ผู้ที่สงสัยว่าการทำพิซซ่าที่บ้านนั้นไม่เลวร้ายไปกว่าการทำพิซซ่าที่ร้านพิชซ่าน้อยลงทุกวัน ท้ายที่สุดแล้วพิซซ่าคืออะไร? เค้กแป้งและการบรรจุ วิธีทำพิซซ่าโฮมเมดอย่างถูกต้องเพื่อที่จะได้ไม่ใช่แค่อาหาร แต่เป็นงานศิลปะการทำอาหารที่บ้านของคุณ? เพื่อให้แน่ใจว่าเค้กกลมจะบางและกรอบ ไส้ที่น่ารับประทานจะจมอยู่ใต้ชั้นของโกลเด้นชีสร้อนๆ และกลิ่นหอมอันศักดิ์สิทธิ์จะดึงดูดและทำให้คุณคลั่งไคล้

ประการแรกเกี่ยวกับการทดสอบ แป้งพิซซ่าไม่ได้มีแค่หลายแบบแต่เยอะมาก รุ่นคลาสสิกคือแป้งยีสต์สำหรับพิซซ่า ถึงแม้ว่าจะปราศจากทราย แป้งพัฟ หรือยีสต์ไร้เชื้อก็ไม่เลวร้ายไปกว่านั้น ดังนั้นเมื่อนึกถึงวิธีทำพิซซ่าโฮมเมด ก่อนอื่นคุณต้องตัดสินใจว่าจะใช้แป้งชนิดใดเป็นฐาน ไม่ว่าในกรณีใด เพื่อให้แป้งออกมาดี ต้องร่อนแป้งก่อนนวด น้ำในแป้งสามารถแทนที่ด้วยนมได้บางส่วน นอกจากน้ำและนมแล้ว คุณยังสามารถใช้เวย์เมื่อเตรียมแป้งได้ด้วย แป้งที่ทำออกมาจะอร่อยผิดปกติ คุณจะประหลาดใจ แต่น้ำในแป้งสามารถเปลี่ยนได้แม้กับวอดก้าบางส่วนหรือทั้งหมดด้วยเบียร์ ต้องขอบคุณแอลกอฮอล์เล็กน้อยในแป้ง พิซซ่าจึงนุ่มและละมุน และที่สำคัญที่สุดคือต้องนวดแป้งด้วยมือของคุณอย่างขยันขันแข็งจากนั้นมันจะกลายเป็นของอร่อยและโฮมเมดอย่างแท้จริง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่า ทุกสิ่งที่สะดุดสายตาอย่าลังเลที่จะวางไว้บนพิซซ่า - คุณจะไม่แพ้ เป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมผลิตภัณฑ์สำหรับการบรรจุเข้าด้วยกันเสริมและเน้นรสชาติของกันและกันและส่วนที่เหลือเป็นเรื่องของรสชาติและจินตนาการ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ระบายของเหลวส่วนเกินออกจากอาหารที่หั่นแล้ว ถ้ามี มิฉะนั้นพิซซ่าจะแฉะและแป้งจะไม่ถูกอบ

ในบรรดาสูตรพิซซ่าทั่วไปยังมีสูตรดั้งเดิมเช่นพิซซ่าหวานที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สำหรับการเติมพิซซ่าคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดผลไม้หรือผลไม้แห้งเพิ่มถั่ว และคุณชอบตัวเลือกอย่างไร - พิซซ่าแบบปิดซึ่งกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ ? "วิธีทำพิซซ่าโฮมเมด" คุณถาม. "ไม่มีปัญหา!" - เราตอบและยินดีที่จะเสนอทางเลือกให้คุณสำหรับการใช้งาน

พิซซ่ากับหมูและสับปะรด

วัตถุดิบ:
แป้งสาลี 350 กรัม
น้ำ 200 มล
1.5 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
1 ช้อนชา เกลือ,
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
หมู 400 กรัม
สับปะรดกระป๋อง 200 กรัม
ฮาร์ดชีส 250 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
ก้านโรสแมรี่

การทำอาหาร:
ละลายน้ำตาลและยีสต์ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อุ่น ใส่เกลือ3ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและชีสขูด 100 กรัมผสม จากนั้นค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งที่อ่อนนุ่มซึ่งทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที ในระหว่างนี้ให้หั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดจนนุ่ม เกลือพริกไทยและเย็นลงเล็กน้อย แผ่แป้งออกเป็นชั้น หล่อลื่นด้วยซอสมะเขือเทศ วางชิ้นหมู และสับปะรดกระป๋อง แล้วโรยด้วยชีสขูด ส่งไปที่เตาอบ อุ่นที่ 180ºС และปรุงพิซซ่าจนเป็นสีแดงก่ำอ่อนๆ ประมาณ 30 นาที

พิซซ่ากับไก่และพริกดอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 200 กรัม
น้ำอุ่น 150 มล
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
¼ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
อกไก่ ½
พริกหวานดอง 1 ขวด (เล็ก)
2 มะเขือเทศ
มอสซาเรลลาลูกใหญ่ 2 ลูก
เกลือ, พริกขี้หนูป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ถูอกไก่ด้วยเกลือและส่วนผสมของน้ำมันพืชและพริกหยวก ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบจนนุ่ม สำหรับแป้งร่อนแป้งผสมกับเกลือรวบรวมในสไลด์ทำรูตรงกลางเทน้ำมันมะกอกและน้ำ นวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เมื่อแป้งขึ้นให้แบ่งเป็น 2 ส่วน จากส่วนหนึ่ง (ส่วนที่สองสามารถใส่ในช่องแช่แข็งก่อนเวลา) ม้วนเค้กที่มีความหนาประมาณ 5-7 มม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. ทำให้เค้กแห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่200ºСเป็นเวลา 3-5 นาทีจนเปลือกโลกก่อตัวขึ้น หั่นมะเขือเทศที่ปอกแล้วเป็นชิ้นๆ กระจายชิ้นไก่ มะเขือเทศ และพริกที่หั่นเป็นเส้นบนตอร์ตียาที่ทำเสร็จแล้ว ตัดมอสซาเรลล่าเป็นวงกลมหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบและกระจายให้ทั่วไส้ อบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 200ºC ประมาณ 15 นาที

พิซซ่ากับแฮมและเห็ด

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2 กอง แป้ง,
1 กอง น้ำ,
2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ ช้อนชา เกลือ,
น้ำมันมะกอก 30 ก.
สำหรับการกรอก:
แฮม 400 กรัม
มะเขือเทศปอกเปลือก 300 กรัม
ฮาร์ดชีส 100 กรัม
1 กอง ไวน์ขาว,
เห็ดสด 300 กรัม
กระเทียม 2 กลีบ
เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
เจือจางใน½กอง น้ำอุ่น ยีสต์ และน้ำตาล ใส่แป้งเล็กน้อยเพื่อทำแป้ง แล้วใส่แป้งที่ได้ลงในที่อุ่นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นผสมแป้งกับเกลือ เทแป้งลงไป นวดแป้งให้เนียน คลุมด้วยผ้าขนหนูสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นๆ เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า หลังจากนั้นใส่น้ำมันมะกอกแล้วนวดแป้งอีกครั้ง แบ่งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนเค้กหนา 5 มม. จากแต่ละชิ้นแล้ววางบนถาดอบ ทาน้ำมัน และโรยด้วยแป้ง ทาแป้งตอร์ตียาด้วยน้ำมันมะกอกแล้วพักไว้ สำหรับการเติมให้หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช กลีบกระเทียมสับ เทไวน์ขาวลงไป เคี่ยวประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ ในการเตรียมซอส ให้หั่นกระเทียม 1 กลีบเป็นชิ้นๆ แล้วเจียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชในกระทะที่อุ่นดี สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่มวลที่ได้ลงในกระเทียมใส่ใบโหระพาและเคี่ยวประมาณ 10 นาที ปล่อยให้ซอสสำเร็จรูปเย็นลงจากนั้นทาเค้กด้วยไขมันอย่างไม่เห็นแก่ตัววางแฮมและเห็ดไว้ด้านบน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยหน้าพิซซ่าให้ทั่ว อบพิซซ่าในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่ากับแฮมและไข่

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
แป้ง 1.2 กก.
น้ำอุ่น 500 มล
ยีสต์แห้ง 1.5 ซอง
4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
แฮม 400 กรัม
ไข่ต้ม 3-4 ฟอง
5-6 มะเขือเทศ
2 หัวหอม (คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสีเขียวบาง)
ชีส 200 กรัม
มายองเนส 100 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ,
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่นรอ 15-20 นาทีเพื่อให้ยีสต์ขึ้น ใส่เกลือ น้ำมันพืช แล้วค่อยๆ ใส่แป้ง นวดแป้งให้นุ่ม ใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้มีปริมาตรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ในขณะเดียวกันเตรียมไส้ ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นแฮมเป็นเส้นบาง ๆ สับ หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งขูดชีส แผ่แป้งออกเป็นชั้นทาด้วยซอสมะเขือเทศโรยด้วยใบโหระพา ใส่มะเขือเทศ แฮม และไข่สับ ราดด้วยมายองเนส แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส จนแป้งสุก เมื่อพร้อมแล้ว โรยหน้าพิซซ่าด้วยชีส ออริกาโน ผักชีลาว แล้วอบต่ออีก 2-3 นาทีที่อุณหภูมิเดียวกัน

พิซซ่ากับชีส แตงกวาดองและมะกอก

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง แป้ง,
½ กอง นม,
ไข่ 2-3 ฟอง
ยีสต์ 25 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ เนย,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
ชีส 150 กรัม
1 แตงกวาดอง
1 หัวหอม
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
2 พริกหวาน
10 มะกอก
½ กอง ครีมเปรี้ยว
2 ช้อนโต๊ะ พาสลีย์,
เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นวดแป้งจากส่วนผสมที่ระบุแล้วทิ้งไว้ 20 นาที แผ่ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กันโดยมีความหนา 0.6-0.7 ซม. ตามขนาดของถาดอบ พับแฟลเจลลัมจากแป้งก้อนเดียวกันแล้ววางที่ด้านข้างของพิซซ่าทาด้วยไข่แดง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นพริกไทยและหัวหอมเป็นวงครึ่ง ผสมผักและเพิ่มแตงกวาดองหั่นเป็นเส้น กระจายผักที่ได้ให้ทั่วพื้นผิวของแป้งวางชีสหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าไว้ด้านบน ตกแต่งทุกอย่างด้วยมะกอก เทครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง200ºСเป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่ากับไส้กรอก, ถั่วเขียวและเห็ดดอง

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1.5 กอง แป้ง,
½ กอง นม,
ไข่ 1 ฟอง
เนย 40 กรัม
ยีสต์ 12 ก
½ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
3 ไส้กรอก
3 ช้อนโต๊ะ ถั่วเขียว,
3 ช้อนโต๊ะ เห็ดดอง,
2 มะเขือเทศ
1 พริกหยวก,
ชีสแข็ง 60 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
นวดแป้งยีสต์จากส่วนผสมที่ต้องการ คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้ววางในที่อุ่นเพื่อยกขึ้น แผ่แป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นชั้นกลมหนา 0.5 ซม. แล้ววางบนถาดอบที่ทาไขมัน สำหรับการเติมให้หั่นพริกหวานเป็นวง, มะเขือเทศเป็นชิ้น, ไส้กรอกเป็นลูกบาศก์, เห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ, ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบ, สับผักชีฝรั่ง, ใส่ถั่วในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ บนเค้กแป้งที่ทาด้วยมายองเนสโดยไม่ลืมที่จะใส่เกลือแต่ละชั้นเล็กน้อยโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพรแล้วอบในเตาอบที่200ºСเป็นเวลา 20 นาที

พิซซ่าปลาบนแป้ง kefir

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
2 กอง แป้งแพนเค้ก,
1 กอง คีเฟอร์,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
สำหรับการกรอก:
เนื้อปลา 500 กรัม
หัวหอม 500 กรัม
วางมะเขือเทศ 50 กรัม
ชีสขูด 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
สมุนไพรและเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
รวมแป้งแพนเค้กและ kefir แล้วนวดแป้งให้ข้นคล้ายกับครีมเปรี้ยว วางบนถาดอบที่ทาไขมันแล้วใช้มือเปียกให้แบน จากนั้นทาด้วยซอสมะเขือเทศ เจียวหอมสำหรับ น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง เมื่อเย็นแล้วให้แผ่ออกเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแป้ง หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางบนหัวหอม เกลือเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรสับและชีสขูดแล้วโรยด้วยมายองเนสเล็กน้อย อบพิซซ่าปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเป็นเวลา 45-60 นาที

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
1 กอง แป้งข้าวไร,
1 กอง แป้งสาลี
¾กอง น้ำอุ่น
1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง,
½ ช้อนชา น้ำผึ้ง,
½ ช้อนชา น้ำมันมะกอก,
¾ ช้อนชา เกลือ.
สำหรับการกรอก:
2 กอง แหวนปลาหมึกปอกเปลือก
1 กอง กุ้งปอกเปลือก,
1 กอง หอยแมลงภู่,
1 กานพลูกระเทียม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ,
2 ช้อนชา เปลือกมะนาวสับ,
เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ผสมแป้ง 2 ชนิดในชามลึก ใส่ยีสต์ น้ำผึ้ง น้ำมันมะกอก น้ำ ลงในชามผสมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มลงในมวล ⅓ กองนี้ ผสมแป้งแล้วคน ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยฟิล์มยึดแล้ววางไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นใส่แป้งที่เหลือและเกลือลงในแป้งแล้วนวดจนเนียน คลุมแป้งอีกครั้งด้วยฟิล์มหรือผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อเพิ่มปริมาณ นวดแป้งโดว์ด้วยมือของคุณและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนจากแต่ละชั้นของแบบฟอร์มที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 23 ซม. วางบนถาดอบที่ทาด้วยไขมัน คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางอีกครั้งในที่อุ่นเป็นเวลา 45 นาทีเพื่อให้มันขึ้นเล็กน้อย อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ ใส่กระเทียมสับลงไปผัด ผัดประมาณ 1 นาที จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที จากนั้นวางลงบนฐานพิซซ่าโดยเว้นขอบไว้ (ประมาณ 1 ซม.) เกลือพิซซ่าพริกไทยแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่180ºСเป็นเวลา 8 นาทีแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพิซซ่าพร้อมแล้ว ให้พักไว้ 5 นาที อุณหภูมิห้องและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและผิวเลมอน

ปิดพิซซ่าแป้งพัฟ

วัตถุดิบ:
ขนมพัฟสำเร็จรูป 2 แผ่น
2 มะเขือเทศ
150 กรัม เกาด้าชีสและมอสซาเรลล่า (50/50),
ไส้กรอกรมควันดิบ 10-15 ชิ้น
แฮม 10-15 ชิ้น
เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
3-4 ต้นหอม
ผักใบเขียว, มายองเนส, ซอสมะเขือเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด แผ่แป้งแต่ละชั้นออกเล็กน้อยวางหนึ่งชั้นบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นชั้นแป้งโดยเว้น 1.5 ซม. จากขอบแต่ละด้านด้วยซอสมะเขือเทศผสมกับมายองเนส จัดวางไส้และปิดด้วยแผ่นแป้งแผ่นที่สอง ยึดขอบโดยใช้นิ้วกด อบพิซซ่าที่ปิดแล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180ºС เป็นเวลา 30 นาที โรยหน้าด้วยชีสขูด 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ตอนนี้รู้แล้ว วิธีทำพิซซ่าโฮมเมดทำไมไม่โปรดครัวเรือนของเธอ อย่าลืมรับประทานขณะร้อนเพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติ กลิ่น และความกรุบกรอบที่ละเอียดอ่อนของเปลือกสีทอง

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

ให้รับประทานเป็นประจำ พิซซ่าแสนอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องใช้เงินจำนวนมากเพื่อสั่งอาหารจานยอดนิยมนี้ ทำกินเองก็พอ มีตัวเลือกอร่อยมากมายสำหรับท็อปปิ้งพิซซ่าที่บ้าน ยังคงเป็นเพียงการเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเอง

บ่อยครั้งที่ไส้กรอกชิ้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่ในตู้เย็นหลังอาหารเช้า เพื่อไม่ให้ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์โดยเปล่าประโยชน์ ควรรวบรวมและทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งก่อนทำพิซซ่า สูตรประกอบด้วย: ไส้กรอกใดก็ได้ 220 กรัม (สามารถคละชิ้นได้หลายพันธุ์), มะเขือเทศ 2 ลูก, ข้าวโพดหวานกระป๋อง 30 กรัม, หัวหอมครึ่งหัว, ชีสแข็ง 180 กรัม, ซอสมะเขือเทศ

1. แป้งที่เลือกวางบนถาดอบ มีการสร้างกันชนขนาดเล็กที่จะยับยั้งการบรรจุ
2. ถัดไปทาฐานด้วยซอสมะเขือเทศ
3. ไส้วางในชั้นต่อไปนี้: ก้อนไส้กรอก - วงกลมมะเขือเทศ - ข้าวโพดบีบจากของเหลว - หัวหอมบาง - ชีส
4. อบจนชีสละลาย

การเติมพิซซ่าด้วยไส้กรอกไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังประหยัดอีกด้วย

กับไก่

เนื้ออกเข้ากันได้ดีกับแป้งพิซซ่าและสารปรุงแต่งอื่นๆ นอกเหนือจาก เนื้อไก่(1 เนื้อ) จะใช้: หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 120 กรัมและชีสแข็งในปริมาณที่เท่ากัน, มะกอก 8 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ ไข่ มัสตาร์ด 1 ช้อนเล็ก

1. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมัน
2. รีดแป้งออกแล้วทาด้วยซอสมะเขือเทศ
3. ไส้ชั้นแรกทอดจนเหลืองหอม จากนั้นวางมะกอกที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เนื้อไก่ต้มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานสองสามใบ
5. เนื้อเสร็จแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนมะกอก
6. มัสตาร์ดไข่และครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากัน คุณสามารถผสมเกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสลงไปได้ มวลถูกตีและเทลงบนพิซซ่า โรยด้วยชีสขูดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

อบประมาณ 25 นาทีในเตาอบร้อน

กับเห็ด ซาลามิ และเบคอน

ขนมอบดังกล่าวแทบจะเรียกได้ว่าประหยัด แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก เตรียมไส้จากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ซาลามิ 120 กรัม, เบคอน 140 กรัม, เห็ดแชมปิญอง 80 กรัม, มอสซาเรลล่าชีส 170 กรัมและชีสแข็งใด ๆ , ซอสมะเขือเทศ 75 กรัม, ครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก.

1. ผสมน้ำมันมะกอก ซอสมะเขือเทศ และครีมเปรี้ยวเข้าด้วยกันแล้วตั้งไฟในกระทะ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในมวลและเกลือเพื่อลิ้มรส
2. ซอสที่ได้จะเปื้อนฐานพิซซ่า
3. เทชีสแข็งขูดหนึ่งกำมือวางเห็ดและเบคอนหั่นบาง ๆ
4. ชิ้นซาลามิและชีสมอสซาเรลล่าก้อนจะถูกส่งไปบนเห็ดและเนื้อสัตว์
5. มันยังคงเทชีสขูดที่เหลือและอบพิซซ่าในเตาอบ

ชีสแข็งธรรมดาสามารถแทนที่ด้วยพาร์เมซาน

พิซซ่าหน้าไก่และเห็ด

เนื้อสำหรับสูตรนี้สามารถนำมาต้มและต้ม ถ้าเป็นไปได้ให้ใช้เนื้ออกหมักย่าง นอกจากไก่ 150 กรัมแล้วคุณจะต้องเตรียม: มะเขือเทศ 1 ลูก, เห็ดแชมปิญองสด 120 กรัม, ชีสแข็ง 170 กรัม, ซอสมะเขือเทศ, สมุนไพรหอมเล็กน้อย

1. ก่อนอื่นแป้งที่รีด (พัฟหรือยีสต์) ทาด้วยซอสมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
2. ถัดมาหนึ่งในสามของชีสขูดและชิ้นเนื้อที่ปรุงในแบบที่เลือก
3. ชั้นสุดท้ายจะเป็นเห็ดแชมปิญองปอกเปลือกและมะเขือเทศเป็นวงกลม
4. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชีสแข็งที่เหลืออยู่

เติมเต็มอย่างสมบูรณ์แบบด้วยสมุนไพรสับสด

กับสับปะรดและอกไก่

นี่เป็นไส้ที่แปลกใหม่ซึ่งจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการรวมเนื้อกับซอสหวานเป็นพิเศษ เพื่อประหยัดเงิน คุณสามารถใช้สับปะรดกระป๋อง (130 กรัม) นอกจากนี้ให้รับ: อกไก่, มะเขือเทศ, หัวหอม, เห็ดแชมปิญอง 3 ตัว, ชีส 130 กรัม, ซอสมะเขือเทศ, ผักชีฝรั่งสด 2-3 ก้าน

1. แป้งถูกทาด้วยซอสมะเขือเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวหลังจากนั้นก็เทหัวหอมลงบนพื้นผิว
2. เนื้อต้มกับเกลือและใบลอเรลเย็นและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เนื้อวางอยู่บนพื้นผิวทั้งหมดของพิซซ่าในอนาคต
3. มะเขือเทศไร้ผิวหนังถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ และส่งบนเนื้อ
4. มันยังคงวางเห็ดชิ้นบาง ๆ ลูกบาศก์สับปะรดและเทชีสขูดและผักใบเขียวลงบนขนม

จานอบเร็วมาก - ประมาณ 10 นาที

เติมพิซซ่า Margherita

ตามสูตรนี้ไม่เพียง ไส้อร่อยสำหรับพิซซ่า แต่ยังมีงบประมาณ ประกอบด้วย: กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอม, วางมะเขือเทศ 70 กรัม, มะเขือเทศ, ใบโหระพาแห้ง 1 หยิบมือ, ชีสแข็ง 120 กรัมและมอสซาเรลล่า

1. หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันกับกระเทียมสับ หลังจากผ่านไปสองสามนาทีจะมีการเพิ่มมะเขือเทศลงในมวล หากรสชาติของซอสไม่อิ่มตัวเพียงพอ คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมน้ำตาลเล็กน้อยได้
2. เทน้ำเดือด 120 มล. ลงในมวลและส่วนประกอบจะถูกทำให้ร้อนจนของเหลวระเหย เพิ่มใบโหระพาในตอนท้าย
3. แป้งถูกทาด้วยซอสข้นและแช่เย็น
4. ด้านบนวางมอสซาเรลล่าชีสชิ้นมะเขือเทศฝานและชีสแข็งขูด

ตกแต่งด้วยใบโหระพาสด

วิธีการปรุงอาหารด้วยแตงกวาดอง?

แตงกวาดองไม่ใช่ส่วนประกอบหลักในการโรยหน้าพิซซ่า แต่พวกมันช่วยเสริมแฮมไส้กรอกหรือไส้กรอกได้อย่างสมบูรณ์แบบ คุณสามารถรับ 350 กรัมของรายการใด ๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. จะใช้: ผักดอง 2 ชิ้น, ซอสมะเขือเทศและมายองเนสอย่างละ 70 กรัม, ชีสรัสเซีย 120 กรัม

1. แป้งพิซซ่าทาด้วยซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนส
2. โรยหน้าด้วยแตงกวาดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
3. วางแตงกวาเป็นวงกลมหรือแท่งไส้กรอกบาง ๆ
4. มันยังคงโรยขนมอบในอนาคตด้วยชีสขูดอย่างไม่เห็นแก่ตัวและส่งไปที่เตาอบ

แทนที่จะใช้แตงกวาดอง คุณสามารถใช้ผักดองแทนไส้ได้

กับอาหารทะเล

การค้นหาผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูงสำหรับการบรรจุนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย คุณควรซื้อในร้านค้าเฉพาะที่เชื่อถือได้เท่านั้น สำหรับการเตรียมไส้จะใช้: ค็อกเทลทะเล 370 กรัม, มะกอก 210 กรัม, หัวหอม, มะเขือเทศตากแห้ง 230 กรัม, ชีสแข็ง 280 กรัม

1. หัวหอมสับและทอดในไขมันจนเป็นสีทอง
2. ถัดไปวางมะเขือเทศตากแห้งลงบนผักนวดด้วยส้อมและส่วนประกอบต่างๆจะถูกตุ๋นเป็นเวลาสองสามนาที หลังจากเย็นตัวแล้วซอสจะข้นในกระทะ
3. ซอสกระจายบนฐานพิซซ่า อาหารทะเลสับละเอียดและมะกอกครึ่งหนึ่งกระจายอยู่ด้านบน
4. หลังจากโรยด้วยชีสขูดแล้วพิซซ่าจะถูกส่งไปยังเตาอบจนสุก

ส่วนผสมหลัก: ปลาหมึกหรือกุ้ง

ไส้ผักสำหรับพิซซ่า

นอกจากนี้ยังมีขนมอบมังสวิรัติที่มีไส้หลากหลายฉ่ำจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ใช้สำหรับ: 2 หัวหอม, มะเขือเทศ, 5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ กะหล่ำดอก 120 กรัม พริกหยวก, เกลือ, ฮาร์ดชีส 170 กรัม, ส่วนผสมของพริกไทยป่น

1. ต้มดอกกะหล่ำจนนิ่ม
2. หัวหอมก้อนเล็กผัดในน้ำมัน
3. พริกไทยบัลแกเรียอบในกระดาษฟอยล์จนนิ่มแล้วหั่นเป็นแท่งขูด
4. จากนั้นผักทั้งหมดจะถูกวางสลับกันบนฐานพิซซ่าทาด้วยซอสมะเขือเทศ
5. จากด้านบนพวกเขาจะต้องเค็มพริกไทยและโรยด้วยชีสขูดจำนวนมาก

คุณสามารถใส่บรอกโคลี แครอท และผักอื่นๆ ลงในไส้ได้

พวกเราใส่จิตวิญญาณของเราลงในเว็บไซต์ ขอบคุณสำหรับสิ่งนั้น
สำหรับการค้นพบความงามนี้ ขอบคุณสำหรับแรงบันดาลใจและขนลุก
เข้าร่วมกับเราได้ที่ เฟสบุ๊คและ ติดต่อกับ

พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะสำหรับทุกโต๊ะ เว็บไซต์เตรียมความลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณปรุงพิซซ่าได้ยอดเยี่ยม

เคล็ดลับที่ 1: นวดแป้งให้ถูกต้อง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 900 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม (สด)
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืช 10 กรัม (หรือมะกอก)
• เกลือทะเล 20 กรัม (บดละเอียด)

นวดแป้งในสภาพแวดล้อมที่สงบและอบอุ่นเสมอ อารมณ์ดี. เพื่อให้แป้งโปร่ง ร่อนแป้งผ่านตะแกรง ในชามให้เจือจางยีสต์ด้วยน้ำเย็นจนละลายหมด ค่อยๆ เพิ่มครึ่งหนึ่งของส่วนของแป้งและผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นใส่แป้งและเกลือที่เหลือ

เคล็ดลับที่ 2: ใส่น้ำมันมะกอก

เป็นการดีกว่าที่จะเติมน้ำมันมะกอกลงในมวลผสมซึ่งจะให้ความยืดหยุ่น เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเราก็นำแป้งออกจากชามบนโต๊ะแล้วนวดจนแป้งตกลงมือ

เคล็ดลับที่ 3: คลึงแป้งด้วยมือของคุณ

แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วนแล้วปล่อยให้ขึ้นที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1 ชั่วโมง ควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า
แผ่แป้งด้วยมือของคุณเป็นชั้นบาง ๆ โรยพื้นผิวของแป้งด้วยแป้งแล้วเริ่มยืดเบา ๆ จากตรงกลางถึงขอบ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ถือเค้กไว้ตรงกลางด้วยมือของคุณ เราทำให้ขอบหนาขึ้นเล็กน้อยสำหรับด้านข้าง

เคล็ดลับที่ 4: สร้างเปลือกกรอบ

จาระบีจานอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติดกับแม่พิมพ์ เรากระจายไส้และส่งไปยังเตาอบที่อุ่น (180-200 องศา) ประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับที่ 5: เราเลือกซอส

สำหรับพิซซ่าขนาดกลาง ใส่ซอสไม่เกิน 3 ช้อนโต๊ะ ในฐานะซอส เราไม่เพียงใช้ซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมชีสที่ละเอียดอ่อน ฮัมมูส คาเวียร์ไขกระดูกหรือซอสเพสโต้ เราตรวจสอบความสม่ำเสมอของซอส: ไม่ควรเป็นของเหลวมิฉะนั้นแป้งจะ "ลอย"

เคล็ดลับที่ 6: เลือกไส้

กระชับและอย่าใช้ส่วนผสมมากกว่า 4 อย่างในพิซซ่าหนึ่งถาด ชั้นบรรจุควรมีเพียงหนึ่งและไม่เกิน 1 เซนติเมตร อย่าเติมส่วนผสมทั้งหมดบนพื้นผิวของแป้งเพราะจะมีชั้นชีสขูดอยู่ด้านบน

ส่วนผสมเช่นผักใบเขียวและผักกาดหอมจะทาบนพิซซ่าก่อนเสิร์ฟ

พิซซ่าคลาสสิกกับแฮม

เราตัดพริกหวานเป็นเส้นเล็ก ๆ แฮมเป็นชิ้น ๆ และซาลามิเป็นครึ่งวงกลม ทาแป้งด้วยซอสมะเขือเทศ วางแฮม ซาลามี่ พริกไทยเป็นวงกลมแล้วโรยด้วยชีสให้ทั่ว

พิซซ่ากับเห็ดและหัวหอม

เราหั่นเห็ดให้เล็กที่สุดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อยจากนั้นเติมเฮฟวี่ครีมเล็กน้อย คุณควรหาเห็ดที่เราวางบนแป้งเป็นฐานวางหัวหอมบาง ๆ ไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยพาร์เมซาน

หากคุณตัดสินใจที่จะทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ ๆ คุณต้องเรียนรู้วิธีทำแป้งอย่างถูกต้อง พื้นฐานของอาหารจานนี้ควรเป็นเนื้อบางนุ่มและกรอบ จากบทความของเรา คุณจะได้เรียนรู้สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อทำพิซซ่า เช่น ที่ร้านพิชซ่าที่บ้าน

Pizza Margherita"

ด้วยสูตรนี้เป็นตัวอย่าง เราต้องการแสดงวิธีทำแป้งพิซซ่าอย่างง่าย ด้วยความรู้ที่ได้รับคุณสามารถอบอาหารจานอร่อยได้มากที่สุด ไส้ที่แตกต่างกัน. พิซซ่าที่บ้านเตรียมดังนี้:

1. ใส่ยีสต์แห้งประมาณครึ่งซอง (7 กรัม) และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในชามใบใหญ่ เทส่วนผสมแห้งกับน้ำอุ่น 250 มล. ผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเป็นเวลา 15 นาที
2. ผสมแป้งขาวสองถ้วย (350 กรัม) กับเกลือ เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะและส่วนผสมของยีสต์หมัก
3. นวดแป้งให้แน่นแล้วใส่ชามคลุมด้วยผ้าแล้วรอ ฐานพิซซ่าจะต้องเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้ง
4. ยืดแป้งด้วยมือของคุณให้มีความหนา 5 มม. จากนั้นวางบนถาดอบแล้วปรับขอบอีกครั้งด้วยมือของคุณ
5. ใส่ไส้โรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 25 นาที

ในฐานะที่เป็นฟิลเลอร์สำหรับพิซซ่าประเภทนี้คุณจะต้องใช้มะเขือเทศกระป๋อง 1 กระป๋อง (400 กรัม) กระเทียมสับ 2 กลีบ ใบโหระพา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ และขูด 150 กรัม ชีส (มอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน)

พิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า สูตรอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าพิซซ่าอิตาเลี่ยนแท้ต้องปรุงในเตาอบอิตาเลี่ยนแท้เท่านั้น ดังนั้นในร้านพิชซ่า พนักงานจึงใช้อุปกรณ์พิเศษที่ทำให้ขนมอบมีรูปลักษณ์และรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ที่บ้าน เราแนะนำให้ใช้เคล็ดลับต่อไปนี้: วางถาดอบสองแผ่นในเตาอบที่อุ่นไว้ (แผ่นหนึ่งอยู่ชั้นบนสุดและอีกแผ่นอยู่ด้านล่าง) และเมื่ออุ่นขึ้นแล้ว ให้วางพิซซ่าไว้ด้านบนสุด ความลับคือแผ่นอบที่สองจะนำความร้อนและกระจายไปด้านบนอย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นแป้งจะอบเร็วขึ้นและได้รับโครงสร้างพิเศษ พิซซ่าเตรียมที่บ้านอย่างไร? อ่านต่อสำหรับสูตรง่ายๆ นี้:

1. นวดแป้งจากแป้ง 200 กรัม, ยีสต์ 1 ช้อนชา, น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำและเกลือ ครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ติดฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
2. เมื่อแป้งมีขนาดเพิ่มขึ้นให้วางลงบนพื้นผิวโต๊ะนวดด้วยมือของคุณอีกเล็กน้อยแล้วม้วนออกแล้ววางลงบนถาดอบ
3. เติมพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งที่คุณเลือก โรยด้วยชีส แล้วอบจนเสร็จ

พิซซ่ากับไส้กรอก

แม่บ้านหลายคนแน่ใจว่าที่บ้านเป็นไปไม่ได้ที่จะทำพิซซ่าแบบเดียวกับในร้านพิชซ่า อย่างไรก็ตาม เราสามารถหักล้างคำกล่าวนี้และเสนอสูตรอาหารที่เรียบง่ายและ จานอร่อย. เตรียมพิซซ่ากับไส้กรอกดังนี้:

• สำหรับแป้งผสมแป้งพรีเมี่ยม 500 กรัม, ยีสต์แห้งหนึ่งถุง (12 กรัม), น้ำตาลหนึ่งช้อนชา, เกลือเล็กน้อย, น้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ, ออริกาโนแห้งและใบโหระพาหนึ่งหยิบมือและน้ำอุ่น 250-300 มล. น้ำ;
• สำหรับการเติมให้หั่นมะเขือเทศเชอรี่หกลูก, พริกหยวกหวานหนึ่งในสี่, มอสซาเรลลาชีส 200 กรัมเป็นชิ้นบาง ๆ, มะกอกสิบหลุมเป็นวงกลมและไส้กรอกรมควันหั่นบาง ๆ
• วางแป้งที่เพิ่มขึ้นบนโต๊ะแล้วยืดด้วยมือของคุณ (พยายามอย่าใช้ไม้นวดแป้งเลย) วางชิ้นงานบนแผ่นอบทาด้วยน้ำมันแล้วปรับให้ได้ขนาดที่ต้องการอีกครั้ง
• จาระบีพื้นผิวของแป้งด้วยน้ำมันพืชแล้วแทงด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
• ถึงเวลาจัดวางไส้: ก่อนอื่นมีซอสมะเขือเทศที่คุณชื่นชอบและมะเขือเทศสับจากนั้นจึงใส่มะกอกหรือมะกอกชิ้นไส้กรอกและสุดท้าย - ชีสและพริกหยวกสับ
• เพื่อให้จานมีรสชาติที่น่าจดจำสามารถโรยด้วยโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่หรือสมุนไพรอื่น ๆ

อบพิซซ่าในเตาอุ่นจนแป้งอบและชีสละลาย

ซอสมะเขือเทศ

ต้องทำอะไรอีกบ้างเพื่อทำพิซซ่าแบบเดียวกับที่ร้านพิชซ่า? สูตรแป้งและวิธีการเตรียมมีความสำคัญมาก แต่ความสามารถในการเตรียมซอสที่เหมาะสมก็สำคัญไม่แพ้กัน เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรต่อไปนี้:

1. ในกระทะก้นหนา ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ใส่กระเทียมสับ 3 กลีบ และหัวหอมสับละเอียด 1 หัว ปิดฝาผักและเคี่ยวจนนิ่ม
2. นำมะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมมาปอกเปลือก หลังจากนั้นควรสับและเพิ่มลงในกระทะพร้อมกับวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะและสมุนไพรแห้ง (คุณสามารถใช้ใบกระวานและออริกาโน) ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
3. เคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลา 15 นาทีและในตอนท้ายให้สับด้วยเครื่องปั่น

ซอสมะเขือเทศสำหรับพิซซ่าอิตาเลียนแท้พร้อมแล้ว

ท็อปปิ้ง

คุณต้องรู้ความลับอะไรอีกบ้างในการทำพิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า สูตรอาหารยอดนิยมอาจขึ้นอยู่กับเนื้อหา เราเสนอตัวเลือกยอดนิยมมากมายสำหรับท็อปปิ้งสำหรับพิซซ่าอิตาเลียน:

1. "โฟร์ซีซั่น" - ไส้กรอกรมควันหั่นบาง ๆ 50 กรัม, เห็ดสับ 50 กรัม, อาร์ติโช้คหั่นบาง ๆ 50 กรัม, เนื้อปลากะตักสามชิ้น (ต้องผ่าครึ่ง), เคเปอร์สองช้อนโต๊ะ, มะกอกสับ โหระพาสดและมอสซาเรลล่าชีส แบ่งพิซซ่าออกเป็นสี่ส่วนด้วยสายตาและใส่ไส้แต่ละประเภท โรยทุกอย่างด้วยเคเปอร์ มะกอก และชีสขูด
2. "Marinara" - ค็อกเทลทะเล 200 กรัม, พริกไทยเหลือง 1 เม็ด, เคเปอร์หนึ่งช้อน, มะกอกสับ, สมุนไพรแห้ง (มาจอแรม, ออริกาโน), มอสซาเรลล่า, พาเมซาน, เกลือและพริกไทย
3. "โฮมเมด" - มอสซาเรลล่า 150 กรัม, เฟต้า 50 กรัม, พาเมซาน 50 กรัม, มะเขือเทศ 4 ลูก, พริกเหลือง 1 ลูก, แฮม 50 กรัม, ใบโหระพาสด, เกลือและพริกไทย

บทสรุป

เรายินดีหากเคล็ดลับของเราช่วยคุณได้และคุณได้พิซซ่าเหมือนในร้านพิชซ่า สูตรอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยนี้ไม่ซับซ้อนเกินไปและคุณสามารถทำซ้ำได้ที่บ้าน

การทำพิซซ่าที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากอย่างที่แม่ครัวมือใหม่บางคนคิด เค้กโฮมเมดนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าเค้กในร้านอาหารเลย โดยที่คุณรู้เคล็ดลับบางอย่างในการเตรียมเค้ก ในบทความนี้เราจะอธิบายการเตรียมแป้งพิซซ่า พูดคุยเกี่ยวกับท็อปปิ้งต่างๆ และวิธีการทำอาหาร การสร้างจานกรอบที่มีกลิ่นหอมจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและจะไม่ใช้เวลามาก

อย่างที่คุณทราบคุณแม่และคุณย่าของเราปรุงอาหารจานนี้ด้วยแป้งยีสต์หนา ๆ พวกเขาอธิบายสถานการณ์นี้ด้วยข้อเท็จจริงที่ว่ามันอร่อยกว่าและน่าพอใจกว่า บางคนชอบวิธีนี้มาก แต่เราขอแนะนำให้คุณทำฐานพิซซ่าแบบคลาสสิก เตรียมแป้งพิซซ่าที่ปราศจากยีสต์ดังนี้:

1. แบ่งไข่สองฟองลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน
2. เติมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาและนมหรือน้ำ 150 มล.
3. ร่อนแป้ง (สองถ้วย) ผ่านตะแกรง แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมของไข่ เกลือ.
4. ควรนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลานาน - อย่างน้อยสิบนาที หลังจากนั้นให้ปิดด้วยฟิล์มและปล่อยให้ "พัก" สักครู่

เมื่อถึงเวลาปรุงพิซซ่า คุณสามารถรีดฐานที่บางและนุ่มได้

ซอส

การทำพิซซ่าที่บ้านทำให้คุณสามารถทดลองกับซอสและน้ำสลัดต่างๆ เราขอให้คุณอย่าหยุดเพียงแค่มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศที่คุณเคยซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ตใกล้ๆ ในการเริ่มต้น ลองทำซอสมะเขือเทศยอดนิยมที่เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งเกือบทั้งหมด:

1. มีดหั่นมะเขือเทศสุก (หนึ่งกิโลกรัม) เอาก้านออกแล้วจุ่มในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นนำขึ้นจากน้ำด้วยช้อนที่มีรูแล้วลอกผิวออก
2. ต้องปอกเปลือกหัวหอมหนึ่งหัวและกระเทียมสามกลีบสับแบบสุ่มและผัดเบา ๆ ในกระทะด้วยการเติมมะเขือเทศ
3. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม หัวหอม ใบโหระพาสด และออริกาโนลงในโถปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
4. ผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน

ซอสมะเขือเทศหอมกรุ่นพร้อมแล้ว มันยังคงแพร่กระจายบนฐานพิซซ่าและวางไส้ไว้ด้านบน

ท็อปปิ้ง

พิซซ่า (สูตรทำอาหาร) จะเป็นอะไรก็ได้ บางคนชอบที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยังคงอยู่ในตู้เย็นจากอาหารเย็นมื้อสุดท้ายเพื่อเติมในขณะที่บางคนได้รับคำแนะนำจากสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วเท่านั้น หากคุณต้องการคุณสามารถเริ่มต้นจากมาก ตัวเลือกง่ายๆ. ตัวอย่างเช่น "มาร์การิต้า" ทำจากชีส ออริกาโน ใบโหระพา และมะเขือเทศเท่านั้น แต่ถ้าคุณเพิ่มเนื้อปลาทะเลลงในผลิตภัณฑ์ชุดนี้ คุณจะได้ Neapolitano บริษัทขนาดใหญ่และเป็นมิตรจะชอบพิซซ่าที่มีเนื้อรมควัน เนื้อสัตว์ หรือเห็ด และเด็กๆ จะชื่นชอบการรับประทานผลไม้นานาชนิด ด้วยวิธีนี้ การทำพิซซ่าที่บ้านสามารถกลายเป็นการทดลองที่สนุกและอร่อยที่ครอบครัวของคุณจะต้องชื่นชอบ ต่อไปเราจะพูดถึงวิธีทำขนมอบอิตาเลียนยอดนิยม

พิซซ่า. สูตรเปปเปอร์โรนี

สูตรดั้งเดิมของอิตาลีสำหรับพิซซ่านี้มีไส้กรอกชนิดพิเศษที่มีลักษณะคล้ายซาลามิ ในสภาพความเป็นจริงของรัสเซียแทบไม่มีใครสามารถหาเปปเปอโรนีที่แท้จริงได้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้แทนที่ด้วยไส้กรอกเนื้อรมควันรสเผ็ด ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำซอสตามสูตรด้านบน
2. แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน แล้วม้วนเป็นแพนเค้กบาง ๆ
3. ทาซอสมะเขือเทศด้วยใบโหระพาและกระเทียมบนฐานแต่ละชั้น
4. จากนั้นโรยหน้าพิซซ่าในอนาคตด้วยชีสมอสซาเรลล่าขูดและจัดเรียงวงกลมไส้กรอก

วิธีการทำพิซซ่าคือการอบในเตาอบ นอกจากนี้ยังเตรียมอย่างรวดเร็วประมาณห้าหรือเจ็ดนาทีและเสิร์ฟที่โต๊ะทันที

พิซซ่าในกระทะ

คนส่วนใหญ่มักไม่ไว้ใจพิซซ่าประเภทนี้เพราะชอบวิธีการอบแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม การทำพิซซ่าในเตาอบนั้นใช้เวลานานกว่าที่แม่บ้านบางคนต้องการ ดังนั้นเราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการอบประเภทนี้

1. สำหรับแป้งผสมครีมสี่ช้อนโต๊ะ, ไข่สองฟอง, เกลือและแป้งร่อนเก้าช้อนโต๊ะ
2. ผลิตภัณฑ์จะต้องผสมให้เข้ากันและเทลงในกระทะที่ทาด้วยน้ำมันพืช
3. สำหรับการบรรจุคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น ผักดอง มะกอก พริก ไส้กรอก เห็ด และอื่นๆ
4. เทไส้ด้วยมายองเนสโฮมเมด (สี่ช้อนโต๊ะก็เพียงพอ) แล้วโรยด้วยชีส

ปิดฝาถาดอบพิซซ่าจนสุกทั่ว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีลักษณะคล้ายตอร์ตียายัดไส้แบบดั้งเดิมที่มีการยืดขนาดใหญ่เท่านั้น พิซซ่านี้มีรสชาติเหมือนไข่เจียวกับชีสมากกว่า แต่ข้อดีของมันคือความเร็วในการทำอาหาร

พิซซ่าเห็ด

นี่เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในหมู่เด็กและผู้ใหญ่ การทำพิซซ่าที่บ้านเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการได้หากไม่มีการผสมผสานระหว่างท็อปปิ้งและ เห็ดป่า(หรือเห็ดแชมปิญอง). มีไส้เห็ดมากมาย แต่เราขอแนะนำให้คุณลองแบบของเชฟชาวอเมริกัน:

1. สำหรับแป้งคุณต้องผสมยีสต์ (15 กรัม) กับนม (ครึ่งแก้ว) แล้วทิ้งไว้สักครู่ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้ง 200 กรัม เกลือ และน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันและปล่อยให้แป้งอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. เห็ดป่าต้องทำความสะอาดและต้มในน้ำเค็ม หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องบดทอดในน้ำมันพืชและผสมกับชีสขูด (100 กรัม)
3. ในการเตรียมซอสดั้งเดิมคุณต้องตีไข่สองฟองให้เข้ากัน น้ำมะนาว(หนึ่งช้อน) และน้ำ (ครึ่งแก้ว) จากนั้นใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ ผสมผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้ละเอียด
4. ในการทำพิซซ่าอเมริกันแท้ๆ ให้รีดแป้ง ใส่เห็ดเป็นชั้นๆ เทซอสลงไป แล้วอบในเตาอบจนสุก

แม้จะมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำที่ใช้สำหรับการบรรจุ แต่พิซซ่าก็อร่อยมาก เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์นี้ให้ลองใช้เห็ดหลากหลายพันธุ์