सुबह में, प्रत्येक देखभाल करने वाली माँ और पत्नी अपने अभी भी सो रहे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता "जुटाने" के लिए समय निकालने के लिए रसोई में भाग जाती है।

सूजी का दलिया हर किसी को पसंद नहीं होता; पसंदीदा तले हुए अंडे समय के साथ उबाऊ हो जाते हैं, लेकिन दादी की रेसिपी के अनुसार सोडा के बिना केफिर पैनकेक एक ऐसी चीज़ है जो हर किसी को पसंद आएगी। यह एक वास्तविक एक्सप्रेस डिश है, क्योंकि इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, और स्वाद ऐसा है कि यह किसी भी नींद में जाग जाएगा!

बिना सोडा वाले पैनकेक का क्या फायदा?

पैनकेक की क्लासिक रेसिपी में सोडा का उपयोग शामिल है। यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि ये आटा उत्पाद उतने ही फूले और हवादार बन जाते हैं जितने लोग पसंद करते हैं। लेकिन हर किसी को फूलापन पसंद नहीं है - हमारे बीच ऐसे खाने वाले भी हैं जो सघन स्थिरता वाले पैनकेक पसंद करते हैं।

इसके अलावा, यदि शरीर में सोडियम की अधिकता है (और ऐसा होता है!), तो इसमें समृद्ध खाद्य पदार्थों को कम करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में सबसे पहले प्रतिबंधित किया जाने वाला पदार्थ सोडियम बाइकार्बोनेट है, जिसे बेकिंग सोडा के नाम से जाना जाता है।

लेकिन आप इस खाद्य सामग्री के बिना, अपनी दादी के पसंदीदा पैनकेक के रूप में जल्दी और आसानी से एक हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

सोडा के बिना स्वादिष्ट केफिर पेनकेक्स: एक सरल नुस्खा

सामग्री

• केफिर या दही- 1 पूरा गिलास + -
• - 2 चम्मच. + -
• - 150 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - 1 चम्मच। + -
• - 1 चुटकी + -

चरण दर चरण बिना सोडा के अपने पसंदीदा पैनकेक कैसे पकाएं

इस रेसिपी के अनुसार आटे को बारीक छलनी से छानने से पैनकेक को फूला हुआ बनाने में मदद मिलेगी। यह सरल पाक तकनीक आटे को प्रबंधनीय बनाएगी और पैनकेक को अधिक कोमल और मुलायम बनाएगी।

1. अंडे को नमकीन और मीठा करने के बाद इसे व्हिस्क या मिक्सर से हल्का झाग बना लें।
2. केफिर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

ठंडे खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए उन्हें कम से कम आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। इस तरह हम पैनकेक के स्वाद में काफी सुधार करेंगे।

1. तरल मैश में आटा मिलाएं। द्रव्यमान को खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता तक गाढ़ा करने के लिए आपको इसकी पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता है।
2. - आटे को 20 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिए, इसमें तेल डाल दीजिए और सभी चीजों को मिला लीजिए.
3. सोडा के बिना केफिर के साथ घर का बना पैनकेक बनाने के लिए, उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट रूप से बेक करें, स्टोव की गर्मी को मध्यम तक कम करें।

आपको केवल पैनकेक के पहले बैच के लिए फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करना होगा - यह लंबे समय तक आवश्यक नहीं होगा। यदि फ्राइंग पैन नॉन-स्टिक है, तो ग्रीसिंग की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है - हमने आटे में जो तेल मिलाया है, उसके कारण हमारे पैनकेक तले में नहीं चिपकेंगे।

खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद या किसी बेरी जैम के साथ स्वादिष्ट दादी माँ के पैनकेक अच्छे हैं।

यदि आप नाश्ते के लिए कुछ नमकीन चाहते हैं, तो आप बेकिंग से पहले आटे में बारीक कटा हुआ सॉसेज, कटा हुआ आधा ताजा प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आलसी सफेद मिलेंगे!

सोडा के बिना फूला हुआ केफिर पैनकेक: खमीर से बना एक क्लासिक

यदि आप अभी भी फूले हुए केक चाहते हैं, लेकिन शरीर सोडा को स्वीकार नहीं करता है, तो हम उन्हें सूखे बेकर के खमीर से गूंधने का सुझाव देते हैं। आटा आने में देर नहीं लगेगी, और पैनकेक बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह बनेंगे - फूले हुए और मुलायम, माँ के कोमल हाथों की तरह।

नुस्खा में अंडे शामिल नहीं हैं, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप एक छोटे अंडे को फेंटकर आटा बना सकते हैं।

सामग्री

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 400 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• प्रीमियम आटा - 7-10 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• पानी या गैर-अम्लीय मट्ठा - 0.5 कप;
• मध्यम ताजा सेब - 1 पीसी।

• हम केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं, और पानी (मट्ठा) को थोड़ा और गर्म करते हैं, लेकिन गर्म अवस्था में नहीं।
• चीनी का आधा हिस्सा केफिर में और दूसरा आधा पानी में घोलें, जिसमें हम खमीर मिलाते हैं।
• अच्छी तरह से मिश्रित खमीर वाले तरल को गर्म स्थान पर रखें - रेडिएटर या सूरज की किरणों के करीब।
• आधे घंटे के बाद, सतह पर एक "टोपी" बननी चाहिए, इसका मतलब यह होगा कि खमीर अच्छी तरह से खिल गया है, इसलिए आप आटे के साथ काम करना जारी रख सकते हैं।
• सभी उत्पादों को मिलाएं, छिला हुआ और दरदरा कसा हुआ सेब डालें।
• खट्टा क्रीम आटा जैसा गाढ़ापन पाने के लिए आपको पर्याप्त आटा मिलाना होगा। आप एक प्रकार (या कई) प्रीमियम आटे का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गेहूं और राई या एक प्रकार का अनाज।

यदि आप तैयार आटे में 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। वनस्पति तेल (गंध रहित), तो पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

• पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अपने पसंदीदा फल सिरप, जेली या जैम के साथ परोसें।

सभी पोषण विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं कि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, और यहां तक ​​कि "वजन घटाने" वाले दिनों में भी यह पेट भर सकता है और होना भी चाहिए। इसलिए, सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार पके हुए, सोडा के बिना घर का बना केफिर पेनकेक्स सप्ताह के दिनों में और सप्ताहांत में पारिवारिक नाश्ते में बहुत काम आएंगे।

मूल नुस्खा के आधार पर, आप आटे में फलों का जैम, बारीक कटे हुए मेवे या लिकर मिलाकर अपना नुस्खा बना सकते हैं - यह स्वादिष्ट और दिलचस्प होगा!

बिना बेकिंग पाउडर के पैनकेक की रेसिपी कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि डिश बहुत स्वादिष्ट और असली बने।

सुबह में, प्रत्येक देखभाल करने वाली माँ और पत्नी अपने अभी भी सो रहे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता "जुटाने" के लिए समय निकालने के लिए रसोई में भाग जाती है।

सूजी का दलिया हर किसी को पसंद नहीं होता; पसंदीदा तले हुए अंडे समय के साथ उबाऊ हो जाते हैं, लेकिन दादी की रेसिपी के अनुसार सोडा के बिना केफिर पैनकेक एक ऐसी चीज़ है जो हर किसी को पसंद आएगी। यह एक वास्तविक एक्सप्रेस डिश है, क्योंकि इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, और स्वाद ऐसा है कि यह किसी भी नींद में जाग जाएगा!

पैनकेक की क्लासिक रेसिपी में सोडा का उपयोग शामिल है। यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि ये आटा उत्पाद उतने ही फूले और हवादार बन जाते हैं जितने लोग पसंद करते हैं। लेकिन हर किसी को फूलापन पसंद नहीं है - हमारे बीच ऐसे खाने वाले भी हैं जो सघन स्थिरता वाले पैनकेक पसंद करते हैं।

इसके अलावा, यदि शरीर में सोडियम की अधिकता है (और ऐसा होता है!), तो इसमें समृद्ध खाद्य पदार्थों को कम करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में सबसे पहले प्रतिबंधित किया जाने वाला पदार्थ सोडियम बाइकार्बोनेट है, जिसे बेकिंग सोडा के नाम से जाना जाता है।

लेकिन आप इस खाद्य सामग्री के बिना, अपनी दादी के पसंदीदा पैनकेक के रूप में जल्दी और आसानी से एक हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• केफिर या दही - 1 पूरा गिलास + -
• सफेद दानेदार चीनी - 2 चम्मच। + –
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 150 ग्राम + -
• चिकन अंडे - 1 पीसी। + –
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच। + –
• नमक - 1 चुटकी + -

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चरण दर चरण बिना सोडा के अपने पसंदीदा पैनकेक कैसे पकाएं

इस रेसिपी के अनुसार आटे को बारीक छलनी से छानने से पैनकेक को फूला हुआ बनाने में मदद मिलेगी। यह सरल पाक तकनीक आटे को प्रबंधनीय बनाएगी और पैनकेक को अधिक कोमल और मुलायम बनाएगी।

1. अंडे को नमकीन और मीठा करने के बाद इसे व्हिस्क या मिक्सर से हल्का झाग बना लें।
2. केफिर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

ठंडे खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए उन्हें कम से कम आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। इस तरह हम पैनकेक के स्वाद में काफी सुधार करेंगे।

1. तरल मैश में आटा मिलाएं। द्रव्यमान को खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता तक गाढ़ा करने के लिए आपको इसकी पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता है।
2. - आटे को 20 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिए, इसमें तेल डाल दीजिए और सभी चीजों को मिला लीजिए.
3. सोडा के बिना केफिर के साथ घर का बना पैनकेक बनाने के लिए, उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट रूप से बेक करें, स्टोव की गर्मी को मध्यम तक कम करें।

आपको केवल पैनकेक के पहले बैच के लिए फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करना होगा - यह लंबे समय तक आवश्यक नहीं होगा। यदि फ्राइंग पैन नॉन-स्टिक है, तो ग्रीसिंग की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है - हमने आटे में जो तेल मिलाया है, उसके कारण हमारे पैनकेक तले में नहीं चिपकेंगे।

खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद या किसी बेरी जैम के साथ स्वादिष्ट दादी माँ के पैनकेक अच्छे हैं।

यदि आप नाश्ते के लिए कुछ नमकीन चाहते हैं, तो आप बेकिंग से पहले आटे में बारीक कटा हुआ सॉसेज, कटा हुआ आधा ताजा प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आलसी सफेद मिलेंगे!

यदि आप अभी भी फूले हुए केक चाहते हैं, लेकिन शरीर सोडा को स्वीकार नहीं करता है, तो हम उन्हें सूखे बेकर के खमीर से गूंधने का सुझाव देते हैं। आटा आने में देर नहीं लगेगी, और पैनकेक बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह बनेंगे - फूले हुए और मुलायम, माँ के कोमल हाथों की तरह।

नुस्खा में अंडे शामिल नहीं हैं, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप एक छोटे अंडे को फेंटकर आटा बना सकते हैं।

सामग्री

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 400 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• प्रीमियम आटा - 7-10 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• पानी या गैर-अम्लीय मट्ठा - 0.5 कप;
• मध्यम ताजा सेब - 1 पीसी।

बिना सोडा के अपने हाथों से स्वादिष्ट केफिर पैनकेक कैसे बनाएं

• हम केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं, और पानी (मट्ठा) को थोड़ा और गर्म करते हैं, लेकिन गर्म अवस्था में नहीं।
• चीनी का आधा हिस्सा केफिर में और दूसरा आधा पानी में घोलें, जिसमें हम खमीर मिलाते हैं।
• अच्छी तरह से मिश्रित खमीर वाले तरल को गर्म स्थान पर रखें - रेडिएटर या सूरज की किरणों के करीब।
• आधे घंटे के बाद, सतह पर एक "टोपी" बननी चाहिए, इसका मतलब यह होगा कि खमीर अच्छी तरह से खिल गया है, इसलिए आप आटे के साथ काम करना जारी रख सकते हैं।
• सभी उत्पादों को मिलाएं, छिला हुआ और दरदरा कसा हुआ सेब डालें।
• खट्टा क्रीम आटा जैसा गाढ़ापन पाने के लिए आपको पर्याप्त आटा मिलाना होगा। आप एक प्रकार (या कई) प्रीमियम आटे का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गेहूं और राई या एक प्रकार का अनाज।

यदि आप तैयार आटे में 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। वनस्पति तेल (गंध रहित), तो पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

• पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अपने पसंदीदा फल सिरप, जेली या जैम के साथ परोसें।

सभी पोषण विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं कि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, और यहां तक ​​कि "वजन घटाने" वाले दिनों में भी यह पेट भर सकता है और होना भी चाहिए। इसलिए, सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार पके हुए, सोडा के बिना घर का बना केफिर पेनकेक्स सप्ताह के दिनों में और सप्ताहांत में पारिवारिक नाश्ते में बहुत काम आएंगे।

मूल नुस्खा के आधार पर, आप आटे में फलों का जैम, बारीक कटे हुए मेवे या लिकर मिलाकर अपना नुस्खा बना सकते हैं - यह स्वादिष्ट और दिलचस्प होगा!

क्या आपके पैनकेक ऊपर उठकर तवे पर फैलना नहीं चाहते, अंदर से सपाट और कच्चे नहीं निकलना चाहते? उत्तम पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको न केवल सभी सामग्रियों को सही ढंग से संयोजित करने की आवश्यकता है, बल्कि कुछ अन्य सूक्ष्मताएँ भी जानने की आवश्यकता है।

सबसे अधिक फूले हुए पैनकेक केफिर या खमीर से बनाए जाते हैं। बाद के मामले में, खाना पकाने की तकनीक पाई से बहुत अलग नहीं है। सामान्य खमीर आटा गूंध किया जाता है, जो दो बार उपयुक्त होता है, जिसके बाद आप पकाना शुरू कर सकते हैं। केफिर और सोडा से बने पैनकेक एक सरल और तेज़, लेकिन कम स्वादिष्ट विकल्प नहीं है। वे हमेशा बहुत कोमल और लम्बे बनते हैं, उनमें सोडा की बिल्कुल भी गंध नहीं होती है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे केवल 20 मिनट में तैयार हो जाते हैं।

क्या हम सभी नियमों के अनुसार फूले हुए केफिर पैनकेक तैयार करेंगे? - फ़ोटो और मेरे अनुभव के विवरण के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा पेनकेक्स को स्वादिष्ट और फूला हुआ न बनाने का कोई मौका नहीं छोड़ेगा।

केफिर की इष्टतम वसा सामग्री 2.5 से 3.2% तक होनी चाहिए। दूध की वसा पैनकेक को नरम और हवादार बनाएगी, अंदर नमी बनाए रखेगी, जिससे पकाने के बाद दूसरे दिन भी आटे के केक नरम रहेंगे। आप केफिर में केवल 1-2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाकर वसा की मात्रा को थोड़ा बढ़ा सकते हैं, और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं।

कम वसा वाला केफिर न लें! इसके अलावा, यह कमरे के तापमान पर होना चाहिए। बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर दोनों को समान मात्रा में उपयोग करें - यह, अजीब तरह से, अधिक फूला हुआ होगा।

किसी भी परिस्थिति में कम वसा वाले केफिर का उपयोग न करें, इस पर आधारित पैनकेक सपाट होंगे, बहुत खराब तरीके से पकेंगे और अंदर से कच्चे रहेंगे। एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु केफिर का तापमान है। इसे रेफ्रिजरेटर से तुरंत आटे में नहीं डाला जा सकता है, आपको पहले से ही पैक को निकालना होगा और इसे कमरे के तापमान तक गर्म होने देना होगा। गर्मी में लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया अधिक सक्रिय होंगे, वे सोडा के साथ तेजी से प्रतिक्रिया करेंगे, इसे बुझा देंगे और आटा उठाना शुरू कर देंगे।

पैनकेक को ब्लेंडर या मिक्सर से न फेंटें। आटे को व्हिस्क की सहायता से जल्दी से मिला लीजिये.

आटे की वांछित स्थिरता प्राप्त करना बहुत आसान है - ऐसा करने के लिए, बस अनुपात का पालन करें और नियमित हाथ से आटे को हिलाएं। मिक्सर या ब्लेंडर का प्रयोग न करें। जैसे ही आप फेंटेंगे, पैनकेक बैटर पतला हो जाएगा और पैन के तले पर फैल जाएगा, जिससे वे उतने फूले नहीं रहेंगे जितने आप चाहते हैं। इसलिए, सब कुछ जल्दी से एक व्हिस्क के साथ मिलाना और तुरंत पकाना शुरू करना पर्याप्त है।

टेफ्लॉन और पैनकेक बर्तन काम नहीं करेंगे। मोटे तले वाले पैन का प्रयोग करें।

स्वादिष्ट पैनकेक बनाने के लिए सही फ्राइंग पैन का चुनाव करना बहुत जरूरी है. पैनकेक या टेफ्लॉन कुकवेयर काम नहीं करेगा। उनका तली और दीवारें बहुत पतली हैं, इसलिए केक बाहर से जल्दी जल जाएंगे, लेकिन अंदर से ठीक से नहीं पकेंगे। इष्टतम फ्राइंग पैन कच्चा लोहा या मोटी तली वाला है। ऐसे फ्राइंग पैन में गर्म करने से, पैनकेक अंदर से धीरे-धीरे और बहुत समान रूप से पक जाएंगे, आटा पूरी तरह से फूल जाएगा और फूला हुआ हो जाएगा।

सामग्री

• 2.5% केफिर 200 मिली
• चिकन अंडा 1 पीसी।
• बेकिंग सोडा 0.5 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर 0.5 चम्मच।
• चीनी 1.5 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1 चिप.
• गेहूं का आटा 180-200 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल

केफिर के साथ रसीले पैनकेक कैसे पकाएं

1. एक गहरा कटोरा लें, उसमें केफिर डालें और अंडा फेंटें। यह महत्वपूर्ण है कि यह कमरे के तापमान पर हो, तो सोडा तुरंत अम्लीय वातावरण के साथ प्रतिक्रिया करेगा। यदि केफिर ठंडा है, अभी-अभी रेफ्रिजरेटर से निकाला गया है, तो प्रतिक्रिया बहुत बाद में होगी।
2. एक व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को केफिर के साथ मिलाएं और उनमें 0.5 चम्मच मिलाएं। सोडा और 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर। सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह अम्लीय वातावरण में अपने आप बुझ जाएगा। हम बेकिंग पाउडर मिलाते हैं क्योंकि यह सोडा की तुलना में थोड़ा अलग तरीके से काम करता है और तापमान बढ़ने पर, यानी पैनकेक तलते समय, आटे को फूलने में मदद करेगा। कुछ ही मिनटों में आटे की सतह पर छोटे-छोटे हवा के बुलबुले दिखाई देने लगेंगे।
3. नमक और चीनी डालें. ज्यादा चीनी डालने की जरूरत नहीं है, 1.5-2 टेबल स्पून काफी है. एल अन्यथा पैनकेक जल जायेंगे।
4. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छलनी से छान लें। धीरे-धीरे इसे तरल द्रव्यमान में डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएं। फेंटने की कोई जरूरत नहीं है, नहीं तो आटा अधिक चिपचिपा हो जाएगा और पूरे पैन में फैल जाएगा।
5. परिणाम एक भी गांठ रहित, चुलबुला और सजातीय आटा होगा! स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
6. यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा और आटा मिला सकते हैं, लेकिन आपको आटा बहुत गाढ़ा नहीं बनाना चाहिए, अन्यथा पकाने के बाद दूसरे दिन पैनकेक बहुत अधिक सूख जाएंगे और बेस्वाद हो जाएंगे।
7. एक मोटे तले वाले फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें - 1 बड़ा चम्मच पर्याप्त है। एल (ब्रश से पूरे तल पर फैलाया जा सकता है)। आप मक्खन में तल नहीं सकते, नहीं तो पैनकेक जल जायेंगे! आटे को मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में रखें, चम्मच या करछुल का उपयोग करके पारंपरिक गोल पैनकेक आकार बनाएं।
8. जैसे ही सतह पर हवा के बुलबुले दिखाई देंगे, यह संकेत देगा कि पैनकेक बेक हो गया है। इसे दूसरी तरफ पलट दें और एक और मिनट के लिए भूनें - मध्यम आंच पर, बिना ढक्कन के।

फूले हुए पैनकेक को खट्टा क्रीम, सॉस, शहद या फल के साथ परोसें। वे अंदर से पूरी तरह पक जाते हैं, लंबे हो जाते हैं और पकाने के बाद दूसरे दिन भी स्वादिष्ट बने रहते हैं।

' title='बिना बेकिंग पाउडर के पैनकेक बनाने की विधि'>बिना सोडा के केफिर पैनकेक

पैनकेक को लंबे समय से पेट भरने वाला और पौष्टिक भोजन माना जाता रहा है। इन्हें नाश्ते के लिए 'title='बिना बेकिंग पाउडर के पैनकेक बनाने की विधि'>दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में परोसा जाता है। एक राय है कि सबसे अधिक फूले हुए पैनकेक खमीर से बनाए जाते हैं। हालाँकि, बिना सोडा के केफिर से बने पैनकेक भी कम हवादार नहीं होते हैं, और उनके कई फायदे भी होते हैं। सबसे पहले, पैनकेक अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। दूसरे, उनकी तैयारी में खमीर पके हुए माल की तुलना में कई गुना कम समय लगता है। तीसरा, यह पता चला कि ' title='बिना बेकिंग पाउडर के पैनकेक बनाने की विधि'>बेकिंग उतनी ही स्वादिष्ट होती है। और नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है, हालाँकि अभी भी खाना पकाने की कुछ तरकीबें हैं, और यदि आप उन्हें जानते हैं, तो पेनकेक्स हमेशा उत्कृष्ट बनेंगे।

सामग्री

• आटा – 250 ग्राम
• केफिर - 200 मिलीलीटर
• ' title='बिना बेकिंग पाउडर के पैनकेक बनाने की विधि'>अंडे - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच।

भोजन पकाने के बर्तन:

• आटा गूंधने के लिए कन्टेनर और व्हिस्क
• पैनकेक तलने के लिए फ्राइंग पैन और स्पैचुला

सर्विंग्स की संख्या - 15-18

• उत्पाद तैयार करने का समय - 10 मिनट
• पकाने का समय - 20 मिनट

तैयारी

आटा गूंथने के लिए कमरे के तापमान के केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक, चीनी और आटा डालें।

टिप्पणी:

• पैनकेक का फूलापन आटे की गुणवत्ता से प्रभावित होता है। इसके अलावा, इसे कई बार बारीक छलनी से छानने की भी सलाह दी जाती है। तब यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और पेनकेक्स बेहतर तरीके से फूलेंगे।
• केफिर की वसा सामग्री ज्यादा मायने नहीं रखती। लेकिन कुछ गृहिणियों को यकीन है कि अधिक खट्टे उत्पाद के साथ पेनकेक्स अधिक फूले हुए और स्वादिष्ट बनते हैं।

आटा गूंथ लें और उसमें अंडे डालें।

आटे को फिर से चिकना और एकसार होने तक गूथिये. ऐसा करने के लिए, व्हिस्क या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। ये उपकरण गांठों को अच्छी तरह से तोड़ देते हैं। आप चाहें तो मिश्रण में किशमिश, सूखे खुबानी, सेब या अन्य मौसमी फल मिला सकते हैं।

ध्यान दें: इस रेसिपी में आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान है। इससे पैनकेक विशेष रूप से लंबे नहीं होते, लेकिन कोमल और कम कैलोरी वाले होते हैं। यदि आप फूले हुए और लम्बे पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण में 100 ग्राम आटा और मिला लें और अच्छी तरह गूंद लें। आटा घना होना चाहिए ताकि यह धीरे-धीरे एक चिपचिपे, गाढ़े द्रव्यमान के रूप में चम्मच से बाहर निकले। इसके अलावा, यदि आप अंडे की सफेदी को अलग से फेंटकर फूला हुआ फोम बनाते हैं और ध्यान से उन्हें आटे में मिलाते हैं तो पैनकेक फूले हुए बनते हैं।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम करें और एक चम्मच के साथ आटा डालें। मध्यम आंच चालू करें और पैनकेक को दो मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

नोट: बिना तेल के पैनकेक तलने के लिए नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करें. इसमें न्यूनतम मात्रा में वसा की आवश्यकता होती है। लेकिन भारी कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह अच्छी तरह गर्म हो जाता है और समान रूप से गर्मी छोड़ता है, जो पैनकेक को जलने से बचाता है। वैकल्पिक रूप से, आप इन उद्देश्यों के लिए ओवन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप फूले हुए पैनकेक बना रहे हैं, तो उन्हें केवल पर्याप्त मात्रा में तेल में ही पकाया जाएगा।

जब पैनकेक की सतह पर छेद दिखाई देने लगे, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और उतने ही समय तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बिना सोडा के केफिर पैनकेक तैयार हैं. हम उन्हें किसी भी ' title='बिना बेकिंग पाउडर वाले पैनकेक की रेसिपी'>जैम, ' title='बिना बेकिंग पाउडर वाले पैनकेक की रेसिपी'>जैम, शहद और अन्य सॉस के साथ परोसते हैं। वैसे, ये लहसुन की चटनी जैसी नमकीन ग्रेवी के साथ अच्छे लगेंगे।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

पैनकेक चाय के लिए एक सार्वभौमिक उपचार है जो घर और मेहमानों दोनों को पसंद आएगा। उत्पादों का एक न्यूनतम सेट और विभिन्न अतिरिक्त विकल्प (मीठी सॉस, शहद, गाढ़ा दूध, आदि) पकवान के दो और फायदे हैं। वे बहुत सरल और जल्दी तैयार होने वाले भी हैं। हम हवादार केफिर पैनकेक के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन पेश करते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सेब (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• चीनी - 3 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

1. एक कटोरे में अंडे को चीनी और नमक के साथ मिलाएं।
2. एक अलग कंटेनर में, केफिर को सोडा के साथ मिलाएं (लैक्टिक एसिड के कारण, नमक को बुझाने की प्रक्रिया होती है, जो तैयार पेनकेक्स को वांछित वायुता और सरंध्रता प्रदान करेगी)।
3. दोनों मिश्रणों को मिला लें और अच्छी तरह मिला लें।
4. छना हुआ आटा डालें. इसे धीरे-धीरे, छोटे भागों में या लगातार हिलाते हुए एक पतली धारा में करना बेहतर है (गांठ बनने से रोकने के लिए)।
5. तैयार आटे की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। इसे कुछ समय के लिए छोड़ देना चाहिए.
6. जबकि आटा "आराम" कर रहा है, सेब छीलें, कोर हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें (कुछ शेफ इसे कद्दूकस करने का सुझाव देते हैं - स्वाद का मामला)।
7. आटे में तैयार सेब डालकर मिला दीजिये.
8. एक गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और गर्म करें।
9. एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आटे को फैलाएं, जिससे वांछित आकार (अंडाकार/गोल) के पैनकेक बन जाएं।
10. जब एक तरफ अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए तो इसे कच्ची तरफ पलट दें।
11. तैयार पैनकेक को एक डिश पर रखें (आप उन्हें ढेर कर सकते हैं), थोड़ा ठंडा होने दें और फिर परोसें। इसके अतिरिक्त, आप मीठी सॉस, गाढ़ा दूध, जैम, शहद या खट्टा क्रीम (एक अलग कटोरे में परोसा गया) पेश कर सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच;
• नमक - 2-3 चुटकी.

तैयारी:

1. कमरे के तापमान वाले केफिर को एक कंटेनर में डालें और सभी सूखे उत्पादों को दूसरे कंटेनर में मिलाएँ।
2. दो कटोरे की सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं (आटे का स्वरूप खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए)।
3. आप आटा गूंथने के तुरंत बाद पैनकेक बेक कर सकते हैं. आटे को एक बड़े चम्मच की सहायता से तेल डालकर फ्राइंग पैन में रखें। पैन गर्म होना चाहिए.
4. जब वे एक तरफ से अच्छी तरह पक जाएं और उनका विशिष्ट सुनहरा रंग दिखाई देने लगे, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।
5. तैयार पैनकेक को एक साफ वफ़ल तौलिये या पेपर नैपकिन के साथ एक प्लेट पर रखें (ताकि वे अतिरिक्त तेल सोख लें)।
6. आप इसे वैकल्पिक रूप से शहद, खट्टा क्रीम, जैम या मीठी सॉस और ताज़ा जामुन देकर परोस सकते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 400 मिलीलीटर;
• आटा - 300-350 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• सूखा खमीर - 12 ग्राम;
• नमक - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरे में केफिर को खमीर और चीनी के साथ मिलाएं। मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता में लाएं।
2. अंडे फेंटें, नमक डालें और मिलाएँ।
3. छने हुए आटे को लगातार हिलाते हुए परिणामी तरल मिश्रण में धीरे-धीरे डालें (इससे गांठ बनने से बचा जा सकेगा)।
4. तैयार आटे को ढककर किसी गर्म स्थान पर 15 मिनट (अधिमानतः आधे घंटे) के लिए छोड़ दें।
5. जब आटा तैयार हो जाए, तो आप पैनकेक पकाना शुरू कर सकते हैं। आटे को पहले से वनस्पति तेल से चिकना किये हुए गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
6. मध्यम आंच पर स्टोव पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें (तेज आंच उन्हें कच्चा बना देगी, धीमी आंच उन्हें बहुत चिकना बना देगी)।
7. पैनकेक गर्म परोसे जाते हैं. अलग से, आप टेबल पर जैम, जैम, शहद, खट्टा क्रीम या अपने स्वाद के लिए किसी अन्य चीज़ के कटोरे रख सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 2.5 बड़े चम्मच;
• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• सोडा (छोड़ा जा सकता है) - 0.5 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक - 3 चुटकी;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. एक बड़े कटोरे में, केफिर को अंडे के साथ मिलाएं और व्हिस्क से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान में एक समान स्थिरता और एक समान रंग होना चाहिए।
2. मिश्रण में नमक डालें, इसे मीठा करें और इसमें सोडा मिलाएं (वैकल्पिक)। तब तक हिलाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं।
3. द्रव्यमान को गर्म छोड़ देना चाहिए और पहले उसे ऊपर उठने के लिए ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक देना चाहिए। समय की दृष्टि से 15-30 मिनट पर्याप्त होंगे।
4. मिश्रण में छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, या एक पतली धारा में डालें। गुठलियों से बचने के लिए इसे लगातार हिलाते रहना जरूरी है।
5. तैयार आटे को तेल के साथ अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में रखकर, एक चम्मच के साथ विभाजित किया जा सकता है।
6. पैनकेक को स्टोव पर मध्यम आंच पर पकाया जाना चाहिए, और पहले पैनकेक को अच्छी तरह से भूरा और बेक होने के बाद ही दूसरी तरफ पलटना चाहिए।
7. पैनकेक को थोड़ा ठंडा करके परोसा जाता है (किसी भी आटे के व्यंजन को गर्म खाने की सलाह नहीं दी जाती है)।

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी ।;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - ¼ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया चरण दर चरण:

1. अंडे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें, साथ ही इसमें चीनी और थोड़ा नमक मिलाएं।
2. अंडे के मिश्रण में केफिर डालें और मिलाएँ।
3. परिणामी मिश्रण में आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। इसे छोटे भागों में या एक पतली धारा में लगातार हिलाते हुए डालना बेहतर है। सबसे पहले आटे को छानने की सलाह दी जाती है।
4. आटे को ढककर किसी गर्म स्थान पर 20 मिनट के लिए रख दें (इसे हवा लगने से बचाने के लिए ढक्कन या फिल्म से ढक दें)।
5. मध्यम आंच पर वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में बेक करें। पहला अच्छी तरह पक जाने के बाद ही इसे कच्ची तरफ पलटें।
6. तैयार पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें, फिर परोसें।

सामग्री:

• केफिर - 200 मिलीलीटर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तोरी (मध्यम आकार) - 1 पीसी ।;
• आटा - 8-9 बड़े चम्मच;
• छोटी सब्जी - 3-4 बड़े चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• चीनी - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक कटोरे में अंडे को फेंटें, मीठा करें और नमक डालें, हल्के से फेंटें।
2. केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. धुली हुई तोरी को मध्यम आकार के कद्दूकस पर पीस लें। यदि आवश्यक हो तो हल्का निचोड़ लें (यदि रस बहुत अधिक है)।
4. अंडे-केफिर मिश्रण और काली मिर्च के साथ कद्दूकस की हुई सब्जी को कटोरे में डालें। यदि आप चाहें, तो आप अन्य मसाले, साथ ही बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।
5. पहले से छना हुआ आटा डालें। जोड़ते समय, आपको गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहना चाहिए।
6. सजातीय स्थिरता का परिणामी आटा एक चम्मच का उपयोग करके फ्राइंग पैन में रखा जा सकता है। पैन अच्छी तरह गरम और तेल लगा हुआ होना चाहिए.
7. - पैनकेक एक तरफ से सिकने के बाद इन्हें दूसरी तरफ पलट दें. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा तेल डालें।
8. गरम या ठंडा परोसा जा सकता है. अलग से, आप खट्टा क्रीम, टमाटर या अन्य सॉस पेश कर सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 150 ग्राम;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. एक बाउल में अंडा फेंटें, नमक और चीनी डालें। मिश्रण को व्हिस्क से हल्का सा फेंटें।
2. एक अलग कन्टेनर में पनीर को मैश कर लीजिए ताकि सारी गुठलियां टूट जाएं.
3. कटोरे की सामग्री को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. केफिर डालो और हिलाओ।
5. गेहूं के आटे को छान लें और धीरे-धीरे इसे परिणामी मिश्रण में मिलाएं। यह महत्वपूर्ण है कि मिश्रण को बाधित न किया जाए, जिससे गांठ बनने से बचा जा सकेगा।
6. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उस पर चम्मच की सहायता से आटा रखें.
7. जब पैनकेक एक तरफ से पक जाएं (सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी बन जाए और कच्ची तरफ बुलबुले दिखाई दें), तो उन्हें पलट दें।
8. तैयार पैनकेक को गर्म या ठंडा परोसें। आप सजावट के रूप में ताजे जामुन या फलों के टुकड़ों का उपयोग कर सकते हैं। पैनकेक खट्टा क्रीम, शहद, जैम या मीठी चटनी, गाढ़ा दूध के साथ अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• आटा - 350 ग्राम;
• केला - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2 चम्मच;
• प्राकृतिक सिरका (सेब) - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - ¼ छोटा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. केले को (बिना छिलके वाला) बारीक काट लीजिये.
2. केले के गूदे को चीनी के साथ पीस लें (थोड़ा अधिक पका या कम से कम पूरी तरह पका हुआ चुनना बेहतर है)।
3. केले की प्यूरी में अंडा फेंटें और मिश्रण को एक समान स्थिरता में लाने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।
4. कमरे के तापमान पर केफिर डालें (एक प्रतिशत लेना बेहतर है), हिलाएं।
5. गुठलियां पड़ने से बचने के लिए लगातार हिलाते हुए छना हुआ आटा डालें। अगर चाहें तो इस अवस्था में आप अदरक, जायफल या अन्य मसाले मिला सकते हैं।
6. बेकिंग सोडा को नींबू के रस या सेब के सिरके से बुझाएं। इसे आटे में डालें और मिलाएँ।
7. एक फ्राइंग पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और उसके गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। आटे को चम्मच से निकाल लीजिये.
8. पैनकेक को स्टोव पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।
9. गर्मागर्म परोसें (ये ठंडे भी स्वादिष्ट होते हैं)। विभिन्न मीठे सॉस, प्रिजर्व, मुरब्बा, मुरब्बा या गाढ़ा दूध पैनकेक को अच्छी तरह से पूरक करते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• सोडा - ½ छोटा चम्मच;
• रूसी पनीर (या अन्य कठोर किस्में) - 100 ग्राम;
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच;
• साग (डिल, अजमोद) - स्वाद के लिए;
• नमक - एक चुटकी.

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. उत्पादों को पहले से तैयार करें: केफिर को रेफ्रिजरेटर से निकालें, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
2. एक कटोरे में अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें और कमरे के तापमान पर केफिर डालें। मिश्रण को अच्छे से मिला लें और आखिर में सोडा मिला दें.
3. हिलाते हुए परिणामी सजातीय द्रव्यमान में पहले से छना हुआ आटा डालें। यह महत्वपूर्ण है कि हिलाना बंद न करें, फिर कोई गांठ नहीं रहेगी।
4. कटा हुआ पनीर और जड़ी-बूटियाँ डालें। मिश्रण.
5. आप आटे को चम्मच की सहायता से पैन में फैला सकते हैं. लेकिन इससे पहले, आपको फ्राइंग पैन को तेल से अच्छी तरह गर्म करना होगा और स्टोव की हीटिंग को मध्यम शक्ति पर स्विच करना होगा।
6. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर दूसरे क्रस्ट पर पलटें और पक जाने तक बेक करें।
7. तैयार पैनकेक को थोड़ा ठंडा करें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

बिना सोडा के फूले हुए केफिर पैनकेक की रेसिपी कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

जैम, खट्टी क्रीम और सुगंधित शहद वाले पैनकेक कितने अच्छे हैं! वे नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, आपके शाम के भोजन में विविधता लाएंगे और बच्चे निश्चित रूप से उन्हें पसंद करेंगे! यदि आपके पास सोडा नहीं है, तो अन्य सामग्री के साथ पैनकेक बनाने का प्रयास करें। वे उतने ही स्वादिष्ट बनेंगे. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप बिना सोडा के केफिर पर पैनकेक बहुत जल्दी बना सकते हैं। कुछ मिनट - और स्वादिष्ट भोजन चाय के लिए तैयार है!

केफिर और खमीर के साथ - फूला हुआ और स्वादिष्ट

इस मामले में, खमीर सोडा के लिए समान रूप से योग्य प्रतिस्थापन होगा। केफिर में किण्वन के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स बहुत फूले हुए निकलेंगे। खमीर (एक बड़ा चम्मच) को घुलने के लिए, आपको इसे थोड़ा गर्म केफिर (एक लीटर) में डालना होगा। इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म स्थान पर पकने दें, उदाहरण के लिए, गैस स्टोव के पास एक मेज पर।

इसके बाद, एक चम्मच की नोक पर नमक और चीनी (3 बड़े चम्मच) डालें। - अब इस मिश्रण में 2 ताजे अंडे फोड़ दें. हिलाएँ और धीरे-धीरे गेहूँ का आटा (3 कप) डालें। सामग्री डालने से ठीक पहले, इसे छलनी से छान लें ताकि इसमें हवा भर जाए। सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिए और आटे को फूलने दीजिए. इसमें 30 मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा.

फ्राइंग पैन गरम करें. वनस्पति तेल (अधिमानतः परिष्कृत) के कुछ बड़े चम्मच डालें। जैसे ही यह चटकने लगे, पैनकेक को चम्मच से निकालने के लिए चम्मच का उपयोग करें। हल्का भूरा होने तक एक तरफ और दूसरी तरफ तलें।

सेब दालचीनी पेनकेक्स

सेब और दालचीनी एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट संयोजन है। इसलिए, आप इस युगल के साथ सुरक्षित रूप से पेनकेक्स तैयार कर सकते हैं - वे बहुत कोमल बनेंगे। आपके परिवार को यह असामान्य रात्रिभोज निश्चित रूप से पसंद आएगा!

सबसे पहले आटा तैयार करें. एक कांटे का उपयोग करके, 3 ताजे अंडे को एक चम्मच नमक और चीनी (100 ग्राम) के साथ मैश करें। केफिर (500 मिली) डालें और चम्मच से हिलाएँ। गेहूं का आटा (300 ग्राम) छान लें और धीरे-धीरे बची हुई सामग्री में डालें, लगातार हिलाते रहें और गुठलियां हटाते रहें।

इसके बाद 2 बड़े खट्टे सेब छील लें। कोर निकालें और छोटे पतले स्लाइस में काट लें। आटे में सेब रखें और चाकू की नोक पर दालचीनी डालें। वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, फिर उसमें आटा चम्मच से डालें और पकने तक दोनों तरफ से पैनकेक भूनें। आंच मध्यम होनी चाहिए ताकि वे बिना जले पक जाएं.

सोडा के बिना केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स

वे बहुत हल्के और रसीले बनते हैं। चूंकि तोरी बहुत अधिक तरल छोड़ती है, इसलिए आटे पर कंजूसी न करें ताकि वे आकारहीन न हो जाएं। एक कटोरे में, 2 ताजे अंडे नमक (एक चम्मच) और चीनी (एक बड़ा चम्मच) के साथ मिलाएं। एक बड़ी तोरई को छील लें, हालाँकि यदि वह नरम है तो आप उसका छिलका छोड़ सकते हैं। मोटे कद्दूकस की सहायता से एक कटोरे में पीस लें। एक गिलास केफिर डालें और सामग्री मिलाएँ। इसके बाद, छना हुआ आटा डालें, बीच-बीच में हिलाते रहें जब तक कि पूरा मिश्रण बैटर जैसा न हो जाए।

अब ज़ुचिनी पैनकेक को चम्मच से वनस्पति तेल के साथ गर्म किए गए फ्राइंग पैन में रखें और प्रत्येक तरफ एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट होने तक तलें। खट्टा क्रीम और बारीक कटी जड़ी-बूटियों - डिल, अजमोद, मेंहदी के साथ परोसें।

साइट्रस सॉस के साथ सोडा के बिना स्वादिष्ट नारंगी पैनकेक

पहले से छना हुआ आटा केफिर (350 मिली) के साथ मिलाएं। लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करके इन दोनों सामग्रियों को एक चिकनी स्थिरता में लाएं। नमक (चाकू की नोक पर), चीनी (4 बड़े चम्मच) डालें और फुलाने के लिए बेकिंग पाउडर (चम्मच) डालें। एक फेंटा हुआ अंडा डालें और कसा हुआ संतरे का छिलका डालें।

एक फ्राइंग पैन को परिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ गरम करें और चम्मच से आटा निकाल लें। पैनकेक को 3 मिनिट तक भूनिये, पलट कर दूसरी तरफ से भी ब्राउन कर लीजिये. इसके बाद, साइट्रस सॉस तैयार करें: बचे हुए संतरे से रस निचोड़ें और तरल शहद के साथ मिलाएं। चाय या कॉफ़ी के लिए पैनकेक पर सॉस छिड़क कर परोसें।

1. आप कई प्रकार के आटे को मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, गेहूं के साथ मक्का या एक प्रकार का अनाज। इसे ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए इसे कम से कम तीन बार छानना सुनिश्चित करें।
2. केफिर को हमेशा कमरे के तापमान तक गर्म करना चाहिए।
3. स्वाद के लिए, आप तोरी पैनकेक में सूखा या ताजा डिल और मीठे पैनकेक में वैनिलिन मिला सकते हैं।
4. खट्टा केफिर (वसा सामग्री के न्यूनतम प्रतिशत के साथ) चुनना बेहतर है।
5. - तलते समय पैन को ढक्कन से ढक दें.

सोडा के बिना स्वादिष्ट और फूले हुए केफिर पैनकेक का रहस्य सामग्री की ताजगी में निहित है। यदि आप इसे गाँव के उत्पादों से तैयार करते हैं, जो हमेशा स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में अधिक मूल्यवान होते हैं, तो यह व्यंजन और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा।

केफिर का उपयोग करके सोडा के बिना पैनकेक बनाना

आधुनिक गृहिणियों के संदेह के बावजूद, केफिर का उपयोग करके सोडा के बिना पेनकेक्स तैयार करना काफी संभव है। इस लेख में हम इस मिठाई के लिए दो सबसे लोकप्रिय और सरल व्यंजनों को देखेंगे। घर पर कार्यान्वयन के लिए किसे चुनना है, यह आपको तय करना है।

सोडा के बिना शराबी केफिर पेनकेक्स: चरण-दर-चरण नुस्खा

बेकिंग सोडा का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट और फूले हुए पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• ताजा उच्च वसा वाले केफिर - 2 कप;
• चिकन अंडे बहुत बड़े नहीं - 2 पीसी ।;
• सफेद चुकंदर चीनी, टेबल नमक - आपके स्वाद के लिए;
• गेहूं का आटा - इच्छानुसार डालें;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• खट्टा क्रीम, जैम, प्रिजर्व, आदि - परोसने के लिए।

केफिर का उपयोग करके सोडा के बिना पैनकेक उल्लिखित उत्पाद के उपयोग के समान ही स्वादिष्ट और फूले हुए होते हैं।

मिठाई के लिए आटा गूंथने के लिए, एक कटोरे में कमरे के तापमान पर वसायुक्त किण्वित दूध उत्पाद रखें, फिर बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको केफिर में चीनी और टेबल नमक भी मिलाना होगा।

जहां तक ​​अंडों की बात है, उन्हें एक अलग कंटेनर में तोड़ दिया जाना चाहिए और उच्चतम गति पर ब्लेंडर का उपयोग करके पीटा जाना चाहिए। जैसे ही कटोरे में एक फूला हुआ और हवादार द्रव्यमान बनता है, इसे केफिर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके बाद गेहूं का आटा मिलाया जाता है।

सामग्री को चम्मच से मिलाने या मिक्सर का उपयोग करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से उत्पादों को तलना शुरू कर सकते हैं।

उष्मा उपचार

सोडा के बिना केफिर पेनकेक्स, जिस नुस्खा के लिए हम विचार कर रहे हैं, उसे केवल बहुत गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए। इस मामले में, उत्पादों के पहले बैच को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में तला जाना चाहिए।

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आटे को पैन में रखने के बाद, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि पैनकेक का पूरा ऊपरी हिस्सा सूख न जाए और छेद से ढक न जाए। इसके बाद इन्हें पलटकर कुछ देर तक इसी तरह पकाना है.

केफिर पर सोडा के बिना पैनकेक को नाश्ते में केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए। इस मामले में, तलने के बाद, सभी उत्पादों को नरम मक्खन के साथ सीज़न करने की सिफारिश की जाती है। यह मिठाई मेज पर चाय के साथ-साथ जैम, प्रिजर्व, शहद, गाढ़ा दूध आदि जैसी मिठाइयों के साथ परोसी जाती है।

बिना सोडा के केफिर और खमीर से पैनकेक बनाना

हमने ऊपर बात की कि नियमित बेकिंग पाउडर का उपयोग करके घर का बना पैनकेक कैसे तैयार किया जाए। लेकिन मिठाई बनाने का यह एकमात्र तरीका नहीं है जिसमें बेकिंग सोडा की आवश्यकता नहीं होती है।

आपके मुँह में सचमुच पिघल जाने वाले फूले हुए पैनकेक पाने के लिए, कई रसोइये खमीर का उपयोग करते हैं। इस घटक के लिए धन्यवाद, आटा तलने के दौरान अच्छी तरह से फूल जाता है, और यह इसे एक सुखद खट्टापन भी देता है।

• मुर्गी का अंडा बहुत बड़ा नहीं - 1 पीसी ।;
• ताजा उच्च वसा वाले केफिर - 1.5 कप;
• सफेद चुकंदर चीनी, टेबल नमक - आपके स्वाद के लिए;
• गेहूं का आटा - इच्छानुसार डालें;
• बेकर का खमीर - 1 छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - पैन को चिकना करने के लिए;
• मक्खन - चिकनाई वाले उत्पादों के लिए;
• खट्टा क्रीम, जैम, प्रिजर्व, आदि - परोसने के लिए।

खमीर आटा तैयार करना

केफिर पर सोडा के बिना पैनकेक तलने से पहले, आपको खमीर आटा गूंधना चाहिए। ऐसा करने के लिए, किण्वित दूध उत्पाद को स्टोव पर थोड़ा गर्म किया जाता है, और फिर उसमें दानेदार चीनी अच्छी तरह से घुल जाती है। इसके बाद, बेकर का खमीर उसी कटोरे में डाला जाता है। सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दें और 12 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, खमीर अच्छी तरह से फूल जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में एक चिकन अंडा, स्वादानुसार नमक और गेहूं का आटा मिलाएं। आटे की एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त करने के बाद, इसे फिर से ढक्कन के साथ बंद करें (आप इसे एक नियमित कपड़े से ढक सकते हैं) और इसे 30-55 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, पैनकेक के लिए खमीर आटा अच्छी तरह से फूलना चाहिए और ध्यान देने योग्य खट्टापन प्राप्त करना चाहिए।

फ्राइंग पैन में फूले हुए पैनकेक कैसे तलें?

स्टोव पर यीस्ट बेस को तलने की प्रक्रिया नियमित पैनकेक तैयार करने से अलग नहीं है, जिसमें बेकिंग पाउडर से बने पैनकेक भी शामिल हैं। बर्तनों को तेज़ आंच पर गर्म किया जाता है, सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है, और फिर आटे के छोटे-छोटे हिस्से एक-एक करके बिछाए जाते हैं। एक नियम के रूप में, इसके लिए एक नियमित चम्मच का उपयोग किया जाता है।

यीस्ट पैनकेक के निचले हिस्से को तलने के बाद, उन्हें एक छोटे स्पैटुला का उपयोग करके दूसरी तरफ पलट दिया जाता है।

पूरी तरह से तैयार उत्पादों को एक अलग प्लेट पर रखा जाता है और तुरंत मक्खन से चिकना कर दिया जाता है। इसके बाद पैन में मिठाई का नया बैच डाला जाता है, जिसे बिल्कुल उसी तरह तैयार किया जाता है.

परिवार की मेज पर घर का बना व्यंजन परोसना

बेकिंग सोडा के उपयोग के बिना, खमीर आटा से बने पैनकेक यथासंभव स्वादिष्ट होंगे यदि उन्हें गर्म चाय के साथ परोसा जाए।

इन उत्पादों के स्वाद को बेहतर बनाने के साथ-साथ नाश्ते की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, इस मिठाई का सेवन खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ किया जाना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर सोडा के बिना केफिर पैनकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। कुछ गृहिणियाँ मूल रूप से उल्लिखित उत्पाद का उपयोग नहीं करती हैं, लेकिन इसे बेकिंग पाउडर या खमीर से बदल देती हैं। गौरतलब है कि भव्यता और स्वाद के मामले में यह मिठाई किसी भी तरह से पारंपरिक मिठाई से कमतर नहीं है।

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आपको जींस पर छोटी जेब की आवश्यकता क्यों है? हर कोई जानता है कि जींस पर एक छोटी जेब होती है, लेकिन कम ही लोगों ने सोचा है कि इसकी आवश्यकता क्यों हो सकती है। दिलचस्प बात यह है कि यह मूल रूप से भंडारण की जगह थी।

हमारे पूर्वज हमसे अलग तरह से सोते थे। हम क्या गलत कर रहे हैं? इस पर विश्वास करना कठिन है, लेकिन वैज्ञानिक और कई इतिहासकार यह मानते हैं कि आधुनिक मनुष्य अपने प्राचीन पूर्वजों की तुलना में बिल्कुल अलग तरह से सोता है। शुरू में।

सही समय पर ली गई बिल्लियों की 20 तस्वीरें बिल्लियाँ अद्भुत प्राणी हैं, और शायद हर कोई इसके बारे में जानता है। वे अविश्वसनीय रूप से फोटोजेनिक भी हैं और हमेशा जानते हैं कि सही समय पर सही जगह पर कैसे रहना है।

बिना सोडा के चरण दर चरण फोटो के साथ केफिर पैनकेक रेसिपी

पैनकेक, पैनकेक, पैनकेक - वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें कैसे पसंद करते हैं। केफिर पैनकेक बनाने के कई तरीके हैं - पतले और फूले हुए, घने और कोमल। नुस्खा आपके स्वाद और हाथ में आवश्यक सामग्री की उपलब्धता पर निर्भर करता है।

केफिर पर पेनकेक्स कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट केफिर पेनकेक्स की रेसिपी में हमेशा किण्वित दूध उत्पाद शामिल होता है। भले ही आपके पास केफिर न हो, कोई भी अम्लीय डेयरी उत्पाद काम कर सकता है, बस आटे को किण्वित करने के लिए नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिलाएं। आप आटे में दिखाई देने वाले बुलबुले से ही किण्वन प्रक्रिया देखेंगे। केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए, फिर आटा अधिक कोमल होगा। पैनकेक को वनस्पति तेल में अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए और अधिमानतः गर्म परोसा जाना चाहिए।

अंडे के बिना केफिर पेनकेक्स

यदि आपके पास अंडे जैसा कोई उत्पाद नहीं है, लेकिन आप केफिर पर पैनकेक पकाना चाहते हैं, तो कोई बात नहीं। आप उनके बिना काम चला सकते हैं.

• केफिर - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• आटा - 100 ग्राम;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

केफिर में नमक, चीनी डालें, मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे आटा और अंत में सोडा डालें। स्वादिष्ट केफिर पैनकेक की रेसिपी में बताई गई आटे की मात्रा केफिर की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकती है। आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये ताकि गुठलियां न रहें. इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए। वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल से चिकना करें और बड़े चम्मच से पैनकेक रखें। धीमी आंच पर, अधिमानतः ढककर, भूनें। तब पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे।

सोडा के बिना केफिर पेनकेक्स

हर किसी को फूले हुए पैनकेक पसंद नहीं होते, कुछ को पतले पैनकेक पसंद होते हैं और वे आश्चर्य करते हैं: केफिर के साथ पैनकेक कैसे पकाएं ताकि वे अमेरिकी पैनकेक की तरह दिखें जिन्हें हम अक्सर फिल्मों में देखते हैं? उत्तर सरल है - आटे में सोडा न मिलाएं। यदि आप चाहें, तो आप किशमिश या बारीक कटे फल, यहाँ तक कि मेवे भी मिला सकते हैं; पैनकेक तीखे स्वाद के साथ बनेंगे और वैसे, बिना सोडा के केफिर से बने पैनकेक के साथ फल का स्वाद अच्छा लगता है, और पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा . आप पैनकेक के साथ जैम, कंडेंस्ड मिल्क या शहद परोस सकते हैं।

• केफिर - 250 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (आटे में) - 1 चम्मच;
• आटा - 120-150 ग्राम;
• चीनी - 2 चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

केफिर को एक कटोरे में डालें, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जितनी जरूरत हो उतना आटा डालें और आटे को गाढ़ा और मलाईदार होने तक गूंथ लें। एक गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन में चम्मच डालें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

केफिर के साथ खमीर पेनकेक्स

कई गृहिणियों को खमीर आटा पसंद है। इसे तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन आटा हमेशा फूला हुआ, सांस लेने योग्य, सुगंधित होता है और पैनकेक स्वयं घने और स्वादिष्ट होते हैं। आप इन्हें घर पर नाश्ते और दोपहर के नाश्ते दोनों के रूप में परोस सकते हैं।

• केफिर - 400 ग्राम;
• सोडा - 1/3 चम्मच;
• खमीर - 2 चम्मच;
• आटा - 7 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• गर्म पानी - 1/2 बड़ा चम्मच।

केफिर को गर्म करें, उसमें सोडा डालें और हिलाएं। एक कटोरी गर्म पानी में सूखा खमीर घोलें, चीनी डालें और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। फिर केफिर और सोडा में डालें। धीरे-धीरे आटा डालें जब तक कि आटा गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक न पहुँच जाए, नमक डालें और फिर से फूलने दें। 30-60 मिनट के बाद, आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए. फूले हुए आटे को हिलाने की जरूरत नहीं है, बस इसे सावधानी से चम्मच से उठाएं और गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन पर रखें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

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पैनकेक एक उत्कृष्ट नाश्ता है, और यदि आप इन्हें कद्दू से बनाते हैं, तो आपका नाश्ता दोगुना स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होगा। कद्दू पैनकेक तैयार करना बहुत आसान है; उन्हें असामान्य सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और इसलिए आप उन्हें लगभग किसी भी समय तैयार कर सकते हैं।

चीज़केक एक बेहतरीन नाश्ता व्यंजन है। लेकिन हर समय साधारण चीज़केक पकाना दिलचस्प नहीं है, इसलिए आप विभिन्न फलों के साथ उनमें विविधता ला सकते हैं। आइए सेब और आड़ू के साथ कोमल चीज़केक बनाने के तरीके के बारे में बात करें।

दूध के साथ कस्टर्ड पैनकेक बनाना बहुत आसान है. इस व्यंजन को बनाने का रहस्य आटे में है - यदि आप इसे सही तरीके से करते हैं, तो परिणाम उत्कृष्ट होगा। आइए कस्टर्ड पैनकेक की कुछ रेसिपी देखें।

पैनकेक पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता है। इन्हें बनाना बहुत आसान है, इनका स्वाद लाजवाब होता है और आप इन्हें किसी भी चीज के साथ परोस सकते हैं, चाहे वह खट्टा क्रीम, जैम या शहद हो। नियमित पैनकेक में विविधता लाने के लिए, आप उनमें कॉर्नमील मिला सकते हैं - इससे उन्हें केवल फायदा होगा।

बिना सोडा के केफिर पर पैनकेक कैसे पकाएं

सुबह में, प्रत्येक देखभाल करने वाली माँ और पत्नी अपने अभी भी सो रहे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता "जुटाने" के लिए समय निकालने के लिए रसोई में भाग जाती है।

सूजी का दलिया हर किसी को पसंद नहीं होता; पसंदीदा तले हुए अंडे समय के साथ उबाऊ हो जाते हैं, लेकिन दादी की रेसिपी के अनुसार सोडा के बिना केफिर पैनकेक एक ऐसी चीज़ है जो हर किसी को पसंद आएगी। यह एक वास्तविक एक्सप्रेस डिश है, क्योंकि इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, और स्वाद ऐसा है कि यह किसी भी नींद में जाग जाएगा!

बिना सोडा वाले पैनकेक का क्या फायदा?

पैनकेक की क्लासिक रेसिपी में सोडा का उपयोग शामिल है। यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि ये आटा उत्पाद उतने ही फूले और हवादार बन जाते हैं जितने लोग पसंद करते हैं। लेकिन हर किसी को फूलापन पसंद नहीं है - हमारे बीच ऐसे खाने वाले भी हैं जो सघन स्थिरता वाले पैनकेक पसंद करते हैं।

इसके अलावा, यदि शरीर में सोडियम की अधिकता है (और ऐसा होता है!), तो इसमें समृद्ध खाद्य पदार्थों को कम करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में सबसे पहले प्रतिबंधित किया जाने वाला पदार्थ सोडियम बाइकार्बोनेट है, जिसे बेकिंग सोडा के नाम से जाना जाता है।

लेकिन आप इस खाद्य सामग्री के बिना, अपनी दादी के पसंदीदा पैनकेक के रूप में जल्दी और आसानी से एक हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

सोडा के बिना स्वादिष्ट केफिर पेनकेक्स: एक सरल नुस्खा

चरण दर चरण बिना सोडा के अपने पसंदीदा पैनकेक कैसे पकाएं

इस रेसिपी के अनुसार आटे को बारीक छलनी से छानने से पैनकेक को फूला हुआ बनाने में मदद मिलेगी। यह सरल पाक तकनीक आटे को प्रबंधनीय बनाएगी और पैनकेक को अधिक कोमल और मुलायम बनाएगी।

1. अंडे को नमकीन और मीठा करने के बाद इसे व्हिस्क या मिक्सर से हल्का झाग बना लें।
2. केफिर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

ठंडे खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए उन्हें कम से कम आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। इस तरह हम पैनकेक के स्वाद में काफी सुधार करेंगे।

1. तरल मैश में आटा मिलाएं। द्रव्यमान को खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता तक गाढ़ा करने के लिए आपको इसकी पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता है।
2. - आटे को 20 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिए, इसमें तेल डाल दीजिए और सभी चीजों को मिला लीजिए.
3. सोडा के बिना केफिर के साथ घर का बना पैनकेक बनाने के लिए, उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट रूप से बेक करें, स्टोव की गर्मी को मध्यम तक कम करें।

आपको केवल पैनकेक के पहले बैच के लिए फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करना होगा - यह लंबे समय तक आवश्यक नहीं होगा। यदि फ्राइंग पैन नॉन-स्टिक है, तो ग्रीसिंग की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है - हमने आटे में जो तेल मिलाया है, उसके कारण हमारे पैनकेक तले में नहीं चिपकेंगे।

खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद या किसी बेरी जैम के साथ स्वादिष्ट दादी माँ के पैनकेक अच्छे हैं।

यदि आप नाश्ते के लिए कुछ नमकीन चाहते हैं, तो आप बेकिंग से पहले आटे में बारीक कटा हुआ सॉसेज, कटा हुआ आधा ताजा प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आलसी सफेद मिलेंगे!

सोडा के बिना फूला हुआ केफिर पैनकेक: खमीर से बना एक क्लासिक

यदि आप अभी भी फूले हुए केक चाहते हैं, लेकिन शरीर सोडा को स्वीकार नहीं करता है, तो हम उन्हें सूखे बेकर के खमीर से गूंधने का सुझाव देते हैं। आटा आने में देर नहीं लगेगी, और पैनकेक बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह बनेंगे - फूले हुए और मुलायम, माँ के कोमल हाथों की तरह।

नुस्खा में अंडे शामिल नहीं हैं, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप एक छोटे अंडे को फेंटकर आटा बना सकते हैं।

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 400 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• प्रीमियम आटा - 7-10 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• पानी या गैर-अम्लीय मट्ठा - 0.5 कप;
• मध्यम ताजा सेब - 1 पीसी।

बिना सोडा के अपने हाथों से स्वादिष्ट केफिर पैनकेक कैसे बनाएं

• हम केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं, और पानी (मट्ठा) को थोड़ा और गर्म करते हैं, लेकिन गर्म अवस्था में नहीं।
• चीनी का आधा हिस्सा केफिर में और दूसरा आधा पानी में घोलें, जिसमें हम खमीर मिलाते हैं।
• अच्छी तरह से मिश्रित खमीर वाले तरल को गर्म स्थान पर रखें - रेडिएटर या सूरज की किरणों के करीब।
• आधे घंटे के बाद, सतह पर एक "टोपी" बननी चाहिए, इसका मतलब यह होगा कि खमीर अच्छी तरह से खिल गया है, इसलिए आप आटे के साथ काम करना जारी रख सकते हैं।
• सभी उत्पादों को मिलाएं, छिला हुआ और दरदरा कसा हुआ सेब डालें।
• खट्टा क्रीम आटा जैसा गाढ़ापन पाने के लिए आपको पर्याप्त आटा मिलाना होगा। आप एक प्रकार (या कई) प्रीमियम आटे का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गेहूं और राई या एक प्रकार का अनाज।

यदि आप तैयार आटे में 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। वनस्पति तेल (गंध रहित), तो पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

• पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अपने पसंदीदा फल सिरप, जेली या जैम के साथ परोसें।

सभी पोषण विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं कि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, और यहां तक ​​कि "वजन घटाने" वाले दिनों में भी यह पेट भर सकता है और होना भी चाहिए। इसलिए, सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार पके हुए, सोडा के बिना घर का बना केफिर पेनकेक्स सप्ताह के दिनों में और सप्ताहांत में पारिवारिक नाश्ते में बहुत काम आएंगे।

मूल नुस्खा के आधार पर, आप आटे में फलों का जैम, बारीक कटे हुए मेवे या लिकर मिलाकर अपना नुस्खा बना सकते हैं - यह स्वादिष्ट और दिलचस्प होगा!

केफिर के साथ पकाए गए फूले हुए पैनकेक। फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी

फूली हुई केफिर पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

ऐसे पैनकेक का लाभ यह है कि आपको आटे के फूलने तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि खमीर के मामले में होता है। क्लासिक फ़्लफ़ी फ्लैटब्रेड तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. 250 मिली केफिर को 40 मिली पानी में मिलाएं और हल्का गर्म करें।
2. आटे के कटोरे में 3 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी, 0.5 चम्मच। 1 अंडे में नमक और फेंटें। इन सबके ऊपर गर्म केफिर डालें और झाग आने तक हिलाएँ।
3. धीरे-धीरे एक अधूरा गिलास आटा (लगभग 230 ग्राम) डालें और गूंथ लें ताकि गुठलियां न रहें। तैयार आटा गाढ़ा होना चाहिए और चम्मच से बहना नहीं बल्कि गिरना चाहिए। यदि आपको संदेह है कि क्या आपको सब कुछ सही मिला है, तो वीडियो के साथ रेसिपी देखें। यदि आवश्यक हो, तो आप अधिक आटा मिला सकते हैं।
4. 0.5 चम्मच डालें। सोडा इसे बंद करने की कोई जरूरत नहीं है.
5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें।

सलाह। जब आटा तैयार हो जाए तो इसे करीब 15 मिनट के लिए छोड़ दें, तलने से पहले इसे हिलाने की जरूरत नहीं है. एक बड़े चम्मच से सावधानीपूर्वक छोटे-छोटे हिस्से अलग करें और पैन में रखें। जब पैनकेक पर बुलबुले दिखाई दें, तो उन्हें पलट दें।

अंडे के बिना फूले हुए पैनकेक। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कुछ गृहिणियों को यकीन है कि अंडे आटे को "भार" देते हैं, इसलिए उनके साथ पेनकेक्स पर्याप्त रूप से फूले हुए नहीं होते हैं। यदि आपकी यह राय है या आप यह जांचना चाहते हैं कि क्या यह सच है, तो अंडे के बिना नुस्खा पर ध्यान दें। आपको चाहिये होगा:

पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम और फलों के साथ परोसा जा सकता है

1. 200 मिलीलीटर केफिर को 1 चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी और एक चुटकी नमक।
2. मिश्रण में 1 छोटा चम्मच डालें। सोडा और 100 ग्राम आटा और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें। आपको अधिक आटे की आवश्यकता हो सकती है, यह उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है।
3. 1 चम्मच डालें। मक्खन, आटा गूंथ लीजिये. इसकी अंतिम स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
4. जब पैन गरम हो रहा हो, तो आटे में 1 छोटी चम्मच और डाल दीजिए. मक्खन, जल्दी से हिलाएं और पैनकेक को छोटे भागों में फैलाएं।
5. ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर भूनें।

सलाह। पेनकेक्स के लिए केफिर वसायुक्त, खट्टा होना चाहिए (इस मामले में पकवान अधिक फूला हुआ होगा), और सबसे महत्वपूर्ण, गर्म। इसके अलावा, किसी भी ठंडी सामग्री का उपयोग न करें: आटा अच्छी तरह से नहीं फूलेगा।

केफिर के साथ फूले हुए पैनकेक कैसे पकाएं, लेकिन सोडा के बिना

खट्टे केफिर के साथ प्रतिक्रिया करके, सोडा पैनकेक को फूला हुआ और हवादार बनाता है। लेकिन आप इस रेसिपी का उपयोग करके इसके बिना भी यह व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

1. एक गिलास केफिर में 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल चीनी और अंडा. सभी चीज़ों को कांटे, व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
2. एक गिलास आटा डालें और बिना गांठ वाला गाढ़ा आटा गूंथ लें।
3. पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें.

यह दिलचस्प है। धीमी कुकर में कटलेट: भाप में पकाना

यदि पैनकेक उतने फूले हुए नहीं बनते, जैसा कि आकर्षक रेसिपी फोटो में वादा किया गया है, तो सोडा को बेकिंग पाउडर से बदल दें। आप 1:1 के अनुपात में अत्यधिक कार्बोनेटेड पानी के साथ केफिर को पतला करके सोडा के बिना एक हवादार व्यंजन भी तैयार कर सकते हैं। यदि यह आपके पास नहीं है, तो मोटा आटा गूंथ लें। तलने से पहले, इसे उबलते पानी में वांछित स्थिरता तक पतला कर लें।

सलाह। आप पैनकेक में किशमिश, फलों के टुकड़े (उदाहरण के लिए, सेब), और सावधानी से कटे हुए मेवे मिला सकते हैं। बस इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि इससे तैयार पकवान के फूलेपन पर असर पड़ेगा।

ओवन में रसीला केफिर पेनकेक्स। आहार नुस्खा

यह विकल्प उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपने स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं और छोटे बच्चे के लिए व्यंजन भी तैयार करते हैं। ओवन पैनकेक का स्वाद असामान्य होता है, और फोटो में भी असामान्य दिखते हैं, लेकिन वे लगभग बिना तेल के तैयार किए जाते हैं। इसके लिए:

जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए ओवन में पैनकेक बनाने की विधि उपयुक्त है

1. 2 अंडे लें, सफेद भाग को एक कटोरे में और जर्दी को दूसरे कटोरे में डालें। अलग से मारो.
2. जर्दी में 2 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और फिर से फेंटें। अंडे की सफेदी को धीरे से मोड़ें।
3. 0.5 चम्मच घोलें। 0.5 लीटर गर्म केफिर में सोडा। जब बुलबुले दिखाई दें, तो तरल को अंडे के मिश्रण में मिलाएँ।
4. धीरे-धीरे 2 कप आटा डालकर आटा गूंथ लीजिए.
5. पैनकेक को चर्मपत्र या पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। सबसे पहले सतह पर हल्का तेल लगाएं।
6. 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 15 मिनट तक बेक करें, लेकिन इसमें अधिक समय लग सकता है।

सलाह। ऐसा माना जाता है कि फूले हुए पैनकेक के लिए आपको आटे को कम से कम 3 बार छानना होगा। इस तरह यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाता है और तलते समय केक अच्छे से फूल जाते हैं।

पैनकेक कैसे पकाएं: वीडियो

केफिर का उपयोग करके सोडा के बिना फूला हुआ पैनकेक कैसे बनाएं

पैनकेक एक सरल और सरल व्यंजन है। किसी भी व्यक्ति ने अपने जीवन में कम से कम एक बार इन्हें पकाया और खाया होगा। आप रेसिपी के आधार पर विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके बहुत जल्दी पैनकेक तैयार कर सकते हैं। रसीले और रसदार फ्लैटब्रेड नाश्ते या चाय के लिए परोसे जा सकते हैं। उन्हें फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट में सब्जी या मक्खन का उपयोग करके भूनें। आमतौर पर पैनकेक केफिर या दूध से तैयार किए जाते हैं। कुछ गृहिणियाँ आटा तैयार करते समय सोडा या खमीर का उपयोग नहीं करती हैं। कभी-कभी यह डिश अंडे के बिना भी बनाई जाती है. लेकिन साथ ही, पैनकेक स्वादिष्ट, रसदार और फूले हुए बनते हैं। सोडा और खमीर के बिना पैनकेक के लिए कई व्यंजन हैं।

पहला नुस्खा: सोडा के बिना फूला हुआ केफिर पैनकेक

आमतौर पर, पैनकेक पानी, दूध या केफिर से तैयार किए जाते हैं। आप सोडा का उपयोग किए बिना केफिर पर स्वादिष्ट पैनकेक भून सकते हैं। कई गृहिणियां ऐसे व्यंजनों का उपयोग करती हैं जिनमें सोडा नहीं होता है। आटा गूंथने के लिए आपको पहले से एक गहरी प्लेट और एक फ्राइंग पैन लेना होगा.

फूले हुए पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको केफिर, आटा, अंडे और अन्य सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सबसे पहले एक गहरा कटोरा लें और उसमें केफिर डालें। फिर अंडों को फेंटें और उन्हें कमरे के तापमान पर केफिर में मिला दें। - इस मिश्रण में चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. धीरे-धीरे आटा डालें।

आटा मध्यम मोटा होना चाहिए. पैनकेक की तुलना में मोटा, लेकिन पाई जितना गाढ़ा नहीं।

जब आटा तैयार हो जाए, तो पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में तलना शुरू करें। सबसे पहले, एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल डालें, फिर उस पर पैनकेक चम्मच से डालें।

दूसरा नुस्खा: केफिर पेनकेक्स

पैनकेक विभिन्न व्यंजनों के अनुसार तैयार किए जाते हैं। कुछ गृहिणियां हर बार नई-नई रेसिपी का इस्तेमाल करती हैं। केफिर का उपयोग करके सोडा के बिना पैनकेक बनाने की कई रेसिपी हैं।

पैनकेक हार्दिक और रसदार पके हुए माल हैं। उनका रूप, गंध और स्वाद स्वादिष्ट होता है।

यह याद रखने योग्य है कि यदि आटा बहुत गाढ़ा न हो तो केफिर पैनकेक फूले हुए और नरम बनेंगे।

सोडा के बिना केफिर पैनकेक बनाने के लिए आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दो अंडे;
• नमक और चीनी;
• आधा लीटर गर्म केफिर;
• एक गिलास आटा;
• वनस्पति तेल;
• जाम।

आटा बनाना आसान है. आपको अंडे फेंटने होंगे. फिर चीनी और नमक डालें. अंतिम लेकिन महत्वपूर्ण बात, केफिर। आटे में जैम मिलाइये. आटे को अच्छी तरह से फेंटना चाहिए.

आप भरने के लिए किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं: रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी। मुख्य बात यह है कि यह बीजरहित है। यदि आवश्यक हो, तो इसे ब्लेंडर में और कुचला जा सकता है।

सोडा के बिना केफिर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि: खमीर आटा

कुछ लोग अपने पैनकेक को फूला हुआ और मुलायम बनाने के लिए बेकिंग सोडा और सिरके का उपयोग करते हैं। लेकिन आप इसे सोडा के साथ ज़्यादा कर सकते हैं, तो वे कड़वे हो जाते हैं और स्वादिष्ट नहीं। आटे को फूला हुआ बनाने के लिए खमीर का उपयोग करना सबसे अच्छा विकल्प है।

खमीर और केफिर के साथ पेनकेक्स तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• अंडा;
• डेढ़ गिलास केफिर (उच्च वसा सामग्री);
• चीनी;
• नमक;
• आटा;
• तत्काल खमीर (10 ग्राम);
• तेल;
• खट्टी मलाई।

पैनकेक मिश्रण बनाना सरल है. केफिर में खमीर मिलाएं। केफिर को पंद्रह मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। आपको अंडों को एक गहरे कंटेनर में फेंटना होगा। उन पर नमक और चीनी छिड़कें. फिर से मारो. सबको मिला लें. इस मिश्रण में धीरे-धीरे आटा मिलाएं।

पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए आप आटे को छान लीजिये. और फिर इसे पैनकेक के बेस में डालें।

आपको तैयार आटे को ढक्कन (कसकर नहीं) या तौलिये से ढकना होगा। यीस्ट के आटे को आधे घंटे के लिये फूलने के लिये छोड़ दीजिये. फिर इसे हिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। जब आटा दूसरी बार फूल जाए तो आप पैनकेक को तेल में तलना शुरू कर सकते हैं.

सोडा और खमीर के बिना नरम केफिर पेनकेक्स

पैनकेक आटा की चौथी रेसिपी में सोडा और खमीर नहीं है। आटा बनाने के लिए आपको बहुत कम सामग्री की आवश्यकता होगी। यह आटा जल्दी और आसानी से बनाया जा सकता है - दस मिनट में। यह व्यंजन उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो सुबह स्वादिष्ट नाश्ता करना पसंद करते हैं।

कई गृहिणियों का कहना है कि केफिर पेनकेक्स खमीर के उपयोग के बिना भी तैयार किए जा सकते हैं

आटा तैयार करने के लिए आपको कई उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर केफिर (कमरे का तापमान);
• आटा (2.5 बड़े चम्मच);
• दो अंडे;
• चीनी;
• नमक।

झाग आने तक अंडों को ब्लेंडर में फेंटें। चीनी और नमक डालें. फिर से मारो. केफिर को एक गहरी प्लेट में डालें, फिर ब्लेंडर कटोरे से अंडे डालें। हर बार हिलाते हुए, तरल आधार में धीरे-धीरे आटा डालें।

यह जरूरी है कि आटे में गुठलियां न रहें. यदि गांठें हैं, तो इसका मतलब है कि आटा केफिर में पूरी तरह से नहीं घुला है। इसलिए, आपको अभी भी आटा हिलाने की जरूरत है।

एक फ्राइंग पैन में तेल डालें और पैनकेक को किनारों के चारों ओर कुरकुरा होने तक तलें।

केफिर पेनकेक्स के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। कुछ लोग पैनकेक को फूला हुआ बनाने के लिए यीस्ट या सोडा का उपयोग करते हैं। लेकिन, आपको इन सामग्रियों का उपयोग नहीं करना है। यदि आप आटे की अधिकतम मात्रा का उपयोग करते हैं तो आप नरम पैनकेक प्राप्त कर सकते हैं। आटा कड़ा या बहुत पतला नहीं होना चाहिए. तब पैनकेक नरम और रसदार बनेंगे। आप कम से कम उत्पादों और समय का उपयोग करके इस व्यंजन से अपने परिवार और मेहमानों को खुश कर सकते हैं। पैनकेक को खट्टा क्रीम, जैम या गाढ़े दूध के साथ गर्म परोसा जाता है। आप आटे में ही कंडेंस्ड मिल्क और जैम मिला सकते हैं. ऐसे में आटे में चीनी या पिसी चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है. आप अपने नाश्ते में विविधता लाने के लिए अपने पैनकेक में अन्य फलों या बेरी की फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

सोडा के बिना नरम केफिर पेनकेक्स: फोटो के साथ चरण दर चरण नुस्खा

केफिर को एक छोटे कटोरे में डालें, अंडे, चीनी डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ

परिणामी द्रव्यमान में धीरे-धीरे छना हुआ आटा मिलाएं।

आटे को लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें.

आटे को तब तक हिलाते रहना चाहिए जब तक कि आटा केफिर में पूरी तरह से घुल न जाए

गर्म फ्राइंग पैन पर कई पैनकेक रखें और उन्हें सूरजमुखी तेल में तलें

प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए, बिना खमीर के फ़्लफ़ी मिल्क पैनकेक रेसिपी

सोडा के बिना केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा कैसे तैयार करें - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बन जाए।

सुबह में, प्रत्येक देखभाल करने वाली माँ और पत्नी अपने अभी भी सो रहे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नाश्ता "जुटाने" के लिए समय निकालने के लिए रसोई में भाग जाती है।

सूजी का दलिया हर किसी को पसंद नहीं होता; पसंदीदा तले हुए अंडे समय के साथ उबाऊ हो जाते हैं, लेकिन दादी की रेसिपी के अनुसार सोडा के बिना केफिर पैनकेक एक ऐसी चीज़ है जो हर किसी को पसंद आएगी। यह एक वास्तविक एक्सप्रेस डिश है, क्योंकि इसे तैयार करने में केवल कुछ मिनट लगते हैं, आपको न्यूनतम सामग्री की आवश्यकता होती है, और स्वाद ऐसा है कि यह किसी भी नींद में जाग जाएगा!

पैनकेक की क्लासिक रेसिपी में सोडा का उपयोग शामिल है। यह इस घटक के लिए धन्यवाद है कि ये आटा उत्पाद उतने ही फूले और हवादार बन जाते हैं जितने लोग पसंद करते हैं। लेकिन हर किसी को फूलापन पसंद नहीं है - हमारे बीच ऐसे खाने वाले भी हैं जो सघन स्थिरता वाले पैनकेक पसंद करते हैं।

इसके अलावा, यदि शरीर में सोडियम की अधिकता है (और ऐसा होता है!), तो इसमें समृद्ध खाद्य पदार्थों को कम करने की सिफारिश की जाती है। इस मामले में सबसे पहले प्रतिबंधित किया जाने वाला पदार्थ सोडियम बाइकार्बोनेट है, जिसे बेकिंग सोडा के नाम से जाना जाता है।

लेकिन आप इस खाद्य सामग्री के बिना, अपनी दादी के पसंदीदा पैनकेक के रूप में जल्दी और आसानी से एक हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार कर सकते हैं।

सामग्री

• केफिर या दही - 1 पूरा गिलास + -
• सफेद दानेदार चीनी - 2 चम्मच। + –
• प्रीमियम गेहूं का आटा - 150 ग्राम + -
• चिकन अंडे - 1 पीसी। + –
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच। + –
• नमक - 1 चुटकी + -

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चरण दर चरण बिना सोडा के अपने पसंदीदा पैनकेक कैसे पकाएं

इस रेसिपी के अनुसार आटे को बारीक छलनी से छानने से पैनकेक को फूला हुआ बनाने में मदद मिलेगी। यह सरल पाक तकनीक आटे को प्रबंधनीय बनाएगी और पैनकेक को अधिक कोमल और मुलायम बनाएगी।

1. अंडे को नमकीन और मीठा करने के बाद इसे व्हिस्क या मिक्सर से हल्का झाग बना लें।
2. केफिर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

ठंडे खाद्य पदार्थों को गर्म करने के लिए उन्हें कम से कम आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। इस तरह हम पैनकेक के स्वाद में काफी सुधार करेंगे।

1. तरल मैश में आटा मिलाएं। द्रव्यमान को खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता तक गाढ़ा करने के लिए आपको इसकी पर्याप्त मात्रा की आवश्यकता है।
2. - आटे को 20 मिनिट तक ऐसे ही रहने दीजिए, इसमें तेल डाल दीजिए और सभी चीजों को मिला लीजिए.
3. सोडा के बिना केफिर के साथ घर का बना पैनकेक बनाने के लिए, उन्हें गर्म फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट रूप से बेक करें, स्टोव की गर्मी को मध्यम तक कम करें।

आपको केवल पैनकेक के पहले बैच के लिए फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करना होगा - यह लंबे समय तक आवश्यक नहीं होगा। यदि फ्राइंग पैन नॉन-स्टिक है, तो ग्रीसिंग की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है - हमने आटे में जो तेल मिलाया है, उसके कारण हमारे पैनकेक तले में नहीं चिपकेंगे।

खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, शहद या किसी बेरी जैम के साथ स्वादिष्ट दादी माँ के पैनकेक अच्छे हैं।

यदि आप नाश्ते के लिए कुछ नमकीन चाहते हैं, तो आप बेकिंग से पहले आटे में बारीक कटा हुआ सॉसेज, कटा हुआ आधा ताजा प्याज और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं - आपको अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट आलसी सफेद मिलेंगे!

यदि आप अभी भी फूले हुए केक चाहते हैं, लेकिन शरीर सोडा को स्वीकार नहीं करता है, तो हम उन्हें सूखे बेकर के खमीर से गूंधने का सुझाव देते हैं। आटा आने में देर नहीं लगेगी, और पैनकेक बिल्कुल किंडरगार्टन की तरह बनेंगे - फूले हुए और मुलायम, माँ के कोमल हाथों की तरह।

नुस्खा में अंडे शामिल नहीं हैं, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप एक छोटे अंडे को फेंटकर आटा बना सकते हैं।

सामग्री

• किसी भी वसा सामग्री का केफिर - 400 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• प्रीमियम आटा - 7-10 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• पानी या गैर-अम्लीय मट्ठा - 0.5 कप;
• मध्यम ताजा सेब - 1 पीसी।

बिना सोडा के अपने हाथों से स्वादिष्ट केफिर पैनकेक कैसे बनाएं

• हम केफिर को कमरे के तापमान पर गर्म करते हैं, और पानी (मट्ठा) को थोड़ा और गर्म करते हैं, लेकिन गर्म अवस्था में नहीं।
• चीनी का आधा हिस्सा केफिर में और दूसरा आधा पानी में घोलें, जिसमें हम खमीर मिलाते हैं।
• अच्छी तरह से मिश्रित खमीर वाले तरल को गर्म स्थान पर रखें - रेडिएटर या सूरज की किरणों के करीब।
• आधे घंटे के बाद, सतह पर एक "टोपी" बननी चाहिए, इसका मतलब यह होगा कि खमीर अच्छी तरह से खिल गया है, इसलिए आप आटे के साथ काम करना जारी रख सकते हैं।
• सभी उत्पादों को मिलाएं, छिला हुआ और दरदरा कसा हुआ सेब डालें।
• खट्टा क्रीम आटा जैसा गाढ़ापन पाने के लिए आपको पर्याप्त आटा मिलाना होगा। आप एक प्रकार (या कई) प्रीमियम आटे का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, गेहूं और राई या एक प्रकार का अनाज।

यदि आप तैयार आटे में 2 बड़े चम्मच मिलाते हैं। वनस्पति तेल (गंध रहित), तो पैन को चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं होगी।

• पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। अपने पसंदीदा फल सिरप, जेली या जैम के साथ परोसें।

सभी पोषण विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं कि नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, और यहां तक ​​कि "वजन घटाने" वाले दिनों में भी यह पेट भर सकता है और होना भी चाहिए। इसलिए, सुझाए गए व्यंजनों के अनुसार पके हुए, सोडा के बिना घर का बना केफिर पेनकेक्स सप्ताह के दिनों में और सप्ताहांत में पारिवारिक नाश्ते में बहुत काम आएंगे।

मूल नुस्खा के आधार पर, आप आटे में फलों का जैम, बारीक कटे हुए मेवे या लिकर मिलाकर अपना नुस्खा बना सकते हैं - यह स्वादिष्ट और दिलचस्प होगा!

' title='बिना सोडा के केफिर पैनकेक बनाने की विधि'>सोडा के बिना केफिर पैनकेक

पैनकेक को लंबे समय से पेट भरने वाला और पौष्टिक भोजन माना जाता रहा है। इन्हें नाश्ते के लिए 'title='बिना सोडा के केफिर पर पैनकेक बनाने की विधि'>दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए मिठाई के रूप में परोसा जाता है। एक राय है कि सबसे अधिक फूले हुए पैनकेक खमीर से बनाए जाते हैं। हालाँकि, बिना सोडा के केफिर से बने पैनकेक भी कम हवादार नहीं होते हैं, और उनके कई फायदे भी होते हैं। सबसे पहले, पैनकेक अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। दूसरे, उनकी तैयारी में खमीर पके हुए माल की तुलना में कई गुना कम समय लगता है। तीसरा, यह पता चला है कि ' title='बिना सोडा के केफिर पर पैनकेक बनाने की विधि'>बेकिंग उतनी ही स्वादिष्ट है। और नुस्खा अपने आप में बहुत सरल है, हालाँकि अभी भी खाना पकाने की कुछ तरकीबें हैं, और यदि आप उन्हें जानते हैं, तो पेनकेक्स हमेशा उत्कृष्ट बनेंगे।

सामग्री

• आटा – 250 ग्राम
• केफिर - 200 मिलीलीटर
• ' शीर्षक = "सोडा के बिना केफिर के साथ पेनकेक्स के लिए नुस्खा">अंडे - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• नमक - एक चुटकी
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच।

भोजन पकाने के बर्तन:

• आटा गूंधने के लिए कन्टेनर और व्हिस्क
• पैनकेक तलने के लिए फ्राइंग पैन और स्पैचुला

सर्विंग्स की संख्या - 15-18

• उत्पाद तैयार करने का समय - 10 मिनट
• पकाने का समय - 20 मिनट

तैयारी

आटा गूंथने के लिए कमरे के तापमान के केफिर को एक गहरे कंटेनर में डालें, नमक, चीनी और आटा डालें।

टिप्पणी:

• पैनकेक का फूलापन आटे की गुणवत्ता से प्रभावित होता है। इसके अलावा, इसे कई बार बारीक छलनी से छानने की भी सलाह दी जाती है। तब यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और पेनकेक्स बेहतर तरीके से फूलेंगे।
• केफिर की वसा सामग्री ज्यादा मायने नहीं रखती। लेकिन कुछ गृहिणियों को यकीन है कि अधिक खट्टे उत्पाद के साथ पेनकेक्स अधिक फूले हुए और स्वादिष्ट बनते हैं।

आटा गूंथ लें और उसमें अंडे डालें।

आटे को फिर से चिकना और एकसार होने तक गूथिये. ऐसा करने के लिए, व्हिस्क या हैंड ब्लेंडर का उपयोग करें। ये उपकरण गांठों को अच्छी तरह से तोड़ देते हैं। आप चाहें तो मिश्रण में किशमिश, सूखे खुबानी, सेब या अन्य मौसमी फल मिला सकते हैं।

ध्यान दें: इस रेसिपी में आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान है। इससे पैनकेक विशेष रूप से लंबे नहीं होते, लेकिन कोमल और कम कैलोरी वाले होते हैं। यदि आप फूले हुए और लम्बे पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो मिश्रण में 100 ग्राम आटा और मिला लें और अच्छी तरह गूंद लें। आटा घना होना चाहिए ताकि यह धीरे-धीरे एक चिपचिपे, गाढ़े द्रव्यमान के रूप में चम्मच से बाहर निकले। इसके अलावा, यदि आप अंडे की सफेदी को अलग से फेंटकर फूला हुआ फोम बनाते हैं और ध्यान से उन्हें आटे में मिलाते हैं तो पैनकेक फूले हुए बनते हैं।

एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ अच्छी तरह से गरम करें और एक चम्मच के साथ आटा डालें। मध्यम आंच चालू करें और पैनकेक को दो मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक तलें।

नोट: बिना तेल के पैनकेक तलने के लिए नॉन-स्टिक पैन का इस्तेमाल करें. इसमें न्यूनतम मात्रा में वसा की आवश्यकता होती है। लेकिन भारी कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यह अच्छी तरह गर्म हो जाता है और समान रूप से गर्मी छोड़ता है, जो पैनकेक को जलने से बचाता है। वैकल्पिक रूप से, आप इन उद्देश्यों के लिए ओवन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर आप फूले हुए पैनकेक बना रहे हैं, तो उन्हें केवल पर्याप्त मात्रा में तेल में ही पकाया जाएगा।

जब पैनकेक की सतह पर छेद दिखाई देने लगे, तो उन्हें दूसरी तरफ पलट दें और उतने ही समय तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

बिना सोडा के केफिर पैनकेक तैयार हैं. हम उन्हें किसी भी ' title='बिना सोडा के केफिर पैनकेक की विधि'>जैम, ' title='बिना सोडा के केफिर पैनकेक की विधि'>जैम, शहद और अन्य सॉस के साथ परोसते हैं। वैसे, ये लहसुन की चटनी जैसी नमकीन ग्रेवी के साथ अच्छे लगेंगे।

आधुनिक गृहिणियों के संदेह के बावजूद, केफिर का उपयोग करके सोडा के बिना पेनकेक्स तैयार करना काफी संभव है। इस लेख में हम इस मिठाई के लिए दो सबसे लोकप्रिय और सरल व्यंजनों को देखेंगे। घर पर कार्यान्वयन के लिए किसे चुनना है, यह आपको तय करना है।

बेकिंग सोडा का उपयोग किए बिना स्वादिष्ट और फूले हुए पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री खरीदनी होगी:

• ताजा उच्च वसा वाले केफिर - 2 कप;
• चिकन अंडे बहुत बड़े नहीं - 2 पीसी ।;
• सफेद चुकंदर चीनी, टेबल नमक - आपके स्वाद के लिए;
• गेहूं का आटा - इच्छानुसार डालें;
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
• खट्टा क्रीम, जैम, जैम, आदि - परोसने के लिए।

आटा गूंधना

केफिर का उपयोग करके सोडा के बिना पैनकेक उल्लिखित उत्पाद के उपयोग के समान ही स्वादिष्ट और फूले हुए होते हैं।

मिठाई के लिए आटा गूंथने के लिए, एक कटोरे में कमरे के तापमान पर वसायुक्त किण्वित दूध उत्पाद रखें, फिर बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपको केफिर में चीनी और टेबल नमक भी मिलाना होगा।

जहां तक ​​अंडों की बात है, उन्हें एक अलग कंटेनर में तोड़ दिया जाना चाहिए और उच्चतम गति पर ब्लेंडर का उपयोग करके पीटा जाना चाहिए। जैसे ही कटोरे में एक फूला हुआ और हवादार द्रव्यमान बनता है, इसे केफिर में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके बाद गेहूं का आटा मिलाया जाता है।

सामग्री को चम्मच से मिलाने या मिक्सर का उपयोग करने के बाद, आप सुरक्षित रूप से उत्पादों को तलना शुरू कर सकते हैं।

उष्मा उपचार

सोडा के बिना केफिर पेनकेक्स, जिस नुस्खा के लिए हम विचार कर रहे हैं, उसे केवल बहुत गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए। इस मामले में, उत्पादों के पहले बैच को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में तला जाना चाहिए।

एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आटे को पैन में रखने के बाद, आपको तब तक इंतजार करना चाहिए जब तक कि पैनकेक का पूरा ऊपरी हिस्सा सूख न जाए और छेद से ढक न जाए। इसके बाद इन्हें पलटकर कुछ देर तक इसी तरह पकाना है.

नाश्ते के लिए परोसना

केफिर पर सोडा के बिना पैनकेक को नाश्ते में केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए। इस मामले में, तलने के बाद, सभी उत्पादों को नरम मक्खन के साथ सीज़न करने की सिफारिश की जाती है। यह मिठाई मेज पर चाय के साथ-साथ जैम, प्रिजर्व, शहद, गाढ़ा दूध आदि जैसी मिठाइयों के साथ परोसी जाती है।

बिना सोडा के केफिर और खमीर से पैनकेक बनाना

हमने ऊपर बात की कि नियमित बेकिंग पाउडर का उपयोग करके घर का बना पैनकेक कैसे तैयार किया जाए। लेकिन मिठाई बनाने का यह एकमात्र तरीका नहीं है जिसमें बेकिंग सोडा की आवश्यकता नहीं होती है।

आपके मुँह में सचमुच पिघल जाने वाले फूले हुए पैनकेक पाने के लिए, कई रसोइये खमीर का उपयोग करते हैं। इस घटक के लिए धन्यवाद, आटा तलने के दौरान अच्छी तरह से फूल जाता है, और यह इसे एक सुखद खट्टापन भी देता है।

तो सोडा के बिना फूला हुआ केफिर पैनकेक कैसे बनाएं? ऐसा करने के लिए आपको खरीदारी करनी चाहिए:

• मुर्गी का अंडा बहुत बड़ा नहीं - 1 पीसी ।;
• ताजा उच्च वसा वाले केफिर - 1.5 कप;
• सफेद चुकंदर चीनी, टेबल नमक - आपके स्वाद के लिए;
• गेहूं का आटा - इच्छानुसार डालें;
• बेकर का खमीर - 1 छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - पैन को चिकना करने के लिए;
• मक्खन - चिकनाई वाले उत्पादों के लिए;
• खट्टा क्रीम, जैम, मुरब्बा, आदि - परोसने के लिए।

खमीर आटा तैयार करना

केफिर पर सोडा के बिना पैनकेक तलने से पहले, आपको खमीर आटा गूंधना चाहिए। ऐसा करने के लिए, किण्वित दूध उत्पाद को स्टोव पर थोड़ा गर्म किया जाता है, और फिर उसमें दानेदार चीनी अच्छी तरह से घुल जाती है। इसके बाद, बेकर का खमीर उसी कटोरे में डाला जाता है। सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें ढक्कन से ढक दें और 12 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, खमीर अच्छी तरह से फूल जाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान में एक चिकन अंडा, स्वादानुसार नमक और गेहूं का आटा मिलाएं। आटे की एक चिपचिपी स्थिरता प्राप्त करने के बाद, इसे फिर से ढक्कन के साथ बंद करें (आप इसे एक नियमित कपड़े से ढक सकते हैं) और इसे 30-55 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, पैनकेक के लिए खमीर आटा अच्छी तरह से फूलना चाहिए और ध्यान देने योग्य खट्टापन प्राप्त करना चाहिए।

फ्राइंग पैन में फूले हुए पैनकेक कैसे तलें?

स्टोव पर यीस्ट बेस को तलने की प्रक्रिया नियमित पैनकेक तैयार करने से अलग नहीं है, जिसमें बेकिंग पाउडर से बने पैनकेक भी शामिल हैं। बर्तनों को तेज़ आंच पर गर्म किया जाता है, सूरजमुखी के तेल से चिकना किया जाता है, और फिर आटे के छोटे-छोटे हिस्से एक-एक करके बिछाए जाते हैं। एक नियम के रूप में, इसके लिए एक नियमित चम्मच का उपयोग किया जाता है।

यीस्ट पैनकेक के निचले हिस्से को तलने के बाद, उन्हें एक छोटे स्पैटुला का उपयोग करके दूसरी तरफ पलट दिया जाता है।

पूरी तरह से तैयार उत्पादों को एक अलग प्लेट पर रखा जाता है और तुरंत मक्खन से चिकना कर दिया जाता है। इसके बाद पैन में मिठाई का नया बैच डाला जाता है, जिसे बिल्कुल उसी तरह तैयार किया जाता है.

परिवार की मेज पर घर का बना व्यंजन परोसना

बेकिंग सोडा के उपयोग के बिना, खमीर आटा से बने पैनकेक यथासंभव स्वादिष्ट होंगे यदि उन्हें गर्म चाय के साथ परोसा जाए।

इन उत्पादों के स्वाद को बेहतर बनाने के साथ-साथ नाश्ते की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य को बढ़ाने के लिए, इस मिठाई का सेवन खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ किया जाना चाहिए।

आइए इसे संक्षेप में बताएं

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर सोडा के बिना केफिर पैनकेक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। कुछ गृहिणियाँ मूल रूप से उल्लिखित उत्पाद का उपयोग नहीं करती हैं, लेकिन इसे बेकिंग पाउडर या खमीर से बदल देती हैं। गौरतलब है कि भव्यता और स्वाद के मामले में यह मिठाई किसी भी तरह से पारंपरिक मिठाई से कमतर नहीं है।

क्या आप अपने अभी भी सो रहे घर के सदस्यों को हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ते से प्रसन्न करना चाहते हैं? इससे आसान कुछ नहीं हो सकता! केफिर पैनकेक एक अद्भुत 'सुबह' का व्यंजन है जो निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा! घर पर इन समृद्ध फ्लैटब्रेड को तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा, और जैसे ही गर्म फ्राइंग पैन से सुगंधित गंध सभी कमरों में फैल जाएगी, आपका परिवार जल्दी से रसोई की ओर बढ़ना शुरू कर देगा। हल्के फुल्के और फूले हुए पैनकेक तैयार करने के लिए, कई गृहिणियाँ मुख्य सामग्रियों को मिलाने के बाद आटे में सोडा मिलाती हैं। लेकिन यदि आप सरल क्लासिक रेसिपी और अनुभवी शेफ की उपयोगी युक्तियों का उपयोग करते हैं तो आप केफिर और बिना सोडा के बहुत स्वादिष्ट पैनकेक बना सकते हैं।

इसलिए, आटे के उत्पाद को फूला हुआ और मुलायम बनाने के लिए आटे में बेकिंग सोडा मिलाया जाता है। लेकिन ऐसी गुप्त तरकीबें हैं जो हमें केफिर पैनकेक को फूला हुआ और साथ ही बहुत स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी। सबसे पहले, आटा गूंथने से पहले आटे को बारीक छलनी से कम से कम तीन बार छान लें ताकि इसमें सक्रिय रूप से हवा लग जाए। दूसरे, पैनकेक बनाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाले गेहूं के आटे का उपयोग करें। और तीसरा, अंडे की सफेदी को अलग से फेंटकर एक फूला हुआ झाग बना लें और सावधानी से इसे आटे में मिला लें। आदर्श रूप से, आपके हाथ में थोड़ा खट्टा केफिर है और इसमें होने वाली किण्वन प्रक्रिया आपको आटे में खमीर जोड़ने की आवश्यकता से बचाएगी। इसके अलावा, खमीर पेनकेक्स को केफिर पेनकेक्स की तुलना में कई गुना अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता होती है। इससे पहले कि आप बिना सोडा के केफिर पर स्वादिष्ट और फूले हुए पैनकेक तलें, काम के प्रत्येक चरण की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण वीडियो ट्यूटोरियल और विज़ुअल रेसिपी देखें।

♦ उपयोगी टिप्स
❶ यदि आप पैनकेक तैयार करने के लिए मध्यम वसा सामग्री वाले हल्के खट्टे केफिर का उपयोग करते हैं तो यह आदर्श है। शाम को, केफिर को रेफ्रिजरेटर से टेबल पर ले जाएं ताकि सुबह तक डेयरी उत्पाद का तापमान कमरे के तापमान तक पहुंच जाए;

❷ इससे पहले कि आप अंडे की सफेदी को फेंटना शुरू करें, कटोरे की दीवारों को नींबू के एक टुकड़े से पोंछ लें, झाग को हवादार और फूला हुआ बनाने के लिए मिश्रण में रस की कुछ बूंदें और एक चुटकी नमक मिलाएं;

❸ एक मध्यम कटोरे में एक चम्मच के साथ आटा गूंधना सबसे अच्छा है। पैनकेक को गर्म फ्राइंग पैन में फैलने से रोकने के लिए, बैटर पैनकेक बैटर से अधिक गाढ़ा होना चाहिए (स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए);

❹ पैनकेक को पैन में रखने से पहले, आटे को गूंथने के बाद 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। इस समय आटे को हिलाएं नहीं और उसमें से चम्मच हटा दें;

❺ परंपरागत रूप से, केफिर पेनकेक्स की मोटाई 6-7 मिमी है। जब टॉर्टिला की सतह पर छेद दिखाई देने लगे और नीचे का भाग समान रूप से भूरा हो जाए तो एक स्पैटुला से टॉर्टिला को पलटें;

❻ मोटे तले और नॉन-स्टिक कोटिंग वाला चौड़ा फ्राइंग पैन चुनें। पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में बड़े चम्मच से रखें;

❼ पकाने के बाद, आप पैनकेक को पेपर नैपकिन पर 5-10 सेकंड के लिए रख सकते हैं ताकि पेपर अतिरिक्त तेल सोख ले और फिर बेक किया हुआ सामान ज्यादा चिकना न हो;

❽ गर्म घर में बने पैनकेक को मीठी खट्टी क्रीम, बेरी जैम, जैम या चॉकलेट बटर के साथ परोसें।

♦ नुस्खा नंबर 1
सामग्री:
· केफिर 2.5% - आधा लीटर;

· चिकन अंडा - 1 पीसी ।;

· आटा - 2.5 कप;

· बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;

· नमक - ½ चम्मच;

· चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

· वनस्पति तेल - 100 मिली.

चरण-दर-चरण तैयारी:

- फोटो में: आटे में सोडा मिलाए बिना केफिर पैनकेक कैसे तलें

♦ नुस्खा नंबर 2
सामग्री:· केफिर 2.5% - 2 कप;

· गेहूं का आटा - 2 कप;

· अंडा - 1 पीसी ।;

· चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

· सेब - आधा;

· किशमिश - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;

· अखरोट - 5-6 पीसी ।;

· कीवी - 1 पीसी।

चरण-दर-चरण तैयारी:

- फोटो में: कीवी, सेब और मेवों से पैनकेक तैयार करते हुए

♦ रेसिपी नंबर 3 11