Ky është ai që është mprehur mirë dhe siç duhet. Në të njëjtën kohë, cilësia e vetë mprehjes është gjithashtu e rëndësishme (pavarësisht se çfarë gërryes janë përdorur). E zakonshme: gjithçka varet nga teknika dhe aftësitë e mulli. Edhe pajisjet me cilësi të lartë nuk japin rezultatin e duhur pa aftësi mprehëse.

Pasqyrë e thikave më të mprehta në botë:

• Subjektiviteti. Shpesh mprehtësia ose mungesa e saj është diçka subjektive. Nëse bëhet e vështirë për të prerë ose copëtuar, mjeti është i hapur. Nëse hanxhar, thikës bivouac ose sëpatës iu dhanë forma të pasakta (gjë që nuk është e pazakontë me modelet moderne komerciale), atëherë kur copëtoni dru, dora thjesht refuzon, mpihet. Është e nevojshme të ndalet - kjo është ajo, thika është "e shurdhër". E njëjta gjë ndodh kur jeni shumë i trashë, i rëndë: dora lodhet - "thika nuk është e mprehtë". Nëse gjatë punës futemi në vendin e gabuar të tehut, atëherë asgjë e mirë nuk i ndodh as dorës - dhe përsëri mprehtësia nuk është e njëjtë. Me rrokjen e gabuar, një shtrëngim të fortë në dorezë, shpejtësia largohet, humbet - dhe "tehu është i hapur". Ky është një problem i njohur për shpatarët dhe rigjeneruesit (për sa i përket punës me teh, jo të vrasësh dikë, sigurisht). Ekziston edhe një thënie "buza shkurton centimetrin e parë - shpejtësia shkurton pjesën tjetër".

• Faktorë të ndryshëm aftësia prerëse. Gjeometria, veprimi i tehut, forma, avantazhi i fundit, zbritjet, furnizimet. Në përgjithësi, ju duhet të kuptoni se çfarë është aftësia e prerjes. Mprehtësia është një gjeometri e qartë avantazh prerës, rrezja më e vogël (zbritja \ afrimet, etj. nuk merren veçanërisht parasysh). Aftësia e prerjes është lehtësia me të cilën përballemi me një detyrë të veçantë me këtë thikë.

• Si të kontrolloni mprehtësinë, testoni. Nëse jeni vërtet i shqetësuar për ta kontrolluar këtë, atëherë mund ta bëni atë drejt në procesin e punës me thikë ose kur e mprehni atë. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është duke prerë letrën. Për nga natyra e skajeve të prerjes së letrës, të gjitha papërsosmëritë e gjeometrisë do të jenë të dukshme. Nëse tehu prehet keq ose dështon me punë, atëherë ose është shkelur gjeometria e duhur, domethënë thika është bërë e shurdhër, ose ka qenë kështu që në fillim dhe thika juaj është thjesht e mprehtë. Letra nuk duhet të skuqet rreth skajeve.

Gjithashtu, mund të merrni informacione për mprehtësinë, uniformitetin e RK, natyrën e tij dhe agresivitetin e prerjes duke përdorur të njëjtën letër, domate - kjo është e mjaftueshme për thikat në kuzhinë dhe sende të tjera shtëpiake. Duke prerë një copë lëkure, duke planifikuar një dërrasë të thatë nga fundi. Thikat e kampingut dhe EDC mund të testohen në diçka më të dendur - ndjerë dhe kështu me radhë.

• Pra, cila është thika më e mprehtë dhe si ta merrni atë . Mënyra më e lehtë është të blini diçka të specializuar. E zakonshme, por janë këto thika që janë më të mprehta. - kjo është qeramika, për riparim dhe zyrë - shkrimi, letër-muri dhe thika linoleumi. Për rruajtje - brisqe dhe brisqe me tehe prerëse mikroskopike. E njëjta gjë vlen edhe për aplikacionet e tjera profesionale - veglat e kirurgëve, marangozëve, punëtorëve të fabrikës - këtu janë tehet më të mprehta, dhe jo me kleçkën tuaj të preferuar EDC ose Rambo. Nga rruga, edhe thikat më të mprehta të kuzhinës nuk duhet të kenë një prerje agresive. Për patatet, frutat, kërpudhat, mjafton vetëm mbarimi i imët.

• Truke të tjera. Edhe këtu gjithçka është e thjeshtë - po flasim për thika të ndryshme të dhëmbëzuara, me thikë të dhëmbëzuar dhe gjëra të tjera të tilla të pazakonta. Tehët e dhëmbëve të sharrës, me dhëmbë, përballen edhe me materiale shumë të forta. Në të njëjtën kohë, ata ruajnë aftësinë e tyre prerëse shumë më gjatë për faktin se ajo që pamë këtu ka më shumë gjasa, dhe mikrodhëmbët largojnë lehtësisht indet dhe fijet e një materiali të caktuar.

Kështu, rezulton se nuk është e vështirë të vendosni se cila është thika më e mprehtë, për ta blerë atë për veten tuaj. Është e rëndësishme të kuptohet se në të njëjtën kohë, thikat më të mprehta të kuzhinës janë në dispozicion, nga njëra anë. Dhe nga ana tjetër, ajo super mprehtësi mund të jetë e rrezikshme, dhe moderimi është më i mirë këtu. Megjithëse thikat e shurdhër nuk janë gjithashtu më pak të rrezikshme - prerja është më e vështirë për t'u kontrolluar. Në Grand Way, ne kemi studiuar prej kohësh nuanca të tilla dhe përpiqemi të marrim parasysh gjithçka për produktet tona. Ndër thikat tona ka thika për ecje dhe gjueti që kanë mprehtësinë e duhur, si dhe ato që janë optimale për punët shtëpiake dhe të tjera të përditshme.

Thikat e kuzhinës janë një aksesor i krijuar për përpunimin e ushqimit. Me ndihmën e tyre pastrojnë, presin dhe presin mish, peshk, perime, fruta dhe produkte të ndryshme gastronomike.

Llojet e thikave të kuzhinës

Klasifikimi i thikave të kuzhinës bazohet në qëllimin e aksesorit dhe llojin e produktit që përpunohet. Dallohen llojet e mëposhtme:

• universale;
• kockëzim;
• gatuaj;
• prerje;
• filetë;
• për prerje;
• për pastrimin;
• kapelë;
• për biftek;
• për bukë;
• për djathë;
• për domate;
• për naftë;
• santoku (japonez);
• nakiri (japonisht për perimet).

Universale

Thika universale përdoret për pastrimin, copëtimin dhe prerjen e frutave dhe perimeve, salçiçeve, barishteve, djathit, produkteve të mishit.

Nuk ndryshon në tiparet karakteristike: tehu i mjetit është me gjerësi mesatare, gjerësia e tehut ngushtohet drejt fundit, fundi është i theksuar. Trashësia e tehut është rreth 2 mm, forma gjeometrike e tehut është e drejtë ose e valëzuar.

E pajisur me një teh të gjerë dhe dorezë të rehatshme të rëndë. Gjerësia standarde e thikës së një kuzhinieri varion nga 2 mm në 4 mm.

Mjeti mund të përdoret për:

• prerja e perimeve;
• grirëse jeshile;
• prerja e produkteve të mishit;
• rrahja e mishit (prapa).

Në vend të një thike kuzhine, konsumatori ka mundësinë të blejë një treshe klasike, e cila përbëhet nga tre thika shefi me gjatësi teh të ndryshme.

Gjatësia e pajisjes kryesore është rreth 45 cm, thika mesatare e kuzhinierit ka një gjatësi prej 35-40 cm, më e vogla është nga 25 në 30 cm.

Me ndihmën e aparatit kryhet heqja e eshtrave të mishit të papërpunuar dhe të zier. Karakteristikat karakteristike të thikës së kockave janë:

• teh me gjerësi mesatare, që zvogëlohet ndjeshëm drejt fundit;
• buzë prerëse e lakuar
• i ngushtë, i drejtuar lart;
• prapanicë e drejtë.

Aksesori është projektuar për prerje të hollë dhe fileto të peshkut ose mishit. Produkti është i pajisur me një teh të hollë, fleksibël dhe të gjatë. Tehu i pajisjes mund të ketë gropa ose brazda të vogla që pengojnë ngjitjen e ushqimit në tehun e thikës.

Prerësja e mishit përdoret kryesisht në kuzhina profesionale. Tehu i thikës është i lakuar. Me të, ju mund të prisni pa sforcim mish të mprehtë ose të fortë.

Thikë prerëse

Projektuar për qërimin e frutave dhe perimeve. Thika është e pajisur me një teh të shkurtër elastik me një fund të mprehtë, një buzë prerëse të lëmuar dhe një dorezë ergonomike.

Një lloj tjetër aksesor për qërimin e frutave dhe perimeve është një thikë qëruese. Veçori mjet - dy tehe të kthyera drejt njëri-tjetrit.

Disa modele thikash qëruese janë të pajisura me tehe rrotulluese ose lundruese. Qëruesi është ideal për qërimin e frutave dhe perimeve të formës së saktë gjeometrike - mollëve, trangujve, kungujve të njomë dhe kungujve.

Me këtë pajisje, ju mund të copëtoni lakrën dhe ta prisni në feta të holla perimesh ose frutash.

Thikë prerëse

Pritini në feta të holla produktet e gatshme të mishit, proshutën, peshkun e tymosur dhe të kripur. Tiparet karakteristike aksesor:

• teh i ngushtë i gjatë;
• buzë e lëmuar pa dhëmbë.

thikë buke

Thika e bukës është e pajisur me një buzë prerëse me dhëmb sharrë, tehu ka të njëjtën gjerësi përgjatë gjithë gjatësisë. Forma ju lejon të prisni produktet e furrës pa i shtypur ato. Thika është gjithashtu e përshtatshme për prerjen e shalqirit, pjeprit, ananasit.

thikë bifteku

Enë kuzhine takëm me të cilën gjatë vaktit priten në copa të vogla peshku, mishi ose produktet e gatshme të perimeve. Buza e thikës mund të jetë e lëmuar, e dhëmbëzuar ose e kombinuar. Pajisja është e pajisur me një teh të hollë dhe të ngushtë.

Thikë domate

Një tipar karakteristik i mjetit për prerjen e domateve është një teh i ngushtë, i pajisur me dhëmbë të vegjël dhe një majë të pirun. Aksesori i kuzhinës gjithashtu do të presë me saktësi portokallet, limonët dhe perimet ose frutat e tjera me lëkurë të fortë dhe qendra të buta.

thikë djathi

Një thikë për prerjen e djathit ka një teh të hollë dhe të ngushtë, pak të lakuar, një buzë të dhëmbëzuar dhe një majë të pirun. Tehet e disa modeleve janë të pajisura me fole që veprojnë si xhepa ajri dhe parandalojnë ngjitjen e djathit në teh.

Për prerjen e varieteteve të buta të djathit, është racionale të përdorni një thikë me fije. Është një dërrasë e vogël, mbi të cilën është fiksuar një teh i hollë dhe shumë i mprehtë.

thike gjalpi

Thika e gjalpit karakterizohet nga një teh i gjerë i shkurtër, buza e së cilës është bërë në formën e një shpatulle të rrumbullakosur. Takëmet përdoren për të përhapur gjalpë, reçel, pate dhe havjar, mjaltë në produktet e bukës.

Përdoret për prerjen e copave të mëdha të mishit dhe shpendëve, prerjen e kockave të mishit me trashësi mesatare, kërcit dhe tendinave.

Tiparet karakteristike të një thike billhook janë një teh i shkurtër i gjerë dhe një buzë e pjerrët. Buza e prerjes është shumë e mprehtë dhe e barabartë.

Santoku është një thikë shumëfunksionale e balancuar për kuzhinë. Forma e santokut japonez ju lejon të përballeni me tre detyra kryesore të kuzhinierit:

• grirëse;
• prerje;
• prerje.

Karakteristikat e projektimit të pajisjes:

• dorezë e ngushtë;
• teh i gjerë;
• skaj i hollë prerës;
• mprehje e dyanshme.

Nakiri është krijuar për prerjen e perimeve. Tehu i pajisjes është në formë drejtkëndëshe, buza e prerjes është e hollë, duke u ngushtuar nga baza në majë, trashësia e skajit të pasmë është 2-2,5 mm.

Karakteristikat

Gjatësia e tehut të thikës

Thikat e kuzhinës për qërimin e perimeve dhe frutave janë të pajisura me tehun më të shkurtër - nga 5 deri në 10 cm. Thika deri në 13 cm të gjata kanë thika për djathë, domate dhe biftek. Gjatësia maksimale e thikës universale të kuzhinës është 15 cm, deboneri është 16 cm.

Tehet më të gjata janë të pajisura me:

• thika e kuzhinierit - nga 15 në 30 cm;
• thikë me thikë - deri në 18 cm;
• ijë - deri në 20 cm;
• thika buke - deri në 23 cm;
• për prerje - nga 20 në 30 cm;
• Santoku japonez - 15 deri në 20 cm;
• Nakiri japonez - 16,5 deri në 24 cm.

Për prodhimin e teheve të thikës së kuzhinës, përdoren materialet e mëposhtme:

• çeliku;
• çeliku i falsifikuar;
• çelik damasku;
• çeliku me tre shtresa;
• qeramika;
• titanium.

Çeliku

Pajisjet e kuzhinës janë prej karboni dhe çeliku inox. Thikat e bëra prej çeliku inox me shtimin e kromit, manganit, molibdenit, silikonit dhe vanadiumit kanë performancën më të mirë.

Komponentët ndihmës i japin materialit cilësi shtesë:

• krom - jep fortësi, rrit cilësitë kundër korrozionit të çelikut inox;
• mangani - përmirëson rezistencën ndaj konsumit;
• molibden - mbron nga brishtësia;
• vanadium - e bën tehun veçanërisht të mprehtë.

Thika të falsifikuara

Teknologjia e prodhimit të thikave të falsifikuara është mjaft e ndërlikuar dhe përbëhet nga disa faza:

1) prokurimi i materialit;

2) forcim;

3) falsifikimi i ashpër;

4) përfundimi;

5) forcim.

Teknologjia me shumë faza ju lejon të merrni një produkt të fortë, të bukur dhe të qëndrueshëm.

Çeliku i Damaskut është një material shumështresor me model. Shtresat e çelikut janë të ndërlidhura me falsifikim të përsëritur. Çdo shtresë çeliku përmban një sasi të ndryshme karboni, gjë që ndikon në shkallën e butësisë së materialit.

Çeliku me tre shtresa

Tehu i thikës përbëhet nga tre shtresa: ato të jashtme janë prej çeliku të butë, ajo qendrore është prej metali të fortë.

Tehe titani

Thikat e kuzhinës të veshura me titan janë jashtëzakonisht të qëndrueshme. Ata nuk janë të ndjeshëm ndaj korrozionit, kanë cilësi antibakteriale.

Pajisjet janë bërë nga dioksidi i zirkonit me shtypje të thatë. Më pas produkti piqet në temperatura të larta për dy ditë.

Në tregun e mallrave shtëpiake prezantohen thika kuzhine qeramike me teh të bardhë dhe të zi. Ngjyra e zezë e tehut fitohet duke shtuar ngjyra të veçanta. Pajisjet e tilla karakterizohen nga rezistencë më e madhe ndaj konsumit.

Materiali i trajtuar

Materialet e mëposhtme përdoren për prodhimin e dorezave:

• dru;
• plastike;
• çeliku;
• çeliku me insert.

Druri për dorezën e thikës është prej druri të fortë:

• qershi;
• arre;
• ahu;
• thupër.

Në thikat e shtrenjta profesionale, druri i çmuar përdoret për të bërë dorezën.

Dorezat prej druri janë të këndshme në prekje, estetike dhe ergonomike, rezistente ndaj ekstremeve të temperaturës. Sidoqoftë, gjatë funksionimit, druri plasaritet, zhytet nën ndikimin e lagështisë, humbet pamjen e tij origjinale.

Thikat me një dorezë druri kërkojnë mirëmbajtje të kujdesshme.

Doreza plastike

Për prodhimin e dorezave plastike përdoren:

• bakelit;
• polipropileni.

Polipropileni përdoret në modelet e pajisjeve të kuzhinës të një kategorie çmimesh buxhetore.

Dorezat plastike të takëmeve të kuzhinës mund të përmbajnë futje metalike ose gome. Doreza e gomës parandalon rrëshqitjen e thikës nga duart tuaja.

Materialet sintetike karakterizohen nga praktika e tyre, nuk kërkojnë kujdes të veçantë, janë rezistente ndaj lagështirës dhe agresive. substancave kimike. Përparësitë e mbajtëseve plastike përfshijnë peshën e ulët dhe koston e përballueshme.

Dorezat e çelikut janë të qëndrueshme dhe të besueshme, të karakterizuara nga një jetë e gjatë shërbimi. Dorezat e çelikut janë rezistente ndaj acideve dhe kripërave, të afta të përballojnë ndryshimet e temperaturës, nuk çahen ose lirohen, janë higjienike.

Çeliku me futje

Dorezat e pajisjeve të kuzhinës prej çeliku me futje druri ose plastike kanë një pamje tërheqëse. Futjet dekorative lehtësojnë peshën e produktit.

Përveç këtyre materialeve, pajisjet qeramike mund të pajisen me doreza silikoni.

Karakteristikat dhe aksesorët shtesë

Disa modele kanë një formë teh të kombinuar. Në to, një buzë prerëse e lëmuar kombinohet me një teh të dhëmbëzuar, një emër tjetër për tehun është një teh gjysmë i dhëmbëzuar.

Mprehja e dhëmbëzuar duket si një sharrë, megjithatë, ndryshe nga një mjet sharrimi, dhëmbët e tehut janë të vendosur në të njëjtin plan.

Përfitimet e një teh të dhëmbëzuar:

• mprehja e dhëmbëzuar rrit efikasitetin e prerjes;
• tehu qëndron i mprehtë më gjatë.

Shumë prodhues pajisin thikat e kuzhinës me pajisje shtesë të dizajnuara për ruajtjen e produkteve. Shpesh, takëmet qeramike shiten të kompletuara me një kuti plastike.

Kompletuar me stendë ose kuti magazinimi të bëra prej druri, pëlhure, plastike, çeliku dhe një kombinim materialesh.

Përparësitë

Mjetet prerëse me teh qeramike kanë shumë përparësi:

• mos oksidohet;
• mos ndryshk;
• mos thithni aromat;
• keni një skaj të mprehtë prerës, kryeni prerje me cilësi të lartë;
• peshon pak;
• kanë një pamje tërheqëse;
• nuk kërkojnë mprehje të shpeshtë;
• rezistent ndaj nxehtësisë;
• lehtë për t'u kujdesur;
• miqësore me mjedisin.

Cilësitë pozitive të teheve të çelikut varen kryesisht nga lloji i çelikut dhe teknologjia e prodhimit.

Avantazhi kryesor i çelikut të karbonit është çmim i ulët. Tehu i thikës mprehet shpejt dhe lehtë, por gjithashtu humbet shpejt mprehtësinë e saj.

Veglat e kuzhinës prej çeliku inox janë rezistente ndaj korrozionit, nuk i nënshtrohen oksidimit. Përparësitë e tehut përfshijnë një jetë të gjatë shërbimi.

Tehet e çelikut të Damaskut karakterizohen nga cilësi të tilla pozitive teknike dhe operacionale:

• forcë;
• qëndrueshmëri;
• rezistencë ndaj konsumit;
• origjinaliteti i modelit;
• aftësi e lartë prerëse.

disavantazhet

• jofleksibiliteti;
• brishtësia;
• cmim i larte;
• jo i përshtatshëm për prerjen e produkteve të forta dhe dimensionale;
• mprehja e thikës kryhet vetëm me ndihmën e mprehësve të veçantë.

Produktet qeramike të kuzhinës janë të ndjeshme ndaj stresit mekanik dhe ngarkesave të thyerjes; kur bien ose goditen, materiali i brishtë çahet dhe ndahet lehtësisht.

Tehet qeramike nuk janë të dizajnuara për lëvizje të prerjes, ushqimet e dendura dhe të forta mund të shkaktojnë deformim të tehut.

Disavantazhet e thikave të kuzhinës prej çeliku

• rezistenca ndaj korrozionit;
• oksidueshmëria;
• transferimi i shijes metalike tek produktet;
• shpejt e shurdhër.

Si të zgjidhni thikat e kuzhinës ?

Para blerjes thikë e kuzhinierit Para së gjithash, kushtojini vëmendje cilësisë së produktit. Para së gjithash, inspektoni tehun e pajisjes dhe dorezën, ato nuk duhet të kenë patate të skuqura, njolla ose të çara.

Tehu i pajisjes duhet të jetë i lëmuar dhe uniform në strukturë dhe ngjyrë. Thika duhet të përshtatet rehat në dorë, të mos jetë shumë e rëndë.

Një thikë cilësore është e balancuar, pesha e dorezës duhet të përputhet me peshën e tehut. Për të kontrolluar ekuilibrin, merrni thikën në pikën ku doreza lidhet me tehun, pjesa e mprehtë e pajisjes duhet të shikojë poshtë.

Nëse thika e kuzhinës është në gjendje të ekuilibruar, atëherë ajo është e ekuilibruar. Nëse ka pasur një mbipeshë në një drejtim ose në tjetrin, atëherë blerja e një produkti të tillë duhet të braktiset.

Kushtojini vëmendje mënyrës së ngjitjes së tehut: është më mirë të jepni përparësi modeleve në të cilat tehu shkon përgjatë gjithë gjatësisë së dorezës. Ribatina që lidhin tehun e thikës me dorezën duhet të përshtaten fort me bazën.

Dorezat plastike të derdhura pa thumba nuk janë alternativa më e mirë.

Një kriter i rëndësishëm përzgjedhjeje është cilësia e skajit të prerjes. Ajo duhet të jetë e barabartë, të jetë një vijë e fortë me shkëlqim nga doreza deri në majë të grupit të thikës. Buza e prerjes duhet të jetë e mprehtë.

Kur zgjidhni një thikë kuzhine, kushtojini vëmendje llojit të mprehjes. Pajisjet e kuzhinës me thikë mund të kenë mprehje të njëanshme dhe të dyanshme. Mprehja e njëanshme ka dy përparësi kryesore:

• rrit ngurtësinë e skajit të prerjes;
• rrit rezistencën ndaj konsumit.

Kriteret e mëposhtme veprojnë si një tregues i cilësisë së mprehjes së skajit të prerjes:

• këndi i mprehjes;
• trashësia e tehut.

Këndi i mprehjes është një parametër që varet nga ngurtësia e çelikut. Pajisjet e kuzhinës me thikë të bëra prej çeliku të fortë kanë një kënd mprehjeje në intervalin 23-25 ​​0, për tehet e bëra prej metali më të butë, këndi i mprehjes është 45 0.

Fortësia e çelikut përcaktohet në një laborator dhe specifikohet nga prodhuesi i takëmeve. Fortësia e materialit nga i cili është bërë buza e prerjes nuk duhet të jetë më e vogël se 45 HRC dhe më shumë se 60 HRC.

Materiali me fortësi deri në 45 HRC deformohet lehtësisht kur mprehni një skaj. Me një fortësi që tejkalon 60 HRC, thika bëhet shpejt e shurdhër.

Duhet mbajtur mend një model: sa më e hollë të jetë thika, aq më mirë pritet. Me një trashësi të madhe teh, pajisja e thikës nuk e pret, por e ndan produktin. Trashësia optimale e një thike kuzhine është në intervalin 1-2 mm.

Kur zgjidhni një mjet, është e rëndësishme t'i kushtoni vëmendje gjerësisë së tehut. Sa më e gjerë të jetë tehu, aq më shumë cikle mprehjeje do të përballojë pajisja, jeta e shërbimit të një thike të tillë do të jetë më e gjatë.

Në treg ka edhe modele me mprehje lazer. Pavarësisht emrit, lazeri nuk përdoret për të mprehur tehun, por në procesin e forcimit të metalit.

Një tipar karakteristik i mprehjes me lazer janë linjat mat që janë pingul me skajin prerës të pajisjes.

Vendosni kriteret e përzgjedhjes

Kur zgjidhni një grup produktesh, parametrat për vlerësimin e cilësisë së mallrave janë identike.

Duhet mbajtur mend se një grup praktik thikash duhet të përfshijë domosdoshmërisht mjetet themelore:

• një thikë e vogël për qërimin e perimeve dhe frutave;
• thikë për kockë;
• thikë për prerjen e mishit;
• thikë me mprehje dhëmbëzimi;
• thikë e përdorimit pajisje eva.

Cilat janë thikat më të mira të kuzhinës

Një thikë ideale kuzhine duhet të ketë cilësitë e mëposhtme teknike dhe operacionale:

• multifunksionalitet;
• forcë;
• rezistencë ndaj konsumit;
• rezistenca ndaj korrozionit;
• jetë e gjatë shërbimi;
• produkte prerëse të lehta dhe me cilësi të lartë;
• mos u mërzitni për një kohë të gjatë gjatë funksionimit;
• kanë një dorezë ergonomike.

Nëse zgjidhni një mjet për kuzhinë, bazuar në materialin e prodhimit, atëherë preferenca duhet t'i jepet çelikut të falsifikuar.

Produkte të tilla karakterizohen nga një numër avantazhesh, të cilat përfshijnë:

• forca e rritur;
• shumë afatgjatë operacion;
• duke ruajtur mprehtësinë e tehut për një kohë të gjatë.

Kompleti ideal i thikës për meshkuj është një thikë kuzhinieri prej çeliku të pandryshkshëm e bërë me falsifikim. Gjatësia universale e thikës së kuzhinierit është 21 cm.

Për përfaqësueset femra opsioni më i mirë do të bëhet një thikë universale kuzhine me një gjatësi prej 13 deri në 16 cm Pajisje të tilla kombinohen karakteristikat e performancës thikë dhe prerëse klasike për kuzhinier.

Si të përdorni

Në mënyrë që pajisjet të shërbejnë për shumë vite, duke ruajtur performancën origjinale, duhet të ndiqni rregullat kryesore:

• Thikat e kuzhinës nuk janë të dizajnuara për t'u larë.
• Mos përdorni ujë të nxehtë për të pastruar takëmet prej çeliku të karbonit.
• Pas larjes, pajisja duhet të fshihet e thatë.
• Është e papranueshme që takëmet e kuzhinës të ruhen në masë me takëme të tjera.
• Mos e përdorni për prerjen e ushqimit. dërrasat prerëse qelqi, mermeri. Përdorimi i aksesorëve prej qelqi dhe guri do ta zbeh shpejt tehun dhe mund të çojë në deformim të skajit të prerjes.
• Thikat përdoren vetëm për qëllimet për të cilat janë të destinuara.
• Mos i prisni ushqimet e ngrira me thikë kuzhine.

Prodhuesit e thikave të kuzhinës

Specializimi kryesor i kompanisë është furnizimi me shumicë i mallrave shtëpiake. Marka tregtare është përfaqësuesi zyrtar i prodhuesit japonez të thikave të kuzhinës GLOBAL në Federatën Ruse.

Linja përfshin më shumë se njëzet seri thikash kuzhine. Asortimenti i kompanisë përfshin modele të kategorive të ndryshme të çmimeve, nga pajisjet buxhetore deri tek mjetet ekskluzive.

Koleksionet përfshijnë aksesorë kuzhine me tehe çelik inox dhe qeramike të cilësisë së lartë.

Përveç pajisjeve individuale për prerjen e mishit, peshkut, frutave, perimeve dhe produkteve të tjera, katalogu i Apollo përmban grupe thikash kuzhine dhe aksesorë të ngjashëm.

Një nga drejtimet e kompanisë finlandeze Fiskars është prodhimi i takëmeve për kuzhinë:

• thika për domate;
• thika buke;
• thika mishi;
• për pastrim;
• filetë;
• thika të vogla, të mesme dhe të mëdha kuzhine.

Produktet e markës janë funksionale, dizajn elegant, ergonomi. Gama e enëve të kuzhinës për prerje përfshin disa seri:

• Fiskars Solid - tehet e thikave të kuzhinës në këtë seri janë bërë prej çeliku inox të falsifikuar të prodhimit gjerman.
• Forma Funksionale Fiskars - Përfshin takëm kuzhine të vetme prej çeliku inox dhe grupe shumëfunksionale me 3, 5 dhe 7 takëme.
• Fiskars Functional Form Plus - një seri e përmirësuar, tehet e veglave prerëse janë bërë prej çeliku inox me cilësi të lartë me një shtresë kundër korrozionit.
• Fiskars Edge - tehet janë bërë prej çeliku inox japonez, të mprehur duke përdorur një teknologji të veçantë.

Në tregu rus Marka gjermane Gipfel është përfaqësuar që nga viti 1997.

Për prodhimin e produkteve përdoren materiale ekologjike me cilësi të lartë. Tehet janë prej çeliku me karbon të lartë, sipërfaqja e teheve trajtohet me një shtresë jo ngjitëse, e cila parandalon ngjitjen e ushqimit në teh gjatë prerjes.

Katalogu i kompanisë përfshin:

• një seri pajisjesh profesionale kuzhine të bëra prej çeliku të karbonit me doreza plastike,
• një seri produktesh qeramike me mbulesa plastike,
• komplete dhe aksesorë të ngjashëm.

Asortimenti i prodhuesit gjerman përfshin shumë mjete individuale thike të një orientimi të specializuar:

• për naftë;
• për pastrimin;
• për produkte buke;
• për mish;
• për një biftek.

Kompania çeke është një divizion i një koncerni të larmishëm gjerman. Që nga viti 2010, Nadoba ka hapur një prodhim të veçantë dhe furnizon produkte nën markën e saj në tregun e mallrave shtëpiake.

Marka u ofron konsumatorëve thika kuzhine, thika prerëse, santoku. Katalogu i kompanisë përfshin gjithashtu modele universale dhe thika kuzhine për një grup specifik produktesh:

• për perimet
• për bukë;
• për naftë;
• për pica.

Marka ruse përfaqësohet në treg enë kuzhine dhe aksesorë të prodhuar në Kinë. Zgjedhja është mjaft e larmishme, formacioni përfshin produkte të klasës ekonomike dhe kategorisë së çmimeve të mesme.

Linja e produkteve përbëhet nga gjashtë seri, secila prej të cilave përfshin takëm kuzhine për qëllime të ndryshme (bukë, prerje, perime, universale, kuzhiniere, thika çati):

• PRESTO - vegla me teh inox, material doreze - polipropilen.
• FORTE - takëm çelik inox me dorezë bakeliti.
• Thikë MASTER - thika kuzhine prej çeliku inox të farkëtuar me doreza bakelite.
• Thikë RETRO - enë kuzhine inox me doreza druri hevea.
• RUSTICO - vegla kuzhine inox me doreza sofër.
• Thikë LUNA - thika prej çeliku inox tërësisht metalike.

Linja tregtare përbëhet nga shtatë koleksione:

• Rondell Lanze për BBQ;
• Rondell Glanz Black;
• Rondell Glanz White;
• Anatomia Rondell;
• Rondell Falkata;
• Rondell Langsax.

Linjat Rondell përfshijnë thika kuzhine prej çeliku inox dhe qeramike të prodhimit gjerman. Tehët e thikës së kuzhinës prej çeliku me dy tehe janë bërë duke përdorur një proces unik forcimi me tre faza.

Produktet qeramike kompletohen me një kuti plastike për ruajtje.

Për prodhimin e dorezave, prodhuesi gjerman përdor:

• plastike ABS;
• Plastike ABS me veshje gome;
• kombinim i materialeve - çeliku dhe plastika.

Kompania përfaqëson thika kuzhine japoneze me cilësi të lartë në tregun rus. Produktet janë bërë duke përdorur teknologjinë e avancuar japoneze duke përdorur materiale me cilësi të lartë:

• çeliku me një shtresë;
• çeliku me tre shtresa;
• çelik damasku;
• qeramika e zezë;
• qeramika e bardhë.

Përdoret për të bërë doreza diamant i rremë, tekstil me fije qelqi dhe çeliku.

Koleksioni SAMURA përfshin thika profesionale universale kuzhine dhe thika të specializuara:

• kockëzim;
• biftek;
• bukë;
• perimesh.

Seritë e njohura SAMURA janë:

• SAMURA CERAMOTITAN - takëm prej qeramike të zezë me veshje titani.
• SAMURA ECO-CERAMIC është një koleksion i enëve të kuzhinës qeramike, i përbërë kryesisht nga modele qëruesish frutash, prerëse perimesh.
• SAMURA HARAKIRI është një enë kuzhine me një shtresë çeliku me një dorezë plastike të zezë.
• SAMURA DAMASCUS - thika me tehe çeliku të Damaskut me mprehje të dyfishtë.
• SAMURA BAMBOO - takëm tërësisht prej çeliku.
• SAMURA SAKAI - enë kuzhine me thikë të bërë nga çeliku special japonez "tsuchime" dhe një dorezë e bërë nga dru natyral. Teknologjia e prodhimit të teheve të serisë SAKAI parashikon mprehje me shumë faza dhe lustrim të imët me një gur grilë uji.

Kompania përfaqëson thika kuzhine me cilësi të lartë të prodhimit japonez në tregun botëror për mallra shtëpiake.

Seria Lineare e Suncraft përfshin:

• një koleksion thikash të shefit të bërë nga molibden-vanadium dhe çeliku i Damaskut;
• thika japoneze santoku;
• thika nakiri;
• thika universale prej çeliku të Damaskut, vegla qeramike të kompletuara me kuti plastike;
• pajisje për prerje të hollë;
• thika çeliku vegjetal me një dorezë druri;
• thika të copëtuara.

AT gamën e modelit ka modele buxhetore, mallra të kategorive të çmimeve të mesme dhe të larta.

Më sipër

Linja e produkteve për kuzhinë përfshin thika kuzhine të një drejtimi universal dhe të ngushtë.

Gama e modeleve ofron një gamë të gjerë produktesh të bëra nga Damasku dhe çelik inox japonez, thika zirkoniumi dhe takëme japoneze të veshura me titan, qëruese perimesh me tehe lundruese.

Qeramike thika kuzhine të pajisura me doreza silikoni ergonomike, ato dallohen nga ngjyra të ndezura - të kuqe, jargavan, në linja ka modele me një dorezë klasike të zezë.

Një koleksion i enëve të kuzhinës prej çeliku të Damaskut të pajisura me doreza druri. Elastomeri termoplastik përdoret si material për prodhimin e dorezave në modele me një shtresë titani.

Kompania është e specializuar në prodhimin e enëve të kuzhinës. Ajo ka qenë e pranishme në tregun e mallrave shtëpiake që nga viti 2005. Linja përfshin thika teke për kuzhinë, komplete dhe aksesorë thikash.

Formacioni përfshin:

• Thika prej çeliku inox me doreza nga plastika rezistente ndaj goditjeve.
• Takëme të bardha qeramike me doreza plastike me ngjyrë jeshile të hapur dhe kuti magazinimi.
• Komplete thikash me 4,5 dhe 7 artikuj. Kompletuar me stendat prej druri dhe plastike. Tehet e pajisjeve janë bërë prej çeliku rezistent ndaj korrozionit.

Tefal

Marka ndërkombëtare u themelua në vitin 1954, produktet e kompanisë shiten në më shumë se 120 vende të botës.

Linja e produkteve kombinon disa seri thikash kuzhine të prodhuara në Kinë:

• Ingenio Black - pajisje prerëse qeramike të zeza, produktet janë të pajisura me grykë mbrojtëse.
• Ingenio White - aksesorë qeramike të bardha të kompletuara me kuti magazinimi plastike.
• Tefal Talent - thika kuzhine të bëra nga çelik inox me cilësi të lartë.

Marka i ofron konsumatorit mjaftueshëm përzgjedhje e gjerë thika për kuzhinë, linja e produkteve përfshin disa seri dhe pajisje individuale me fokus të ngushtë.

Pajisjet me fokus të ngushtë përfshijnë:

• thika gjalpi;
• për domate;
• thika buke;
• djathë.

Seria lineare e markës Tramontina:

• Thikat e kuzhinës shekullore të kësaj serie karakterizohen nga një dizajn klasik. Për prodhimin e teheve, prodhuesi përdor çelik të ngurtësuar me cilësi të lartë.

Dorezat e enëve të kuzhinës janë bërë nga tekstil me fije qelqi - një material i përbërë tekstil me fije qelqi.

• Carbo - prezanton veglat e kuzhinës dhe thika me kapak të bëra prej çeliku të ngurtësuar. Për prodhimin e dorezave, përdoret druri i vlefshëm.
• Century Polywood - dallohet nga një dizajn i jashtëm i paraqitshëm. Tehet e thikave të kuzhinës janë prej çeliku inox, dorezat janë prej druri të imët.
• Tramontina Professional Master - tehet e enëve të kuzhinës janë prej çeliku të trajtuar me krijo. Teknologjia e prodhimit bën të mundur marrjen e një teh prerës të fortë dhe të qëndrueshëm.

Dorezat e thikave të kuzhinës janë prej plastike me një shtresë antibakteriale.

Linja Victorinox përbëhet nga thika për përdorim profesional dhe shtëpiak.

Formacioni përfshin:

• 11 modele thika buke,
• 30 lloje të pajisjeve të kuzhinës për prerje dhe fileto,
• 11 modele thikash shefi;
• 21 thika për qërimin e frutave dhe perimeve;
• 8 lloje thika bifteku;
• 12 lloje komplete thikash.

Në koleksionin e markës Victorinox mund të gjeni thika kuzhine prej çeliku dhe qeramike. Për prodhimin e dorezave, prodhuesit zviceranë përdorin materiale moderne sintetike dhe dru natyral.

Marka tregtare Zwilling J.A. Henckels është një kompani gjermane që ka qenë në treg që nga viti 1731. Parimet kryesore janë cilësia perfekte gjermane dhe funksionaliteti i lartë i produkteve, përdorimi i materialeve inovative.

Thika Zwilling J.A. Henckels ka marrë njohje në të gjithë botën, produktet e kompanisë janë vlerësuar vazhdimisht me çmime dhe çmime prestigjioze.

Gama e takëmeve Zwilling J.A. Henckels kombinon 9 seri:

• Koleksioni i karbonit Trego Detajet - thika kuzhine prej çeliku të karbonit me doreza druri.
• Koleksioni Show Detailpage - Enë kuzhine çeliku të Damaskut me dorezë të bëra nga materiale sintetike me thumba inox.

• Koleksioni Euroline Essential Trego Detajet - Takëme kuzhine prej çeliku karabit me dorezë polimer të krehur.
• TWIN 1731 është një koleksion i mrekullueshëm i thikave të falsifikuara të kuzhinës me doreza të zezakëve.
• ZWILLING Pro Show Detailpage - pajisje çeliku me karbon të lartë.
• FOUR STAR - thika kuzhine universale të bëra nga çeliku gjerman me karbon të lartë me falsifikim, material doreze - plastikë e fortë.
• Twin Four stars II - një version i përmirësuar i linjës me katër yje FOUR STAR.
• PROFESIONAL "S" - thika kuzhine për kuzhinierë profesionistë.
• TWIN SIGNATURE - thika kuzhine prej çeliku inox dhe dorezë plastike me logon e kompanisë.

Thika është pjesë përbërëse e enëve të kuzhinës, e cila përdoret pa ekzagjerim nga të gjithë. Si një kuzhinier i klasit të lartë ashtu edhe një amvise e thjeshtë janë të interesuar për produkte cilësore, në mënyrë që gatimi të jetë jo vetëm i dobishëm, por edhe i këndshëm. Prerja e përbërësve për supat, sallatat, pjatat kryesore dhe ëmbëlsirat është një pjesë integrale e procesit të kuzhinës. Për ta bërë atë sa më të shpejtë, cilësor dhe të rehatshëm, është e nevojshme të përdorni cilësi të lartë dhe thika të mprehta.

Sot, shumëllojshmëria më e gjerë e këtyre produkteve prezantohet në treg: nga prodhuesit kinezë "no-name" ultra të lirë deri te markat evropiane ose japoneze, cilësia e të cilave është konfirmuar nga praktika shekullore. Shtë e pamundur t'i rishikoni të gjitha menjëherë - nuk do të ketë kohë ose faqe të mjaftueshme për këtë, dhe nuk ka gjasa që dikush të jetë i interesuar të lexojë qindra faqe përshkrimesh të produkteve të segmentit buxhetor që janë si dy pika uji. Por të veçosh liderët në tregun e thikave të kuzhinës, produktet e të cilave janë të cilësisë së lartë dhe kanë meritat e tyre, padyshim ia vlen të provosh. Tradicionalisht, liderët botërorë në cilësinë e prodhimit mjet prerës janë Japonia, me të kaluarën e saj shekullore samurai dhe të tashmen e teknologjisë së lartë, dhe Gjermania, e cila gjithashtu ka një histori të gjatë në prodhimin e armëve dhe dallohet për produkte me cilësi të lartë. Po, po, janë armë: teknologjitë me të cilat prodhohet çeliku me cilësi të lartë janë përmirësuar nga mjeshtrit e tehut për shekuj, dhe vetëm relativisht kohët e fundit, duke u bashkuar me arritjet moderne të shkencës, ata kanë qëndruar në shërbimin paqësor të kuzhinierëve dhe amvisave. .

Pra, ju prezantojmë markat më të mira në botë, thikat e të cilave sigurisht meritojnë vëmendje:

Vendi i 7 -

Markë aq i lashtë sa thikatShekulli i 18-të mund të gjendet në muzetë e Spanjës. Gati tre shekuj prodhimi i thikave nga prodhimi i dorës në shkallë industriale kanë çuar në lidershipin botëror të kompanisë në prodhimin dhe shitjen e thikave me cilësi të lartë.

vendi i 6 -

Japonia tani është e lidhur me teknologjitë më të fundit dhe produkte me cilësi të lartë. Thikat japoneze kanë fituar popullaritet të madh në mesin e kuzhinierëve profesionistë dhe amvisave në mbarë botën. - një kompani që nuk zë vendin e fundit në listën e prodhuesve nga vendi i bukur i sakurës dhe geishave. Kompania është e bazuar në qendrën më të vjetër për prodhimin e armëve me tehe - qytetin e Seki. Historia e markës shkon prapa mbi 80 vjet.

vendi i 5-të -

Një markë e njohur nga Toka e Diellit në rritje është e famshme për thikat e saj me doreza druri stil kombëtar, si dhe linja universale të zhvilluara me pjesëmarrjen e kuzhinierëve evropianë. Këto produkte kanë fituar popullaritetin më të gjerë si në mesin e kuzhinierëve profesionistë ashtu edhe në mesin e amatorëve. Cilësia e produkteve po përmirësohet vazhdimisht, dhe pamja e thikave po bëhet gjithnjë e më e rafinuar. Sipas karakteristikave të tyre, thikat nuk janë inferiore ndaj shembujve më të mirë të teheve samurai.

vendi i 4 -

vendi i 3-të -

Listën e nderit e vazhdon marka japoneze, e cila për prodhimin e produkteve të saj përdor të njëjtën teknologji që është përdorur për të bërë shpatat e famshme samurai - katana. Për të dhënë forcë çeliku dhe fortësi të shtuar, përbërjes i shtohen më shumë nikel dhe vanadium se zakonisht. Fortësia e materialit është e tillë që, nëse dëshironi, ky çelik mund të përdoret për prerjen e xhamit.

Për shkak të faktit se thika është bërë sipas një teknologjie të lashtë, të testuar me kohë, një model i veçantë shfaqet në sipërfaqe. Kjo për faktin se produkti përbëhet nga 33 shtresa çeliku. Një thikë e tillë do të bëhet jo vetëm një asistent i besueshëm në kuzhinë, por edhe një pasuri e vërtetë e pronarit të saj.

Vendi i dytë - Gude

Një përfaqësues i ndritur i klasikëve gjermanë, Güde ka rreth treqind vjet histori të vazhdueshme. Ishte atëherë që përfaqësuesi i dinastisë së farkëtarëve Gude themeloi prodhimin e tij. Çdo thikë e kësaj kompanie është një vepër e klasit të lartë të artit të farkëtarit. Përdorimi i punës manuale e bën blerjen e thikave të tilla jo një kënaqësi të lirë, por cilësia e produkteve është niveli më i lartë. Thikat e kuzhinës Gude janë prej çeliku të cilësisë së lartë, të përforcuara me aditivë të fortë metalikë, kështu që ato pothuajse nuk bluhen, nuk ndryshken dhe mund të presin edhe ushqimet e forta.

Nëse ju pëlqen të gatuani, atëherë një thikë është një nga ndihmësit tuaj kryesorë në kuzhinë. Dhe edhe nëse keni një përpunues ushqimi ultra-modern, ende nuk mund të bëni me një thikë - duhet të ketë disa prej tyre. Prodhuesit modernë ofrojnë shumë modele të ndryshme; vetëm sytë shkojnë nga numri i markave dhe produkteve të tyre. Si të zgjidhni thikat e duhura për kuzhinën tuaj, pa bërë një gabim në çmim dhe qëllim - do të flasim për këtë sot.

Cilat thika të zgjidhni dhe sa ju nevojiten

AT udhëtim kampingu ndoshta mund t'ia dalësh me një thikë - një thikë shkrimi. Por në kuzhinë, për çdo lloj produkti, mund t'ju duhet thika juaj, e veçantë. Pra, ne do ta ndajmë grupin standard sipas qëllimit të secilit element.

1. Thikë për prerjen e bukës, bukës, brumërave. Ka një teh të gjatë të dhëmbëzuar ose të valëzuar, gjerësia e saj është e barabartë në të gjithë. E pajisur me një dorezë të madhe.
2. Tre thika të gjata (25-45 cm) me një teh të gjerë, majë të mprehtë dhe sipërfaqe prerëse të rrumbullakosur. Këto thika janë të dizajnuara për prerjen e produkteve të forta dhe të forta.
3. Thikë për qërimin e frutave dhe perimeve (qëruese). Është dy llojesh. E para ka një majë të mprehtë, një teh të shkurtuar, një sipërfaqe prerëse të lëmuar dhe është e pajisur me një dorezë të madhe të rehatshme. E dyta ka një teh të fiksuar midis dy mbajtësve dhe një vrimë në "trup", e cila është shumë e përshtatshme për qërimin e perimeve - patate, karota, panxhar dhe gjëra të tjera.
4. Thikë për prerjen e mishit nga kockat - gjatësia e mesme, i ngushtë, tehu i tij është zgjeruar në bazë dhe i përkulur drejt majës. Sipërfaqja prerëse e kësaj thike është e lëmuar dhe nuk ka gërvishtje.
5. Thikë për prerjen e djathit dhe salsiçeve. Sipërfaqja e prerjes nuk ka kthesa, tehu është mjaft i gjatë dhe i gjerë.
6. Thikë peshku e dhëmbëzuar në një teh fleksibël me të njëjtën gjerësi në të gjitha zonat.
7. Thikë tavoline për gjalpë dhe pate me një teh të gjerë me gjatësi mesatare dhe një majë të rrumbullakosur.
8. Thikë e shkurtër për kërpudhat. Është prej plastike, në dorezë ka një furçë të fortë për pastrimin e kapelave.
9. Thikë me kapak, ose grep kuzhine. Projektuar për prerjen e mishit dhe prerjen e kockave. E pajisur me një teh të gjerë të mprehtë dhe një dorezë të fuqishme.

   Galeria e llojeve të thikave

Shënim! Çfarëdo që të zgjidhni, duhet të keni të paktën 3 thika të madhësive të ndryshme në kuzhinën tuaj: të mëdha (gjatësia 35-410 cm), të mesme (30-35 cm) dhe të vogla (20-25 cm).

Përveç kësaj, ju mund të zgjidhni disa thika të tjera të dizajnuara vetëm për një lloj produkti të caktuar. Për shembull, një thikë salmoni ose një fileto. Me të, ju lehtë mund të prisni peshqit e mëdhenj në feta të holla. Brazdat në të dy anët e tehut e bëjnë më të lehtë prerjen e peshkut me vaj.

Thikë salmon ose fileto

Një prerës i posaçëm djathi do t'ju ndihmojë të prisni hollë kokën e djathit.Zakonisht këto thika kanë një shtresë Teflon që do të parandalojë ngjitjen e djathit të butë.

Thika e dhëmbëzuar ka një teh të ngushtë dhe të dhëmbëzuar. Ato janë të lehta për t'u prerë domatet, kivi dhe agrumet, të cilat kanë mish të butë nën një lëkurë të dendur. Nuk rekomandohet prerja e sallamit, sepse skajet do të jenë të pabarabarta.

Metal apo qeramikë?

Thika metalike dhe qeramike - jo të këmbyeshme; megjithëse kanë një qëllim të përbashkët, ndryshimi midis materialeve mund të jetë i rëndësishëm. Konsideroni më në detaje të mirat dhe të këqijat e të dy llojeve të thikave.

Thika metalike

Para së gjithash, kushtojini vëmendje vendndodhjes së çelikut dhe sa i fortë është. Zona e dorezës së thikës është pika më e dobët, shpesh produktet përkulen dhe thyhen në këtë vend. Thikat më të mira janë bërë nga një pjesë e vetme metalike. i falsifikuar me dorë. Por një produkt i tillë është shumë i shtrenjtë.

Thikat metalike janë më të zakonshmet dhe tradicionalet në kuzhinat tona.

• Shpesh thikat e mira bëhen nga çeliku i karbonit. Ai shpejt jep një kënd të mprehtë kur mprehet, por duhet të siguroheni që një thikë e tillë të mos ndryshket. Një thikë çeliku mund të mprehet pa probleme vetë, por është e rëndësishme të mos e çoni në korrozion.
• Prodhuesit thika të lira përdoret shpesh në prodhimin e çelikut inox. Produkte të tilla janë të prirura për zbehje të shpejtë dhe do t'ju duhet kohë për t'u rimprehur. Nëse vendosni të blini thika inox, zgjidhni një material me karbon të lartë: një teh i tillë nuk do të ndryshket, megjithëse do të kërkojë mprehje. Një përmbajtje më e ulët e karbonit i jep produktit fortësinë dhe e mban mprehtësinë e tij më gjatë, por nuk mbron nga korrozioni.
• Formëzimi i siguron metalit forcë shtesë, kështu që thikat e falsifikuara janë të cilësisë më të mirë se ato të stampuara.

Qeramika

• Tehet qeramike janë bërë nga zirkonia, e cila është një material shumë i fortë. Për krahasim: një thikë metalike pas mprehjes mbetet e mprehtë për një muaj, dhe një thikë qeramike do të zgjasë të paktën dhjetë. Dhe kur funksionimin e duhur mprehja mund të mos jetë fare e nevojshme.
• Qeramika nuk ka pore, që do të thotë se pas prerjes së produkteve, shija e njërit nuk do të kalojë tek tjetri. Kjo është, copëtimi i qepës, hudhrës ose piper pikant, thjesht mund ta shpëlani thikën dhe të vazhdoni të punoni.
• Meqenëse struktura e tehut qeramike është e dendur dhe jo poroze, pajisja është higjienike dhe e lehtë për t'u kujdesur.
• Një thikë qeramike është më e lehtë se ajo metalike. Kjo zvogëlon ngarkesën në krah dhe shpatull kur punoni.

Qeramika është rezistente ndaj ndikimeve të tilla si gërvishtjet, oksidimi, ndryshku, magnetizimi, etj.

Por edhe ky material ka disavantazhe të rëndësishme:

1. Tehu i qeramikës është shumë i brishtë. Kjo thikë nuk është menduar për prerjen e kockave ose prerjen e mishit të ngrirë. Nëse e lëshoni në dysheme, mund të thyhet; një thikë metalike vetëm do të përkulet.
2. Një thikë qeramike nuk është universale, është e përshtatshme vetëm për punë të caktuara me produkte.
3. Çmimi thika qeramike, krahasuar me produktet metalike, është mjaft i lartë.
4. Nuk rekomandohet vetë-mprehja e thikave qeramike.

Kriteret e zgjedhjes

Para së gjithash, thika duhet të jetë e rehatshme për t'u përdorur për ju personalisht. Por duhet t'i kushtoni vëmendje disa pikave të tjera që përcaktojnë cilësinë e produkteve.

Teh

Thikat e kuzhinierit me cilësi të lartë janë bërë nga çelik inox, i cili është i shtuar krom për qëndrueshmëri. Shpesh kromi është i lidhur me molibden dhe vanadium, kjo redukton në masë të madhe brishtësinë e çelikut. Qëndrueshmëria e produktit sigurohet me falsifikim.

Sipërfaqja e tehut duhet të jetë pa gërvishtje, vrazhdësi, vija dhe gërvishtje. Përbërja e materialit duhet të jetë homogjene.

Është shumë e rëndësishme që tehu të jetë i fiksuar siç duhet: përgjatë gjithë gjatësisë së dorezës, dhe jo dy të tretat ose gjysma. Ribatinat e lëmuara që fiksojnë tehun dhe dorezën ngjiten fort në bazë dhe në asnjë rast nuk dalin nga brazda. Doreza plastike të derdhura pa thumba në sipërfaqe - jo ideja më e mirë për kuzhinën tuaj.

Kushtojini vëmendje të veçantë cilësisë së tehut

Mprehtësia e tehut - kriter i rëndësishëm kur zgjidhni një thikë. Mos u besoni shitësve që pretendojnë se mund ta mprehni vetë këtë model të mrekullueshëm thikë në shtëpi. Ju thjesht po hidhni para. Vetitë e prerjes së produktit varen drejtpërdrejt nga këndi i mprehjes. Thikat e markës së cilësisë së lartë përpunohen vetëm në pajisje profesionale.

Efikasiteti i fundit, ose mprehja

Shikoni thikën nga ana. Nëse sipërfaqja e prerjes duket si valë dhe zgjerohet pak drejt pikës, nuk duhet të shpenzoni para për një produkt të tillë (kjo nuk vlen për thikat e bukës). Nuk duhet të ketë patate të skuqura ose gërvishtje në sipërfaqen e prerjes së thikës. Idealisht, është një linjë e vazhdueshme me shkëlqim nga doreza në majë.

Sigurohuni t'i kushtoni vëmendje metodës së mprehjes së tehut. Mprehja me lazer konsiderohet optimale. Ajo shenjë dalluese- pika mat në formën e rreziqeve. Ky opsion është më i shtrenjtë, por është i qëndrueshëm dhe nuk kërkon mprehje. Thika të tilla janë bërë nga dy shtresa metali: të ngurtësuara mbi normale. Kur një shtresë metali të ngurtësuar bluhet, metali normal ekspozohet dhe aktivizohet efekti i vetë-mprehjes.

Levë

Mund të bëhet prej druri, plastike ose metali.

1. Doreza prej druri është e rehatshme për dorën, rezistente ndaj nxehtësisë, dritës. Por ajo ka të metat e saj. Me kalimin e kohës, pema humbet pamjen e saj: konsumohet, mbulohet me të çara që tërheqin yndyrën në vetvete. Nëse shpesh e lini një thikë të tillë në ujë, doreza do të vuajë edhe më shumë.
2. Doreza plastike është e fortë dhe e qëndrueshme, nuk ka frikë nga kontakti i zgjatur me ujin dhe yndyrat. Por është e pamundur të përcaktohet prej saj se sa kohë fshihet fleta e çelikut në të. Dhe duhet të arrijë në majën e dorezës, përndryshe me kalimin e kohës thjesht do të lirohet dhe do të bjerë.
3. Konsiderohet doreza metalike opsion ideal. Është e qëndrueshme dhe nuk plasaritet me kalimin e kohës. Nuk lirohet dhe nuk prishet. Nga minuset - një ashpërsi e caktuar e produktit, e cila mund të mos jetë shumë e përshtatshme për punë.

Lehtësinë e përdorimit

Mirë, thikë cilësore gjithmonë mund ta nxirrni lehtësisht nga paketa, ta "provoni" në dorë, ta vlerësoni me prekje. Mos blini një thikë në një paketë që nuk hapet, duhet ta vlerësoni para se ta blini.

Thikat duhet të jenë të lehta për t'u përdorur dhe ruajtur.

Kontrolloni sa i lehtë dhe i rehatshëm është produkti në dorë, veçanërisht nëse doreza është shumë e trashë për pëllëmbën e dorës. Doreza nuk duhet të jetë më e madhe se tehu.

Dhe mos harroni se një thikë cilësore nuk mund të jetë e lirë. Produkti nuk do t'ju shërbejë me besnikëri për një kohë të gjatë nëse e keni blerë me çmimin e një kilogrami patate.

Prodhuesit e njohur

Nëse dëshironi një produkt vërtet me cilësi të lartë, atëherë duhet t'i kushtoni vëmendje prodhuesve me reputacion të mirë. Askush nuk e vë në dyshim faktin se, për shembull, "Solingen" është shumë më mirë se një thikë nga një kompani e dyshimtë, e blerë në një treg aksionesh ose spontane. Ne ju ofrojmë një listë të prodhuesve që përfaqësojnë thikat më të mira, sipas ekspertëve.

1. Wusthof Dreizack, Solingen, Gjermani. Tehe të bëra nga çeliku me karbon të ngurtësuar me cilësi më të lartë, rezistente ndaj korrozionit. Buza e poshtme është e mprehur me dorë.
2. Zwilling J.A. Henckels, Solingen, Gjermani. Teh me forcë të lartë e bërë nga një copë çeliku, jashtëzakonisht rezistente ndaj korrozionit. Mprehje manuale.

   Thikë Sabatier

3. Evercut, Francë. cilësi të lartë, stil, dizajn i hollë, forca dhe qëndrueshmëri.
4. Victorinox, Schwyz, Zvicër. Çeliku përmban karbon, silikon, krom, mangan dhe molibden. Rezistent ndaj ndryshkut, fortësi RC 56.
5. GLOBAL, Japoni. Thikat janë bërë nga çeliku molibden - vanadium CROMOVA me forcim të ftohtë. Rezistent ndaj korrozionit dhe ka një jetë të gjatë shërbimi.
6. Arcos, Spanjë. Përveç pamjes spektakolare, ato dallohen për cilësi të lartë, jetë të gjatë shërbimi.
7. Del Ben, Itali. Në prodhim përdoret çelik inox me cilësi të lartë. Në "përfundim" përpunimi manual. Dorezat janë prej druri të çmuar, dizajn origjinal.

Rregullat për ruajtjen dhe përdorimin

• duhet të sigurohen stenda të veçanta ose mbajtëse magnetike për ruajtjen e thikave;
• sigurohuni që tehet të mos fërkohen ose godasin njëra-tjetrën dhe objekte të tjera metalike;
• dërrasat më të mira të prerjes janë prej druri dhe plastike, harrojeni xhamin ose gurin;
• thikat qeramike duhet të ruhen në kuti letre dhe të fshehura nga dielli;
• menjëherë pas larjes, fshijini thikat të thata, mos i lini në ujë, veçanërisht nëse me to prisni qepë dhe limon;
• Thikat profesionale duhet të lahen me dorë pjatalarëse ato shpejt bëhen të shurdhër;
• nëse thikat tuaja janë çeliku të karbonit, mos i lani në ujë të nxehtë;
• Përdorni thikat vetëm për qëllimin e synuar dhe mos i ngrohni ato.

Ndoshta këshilla kryesore kur zgjidhni thika është të mos kurseni. Në fund të fundit, një thikë me të vërtetë e mirë dhe me cilësi të lartë do ta lehtësojë dhe shpejtojë shumë punën në kuzhinë dhe gjithashtu do ta bëjë atë të këndshme.

Video: si të zgjidhni thika kuzhine

Shikoni nga afër se cilat thika zënë një vend të rëndësishëm në kuzhinën tuaj. Ndoshta është koha për t'i zëvendësuar ato, sepse pajisjet po plaken dhe teknologjia nuk qëndron ende. Nëse po, atëherë me siguri këshillat tona do t'ju ndihmojnë ta bëni këtë zgjedhja e duhur. Na tregoni në komente idetë tuaja për zgjedhjen e thikave dhe kujdesin për to. Fat i mirë dhe shijoni shtëpinë tuaj!

Popullsia ruse, e lodhur nga falsifikimet e disponueshme kineze, është e gatshme të paguajë më shumë, nëse vetëm thikat e kuzhinës të blera për më shumë se një vit plotësojnë kërkesat moderne. Thikat japoneze të kuzhinës krahasohen në mënyrë të favorshme me të gjitha të tjerat.

Ato janë bërë prej çeliku anti-korrozioni të teknologjisë së lartë, kanë mprehje të dyanshme në gurë uji. Thikat e kuzhinës japoneze të mprehta si brisk janë një hit në shtëpi dhe në tregun botëror.

Një zgjedhje e mirë është një grup prej 5 thikash, i cili zë një nga pozicionet kryesore në renditje. I lehtë, i bërë nga çeliku i ngurtë me një shtresë. Kompleti përfshin thika të gjatësisë së kërkuar: 99 mm për prerjen e perimeve, 150 mm - një thikë universale, 161 mm, 175 mm, 208 mm - të ashtuquajturat thika të kuzhinierit: për prerjen e biftekëve dhe për të punuar me copa të mëdha mishi dhe peshku . Ata janë shumë të rehatshëm në dorë, të mprehta dhe të lehta. Ju mund të blini një grup të tillë në faqen e internetit vposude.ru.

Tojiro. Thikë shefi TJ/F-811

Klasikë të patejkalueshëm - thika japoneze kuzhine, të përfshira në renditjen e thikave më të mira të kuzhinës për shtëpinë. Të gjithë e dinë këtë thikë e mirë duhet të jetë prej çeliku me rezistencë të lartë, por ekspertët e dinë se kjo është vetëm gjysma e betejës. Një prodhues cilësor kombinon çelik rezistent ndaj korrozionit me aliazh nikel në produktet e tij. Tehu i thikave Tojiro i nënshtrohet përpunimit shumë profesional me mprehje manuale.

Thika e kuzhinierit TJ/F-811 me një teh të fortë rezistente ndaj konsumit njihet edhe nga profesionistët. Me punën më intensive, ai nuk do të ketë së shpejti nevojë për një gur të fortë. Mprehësi i disponueshëm në çdo shtëpi nuk është i përshtatshëm për ta modifikuar atë. Cilësia e thikës kërkon ndihmën e një profesionisti. Mos u mundoni t'i prisni kockat. Cilësia më e lartë kërkon një qëndrim respektues ndaj tij. Dorezat e thikave janë prej çeliku ergonomik. Thikat nuk janë vetëm funksionale, por edhe të këndshme për syrin me dizajnin e tyre: ato janë prej metali me model, të përbërë nga 37 shtresa çeliku të Damaskut. Në redaktimin e thikave të tilla, përdoret një mprehës në gurë uji ose një mprehës me musat të cilësisë së lartë. Profesionistët, duke vlerësuar cilësinë e thikës së shefit të këtij seriali, e quajnë atë mbreti i kuzhinës.

Tamahagane SNMH-1108

Thika kuzhine mjaft të shtrenjta dhe shumë cilësore. Ato janë më të mirat në këtë gamë çmimesh. Prodhuesi tërheq vëmendjen për papranueshmërinë e larjes së thikave në pjatalarëse. Në mënyrë që thikat e kuzhinës të shërbejnë me besnikëri për shumë vite, ato duhet të lahen me dorë menjëherë pas përdorimit dhe të fshihen të thata, përndryshe tehu do të errësohet. Për të parandaluar dëmtimin e thikave, është mirë që ato të ruhen veçmas nga pjesa tjetër e enëve.

Përkundër faktit se çelik inox përdoret në prodhimin e thikave, prodhuesi paralajmëron kundër përdorimit të tyre gjatë copëtimit të mishit dhe shpendëve, ka thika speciale për këtë. Gjithashtu nuk duhet t'i përkulni, përpiquni të hapni shishe me to. Pllakat për prerjen e produkteve janë më mirë të përdoren prej druri, të bëra prej plastike të butë. Mprehja e thikës bëhet me dorë, nuk duhet përdorur mprehës primitive në veshjen e thikës. Ju duhet t'ia besoni këtë çështje një profesionisti.

Set qeramike Winner WR-7322 Zirconia

Ato janë shumë të vështira për t'u blerë, janë shumë të njohura dhe shiten menjëherë. Vlerësimi i prodhuesve të thikave të kuzhinës nga viti 2015 deri në vitin 2017 i përcakton këto produkte si më të mirat. Thikat janë gjithashtu të suksesshme sepse nuk kërkojnë mprehës kur i mprehin. Ata nuk kanë nevojë fare për mprehje! Komoditeti i këtyre thikave vlerësohet nga fillestarët dhe profesionistët.

Thikat qeramike nuk i oksidojnë produktet, duke i ruajtur ato veçoritë e dobishme. Provoni të prisni një mollë ose një patate me të: produkti nuk do të errësohet, si pas përdorimit të një thike metalike. Kompleti përfshin 5 artikuj: një thikë kuzhine, një thikë të dobishme, një qëruese perimesh, një mbajtës në të cilin janë ngjitur thikat. Dorezat e thikave plastike me mbulesë gome. Dizajn tërheqës që mund të dekoroj çdo shtëpi. Mjafton të shikosh foton për t'u bindur për këtë.

Samura Bambu

Vlerësimi i thikave të kuzhinës japoneze u rrit në mënyrë të merituar me ardhjen e koleksionit Samura Bamboo me një stendë. Thikat janë bërë në stilin japonez, dorezat e stilizuara si kërcell bambuje do të dekorojnë shtëpinë tuaj. 5 thika të kompletit dallohen nga inoksi i qëndrueshëm. Një vlerësim i lartë është çelësi i popullaritetit të tij. Këto janë thikat më të mira të koleksionit 2015.

Kanetsugu 5007

Thikat më të mira japoneze të kuzhinës të paraqitura në tregun rus në vitin 2017 përfshijnë me meritë në koleksionin e tyre thikën Kanetsugu PRO-S 5007. Estetët do të vlerësojnë çelikun me karbon të lartë të klasit botëror. Thika ka një teh të sheshtë dhe konveks në të njëjtën kohë, e cila siguron veti prerëse të patëmetë.

Samura Mo-V SM-0031/G-10

Kjo thikë është mbreti i padiskutueshëm në kuzhinën tuaj, i domosdoshëm për prerjen e biftekut. Ka kuptim të blini një grup të këtyre thikave për t'i shërbyer mysafirëve në tryezë kur shërbejnë enët e mishit.

dizajn i madh, një opsion buxhetor dhe peshon vetëm 73 gram. Shtëpia juaj ka nevojë për këtë blerje. Një grup me 3 thika prej çeliku kuzhine Samura Okinawa SO-0110/SO-0129/SO-0174 kryeson me meritë vlerësimin e thikave të kuzhinës në vitin 2017. Ato janë bërë në stilin japonez nga çeliku molibden-vanadium rezistent ndaj korrozionit, i vlerësuar nga vetë japonezët , si dhe nga dashamirët rusë të kuzhinës japoneze dhe evropiane.

Tregu modern përfaqësohet nga një numër i madh i produkteve japoneze me cilësi të lartë. Ky është një prodhues i besueshëm. Çfarë të zgjidhni në shtëpi: thika prej çeliku të Damaskut ose qeramikë - vendos blerësi. Pasi të keni studiuar vlerësimin, të gjithë do të zgjedhin një model për shijen dhe buxhetin e tyre. Na vjen mirë që blerja e aksesorëve të nevojshëm për kuzhinë nuk është më problem dhe produktet e një prodhuesi japonez me famë botërore tashmë janë në dispozicion në vendin tonë.