O mljet tradicionalisht konsiderohet si një pjatë për fëmijë. Përgatitet në kopshte, shkolla; nënat ua ofrojnë fëmijëve të tyre për mëngjes. Por të rriturit gjithashtu mund ta pëlqejnë shumë një omëletë, si një kujtim nga fëmijëria ose më vete. Qumështi, veçanërisht qumështi i skremuar, mund ta bëjë një omëletë një pjatë vërtet dietike dhe gatimi i saj vetëm në bazë të proteinave do ta çlirojë atë nga kolesteroli. Ne ju ofrojmë të gatuani një omëletë të butë sipas recetës klasike, fëmijët do të përballen me përgatitjen e kësaj pjate, kjo mund të jetë pjata e parë që një vajzë adoleshente ose një nxënës shkolle do të bëjë vetë.

Nëse dëshironi që omëleta juaj të jetë me gëzof dhe e butë, rrihni vezët me blender ose mikser!

Përbërësit

• Vezë pule - 3 copë.
• Qumësht - 0,5 lugë gjelle.
• Kripë - për shije
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Domate - 1-2 copë. (opsionale)
• Zarzavate - për dekorim

Procesi i gatimit hap pas hapi në shtëpi

1. Përgatitni të gjithë përbërësit e nevojshëm. Numëroni afërsisht 1.5 vezë për racion.
2. Thyejeni vezët në tasin e pastër të përgatitur. Para kësaj, mos harroni t'i lani nën ujë të rrjedhshëm, në mënyrë që të shmangni sëmundjet.
3. Rrihni vezët me një pirun. Shtoni kripë dhe erëza për shije. Erëza e hopit Suneli është më e përshtatshme për këtë pjatë, por mund të përdorni erëzën tuaj të preferuar ose një përzierje të tyre. Sigurisht, nëse po gatuani për fëmijë, atëherë mund ta kaloni këtë hap.
4. Rrihni vezët me erëza dhe kripë. Kjo mund të bëhet me mikser: në këtë mënyrë omëleta do të dalë më e ajrosur.
5. Shtoni qumështin. Nëse dëshironi një omëletë më të “dendur”, atëherë shtoni 0,5 filxhanë qumësht me përmbajtje yndyre 2,5% ose më shumë, dhe nëse dëshironi një omëletë më të butë, shtoni 2/3 gota.
6. Rrihni vezët me qumësht.
7. Hidhni 1-2 lugë gjelle në tigan. lugët vaj perimesh, përhapet në të gjithë sipërfaqen e pjesës së poshtme. Ngrohni lehtë enën e gatimit.
8. Hidheni përzierjen në tigan.
9. Kur skajet e omëletës fillojnë të piqen dhe të ngrihen, mbulojeni tasin me kapak.
10. Nën kapak, omëleta do të lëngojë jo më shumë se pesë minuta.
11. Kur vëreni se fundi i omëletës po skuqet, është koha ta ktheni nga ana tjetër. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është në pjesë, duke e ndarë, për shembull, në 4 pjesë. Në këtë fazë, thjesht mund të vendosni në mes mbushjen me djathë dhe barishte dhe ta palosni omëletën në gjysmë. Djathi do të shkrijë dhe do të lidhë gjysmat e omëletës. Mos harroni se djathi do të rrisë përmbajtjen kalorike të mëngjesit ose darkës tuaj.
12. Pasi të keni kthyer omëletën, është gati.
13. Mund të filloni të dekoroni. Përdorni sanduiçe të vogla të prera me shabllon me gjalpë dhe barishte, majdanoz të grirë, domate, ketchup ose çfarëdo që ju sugjeron imagjinata. Një omëletë e tillë mund të hahet jo vetëm për mëngjes ose darkë, por mund të jetë vlera ushqyese zëvendësoni një vakt të plotë, ndërsa - pa mish! Ju bëftë mirë!

Përshëndetje lexues kureshtarë të blogut tim! Unë vazhdoj të mbledh për ju më të dobishmet dhe receta të shijshme. Në të njëjtën kohë, unë e prish burrin tim me një shumëllojshmëri 🙂 Sot do t'ju tregoj se si të gatuani një omëletë në një tigan siç duhet.

Mos harroni gjithmonë se vezët mund të ruhen për maksimum 20 ditë nga momenti i lindjes. Prandaj, mësohuni t'i kushtoni vëmendje datës së prodhimit (paketimit) çdo herë. Një vezë e freskët ose jo mund të përcaktohet lehtësisht në disa mënyra:

• një vezë e freskët, e zhytur në ujë të ftohtë, shtrihet me siguri horizontalisht në fund të enës;
• sipas gjendjes së guaskës, nëse nuk është mat, por me shkëlqim, produkti është i vjetër;
• me zë, në një vezë të freskët është e shurdhër gjatë tundjes, dhe e verdha është pothuajse e palëvizshme;
• Për nga pesha, një vezë cilësore është gjithmonë më e rëndë se një e vjetër.

Qumështi zgjidhni për shije, mundësisht - i plotë, pa shtesë trajtimet termike, me një jetëgjatësi të shkurtër. Më e rëndësishmja, mbani mend se në natyrë nuk ka qumësht me një përmbajtje yndyre më të vogël se 2.5%.

Për njerëzit në dietë, vaji vegjetal (mundësisht vaji i ullirit) është më i përshtatshëm. Por omëleta më e shijshme del gjithmonë me gjalpë. Mos përdorni përhapje, margarinë ose yndyrë shtazore.

Vetëm zarzavate të freskëta janë të përshtatshme, e njëjta gjë vlen edhe për perimet me kërpudha, të thata dhe të ngrira - për supa.

A keni dëgjuar ndonjëherë për tiganët e bërë posaçërisht për omëlet? Dhe ato janë dhe janë veçanërisht të njohura në Francë. Tiganët e tillë dallohen nga një anë e ulët, një fund i trashë dhe një shtresë jo ngjitëse. Mund t'i gjeni në dyqanet tona, por nëse nuk funksionon, do të funksionojë një tigan i zakonshëm me fund të trashë.

Ne dyqan
ozon.ru

Le të merremi me numrin e vezëve që nevojiten për tava me diametra të ndryshëm. Për enët e vogla me një diametër prej vetëm 10 cm, mjafton një vezë, 15 cm - 3, për tiganët e mëdhenj 4 - 5.

Receta për omëletë

Para së gjithash, le të vendosim për përmasat e dy përbërësve kryesorë - vezët me qumësht. Në versionin klasik, qumështi kërkohet 2 herë më pak në vëllim. Shembull: një vezë dhe gjysma e lëvozhgës së saj të mbushur me qumësht (rreth 30 ml).

Omëletë e shijshme si në kopshtin e fëmijëve

Thyejmë dhjetë vezë. Shtoni gradualisht gjysmë litër qumësht dhe 1 lugë çaji kripë të jodizuar. Përziejeni (nuk ka nevojë të rrihet) derisa të jetë e qetë. Ngrohni një fletë pjekje me anët e larta ose një tigan të thellë në 200 gradë. Lyejeni me dy lugë çaji gjalpë dhe derdhni masën. Duhet të kihet parasysh se pjata e përfunduar do të rritet me një të tretën. Prandaj, thellësia e fletës së pjekjes duhet të jetë me një diferencë. Piqeni në furrë për gjysmë ore. Për të formuar një kore të artë - lëreni të qëndrojë për 10 minuta.

Si të gatuaj një omëletë me gëzof në një tigan

Për fshikullimin dhe skuqjen, na duhen pjata të thella. Thyejmë 4 vezë, gjysmë gote qumësht, një majë kripë, sode buke në majë të një thike. Është ajo që krijon omëletën e ajrit. I rrahim të gjitha me mikser derisa të krijohet një shkumë e trashë ose me blender duke përdorur një hundë rrahëse. Lyejmë një tigan të thellë me gjalpë. Hidhni përzierjen ende të pavendosur. Mbulojeni me kapak (dhe mos e hapni gjatë gjithë procesit të gatimit). Skuqini në zjarr të lartë (250-300 gradë) për 3-5 minuta. Lëreni të qëndrojë për 10 minuta pa e hapur kapakun. Kjo recetë shkon shumë mirë me domate dhe barishte të freskëta.

Për të marrë rezultatin e dëshiruar, së pari rrihni proteinat, veçmas nga të verdhat. Kështu që masa do të dalë më madhështore dhe do të mbajë formën e saj.

Këtu është një version tjetër i një omëlete të mrekullueshme në një tigan:

Si të gatuaj një omëletë në një tigan pa qumësht

Do të na duhen 3 vezë, piper i zi, kripë dhe një lugë gjelle ujë të valuar. Për të përgatitur me sukses një pjatë të tillë, fillimisht duhet të ndani të bardhat nga të verdhat. Duke filluar të përzieni të bardhat me një rrahëse, shtoni të verdhat, kripën, piperin dhe ujin me radhë. Pasi e derdhim masën në një enë të nxehur dhe të lyer me vaj, e mbulojmë me kapak dhe e ngremë zjarrin. Pasi omleta të ketë ardhur, ulni zjarrin dhe skuqeni për rreth 3 minuta.

Në vend të qumështit, mund të shtoni krem ​​ose majonezë.

Gatimi i një omëletë me kërpudha

Për një ndryshim, ju mund të bëni në kallëpe silikoni. Ne 1 gote qumesht shtojme 6 veze, kripe dhe piper te zi, i rrahim te gjitha me rrahje dhe i hedhim ne kallepe silikoni te posaçme per pjekje. Më vete, skuqni kërpudhat në gjalpë (kërpudhat e copëtuara janë shumë të mira), mund t'i skuqni me qepë. Ne çdo myk shtojmë kërpudha të gatshme jo më shumë se një të tretën dhe i pjekim në temperaturë 200-220 gradë për 30 minuta. Dekoroni pjatën me barishte të freskëta. Konsistenca e pjatës së përfunduar ju lejon të arrini çdo formë, gjithçka është e kufizuar nga imagjinata juaj.

Si të gatuaj një omëletë me qumësht në një tigan "shpejt"

Amerikanët e quajnë këtë omëletë përleshje. Kjo pjatë është për ata që kanë pak kohë për gatim kompleks. Marrim 2 vezë, 2-3 lugë qumësht me pak yndyrë, kripë dhe piper të zi, i përziejmë të gjitha mirë. Lyejeni tavën me gjalpë. Ngrohim deri në 180-200 gradë. Hidheni përzierjen në sipërfaqen e nxehtë. Në procesin e skuqjes, përzieni vazhdimisht me një shpatull druri. Një omëletë e tillë është gati kur krijohen gunga të skuqura, të cilat janë shumë të përshtatshme për t'u ngrënë me pirun. Ka prakticitet perëndimor.

Kjo është vetëm një pjesë e vogël e shumëllojshmërisë së recetave të omëletave që njerëzimi ka grumbulluar gjatë historisë së tij. Shumë video të ndryshme në rrjetin global na tregojnë me detaje trazirat e fantazive për këtë temë.

Në këtë material, ne do t'ju tregojmë se si mund të gatuani një omëletë me gëzof në mënyra të ndryshme (në mikrovalë, në furrë, në një tigan), si dhe me përbërës të ndryshëm - me proshutë, me sallam, me djathë, me qumësht. Receta hap pas hapi me një përshkrim të kuptueshëm të të gjitha fazave të bërjes së një omëletë në shtëpi do t'ju ndihmojnë të bëni gjellë e shijshme shumë shpejt dhe lehtë! Një omëletë e shijshme dhe e butë është për shumë prej nesh një pjatë që përgatitet shpejt në shtëpi, lehtë dhe pa shumë mundim. Kjo pjatë me vezë dhe qumësht të rrahur mirë mund të përgatitet edhe nga një person që gatuan për herë të parë në kuzhinë. Kjo pjatë me vezë mund të shërbehet për mëngjes ose si rostiçeri pasdite. Për më tepër, ky është një opsion i shkëlqyeshëm për ushqimin për fëmijë kur nuk ka kohë për të gatuar qull. Kjo është një pjatë e shijshme dhe e shëndetshme që do t'ju ndihmojë në çdo situatë.

Kjo pjatë e shijshme na erdhi nga Franca. Por për lehtësinë e përgatitjes dhe shijen delikate, ajo është e dashur në çdo cep të botës. Shërbehet në restorante të zakonshme dhe restorante të shtrenjta. Kjo pjatë është bërë vërtet ndërkombëtare. Është e pamundur të numërohen mënyrat e përgatitjes së tij.

Më e thjeshta recetë hap pas hapi me foto. Gatimi në një tigan një omëletë me vezë pule, djathë të fortë, qumësht në një version klasik:

Çdo amvise ka në magazinë disa receta për të bërë vezë të fërguara të harlisura. Kjo varet nga preferencat gastronomike dhe traditat e familjes. Dikush përdor miell për të bërë një omëletë për ta bërë atë më të dendur. Dikush nuk shton fare miell, duke preferuar që omëleta të ketë një strukturë të lirshme dhe të butë.

Disa amvisa nuk i shtojnë fare qumësht vezëve, duke i rrahur me kripë dhe piper. Disa njerëzve u pëlqen të skuqin omëletën nga të dyja anët, ndërsa të tjerë përdorin një tigan të madh për të bërë vezë të holla të fërguara.

Bazuar në përzierjen e omëletës, mund të gatuani një larmi të madhe shumëllojshmëri opsionesh në shtëpi. Ato janë normale, mbushje të ndryshme, mbështjellë në një tub ose në gjysmë, dhe dikush bën omëletë me kripë. Mësoni si ta gatuani këtë pjatë sipas recetës më të thjeshtë. Atëherë mund të ndryshoni gjithmonë përgatitjen e tij duke përdorur produkte dhe mbushje të ndryshme.

Në procesin e përgatitjes së një omëlete të mrekullueshme, mund të shtoni majonezë, kefir, miell - me një fjalë, ka shumë mënyra për ta përgatitur atë. Vërtetë, të gjitha këto aditivë nuk kanë lidhje me këtë pjatë franceze. Për shembull, shtimi i qumështit në një omëletë është pikërisht shpikja jonë. Por duhet të them se është shumë i suksesshëm. Në fund të fundit, qumështi i bën vezët e fërguara të mrekullueshme të buta dhe aromatike. Çdo amvise e konsideron recetën e saj të omëletës si më të mirën dhe korrektësinë.

recetë e thjeshtë omlete

Së pari, le të përgatisim produktet e nevojshme për të bërë një omëletë të shijshme me qumësht. Do ta gatuajmë në një tigan.

Produktet:

1. - Vezë. Numri i tyre varet nga madhësia e tiganit tuaj. Ju duhen katër deri në tetë pjesë.
2. - Qumësht ose krem ​​me pak yndyrë - tre deri në katër lugë për çdo vezë.
3. -Gjalpë. Do të duhen njëqind deri në njëqind e pesëdhjetë gram.
4. -Kripë - një majë e vogël për çdo vezë, plus një majë për qumësht.
5. - Një lugë çaji miell.
6. - Spice per shije.

Gatim

Ndani me kujdes të verdhat nga të bardhat. Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë. Fërkoni të verdhat tërësisht me kripë dhe piper. Hidhni sasinë e duhur të qumështit në to. Përziejini gjithçka tërësisht.

Tani shtoni gradualisht miellin tek të verdhat. Mielli në një omëletë nevojitet për ta bërë atë më të dendur. Tani në këtë masë homogjene, shtroni gradualisht proteinat dhe përzieni. Por mos u rrah!

Vendoseni tiganin në zjarr. Kur është nxehtë, lyejeni me vaj.

Hidhni vezët me qumësht në tigan. Kur omëleta të fillojë të ziejë, ulni zjarrin në mesatare.

Sapo të shihni se skajet janë bërë të dendura dhe është shfaqur një skaj i skuqur, zvogëloni zjarrin në minimum.

Skuqini omëletën derisa të jetë e gjitha e lëmuar dhe e bardhë. Tani merrni një shpatull, hiqni njërën skaj të omëletës dhe paloseni në gjysmë.

Mund ta vendosni në një pjatë. Omëleta juaj e mrekullueshme është gati!

♦ SI TË BËJMË OMELETË TË MIRË TË QËMSHTIT

Na duhen: dy vezë, njëqind e tridhjetë gram qumësht dhe një copë gjalpë.

Gatim

Besohet se qumështi në vëllim duhet të merret po aq sa vezët. Për të mos gabuar, thyejmë vezët në një gotë. Shihni sa hapësirë ​​zënë. Pra, nevojitet e njëjta sasi qumështi. Hidhni vezët në një tas të thellë. Hidhni qumështin, kripën dhe piperin. Tani rrihni gjithçka tërësisht me një kamxhik ose pirun derisa të shfaqen flluska në sipërfaqe.

Disa fjalë për tiganin. Omëleta është mirë të gatuhet në një tigan që nuk ngjit. E pershtatshme edhe per qeramike. Mund të skuqni një omëletë në një tigan prej gize ose alumini. Por në enët e emaluara ose inox, një omëletë mund të digjet. Është e dëshirueshme që tigani të jetë me kapak. Falë kapakut, do të merrni një omëletë me gëzof.

E vendosim tiganin në zjarr dhe e ngrohim. Tani mund të vendosni gjalpë.

Gjalpi mund të zëvendësohet me ghee ose vaj vegjetal të rafinuar. Por mos përdorni spërkatje dhe margarinë për të bërë një omëletë. Ata do t'i japin gjellës një erë të pakëndshme.

Kur gjalpi të jetë shkrirë, derdhni masën e përgatitur. Prisni të vlojë. Tani kthejeni nxehtësinë në mesatare, mbuloni tiganin me një kapak. Pas disa minutash, omëleta do të bëhet e bardhë dhe jo transparente.

Bëjeni zjarrin minimal tani. Lëreni omëletën të gatuhet derisa të jetë gati. Kjo do të zgjasë pesë deri në shtatë minuta. Tani mund ta vendosni në një pjatë dhe të shijoni shijen e mrekullueshme.

Receta për një omëletë me gëzof me qumësht dhe mbushje.

Për katër racione na duhen pesë vezë, njëqind e pesëdhjetë gram qumësht, një lugë e gjysmë miell, kripë dhe piper për shije.

Ndani të bardhat dhe të verdhat. Hidhini ato në enë të ftohta (të nevojshme!).

Fillimisht rrahim të verdhat me qumësht dhe piper me mikser. Nëse i mposhtni të bardhët fillimisht, ata do të vendosen. Te te verdhat e rrahura hidhni pak miell dhe vazhdoni te rrihni.

Kriposni të bardhat dhe rrihni derisa të bëhet shkumë e fortë. Tani palosni butësisht përzierjen e të bardhës së vezëve në përzierjen e të verdhës së vezëve. Të gjitha i përziejmë me lugë.

Hidhni vajin në një tigan të parangrohur. Pasi të shkrihet, hidhni vezët. Mbulojeni tiganin me kapak. Skuqni omëletën derisa të gatuhet në zjarr të ulët.

Omëletën e gatuar e vendosim në një pjatë me anën e thekur poshtë. Në mes të omëletës vendosim mbushjen - kërpudhat e skuqura me qepë. Tani palosni omëletën në gjysmë, prejeni në pjesë, zbukurojeni me një degë majdanoz dhe ftojini të gjithë në tryezë!

RECETA HAPI PER HAPI ME FOTO. PËRGATIMI I OMELETËS ME LUMFI ME VEZË, miell gruri, qumësht në një tigan .

Si mbushje mund të përdorni perime të skuqura, mish të grirë, djathë të grirë – me një fjalë çfarë të dëshironi.

♦ SI TË GATUAJMË NJË OMELETË TË SHËQITSHME NË një tigan

Omëletë me djathë

Ne kemi nevojë për katër vezë, dyzet gram djathë të fortë, gjysmë gote qumësht, pak kopër, kripë dhe vaj të rafinuar - rreth dy lugë gjelle.

Përgatisni të gjithë përbërësit për omëletën. Ajo gatuhet shpejt, kështu që gjithçka duhet të jetë pranë. Rrihni vezët, qumështin dhe kripën me një rrahëse. Më vete, grijeni djathin e fortë në një rende të trashë. Mund të merrni çdo djathë që ju pëlqen. Gjëja kryesore është të jesh i vendosur. Mund të merrni djathë të grirë të gatshëm. Shitet ne cdo supermarket. Pritini imët koprën.

Masën e fërguar e derdhim në tiganin e nxehur me vaj. Skuqini derisa të bëhen gati mbi nxehtësinë mesatare. Kur omëleta të jetë gati, shtroni djathin sipër dhe spërkatni me barishte. Mbulojeni tiganin me kapak për dy minuta. Gjatë kësaj kohe djathi do të shkrihet sipër omëletës. Tani omëleta mund të hiqet nga tigani dhe të vendoset në pjata.

♦ SI TË GJITHET NJË OMELETË NË SHUMË PUNË APO FURRE

Tani le të kuptojmë se si të gatuajmë një omëletë në një tenxhere të ngadaltë. Për katër vezë na duhet një gotë qumësht dhe kripë për shije. Përziejmë vezët me qumështin, kripën dhe i rrahim me mikser. Nëse nuk ka mikser, mund t'i rrahni vezët me një rrahje të rregullt.

Lyejmë me vaj tavën e multipjekjes. Dhe ne lyejmë jo vetëm pjesën e poshtme, por edhe anët. Hidhni përzierjen e omëletës në të.

Mbyllni kapakun e tenxheres dhe vendosni modalitetin e pjekjes. Mund të kontrolloni kohën e pjekjes për omëletën në udhëzimet për gatimin tuaj.

Pas pjekjes e leme omleten te ftohet pak. Tani mund të merrni omëletën e përfunduar dhe ta servirni në tavolinë.

Piqni një omëletë në furrë

Cili është ndryshimi midis një omëlete të gatuar në tigan dhe një omëletë të pjekur në furrë?

Së pari, nuk ka nevojë të rrihet. Së dyti, zihet pak më gjatë, por do të jetë i harlisur dhe i kuqërremtë nga të gjitha anët. Së treti, mund të piqni një omëletë në disa forma në të njëjtën kohë.

Si të gatuaj një omëletë në furrë?

Do të na duhen dhjetë vezë, gjysmë litër qumësht, një lugë çaji pa kripë, gjalpë për lyerjen e tiganit dhe për copat e porcioneve.

Përzieni vezët me qumështin dhe kripën. Ngrohim furrën në një temperaturë prej dyqind gradë. Derdhni përzierjen e omëletës në një tavë pjekjeje të lyer më parë me gjalpë dhe dërgojeni në furrë. Piqni për rreth tridhjetë deri në dyzet minuta.

Omëletën e përfunduar e nxjerrim nga furra, e prerë në pjesë. Rregulloni në pjata. Vendosni një lugë çaji gjalpë sipër secilës pjesë të omëletës.

♦ GATIMIN E OMELETËS PËR FËMIJË ME DHE PA Djathë

Kjo është një recetë omlete që përgatitet në kopshtin e fëmijëve. Shumëkush ndoshta e kujton shijen e tij që nga fëmijëria. Atëherë ai dukej më i shijshmi në botë. Dhe omleta e bërë në shtëpi nuk mund të krahasohej. Pra, këtu është receta për një omëletë për fëmijë. Këtu ka një nuancë të vogël. Zakonisht bëjmë një omëletë duke rrahur më parë vezët. Në këtë recetë, duhet të vendosni vezë në qumësht. Pastaj, kur të përzihen, ato definitivisht nuk do të fshikullojnë. Kjo është pikërisht ajo që na nevojitet.

Na duhen katër vezë, dyqind gram qumësht dhe kripë për shije.

Përziejini mirë vezët me qumështin. Kriposni dhe përzieni përsëri. Lyejeni një fletë pjekjeje me vaj vegjetal. Tani derdhni përzierjen e omëletës në të. Omëletën e vendosim në furrën e parangrohur. E pjekim në temperaturë dyqind gradë për rreth tridhjetë minuta. Gjatë pjekjes mos e hapni furrën, përndryshe omëleta do të bjerë. Hiqeni omëletën nga furra dhe priteni në pjesë.

Gatimi i një omëletë me djathë

Dhe tani një recetë shumë e shijshme për omëletë me djathë.

Për dy porcione na duhen:

• katër vezë
• Njëqind gram qumësht
• Lugë gjelle miell
• Pesëdhjetë gram djathë i fortë, i grirë
• Pak kopër
• Lugë gjelle vaj vegjetal
• Kripë dhe piper për shije

Përziejini mirë vezët me qumështin. Tani duhet të shtoni gradualisht miellin, duke i trazuar vazhdimisht vezët. Për ta bërë brumin me gëzof, e rrahim për disa minuta me mikser ose blender. Shtoni barishte të grira hollë në përzierjen e omëletës, kripë dhe piper.

Ngrohni vajin në një tigan. Pas kësaj, zjarri mund të zvogëlohet. Tani derdhni me kujdes masën e omëletës dhe mbulojeni tiganin me kapak.

Omëletën duhet ta skuqni nga të dyja anët. Fillimisht piqni në njërën anë, rreth shtatë minuta. Më pas kthejeni me kujdes dhe skuqni omëletën për dy minuta të tjera.

Vendosni omëletën e përfunduar në një pjatë. Më vete, fërkojeni djathin në një rende të trashë dhe spërkateni mbi omëletë. Rrotulloni omëletën. Lëreni të qëndrojë pak. Omëleta e nxehtë do të shkrijë djathin. Omëleta e djathit është gati. Tani mund ta prisni në pjesë dhe të trajtoni familjen tuaj.

♦ GATIMIN E OMELETËS KLASIKE

Tani le të zbulojmë recetën për një omëletë klasike. Për të përgatitur gjellën na duhen katër vezë, qumësht ose krem, një lugë miell gruri dhe kripë.

Ndani me kujdes të bardhën dhe të verdhën e vezës në enë të veçanta. Duhet të theksohet se për të përgatitur një omëletë klasike, e verdha dhe proteina duhet të rrihen veçmas. Lëreni një lëvozhgë veze. Do të jetë e dobishme për ne si masë për qumështin.

Të bardhat i rrihni fuqishëm me pirun derisa të shfaqet një shkumë e pastër në sipërfaqe. Më pas rrihni të verdhat. Më pas bashkojmë proteinat me të verdhat dhe vazhdojmë t'i rrahim me mikser. Tani mund të shtoni qumësht. Marrim lëvozhgën e mbetur dhe e përdorim si masë për qumështin - gjysmë lëvozhgë qumështi për vezë. Kjo është një masë e vjetër dhe e provuar nga shumë breza për një omëletë.

Në vend të qumështit, mund të shtoni krem, kefir, salcë kosi në omëletë. Ju gjithashtu mund të përdorni supë - mish ose peshk.

Në mënyrë që omëleta të jetë e dendur, shtoni miell në përzierjen e omëletës. Mund të zëvendësohet me bollgur. Kripë dhe piper omletën për shije.

E ngrohim tiganin. Hedhim gjalp ose ghee dhe presim derisa të shkrihet. Tani mund të derdhni përzierjen e omëletës. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe mbulojeni tiganin me kapak. Pas disa minutash, kur sipërfaqja e omëletës të fillojë të thahet, e lyejmë me kujdes me një shpatull dhe e kthejmë përmbys. E skuqim edhe për tre minuta. Omëleta klasike është gati.

RECETA HAPI PER HAPI ME FOTO TE CDO FAZE TE PERGATITJES SE OMELETES NE FRENGES (PA SHTESJE QUMSHTE) .

Gatimi i një omëletë me sallam

Omeleta me sallam është një pjatë e përzemërt dhe e shijshme. Edhe një fillestar mund ta gatuajë atë. Pra, receta për një omëletë me sallam.

Le të përgatisim produktet:

1. - katër vezë;
2. - njëqind gram qumësht;
3. - njëqind gram sallam të tymosur;
4. - një piper i ëmbël;
5. - kripë dhe erëza;
6. - vaj luledielli.

Rrihni vezët dhe qumështin së bashku. Shtoni në masën e omletës të copëtuar piper zile, sallam i tymosur i copëtuar. Kripë dhe piper për shije. Hidhni vajin në një tigan të nxehur më parë, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë në të gjithë sipërfaqen. Hidhni përzierjen e omëletës. Ulni nxehtësinë në mesatare dhe piqni omëletën, të mbuluar, për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Receta për një omëletë në mikrovalë.

Rrihni katër vezë, shtoni gjysmë gote qumësht, kripë, piper dhe përziejini mirë. Lyeni mirë një tas me mikrovalë dhe derdhni përzierjen e omëletës në të. Piqni me fuqi të plotë. Kohën e llogarisim kështu: duhen 80 sekonda për dy vezë. Për çdo vezë pasuese, shtoni 25 sekonda.

Omëletë me domate dhe sallam.

Do t'ju duhen pesë vezë, njëqind gramë qumësht, njëqind gramë sallam të tymosur, dy domate të mesme, një qepë, kripë, piper dhe gjalpë.

Përziejini vezët me qumësht, kripë dhe piper. Fillimisht skuqni qepën, shtoni domatet e prera në kubikë dhe prisni derisa të zbuten. Salsiçen e prerë në rripa e derdhim në domate, e përziejmë dhe e derdhim gjithçka me masën e fërguar. Mbyllni kapakun dhe piqeni për dhjetë minuta mbi nxehtësinë mesatare.

♦ VIDEO. RECETA HAPI PER HAPI PËR FILLESTARËT:

Të bësh një omëletë me gëzof me qumësht në një tigan është e lehtë dhe e shpejtë. Nëse ndiqni të sugjeruarit recetë e lehtë Ju gjithmonë mund të përgatisni një mëngjes të shëndetshëm dhe të shijshëm ose një meze të lehtë. Në fakt, nuk ka absolutisht asgjë të komplikuar për këtë. Në të njëjtën kohë, gjithmonë mund të plotësoni versionin bazë origjinal me "shpërblime" të këndshme: sallam, djathë, feta salcice ose pulë të zier, zarzavate, domate, kunguj të njomë, feta proshutë, kërpudha. Në fakt, shtesat e mundshme mund të renditen pafund, pasi një shumëllojshmëri produktesh kombinohen në mënyrë perfekte me një bazë të tillë, duke e bërë gatimin e zakonshëm më të shijshëm dhe më të kënaqshëm çdo herë. Pra, eksperimentoni më me guxim!

Koha e gatimit - 10 minuta.

Numri i porcioneve është 1.

Përbërësit

Për të përgatitur një omëletë të shijshme me gëzof me qumësht në një tigan, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• vezë e madhe pule - 3-4 copë;
• gjalpë - 20 g;
• qumështi i lopës - 50 ml;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• piper i bluar - 1 majë;
• kripë - për shije.

Si të gatuaj një omëletë me gëzof dhe të shijshme me qumësht në një tigan

Nëse nuk dini si të gatuani një omëletë të shijshme me qumësht në një tigan, në mënyrë që të dalë rozë dhe me gëzof, atëherë kjo recetë është për ju. Thjesht duhet të ndiqni hap pas hapi të gjitha rekomandimet e dhëna këtu, dhe më pas në tryezën tuaj do të ketë një pjatë ushqyese dhe të shijshme nga grupi më i thjeshtë i përbërësve.

1. Së pari, në një tas të thellë, ju duhet të thyeni të freskëta të mëdha vezët e pulës.

1. Pastaj ata duhet të derdhin qumësht në to.

1. Hidhni një lugë gjelle vaj vegjetal në përzierje.

1. Përzierja që rezulton duhet të kriposet. Shtoni gjithashtu 1 majë piper të zi të sapo bluar.

Në një shënim! Nëse dëshironi, përzierjes së omletës mund t'i shtoni edhe erëza të tjera. Çfarë mund të jetë? Ndër opsione të përshtatshme Vlen të përmendet një përzierje specash, barishte italiane, rigon, borzilok të thatë.

1. Tani ju duhet të përzieni plotësisht gjithçka, duke arritur uniformitetin maksimal. Për ta bërë këtë, mund të përdorni ose një pirun të zakonshëm ose kamxhik, ose një mikser.

1. Kur përzierja e omëletës të jetë gati, do t'ju duhet të dërgoni një tigan në sobë. Në mënyrë ideale, përdoren enë gatimi me një shtresë qeramike ose jo ngjitëse (versione të tilla nuk do të lejojnë që rezultati i aktivitetit tuaj të kuzhinës të digjet, por do të ndihmojnë në arritjen e një kuqërremje të shijshme). Vendoseni në nxehtësi të moderuar. Vendosni një copë gjalpë në një tigan të nxehtë.

1. Kur gjalpi të jetë shkrirë plotësisht dhe në sipërfaqen e tij fillojnë të krijohen flluska të vogla, masën e omëletës e derdhni në tigan. Menjëherë, por jo shumë aktivisht, duhet ta zhvendosni përzierjen nga skajet e pjatave në qendër me një shpatull kuzhine. Tigani me omëletë mbulohet fort me kapak. Nuk keni nevojë të skuqni një pjatë të shijshme dhe të mrekullueshme për një kohë të gjatë. Në mënyrë që omëleta në tigan të mos hollohet, mjafton të prisni derisa "vrimat" e lëngshme në sipërfaqen e saj të zhduken pothuajse plotësisht.

1. Gjithçka! Mund të fikni zjarrin dhe t'i hiqni enët me enën me vezë nga soba. Dërgoni omëletën e përfunduar në një pjatë, duke e palosur në gjysmë.

Gati! Ju bëftë mirë!

Shënim! Ju mund të gatuani një pjatë kaq jo modeste, duke ruajtur strukturën e saj të ajrosur, të lehtë dhe delikate, jo vetëm në një tigan. Ka receta për tenxhere të ngadaltë, furrë dhe madje edhe mikrovalë.

Sekretet e gatimit të një omëlete të mrekullueshme me qumësht në një tigan

Nëse vendosni të kënaqni veten ose të dashurit me një omëletë të harlisur me qumësht në një tigan dhe po përpiqeni të merrni strukturën poroze të pjatës së përfunduar të përzemërt, merrni parasysh rekomandimet e dhëna këtu:

1. Një pjatë me vezë do të ngrihet mirë dhe nuk do të vendoset nëse zgjidhni tavën e duhur. Një mëngjes i bollshëm gatuhet më së miri në një tigan me anët e larta dhe një fund të sheshtë.

1. Nëse jeni duke bërë një ëmbëlsirë të bazuar në tre vezë, atëherë është optimale të merrni një tigan me diametër 15 cm. Kur enët të jenë më të gjera, përzierja e omëletës thjesht përhapet dhe rezultati është një petulla. Mos përdorni kontejnerë me diametër më të vogël. Sigurisht, në këtë rast, pjata do të dalë e lartë. Por, ka shumë të ngjarë, do të befasoheni në mënyrë të pakëndshme nga dendësia e tij e tepërt.

1. Dhe një gjë tjetër: mos harroni të ngrohni siç duhet enët e zgjedhura përpara se të derdhni përzierjen e omëletës në të në formën e saj të pastër ose me aditivë. Eshte shume e rendesishme! Si rregull, në një tigan të ftohtë, një pjatë me vezë thjesht nuk ngrihet ose bie menjëherë.

Omëleta klasike me qumësht është shumë e popullarizuar, veçanërisht në mesin e atletëve ose njerëzve që udhëheqin një mënyrë jetese aktive. Është përmbajtja e proteinave dhe karbohidrateve që ngop trupin me energji dhe gjallëri për tërë ditën. Prandaj, pjata është ideale për mëngjes. Ka disa opsione se si të gatuani një omëletë me qumësht në një tigan ose të zier në avull. Për të gjetur recetën tuaj, është më mirë të provoni të paktën disa mënyra. Por së pari, merrni parasysh përbërjen e gjellës dhe mësoni gjithashtu për përfitimet dhe rreziqet e një omëletë.

Vlera ushqyese dhe përfitimet e vezëve të fërguara

Vlera ushqyese e një omëlete për 100 g: yndyrna - 7,5 g, proteina - 8,6 g, karbohidrate - 2,3 g. Përfshihen gjithashtu vitamina, aminoacide dhe makronutrientë. Pse janë të dobishme vezët e fërguara dhe si ndikon përbërja e saj ushqyese në trupin tonë?

• Vitamina A. Një antioksidant thelbësor për lëkurë, dhëmbë dhe kocka të shëndetshme.
• Vitaminat e grupit B. Ruajtja normale sistemi nervor dhe tonin e muskujve, përshpejtojnë metabolizmin.
• Vitamina D. Forcon enët e gjakut, parandalon plakjen e lëkurës.
• luteinë. Redukton nivelin e kolesterolit në gjak.
• Kaliumi, fosfori, hekuri, acidi folik, bakri- ruajtja normale sistemi i imunitetit organizëm.

Omëleta është gjithashtu e dobishme për gastrit dhe sëmundje të tjera të traktit gastrointestinal. Është një omëletë me avull që përfshihet në dietat për sëmundjet e sistemit tretës, si për aciditetin e lartë ashtu edhe për atë të ulët. Pjata është ushqim i butë, i butë dhe jo i rëndë.

Dëme ose kundërindikacione

Jo aq shumë pjata, por përbërësi kryesor i saj - vezët - mund të dëmtojnë çdo trup të shëndetshëm nëse zgjidhen pa kujdes. Ata janë bartësi kryesor i salmonelozës. Pra, mos pini vezë të papërpunuara nëse nuk jeni të sigurt për cilësinë e tyre.

Përveç kësaj, përdorimi një numër i madh proteina mund të çojë në dështimin e veshkave, si dhe një rritje të niveleve të kolesterolit, gjë që shkakton aterosklerozë. Norma ditore për një të rritur nuk është më shumë se 3 vezë.

Dhe jo më pak pikë e rëndësishme- Omëleta e zier në avull është më e shëndetshme se e skuqur në tigan. Niveli i lartë Kancerogjenët, të cilët çlirohen kur vaji vegjetal nxehet, nxit formimin e qelizave kancerogjene.

Përmbajtja kalorike e një omëlete tradicionale

Përmbajtja kalorike e një omëlete është një koncept i paqartë. Mund të gatuhet në qumësht, ujë, kefir. Me shtimin e erëzave, mbushjeve të ndryshme. Përmbajtja kalorike e një omëlete për 100 g është 184 kcal (përfshirë vezët, vajin vegjetal dhe qumështin). Sa kalori ka një omëletë me 2 ose 3 vezë? Në fund të fundit, për të humbur peshë, është e rëndësishme të hartoni saktë një dietë ditore. Nëse flasim për një sasi specifike, atëherë përmbajtja kalorike e një omëlete:

• nga 2 vezë me qumësht - 186 kcal;
• nga 3 vezë me qumësht - 362 kcal.

Shpesh gjella përgatitet me aditivë të ndryshëm dhe jo vetëm në tigan. Më poshtë është përmbajtja kalorike (për 100 g) e një omëlete me shtimin e përbërësve të tjerë në menyra te ndryshme gatim:

• me domate në një tigan - 162 kcal;
• me djathë në vaj vegjetal në një tigan - 345 kcal;
• me qumësht të zier me avull - 136 kcal;
• në pluhur veze - 205 kcal;
• në ujë pa vaj vegjetal - 95 kcal;
• omëletë proteinike në kefir - 57 kcal.

Recetë klasike e shijshme dhe e thjeshtë në një tigan

Për të skuqur një omëletë të rregullt në një tigan sipas çdo recete, duhet të zgjidhni vetëm vezë të freskëta të pulës. I nxirrni nga frigoriferi para se t'i gatuani që të ngrohen. temperatura e dhomës. Është më i përshtatshëm të skuqni një omëletë në një tigan me një fund të trashë, për shembull, gize. Por duke qenë se jo të gjithë e kanë, mund të merrni një tigan me një shtresë që nuk ngjit. Rregull i rëndësishëm- Enët e gatimit duhet të jenë të thata.

Shumë njerëz janë të shqetësuar për përmbajtjen kalorike dhe përfitimet e një pjate të gatuar në një tigan. Si të gatuaj një omëletë pa vaj? Fatkeqësisht, pa përdorimin e vajit, bëhet vetëm me avull. Për ata që janë në dietë, mund t'i lyeni pak enët me vaj ulliri. Po, një lugë çaji vaj luledielli nuk do të bëjë asnjë dëm. Por gjalpi do të japë një shije dhe aromë të veçantë të butë.

Recetë hap pas hapi

Do t'ju duhet:

• vezë - 2 copë;
• qumësht - 50 ml;
• kripë, erëza - për shije;
• vaj vegjetal - 1 lugë çaji;
• zarzavate - disa degë kopër dhe (ose) majdanoz.

Gatim

1. Rrahim vezët me mikser. Së pari me shpejtësi të ulët, pastaj me shpejtësi maksimale.
2. Shtoni qumështin, kripën, erëzat. Përziejini sërish mirë.
3. Ngroheni mirë tiganin. Lubrifikoni me vaj vegjetal.
4. Hidhni përzierjen e vezëve të rrahura. Gatuani në zjarr mesatar për 2-3 minuta. Më pas vendosni nxehtësinë e ulët, mbulojeni me kapak dhe gatuajeni edhe për 3-4 minuta të tjera derisa të forcohet.
5. Shërbejeni pjatën e përfunduar me barishte të grira.

Duke u kthyer lehtë dhe saktë

Si të bëni një omëletë nga vezët dhe qumështi në një tigan? Dhe si ta skuqni në anën tjetër? Shume e thjeshte.

1. Përdorni një kapak tenxhere ose tigan. Kur gjella të jetë gatuar nga njëra anë, merrni një kapak të gjerë të sheshtë me një dorezë të rehatshme, mbuloni tavën dhe kthejeni masën e vezëve mbi kapak.
2. Vendosim tiganin në zjarr dhe omletën me kokë poshtë e vendosim nga kapaku.Është më mirë të merrni një kapak prej qeramike ose qelqi-qeramike - masa do të rrëshqasë lehtësisht dhe nuk do të dëmtohet.
3. Shtoni djathin e grirë. Djathit të grirë mund t'i shtohet recetës për një omëletë me qumësht dhe një vezë në një tigan. Pastaj përzierja do të jetë më e dendur dhe nuk do të shpërbëhet, përkatësisht, do të jetë e lehtë për t'u kthyer.

omëletë me gëzof

Shumë kujtojnë copën e ajrosur dhe të gjatë të omëletës nga kopshti i fëmijëve. Por në jetën e zakonshme, ne e gatuajmë atë në një mënyrë krejtësisht të ndryshme. Ka receta për një omëletë të mrekullueshme të bërë nga qumështi dhe vezët si në tigan ashtu edhe në furrë.

4 sekretet e gatimit

1. Përqindja e qumështit dhe vezëve. 1 vezë duhet të ketë 100 ml qumësht. Ky është proporcioni perfekt.
2. Mos i rrahni vezët. Mos përdorni blender ose mikser. Përziejini vezët dhe qumështin me një kamxhik ose pirun.
3. Mos shtoni miell. Kështu që omëleta do të bëhet më e butë dhe e butë në shije.
4. Mos e hapni kapakun. Nëse po gatuani një pjatë në tigan, mos e hapni kapakun gjatë gatimit, përndryshe omëleta nuk do të ngrihet. Dhe nëse në furrë - mos e hapni derën deri në fund të pjekjes.

Do t'ju duhet:

• vezë - 4 copë;
• qumësht - 400 ml;
• kripë, erëza - për shije;
• vaj vegjetal - 1 lugë çaji.

Gatim

1. Përziejini vezët me qumësht, kripë dhe erëza.
2. Lyejmë një enë pjekjeje ose një tigan me vaj vegjetal.
3. Masën e derdhim deri në gjysmën e enës dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 200 gradë dhe e pjekim për 30 minuta. Ose e vendosim tiganin në zjarr mesatar dhe pasi masa të jetë marrë, e mbulojmë me kapak, e vendosim nxehtësinë e ulët dhe e ziejmë për rreth 20 minuta.

Omëletë me ajër të zier

Ekziston një recetë për një omëletë klasike në tigan, diete dhe më e shëndetshme. Ide e pazakontë Omëleta e zier është e rëndësishme për ata që ndjekin figurën e tyre, si dhe për fëmijët e vegjël. Kjo mënyrë gatimi është e mirë sepse gjatë procesit nuk keni nevojë të ndiqni djegien, të ktheni, të ulni nxehtësinë. Pjata do të përgatitet pa pjesëmarrjen tuaj.

Do t'ju duhet:

• vezë - 3 copë;
• qumësht - 150 ml;
• kripë, erëza - për shije;

Gatim

1. Rrihni vezët me kripë me një mikser ose një rrahje në një shkumë të harlisur.
2. Hidhni në qumësht dhe përzieni përsëri.
3. Merrni 2 thasë pjekjeje (nëse nuk ka, mund të përdorni ato plastike të zakonshme). Hidhni masën e rrahur në to. Dhe duke lënë pak hapësirë, lidheni në një nyjë të fortë.
4. Kur uji në tigan të vlojë, vendoseni qesen në të dhe gatuajeni për 30 minuta në zjarr mesatar. Mos e mbuloni.
5. Kur gjella të jetë gatuar, hiqni përmbajtjen, prisni qesen dhe shërbejeni.

Të dish se si të përgatisësh një omëletë me vezë dhe qumësht dhe ta bësh të përsosur kërkon më shumë se një praktikë. Zgjidhni atë të duhurin regjimi i temperaturës, vëzhgoni proporcionin e saktë të vezëve dhe qumështit (kefir ose ujë), përdorni enë të përshtatshme (përfshirë një tigan që nuk ngjit, një shpatull të gjerë prej druri ose plastike). Dhe atëherë receta e zakonshme e omëletës do t'ju kursejë ndjeshëm kohë dhe do t'ju gëzojë.