वर्तमान में बाजार में पाया जाता है एक बड़ी संख्या कीप्रजातियाँ घरेलू उपकरण. हालाँकि, कई डिवाइस अभी भी कुछ हैरान करने वाले हैं। उदाहरण के लिए, रसोई में ब्लेंडर की आवश्यकता क्यों है, यह अभी भी सभी के लिए स्पष्ट नहीं है। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह उपकरण विशेष रूप से कॉकटेल प्रेमियों और युवा माताओं के लिए है। हालाँकि, ऐसा बिल्कुल नहीं है। ब्लेंडर में कई अन्य विशेषताएं हैं।

खेत पर नियुक्ति

कुछ गृहिणियों का मानना ​​​​है कि यदि आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर है, तो एक ब्लेंडर पूरी तरह से अनावश्यक है, लेकिन यह सच नहीं है। हालांकि इन उपकरणों के समान कार्य हैं, उनके कई मतभेद हैं.

1. ब्लेंडर एक मिक्सर, एक फूड प्रोसेसर, और मैशिंग के लिए एक मैशर की क्षमताओं को जोड़ता है।
2. डिवाइस में कॉम्पैक्ट आयाम हैं, इसलिए यह अधिक मोबाइल है।
3. तुरंत इकट्ठे हो गए।
4. चाकू की उपस्थिति के कारण, विभिन्न प्रकार के नोजल की आवश्यकता नहीं होती है।
5. आपको उत्पादों को जल्दी से संसाधित करने की अनुमति देता है।

इसीलिए, ब्लेंडर के उपकरण और आयामों को देखते हुए, यह तकनीक निम्न कर सकती है:

फलों और सब्जियों को प्यूरी करने के लिए, उन्हें पहले टुकड़ों में काट लेना चाहिए और थोड़ी मात्रा में पानी डालना चाहिए। तो डिवाइस अपने कार्य के साथ अधिक प्रभावी ढंग से सामना करेगा। इसके अलावा, ऐसी तैयारी डिवाइस के जलने से बचाएगी।

ब्लेंडर की किस्में

तारीख तक इस तकनीक के दो प्रकार हैं:

• स्थावर;
• पनडुब्बी

विसर्जन मिक्सरएक प्रकार के हैंडल के रूप में बनाया गया है, जो आपको विभिन्न नलिका स्थापित करने की अनुमति देता है। सबसे लोकप्रिय विकल्प एक हेलिकॉप्टर है जिसमें अंतर्निहित चाकू हैं। यह पूछे जाने पर कि विसर्जन ब्लेंडर किस लिए है, आप उत्तर दे सकते हैं कि ऐसा उपकरण सब्जियों और फलों, सॉस और प्यूरी बनाने के लिए बहुत अच्छा है। और एक विशेष व्हिस्क नोजल का उपयोग आपको पेनकेक्स या तले हुए अंडे के लिए आटा बनाने की अनुमति देता है।

यदि आपको बड़ी मात्रा में क्रीम सूप और प्यूरी बनाना है, तो धातु नोजल वाला मॉडल चुनने की सिफारिश की जाती है। इससे संसाधित उत्पाद के तापमान के बारे में चिंता न करना संभव हो जाएगा।

अक्सर, एक ब्लेंडर एक मापने वाले कंटेनर के साथ आता है, जहां प्रसंस्करण के लिए उत्पादों को रखा जाता है। यदि सेट में एक सीलबंद कटोरा और शक्तिशाली चाकू शामिल हैं, तो ऐसे ब्लेंडर से आप आसानी से बर्फ, सब्जियां, फल, नट और मांस पीस सकते हैं।

एक अन्य प्रकार के मिक्सर - स्थिर. यह एक स्टैंड और एक इंजन के साथ एक जग है। उत्पाद और अन्य कार्यों को पीसने, बर्फ के टुकड़े के विभाजन के साथ पूरी तरह से मुकाबला करता है। यदि आप काफी शक्तिशाली उपकरण चुनते हैं, तो यह आटा की तैयारी का सामना करेगा।

स्थिर मॉडलों के मुख्य लाभों में से एक उन्हें वजन पर रखने की आवश्यकता का अभाव है, अर्थात उनके साथ काम करते समय हाथ थकेंगे नहीं। कार्यक्षमता के लिए, यह एक विसर्जन ब्लेंडर के विकल्पों के समान है।

इस तकनीक की लोकप्रियता के कारण

1. ब्लेंडर की मदद से आप आसानी से फल या सब्जी की प्यूरी बना सकते हैं। यही कारण है कि यह उपकरण युवा माताओं के बीच इतना लोकप्रिय है।
2. भोजन के छोटे और बड़े दोनों भागों को कुशलतापूर्वक संसाधित करता है।
3. ब्लेंडर फ़ंक्शन आपको पाट या केक के लिए नट्स को जल्दी और आसानी से पीसने की अनुमति देता है।
4. सेकंडों में प्रोटीन या एनर्जी शेक के अवयवों को मिलाता है।
5. गैर-मादक तैयार करने में मदद करता है और मादक पेयआने वाली पार्टी के लिए।
6. वह कीमा बनाया हुआ मांस बनाएगा, जिसके बाद वह स्वादिष्ट कटलेट के लिए सामग्री मिलाएगा।
7. बेरीज और जड़ी बूटियों को काटने के साथ पूरी तरह से मुकाबला करता है, सुगंधित चिकनी चाबुक करता है।
8. सूप के लिए प्यूरी बनाता है। इसके अलावा, इसे एक अलग डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
9. सलाद ड्रेसिंग या सॉस सामग्री टॉस करें।
10. यह नमकीन या मीठी फिलिंग तैयार करने में मदद करेगा, पनीर से पेस्ट बनाकर ब्रेडक्रंब या चॉकलेट चिप्स को कद्दूकस कर लेगा।

ब्लेंडर के पास और भी कई विकल्प हैं।. अन्य बातों के अलावा, इन रसोई के उपकरणों की देखभाल करना बहुत आसान है - चाकू और कटोरा जल्दी और आसानी से धोए जाते हैं, जैसे कि एक मापने वाले कंटेनर के साथ नोजल होते हैं। स्टैंड से केवल हैंडल या मोटर को धोना अवांछनीय है। इन तत्वों को समय-समय पर नम कपड़े या नैपकिन से पोंछने की सलाह दी जाती है। निर्माता, प्रकार और अन्य विशेषताओं के बावजूद, प्रत्येक उपयोग के बाद उपकरण को साफ करना आवश्यक है।

इसके अलावा, उत्पादों को संसाधित करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वे कम से कम 80-82 डिग्री तक ठंडा हो गए हैं। उच्च तापमानप्लास्टिक भागों के विरूपण का कारण हो सकता है।

निम्न पर ध्यान दिए बगैर विस्तृत चयननलिका और बहुत समृद्ध कार्यक्षमता नहीं, ब्लेंडर का उपयोग करना बहुत आसान है. बेशक, आप मिक्सर, मांस की चक्की, माइक्रोवेव ओवन, मिक्सर और अन्य उपकरणों का उपयोग नहीं कर सकते। हालांकि, उनके साथ यह अधिक सुखद, और अधिक सुविधाजनक और तेज है।

आधुनिक प्रौद्योगिकियां गृहिणियों को किसी भी जटिलता के व्यंजन आसानी से तैयार करने की अनुमति देती हैं। ब्लेंडर से प्यूरी, पेस्ट, स्मूदी और बहुत कुछ मिनटों में तैयार किया जाता है। लेकिन बहुत से उपयोगकर्ता नहीं जानते कि इसका उपयोग कैसे किया जाए ताकि यह कई वर्षों तक ईमानदारी से सेवा दे सके। घरेलू उपकरण स्टोर उत्पादों को पीसने और चाबुक मारने के लिए विभिन्न प्रकार के उपकरणों से भरे हुए हैं। चुनना इष्टतम मॉडलकठिन नहीं। ब्लेंडर का सही तरीके से इस्तेमाल करना, उसकी सही देखभाल करना ज्यादा मुश्किल होता है।

7 तस्वीरें

ब्लेंडर्स को 2 प्रकारों में बांटा गया है: सबमर्सिबल और स्थिर।

एक स्थिर ब्लेंडर इस मायने में सुविधाजनक है कि उपयोग के दौरान प्रक्रिया को नियंत्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है।ब्लेंडर के डिजाइन में एक मोटर के साथ एक रैक और एक कटोरा होता है जहां उत्पादों को रखा जाता है। टैंक के नीचे स्टेनलेस स्टील से बने विशेष चाकू हैं। चाकू छोटे लेकिन बहुत मजबूत होते हैं। कटोरा स्वयं कांच या प्लास्टिक से बना होता है।

एक शक्तिशाली मोटर को ब्लेंडर के स्टैंड में बनाया गया है, जो चाकू को चलाता है। मानक मॉडल की शक्ति 700-800 वाट है। इतनी शक्ति के साथ, उपकरण आसानी से नट, फल, सब्जियां, बर्फ और यहां तक ​​कि पीस जाएगा कॉफ़ी के बीज. ठोस अवयवों के लिए, एक स्पंदित प्रसंस्करण मोड उपयुक्त है, जो मोटर के लिए काम और ठहराव को जोड़ता है। ब्लेंडर बाउल को वॉल्यूम के हिसाब से चुना जा सकता है। 1 लीटर कटोरे की मात्रा 2-3 लोगों के परिवार के लिए उपयुक्त है। कटोरे की बड़ी मात्रा, 2 लीटर से अधिक, 3-5 लोगों के परिवार के लिए उपयुक्त है।

एक स्थिर मॉडल को एक अलग कार्यस्थल की आवश्यकता होती है, अधिमानतः फ्लैट, सूखा और विद्युत स्रोत के पास।

इस ब्लेंडर मॉडल का नुकसान यह है कि सामग्री को विशेष रूप से किट में शामिल कटोरे में संसाधित किया जा सकता है। कटोरा केवल कटोरे पर इंगित अधिकतम चिह्न तक ही लोड किया जा सकता है। किनारे पर लगभग 2 सेंटीमीटर छोड़ने की सिफारिश की जाती है।

इस मॉडल का लाभ यह है कि प्रसंस्करण प्रक्रिया को नियंत्रित करने की कोई आवश्यकता नहीं है। उत्पादों की आवश्यक मात्रा को कटोरे में लोड किया जाता है। कंटेनर एक ढक्कन के साथ बंद है और चालू/बंद घुंडी चालू है। गति वांछित के रूप में समायोज्य है। डिवाइस को ऑन करने से हाथ फ्री रहते हैं और आप इस समय दूसरे काम कर सकते हैं।

विसर्जन ब्लेंडर अधिक कॉम्पैक्ट है।उत्पाद एक गोल प्लास्टिक बॉक्स है। बॉक्स के अंदर एक शक्तिशाली मोटर है। इंजन की परफॉर्मेंस के कारण डिवाइस की कीमत भी खुद पर निर्भर करती है। औसतन, मोटर में 200-300 वाट की शक्ति होती है।

इमर्शन ब्लेंडर ब्लेंडर अटैचमेंट के साथ आता है। पहला नोजल छोटे चाकू वाले पैर जैसा दिखता है। चाकू के लिए सामग्री स्टेनलेस स्टील है। ऐसे नोजल की मदद से आप प्यूरी बना सकते हैं, स्मूदी बना सकते हैं, साग काट सकते हैं। नोजल का यह संस्करण सुविधाजनक है कि इसे किसी भी कंटेनर में डुबोया जा सकता है। मुख्य नियम यह है कि कंटेनर गहरा है।

दूसरा जोड़ व्हिस्क है। व्हिस्क स्टेनलेस स्टील से बना है। व्हिस्क को तरल पदार्थ, क्रीम और अंडे की सफेदी को एक घने फोम में फेंटने और हिलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है। लेकिन एक व्हिस्क का उपयोग करके मैश किए हुए आलू की तरह एक मोटी स्थिरता रखना मुश्किल है। तीसरे उपकरण में ग्राइंडर-मिल का रूप होता है। मिल लगभग 500 मिलीलीटर की मात्रा के साथ एक छोटा कटोरा है। अंदर स्टेनलेस स्टील के चाकू हैं। चाकू का आकार पहले नोजल से बड़ा होता है। कटोरा एक विशेष ढक्कन के साथ बंद है, जो मुख्य तंत्र से जुड़ा हुआ है।

एक स्थिर ब्लेंडर की तुलना में एक विसर्जन ब्लेंडर अधिक कॉम्पैक्ट होता है। इसके लिए अलग से आवश्यकता नहीं है कार्य क्षेत्र. रसोई के शेल्फ पर थोड़ी सी जगह आवंटित करने के लिए पर्याप्त है।

आवेदन के तरीके

एक आधुनिक गृहिणी के लिए एक ब्लेंडर एक वास्तविक खोज है। इसके साथ, आप मैनुअल श्रम की सुविधा प्रदान कर सकते हैं और कुछ व्यंजनों के खाना पकाने के समय को कई गुना कम कर सकते हैं। डिवाइस चाबुक मारने, हिलाने, पीसने और पीसने में सक्षम है। सबसे पहले, इस डिवाइस की युवा माताओं द्वारा सराहना की जाएगी। जब दूध छुड़ाने का समय आता है, तो बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करने की प्रक्रिया अधिक जटिल हो जाती है। फलों, सब्जियों और मांस को एक सजातीय द्रव्यमान में पीसना चाहिए।

अंडे की सफेदी की व्हीप्ड क्रीम या क्रीम अब एक वास्तविकता है यदि रसोई में एक विसर्जन ब्लेंडर है। एक विशेष व्हिस्क नोजल की मदद से, आप केक और पेस्ट्री के लिए एक नाजुक फिलिंग तैयार कर सकते हैं।

कुछ घरेलू परिरक्षण के लिए सब्जियों, फलों और जामुनों के सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, एक चॉपिंग नोजल का उपयोग लीचो, मशरूम, मांस या सब्जियों का एक टुकड़ा, चीनी के साथ कसा हुआ बेरी बनाने के लिए किया जा सकता है। सब्जियां और फल चिकनी प्यूरी में बदल जाते हैं।

ब्लेंडर का उपयोग अनाज, नट्स, कॉफी बीन्स, मसालों जैसे ठोस खाद्य पदार्थों के लिए ग्राइंडर के रूप में किया जा सकता है। विशेष चाकू और उच्च शक्ति ठोस भोजन को पीसने में मदद करते हैं।

लेकिन यह याद रखने योग्य है कि इस तरह के जोड़तोड़ के दौरान मोटर को आराम करने की आवश्यकता होती है। यानी 1 मिनट का काम 1 मिनट का आराम।

इंटरनेट पर आप बहुत कुछ पा सकते हैं उपयोगी और सरल व्यंजनजिसे ब्लेंडर से तैयार किया जाता है। सूप - मसले हुए आलू, मूस, पनीर डेसर्ट, पेस्ट्री आटा और कई अन्य व्यंजन एक चमत्कारी चक्की की मदद से तैयार करना आसान है।

यदि आपके ब्लेंडर में विशेष लगाव है तो सुगंधित मैश किए हुए आलू तैयार करने की प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगेगा। नोजल एक पैर की तरह दिखता है। इसके अतिरिक्त, इसमें ग्राइंडर की तरह छेद के साथ नीचे की तरफ एक एक्सटेंशन होता है। आलू को नरम करने के लिए, नोजल में चॉपर चाकू होते हैं। इस नोजल से प्यूरी बनाना आसान होगा।

उपयोग के क्षेत्र

ब्लेंडर कई घरेलू उपकरणों को जोड़ता है जो अक्सर घर पर उपयोग किए जाते हैं: एक मांस की चक्की, हेलिकॉप्टर, मिक्सर और खाद्य प्रोसेसर। 4 भारी उपकरणों के बजाय, आधुनिक गृहिणियां एक का उपयोग करना पसंद करती हैं। विसर्जन और स्थिर ब्लेंडर का उपयोग विशेष रूप से रोजमर्रा की जिंदगी में किया जाता है। कभी-कभी स्वादिष्ट मिठाइयाँ और स्नैक्स तैयार करने के लिए रेस्तरां और कैफे में स्थिर और इमर्शन ब्लोअर का उपयोग किया जाता है।

ब्लेंडर की मदद से आप कच्ची और उबली सब्जियां, मीट या मछली को आसानी से काट और प्रोसेस कर सकते हैं। अनुभवी मालिकों ने प्रसंस्करण उत्पादों के लिए प्रतिक्रिया और सिफारिशें छोड़ दी हैं जिनमें थोड़ी मात्रा में पानी या रस होता है। सूखे और कठोर खाद्य पदार्थों को संसाधित करते समय, ब्लेंडर को एक ब्रेक की आवश्यकता होती है। निरंतर संचालन के दौरान, मोटर बहुत गर्म हो जाती है और अधिक भार से जल सकती है।

एक विसर्जन ब्लेंडर किसी भी कंटेनर में भोजन को संसाधित कर सकता है। मुख्य बात यह है कि कंटेनर गहरा है। यदि भोजन को उथले कटोरे में संसाधित किया जाता है, तो कमरे में भोजन के टुकड़े बिखरने की संभावना होती है। भोजन का तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यदि आप सूप प्यूरी बना रहे हैं, तो आपको तुरंत एक ब्लेंडर नहीं लेना चाहिए। सूप को ठंडा होने के लिए छोड़ने की सलाह दी जाती है, और उसके बाद ही सब्जियों को लेग नोजल से पीस लें।

यदि एक स्थिर उपकरण का उपयोग किया जाता है, तो अनुपालन तापमान व्यवस्थाएक आवश्यक उपाय है। जिस प्लास्टिक और कांच से कंटेनर बनाया जाता है वह गर्म भोजन से काला हो सकता है। काले धब्बे अब नहीं हटाए जा सकते। 10 मिनट प्रतीक्षा करने और काम पर जाने की सलाह दी जाती है।

एहतियाती उपाय

किसी के साथ काम करते समय घरेलू उपकरण, संचालन और सुरक्षा के नियमों का पालन करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि उपकरण भोजन के साथ परस्पर क्रिया करता है, कभी गीला, कभी चिकना। ब्लेंडर के उपयोगी होने के लिए, निर्माताओं ने उचित उपयोग के लिए नियम निर्धारित किए हैं। भोजन संसाधित करते समय, ब्लेंडर को केवल नोजल के बीच तक ही डुबोएं। यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि उपकरण के मोटर में भोजन न जाए।

काम के बाद डिवाइस को मेन से डिस्कनेक्ट करें। डिवाइस से गंदे नोजल को हटा दें। नोजल को हल्के से बहते पानी के नीचे धोया जाता है डिटर्जेंट. सभी हिस्से सूखे हैं। किसी भी परिस्थिति में गीले अटैचमेंट को डिवाइस से नहीं जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा डिवाइस क्षतिग्रस्त हो सकता है। मोटर हाउसिंग को केवल एक नरम, थोड़े नम कपड़े से ही साफ किया जा सकता है।

मोटर को गीला करना असंभव है, अन्यथा उपकरण समय से पहले मर जाएगा!

स्थिर ब्लेंडर को निम्नलिखित तरीके से साफ किया जा सकता है। बाउल में ठंडा पानी डालें और इंजन चालू करें। कुछ सेकंड के गहन कार्य और कटोरे को भोजन के मलबे से साफ कर दिया जाएगा। अगला, आपको बस बहते पानी के नीचे कटोरे को कुल्ला और इसे सूखने की जरूरत है। स्टैंड को स्वयं धोया नहीं जा सकता। पहले मुख्य से डिस्कनेक्ट होने के बाद, केवल एक नैपकिन के साथ पोंछने की सिफारिश की जाती है।

ब्लेंडर मोटर को ओवरलोड न करें। निर्माता कुछ सेकंड के लिए पीसने की प्रक्रिया को रोकने की सलाह देते हैं। ब्रेक का समय उत्पादों की कठोरता पर निर्भर करता है। मसलन अगर रसीले फलों को पिसा जा रहा हो तो 3 मिनट काम करने के बाद ब्रेक लिया जा सकता है. नट्स या कॉफी बीन्स को संसाधित करते समय, मशीन को हर 30 सेकंड में एक ब्रेक लेने की आवश्यकता होती है। अधिक महंगे मॉडल में एक थर्मल रोकनेवाला होता है जो ज़्यादा गरम होने पर स्वचालित रूप से बिजली बंद कर देता है।

हालांकि एक ब्लेंडर को हेलिकॉप्टर माना जाता है, निर्माता केवल छोटे टुकड़ों में कटे हुए फलों को संसाधित करने की सलाह देता है। काम से पहले, बीज, डंठल को सावधानीपूर्वक संसाधित करना, साफ करना आवश्यक है। बड़े टुकड़ेडिवाइस की मोटर को अत्यधिक लोड करें, जिससे असामयिक ब्रेकडाउन हो सकता है।

स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करते समय कुछ नियमों को याद रखना उचित है। इस प्रकार का उपकरण साग जैसे भोजन की थोड़ी मात्रा को पीसता नहीं है। भोजन का एक छोटा सा हिस्सा मोटर को अधिभारित कर सकता है। उस सामग्री पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए जिससे उत्पाद बनाया जाता है। सस्ते मॉडल प्लास्टिक से बने होते हैं। प्लास्टिक को अत्यधिक सावधानी से संभाला जाना चाहिए। अत्यधिक भार के अधीन न हों, समय-समय पर गिराएं और साफ न करें। धातु से बने मॉडल को पाउडर और धातु स्पंज के साथ आक्रामक सफाई के अधीन नहीं किया जाना चाहिए।

एक ब्लेंडर के सही उपयोग से, आप वास्तविक पाक कृतियों को बना सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया कई गुना कम हो जाएगी। डिवाइस के प्रति सावधान रवैया कई वर्षों तक इसके जीवन को लम्बा खींच देगा।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि दैनिक गृहकार्य कम से कम परेशानी लाता है और अधिकतम आनंद प्रदान करता है, विद्युत और यांत्रिक सहायकों की एक पूरी सेना है। इन उपकरणों में से एक, जिसे रसोई में कई कार्यों को करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, एक ब्लेंडर है। लेकिन सभी गृहिणियां इसका इस्तेमाल नहीं करती हैं। इस तथ्य के लिए कई स्पष्टीकरण हैं। सबसे पहले, हर किसी के पास नहीं है। दूसरे, प्राथमिक आलस्य (प्राप्त करना, इकट्ठा करना, फिर धोना)। और, तीसरा, दुर्भाग्य से, बहुत से लोग नहीं जानते कि ब्लेंडर क्या है। ताकि सवाल अलंकारिक न रहे, इसे थोड़ा समझने की जरूरत है।

ब्लेंडर्स के प्रकार

विश्व स्तर पर, इन रसोई सहायकों को 2 श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है: स्थिर और पनडुब्बी। पहले वाले एक जग हैं (यह हो सकता है विभिन्न आकारऔर आकार), जो एक समर्थन पर रखा जाता है जो एक स्टैंड के रूप में कार्य करता है, और एक मोटर, और एक ही समय में एक चाकू। एक विसर्जन ब्लेंडर एक पोर्टेबल डिवाइस है जिसमें एक या एक से अधिक अटैचमेंट एक हैंडल से जुड़े होते हैं। यह पावर ग्रिड में भी प्लग करता है और इंजन को अंदर छिपा देता है।

प्रकार के बावजूद, मिक्सर शक्ति और अनुलग्नकों की संख्या में भिन्न होते हैं। सच है, पर्याप्त संख्या में अतिरिक्त कार्यों के साथ एक स्थिर को अक्सर खाद्य प्रोसेसर कहा जाता है। एक पोर्टेबल ब्लेंडर मिक्सर के रूप में कार्य कर सकता है, आटा तैयार कर सकता है और मेयोनेज़ बना सकता है। स्थिर मूल रूप से पीसता है, चाबुक करता है और मिलाता है (वह करता है जो मूल रूप से ब्लेंडर के लिए आवश्यक था)।

मुख्य कार्य

यदि हम अतिरिक्त नलिका के बिना सबसे सरल विकल्प पर विचार करते हैं, तो इस उपकरण में केवल 3 कार्य हैं: चॉप, बीट, मिक्स। निस्संदेह, यह प्रश्न उठ सकता है कि यदि मांस की चक्की और मिक्सर है तो ब्लेंडर की आवश्यकता क्यों है। उनकी मदद से, आप उत्पादों को पीस सकते हैं या एक सजातीय द्रव्यमान में हरा सकते हैं। और हाथ से मिलाना अच्छा काम करता है।

बेशक, रसोई में ब्लेंडर की जरूरत है या नहीं, इस सवाल पर प्रत्येक गृहिणी को खुद फैसला करना होगा। लेकिन कोई भी हस्तनिर्मित कॉकटेल इतना समान और स्वादिष्ट नहीं निकलेगा। खासकर अगर सामग्री (बर्फ, फल या जामुन) के बीच ठोस घटक हैं। मीट ग्राइंडर एक अच्छी और जरूरी चीज है, लेकिन इसमें मैश किए हुए आलू कभी काम नहीं आएंगे। और दुनिया में एक भी मिक्सर एक खुली पाई के लिए या भरने के लिए इतना सजातीय दही द्रव्यमान नहीं बनाएगा।

ब्लेंडर किसके लिए है?

विसर्जन का उपयोग आमतौर पर सूप, प्यूरी सब्जियां या बच्चे के भोजन के लिए मांस बनाने या मेयोनेज़ बनाने के लिए किया जाता है। आटा गूंथने, केक के लिए क्रीम बनाने के लिए अटैचमेंट भी इसमें लगा सकते हैं। कुछ निर्माता इसे एक प्रकार के छोटे स्थिर जग से भी लैस करते हैं जिसमें भोजन आसानी से और आसानी से कटा हुआ होता है।

यदि आपको बैटर बनाने की आवश्यकता है (उदाहरण के लिए, पेनकेक्स के लिए), तो इसमें सचमुच 2 मिनट लगेंगे। बेशक, उपलब्धता के अधीन सभी उत्पाद (दूध, आटा, नमक, चीनी, अंडे, वनस्पति तेल) को बस एक जग में भेज दिया जाता है और इंजन कुछ मिनटों के लिए चालू हो जाता है। और बस। हाथ से ऐसी एकरूपता प्राप्त करने के लिए, आपको इसे कम से कम 15 मिनट तक फेंटना होगा।

इसी तरह, आप फ्रूट प्यूरी बना सकते हैं और इसलिए आपको वास्तव में एक ब्लेंडर की आवश्यकता है। स्वाभाविक रूप से, आपको जग और चाकू दोनों को धोना होगा। लेकिन इस काम को आसान बनाने के लिए किचन के और भी हेल्पर हैं जिन्हें नज़रअंदाज़ भी नहीं करना चाहिए.

बच्चों का खाना

पिछली सदी के 70, 80 और यहां तक ​​कि 90 के दशक के माता-पिता अच्छी तरह से याद करते हैं कि अपने बच्चों के लिए पहला पूरक आहार तैयार करने में उन्हें कितना खर्च करना पड़ा। और सब्जियां, और मांस, और सूप पहले पकाया जाना था, ध्यान से केवल सर्वोत्तम उत्पादों का चयन करना। और फिर मैन्युअल रूप से यह सब धातु की छलनी के माध्यम से जमीन पर था। और सब कुछ सिर्फ एक चम्मच प्यूरी के साथ अपने बच्चे का इलाज करने के लिए। सेब को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा गया, जिससे उनकी उंगलियों और नाखूनों को नुकसान पहुंचा। और अंत में, उन्होंने अधिकांश द्रव्यमान स्वयं खा लिया (अच्छा गायब नहीं होता)। कुछ ने तैयार मैश किए हुए आलू खरीदने की हिम्मत की, हालांकि कौन जानता है कि वास्तव में वहां क्या रखा गया था। और सभी क्योंकि वे नहीं जानते थे कि ब्लेंडर का उपयोग कैसे किया जाता है। वास्तव में, उनमें से अधिकांश तब मौजूद नहीं थे।

वास्तव में, सब कुछ बेहद सरल है: उत्पादों को पकाने की जरूरत है, थोड़ा नमकीन, और फिर एक ब्लेंडर के साथ कटा हुआ। इसमें बस एक मिनट का समय लगेगा - और प्यूरी तैयार है, यहाँ तक कि मांस, यहाँ तक कि सब्जी या फल भी। वैसे दलिया को तैयार रूप में भी काटा जा सकता है.

ब्लेंडर कैसे चुनें?

सबसे पहले, आपको इलेक्ट्रिक मोटर की शक्ति को देखना चाहिए। आखिरकार, डिवाइस का प्रदर्शन, और इसलिए इसके संचालन की गति, इस विशेषता पर निर्भर करती है।

निस्संदेह, निर्माता का भी कोई छोटा महत्व नहीं है। लेकिन एक ही पैसे के लिए "नाम जानें" श्रेणी से एक किलोवाट के बजाय रसोई उपकरणों में विश्व नेता से 300-वाट ब्लेंडर खरीदना सबसे अधिक संभावना नहीं है। वे शायद समान होंगे, और उन्हें एक ही कारखाने में बनाया जा सकता है।

मुझे किस प्रकार का उपकरण चुनना चाहिए? इस प्रश्न का उत्तर इस बात पर निर्भर करता है कि ब्लेंडर किस लिए है। या यों कहें कि इसे किस उद्देश्य से हासिल किया गया है। यदि आप इसे बेबी फॉर्मूला और प्यूरी सूप तैयार करने के लिए उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो एक सबमर्सिबल लेना बेहतर है। और पेनकेक्स, पुलाव और कॉकटेल के लिए - स्थिर।

अतिरिक्त नलिका के लिए, उन्हें सुरक्षित रूप से बलिदान किया जा सकता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अधिकांश गृहिणियां उन्हें बॉक्स से बाहर भी नहीं निकालती हैं (मेयोनीज़ के लिए व्हिस्क के अपवाद के साथ)। सबसे खराब स्थिति में, उन्हें हमेशा निर्माता की वेबसाइट या सेवा केंद्र के माध्यम से ऑर्डर करके अतिरिक्त रूप से खरीदा जा सकता है।

ब्रोकली सूप

यह बहुत ही कोमल मलाईदार व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। और इसकी तैयारी का नुस्खा आपको यह समझने की अनुमति देता है कि आपको एक विसर्जन ब्लेंडर की आवश्यकता क्यों है। ब्रोकोली के एक बड़े सिर के लिए, आपको एक गिलास बहुत मोटी क्रीम, 2 प्याज, लहसुन की एक लौंग, 750 मिलीलीटर दूध या शोरबा की आवश्यकता होगी। आपको पनीर (100 जीआर।) की भी आवश्यकता है, जो नीले रंग के सांचे के साथ आदर्श है, लेकिन साधारण डच, थोड़ा नमक और मक्खन, साग ठीक काम करेगा।

मोटे तल वाले सॉस पैन में आग लगा दी जाती है। पिघल जाना मक्खन, छील और कटा हुआ प्याज आधा छल्ले, साथ ही कटा हुआ लहसुन भूनें। सब्जियां नरम हो जानी चाहिए। ब्रोकोली, फूलों, दूध या शोरबा में अलग हो जाती है, वहां भी भेजी जाती है, और फिर लगभग 20 मिनट तक उबाला जाता है। आखिर में सूप में नमक, क्रीम और पनीर डालें, और 10 मिनट तक उबालें, आँच से हटा दें और थोड़ा ठंडा होने के बाद ब्लेंडर से फेंटें। ताज़ी ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

केला कॉकटेल

यह सरल नुस्खा उन लोगों के लिए है जो अभी भी "ब्लेंडर क्या है" के बारे में बात कर रहे हैं। कॉकटेल आसानी से नाश्ते या हल्के रात के खाने के रूप में काम कर सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास बिना वसा वाले केफिर, आधा पका हुआ केला, एक चम्मच शहद और कुछ कुकीज़ की आवश्यकता होगी।

और एक स्थिर लो। इसमें सारी सामग्री डालें, फेंटें - और कॉकटेल तैयार है, आप इसे गिलास में डाल सकते हैं।

ब्लेंडर की देखभाल कैसे करें?

रसोई के उपकरणों सहित सभी घरेलू उपकरणों को साफ रखना चाहिए। यह ब्लेंडर पर भी लागू होता है। प्रकार, निर्माता और अन्य मापदंडों के बावजूद, इसे प्रत्येक उपयोग के बाद धोया जाना चाहिए। और फिर इसे एक बॉक्स या विशेष रूप से निर्दिष्ट बॉक्स में रखना वांछनीय है।

भोजन को काटने या मैश करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि घटक कम से कम 80-70 डिग्री तक ठंडा हो गए हैं। उबलते पानी से प्लास्टिक के पुर्जेबिगड़ सकता है। और एक और बात: सूखे खाद्य पदार्थों को बिना तरल मिलाए न पीसें। यह मुख्य रूप से सूप और सॉस पर लागू होता है।

निस्संदेह, आप एक ब्लेंडर और मिक्सर, माइक्रोवेव और मांस की चक्की के बिना कर सकते हैं, बर्तन साफ़ करने वालाऔर कई अन्य उपकरण। लेकिन उनके साथ यह अधिक आरामदायक, और अधिक सुखद और तेज है।

विवरण मौजूदा प्रकारऔर मिक्सर के प्रकार, साथ ही साथ इसका उद्देश्य

रसोई में एक आधुनिक गृहिणी के पास छोटे आकार के घरेलू उपकरणों के इतने टुकड़े हो सकते हैं कि वह शायद ही अलमारियाँ में फिट हो सके। मल्टीफंक्शनल मीट ग्राइंडर, मिक्सर, फूड प्रोसेसर, मिक्सर और बहुत कुछ। ऐसा लगता है, इतना क्यों? आखिरकार, ये सभी उपकरण लगभग समान कार्य करते हैं। लेकिन यह केवल पहली नज़र में है। लेख इस तरह के एक उपकरण को ब्लेंडर के रूप में चर्चा करेगा। यह उपकरण क्या है और यह रसोई में परिचारिका के लिए क्यों उपयोगी है?

ब्लेंडर और अन्य तकनीक में क्या अंतर है?

फूड प्रोसेसर और मिक्सर के विपरीत, ब्लेंडर एक अधिक आधुनिक आविष्कार है, जो आंशिक रूप से दोनों विद्युत उपकरणों के तत्वों को मिलाता है। मिक्सर से उन्हें कुछ मिलाने का कार्य विरासत में मिला और कंबाइन से उन्हें भोजन पीसने की क्षमता मिली।

ठोस उत्पादों के साथ सामना करने की क्षमता में ब्लेंडर अपने बड़े भाई (मिक्सर) के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। वह "बहुत कठिन" है यहां तक ​​​​कि बर्फ उठाने जैसे काम भी। लेकिन एक ब्लेंडर के लिए आटा गूंथना लगभग असंभव काम है। अलग-अलग स्थिरता का आटा गूंथने के लिए विशेष हुक केवल मिक्सर की डिलीवरी के दायरे में शामिल हैं। ब्लेंडर बहुत कम मात्रा में केवल बैटर मिलाने में सक्षम है।

एक खाद्य प्रोसेसर उपरोक्त सभी कार्यों का आसानी से सामना करने में सक्षम है, लेकिन यह आयामों के संदर्भ में ब्लेंडर से हार जाता है। हर रसोई में कंबाइन के लिए जगह नहीं होती है। और अगर यह एक कैबिनेट में फिट होने में सक्षम है, तो हर गृहिणी प्याज को मैश करने या काटने के लिए वॉल्यूमेट्रिक डिवाइस को इकट्ठा करने के लिए तैयार नहीं होगी।

आपको ब्लेंडर की आवश्यकता क्यों है?

चूंकि डिवाइस का आविष्कार किया गया था, इसका मतलब है कि किसी को इसकी आवश्यकता थी। ब्लेंडर का मुख्य कार्य रसोई में परिचारिका के काम को सुविधाजनक बनाना और विभिन्न व्यंजन तैयार करने में लगने वाले समय को कम करना है। घरेलू उपकरण कर सकते हैं:

• मैश किए हुए आलू और विभिन्न सॉस तैयार करें;
• घोल बनाने के लिए सामग्री मिला लें;
• स्मूदी और कॉकटेल तैयार करें;
• फल, सब्जियां, मांस और जड़ी बूटियों को काट लें;
• बर्फ कुचल;
• केक के लिए व्हिप क्रीम।

अन्य बातों के अलावा, ब्लेंडर - अपरिहार्य सहायकहर नई माँ। वह हमेशा छोटी के लिए पहली सब्जी या फलों का भोजन कम मात्रा में तैयार करने में मदद करेगा। इसके अलावा, यह कुछ ही सेकंड में अपने कार्य का सामना करेगा, और इसे धोना काफी आसान है।

स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों के लिए ब्लेंडर रोजमर्रा की जिंदगी में एक अनिवार्य सहायक भी होगा। ऐसे लोगों में, आहार का आधार विभिन्न रूपों में पौधों के खाद्य पदार्थों का उपयोग होता है। यह ब्लेंडर है जो नाश्ते के लिए किसी भी फल कॉकटेल को जल्दी से बनाने में आपकी मदद करेगा, और दोपहर के नाश्ते के लिए, परिवार को स्वादिष्ट और स्वस्थ स्मूदी के साथ लाड़ प्यार करेगा।

और एक छोटी सी रसोई में, एक बहु-कार्यात्मक ब्लेंडर कार्यक्षमता के बहुत नुकसान के बिना भारी भोजन प्रोसेसर को प्रतिस्थापित कर सकता है।

मिक्सर के प्रकार और उनके आवेदन की संभावनाएं

डिवाइस दो प्रकार के होते हैं: स्थिर और पनडुब्बी। तकनीक के प्रकार के आधार पर, इसे थोड़ा अलग कार्य करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

एक स्थिर ब्लेंडर का उपकरण काफी सरल है। यह एक प्लास्टिक प्लेटफॉर्म है जिसमें ड्राइव मैकेनिज्म बनाया गया है। जिसकी मदद से ऑन करने पर खास चाकू की डिजाइन घूमने लगती है। चाकू स्वयं एक विशेष पारदर्शी प्लास्टिक कंटेनर में रखे जाते हैं, जो जग या कांच के समान होता है। उत्पादों को शीर्ष पर रखा जाता है और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है, उसके बाद ही आप मोटर चालू कर सकते हैं।

स्थिर ब्लेंडर किसी भी अनुलग्नक के साथ नहीं आता है। एक अतिरिक्त विकल्प के रूप में, कभी-कभी एक विशेष आइस पिक संलग्न किया जाता है। इसके बावजूद, कांच की दीवारों पर स्थित चाकू और विशेष पसलियों के विशेष डिजाइन के लिए उपकरण अपना काम अच्छी तरह से करता है। इसके अतिरिक्त, कंटेनर का डिज़ाइन तैयार मिश्रणों को सुविधाजनक रूप से डालने के लिए टोंटी प्रदान करता है।

विभिन्न कॉकटेल तैयार करने के लिए स्थिर उपकरण आदर्श हैं। लेकिन यह उपकरण कच्ची सब्जियों को काटने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, यह विशेष रूप से कठोर खाद्य पदार्थ, जैसे कि नट या बर्फ को पीसने में सक्षम नहीं है, अगर इस उद्देश्य के लिए डिज़ाइन की गई किट में कोई विशेष चाकू नहीं है। विद्युत उपकरण का मुख्य लाभ इसका स्वायत्त संचालन है।

ऐसे मॉडलों का स्पष्ट नुकसान है बड़े आकारऔर ऑपरेशन के दौरान कुछ असुविधा। उनमें से, हम तैयार उत्पाद की मात्रा की एक सख्त सीमा का नाम दे सकते हैं। एक समय में, आप केवल उस मात्रा को पका सकते हैं जिसके लिए गिलास बनाया गया है। और यह तथ्य कि चाकू को कटोरे के नीचे से नहीं हटाया जा सकता है, सफाई को और अधिक कठिन बना देता है।

डिवाइस मिक्सर के समान ही है। लेकिन व्हिस्क की मानक जोड़ी को एक असामान्य रूप से आकार के चाकू के लगाव से बदल दिया गया है, जिसे कभी-कभी "पैर" कहा जाता है। पैकेज में एक विशेष ग्लास शामिल है। इसमें उत्पाद रखे जाते हैं और ब्लेंडर का "पैर" डूब जाता है। इसके संचालन के सिद्धांत के लिए धन्यवाद, तकनीक को इसका नाम मिला।

मॉडलों का मुख्य लाभ उनका छोटा वजन और आकार है। सबमर्सिबल डिवाइस का उपयोग किसी भी कंटेनर में किया जा सकता है जिसमें यह फिट बैठता है। डिवाइस की यह संपत्ति, उदाहरण के लिए, आपको सब्जियों या फलों को सीधे उसी पैन में प्यूरी करने की अनुमति देती है जिसमें वे पकाए गए थे। कम गंदे व्यंजन, इसलिए, रसोई में कम समय व्यतीत होता है।

लेकिन ऐसी इकाइयों के नुकसान भी हैं। स्थिर मॉडल की तुलना में मुख्य चीज को कम शक्ति कहा जा सकता है। तरल उत्पादों को पीसने और मिलाने की प्रक्रिया में, ठोस उत्पादों के साथ छींटे उड़ सकते हैं, जो काफी अप्रिय है और रसोई के इंटीरियर को अपरिवर्तनीय रूप से खराब कर सकता है (उदाहरण के लिए, यदि दीवारों पर गैर-धोने योग्य वॉलपेपर चिपकाए जाते हैं)।

सबसे सुविधाजनक ब्लेंडर कैसे चुनें और अधिक भुगतान न करें? विकल्पों के अनुसार चुनें।

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खरीदने के लिए सबसे अच्छा ब्लेंडर क्या है? - इस प्रश्न का उत्तर जटिल लग सकता है - बिक्री पर बहुत सारे उपकरण हैं विभिन्न प्रकारऔर मॉडल। आधुनिक इकाइयों में बहुत सारी विशेषताएं हैं जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है - या कभी भी काम नहीं आ सकती है। लेकिन सही उपकरण चुनना वास्तव में यह तय करने के लिए नीचे आता है कि आप किस तरह के भोजन के लिए ब्लेंडर खरीदना चाहते हैं, इसके लिए आपको किन विशेषताओं और शक्ति की आवश्यकता है।

हम आपको के बारे में बताएंगे विभिन्न प्रकार केब्लेंडर्स - ताकि आप चुन सकें कि आपके किचन के लिए कौन सा सबसे अच्छा है। और हम निम्नलिखित प्रश्नों के उत्तर विस्तार से देने का प्रयास करेंगे:

ब्लेंडर किसके लिए है?

उत्पादों को पीसने, मिलाने, चाबुक मारने के लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है।

ये उपकरण एक खाद्य प्रोसेसर और एक मिक्सर के बीच एक क्रॉस हैं। उन्हें मिक्सर से मिक्स करने की क्षमता और फूड प्रोसेसर से चाकू काटने की क्षमता मिली।

खाद्य प्रोसेसर की तुलना में ब्लेंडर छोटे और सस्ते होते हैं - हालांकि, वे कम मात्रा में उत्पादों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

ब्लेंडर क्या करता है?

एक मिक्सर की तुलना में, एक ब्लेंडर कठिन खाद्य पदार्थों को संभाल सकता है और बर्फ को कुचल सकता है। लेकिन वह हवा के आटे को मिक्सर की तरह नहीं पीट सकता।

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शिशु आहार तैयार करने की प्रक्रिया में ब्लेंडर्स बस अपरिहार्य हैं। यह उपकरण बस आवश्यक है जब परिवार में कोई बच्चा हो। वे जल्दी से साधारण सूप को मैश किए हुए सूप में बदल सकते हैं, बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू बना सकते हैं।

आप इसका उपयोग बेरी और फलों के पेय, घर का बना मेयोनेज़, स्मूदी, आइसक्रीम कॉकटेल, प्याज को घी में बदलने के लिए भी कर सकते हैं - उन लोगों के लिए जो इसे पसंद नहीं करते हैं जब प्याज सूप में तैरते हैं और कई अन्य स्वादिष्ट और स्वस्थ चीजें करते हैं। बर्फ को कुचलने और नटों को कुचलने के लिए उच्च शक्ति वाले मॉडल का उपयोग किया जाता है।

ब्लेंडर्स के प्रकार

ब्लेंडर दो प्रकार के होते हैं - सबमर्सिबल (मैनुअल) और स्थिर। और सबसे सुविधाजनक संयुक्त मॉडल हैं जो दोनों की क्षमताओं को जोड़ते हैं।

विसर्जन मिक्सर (मैनुअल)

ये उपकरण ब्रेडक्रंब, उबली और कच्ची सब्जियों और जड़ी-बूटियों को पीसने, सॉस और मसले हुए आलू, मांस को कम मात्रा में तैयार करने के लिए हैं। लेकिन सब्जियों को सलाद में काटने के लिए हैंड ब्लेंडर का उपयोग नहीं करना बेहतर है, क्योंकि उत्पाद दलिया में बदल जाएंगे।

वे एक लम्बी धातु या प्लास्टिक का मामला है, जिसके एक सिरे पर 2-ब्लेड वाले चाकू लगे होते हैं। इस तरह के ब्लेंडर को उत्पादों के साथ एक कंटेनर में डुबोया जाता है। अधिकांश निर्माता अपने मॉडलों के लिए विभिन्न अतिरिक्त अनुलग्नक प्रदान करते हैं, जो डिवाइस की कार्यक्षमता में उल्लेखनीय वृद्धि करते हैं।

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लाभ

पकवान की स्थिरता को समायोजित करने की क्षमता - स्थिरता की एकरूपता और पीसने का आकार डिवाइस की अवधि पर निर्भर करता है।
- छोटे हिस्से बनाने में आसान।
- संचालन और भंडारण के दौरान बहुत कम जगह लेता है।
- आसान रखरखाव।

कमियां

कॉकटेल खराब हैं।
- मेवा और बर्फ को पीसना मुश्किल।
- बटन दबाते समय डिवाइस को ऑपरेशन के दौरान हाथ में रखना चाहिए। यह मुश्किल हो सकता है और इसमें समय लगता है।

ब्लेंडर्स को केवल तरल के साथ, मोटे आटे के साथ काम करने के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है। डिवाइस आटा हुक से सुसज्जित नहीं है।

स्थिर मिक्सर

या बाउल ब्लोअर। इस तरह के उपकरण सब्जी और फलों की प्यूरी, बैटर, अंडे की सफेदी, स्मूदी, सॉस, क्रीम, प्यूरी सूप, मिक्सिंग कॉकटेल तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, कुछ मॉडल आइस क्रशिंग को संभाल सकते हैं।

वे एक स्टैंड पर लगा हुआ कटोरा होते हैं, जिसके नीचे पैर होते हैं जो इसे स्थिरता देते हैं। स्टैंड को बिजली की आपूर्ति की जाती है, उस पर नियंत्रण बटन लगाए जाते हैं।

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लाभ

कटोरे में एक टोंटी होती है जो आपको आसानी से सॉस या कॉकटेल डालने की अनुमति देती है।
- स्वतंत्र काम. ब्लेंडर मेज पर खड़ा है, इसे अपने हाथों में पकड़ने की आवश्यकता नहीं है। आपको केवल उत्पादों को डाउनलोड करना है और आवश्यक गति का चयन करना है।

कमियां

सब्जी अच्छे से नहीं कटती।
- छोटे हिस्से को पकाना असुविधाजनक है - सामग्री को दीवारों पर लगाया जाता है, और चाकू भोजन तक नहीं पहुंचता है।
- अधिक संग्रहण स्थान लेता है।

कॉम्बिनेशन ब्लोअर

ऐसे ब्लेंडर्स को मिनी-कॉम्बिनेशन भी कहा जाता है और स्थिर और सबमर्सिबल दोनों की कार्यक्षमता को मिलाते हैं। यह एक विसर्जन ब्लेंडर का एक सेट है, एक हेलिकॉप्टर, एक मापने वाला कप, एक बंद कंटेनर में चाकू का लगाव, व्हिपिंग के लिए एक व्हिस्क और अन्य संलग्नक। कभी-कभी इसे अतिरिक्त क्षमता के साथ पूरा किया जाता है।

कंबाइंड ब्लोअर में सबमर्सिबल ब्लोअर (सब्जियों, मसालों, नट्स, मैशिंग को मिलाना और काटना) की सभी विशेषताएं हैं। व्हिस्क नोजल की उपस्थिति के कारण उनकी कार्यक्षमता का विस्तार होता है: अब आप क्रीम, कॉकटेल, अंडे का सफेद भाग, अर्ध-तरल आटा कोड़ा कर सकते हैं। बर्फ को कुचलने के लिए एक बड़े कटोरे और एक विशेष चाकू की उपस्थिति आपको डिवाइस को अपने सभी कार्यों के साथ एक स्थिर ब्लेंडर में बदलने की अनुमति देती है।

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फूड प्रोसेसर से मुख्य अंतर यह है कि कंबाइंड ब्लोअर के पास कम विकल्प होते हैं। वे रस निचोड़ते नहीं हैं - ऐसा नोजल प्रदान नहीं किया जाता है, वे कीमा बनाया हुआ मांस नहीं पका सकते। डिवाइस कम मात्रा में उत्पादों के साथ काम करता है, इसलिए आपको गर्मी की कटाई के दौरान उनसे मदद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। उनके साथ सलाद के लिए सब्जियां काटना असंभव है, वे बस उन्हें दलिया में पीसते हैं।

और मुख्य नुकसान कीमत है। इस तरह की किट, अतिरिक्त सुविधाओं के बिना पारंपरिक ब्लेंडर की तुलना में निश्चित रूप से अधिक महंगी होगी।

सही ब्लेंडर कैसे चुनें? हम विशेषताओं का अध्ययन करते हैं

उन मापदंडों पर ध्यान दें जो यह निर्धारित करते हैं कि क्या आपके लिए इसके साथ कुछ स्वादिष्ट पकाना सुविधाजनक होगा।

सामग्री

स्थिर मिक्सर के कटोरे आमतौर पर प्लास्टिक या कांच के बने होते हैं। ग्लास अधिक पर्यावरण के अनुकूल है, ठोस उत्पादों के प्रसंस्करण के दौरान क्षति से डरता नहीं है, लेकिन गिराए जाने पर जग टूट सकता है। प्लास्टिक गंध को अवशोषित करता है, बार-बार धोने से समय के साथ बादल और खरोंच हो सकता है, आप इसमें गर्म नहीं पका सकते। निर्माताओं ने प्लास्टिक के कटोरे की कमियों को ध्यान में रखा और भारी शुल्क वाले प्लास्टिक का उपयोग करना शुरू कर दिया, जो क्षति के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, पकाए जाने पर यह दाग या बादल नहीं बनता है। एक नियम के रूप में, विसर्जन मिक्सर का शरीर धातु या प्लास्टिक से बना होता है।
धातु चुनने के लिए नोजल बेहतर हैं। उनके पास उच्च शक्ति है और गर्म उत्पादों के साथ काम करते हैं।

शक्ति

ब्लेंडर की कार्यक्षमता भी इस पैरामीटर पर निर्भर करती है। शक्ति मुख्य रूप से 200 से 700 वाट तक भिन्न होती है। शक्ति जितनी अधिक होगी, ब्लेंडर में उतनी ही अधिक संभावनाएं होंगी। कम शक्ति वाला उपकरण नरम सब्जियों और तरल पदार्थों के साथ ठीक काम करता है, लेकिन ठोस खाद्य पदार्थों के साथ समस्याएं हैं। 600-700 डब्ल्यू की शक्ति वाला एक उपकरण बर्फ के एक क्रश से भी निपटने में सक्षम है।

गति की संख्या

ब्लेंडर की शक्ति जितनी कम होगी, उसकी गति उतनी ही कम होगी। कम-शक्ति वाले उपकरण 2-3 गति से लैस होते हैं, उच्च-शक्ति वाले मिक्सर में 5-7 गति होती है, और कुछ मॉडलों में 12-14 तक की गति हो सकती है। अलग-अलग गति से पीसने के लिए विभिन्न उत्पाद अधिक सुविधाजनक होते हैं

गति की संख्या के अलावा, डिवाइस टर्बो मोड, चिकनी गति नियंत्रण और पल्स मोड के विकल्प प्रदान करते हैं।

टर्बो मोड अधिकतम शक्ति पर ब्लेंडर का संचालन है। जब आप "टर्बो" बटन दबाते हैं, तो डिवाइस स्वचालित रूप से उच्चतम शक्ति पर स्विच हो जाता है, भले ही इससे पहले यह न्यूनतम हो। विकल्प का उद्देश्य व्हीप्ड उत्पादों को अधिकतम मात्रा देना है।

पल्स मोड में, ब्लेंडर उत्पादों की स्थिति की निगरानी के लिए आवधिक स्टॉप के साथ काम करता है। दो या तीन सेकंड के बाद, डिवाइस फिर से काम करना शुरू कर देता है। पल्स मोड ब्लेंडर के जीवन को बढ़ा सकता है - यह मोटर को ओवरहीटिंग से बचाएगा।

कटोरा मात्रा

आमतौर पर कटोरे की क्षमता 1-2 लीटर होती है। चयन प्रक्रिया में, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उपयोगी और कुल मात्रा के बीच का अंतर लगभग 200-300 मिलीलीटर है। यदि आप पेय और स्मूदी तैयार करने या कॉकटेल मिश्रण करने के लिए उपकरण का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको अधिक मात्रा में चयन करना चाहिए। शिशु आहार तैयार करने के लिए, आप 0.3-0.6 लीटर के कम क्षमता वाले मॉडल चुन सकते हैं।

साधन देखभाल

डिवाइस को अलग करना बहुत आसान है, इसे आसानी से और जल्दी से धोया भी जा सकता है।

कुछ स्थिर मिक्सर स्वयं-सफाई विकल्प से लैस हैं। धोने के लिए, कटोरे में गर्म पानी डाला जाता है और सफाई का बटन दबाया जाता है। यदि मॉडल यह फ़ंक्शन प्रदान नहीं करता है, तो परेशान न हों। सबमर्सिबल को साफ पानी में उतारा जा सकता है और कुछ सेकंड के लिए चालू किया जा सकता है। ब्लेंडर को साफ करना आसान है, मुख्य बात यह है कि सावधान रहें कि चोट न लगे। और सुरक्षा कारणों से, आपको इसे बच्चों को नहीं देना चाहिए - डिवाइस के चाकू बहुत तेज होते हैं।

सुरक्षा

कुछ निर्माता अपने उपकरणों को एक विशेष विकल्प से लैस करते हैं यदि ब्लेंडर ठीक से इकट्ठा नहीं होता है तो स्वचालित रूप से बंद हो जाता है। यह समारोहब्लेंडर के जीवन को लम्बा करने में मदद करता है और इसे खराब होने से रोकता है।

कीमत

विसर्जन मिक्सर सिनबो, स्कारलेट, सुप्रा, मैक्सवेल, आदि। 300 रूबल से लागत। सस्ते मॉडल में अतिरिक्त नलिका नहीं होती है, उनकी शक्ति 170 से 250 वाट तक भिन्न होती है।

सबसे सरल स्थिर मिक्सर की कीमत 500 रूबल से है।

ब्रौन, फिलिप्स, बॉश, आदि के लोकप्रिय मॉडल। 1700 से 5000 रूबल की लागत। कॉम्बिनेशन ब्लोअर दिए गए मूल्य श्रेणीउपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक और कार्यात्मक, इसलिए वे अधिक लोकप्रिय हैं।

सही फिटिंग का चुनाव

ब्लेंडर नोजल विशेष ध्यान देने योग्य हैं। जितने अधिक नोजल - डिवाइस में उतने ही अधिक अवसर - लेकिन मॉडल भी अधिक महंगा है। इसलिए, पहले अंतिम विकल्पयह विचार करने योग्य है कि क्या सभी नोजल काम आएंगे।

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ढक्कन के साथ हेलिकॉप्टर। विभिन्न प्रकार के उत्पादों को काटने और काटने के साथ-साथ मछली या कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

काटने के लिए नोजल।आसानी से फलों या कठोर सब्जियों को काटने, गोभी काटने, मशरूम को बारीक काटने से मुकाबला करता है। इसके साथ, प्याज काटना सुविधाजनक है - सब कुछ इतनी जल्दी किया जाता है कि कोई विशिष्ट गंध न हो।

नोजल ब्लेंडर।इसका उपयोग सॉस और प्यूरी बनाने के लिए किया जाता है, यह मेयोनेज़ बनाने का उत्कृष्ट कार्य करता है। फलों और सब्जियों से बच्चे के लिए शुद्ध भोजन तैयार करने में मदद करता है। कॉकटेल मिश्रण, साग और नट्स को काटने से मुकाबला करता है।

व्हिस्क अटैचमेंट।ब्लेंडर का उपयोग मिक्सर के रूप में किया जाता है - यह आटा, व्हिप क्रीम या प्रोटीन को गूंधने में मदद करता है, यह विभिन्न डेसर्ट तैयार करने की प्रक्रिया में सुविधाजनक है।

पीसने के लिए नोजल।गाजर, चुकंदर, सेब, पत्ता गोभी और हार्ड चीज को बारीक काटने में मदद करता है।

वैक्यूम प्रणाली।भोजन को लंबे समय तक ताजा रखने या उन्हें जल्दी से मैरीनेट करने में मदद करता है। वैक्यूम पंप का उपयोग करके कंटेनर से हवा निकाली जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक वैक्यूम बनता है। कबाब को मैरीनेट करने के लिए, कंटेनर में रखे मांस के ऊपर मैरिनेड डालना, ढक्कन बंद करना, हवा को बाहर निकालना पर्याप्त है - और 30-40 मिनट के बाद आप खाना बनाना शुरू कर सकते हैं। पंप एक नोजल है जो किट में शामिल विशेष कंटेनरों में वैक्यूम बनाने में मदद करता है। कंटेनर अलग से खरीदे जा सकते हैं। आप उनमें कोई भी उत्पाद डाल सकते हैं, ढक्कन को कसकर बंद कर सकते हैं और एक पंप का उपयोग करके कंटेनर से हवा निकाल सकते हैं, जिससे वैक्यूम स्पेस बन सकता है। कुछ कंटेनरों में ढक्कन पर एक कैलेंडर होता है जहां आप उस तारीख को चिह्नित कर सकते हैं जिस दिन उत्पाद को सील किया गया था। यह आपको उत्पाद की ताजगी की डिग्री को नियंत्रित करने की अनुमति देता है।

खरीदने के लिए सबसे अच्छा ब्लेंडर क्या है? हम निर्णय लेते हैं

कौन सा ब्लेंडर खरीदना है, यह तय करने से पहले, इस प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करें - आपको ब्लेंडर की आवश्यकता क्यों है?

अगर परिवार में एक बच्चा है - एक हैंड ब्लेंडर चुनें। बच्चे के लिए भोजन ताजा तैयार किया जाना चाहिए, जिसका अर्थ है कि आपको 100-200 मिलीलीटर प्यूरी परोसने की आवश्यकता है। यह कार्य एक पैर पर एक ब्लेंडर द्वारा सबसे अच्छा नियंत्रित किया जाता है।

याद रखें कि ऐसे विशेष मॉडल भी हैं जो विशेष रूप से शिशु आहार तैयार करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जैसे कि PhilipsAvent स्टीम ब्लेंडर।

यदि आप सब्जियां, सॉस पकाते हैं - इन उद्देश्यों के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर चुनना भी बेहतर होता है। इसके अलावा, यह अधिक बहुमुखी है - यदि आवश्यक हो, तो आप इसे किसी भी पैन में रख सकते हैं, धातु के पैर वाले उपकरण - यहां तक ​​​​कि गर्म में भी। और पकाए जा रहे भोजन की मात्रा कटोरे की मात्रा तक सीमित नहीं है। यदि आप एक विसर्जन ब्लेंडर खरीदना चाहते हैं, तो आपको जांचना चाहिए कि क्या यह आपके हाथ में आरामदायक है, यदि यह बहुत भारी नहीं है, यदि आप ऑपरेशन के दौरान स्विच बटन प्राप्त कर सकते हैं।

फ्रूट ड्रिंक और स्मूदी पसंद है? बर्फ से जूस बनाना? क्या आप नट फिलिंग के साथ केक बेक करते हैं? फिर एक स्थिर ब्लेंडर खरीदना बेहतर है - यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा। खरीदते समय, आपको जग, स्थिरता पर एक हैंडल और टोंटी की उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए। पावर कॉर्ड की लंबाई की जांच करना उचित है - क्या यह आउटलेट तक पहुंच जाएगा। यदि जग पर स्पष्ट बड़े निशान हैं तो ब्लेंडर का उपयोग करना अधिक आरामदायक होगा।

सामान्य तौर पर, जितनी अधिक सुविधाएँ, उतनी ही अधिक लागत। पहले तय करें कि आपको किस प्रकार का ब्लेंडर चाहिए और फिर उन विशेषताओं को देखें जो आपके लिए सबसे ज्यादा मायने रखती हैं। आपको कुछ एक्सेसरीज़ के लाभों को भी ध्यान में रखना होगा जो आपको बाद में दूसरा उपकरण खरीदने से बचा सकते हैं।

डिवाइस आपकी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली होना चाहिए। सॉस, मसालों, डेसर्ट के मिश्रण के लिए 300 वाट पर्याप्त है, लेकिन यदि आप बर्फ-ठंडा पेय मिश्रण करना चाहते हैं, तो आपको कम से कम 500 वाट के ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

उपकरण में कम से कम तीन गति होनी चाहिए।
ब्लेड स्टेनलेस स्टील की तुलना में अधिक विश्वसनीय है।
कोशिश करें कि क्या आपके लिए डिवाइस को संचालित करना सुविधाजनक है (विशेष रूप से उन मॉडलों के लिए महत्वपूर्ण है जिनमें ऑपरेशन के दौरान बटन को दबाया जाना चाहिए)।
खैर, जब पल्स मोड होता है।

सही ब्लेंडर चुनें - और आपकी रसोई में एक कुशल सहायक जोड़ा जाएगा!