घर पर पिज्जा - "साइट" पत्रिका से शीर्ष 10 व्यंजनों

कई परिवारों में घर का बना पिज्जा एक पसंदीदा इलाज है। रसदार भराई, कुरकुरा आटा, स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट - यह व्यंजन सभी को पसंद आएगा। घर का बना ताज़ा पिज़्ज़ा प्राकृतिक उत्पाद, कभी भी स्टोर से खरीदे गए फ्रोजन बर्गर से तुलना नहीं करेगा।

घर पर पिज्जा बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है, क्योंकि हर बार आप इसे अलग तरह से पका सकते हैं, सॉस, टॉपिंग, मसालों की मात्रा और यहां तक ​​कि आटे की संरचना भी बदल सकते हैं। किसी को नरम और हवादार आटा पसंद है, किसी को पतला और कुरकुरा, किसी को ताजा, किसी को मसालेदार, लेकिन घर का बना, क्योंकि यह हमेशा स्टोर से खरीदा की तुलना में जीतता है।

आप अभी भी नहीं जानते कि घर पर स्वादिष्ट पिज्जा कैसे बनाया जाता है, इस व्यंजन को घर पर कैसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनाया जाए, कहाँ मिलेगा दिलचस्प व्यंजन? तो यह लेख सिर्फ आपके लिए है। घर का बना पिज्जा रेसिपी अलग भराईऔर इस पृष्ठ पर परीक्षण की संरचना एकत्र की जाती है।

घर पर पिज्जा कैसे बनाते हैं
सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

पकाने की विधि 1.

आवश्यक: 2 बड़े चम्मच जतुन तेल, 250 ग्राम साबुत अनाज का आटा, 150 ग्राम हैम, 1 बड़ा टमाटर, 3 ग्राम सूखा खमीर, 1 कॉफी चम्मच सूखी तुलसी, 120-160 मिली गर्म पानी (कितना आटा लगेगा), 1 कॉफी चम्मच लहसुन पाउडर (या लहसुन मेकर में कीमा बनाया हुआ ताजा लहसुन), 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 लाल प्याज, 1 हरा शिमला मिर्च, सलाद पत्ता, 2 अचार वाली खीरा, एक चुटकी नमक और चीनी।

मैदा, चीनी, नमक, खमीर, जैतून का तेल और गर्म पानी से आटा गूंथ लें। इसे एक गहरी तश्तरी में डालें और एक नम तौलिये से ढक दें। प्याज, हैम, खीरा और शिमला मिर्च को बारीक काट लें। टमाटर को काट लीजिये विसर्जन ब्लेंडरया बारीक कटा हुआ। इसमें नमक और तुलसी मिलाएं। बचे हुए आटे को बेल लें और आटे की बेकिंग शीट पर रख दें। ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। केक पर टमाटर डालें, शिमला मिर्च, प्याज, हैम और खीरा बिखेर दें। 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। सॉस के लिए, लहसुन पाउडर को खट्टा क्रीम, नमक के साथ मिलाएं, इच्छानुसार जड़ी-बूटियाँ डालें। पिज़्ज़ा की सतह पर गार्लिक सॉस फैलाएं और 7-10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें। ऊपर से लेटस के पत्तों के साथ परोसें।

पकाने की विधि 2.

आपको आवश्यकता होगी: 350 ग्राम चेरी टमाटर, 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 1 लौंग लहसुन, 140 ग्राम युवा बकरी पनीर, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए। आटा के लिए: 175 मिली गर्म पानी, 25 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन, 1 पैकेट सूखा खमीर, 300 ग्राम गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, 0.5 बड़ा चम्मच नमक। सजावट के लिए: 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन, तुलसी की एक टहनी, थोड़ी ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

खमीर आटा के लिए, पहले एक गहरे कटोरे में आटा और खमीर मिलाएं, और फिर अन्य सभी सामग्री डालें। आटा को चिकना और एक समान बनाने के लिए, आप इसे एक मिक्सर के साथ एक हुक के साथ नोजल लेकर गूंध सकते हैं: पहले इसे न्यूनतम गति से काम करें, और फिर इसे अधिकतम तक बढ़ाएं और लगभग 5 मिनट तक गूंधें। तैयार आटा को एक तौलिया के साथ कवर करें और ध्यान देने योग्य वृद्धि तक गर्म स्थान पर छोड़ दें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। भरने के लिए, धुले हुए टमाटरों को पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें। बकरी पनीर को भी स्लाइस में काट लें। काम की सतह पर हल्के से मैदा छिड़कें, आटे को 10 भागों में बाँटकर गोले बना लें और तेल लगे हाथों से उनसे लगभग 12 × 5 सेमी आकार के केक बना लें। 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए बेक करें। तुलसी को धोकर सुखा लें, पत्तियों को तने से अलग करें और स्ट्रिप्स में काट लें। परोसने से पहले पिज़्ज़ा पर काली मिर्च छिड़कें, परमेसन और बेसिल से सजाएँ।

पकाने की विधि 3.

आपको आवश्यकता होगी: 4-5 बड़े चम्मच आटा (ऊपर से), 8 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, आधा बेल मिर्च, 2 अंडे, 0.5 चम्मच सोडा, 100 ग्राम चिकन हैम, 2 मध्यम टमाटर, आधा प्याज, 50 ग्राम परमेसन और हार्ड चीज़, शैंपेनन मशरूम के 3-4 टुकड़े, वनस्पति तेल, लहसुन की 1 लौंग, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियों का मिश्रण, नमक, पेपरिका और स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ।

हैम और मशरूम को पतले स्लाइस में काटें, टमाटर को स्लाइस में, शिमला मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। पनीर को कद्दूकस करो। आटा तैयार करने के लिए, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ, सोडा (यह खट्टा क्रीम एसिड के साथ बुझ जाएगा), आटा, नमक, पेपरिका, सुगंधित इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को तेल से चिकना करें, इसे गर्म करें, आटा डालें, भरावन को सतह पर फैलाएं, सख्त पनीर छिड़कें और लगभग एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर पकाएँ। पिज्जा को ताजी जड़ी-बूटियों और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 4.

आपको आवश्यकता होगी: मोज़ेरेला चीज़ की 2 गेंदें, 2 शिकार सॉसेज, 10 चेरी टमाटर, 4 बड़े चम्मच टमाटर सॉस या घर का बना केचप, तुलसी की 2 टहनी, सूखे प्रोवेंस या इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण, जैतून का तेल। खमीर रहित आटा के लिए: 2 कप मैदा, 2 अंडे, आधा कप गर्म दूध, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच जैतून का तेल।

नमक के साथ छना हुआ आटा मिलाएं, काम की सतह पर डालें, एक स्लाइड बनाएं। केंद्र में एक इंडेंटेशन बनाएं। एक गहरे कटोरे में, अंडे को गर्म दूध के साथ मिलाएं, जैतून का तेल डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को छोटे भागों में आटे में बने "कुएं" में डालें। आटे को 10 मिनिट के लिए गूंथ लीजिये, हाथों को लगातार आटे से गूंथ लीजिये. जब आटा लोचदार हो जाए, तो इसका एक गोला बनाएं, इसे एक गहरे बाउल में डालें, एक नम तौलिये से ढँक दें और एक चौथाई घंटे के लिए खड़े रहने दें। फिर लगभग 30 सेमी के व्यास के साथ एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें और जैतून के तेल के साथ ब्रश करें। चेरी टमाटर को आधा, मोज़ेरेला और शिकार सॉसेज को हलकों में काटें। पन्नी की ट्रिपल परत के साथ एक बारबेक्यू ग्रिल को लाइन करें, तेल के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें और कोयले पर गर्मी करें। आटे को अपने हाथों से थोड़ा सा फैलाएं, फिर से तेल लगाएं और अच्छी तरह से गरम की हुई पन्नी पर रखें। कोयले पर ब्राउन होने तक बेक करें। फिर केक को पलट दें, टोमैटो सॉस से ब्रश करें, ऊपर से चेरी टमाटर, चीज़, सॉसेज फैलाएं, सूखी जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़कें और पनीर के पिघलने तक और नीचे ब्राउन होने तक बेक करें। तुलसी के पत्तों से सजाकर परोसें।

पकाने की विधि 5.

आपको आवश्यकता होगी: 80 ग्राम मोज़ेरेला चीज़, 150 ग्राम मशरूम, 50 ग्राम हैम या स्मोक्ड सॉसेज, 1 बैंगनी प्याज, 25 मिली जैतून का तेल, 1 टमाटर, एक चुटकी नमक, 1 चम्मच प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, 500 ग्राम पफ पेस्ट्री, 50 ग्राम पके हुए जैतून, 2 बड़े चम्मच मीठी मिर्च मिर्च।

मशरूम को अच्छे से धो लें गर्म पानी. पैरों के खुरदुरे हिस्सों को काट लें। मशरूम को दरदरा काट लें और जैतून के तेल में (7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर) भूनें। प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ नमक, स्वाद। इस होममेड पिज्जा रेसिपी में मशरूम को शैंपेन से बदला जा सकता है। हैम को स्ट्रिप्स में, टमाटर को आधा छल्ले में, मोज़ेरेला और मीठे प्याज को स्लाइस में काटें। जैतून को आधा काट लें। मशरूम के बाद बचे तेल में प्याज को ब्राउन कर लें। पफ पेस्ट्री को समान वर्गों में काटें, इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, सॉस के साथ ग्रीस करें (आप मिर्च के बजाय लहसुन के साथ नियमित केचप ले सकते हैं), प्रत्येक वर्ग के ऊपर टमाटर का एक टुकड़ा डालें, फिर तले हुए प्याज फैलाएं, केक पर हैम, जैतून और मशरूम। मोत्ज़ारेला और हर्ब्स डी प्रोवेंस के साथ मिनी पिज्जा खत्म करें। आप डिश में थोड़ा नमक मिला सकते हैं। 180º पर 25 मिनट तक बेक करें। जब आटा बेक हो जाए और पनीर पिघल जाए तो पिज्जा तैयार है।

पकाने की विधि 6.

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम नरम मक्खन, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच चीनी, 0.5 चम्मच नमक, 2 कप आटा, 2 बड़े चम्मच वोदका (या कॉन्यैक), 2 अंडे। भरने के लिए: 80 ग्राम गोरगोज़ोला चीज़, 100 ग्राम मोज़ेरेला चीज़, 500 ग्राम कद्दू का गूदा, एक चुटकी इतालवी जड़ी-बूटी का मिश्रण, 100 ग्राम प्याज़, 100 मिली जैतून का तेल, एक चुटकी कटे हुए अखरोट, पिसी हुई काली मिर्च, एक चुटकी समुद्री नमक।

एक स्लाइड के रूप में एक काम की सतह पर आटा निचोड़ें, बीच में एक अवकाश बनाकर - वहां खट्टा क्रीम डालें, मक्खन, कच्चे अंडे, नमक, चीनी डालें और वोदका में डालें। प्राप्त सामग्री से, जल्दी से एक लोचदार, सजातीय आटा गूंध लें, इसे एक गेंद में रोल करें और इसे आधे घंटे के लिए "आराम" करने दें कमरे का तापमान. इस रेसिपी में अल्कोहल की जरूरत होती है ताकि आटा बेक करने के बाद क्रिस्पी हो जाए। कद्दू को पूरे टुकड़े में आग रोक के रूप में डालें, जैतून के तेल के साथ छिड़के और 200 डिग्री पर ओवन में 20 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने पर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे को बेल लें। एक बेकिंग शीट को चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें, उस पर एक पतली परत में आटा फैलाएं, केक को तेल से चिकना करें, और पतले छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें, ऊपर कद्दू के स्लाइस, इतालवी जड़ी बूटियों के साथ सब्जियां छिड़कें, ताजी पिसी हुई काली मिर्च और हल्का नमक। और आखिरी परत गोर्गोन्जोला और मोज़ेरेला के टुकड़े हैं। पिज्जा को 250° (लगभग 12-15 मिनट) पर गोल्डन ब्राउन होने तक बेक कर लें। गरमागरम परोसें, चाहें तो कटे हुए मेवों से सजाएँ।

पकाने की विधि 7.

आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम हैम, आधा प्याज, 240 ग्राम ताजा या जमी हुई हरी बीन्स, 170 ग्राम हार्ड पनीर, 0.5 गुच्छा डिल, 4 टमाटर, 3 बड़े चम्मच टमाटर सॉस। परीक्षण के लिए: 200 मिलीलीटर केफिर, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच सिरका, 0.5 चम्मच सोडा, 0.5 चम्मच नमक, 2.5 कप आटा, 0.5 चम्मच चीनी।

सिरका के साथ सोडा बुझाएं। मैदा छान लें। एक व्हिस्क (या कांटा) के साथ अंडे को हल्के से फेंटें, फिर केफिर, नमक और चीनी के साथ मिलाएं। फिर बुझा हुआ सोडा डालें और, धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, लकड़ी के चम्मच से मिलाएँ। आटा स्थिरता में बहुत मोटी खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। ओवन को 180º पर प्रीहीट करें। आटे को घी लगी हुई और आटे से बड़े आकार में डालें। 10 मिनट के लिए ओवन में भेजें। हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को बारीक काट लें। टमाटर को धोइये, डंठल काट कर काट लीजिये. डिल को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। पनीर को ग्रेटर से बड़े चिप्स में बदल दें। स्ट्रिंग बीन्सनमकीन पानी में नरम होने तक उबालें और तुरंत 1 मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबोएं (रंग को संरक्षित करने के लिए)। फिर अतिरिक्त नमी से छुटकारा पाने के लिए बीन पॉड्स को कागज़ के तौलिये पर रखें। टमाटर की चटनी के साथ थोड़ा ठंडा आटा चिकना करें, केक के पूरे क्षेत्र में बारीक कटा हुआ प्याज फैलाएं, ऊपर से टमाटर के घेरे डालें, सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें। अगली परत हैम की स्ट्रिप्स है। मांस के ऊपर सेम रखो (सजावट के लिए थोड़ा छोड़कर), डिल, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, पहले से बचे हुए सेम और टमाटर के साथ गार्निश करें। 200º पर एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करें।

पकाने की विधि 8.

आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 150 ग्राम उबला हुआ हैम, 1 टमाटर, 70 ग्राम परमेसन, 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस, 500 ग्राम तोरी (या तोरी), अरुगुला (अजमोद या कोई अन्य साग), 4 चेरी टमाटर। आटा के लिए: 7 ग्राम सूखा खमीर, 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 0.5 चम्मच नमक, 0.5 चम्मच चीनी, 100 मिलीलीटर उबला हुआ पानी, 1.5 कप मैदा।

मैदा छान कर खमीर के साथ मिला लें। गर्म पानी में नमक और चीनी घोलें। खमीर के साथ मिश्रित आटे में धीरे-धीरे पानी में घुला हुआ नमक और चीनी मिलाएं। लोचदार आटा गूंध - आप पहले एक स्पैटुला के साथ, और फिर अपने हाथ से कर सकते हैं। फिर धीरे-धीरे तेल में डालें और आटे को चिकना होने तक गूंदें (वनस्पति तेल इसे लोचदार बना देगा)। एक कटोरे में आटा रखो, एक नैपकिन के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें (आपको इसकी मात्रा में काफी वृद्धि करने की आवश्यकता है)। छिलके वाली तोरी को 1.2-1.4 सेंटीमीटर मोटे गोल आकार में काट लें। फिर प्रत्येक गोले से बीज के साथ कोर को काटकर छल्ले बना लें, नमक के साथ छिड़कें, इसे सब्जियों में हल्के से रगड़ें ताकि वे भीग सकें और रस छोड़ दें। हैम को क्यूब्स में काटें, बेल मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में, टमाटर को हलकों में, चेरी टमाटर को आधा में काट लें। पनीर को ग्रेटर से छोटे चिप्स में बदल दें। गुथे हुये आटे को के आकार के गोले बना लीजिये अखरोट, फिर उन्हें केक में आकार दें ताकि वे आकार में तोरी के छल्ले से 1-1.5 सेमी बड़े हों, उन्हें बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें और जैतून के तेल से ब्रश करें। तोरी को केक पर रखें, आटे में थोड़ा दबाते हुए, टमाटर सॉस के साथ कवर करें, और पहले काली मिर्च को छल्ले के अंदर डालें, फिर हैम - ताकि वे पूरी तरह से भर जाएं। छल्लों को टमाटर के हलकों से ढक दें, परमेसन से छिड़कें और चेरी टमाटर से गार्निश करें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए 220 डिग्री पर सेंकना। साग से सजाकर मेज पर परोसें।

पकाने की विधि 9.

आपको आवश्यकता होगी: 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम, एक चुटकी नमक, 1 कॉफी चम्मच चीनी, 2 कप आटा, 200 ग्राम मक्खन। भरने के लिए: 4 सेब, आधा कप खट्टा क्रीम, 1 कप छिलके वाले अखरोट, नमक और चीनी स्वादानुसार।

मैदा, नमक, चीनी, सॉफ्ट बटर और खट्टा क्रीम को मिलाकर खट्टा क्रीम पिज्जा आटा बनाएं। आटे को अच्छी तरह से गूंथ लें, 20 मिनिट के लिए रख दें, और फिर इसे केक के आकार में बेल लें और मक्खन लगी बेकिंग शीट पर रख दें, जिससे छोटी-छोटी भुजाएँ बन जाएँ। छिलके वाले मेवों को थोड़ा सा काट लें। सेब छीलें, बीज, कोर हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें, नट्स के साथ मिलाएं। आटे पर फिलिंग डालें, खट्टा क्रीम डालें और पकने तक गर्म ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 10. पनीर के आटे पर फ्रूट पिज्जा

आपको आवश्यकता होगी: 1 बड़ा चम्मच चीनी, 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 2 अंडे, 1 कप मैदा, 0.5 चम्मच नमक, 20 मिली सिरका, चाकू की नोक पर सोडा। भरने के लिए: 300 ग्राम अंगूर (अधिमानतः पिसे हुए), 150 ग्राम खट्टा क्रीम, 3 पके नाशपाती, 4 बड़े चम्मच शहद, 1 कप रसभरी, आधा कप कटे हुए मेवे।

पनीर को चीनी के साथ पीस लें, नमक के साथ फेंटे हुए अंडे, सिरका और मैदा के साथ सोडा मिला दें। एक सजातीय, चिकना आटा गूंध लें। आटा, आपको एक गिलास से अधिक जोड़ना पड़ सकता है (यदि आटा पानीदार हो जाता है)। आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, भरने को तैयार करें। फलों को धोइये, बीज निकालिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. आटे को पतला बेलिये और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखिये। केक पर फिलिंग डालें, फलों की थाली में शहद और खट्टा क्रीम डालें, नट्स के साथ छिड़कें और गर्म ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नौसिखिए रसोइए के लिए भी यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। आप अपने प्रियजनों को कम से कम हर दिन इस व्यंजन से प्रसन्न कर सकते हैं: बच्चों को मीठा भरना निश्चित रूप से पसंद आएगा, पति को मांस भरना पसंद होगा, और जो लोग फिगर की परवाह करते हैं वे पतले साबुत अनाज के आटे पर सब्जी भरने के साथ पिज्जा पसंद करेंगे . अपनी पसंदीदा घर का बना पिज़्ज़ा रेसिपी चुनें, मजे से पकाएँ और अपने स्वास्थ्य के लिए खाएँ! अपने भोजन का आनंद लें!

सभी को पिज्जा पसंद है - वयस्क और बच्चे दोनों। लेकिन कई गृहिणियां इसे घर पर पकाने की हिम्मत नहीं करती हैं: उन्हें डर है कि आटा काम नहीं करेगा। मैं निश्चित रूप से जानता हूं - कुछ समय पहले तक, मैं खुद भी इसके बारे में सुनना नहीं चाहता था, जब तक कि मुझे एक मौका लेने के लिए राजी नहीं किया गया और पिज़्ज़ेरिया की तरह इस पिज्जा आटा नुस्खा को आजमाया।

वैसे, मुझे हमारे शहर में इतालवी रेस्तरां की एक श्रृंखला के शेफ से पिज़्ज़ेरिया में पिज़्ज़ेरिया की तरह निम्नलिखित नुस्खा मिला, इसलिए पिज़्ज़ेरिया की तरह असली पिज़्ज़ा आटा पाने की मेरी उम्मीदें सच हुईं। यह कहने के लिए कि मैं परिणाम से संतुष्ट था, कुछ भी नहीं कहना है: पिज़्ज़ेरिया की तरह पतला पिज्जा आटा बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन यह वास्तव में स्वादिष्ट निकलता है!

मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ: खमीर के साथ घर पर यह पिज्जा पिज़्ज़ेरिया की तुलना में एक हजार गुना अधिक स्वादिष्ट होता है। जैसा कि आप समझते हैं, घर के बने पिज्जा के लिए भरना अलग हो सकता है, लेकिन मेरे परिवार में मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक हैम, शिकार सॉसेज और मशरूम के साथ है। हार्दिक, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट - परिवार के घेरे में एक बढ़िया डिनर!

सामग्री:

20-22 सेमी व्यास वाले 2 पिज्जा के लिए:

पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा के आटे के लिए:

• 200 ग्राम आटा;
• कमरे के तापमान पर 100 मिली पानी
• 2 चम्मच सूखी खमीर;
• 1 सेंट एल चीनी (कोई स्लाइड नहीं);
• 0.5 चम्मच नमक;
• 1 सेंट एल जतुन तेल।

चटनी के लिए:

• 4-5 टमाटर अपने रस में (कोई छिलका नहीं)
• 1 सेंट एल टमाटर का पेस्ट;
• 1 चम्मच सूखी प्रोवेंस जड़ी बूटियों;
• 1 चम्मच जतुन तेल;
• नमक स्वादअनुसार।

भरने के लिए:

• 4-5 शैंपेन;
• 100 ग्राम हैम;
• शिकार सॉसेज के 4-5 टुकड़े;
• 150 ग्राम हार्ड पनीर।

सजावट के लिए:

• साग (अजमोद, तुलसी, हरा प्याज)।

घर पर पिज्जा कैसे बनायेजैसे पिज़्ज़ेरिया में

सबसे पहले हम पिज़्ज़ेरिया की तरह इटैलियन पिज़्ज़ा के लिए आटा तैयार करते हैं। आटे को छान लें और एक कंटेनर में डालें जिसमें मिक्सर के साथ काम करना सुविधाजनक हो।

मैदा में सूखा खमीर डालें।

अब बारी है नमक और चीनी की।

बिना गंध वाला जैतून का तेल डालें।

और सभी चीजों को मिक्सी से मिक्स कर लें।

फिर पानी डालें और फिर से मिक्सर से काम करें।

यह मिक्सर को पूरा करता है। आटे को प्याले से निकालिये और हाथ से लोई बना लीजिये.

अब तैयार हो जाइए - आपको कड़ी मेहनत करनी होगी। आटा लोचदार होने के लिए और आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होने के लिए, इसे 7-10 मिनट के लिए गूंधने की आवश्यकता होगी। यह आपके हाथों से गूंथने में है कि पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा के लिए पतले आटे का रहस्य निहित है।

अब आपको प्रूफिंग के लिए आटा भेजने की जरूरत है। हम एक कंटेनर चुनते हैं (मेरे पास ढक्कन के साथ एक प्लास्टिक कंटेनर है), आकार में काफी बड़ा - आखिरकार, आटा मात्रा में दोगुना हो जाएगा। कन्टेनर के तले में थोड़ा सा जैतून का तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें आटा डाल दें। हम कंटेनर को ढक्कन या तौलिया के साथ कवर करते हैं और इसे ड्राफ्ट से सुरक्षित गर्म स्थान पर रख देते हैं। गर्मियों में, मैं पिज्जा आटा बालकनी में भेजता हूं, और सर्दियों में बिजली का तंदूर 30-40 डिग्री तक गरम किया जाता है।

इस बिंदु पर, यदि आप एक और दिन पिज्जा बनाना चाहते हैं और आटे के साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं तो पिज्जा एडज को फ्रीज किया जा सकता है। आटे को दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग को क्लिंग फिल्म में लपेटें और भेजें फ्रीज़र. खाना पकाने से पहले, आटे को हटा दें और कमरे के तापमान पर पिघलाएं। आप माइक्रोवेव या ओवन में "डीफ़्रॉस्ट" मोड का उपयोग कर सकते हैं। डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, पिज़्ज़ा का आटा "फिट" हो जाएगा और आगे के काम के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

40-50 मिनिट बाद पिज्जा का आटा अच्छे से उठना चाहिए.

हम अपने पिज्जा के आटे को 2 भागों में बांटते हैं।

एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आटे को लगभग 20 सेमी के व्यास के साथ एक सर्कल में रोल करें।

हम सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाते हैं: बिना छिलके वाले टमाटर, टमाटर का पेस्ट, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, जैतून का तेल। हम कोशिश करते हैं - अगर नमक पर्याप्त नहीं है, तो डाल दें।

एक चम्मच के साथ, आटे पर सॉस फैलाएं, किनारों के चारों ओर थोड़ा पीछे हटें।

मेरे मशरूम, प्लेटों में काट लें और एक पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालकर हल्का भूनें।

हैम को पतले स्लाइस में काटें।

हमने शिकार सॉसेज को छल्ले में काट दिया।

मध्यम कद्दूकस पर तीन हार्ड पनीर।

कुछ आसान होममेड पिज्जा रेसिपी जानना चाहते हैं? अच्छा, आप पिज़्ज़ेरिया में क्यों घूमेंगे? पैसे खर्च करना, घटिया डिश खाने की चिंता करना जब आपके पास घर पर जरूरत की हर चीज हो और खुद पिज्जा बनाना कोई श्रमसाध्य काम नहीं लगता। विशेष रूप से, इस तरह ... मूल।

पफ पेस्ट्री स्क्वेयर पर साधारण मिनी पिज़्ज़ा

ऐसे पिज्जा के लिए सबसे अच्छा आटा बिना खमीर के पफ पेस्ट्री है। हम इस तरह के आटे के वर्गों को डीफ्रॉस्ट करते हैं, इसे थोड़ा रोल करते हैं, लेकिन उन्हें पतला नहीं बनाते हैं। ब्रिस्केट या हैम, या अन्य प्रकार का मांस, बारीक काट लें। केचप के साथ आटा चिकना करें, आप किसी अन्य टमाटर सॉस का उपयोग कर सकते हैं। कटे हुए टमाटर के स्लाइस कटे हुए मांस के टुकड़ों के बीच रखे जाते हैं। अचार या अचार खीरा के अधिक टुकड़े करना अच्छा रहेगा। ऊपर से सूखी जड़ी-बूटियाँ, इच्छानुसार अन्य मसाले छिड़कें।

पिज्जा को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। वैसे, आप इस तरह की शीट पर पहले से आटा के पत्ते डाल सकते हैं और पहले से ही "जगह में" भरने लगा सकते हैं। पनीर के साथ आटे के वर्गों को ऊपर रखना न भूलें, जैसे कि मोज़ेरेला या परमेसन, एक मोटे grater पर कसा हुआ। पिज्जा को पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए। आप भरने को अलग-अलग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ताजे धुले और कटे हुए शैंपेन, फूलगोभी के टुकड़े या उबलते पानी से उबली ब्रोकली डालें।

ओवन में पिज्जा पकाने के लिए एक अच्छा योग्य विकल्प, खासकर अगर कोई नहीं है (उदाहरण के लिए, देश में), पकवान पकाने के लिए बहुत कम समय है, या आप स्वाद में विविधता चाहते हैं। इस तरह के पिज्जा का भराव, इस पेस्ट्री के अन्य सभी प्रकारों के लिए अलग हो सकता है।

एक कटोरी में एक अंडा, तीन बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, दो मेयोनेज़ मिलाएं। आधा गिलास मैदा डालें (अधिक नहीं)। एक नियमित फ्राइंग पैन (अधिमानतः सिरेमिक या टेफ्लॉन) को लुब्रिकेट करें वनस्पति तेल. हम एक पैन में आटा वितरित करते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और बेक करने के लिए एक छोटी सी आग लगाते हैं (शाब्दिक रूप से 3-4 मिनट के लिए)।

इसी बीच (तीन मिनिट बाद) ऊपर से केचप से आटे को चिकना कर लीजिए.
हम उस पर सॉसेज, टमाटर के घेरे फैलाते हैं, हलकों में काटते हैं, एक हरा प्याज (भी कटा हुआ), ऊपर से एक मोटे grater पर पनीर के साथ छिड़के। फिर से ढक्कन लगाकर पिज्जा को मध्यम आंच पर सात मिनट तक पकाएं। सभी। पैन में पिज़्ज़ा तैयार है!

यदि आप एक असली इतालवी पिज्जा पकाने का फैसला करते हैं, तो आपको यह सीखना होगा कि आटा सही तरीके से कैसे बनाया जाए। इस डिश का बेस पतला, मुलायम और क्रिस्पी होना चाहिए। हमारे लेख से आप सीखेंगे कि घर पर पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको क्या करना होगा।

पिज्जा मार्गेरिटा"

एक उदाहरण के रूप में इस रेसिपी के साथ, हम आपको दिखाना चाहते हैं कि एक साधारण पिज़्ज़ा आटा कैसे बनाया जाता है। प्राप्त ज्ञान के साथ, आप विभिन्न प्रकार के टॉपिंग के साथ कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। घर पर पिज्जा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक बड़े कटोरे में लगभग आधा पैकेट सूखा खमीर (7 ग्राम) और एक बड़ा चम्मच चीनी डालें। सूखे मिश्रण को 250 मिली गर्म पानी में डालें, मिलाएँ और 15 मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. दो कप सफेद आटा (350 ग्राम) नमक के साथ मिलाएं। इसमें एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल और किण्वित खमीर मिश्रण मिलाएं।
3. सख्त आटा गूंथ लें, फिर इसे एक प्याले में निकाल कर, कपड़े से ढककर इंतज़ार करें। पिज्जा बेस को कम से कम दो बार बढ़ाना होगा।
4. अपने हाथों से आटे को 5 मिमी की मोटाई तक फैलाएं, फिर इसे बेकिंग शीट पर रखें और किनारों को फिर से अपनी उंगलियों से समायोजित करें।
5. फिलिंग डालें, पनीर के साथ छिड़कें और 25 मिनट के लिए गर्म ओवन में बेक करें।

इस प्रकार के पिज्जा के लिए एक भराव के रूप में, आपको एक कैन (400 ग्राम) डिब्बाबंद टमाटर, दो कटा हुआ लहसुन लौंग, दो बड़े चम्मच तुलसी, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और 150 ग्राम कद्दूकस करना होगा। पनीर (मोज़ेरेला और परमेसन)।

पिज़्ज़ेरिया में पिज़्ज़ा जैसा। व्यंजन विधि

विशेषज्ञों का कहना है कि असली इतालवी पिज्जा केवल असली इतालवी ओवन में ही पकाया जा सकता है। इसलिए, पिज़्ज़ेरिया में, श्रमिक विशेष उपकरण का उपयोग करते हैं जो पके हुए माल को एक विशिष्ट रूप और स्वाद देता है। घर पर, हम निम्नलिखित चाल का उपयोग करने की सलाह देते हैं: पहले से गरम ओवन में दो बेकिंग शीट रखें (एक शीर्ष स्तर पर, और दूसरी तल पर) और, जब वे गर्म हो जाएं, तो पिज्जा को सबसे ऊपर रखें। रहस्य यह है कि दूसरी बेकिंग शीट गर्मी लेगी और समान रूप से इसे शीर्ष पर वितरित करेगी। इस प्रकार, आटा तेजी से बेक होगा और एक विशेष संरचना प्राप्त करेगा। पिज़्ज़ा घर पर कैसे बनाया जाता है? इस आसान रेसिपी के लिए पढ़ें:

1. 200 ग्राम मैदा, एक चम्मच खमीर, एक चम्मच जैतून का तेल, पानी और नमक से आटा गूंथ लें। तैयार उत्पाद को कवर करें चिपटने वाली फिल्मऔर 20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
2. जब आटा आकार में बढ़ गया है, इसे टेबल की काम की सतह पर रख दें, अपने हाथों से थोड़ा और गूंध लें, इसे बाहर रोल करें और इसे बेकिंग शीट पर रखें।
3. पिज्जा को अपनी पसंद के टॉपिंग से भरें, पनीर के साथ छिड़कें और पूरी होने तक बेक करें।

सॉसेज के साथ पिज्जा

कई गृहिणियों को यकीन है कि घर पर पिज़्ज़ेरिया में बिल्कुल वैसा ही पिज़्ज़ा बनाना असंभव है। हालाँकि, हम इस कथन का खंडन कर सकते हैं और एक सरल और के लिए एक नुस्खा पेश कर सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. सॉसेज के साथ पिज्जा इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• आटे के लिए 500 ग्राम मैदा, एक बैग सूखा खमीर (12 ग्राम), एक चम्मच चीनी, थोड़ा सा नमक, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चुटकी सूखा अजवायन और तुलसी और 250-300 मिली गर्म मिलाएं। पानी;
• भरने के लिए, छह चेरी टमाटर, एक चौथाई मीठी बेल मिर्च, 200 ग्राम मोज़ेरेला को पतले स्लाइस में, दस पिसे हुए जैतून को हलकों में और कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज काट लें;
• मेज पर आटा रखो और इसे अपने हाथों से फैलाएं (कोशिश करें कि रोलिंग पिन का उपयोग बिल्कुल न करें), वर्कपीस को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें, और इसे एक बार फिर से वांछित आकार में समायोजित करें;
• आटे की सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें, और फिर इसे कई स्थानों पर कांटे से छेदें;
• यह भरने का समय है: सबसे पहले, आपका पसंदीदा टमाटर सॉस और कटा हुआ टमाटर है, फिर जैतून या जैतून के छल्ले, सॉसेज के स्लाइस, और अंत में - पनीर और कटी हुई बेल मिर्च;
• पकवान को एक अविस्मरणीय स्वाद देने के लिए, इसे अजवायन के फूल, तुलसी, मेंहदी या अन्य जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

पिज्जा को पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि आटा बेक न हो जाए और पनीर पिघल न जाए।

टमाटर की चटनी

घर पर पिज़्ज़ेरिया जैसा पिज़्ज़ा बनाने के लिए और क्या करने की ज़रूरत है? आटा बनाने की विधि और बनाने की विधि बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन सही सॉस तैयार करने की क्षमता भी उतनी ही महत्वपूर्ण है। हमारा सुझाव है कि आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग करें:

1. एक भारी तले वाले सॉस पैन में, दो बड़े चम्मच जैतून का तेल गरम करें, उसमें तीन कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग और एक बारीक कटा हुआ प्याज डालें। सब्जियों को ढक्कन से ढककर नरम होने तक पकाएं।
2. एक किलो पके टमाटर लें और उन्हें छील लें। उसके बाद, उन्हें कटा हुआ और दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट और सूखी जड़ी बूटियों (आप तेज पत्ता और अजवायन ले सकते हैं) के साथ पैन में डालना चाहिए। सॉस को नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
3. टमाटरों को 15 मिनट तक भूनें और अंत में उन्हें ब्लेंडर से काट लें।

असली इटैलियन पिज्जा के लिए टोमैटो सॉस तैयार है.

टॉपिंग

पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा बनाने के लिए आपको और कौन से रहस्य जानने की ज़रूरत है? किसी लोकप्रिय व्यंजन का नुस्खा उसकी सामग्री पर निर्भर हो सकता है। हम आपको इतालवी पिज्जा के लिए टॉपिंग के लिए कई लोकप्रिय विकल्प प्रदान करते हैं:

1. "मौसम" - 50 ग्राम पतले कटा हुआ स्मोक्ड सॉसेज, 50 ग्राम कटा हुआ मशरूम, 50 ग्राम पतले कटा हुआ आर्टिचोक, तीन एंकोवी फ़िललेट्स (उन्हें आधा में काटने की जरूरत है), दो बड़े चम्मच केपर्स, कटा हुआ जैतून, ताजा तुलसी और मोत्ज़ारेला पनीर। पिज्जा को चार भागों में विभाजित करें और प्रत्येक प्रकार की फिलिंग पर डालें, सब कुछ केपर्स, जैतून और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
2. "मारिनारा" - 200 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल, एक पीली मिर्च, एक चम्मच केपर्स, कटा हुआ जैतून, सूखी जड़ी-बूटियाँ (मार्जोरम, अजवायन), मोज़ेरेला, परमेसन, नमक और काली मिर्च।
3. "घर का बना" - 150 ग्राम मोज़ेरेला, 50 ग्राम फेटा, 50 ग्राम परमेसन, चार टमाटर, एक पीली मिर्च, 50 ग्राम हैम, ताजी तुलसी, नमक और काली मिर्च।

निष्कर्ष

हमें खुशी होगी अगर हमारे सुझाव आपकी मदद करते हैं और आपको पिज़्ज़ेरिया की तरह पिज़्ज़ा मिलता है। इस स्वादिष्ट इतालवी व्यंजन का नुस्खा बहुत जटिल नहीं है, और आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।

नियमित रूप से स्वादिष्ट पिज्जा का आनंद लेने के लिए, आपको इस लोकप्रिय व्यंजन को ऑर्डर करने के लिए बहुत अधिक पैसा खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। इसे खुद पकाना काफी है। घर पर पिज्जा टॉपिंग के लिए कई स्वादिष्ट विकल्प हैं। यह केवल अपने लिए सबसे किफायती तरीका चुनने के लिए बनी हुई है।

अक्सर सॉसेज के छोटे-छोटे टुकड़े नाश्ते के बाद फ्रिज में रह जाते हैं। उत्पादों को व्यर्थ में स्थानांतरित न करने के लिए, उन्हें पिज्जा बनाने से पहले उन्हें इकट्ठा करना और फ्रीजर में छोड़ना उचित है। नुस्खा में शामिल होंगे: किसी भी सॉसेज के 220 ग्राम (यह विभिन्न किस्मों के मिश्रित टुकड़े हो सकते हैं), 2 टमाटर, 30 ग्राम डिब्बाबंद स्वीट कॉर्न, आधा प्याज, 180 ग्राम हार्ड पनीर, केचप।

1. चयनित आटा बेकिंग शीट पर रखा गया है, लघु बंपर बनते हैं जो भरने को रोकेंगे।
2. इसके बाद, बेस को किसी भी केचप के साथ उदारतापूर्वक लिप्त किया जाता है।
3. भरने को निम्नलिखित परतों में रखा गया है: सॉसेज क्यूब्स - टमाटर सर्कल - तरल से निचोड़ा हुआ मकई - पतले प्याज के छल्ले - पनीर।
4. पनीर के पिघलने तक बेक करें।

सॉसेज के साथ पिज्जा के लिए ऐसा भरना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि किफायती भी है।

मुर्गे के साथ

पिज़्ज़ा आटा और किसी भी अन्य योजक के साथ स्तन मांस अच्छी तरह से चला जाता है। के अलावा मुर्गी का मांस(1 पट्टिका), का उपयोग किया जाएगा: प्याज, 120 ग्राम खट्टा क्रीम और समान मात्रा में हार्ड पनीर, 8 जैतून, 3 बड़े चम्मच। केचप, अंडा, 1 छोटा चम्मच सरसों।

1. प्याज को क्यूब्स में काटा जाता है और किसी भी तेल में तला जाता है।
2. आटे को बेल कर केचप से लपेटा जाता है।
3. भरने की पहली परत सुनहरा प्याज तक तली हुई है। इसके बाद, जैतून को पतले स्लाइस में काट लें।
4. चिकन मांस को नमकीन पानी में दो बे पत्तियों के साथ उबाला जाता है।
5. तैयार पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और जैतून के ऊपर बिछा दिया जाता है।
6. सरसों, अंडा और खट्टा क्रीम अच्छी तरह मिला लें। आप मिश्रण को नमक कर सकते हैं और इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं। द्रव्यमान को व्हीप्ड किया जाता है और पिज्जा पर टॉपिंग के ऊपर डाला जाता है। इसे ऊपर से कसा हुआ पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है।

गर्म ओवन में लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

मशरूम, सलामी और बेकन के साथ

इस तरह के पेस्ट्री को शायद ही किफायती कहा जा सकता है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। भरने को निम्नलिखित उत्पादों से तैयार किया जाता है: 120 ग्राम सलामी, 140 ग्राम बेकन, 80 ग्राम मशरूम, 170 ग्राम मोज़ेरेला चीज़ और कोई भी हार्ड चीज़, 75 ग्राम केचप, उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल।

1. एक पैन में जैतून का तेल, केचप और खट्टा क्रीम मिलाकर गरम किया जाता है। आप अपने पसंदीदा मसालों को द्रव्यमान में जोड़ सकते हैं और स्वाद के लिए नमक डाल सकते हैं।
2. परिणामी सॉस पिज्जा बेस को स्मियर करता है।
3. ऊपर से मुट्ठी भर कसा हुआ पनीर डाला जाता है, पतले कटा हुआ मशरूम और बेकन बिछाया जाता है।
4. मशरूम और मांस के ऊपर सलामी के स्लाइस और मोज़ेरेला चीज़ के क्यूब्स भेजे जाते हैं।
5. बाकी कद्दूकस किया हुआ पनीर डालना और पिज्जा को ओवन में बेक करना बाकी है।

नियमित हार्ड पनीर को परमेसन से बदला जा सकता है।

चिकन और मशरूम के साथ पिज्जा टॉपिंग

इस रेसिपी के लिए मीट को उबालकर और उबालकर दोनों तरह से लिया जा सकता है। हो सके तो ग्रिल्ड मैरिनेटेड ब्रेस्ट का इस्तेमाल करें। 150 ग्राम चिकन के अलावा, आपको तैयार करने की आवश्यकता होगी: 1 टमाटर, 120 ग्राम ताजा शैंपेन, 170 ग्राम हार्ड पनीर, केचप, एक चुटकी सुगंधित जड़ी-बूटियां।

1. सबसे पहले, लुढ़का हुआ आटा (पफ या खमीर) केचप के साथ लिप्त होता है और सुगंधित जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
2. इसके बाद एक तिहाई कसा हुआ पनीर और चुने हुए तरीके से पके हुए पट्टिका के टुकड़े आते हैं।
3. आखिरी परतें छिलके वाले शैंपेन के स्लाइस और टमाटर के घेरे होंगे।
4. सभी उत्पाद शेष हार्ड पनीर से ढके हुए हैं।

किसी भी ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ भरने को पूरी तरह से पूरक करता है।

अनानास और चिकन ब्रेस्ट के साथ

यह भरने का एक बल्कि विदेशी संस्करण है, जो विशेष रूप से मीठे सॉस के साथ मांस के संयोजन के प्रेमियों से अपील करेगा। पैसे बचाने के लिए, आप डिब्बाबंद अनानास (130 ग्राम) का उपयोग कर सकते हैं। उनके अलावा, ले लो: चिकन ब्रेस्ट, टमाटर, प्याज, 3 शैंपेन, 130 ग्राम पनीर, केचप, ताजा अजमोद की कुछ टहनी।

1. आटा उदारता से केचप के साथ लिप्त है, जिसके बाद इसकी सतह पर प्याज के छल्ले डाले जाते हैं।
2. पट्टिका को नमक और लॉरेल की पत्ती के साथ उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। भविष्य के पिज्जा की पूरी सतह पर मांस भी बिछाया जाता है।
3. त्वचा रहित टमाटर को पतले हलकों में काटा जाता है और मांस के ऊपर भेजा जाता है।
4. यह मशरूम के पतले स्लाइस, अनानास क्यूब्स को बाहर निकालने और इलाज पर कसा हुआ पनीर और कटा हुआ साग डालना बाकी है।

पकवान बहुत जल्दी बेक किया जाता है - लगभग 10 मिनट।

पिज्जा मार्गेरिटा के लिए भरना

इस नुस्खे के अनुसार ही नहीं स्वादिष्ट भराईपिज्जा के लिए, लेकिन बजट भी। इसमें शामिल हैं: 2 लहसुन लौंग, प्याज, 70 ग्राम टमाटर का पेस्ट, टमाटर, एक चुटकी सूखी तुलसी, 120 ग्राम किसी भी हार्ड पनीर और मोज़ेरेला।

1. बारीक कटा प्याज कटा हुआ लहसुन के साथ तेल में तला हुआ। कुछ मिनटों के बाद, टमाटर का पेस्ट द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। यदि सॉस का स्वाद पर्याप्त रूप से संतृप्त नहीं है, तो आप इसे थोड़ा नमक कर सकते हैं और थोड़ी सी चीनी डाल सकते हैं।
2. 120 मिलीलीटर उबलते पानी को द्रव्यमान में डाला जाता है, और घटकों को तब तक गर्म किया जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। आखिर में तुलसी डाली जाती है।
3. आटे को गाढ़ी और ठंडी चटनी से चिकना किया जाता है।
4. मोज़ेरेला चीज़ के स्लाइस, टमाटर के स्लाइस और कद्दूकस किया हुआ हार्ड चीज़ ऊपर से बिछाया जाता है।

तुलसी के ताजे पत्तों से सजाकर।

मसालेदार खीरे के साथ कैसे पकाने के लिए?

पिज्जा टॉपिंग में मसालेदार खीरे मुख्य सामग्री नहीं हैं। लेकिन वे पूरी तरह से हैम, सॉसेज या सॉसेज के पूरक हैं। आप सूचीबद्ध में से किसी एक का 350 ग्राम ले सकते हैं मांस उत्पादों. इसके अलावा इस्तेमाल करने के लिए: 2 छोटे अचार, 70 ग्राम केचप और मेयोनेज़ प्रत्येक, 120 ग्राम रूसी पनीर।

1. किसी भी पिज्जा के आटे को केचप और मेयोनेज़ सॉस के साथ लगाया जाता है।
2. ऊपर से कटा हुआ मसालेदार खीरे के साथ आधार।
3. खीरे पर हलकों या सॉसेज की पतली छड़ें बिछाई जाती हैं।
4. यह उदारता से भविष्य के पेस्ट्री को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने और ओवन में भेजने के लिए बनी हुई है।

भरने के लिए आप अचार वाली खीरे की जगह अचार वाली सब्जी का इस्तेमाल कर सकते हैं।

समुद्री भोजन के साथ

इस तरह की फिलिंग के लिए उच्च गुणवत्ता वाले सही मायने में ताजा उत्पाद खोजना आसान नहीं है। आपको उन्हें केवल विश्वसनीय विशेष दुकानों में ही खरीदना चाहिए। भरने की तैयारी के लिए उपयोग किया जाता है: 370 ग्राम समुद्री कॉकटेल, 210 ग्राम जैतून, प्याज, 230 ग्राम धूप में सुखाया हुआ टमाटर, 280 ग्राम हार्ड पनीर।

1. प्याज को कटा हुआ और किसी भी वसा में सुनहरा होने तक तला जाता है।
2. अगला, धूप में सुखाए गए टमाटर को सब्जी के लिए बिछाया जाता है, एक कांटा के साथ गूंधा जाता है, और साथ में घटकों को कुछ मिनटों के लिए स्टू किया जाता है। ठंडा होने पर सॉस पैन में गाढ़ी हो जाएगी.
3. पिज्जा बेस पर सॉस फैलाया जाता है, ऊपर से बारीक कटा हुआ समुद्री भोजन और आधा जैतून का वितरण किया जाता है।
4. कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कने के बाद, पिज्जा को पकने तक ओवन में भेज दिया जाता है।

मुख्य घटक: व्यंग्य या झींगा।

पिज्जा के लिए वेजिटेबल फिलिंग

रसदार किस्म के भरावन वाले शाकाहारी पेस्ट्री भी बहुत जल्दी तैयार हो जाते हैं। इसके लिए उपयोग किया जाता है: 2 प्याज, टमाटर, 5 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 120 ग्राम फूलगोभी, शिमला मिर्च, नमक, 170 ग्राम हार्ड चीज, पिसी हुई मिर्च का मिश्रण।

1. फूलगोभी को नरम होने तक उबालें।
2. छोटे प्याज़ के टुकड़े किसी भी तेल में भूनते हैं।
3. बल्गेरियाई काली मिर्च को नरम होने तक पन्नी में बेक किया जाता है, जिसके बाद इसे कद्दूकस की हुई छड़ियों में काट दिया जाता है।
4. इसके बाद, सभी सब्जियों को बारी-बारी से पिज्जा बेस पर टमाटर के पेस्ट के साथ बिछाया जाता है।
5. ऊपर से उन्हें बहुत सारे कसा हुआ पनीर के साथ नमकीन, काली मिर्च और छिड़कने की जरूरत है।

फिलिंग में आप ब्रोकली, गाजर और कोई भी सब्जी मिला सकते हैं।