Përshëndetje, të dashur të ftuar të blogut. Kemi pasur një vit kaq të frytshëm për domatet. Çfarë bëra me to: gati çdo ditë zierje me perime, sallata, të gjitha llojet e tavave. dhe bëri adjika. Përveç faktit që prindërit na sillnin vazhdimisht perime, na vinin për vizitë edhe miqtë tanë dhe na dhanë një kuti me domate. Më duhej të bëja domate të marinuara shpejt. Sot do të ndaj me ju receta të provuara.

Ju pëlqejnë gjërat pikante dhe të kripura? Atëherë kjo rostiçeri do të bëhet e preferuara juaj. Është e lehtë dhe e shpejtë për t'u përgatitur. Për të përgatitur këtë të shijshme do t'ju duhet:

• 10 copë. domate të kuqe të trasha;
• një tufë kopër të freskët;
• 8 copë. thelbet e hudhres;
• 750-800 ml ujë;
• 65 ml uthull 9%;
• 2,5 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 2 lugë gjelle. lugë të nivelit të kripës;
• 3 gjethe dafine;
• 6 kokrra piper te zi.

Gatuani marinadën - për ta bërë këtë, derdhni ujë në tigan, shtoni piper, gjethe dafine, sheqer dhe kripë. Dhe vendoseni enën në zjarr. Ndërsa lëngu nxehet, kristalet duhet të treten plotësisht. Sillni shëllirë në një valë. Më pas hiqeni enën nga soba dhe pasurojeni marinadën me uthull. Lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta.

Gjatë kësaj kohe, filloni të përgatisni domatet. Bëni një prerje të thellë vertikale në secilën prej tyre. Vetëm mos e prisni deri në fund, do të ketë mbushje në këtë "xhep".

Për të përgatitur mbushjen, do t'ju duhet kopër dhe hudhër. Pritini zarzavatet. Pritini imët thelpinjtë e hudhrave të qëruara duke përdorur çdo metodë. Më pas përzieni zarzavatet me përzierjen e hudhrave dhe mbushni bujarisht domatet me këtë përzierje aromatike.

Vendosni domatet e mbushura në një kavanoz 2 litra. Mundohuni t'i mbani më afër njëri-tjetrit, por mos i ngjeshni shumë. Mbushni pjesën e punës me marinadë mezi të ngrohtë, mbuloni kavanozin me një kapak najloni. Dhe lëreni për 3-4 orë në temperaturën e dhomës. Dhe pastaj transferojeni enën në frigorifer. Një ditë pasi të keni marinuar domatet, mund të merrni një mostër. Jam i sigurt që do të jeni të kënaqur.

Dhe kjo është një recetë video për domate pak të kripura me hudhër në një qese. Mmm... rezulton shumë e shijshme. Do të shkoj të gatuaj më shumë për burrat e mi :)

Përgatitni domate të marinuara italiane për 30 minuta

Nëse të ftuarit vendosin papritur t'ju vizitojnë dhe ju nuk dini se me çfarë t'i trajtoni, mos u dëshpëroni. Përgatitni domate duke përdorur këtë recetë të shpejtë:

• 3 domate të kuqe;
• 1/2 lugë çaji kripë + sheqer;
• një tufë barishtesh të freskëta (për shembull, mund të merrni majdanoz);
• 3 thelpinj hudhër;
• 1 lugë çaji fasule mustardë franceze;
• 2 lugë gjelle. lugë uthull molle (ose zëvendësojeni me uthull tavoline);
• një majë piper i zi i grimcuar;
• 3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal.

Pritini zarzavatet. Pritini thelpinjtë e hudhrës së qëruar në feta të holla. Përzieni mustardën, vajin, piperin, kripën me sheqerin dhe uthullën në një tas të vogël. Këtu shtoni barishte dhe hudhër të copëtuar dhe përzieni gjithçka tërësisht.

Lani domatet dhe thajini me një peshqir letre. Më pas i presim në rrathë të hollë (rreth 5 mm të trasha). Vendosni një shtresë rrathësh në një pjatë të sheshtë dhe lyejeni me bujari secilën unazë me marinadë sipër. Më pas shtresa e dytë e domateve dhe sërish masa aromatike etj.

Mbulojeni pjatën me film ushqimor sipër dhe vendoseni në frigorifer. Pas gjysmë ore, rostiçeri do të jetë gati. Por nëse e mbani pak më gjatë - një ose dy orë, do të jetë edhe më e shijshme :)

Domate jeshile turshi

Meze e përgatitur sipas kësaj recete rezulton pikante dhe tepër e shijshme. Përgatitet nga grupi i mëposhtëm i produkteve:

• një kilogram domate jeshile (mund të merrni edhe ato rozë ose të verdhë), por gjëja kryesore është se ato janë të forta;
• një kokë e tërë hudhër;
• 1 lugë gjelle. lugë kripë;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• 1 spec djegës;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 2 lugë gjelle. lugë uthull 9%;
• majdanoz dhe qepë të njoma.

Pritini imët specin me thikë. Unë rekomandoj ta bëni këtë me doreza. Nëse punoni pa to, duart tuaja do të tundohen të gërvishtin sytë. Ky është tashmë një lloj modeli. Dhe nëse aksidentalisht prekni sytë, ai do të digjet tmerrësisht. Pra, mos merrni rreziqe.

Në një enë bashkojmë kripën me vajin, piperin, uthullën dhe sheqerin. Thelpinjtë e hudhrave të qëruara i kalojmë në një shtypës hudhre dhe i shtojmë në produkte të tjera. Përziejini gjithçka tërësisht - duhet të siguroheni që kristalet e kripës dhe sheqerit të treten plotësisht.

Domatet e lara dhe të thara i presim në feta dhe i vendosim në një tenxhere ose kavanoz 2 litra. Mbi copat me përzierjen aromatike të hudhrës. Përziejini gjithçka me kujdes. E mbulojmë tiganin me kapak dhe i vendosim domatet në frigorifer për një ditë.

Më pas nxjerrim meze dhe e vendosim në një tas sallate. Shërbejeni me barishte të grira dhe qepë të freskëta. Ushqimi i përgatitur mund të ruhet në frigorifer për disa javë. Por nëse ai do të mbijetojë është një pikë e diskutueshme :)

Gjeni më shumë receta me domate jeshile. Ajo e përshkroi atje si opsione të thjeshta për dimër me uthull, si dhe me karrota dhe të nxehta me piper.

Turshi domate qershi

Ky meze është tepër i lehtë për t'u përgatitur. Është thjesht e pamundur të prishësh ndonjë gjë këtu. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• qershi (rreth 2 kg);
• koka e hudhrës;
• pod piper i nxehtë;
• zarzavate kopër;
• 1,5 litra ujë;
• 6 lugë gjelle. lugë uthull 9%;
• 1,5 lugë gjelle. lugë kripë;
• 2,5 lugë gjelle. lugë sheqer;
• 10 copë. allspice.

Përgatitni marinadën - shtoni sheqer dhe kripë në ujë. Dhe tavën me masën e vendosim në sobë. Lëreni marinadën të ziejë.

Prisni hudhrën e qëruar në feta të holla. Pritini specin djegës në feta me trashësi 1 cm. Më pas vendosini perimet në një kovë sallate, duke i spërkatur me kopër të grirë, piper djegës dhe hudhër. Dashamirët e karafilave mund të shtojnë edhe 5-7 copë. këtë erëz.

Hidhni marinadën e vluar mbi domatet qershi. Pastaj shtoni uthull në to. Mbulojeni kovën me kapak dhe prisni derisa përmbajtja e saj të ftohet. Dhe pastaj e vendosim pjesën e punës në frigorifer. Pas rreth 2 ditësh, trajtojeni veten me shëndetin tuaj.

Si të piqni domate në një qese

Këto janë ndoshta domatet më të shpejta të marinuara që gatuhen të plota. Receta e tyre është si më poshtë:

• një kilogram domate të vogla të kuqe;
• 1 lugë gjelle. lugë kripë;
• 5 thelpinj hudhër;
• 0,5 lugë gjelle. lugë sheqer;
• majdanoz dhe kopër të freskët.

Lani domatet dhe thajini me një peshqir letre. I heqim bishtat dhe më pas i kthejmë frutat dhe i bëjmë një prerje në formë kryqi. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që domatet të jenë të ngopura me erëza më shpejt dhe në mënyrë më të barabartë.

Qëroni hudhrën dhe grijeni imët me thikë. Lajmë zarzavatet dhe i vendosim në një qese të ngushtë. Këshillohet të përdorni një çantë me zinxhir. Ne gjithashtu dërgojmë domate dhe hudhër në qese. Spërkatini të gjitha këto me kripë dhe sheqer. Më pas e lidhim qesen. Vetëm sigurohuni që të lini pak hapësirë ​​të lirë, sepse gjatë procesit të turshisë domatet do të lëshojnë lëng. Pas mbylljes së qeses, shkundni përmbajtjen tërësisht.

Lëreni pjesën e punës për një orë në temperaturën e dhomës. Dashamirët e domateve të kripura lehtë mund të shijojnë ëmbëlsirën e shijshme brenda një ore. Nëse dëshironi që domatet të kripohen më mirë, lërini në dhomë për një ditë. Thjesht tundni periodikisht përmbajtjen e paketimit. Dhe pastaj vendoseni rostiçeri në frigorifer për disa orë. Pas ftohjes, domatet do të bëhen edhe më të shijshme. Sipas këtij opsioni.

Gatimi i domateve turshi pa lëkurë një ditë më parë në një tenxhere

Sipas kësaj recete, domatet tuaja do të jenë shumë të buta, duke u shkrirë në gojë. Ju do të keni nevojë për komponentët e mëposhtëm:

• një kilogram domate të kuqe;
• litër ujë;
• 8 thelpinj hudhër;
• 1 lugë gjelle. një lugë e mbushur me kripë;
• zarzavate kopër.

Domatet duhet të lahen dhe të zbardhen. Më pas duhet t'i hiqni me kujdes lëkurën dhe t'i vendosni në tigan. Pritini zarzavatet dhe spërkatni sipër domateve. Hudhrën e kalojmë në një shtypje hudhre dhe gjithashtu e vendosim në një enë.

Shpërndani kripën në ujë të valuar të ftohur në temperaturën e dhomës. Hidhni tretësirën e kripur mbi perime. E mbulojmë tiganin me kapak dhe e vendosim në frigorifer. Pas një dite, mund ta vendosni me siguri këtë rostiçeri në tryezë.

Marinojini domatet me speca zile në gjuhën koreane

Më besoni miqtë e mi, ky meze do të bëhet një dekorim i vërtetë për festën e festës. Procesi i përgatitjes së tij nuk do të marrë shumë përpjekje dhe kohë. Për këtë pjatë do t'ju duhet:

• kg domate të kuqe;
• 2 copë. piper i ëmbël;
• një kokë e tërë hudhër;
• spec djegës (një copë);
• zarzavate - merrni pak majdanoz, nenexhik, borzilok dhe kopër;
• 4 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• 2 lugë gjelle. lugë 6% uthull molle;
• 1 lugë gjelle. lugë kripë;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer.

Grini hudhrat e qëruara, specat e ëmbël dhe djegës në blender ose kaloni në një mulli mishi. Lajmë zarzavatet dhe i presim imët. Lajmë domatet dhe i presim në copa: nëse janë të mëdha - në 4 pjesë, nëse janë të vogla - në 2 pjesë.

Ne bëjmë marinadën - për këtë bashkojmë vajin, kripën, uthullën dhe sheqerin. Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që kristalet të treten plotësisht.

Vendosni domatet në një kavanoz prej 3 ons (mundësisht një me kapak metalik me vidë). Thjesht mos i kompaktoni pjesët vetëm. Shtrojmë sipër masën e hudhrës, më pas zarzavatet dhe i hedhim të gjitha marinadën. Më pas, mbuloni kavanozin me kapak dhe kthejeni enën me kokë poshtë. Kjo do të lejojë që shtresat e sipërme të domates të jenë të ngopura mirë me erëza.

Mund të përgatisni shpejt dhe lehtë një meze me lëng për tryezën duke përdorur domate të freskëta. Domatet e kripura lehtë në 30 minuta rezultojnë të jenë një pjatë aq e shijshme sa mund të shërbehet lehtësisht jo vetëm me mish, enët e peshkut ose enët anësore, por edhe thjesht si një meze të lehtë të veçantë, për shembull, me një gotë vodka. Nëse jeni duke pritur mysafirë, atëherë kjo kohë është e mjaftueshme që ajo të futet në frigorifer, dhe domatet e kripura lehtë zihen për 5-10 minuta.

Vetëm për këtë recetë ju duhet të zgjidhni domate të pjekura me lëkurë mishi dhe një minimum lëngu. Varietetet: "Pink Fleshy", "Bull's Heart", "Mikado" janë perfekte për gatim.

Përbërësit

• 5-6 domate të pjekura
• 3-4 thelpinj hudhër
• 0,5 tufë majdanoz
• 1 spec djegës sipas dëshirës

Përgatitja

1. Lani domatet në ujë dhe pritini në feta duke i vendosur në një enë. Le të mos harrojmë të presim prerje jeshile nga çdo perime - ato nuk janë të përshtatshme për ushqim.

2. Lani majdanozin, koprën ose selinon në ujë dhe grijeni duke i hedhur copat e prera në një tas ose enë të vogël. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, shpëlajini dhe kalojini me një shtypje mbi zarzavate. Shtoni kripë dhe përzieni me kujdes të gjithë përmbajtjen e enës.

3. Shpërndani dressing-un midis unazave të domates në mënyrë që të përfundojë mes tyre. Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në të ftohtë. Lëreni për gjysmë ore të kriposet. Nëse domatet kanë një lëkurë të trashë, atëherë rrathët mund të hidhen në një qese plastike dhe në të mund të shtohet salca dhe më pas të përzihen lehtë dhe të lihen në këtë formë për 30 minuta në frigorifer.

Epo, sa të jetoj, bindem se çdo gjë e re është thjesht një gjë e vjetër e harruar mirë. Dhe kjo vlen për shumë aspekte të jetës sonë, si në punë ashtu edhe në shtëpi. Këtë fenomen e shoh veçanërisht shpesh në gatim. Ndodh që lexoni një recetë dhe kuptoni se e dini dhe jo vetëm e keni gatuar shumë vite më parë, por ndoshta sipas një recete paksa ndryshe.

Kjo është pikërisht ajo që ndodhi me meze për të cilën do t'ju tregoj tani. Fakti është se nëna ime shumë shpesh bënte domate origjinale dhe i shërbente në tryezën e festave. Por, ajo përgatiti një marinadë ndryshe, e cila në fakt formoi shijen e pjatës.

Kohët e fundit na erdhi për vizitë kushëriri im, me të cilin takohemi rrallë, por ai është një djalë shumë qesharak dhe, më e rëndësishmja, i pëlqen të gatuajë. Prandaj, gjatë këtyre dy ditëve kur ai është duke na vizituar, ju nuk keni pse të shkoni në kuzhinë ai përgatit me kënaqësi pjatat e para, pjatat kryesore dhe mezetë. (Ai thjesht nuk i pëlqen të lajë enët pas gatimit).

Kështu ai përgatiti një pjatë kaq të mrekullueshme për darkë, e cila fluturoi së pari nga tavolina. Epo, domatet doli të ishin shumë të shijshme, aromatike dhe pikante. Dhe gjëja kryesore është se atij iu deshën jo më shumë se 5 minuta për të përgatitur këtë meze, dhe domatet u ulën në marinadë edhe për gjysmë ore, dhe më pas përfunduan në tryezën tonë. Domate të marinuara në 30 minuta - receta e ditës.

Përbërësit:

- fruta domate të pjekura - 5 copë.,
- mustardë (tavolinë) - 0,5 lugë,
- ose frëngjisht - 1 lugë,
- kripë e grirë hollë (deti ose tavolinë) - 1/2 lugë,
- hudhër - 2-3 thelpinj,
- vaj (mund të jetë ulliri ose ndonjë tjetër) - 2 lugë gjelle,
- sheqer (i bardhë) - 1/3 lugë,
- uthull (mollë, verë, tavolinë) - 1 lugë,
- piper, erëza, barishte - për shije dhe dëshirë.




Hidhni vaj në një enë të vogël (nëse dëshironi, mund të përdorni vaj kungulli, arra ose susami për t'i dhënë pjatës një aromë specifike).
Më pas shtoni kripën dhe sheqerin e grirë.
Tani shtoni mustardë dhe uthull (vere ose uthull frutash, ose lëng limoni nëse dëshironi).
Qëroni hudhrën, shpëlajeni dhe kaloni në shtypës dhe më pas shtoni në salcë.
Prekja e fundit është të shtoni erëza (piper të bluar, arrëmyshk dhe të tjera). Përziejini mirë derisa kripa dhe sheqeri të treten.

Ju kujtojmë se herën e fundit ne...




Lani domatet, fshijini të thata dhe pritini në feta të holla.




Më pas i vendosim në një pjatë dhe çdo shtresë e derdhim me salcën që rezulton.




Rendisim barishtet (majdanoz, borzilok, trumzë, rozmarinë), më pas i shpëlajmë në ujë të ftohtë dhe i thajmë. Pritini imët zarzavatet me thikë.




Vendosini domatet në një vend të freskët për gjysmë ore dhe para se t'i shërbeni i spërkatni me barishte të grira hollë.




Ju bëftë mirë!
Ato rezultojnë jo më pak pikante

Domate të marinuara italiane në 30 minuta– një rostiçeri e shijshme dhe e shpejtë e bazuar në domate të freskëta. Receta për domate turshi të shpejta është shumë e thjeshtë dhe e përballueshme. Parimi i përgatitjes së këtij rostiçeri është të presim domatet dhe më pas t'i rregullojmë me marinadë. Një marinadë pikante për gatimin e domateve në italisht do të përbëhet nga përbërës që përdoren gjerësisht në kuzhinën italiane. Këto janë erëza, vaj ulliri, hudhër dhe barishte të freskëta. Sa për zarzavatet, mund të improvizoni sipas shijes tuaj. Ju mund të merrni cilantro, nenexhik, trumzë, trumzë, selino, majdanoz, etj.

Unë rekomandoj shumë të shtoni borzilok në marinadën e domateve italiane, me të cilën meze juaj do të marrë menjëherë një aromë mesdhetare. Të gjithë përbërësit e nevojshëm për përgatitjen e tyre janë në dispozicion dhe mendoj se janë në çdo shtëpi. Këshillohet që për turshi të përdorni domate jo shumë të lëngshme. Për shembull, varieteti i domateve "Bull's Heart" nuk është i përshtatshëm për përgatitjen e këtij rostiçeri.

Domatet e stilit italian të marinuara në këtë mënyrë mund të përdoren jo vetëm si meze, por edhe si bazë. Per te pergatitur Domate të marinuara italiane në 30 minuta përgatit përbërësit e mëposhtëm.

Përbërësit:

• domate - 5 copë,
• majdanoz - 3-4 degë,
• Borziloku - një tufë e vogël
• hudhër - 5-6 thelpinj,
• Vaj ulliri - 3 lugë. lugë,
• kripë - 1 lugë çaji,
• Erëza: paprika, piper i zi i bluar, barishte të thata provansale - një majë,
• Uthull molle - 2 lugë gjelle. lugë,
• Sheqeri - 0,5 lugë çaji

Domate të marinuara italiane në 30 minuta - recetë

Qëroni thelpinjtë e hudhrës. Lani borzilokun dhe majdanozin.

Pritini imët barishtet e freskëta me thikë.

Vendosni barishtet e copëtuara dhe hudhrën në një tas ose një tas të vogël sallate.

Shtoni piper të zi të bluar, paprika dhe barishte të thata provansale.

Hidhni vaj ulliri dhe uthull molle.

Shtoni kripë dhe sheqer në marinadë.

Përziejini zarzavatet me hudhrat dhe erëzat. Fatkeqësisht, humba një foto të veshjes tashmë të përzier, por siç mund ta shihni, ajo duhet të dalë mjaft e trashë. Lani dhe prisni domatet në feta të holla.

Domatet e vogla, të tilla si domatet qershi, mund të priten për së gjati në dy pjesë. Vendosni fetat e domates në një pjatë të sheshtë. I spërkasim bujarisht me marinadë.

Vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Nëse planifikoni të bëni një pjesë të madhe të domateve turshi, vendosni fetat e domates në një tabaka plastike ose kavanoz në shtresa, duke i shtruar ato me marinadë.

Domate të stilit italian në 30 minuta turshi do të jetë i ngopur me aromën e erëzave dhe barishteve dhe do të kthehet në një rostiçeri të këndshme. Domatet turshi të shpejta mund të ruhen në frigorifer për 3-4 ditë, kohë gjatë së cilës ato do të bëhen edhe më të mprehta dhe më të pasura në shije. Gjatë servirjes, pjata mund të zbukurohet edhe me degëza trumze, rozmarine, borziloku ose rukole. Të bëftë mirë. Do të jem i lumtur nëse kjo recetë për gatimin e shpejtë të domateve turshi është e dobishme për ju.

Domate të marinuara italiane në 30 minuta. Foto