достатъчно е да заслепите в кома и да спрете. Разточваме топката, поставяме я в чиния, покриваме със стреч фолио, за да не се изветри и я изпращаме в хладилника за 30 минути.
   
   
   
4. Докато тестото се охлажда, пригответе пълнежа. Изплакнете суровото пилешко месо, подсушете го с хартиена кърпа, нарязано на средно големи парчета.
   
5. Почистваме лука от обвивката и нарязваме на кубчета.
   
6. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука до златисто кафяво.
   
   
7. В друга купа (тенджера) запържете пилешкото месо.
   
8. Разглобяваме пресни броколи на съцветия, изплакваме във вода, изсушаваме. Сварете в подсолена вода за 5-7 минути. Не смилайте, става безвкусно. Ако зелето ви е замразено, гответе за 12-15 минути, без първо да размразявате. Не наливайте много вода, тя трябва леко да покрива съцветията.
   
   
9. Изваждаме тестото от хладилника. Разточваме го между два листа пергаментова хартия и го прехвърляме във формата на точилка (или на същия лист). Отстраняваме излишното, като разточваме точилка отстрани, останалото внимателно се изправя с ръце според размера на формата.
   
   
   
   
   
10. За да остане гладка повърхността по време на печене, без мехурчета, на дъното изсипете боб. Ще го имаме като претегляне.
    
11. Загряваме фурната до 200°C. Слагаме формата и печем 10-15 минути, докато сладкишът стане златисто кафяв. Изваждаме, изваждаме боба.
    
12. Разпределяме пълнежа върху полуготовата торта - първият слой е пържен лук, вторият е пилешко месо, отгоре нареждаме броколите.
    
    
    
13. Пригответе пълнежа - настържете твърдо сирене. Разбийте яйцата, добавете към тях сирене, ако обичате подправки - черен пипер, сол, билки също. Разбъркайте добре и залейте с плънката.
    
    
    
    
14. Изпращаме тортата във фурната за още 30-35 минути. Времето зависи от фурната, при всяка домакиня работи различно.
    

Сладкишът се зачервява, изважда се и се оставя да изстине за 10 минути. След това извадете тортата от формата и охладете на решетка до стайна температура. Прехвърляме се в чиния, нарязваме на порционни парчета и чакаме похвала от роднини.

Киш с пилешко месо, сирене и карамелизиран лук

И в тази рецепта в пълнежа има лук, но не прост, а пържен със захар, карамелизиран. Думата е каква, направо по зъбите скърца с карамел. И дори редакторът издава, че такава дума не съществува - грешка. Ех, такъв лук щеше да опита, какво ще каже после. Но всичко е текст, хайде да готвим.

Списък с покупки:

• лук - 2 бр.;
• пилешки гърди без кожа и кости - 1бр (400гр);
• яйца - 2 бр.;
• твърдо сирене - 150 г (в идеалния случай Gruyère);
• сол и смлян черен пипер на вкус;
• щипка индийско орехче;
• растително масло;
• масло;
• балсамов оцет - 1 чаена лъжичка;
• захар - 1/3 ч.ч

Процес на готвене

Тестото се замесва по същия начин, както в първата рецепта. Ако сте забравили как да готвите, вижте „киш с пилешко и гъби“.

1. Нека започнем да готвим карамелизиран лук. Почистваме лука от люспите, нарязваме на тънки половин пръстени.
   
2. Загрейте олиото в тиган. Това е мястото, където кулинарните експерти не са съгласни. Смята се, че е по-добре да се пържи на зехтин, той най-вече „приляга“ на вкус. Също така препоръчват смесване с кремообразно 1 към 1. Но аз предпочитам собствения си слънчоглед, простете ме гастрономи. И така, сложете лука в добре калцинирано олио и запържете докато покафенее, като бъркате често, за да не загори. Веднага щом започне да придобива жълтеникав цвят, добавете захар и налейте балсамов оцет. Захарта добавя сладост, горчивината на лука изобщо няма да се усети, а киселината „фиксира“ карамелизацията. Държим тигана на котлона още 2 минути. Ние снимаме.
   
3. В отделна купа запържете пилешкото филе. Не пържете до златисто кафяво, просто го оставете да хване. Посолете накрая, за да остане сочно месото.
   
   
4. Изваждаме тестото от хладилника, разточваме кръга и го прехвърляме във формата, изправяме го с ръце, притискаме плътно към основата и страните. Опитваме се да разпределим дебелината равномерно. Отгоре покрийте с хартия за печене и изсипете боба или граха, това ще предотврати образуването на мехурчета върху тортата.
   
   
5. Слагаме във фурната да се пече за 15 минути при температура 200°C. Щом цветът стане светло златист, го изваждаме. Отстранете хартията и зърната.
   
6. Докато основата се пече, пригответе плънката. Разбиваме яйцата. Настържете сиренето на ситно ренде и добавете към яйчената маса. Посолява се, поръсва се с черен пипер, смляно индийско орехче. Разбъркваме.
   
   
7. Първият долен слой ще бъде лукът. Разпределете го равномерно, загладете повърхността с лъжица. Върху него са парчета пилешко. И напълнете самите страни с пълнеж от яйце и сирене.
   
   
   
8. Отново изпращаме да се пече за 30-40 минути до пълна готовност. Кората е тъмно златиста на цвят – време е да изключите котлона. Както винаги, оставете го да изстине малко, за да придобие плътност, пълнежът да се „грабне“ и викаме всички на масата.
   

Стъпка 1: Приготвяне на храна.

Пилешкото месо трябва да се размрази, изплакне под течаща вода, след което всички филми и излишната мазнина трябва да бъдат отрязани от него, ако има такива, върху вашето парче. В бъдеще се изисква пилешко филе нарязани на малки кубчета. Лукът трябва да бъде нарязан полупръстена.За да направите това, първо обелете лука от люспите, измийте го и го нарежете наполовина, след което го нарежете напречно. Запържете лука в тиган до златисто кафяво. Пилето също се запържва в малко количество зеленчук или зехтин. Комбинирайте лука и месото и запържете съставките за още приблизително 10 минути.Измиваме броколите, разделяме ги на съцветия и ги варим във вряща леко подсолена вода. 2-3 минути. След това ги отпускаме в гевгир и оставяме да се отцедят.

Стъпка 2: Подготовка на теста.

Отделно в малка чаша в топла вода не повече от 40 градусадобавете маята и захарта, разбъркайте всичко и оставете за 15 минути. И по това време нека направим тестото: вземете голяма купа, изсипете в нея половината от предварително пресятото брашно. В получената маса вбиваме яйце, добавяме също олио, сол и постепенно омесваме тестото, като добавяме останалото брашно. Последната стъпка е да добавите маята и да разбъркате гладко хомогенно тесто. След това го покрийте с кухненска кърпа и поставете на топло място за 1 час.Например, слагаме го до включената фурна.

Стъпка 3: Изпечете тортата.

Втасалото тесто се надупчи и разточете на дебел блат. 4-5 милиметрамалко по-голяма от ширината на нашата тава за печене. За да не залепне тестото по масата или дъска за рязанеи точилка ги поръсете с малко брашно. Намажете съда за печене с омекотено масло или маргарин и равномерно разпределете тестото по цялата повърхност на нашата форма. Върху тестото слагаме месото с лук, броколи. Предварително смесете настъргано твърдо сирене, яйце, заквасена сметана и подправки, сол и черен пипер масата, след което я изсипете върху нашия пай. Изпращаме продукта на загрята на 200 градуса фурна за 25-30 минути.

Стъпка 4: Сервирайте пай с броколи и пиле.

Готов пай охладете напълнои го извадете от формата. Сервирайте на масата като цяло, след което нарежете на порции остър нож. Ястието може да се хапва просто така с чай или сок или да се сервира като предястие към други ястия. Гъстата заквасена сметана е идеална за соса за пая. Освен това можете да украсите продукта със стръкове пресни билки.
Добър апетит!

Подправянето на дресинга за пай с риган ще подчертае идеално изискания вкус на този пай.

Ако температурата на водата е повече от 40 градуса, тогава маята ще „умре“ и тестото няма да расте и да стане гумено на вкус. С този температурен режим можете свободно да докосвате водата, без да изгорите пръста си.

Може да се използва и за пай пилешка кайма, който трябва да се запържи за 5 минути с лук и да се разпредели равномерно по цялата повърхност на тестото.