В този материал ще ви разкажем как можете да приготвите пухкав омлет по различни начини (в микровълнова печка, във фурна, в тиган), както и с различни съставки - с шунка, с наденица, със сирене, с мляко. Рецепти стъпка по стъпка с разбираемо описание на всички етапи на приготвяне на омлет у дома ще ви помогнат да направите вкусно ястие много бързо и лесно! Вкусният и нежен омлет е за много от нас ястие, което се приготвя бързо у дома, лесно и без много усилия. Това ястие от добре разбити яйца и мляко може да се приготви дори от човек, който готви в кухнята за първи път. Това ястие с яйца може да се сервира за закуска или като следобедна закуска. В допълнение, това е чудесен вариант за бебешка храна, когато няма време за готвене на каша. Това е обилно и здравословно ястие, което ще ви помогне във всяка ситуация.

Това вкусно ястие дойде при нас от Франция. Но заради лекотата на приготвяне и деликатния си вкус е обичан във всяко кътче на света. Сервира се в обикновени заведения за хранене и скъпи ресторанти. Това ястие стана наистина международно. Невъзможно е да се преброят начините за приготвянето му.

Най-лесната стъпка по стъпка рецепта със снимки. Готвене в тиган омлет от пилешки яйца, твърдо сирене, мляко в класически вариант:

Всяка домакиня има на склад няколко рецепти за приготвяне на буйни бъркани яйца. Зависи от гастрономическите предпочитания и традициите на семейството. Някой използва брашно при приготвянето на омлет, за да го направи по-плътен. Някой изобщо не добавя брашно, предпочитайки омлетът да има насипна, нежна текстура.

Някои домакини изобщо не добавят мляко към яйцата, като ги разбиват със сол и черен пипер. Някои хора обичат да пържат омлета от двете страни, докато други използват голям тиган, за да направят тънки бъркани яйца.

Въз основа на сместа за омлет можете да приготвите огромно разнообразие от опции у дома. Те са обикновени, с различни пълнежи, навити на тръбичка или наполовина, а някой прави омлети със сол. Научете как да готвите това ястие по най-простата рецепта. Тогава винаги можете да разнообразявате приготвянето му, като използвате различни продукти и топинги.

В процеса на приготвяне на великолепен омлет можете да добавите майонеза, кефир, брашно - с една дума, има много начини да го приготвите. Вярно е, че всички тези добавки не са свързани с това френско ястие. Например добавянето на мляко към омлет е точно наше изобретение. Но трябва да кажа, че е много успешен. В крайна сметка млякото прави великолепните бъркани яйца нежни и ароматни. Всяка домакиня смята своята рецепта за омлет за най-добрата и правилна.

проста рецепта за омлет

Първо, нека подготвим необходимите продукти за приготвяне на вкусен омлет с мляко. Ще го приготвим в тиган.

продукти:

1. -Яйца. Броят им зависи от размера на тигана. Имате нужда от четири до осем парчета.
2. - Мляко или нискомаслена сметана - три до четири супени лъжици за всяко яйце.
3. -Масло. Ще са необходими сто до сто и петдесет грама.
4. -Сол - малка щипка за всяко яйце, плюс една щипка за мляко.
5. - Чаена лъжичка брашно.
6. - Бахар на вкус.

готвене

Внимателно отделете жълтъците от белтъците. Белтъците се разбиват на силна пяна. Натрийте добре жълтъците със сол и черен пипер. Изсипете точното количество мляко в тях. Разбъркайте всичко старателно.

Сега постепенно добавете брашно към жълтъците. Брашното в омлета е необходимо, за да стане по-гъст. Сега в тази хомогенна маса постепенно разпределете протеините и разбъркайте. Но не бийте!

Сложете тигана на огъня. Когато е горещо се намазва с олио.

Изсипете яйцата с млякото в тигана. Когато омлетът започне да ври, намалете котлона до среден.

Веднага щом видите, че ръбовете са станали плътни и се е появил пържен ръб, намалете огъня до минимум.

Запържете омлета, докато стане гладък и бял. Сега вземете шпатула, отстранете единия край на омлета и го сгънете наполовина.

Можете да го сложите в чиния. Вашият прекрасен омлет е готов!

♦ КАК ДА НАПРАВИМ СТРАХОТЕН МЛЕЧЕН ОМЛЕТ

Необходими са ни: две яйца, сто и тридесет грама мляко и парче масло.

готвене

Смята се, че млякото по обем трябва да се приема толкова, колкото и яйцата. За да не сбъркате, разбийте яйцата в чаша. Вижте колко място заемат. Така че е необходимо същото количество мляко. Изсипете яйцата в дълбока купа. Налейте млякото, сол и черен пипер. Сега разбийте всичко старателно с бъркалка или вилица, докато на повърхността се появят мехурчета.

Няколко думи за тигана. Омлетът е добре да се готви в тиган с незалепващо покритие. Подходящ и за керамика. Можете да изпържите омлет в чугунен или алуминиев тиган. Но в емайлирани или неръждаеми съдове омлетът може да изгори. Желателно е тиганът да е с капак. Благодарение на капака ще получите пухкав омлет.

Сложете тигана на огъня и го загрейте. Сега можете да сложите масло.

Маслото може да бъде заменено с гхи или рафинирано растително масло. Но не използвайте пази и маргарин, за да направите омлет. Те ще придадат на ястието неприятна миризма.

Когато маслото се разтопи, изсипете готовата смес. Изчакайте да заври. Сега включете котлона на среден, покрийте тигана с капак. След няколко минути омлетът ще стане бял и не прозрачен.

Направете огъня минимален сега. Оставете омлета да се готви до готовност. Това ще отнеме пет до седем минути. Сега можете да го сложите в чиния и да се насладите на прекрасния вкус.

Рецепта за пухкав омлет с мляко и пълнеж.

За четири порции се нуждаем от пет яйца, сто и петдесет грама мляко, една и половина супени лъжици брашно, сол и черен пипер на вкус.

Отделете белтъците и жълтъците. Изсипете ги в охладени (задължително!) купички.

Първо разбийте с миксер жълтъците с млякото и черния пипер. Ако първо победите белите, те ще се утаят. В разбитите жълтъци сипете малко брашно и продължете да разбивате.

Посолете белтъците и разбийте до твърда пяна. Сега внимателно разбъркайте сместа от яйчен белтък в сместа с жълтъци. Разбъркваме всичко с лъжица.

Сложете олиото в предварително загрят тиган. След като се разтопи, изсипете яйцата. Покрийте тигана с капак. Запържете омлета до готовност на слаб огън.

Поставете сварения омлет в чиния с препечената страна надолу. В средата на омлета слагаме плънката - запържени с лук гъби. Сега сгънете омлета наполовина, нарежете го на порции, украсете със стрък магданоз и поканете всички на масата!

РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА СЪС СНИМКА. ГОТВЕНЕ НА ОМЛЕТ ЛУФИ С ЯЙЦА, ПШЕНИЧНО БРАШНО, МЛЯКО В ТИГА .

Като пълнеж можете да използвате пържени зеленчуци, кайма, настъргано сирене - с една дума, каквото искате.

♦ КАК ДА ГОТВИТЕ ВКУСЕН ОМЛЕТ В ТАГАН

Омлет със сирене

Необходими са ни четири яйца, четиридесет грама твърдо сирене, половин чаша мляко, малко копър, сол и рафинирано олио – около две супени лъжици.

Пригответе всички съставки за омлета. Готви се бързо, така че всичко трябва да е под ръка. Разбийте яйцата, млякото и солта с бъркалка. Отделно настържете твърдо сирене на едро ренде. Можете да вземете каквото сирене искате. Основното нещо е да сте твърди. Можете да вземете готово настъргано сирене. Продава се във всеки супермаркет. Нарежете копъра на ситно.

Изсипете разбърканата смес в загрят тиган с олио. Пържете до готовност на среден огън. Когато омлетът е готов, отгоре се разпределя сиренето и се поръсва с билки. Покрийте тигана с капак за две минути. През това време сиренето ще се разтопи върху омлета. Сега омлетът може да се извади от тигана и да се разпредели в чинии.

♦ КАК ДА ГОТВИТЕ ОМЛЕТ В МУЛТИКОКОРВ ИЛИ ФУРНА

Сега нека да разберем как да приготвим омлет в бавна готварска печка. За четири яйца се нуждаем от чаша мляко и сол на вкус. Смесете яйцата с млякото, солта и разбийте с миксер. Ако няма миксер, можете да разбиете яйцата с обикновена бъркалка.

Намажете леко тигана за мултикукър с олио. И намазваме не само дъното, но и страните. Изсипете сместа за омлет в нея.

Затворете капака на мултикукъра и включете режима за печене. Можете да проверите времето за печене на омлета в инструкциите за вашата мултикукър.

След изпичане оставете омлета да изстине малко. Сега можете да вземете готовия омлет и да го сервирате на масата.

Изпечете омлет във фурната

Каква е разликата между омлет, приготвен на тиган, и омлет, изпечен на фурна?

Първо, не е необходимо да се бие. Второ, той се готви малко по-дълго, но ще бъде буен и румен от всички страни. На трето място, можете да печете омлет в няколко форми едновременно.

Как да приготвим омлет във фурната?

Ще ни трябват десет яйца, половин литър мляко, една чаена лъжичка без сол, масло за намазване на фритюрника и за порционни парчета.

Смесете яйцата с млякото и солта. Загряваме фурната до температура от двеста градуса. Изсипете сместа за омлет в тава за печене, предварително обилно намазана с масло, и я изпратете във фурната. Печете около тридесет до четиридесет минути.

Изваждаме готовия омлет от фурната, нарязваме на порции. Подредете в чинии. Поставете чаена лъжичка масло върху всяко парче омлет.

♦ ГОТВЕНЕ НА ДЕТСКИ ОМЛЕТ СЪС И БЕЗ СИРЕНЕ

Това е рецепта за омлет, който се приготвя в детската градина. Мнозина вероятно си спомнят вкуса му от детството. Тогава той изглеждаше най-вкусният на света. И домашният омлет не можеше да се сравни. И така, ето рецептата за бебешки омлет. Тук има малък нюанс. Обикновено правим омлет, като първо разбием яйцата. В тази рецепта трябва да поставите яйца в мляко. След това, когато се смесят, определено няма да се разбият. Точно това ни трябва.

Трябват ни четири яйца, двеста грама мляко и сол на вкус.

Разбъркайте добре яйцата с млякото. Посолете и разбъркайте отново. Намажете тава за печене с растително масло. Сега изсипете сместа за омлет в него. Поставете омлета в предварително загрята фурна. Печете го при температура от двеста градуса за около тридесет минути. При печене не отваряйте фурната, иначе омлетът ще падне. Извадете омлета от фурната и го нарежете на порции.

Готвене на омлет със сирене

А сега една много вкусна рецепта за омлет със сирене.

За две порции се нуждаем от:

• четири яйца
• Сто грама мляко
• Супена лъжица брашно
• Петдесет грама твърдо сирене, настъргано
• Малко копър
• Супена лъжица растително масло
• Сол и черен пипер на вкус

Разбъркайте старателно яйцата с млякото. Сега трябва постепенно да добавяте брашно, като непрекъснато бъркате яйцата. За да стане тестото пухкаво, разбийте го за няколко минути с миксер или блендер. Добавете ситно нарязаните билки към сместа за омлет, сол и черен пипер.

Загрейте олио в тиган. След това огънят може да бъде намален. Сега внимателно изсипете сместа за омлет и покрийте тигана с капак.

Трябва да изпържите омлета от двете страни. Изпечете първо от едната страна, около седем минути. След това внимателно обърнете и запържете омлета за още две минути.

Сложете готовия омлет в чиния. Отделно настържете сиренето на едро ренде и поръсете върху омлета. Навийте омлета. Оставете да престои малко. Горещият омлет ще разтопи сиренето. Омлетът със сирене е готов. Сега можете да го нарежете на порции и да почерпите семейството си.

♦ ГОТВЕНЕ НА КЛАСИЧЕСКИ ОМЛЕТ

Сега нека разберем рецептата за класически омлет. За приготвянето на ястието се нуждаем от четири яйца, мляко или сметана, супена лъжица пшенично брашно и сол.

Разделете внимателно белтъка и жълтъка в отделни купи. Трябва да се отбележи, че за приготвянето на класически омлет жълтъкът и протеинът трябва да бъдат разбити отделно. Оставете черупката от едно яйце. Ще ни бъде полезен като мярка за мляко.

Белтъците се разбиват енергично с вилица, докато на повърхността се появи бистра пяна. След това разбийте жълтъците. След това смесваме белтъците с жълтъците и продължаваме да разбиваме с миксер. Сега можете да добавите мляко. Взимаме останалата черупка и я използваме като мярка за мляко - половин черупка мляко на яйце. Това е стара и доказана от много поколения мярка за омлет.

Вместо мляко можете да добавите сметана, кефир, заквасена сметана към омлета. Можете да използвате и бульони - месни или рибни.

За да стане омлетът гъст, добавете брашно към сместа за омлет. Може да се замени с грис. Посоляваме и пиперваме омлета на вкус.

Загряваме тигана. Слагаме масло или гхи и изчакваме докато се разтопи. Сега можете да изсипете сместа за омлет. Намалете котлона до среден и покрийте тигана с капак. След няколко минути, когато повърхността на омлета започне да изсъхва, внимателно го издърпайте с шпатула и го обърнете. Пържим още три минути. Класическият омлет е готов.

РЕЦЕПТА СТЪПКА ПО СТЪПКА СЪС СНИМКА НА ВСЕКИ ЕТАП ОТ ПРИГОТВЯНЕ НА ОМЛЕТ НА ФРЕНСКИ (БЕЗ ДОБАВКА НА МЛЯКО) .

Готвене на омлет с наденица

Омлетът с наденица е обилно и вкусно ястие. Дори начинаещ може да го приготви. И така, рецептата за омлет с наденица.

Нека приготвим продуктите:

1. - четири яйца;
2. - сто грама мляко;
3. - сто грама пушена наденица;
4. - една сладка чушка;
5. - сол и бахар;
6. - Слънчогледово олио.

Разбийте заедно яйцата и млякото. Добавете нарязана чушка, нарязана пушена наденица към сместа за омлет. Сол и черен пипер на вкус. Изсипете олиото в предварително загрят тиган, като го разпределите равномерно по цялата повърхност. Изсипете сместа за омлет. Намалете котлона до среден и печете омлета, покрит, за около петнадесет минути.

Рецепта за омлет в микровълновата.

Разбийте четири яйца, добавете половин чаша мляко, сол, черен пипер и разбъркайте добре. Намажете добре купа за микровълнова фурна и изсипете сместа за омлет в нея. Печете на пълна мощност. Изчисляваме времето така: отнема 80 секунди за две яйца. За всяко следващо яйце добавете 25 секунди.

Омлет с домати и наденица.

Ще ви трябват пет яйца, сто грама мляко, сто грама пушена наденица, два средни домата, един лук, сол, черен пипер и масло.

Смесете яйцата с мляко, сол и черен пипер. Първо запържете лука, добавете нарязаните на кубчета домати и изчакайте, докато омекнат. Изсипете нарязания на ленти колбас при доматите, разбъркайте и залейте всичко с разбърканата смес. Затворете капака и печете десет минути на среден огън.

♦ ВИДЕО. СТЪПКА ПО СТЪПКА РЕЦЕПТИ ЗА НАЧИНАЕЩИ:

Под думата омлет в кухните на народите по света се нарича ястие от яйца и мляко, или само яйца. Той е един и същ по същество, но се различава както по приготвянето, така и по състава на съставките, като във всички варианти присъстват само яйца.

Смята се, че това е ястие от френската кухня. Там това ястие се приготвя от смесени, но не разбити яйца. По правило се пържи в масло от едната страна, докато се сгъсти, след което се навива на руло или наполовина и се сервира. Преди разточване може да се овкуси с малко плънка.

У нас се приготвя от смесени яйца, често разбити с мляко. Пече се както на фурна, така и в тиган със затворен капак, на много слаб огън, за да стане по-пищно. Приготвен по този начин, той става по-крехък и сочен и, както вече споменахме, по-великолепен.

Приготвя се и в други страни - това са и Япония, и Китай, и Италия, и балканските страни. Когато пътувате много или посещавате различни страни по професия, тогава почти навсякъде сервират омлет за закуска. Още повече, че в много хотели може да се пържи за всеки по поръчка, с каквото си поиска. Може да се поръча с шунка, луканка, билки, домати. И често трябва да стоите дори на опашка, тъй като има много любители да се насладят на това вкусно и деликатно ястие!

Днес искам да предложа различни варианти за приготвяне на това любимо ястие от всички, и то в различни варианти. И тъй като омлетите са обичани в много страни, нека да ги приготвим така, както ги готвят в тази или онази страна, и разбира се, ние го правим.

Като правило класическата версия на готвене осигурява само две основни съставки - мляко и яйца. Ето защо ще разгледаме тази най-проста и най-популярна опция за готвене.

• яйца - 4 бр
• мляко - 120 мл
• сол, черен пипер - на вкус
• растително масло за пържене - 1 - 2 супени лъжици. лъжици

готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете сол и черен пипер, разбийте с бъркалка.

2. Добавете мляко, продължете да разбивате, докато се получи хомогенна смес.

3. Загрейте олиото в тиган, изсипете получената смес. Запържете на среден огън за 2-3 минути, след което покрийте, намалете котлона до минимум и оставете да къкри, докато омекне.

Рецепта за пухкав омлет с мляко и яйца на тиган

ще ни трябва:

• яйца - 3 бр
• мляко - 300 гр
• масло - 1 чаена лъжичка
• сол, подправки - на вкус

готвене:

1. Разбийте яйцата в купа, добавете мляко, сол на вкус и подправки по желание.

2. Намажете с масло тиган с високи страни.

3. Изсипете сместа в нея, сложете на среден огън. След като залепне и по стените на тигана се образува малка яйчена коричка, покрийте го с капак и намалете котлона до минимум. Варете на слаб огън до готовност.

За да направите пухкав омлет, най-добре е да имате тиган с дебели стени, така че топлината да се разпределя равномерно в него. В този случай ще се изпече добре, ще се надигне и няма да загори отдолу.

Ако искате да приготвите по-здравословна версия на ястието, тогава можете да го изпечете във фурната. За това последователността на действията е абсолютно същата. Единственото, което трябва да подготвите предварително, е формата, в която ще печете омлета, и предварително загрейте фурната. Пече се на 190 градуса за 12 - 15 минути, за да не покафенее много, може да се покрие с фолио.

Омлет, като в детската градина "Вкус на детството"

Омлет може да се готви не само в тиган. Пече се и на фурна. Смята се, че е по-полезен и по-малко калоричен.

Това е диетично ястие, може да се използва от деца, възрастни със заболявания на стомашно-чревния тракт, хора на диета.

Готвеха го дори когато бяхме много малки и ходехме на детска градина. Още от там, от детството, мнозина се влюбиха в него и го обичат до ден днешен.

ще ни трябва:

• яйце - 5 бр
• мляко - 250 мл
• масло - за намазване
• сол на вкус

готвене:

1. Разбийте яйцата в купа. Добавете млякото и солта, разбийте с вилица (но не много).

2. Намажете подходяща форма за печене с масло. В него се изсипва яйчената смес и се покрива с фолио.

3. Загрейте фурната до температура от 190 градуса. Поставете формата във фурната и печете за 12-15 минути.

4. Оставете готовия омлет да изстине леко, след което го нарежете на порции и сервирайте.

Видео за това как да приготвите омлет с домати и сирене във фурната

Въз основа на основната рецепта можете да приготвите омлет с други съставки. И ще бъде също толкова вкусно. А ето и една от рецептите, които специално записахме за тази статия.

Той не само разказва и показва как се прави всичко, но и дава три основни тайни, за да го направите с много дупки вътре. Благодарение на това омлетът се надига добре. И се изяжда буквално на един дъх.

Тя е обилна, питателна и винаги ободряваща на закуска. Освен това ви дава енергия за целия ден.

Опитайте се да готвите по тази рецепта. Със сигурност ще ви хареса!

На мляко и яйца с тиквички

ще ни трябва:

• яйца - 4 бр
• мляко - 0,5 чаши
• тиквички - 1 брой (малки)
• сол, черен пипер - на вкус
• зелени - за сервиране

готвене:

1. Нарежете тиквичките на средно големи кубчета. Ако е млада, кожата може да се остави. Ако кожата е груба, първо трябва да се почисти.

2. Загрейте олиото в тиган и върху него запържете леко нарязаните тиквички. След това затворете капака и оставете да къкри, докато омекне. Степента на готовност се определя от личните предпочитания.

3. Междувременно с вилица или бъркалка разбийте яйцата с млякото и солта. Добавете смлян черен пипер по желание.

4. Готовите тиквички залейте с яйчената смес и гответе под капак на слаб огън за 5-6 минути.

5. Прехвърлете готовия омлет в чиния, поръсете с нарязани билки. Яжте с удоволствие!

Омлетът е вкусен и вкусен!

С чушки и домати

Ще ни трябва (за 2-3 порции):

• яйца - 5 бр
• Български пипер - 1 бр.
• домат - 1 бр.
• масло - 30 гр
• пресен магданоз или копър - 4 - 5 стръка
• сол, черен пипер - на вкус

готвене:

1. Измийте и обелете чушката от дръжката и семките, след което нарежете на средно големи ивици.

2. Нарежете доматите на малки филийки или кубчета.

3. Запържете чушката и домата в маслото, докато цялата течност се изпари.

4. Зелените се нарязват на ситно и се добавят към зеленчуците.

5. Разбийте яйцата в купа и разбъркайте с вилица, но не разбивайте. Добавете сол и черен пипер на вкус.

6. Добавете яйцата към зеленчуковата смес, разбъркайте и запържете до готовност в тиган.

7. Сгънете готовия омлет наполовина, поставете в чиния и сервирайте, поръсен с наситнени пресни билки.

Може да се приготви и само с един от зеленчуците.

Омлет със сирене

Ще ни трябва (за 2 порции):

• яйца - 4 бр
• сирене - 80 гр
• черен пипер - 0,5 бр
• масло - 40 гр

готвене:

1. Разклатете яйцата с вилица. Натрийте сиренето на ренде.

2. Смесете яйцата със сирене и нарязани на малки кубчета пипер.

3. Загрейте тигана, сложете върху него масло, сложете получената смес. Запържете до готовност.

4. Сгънете готовия омлет наполовина. Поръсете с нарязани билки при сервиране.

Със спанак и сирене на фурна

Приготвянето на този вариант може да отнеме малко повече време от обикновено, но с тази рецепта можете да добавите разнообразие към ежедневната си закуска.

ще ни трябва:

• яйца - 4-5 бр
• мляко - 2/3 чаша
• спанак - 50 гр
• лук - 1 бр.
• твърдо сирене - 100 гр
• растително масло - за пържене
• подправки, сол, черен пипер - на вкус
• всякакви ядки - за сервиране

готвене:

1. Отделете жълтъците от белтъците. Разбийте с вилица, след което добавете жълтъците, подправките и млякото. Разбъркайте добре до гладкост.

2. Обелете и нарежете лука на малки кубчета.

3. В тиган загрейте олиото и запържете лука на слаб огън до леко златист цвят.

4. Изплакнете добре спанака, отцедете и подсушете с хартиени кърпи. Добавете към лука и оставете да къкри на тих огън за 3-4 минути, за да омекне леко.

5. Настържете сиренето на едро ренде. Отделете две супени лъжици за сервиране.

6. Във форма с подходяща големина наредете лука със спанак. Поръсете със сирене. Залейте всичко с яйчената смес.

7. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 - 30 минути, тоест до готовност.

8. Нарежете готовото ястие на порционни парчета

9. Сервирайте поръсено с останалото настъргано сирене и смлени ядки.

Лесна рецепта с извара

Ще ни трябва;

• яйце - 4 бр
• извара - 250 гр
• масло - 50 гр
• зелен лук
• сол на вкус

готвене:

1. Претрийте изварата през цедка и посолете.

2. Разбийте яйцата в купа и разклатете с вилица.

3. Смесете изварата с яйцата до гладкост. Добавете нарязан зелен лук.

4. Загрейте тигана, сложете маслото и сложете смесената маса в него на равен слой. Запържете на слаб огън под капак до готовност.

Сладко с мед и ядки

Такъв деликатес ще се наслади на всички без изключение. Наслаждава се както на възрастни, така и на деца.

ще ни трябва:

• яйца - 2 бр
• мляко - 1 супена лъжица. лъжицата
• заквасена сметана - 0 гр
• бисквити - 20 гр
• мед - 1 супена лъжица. лъжицата
• ядки - 1 супена лъжица. лъжицата
• масло - 1 супена лъжица. лъжицата
• сол - щипка

готвене:

1. Нарежете бисквитата на малки кубчета с големина 6-8 мм. Към него добавете ядки и мед, разреден с горещо мляко.

3. Разбийте яйцата в купа, разклатете с вилица. Добавете заквасена сметана и сол. Смесвайте.

4. Загрейте тигана, сложете върху него масло, оставете го да се разтопи.

5. След това изсипете яйчената маса, разбъркайте и запържете на слаб огън, докато масата се сгъсти.

6. Върху омлета сложете бисквитено-ядковия пълнеж и запържете до готовност, като го покриете с капак за кратко.

7. Сервирайте топло.

А сега нека да разгледаме как се приготвя омлет в различни страни по света. И да започнем с Русия.

В старите времена в Русия се приготвяше от яйца, смесени с мляко с различни зърнени храни, с брашно или настъргани картофи. И той се наричаше драчена. Понякога драчената се приготвяше от по-течен компонент и приличаше повече на омлет, а понякога беше по-плътна и повече като плосък хляб.

Нека разгледаме някои от тях.

Драченова извара

Освен това е сладка версия на руския омлет.

ще ни трябва:

• яйца - 4 бр + 1 бр
• извара - 500 гр
• захар 2/3 чаша
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици
• масло или гхи - чл. лъжици

готвене:

1. Отделете белтъците от жълтъците. Смелете добре жълтъците със захарта. Оставете малко захар за поръсване. Разбийте белтъците на гъста пухкава пяна.

2. Претрийте изварата през цедка. Добавете натрошените жълтъци, разтопеното масло и разбитите белтъци

3. Намажете формата за печене с олио и поръсете с брашно, сложете получената смес в нея на равен слой.

4. Намазваме с яйце, поръсваме с малко количество от останалата захар и печем в предварително загрята на 180 градуса фурна.

5. Печете около 20 минути, докато дракената покафенее.

6. Сервирайте със сладко, масло или заквасена сметана.

Драчена със сирене

ще ни трябва:

• яйца - 8 бр
• твърдо сирене - 100 гр
• мляко - 1 чаша
• масло или гхи - 3 супени лъжици. лъжици
• малка пшенична кифла
• сол на вкус
• зеленина

готвене:

1. От кифличката се отрязват корите и се нарязват на малки кубчета. Залейте го с мляко и изчакайте, докато хлябът набъбне напълно.

2. Отделете белтъците от жълтъците.

3. Добавете жълтъците, 80 грама настъргано сирене и сол към галетата, разбъркайте всичко старателно.

4. Белтъците се разбиват на пухкава гъста пяна с миксер и се добавят към получената смес.

5. Намажете съда за печене с олио и поставете получената маса в него на равен слой. Отгоре поръсете останалото настъргано сирене, поръсете с разтопено масло.

6. Загрейте фурната на 170 градуса и изпечете драчена до златисто кафяво.

7. Сервирайте веднага горещо, като го полеете с олио и поръсите с наситнени билки. Драцената се утаява бързо, така че я изяжте веднага.

Драчена с просона каша

Такъв руски омлет може да се приготви, ако ви е останала каша от вечерята.

ще ни трябва:

• яйце - 4 бр
• мляко - 1/3 чаша
• каша от просо (или ориз) - 150 гр
• масло - за пържене
• сол на вкус

готвене:

1. Разбийте яйцето в купа, посолете на вкус, добавете мляко и разклатете добре с вилица или бъркалка.

2. Добавете ронлива каша и разбъркайте добре до гладкост.

3. Намажете формата за печене с желания размер с масло, разпределете получената смес на равен слой.

4. Печете в предварително загрята на 190 градуса фурна до готовност за 7 - 10 минути.

5. Сервирайте с масло.

Френски омлет

Приготвянето на това ястие във Франция е много стриктно. Има дори мнение, че истинският френски готвач трябва да може да готви истински омлет преди всички други ястия.

Сигурно само във Франция за приготвянето му трябва да има специален тиган, в който не се готви нищо друго.

Особеност на препарата е, че в състава на продуктите няма мляко. Френският вариант не трябва да е пухкав, така че яйцата не се разбиват и капакът не се затваря при готвене. Пържи се само от едната страна. И когато стане почти готов се навива на руло.

Ако се приготвя с пълнеж, тогава се добавя непосредствено преди да дойде времето за увиване на готовия омлет с тръба. Всички предварителни процедури с пълнене, като печене, задушаване и др., се извършват отделно.

ще ни трябва:

• яйца - 3 бр
• масло - 40 гр
• сол - 1/4 ч.ч
• смлян черен пипер 1/4 ч.ч

готвене:

1. Разбийте яйцата в купа и разбийте леко с вилица, като внимавате да не се образува пяна.

2. За готвене е най-добре да имате тиган с дебело дъно, за да се разпредели топлината равномерно. Загрейте го на огъня и добавете олио. Изчакайте маслото да се разтопи и веднага изсипете яйчената смес.

3. След две минути поръсете равномерно със сол и черен пипер. По време на пържене разклатете леко тигана, за да предотвратите препеченето на основата. Пържете на среден огън, докато краищата станат златисти. Средата ще остане леко вискозна.

4. Когато сте готови, сгънете двата ръба към центъра. Оставете да престои 15-20 секунди, след което сгънете наполовина.

5. Прехвърлете омлета в чиния, сервирайте с пресни зеленчуци и билки.

Както бе споменато по-горе, французите го готвят с различни пълнежи. Освен това всяка от провинциите има собствен марков пълнеж. Така че в Алпите използват известните си сирена като пълнежи, в Нормандия ябълки, в Прованс кестени, в Поату - разбира се, трюфели. Но в Савой добавям цвятчета, за моя голяма изненада.

Но когато добавяте пълнежа, не забравяйте, че пълнежът не трябва да се смесва с яйца. Добавя се чак в самия край, преди да е дошло времето за овалване на омлета с тръбичка. В този случай пълнежът го напоява добре с вкусовете си и се оказва невероятно вкусен.

Френски омлет със сирене и зеленчуци

Тази рецепта е малко по-сложна от първата. Но е по-трудно само по отношение на броя на съставките. Изненадайте цялото си семейство и пригответе такава закуска е абсолютно никакъв проблем.

Не е ли. красиво, вкусно, апетитно и много просто!!!

Frittata - традиционен италиански омлет

ще ни трябва:

• яйце - 4 бр
• твърдо сирене - 50гр (пармезан)
• чери домати - 5-6 бр
• черен пипер - 0,5 бр
• праз - 1 бр.
• зехтин - 1 супена лъжица. лъжицата
• мащерка - 2 - 3 стръка
• сол, черен пипер - на вкус

готвене:

1. Разбийте яйцата в купа и разклатете с вилица.

2. Натрийте сиренето на средно ренде. Вкусна фритата се прави с пармезан. По принцип това сирене се използва основно при приготвянето на традиционна фритата. Но ако няма такова сирене, тогава можете да използвате всяко твърдо сирене.

3. Нарежете чери доматите на половинки или четвъртинки, отстранете семките и течността. Оставете да изсъхне за 15-20 минути. Една от особеностите на приготвянето на италианския омлет е, че всички гарнитури, които се добавят по време на процеса на пържене, не трябва да съдържат течност.

4. Нарежете праза на тънки полукръгчета, ще ви трябва парче от 7-10 см. Запържете го в зехтин.

5. Намазнете отделен тиган с дебело дъно и изсипете разбитите яйца, запържете на слаб огън.

6. След две минути долният слой на фритата ще започне да се пече, след което можете да го овкусите със сол и черен пипер. След това разпределете равномерно запържения лук - праз, домати и нарязани чушки.

7. След това затворете тигана с капак и го доведете до готовност. За да предотвратите изгаряне, тиганът може да се разклати внимателно.

Често на този етап формата с омлета се прехвърля във фурната и се пече там до готовност.

Можете да приготвите фритата с различни пълнежи - това са различни зеленчуци, месни продукти и разбира се с традиционна за Италия паста.

Испанска картофена тортила с домати

В Испания приготвят собствен омлет и както вече разбрахте, го приготвят с помощта на картофи. Ако след вечеря са ви останали варени картофи, тогава е точно за закуска да приготвите испанска тортила.

ще ни трябва:

• яйце - 4 бр
• варени картофи - 1 бр (голям)
• домат - 1 бр.
• маслини - 4 - 5 бр
• провансалски билки - 1 супена лъжица. лъжицата
• пресен копър - 1 супена лъжица. лъжицата
• зехтин - за пържене
• сол, черен пипер - на вкус

готвене:

1. Сварените картофи и домати се нарязват на кубчета и се запържват в сгорещен зехтин в тиган.

2. Докато зеленчуците се пържат, разбиваме яйцата в купа, сол и черен пипер на вкус и разбиваме леко с бъркалка, като ги разбъркваме до гладкост.

3. Добавете билки от Прованс и разбъркайте отново.

4. Изсипете яйчената смес върху зеленчуците. Нарежете маслините наполовина, сложете отгоре и поръсете с наситнен копър.

5. Запържете на умерен огън за 2 - 3 минути, след което намалете огъня до минимум и покрийте с капак. Запържете до готовност.

6. Сервирайте поръсено с билки.

Българска рецепта с черен пипер и сирене

Омлетът може да се приготви както в тиган, така и във фурната.

Ще ни трябва (за 2 порции):

• яйца - 4 бр
• масло - 40 гр
• Български пипер - 1 бр.
• сирене - 50 гр
• магданоз - 3 - 4 стръка
• сол, черен пипер - на вкус
• растително масло - за смазване

готвене:

1. Български пипер нарежете на лентички и запържете леко в маслото.

2. Натрийте сиренето на ренде.

3. Разбийте яйцата в купа, разбъркайте с вилица, не разбивайте. Добавете настърганото сирене и пържените чушки, разбъркайте.

4. Изсипете сместа в тиган, намазан с олио, или върху тава, ако печете ястието във фурната. Печете или печете до готовност.

5. Готовият омлет сгънете наполовина, поставете в чиния и поръсете с наситнен магданоз.

Ако е изпечено във фурната върху лист за печене, тогава трябва да се нареже на квадрати, след което всяка сгъване наполовина в триъгълник. След това сервирайте в чиния, поръсена с билки.

Немски омлет с картофи и сирене

ще ни трябва:

• яйца - 3 бр
• картофи - 1 бр.
• сирене - 60-70 гр
• магданоз - 3 - 4 стръка
• сол на вкус
• растително масло - за пържене

готвене:

Това ястие може да се приготви както с варени картофи, така и с пресни. Вече обмисляхме как да готвим от варен зеленчук, когато приготвяхме испанската тортила. Затова ще готвим по тази рецепта от пресни картофи.

1. Нарежете обелените картофи на малки кубчета и запържете до готовност в малко количество растително масло. Сол на вкус.

2. Разклатете яйцата в отделна купа с вилица. Добавете сирене, нарязано на малки кубчета. Посолете малко и залейте пържените картофи.

3. Доведете до готовност. Сервирайте поръсено с нарязани билки. Може да се навие тънък омлет.

С моркови на полски

ще ни трябва:

• яйца - 2 бр
• мляко - 20 мл
• масло - 20 гр
• моркови - 1 бр.
• маруля
• магданоз - 2 - 3 стръка
• сол на вкус

готвене:

1. Нарежете морковите на ивици.

2. Задушете морковите в част от маслото.

3. Разклатете яйцата със сол с вилица. Запържете в отделен тиган в останалото масло.

4. Сложете листа от маруля, моркови по цялата повърхност на омлета и го навийте на руло.

5. Сервирайте на масата, поръсени с разтопено масло и поръсени с нарязани билки.

По същия начин можете да използвате доматите като пълнеж. Те трябва да се запържат по същия начин и след това да се увият в пържен омлет.

Румънски царевичен омлет

ще ни трябва:

• яйца - 4 бр
• мляко - 60 мл
• масло - 20 гр
• консервирана царевица - 300 гр
• чери домати - 5 бр
• пресни зелени
• сол на вкус

готвене:

1. Отцедете течността от царевицата и запържете в малко количество масло, сол на вкус.

2. Смесете яйцата с млякото и солта, като разклатите сместа с вилица.

3. Смесете царевицата с яйчената смес, отгоре сложете чери доматите и запържете в останалото олио в тиган. Или можете да го изпечете във фурната.

4. Готовото ястие сложете в чиния и поръсете с наситнени билки и царевица.

Японски тамаго-яки

• яйце - 3 бр
• соев сос - 1 супена лъжица. лъжицата
• захар - 1 чаена лъжичка
• сол на вкус
• растително масло - за смазване

готвене:

За да приготвят омлет, японците използват специален правоъгълен тиган. Това е необходимо, за да се навие на руло. Под формата на руло, нарязано на кръгчета, се сервира на масата.

1. Разбийте яйцата с вилица, добавете соевия сос, захарта и солта. Разбъркайте добре сместа.

2. Намажете тавата с олио и изсипете яйчената смес на тънък равномерен слой. Изчакайте, докато залепне, около 5 минути, след което навийте на руло, като го плъзнете до един от краищата. Можете да го завъртите със силиконова шпатула или бамбукови пръчици.

3. Намажете отново тавата и изсипете нов слой, оставяйки му да потече под рулото. Оставете да се запържи и отново навийте на руло.

4. Така изсипете цялото тесто и навийте всичко на едно руло.

5. След това внимателно прехвърлете рулото върху бамбукова постелка за усукване на рулата и леко го уплътнете, задавайки желаната форма.

6. Сервирайте като нарежете на парчета с дебелина 2-3 см.

Тази рецепта изисква добавяне на соев сос към яйчената смес, но японски омлет може да се направи и просто със смес от яйца и сол. Към него можете да добавите и различни гарнитури. За да направите това, те трябва да бъдат смесени с яйцата и всички заедно да се изсипят в тигана.

В Япония готвят и друг омлет - омурице. Приготвя се лесно и лесно. За приготвянето му пърженият ориз се залива с разбито яйце и се запържва до омекване. Omurice често се приготвя с добавка на пиле или месо. Особеността на сервирането е, че го ядат с кетчуп.

тайландски омлет

Характеристика на приготвянето на този вариант е, че се приготвя с добавяне на рибен сос. Честно казано, никога не съм опитвал това, но тези, които са били в Тайланд, казват, че ястието е много вкусно.

ще ни трябва:

• яйца - 2 бр
• рибен сос - 1 чаена лъжичка
• сок от лайм или лимон - 1 чаена лъжичка
• фъстъчено масло - 1 супена лъжица. лъжици
• смлян бял пипер - 0,5 ч.л

готвене:

1. Разбийте яйцата с вилица или бъркалка, добавете рибен сос, сок от лайм или лимон и черен пипер. Разбъркайте всичко до гладкост.

2. Загрейте олиото в тиган, изсипете яйчената смес на равен слой.

3. Изчакайте омлетът да стегне, след което го сгънете наполовина или навийте на руло и сервирайте на порции.

При пържене се старайте да не преварявате. Вътре трябва да е много нежна и да не е суха. Можете да добавите различни гарнитури към омлета, ако желаете.

Характеристики и тайни на приготвянето на омлет

След като разгледахме различни рецепти за приготвяне на омлет днес, нека разгледаме по-отблизо основните правила за неговото приготвяне.

• Яйцата за готвене трябва да са с високо качество и пресни. Тъй като се пече много бързо и времето за готвене е много кратко, това е общото правило.

Ако разклатите яйце, жълтъкът ще виси в остаряло яйце. Освен това, ако сложите такова яйце във вода, то ще изплува. По-добре е да не използвате такива яйца за готвене.

• Яйцата не трябва да се разбиват с миксер. От това те стават твърде ефирни, а омлетът ще се окаже крехък и не толкова вкусен.
• Разбийте яйцата с вилица или бъркалка, като не трябва да се образува пяна.
• В някои рецепти яйцата се разделят на белтъци и жълтъци, като всичко се разбива отделно. По правило жълтъците просто се смесват, а белтъците се разбиват на силна пяна.
• Най-добре е яйцата да се извадят от хладилника предварително и да се разклатят, когато са на стайна температура.
• В Европа по правило млякото изобщо не се добавя.
• Добавяме мляко. И когато в съставките присъства мляко, те често използват рецепти, при които съотношението на млякото и яйцата е едно към едно. За да не се сбърка млякото се измерва по черупката на яйцата.
• По-вкусен омлет ще се получи от мляко с голямо количество мазнини, млякото с 3,2% съдържание на мазнини се счита за идеално.
• Млякото, което се добавя към яйцата, трябва да е леко топло или на стайна температура.
• По правило брашното не се добавя. Но понякога има изключения, особено когато искат да получат ястие с по-плътна консистенция. В днешните рецепти никъде не сме добавяли брашно.
• Освен това не се добавя сода за хляб или бакпулвер. Някой добавя, вярвайки, че така омлетът ще втаса по-добре. Така или иначе ще втаса, ако спазвате пропорциите и готвите по рецептата, където трябва да се получи великолепно.
• В европейските страни най-често за готвене се използва зехтин.
• У нас за смазване на тавата или формата се използва предимно масло или гхи. На него ястието се оказва по-вкусно и ароматно.
• Тиганът за пържене на омлет трябва да е с дебели стени, при такова пържене става по-равномерно и няма да загори. В краен случай можете да го изпържите в тиган с незалепващо покритие.
• Ако искате да е пухкаво, тогава не отваряйте капака или вратата на фурната по време на целия процес на готвене. В противен случай той ще падне.
• Понякога омлетът трябва да се обърне. Как да го направя? Пригответе стъклен капак с размер на тиган. Когато се зачерви от едната страна, покрийте тигана и го обърнете. След това поставете тигана обратно на огъня, намажете дъното с масло, ако е необходимо, и внимателно го плъзнете.
• Пълнежът в него може да бъде всякакъв. И на примера на днешните рецепти това може да се наблюдава отлично. Единственото нещо, което го няма в днешните рецепти, са месните продукти. Въпреки че те също могат да се използват активно. Така например в добре познатата рецепта за баварски омлет, която не е в нашата статия, има баварски колбаси.
• Затова шунка, бекон, наденица, колбаси, колбаси, пилешко и месо могат да се добавят към почти всички рецепти.
• Ястието може да бъде и сладко. И днес разгледахме две такива рецепти.
• Всъщност може да има много повече рецепти. Най-важното е, не се страхувайте да включите въображението си и тогава можете сами да измислите пълнежите!
• Омлетът може да се приготви в тиган, във фурната, в микровълновата печка, в двоен котел и в бавна готварска печка. Има и рецепти, при които яйчената смес се поставя в плик за печене и след това се вари в тенджера с гореща вода до омекване. Варени и печени опции се считат за по-здравословни и диетични.

Сега, когато научихме всички тайни на приготвянето на вкусно ястие заедно с вас, а също така можем да приготвим всяка опция, имаме много идеи за вкусна обилна закуска. И мисля, че сега цялото семейство ще се радва да яде нов омлет всяка сутрин!

Добър апетит!

Здравейте любопитни читатели на моя блог! Продължавам да събирам най-здравословните и вкусни рецепти за вас. В същото време развалям съпруга си с разнообразие 🙂 Днес ще ви кажа как да приготвите правилно омлет в тиган.

Винаги помнете, че яйцата могат да се съхраняват максимум 20 дни от момента на раждането им. Ето защо, свиквайте се да обръщате внимание на датата на производство (опаковане) всеки път. Прясно яйце или не може лесно да се определи по няколко начина:

• прясно яйце, потопено в хладна вода, уверено лежи хоризонтално на дъното на контейнера;
• според състоянието на черупката, ако не е матова, а лъскава, продуктът е стар;
• по звук, в прясно яйце то е глухо при разклащане, а жълтъкът е почти неподвижен;
• По тегло качественото яйце винаги е по-тежко от старото.

Изберете мляко по ваш вкус, за предпочитане пълномаслено, без излишни термични обработки, с кратък срок на годност. Най-важното е, не забравяйте, че в природата няма мляко със съдържание на мазнини по-малко от 2,5%.

За хора на диета е по-подходящо растително масло (за предпочитане зехтин). Но най-вкусният омлет винаги излиза с масло. Не използвайте пази, маргарин или животински мазнини.

Подходящи са само пресни зеленчуци, същото важи и за зеленчуци с гъби, сушени и замразени - за супи.

Чували ли сте някога за тигани, специално направени за омлети? И те са и са особено популярни във Франция. Такива тигани се отличават с ниска страна, дебело дъно и незалепващо покритие. Можете да ги намерите в нашите магазини, но ако не се получи, ще свърши обикновен тиган с дебело дъно.

До магазина
ozon.ru

Нека се справим с броя на яйцата, необходими за тигани с различен диаметър. За малки съдове с диаметър само 10 см е достатъчно едно яйце, 15 см - 3, за големи тигани 4 - 5.

Рецепти за омлет

Първо, нека да вземем решение за пропорциите на двете основни съставки - яйца с мляко. В класическата версия млякото се изисква 2 пъти по-малко по обем. Пример: едно яйце и половината от черупката му са пълни с мляко (около 30 мл).

Вкусен омлет като в детската градина

Разбиваме десет яйца. Постепенно добавете половин литър мляко и 1 чаена лъжичка йодирана сол. Разбъркайте (не е необходимо да разбивате) до гладкост. Загрейте тава за печене с високи страни или дълбок тиган до 200 градуса. Намажете с две чаени лъжички масло и изсипете сместа. Трябва да се има предвид, че готовото ястие ще се повиши с една трета. Следователно дълбочината на листа за печене трябва да бъде с марж. Печете във фурната за половин час. За да се образува златиста коричка – оставете да престои 10 минути.

Как да приготвим пухкав омлет в тиган

За разбиване и пържене се нуждаем от дълбоки съдове. Разбиваме 4 яйца, половин чаша мляко, щипка сол, сода бикарбонат на върха на ножа. Именно тя създава въздушния омлет. Разбийте всичко с миксер до образуване на гъста пяна или с блендер с помощта на приставка за разбиване. Намажете дълбок тиган с масло. Изсипете все още неутаената смес. Покрийте с капак (и не го отваряйте по време на целия процес на готвене). Запържете на силен огън (250-300 градуса) за 3-5 минути. Оставете да престои 10 минути, без да отваряте капака. Тази рецепта се съчетава много добре с домати и пресни билки.

За да получите желания резултат, първо разбийте белтъците, отделно от жълтъците. Така масата ще се окаже по-великолепна и ще запази формата си.

Ето още една версия на великолепен омлет в тиган:

Как да приготвим омлет в тиган без мляко

Ще ни трябват 3 яйца, черен пипер, сол и една супена лъжица преварена вода. За да направите успешно такова ястие, първо трябва да отделите белтъците от жълтъците. Започвайки да разбивате белтъците с бъркалка, добавете на свой ред жълтъците, солта, черния пипер и водата. След като изсипете сместа в предварително загрят и намаслен съд, покрийте с капак и увеличете котлона до силен. След като омлетът втаса, намалете котлона и запържете за около 3 минути.

Вместо мляко можете да добавите сметана или майонеза.

Готвене на омлет с гъби

За промяна можете да направите в силиконови форми. В 1 чаша мляко добавете 6 яйца, сол и черен пипер, разбийте всичко с бъркалка и изсипете в специални силиконови форми за печене. Отделно запържете гъбите в масло (много добри са нарязаните гъби), можете да запържите с лук. Към всяка форма добавяме готови гъби не повече от една трета и печем при температура 200-220 градуса за 30 минути. Украсете ястието с пресни билки. Консистенцията на готовото ястие ви позволява да постигнете всякаква форма, всичко е ограничено от вашето въображение.

Как да сготвим омлет с мляко в тиган "бързо"

Американците наричат ​​това омлет боричкане. Това ястие е за тези, които имат малко време за сложно готвене. Взимаме 2 яйца, 2-3 супени лъжици нискомаслено мляко, сол и черен пипер, разбъркваме всичко добре. Намажете тавата с масло. Загряваме до 180-200 градуса. Изсипете сместа върху горещата повърхност. В процеса на пържене непрекъснато бъркайте с дървена шпатула. Такъв омлет е готов, когато се образуват пържени бучки, които са много удобни за хапване с вилица. Има западна практичност.

Това е само малка част от разнообразието от рецепти за омлет, които човечеството е натрупало през цялата си история. Много различни видеоклипове в глобалната мрежа ни показват в детайли бунта от фантазии по тази тема.

Има няколко рецепти, които ви казват как да приготвите омлет с мляко в тиган. Следвайки техниката на готвене и знаейки няколко тайни от известни готвачи, можете да създадете истински шедьовър от прости продукти. Това прекрасно ястие от яйца и мляко може да се превърне в отлична традиционна закуска за цялото семейство – вкусна, ароматна, много питателна.

Най-простата рецепта за омлет е класическата. Именно от него можете да започнете запознанството си с този прекрасен кулинарен шедьовър.

За готвене трябва да се запасите с:

• пилешки яйца - 4-5 броя;
• мляко - 150 мл;
• масла - масло и растителни;
• черен пипер и сол.

Яйцата трябва да бъдат разбити в съда. По-удобно е да използвате миксер, можете да използвате вилица или бъркалка, но процесът ще бъде по-дълъг. Посолете яйчената маса, налейте млякото и разбийте всичко още няколко минути.

Колкото по-дълго отнема процесът на разбиване, толкова по-въздушно ще се окаже ястието.

Междувременно тавата трябва да се намазне с масло или гхи и да се добави малко слънчогледово олио, за да няма дим при загряване на съда. Когато олиото е горещо, е необходимо да изсипете разбитата яйчно-млечна смес в съдовете и да гответе на слаб огън, покрити с капак. По време на процеса на готвене контейнерът със сместа трябва да се разклаща периодично - от това ще зависи великолепието на ястието.

Украсете готовия продукт със стръкчета зелен копър и сервирайте, като разделите на порционни парчета. Можете да добавите салата от пресни зеленчуци. Такава лека, питателна закуска ще насити тялото до следващото пълно хранене.

Диетична протеинова храна

Можете да приготвите омлет с мляко за тези, които следват фигурата си и се страхуват да натрупат излишни килограми. Замяната на естественото мляко с по-малко мазнини и пълното изключване на висококалоричните жълтъци ще ви помогнат да направите ястието диетично. Иначе се използват същите продукти като за приготвяне на омлет по класическа рецепта.

Съставки за диетичен омлет:

• протеини - 4 броя;
• обезмаслено мляко - чаша;
• растително масло;
• подправки.

Първо трябва внимателно да разделите яйцето на основните му компоненти, като използвате специално устройство или самостоятелно. След това добавете млечния продукт към протеините и разбийте всичко старателно до пухкавост. Добавете подправки, като продължите да разбивате още 1-2 минути. След това към протеиново-млечната смес се добавя ситно нарязан магданоз с копър (можете да използвате всякакви зеленчуци според вашите предпочитания) и всичко се разбърква внимателно.

Намажете дълбок тиган с олио, загрейте го и изсипете заготовката за ястието. След като контейнерът е затворен с капак (за предпочитане прозрачен). Ястието се приготвя за 12 минути. След това време на масата се сервира диетичен въздушен омлет в тиган. Калоричното съдържание на храната в крайна сметка ще бъде 110 kcal.

Пухкав омлет в тиган

За да приготвите най-вкусния омлет, трябва да следвате определени правила.

Използвани компоненти:

• пъдпъдъчи яйца - 8 броя;
• пресято брашно - 2 супени лъжици (при добавяне на този компонент е важно да запомните, че ястието ще се окаже малко по-калорично);
• чаша мляко;
• слънчогледовото масло трябва да се вземе толкова, че да покрие дъното на контейнера;
• сол пипер.

За да получите буйно млечно-протеиново ястие, е необходимо да разбиете протеините и жълтъците поотделно. В този случай е по-добре да поставите протеините в хладилника за 8 минути, след което да разбиете. Жълтата част на яйцето се сварява отделно, като първо се добавят солта и подправките, след това млякото.

Необходимо е да се въведе разбитата бяла част в млечно-жълтъчната смес, да се смеси всичко внимателно и да се изсипе в съд с предварително загрято растително масло. Можете да замените слънчогледовото масло с продукт от животински произход, например гхи - така вкусът на готовото ястие ще бъде по-нежен и богат.

Ястието се готви 7-8 минути на слаб огън. След това покрийте съда с капак и задръжте за още 3-4 минути. Изключете огъня и поканете домакинството на масата, украсявайки го със зеленчуци и билки.

Френско готвене със сирене

Омлетът се счита за традиционно френско ястие. Вкъщи се научиха да го готвят в различни вариации, добавяйки различни продукти. Омлетът със сирене се счита за традиционно френско ястие - често се сервира у дома за закуска и се предлага да опитате в известни ресторанти.

Ястието се приготвя от:

• 4 яйца;
• сирене - 60-70 грама;
• масло - 35 грама;
• мляко - 10 мл;
• черен пипер, сол на вкус.

Поотделно или заедно в съд, разбийте жълтъците с белтъците, налейте млякото. Изсипете яйчно-млечната смес в маслото, загрято в тиган, като напълните равномерно съда. Ястието се готви на слаб огън за 5 минути под капак.

Когато ястието е почти готово, е необходимо една част от него да се покрие добре с настъргано твърдо сирене. След като се свари, омлетът в тава се разрязва на 2 равни части и тази, върху която няма сирене, трябва да се покрие с втората. След като настоявате една минута, можете да разделите храната на порции и да сервирате.

Купете предварително:

• яйца - 6 броя;
• мляко с естествена мазнина - 0,2 литра;
• брашно - 40 грама;
• шунка - 110 грама;
• твърдо сирене - 120 грама;
• пресни домати - 2 броя;
• лук - 1 бр.;
• копър и подправка.

В загрята купа запържете нарязания лук, добавете нарязаните домати и шунка на ивици. Всичко запържете леко, намалете котлона и оставете да избледнее под затворен капак. Междувременно в купа с подходящ обем трябва да разбиете останалите компоненти на етапи, като започнете с яйца, мляко и т.н. Разпределете сместа в тигана и гответе на слаб огън до полуготовност. След като добавите настърганото сирене, покрийте и гответе храната, докато млечният продукт се разтопи за още няколко минути. Препоръчително е сготвеното ястие да се нареже на порции, да се украси със зеленчуци, билки или маслини по желание.

Омлетът е традиционно френско ястие, чието приготвяне се различава в националните кухни на страните по света. Френските готвачи не добавят вода, брашно или мляко към него, а го навиват на руло преди сервиране. За да приготвите френски омлет, трябва да разбиете яйцата с вилица, а не с размахване или миксер.

Омлет. Гледайте видео рецептата!

В древен Рим при приготвянето на омлет разбитите яйца се смесват с мед или мляко и след това се поръсват с черен пипер. В Русия омлетът е известен като "драчена", който се приготвя от яйца, комбинирани с хайвер. Заселници в Съединените щати от Англия, Ирландия и Франция правеха бъркани яйца и филийки ситно нарязана шунка, картофи, чушки и лук. Италианците използват яйца, пържени картофи, артишок, лук и скилидки чесън, за да направят омлет, наречен "тортила".

Омлет с мляко и зелен лук

Съставки:
пилешко яйце 4 бр.
100 мл мляко
20 г масло
сол, черен пипер (на вкус)
зелен лук 1 връзка

Разбийте яйцата в чиста дълбока купа, посолете и поставете черен пипер на вкус. След това изсипете мляко в купа и добавете ситно нарязани пера от зелен лук, разбъркайте добре с вилица, докато се появят мехурчета.

За да приготвите омлет, най-добре е да вземете чугунен или алуминиев тиган с капак и незалепващо покритие. Сложете тигана на силен огън и загрейте, след което сложете маслото в него. Не използвайте маргарин като ще придаде на готовото ястие неприятен вкус.

Когато маслото се разтопи напълно, изсипете яйчената смес в тигана и намалете котлона. Покрийте тигана с капак и запържете омлета до готовност. Когато краищата на съда побелеят, направете минималната мощност на огъня. Отстранете тигана от котлона, когато средата на омлета стане бяла и матова, осигурявайки мек и нежен вкус.

Нарежете готовия омлет на порции, прехвърлете в чиния и сервирайте горещ.

((в страница))

молдовски омлет

Съставки:
пилешко яйце 8 бр.
200 мл мляко
100 г шунка
2 супени лъжици супени лъжици растително масло
сол, черен пипер (на вкус)
магданоз 1 връзка

Разбийте яйцата в дълбока купа, налейте млякото, сол и черен пипер на вкус. Разбийте яйчената смес с бъркалки. Нарежете шунката на малки кубчета. Изплакнете магданоза, подсушете и нарежете на ситно.

Междувременно загрейте тиган, налейте няколко супени лъжици растително масло и запържете шунката. След това изсипете сместа от мляко и яйца в тигана и запържете под затворен капак за около 4 минути на слаб огън.

Нарежете готовото ястие на порции, сложете в чинии и поръсете отгоре със ситно нарязани билки.

Диетичен омлет

Идеалната закуска за здравословни нискокалорични храни

Съставки:
пилешко яйце 2 бр.
300 мл мляко
1 ст. лъжица масло
сол на вкус)

Разбийте яйцата в отделна купа и след това налейте млякото. Разтопете маслото и добавете към яйчената смес, овкусете със сол и разбийте добре с бъркалка.

Изсипете яйчно-млечната смес в две чаши и ги поставете в тенджера, в която трябва да налеете три четвърти от водата.

Сложете тигана на огъня, доведете водата до кипене и гответе омлета за около 40-45 минути.

Добър апетит!