एक भी बगीचा अजमोद के बिना नहीं चल सकता, और यहां तक ​​कि सबसे छोटे भूखंड में भी जड़ी-बूटियों के साथ कई क्यारियां हैं। लेकिन अच्छी फसल प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है - अक्सर अंकुर खराब रूप से बढ़ते हैं या बहुत लंबे हो जाते हैं, जिससे विरल पत्तियों के साथ एक लंबा तना बन जाता है। इसलिए, बागवानों को एक गंभीर प्रश्न का सामना करना पड़ता है: अजमोद को सही तरीके से कैसे लगाया जाए ताकि यह अच्छी तरह से अंकुरित हो और हरे-भरे पत्ते से प्रसन्न हो?

यदि आप आम तौर पर स्वीकृत सिफारिशों का पालन करते हैं तो ऐसा करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसलिए, अजमोद उगाते समय, आपको निम्नलिखित कारकों पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• बिस्तरों के लिए सही जगह चुनें;
• ज़मीन तैयार करो;
• बीज तैयार करें;
• बुआई का समय निर्धारित करें.

बगीचे के बिस्तरों के लिए जगह चुनना

पार्सले का चरित्र बहुत सनकी नहीं है, यह भारी मिट्टी को छोड़कर लगभग किसी भी मिट्टी में अच्छी तरह से विकसित होता है। यदि संभव हो तो इसे अच्छी रोशनी वाली जगह पर उपजाऊ मिट्टी पर उगाना बेहतर होता है। हालाँकि, अजमोद आंशिक छाया में भी आरामदायक महसूस करेगा।

मिट्टी की तैयारी

बुआई से पहले क्षेत्र में खाद डालने की सलाह दी जाती है। वसंत की बुवाई के लिए, पतझड़ में क्यारियों में कई किलोग्राम मिलाया जाता है, साथ ही खनिज उर्वरकों का मिश्रण भी:

• 10 ग्राम;
• 10 ग्राम पोटेशियम नमक;
• 15 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट।

फिर क्षेत्र को खोदा जाना चाहिए, और वसंत के आगमन के साथ, मिट्टी की ऊपरी परत को समतल किया जाना चाहिए।

बीज कैसे तैयार करें?

अजमोद के बीज में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं, यही कारण है कि उन्हें अंकुरित करना मुश्किल होता है। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए सबसे पहले बीजों को अंकुरित करना होगा। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक नम कपड़े पर रखा जाता है, एक बैग में लपेटा जाता है और कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाता है।

बीज अंकुरित होने के बाद, उन्हें एक सप्ताह के लिए रेफ्रिजरेटर में सबसे निचली शेल्फ पर रखा जाता है।

अजमोद की बुआई का समय

अजमोद दो तरह से बोया जाता है:

• वसंत में;
• शरद ऋतु में (सर्दियों से पहले)।

वसंत रोपण के लिए, आप मार्च के अंत तक काम शुरू कर सकते हैं, बशर्ते कि साइट पर बर्फ पिघल गई हो। इष्टतम तापमान 4 डिग्री सेल्सियस से अधिक है। बुआई से पहले कूंडों को गीला कर दिया जाता है, लेकिन बाद में उनमें पानी नहीं डालना चाहिए ताकि पानी के साथ छोटे बीज अधिक गहराई में न जाएं।

हरियाली की शुरुआती फसल प्राप्त करने के लिए शीतकालीन पूर्व बुआई का उपयोग किया जाता है; इसके अलावा, ऐसे पौधे अधिक मजबूत होते हैं। बीजों को भिगोया नहीं जाता है, बल्कि केवल कठोर किया जाता है, इसलिए शरदकालीन बुआई के लिए आपको थोड़ी अधिक संख्या में बीज लेने चाहिए, यदि उनमें से सभी अंकुरित न हों। वसंत ऋतु में, यदि आवश्यक हो, तो क्यारियों में दोबारा बीजारोपण किया जाता है। बोए गए क्षेत्र को 3 सेमी की परत के साथ शीर्ष पर पिघलाया जाता है।

अजमोद उगाने की विशेषताएं - वीडियो

अजमोद– साग का सबसे पसंदीदा और स्वास्थ्यप्रद प्रकार। क्या कोई ऐसा व्यंजन है जिसमें अजमोद अनुपयुक्त होगा? इनमें पहला कोर्स, मुख्य कोर्स, ऐपेटाइज़र और सलाद शामिल हैं। इस हरी सुंदरता के विशिष्ट स्वाद को किसी और चीज़ के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

अजमोद कई लाभ लाता है - यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का भंडार है, रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है। महिलाओं के लिए इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, त्वचा में निखार आता है और त्वचा टोन होती है। पुरुषों को सामान्य जननांग प्रणाली बनाए रखने में मदद करता है और पत्थरों के निर्माण को रोकता है।

खुले मैदान में अजमोद उगाना

जैसे ही बर्फ पिघलेगी, आप ऐसा कर सकते हैं अजमोद उगाओ. वह महत्वपूर्ण तापमान में उतार-चढ़ाव से डरती नहीं है। बीज गर्म होने तक लंबे समय तक जमीन में बैठे रह सकते हैं और उसके बाद ही अंकुरित हो सकते हैं।

एक अच्छी रोशनी वाला क्षेत्र चुनें; पतझड़ में आप जैविक (5 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर) जोड़ सकते हैं। वसंत ऋतु में, रोपण से पहले, आप खनिज जोड़ सकते हैं।

खुले मैदान में बोने से पहले बीजों को भिगोने की सलाह दी जाती है, जिससे अंकुरण दर अधिक होगी। रोपण योजना इस प्रकार है: साइट की परिधि के साथ 20 सेमी की दूरी पर पंक्तियाँ बनाई जाती हैं।

कुंडों को 1 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं बनाया जाता है और प्रति वर्ग मीटर 0.5 मिलीग्राम बीज की दर से बुआई की जाती है। गर्म पानी से पानी दें और ढीली मिट्टी छिड़कें।

अंकुर सचमुच 2-3 सप्ताह में छेद दिए जाते हैं। जब अंकुर दिखाई देते हैं, तो वे -5 डिग्री तक ठंढ का सामना कर सकते हैं। अंकुरण के दो सप्ताह बाद साग काटने के लिए तैयार हो जाते हैं।

अजमोद एक सीज़न में कई बार उत्पादन के लिए तैयार है। यह सलाह दी जाती है कि तनों को "साफ़-सुथरे" से नहीं, बल्कि चुनिंदा तरीके से काटें। फिर कटे हुए स्थानों पर अतिरिक्त अंकुर उगेंगे।

गहन बढ़ते मौसम के दौरान, फॉस्फोरस-पोटेशियम उर्वरकों को भी जोड़ा जा सकता है। अजमोद को नमी पसंद है; इसे धूप वाले दिनों में हर दिन और बादल वाले दिनों में हर दूसरे दिन पानी देने की आवश्यकता होती है।

उसे अच्छा लगता है जब झाड़ियों पर रेत छिड़की जाती है, इससे तैलीय मिट्टी को ढीला करने में मदद मिलती है। साग अगले साल भी उत्कृष्ट अंकुरण देता है, अब बोने की जरूरत नहीं है, जड़ से युवा अंकुर निकलेंगे।

बीज से अजमोद उगाना

यदि आप सर्दियों में भी मेज पर साग रखना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं ग्रीनहाउस में अजमोद उगाएं. लैंडिंग को दूसरों के बीच रखने की सलाह दी जाती है, उदाहरण के लिए, या।

अजमोद को पंक्तियों के बीच लगाया जा सकता है। मिट्टी भटकती नहीं है, इसका उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाता है। सर्दियों में अजमोद उगानामुख्य उगाने की विधि से बहुत अलग नहीं है, आप बस अधिक रोशनी और नमी जोड़ सकते हैं।

बुवाई से पहले, बीजों को आधे घंटे के लिए गर्म उबले पानी या पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल (रोगजनकों को नष्ट करने के लिए) में भिगोया जाता है। फिर एक तौलिये पर समान रूप से फैलाएं और अच्छी तरह सुखा लें।

बीज बोने के लिए तैयार है. ग्रीनहाउस में, स्थान सीमित है, इसलिए वे सघन रूप से रोपण करते हैं, प्रति वर्ग मीटर लगभग 10 ग्राम बीज, 1 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं। उदारतापूर्वक पानी दें और ढीली मिट्टी छिड़कें।

बढ़ती जड़ अजमोद

घर पर अजमोद उगानाआपको प्रयोग करने का अवसर देता है। उदाहरण के लिए, आप रूट अजमोद लगा सकते हैं। इसकी ख़ासियत रोपण के पहले वर्ष में उपयोगी रसदार जड़ वाली फसलों में निहित है। दूसरे वर्ष में, आप पूर्ण विकसित बीज सामग्री एकत्र कर सकते हैं। इसके अलावा, आपकी मेज पर हमेशा सुगंधित साग रहेगा।

वसंत ऋतु में मिट्टी तैयार करें, इसे अच्छी तरह से खोदें, कार्बनिक पदार्थ डालें, इसे फिर से खोदें, रेत और सुपरफॉस्फेट डालें। पहले से भीगे हुए बीज 1 सेमी गहरे खांचे में बोए जाते हैं, खांचे के बीच की दूरी 15 सेमी से अधिक नहीं होती है। अंकुर 5-7 दिनों में दिखाई देने चाहिए। इस अवधि में बोया गया: अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में। जब 10 सेमी तक के अंकुर दिखाई देते हैं, तो उन्हें गाजर की तरह पतला कर दिया जाता है।

उन्हें साल्टपीटर और खनिज उर्वरक खिलाया जाता है। पूरे बढ़ते मौसम के दौरान प्रचुर मात्रा में पानी दें। जड़ वाली फसलों की कटाई सितंबर में गर्म मौसम के दौरान की जाती है। सूखी, ढीली रेत में भंडारित करें। जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है सर्दियों में अजमोद उगाना.

संपूर्ण बीज सामग्री प्राप्त करने के लिए, अप्रैल के अंत में वसंत ऋतु में कई जड़ वाली फसलें लगाई जाती हैं। एक दूसरे से दूरी कम से कम 40 सेमी होनी चाहिए।

वे फूल आने का इंतजार करते हैं, यह प्रक्रिया 30 से 40 दिनों तक चलती है। बीज पकने पर उन्हें एकत्र कर लिया जाता है। एकत्रित बीजों को कई दिनों तक सुखाया जाता है और सूखे स्थान पर सूखे लिनन बैग में संग्रहित किया जाता है।

खिड़की पर अजमोद उगाना

आप अजमोद ले सकते हैं सर्दियों में खिड़की पर उगें. वह मिट्टी, देखभाल और स्थितियों के प्रति पूरी तरह से अनभिज्ञ है। एकमात्र टिप्पणी: ऐसी किसी चीज़ के लिए बढ़ रही हैविविधता का उपयोग करना सबसे अच्छा है पत्ता अजमोद. "घुंघराले" किस्में बहुत मूडी होती हैं और खराब अंकुरण दे सकती हैं। पत्ती वाला पौधा सरल परिस्थितियों के अनुकूल होता है।

सार्वभौमिक मिट्टी वाले एक कंटेनर में, अधिमानतः एक लंबा आयताकार कंटेनर (बॉक्स), 1 सेमी की गहराई तक एक नाली बनाएं। बुवाई से पहले, बीज को एक गिलास गर्म पानी में कुछ घंटों के लिए भिगोना सबसे अच्छा है। फिर उन्हें तौलिये से सुखाकर रोपा जाता है.

1-2 सप्ताह में अंकुर दिखाई देने लगते हैं। बढ़ते मौसम के दौरान, आप पौधे को खनिज उर्वरक और साल्टपीटर खिला सकते हैं। सर्दियों में, दिन के उजाले के घंटे कम होने के कारण, फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करके अतिरिक्त कृत्रिम प्रकाश प्रदान किया जाता है। अपने साग को नियमित रूप से पतला करके, आप प्ररोहों की और भी अधिक मजबूत वृद्धि प्राप्त करेंगे।

अजमोद उगाओकर सकना अंकुर. ऐसा करने के लिए, कई बीजों को मिट्टी के साथ अलग-अलग छोटे कंटेनरों (उदाहरण के लिए कप) में लगाया जाता है। बेहतर अंकुरण के लिए बीज सामग्री को पहले पानी से सिक्त किया जाता है।

जैसे ही पौधा मजबूत हो जाता है और लगभग 10 सेमी ऊंचाई तक पहुंच जाता है, इसे खुले मैदान में लगाया जा सकता है। गांठ हटाए बिना कंटेनर को काटें और तैयार छेद में लगाएं।

बिक्री के लिए अजमोद उगाएं– घर बैठे पैसे कमाने का एक बढ़िया विकल्प। साग की हमेशा आवश्यकता होती है, खासकर जब से अजमोद में बड़ी संख्या में लाभकारी स्वाद गुण होते हैं।

अजमोद की देखभाल

किस प्रकार पर निर्भर करता है अजमोद उगाया जाता है, चयन किया जाएगा और देखभाल की जाएगी। उदाहरण के लिए, हरी-भरी हरियाली के लिए खनिज उर्वरक और प्रचुर मात्रा में पानी देना महत्वपूर्ण है। जड़ अजमोद उगाने के लिए फॉस्फेट और मध्यम पानी की आवश्यकता होती है।

मिट्टी हमेशा भुरभुरी और आधी रेतीली होनी चाहिए। चिपचिपी और तैलीय मिट्टी बढ़ते मौसम को धीमा कर देगी, और जड़ प्रणाली तक ऑक्सीजन की पहुंच सीमित हो जाएगी। सभी पौधों की देखभाल में मुख्य कार्य व्यवस्थितता है।

खरपतवार नियंत्रण को एक विशेष भूमिका दी गई है, शाकनाशी का प्रयोग आवश्यक नहीं है। अजमोद दूसरों को "रोक" देता है। अंकुरण के बाद, जब अंकुर अभी भी छोटे हों, तो सुनिश्चित करें कि उनमें कोई खरपतवार न हो।

कब जड़ अजमोद उगाएं, कई पतलेपन करें। सुनिश्चित करें कि जड़ वाली सब्जियाँ रसदार और लगभग एक ही आकार की हों। यदि भारी बारिश हुई है, तो मिट्टी पूरी तरह सूखने के बाद अतिरिक्त पानी दिया जाता है।

मिट्टी को भी फुलाया जाता है, जिससे ठोस गांठ बनने से रोका जा सकता है। बहुत शुष्क गर्मी की अवधि के दौरान छिड़काव: सुबह जल्दी या सूर्यास्त के बाद। जब सूरज चमकता है, तो पौधे को पानी देने से पत्तियों को नुकसान हो सकता है; वे सफेद हो जाएंगी।

देर से शरद ऋतु तक अजमोद आपको अपनी हरियाली से प्रसन्न कर सकता है। जैसे ही पहली ठंढ आए, विंडरोज़ बनाने के लिए बची हुई हरियाली को काट देने की सलाह दी जाती है। इसे सूखे, हवादार क्षेत्र में फैलाकर सुखाया जाता है। फ्रीजर में भी रखा जा सकता है. पहले और दूसरे दोनों मामलों में, पौधा अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेगा।

हरियाली की कटाई के बाद जड़ प्रणाली को मिट्टी में छोड़ दिया जाता है। अगले वर्ष, बहुत पहले, मई के आसपास, आप खुले मैदान में हरे अंकुर देख सकते हैं। विविधता के आधार पर, अजमोद जड़ ले सकता है और अपनी सारी शक्ति बीज सामग्री के निर्माण में लगा सकता है।

पौधा मिट्टी की कमी पर शांति से प्रतिक्रिया करता है। उर्वरक को बुआई के साथ-साथ या बढ़ते मौसम के दौरान लगाया जाता है। छायादार स्थानों को पसंद करता है, उदाहरण के लिए, बगीचे के किनारे या छाया में।

यदि आप कटे हुए अजमोद को जल्दी मुरझाने से बचाना चाहते हैं, तो इसे एक गिलास पानी में रखें। पानी को हर दिन बदलें, ताकि यह लगभग दो दिनों तक चल सके। आप ताजी कटी हुई सब्जियों पर पानी भी छिड़क सकते हैं, उन्हें प्लास्टिक बैग में रख सकते हैं और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख सकते हैं।

एक सप्ताह तक ताज़ा रखता है. कभी-कभी गृहिणियां नमक के साथ मिश्रित ताजा, कटा हुआ अजमोद से तैयारी करती हैं। सलाद, सूप और प्रिजर्व में जोड़ें।

अजमोद हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय हरा है। इसकी पत्तियों और जड़ों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। सुंदर पत्तियां व्यंजनों को सजाती हैं, और जड़ का उपयोग शोरबा और मैरिनेड के लिए किया जाता है। इस पौधे में कई विटामिन होते हैं, खासकर विटामिन सी और ए। यह पौधा हर बगीचे में होना चाहिए।

अजमोद दो प्रकार में आता है:

1. जड़।
2. पत्तेदार.

पत्तेदार - यह प्रजाति आम अजमोद की तरह हमसे परिचित है। पत्ती अजमोद में, केवल पत्तियाँ ही खाने योग्य होती हैं।

रूट अजमोद का उपयोग सॉस और अचार बनाने के लिए किया जाता है। इस पौधे के साग का स्वाद तीखा होता है, लेकिन इन्हें खाया भी जा सकता है।

एक पौधा लगाना

अजमोद को सामान्य मिट्टी में लगाया जाना चाहिए, जिसकी संरचना ढीली हो। आप इसे धूप वाली जगह पर लगा सकते हैं. इसे उस स्थान पर लगाना प्रभावी होगा जहां पिछले साल आलू, प्याज, गोभी और अन्य फसलें उगी थीं। अजमोद के बाद, मिट्टी को 5 साल तक आराम देना पड़ता है।

इस पौधे को द्विवार्षिक माना जाता है और इसके बीज लगभग 3 वर्षों तक संग्रहीत रहते हैं। यह पौधा पाले से अच्छी तरह मुकाबला करता है। बर्फ़ गिरने तक आप घर पर ताज़ी जड़ी-बूटियाँ रख सकते हैं। कन्वेयर विधि का उपयोग करके युवा साग प्राप्त किया जाता है। यह तब होता है जब बीज 2 सप्ताह के अंतराल पर बोये जाते हैं। यह विधि देर से शरद ऋतु तक की जा सकती है।

अजमोद को पतझड़ में लगाया जाना चाहिए। इससे पहले, मिट्टी को फॉस्फेट उर्वरकों के साथ अच्छी तरह से निषेचित किया जाना चाहिए। बीज को एक दिन के लिए पानी से भरना आवश्यक है। इसके बाद, सफेद अंकुर आने तक चीज़क्लोथ में अंकुरित करें। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो बीजों को 6 घंटे के लिए दूध में और फिर मैंगनीज के घोल में भिगोएँ।

क्यारी में 3 सेमी तक गहरे और 10 सेमी की दूरी पर छोटे-छोटे छेद करें। खाई में बुझा हुआ चूना छिड़कें और बीज बोना शुरू करें। इसके बाद मिट्टी को थोड़ा सा जमा दें और ह्यूमस के साथ पानी डालें। 10-14 दिन में पौधे उग आएंगे. इन्हें -10 डिग्री तक के तापमान पर सुरक्षित रूप से उगाया जा सकता है।

सूखे बीज भी उपयुक्त हैं, लेकिन वे थोड़ी देर से अंकुरित होंगे। सर्दियों से पहले बुआई के लिए सूखे बीजों का उपयोग किया जा सकता है।

पौधा का पालन पोषण

अजमोद केवल बीज द्वारा ही प्रजनन करता है। बीज दो वर्ष पुराना होना चाहिए. पौधों की कटाई करें और उन्हें सूखने के लिए खिड़की पर रख दें। पौधों के सिरों से बीज एकत्र करें।

इस प्रकार की हरियाली की देखभाल करना बहुत आसान है, आपको इसे शाम को पानी देना होगा। इसे खरपतवारों से मुक्त करें और मिट्टी को ढीला करें। एक साथ कई बिस्तर बनाना एक अच्छा विचार है, क्योंकि हो सकता है कि आपके पास एक भी पर्याप्त न हो।

यदि आप नियमित रूप से बगीचे से हरी सब्जियाँ लेते हैं, तो झाड़ियाँ अपने आप पतली हो जाएँगी। पहले संग्रह के दौरान पौधों की पत्तियों के बीच 2 सेमी की दूरी छोड़ना आवश्यक है। ऐसा हर 2 हफ्ते में एक बार करना चाहिए। जब पौधे बड़े हो जाएं तो उनके बीच 5 सेमी तक की दूरी होनी चाहिए.

यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पत्तियाँ बीमार न हों और उन पर कोई कीड़े न हों। अजमोद में निम्नलिखित बीमारियाँ हो सकती हैं:

1. जंग।
2. सड़ांध.
3. साइलैड।
4. तना नेमाटोड.
5. सफ़ेद दाग.

कटाई एवं भंडारण

जड़ अजमोद की कटाई पतझड़ में कम तापमान पर की जाती है। पत्तियों को काटकर ठंडे स्थान पर संग्रहित करना चाहिए। सर्दियों में गमले में लगाए गए साग को अच्छी तरह से उखाड़ा जाता है।

पत्ता अजमोद को काटकर एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए। इसे फ्रीजर में जमाया जा सकता है.

अजमोद की किस्में

इस पौधे की कुछ किस्में हैं। आइए कुछ किस्मों पर नजर डालें जिनका उपयोग वसंत ऋतु में किया जा सकता है:

1. चीनी। एक प्रारंभिक किस्म, गर्मियों और शरद ऋतु में खाई जाती है।
2. बोर्डोविक्स्काया। देर से पकने वाली एक किस्म जिसकी जड़ें लंबी होती हैं और इसके लाभकारी गुण अच्छी तरह बरकरार रहते हैं।
3. फसल काटना। वह तेजी से गाएगा. लंबी जड़ वाली फसल (30 सेमी तक)।
4. सामान्य पत्ता. इसमें मसालेदार पत्तियां होती हैं जो विच्छेदित होती हैं।

आप किन पौधों के साथ अजमोद लगा सकते हैं?

अजमोद सभी पौधों का मित्र नहीं है। आइए उन चीजों की सूची देखें जिनका उपयोग आप खुले मैदान में अजमोद लगाने के लिए कर सकते हैं:

1. स्ट्रॉबेरीज।
2. तुरई।
3. तुलसी।
4. पत्ता गोभी।
5. स्ट्रॉबेरी।
6. जलकुंभी।
7. मूली.
8. पत्ता सलाद.
9. दिल।

इन पौधों के बीज शांति से अजमोद के बगल में बो दें। पौधों को ग्रीनहाउस या हाइड्रोपोनिकली में उगाना सबसे अच्छा है। पौधे लगाना एक सरल प्रक्रिया है जिसे आप स्वयं अपने क्षेत्र में कर सकते हैं। आपको रोपण के बारे में सामग्री का अध्ययन करने की आवश्यकता है, और फिर आपको साहसपूर्वक व्यवसाय में लग जाना चाहिए। अगले वर्ष के लिए अपने आप को हरियाली प्रदान करना आसान और सरल है। आप अपना खुद का छोटा व्यवसाय बना सकते हैं जिससे अच्छी खासी कमाई होगी। सभी प्रक्रियाओं को समय पर पूरा करने के लिए कैलेंडर का पालन करें। हर चीज़ वास्तव में जितनी है उससे कहीं अधिक जटिल लगती है, इसलिए आपको इसे स्वयं करने का प्रयास करने की आवश्यकता है।

कुछ मसालेदार-स्वाद वाली जड़ी-बूटियों, उदाहरण के लिए, अजमोद या डिल के बिना, भोजन तैयार करने या मेज पर व्यंजन परोसने की कल्पना करना आम तौर पर असंभव है। वे हर जगह मौजूद हैं: पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में, ऐपेटाइज़र; सलाद और सैंडविच को हरी सब्जियों से सजाया जाता है।

इसलिए, कई गृहिणियां अपने भूखंडों पर हरियाली के लिए कम से कम छोटे बिस्तर रखने के हर अवसर का उपयोग करती हैं। और सर्दियों से पहले अजमोद और डिल लगाने से आप युवा, सुगंधित, मांग वाली जड़ी-बूटियों का उपयोग वसंत में बोने की तुलना में बहुत पहले कर सकते हैं।

डिल के बारे में अधिक जानकारी:

शीतकालीन रोपण के लिए समय कैसे चुनें और अजमोद के लिए बिस्तर कैसे तैयार करें?

सर्दियों से पहले पतझड़ में सब्जियाँ या अन्य फसलें बोते समय सबसे आम गलती गलत समय चुनना है। जमीन में बीज बोने की जल्दी में, माली उन्हें फूटने और अंकुरित होने के लिए मजबूर करते हैं, और पहली ठंढ में अंकुर मर जाते हैं।

सर्दियों की बुआई में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बीज को हल्की जमी हुई मिट्टी में बोएं ताकि बीज फूलें नहीं और अंकुरित न हों। सर्दियों से पहले पतझड़ में अजमोद का रोपण इस तथ्य से उचित है कि यह फसल शीतकालीन-हार्डी है, ठंडी रातों को भी आसानी से सहन कर लेती है, इसके बीज प्राकृतिक सख्त प्रक्रिया से गुजरते हैं, और वसंत ऋतु में अनुकूल हरे अंकुर दिखाई देते हैं।

एक सफल परिणाम के लिए, आपको पहले से बिस्तरों की देखभाल करने की आवश्यकता है; अजमोद के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती वे हैं जिनके तहत उर्वरक की पर्याप्त खुराक लागू की गई है। मिट्टी अधिमानतः तटस्थ या हल्की, ढीली संरचना वाली होती है।

सर्दियों से पहले धूप, खुले क्षेत्रों में अजमोद लगाने की योजना बनाई गई है, हालांकि मसाला हल्की छाया में चुपचाप बढ़ता है, इस मामले में हरियाली अधिक कोमल होती है, लेकिन फसलें अधिक लम्बी होती हैं, पत्तियां इतनी समृद्ध हरी नहीं होती हैं।

अक्टूबर के अंत में, नियोजित क्षेत्रों में 5-6 किग्रा/एम2 की दर से ह्यूमस या कम्पोस्ट डाला जाता है, 20-30 ग्राम पोटेशियम-फॉस्फोरस दानेदार उर्वरक डाले जाते हैं, और समतल किया जाता है (सर्दियों से पहले नाइट्रोजन उर्वरक नहीं लगाए जाते हैं), वसंत और गर्मियों में उपयोग किए जाने पर वे सबसे प्रभावी होते हैं)। नाली बनाई जाती है और बिस्तर के शीर्ष को फिल्म से ढक दिया जाता है ताकि जमीन गीली न हो और नाली की अखंडता बारिश और हवाओं से क्षतिग्रस्त न हो।

जब पहली रात में ठंढ शुरू होती है, और दिन का तापमान +2 0 सी से ऊपर नहीं बढ़ता है, तो सर्दियों से पहले अजमोद लगाने का समय आ रहा है।

शीतकालीन बुआई के अनुभवी समर्थक इस प्रकार आगे बढ़ते हैं:

• बिस्तर से फिल्म को एक तरफ रख दिया जाता है, और खाँचों के तल पर सूखी रेत की एक पतली परत डाल दी जाती है;
• अजमोद का शरद ऋतु रोपण सूखे बीजों के साथ किया जाता है, जिसमें सामान्य मानदंड के अनुसार 25-30% बीज रिजर्व में जोड़े जाते हैं;
• ऊपर से सूखी, पहले से तैयार हल्की पौष्टिक मिट्टी छिड़कें, इसे थोड़ा सा जमा दें;
• ऊपर से मल्चिंग सामग्री (पीट, ह्यूमस, कटा हुआ पुआल, सूखी पत्तियां) की एक परत छिड़कें।

यदि पाला नहीं पड़ता है और बारिश होती है, तो बीजों को समय से पहले नमी मिलने से बचाने के लिए क्यारी को फिर से फिल्म से ढक दिया जाता है।

वसंत में, बर्फ पिघलने के बाद, बीजों को फूटने और अंकुरित होने के लिए पर्याप्त नमी मिलेगी, इसलिए सर्दियों से पहले बीज के साथ अजमोद लगाने से आपको जल्दी, स्वस्थ साग उगाने की अनुमति मिलती है: जब तक कीट सक्रिय होंगे, पौधे मजबूत हो जाएंगे और उनके प्रति इतना संवेदनशील नहीं होगा.

शरदकालीन बुआई के लिए अजमोद की कौन सी किस्में उपयुक्त हैं?

यह ज्ञात है कि अजमोद जड़ अजमोद हो सकता है, जिसकी बड़ी शंकु के आकार की जड़ें औषधीय काढ़े तैयार करने के लिए, डिब्बाबंदी के लिए, तरल व्यंजन, सॉस और पत्ती अजमोद की तैयारी में, सुगंधित रसीला साग प्राप्त करने के लिए उपयोग की जाती हैं।

आवश्यकताओं के आधार पर अजमोद की किस्मों को चुना जाता है:

यह तब बेहतर होता है जब स्थानीय परिस्थितियों के लिए सबसे अनुकूल ज़ोन वाली किस्में लगाई जाती हैं।

सर्दियों से पहले डिल लगाने की तैयारी कैसे करें?

कुछ बागवान तब हैरान हो जाते हैं जब वे देखते हैं कि स्व-बीजारोपण से वसंत ऋतु में डिल खूबसूरती से अंकुरित होती है, लेकिन उनके द्वारा आयोजित वसंत फसलों में अंकुरण का कोई संकेत नहीं होता है।

इस घटना की व्याख्या काफी सरल है, इसके दो कारण हैं:

सर्दियों से पहले डिल के बीज बोने से इस तरह की समस्या को हल करने में मदद मिलती है, क्योंकि यह मसाला ठंड प्रतिरोधी है, अंकुर शून्य से -4 डिग्री नीचे तक सहन कर सकते हैं, बर्फ पिघलने के बाद प्रचुर नमी के साथ, आवश्यक तेल धुल जाते हैं, बीज सूज जाते हैं अच्छी तरह से और वसंत की पहली गर्मी में अंकुरित होना शुरू हो जाता है।

शुरुआती वसंत में, रात के ठंढों के दौरान, डिल को नुकसान नहीं होगा, क्योंकि यह स्तरीकरण से गुजर चुका है, इसके बीज +3 0 C पर भी बढ़ने लगते हैं, और तापमान में अल्पकालिक गिरावट इसके लिए डरावनी नहीं होती है।

डिल को खुली, धूप वाली जगहों के साथ-साथ कार्बनिक पदार्थों (ह्यूमस, खाद) से युक्त ढीली, उपजाऊ मिट्टी पसंद है। ऐसे क्षेत्रों में, हरियाली मजबूत, विशेष रूप से सुगंधित और हरी-भरी होती है, भारी और खराब मिट्टी पर, छाया में डिल पीला और लम्बा होगा, इसलिए आप गैर-जिम्मेदाराना तरीके से रोपण स्थल का चुनाव नहीं कर सकते।

पतझड़ में बिस्तर तैयार करते समय, वे इसे गहराई से खोदते हैं, मिट्टी के ढेलों को कुचलते हैं, उर्वरक डालते हैं और बिस्तर की सतह को समतल करते हैं, इसे यथासंभव समतल बनाने की कोशिश करते हैं।

यदि संभव हो तो, कुंडों को उत्तर से दक्षिण की ओर स्थित किया जाता है ताकि डिल की कतारें समान रूप से रोशन रहें और पूरे दिन सूर्य द्वारा गर्म रहें। वसंत ऋतु में बुआई करते समय कुंडों की गहराई 1 सेमी अधिक गहरी बनाई जाती है; पंक्तियों के बीच 20 सेमी की दूरी पर्याप्त होती है। ठंढ की शुरुआत से पहले, मिट्टी थोड़ी व्यवस्थित हो जाएगी, और बिस्तर बुवाई के लिए तैयार हो जाएगा .

प्रत्येक क्षेत्र में सर्दियों से पहले डिल लगाने का समय अलग-अलग होता है, मुख्य बात यह है कि इस समय तक स्थिर ठंड का मौसम स्थापित हो चुका होता है:

• रात का तापमान -2-3 0 C तक गिर गया;
• दिन का तापमान 0-+3 0 C के बीच होना चाहिए।

खांचे को बारिश से धुलने से बचाने के लिए, बिस्तर को फिल्म, छत सामग्री या कार्डबोर्ड से ढंकना बेहतर है। इसका एक अतिरिक्त लाभ है: यदि बिस्तर गर्म मौसम में तैयार किया जा रहा है, तो खरपतवार का बढ़ना अभी भी काफी संभव है, और प्रकाश-रोधी आवरण उनकी वृद्धि को दबा देंगे। रोपण के समय गिरने वाली बर्फ खतरनाक नहीं है; आपको बस इसे बगीचे के बिस्तर से इकट्ठा करने की आवश्यकता है।

सर्दियों से पहले पतझड़ में डिल की रोपाई सूखे बीजों से की जानी चाहिए; आप फसलों को पानी भी नहीं दे सकते। सामान्य बगीचे की मिट्टी के साथ नहीं, बल्कि पहले से संग्रहित पीट, खाद, ह्यूमस के साथ खांचे को छिड़कना बेहतर है, हमेशा ढीला और ढीला, ताकि वसंत में बीज को तोड़ना आसान हो।

बिस्तर पर ऊपरी परत के गठन से निपटने के लिए, इसे गीली घास के साथ छिड़का जाता है और वसंत तक छोड़ दिया जाता है।

सर्दियों में डिल बोने का एक और तरीका है - पंखे में बगीचे के बिस्तर पर बीज बिखेरना:

1. बिस्तर को हमेशा की तरह तैयार किया जाता है, जितना संभव हो सके मिट्टी की गांठों को तोड़ने की कोशिश की जाती है।
2. स्थापित उप-शून्य तापमान पर, रेत के साथ मिश्रित सूखे डिल बीज बोएं।
3. शीर्ष पर ह्यूमस छिड़कें और गीली घास बिखेरें।

वे बर्फ गिरने से पहले इस विधि का उपयोग करने का प्रयास करते हैं ताकि यह बीज को ढक दे। वसंत ऋतु में, जब बर्फ पिघलनी शुरू होती है, तो पिघला हुआ पानी बीजों को जमीन में खींच लेगा, जहां वे जल्दी से अंकुरित हो जाएंगे।

इस विधि से झाड़ियाँ मोटी हो जाती हैं, कई फूली हुई शाखाओं के साथ, बीज की कम खपत होती है और उपज अधिक होती है।

इस प्रकार, सर्दियों से पहले डिल लगाना, अन्य ठंड प्रतिरोधी फसलों की तरह, प्लॉट मालिकों के लिए अपने स्वयं के उत्पादन की पर्यावरण के अनुकूल शुरुआती उपज को अपनी मेज पर रखने का एक उत्कृष्ट अवसर है।

सर्दियों से पहले साग उगाने के बारे में वीडियो

इस वीडियो में आपको सर्दियों से पहले डिल, अजमोद और अन्य जड़ी-बूटियाँ उगाने के बारे में कुछ उपयोगी सुझाव मिलेंगे:

आप शीतकालीन बुआई के माध्यम से अजमोद उगा सकते हैं। इस फसल के बीजों को 3 साल तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन वे जितने ताज़ा होंगे, उतने ही अधिक जोरदार अंकुर प्राप्त होंगे। अजमोद एक बहुत ही ठंढ-प्रतिरोधी पौधा है, इसके बीज गर्मी के कुछ ही डिग्री पर अंकुरित होने लगते हैं, और इसके साग को ठंढ से बिल्कुल भी डर नहीं लगता है, जिससे शुरुआती वसंत में इसे उगाना संभव हो जाता है।

इस फसल की सभी किस्मों को 2 समूहों में विभाजित किया जा सकता है: पत्ती और जड़। इसके अलावा, पत्तेदार लोग रसदार और सुगंधित साग खाते हैं, जबकि जड़ वाली सब्जियां जड़ वाली सब्जियां खाती हैं, उनका साग स्वाद में सख्त और कठोर होता है। सर्दियों से पहले इस फसल को बोने के लिए आपको उपयुक्त किस्मों का चयन करना होगा।

नाम	देखना	पकने का समय दिनों में	पत्ती रोसेट का आकार (पत्ती किस्मों के लिए) या जड़ का वजन (जड़ किस्मों के लिए) ग्राम में	काटने के बाद पुनः उगने की क्षमता
हवा	पत्तेदार	80	60 से अधिक	अच्छा
सामान्य पत्ता	पत्तेदार	70	70 से अधिक	अच्छा
बोगटायर	पत्तेदार	80	100 से अधिक	अच्छा
CARNIVAL	पत्तेदार	70	80 से अधिक	अच्छा
गरुड़	जड़	135	100-150	—
हनाचका	जड़	180	60-80	—
अल्बा	जड़	180	200	—
चीनी	जड़	120	60	—
फसल	जड़	130	100	—
बोर्डोविक्स्काया	जड़	135	170	—

शीतकालीन बुआई तकनीक

एक बार उपयुक्त किस्म का चयन हो जाने के बाद, आप अजमोद लगाना शुरू कर सकते हैं। बुआई आमतौर पर देर से शरद ऋतु में की जाती है; मॉस्को क्षेत्र और अधिकांश क्षेत्रों में यह समय नवंबर के महीने में पड़ता है। इस फसल के लिए अच्छी रोशनी वाले क्षेत्र आवंटित किए जाते हैं जो पिघले पानी से भरे नहीं होते हैं।

गाजर के बाद यह फसल नहीं लगानी चाहिए। इसके लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती टमाटर या खीरे होंगे।

कार्यस्थल पर काम की तैयारी

ऐसा करने के लिए, क्षेत्र को खोदा जाता है और उर्वरक लगाए जाते हैं। मिट्टी खोदने की गहराई कम से कम 25 सेमी होनी चाहिए। ठंढ की शुरुआत से पहले, बुवाई के लिए इच्छित क्षेत्र में 2 सेमी गहरी नाली बनाई जाती है। रेत का भंडारण करना भी उचित है, जिसका उपयोग बाद में नाली भरने के लिए किया जाएगा बुआई पूरी हो गई है.

कब और कैसे बोयें

डिल की तरह अजमोद की बुआई तब शुरू होती है जब दिन का तापमान +2°C से ऊपर बढ़ना बंद हो जाता है। आप जमीन से भी नेविगेट कर सकते हैं; यह रात में थोड़ा जम जाना चाहिए और दिन के दौरान पिघलना चाहिए। इस मामले में, स्थायी बर्फ गिरने से पहले सभी काम पूरा किया जाना चाहिए।

सूखे बीजों को खाँचों में डाला जाता है। ऐसे में इनकी मात्रा मानक से 2 गुना बढ़ाई जानी चाहिए। बुआई पूरी होने के बाद कुंडों को पहले से तैयार रेत से भर दिया जाता है। बैकफ़िल परत की मोटाई 2-3 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए,अन्यथा, अंकुर पृथ्वी की सतह पर जल्दी नहीं आ पाएंगे। वसंत ऋतु में जब बर्फ पिघलती है तो बिस्तर की सतह पर मिट्टी की पपड़ी बनने से रोकने के लिए पीट या ह्यूमस से गीली घास डालें।

यदि लगातार पाला पड़ रहा है और बर्फ अभी तक नहीं गिरी है, तो चोटियों की सतह को ढक देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पत्तियों या स्प्रूस शाखाओं का उपयोग करें, जिन्हें शुरुआती वसंत में हटाने की आवश्यकता होगी। बर्फ पिघलने के बाद बिस्तरों को आवरण सामग्री से ढक दिया जाता है।सर्दियों की बुआई के लिए आप जो भी अजमोद चुनें, उसकी फसल उम्मीद से 2-3 सप्ताह पहले होगी।

अजमोद की देखभाल

अजमोद की देखभाल करना मुश्किल नहीं है। इसकी हरियाली हरी और रसदार बनी रहे और काटने के बाद यह जल्दी से उग आए, इसके लिए इसे नियमित रूप से पानी देना चाहिए। इसे शाम के समय करना सबसे अच्छा है। इसके अलावा देखभाल गतिविधियों में समय पर निराई-गुड़ाई और ढीलापन पर भी प्रकाश डाला जाना चाहिए। अजमोद की जड़ वाली किस्मों के मामले में, उन्हें पतला कर देना चाहिए। यह कई चरणों में किया जा सकता है, धीरे-धीरे हरियाली के रूप में उपयोग के लिए युवा पौधों को बाहर निकाला जा सकता है।

पतझड़ में अजमोद कैसे लगाएं (वीडियो)

फसल

अजमोद की पत्ती वाली किस्मों को किसी भी समय काटा जा सकता है, लेकिन जड़ वाली किस्मों की कटाई पतझड़ में शुरू होती है। स्थिर ठंढों की शुरुआत से पहले उन्हें खोदा जाता है। इस मामले में, सभी पत्तियों को काट दिया जाता है, और जड़ वाली फसलों को सर्दियों के भंडारण के लिए तहखाने या तहखाने में रखा जाता है। सर्दियों के दौरान इनका उपयोग हरियाली के लिए किया जा सकता है। इसी मकसद से उन पर दबाव डाला जाता है.

सर्दियों में खिड़की पर अजमोद उगाना

यदि आपने कभी सर्दियों में सुपरमार्केट से अजमोद खरीदा है, तो आप शायद जानते होंगे कि यह कितना मोटा और बेस्वाद होता है। सर्दियों के दौरान, ताजा अजमोद को खिड़की पर उगाया जा सकता है। इसका स्वाद और सुगंध स्टोर से खरीदे गए से कहीं बेहतर होगा। कोई भी जल्दी पकने वाली किस्म इसके लिए उपयुक्त है। उदाहरण के लिए, आम पत्ता. इस मामले में, दो विकल्प हैं: बीज के साथ बोएं या बगीचे से परिपक्व झाड़ियों को खोदें और उन्हें बक्सों में रोपें। वयस्क पौधे लगाते समय, पहला साग 2 सप्ताह के बाद काटा जा सकता है।

बीज की तैयारी एवं बुआई

अजमोद को तेजी से अंकुरित करने के लिए, बीज को बोने से पहले 24 घंटे तक पानी में भिगोना होगा। इससे उनकी त्वरित और मैत्रीपूर्ण शूटिंग में योगदान मिलेगा। इसके बाद बीज बॉक्स तैयार किया जाता है. यह अवश्य सुनिश्चित करें कि इसमें जल निकासी छेद हों।आप इसमें या तो स्व-तैयार मिट्टी डाल सकते हैं या खरीदी गई मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं। इसके बाद इसे कीटाणुरहित करने के लिए इसमें उबलता पानी डालना चाहिए।

बुआई के दौरान कुंडों के बीच की दूरी लगभग 2 सेमी होनी चाहिए, और रोपण की गहराई लगभग 0.5 सेमी होनी चाहिए। बुआई करते समय और अंकुर निकलने तक, मिट्टी नम होनी चाहिए। इसके अलावा, सफल विकास के लिए, अजमोद को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता होगी।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि अजमोद खिंचे नहीं और दिखने में मजबूत हो, इसे उगाते समय तापमान 15°C से अधिक नहीं होना चाहिए, और रोशनी उज्ज्वल होनी चाहिए। इसलिए, नवंबर से जनवरी की अवधि में, फ्लोरोसेंट लैंप या फाइटोलैम्प का उपयोग करके बॉक्स के ऊपर प्रकाश की व्यवस्था करना सबसे अच्छा है।

यदि अंकुर बहुत बार उगते हैं, तो उन्हें पतला करने की आवश्यकता होती है। एक बार जब अजमोद की शाखाएं 10 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच जाएं, तो आप उन्हें काटना शुरू कर सकते हैं।

जड़ वाली सब्जियों से अजमोद निकालना

घर पर अजमोद उगाने का दूसरा तरीका इसे जड़ वाली सब्जियों से उगाना है। इस विधि के कई फायदे हैं:

• बीज के अंकुरित होने तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।
• साग-सब्जियों के अच्छे होने की गारंटी होगी, क्योंकि आप जानते हैं कि वे किस किस्म की हैं।

जड़ वाली फसल से अजमोद निकालने की शुरुआत रोपण बॉक्स तैयार करने से होनी चाहिए।इसके तल पर आपको विस्तारित मिट्टी की जल निकासी परत बनाने की आवश्यकता है। ह्यूमस, रेत और टर्फ मिट्टी के मिश्रण का उपयोग मिट्टी के रूप में किया जा सकता है।

जबरदस्ती के लिए, आप बगीचे से खोदी गई मध्यम आकार की जड़ वाली फसलों और तहखाने और तहखाने में संग्रहीत दोनों का उपयोग कर सकते हैं। इन्हें एक बक्से में इस प्रकार लगाया जाता है कि उनका शीर्ष भाग मिट्टी की सतह से ऊपर रहे। उन्हें नजदीक से रखा जा सकता है. रोपण के बाद, उनके चारों ओर की मिट्टी को कुचल दिया जाता है और प्रचुर मात्रा में पानी के साथ बहाया जाता है।

अजमोद को सफलतापूर्वक बाहर निकालने के लिए, निम्नलिखित शर्तों को पूरा करना होगा:

1. रोपण के तुरंत बाद, बॉक्स को एक से दो सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। शहर के अपार्टमेंट में, एक बालकनी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है।
2. पानी देने की व्यवस्था मध्यम होनी चाहिए।
3. जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो बॉक्स को तुरंत गर्मी में स्थानांतरित कर दिया जाता है।
4. खिड़की पर उगते समय बॉक्स को एक तरफ या दूसरी तरफ पलट देना चाहिए।
5. सर्दियों में लाइटिंग लगाने की सलाह दी जाती है।

यदि जबरदस्ती के सभी चरणों को सही ढंग से पूरा किया गया, तो नए साल की छुट्टियों तक आप ताजा और सुगंधित साग की पहली फसल प्राप्त करने में सक्षम होंगे। सर्दियों के दौरान, जड़ वाली फसलों को कई बार जबरदस्ती लगाया जा सकता है।

अजमोद: एक किस्म चुनना (वीडियो)

सर्दी से पहले बुआई करना और खिड़की पर अजमोद उगाना एक बहुत ही सरल काम है जिसे एक नौसिखिया सब्जी उत्पादक भी कर सकता है। सबसे महत्वपूर्ण बात कार्य तकनीक का पालन करना है और फिर यह फसल निश्चित रूप से आपको रसदार और सुगंधित साग से प्रसन्न करेगी।