Viens no pieprasītākajiem produktiem daudzu pasaules virtuvju ēdienkartē. Pieejamas, mikroelementiem un vitamīniem bagātas, saturošas liels skaits olbaltumvielas, jebkura no zirņu šķirnēm ir gaidīts mūsu galda viesis. Tajā pašā laikā augs izceļas ar vidējo kaloriju saturu - tā mērena lietošana neradīs ne mazāko kaitējumu figūrai. Vairāk par to lasiet atsevišķā numurā.

Cik daudz kaloriju svaigos un vārītos zirņos, konservētos zaļajos zirnīšos un citos veidos

Ēdienu gatavošanā ir diezgan daudz zirņu ēdienu, kas ar savu garšu var iepriecināt jebkuru gardēdi, nevis tikai pārliecinātu veģetārieti. "Gaļa nabadzīgajiem" - tā saucamie zirņi viduslaikos, viegli sagremojas zarnās un ir lieliski celtniecības materiāls cilvēka šūnām.

Visbiežāk to izmanto kulinārijā kā piedevu, kastroļu un pīrāgu pagatavošanai. Produkts lieliski sader ar tiem un, harmonizējot ar tiem pēc garšas. Un zaļā veidā zirņi var piešķirt izsmalcinātību jebkuriem salātiem vai zupai.

Ārsti un uztura speciālisti iesaka lietot 150 līdz 180 grami pākšaugu dienā. Tas pats noteikums attiecas uz zirņiem jebkurā formā. Zirņu diētas nav īpaši stingras – pietiek ar šo pākšaugu ēdienkartē iekļaut vienu vai divus ēdienus dienā.

Kaloriju saturs ir atkarīgs no zirņu graudu stāvokļa un šķirnes - sausos graudos tas ir lielāks, un svaigos graudos dažās šķirnēs tas ir zemākais šai kultūrai. Piemēram, cukura zirņi mīlēja bērni un pieaugušie svaigs, attiecas uz diētiskajiem produktiem.

Zirņu ēdienu kaloriju saturs un receptes

Zirņu vērtība diētas ēdienkartē lielā mērā ir atkarīga no augu šķirnes. Lobīšu šķirnēm, no kurām pēc apstrādes tiek vārītas zupas un gatavoti galvenie ēdieni, ir vidējais kaloriju saturs 290-311 kilokalorijas. Smadzeņu (piemērots konservēšanai) un galda cukura šķirnēm šie skaitļi ir daudz zemāki. Attiecīgi šādas šķirnes ir lieliskas kā diētas ēdienkartes sastāvdaļas. Jāpatur prātā arī tas, ka zupas kaloriju saturs no mizotās šķirnes būs salīdzinoši zems - līdz 66 kcal. Ar olbaltumvielām bagāts biezenis ar savu kaloriju saturu 102 kcal ideāli piemērots sporta uzturam.

liesi salāti

• 450 g zirņu;
• zaļumi 5 g katrs (un zaļie sīpoli);
• sula no pusi barotnes;
• - vidēji divas ēd.k. karotes;
• puse tējkarotes sāls un sarkanie malti pipari.

Zirņus aplej ar aukstu ūdeni un ievilkties visu nakti, pēc tam uzvāra, atdzesē un sajauc ar pārējām sastāvdaļām. Lai remdētu izsalkuma sajūtu, pietiek apēst divas ēdamkarotes gatavā ēdiena!

Kaloriju saturs uz simts gramiem ir 340 kcal.

Zirņu biezeni

• divas glāzes zirņu;
• piecas glāzes ūdens;
• sāls.

Ēdienu gatavošanai vislabāk ir ņemt šķeltos zirņus (pusītes), tas vārās ātrāk. Graudus iemērc uz nakti un vāra līdz mīkstam no rīta. Šīs ir barojošas un veselīgas pusdienas, kas labi zināmas sportistiem. Ja nolemjat gatavot, varat izlasīt detalizētu informāciju soli pa solim recepte atsevišķā izdevumā par šo tēmu.

Kaloriju saturs 228,5 kcal uz simts gramiem.

Zupa ar zaļajiem zirnīšiem

• 0,5 kg zaļo zirnīšu;
• trīs lieli;
• galva;
• garša.

Tas ir tradicionāls ēdiens daudzām mājsaimniecēm, kas izrādās garšīgs un pēc izskata ēstgribu. Zirņus pievieno zupai 10 minūtes pirms vārīšanas beigām.

Traukā ir vidējais kaloriju saturs - 174,3 kcal.

Zirņu kotletes

• 200 g sausu zirņu;
• viens burkāns;
• sīpolu galva;
• (apmēram trīs ēdamkarotes);
• divas krustnagliņas;
• , pēc garšas liek sasmalcinātas dilles, maltus melnos piparus un sāli.

Zirņus uz nakti iemērc aukstā ūdenī. No rīta ūdeni notecina, zirņus un visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā (sīpolus un burkānus iepriekš apcep eļļā). Iegūto masu iztur 30 minūtes. Pēc tam veido kotletes un cep.

Kaloriju saturs 690,2 kcal.

Zirņu biezputra

• zirņi (pusotra glāzes);
• 4 lietas. sāļš;
• burkāns;
• spuldze;
• 8 gab. olīvas;
• muskatrieksts pēc izvēles.

Zirņus novāra četrās glāzēs ūdens. Gatavošanas vidū tam pievieno sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus. Smalki sagrieztus gurķus pievieno 10, bet olīvas 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Sālīšana nav obligāta. Par to lasiet atsevišķi.

Kaloriju saturs 100 gramos zirņu putras - 317,7 kcal.

Zirņu uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs

Tabulās norādītais % no ikdienas nepieciešamības ir rādītājs, kas norāda, cik procentus no dienas nauda pēc būtības organisma vajadzības apmierināsim, apēdot 100 gramus zirņu.

Cik daudz olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu (BJU) ir zirņos?

Jebkuras zirņu šķirnes galvenā priekšrocība ir augstais augu olbaltumvielu saturs graudos. Proteīna satura ziņā produkts ir viens no čempioniem. Vēl viena auga priekšrocība ir šķiedrvielu klātbūtne, kas var uzlabot gremošanas procesu organismā. Šķiedra viegli un ātri attīra zarnas no toksīniem un jebkādām kaitīgām vielām.

Uzturvērtība tiek sadalīta pa vielām šādi:

Kādi vitamīni, makro un mikroelementi ir atrodami zirņos?

Zirņiem ir diezgan iespaidīgs makro un mikroelementu saraksts. Turklāt produkts ir īpaši bagāts ar organiskajām skābēm un vitamīniem.

Jebkurā formā zirņiem ir pārsteidzoša garša. Šīs kultūras sastāvdaļu sastāvs ir tik bagāts, ka katrs cilvēks var gūt īpašu labumu no zaļo zirnīšu vai tāda paša nosaukuma putras. Šo kārumu dievina ne tikai veģetārieši, bet arī gaļas ēdāji. Šodien mēs piedāvājam noskaidrot, cik daudz kaloriju ir zirņos.

Kas jums jāzina par "gaļu nabadzīgajiem"?

Daudzas mājsaimnieces cenšas izvairīties no pākšaugiem, jo ​​to pagatavošana prasa ilgu laiku. Bet, kā saka, mērķis attaisno līdzekļus. Zirņi jebkurā formā ir slaveni ne tikai ar savu pārsteidzošo garšu. Ja runājam par šāda produkta uzturvērtību, tad tā atšķirsies, piemēram, cukurzirnīšos, vārītos un kaltētos zirņos.

Cik kaloriju ir konservētos zirņos? 100 gramu porcijā ir aptuveni 55 kilokalorijas. Pamatēdienam pievienojot burtiski sauju šādu kārumu, var uzlabot tā garšu, padarīt aromātiskāku un daudz veselīgāku.

Uz piezīmi! Vismazākā uzturvērtība ir zirņiem cukura šķirņu pākstīs. Tā kaloriju saturs ir aptuveni 45 kilokalorijas uz 100 g produkta.

Bieži vien pirmo ēdienu un sānu ēdienu pagatavošanai izvēlamies kaltētus zirņus. Tā uzturvērtība būs daudz augstāka. Ja zirņi ir veseli, tad to kaloriju saturs būs aptuveni 348 kilokalorijas. Sasmalcinātu zirņu uzturvērtība ir nedaudz zemāka - aptuveni 340 kilokalorijas.

Cik kaloriju ir vārītos zirņos? Indikators būs atkarīgs no zirņu sagatavošanas metodes. Ja vēlaties mazkaloriju garnīru, pagatavojiet to ūdens bāzes bez jebkādām piedevām. Cik kaloriju ir ūdenszirņos? 100 gramu zirņu putras porcijā būs aptuveni 115 kilokalorijas.

Uz piezīmi! Zirņus sauc par sliktu gaļu, jo tie satur lielu daudzumu augu olbaltumvielu.

Īsi par priekšrocībām

Jūs uzminējāt, zirņi ir viens no populārākajiem ēdieniem veģetāriešu vidū. Cilvēki, kuri viena vai otra iemesla dēļ atsakās no gaļas vai citiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, ir spiesti izņemt olbaltumvielas no alternatīviem produktiem. Tāds ir zirnis. 100 gramos piektā daļa ir olbaltumvielas. Zirņu sastāvs pat žāvētā veidā ir daudzveidīgs.

Ķīmiskais sastāvs:

• B grupas vitamīni;
• dzelzs;
• kālijs;
• C vitamīns;
• kalcijs;
• cinks;
• retinols;
• magnijs.

Ja jūs regulāri ēdat šādu pākšaugu, tad drīz jūs pamanīsit skaidru labklājības uzlabošanos. Speciālisti saka, ka zirņi spēj stiprināt sirds muskuli un asinsvadus. Turklāt normalizējiet vielmaiņas procesi asinsspiediens stabilizējas.

Pākšaugi labvēlīgi ietekmē gremošanas trakta darbību, jo īpaši uzlabojas zarnu kustīgums. Arī zirņu sastāvā esošajām sastāvdaļām piemīt attīrošas īpašības. B vitamīni palīdz stabilizēt nervu sistēmu.

Ir arī vērts atzīmēt, ka zirņu ēšana palīdz samazināt sliktā holesterīna koncentrāciju asinīs. Attiecīgi šāds produkts kalpo kā asins recekļu rašanās un aterosklerozes attīstības profilakse.

Uz piezīmi! Zaļie zirņi, tostarp cukurzirņi, satur vairākas mūsu organismam nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes.

Kulinārijas radošs

Lielākajai daļai saimnieču nepatīk gatavot zirņus, jo pākšaugiem nepieciešama ilgstoša termiskā apstrāde. Lai samazinātu veselu vai sasmalcinātu zirņu vārīšanās laiku, tie vispirms jāizmērcē filtrētā ūdenī.

Uz piezīmi! Mērcēšanas ilgums svārstās no 6 līdz 8 stundām. Nav ieteicams zirņus ilgāk turēt ūdenī, pretējā gadījumā tie saskābs.

Ikviens bez izņēmuma varēs pagatavot zirņu zupu vai kartupeļu biezeni. Iesakām dažādot mājas ēdienkarti un pagatavot pīrāgu ar zirņu pildījumu. Neviens nevar pretoties gabaliņam šī kāruma.

Sastāvdaļas:

• ātrgaitas granulēts raugs - viena tabula. karote;
• zirņi - 250 g;
• izvēlēta vistas ola - viens gabals;
• sāls - šķipsniņa;
• augstākās kvalitātes milti - 400 g;
• skābs krējums - divas vai trīs tabulas. karotes;
• granulēts cukurs - viena šķipsniņa;
• spalvu sīpoli - viens ķekars;
• filtrēts ūdens - 200 ml.

Ēdienu gatavošana:

1. Vispirms šķirojam zirņus un kārtīgi nomazgājam. Lai biezenis būtu viendabīgs, labāk ņemt sasmalcinātas pupiņas.
2. Iemērciet tos atdzesētā ūdenī, varat atstāt uz nakti. Pēc tam jebkurā ērtā veidā vāra līdz gatavībai un pārvērš kartupeļu biezenī. Noliek malā, lai atdziest.
   
3. Ielejiet siltu ūdeni bļodā ar augstām malām. Pievienojiet tam ātras darbības granulētu raugu un apmēram šķipsniņu sāls un granulētā cukura.
4. Visas sastāvdaļas aktīvi maisa un atstāj uz 10 minūtēm.
   
5. Pēc noteiktā laika pievienojiet izsijātus miltus.
   
6. Mīcam mīklu. Tas izrādīsies viendabīgs, plastmasas un mīksts.
   
7. Atstājiet mīklu vienu stundu noslēgtā siltā vietā. Jūs redzēsit to apmēram divreiz lielāku.
   
8. No sagatavotās mīklas veidojam viendabīga biezuma kārtiņu.
   
9. Apvienojiet zirņu biezeni ar skābo krējumu. Pievienojot neapstrādātu olu un labi samaisa.
10. Zirņu masu izdaliet pa mīklas virsmu.
    
11. Sasmalcinām spalvu sīpolu. Apkaisa tos ar zirņu biezeņa kārtu.
    
12. Sarullējiet visu.
13. Sagriež apmēram tāda paša biezuma gabaliņos.
    
14. Mēs pārejam uz cepešpannu vai citu ugunsizturīgu formu, kas ieeļļota ar sviestu vai rafinētu augu eļļu.
    
15. Mēs to nosūta uz cepeškrāsni. Temperatūra ir iestatīta apmēram 180-200 °. Cepam apmēram 40 minūtes.
16. Kūka sanāk neparasti garšīga un gaisīga.

Kā ar aci var noteikt produkta kaloriju daudzumu? Nav nekā vieglāka! Ja viņš ir balts vai bēša krāsa- tas nozīmē bagāts ar taukiem, un, ja zaļš, tad tas neapdraud vidukli. Ja vēlaties pārliecināties par šāda apgalvojuma patiesumu, tad paskatieties, cik kaloriju ir vārītos zirņos.

Kurš zirnis ir labākais?

Zaļie zirnīši ir viens no pārtikas produktiem, ko var ēst gan neapstrādātus, gan termiski apstrādātus. Bet bērni parasti bauda svaigus zirņus, savukārt pieaugušie dod priekšroku tādiem garšīgiem un barojošiem šī dārzeņa ēdieniem kā kartupeļu biezeni un zupai.

Agrāk zirņu "pienākumi" bija daudz plašāki. Muižniecībai no tā tika gatavotas karaliskās delikateses, bet parastajiem tas aizstāja kartupeļus un pat gaļu. Pīrāgi, mērces, graudaugi, nūdeles, sautējums - ko gan pavāri negatavoja no šīs dārza preces! Lai gan liesos vārītos zirņos ir minimāls kaloriju saturs, tie satur lielu daudzumu augu proteīna, kas ir viegli sagremojams ar kuņģa-zarnu trakta palīdzību, tāpēc tie dos enerģiju visai dienai.

Zirņi vārītidažādas šķirnes: kalorijas uz 100 gramiem

Ēdienu gatavošanā tiek izmantotas vairākas dārzeņu šķirnes. Vārītu zirņu kaloriju saturs ir atkarīgs no šķirnes. Pīlingā sausā tā ir liela - 298-311 kcal, bet pēc vārīšanas tikai 110-115 kcal. Turklāt tajā ir daudz olbaltumvielu un tas ir lieliski piemērots diētām. Šādiem pākšaugiem ir raksturīgi noapaļoti zirņi un blīva vārstu tekstūra. Tieši no tiem tiek gatavoti visgaršīgākie sānu ēdieni, pirmie ēdieni un kartupeļu biezeni.

Cukura šķirne noteikti ieinteresēs tos, kuri vēlas samazināt svaru, jo tajā ir tikai 45 kcal. Nianse ir tāda, ka to neēd vārītu, bet patērē svaigu.

Un smadzeņu zirņi, lai gan tie ir pēdējā vietā kaloriju ziņā starp visiem pākšaugu dzimtas pārstāvjiem, ir vispiemērotākie konservēšanai. No tā nevar pagatavot garšīgu putru, jo temperatūras apstrādes laikā tās graudi kļūst pārāk mīksti un gandrīz izšķīst ūdenī.

Par zirņu gardumu kaloriju saturu

Bet ne tikai pats par sevi, bet arī ēdienos dārzenis saglabā zemu kaloriju saturu. Mūsu ēdienkartē visbiežāk iekļautie ēdieni satur šādu enerģijas rezervi:

• vārītu zirņu kaloriju saturs uz ūdens nepārsniedz 60 kcal;
• zirņu zupa - 66 kcal; ja pirmajā ievietojat cepeti un kūpinājumus, tad enerģētiskā vērtība būs 73 kcal;
• biezenis - 102 kcal;
• putra bez jebkādām piedevām - 60 kcal, pievienojot eļļu - 103 kcal;
• miežu biezputra ar zirņiem - 121 kcal.

Zupa no zirņu graudiem izrādās sātīga un bagātīga, ātri remdē izsalkumu, bet neizraisa svara pieaugumu. Lai iegūtu biezeni, augļus vāra un pēc tam rūpīgi samaļ blenderī, pēc tam tos aromatizē ar garšvielām un zaļumiem. Šādā kulinārijas sastāvā ir ne vairāk kā 92-102 kcal.

Neatkarīgi no tā, cik daudz kaloriju ir kaltētos graudos, vārītos zirņos, kas ir zupu un kartupeļu biezeni pamatā, to skaits ir ļoti mazs. Tāpēc uztura speciālisti ir izstrādājuši īpašas zirņu diētas, kas, kad pareizā pieeja palīdz efektīvi zaudēt svaru.

Pēc vārīšanas zirņi gandrīz nezaudē savas derīgās īpašības. Tas ir bagātākais olbaltumvielu avots starp dārzkopības kultūrām. Tas satur organismam ļoti vērtīgas aminoskābes. Vārīti zirņi normalizē vielmaiņu un asinsspiedienu, samazina vēža, sirdslēkmes iespējamību un pretojas novecošanai.

Diemžēl lietošanai ir kontrindikācijas. Šie vārītie pākšaugi var kaitēt tiem, kuri cieš no podagras, zarnu un kuņģa iekaisuma un nefrīta.

Zirņi ir viens no visizplatītākajiem, veselīgākajiem un barojošākajiem pākšaugu dzimtas pārstāvjiem. Pateicoties tā labvēlīgajām īpašībām un pieejamībai, to bieži sauc par "nabadzīgo gaļu".

Ēdienu gatavošanai vislabāk piemērotas pīlinga šķirnes, kas spēj saglabāt savu apaļa forma pat sausā stāvoklī. Pārdodas kopumā vai sadalās uz pusēm.

kalorijas zirņos

Parasti ēdiena gatavošanā zirņus izmanto kā piedevu kastroļu un pīrāgu pagatavošanai. Produkts lieliski sader ar gaļu un zivīm, harmonizējot ar tiem pēc garšas. Un zaļā veidā zirņi var piešķirt izsmalcinātību jebkuriem salātiem vai zupai.

Pēc ārstu un uztura speciālistu domām, pieaugušajam dienā vajadzētu patērēt no 150 līdz 180 gramiem pākšaugu. To pašu normu var attiecināt uz zirņiem jebkurā citā formā.

Šī produkta kaloriju saturs ir atkarīgs no zirņu graudu šķirnes un stāvokļa. Sausos graudos tas ir augstāks, savukārt svaigā veidā šai kultūrai kaloriju saturs ir viszemākais. Piemēram, cukurzirņus, kurus mīl gan bērni, gan pieaugušie, svaigā veidā var klasificēt kā diētisku produktu.

Zirņu kaloriju tabula

Kas ir noderīgi vārīti zirņi?

Vārīti zirņi ir daudz barojošāki nekā makaroni vai rīsi. Gavēņa dienās zirņu ēdienus var aizstāt ar zivju un gaļas ēdieniem.

Galvenā vārīto zirņu bagātība ir augstas kvalitātes viegli sagremojama proteīna, svarīgu aminoskābju, šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu klātbūtne, kas ļauj normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību.

Produkts ir bagāts ar B, A, C, E, PP grupas vitamīniem un minerālvielām: kāliju, kalciju, magniju, dzelzi, hloru un sēru, jodu, fosforu un nātriju.

Aminoskābju satura ziņā putras un zupas no zirņiem atpaliek tikai no sojas pupiņām, un olbaltumvielu daudzuma ziņā tām ir nepārspējamas starp dārzeņu ēdieniem. Pateicoties tam, daudzi sportisti un kultūristi savā uzturā izmanto vārītus zirņus, jo liels olbaltumvielu daudzums veicina strauju muskuļu masas pieaugumu. Tas kļūst neaizstājams arī veģetāriešiem, kuri veiksmīgi aizstāj gaļas produktus ar tiem.

Regulāri lietojot šo produktu, jūs varat:

1. Paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs;
2. Normalizē asinsspiedienu;
3. Samazināt pietūkumu;
4. Samazināt svaru;
5. Novērst vairogdziedzera slimības;
6. normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību;
7. Novērst galvassāpes;

Ieguvumi vīriešiem

AT tradicionālā medicīna tas ir diezgan efektīvs līdzeklis pret vīriešu slimībām. Īpaši priekšdziedzera darbības normalizēšanai un pilienu ārstēšanai.

Bagātīgā fitoestrogēnu satura dēļ zirņu novārījums palīdz atbrīvoties no prostatīta un palielināt vīriešu spēks, kā arī ievērojami samazina risku saslimt ar vīrieša dzimumorgānu vēzi.

Kaitējums no vārītiem zirņiem

Ir arī vērts atzīmēt, ka vārīti zirņi nav noderīgi visiem. Gados vecākiem cilvēkiem, barojošām mātēm un grūtniecēm, lai izvairītos no pastiprinātas gāzu veidošanās, to daudzums jāsamazina.

Vārīti zirņi var izraisīt arī attiecīgi urīnskābes līmeņa paaugstināšanos un sāļu uzkrāšanos organismā.

Ko pagatavot no vārītiem zirņiem?

No zirņiem var pagatavot ļoti dažādus ēdienus, jo tas lieliski sader ar daudziem produktiem. Izmantojiet labākās šķirnes spilgtas krāsas, kā noderīgas vielas viņiem ir daudz vairāk. Turklāt zemas kvalitātes šķirnes tiek pagatavotas daudz ilgāk. Labākās zirņu šķirnes kļūst mīkstākas 15 minūšu laikā pēc nolaišanas ūdenī.

Ir milzīgs skaits zirņu vārīšanas recepšu, kuras var viegli atrast internetā. Šeit ir daži no tiem.

Krēms - zirņu zupa

Sastāvdaļas

• Ūdens (2 l);
• Maize (4 šķēles);
• gaļas buljons (2 kubi);
• Zirņi (1 glāze);
• Ķiploki (1-2 krustnagliņas);
• Piens (1 glāze);
• Sviests (4 ēdamkarotes);
• Sāls pipari;

1) . Kafijas dzirnaviņās samaļ 8 ēdamkarotes sausu zirņu un pārējo vāra, līdz tie kļūst mīksti.

2) . Eļļā apcep ķiplokus, tad pievieno ar pienu atšķaidītus zirņu miltus, ūdeni, buljona kubiņus, novārītos zirņus un uzvāra. Vāra 10 minūtes, pievieno sāli, piparus pēc garšas un, pasniedzot, pārkaisa ar skābo krējumu.

Recepte pelmeņiem ar zirņiem

Sastāvdaļas

• Zirņi (kaltēti);
• Sēnes (svaigas vai kaltētas);
• Pelmeņu mīkla;
• sāls pipari, sīpols;

1) . Mērcēt zirņus aukstā ūdenī uz nakti. Vāra līdz gatavībai un pagatavo no tā biezeni.

2) . Izklājiet biezeni slānī uz cepešpannas, kas ieziesta ar eļļu, un nosūtiet uz cepeškrāsni (vidēja temperatūra), lai šķidrums no tā iztvaiko, cep 15 - 25 minūtes.

3) . Daļu biezeņa noliek malā, lai pagatavotu mērci, bet otru daļu sajauc ar smalki sagrieztiem un apceptiem sīpoliem un sēnēm. Masai pildījumam jābūt biezai, ja šķidra, žāvē cepeškrāsnī, pievieno sāli, piparus pēc garšas un samaisa.

4) . Parastā veidā no pildījuma un mīklas veidojam klimpas, iemetam sālītā verdošā ūdenī, vāram 3-4 minūtes (līdz uzpeld) un ar rievkaroti izņemam no ūdens.

5). Atlikto zirņu biezeni atšķaidām nelielā ūdens daudzumā, kas paliek pēc vārīšanas, pievieno šeit sviests vai skābo krējumu, lai pagatavotu vidēji biezu mērci.

6) . Pārlejiet klimpas ar šo mērci, pārklājiet ar vāku un nosūtiet uz katlu, kas uzsildīts līdz 30 minūtēm. vidējā temperatūra. Un jūs varat to pasniegt uz galda.

Zirņu kastroļa recepte

Sastāvdaļas

• Kartupeļi;
• Zirņi;
• Malti krekeri;
• Dārzeņu eļļa;
• Sāls pipari;

1) . Vāra zirņus, līdz tie kļūst mīksti. Atsevišķi vāram kartupeļus (proporcijas ar zirņiem 1 pret 1). No tiem veidojam kartupeļu biezeni, pievienojam gredzenos sagrieztus un eļļā apceptos sīpolus, sāli, piparus, pievienojam nedaudz miltus un samaisām.

2) . Ar eļļu ieziesto un ar rīvmaizi pārkaisītu masu liekam sacepuma traukā, izlīdzinām, cepam līdz vidējai temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī (līdz brūnumam). Pasniedziet karstu pie galda.

Zirņu biezeņa recepte

Sastāvdaļas

• Zirņi (180 g);
• Kartupeļi (160 g);
• Piens (100 g);
• Sviests (10 g);
• Sāls;

1) . Novāra zirņus līdz pilnīgai gatavībai, sajauc ar karstiem vārītiem kartupeļiem un samīca.

2) . Uzkarsējam biezeni līdz 80 - 90 grādiem, pievienojam šeit karstu pienu vai zirņu buljonu, sāli, garšojam ar eļļu un samaisām.

3) . Rezultātā mēs iegūsim nešķidru biezeni, kas gulēs uz trauka kaudzē bez izkliedes.

Zirņi ir pazīstami ar savu noderīgas īpašības visā pasaulē vairāk nekā gadsimtu. Uzturvērtības dēļ tas jau sen ir iekļauts gan bagāto, gan nabago ikdienas uzturā. Līdz mūsdienām tas tiek novērtēts un kultivēts medicīniskiem un kulinārijas nolūkiem. Gatavās zirņu sēklas bieži lieto vārītas, un zaļo zirņu sēklas ēd svaigas vai konservētas. Žāvēti vai mizoti zirņi nav mazāk pieprasīti. Jebkurā stāvoklī zirņi ir vitamīnu un minerālvielu noliktava.

ZVAIGŽŅU TIEVĒŠANAS STĀSTI!

Irina Pegova visus šokēja ar svara zaudēšanas recepti:"Es nometu 27 kg un turpinu zaudēt svaru, tikai uz nakti brūvēju..." Lasīt vairāk >>

Kaloriju saturs un sastāvs

Zirņi satur bagātīgu organismam vitāli svarīgu komponentu kopumu, tāpēc to ēšana jebkurā formā dos ievērojamu labumu veselībai. Tautas medicīnā šo kultūru neizmanto kā medicīna. Produkts uzturā kalpo kā uztura bagātinātājs veselīga ēšana. Līdzās augstajai uzturvērtībai zirņu ēdieniem piemīt profilaktiska un atjaunojoša iedarbība.

Ķīmiskais sastāvs satur:

• mikroelementi: mangāns, cinks, varš, magnijs, kalcijs un kālijs, fosfors;
• vitamīni, grupas: A, B, E un PP;
• aminoskābes: lizīns, metionīns, triptofāns;
• dabīgie cukuri;
• pārtikas šķiedras;
• beta karotīns;
• holīns.

Svaigos zaļajos zirnīšos proteīna ir vairāk nekā maizē un gaļā, ar diezgan zemu kaloriju saturu - 70 kcal 100 g. Sausie zirņi ir daudz barojošāki - apmēram 299 kcal 100 g Konservētiem zirņiem ir mazāk kaloriju, bet īpaši nav gūt labumu no tā. Uzturvērtība tiek noteikta augsts saturs ogļhidrāti un olbaltumvielas.

BJU attiecība uz 100 g produkta ir šāda:

• olbaltumvielas - 17 g;
• tauki - 1,5 g;
• ogļhidrāti - 40 g.

Noderīgas īpašības

Bagātīgais iekšējais sastāvs izskaidro zirņu labvēlīgo ietekmi uz cilvēka organismu.

Ir iespējams atšķirt skaitli ārstnieciskās īpašības tā svaigā šķirne:

• noņem ekstremitāšu pietūkumu, ko izraisa nieru darbības traucējumi;
• kalpo kā onkoloģisko slimību profilakse;
• pazemina "sliktā" holesterīna līmeni asinīs, kas pasargā no sirds un asinsvadu patoloģiju attīstības;
• kompensē dzelzs un joda trūkumu;
• dīgtā stāvoklī tas veicina ātru toksīnu un liekā šķidruma izvadīšanu;
• uzlabo redzi (indicēts kataraktai);
• atjauno veselīgu kuņģa-zarnu trakta darbību, novērš aizcietējumus un mazina grēmas.

Antiseptiskās īpašības dārzeņu kultūra ir pozitīva ietekme uz āda. Tas ir neaizstājams līdzeklis pie šādām dermatoloģiskām slimībām: ekzēma, dermatīts, psoriāze.

• Sievietēm folijskābe zirņos ir īpaši noderīga, kas ir terapeitiskais efekts uz sieviešu orgāniem. Šis produkts ir īpaši aktuāls, plānojot grūtniecību. Grūtniecēm tas ir dabisks kalcija un joda piegādātājs, vienlaikus novēršot joda deficīta attīstību auglim un nodrošinot pareizu skeleta veidošanos.
• Vīriešiem, kas nodarbojas ar smagu sportu, līdzīgs papildinājums ēdienkartē palīdzēs veidot muskuļu masu un kalpos kā enerģijas lādiņš. Tas ir saistīts ar šīs kultūras bagātīgo olbaltumvielu saturu. Arī zirņi ir efektīvi seksuālās disfunkcijas un prostatīta gadījumā.
• Zirņi ir ne mazāk svarīgi bērniem, jo ​​tie piesātina augošo organismu ar visiem vitamīniem un minerālvielām. Tas saasina apetīti, par kuras trūkumu daudzi cieš jaunībā. Brokastīs bērnu ieteicams barot ar jebkuru zirņu barību, kas sniegs enerģijas lādiņu uz ilgu laiku. Sastāvā esošais tiamīns palielina smadzeņu darbību, un pieaugušajiem aizsargā šūnas no negatīvas kaitīgās ietekmes un palēnina novecošanos.

Zirņus plaši izmanto dažādās svara zaudēšanas diētās, jo tajos ir maz kaloriju.. Pateicoties spējai izvadīt lieko šķidrumu un attīrīt organismu no toksīniem, tiek samazinātas tauku nogulsnes un izlīdzināts celulīts. Muskuļi iegūst elastību, ķermenis kļūst tonizēts. Zirņu zupas un graudaugi tiek patērēti visu dienu, un konservētu un pāksts veidā nav aizliegts ēst arī pēc septiņiem vakarā. Šādi ēdieni ļauj ātri zaudēt svaru, nejūtot izsalkumu. Lai paātrinātu vielmaiņu, ieteicams papildus dzert pēc iespējas vairāk šķidruma: minerālūdens, zaļā tēja, nesaldināta kafija, augļu un dārzeņu sulas. Ievērojot šādu diētu, nedēļas laikā ir iespējams zaudēt līdz 5 kg.

Cilvēki ar dažādas slimības zirņu terapija ir noderīga savā veidā. Tātad ar cukura diabētu šī produkta iekļaušana uzturā palīdz stabilizēt cukura un holesterīna līmeni asinīs. Ilgstošas ​​uzsūkšanās rezultātā zirņi pamazām iznīcina lieko glikozi. Tie, kas cieš no čūlas, sniegs skaidru atvieglojumu zirņu biezenim, izlīdzinot skābo vidi kuņģī.

Kaitējums

Neapšaubāmi, zirņi ir noderīgs un barojošs produkts, taču tam ir vairākas kontrindikācijas. Galvenie no tiem ir:

• laktācijas periods. Tas ir saistīts ar iespēju palielināt gāzu veidošanos mazulim.
• Gremošanas sistēmas pārkāpums paaugstināta kuņģa skābuma dēļ.
• Jebkuras patoloģiskas izmaiņas nierēs un aknās.
• Produkts ir grūti sagremojams, tāpēc tas nav vēlams gados vecāku cilvēku un bērnu, kas jaunāki par trīs gadiem, uzturā.

Īpaši uzmanīgiem jābūt cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos. Graudi tajos esošo purīnu dēļ var izraisīt urīnskābes sāļu nogulsnēšanos locītavās un nierēs. Tas ir stingri kontrindicēts asinsvadu trombozes, holecistīta un urolitiāzes gadījumā. Gastrīta akūtā stadijā pākšaugus nedrīkst lietot uzturā nekādā veidā, bet vieglas slimības izpausmes gadījumā ir pieļaujami svaigi zaļie zirnīši. Pankreatīts izslēdz sausu, vārītu un svaigu dārzeņu uzņemšanu, bet diedzēti nav aizliegti.

Pat ja nav kontrindikāciju veselībai, ir jāievēro norma, lai nekaitētu veselībai.

Izmantot

Izvēloties zirņus, priekšroka tiek dota šķeltajiem zirņiem, kas tiek pagatavoti ātrāk, nezaudējot uzturvērtības komponentu. Saldējums kļūs par pilnvērtīgu aizstājēju svaigam, kas nepadara to mazāk noderīgu ķermenim. Pievērsiet uzmanību arī zirņu lielumam. Diametrs ir lielāks par 4 mm, un purpursarkanā krāsa nav piemērota: šī ir lopbarības šķirne, un no tās nebūs nekādas jēgas. Kulinārijas vajadzībām vispieņemamākie ir spilgti oranži kodoli.

Ja pareizi iekļaujat zirņus savā ikdienas uzturā, nē negatīvas sekas nevajadzētu būt. No rīta ieteicams ēst zupu un putras, un nav aizliegtas arī visādas kombinācijas ar citiem produktiem. Vakarā priekšroka tiek dota diedzētam, diedzētam un konservētajam variantam.

Dienas likmi ir diezgan grūti aprēķināt, jo šo produktu nav pieņemts ēst pastāvīgi. Aptuvenās nekaitīgās porcijas: 150-170 grami konservēti, 100 grami vārīti ūdenī. Nedrīkst sajaukt tajā pašā dienā dažādi veidi pākšaugi. Ja brokastīs ēdat putru, tad pie tā vajadzētu apstāties.

Zirņus plaši izmanto kulinārijā, kas apstiprina daudzas tradicionālās receptes. Lai pagatavotu garšīgu un smaržīgu ēdienu, jums jāiemācās to pareizi pagatavot.

Norādījumi zirņu pagatavošanai:

• Sausās sēklas iepriekš iemērc aukstā ūdenī vismaz 6 stundas. Vāra uz mazas uguns, zem slēgta vāka. Kad šķidrums iztvaiko, pievieno tikai vārītu ūdeni, pretējā gadījumā garšas rādītāji pasliktināsies.
• Lēnā plītē gatavot ir daudz vienkāršāk: ielej vajadzīgo tilpumu un piepilda ar ūdeni proporcijā 1:3. Taimeris ir iestatīts režīmā "Dzēšana", gatavošanas laiks ir 2–2,5 stundas.

Lielākā daļa interesantas receptes parādīts tabulā:

Trauku	Ēdienu gatavošana	Fotogrāfija
Liesa zirņu zupa	Garšīgs un barojošs ēdiens, garša nav sliktāka par vārītu gaļas buljonā. Jums būs nepieciešami visi dārzeņi, svaigi vai saldēti. Gatavošanas process: 1. Ielej 2 litrus ūdens un pievieno 400 gramus nomazgātu zirņu, tomātu, koriandru (2 tējkarotes) un citas garšvielas pēc garšas. 2. Vāra apmēram stundu uz lēnas uguns. 3. Atsevišķi uz pannas apcep burkānus, sīpolus, papriku. 4. Vārošajiem zirņiem pievieno kubiņos sagrieztus kartupeļus. 5. Beigās pārkaisa ar dārzeņu cepšanu. 6. Pēc pievienošanas 4 ēd.k. karotes skābā krējuma, un sakuļ zupu ar blenderi, līdz iegūta viendabīga konsistence. Pasniedz ar garšaugiem un krekeriem
Zirņu-kartupeļu biezenis	3 porcijām nepieciešams: 3-4 kartupeļi; 200 grami zirņu; 100 ml piena; litrs ūdens, sāls. Sagatavojiet šādi: 1. Sālītā ūdenī novāra atsevišķi zirņus un kartupeļus. 2. Pēc tam ūdeni notecina, abus produktus apvieno un sasmalcina. 3. Pievieno pienu un sviestu, pēc kā tos papildus saputo ar blenderi
Jauno zirņu mērce	Pārtikas preču komplekts: malti sīpoli - 150 ml; ūdens - 300 ml; svaigs Zaļie zirnīši- 2 glāzes; sviests - 30-45 grami; 20 grami miltu, krējums ar tauku saturu 33% - 100 ml; 1 tējk sāls; šķipsniņa maltu melno piparu un muskatrieksta. Visas sastāvdaļas iekrauj blendera bļodā un savijas, līdz iegūta viendabīga masa.
Putra ar kūpinātu gaļu	Ēdienu gatavošana: 1. Jebkuru kūpinātu gaļu vai desu atgriezumus (500–600 gramus) vāra ūdenī apmēram 20 minūtes. 2. Iegūtajā buljonā ber zirņus, pirms izņem gaļu 3. Sautējiet 1,5–2 stundas. 4. Tajā pašā laikā tiek apcepti sīpoli un burkāni, kurus pievieno putrai 5-10 minūtes pirms tie ir gatavi. 5. Pašās beigās liek kūpinātu un ļauj ievilkties 20-25 minūtes.

Un daži noslēpumi...

Vienas mūsu lasītājas Ingas Eremiņas stāsts:

Mans svars bija īpaši nomākts, 41 gadā es svēru kā 3 sumo cīkstoņi kopā, proti, 92kg. Kā pilnībā zaudēt svaru? Kā tikt galā ar pārmaiņām hormonālais fons un aptaukošanās? Bet nekas tik ļoti neizkropļo un neatjauno cilvēku kā viņa figūra.

Bet ko jūs varat darīt, lai zaudētu svaru? Lāzera tauku atsūkšanas operācija? Mācījās - ne mazāk kā 5 tūkstoši dolāru. Aparatūras procedūras - LPG masāža, kavitācija, RF liftings, miostimulācija? Nedaudz pieejamāk - kurss maksā no 80 tūkstošiem rubļu ar dietologa konsultantu. Jūs, protams, varat mēģināt skriet uz skrejceļa līdz vājprātam.