Qumështi i tërshërës sjell përfitime të mëdha për trupin. Mund ta pini për ftohjet, alergjitë ndaj komponentëve, përdoret edhe si diuretik dhe qumështi i tërshërës është i domosdoshëm për pankreatitin. Produkti përdoret si parandalues ​​i sëmundjeve kardiovaskulare. Ne sugjerojmë të mësoni se si të përgatisni qumësht tërshërë në shtëpi në këtë artikull. Këtu janë disa receta.

Qumështi i tërshërës. Receta një

Për të përgatitur pijen do t'ju duhet:

• thekon tërshërë në sasi prej 130 g (mund të merrni ato biologjike);
• 1.2 litra ujë të pijshëm;
• mjaltë ose sheqer në sasinë 1 lugë gjelle. l. (mund të përdorni çdo shurup);
• 1 lugë. vanilinë - opsionale.

Si të bëni qumësht tërshërë: teknologji

I vendosim në një enë me kapak të ngushtë, i mbushim me ujë dhe i tundim mirë. Vendoseni në një vend të freskët për 6 orë (ose gjatë natës). Pas kësaj kullojeni ujin, hidhni thekonet në blender, derdhni në 500 ml ujë dhe përziejini për rreth 3-4 minuta. Duhet të formohet një masë kremoze. Shtoni edhe 500 ml ujë të pijshëm dhe ndizni pajisjen për 1 minutë. Pastaj kaloni gjithçka përmes një sitë ose napë. Shtrydhni sa më shumë lëng që të jetë e mundur. Nëse dëshironi një shije më të ëmbël, shtoni më shumë sheqer. Pija e përfunduar ruhet për 3-4 ditë.

receta dy

Mund të përgatisni një pije tërshëre duke përdorur qumësht lope të rregullt. Për ta bërë këtë do t'ju duhet:

• 1 litër qumësht i freskët;
• tërshërë të paqëruar në sasinë 1 lugë gjelle;
• sheqer - opsionale (nga 1 lugë gjelle dhe më shumë).

Teknologjia e gatimit

Pastron trupin, ndihmon në luftimin e peshës së tepërt, ul nivelin e sheqerit në diabet – këto janë përfitimet që sjell qumështi i tërshërës. thjeshtë. Duhet të filloni me zierjen e qumështit të lopës. Më pas lani tërshërën, renditni dhe thajini pak. Pas kësaj, derdhni kokrrat në qumësht të vluar. Nën tenxhere, zvogëloni nxehtësinë në minimum. Ziejeni supën për 2 orë nën një kapak të mbyllur. Nëse keni një tenxhere të ngadaltë, mund ta bëni këtë hap në të. Vendoseni pajisjen në funksionin "Stew", mbyllni kapakun dhe ziejini qumështin për kohën e caktuar.

Pas bipit, kullojeni lëngun me napë dhe shtrydhni tërshërën siç duhet. Përzieni pijen me sheqer (nëse ju pëlqejnë ëmbëlsirat). Por është mirë të pini qumësht tërshërë pa aditivë. Në këtë mënyrë do të sjellë përfitim maksimal për trupin tuaj.

Qumështi i tërshërës: receta tre

Për të trajtuar pankreatitin, përgatitni një zierje të përbërësve të mëposhtëm:

• 100 g tërshërë të paqëruar;
• 1.5 litra ujë të pijshëm.

Teknologjia e gatimit

Renditni dhe shpëlani tërshërën. Vendosni kokrrën në një tenxhere (smalt) dhe mbushni me ujë. Vendoseni në zjarr (të lartë). Sapo tërshëra të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe ziejini për 40 minuta. Më pas grijeni tërshërën me një pure druri dhe kthejeni në zjarr për 20 minuta. Ftoheni lëngun që rezulton dhe kullojeni duke përdorur garzë. Rezultati është një lëng i bardhë që mund të ruhet në frigorifer jo më shumë se 2 ditë. Për pankreatitin pihet zierja 3-4 herë, 100 ml secila. Nëse shtoni sheqer ose mjaltë, qumështi i tërshërës do të jetë një pije e mirë për fëmijën tuaj.

Produktet industriale me origjinë shtazore shpesh përmbajnë aditivë dhe konservues të dëmshëm; produktet e qumështit dëmtojnë trupin e njerëzve me intolerancë ndaj laktozës, duke shkaktuar fryrje, dhimbje barku dhe kapsllëk.

Receta e qumështit të tërshërës

Qumështi i tërshërës (si llojet e tjera të pijeve të bardha me origjinë bimore) ju lejon të mbani dietën tuaj të zakonshme (omleta, petulla, qull, kafe dhe çaj me qumësht) pa rrezik për shëndetin.

Përfitimet e qumështit të tërshërës janë:

• aftësia për të rritur imunitetin për shkak të përmbajtjes së antioksidantëve;
• përmirësimi i funksionimit të traktit gastrointestinal;
• ulje e lipoproteinave me densitet të ulët në gjak;
• vetitë koleretike;
• efekt diuretik (aftësia për të hequr lëngun e tepërt).

Një pije tërshërë shuan etjen, ngop, ndihmon në lehtësimin e stresit dhe relaksimin.

Përmirëson lëkurën, ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës, flokëve dhe thonjve për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave B, H, E, kalcium, hekur, zink, bakër, silikon, kalium.

Qumështi i tërshërës përshpejton proceset metabolike dhe për shkak të vlerave të larta ushqyese dhe përmbajtjes së ulët kalorike, përdoret për humbje peshe dhe eliminimin e kapsllëkut dhe ënjtjes.

Dëmi i qumështit të tërshërës është shfaqja e reaksioneve alergjike tek personat që vuajnë nga intoleranca e tërshërës, ose shqetësimi i barkut te pacientët me ndjeshmëri ndaj glutenit (një proteinë që gjendet në drithëra).

Receta e qumështit të tërshërës

Para se të pini këtë pije të shijshme bimore, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj për të sqaruar kundërindikimet.

Qumështi i tërshërës për fëmijë është një zëvendësues i qumështit të lopës ose dhisë: ai përmban acid folik, vitamina të nevojshme për rritjen dhe zhvillimin e foshnjës, por nuk përmban kolesterol të dëmshëm dhe laktozë (e rëndësishme për foshnjat me mungesë laktaze). Kur futni tërshërën në ushqimet plotësuese (jo më herët se 7 muaj), duhet të konsultoheni me pediatrin tuaj.

Sa kalori ka qumështi i tërshërës

Pavarësisht shijes së pasur dhe aftësisë për të shtypur oreksin, delikatesa nuk do ta dëmtojë figurën. Përmbajtja kalorike për 100 gram - 34 kalori.

• proteina - 0,4 g
• yndyrna - 1,3 g;
• karbohidratet - 7 g.

Si të merrni qumësht tërshërë për qëllime medicinale dhe për humbje peshe duhet të përcaktohet nga një specialist:

• ai do të zbulojë nëse pacienti është alergjik ndaj tërshërës;
• përcaktoni kundërindikacionet;
• do të përshkruajë dozën e kërkuar të pijes (për trajtimin e patologjive kronike - gjysmë gote qumësht 2 herë në ditë 30 minuta para ngrënies, për përkeqësimet e sëmundjeve 30-40 ml 2 herë në ditë, për humbje peshe - përdorni si rostiçeri ose zëvendësoni një vakt të plotë).

Receta e gatimit hap pas hapi

Ka disa mënyra për të bërë qumësht nga tërshëra në shtëpi.

Qumësht tërshërë mbi ujë

Do t'ju duhet:

• 200 g tërshërë të mbështjellë (thekon të gatuara gjatë);
• 1.7 litra ujë të ftohtë të zier.
• blender zhytjeje;
• sitë.

Receta e qumështit të tërshërës

1. Derdhni drithërat në një tenxhere të thellë.
2. Shtoni ujë të ftohtë (mos përdorni ujë të nxehtë ose të ngrohtë: kjo do ta kthejë produktin në tërshërë).
3. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 6-7 orë derisa të fryhet. Nëse vendosni të përdorni drithëra të çastit, duhet të prisni vetëm një orë.
4. Hidheni masën që rezulton në një tas blender ose bluajeni me një pajisje zhytjeje derisa të jetë e qetë. Uji do të bëhet një nuancë e lehtë, e ngjashme me një krem ​​brulee të bardhë.
5. Për të marrë qumësht, duhet ta kulloni lëngun përmes një sitë të imët ose ta shtrydhni duke përdorur garzë.

Receta e qumështit të tërshërës

Nga 200 g tërshërë të mbështjellë ju merrni afërsisht 5-6 gota pije tërshërë.

Duke qenë se afati i ruajtjes së qumështit nuk është më shumë se 48 orë në temperatura nën 5 gradë Celsius, duhet ta përgatisni menjëherë në sasinë që mund ta konsumoni brenda dy ditëve.

Qumështi i tërshërës i bërë nga mielli

Për këtë recetë do t'ju duhet tërshërë e bluar ose miell i përgatitur. Për 100 g produkt të thatë ju duhet të merrni 800 ml ujë.

Receta e qumështit të tërshërës

1. Hidhni miellin me ujë të ftohtë dhe lëreni për 30 minuta në një vend të ngrohtë.
2. Për t'i trazuar plotësisht.
3. Kullojeni përmes një sitë.

Kjo është ndoshta receta më e mirë e pijes së thjeshtë - nuk kërkon blender ose shumë kohë dhe përpjekje.

Qumësht tërshërë në një tenxhere të ngadaltë

Kjo metodë gatimi i kthen drithërat dhe ujin në një ëmbëlsirë të ngjashme me qumështin e pjekur.

Do t'ju duhet:

• ujë - 1000 ml;
• bollgur - 100 g;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• një majë kripë;
• vanilinë.

1. Vendosni të gjithë përbërësit në tasin e multipjekjes dhe mbulojeni me një enë me avull (në mënyrë që qumështi të mos vlojë).
2. Ndizni mënyrën e zierjes dhe lëreni për 1 orë.
3. Kullojeni përzierjen që rezulton dhe lëreni të ftohet.

Rezultati është një pije me shije të ëmbël me një nuancë të vogël vanilje. Nga 100 gr miell jepen vetëm 1,5 gota qumësht tërshëre të pjekur në shtëpi, kështu që nëse keni nevojë për më shumë produkt, dyfishoni përbërësit.

Qumështi i tërshërës: ku të blini

Nëse procesi i përgatitjes është i frikshëm, mund të blini një pije të gatshme.

1. Bollgur Nemoloko nga marka Pridonya Gardens. Në dispozicion në vëllime prej 1 litër (70-90 rubla) dhe 250 ml (25-40 rubla). Shitet ne rrjetin e dyqaneve Fix Price, Universal. Shijet e disponueshme janë klasike, çokollatë, vanilje, si dhe krem ​​dhe krem.
2. Qumësht organik i tërshërës. E disponueshme në thasë me porcion 10 g. Versionin klasik, me sheqer dhe xhenxhefil, mund ta blini në dyqanin Zhitnitsa Health. Për përgatitjen, shpërndani përmbajtjen e qeskës në 100 ml ujë të nxehtë dhe ftoheni.
3. Suplement dietik "Qumësht" nga tërshëra Ag Company. Shitet në barnatore apo reparte të veçanta për ushqim të shëndetshëm. Çmimi i pijeve është 100 rubla për 150 g.

Receta e qumështit të tërshërës

Receta e qumështit të tërshërës

Qumështi i tërshërës është një alternativë ushqyese dhe e shijshme për pijet tradicionale të qumështit. Është e dobishme për të bërë petulla, qull, kafe, supë kremi dhe smoothie, fëmijët do ta pëlqejnë dhe do t'ju ndihmojnë të humbni peshë. Qumështi i bërë në shtëpi nuk kërkon përpjekje dhe një numër të madh përbërësish, por nëse dëshironi, gjithmonë mund të blini nemoloko ose një produkt të thatë të menjëhershëm.

Natyra i ka pajisur barërat dhe bimët me fuqi të madhe, të cilat njerëzit i përdorin për të trajtuar sëmundjet. Tërshëra, e cila është një kulturë drithërash e nderuar në shumë vende si burim energjie, shëndeti dhe jetëgjatësie, nuk ishte përjashtim.

Përfitimet e qumështit të tërshërës

Qumështi i tërshërës është një ilaç që i ndihmon njerëzit të rivendosin forcën, të përmirësojnë imunitetin dhe madje të shpëtojnë nga depresioni. Qumështi i tërshërës është një pije tonike, shëruese që është e dobishme jo vetëm për trajtimin e trupit, por edhe për rikthimin e lëkurës.

Mongolia dhe Kina konsiderohen si vendlindja e tërshërës, dhe nga atje erdhën tek ne recetat e bazuara në këtë bimë. Kokrrat e tërshërës përdoreshin për të trajtuar kapsllëkun dhe kollët trajtoheshin me një zierje të bazuar në to.

Përbërja kimike e tërshërës është shumë e pasur - disa e barazojnë vlerën e saj biologjike me qumështin e njeriut, dhe ndoshta kjo është arsyeja pse paraardhësit tanë i ushqenin foshnjat me qumësht tërshërë nëse për ndonjë arsye nuk ishte e mundur t'u jepej qumështi i nënës.

Përdorimi i qumështit të tërshërës ndihmon në funksionimin e mëlçisë, fshikëzës së tëmthit, zorrëve dhe pankreasit. Në përgjithësi, qumështi i tërshërës ka një efekt të dobishëm në traktin gastrointestinal dhe për këtë arsye njerëzit që kanë shqetësime në funksionimin e këtij sistemi mund ta përdorin periodikisht atë për të përmirësuar gjendjen e tyre.

Qumështi i tërshërës ndihmon edhe funksionimin e trurit dhe kjo është vetia e tij kryesore tonike. Njerëzit me mbipeshë mund ta përdorin këtë ilaç edhe për të përshpejtuar proceset metabolike, që është një rregull i domosdoshëm për humbje serioze në peshë.

Qumështi i tërshërës ka një sërë veçorish specifike që e bëjnë atë unik:

• prania e një sasie të madhe të vitaminave B;
• duke mbështjellë muret e stomakut dhe të zorrëve, duke mbrojtur mukozën;
• efekt anti-inflamator dhe qetësues në indet e prekura;
• neutralizimi i kolesterolit të keq dhe, si rezultat, parandalimi i sëmundjeve vaskulare;
• prania e vitaminave dhe mineraleve ngop trupin, për shkak të të cilave funksioni i trurit aktivizohet dhe gjendjet depresive zhduken.

Receta e qumështit të tërshërës

Variacione të shumta në përgatitjen e këtij qumështi ju lejojnë të zgjidhni se si të bëni qumësht tërshërë - me shtimin e përbërësve shtesë (për shembull, ekstrakt vanilje për të përmirësuar shijen ose për të ngopur qumështin me jod) ose të kufizoheni në "recetën klasike “.

Për të përgatitur qumështin e rregullt të tërshërës do t'ju duhet:

• 160 g tërshërë të plotë;
• 1.5 litra ujë.

Përgatitja e qumështit përbëhet nga tre hapa të thjeshtë:

1. Thithni thekonet për 20 minuta në ujë në temperaturën e dhomës.
2. Vendosni thekonet me ujë në një tas blender dhe bluajini.
3. Kullojeni ujin duke përdorur çdo filtër - garzë ose sitë.

Përdorimet e qumështit të tërshërës

Qumështi i tërshërës mund të përdoret si nga brenda ashtu edhe nga jashtë.

Qumështi i tërshërës për trajtimin e sëmundjeve të brendshme

Para se të merrni qumësht tërshërë, sigurohuni që të mos jeni alergjik ndaj drithërave.

Trajtimi i sëmundjeve të brendshme me qumësht është jospecifik - doza ditore e qumështit mbetet e njëjtë si për parandalim ashtu edhe për trajtim. Përjashtim bëjnë vetëm sëmundjet në fazën akute.

Për pankreatitin, gastritin dhe kapsllëkun, merrni gjysmë gote qumësht tërshërë 30 minuta para ngrënies në mëngjes dhe në mbrëmje.

Nëse sëmundja ka një fazë akute, atëherë doza e qumështit zvogëlohet në ¾ gotë dy herë në ditë.

Për të humbur peshë, merrni 1 gotë qumësht tërshërë në mëngjes me stomak bosh një herë në ditë.

Qumësht tërshërë për fytyrën

Për elasticitetin dhe elasticitetin e lëkurës, qumështi i tërshërës përdoret në vend të tonerit të fytyrës.

Qumështi i tërshërës - kundërindikacione

Qumështi i tërshërës nuk ka kundërindikacione, përveç njërit - një reaksion alergjik ndaj drithërave.

Qumështi i tërshërës është një produkt vërtet unik, jo vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm. Kjo pije e mrekullueshme mund të konsumohet në formën e saj të pastër ose mund ta përdorni për të bërë kokteje të shijshme, smoothie, ëmbëlsira, pudinga, drithëra dhe madje edhe ëmbëlsira të bëra vetë. Për qumështin e tërshërës mund të thuash këtë: shije dhe përfitime për trupin në një shishe!

Në fakt, qumështi i tërshërës nuk është qumësht si i tillë - është një produkt i bazuar në thekon tërshërë (opsionale, kokrra tërshërë) dhe ujë të thjeshtë. Përgatitet në shtëpi thjesht dhe pa probleme, dhe shija është e butë, e lehtë madje edhe pak e ëmbël. Mjafton të shtoni qumësht tërshërë me erëzat tuaja të preferuara (kanellë, vanilje, kardamom), shtoni pak mjaltë dhe do të merrni një pije tepër të shijshme.

Unë do të doja të ndalem veçmas në përfitimet e qumështit të tërshërës për shëndetin e njeriut. Pse ta gatuani dhe ta pini fare nëse mund të hani lopë ose dhi, më në fund? Për këtë temë janë shkruar shumë artikuj dhe të gjithë flasin për vetitë jashtëzakonisht të dobishme të kësaj pije. Personalisht, unë pajtohem për çdo fjalë.

Pra, para së gjithash, qumështi i tërshërës (si qumështi i arrave, për shembull) është një alternativë me bazë bimore për një produkt shtazor. Është i përshtatshëm për të ushqyer njerëzit që janë intolerantë ndaj proteinave të qumështit (kazeinës). Përveç kësaj, qumështi i tërshërës do të ndihmojë gjatë Kreshmës dhe gjithashtu do të tërheqë (mendoj) veganët.

Përveç kësaj, përfitimi i qumështit të tërshërës qëndron në përmbajtjen e një sasie të konsiderueshme kalciumi, i cili absorbohet lehtësisht nga trupi i njeriut. Me përdorimin e rregullt të kësaj pije të mrekullueshme, do të harroni fryrjen dhe kapsllëkun (më falni), pasi ndihmon në normalizimin e funksionimit të traktit gastrointestinal. Kam lexuar gjithashtu se qumështi i tërshërës ndihmon në uljen e kolesterolit të keq, duke forcuar kështu sistemin kardiovaskular.

Më pëlqen gjithashtu që duke përgatitur smoothie të shijshme dhe të thjeshta me qumësht tërshërë (e kam mësuar tashmë gjithë familjen time ta bëjë këtë), ne e rimbushim trupin me lëndë ushqyese të shëndetshme pa e mbingarkuar. Ne donim të hanim: bëmë një smoothie me një banane, për shembull, dhe ishim të ngopur për disa orë - kontrolluar!

Përbërësit:

Gatimi i gjellës hap pas hapi me foto:

Për të përgatitur qumësht të shijshëm dhe të shëndetshëm tërshërë, na duhen thekon tërshërë (siç është Hercules) dhe ujë të ftohtë të zier. Si rregull, përdoret një proporcion prej 1:10, domethënë, për shembull, për 100 gram thekon ju nevojitet 10 herë më shumë ujë - 1 litër. Për më tepër, gjithashtu nuk mund të bëni pa një blender (të palëvizshëm ose të zhytur - nuk ka rëndësi) dhe një sitë (ose garzë).

Pra, derdhni tërshërën në një enë me vëllim të përshtatshëm. Thjesht mos përdorni thekon të menjëhershëm që nuk kanë nevojë të gatuhen - ato nuk kanë më shumë përfitime për shkak të avullit. Si rezultat, drithërat humbasin pothuajse të gjitha vitaminat dhe mikroelementet.

Hidhni ujë të ftohtë të zier mbi thekon, përzieni dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 8-12 orë në mënyrë që thekonet të fryhen. Është më e përshtatshme ta bëni këtë në mbrëmje, në mënyrë që qumështi i tërshërës të jetë gati në mëngjes.

Nëse preferoni të përzieni drithërat me një blender zhytjeje, përdorni atë. Drithërat dhe ujin i derdha në një blender (ai që përdorni për të bërë smoothie).

Thjesht duhet të ktheni gjithçka në një lëng të trashë pothuajse homogjen. Gjatë procesit të bluarjes dhe kombinimit me ujë, thekonet do të bëhen shumë më të lehta - të bardha me një nuancë kremoze.

Përshkrimi i pijes, përbërja e saj kimike dhe përmbajtja kalorike. Vetitë e dobishme dhe dëmet nëse abuzohen. Si mund ta përgatisni vetë? Receta të kuzhinës.

Përmbajtja e artikullit:

Qumështi i tërshërës është një produkt tonik i bërë nga kokrrat e tërshërës ose thekonet e tërshërës dhe uji i filtruar. Ka shumë veti të dobishme dhe është i përshtatshëm edhe për njerëzit me një trakt gastrointestinal të ndjeshëm. Nga jashtë, pija praktikisht nuk ndryshon nga qumështi i lopës. Gjithashtu nuk karakterizohet nga një shije e theksuar. Kjo është një alternativë e shkëlqyer për qumështin e zakonshëm për ata që janë intolerantë ndaj laktozës dhe përjashtojnë konsumin e produkteve shtazore. Sportistëve u rekomandohet të përshpejtojnë procesin e ndërtimit të masës muskulore. Qumështi i tërshërës e ka provuar veten edhe në kozmetologji: përdoret për të bërë maska ​​ushqyese për flokët dhe fytyrën, lëkura merr një ngjyrë të njëtrajtshme dhe rrezatuese dhe bëhet e mëndafshtë.

Përbërja dhe përmbajtja kalorike e qumështit të tërshërës

Qumështi i tërshërës ka një përbërje të pasur. Ai përmban përbërës biologjikisht aktivë që janë thelbësorë për funksionimin e duhur të trupit.

Përmbajtja kalorike e qumështit të tërshërës është 145.23 kcal për 100 gram, nga të cilat:

• Proteinat - 1,39 g;
• Yndyrna - 0,76 g;
• Karbohidratet - 20,73 g.

Qumështi i tërshërës përmban vitaminat e mëposhtme:

1. Tiaminë (vitaminë B1). Ka një efekt të dobishëm në aftësitë njohëse, përmirëson kujtesën dhe merr pjesë në zhvillimin e muskujve dhe indeve kockore. Përveç kësaj, promovon metabolizmin e proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, përmirëson funksionin motorik të traktit gastrointestinal.
2. Riboflavina (vitamina B2). Shndërron karbohidratet, proteinat dhe yndyrnat në energji, është përgjegjës për rritjen e trupit, përmirëson shikimin dhe parandalon turbullimin e lenteve. Përveç kësaj, ai sintetizon enzimat dhe kontrollon funksionin biliar të mëlçisë.
3. Kolina (vitamina B4). Stabilizon aktivitetin e sistemit nervor qendror dhe autonom, përmirëson kujtesën dhe shpejtësinë e perceptimit, përcjell impulse midis neuroneve, forcon membranat qelizore. Ai gjithashtu normalizon raportin e kolesterolit të keq dhe të mirë në gjak, eliminon mpiksjen e gjakut dhe pllakat nga enët e gjakut dhe rikthen funksionin e mëlçisë.
4. Acidi pantotenik (vitamina B5). Fillon proceset e restaurimit në trup, rigjeneron qelizat dhe membranat e tyre, merr pjesë në prodhimin e antitrupave, shkatërron depozitat e yndyrës dhe ruan elasticitetin e epidermës. Gjithashtu largon komponimet toksike, minimizon sintezën e lipoproteinave me densitet të ulët dhe ka një efekt antihistaminik.
5. Piridoksina (vitamina B6). Forcon ndjeshëm sistemin imunitar, parandalon shfaqjen e depresionit dhe e bën atë më rezistent ndaj situatave stresuese. Përveç kësaj, i bën muskujt më elastikë, merr pjesë në prodhimin e serotoninës dhe përmirëson procesin e tretjes. Vitamina gjithashtu ndihmon gratë gjatë menopauzës dhe redukton simptomat e pakëndshme.
6. Acidi folik (vitamina B9). Ndikon në prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut dhe hemoglobinës, parandalon aneminë dhe kontrollon presionin e gjakut. Është gjithashtu shumë i rëndësishëm gjatë shtatzënisë dhe laktacionit, stabilizon prodhimin e acidit klorhidrik dhe ka një efekt pozitiv në aktivitetin e veshkave dhe mëlçisë. Vitamina gjithashtu mbështet metabolizmin e metioninës.
7. Cianokobalamina (vitamina B12). Kontrollon funksionimin e ADN-së, formon qelizat e kuqe të gjakut, rrit aftësitë mendore dhe rrit rezistencën ndaj viruseve. Ai gjithashtu nxit metabolizmin e yndyrës në indet e mëlçisë, stimulon ndarjen e qelizave, formon fibrat nervore dhe rrit rezervat e energjisë në trup.

Mineralet në pije përfshijnë si më poshtë:

• Kalciumi. Ndikon drejtpërdrejt në shëndetin e dhëmbëve, kockave dhe thonjve, merr pjesë në koagulimin e gjakut, kontrakton muskujt, kontrollon fermentimin dhe prodhimin e hormoneve, stabilizon aktivitetin e sistemit nervor dhe sintetizon proteinat. Ai gjithashtu aktivizon gjëndrat seksuale dhe gjëndrën e hipofizës.
• Kaliumi. Largon lëngun e tepërt, stabilizon ekuilibrin ujë-kripë, vepron si katalizator kur sintetizohen enzimat dhe përbërësit e proteinave. Ai gjithashtu kontrollon akumulimin e glikogjenit dhe mbështet funksionin e muskujve.
• Hekuri. Katalizon procesin e shkëmbimit të oksigjenit dhe shkatërron produktet e peroksidimit. Është gjithashtu shumë i rëndësishëm për aktivitetin e sistemit nervor, pasi merr pjesë aktive në krijimin e impulseve dhe përcjelljen e tyre përgjatë fibrave nervore. Përveç kësaj, elementi stabilizon funksionimin e gjëndrës tiroide.
• Magnezi. Stimulon prodhimin e enzimave, mbështet metabolizmin dhe përmirëson aktivitetin e zorrëve. Ai largon kolesterolin e tepërt, zgjeron enët e gjakut, zvogëlon ngacmueshmërinë neuromuskulare dhe përmirëson përthithjen e kalciumit.
• Silikoni. Stimulon prodhimin e hormoneve, enzimave dhe aminoacideve, nxit funksionimin e duhur të sistemit nervor dhe trurit, forcon sistemin imunitar dhe ka një efekt pozitiv në koordinimin e lëvizjeve.
• Bakri. Grumbullohet në muskuj, tru, gjak dhe kocka, sintetizon proteinat dhe enzimat, shndërron hekurin në hemoglobinë, merr pjesë në pigmentimin e epidermës dhe flokëve dhe mbështet funksionimin e organeve të brendshme.
• Zinku. Përshpejton procesin e rigjenerimit të zonave të plagosura të lëkurës, stabilizon aktivitetin e gjëndrave dhjamore, stimulon prodhimin e hormoneve të prostatës, zbërthen karbohidratet, proteinat dhe yndyrnat. Është gjithashtu e nevojshme gjatë shtatzënisë, pasi nxit zhvillimin e indit kockor të fetusit dhe ndarjen e qelizave të ADN-së.

Duhet të theksohet gjithashtu se qumështi i tërshërës përmban antioksidantë, të cilët forcojnë sistemin imunitar dhe ndihmojnë në luftimin e radikalëve të lirë.

Përfitimet e qumështit të tërshërës

Qumështi i tërshërës përthithet lehtësisht nga trupi. Ky është një produkt me kalori të ulët që nuk do të ndikojë negativisht në figurën tuaj. Përkundrazi, nxit përthithjen më të mirë të ushqimit, përshpejton metabolizmin, rregullon peristaltikën dhe ka një veti mbështjellëse.

Përfitimet e qumështit të tërshërës manifestohen si më poshtë:

1. Ndihmoni me pagjumësinë dhe stresin e rëndë. Përbërësit e pijeve kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor qendror dhe autonom, normalizojnë transmetimin e impulseve nervore dhe parandalojnë depresionin. Përveç kësaj, ato ndihmojnë në aktivizimin e proceseve mendore dhe përmirësimin e memorizimit të informacionit dhe kanë një efekt pozitiv në përqendrim.
2. Uljen e niveleve të kolesterolit në gjak. Meqenëse pija përmban vitamina B, ajo mund të përmirësojë funksionimin e sistemit kardiovaskular dhe të largojë pllakat e kolesterolit. Si rezultat, presioni i gjakut stabilizohet dhe dhimbjet e rregullta të kokës ndalojnë.
3. Përmirësimi i gjendjes së flokëve dhe lëkurës. Përbërja kimike e produktit përshpejton rigjenerimin e lëkurës, ka një efekt pozitiv në barrierën lipidike, ndihmon në zbutjen e epidermës dhe ka një veti shtrënguese të pigmentit. Folikulat e flokëve fitojnë forcë dhe rinovohen më shpejt, dhe flokët bëhen të mëndafshtë dhe të trashë. Duhet theksuar se një gotë qumësht tërshërë plotëson kërkesën ditore të trupit për kalcium me 36%.
4. Normalizimi i funksionit të mëlçisë dhe fshikëzës së tëmthit. Pija ka veti diuretike, largon radikalet e lira, rregullon metabolizmin e aminoacideve, lipideve dhe karbohidrateve. Ndihmon në formimin e biliare dhe kontrollon homeostazën e antigjenit të trupit. Përmirësohet edhe funksioni i duodenit.
5. Stabilizimi i traktit gastrointestinal. Përbërësit e qumështit të tërshërës stimulojnë përthithjen e lëndëve ushqyese, nxisin eliminimin e toksinave dhe mbeturinave nga trupi, kontrollojnë kalimin e zorrëve, ndihmojnë në fryrjen dhe mbrojnë mukozën nga mikroorganizmat patogjenë. Përveç kësaj, ënjtja zvogëlohet ndjeshëm. Falë pranisë së fibrave parandalohen ulçera, gastriti dhe sëmundjet e fshikëzës së tëmthit.
6. Performanca e rritur. Qumështi i tërshërës është një burim thelbësor energjie. Shpesh përdoret nga atletët për t'i bërë stërvitjet e tyre më intensive dhe produktive. Përveç kësaj, furnizimi me energji i muskujve përmirësohet.
7. Normalizimi i laktacionit. Duke konsumuar qumësht tërshërë, një nënë gjidhënëse i siguron fëmijës të gjitha gjërat thelbësore. Kontrollohet prodhimi i hormonit të prolaktinës dhe lirimi i oksitocinës nga gjëndrra e hipofizës.
8. Përshpejtimi i procesit të djegies së kalorive të tepërta. Pija shkakton një ndjenjë të ngopjes afatgjatë, përmban pak kalori dhe gjithashtu ka një veti diuretike, e cila ju lejon të hiqni shpejt produktet e mbeturinave.

E rëndësishme! Qumështi i tërshërës në shtëpi mund të forcojë sistemin imunitar dhe të ndihmojë trupin të luftojë agjentët viralë, infektivë dhe patogjenë.

Kundërindikimet dhe dëmet e qumështit të tërshërës

Çdo produkt në sasi të tepërt mund të shkaktojë dëme në trup dhe qumështi i tërshërës nuk bën përjashtim nga rregulli. Mund të shkaktojë një reaksion alergjik, skuqje të lëkurës, të përzier dhe të vjella.

Qumështi i tërshërës mund të dëmtojë trupin në rastet e mëposhtme:

• Intoleranca individuale ndaj komponentëve individualë. Më shpesh, një reaksion alergjik shkaktohet nga gluteni (gluteni). Ekziston një rrezik i lartë i çrregullimeve të tretjes; përbërësit e pijeve ndikojnë në vilet e zorrës së hollë. Si pasojë lindin probleme me jashtëqitje, fryrje, dhimbje në zonën e barkut dhe mungesë oreksi.
• Osteoporoza. Për shkak të vetive diuretike të qumështit të tërshërës, kalciumi fillon të lahet nga kockat. Pacientët përjetojnë rrahje të shpejta të zemrës, lodhje të rëndë, pllakëza të tepërta, thonj të brishtë dhe të çarë dhe ngërçe në këmbë.
• Diabeti. Shëndeti juaj mund të përkeqësohet, mund të përjetoni tharje të gojës, humbje të shpejtë të peshës, rritje të urinimit, apati, përgjumje, presion të lartë të gjakut dhe shërim të zgjatur të plagëve.
• Glomerulonefriti. Temperatura e trupit fillon të rritet në nivele kritike, shfaqen nauze, të shoqëruara me të vjella, dhimbje në rajonin e mesit, përgjumje dhe performancë të ulët. Mund të shfaqet edhe edema frontale dhe periferike.
• Koliti dhe enterokoliti. Pas ngrënies, ka shqetësime akute në zonën e barkut, jashtëqitja është e paqëndrueshme, mund të shfaqen vija mukoze të gjelbërta dhe madje edhe gjak. Ndonjëherë ka një dëshirë të rreme për të jashtëqitur dhe fryrje.
• Kolelitiaza. Ka një ndjenjë të rëndimit në hipokondriumin epigastrik dhe të djathtë, nervozizëm të tepruar, zverdhje të sklerës, jashtëqitje të mërzitur dhe kruajtje të lëkurës. Gjithashtu vërehen çrregullime të oreksit dhe gjumit.

Për t'u siguruar që qumështi i tërshërës nuk do të ketë një efekt negativ tek ju, ia vlen të vizitoni zyrën e një specialisti të kualifikuar dhe të bëni analizat e nevojshme për të përcaktuar tolerueshmërinë e produktit. Ose mund ta provoni vetë në fillim të ditës në një sasi të vogël, dhe nëse asgjë nuk ndodh në 8 orët e ardhshme, atëherë mund të vazhdoni ta pini pijen.

Si të bëni qumësht tërshërë?

Për të bërë pijen tuaj, mos përdorni tërshërë të menjëhershme. Duhen vetëm ato që zihen për një kohë të gjatë për të marrë qull, pasi përmbajnë shumë substanca të dobishme.

Pra, si e bëni qumështin e tërshërës? 200 gramë tërshërë hidhen në 1,5 litër ujë të nxehtë të filtruar dhe lihen për gjysmë ore. Përmbajtja duhet të ulet dhe të fryhet. Më pas filloni ta rrahni tërësisht përzierjen me një blender derisa të jetë homogjene.

Tuli i përftuar filtrohet përmes një sitë dhe torta e mbetur ose hidhet ose lihet për të bërë biskota me drithëra, bukë ose byrekë.

Në pijen e përgatitur mund të shtoni mjaltë, kanellë, arrëmyshk, vanilje ose koriandër sipas shijes tuaj. Mos harroni se mund të ruhet jo më shumë se 5 ditë në frigorifer.

Ju mund të pini qumësht nga tërshëra çdo ditë, në mëngjes dhe në mbrëmje, gjysmë ore para ngrënies.

Receta të qumështit të tërshërës

Përdoret për të përgatitur kokteje të ndryshme, smoothie, ëmbëlsira, drithëra, supa me krem ​​dhe produkte furre.

Më poshtë janë receta të thjeshta dhe interesante duke përdorur qumështin e tërshërës:

1. Omëletë. 100 gram chorizo, të prerë në kubikë të vegjël. Kalohet në blender me 120 ml qumësht tërshërë, domate qershi, piper të zi, 0,5 lugë çaji arrëmyshk dhe kripë. Rrihni derisa të formohet një shkumë viskoze. Më pas rrihni këtë përzierje me 4 vezë. Ngrohni 50 gramë gjalpë në një banjë me ujë derisa të errësohet pak. Pas kësaj, të gjithë përbërësit kombinohen dhe përzihen plotësisht. Qepët e kuqe të ëmbla skuqen në vaj ulliri. Masën e përgatitur e vendosim në një enë, e shtypim me domate qershi dhe qepë të grira. Më pas dërgohet të piqet në furrë për 20 minuta në 180 gradë. Pjata e përgatitur shërbehet menjëherë dhe zbukurohet me bizele.
2. Tortë me qumësht. 9 lugë miell kombinohen me një qese pluhur pjekjeje. Në një enë tjetër përzieni 300 ml qumësht tërshërë, 5 lugë vaj të rafinuar, 3 lugë sheqer, një majë vanilinë dhe 0,5 lugë çaji kripë. Shtoni kanellë sipas gjykimit tuaj. Më pas ndizni furrën që të ngrohet në 180 gradë. Ndërkohë të gjithë përbërësit rrahen mirë me mikser derisa të jenë të lëmuara. Tavën e pjekjes e lyejmë me vaj dhe e hedhim brumin. Piqeni për rreth 35-40 minuta. Për ta bërë më të lehtë heqjen e kekut nga kallëpi, duhet ta vendosni shkurtimisht në një enë me ujë të ftohtë. Ëmbëlsira e përfunduar mund të lyhet me glazurë çokollate, të spërkatur me sheqer pluhur ose petale bajame.
3. Mana. Në një enë bashkoni 0,5 filxhanë qumësht tërshërë, 0,5 filxhanë miell gruri, 150 gram sheqer, 100 gram bollgur, një vezë pule dhe një lugë çaji sode të zbutur me uthull. Brumi që rezulton duhet të jetë uniform në konsistencë. Hidhet në një enë pjekjeje të lyer me vaj dhe vendoset në furrë të parangrohur në 175 gradë për 35-40 minuta. Mana mund të zbukurohet me petale nenexhiku dhe shurup frutash.
4. Pancakes. Kombinoni 2 vezë dhe 200 ml qumësht tërshërë në një enë. Më pas shtoni 2 lugë sheqer dhe një qese vanilinë. Përziejini tërësisht. Pas kësaj shtoni 10 lugë miell me pluhur pjekjeje. Pastaj përzieni gjithçka përsëri. Brumi duhet të jetë i trashë. Një tigan që nuk ngjit nxehet dhe nuk lyhet me vaj. Petulla të vogla derdhen nga një lugë dhe skuqen në nxehtësi të ulët nën një kapak. Piqen nga secila anë për rreth një minutë. Petullat e gatuara derdhen me mjaltë dhe zbukurohen me arra.
5. Ëmbëlsirë qumështi. 0,5 litra qumësht tërshërë nxehet në temperaturën e dhomës dhe bashkohet me 10-15 g xhelatinë. Lëreni për 20 minuta derisa të fryhet. Pas kësaj, përzierja nxehet derisa xhelatina të tretet plotësisht. Shtoni 5 gram vanilinë dhe 6 lugë çaji sheqer. Përziejini përbërësit derisa të jenë të njëtrajtshëm dhe vendosini në frigorifer për 15 minuta. Më pas vendoseni enën me ëmbëlsirën në një enë me ujë të ftohtë dhe filloni ta rrihni me mikser për rreth 5 minuta. Më pas, masa shtrohet në tasa dhe vendoset sërish në frigorifer derisa të forcohet. Ëmbëlsira e përfunduar mund të zbukurohet me manaferra të freskëta.
6. Ëmbëlsira me qumësht. Ngrohni 300 ml qumësht tërshërë me 3 lugë sheqer dhe 5 gramë vanilinë derisa të treten plotësisht. Mos e vini në valë. Shtoni 50 gramë gjalpë në shurup. Përzierja që rezulton derdhet në një tigan tjetër dhe prisni derisa të ftohet në temperaturën e dhomës. Më pas rrihni vezën e pulës dhe hidhni 1/2 e saj në përbërësit. Shtoni aty 270 gram miell të situr dhe gatuajeni brumin. Lëshohet në një shtresë të hollë dhe ëmbëlsirat priten duke përdorur një kallëp. I lyejme me vezen e rrahur permbi dhe i vendosim ne furre ne 200 grade per 10-15 minuta. Ëmbëlsira me qumësht shërbehen me çaj ose kakao.
7. Byrek me çokollatë. Në çdo enë hidhen 100 gramë qumësht tërshërë, 100 gramë sheqer dhe 3 lugë çaji pluhur kakao. Më pas rrihni 2 vezë në vetëm një enë, shtoni pak kripë dhe 125 gram miell. Rrihni gjithçka tërësisht me një mikser, derdhni 100 gram vaj vegjetal dhe përzieni. Brumi duhet të jetë homogjen. Më pas hidhet në kallep të lyer me vaj dhe piqet për 20 minuta në furrë në 180 gradë. Më pas masën e mbetur në tavën e dytë e derdhim sipër dhe e lëmë gjysmë ore me furrën e fikur. Byreku i përgatitur shërbehet me çaj dhe spërkatet me sheqer pluhur.

Enët që përfshijnë qumështin e tërshërës dallohen nga një shije specifike, aromë e këndshme dhe shumë veti të dobishme.

Vetitë e dobishme të qumështit të tërshërës ishin të njohura që në Kinën e lashtë. Pija u konsumua për të përmirësuar metabolizmin, për të ulur kolesterolin në gjak dhe për lodhje fizike.

Vetëm 15% e evropianëve janë intolerantë ndaj sheqerit të qumështit (laktozës), tek amerikanët latinë dhe zezakët përqindja rritet në 80, dhe në Azi ka pothuajse njëqind për qind intolerancë. Edhe nëse i shtojnë pak qumësht kafesë, ekziston rreziku i shqetësimeve serioze të tretjes.

Nëse keni dyshime për cilësinë dhe jetëgjatësinë e bollgurit që blini, mund ta përgatisni vetë. Për ta bërë këtë, merrni kokrra të plota të tërshërës dhe kaloni ato përmes një mulli kafeje në një konsistencë të pranueshme. Produkti që merrni do të jetë natyral dhe i shëndetshëm.

Qumështi i tërshërës përdoret si maskë për fytyrën. Për ta bërë këtë, thjesht njomni një copë pambuku në të dhe fërkojeni përgjatë vijave të masazhit përgjatë lëkurës. Këshillohet që të bëni procedura të tilla para gjumit. Lëkura është e barabartë, poret ngushtohen dhe lëkura bëhet e butë dhe e lëmuar.

E njëjta procedurë kryhet me flokë. Një maskë me qumësht tërshërë ushqen folikulat e flokëve, duke i bërë fijet e mëndafshta dhe të buta. Ndihmon në parandalimin e majave të çara dhe rënies së flokëve.

Shikoni videon për qumështin e tërshërës:

Pra, në artikull shqyrtuam përfitimet dhe dëmet e qumështit të tërshërës, mësuam veçoritë e përgatitjes së tij dhe paraqitëm recetat më interesante të kuzhinës. Mos harroni për kundërindikacionet e veçanta për përdorimin e pijeve dhe abuzoni me të.