Varbūt jūs man piekritīsit, ka nav nekā labāka par pašu gatavota ievārījuma burciņām. Kad tas priecē aci ar savu bagātību spilgta krāsa, silts vasaras aromāts un maigi salda ogu garša.

Un ne velti, es jums saku, klasiķi savos nemirstīgajos darbos dziedāja ērkšķogu ievārījumu - tajā ir visas priekšrocības, un garša valdzina jau no pirmās karotes. Šāds ievārījums mūsu kultūrai ir tradicionāls, taču jaunais laiks ievieš savas korekcijas. Tagad vienā burciņā vari sajaukt "divas reizes, divas paaudzes" - veco ērkšķogu ievārījumu, mēs to bagātināsim ar brīnišķīgu, bet mums jau pazīstamu banānu un garšvielām.

Sastāvdaļas:

500 g ērkšķogu
1 kanēļa standziņa
500 g cukura
1 nomizots banāns
2 krustnagliņu kastes

P r i p o r a t i o n e :

Noskalo ērkšķogas. Nogrieziet no tā visas astes. Ielieciet bļodā.

Ogas ļoti labi samaisa.

Pievieno sagrieztu banānu un visu pārkaisa ar cukuru. Samaisa un atstāj uz pāris stundām.

Ielejiet maisījumu nelielā katliņā.

Pievieno kanēli un krustnagliņas.

Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 4 minūtes. Tad var dabūt kanēli un krustnagliņas.

Sterilizējiet burkas un vākus, aplejot tos ar verdošu ūdeni.

Vēl karstu ievārījumu lej burkās un cieši aizver vākus.

Ļaujiet atdzist un pēc tam nolieciet skapjos.

Atvērtās burkas uzglabāt ledusskapī.

Priecīgu tēju!

ērkšķogu un apelsīnu ievārījums

Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu

Cik labi ziemā atvērt burciņu ar paštaisītu ievārījumu ar savām rokām un sajust silto vasaras smaržu. Šī garduma spilgtā piesātinātā krāsa un maigi saldenā ogu garša sniegs jums daudz patīkamu minūšu.

Ja salīdzinām ērkšķogas ar, tad atbalstītājiem veselīga ēšana, tas ir mazāk populārs, kas kopumā nav pelnījis saistībā ar šo ļoti noderīgo ogu.

Ja vēršaties pie ķīmiskais sastāvsērkšķogas, tad šīs ogas augļi izceļas ar augstu cukuru saturu: ((glikoze, fruktoze, saharoze).

Tradicionālā medicīna izmanto ērkšķogas anēmijai, ar samazinātu ēstgribu, aknu un kuņģa-zarnu trakta slimībām. Ērkšķogas tiek uzskatītas par iedarbīgu caureju un diurētisku līdzekli, lieto, lai novērstu aizcietējumus, kā arī pret deguna asiņošanu, pret asiņošanu no gļotādas. mutes dobums un iekšējie orgāni. Kā ārstniecisks un diētisks līdzeklis ieteicams nieru un urīnpūšļa slimību gadījumā. Gribu atzīmēt, ka pēc kaloriju satura ērkšķogas ir otrajā vietā aiz vīnogām.

Ērkšķoga, kā augļu kultūra, ir vispopulārākā Anglijā, lai gan Krievijā tas ir pazīstams jau ilgu laiku. No šīs ogas tika vārīts karaliskais ievārījums. Tikai pieredzējušam pavāram bija tiesības gatavot ērkšķogu ievārījumu. Gatavošanas process bija ļoti darbietilpīgs, no katras ogas bija jāizņem sēklas un jāieliek tur pa riekstu, tad sekoja ievārījuma vārīšanas process, izmantojot ķirša lapu. Taču visas šīs izmaksas bija tā vērtas, lai vēlāk izbaudītu šī garduma patiesi karalisko garšu. Ne jau nejauši literatūras klasika dziedāja ērkšķogu ievārījumu savos darbos: cik daudz labuma savākts šajā ogā, un šī garduma garša mūs aizrauj jau no pirmās karotes.

Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu. Recepte ar foto

Šodien vārīsim ērkšķogu ievārījumu ar piedevu apelsīns, banāns un garšvielas. Nepiemēro, mēģiniet pievienot ievārījumam garšvielas. Tie piešķirs mūsu gardumam gardu austrumniecisku garšu.

Lai pagatavotu ērkšķogu ievārījumu ar apelsīnu, mums ir nepieciešams:

Visu sastāvdaļu daudzums norādīts, pamatojoties uz 0,5 kg ogu.

• ērkšķoga 0,5 kg;
• apelsīns 1 gab.;
• banāns 1 gab;
• granulēts cukurs 0,5 kg
• neļķe 4 gab.
• malta kanēļa 1 tējkarote.

Ievārījuma gatavošana:

1. Noņemiet ogām astes, nomazgājiet ogas.

2. Ērkšķogas samaļ blenderī un liek traukā, kur tiks vārīts ievārījums.

3. Apelsīnu nomizo un arī sasmalcina blenderī, pievieno ērkšķogām.

4. Banānu patvaļīgi nomizo un sagriež.

5. Sagrieztu banānu apvieno ar ērkšķogu-apelsīnu maisījumu.

6. Pievieno granulētu cukuru, samaisa maisījumu un ļauj nostāvēties 2 stundas.

7. Tagad mēģināsim apvienot veco ērkšķogu ievārījumu ar austrumu garšvielām. Pievienojiet krustnagliņas un kanēli un lieciet ogu maisījumu uz uguns. Kad ievārījums vārās, turpina vārīt vēl 4 minūtes. Izslēdziet, izklājiet vēl karsto ievārījumu burkās un aizveriet ar ciešiem vākiem.

Jau atvērta burka ērkšķogu un apelsīnu ievārījums uzglabāt vēsā vietā, piemēram, ledusskapī.

Priecīgu tējas dzeršanu!

Cik jauki ir atvērt burku ziemā smaržīgs ievārījums... Tūlīt uzpeld atmiņas par gaišo, karsto vasaru. Tas ir tikai parastās avenes un zemenes, kas jau ir diezgan apnikušas. Ko var pagatavot jaunu?

Iesakām pagatavot ērkšķogu ievārījumu un nevis vienkāršu, bet ar apelsīnu! Ne velti ērkšķogas tiek sauktas par karalisko ogu, jo līdztekus izcilajai garšai tā mums dod daudz vitamīnu, savukārt apelsīns tās veikli izceļ un papildina ar savējo. Un šis ievārījums ir ļoti vārīts, ilgi uzglabāts un pēc konsistences atgādina biezu ievārījumu - jo augsts saturs pektīns ogās. Nu, sāksim?

Kā pagatavot ērkšķogu ievārījumu?

Piedāvāsim dažādas receptes, bet ogas visur vajag gatavot vienādi.
Tātad, ērkšķogas ir ieteicams savākt nedaudz negatavas. Kāpēc? Tā kā tajā ir vairāk vitamīnu, vairāk pektīna un sēklas tajā vēl ir mazas – to nevar izņemt. Gandrīz puse darba!
Derēs jebkura ogu šķirne. Protams, ja gribas smaragdzaļu našķi, atliek tikai salasīt pareizās krāsas ogas. Protams, labāk izmantot savu iecienīto dārza ērkšķogu, taču derēs veikalā nopērkamā.

Tāpat, ja vēlaties ievārījumu ar veselām ogām, ieteicams ogas caurdurt ar nazi - tas palīdzēs saglabāt skaistumu. apaļa forma gatavojot.
Apelsīniem nepieciešams ilgāks laiks. Vispirms tie ir jānomizo un pēc iespējas jānoņem baltā miza - tas piešķirs spēcīgu rūgtumu, un pēc tam sagrieziet augļus mazos gabaliņos un noņemiet visas sēklas. Ja jums patīk bagātīga apelsīnu garša un viegls rūgtums, nogrieziet miziņu no mizas un pievienojiet to ievārījumam.

Beidzot viss ir gatavs. Kā to pagatavot?

Neapstrādāts ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu ziemai bez vārīšanas

Sastāvdaļas:

divu mazu apelsīnu mīkstums
cukurs - 1 kg

Kā gatavot?

Solis 1. Sasmalciniet ogas un augļus caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.
2. solis. Ogu biezenī ieber cukuru, samaisa un atstāj uz 20-30 minūtēm – ļauj cukuram izšķīst.
Solis 3. Ievārījums ir gatavs! Gatavo gardumu lej sterilizētās burciņās un cieši aizvāko - nav nepieciešams satīt.

Šī ievārījuma lielā priekšrocība ir ne tikai tā pagatavošanas ātrums, bet arī termiskās apstrādes neesamība, kas ļauj ogai nezaudēt nevienu vērtīgu vitamīnu. Šāds ievārījums tiek uzglabāts ne tik ilgi. Tāpēc, ja esat pārliecināts, ka dažu mēnešu laikā to neēdīsiet (un tas ir grūti, jo tas ir ļoti garšīgi), ievietojiet pārējo saldētavā - tur viņam nekas nedraud.

Ērkšķogu ievārījums ar banānu un apelsīnu - garšīga recepte

Sastāvdaļas:
mizotas ērkšķogas - 0,5 kg
liela apelsīna mīkstums
banāns - 1 gab.
cukurs - 0,5 kg

Kā gatavot?

Solis 1. Ogas un apelsīnu izgriež caur gaļasmašīnu, sasmalcina ar blenderi vai vienkārši samīca ar kartupeļu stampiņu.
Solis 2. Banānu nepieciešams nomizot un sagriezt aprindās - ievārījumā garšīgāki ir lieli gabali. Ja vēlaties viendabīgu masu, pirmajā rindkopā samaļ banānu kopā ar ogu.
3. solis. Sajauc visas sastāvdaļas katliņā ar biezu dibenu un ļauj cukuram izšķīst 15-25 minūtes.
4. solis. Ieslēdziet vidēju siltumu un pagatavojiet maisījumu 5-10 minūtes.
5. solis Noņemiet ievārījumu no uguns, ielejiet burkās un sarullējiet.

Labu apetīti!

Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu, kanēli un krustnagliņām "austrumu"

Pēc šīs receptes gatavotais ievārījums ir īpaši labs ziemā, jo garšvielas palīdz sasildīties, cīnīties ar saaukstēšanos un vienkārši uzmundrināt.

Sastāvdaļas:
mizotas ērkšķogas - 0,5 kg
malts kanēlis - 1 tējk
cukurs - 0,7 kg
krustnagliņas - 4 gab.
viena apelsīna vai divu mandarīnu mīkstums
banāns (pēc izvēles) - 1 gab

Kā gatavot?

1. solis. Sasmalciniet ogas ar augļiem ar blenderi vai ritiniet caur gaļas mašīnā.
2. solis. Pievienojiet maisījumam garšvielas un cukuru, samaisiet un ļaujiet brūvēt 20-30 minūtes.
3. solis Vāra uz vidējas uguns 10-15 minūtes.
4. solis. Noņem no uguns, lej burkās un satin. Neaizmirstiet uzreiz ielikt nedaudz bļodā – virtuve piepildīsies ar tādu aromātu, ka nāksies sevi atalgot ar karoti no šīs brīnišķīgās baudas.

Labu apetīti!

Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu un citronu - garšīga recepte ziemai

Kāpēc jābūt vairāk ērkšķogu? Šajā receptē ievārījumam pievienosim pēc iespējas vairāk citrusaugļu jūsu gaišajai ziemai!

Sastāvdaļas:
ērkšķogas - 0,5 kg
divi apelsīni
viens mazs citrons
cukurs - 1 kg
kanēlis - 1 tējk (neobligāti)
ūdens - 30 ml

Kā gatavot?

Solis 1. Nomizotās ogas liek katliņā ar biezu dibenu, pievieno cukuru un ūdeni. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, lai izveidotu cukura sīrups. Pēc tam noņem no uguns.
2. solis. Citrusaugļus nomizo, bet mizu atstāj. Smalki sagrieziet augļus kopā ar mizu un pievienojiet pannai ar ērkšķogām.
Solis 3. Tagad uzlieciet pannu uz neliela uguns un vāriet apmēram stundu.
4. solis. Aizveriet ievārījumu ar vāku un atstājiet uz nakti, lai tas sabiezē un “nogatavojas”.
5. solis Nākamajā dienā ievārījums atkal jāuzliek ugunī, uzvāra un vāra vēl 40 minūtes.
6. solis. Jūsu ievārījums ir gatavs. Var liet tīrās burkās un sarullēt.

Labu apetīti!

Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu un kivi ziemai "Ziemas smaragds"

Šajā receptē iesakām izmantot tikai zaļās ērkšķogas, jo no tik hipnotiskas smaragda krāsas ievārījuma ir ļoti grūti atteikties. Tāpat šis ievārījums ir neaizstājams ziemā, jo kivi saturošā nāvējošā C vitamīna deva pārvērš šo ievārījumu par spēcīgu līdzekli pret saaukstēšanos. Un tas arī piešķir ievārījumam patīkamu zemeņu noti. Tik daudz priekšrocību vienā receptē!

Sastāvdaļas:
mizotas ērkšķogas - 0,5 kg
divu apelsīnu mīkstums
cukurs - 1 kg
2-3 nogatavojušies kivi

Kā gatavot?

Solis 1. Nomizo visas ogas un augļus, liek katliņā ar biezu dibenu un masu samaļ ar blenderi vai kartupeļu stampiņu.
2. solis. Virsū uzber cukuru un atstāj uz stundu vai divas mirkt sulā.
3. solis. Tagad uzliek pannu uz lēnas uguns un uzvāra. Nekavējoties noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist.
Solis 4. Pēc atdzesēšanas vāra ievārījumu apmēram 20 minūtes uz lēnas uguns.
Solis 5. Un tagad jums ir jāizvēlas. Ja jums garšo tāds ievārījums, kāds tas ir tagad, varat to droši sarullēt burkās un likt malā. Bet, ja vēlaties iegūt biezāku konsistenci, vāriet 20 minūtes, līdz ievārījums pietiekami sabiezē.

Ievārījums gatavs, labu apetīti!

Joprojām ir daudz iespēju, kā sagatavot šo vitamīnu noliktavu. Pagaidām izmēģiniet šos, pabarojiet tos savā mājsaimniecībā un varēsiet būt pārliecināti par viņu veselību. Ja patīk eksperimentēt, ievārījumam droši var pievienot dažādas garšvielas, riekstus, brūno cukuru vai, piemēram, ābolus.

Dalies ar savu pieredzi, atsauksmēm vai receptēm komentāros! Lai visiem jauka un veselīga diena!

(Apmeklētāji 1 425 reizes, 1 apmeklējumi šodien)

Senākos laikos ērkšķogu ievārījums bija biežāk nekā tagad. Taču šīs ogas ir bagātas ar vitamīnu B9, P un C rezervēm. Mūsdienu cilvēks tiecas pēc kaut kā jauna un neparasts, viņš pēta jaunas tehnoloģijas un receptes. Tātad bija ievārījums no gatavām ērkšķogām ar banānu. Tās neparasto garšu papildina tas pats eksotiskais aromāts, kas patiks visprasīgākajiem gardēžiem, kā arī bērniem.

Ērkšķogas iepriekš nomazgā, astes nogriež un iemet caurdurī. Dažās receptēs ir ieteicams no tiem izņemt kaulus. Procedūra tiek veikta, izmantojot parasto piespraudes tapu vai naža galu. Ja ievārījumu gatavo bez vārīšanas, tad augļi jāžāvē.

Ērkšķogu ievārījumu vienmēr gatavo ar cukuru. Tās daudzums ir atkarīgs no izvēlētās receptes, sastāvā iekļautajām sastāvdaļām un pagatavošanas metodes. Interesanti, ka neapstrādātām sagatavēm ir nepieciešams vairāk granulēta cukura nekā tiem, kas tiek pakļauti termiskai apstrādei.

Kā izvēlēties ērkšķogas un banānus

Ievārījuma pagatavošanai piemērotas jebkuras šķirnes un veida ērkšķogas. Tiem jābūt nogatavojušiem. Vēlams izvēlēties blīvus augļus, taču nav svarīgi, vai tie ir pārgatavojušies. Šajā gadījumā ievārījumam būs jāpievieno želatīns. Ļoti skaistu ievārījumu iegūst no melnām vai tumši sarkanām ogām, kā arī dzintara zaļām.

Banānus izvēlas labi nogatavojušos, smaržīgus, bet bez bojājuma pazīmēm.

vienkārša recepte

Nebūs grūti pagatavot gardu un smaržīgu ērkšķogu ievārījumu, pievienojot banānus. Un, ja dārzā ir bagātīga pašu ogu raža, tad gardums nemaksās daudz. Lai to metinātu, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• granulēts cukurs - 500 g;
• nogatavojies lielais banāns - 1 gab .;
• 1 kanēļa standziņa;
• 2 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošana

Ogas labi jānomazgā, jāizšķiro, jānoņem kāti un astes, tad jāieber piemēroti ēdieni un sasmalcina pēc iespējas vairāk. Banānu nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Sajauc rīvētas ērkšķogas, banānu un cukuru un ļauj pāris stundas brūvēt. Pēc tam iemet krustnagliņas un kanēli, uzliek uguni un vāra 7 minūtes pēc vārīšanās sākuma. Tālāk noņemiet krustnagliņas ar kanēli un noņemiet ievārījumu no uguns. Gatavo gardumu lej gatavās burciņās un sarullē.

Klasiskā jēldžema recepte

• 1 kg gatavu ērkšķogu;
• 3 lieli gatavi banāni;
• 600 g cukura.

Ēdienu gatavošana

Ērkšķogas rūpīgi nomazgā, sašķiro, nogriež astes un nosusina. Noņemiet mizu no banāniem. Sajauc ogas ar banānu, pievieno cukuru un ar speciālu mašīnu, blenderi vai gaļasmašīnu sasmalcina līdz mīkstam stāvoklim. Iegūtajā biezenī ir pilnībā jāizšķīdina cukurs.

Iepriekš sterilizējiet burkas, ielieciet tajās ievārījumu, pārklājiet un atdzesējiet.

Ērkšķogu želeja ar banānu

Ne mazāk garšīgs un interesants deserts ir ērkšķogu želeja ar banānu. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• nogatavojušās ērkšķogas - 500 g;
• lieli banāni - 2 gab .;
• granulēts cukurs - 700 g;
• izšķīdināts želatīns - 0,5 glāzes;
• piparmētra - pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Ērkšķogas labi nomazgā, noņem astes, sašķiro un mīca. Ielejiet granulētu cukuru un želatīnu, ja vēlaties, iemetiet piparmētru zariņu. Iegūto masu atstāj uz nakti ievilkties. No rīta banānus nomizo, sagriež plānos apļos un sajauc ar ērkšķogām. Atstājiet maisījumu vēl stundu, pēc tam uzlieciet uguni, uzvāra un vāriet 5 minūtes. Gatavo ķīseli kārto sagatavotajā traukā un sarullē, pēc tam burkas apgriež otrādi.

Ievārījumu uzglabāšanas iezīmes

Ja tiek gatavoti priekšdarbi turpmākai lietošanai, nākamajai ziemai, ērkšķogu ievārījuma burkas pēc sašuvēšanas ir jāatdzesē. Pēc tam tos nosūta uzglabāšanai vēsā tumšā vietā (ledusskapis, pagrabs, pieliekamais). Tur konservācija tiek saglabāta vairākus gadus, nezaudējot garšu un noderīgas īpašības. Atvērtas burkas ar ogu desertu var uzglabāt ledusskapī mēnesi.

Ērkšķogu ievārījums, kas pagatavots bez vārīšanas ziemai, tiek uzglabāts tikai ledusskapī.Šāds gardums kļūs par cienīgu cienastu pat pie svētku galda. Bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ šādu ogu ievārījumu ar eksotisku augļu piedevu izmanto imunitātes paaugstināšanai ziemā un cīņā pret saaukstēšanos. Īpaši šis preparāts patīk maziem bērniem.

Ērkšķoga ir cilvēka organismam vērtīga oga, bagāta ar vitamīniem un mikroelementiem. Konservēšana palīdzēs saglabāt šo sastāvu ilgu laiku. Ērkšķogu un apelsīnu ievārījums ir labs variants garšīgs un veselīgs deserts ziemai. Citrusaugļi piešķir gardumam patīkamu skābenumu un pievilcīgu smaragda-oranžu krāsu. Šai kombinācijai ir daudz recepšu, kas dod iespēju izvēlēties atbilstoši garšas vēlmēm.

Ērkšķogu ievārījums ir noderīgs ne mazāk kā svaiga oga. Tas ir saistīts ar lielo pektīna saturu tajā. Pat pēc termiskā apstrāde tiek saglabāts viss ērkšķogās vērtīgais. Tāpēc ievārījums lieliski noderēs ziemai, kad organismam nepieciešams īpašs atbalsts. Metināt garšīgs ievārījumsērkšķogām un apelsīnam vajadzētu sekot sērijai profesionālu padomu. Pirmkārt, tas attiecas uz kompetentu ogu un augļu izvēli:

1. Ievārījumam izvēlas negatavus augļus, kas ir elastīgāki un blīvāki. Tad tie neplīsīs karstuma ietekmē un skaisti izskatīsies sīrupā. Ievārījuma pagatavošanai biežāk izmanto pārgatavojušos. Ideālas ir šādas šķirnes: malahīts, dāsns, Masha. Šis noteikums neattiecas neapstrādāts ievārījums no ērkšķogām, jo ​​šādā receptē ir ietverta ogu savīšana.
2. No lielām ogām tiek noņemts sēklu ieslēgums: sānos tiek veikts iegriezums, un tās rūpīgi noņem, satverot daļu mīkstuma. Mazās ogas atstāj veselas, tikai caurdur ar zobu bakstāmo. Šādas manipulācijas ir nepieciešamas, lai ogas labāk piesūcinātu ar cukuru.
3. Ritinot ievārījumu ziemai, ir pieļaujams ziņot par ķiršu lapām, kas ļauj saglabāt tīrību zaļa krāsa ievārījums.
4. Ir svarīgi izvēlēties pareizos ēdienus. Alumīnija pannas nav piemērotas, jo pastāv liela rašanās iespējamība oksidatīvā reakcija, ērkšķogām saskaroties ar metālu. Ideāli ir ņemt emaljētus traukus.
5. Apelsīnus izmanto ar miziņu, noņem kauliņus un baltos slāņus. Pēdējie komponenti ievārījumam piešķir rūgtenu pēcgaršu. Un, lai novērstu rūgtumu, augļus iegremdē verdošā ūdenī uz ceturtdaļu stundas. Pēc tam tos pārnes ledus ūdenī un atstāj uz 10 stundām.
6. Ja receptē ir pievienota garšvielu un garšvielu grāmatzīme, tad ērtāk tos ievietot audekla maisiņos. Gatavošanas beigās tie ir viegli noņemami.

Lai ērkšķogu un apelsīnu ievārījums netiktu sagremots, tos vadās pēc 2 pazīmēm:

• sīrups kļūst caurspīdīgs, un putas sakrājas centrā;
• kad ievārījumu pilina uz šķīvja, piliens saglabā savu formu.

Ērkšķogu ievārījumu nav vēlams ilgstoši turēt siltu, lai nezaudētu smalko ogu aromātu un bagātīgo garšu. Un ievārījuma krāsa gremošanas laikā kļūst ne tik spilgta.

Svarīgs! Daudzās ērkšķogu ievārījuma receptēs gaļas maļamā mašīna vai blenderis ir galvenais rīks, ko izmanto sastāvdaļu samalšanai.

Ir līdz 50 veidu ērkšķogām, un ir daudz vairāk šķirņu. To atšķirība ir ogu krāsā un izmērā. Pārsvarā tie ir zaļi, bet ir: sarkani, violeti, melni, dzelteni. Uzdāvināts ziemai soli pa solim receptesērkšķogu ievārījums ar fotoattēlu ir universāls jebkurai ogu šķirnei.

Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu ziemai

Apsveriet vienkāršu recepti ērkšķogu un apelsīnu ievārījumam ziemai. Tam būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg ogu;
• 2-3 apelsīni;
• 1,3 kg granulētā cukura.

Zaļos augļus mazgā zem tekoša ūdens un noņem zarus. No apelsīniem noņem apelsīna miziņu, balto miziņu un izņem graudus no mīkstuma. Ogas ar augļiem samaļ blenderī vai sasmalcina gaļas mašīnā. Pēc tam ielej cukuru, samaisa un atstāj iegūto maisījumu pāris stundas.

Nākamais solis ir likt uz plīts ievārījumu ar apelsīniem un uzvārīt. Pēc desmit minūšu vārīšanas ievārījumu ielej iepriekš sagatavotā veidā stikla burkas. Hermētiski satin ziemai, aptin ar dvieļiem un ļauj atdzist. Gatavo ievārījumu izņem pagrabā vai ledusskapī. Video recepte atrodama zemāk.

Karaliskā ērkšķogu ievārījums

Ērkšķogu ievārījuma recepti "karaliski" tautā sauc par smaragdu. Tās pagatavošanai ir jāizvēlas ogas, kas nav sasniegušas gatavību. Derēs stingri augļi bez bojājumiem. Nepieciešamais sastāvs:

• ērkšķogu augļi - 1 l;
• granulēts cukurs - 1 l. burka;
• filtrēts ūdens - 400 ml.

Vispirms ogas sašķiro un noņem liekos ieslēgumus. No augļiem nogriež kātiņus, kam izmanto nagu šķēres. Katru ogu nomazgā un caurdur ar zobu bakstāmo. Tad viņi sāk gatavot saldo sīrupu: izšķīdina cukuru ūdenī un vāra 6-7 minūtes, līdz graudi pilnībā izšķīst.

Ielejiet augļus ar iegūto sīrupu un uzstājiet vismaz četras stundas. Pēc tam notecina un vēlreiz uzvāra. Atkārtojiet šo procedūru 2-3 reizes. Pēc pēdējā zvana ievārījumu sadala sterilizētā traukā un cieši savīti ziemai. Apgrieziet burkas otrādi un pagaidiet, līdz tie pilnībā atdziest.

Padoms! Intervālos starp gatavošanu ievārījumu atdzesē, nepārklājot ar dvieli vai vāku.

ērkšķogu recepte ar citronu

Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu un citronu iznāk bagātīgi garšīgi un smaržīgi. Un gatavot to nav grūtāk kā parasti. Vispirms savāciet nepieciešamo pārtikas komplektu:

• 2,3 kg cukura;
• 2 kg ogu augļu;
• 1 apelsīns;
• 1 citrons;
• 5 g vaniļas pulvera.

Pirmkārt, apelsīniem noņem miziņu un izņem sēklas. Mīkstumu sagriež šķēlēs un sasmalcina blenderī, kopā ar ogām. Iegūto konsistenci pārnes emaljētā bļodā, pārkaisa ar cukuru un patur vairākas stundas. Pēc noteiktā termiņa uzliek uz karstas plīts uz 20 minūtēm Neaizmirsti apmaisīt, citādi piedegs. Tūlīt ievārījumu lej sagatavotos stikla traukos un aizvāko ziemai. Pēc atdzesēšanas tie tiek izņemti uzglabāšanai.

Svarīgs! Pateicoties apelsīnu un citronu iekļaušanai sastāvā, ievārījums labi uzglabājas visu ziemu istabas apstākļos.

Ērkšķogu ievārījuma ar valriekstiem recepte

Viens no labākās receptesērkšķogas ar apelsīniem ir ievārījums ar valriekstu piedevu. Nav brīnums, ka to sauc par "karalisko". Sastāvdaļu sastāvs:

• 2-2,2 kg ogu;
• 450-500 g riekstu;
• 2,5 kg granulētā cukura;
• 200 ml dabīgā medus.

Sašķirotās un mazgātās ogas pārklāj ar cukuru. Lai viņi palaistu sulu, viņi dod 10 stundas, lai pagatavotu sulu. Periodiski kompozīciju maisa, lai cukurs ātrāk kūst. Valrieksti kalcinē sausā karstā pannā līdz zeltainam. Ogām, kas ielaiž sulu, pievieno riekstus un medu. Iegūto masu vāra apmēram ceturtdaļu stundas. Karstu ievārījumu liek burkās un aizvāko ziemai.

Karaliskais ērkšķogu ievārījums ar ķiršu lapām

Ķiršu lapas piešķir bagātīgu ērkšķogu ievārījuma smaržu un garšu. Lai saglabātu ziemu, jums būs nepieciešams:

• 8-9 Art. ogas;
• 3-4 ķiršu zari;
• 400 ml ūdens;
• 1,6 kg cukura.

Padoms! No šī produktu daudzuma iznāk apmēram trīs ievārījuma burciņas, katra pa 500 ml.

Ogas sagatavo standarta veidā: šķiro, sašķiro, nogriež astes un mazgā. No lielajām ērkšķogām var izņemt sēklas, mazās tikai caurdur. Tie tiek pārnesti uz kastroli, ķiršu lapas, iepriekš mazgātas, arī tiek nosūtītas uz turieni.

Pievieno ūdeni, un kompozīciju uzstāj vismaz piecas stundas. Pēc tam šķidrumu notecina un no tā pagatavo sīrupu: pievieno cukuru un vāra, līdz granulas pilnībā izdalās. Viņi ieliek ogu burbuļojošā sīrupā, izslēdz to un gaida divas stundas. Viņi izmanto līdzīgu paņēmienu vēl 3-4 reizes un gatavo ievārījumu kopā ar lapām iesaiņo burkās ziemai.

Ērkšķogas ar cukuru bez vārīšanas

Šī ir vienkāršākā ērkšķogu recepte ziemai bez vārīšanas. Mīnuss ir tāds, ka ievārījums ziemai jāglabā ledusskapī. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• apelsīni - 3 gab .;
• 1 kg ērkšķogu;
• cukura smiltis - 2 kg.

Ievārījuma gatavošanas process ziemai sākas ar ierastajām darbībām – ogu un augļu gatavošanu. No ērkšķogām nogriež kātiņus, pēc tam nomazgā un nosusina uz papīra dvieļiem. Apelsīnus sagriež gabaliņos, lieko izņem no iekšpuses un kopā ar ērkšķogām apstrādā blenderī.

Viņi pievieno augļu un ogu komponentam saldas smiltis un gaida izšķīšanu. Tas parasti aizņem pusstundu. Ievārījums ir gatavs, atliek tikai iesaiņot to tīros traukos un aizvērt vākus. Deserts tiek nekavējoties izņemts pagrabs ziemai.

Ērkšķogu un kivi ievārījums

Eksotisku garšu iegūst ērkšķogu un apelsīnu ievārījums plus kivi. Ir zemeņu piegarša. Ievārījumam ziemai jums būs nepieciešams:

• 1 kg svaigu ogu;
• 3-4 lieli apelsīni;
• 5 gab. kivi;
• 2 kg cukura.

Apelsīnus nomizo un izņem kauliņus, sagriež šķēlēs. Nomizojiet kivi mizu un sagrieziet mīkstumu gabaliņos. Visas sagataves pārnes blenderī un sasmalcina. Tad viendabīgo masu aromatizē ar cukuru, samaisa un uz mazas uguns uzvāra.

Viņi gaida, kad ievārījums pilnībā atdziest un atkal uzvāra, bet patur siltu 20-25 minūtes. Konsistencei jāsabiezē. Gatavo ērkšķogu un kivi ievārījumu izklāj burkās un aizkorķē. Uz ziemu tos ved uz pagrabu, kur temperatūra nepaaugstinās virs 5 grādiem.

Ērkšķogu ievārījums ar banānu

Ne mazāk veiksmīgs ir ērkšķogu ievārījums ar banāniem ziemai. Tikai šis eksotiski augļi liek gatavošanas beigās, tad gabali paliek neskarti. Sastāvdaļas ievārījumam ziemai:

• ērkšķogas - 1,5 kg;
• apelsīni - 1-2 augļi;
• banāns - 3 gab .;
• cukurs - 1,7 kg.

No ogām nogriež zarus, pēc tam tos mazgā un nedaudz žāvē uz papīra loksnēm. Katra oga tiek caurdurta, lai gatavošanas laikā tās neplīst. Apelsīnu nomizo un smalki sarīvē. Kopā ar mīkstumu to ielej ērkšķogās.

Pievienojiet granulētu cukuru, rūpīgi samaisiet. Uzliek zemas intensitātes karsēšanu un vāra kompozīciju apmēram 10 minūtes.2-3 minūtes pirms izslēgšanas pievieno banānu mīkstuma gabaliņus. Vēl karstu ievārījumu lej burkās, un pēc atdzesēšanas tās pārkārto vēsumā ziemai.

Ievārījums lēnajā plītē

Ērkšķogu un apelsīnu ievārījumu ir tik viegli pagatavot lēnajā plītī, ka ar to var tikt galā pat iesācējs pavārs.

Svarīgs! Gatavošanas ilgums un metode ir atkarīga no paredzētā lietojuma: ziemai vai ēšanai uzreiz. Pirmajā gadījumā tos sautē vairākos posmos (vismaz 3 reizes), otrajā pietiek ar vienu, kas ilgst 1 stundu.

Nepieciešamie komponenti ievārījumam ar apelsīniem un ērkšķogām ziemai:

• 1 kg ogu augļu;
• 3 apelsīni;
• 1 kg cukura.

Attiecīgi sagatavo apelsīnus ar ogām. Ērtības labad apelsīna mīkstumu sagriež gabaliņos. Salieciet to ar ogām blendera traukā un sasmalciniet. Ielejiet masu multivarkas bļodā par ceturtdaļu tilpuma, lai gatavošanas laikā ievārījums nepārplūst.

Pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Uz pusstundu uz ierīces eksponējiet statusu "Dzēšana". Vārsts nav aizvērts. Pēc vārīšanas ievārījumu noņem no putu virsmas. Kad atskan pēdējais signāls, bļoda tiek izņemta un ievārījums tiek atdzesēts. Atkārtojiet procedūru vēl 2 reizes un izklājiet ērkšķogu ievārījumu traukos ziemai.

Ērkšķogu ievārījuma recepte piecas minūtes

Mājsaimnieču vidū īpaši populārs ir Pyatiminutka ērkšķogu ievārījums ziemai, kas bez problēmām tiek uzglabāts visu ziemu. Tas neprasa daudz laika un pūļu. Sastāvdaļas ievārījumam ziemai:

• 600-650 g ērkšķogu;
• 2 apelsīni;
• 0,5 kg cukura.

Savāktās ogas izšķiro un attīra no gružiem. Astes tiek norautas, un pašus augļus mazgā zem tekoša ūdens, taču viņi cenšas tos nesavainot. Sagrieziet apelsīnus un ogas gaļas mašīnā vai blenderī, pievienojiet divsimt gramu glāzi granulētā cukura un samaisiet.

Liek uz lēnas uguns un uzvāra. Tad pievieno pārējo cukuru. Viņi atkal traucē, pagaidiet 5 minūtes un nekavējoties ielejiet ievārījumu burkās. Aizveriet ar kapronu vai skrūvējamiem vāciņiem. Tīrīts ziemai vēsā noliktavā.

Svarīgs! Burkas un vākus rūpīgi apstrādā: sterilizē mikroviļņu krāsnī vai tvaicē piecas minūtes.

Ērkšķogu ievārījums ar degvīnu

Litra ievārījuma burkai ziemai būs nepieciešams šāds produktu daudzums:

• 1,6 kg ērkšķogu;
• 3 kg cukura;
• 4 ēd.k. ūdens;
• 400 ml degvīna;
• 4 saujas ķiršu lapu.

Tiek izvēlēta spēcīga ērkšķoga bez plaisām. Nomazgājiet to zem tekoša ūdens un noņemiet astes. Nogrieziet katras ogas augšdaļu, lai no iekšpuses izvilktu sēklas. Ogu sastāvā ielej aukstu ūdeni 20-25 minūtes. Pēc tam ogas iemet caurdurī, lai viss šķidrums būtu stikls.

Salieciet ogu atsevišķā traukā, ielejiet ar degvīnu un atstājiet stundu. Pēc noteiktā laika tos notecina. Ķiršu lapas liek katliņā ar ūdeni un uzvāra 2 reizes, ar starpdzesēšanu. Vispirms ērkšķogas pārlej ar verdošu buljonu, tad ar aukstu ūdeni.

Tagad tie pievieno cukuru, viegli samaisa un sāk gatavot ievārījumu vairākās piegājienos: uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turiet 3-5 minūtes, izslēdziet un atkārtojiet darbības pēc dažām minūtēm. Neaizmirstiet nosmelt putas no augšas. Šādā veidā vāriet ievārījumu, līdz tas iegūst vēlamo blīvumu. Izklājiet ērkšķogu ievārījumu sausās burkās, katru pārklājiet ar pergamenta gabalu un aizveriet ar neilona vākiem.

Austrumu ievārījumu aromāts

Jūs nevarat ignorēt vienu neparastu ērkšķogu ievārījuma recepti ziemai. Pievienojot visu veidu garšvielas, tas iegūst izsmalcinātas austrumu notis. Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg ērkšķogu;
• 1 kg cukura;
• 200 ml ūdens;
• 1,5 tējk citronskābe;
• 250 g rozīņu (bez kauliņiem);
• 2-3 g kanēļa;
• 3 g malta ingvera;
• 1 tējk vaniļas cukurs.

Lai ogas neplīstu augstas temperatūras ietekmē, rīkojieties šādi:

1. Ielej 1,5 litrus ūdens un pēc vārīšanās pārlej 170 g cukura ar citrona pulveri.
2. Katra oga tiek caurdurta ar adatu vai zobu bakstāmo. Ērkšķogas pārlej verdošā sīrupā un uzreiz izslēdz plīti.
3. Pēc 2 minūtēm ērkšķogas ar rievotu karoti pārnes aukstā ūdenī. Šāda tehnika neļaus ogai saplaisāt.
4. Citā pannā ielej glāzi atlikušā sīrupa un pievieno visu granulēto cukuru. Pēc vārīšanās ielieciet rozīnes un visas garšvielas (izņemot vanilīnu).
5. Pēc 15 minūtēm pievieno ērkšķogas, un ievārījumu izslēdz.

Tādu ērkšķogu ievārījumu nevajag iejaukties, bet gan sakratīt. Brūvējumu atstāj atdzist piecas stundas, bet no augšas nekas netiek pārklāts. Pēc noteiktā laika katlu ar ievārījumu nosūta uz ledusskapi, vēlams uz nakti.

No rīta vēlreiz uzvāra un ātri izslēdz. Pēc tam uzstāj vēl 2-3 stundas, lai ogas būtu pilnībā pabarotas. Pēdējais solis būs ievārījuma uzvārīšana un vaniļas cukura pievienošana. Delikatese ir iepakota traukos un slēgta ziemai.

Secinājums

Ērkšķogu un apelsīnu ievārījumu sauc par karalisko, kas nāk no seniem laikiem. Tajā laikā viņi tika ārstēti tikai ar karaliskām asinīm. Šāds ievārījums vienmēr ir ticis uzskatīts par delikatesi, neskatoties uz pagatavošanas vieglumu un galveno sastāvdaļu pieejamību. Un dažādu piedevu iekļaušana pārveidos garšu, kas neatstās vienaldzīgu pat gardēdi.

Līdzīgas ziņas

Nav saistītu ziņu.