ปีกไก่ทอดเป็นเมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ยังไม่เคยลอง หลายๆ คนก็อยากลอง ปีกดังกล่าวมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในช่วงต้นฤดูร้อนเพื่อเป็นของว่างสำหรับเบียร์ แต่พวกมันจะมาที่โต๊ะตลอดเวลาของปี ฉันขอเสนอสูตรอาหารง่ายๆ หลากหลายสูตร

ส่วนผสมสำหรับปีกไก่ทอด:

การเตรียมปีกไก่ทอด:

ใส่กระเทียมลงในส่วนที่เป็นผลของปีกเทน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะใส่เกลือคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วหมักไว้ประมาณ 30 นาที ก่อนทอดให้จุ่มปีกลงในไข่ที่ตีด้วยเกลือ

ม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ฉันเพิ่มเมล็ดงาลงในเกล็ดขนมปังในขั้นตอนการทำให้เกล็ดขนมปังแห้ง เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบจะเหมาะสมที่นี่ตราบใดที่ยังแห้ง เพิ่มลงใน breadcrumbs ผสม เท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย เพื่อความสะดวก ควรปิ้งปีกทั้งหมดที่คุณจะทอดในคราวเดียวจะดีกว่า

ในการทอดปีก ให้ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง ฉันให้ความสำคัญเป็นพิเศษว่าไฟไม่ควรสูงเกินไปเพราะเวลาในการทอดจะอยู่ที่ 12-15 นาที จำเป็นที่ไม่มีสิ่งใดไหม้หรือไหม้ หลังจากทอดแล้วให้วางจานที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดน้ำมันพืชส่วนเกิน

เพียงเท่านี้ก็สามารถทานปีกไก่ทอดได้ อย่างไรก็ตามคุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับความอร่อยและปริมาณแคลอรี่ของของว่างง่ายๆ นี้ ฉันมีตัวอย่างที่ผู้คนซื้อหม้อทอดปรุงอาหารจานนี้เกือบทุกวัน ซึ่งส่งผลต่อน้ำหนักของพวกเขาอย่างมาก ดังนั้นของอร่อยๆ แบบนี้ ควรรับประทานแต่พอดี อร่อย.

vkusno-i-prosto.ru

ปีกไก่ทอด: สูตรที่ดีที่สุด

แน่นอนว่าปีกไก่ทอดไม่สามารถถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ อย่างไรก็ตาม ของว่างทำเองมีประโยชน์มากกว่าอาหารจานด่วนที่ซื้อจากร้านมาก หลังจากอ่านบทความของวันนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ด้วยเปลือกกรอบที่มีกลิ่นหอม

อาหารเรียกน้ำย่อยที่เตรียมตามสูตรนี้อาจเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ข้างนอกกรอบ แต่ข้างในชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองปีกไก่ทอดแบบโฮมเมดได้คุณต้องไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุดล่วงหน้าเพื่อรับผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ครั้งนี้คุณควรจะมี:

นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้เกลือและสมุนไพรโพรวองซ์จำนวนเล็กน้อย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ปีกที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้งจะถูกตัดที่ข้อต่อและวางในชามที่เต็มไปด้วยน้ำดองซึ่งรวมถึงซีอิ๊ว พริกขี้หนูแดงสับ น้ำตาล เกลือ และสมุนไพรเดอโพรวองซ์

หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง แต่ละชิ้นจะถูกรีดด้วยแป้งและแป้งที่ผสมกัน แล้วจุ่มลงในไข่เค็มที่ตีไว้ หลังจากนั้นพวกเขาจะชุบเกล็ดขนมปังในเกล็ดขนมปังก่อนหน้านี้รวมกับเกล็ดและวางในกระทะที่มีน้ำมันพืชร้อน ปีกที่ทอดเสร็จแล้วจะถูกวางบนกระดาษชำระและจะเสิร์ฟเฉพาะหลังจากที่ไขมันส่วนเกินระบายออกไปแล้วเท่านั้น จานที่ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมนี้เหมาะที่จะรับประทานตอนร้อนๆ

ตัวเลือกที่มีขนมปังข้าวโพด

คุณจะต้องใช้เวลาน้อยมากในการเตรียมอาหารจานนี้ ดังนั้นจึงสามารถทำเพื่อแขกที่ไม่คาดคิดได้ มันสำคัญมากที่คุณจะต้องมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดในครัวของคุณ ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• ปีกไก่กิโล.
• ข้าวโพดครึ่งแก้ว
• ฝักพริกแดงร้อน
• เกลือหยาบหนึ่งช้อนชาและปาปริก้าบด
• นมหนึ่งร้อยสี่สิบมิลลิลิตร
• แป้งสาลีครึ่งแก้ว
• ไข่ไก่คู่หนึ่ง
• หนึ่งในสามของพริกป่นหนึ่งช้อนชา
• คอร์นเฟลกไม่หวานสองร้อยห้าสิบกรัม

เพื่อให้ได้ปีกที่ทอดกรอบและมีกลิ่นหอม คุณจะต้องตุนน้ำมันกลั่นคุณภาพสูงในปริมาณที่เพียงพอไว้ล่วงหน้า

คำอธิบายกระบวนการ

ขั้นแรกคุณควรเริ่มเตรียมส่วนผสมหลัก ล้างปีกด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นชิ้น

ในการเตรียมน้ำดอง ให้รวมพริกไทยร้อนสับ เกลือ และปาปริก้าเข้าด้วยกันในชามเดียว ทุกอย่างถูกบดให้ละเอียดและวางไว้ในถุงพลาสติกซึ่งมีปีกที่เตรียมไว้อยู่แล้ว เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้น้ำดองครอบคลุมพื้นผิวของเนื้อสัตว์แล้วปล่อยทิ้งไว้สี่สิบนาที

เทคอร์นเฟลกลงในถุงอีกใบแล้วใช้หมุดกลิ้งเป็นเกล็ดขนาดกลาง ในการเตรียมแป้งที่จะจุ่มปีกเผ็ดทอดในอนาคต ให้รวมนมและไข่ลงในชามเดียวแล้วตีด้วยส้อม เพิ่มแป้งเกลือและพริกป่นลงในของเหลวที่เกิดขึ้น ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนได้มวลครีม

เทน้ำมันสำหรับทอดลงในทัพพีแล้วส่งไปที่เตา วางปีกที่หมักไว้ไว้ในถุงที่ใส่เศษข้าวโพดแล้วเขย่าเพื่อกระจายเกล็ดขนมปังให้ทั่วถึง แต่ละชิ้นจุ่มลงในแป้งและเกล็ด จากนั้นนำไปใส่ในน้ำมันร้อน หลังจากผ่านไปห้านาทีก็นำออกมาวางบนจาน ปีกเสิร์ฟทอดกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

fb.ru

ปีกไก่ทอดกรอบ

ปีกไก่ทอดกรอบเป็นของว่างที่ทานคู่กับเบียร์ได้ดี แม้แต่ผู้ชายก็สามารถปรุงเองได้ ตามแบบอย่างของเชฟ Ilya Lazerson

ปีกของปีกจะชุ่มฉ่ำและอร่อย และแป้งชนิดพิเศษทำให้เปลือกของพวกมันกรอบและน่ารับประทานจริงๆ เฉพาะปีกไก่ย่างกับน้ำผึ้งและมัสตาร์ดเท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับวิธีการเตรียมปีกนี้ได้

• ประเภทอาหาร: จีน
• ประเภทของจาน: อาหารเรียกน้ำย่อย
• วิธีทำอาหาร: ทอด
• เสิร์ฟ: 2

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ – 10 ชิ้น
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น
• มะนาว – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 2 กลีบ
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 300 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ควรแบ่งส่วนที่เหลืออีกสองส่วนด้วยการตัดที่ข้อต่อ จากนั้นจะต้องล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

ผิวหนังบริเวณปีกค่อนข้างหนา เธอ ป้องกันการซึมผ่านของน้ำดองดังนั้นจึงต้องหั่นเป็นสองหรือสามแห่ง. ในแต่ละชิ้นคุณต้องใช้มีดคม ๆ ตัดลึกจนเกือบถึงกระดูก หลังจากนั้นน้ำดองจะซึมเข้าสู่เนื้อไก่ได้ง่ายและทำให้นุ่มและอร่อย

ต้องวางปีกที่เตรียมไว้ในภาชนะทรงลึก

ต้องมีน้ำตาลทรายอยู่ในน้ำดอง จำเป็นต้องเน้นและเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศอื่นๆ

ปีกไก่ควรปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยพร้อมกับน้ำตาล คุณสามารถใช้ซีอิ๊วแทนเกลือได้ ควรเลือกพริกไทยตามรสนิยมของคุณ อาจเป็นสีแดงร้อน สีดำบด หรือพริกปาปริก้าหวาน

เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำดองอีกอย่างคือกระเทียม อยากจะแนะนำบทความเกี่ยวกับการเก็บรักษาพืชกระเทียมฤดูร้อนในฤดูหนาว กานพลูสองสามกลีบขูดละเอียดหรือบดด้วยการกดกระเทียมจะให้กลิ่นหอมเข้มข้นแก่จาน หากยังไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มขิงได้ น้ำมะนาวรสเปรี้ยวจะช่วยทำให้เส้นใยเนื้อนิ่มลง

ถูน้ำหมักลงบนผิวหนังและเนื้อด้วยมือ หลังจากนั้นคุณจะต้องคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ควรเขย่าภาชนะที่มีไก่ทุกชั่วโมงเพื่อผสมเนื้อหา

หลังจากระยะเวลาที่กำหนดก็สามารถเริ่มทอดได้ ปีกไก่มีหนังค่อนข้างมัน เพื่อป้องกันการเกิดเปลือกกรอบ คุณต้องเตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณต้องเพิ่มแป้งและไข่ขาวลงในปีกที่หมักไว้

ควรผสมทุกอย่างเพื่อให้แป้งห่อหุ้มปีกทุกด้านดังในภาพ

จากนั้นคุณจะต้องเตรียมหม้อทอดลึก คุณสามารถใช้หม้อทอดแบบพิเศษหรือใช้กระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้ชิ้นไก่ลอยอยู่ในนั้น การทอดควรให้ความร้อนจนมีควันเล็กน้อย หลังจากนั้นคุณจะต้องใส่ 5-6 ชิ้นลงไปอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 10-12 นาที ไม่ควรวางปีกจำนวนมากในกระทะพร้อมกันเพื่อไม่ให้น้ำมันเย็นลง สามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการกรีด เนื้อในไม่ควรเป็นสีชมพู

ปีกที่ทอดอย่างดีจะต้องถ่ายโอนไปยังกระดาษเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

ปีกไก่ทอดกรอบเสิร์ฟพร้อมผักสด สมุนไพร และซอสต่างๆ เช่น tkemali รสเผ็ดหรือมะรุมรสเผ็ด

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• หากมีเวลาให้ม้วนปีกเป็นเกล็ดขนมปัง - เปลือกจะกรอบยิ่งขึ้นและเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่ม วิธีที่ถูกต้องคือ: ขั้นแรกให้ม้วนแป้งเป็นชิ้น ๆ จากนั้นใส่ไข่ที่ตีเกลือเล็กน้อยแล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง
• สะดวกในการทอดปีกในหม้อหุงช้า - อุปกรณ์เหล่านี้จำนวนมากมีตะกร้าโลหะพิเศษเพิ่มเติม

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

และในวิดีโอนี้ วิธีการปรุงอาหารจะแตกต่างออกไปเล็กน้อย เนื่องจากเน้นที่แป้งที่ทำจากไข่และแป้งทั้งหมด:

na-mangale.ru

ปีกไก่ทอด

ไม่รู้จะปรุงอะไรเป็นอาหารจานร้อนเพื่อเปลี่ยน? คุณต้องทำของว่างแสนอร่อยก่อนที่แขกจะมาถึงหรือไม่? จากนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับสูตรนี้และทำซ้ำที่บ้าน

วัตถุดิบ

• ปีก 1 กิโล
• เกลือ เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ไข่2ชิ้น
• แป้ง 1 ถ้วย
• แป้งข้าวโพด 1/4 ถ้วย
• น้ำมันพืช 2-3 ถ้วย
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

1. ก่อนอื่น ล้างปีก ตากให้แห้ง แล้วใส่ลงในชามลึก

2. เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศไก่เพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มซอสเผ็ดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความพิเศษเล็กน้อย เป็นต้น

3. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ปีกชุ่มด้วยรสชาติและกลิ่นของเครื่องปรุงรส

4. ในชามลึก ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ร่อนแป้งและแป้งลงในภาชนะที่แยกจากกัน

5. ม้วนไข่แล้วชุบแป้งให้ทั่วทุกด้าน ตั้งน้ำมันพืชในกระทะด้านสูง

ก่อนอื่นเราล้างปีกแล้วตัดตามข้อต่อโดยแบ่งออกเป็นสามส่วน เราจะไม่ใช้ส่วนที่สามนั่นคือปลายปีก มันจำเป็นต้องถูกลบออก คุณสามารถใช้ส่วนที่ไม่ต้องการเหล่านี้สำหรับน้ำซุปหรือให้สัตว์เลี้ยงของคุณ...

วางปีกที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามทรงลึก...

เพิ่มมายองเนส adjika เกลือและเครื่องเทศไก่ โดยทั่วไป มีพื้นที่สำหรับจินตนาการและแน่นอนว่าคุณสามารถเตรียมน้ำดองของคุณเองได้ตามดุลยพินิจของคุณ แต่ฉันใช้วิธีที่ฉันชอบและผ่านการพิสูจน์แล้ว...

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ ฉันปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนซึ่งจะทำให้ปีกนุ่มที่สุด หากคุณไม่มีตัวเลือกนี้ ให้ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง เมื่อปีกพร้อมแล้วให้นำจานสามใบออกมา เทแป้งลงในที่หนึ่งตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยในที่อื่นใส่แครกเกอร์และเมล็ดงาลงไปที่สาม ดำเนินการทอดโดยตรง ขั้นแรกให้ม้วนปีกแต่ละส่วนด้วยแป้ง...

แล้วในไข่...

และปิดท้ายด้วยเกล็ดขนมปังและงา...

จุ่มปีกลงในน้ำมันพืชที่อุ่น หากคุณไม่มีหม้อทอดไฟฟ้า กระทะก้นหนาก็ใช้ได้ดี...

ทอดปีกเป็นชิ้นเล็กๆ ความร้อนไม่ควรสูงเกินไป แต่ต้องแน่ใจว่าน้ำมันกำลังเดือดและปีกลอยอยู่ในนั้นอย่างอิสระ เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลให้กลับด้าน...

ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในการปรุงปีกไก่หนึ่งชุด เรานำปีกที่เสร็จแล้วออกมาแล้ววางลงบนผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน...

แม้จะมีวิธีการเตรียมแบบนี้ แต่ปีกก็ไม่มันเยิ้มเลย และเปลือกที่กรุบกรอบแบบเดียวกันนั้นกรุบกรอบแม้จะเย็นลงซึ่งทำให้ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้น ปีกข้างในจะชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับซอสมะเขือเทศ ชีส หรือซอสกระเทียม คุณก็แค่เลียนิ้ว...

คุณสามารถเพิ่มปาปริก้าลงในแป้งเพื่อเพิ่มสีสันหรือเครื่องเทศอื่นๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม คุณยังสามารถปรับความเผ็ดให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้โดยการเติมพริกแดงป่นลงในน้ำดองหรือใช้กระเทียม อร่อย!

เวลาทำอาหาร: PT01H00M 1 ชม.

ล้างปีกไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง แบ่งเป็นชิ้นโดยการตัดกระดูกอ่อน เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

เตรียมส่วนผสมสำหรับชุบเกล็ดขนมปังปีกไก่ ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อยด้วยส้อมจนเนียน วางเกล็ดขนมปังลงในชาม แป้ง - ในถุงพลาสติก

วางปีกในถุงที่มีแป้งแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อมีแป้งคลุมไว้หมด (แน่นอน คุณสามารถเทแป้งลงในจานแล้วม้วนเนื้อลงไปก็ได้ แต่เพื่อความสะดวก ฉันเทมันลงไป ถุง ดังนั้นปีกจึงถูกปกคลุมด้วยแป้งเท่าๆ กัน มือของคุณสะอาด และเนื้อก็ชุบเกล็ดขนมปังอย่างดี)

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางปีกไก่ชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันร้อนทันที และทอดประมาณ 4-5 นาทีจนสุก ไฟไม่ควรแรงมากเพื่อให้ปีกมีเวลาปรุงและน้ำมันไม่ไหม้ วางปีกที่เสร็จแล้วไว้บนผ้ากระดาษเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน เสิร์ฟปีกไก่ทอดสองชั้นอุ่นกับซอสที่คุณชื่นชอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำปีกไก่ทอดเช่น KFC พร้อมบัฟฟาโล บาร์บีคิว หรือซอสชีส

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

8 กรัม

36 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

398 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: ปีกไก่ทอด - สูตรคลาสสิก

ปีกไก่ทอดที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกนั้นชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก และแป้งพิเศษจะสร้างเปลือกที่กรอบน่ารับประทาน ถ้าคุณชอบปีกที่เสิร์ฟที่ McDonald's หรือ KFC อย่าลืมลองทำเองโดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ พวกเขาปรุงเร็วมากไม่นับเวลาที่ใช้ในการหมักเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 10 อัน
• ไข่ขาว 1 ฟอง;
• 1 มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนแป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• น้ำมันพืช 300 มล.

สูตรปีกไก่ทอดทีละขั้นตอน

สับกระเทียมด้วยมีดหรือผ่านการกดกระเทียม

เตรียมน้ำดอง: ผสมเครื่องเทศ, น้ำตาล, เกลือ, กระเทียม

กรีดที่ผิวหนังของปีก ถูในน้ำดอง ใส่ในภาชนะ และแช่เย็นไว้สามหรือสี่ชั่วโมง ต้องเขย่าภาชนะทุก ๆ ชั่วโมงเพื่อผสมเนื้อหา

เตรียมแป้ง: ใส่ไข่ขาวและแป้งที่ปีก ผัดจนแป้งครอบคลุมปีกแต่ละข้างทุกด้าน

เติมน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะหรือหม้อทอดแบบพิเศษ ตั้งไฟจนรมควัน

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกน้ำกระเด็นไหม้ ให้ลดปีกลงในน้ำมัน

ทอดสิบสองนาที

อย่าพยายามทอดปีกทั้งหมดพร้อมกัน ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะเย็น คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้โดยการตัดเนื้อไม่ควรเป็นสีชมพู คุณสามารถเสิร์ฟปีกกับเครื่องเคียงและซอสได้ สิ่งสำคัญคือวางไว้บนกระดาษเช็ดปากก่อนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก หากคุณมีเวลาเพิ่มเติมเล็กน้อย คุณสามารถจุ่มปีกไก่ในเกล็ดขนมปังเพื่อให้กรอบยิ่งขึ้น ควรทำหลังจากรีดปีกด้วยแป้งแล้วจุ่มลงในไข่และเกลือ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับปีกไก่ทอดในหม้อหุงช้า

คุณสามารถปรุงปีกไก่ในหม้อหุงช้าได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยาก การล้างเตรียมแป้งและตั้งโปรแกรมที่ต้องการบนเครื่องก็เพียงพอแล้ว ส่วนที่เหลือจะจัดการหม้อหุงข้าวเอง

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 5 อัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 700 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำปีกไก่ทอดอย่างรวดเร็ว

ล้างปีก, ตัดพรรคที่สามออก, ถูด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะหลายเมนูแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ค่อยๆ ลดปีกไก่ลงในน้ำมันอย่างระมัดระวัง

ปรุงที่อุณหภูมิ 190 C° เป็นเวลาสิบแปดนาที

เพื่อให้น้ำดองซึมซาบเข้าสู่ผิวหนังบริเวณปีกคุณต้องกรีดเล็กน้อย น้ำดองจะต้องมีน้ำตาลซึ่งจะเน้นและเพิ่มรสชาติของเครื่องเทศอื่น ๆ ที่ใช้กันมากที่สุดคือเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และกระเทียม กระเทียมบดเพียงไม่กี่กลีบก็จะทำให้จานมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้ขิงได้ ซึ่งน้ำรสเปรี้ยวจะทำให้เส้นใยเนื้อนุ่มลง

ตัวเลือกที่ 3: ปีกไก่ทอดรสเผ็ดเช่น KFC

เคล็ดลับของรสชาติพิเศษของปีกไก่ที่ปรุงในเครือ KFC cafe นั้นเรียบง่าย - ชุดเครื่องปรุงรสเฉพาะและการปฏิบัติตามสัดส่วน คุณสามารถปรับความเผ็ดได้ตามปริมาณพริกไทยดำและปาปริก้าที่คุณเติม สูตรนี้ใครๆ ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้อย่างแน่นอน เนื่องจากมันง่ายมากและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารใดๆ

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนปรุงรสไก่
• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำ 200 มล.
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น;
• สมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า 2 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างไก่ ถอดขนออกหากจำเป็น ตัดปีกแต่ละข้างออกเป็นสามส่วน โดยจะใช้เพียงสองส่วนแรกเท่านั้น

เจือจางเกลือและพริกไทยร้อนในน้ำสองช้อนโต๊ะ เคลือบปีกด้วยส่วนผสมที่ได้และทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เตรียมแป้ง: ผสมเครื่องเทศ แป้ง และแป้ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพิ่มเติมได้

ตีไข่ด้วยน้ำอัดลมเล็กน้อย

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ปีกไก่ลงไปผัด

ทำขนมปังแห้งแยกกัน: ผสมแป้งกับปาปริก้า

จุ่มปีกลงในการหายใจแบบแห้ง

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วทอดปีกจนกรอบเป็นเวลาเจ็ดนาที

วางปีกที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระที่เตรียมไว้เพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหยดออกมาและจานจะไม่มันเยิ้มเกินไป

เคล็ดลับในการทำปีกให้อร่อยคือการกำหนดสามส่วนของแต่ละปีกให้ชัดเจน ส่วนที่เล็กที่สุดมักจะถูกตัดออกในร้านเนื่องจากแทบไม่มีเนื้อสัตว์เลยและมันจะไหม้ระหว่างการทอด ปีกเหล่านี้สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องปรุงล่วงหน้า หากส่วนนอกสุดของปีกยังคงอยู่ คุณจะต้องตัดมันออกที่ข้อต่อด้วยตัวเอง จากกลุ่มเหล่านี้คุณสามารถเตรียมน้ำซุปเข้มข้นสำหรับซุปได้ในภายหลัง ปีกที่เหลืออีกสองส่วนจะต้องแบ่งตามข้อต่อล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว

ตัวเลือกที่ 4: ปีกไก่ทอดซอสชีส

ซอสชีสถือว่าเป็นหนึ่งในซอสที่เหมาะสมที่สุดสำหรับปีกไก่รสเผ็ดโดยเฉพาะบัฟฟาโล สูตรนี้ง่ายมากและใครๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถจัดการได้ อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าอาหารจานนี้มีแคลอรี่สูงมาก และไม่แนะนำสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหาร เช่น โรคกระเพาะหรือแผลในกระเพาะอาหาร ด้วยโรคดังกล่าวการรับประทานอาหารที่มีไขมันอาหารทอดแม้ในปริมาณน้อยก็เป็นอันตรายมาก

วัตถุดิบ:

• ปีกไก่ 1 กก.
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทราย 1 ช้อน;
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนซอสพริก

ทำอาหารอย่างไร

ตัดปีกออกเป็นสามชิ้นที่ข้อต่อ ไม่ใช้ส่วนปลาย

ทำขนมปัง: ผสมแป้ง พริกไทย เกลือ และปาปริก้า

ชุบปีกไก่แต่ละข้างชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนสุก

วางปีกที่เสร็จแล้วไว้บนตะแกรงแล้วปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออกหรือวางบนกระดาษเช็ดปาก

เตรียมซอสบัฟฟาโล: ละลายเนยผสมกับน้ำตาลอ้อยทันทีที่ส่วนผสมเดือดเทซอสมะเขือเทศพริกไทยสามช้อนโต๊ะใส่กระเทียมสับ ผัดนำไปต้มและนำออกจากเตา

ม้วนปีกไก่ที่เสร็จแล้วในซอสบัฟฟาโล

ในขณะที่ปีกไก่กำลังสุก คุณสามารถทำซอสชีสได้โดยการบดครีมเปรี้ยว ชีส และเนยเล็กน้อยในเครื่องปั่น ซอสสามารถเสิร์ฟในชามแยกหรือเทลงบนจานโดยตรง

ตัวเลือกที่ 5: ปีกไก่ทอดซอสบาร์บีคิว

อีกหนึ่งตัวเลือกซอสที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีกไก่ทอดคลาสสิกคือบาร์บีคิว ไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบรสชาติของมัน แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองอย่างแน่นอน เพราะมันแตกต่างอย่างมากจากรสชาติดั้งเดิมอย่างพริกหรือชีส สูตรนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดสำหรับผู้ชาย เนื่องจากปีกที่เตรียมไว้เข้ากันได้ดีกับ kvass หรือเบียร์เย็นๆ

วัตถุดิบ:

• ปีก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อน;
• ซอสมะเขือเทศ 2 แก้ว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ซอส Worcestershire หนึ่งช้อน

สูตรทีละขั้นตอน

รวมน้ำตาล ซอส น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ เกลือ และพริกไทยลงในชามเดียว ผสมให้เข้ากัน

เปิดเตาอบที่ 230 องศา ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์

จุ่มปีกไก่แต่ละอันลงในซอสที่ได้แล้ววางบนกระดาษฟอยล์

อบประมาณสามสิบนาที กลับด้านหนึ่งครั้ง

ความเผ็ดและความเค็มของปีกควรควบคุมโดยอิสระตามความชอบส่วนบุคคล อย่างไรก็ตามคุณไม่ควรใช้เครื่องเทศมากเกินไปเนื่องจากจะเป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหารอย่างมากและกำจัดประโยชน์ทั้งหมดที่ไก่นำมา ก่อนรับประทานอาหารต้องตรวจสอบความพร้อมของจาน ผ่าปีก และถ้าเนื้อเป็นสีชมพูก็ควรทอดอีกสักหน่อย