Pollock është një peshk mjaft i madh deti, një nga përfaqësuesit e familjes së merlucit. Gjatësia e këtij peshku mund të arrijë një metër, pesha mund të arrijë pesë kilogramë.

Ata blejnë polok të ngrirë, të tharë, të tharë ose të konservuar. Përbërësi kryesor për shkopinjtë e gaforreve merret nga mishi i peshkut, dhe mëlçia nuk është më e keqe se mëlçia e merlucit të famshëm. Sidoqoftë, havjar i pollock meriton vëmendje të veçantë. Prej kohësh është krahasuar me havjarin e peshkut fisnik.

Havjar Pollock: përfitimet dhe dëmet

Havjar i këtij peshku ishte shumë i popullarizuar në Rusinë e Lashtë. Ishte e lehtë për t'u marrë dhe vlerësohej për vetitë e saj ushqyese. Si vetë pollock ashtu edhe havjari i tij tani mbeten gjithashtu delikatesë buxhetore të përballueshme. Por megjithatë, shija mjaft specifike e bën këtë havjar një shije të fituar, gjë që është e gabuar - mjekët zbuluan vetitë e tij të dobishme shumë kohë më parë. Megjithatë, ka mjaft kundërindikacione.

Përfitoni

Përbërja e havjarit është e pasur me vitamina A, B, C, E, PP, si dhe me fosfor, kalium, hekur, magnez dhe komponime të tjera të dobishme natyrore. Studiuesit kanë vërtetuar tashmë se edhe havjar i zi dhe i kuq nuk janë shumë më të dobishëm.

Trupi i njeriut thith shpejt proteinat me origjinë natyrore, dhe havjar i pollock përmban një sasi të madhe të tyre. Përmbajtja e tij kalorike është mjaft e ulët.

Havjar ndihmon në normalizimin e presionit të gjakut dhe rritjen e hemoglobinës në gjak, duke rivendosur ekuilibrin e mineraleve dhe vitaminave. Parandalimi i sëmundjeve të zemrës dhe tiroides ndodh falë acideve yndyrore të pangopura. Dhe fluori ndihmon në formimin e indit kockor dhe smaltit të dhëmbëve.

Produkti është dietik, kështu që mund të përdoret gjatë një diete. Nëse ndiqni saktë, shikimi juaj do të përmirësohet, si dhe gjendja e lëkurës, flokëve dhe thonjve tuaj.

Dëmtimi

Havjar Pollock nuk përmban asnjë përbërës që mund të jetë i dëmshëm për absolutisht çdo person. Megjithatë, ekzistojnë disa kundërindikacione: alergjitë ndaj ushqimeve të detit, intoleranca individuale, hipertensioni, inflamacioni i sistemit të tretjes. Përveç kësaj, tani ka një ndotje të gjerë të ujit, e cila mund të ndikojë edhe në cilësinë e peshkut.

Është e gabuar të lini polak pa mbikëqyrje nëse doni të hani shëndetshëm. Thjesht duhet të mbani mend se nuk mund të abuzoni as me produkte të shëndetshme.

Pollock është një peshk që konsiderohet jo shumë i klasit të lartë në të gjithë botën. Por në të njëjtën kohë, ky është peshku që kapet më shpesh. Dhe siguron proteina të mjaftueshme për popullata shumë të mëdha. Dhe në ish-Bashkimin Sovjetik, ky peshk gëzonte famë dhe popullaritet të madh. Dhe Rusia është furnizuesi më i madh në botë i këtij produkti.

Si çdo peshk tjetër, polloku bën vezë. Dhe ka mjaft nga ky havjar. Dhe më kot po e lëmë pas dore këtë produkt, pasi shija e tij është mjaft e mirë, dhe për nga cilësitë ushqyese dhe vlerat ky havjar nuk është aspak inferior ndaj havjarit të zi tradicionalisht luksoz dhe havjarit të kuq mjaft popullor.

Vlera ushqyese dhe energjetike e havjarit të pollokut

Pra, cila është vlera e havjarit të pollock?

Ky është një produkt me kalori të ulët që përmban 120-140 kcal për 100 gram, ndryshe nga llojet e tjera të havjarit. Kompleksi vitaminë-mineral i havjarit është mjaft i pasur me përbërës. Pra, përmban vitaminë A, riboflavinë, tiaminë, piridoksinë, acide askorbik dhe folik, ekuivalent të niacinës, si dhe vitaminë E. Ndër makro dhe mikroelementët në havjar polak mund të gjeni kalcium, magnez, kalium, natrium, fosfor, hekur, squfur. , molibden dhe fluor. Siç mund ta shihni, është thjesht një depo e substancave të dobishme dhe ushqyese!

Përfitimet e havjarit të polakit

Trupi tret proteinën e përmbajtur në havjarin e kripur të polok pa lënë mbetje, ndërsa gjithashtu ruan vitaminat A dhe B të tretshme në yndyrë, hekurin, acidin folik dhe minerale të tjera dhe përbërje organike. Havjar i përfshirë në dietë përballon lehtësisht rregullimin e ekuilibrit të mineraleve dhe vitaminave dhe ndihmon me hipertensionin. Dhe vaji i peshkut që përmban, falë acideve yndyrore të pangopura, shërben si një parandalim i sëmundjeve kardiovaskulare dhe mbështet trupin në punën për të rivendosur indet qelizore dhe mukozën e organeve të ndryshme. Përmbajtja e konsiderueshme e fluorit ndihmon në formimin dhe forcimin e indit kockor dhe smaltit të dhëmbëve.

Havjar Pollock praktikisht nuk ka karbohidrate për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori, por është i pasur me yndyrna të pangopura. Kjo është Omega 3, për të cilën trupi ynë ka nevojë për të luftuar kolesterolin. Për më tepër, acidet yndyrore të pangopura Omega 3 marrin pjesë domosdoshmërisht në formimin e membranave të qelizave nervore. Omega 3 gjithashtu ka një efekt të dobishëm në sistemin e qarkullimit të gjakut. Ato nuk lejojnë që trombocitet në gjak të ngjiten së bashku, gjë që redukton rrezikun e goditjeve në tru, sulmeve në zemër, trombozave etj.

Ndër të tjera, ngrënia e havjarit të kripur do të jetë shumë e dobishme për njerëzit me konsum të pabalancuar të ushqimit dhe rraskapitje të trupit. I ndihmon gratë shtatzëna të pasurojnë trupin me mikroelemente për shtatzëni të suksesshme, si dhe gjatë ushqyerjes me gji. Nutricionistët rekomandojnë konsumimin e havjarit çdo ditë për fëmijët dhe adoleshentët gjatë periudhës së zhvillimit dhe rritjes së tyre aktive, si dhe gjatë stresit të rëndë fizik dhe mendor.

Havjar i kripur i polakit është një produkt mjaft dietik dhe mund të përdoret në dieta terapeutike dhe profilaktike për shkak të përbërjes së tij unike për të përmirësuar kushtet në rastet e ndryshimeve aterosklerotike, anemisë dhe çrregullimeve të ekuilibrit të mineraleve dhe vitaminave.

Për më tepër, havjar i kripur i pollokut është i dobishëm për ata që kujdesen për bukurinë e tyre. Kompleksi i vitaminave dhe mineraleve që përmban ndihmon në përmirësimin e gjendjes së lëkurës dhe flokëve, forcon thonjtë dhe ndihmon në rikthimin e shikimit.

Si të zgjidhni havjar pollock për të marrë përfitimet

Rregulli i parë është të siguroheni që kutia e ushqimit të konservuar të mos jetë e dëmtuar, pa vrima, gërvishtje, ënjtje ose shenja ndryshku. Të gjitha këto shenja mund të jenë pararojë e pranisë së botulizmit brenda.

Rregulli i dytë është të studiohet data e prodhimit dhe jetëgjatësia e produktit. Është më mirë që ky informacion të stampohet drejtpërdrejt në kanaçe dhe jo të shtypet në etiketë, sepse kjo u jep shitësve të paskrupull mundësinë të ndryshojnë dhe korrigjojnë datat për produktet e skaduara. Dhe kur numrat shtrydhen nga poshtë, rreziku i falsifikimit është afër zeros. Nga rruga, jetëgjatësia normale e havjarit të pollock është rreth një vit.

Nëse kur blini havjar keni mundësinë të shikoni jo vetëm paketimin, por edhe përmbajtjen (për shembull, në një kavanoz qelqi ose kur blini sipas peshës), duhet t'i kushtoni vëmendje konsistencës së havjarit - a është ajo një substancë e lëngshme, e butë apo janë kokrrat e ndara mirë nga njëra-tjetra? nga shoku. Havjar me cilësi të lartë duhet të jetë i dendur në konsistencë dhe çdo vezë duhet të dallohet qartë.

Havjar i freskët i pollock ka një ngjyrë rozë. Ju gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje kësaj, sepse shitësit dhe prodhuesit e paskrupullt shumë shpesh mashtrojnë blerësin duke përzier havjar rozë me polok me havjar merluci më gri.

Ju lutemi vini re se prania e konservuesve, aromatizuesve dhe trashësuesve në përbërjen e shkruar në etiketë duhet t'ju bëjë të dyshoni. Havjar pollock me cilësi të lartë dhe të shëndetshëm kërkon vetëm kripë dhe vaj. Ndonjëherë shtohen konservues të miratuar E 200 dhe E 211. Mbani në mend se konservuesit që mund të përdoren shtesë nuk mund të zgjasin jetëgjatësinë e havjarit. Prandaj, kjo ngre shumë pyetje në lidhje me cilësinë e tij.

Si të ruani havjar pollock në mënyrë që të mos shkaktojë dëm

Pavarësisht nga mënyra e paketimit të havjarit, qoftë havjar i konservuar apo i lirshëm, ai duhet të ruhet në frigorifer. Shumë amvise gabimisht besojnë se mjafton të ruash kavanozin e zakonshëm të kallajit diku në një vend të errët dhe të freskët, për shembull, në një raft qilar. Një kavanoz i hapur mund të ruhet jo më shumë se 36 orë në frigorifer.

Dëmi i havjarit të kripur të polakit

Përfitimet e ngrënies së havjarit të pollokut janë të pakushtëzuara, por ka disa kundërindikacione, të cilat do t'i shqyrtojmë më tej.

Konsumimi i arsyeshëm i havjarit të kripur të polakit sjell përfitime të jashtëzakonshme. Por megjithatë, nuk duhet ta abuzoni. Havjar është shumë ushqyes dhe mund të ketë një ndikim të rëndësishëm në shtimin e peshës. Për më tepër, situata mjedisore në formën e ndotjes së vazhdueshme të ujit dhe ajrit me mbetje të ndryshme të prodhimit nuk mund të ketë efektin më të mirë në cilësinë e peshkut, sepse varet drejtpërdrejt nga gjendja e mjedisit.

Janë të mundshme edhe raste të veçanta, të tilla si, për shembull, intoleranca e trupit ndaj përbërësve të caktuar që përmbahen në havjar, dhe si rezultat, shfaqja e reaksioneve alergjike me ashpërsi të ndryshme.

Kundërindikimet për të ngrënë havjar të kripur të polok

Havjar Pollock, përveç përfitimeve dhe dëmeve të mundshme, ka edhe kundërindikacione për përfshirje në një dietë ushqyese.

Për alergjitë e njohura ndaj ushqimeve të detit;

Për problemet që lidhen me nivelet e larta të kolesterolit;

Me një nivel të lartë të kalciumit në trup;

Për sëmundjet e gjëndrës tiroide, veshkave dhe sistemit urinar;

Me presion të lartë të gjakut;

Për formacionet ulcerative të traktit gastrointestinal (për shkak të përmbajtjes së lartë të natriumit në havjar).

Përveç sa më sipër, konsumimi i dozuar i havjarit, me lejen e mjekut, është i mundur për fëmijët parashkollorë.

Shumë kanë dëgjuar për përfitimet e havjarit të zi dhe të kuq, megjithatë, këto produkte janë shumë të shtrenjta. A është e mundur t'i zëvendësoni ato me një opsion më të lirë, për shembull, havjar me pocket, dhe si do të ndikojë kjo në trup - një pyetje me interes për njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre.

Sot do të studiojmë përbërjen e havjarit të pollock, përfitimet dhe dëmet e tij.

Përmbajtja e kalorive dhe përbërja kimike

Përbërja vitaminë e produktit është paraqitur në Tabelën 1.

TABELA 1

Vitaminat C dhe E të përfshira në havjar kanë një efekt pozitiv në sistemin vaskular, nervor dhe riprodhues. Duke konsumuar havjar pollock, ju mund t'i siguroni trupit pothuajse gjysmën e kërkesës ditore të tiaminës (B1), e cila u siguron qelizave energji.

A e dinit? Surimi i grirë i peshkut është bërë nga fileto polloku - lënda e parë për të bërë shkopinj gaforre, pasi gaforret nuk shtohen atje.

Produkti është gjithashtu i pasur me mikro- dhe makroelementë (Tabela 2).

TABELA 2

Emri	Përmbajtja, mg	% e vlerës ditore
Hekuri	1,5	8,3
Mangani	0,55	27,5
Bakri	0,4	40
	0,17	170,0
	0,035	35
	0,03	42,9
	3223	140,1
	2206	169,7
	279	27,9
	230	28,8
	60	2,4
	35	3,5
	35	8,8

class="table-bordered">
Përmbajtja e kobaltit, natriumit dhe klorit është shumë herë më e lartë se vlera ditore, si dhe produkti përmban pothuajse gjysmën e vlerës ditore të bakrit dhe molibdenit.

Në të njëjtën kohë, havjar pollock mund të klasifikohet si një produkt dietik për shkak të përmbajtjes së tij të ulët kalori (Tabela 3).

TABELA 3

Përmbajtja kalorike e 100 g havjar pollock:

class="table-bordered">

Përveç kësaj, produkti përmban acide yndyrore të ngopura dhe pothuajse kërkesën ditore të kolesterolit.

A e dinit? Qarkullimi vjetor global i havjarit pollock është rreth 1.9 miliardë dollarë amerikanë, nga të cilët rreth 1.7 miliardë vijnë nga Japonia.

Karakteristikat e dobishme

Havjar Pollock është i dobishëm për të ngrënë si për gratë ashtu edhe për burrat.

Për gra

Ky produkt ndikon në shëndetin dhe pamjen e bukur të një gruaje:

1. Vitamina PP normalizon funksionimin e traktit gastrointestinal, ka një efekt pozitiv në koagulimin e gjakut dhe siguron energji.
2. Vitaminat B1, B2, B6 dhe B9 përmirëson gjendjen e lëkurës, eliminon efektet e stresit, lehtëson lodhjen, siguron gjumë të qetë dhe ndihmon në rezistencën ndaj viruseve.
3. Vitamina C ju ndihmon të dukeni më të rinj se mosha juaj, të luftoni radikalet dhe ka një efekt pozitiv në sistemin tuaj imunitar.
4. Vitamina E mbron lëkurën, ndihmon në rezistimin e efekteve të kohës dhe ka veti antioksiduese.
5. Vitamina A I jep lëkurës elasticitet dhe siguron funksionimin normal të nervit optik.
6. Yndyrna të ngopura janë përgjegjës për aftësinë për të mbetur shtatzënë, ndihmojnë për të përballuar më lehtë menopauzën dhe ndihmojnë në prodhimin e hormoneve femërore.
7. Kobalt siguron funksionimin normal të gjëndrës tiroide, nga e cila varet aftësia për të lindur pasardhës të shëndetshëm, dhe nxit një cikël të rregullt menstrual.
8. Natriumi ndikon në ekuilibrin e ujit në trup, siguron funksionimin e sistemit muskulor dhe nervor dhe ushqen lëkurën.
9. Nikel merr pjesë në metabolizmin e prolaktinës (hormoni përgjegjës për prodhimin e qumështit të gjirit), ndihmon në kontraktimin e mitrës dhe ndikon në nivelet hormonale.
10. Bakri e nevojshme për maturimin e folikulave, restaurimin e trupit, ndikon në ngjyrën e lëkurës dhe flokëve.
11. Mangani ka një ndikim të madh në sistemin riprodhues të femrës.
12. Squfuri thelbësor për thonj të fortë dhe flokë me shkëlqim.
13. Klorin largon lëngun e tepërt nga trupi.
14. Përmbajtja e lartë e proteinave pasuron trupin me energji pa kalori shtesë.
15. Kolesteroli siguron prodhimin e estrogjenit dhe progesteronit.

Për burrat

Havjar Pollock nuk është më pak i dobishëm për burrat sesa për gratë:

1. Vitamina A ndikon në formimin e hormoneve seksuale.
2. Vitaminat B1 dhe C, si dhe fosfori dhe natriumi nxisin ereksionin duke përmirësuar përcjellshmërinë e sinjalit të sistemit nervor qendror.
3. Vitamina B2 normalizon funksionimin e sistemit gjenitourinar.
4. Vitamina B9 ka një efekt pozitiv në dëshirën seksuale.
5. Vitamina E zvogëlon mundësinë e prekjes nga kanceri i prostatës.
6. Mangani rrit aktivitetin e spermës.
7. Klorin promovon muskuj të fortë.
8. Molibden përgjegjës për fuqinë.
9. Bakri forcon indin lidhor.
10. ketrat rrisin qëndrueshmërinë.
11. Kolesteroli të nevojshme për sintezën e testosteronit.

A e dinit? Në Japoni, ekziston një Park Pollock ku shitet akullorja e aromatizuar me havjarin e këtij peshku.

A është e mundur të hahet

Njerëzit shpesh shqetësohen nëse është e dobishme të hahet një produkt gjatë kushteve të veçanta të trupit, për shembull, gjatë shtatzënisë, gjatë humbjes së peshës ose gjatë sëmundjeve të ndryshme. Le të shqyrtojmë këtë çështje.

Gjatë shtatzënisë dhe shtatzënisë

Delikatesa është e dobishme për gratë shtatzëna, sepse përbërja e saj kimike ndihmon në përballimin e stresit në trup, rrit nivelin e hemoglobinës dhe nxit prodhimin e tiroksinës, pa të cilën është e pamundur të lindësh një fëmijë të shëndetshëm.

Produkti është veçanërisht i dobishëm për gratë me gji, pasi prodhimi normal i qumështit kërkon hormonin prolaktinë, sinteza e të cilit përfshin nikelin.

Sidoqoftë, gratë shtatzëna dhe ato në laktacion nuk duhet të merren me havjar të konservuar dhe të kripur, pasi kripa e tepërt çon në ënjtje dhe mund të shtohen substanca të dëmshme në produktin e konservuar për të zgjatur jetëgjatësinë.

Kur humbni peshë

Kur humbet peshë, trupi merr shumë më pak yndyrë dhe karbohidrate, të cilat i japin atij energji. Proteinat e përmbajtura në produkt në sasi të mëdha mund të kompensojnë mungesën.

Përveç kësaj, proteina të tilla absorbohen më mirë nga trupi, domethënë ato sjellin më shumë përfitime. Në të njëjtën kohë, ushqimi nuk do të shtojë kalori shtesë.
Sidoqoftë, ju lutemi vini re se produkti shitet kryesisht në formën e ushqimit të konservuar me emrin "Haviar i kripur i polok", dhe në këtë formë nuk është i përshtatshëm për ushqim dietik.

E rëndësishme! Përmbajtja kalorike e havjarit të konservuar rritet pothuajse 10 herë.

Për diabetin

Për diabetin është e nevojshme jo vetëm heqja dorë nga sheqeri, por edhe kufizimi i sasisë së karbohidrateve, të cilat rrisin edhe nivelin e sheqerit në gjak. Në varësi të stilit të jetesës, diabetikëve u rekomandohet të konsumojnë nga 10 deri në 30 XE në ditë (një njësi buke afërsisht e barabartë me 10 g karbohidrate).

Në formën e tij të papërpunuar, përmbajtja kalorike e havjarit është 7.8 kcal për 100 g, domethënë 0.78 XE; kur kripet me gjalpë, është 80 kcal (8 XE).

Bazuar në këtë, në rast diabeti, havjar mund të hahet vetëm i zier. Disa endokrinologë lejojnë konsumimin e produktit të konservuar si delikatesë, por jo më shumë se 1 lugë. dhe jo më shumë se një herë në disa muaj.

E rëndësishme! Kripa në havjar redukton ndjeshmërinë e trupit ndaj insulinës.

Për gastrit dhe pankreatit

Edhe pse havjari i pollock është më pak yndyror se i kuq apo i zi, ai gjithashtu përmban yndyrna që ndikojnë në rritjen e sekretimit të lëngut në stomak dhe pankreas. Kjo rrit inflamacionin, duke çuar në dhimbje dhe fryrje.
Në formë të konservuar, produkti trajtohet me kripë dhe konservues, si pasojë rritet sekretimi i acidit klorhidrik dhe përkeqësohet funksionimi i pankreasit.

Kjo është arsyeja pse, në rast të gastritit dhe pankreatitit, havjar duhet të përjashtohet nga dieta. Ju lejohet ta trajtoni veten herë pas here me 1 lugë gjelle. l. një delikatesë për ata pacientë që janë në remision për një kohë të gjatë.

Dëmi i mundshëm

Produkti mund të dëmtojë trupin në rastet e mëposhtme:

1. Nëse jeni alergjik ndaj peshkut dhe ushqimeve të detit.
2. Për sëmundjet e sistemit të tretjes.
3. Për diabetin mellitus.
4. Për hipertensionin - për shkak të përmbajtjes së kripës dhe konservuesve, si dhe përmbajtjes së shtuar të kobaltit.
5. Nëse jeni të prirur për edemë, sëmundje të veshkave - për shkak të përmbajtjes së lartë të natriumit.
6. Me hiperplazi të gjëndrës tiroide - për shkak të rritjes së përmbajtjes së kobaltit.
7. Në rast të konsumit të tepërt të produktit të konservuar.
8. Fëmijëve të vegjël duhet t'u jepet me kujdes, jo më herët se 8 muajsh.

Kështu, havjar pollock është i pasur me vitamina, minerale, proteina lehtësisht të tretshme dhe nuk kontribuon në rritjen e masës yndyrore. Është i dobishëm për burrat, gratë (shtatzëna dhe me gji) dhe fëmijët.

Por duhet të kujtojmë se gjatë përpunimit të kuzhinës, veçanërisht gjatë konservimit, cilësitë e tij të dobishme zvogëlohen, dhe gjithashtu nuk duhet të harrojmë efektet e tij të dëmshme në disa kushte të trupit.

Si të zgjidhni havjar pollock: video

Pollock është pjesëtar i familjes së merlucit dhe sot kapet në sasi shumë të mëdha. Havjar Pollock, një nga shijet e detit më të përballueshme, nuk ka më pak vlera ushqyese se mishi.

Për shkak të shijes së tij mjaft specifike dhe aromës së fortë të peshkut, jo të gjithë e pëlqejnë atë. Por ata njerëz që megjithatë e përfshinë produktin në dietën e tyre, kanë të drejtë të llogarisin në marrjen e jo vetëm kënaqësisë gastronomike prej tij, por edhe përfitimeve të dukshme. Për sa i përket vëllimit të substancave të vlefshme, produkti nuk është në asnjë mënyrë inferior ndaj homologëve të tij kuq e zi, dhe në tregues të caktuar madje i tejkalon ato.

Përbërja e havjar pollock

Havjar i përhapur i peshkut tregtar ka një përmbajtje relativisht të lartë kalori për këtë lloj produkti - 132 njësi për 100 g produkt. Një tipar dallues i përbërjes është një nivel i lartë i përmbajtjes së proteinave, një sasi e vogël yndyre dhe një mungesë pothuajse e plotë e karbohidrateve. Kjo na lejon ta konsiderojmë havjarin e pollokut si një produkt që është i nevojshëm për restaurimin e qelizave, sintezën e hormoneve, antitrupave dhe enzimave.

Delikatesa përmban gjithashtu substanca nga të cilat varen përfitimet dhe dëmet e produktit:

• Vitaminat A, grupet B, C, PP dhe E.
• Makroelementet natrium, kalium, magnez, kalcium, fosfor dhe squfur.

Këshillë: Sot në dyqane mund të gjeni havjar rozë të ndezur ose të verdhë të pollock. Shumë njerëz i konsiderojnë produkte të tilla më tërheqëse dhe më të shijshme. Mos harroni se produkti i vërtetë ka një ngjyrë delikate të bardhë-ngjyrë bezhë. Çdo devijim nga ky tregues nënkupton praninë e ngjyrave, gjë që zvogëlon ndjeshëm dobinë e përbërjes.

• Mikroelementet fluor, hekur dhe molibden.

Shitësit ofrojnë havjar të kripur dhe pak të kripur nga një anëtar i familjes së merlucit. Opsioni i parë ka një jetëgjatësi më të gjatë, e dyta nuk ka një shije kaq të pasur. Kur zgjidhni llojin optimal të produktit, duhet të bazoheni në preferencat tuaja të shijes dhe tendencën për edemë. Nëse trupi mban lëng, atëherë është më mirë të refuzoni analogun e kripur.

Karakteristikat e dobishme të havjarit të pollokut

Në tavolinë, havjari i pollokut mund të paraqitet si një pjatë e pavarur, një majë për një sanduiç, një përbërës i një sallate ose një salcë e trashë. Pavarësisht nga kjo, proteina në përbërjen e saj do të absorbohet plotësisht nga trupi. Vitaminat dhe mineralet, me kusht që të mos ketë probleme me zorrët, gjithashtu do të përpunohen plotësisht.

Këto cilësi të delikatesës ju lejojnë të prisni efektet e mëposhtme nga konsumimi i tij:

1. Bilanci i mineraleve dhe vitaminave normalizohet, niveli i hemoglobinës rritet dhe presioni i lartë i gjakut ulet.
2. Marrja e vajit të peshkut zvogëlon rrezikun e zhvillimit të sëmundjeve të zemrës, enëve të gjakut dhe gjëndrës tiroide.
3. Mukozat e trupit dhe indeve fillojnë të rikuperohen më shpejt. Indet e eshtrave dhe smalti i dhëmbëve forcohen.
4. Mprehtësia vizuale rritet, sytë ndalojnë tharjen për shkak të punës intensive të zgjatur.

Sipas ekspertëve, havjar pollock duhet të përfshihet në dietën e njerëzve me indikacionet e mëposhtme:

• Lodhja e trupit, ushqimi i pabalancuar.
• Periudha e shtatzënisë dhe ushqyerja natyrale e fëmijës.
• Koha e rritjes aktive të trupit të fëmijës.
• Ateroskleroza dhe patologjitë kardiovaskulare.
• Rreziku i uljes së funksionit të tiroides.
• Anemia.
• Mungesa e vitaminave dhe mineraleve.

Në rast të shtatzënisë dhe një histori të sëmundjeve kronike, përfshirja e havjarit të pollokut në menu duhet të bihet dakord me mjekun që merr pjesë. Në disa raste, një produkt i vlefshëm mund të bëjë më shumë dëm sesa dobi.

Dëmi i havjarit të pollokut, kundërindikacionet për përdorim

Ngrënia e havjarit të pollokut në sasi të kufizuar mund të sjellë vetëm përfitime për trupin. Të gjitha efektet e mësipërme do të arrihen duke përfshirë produktin në dietë, 1-2 lugë gjelle deri në 2-3 herë në javë. Tejkalimi i këtyre dozave mund të çojë në shtim në peshë dhe të krijojë stres të konsiderueshëm në veshka. Nuk duhet të harrojmë se jo të gjithë rezervuarët modernë mund të mburren me pastërtinë mjedisore. Duhet t'i kushtoni vëmendje zonës nga vjen delikatesa.

Ndër të tjera, havjar pollock nuk rekomandohet për konsum nëse ka kundërindikacionet e mëposhtme:

• Alergji ndaj produkteve të peshkut ose konkretisht ndaj këtij produkti.
• Disa sëmundje të veshkave, mëlçisë, gjëndrës tiroide (kërkohet konsultë me një specialist).
• Rritja e nivelit të kolesterolit në gjak.
• Rritja e niveleve të kalciumit në trup (dhe disa mineraleve të tjera).
• Ulçera peptike e stomakut dhe duodenit.
• Sëmundja hipertonike.

Fëmijëria, si dhe periudha e shtatzënisë dhe laktacionit, nuk është një kundërindikacion për futjen e havjarit të pollokut në dietë. Por është më mirë që fillimisht të konsultoheni me një mjek për këtë, sidomos kur bëhet fjalë për fëmijët që nuk janë ende 2 vjeç. Delikatesa nuk është një alergjen i fortë dhe rrallë perceptohet dobët nga trupi i fëmijës.

Natyrisht, ju mund të merrni përfitimin maksimal nga havjar me pocket i përgatitur në shtëpi. Nëse kjo nuk është e mundur, duhet t'i kushtoni vëmendje një produkti të lirshëm. Para se të blini, mund ta provoni dhe të vlerësoni shkallën e freskisë dhe kripës. Por nuk keni nevojë të hiqni dorë nga kavanozët prej kallaji ose qelqi që janë të njohur për shumë njerëz. Produkti është i paketuar në vëllime të vogla, gjë që është shumë e përshtatshme. Thjesht duhet të njiheni me përbërjen e tij dhe të siguroheni që aditivët e ushqimit dhe konservantët nuk janë të pranishëm në të.

14 shtator 2018

Shija e peshkut pollock është e njohur për shumë njerëz. Ky produkt ka një shije të mahnitshme dhe kosto të ulët, gjë që e lejon atë të përfshihet në dietën e të gjithëve pa përjashtim. Një produkt po aq i popullarizuar në mesin e dashamirëve të pjatave të peshkut është havjar i kripur me polok. Përfitimet dhe dëmet e delikatesës së havjarit janë tema e artikullit tonë.

Përbërje kimike

Ndoshta në çdo dyqan mund të gjeni havjar të konservuar në rafte. Përfitimet dhe dëmet e këtij ushqimi deti do të jenë të ngjashme me filetot e peshkut. Dhe për të vlerësuar këtë, është e nevojshme që së pari të studiohet përbërja kimike e pollock.

Ky peshk gjendet kryesisht në ujërat e Paqësorit dhe Atlantikut. Është një peshk merluci dhe jeton në fund. Pollock zgjedh molusqet e vogla dhe planktonin si ushqimin kryesor.

Përbërja e vitaminave dhe mineraleve të filetos së pollokut është befasuese e këndshme, kështu që është e vështirë të dyshosh në përfitimet e mëdha të peshkut të tillë.

Përbërja përbërëse e pollock:

• vitaminë PP;
• retinol;
• kalcium;
• molibden;
• ferrum;
• acid Askorbik;
• piridoksinë;
• klorin;
• kalium;
• natriumi;
• acid folik;
• riboflavin;
• vitaminë B1.

Përveç makro- dhe mikroelementeve të mësipërm, vitaminave, pollock pasurohet me një numër acidesh, të ngopura, poli- dhe mono të pangopura.

Në një shënim! Peshku i merlucit përmban përqendrime të larta të selenit dhe jodit. Ky peshk është një burim i shkëlqyer i proteinave.

Sa i përket vlerës ushqyese të polakit, ai është i ulët dhe arrin afërsisht 72 kilokalori. Sigurisht, me trajtimin e nxehtësisë dhe shtimin e përbërësve shtesë, përmbajtja kalorike mund të rritet. Havjar i skuqur me pollock ka vlerën maksimale të energjisë. Është afërsisht 112 kilokalori për 100 g produkt.

Nëse dëshironi të diversifikoni menunë tuaj të shtëpisë dhe ta bëni atë të shëndetshme, sigurohuni që t'i kushtoni vëmendje pollock. Ju mund të përdorni jo vetëm fileto peshku, por edhe havjar për të përgatitur pjata të ndryshme. Këta përbërës bëjnë meze, sallata dhe pjata kryesore jashtëzakonisht të shijshme.

Përbërja përbërëse e pollock mund të quhet befasuese. Kjo është pikërisht ajo që lidhet me përfitimet e këtij ushqimi deti.

Karakteristikat e dobishme të havjarit:

• forcimi i muskujve të zemrës;
• parandalimi i formimit të pllakave të kolesterolit;
• ulje e niveleve të kolesterolit të dëmshëm;
• normalizimi i metabolizmit;
• stabilizimi i niveleve të presionit të gjakut;
• përmirësimi i mirëqenies së përgjithshme;
• rritje e aktivitetit fizik;
• humor i përmirësuar;
• rritja e aftësive mendore;
• parandalimi i sëmundjeve virale dhe akute të frymëmarrjes;
• normalizimi i hematopoiezës;
• përmirësimi i funksionit vizual;
• përmirësimi i funksionimit të gjëndrës tiroide;
• përmirësimi i proceseve të tretjes;
• rimbushja e mungesës së jodit;
• heqja e depozitave të kripës, mbeturinave dhe toksinave nga trupi;
• normalizimi i përqendrimit të sheqerit në gjak;
• forcimi i indit kockor.

Dhe përsëri është e nevojshme t'i drejtohemi përbërjes përbërëse të havjarit të pollock. Falë përmbajtjes së acidit askorbik, sistemi imunitar forcohet. Përveç kësaj, mikro- dhe makroelementet ndihmojnë në forcimin e indit të kërcit dhe tendinave. Ky produkt është gjithashtu shumë i dobishëm për metabolizmin. Procesi i metabolizmit të karbohidrateve aktivizohet, yndyrnat dhe proteinat përthithen më mirë.

Disa ekspertë thonë se ngrënia e havjarit të pollokut ka një efekt të dobishëm në trup në nivel qelizor, proceset e plakjes së parakohshme ngadalësohen dhe lëkura e dëmtuar rigjenerohet më shpejt.

Në një shënim! Ngrënia e havjarit të pollokut shërben si masë parandaluese kundër zhvillimit të proceseve malinje.

Mjekët e specializuar këshillojnë përfshirjen e një produkti të tillë në meny për personat që i janë nënshtruar operacionit. Gjithashtu gjatë shtatzënisë duhet të hani havjar polak, pasi produkti është i pasuruar me acid folik.

Në botën moderne, gjithnjë e më shumë njerëz përballen me të njëjtin problem - mungesën e jodit në trup. Kjo kryesisht ka të bëjë me banorët e rajoneve të largëta nga bregu i detit. Fileto Pollock dhe havjar i tij do të ndihmojnë në kompensimin e mungesës së jodit.

Ekspertët ende po debatojnë në lidhje me përfitimet dhe dëmet e havjarit të polakit. Shumë mjekë janë të bindur se produkti i havjarit është tepër i dobishëm për sistemin nervor. Duhet ta hani pothuajse çdo ditë në rast të goditjeve psiko-emocionale apo situatave stresuese.

Përbërja e havjarit është pasuruar me vitamina B. Mirëqenia e përgjithshme përmirësohet, sistemi nervor forcohet dhe të gjitha proceset metabolike normalizohen.

Havjar Pollock mund të quhet me siguri një produkt dietik, pasi nuk përmban karbohidrate. Por ka shumë proteina në këtë trajtim, gjë që e bën atë të domosdoshëm në dietën e sportistëve dhe njerëzve të ekspozuar ndaj stresit intensiv fizik dhe mendor.

Kur është havjar i dëmshëm?

Nëse krahasojmë përfitimet dhe dëmet e mundshme të havjarit të pollock, ky i fundit është qartë inferior. Ngrënia e produktit të havjarit do të sjellë përfitime të jashtëzakonshme nëse hahet në moderim, dhe gjithashtu duke marrë parasysh kundërindikacionet ekzistuese.

Njerëzit me intolerancë individuale dhe mbindjeshmëri ndaj komponentëve të caktuar do të duhet të shmangin ngrënien e havjarit të polakit. Nëse më parë keni pasur reaksione alergjike ndaj ushqimeve të detit, atëherë është më mirë të mos eksperimentoni me havjar.

Mos harroni se havjar përmban kripë, e cila do të vonojë largimin e lëngjeve nga trupi. Prandaj, havjar i pollock duhet të hahet me kujdes ekstrem nga njerëzit të prirur për ënjtje.

Pacientët me hipertension duhet të shmangin këtë produkt. Përsëri, kjo ka të bëjë me përmbajtjen e kripës në trajtim. Ngrënia e havjarit vetëm do të rrisë presionin e gjakut, i cili është i mbushur me zhvillimin e pasojave të ndërlikuara.

Ekspertët këshillojnë të hani produkte peshku me kujdes ekstrem nëse keni sëmundje të traktit tretës. Sidomos me ulçera peptike të stomakut, duodenit ose gastrit. Në këtë rast, është më mirë të refuzoni havjarin e kripur të polakit dhe t'i jepni përparësi filetos së peshkut të përgatitur me zierje ose avull.