บิสกิตโรล! โอ้ช่างอร่อยและสวยงามขนาดไหน! ฉันชอบโรล โดยเฉพาะดาร์กช็อกโกแลตโรลกับครีมขาว ม้วนดังกล่าวมีหลากหลายประเภทวางอยู่บนชั้นวางของซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำ แผงลอย และตลาด แต่หาซื้อง่าย แต่การอบสปันจ์โรลที่บ้านน่าสนใจกว่ามาก!

ข้อได้เปรียบที่สำคัญของสปันจ์โรลแบบโฮมเมดคือทำอาหารได้เร็ว เค้กสปันจ์สำหรับโรลใช้เวลาอบเพียง 15-20 นาที และใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีในการเคลือบด้วยแยมหรือครีม และตอนนี้คุณก็จะได้เค้กโฮมเมดสุดเจ๋งพร้อมสำหรับดื่มชาแล้ว ข้อดีอีกอย่าง: ม้วนจะดูน่าประทับใจอยู่เสมอ แม้แต่สิ่งที่ง่ายที่สุด เพียงเพราะเขากลิ้ง!

ตอนแรกสปันจ์เค้กสำหรับโรลบางครั้งก็แตกหรือไม่อยากม้วน - แต่เราก็เป็นเพื่อนกับมัน! ปรากฎว่าเรื่องนี้มีความแตกต่างและความลับเล็กน้อยซึ่งฉันจะแบ่งปันกับคุณ

เอาล่ะ มาเผยความลับของโรลกันเถอะ! และเราจะอบสิ่งที่น่าสนใจมากมายเพื่อสร้างความประหลาดใจและความสุขให้กับครอบครัวของคุณ!

ความสนใจ! หลังจากที่เขียนสูตรนี้ไปได้ระยะหนึ่ง ฉันพบสูตรที่ดีกว่าสำหรับสปันจ์โรลด้วยการเติมน้ำผึ้งและโซดา มันม้วนง่ายขึ้นมาก ฉันแนะนำให้ลอง!

เรามีตัวเลือกสุดเก๋และอร่อยมากมายสำหรับทุกรสนิยม! โรลมาพร้อมกับครีมและแยม แสงและช็อคโกแลต ลายจุด ลายทาง และลายดอกไม้!.. การออกแบบการทำอาหารมีขอบเขตกว้างมาก! ทางเว็บไซต์จึงประกาศ Roll Week และเราจะเริ่มต้นด้วยสูตรพื้นฐานสำหรับแป้งสปันจ์สำหรับโรล

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• น้ำตาล (150 กรัม;
• แป้ง 100 กรัม

ฉันเริ่มเติมแป้งอีกช้อนเต็มลงในแป้ง - มันทำให้บิสกิตมีความนุ่มและนุ่มนวลเป็นพิเศษ
เมื่อคุณวัดด้วยแก้ว - ใส่แก้ว 200 กรัม, แป้ง 130 กรัมหรือน้ำตาล 200 กรัมลงไปถ้าล้างด้วยขอบ แต่เราไม่ต้องการแป้งเต็มแก้ว แต่มากกว่า 3 เล็กน้อย /4. คุณต้องการน้ำตาล 3/4 ถ้วย

วิธีเตรียมแป้งบิสกิตสำหรับม้วน:

เพิ่มน้ำตาลลงในไข่ที่อุณหภูมิห้อง (ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมพวกเขาตีได้ดีกว่าแช่เย็น) และเริ่มตีด้วยเครื่องผสม

ครั้งแรกที่ความเร็วแรกต่ำสุด หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งนาที เราก็เปลี่ยนไปใช้ความเร็วที่สอง และต่อๆ ไป โดยค่อยๆ เพิ่มความเร็ว มิกเซอร์ของฉันมีความเร็ว 5 ระดับ ดังนั้นใน 2 นาที ฉันก็มาถึงความเร็วที่ 5 และตีต่ออีก 2 นาทีด้วยความเร็วสูงสุด แต่แน่นอนว่าคุณไม่ควรปฏิบัติตามระบอบการปกครองนี้อย่างเคร่งครัด - สิ่งสำคัญคือการตีโดยเคลื่อนที่จากความเร็วต่ำไปสูงจนกว่าคุณจะได้รับมวลแสงที่นุ่มนวลซึ่งเมื่อตีวิปปิ้งจะยังมีร่องรอยของเครื่องผสมอยู่

อย่าลืมร่อนแป้งผ่านกระชอนหรือตะแกรง! สำหรับบิสกิต ควรมีอากาศถ่ายเทสะดวก

ผสมมวลวิปปิ้งกับแป้งอย่างระมัดระวังโดยใช้ช้อนจากล่างขึ้นบนเพื่อไม่ให้ตกตะกอน

แป้งบิสกิตสำหรับม้วนพร้อมแล้ว

เปิดเตาอบที่ 200C ทาน้ำมันบนแผ่นหนังขนม วางถาดอบไว้แล้วเทแป้งออก กระจายแป้งบิสกิตให้เท่ากันด้วยช้อน

อบที่อุณหภูมิ 180 - 200C เป็นเวลา 15-20 นาที จนเป็นสีน้ำตาลทองและติดไม้แห้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าด้านล่างไม่แห้งขณะด้านบนอบ

เค้กสปันจ์สำหรับม้วนพร้อมแล้ว เรานำถาดอบออกมา - ระวังมันร้อน - แล้วพลิกเค้กไปบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันอีกแผ่นแล้วเอากระดาษออกจากด้านล่างอย่างระมัดระวัง

ฉันไม่เข้าใจ: ทำไมม้วนถึงได้สมบูรณ์แบบในครั้งเดียว แต่ครั้งต่อไปมันแตกและแตก? ปรากฎว่าคุณแค่ต้องรู้ลูกเล่นเล็กๆ น้อยๆ! ฉันเชื่อมาโดยตลอดว่าควรม้วนม้วนขึ้นพร้อมกับกระดาษและรอจนเย็นลง แต่ปรากฎว่าเราสามารถทำได้ดีกว่านี้

เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแตกเมื่อพับ:

1. อบที่อุณหภูมิ 180-200C เพื่อไม่ให้ก้นไหม้ขณะอบด้านบน

2. ฉันพลิกเค้กร้อนลงบนกระดาษรองอบขนมแผ่นที่สองทาน้ำมันพืชด้วยแล้วค่อย ๆ เอาแผ่นแรกออกจากด้านล่างของเค้กอย่างระมัดระวัง

3. ปรากฎว่าไม่จำเป็นต้องม้วนกระดาษพร้อมกับกระดาษแล้วรอ... คุณเพียงแค่ต้องแช่มัน! นี่คือความแตกต่างและเงื่อนไขหลักสำหรับความสำเร็จ น้ำเชื่อม ชา กาแฟ แล้วแต่โรลที่คุณมี เค้กที่แช่ไว้จะนุ่มและสามารถม้วนได้ง่าย! ระวังอย่าให้เปียกมากเกินไป เพราะฟองน้ำสดอาจจะเปียกได้

4. และสุดท้าย การม้วนม้วนจะสมเหตุสมผลและสะดวกกว่าเพื่อให้ด้านบนอยู่ด้านในและด้านล่างอยู่ด้านนอก นั่นคือเราทาครีมหรือแยมที่ด้านบน

หากต้องการทำให้ม้วนดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น ให้ม้วนขึ้น ตัดขอบด้วยมีดคมๆ... แล้วรับประทานหรือปฏิบัติต่อสมาชิกในบ้านที่ใจร้อน!

สูตรแป้งบิสกิตสำหรับม้วนนั้นเป็นสากล - คุณสามารถใช้เพื่อทำม้วนอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ มีอะไรบ้าง?..ยังมีต่อ!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คุณไม่พบอะไรในครัวเพื่อดื่มชา และคุณก็ไม่รู้สึกอยากออกไปที่ร้านเสมอไป จะดำเนินการอย่างไร? มีทางออก. เตรียมหรือสปันจ์โรล ง่ายและรวดเร็วสำหรับไข่ 3 ฟอง จะมีสินค้าสำหรับเขาอยู่เสมอ ดังนั้นจึงไม่น่าจะมีปัญหาใดๆ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สินค้าที่ต้องการ:

- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น,
- น้ำตาล – 150 กรัม
- แป้งสาลี – 130 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
- แยมหรือแยมผิวส้ม – 150-200 กรัม
- ผงน้ำตาล.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. ในชาม ผสมไข่ไก่ น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา เคล็ดลับ: สำหรับเค้กสปันจ์ธรรมดา ไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีแยกกัน อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้




2. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู ประมาณ 5-7 นาที ยิ่งตีมวลไข่นานขึ้น เค้กสปันจ์สำหรับม้วนก็จะยิ่งฟูมากขึ้น แต่ไม่มีความคลั่งไคล้เท่านั้น! เคล็ดลับ: สำหรับแป้งบิสกิตควรใช้น้ำตาลผลึกละเอียดจะดีกว่า




3. ร่อนแป้งสาลี (เกรดสูงสุด) ลงในมวลที่ได้แล้วตีอีกเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งเหลืออยู่




4. ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ เทแป้งออกแล้วเกลี่ยให้เป็นสี่เหลี่ยมหนา 5-7 มม. อบเค้กสปันจ์ในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 1800C ประมาณ 7-10 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้






5. นำผ้าเช็ดครัวที่สะอาดไปชุบน้ำแล้ววางไว้บนโต๊ะ นำเค้กร้อนที่เสร็จแล้ว (พร้อมกับกระดาษรองอบ) ออกจากถาดอบลงบนผ้าเปียก




6. ม้วนเป็นม้วนพร้อมกับกระดาษ parchment ห่อด้วยผ้าขนหนู ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที




7. คลี่และลอกออกจากกระดาษอย่างระมัดระวัง ทาผิวเค้กสปันจ์ด้วยแยมหรือแยมผิวส้มที่คุณชื่นชอบ เคล็ดลับ: สิ่งสำคัญคือไส้ต้องมีความหนา






8. ม้วนอีกครั้งและปล่อยให้เย็นสนิท




9. ตัดขอบม้วนฟองน้ำที่ไม่สม่ำเสมอออก โรยด้วยน้ำตาลผงและตกแต่งตามต้องการ ม้วนฟองน้ำธรรมดาสำหรับไข่สามฟองก็พร้อมแล้ว คุณสามารถดื่มชาได้




อร่อย!
หรือคุณสามารถอบ

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้กโฮมเมด แป้งประเภทหนึ่งที่ง่ายที่สุดคือแป้งบิสกิต

เราขอเสนอสูตรม้วนสปันจ์หลายสูตรให้คุณ การเตรียมสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม สปันจ์โรลจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาหรือกาแฟหอมกรุ่นหรือจะแวะชิมขนมอบโฮมเมดก็ได้ เรามั่นใจว่าเจ้าของจะประทับใจกับท่าทางของคุณอย่างแน่นอน

ม้วนฟองน้ำกับนมข้นและถั่ว

เพื่อเตรียมม้วนด้วยนมข้นและถั่วคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง

น้ำเชื่อมสำหรับทำให้มีขึ้น:

• 4-5 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้ม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท ฯลฯ)
• ผงน้ำตาล

สูตรสำหรับม้วนกับนมข้นและถั่ว

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ผสมไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ
2. บนถาดอบที่เตรียมไว้ (ปูด้วยกระดาษรองอบ) เทชั้นบางๆ ลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่น
3. อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 200-220 °C จนเป็นสีเหลืองทอง
4. เมื่อเค้กสปันจ์เย็นลง ให้นำกระดาษออก และแช่เค้กในน้ำเชื่อม ทาด้วยนมข้นต้มโรยด้วยถั่วแล้วห่อเป็นม้วน โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน
5. แนะนำให้แช่บิสกิตในน้ำเชื่อมไม่เกิน 7-8 ชั่วโมงหลังอบ มิฉะนั้นอาจเปียกและแตกสลายได้

สปันจ์โรลกับครีมมะนาว

ม้วนนี้นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นเลมอนที่สดชื่น

คุณจะต้องเตรียมสปันจ์โรลกับครีมมะนาว

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• โซดาเล็กน้อยบนปลายมีด

สำหรับครีม:

• เจลาตินผง 10 กรัม
• ครีม 400 กรัม
• น้ำมะนาว 100 มล. (คั้นจากมะนาวความเครียด)
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• น้ำตาลวานิลลา

สูตรสปันจ์โรลกับครีมมะนาว

1. เปิดเตาอบ เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ เติมน้ำร้อน ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเป็นบางส่วน ตีต่อไปอีก 2-3 นาที มวลควรเพิ่มปริมาตร
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้รวมกับโซดาและแป้งโดยแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
4. ปัดแป้งจากบนลงล่าง วางลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180°C
5. ในขณะเดียวกันก็เตรียมผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ ขนาดของมันควรจะใหญ่กว่ารูปร่างของมันเอง
6. ปูผ้าขนหนูลงบนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง และใช้ผ้าขนหนูม้วนแป้งให้เป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นในผ้าเช็ดตัว
7. ระหว่างนี้ให้เตรียมเลมอนเคิร์ด สำหรับสิ่งนี้
   แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ ตั้งน้ำมะนาวบนเตา (อย่าต้ม!) ละลายเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้เย็น
8. ตีครีมด้วยผงและผิวเลมอน เติมน้ำมะนาวแช่เย็นลงในครีมแล้วตีอีกครั้ง
9. แกะเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้ว ปาดด้วยครีมที่เตรียมไว้ แล้วห่ออีกครั้ง วางม้วนเสร็จแล้วบนจานแบนแล้วแช่เย็นในตู้เย็น (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งตามชอบ อร่อย!

ด้วยซูเฟล่สีชมพู

คนชอบหวานถูกใจแน่นอน ม้วนฟองน้ำด้วยซูเฟล่สีชมพู ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแป้งเนื้อนุ่ม

ในการเตรียมสปันจ์โรลกับซูเฟล่สีชมพู คุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิตนั้น

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำอุ่น
• แป้ง 75 กรัม
• แป้ง 75 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับซูเฟล่:

• กระรอก 3 ตัว
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• นมข้นจืด 75 กรัม
• สล. 50 กรัม น้ำมัน
• เจลาตินรส 6 แผ่น
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดลงในตีให้เป็นฟองได้

สูตรสปันจ์โรลกับซูเฟล่สีชมพู

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาล 2/3 ในส่วนเล็ก ๆ ตีจนข้น
2. ตีไข่ขาวแยกกัน ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ตีจนเกิดฟอง
3. เพิ่ม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดงและผสมเบาๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมอีกครั้ง
4. รวมแป้งกับแป้ง ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ผ่านตะแกรง คนเบาๆ
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 220°C
6. เตรียมถาดอบ. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบ ระดับมันออกมา อบโรลที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาที
7. วางบิสกิตร้อนๆ ไว้บนผ้าเช็ดตัว โรยผ้าขนหนูด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก่อน นำกระดาษออก และใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนบิสกิตให้เป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็น
8. ในการเตรียมซูเฟล่ ให้ตีไข่ขาวกับวานิลลาและน้ำตาลผง (1 นาที) วางส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ร้อนเล็กน้อย
9. นำจานออกจากอ่างอาบน้ำแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่คงตัว แยกตีนมข้นและเนย
10. เพิ่มนมข้นและเนยลงในผ้าขาว ในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
11. ใส่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
12. นำแผ่นออก ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ
13. จากนั้นใส่ครีมสองสามช้อนลงในเจลาติน จากนั้นจึงเติมครีมที่เหลือ
14. ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที มวลควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่
15. คลายม้วนและวางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างๆ วางไส้ซูเฟล่ลงบนม้วนแล้วห่ออีกครั้ง ทิ้งโรลไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
16. โรลนี้ถูกใจคนที่ชอบไส้ไม่แฉะแต่ชุ่มชื้นเล็กน้อย อร่อย!

ม้วนฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยว

และสุดท้ายนี่คือสูตรสำหรับม้วนฟองน้ำมหัศจรรย์อีกชิ้นกับครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องเตรียมม้วนบิสกิต

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4-5 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วานิลลา 1 ซอง
• ครีมข้น 2 ซอง

สำหรับการทำให้มีขึ้น

• น้ำเชื่อมใดก็ได้

สูตรบิสกิตโรล

1. ตั้งเตาอบให้ร้อน (225°C) เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล วานิลลา ไข่ขาวกับน้ำ (คุณควรจะได้ฟองที่เข้มข้น)
2. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในไข่แดงตี รวมไข่ขาวกับส่วนผสมไข่แดง เทแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบแป้งประมาณ 8 นาที ในเวลาเดียวกันก็ควรจะได้เปลือกสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปรุงแป้งในเตาอบมากเกินไป!
3. นำกระดาษออกแล้วแช่บิสกิตในน้ำเชื่อม ใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนให้เป็นม้วนแน่น ทิ้งไว้ให้เย็น
4. เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวกับวานิลลาน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นให้เป็นมวลที่เข้มข้น เพิ่มชีสกระท่อม อัดจาระบีม้วนเย็นด้วยครีมแล้วห่ออีกครั้ง ม้วนนุ่มพร้อมแล้ว! อร่อย!
5. เราหวังว่าคุณจะลองใช้สูตรอาหารของเราและสนุกกับการทำขนมอบแสนอร่อยที่มีรสชาติน่าทึ่ง เรามั่นใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะพึงพอใจกับบิสกิตโรลที่คุณเตรียมไว้ และในไม่ช้าก็จะไม่เหลือร่องรอยอีกต่อไป!

ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้กโฮมเมด แป้งประเภทหนึ่งที่ง่ายที่สุดคือแป้งบิสกิต

เราขอเสนอสูตรม้วนสปันจ์หลายสูตรให้คุณ การเตรียมสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็ตาม สปันจ์โรลจะเป็นส่วนเสริมที่ดีของชาหรือกาแฟหอมกรุ่นหรือจะแวะชิมขนมอบโฮมเมดก็ได้ เรามั่นใจว่าเจ้าของจะประทับใจกับท่าทางของคุณอย่างแน่นอน

ม้วนฟองน้ำกับนมข้นและถั่ว

เพื่อเตรียมม้วนด้วยนมข้นและถั่วคุณจะต้อง

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำตาล 1 ถ้วย
• แป้ง 1 ถ้วย
• ไข่ 4 ฟอง

น้ำเชื่อมสำหรับทำให้มีขึ้น:

• 4-5 ช้อนโต๊ะ นมข้นต้ม
• 3-4 ช้อนโต๊ะ ถั่ว (วอลนัท เฮเซลนัท ฯลฯ)
• ผงน้ำตาล

สูตรสำหรับม้วนกับนมข้นและถั่ว

1. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวให้เป็นฟองฟู ผสมไข่แดงและไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ
2. บนถาดอบที่เตรียมไว้ (ปูด้วยกระดาษรองอบ) เทชั้นบางๆ ลงบนถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่น
3. อบบิสกิตที่อุณหภูมิ 200-220 °C จนเป็นสีเหลืองทอง
4. เมื่อเค้กสปันจ์เย็นลง ให้นำกระดาษออก และแช่เค้กในน้ำเชื่อม ทาด้วยนมข้นต้มโรยด้วยถั่วแล้วห่อเป็นม้วน โรยน้ำตาลผงไว้ด้านบน
5. แนะนำให้แช่บิสกิตในน้ำเชื่อมไม่เกิน 7-8 ชั่วโมงหลังอบ มิฉะนั้นอาจเปียกและแตกสลายได้

สปันจ์โรลกับครีมมะนาว

ม้วนนี้นุ่มอย่างน่าอัศจรรย์พร้อมกลิ่นเลมอนที่สดชื่น

คุณจะต้องเตรียมสปันจ์โรลกับครีมมะนาว

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 3-4 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาล 125 กรัม
• แป้ง 25 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• โซดาเล็กน้อยบนปลายมีด

สำหรับครีม:

• เจลาตินผง 10 กรัม
• ครีม 400 กรัม
• น้ำมะนาว 100 มล. (คั้นจากมะนาวความเครียด)
• น้ำตาลผง 100 กรัม
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• น้ำตาลวานิลลา

สูตรสปันจ์โรลกับครีมมะนาว

1. เปิดเตาอบ เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่และไข่แดงด้วยเครื่องผสมแล้วค่อย ๆ เติมน้ำร้อน ตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดเป็นเวลาหนึ่งนาที
2. หลังจากนั้นให้ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาเป็นบางส่วน ตีต่อไปอีก 2-3 นาที มวลควรเพิ่มปริมาตร
3. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลที่ได้รวมกับโซดาและแป้งโดยแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน
4. ปัดแป้งจากบนลงล่าง วางลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วนำเข้าเตาอบ อบประมาณ 10-15 นาทีที่ 180°C
5. ในขณะเดียวกันก็เตรียมผ้าเช็ดครัวที่เปียกหมาดๆ ขนาดของมันควรจะใหญ่กว่ารูปร่างของมันเอง
6. ปูผ้าขนหนูลงบนโต๊ะแล้วโรยด้วยน้ำตาล นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำกระดาษออกอย่างระมัดระวัง และใช้ผ้าขนหนูม้วนแป้งให้เป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็นในผ้าเช็ดตัว
7. ระหว่างนี้ให้เตรียมเลมอนเคิร์ด สำหรับสิ่งนี้
   แช่เจลาตินในน้ำเย็นตามคำแนะนำ ตั้งน้ำมะนาวบนเตา (อย่าต้ม!) ละลายเจลาตินลงไปแล้วปล่อยให้เย็น
8. ตีครีมด้วยผงและผิวเลมอน เติมน้ำมะนาวแช่เย็นลงในครีมแล้วตีอีกครั้ง
9. แกะเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้ว ปาดด้วยครีมที่เตรียมไว้ แล้วห่ออีกครั้ง วางม้วนเสร็จแล้วบนจานแบนแล้วแช่เย็นในตู้เย็น (อย่างน้อย 2 ชั่วโมง) ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือตกแต่งตามชอบ อร่อย!

ด้วยซูเฟล่สีชมพู

คนชอบหวานถูกใจแน่นอน ม้วนฟองน้ำด้วยซูเฟล่สีชมพู ซูเฟล่สตรอเบอร์รี่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับแป้งเนื้อนุ่ม

ในการเตรียมสปันจ์โรลกับซูเฟล่สีชมพู คุณจะต้อง:

สำหรับบิสกิตนั้น

• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 120 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำอุ่น
• แป้ง 75 กรัม
• แป้ง 75 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

สำหรับซูเฟล่:

• กระรอก 3 ตัว
• น้ำตาลวานิลลา
• น้ำตาลผง 150 กรัม
• นมข้นจืด 75 กรัม
• สล. 50 กรัม น้ำมัน
• เจลาตินรส 6 แผ่น
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสตรอเบอร์รี่สดลงในตีให้เป็นฟองได้

สูตรสปันจ์โรลกับซูเฟล่สีชมพู

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีไข่แดงด้วยน้ำอุ่น เติมน้ำตาล 2/3 ในส่วนเล็ก ๆ ตีจนข้น
2. ตีไข่ขาวแยกกัน ใส่เกลือและน้ำตาลที่เหลือ ตีจนเกิดฟอง
3. เพิ่ม 1/3 ของไข่ขาวที่ตีแล้วลงในไข่แดงและผสมเบาๆ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมอีกครั้ง
4. รวมแป้งกับแป้ง ร่อนแป้งลงในส่วนผสมไข่ผ่านตะแกรง คนเบาๆ
5. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิประมาณ 220°C
6. เตรียมถาดอบ. เทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบ ระดับมันออกมา อบโรลที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 10 นาที
7. วางบิสกิตร้อนๆ ไว้บนผ้าเช็ดตัว โรยผ้าขนหนูด้วยน้ำตาลเล็กน้อยก่อน นำกระดาษออก และใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนบิสกิตให้เป็นม้วน ทิ้งไว้ให้เย็น
8. ในการเตรียมซูเฟล่ ให้ตีไข่ขาวกับวานิลลาและน้ำตาลผง (1 นาที) วางส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนตลอดเวลาให้ร้อนเล็กน้อย
9. นำจานออกจากอ่างอาบน้ำแล้วตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมเพื่อให้ได้โฟมที่คงตัว แยกตีนมข้นและเนย
10. เพิ่มนมข้นและเนยลงในผ้าขาว ในกรณีนี้มวลจะกลายเป็นของเหลวมากขึ้น
11. ใส่เจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที
12. นำแผ่นออก ละลายเจลาตินในอ่างน้ำ
13. จากนั้นใส่ครีมสองสามช้อนลงในเจลาติน จากนั้นจึงเติมครีมที่เหลือ
14. ใส่ครีมในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที มวลควรมีลักษณะคล้ายเยลลี่
15. คลายม้วนและวางผ้าเช็ดตัวไว้ข้างๆ วางไส้ซูเฟล่ลงบนม้วนแล้วห่ออีกครั้ง ทิ้งโรลไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้ครีมแข็งตัว
16. โรลนี้ถูกใจคนที่ชอบไส้ไม่แฉะแต่ชุ่มชื้นเล็กน้อย อร่อย!

ม้วนฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยว

และสุดท้ายนี่คือสูตรสำหรับม้วนฟองน้ำมหัศจรรย์อีกชิ้นกับครีมเปรี้ยว

คุณจะต้องเตรียมม้วนบิสกิต

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4-5 ฟอง (ขึ้นอยู่กับขนาด)
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็น
• แป้ง 160 กรัม
• น้ำตาล 160 กรัม
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู

สำหรับครีม

• ครีมเปรี้ยว 400 กรัม
• คอทเทจชีสเม็ดละเอียด 200 กรัม
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• วานิลลา 1 ซอง
• ครีมข้น 2 ซอง

สำหรับการทำให้มีขึ้น

• น้ำเชื่อมใดก็ได้

สูตรบิสกิตโรล

1. ตั้งเตาอบให้ร้อน (225°C) เตรียมแป้ง. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีไข่แดงกับน้ำตาล วานิลลา ไข่ขาวกับน้ำ (คุณควรจะได้ฟองที่เข้มข้น)
2. เพิ่มแป้งและผงฟูลงในไข่แดงตี รวมไข่ขาวกับส่วนผสมไข่แดง เทแป้งลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ อบแป้งประมาณ 8 นาที ในเวลาเดียวกันก็ควรจะได้เปลือกสีทองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น อย่าปรุงแป้งในเตาอบมากเกินไป!
3. นำกระดาษออกแล้วแช่บิสกิตในน้ำเชื่อม ใช้ผ้าเช็ดตัวม้วนให้เป็นม้วนแน่น ทิ้งไว้ให้เย็น
4. เตรียมครีม. ในการทำเช่นนี้ให้ตีครีมเปรี้ยวกับวานิลลาน้ำตาลและสารเพิ่มความข้นให้เป็นมวลที่เข้มข้น เพิ่มชีสกระท่อม อัดจาระบีม้วนเย็นด้วยครีมแล้วห่ออีกครั้ง ม้วนนุ่มพร้อมแล้ว! อร่อย!
5. เราหวังว่าคุณจะลองใช้สูตรอาหารของเราและสนุกกับการทำขนมอบแสนอร่อยที่มีรสชาติน่าทึ่ง เรามั่นใจว่าครอบครัวและแขกของคุณจะพึงพอใจกับบิสกิตโรลที่คุณเตรียมไว้ และในไม่ช้าก็จะไม่เหลือร่องรอยอีกต่อไป!

ในบทความนี้เราตัดสินใจนำเสนอสูตรโดยละเอียดสำหรับม้วนสปันจ์ ท้ายที่สุดมักมีเพื่อนหรือญาติสนิทมาจู่ๆ ตู้เย็นก็เหมือนลูกบอล ด้วยการใช้วิธีการเตรียมของหวานที่นำเสนอคุณไม่เพียงแต่สามารถปรุงอาหารอันโอชะได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังทำให้แขกทุกคนของคุณประหลาดใจด้วยความสามารถในการทำอาหารของคุณอีกด้วย

ข้อมูลทั่วไป

เพื่อให้บริการแขก ของหวานที่ตกแต่งอย่างสวยงามควรหั่นเป็นชิ้นหนา 1.5 เซนติเมตร เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เตรียมม้วนบิสกิตแสนอร่อยพร้อมนมข้น

น่าแปลกที่นมข้นไม่เพียงแต่สามารถนำมาใช้เป็นไส้สำหรับม้วนโฮมเมดเท่านั้น แต่ยังเพิ่มลงในแป้งโดยตรงอีกด้วย ด้วยส่วนประกอบนี้ฐานจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น

แล้วจะเตรียมบิสกิตโรลกับนมข้นได้อย่างไร? เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:

• ไข่ชนบทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
• นมข้น - กระป๋องมาตรฐาน
• เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ครึ่งช้อนขนม
• แป้งคุณภาพสูง - 1 ถ้วย;
• semolina - ช้อนขนาดใหญ่หลายอัน (สำหรับโรย)

การเตรียมฐาน

ก่อนที่จะอบสปันจ์โรลในเตาอบ คุณควรนวดแป้งที่มีกลิ่นหอมและโปร่งสบายก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางนมข้นลงในชามแล้วใส่ไข่แดงลงไป หลังจากผสมส่วนผสมด้วยช้อนแล้ว คุณควรเริ่มแปรรูปโปรตีน พวกเขาจะต้องตีด้วยปัดให้เป็นโฟมที่แข็งแกร่ง ถัดไปจะต้องเพิ่มมวลอากาศที่เกิดขึ้นในส่วนหวานและทุกอย่างจะต้องผสมให้เข้ากัน

สุดท้ายควรเติมเบกกิ้งโซดาและแป้งคุณภาพสูงลงในแป้ง เป็นผลให้คุณควรได้ฐานที่มีความหนืดและมีกลิ่นหอมมาก

การรักษาความร้อน

ม้วนสปันจ์กับครีมนมข้นสามารถใช้เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ แต่ก่อนที่จะสร้างอาหารอันโอชะคุณควรอบเค้กบาง ๆ ให้ดีก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องทาน้ำมันแผ่นอลูมิเนียมแล้วโรยด้วยเซโมลินาจากนั้นเทแป้งทั้งหมดลงไปแล้วกระจายให้เท่า ๆ กันโดยใช้การเคลื่อนไหวแบบเอียง โดยการวางแผ่นอบไว้ในเตาอบอุ่นถึง 195 องศา คุณควรสังเกตเวลา บิสกิตควรใช้เวลาปรุงไม่เกิน 40 นาที เพราะช่วงนี้จะอบเสร็จฟูและนุ่มมาก

เตรียมไส้ด้วยนมข้น

ม้วนสปันจ์พร้อมครีมนมข้นเตรียมไว้ค่อนข้างเร็ว แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มสร้างของหวานคุณควรทำไส้อะโรมาติกไว้ล่วงหน้า สำหรับสิ่งนี้เราจะต้อง:

• นมข้น - ครึ่งกระป๋องมาตรฐาน
• กล้วย - 1 ชิ้น;
• เนยสด - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• วอลนัทคั่วก่อนและสับ - ช้อนขนาดใหญ่ 3-4 อัน

ในการทำไส้นี้ ให้ใช้เครื่องปั่นตีเนยให้แน่น จากนั้นค่อยๆ ใส่นมข้นลงไปแล้วเติมกล้วยลงไป เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น ส่วนผสมเหล่านี้จะต้องผสมให้เข้ากันโดยใช้อุปกรณ์เดียวกันที่ความเร็วสูงสุด จากการกระทำดังกล่าว กล้วยจึงกลายเป็นเนื้อผลไม้อย่างรวดเร็ว ทำให้ไส้มีความหนาและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ในที่สุดเพิ่มวอลนัทสับลงในมวลที่เกิดขึ้นและผสมทุกอย่างให้ละเอียด

กระบวนการก่อตัว

หลายคนรู้วิธีสร้างบิสกิตโรลพร้อมแยม ท้ายที่สุดก็ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องเอาน้ำเชื่อมออกจากผลเบอร์รี่หรือผลไม้แล้วกระจายมวลที่เกิดขึ้นให้ทั่วเปลือกบาง ๆ

เช่นเดียวกับไส้ที่ทำจากนมข้น กล้วย เนย และถั่ว ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าต้องทาครีมที่เสร็จแล้วกับเค้กร้อนอย่างรวดเร็ว ถัดไปจะต้องห่อหลังด้วยความเร็วเท่ากันเป็นม้วนที่แข็งแรง หลังจากวางผลิตภัณฑ์บนตะเข็บแล้วควรแช่เย็นในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิห้อง

ควรเสิร์ฟอย่างถูกต้องอย่างไร?

ควรเสิร์ฟสปันจ์โรลแบบโฮมเมดพร้อมแยม นมข้น ไส้เลมอน หรือครีมอื่นๆ ให้กับสมาชิกในครอบครัวพร้อมกับกาแฟร้อน ชา หรือโกโก้ แต่ก่อนหน้านั้นแนะนำให้วางถาดเค้กหรือจานแบนธรรมดาแล้วโรยด้วยช็อกโกแลตชิป น้ำตาลผง ผงโกโก้ ผงขนม หรือจะราดด้วยเกลซ นมข้นหวาน น้ำเชื่อม เป็นต้น .

มาสรุปกัน

ตอนนี้คุณรู้วิธีทำขนมอย่างรวดเร็วและง่ายดายซึ่งแม้แต่แขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ยังไม่สามารถปฏิเสธได้ ควรสังเกตเป็นพิเศษว่าการเพิ่มส่วนผสมบางอย่างลงในไส้คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างมาก