Тези, които се съмняват, че приготвянето на пица у дома не е по-лошо от приготвянето в пицария, стават все по-малко с всеки изминал ден. В крайна сметка какво по същество е пицата? Тестона торта и плънка. Как да приготвим правилно домашна пица, така че да стане не просто ястие, а произведение на вашето домашно кулинарно изкуство? За да сте сигурни, че кръглата торта ще бъде тънка и хрупкава, апетитният пълнеж потъва под горещ слой златно сирене, а божественият аромат ви привлича и побърква.

Първо, относно теста. Има не просто много видове тесто за пица, а много. Класическият вариант е тесто с мая за пица. Въпреки че пясък, бутер или безквасен без дрожди не е по-лошо. Ето защо, когато мислите как да приготвите домашна пица, първо трябва да решите какъв вид тесто ще използвате за основата. Във всеки случай, за да се получи добре тестото ви, брашното трябва да се пресее преди замесването. Водата в тестото може да бъде частично заменена с мляко. Освен вода и мляко, когато приготвяте тестото, можете да използвате и суроватка, тестото с него се оказва необичайно вкусно. Ще се изненадате, но водата в тестото може да бъде заменена дори с водка, частично, разбира се, или напълно с бира. Благодарение на малка доза алкохол в тестото, пицата е мека и нежна. И най-важното е, че всяко тесто трябва да се омесва усърдно с ръцете си, тогава ще се окаже наистина вкусно и домашно.

Има повече от достатъчно опции за гарнитури за пица. Всичко, което падне на окото, не се колебайте да го сложите на пица - няма да загубите. Желателно е продуктите за пълнежа да се комбинират помежду си, допълвайки и подчертавайки вкуса един на друг, а останалото е въпрос на вкус и въображение. Не забравяйте да отцедите излишната течност от нарязаната храна, ако има такава, в противен случай пицата ще се окаже мокра и тестото няма да се изпече.

Сред обичайните рецепти за приготвяне на пица има и оригинални, например сладки пици, които ще зарадват както възрастни, така и деца. За пълнежа в такива пици можете да използвате пресни плодове, плодове или сушени плодове, добавете ядки. А как ви харесва вариантът – затворена пица, който набира все по-голяма популярност? "Как да си направя домашна пица?" ти питаш. "Няма проблем!" - отговаряме и с удоволствие ви предлагаме варианти за неговото изпълнение.

Пица със свинско и ананас

Съставки:
350 г пшенично брашно,
200 мл вода
1,5 ч.л суха мая,
1 ч.л сол,
1 ч.л Сахара,
5 супени лъжици растително масло,
400 г свинско месо
200 г консервирани ананаси,
250 г твърдо сирене,
4 супени лъжици доматена паста,
стрък розмарин.

готвене:
Разтворете захарта и маята в топла вода и оставете тази смес за 15 минути на топло място. Посолява се, 3 с.л. растително масло и 100 г настъргано сирене, разбъркайте. След това постепенно се въвежда пресятото брашно и се замесва меко тесто, което се оставя на топло за 30 минути. Междувременно нарежете свинското месо на малки парченца и го запържете до омекване, посолете, поставете черен пипер и леко охладете. Разточете тестото на пласт. Намажете с доматено пюре, подредете парчетата свинско месо и консервираните ананаси и поръсете с настърган кашкавал. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180ºС, и гответе пицата, докато се образува лек румен нюанс, около 30 минути.

Пица с пилешко и кисели чушки

Съставки:
за тест:
200 г брашно
150 мл топла вода
1 ч.л суха мая,
2 супени лъжици зехтин,
¼ ч.л сол.
За пълнене:
½ пилешки гърди
1 буркан (малък) сладки мариновани чушки,
2 домата
2 големи топки моцарела
сол, смлян сладък червен пипер - на вкус.

готвене:
Натрийте пилешките гърди със сол и смес от растително масло и червен пипер, увийте във фолио и запечете във фурната до омекване. За тестото пресейте брашното, разбъркайте го със сол, съберете го на пързалка, направете дупка в центъра, налейте зехтин и вода. Замесете хомогенно тесто, покрийте с влажна кърпа и оставете за 1 час. Когато тестото втаса се разделя на 2 части. От едната част (втората част може да се сложи във фризера преди време) разточете торта с дебелина около 5-7 мм и диаметър 25 см. Изсушете сладкиша в предварително загрята до 200ºС фурна за 3-5 минути до образуването на коричка. Нарежете обелените домати на филийки. Върху готовата тортила разпределете пилешки парчета, нарязани на ленти домати и чушки. Нарежете моцарелата на кръгчета или настържете на едро ренде и разпределете равномерно върху целия пълнеж. Печете пицата във фурната на 200ºC за около 15 минути.

Пица с шунка и гъби

Съставки:
за тест:
2 стека брашно,
1 стек вода,
2 ч.л суха мая,
½ ч.л сол,
30 г зехтин.
За пълнене:
400 г шунка
300 г белени домати,
100 г твърдо сирене,
1 стек бяло вино,
300 г пресни шампиньони,
2 скилидки чесън
сол, билки - на вкус.

готвене:
Разредете в ½ стека. топла вода, мая и захар, добавете малко брашно, за да направите тесто, и поставете полученото тесто на топло място за 30 минути. След това смесете брашното със солта, изсипете тестото и замесете гладко тесто. Покрийте с чиста кърпа и оставете на топло място за 15 минути, за да удвои обема си. След това добавете зехтина и отново омесете добре тестото. Разделете го на 2 части, от всяка разточете сладки с дебелина 5 мм и ги поставете върху намазана с олио и поръсена с брашно тава. Намажете тортилите със зехтин и ги оставете настрана. За пълнежа нарежете шампиньоните на тънки филийки, сложете ги в предварително загрят тиган, като добавите 1 с.л. растително масло, нарязана скилидка чесън, залейте с бяло вино и оставете да къкри 15-20 минути, след което подправете със сол. За да приготвите соса, нарежете 1 скилидка чесън на филийки и я запържете за 1 с.л. растително масло в добре загрят тиган. Нарежете белените домати. Сложете получената маса към чесъна, добавете босилека и оставете да къкри за 10 минути. Оставете готовия сос да се охлади, след това обилно намажете сладките с него, сложете парчетата шунка и гъби отгоре. Настържете сиренето на ситно ренде и поръсете обилно върху пиците. Печете пици в предварително загрята до 200ºС фурна за 20 минути.

Пица с шунка и яйца

Съставки:
за тест:
1,2 кг брашно,
500 мл топла вода
1,5 пакетчета суха мая
4-5 с.л растително масло,
2-3 с.л Сахара,
1 ч.л сол.
За пълнене:
400 г шунка
3-4 сварени яйца
5-6 домата,
2 глави лук (може да добавите малко зелен лук)
200 г сирене
100 г майонеза,
1 супена лъжица кетчуп,
зелени - на вкус.

готвене:
Разтворете маята и захарта в топла вода, изчакайте 15-20 минути, докато маята втаса, добавете сол, растително масло и, като постепенно добавяте брашно, замесете меко тесто. Готовото тесто приберете в хладилник за 40 минути, така че да удвои обема си. Междувременно пригответе пълнежа. Нарежете доматите на филийки, шунката на тънки ивици, нарежете зелен луки копър, настържете сирене. Разточете тестото на пласт, намажете с кетчуп, поръсете с босилек. Сложете доматите, шунката и нарязаните яйца, залейте с майонеза и запечете във фурната на 170ºС до готовност на тестото. Когато е готова, поръсете пицата със сирене, риган, копър и печете още 2-3 минути на същата температура.

Пица със сирене, кисела краставица и маслини

Съставки:
за тест:
1 стек брашно,
½ стека мляко,
2-3 яйца
25 г мая
3 супени лъжици масло,
2 ч.л Сахара,
сол на вкус.
За пълнене:
150 г сирене,
1 кисела краставица
1 глава лук
3-4 домата
2 сладки чушки
10 маслини
½ стека сметана
2 супени лъжици магданоз,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
Замесете тесто от посочените съставки и го оставете за 20 минути. Разточете на равномерен пласт с дебелина 0,6-0,7 см според размера на листа за печене. Сгънете флагела от същото тесто и, като го поставите отстрани на пицата, го намажете с яйчен жълтък. Нарежете доматите на филийки, черен пипер и лук на половин пръстени. Смесете зеленчуците и добавете киселата краставица, нарязана на ивици. Разпределете получения зеленчук равномерно по повърхността на тестото, отгоре сложете нарязаното на кубчета сирене. Украсете всичко с маслини, залейте със заквасена сметана, овкусете със сол и черен пипер и печете в предварително загрята на 200ºС фурна за 20 минути.

пица с колбаси, зелен грахи мариновани гъби

Съставки:
за тест:
1,5 стек. брашно,
½ стека мляко,
1 яйце
40 г масло,
12 г мая
½ ч.л сол.
За пълнене:
3 колбаси,
3 супени лъжици зелен грах,
3 супени лъжици мариновани гъби,
2 домата
1 чушка,
60 г твърдо сирене,
3 супени лъжици майонеза,
зелени целина, сол, смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
Замесете тесто с мая от предвидените съставки, покрийте с чиста кърпа и поставете на топло да втаса. Готовото тесто разточете на кръгъл пласт с дебелина 0,5 см и поставете върху намазнена тава. За пълнежа нарежете сладките чушки на кръгчета, доматите на филийки, колбасите на кубчета, гъбите на ситно, настържете сиренето на едро ренде, нарежете зелените целина, сложете граха в гевгир, за да се отцеди излишната течност. Готовите продукти сложете на пластове върху намазана с майонеза тестена торта, като не забравяте да посолите всеки слой, поръсете с настърган кашкавал и билки и печете във фурната на 200ºС за 20 минути.

Рибна пица на кефирно тесто

Съставки:
за тест:
2 стека брашно за палачинки,
1 стек кефир,
сол на вкус.
За пълнене:
500 г рибно филе,
500 г лук
50 г доматено пюре,
100 г настъргано сирене
3 супени лъжици майонеза,
билки и сол - на вкус.

готвене:
Смесете брашното за палачинки и кефира и замесете тесто, наподобяващо гъста заквасена сметана по консистенция. Поставете го върху намазнена тава за печене и заравнете с мокри ръце, след което намажете с доматеното пюре. Запържете лука за растително маслодо златисто. Когато се охлади, го разпределете на равен слой върху тестото. Нарежете рибното филе на тънки филийки и го поставете върху лука. Посолява се леко, поръсва се с наситнени билки и настърган кашкавал и се поръсва леко с майонеза. Печете рибна пица в предварително загрята до 180ºС фурна за 45-60 минути.

Съставки:
за тест:
1 стек ръжено брашно,
1 стек пшенично брашно
¾ стек. топла вода
1 ч.л суха мая,
½ ч.л пчелен мед,
½ ч.л зехтин,
¾ ч.л сол.
За пълнене:
2 стека обелени пръстени калмари
1 стек белени скариди,
1 стек мида,
1 скилидка чесън
2 супени лъжици зехтин,
2 супени лъжици нарязан магданоз,
2 ч.л нарязана лимонова кора,
сол и смлян черен пипер - на вкус.

готвене:
Смесете 2 вида брашно в дълбока купа. Сложете маята, меда, зехтина, водата в купата на миксера и разбъркайте добре. Добавете към тази маса ⅓ купчина. брашнена смес и разбъркайте. Покрийте съда с тестото със стреч фолио и го поставете на топло място за 20 минути. След това добавете останалото брашно и сол към тестото и омесете до гладкост. Отново покрийте тестото със стреч фолио или кърпа и оставете на топло място за 1 час, за да увеличи обема. Втасалото тесто замесете с ръце и разделете на 2 части, като от всяка оформете кори с диаметър около 23 см. Сложете ги върху намазнена тава. Покрийте с кърпа и поставете отново на топло за 45 минути, за да втасат леко. Загрейте зехтина в голям тиган, добавете смляния чесън и гответе, като разбърквате, за 1 минута. След това сложете морските дарове в тигана и гответе още 2 минути. След това ги сложете върху основата за пица, като оставете ръбовете (около 1 см) празни. Посолете пицата, поставете черен пипер и сложете в предварително загрята на 180ºС фурна за 8 минути и печете до златисто кафяво. Когато пицата е готова, оставете я да почине за 5 минути. стайна температураи поръсете с наситнен магданоз и лимонова кора.

Затворена пица от бутер тесто

Съставки:
2 листа готово бутер тесто,
2 домата
150 г сирене Гауда и моцарела (50/50),
10-15 парчета сурово пушена наденица,
10-15 парчета шунка
100 г шампиньони,
3-4 зелен лук,
зеленина, майонеза, кетчуп - на вкус.

готвене:
Нарежете на ситно всички съставки. Всеки слой тесто разточете малко, поставете един слой върху тава, покрита с пергамент. Намажете слоя тесто, оставяйки 1,5 см от всеки ръб, с кетчуп, смесен с майонеза, изсипете пълнежа и покрийте с втори лист тесто. Закрепете краищата, като натиснете с пръсти. Печете затворената пица в предварително загрята на 180ºС фурна за 30 минути. Поръсете обилно с настърган кашкавал 5 минути преди готвене.

Сега знаейки как се готви домашна пица, защо да не угоди на домакинството си. Не забравяйте да го ядете горещо, за да се насладите на вкуса, мириса и деликатната хрупка на златиста коричка.

Приятен апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Да се ​​хранят редовно вкусна пица, не е нужно да харчите големи пари, за да поръчате това популярно ястие. Достатъчно е да го приготвите сами. Има много вкусни варианти за гарнитури за пица у дома. Остава само да изберете най-достъпния начин за себе си.

Често малки парченца наденица остават в хладилника след закуска. За да не прехвърляте продуктите напразно, си струва да ги съберете и да ги оставите във фризера, преди да направите пица. Рецептата ще включва: 220 г всякакви колбаси (може да бъдат различни парчета от различни сортове), 2 домата, 30 г консервирана сладка царевица, половин глава лук, 180 г твърдо сирене, кетчуп.

1. Избраното тесто се подрежда върху лист за печене, Оформят се миниатюрни брони, които ще задържат пълнежа.
2. След това основата се намазва щедро с всеки кетчуп.
3. Пълнежът се слага на следните слоеве: кубчета наденица - кръгчета домати - изцедена от течността царевица - тънки кръгчета лук - сирене.
4. Печете, докато сиренето се разтопи.

Такъв пълнеж за пица с наденица е не само вкусен, но и икономичен.

С пилешко

Гърдите се съчетават добре с тесто за пица и всякакви други добавки. Освен от пилешко месо(1 филе), ще се използват: лук, 120 г заквасена сметана и същото количество твърдо сирене, 8 маслини, 3 с.л. кетчуп, яйце, 1 малка лъжица горчица.

1. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва във всяко олио.
2. Тестото се разточва и се намазва с кетчуп.
3. Първият слой от плънката се запържва до златист лук. След това подредете маслините, нарязани на тънки филийки.
4. Пилешкото месо се сварява в подсолена вода с няколко дафинови листа.
5. Готовото филе се нарязва на малки парченца и се подрежда върху маслините.
6. Горчицата, яйцето и заквасената сметана се смесват добре. Можете да посолите сместа и да добавите всякакви подправки към нея. Масата се разбива и се залива върху топингите върху пицата. Отгоре се поръсва обилно с настърган кашкавал.

Печете около 25 минути в загрята фурна.

С гъби, салам и бекон

Такива сладкиши трудно могат да се нарекат икономични, но се оказват много вкусни и засищащи. Плънката се приготвя от следните продукти: 120 г салам, 140 г бекон, 80 г гъби, 170 г сирене моцарела и всяко твърдо сирене, 75 г кетчуп, същото количество заквасена сметана, 3 с.л. л. зехтин.

1. Зехтинът, кетчупът и заквасената сметана се смесват и се загряват в тиган. Можете да добавите любимите си подправки към масата и да я посолите на вкус.
2. С получения сос се намазва основата на пицата.
3. Отгоре се изсипва шепа настъргано твърдо сирене, нареждат се тънко нарязани гъби и бекон.
4. Върху гъбите и месото се изпращат резени салам и кубчета сирене моцарела.
5. Остава да изсипете останалата част от настърганото твърдо сирене и да изпечете пицата във фурната.

Обикновеното твърдо сирене може да бъде заменено с пармезан.

Топинг за пица с пилешко и гъби

Месото за тази рецепта може да се приема както варено, така и варено. По възможност използвайте мариновани гърди на скара. Освен 150 г пилешко, ще трябва да приготвите: 1 домат, 120 г пресни шампиньони, 170 г твърдо сирене, кетчуп, щипка ароматни билки.

1. Първо, разточеното тесто (бутер или мая) се намазва с кетчуп и се поръсва с ароматни билки.
2. Следва една трета настъргано сирене и парчета филе, сготвени по избрания начин.
3. Последните слоеве ще бъдат резени обелени шампиньони и кръгчета домати.
4. Всички продукти се покриват с останалото твърдо сирене.

Идеално допълва пълнежа с всякакви пресни нарязани билки.

С ананас и пилешки гърди

Това е доста екзотичен вариант на пълнежа, който особено ще се хареса на любителите на комбинирането на месо със сладък сос. За да спестите пари, можете да използвате консервирани ананаси (130 г). В допълнение към тях вземете: пилешки гърди, домат, лук, 3 шампиньона, 130 г сирене, кетчуп, няколко стръка пресен магданоз.

1. Тестото се намазва обилно с кетчуп, след което върху повърхността му се изсипват кръгчета лук.
2. Филето се сварява със сол и лавров лист, охлажда се и се нарязва на малки кубчета. Месото също се разпределя по цялата повърхност на бъдещата пица.
3. Доматите без кожа се нарязват на тънки кръгчета и се изпращат върху месото.
4. Остава да подредите тънки филийки гъби, кубчета ананас и да изсипете настъргано сирене и нарязани зеленчуци върху лакомството.

Ястието се пече много бързо – около 10 минути.

Пълнеж за пица Маргарита

По тази рецепта не само вкусна плънказа пица, но и бюджетна. Състои се от: 2 скилидки чесън, лук, 70 г доматено пюре, домат, щипка сушен босилек, 120 г всяко твърдо сирене и моцарела.

1. Ситно нарязан лук, запържен в олио с наситнен чесън. След няколко минути към масата се добавя доматено пюре. Ако вкусът на соса не е достатъчно наситен, можете леко да го посолите и да добавите малко захар.
2. 120 ml вряща вода се изсипват в масата и компонентите се нагряват, докато течността се изпари. В края се добавя босилек.
3. Тестото се намазва със сгъстен и охладен сос.
4. Отгоре се подреждат резени сирене моцарела, резенчета домати и настъргано твърдо сирене.

Гарнирани с листенца пресен босилек.

Как да готвя с кисели краставици?

Маринованите краставици не са основна съставка в гарнитурите за пица. Но те перфектно допълват шунка, наденица или колбаси. Може да вземете 350 г от всяко от изброените месни продукти. Да се ​​използват още: 2 малки кисели краставички, по 70 г кетчуп и майонеза, 120 г руско сирене.

1. Всяко тесто за пица се намазва с кетчуп и майонезен сос.
2. Отгоре намажете основата с нарязани на кубчета кисели краставици.
3. Върху краставици се подреждат кръгове или тънки пръчици наденица.
4. Остава щедро да поръсите бъдещите сладкиши с настъргано сирене и да го изпратите във фурната.

Вместо кисели краставици за плънката можете да използвате кисели зеленчуци.

С морски дарове

Намирането на висококачествени наистина пресни продукти за такъв пълнеж не е лесно. Трябва да ги купувате само в надеждни специализирани магазини. За приготвянето на плънката се използват: 370 г морски коктейл, 210 г маслини, лук, 230 г сушени домати, 280 г твърдо сирене.

1. Лукът се нарязва и се запържва в произволна мазнина до златисто.
2. След това сушените домати се подреждат към зеленчука, омесват се с вилица и заедно компонентите се задушават за няколко минути. След охлаждане сосът ще е гъст в тигана.
3. Върху основата на пицата се намазва сос, отгоре се разпределят ситно нарязани морски дарове и половинки маслини.
4. След поръсване с настърган кашкавал, пицата се изпраща във фурната до готовност.

Основна съставка: калмари или скариди.

Зеленчуков пълнеж за пица

Много бързо се приготвят и вегетариански сладкиши със сочни разнообразни пълнежи. За него се използват: 2 глави лук, домат, 5 с.л. доматено пюре, 120 г карфиол, чушка, сол, 170 г твърдо сирене, смес от смлени чушки.

1. Сварете карфиола до омекване.
2. Малки кубчета лук се задушават във всяко олио.
3. Българският пипер се запича във фолио до омекване, след което се нарязва на настъргани пръчици.
4. След това всички зеленчуци се подреждат последователно върху основа за пица, намазана с доматено пюре.
5. Отгоре трябва да се посолят, поперчат и поръсят обилно с настърган кашкавал.

Към плънката можете да добавите броколи, моркови и всякакви други зеленчуци.

Момчета, влагаме душата си в сайта. Благодаря за това
за откриването на тази красота. Благодаря за вдъхновението и настръхването.
Присъединете се към нас в Facebookи Във връзка с

Пицата е вкусно и засищащо ястие, което е идеално за всяка маса. уебсайтподготви няколко тайни, които ще ви позволят да приготвите страхотна пица.

Тайна 1: Омесете тестото правилно

Ще имаш нужда:

• 900 г брашно
• 10 г мая (прясна)
• 0,5 л вода
• 10 г растително масло (или зехтин)
• 20 г морска сол (ситно смляна)

Винаги месете тестото в спокойна, топла среда и в добро настроение. За да стане тестото ефирно, пресейте брашното през цедка. В купа разредете маята със студена вода до пълното й разтваряне. Внимателно добавете половината от брашното и разбъркайте добре, за да няма бучки. След това добавете останалото брашно и сол.

Тайна 2: Добавете зехтин

По-добре е да добавите зехтин към смесената маса, което ще придаде еластичност. Разбъркваме всичко старателно. След това слагаме тестото от купата на масата и го месим, докато падне зад ръцете.

Тайна 3: Разточете тестото с ръце

Разделете тестото на няколко части и го оставете да втаса на стайна температура за около 1 час. Трябва да удвои размера си.
Разточете тестото с ръце на тънък пласт. Поръсете повърхността на тестото с брашно и започнете внимателно да го разтягате от средата към краищата. В този случай е препоръчително да държите средата на тортата с ръка. Правим краищата малко по-дебели за страните.

Тайна 4: Създайте хрупкава коричка

Намажете форма за печене със зехтин и поръсете с брашно, за да не залепне тестото по формата. Разстиламе пълнежа и го изпращаме в загрята фурна (180-200 градуса) за около 10 минути.

Тайна 5: Избираме соса

За средно голяма пица добавете не повече от 3 супени лъжици сос. Като сос използваме не само традиционно доматено пюре, но и деликатно крема сирене, хумус, костен хайверили сос песто. Следим консистенцията на соса: не трябва да е течен, в противен случай тестото ще „изплува“.

Тайна 6: Изберете пълнежа

Бъдете кратки и не използвайте повече от 4 съставки за една пица. Пълнежният слой трябва да бъде само един и не повече от 1 сантиметър. Не пълнете цялата повърхност на тестото със съставки, защото отгоре ще има слой настъргано сирене.

Съставки като зеленина и маруля се намазват върху пицата преди сервиране.

Класическа пица с шунка

Сладкият пипер нарязваме на ситно, шунката на филийки, а салама на полукръг. Намажете тестото с доматен сос, наредете шунката, салама, пипера в кръг и поръсете обилно със сирене.

Пица с гъби и лук

Гъбите нарязваме възможно най-дребно и ги запържваме в малко количество зехтин, след което добавяме малко тежка сметана. Трябва да се получи гъбена паста, която разпределяме върху тестото като основа, отгоре слагаме тънки кръгчета лук и поръсваме с пармезан.

Ако решите да приготвите истинска италианска пица, тогава трябва да се научите как да направите тестото правилно. Основата за това ястие трябва да е тънка, мека и хрупкава. От нашата статия ще научите какво трябва да направите, за да направите пица, като в пицария, у дома.

пица "Маргарита"

С тази рецепта като пример искаме да ви покажем как да направите обикновено тесто за пица. Въоръжени с придобитите знания, можете да изпечете много вкусни ястия с най-много различни пълнежи. Пицата у дома се приготвя по следния начин:

1. Сложете около половин пакет суха мая (7 грама) и една супена лъжица захар в голяма купа. Залейте сухата смес с 250 мл топла вода, разбъркайте и оставете на топло място за 15 минути.
2. Смесете две чаши бяло брашно (350 грама) със сол. Добавете към него една супена лъжица растително масло и смес от ферментирали дрожди.
3. Замесете твърдо тесто, след което го сложете в купа, покрийте с кърпа и изчакайте. Основата за пица ще трябва да втаса поне два пъти.
4. Разтегнете тестото с ръце до дебелина 5 мм, след което го поставете върху тава за печене и отново регулирайте краищата с пръсти.
5. Поставете плънката, поръсете я със сирене и печете в загрята фурна за 25 минути.

Като пълнител за този вид пица ще трябва да вземете една кутия (400 грама) домати от консерва, две нарязани скилидки чесън, две супени лъжици босилек, две супени лъжици зехтин, две супени лъжици доматено пюре и 150 грама настъргани сирене (моцарела и пармезан).

Пица като в пицария. Рецепта

Специалистите казват, че истинска италианска пица може да се приготви само в истинска италианска фурна. Ето защо в пицариите работниците използват специално оборудване, което придава на печените изделия специфичен вид и вкус. Вкъщи препоръчваме да използвате следния трик: поставете два тава за печене в предварително загрята фурна (единият на горното ниво, а вторият на долния) и когато се затопли, сложете пицата най-отгоре. Тайната е, че вторият лист за печене ще поеме топлината и ще я разпредели равномерно отгоре. Така тестото ще се изпече по-бързо и ще придобие специална структура. Как се приготвя пицата у дома? Прочетете за тази лесна рецепта:

1. Замесете тесто от 200 грама брашно, една чаена лъжичка мая, супена лъжица зехтин, вода и сол. Покрийте готовия продукт залепващо фолиои поставете на топло място за 20 минути.
2. Когато тестото се увеличи, сложете го върху работната повърхност на масата, омесете още малко с ръце, разточете го и го поставете върху тава за печене.
3. Напълнете пицата с гарнитура по избор, поръсете със сирене и запечете до готовност.

Пица с наденица

Много домакини са сигурни, че у дома е невъзможно да се приготви точно същата пица като в пицария. Можем обаче да опровергаем това твърдение и да предложим рецепта за прост и вкусно ястие. Пица с наденица се приготвя по следния начин:

• за тестото се смесват 500 грама първокласно брашно, една торбичка суха мая (12 грама), една чаена лъжичка захар, малко сол, две супени лъжици зехтин, една щипка сух риган и босилек и 250-300 мл топло вода;
• за пълнежа нарежете шест чери домата, една четвърт сладък пипер, 200 грама моцарела на тънки филийки, десет маслини без костилка на кръгчета и нарязан пушен колбас;
• поставете втасалото тесто на масата и го разтегнете с ръце (опитайте се да не използвате точилка изобщо), поставете детайла върху тава за печене, намазана с олио, и още веднъж го регулирайте до желания размер;
• намажете повърхността на тестото с растително масло и след това го пробийте с вилица на няколко места;
• време е да подредите пълнежа: на първо място е любимият ви доматен сос и нарязани домати, след това кръгчета маслини или маслини, резени наденица и накрая - сирене и нарязана чушка;
• за да придаде на ястието незабравим вкус, може да се поръси с мащерка, босилек, розмарин или други билки.

Печете пицата в предварително загрята фурна, докато тестото се изпече и сиренето се разтопи.

Доматен сос

Какво още трябва да се направи, за да се направи същата пица у дома като в пицария? Рецептата за тестото и начинът на приготвяне са много важни, но също толкова важна е и способността за приготвяне на правилния сос. Предлагаме ви да използвате следната рецепта:

1. В тенджера с дебело дъно загрейте две супени лъжици зехтин, добавете три смлени скилидки чесън и една ситно нарязан лук. Покрийте зеленчуците с капак и оставете да къкри, докато омекнат.
2. Вземете един килограм узрели домати и ги обелете. След това те трябва да бъдат нарязани и добавени в тигана заедно с две супени лъжици доматено пюре и сухи билки (можете да вземете дафинов лист и риган). Подправете соса със сол и смлян черен пипер.
3. Задушете доматите за 15 минути, а накрая ги накълцайте с блендер.

Доматеният сос за истинска италианска пица е готов.

топинги

Какви други тайни трябва да знаете, за да направите пица като в пицария? Рецептата за популярно ястие може да зависи от съдържанието му. Предлагаме ви няколко популярни варианта за топинги за италианска пица:

1. "Четири сезона" - 50 грама тънко нарязан пушен колбас, 50 ​​грама нарязани гъби, 50 грама тънко нарязан артишок, три филета аншоа (трябва да се нарежат наполовина), две супени лъжици каперси, нарязани маслини , пресен босилек и сирене моцарела. Визуално разделете пицата на четвъртинки и сложете върху всеки вид плънка, поръсете всичко с каперси, маслини и настъргано сирене.
2. "Маринара" - 200 грама коктейл от морски дарове, една жълта чушка, лъжица каперси, нарязани маслини, сухи билки (риган, риган), моцарела, пармезан, сол и черен пипер.
3. "Домашно" - 150 грама моцарела, 50 грама фета, 50 грама пармезан, четири домата, една жълта чушка, 50 грама шунка, пресен босилек, сол и черен пипер.

Заключение

Ще се радваме, ако нашите съвети ви помогнат и получите пица, като в пицария. Рецептата за това вкусно италианско ястие не е твърде сложна и лесно можете да я възпроизведете у дома.

Приготвянето на пица у дома не е толкова трудно, колкото мислят някои начинаещи готвачи. Домашните сладкиши по нищо не отстъпват на ресторантските, стига да знаете някои от тайните на приготвянето им. В тази статия ще опишем приготвянето на тесто за пица, ще говорим за различни гарнитури и методи на готвене. Създаването на ароматно хрупкаво ястие ще изисква минимален набор от продукти и няма да ви отнеме много време.

Както знаете, нашите майки и баби готвят това ястие върху дебел слой тесто с мая. Те обясняват това обстоятелство с факта, че се оказва по-вкусно и по-задоволително. Някои хора наистина харесват този подход, но ние ви предлагаме да направите класическа версия на основата за пица. Тестото за пица без мая се приготвя, както следва:

1. Счупете две яйца в дълбока купа и ги разбийте с бъркалка.
2. Добавете една чаена лъжичка зехтин и 150 мл мляко или вода.
3. Пресейте брашното (две чаши) през цедка и постепенно го добавете към яйчената смес. Сол.
4. Тестото трябва да се меси на ръка дълго време - поне десет минути. След това го затваряме с филм и го оставяме да „почине“ за известно време.

Когато дойде време да приготвите пицата си, можете да разточите тънка и нежна основа.

сос

Приготвянето на пица у дома ви позволява да експериментирате с различни сосове и дресинги. Призоваваме ви да не се спирате на обичайните майонеза или кетчуп, които сте купували в близкия супермаркет. За да започнете, опитайте да приготвите популярен доматен сос, който върви добре с почти всички гарнитури:

1. Нарежете узрелите домати (един килограм) с нож, отстранете дръжката и потопете във вряща вода за няколко секунди. След това ги извадете от водата с решетъчна лъжица и отстранете кожата.
2. Една глава лук и три скилидки чесън трябва да бъдат обелени, нарязани на случаен принцип и леко запържени в тиган с добавка на доматено пюре.
3. Поставете доматите, чесъна, лука, листата пресен босилек и риган в купа на блендер, овкусете със сол и черен пипер.
4. Разбъркайте продуктите до гладкост.

Ароматният доматен сос е готов. Остава да го намажете върху основата за пица и да поставите плънката отгоре.

топинги

Пица (рецепта за готвене) може да бъде всяка. Някой предпочита да използва продукти, останали в хладилника от последната вечеря за пълнежа, докато някой се ръководи само от доказани рецепти. Ако желаете, можете да започнете от самото прост вариант. Например "Маргарита" се прави само от сирене, риган, босилек и домати. Но ако към този набор от продукти добавите филета от морска риба, ще получите Неаполитано. Голяма и приятелска компания ще хареса пица с пушени меса, месо или гъби, а децата ще оценят много лакомството с разнообразен плодов пълнеж. По този начин приготвянето на пица у дома може да се превърне в забавен и вкусен експеримент, който семейството ви ще хареса. След това ще говорим за това как да приготвим най-популярните италиански сладкиши.

пица. Рецепта за пеперони

Оригиналната италианска рецепта за тази пица включва специален вид наденица, която наподобява салам. В условията на руската реалност рядко някой може да намери истински пеперони, така че предлагаме да го замените с пикантни пушени колбаси. Как се готви:

1. Направете соса по горепосочената рецепта.
2. Разделете тестото на три равни части и разточете всяка на тънка палачинка.
3. Намажете всяка основа с равен слой доматен сос с босилек и чесън.
4. След това поръсете бъдещата пица с настъргана моцарела и подредете съгласуването на кръговете с колбаси.

Методът за приготвяне на пица е печене във фурната. Освен това се приготвя много бързо, около пет или седем минути и веднага се сервира на масата.

Пица в тиган

Повечето хора са склонни да не се доверяват на този тип пица, предпочитайки традиционните методи за печене. Въпреки това, готвенето на пица във фурната отнема повече време, отколкото някои домакини биха искали. Затова ще говорим по-подробно за този вид печене.

1. За тестото смесете четири супени лъжици заквасена сметана, две яйца, сол и девет супени лъжици пресято брашно.
2. Продуктите трябва да се смесят добре и да се изсипят в тиган, намазан с растително масло.
3. За пълнежа можете да използвате всякакви продукти. Например кисели краставички, маслини, чушки, колбаси, гъби и така нататък.
4. Залейте плънката с домашна майонеза (четири супени лъжици са достатъчни) и я поръсете със сирене.

Затворете тигана с капак и изпечете пицата до готовност. Готовият продукт ще наподобява традиционна пълнена тортила само с голяма разтега. Тази пица има вкус по-скоро като омлет със сирене, но сред предимствата й е скоростта на готвене.

пица с гъби

Това е едно от най-популярните ястия сред възрастни и деца. Приготвянето на пица у дома е трудно да си представим без комбинация от различни гарнитури и горски гъби(или шампиньони). Има много пълнежи от гъби, но ви предлагаме да опитате версията на американските готвачи:

1. За тестото трябва да смесите мая (15 грама) с мляко (половин чаша) и да оставите за известно време. В отделна купа смесете 200 грама брашно, сол и две супени лъжици растително масло. Смесете всички съставки и оставете тестото на топло за един час.
2. Горските гъби трябва да бъдат почистени и сварени в подсолена вода. След това те трябва да бъдат натрошени, запържени в растително масло и смесени с настъргано сирене (100 грама).
3. За да приготвите оригиналния сос, трябва да разбиете две яйца с бъркалка, разбъркайте с лимонов сок(една лъжица) и вода (половин чаша). След това добавете сол, черен пипер и нарязани билки. Смесете добре тези продукти.
4. За да направите истинска американска пица, разточете тестото, сложете върху него гъбите на равен слой, залейте със соса и запечете във фурната до готовност.

Въпреки минимума използвани продукти за пълнежа, пицата се оказва много вкусна. За да засилите този ефект, опитайте се да приемате гъби от различни сортове.