उत्पादों
रहिला
चीनी (प्रत्येक किलोग्राम नाशपाती के लिए 500-700 शर्करा, खट्टे नाशपाती के लिए 1 किलोग्राम चीनी)

खाना कैसे बनाएं
1. प्रत्येक नाशपाती को बीज से छीलें, स्वाद के लिए - त्वचा से नाशपाती छीलें।
2. नाशपाती को चीनी के साथ छिड़कें, और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। कभी-कभी हिलाना बेहतर होता है ताकि रस अधिक तीव्रता से बाहर निकले।
3. नाशपाती के मिश्रण को एक चौड़े सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर कुछ मिनटों के लिए पकाएँ, हल्के रंगआप प्रति किलोग्राम चीनी में थोड़ा सा नींबू या 1 ग्राम सूखा साइट्रिक एसिड छिड़क सकते हैं। नाशपाती डालें, और वांछित स्थिरता तक चाशनी को उबालना जारी रखें।
4. नाशपाती को पैन में लौटा दें और 10 मिनट तक पकाएं।

पुनश्च: इस नुस्खा के अनुसार, नाशपाती पूरे स्लाइस में प्राप्त की जाती है, उबला हुआ नरम नहीं। लेकिन अगर आप जल्दी में हैं और स्थिरता की उपेक्षा करने के लिए तैयार हैं, तो हर 1 में एक बार में लगभग 10 मिनट के लिए सब कुछ पकाएं, फिर इसे जार में डालकर फ्रिज में रख दें।

नाशपाती जाम

खाना पकाने के लिए उत्पाद
नाशपाती - 1 किलोग्राम
चीनी - 800 ग्राम
सोडा - 3 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ
दूध - 600 मिलीलीटर

दूध के साथ नाशपाती जैम कैसे पकाएं
1. नाशपाती को धोइये, छीलिये, आधा काट लीजिये और बीज की फली निकाल दीजिये.
2. नाशपाती को एक बाउल में डालें, सोडा डालें और मिलाएँ।
3. सोडा से नाशपाती धो लें, 1 सेंटीमीटर के क्यूब्स में काट लें, जाम पकाने के लिए सॉस पैन में डालें, दूध डालें और चीनी के साथ कवर करें।
4. पैन को आग पर रखें और जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए 3 घंटे तक पकाएं।
5. एक मिक्सर के साथ जाम के माध्यम से चलो और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।
6. नाशपाती जैम को निष्फल जार में डालें, रोल करें, उल्टा करें, कंबल में लपेटें और ठंडा करें।
भंडारण के लिए तैयार नाशपाती जाम निकालें।

धीमी कुकर में नाशपाती जैम कैसे पकाएं
1. सोडा में भिगोए हुए नाशपाती को मल्टी-कुकर पैन में डालें।
2. दूध में डालें और चीनी डालें।
3. मल्टीक्यूकर को "बुझाने" मोड पर सेट करें और 3 घंटे तक पकाएं।
4. जैम को पीसकर उसी मोड में 10 मिनट तक पकाएं।

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कुछ गृहिणियों को नाशपाती जाम पसंद नहीं है। इसके अलावा, निश्चित रूप से, हम में से प्रत्येक नाशपाती जाम बनाना जानता है। हम आपके साथ नाशपाती जैम बनाने की बेहतरीन रेसिपी शेयर करेंगे।

सबसे अधिक संभावना है कि क्लासिक नुस्खाजाम। यह सुंदर, सुगंधित, मीठा द्रव्यमान अपने अविस्मरणीय स्वाद से किसी को भी मोहित करने में सक्षम है। नाशपाती जाम एक साधारण चाय पार्टी के लिए और एक पाई भरने के लिए आदर्श है।
यह ज्ञात है कि नाशपाती सबसे अधिक पौष्टिक फल है, जिसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है। मे बया उष्मा उपचारनाशपाती अपना खोती नहीं है उपयोगी गुण, और इसलिए, जाम के रूप में, यह एक अद्भुत, मूल्यवान शीतकालीन स्टॉक बन जाएगा।
नाशपाती के फल विटामिन ए से भरपूर होते हैं, जो लीवर और दृष्टि के कामकाज को नियंत्रित करता है।
विटामिन सी रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
विटामिन बी और पीपी का काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है प्रतिरक्षा तंत्रव्यक्ति। कोशिकाओं को नवीनीकृत करें और पूरे शरीर को फिर से जीवंत करें।
नाशपाती की कम चीनी सामग्री और इसमें फ्रुक्टोज की उपस्थिति इस फल को मधुमेह के आहार का एक अभिन्न अंग बनाती है।
नाशपाती में पेक्टिन, सल्फर, जिंक, कोबाल्ट, आयरन और बहुत कुछ जैसे ट्रेस तत्व होते हैं। पेक्टिन पाचन तंत्र को विनियमित करने में मदद करता है, और आयरन रक्त में हीमोग्लोबिन के सामान्य स्तर को बहाल करता है।
नाशपाती की संरचना में पोटेशियम का हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
नियमित उपयोगअधिक वजन वाले लोगों के लिए नाशपाती का संकेत दिया जाता है।
उनके साथ सकारात्मक गुणनाशपाती में भी मतभेद हैं: इसे उन लोगों के लिए कच्चा उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो पेट के अल्सर से पीड़ित हैं। हालांकि, वे नाशपाती का उपयोग खाद, सूखे मेवे और जैम के रूप में भी कर सकते हैं।
और आज हम आपको नाशपाती जैम बनाने की कुछ असामान्य रेसिपी बताएंगे।

जाम के लिए नाशपाती कैसे तैयार करें

जाम पकाने के लिए, एक नियम के रूप में, नाशपाती की उन किस्मों को लेने की सिफारिश की जाती है, जिनमें से गूदा काफी घना होता है। ज्यादातर वे नींबू या डचेस का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन आप किसी अन्य नाशपाती का उपयोग तब तक कर सकते हैं, जब तक कि वह अधिक पका न हो। जाम के लिए, आपको लोचदार त्वचा के साथ पूरे फल इकट्ठा करने की जरूरत है।
कुछ अनुभवी गृहिणियां जाम के लिए नाशपाती की देर से शरद ऋतु की किस्मों को लेने की सलाह देती हैं।
यह कहने योग्य है कि आप नाशपाती और इसकी विविधता की कटाई की अवधि अपने लिए चुन सकते हैं। सौभाग्य से, इस फल की पकने की अवधि काफी लंबी है, इसलिए इसमें कल्पना के लिए बहुत जगह है।
नाशपाती को अच्छी तरह धो लें, कोर और डंठल हटा दें, और वांछित आकार के क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। नाशपाती की सतह पर सभी काले धब्बे और सड़े हुए स्थानों को काट देना चाहिए।

व्यंजन जिनमें नाशपाती जाम पकाया जाता है

नाशपाती जैम को तांबे या एल्यूमीनियम के बेसिन में पकाना सबसे अच्छा है। ऐसे कंटेनर में, शहद नाशपाती जाम नहीं टिकेगा और न ही जलेगा।
नाशपाती जाम के लिए जार को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और उबलते पानी से धोया जाना चाहिए। माइक्रोवेव में भाप को निष्फल या गर्म किया जा सकता है।
नाशपाती जैम बनाने के लिए, आपको एक लकड़ी के स्पैटुला और एक डीफ़्रॉस्टर प्लेट की आवश्यकता होगी।

नाशपाती जैम पकाने की विधि पर अनुभवी गृहिणियों के सुझाव

नाशपाती जैम के स्वाद को मसाले या अन्य फलों और जामुन के रूप में विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर विविध किया जा सकता है।
जाम पकाने के लिए फलों को धूप के दिन इकट्ठा करना सबसे अच्छा होता है, जब नाशपाती सूरज की ऊर्जा से संतृप्त हो जाएगी और अपनी सुगंध को अधिकतम तक प्रकट करेगी।
नाशपाती जाम पकाते समय, आपको प्रक्रिया की बारीकी से निगरानी करने की आवश्यकता होती है। नाशपाती जाम जलना पसंद करता है।
यदि नाशपाती का छिलका बहुत घना है, तो इसे काट देना बेहतर है। नहीं तो जाम खुरदुरा हो जाएगा।
अगर आप चाहते हैं कि आपके जैम में नाशपाती के टुकड़े पूरे बने रहें, तो बेहतर होगा कि इसे एक घंटे के बजाय 20 मिनट के लिए तीन चरणों में पकाएं।

क्लासिक नाशपाती जाम नुस्खा

नाशपाती जैम बनाने की यह सरल रेसिपी लगभग हर गृहिणी को पता है। हालाँकि, इसमें आप उबालने के पुन: प्रयोज्य चरणों को बायपास कर सकते हैं और एक बार में एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। गर्मियों की सुगंध और शहद की संगति के कारण यह जैम आपके घरवालों का पसंदीदा बन जाएगा।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
चीनी - 2.4 किग्रा.,
पानी - 2 बड़े चम्मच।
नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती के फल तैयार कर लीजिये, काट कर एक प्याले में जैम बनाने के लिये रख दीजिये.
वहां चीनी डालें और इसे फलों के टुकड़ों की सतह पर चिकना कर लें। कई जगहों पर कांटे से नाशपाती को अच्छी तरह से काट लें। रस दिखने तक दो से तीन घंटे के लिए छोड़ दें।
ऐसा हो सकता है कि नाशपाती की किस्म विशेष रूप से रसदार न हो। इस मामले में, फलों में निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालने की सिफारिश की जाती है। अब बेसिन को स्टोव पर रखें और जैम को उबाल लें।
आँच को कम करें और कभी-कभी हिलाते हुए, धीमी आँच पर मीठे द्रव्यमान को एक घंटे के लिए पकाएँ। गरम जैम को जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। जाम तैयार है! बोन एपीटिट और खुश सर्दी!

नींबू नाशपाती जैम रेसिपी

यदि आप नाशपाती के जाम में ताजा नींबू मिलाते हैं, तो नाजुकता एक हल्के खट्टे स्वाद और सुगंध का अधिग्रहण करेगी। और इस तरह के जाम का रंग तेज धूप वाले दिन जैसा दिखेगा। आपको यह स्वादिष्टता पसंद आएगी!
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
नींबू - 3 पीसी।,
चीनी - 2.5 किग्रा।
लेमन पीयर जैम बनाने की विधि:
नाशपाती के फलों को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें छील पर कोर, डंठल और अंधेरे स्थानों से छील लें। हम नाशपाती को या तो एक बड़े क्यूब या स्लाइस में काटते हैं, और इसे जैम बनाने के लिए एक कंटेनर में रख देते हैं।
हम छिलके के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से नींबू को पास करते हैं और वहां भेजते हैं। पूरे फलों के मिश्रण को चीनी के साथ डालें और कम से कम तीन घंटे के लिए जोर दें। नाशपाती को कई जगहों पर कांटे से दबाने की सलाह दी जाती है ताकि यह रस तेजी से शुरू हो जाए।
जैसे ही चीनी अच्छी तरह से रस से संतृप्त हो जाती है, आप मिश्रण को मिला सकते हैं और जाम को स्टोव पर रख सकते हैं। जाम को उबाल लेकर लाएं और कम गर्मी पर लगभग एक घंटे तक उबाल लें। सुनिश्चित करें कि जैम को हिलाएं और उसमें से सुगंधित झाग निकाल दें।
गरम जैम को गरम तैयार जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। हम एक फर कोट के नीचे डिब्बे को पूरी तरह से ठंडा होने तक हटा देते हैं। सुगंधित जैम तैयार है। बोन एपीटिट और खुश सर्दियों के दिन!

बादाम के साथ नाशपाती जाम बनाने की विधि

यह दिलचस्प होगा अगर नाशपाती जाम में वेनिला और बादाम मिलाए जाएं। इस जैम का स्वाद असामान्य और बहुत आकर्षक होता है। यह विनम्रता सर्दियों की चाय पीने के लिए एक उत्कृष्ट मिठाई के रूप में काम करेगी।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
चीनी - 2 किलो।,
वेनिला - 0.5 चम्मच,
बादाम नट - 100 जीआर।,
पानी - 1.5 लीटर।
बादाम के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
नाशपाती को तैयार किया जाना चाहिए, छीलकर स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए।
जाम पकाने के लिए एक कंटेनर में पानी उबालना और उसमें तैयार नाशपाती को कम करना आवश्यक है। लगभग तीन मिनट तक उबालें। उसके बाद, पानी को एक अलग कंटेनर में निकालना आवश्यक है और वहां सारी चीनी डालकर चाशनी को उबाल लें।
नाशपाती के टुकड़ों को तैयार मीठी चाशनी के साथ डालें और तीन से चार घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें।
इस समय के बाद, जाम को आग पर रख दें और उबाल लें। आँच को कम करें और जैम को धीमी आँच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें। अब हम इसे लगभग चार घंटे के लिए फिर से जोर देते हैं।
अगली बार, जैम को 20 मिनट और 10 मिनट के लिए पकाने के अंत से पहले पकाएं, जैम में वनीला और कुचले हुए बादाम डालें।
गरम जैम को जार में डालें और ढक्कन को रोल करें। वर्कपीस को पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना आवश्यक है। एक दिलचस्प विंटर जैम तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

पुदीना के साथ नाशपाती और सेब जाम

और इस रेसिपी में, हम आपको नाशपाती और सेब को मिलाने की सलाह देते हैं, और उनमें थोड़ा सा पुदीना मिलाते हैं। आप देखेंगे, तो आप ऐसी मिठाई से अपने घरवालों को कानों से नहीं खींच सकते। ऐसे जैम की महक मेहमानों को आपके घर की ओर भी आकर्षित करेगी।
सामग्री:
नाशपाती - 1 किलो।,
सेब - 1 किलो।,
चीनी - 2 किलो।,
साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच,
ताजा पुदीना - 2-3 टहनी।
पुदीने के साथ नाशपाती का जैम कैसे बनाएं:
सेब और नाशपाती को अच्छी तरह से धो लें और डंठल, कोर और सड़े हुए स्थानों से साफ करें। फलों को क्यूब्स या स्लाइस में काटा जाता है और जाम पकाने के लिए एक कंटेनर में डाल दिया जाता है।
हम फलों को चीनी के साथ कवर करते हैं और कई जगहों पर एक कांटा के साथ सावधानी से दबाते हुए, रात के लिए अलग रख देते हैं।
इस समय के दौरान, वर्कपीस को रस शुरू करना चाहिए और उसमें चीनी को घोलना चाहिए। अगर फल के सूखने के कारण ऐसा नहीं होता है तो आप फल में थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं. द्रव्यमान मिलाएं और आग लगा दें।
जैम में उबाल आने दें, फिर धीमी आँच पर, लगातार चलाते हुए पकाएँ। हम जाम को डेढ़ घंटे तक पकाएंगे। तैयार होने से 20 मिनट पहले, जाम में डुबोएं साइट्रिक एसिडऔर अच्छी तरह मिला लें। पुदीने की धुली हुई टहनी भी वहीं रखनी चाहिए, लेकिन जाम में डूबने न दें। जाम को जार में डालने से पहले उन्हें निकालना होगा।
तो, हम उबले हुए पुदीने को जैम से निकालते हैं और इसे गर्म सूखे जार में डालते हैं। ढक्कन को कसकर बंद करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक फर कोट के नीचे रखें।
विंटर जैम तैयार है. अच्छा मूड और अच्छा स्वास्थ्य रखें!

संतरे के साथ नाशपाती जाम की विधि

और इस रेसिपी में, हमारा सुझाव है कि आप मुख्य नाशपाती के स्वाद के अतिरिक्त ताजे संतरे का उपयोग करें। जाम सुंदर, गाढ़ा और बहुत, बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा।
सामग्री:
नाशपाती - 2 किलो।,
नारंगी - 3 पीसी।,
चीनी - 2.2 किग्रा।
संतरे के साथ नाशपाती जैम कैसे बनाएं:
मेरे नाशपाती, कोर से छीलकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। हम तैयार फलों को जैम पकाने के लिए एक कंटेनर में फैलाते हैं।
संतरे को छिलके और बीज से छीलकर, क्यूब्स में काट लें और नाशपाती के स्लाइस में भेज दें।
हम पूरे फल द्रव्यमान को चीनी की एक परत के साथ कवर करते हैं और इसे एक कांटा के साथ अच्छी तरह से चिपकाते हैं। हम पूरी रात इस अवस्था में वर्कपीस को छोड़ देते हैं। फलों को भरपूर रस छोड़ना चाहिए। यदि नाशपाती अचानक सूख जाती है और प्रचुर मात्रा में रस नहीं देती है, तो फलों के साथ एक कंटेनर में एक या दो गिलास पानी डालना संभव होगा।
हम जाम को आग पर रख देते हैं और इसे उबाल लेकर आते हैं, धीमी गर्मी पर डेढ़ घंटे तक पकाएं। जैम को लगातार चलाते हुए उसमें से झाग निकालना न भूलें। तैयार विनम्रता को गर्म सूखे जार में डालें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। सर्दियों के लिए सुगंधित तैयारी तैयार है. बोन एपीटिट और अच्छा वीर स्वास्थ्य!
नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है, वायलेट लोंडारेवा ने बताया।

एक पारदर्शी सिरप में तैरते हुए स्लाइस के साथ एम्बर नाशपाती जाम पकाना पूर्णता की ऊंचाई है। लेकिन खाना पकाने और चुनने की कुछ बारीकियों के अधीन सही नुस्खा, काफी करने योग्य। मेरे परिवार में कई सालों से एक खूबसूरत मिठाई बनाई जा रही है। उन प्राचीन काल से, जब परिचितों और गर्लफ्रेंड से व्यंजनों को एकत्र किया गया था और परीक्षण और त्रुटि से, सर्वश्रेष्ठ का चयन किया गया था।

धीरे-धीरे, मेरे व्यंजनों के गुल्लक को अन्य अद्भुत व्यंजनों से भर दिया गया। मैं संतरे, नींबू, अंगूर के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती हूँ। मैं लिंगोनबेरी, प्लम, सेब जोड़ता हूं। और हर बार यह एक वास्तविक कृति बन जाती है।

नाशपाती जाम को स्लाइस के साथ कैसे पकाने के लिए - एक सरल नुस्खा (चरण दर चरण)

असली एम्बर जैम किसी भी नाशपाती से नहीं बनाया जा सकता है। ऐसे फलों का चयन करें जो दृढ़ हों या थोड़े कच्चे हों। जैम या जैम के लिए पके नाशपाती का प्रयोग करें।

लेना:

• नाशपाती, पहले से ही बीच से छिलका - 1 किलो।
• पानी - 200 मिली।
• चीनी - 1 किलो।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. फलों को आधा काट लें, बीज वाला हिस्सा हटा दें। बड़े टुकड़ों में काट लें। छोटे नमूने कभी-कभी आधा छोड़ने के लिए पर्याप्त होते हैं। हालांकि, अपने लिए तय करें, मैं व्यक्तिगत रूप से पतली स्लाइस बनाना पसंद करता हूं। छिलका हटा दें या छुट्टी भी खुद तय करें।

2. पानी में चीनी डालकर उबालकर चाशनी बना लें। तब तक हिलाएं जब तक कि मिठास पूरी तरह से घुल न जाए।

3. नाशपाती के टुकड़ों को चाशनी के साथ सॉस पैन में डालें। हिलाओ और आधे घंटे, एक घंटे के लिए छोड़ दो। इस समय के दौरान, स्लाइस को सिरप से संतृप्त किया जाएगा, उनकी आगे की अखंडता इस पर निर्भर करती है।

4. जब चाशनी पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो वर्कपीस को उबालने के लिए भेजें। कम आग की शक्ति पर उबाल लें। पांच मिनट उबालें।

5. आँच से उतारें, ठंडा करें, फलों के टुकड़े फिर से चाशनी से लथपथ हो जाएँगे। फिर 5 मिनट तक उबालने के बाद फिर से उबाल लें और फिर से ठंडा होने दें।

6. हम जाम को तीन तरीकों से पकाते हैं। पिछली बार, थोड़ा और पकाएं - 15-20 मिनट के समय में। अपना समय लें, धीरे-धीरे पकाएं। धीरे-धीरे ध्यान दें कि मिठाई उबलती है, गाढ़ी हो जाती है और पारदर्शी एम्बर रंग बन जाती है।

7. स्वादिष्टता निष्फल जार में रखी जाती है। इसे परीक्षण के लिए छोड़ना सुनिश्चित करें, सर्दियों तक लंबे समय तक प्रतीक्षा करें।

पूरे नाशपाती स्पष्ट जाम

जाम के साथ उबले हुए पूरे नाशपाती, पूंछ के साथ, आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, किसी भी मिठाई और पेस्ट्री को सजा सकते हैं। बेहतर फिटजंगली खेल, या किसी भी किस्म के छोटे फल, लेकिन नरम नहीं। सीधे त्वचा के साथ पकाया जाता है। सिरप में तैरते नाशपाती किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे, आप सुरक्षित रूप से मेहमानों की सेवा कर सकते हैं और अपने कौशल का प्रदर्शन कर सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• फल - 1 किलो।
• पानी एक गिलास है।
• दानेदार चीनी - 1 किलो।

पूरे नाशपाती से खाना पकाने की मिठाई:

1. यदि आप जंगली खेल पकाते हैं, या नाशपाती बहुत सख्त हैं, तो फल को कई जगहों पर सुई से चुभें।
2. खाना पकाने के लिए फल तैयार करने के दो तरीके हैं। आप धुले हुए फलों को चीनी से ढक सकते हैं, कई घंटों के लिए छोड़ दें ताकि वे रस दें।
3. दूसरा तरीका तेज है। पानी और चीनी से चाशनी बना लें।
4. इसमें नाशपाती डालें। शांत होने दें।
5. आग लगा दो। 10-15 मिनट तक उबालें। फिर से ठंडा।
6. 3 खुराक में काढ़ा बनाएं। आखिरी खाना पकाने में, विनम्रता को जोर से उबलने दें और तुरंत जार में डालें। चाशनी पारदर्शी निकलेगी, इसमें पूरे नाशपाती खूबसूरती से तैरने लगेंगे।

नींबू के साथ नाशपाती से सर्दियों के लिए जाम के लिए वीडियो नुस्खा

मेरे पास मेरी साइट पर जाम विकल्पों का अपना अच्छा चयन है। मैं तुम्हे आमंत्रित करता हूँ!

दूध के साथ गाढ़ा नाशपाती जाम - सर्दियों के लिए नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार पियर कंडेंस्ड मिल्क को सर्दियों के लिए पका हुआ जैम कहा जाता है। कई लोगों के लिए, मिठाई आश्चर्यजनक है। यह गाढ़ा हो जाता है, हम गाढ़ा दूध के साथ संगति से चलते हैं।

• नाशपाती - 17 पीसी।
• चीनी - 6 कप।
• दूध - 5 गिलास।
• बेकिंग सोडा - एक छोटा चम्मच।

खाना बनाना:

1. फलों को छिलके से छीलकर बीच का भाग निकाल लें।
2. ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी बना लें। चीनी के साथ सोडा द्रव्यमान में जोड़ें। हलचल।
3. दूध में डालो। फिर से अच्छी तरह मिलाएं, बड़े पैमाने पर नाशपाती की प्यूरी फैलाएं।
4. 2 घंटे जोर दें। फिर उबाल लेकर आओ।
5. सबसे कम आंच पर 8 घंटे तक पकाएं। जैम को हिलाना न भूलें, नहीं तो यह बहुत ज्यादा गाढ़ा होकर जल जाएगा।
6. जब आप देखें कि मैश किए हुए आलू का आयतन लगभग 4 गुना कम हो गया है, तो आँच से हटा दें और जार भर दें।

संतरे के स्लाइस के साथ नाशपाती जाम

चॉकलेट और खट्टे फलों के साथ एक उत्तम व्यंजन। स्वाद की व्याख्या करना असंभव है! कुछ जादुई, मेरा विश्वास करो। इस रेसिपी के अनुसार, आप नाशपाती जैम को अंगूर के साथ पका सकते हैं।

लेना:

• फल - किलोग्राम।
• संतरे - दो टुकड़े।
• कड़वी चॉकलेट - 100 जीआर।
• चीनी - किलोग्राम।

चरणबद्ध तैयारी:

1. धुले हुए फलों को आधा भाग में बाँट लें। कोर काट लें। छिलके को हटाए बिना, स्लाइस में काट लें।
2. संतरे को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें। इससे आप इसका अधिक रस निकाल सकेंगे।
3. जेस्ट निकालें, टुकड़ों में काट लें। गूदे से रस निकाल लें।
4. खाना पकाने के कंटेनर में नाशपाती के स्लाइस, ज़ेस्ट डालें, रस में डालें। चीनी के साथ छिड़के।
5. मिक्स करके पकने के लिए भेज दें।
6. उबलने के बाद टूटी हुई चॉकलेट को टुकड़ों में फेंक दें।
7. मिठास घुलने देने के लिए हिलाओ। तुरंत बर्नर से निकालें।
8. मिठाई को ठंडा करें। इसे वापस उबाल पर रख दें। उबलने के बाद, एक चौथाई घंटे तक पकाएं। गर्म विनम्रता को जार में डालें, मोड़ें।

नट, नींबू के साथ सर्दियों के लिए सेब और नाशपाती से जाम

सर्दियों के लिए घर का बना नाशपाती और सेब का जैम स्वादिष्ट, लेकिन उबाऊ होता है। इसे पकाना आसान और सरल है। अखरोट के अतिरिक्त वर्कपीस को एक उत्कृष्ट विनम्रता में बदल देता है। आप अन्य मिश्रित व्यंजनों को दूसरे पृष्ठ पर पा सकते हैं।

• सेब, नाशपाती - 500 जीआर।
• चीनी - किलोग्राम।
• अखरोट की गुठली - 200 जीआर।
• नींबू - ½ भाग।
• वैनिलिन - एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएं:

1. फलों को धो लें, बीच में से बीज निकाल दें, स्लाइस में काट लें। हम छिलका नहीं हटाएंगे, फिर गर्म प्रसंस्करण के बाद वे बरकरार रहेंगे, और जाम एम्बर रंग का हो जाएगा।
2. टूथपिक से स्लाइस को काट लें। खाना पकाने के बर्तन में डालें, उनमें मेवे डालें। चीनी के साथ सामग्री की परतें छिड़कें।
3. श्रोणि को कई बार हिलाएं, 5 घंटे के लिए छोड़ दें। फलों के टुकड़े रस छोड़ेंगे और मिठास सोख लेंगे।
4. मध्यम आँच पर मिठाई में उबाल आने दें। संकेत दिखाई देने के बाद, आग की तीव्रता को कम करें।
5. सवा घंटे तक पकाएं। रद्द करना। 8-12 घंटे का ब्रेक लें।
6. इस हेरफेर को एक दो बार और दोहराएं। तीसरे उबाल के अंत में, वेनिला डालें नींबू का रस. एक तेज उबाल के बाद, स्टोव से हटा दें, पैक करें और मोड़ें।

वीडियो: नींबू के साथ एम्बर नाशपाती जाम

सर्दियों के लिए तैयार नाशपाती के साथ स्वादिष्ट मिठाई के लिए वीडियो नुस्खा। सर्दियों की शाम की अच्छी चाय लें।

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

नाशपाती जैम सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित मिठाई में से एक है। धूप में चमकते हुए स्लाइस के साथ एक सुगंधित विनम्रता सबसे परिष्कृत पेटू को भी जीत सकती है। ग्रीष्म-शरद ऋतु नाशपाती पकने का समय है, इसलिए इन अद्भुत फलों से स्वादिष्ट मिठाई तैयार करने का अवसर न चूकें।

नाशपाती जाम कैसे पकाने के लिए

इस या उस व्यंजन की तैयारी में, कुछ सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए ताकि अंतिम उत्पाद जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट हो। तो, जाम पकाने के लिए, आपको नाशपाती की उन किस्मों को लेना चाहिए जो घनत्व में भिन्न हों, जैसे कि नींबू या डचेस। आप कोई अन्य किस्म चुन सकते हैं, लेकिन ताकि फल अधिक पके न हों। आदर्श विकल्पदेर से शरद ऋतु की किस्मों की लोचदार त्वचा के साथ पूरे नाशपाती होंगे। सीधे पकाने से पहले, फलों को धोया जाना चाहिए, कोर और डंठल से मुक्त किया जाना चाहिए, खराब स्थानों को हटाकर, क्यूब्स या स्लाइस में काट दिया जाना चाहिए।

अगला महत्वपूर्ण बिंदुनाशपाती जैम कैसे बनाएं सही बर्तन है। मिठास को तांबे या एल्यूमीनियम के कटोरे में पकाया जाता है। ऐसी सूची में, मिश्रण नहीं जलेगा, यह नीचे तक नहीं टिकेगा। लकड़ी के स्पैटुला के साथ हस्तक्षेप करना और फोम को प्लेट में निकालना बेहतर होता है। सर्दियों के लिए रिक्त स्थान के दीर्घकालिक भंडारण के लिए जार की नसबंदी मुख्य स्थिति है।

नाशपाती जैम को स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने के कई रहस्य हैं:

• नींबू, संतरा, सेब, केला, पुदीना, बादाम या मसालों जैसी विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर स्वादिष्टता को विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।
• एक धूप के दिन खाना पकाने के लिए कटाई करना बेहतर होता है, केवल इस मामले में फल अपनी सुगंध को अच्छी तरह से प्रकट करने में सक्षम होता है।
• नाशपाती जाम जोर से जलता है, इसलिए पूरी प्रक्रिया को नियंत्रित किया जाना चाहिए।
• नाशपाती से छिलका आसानी से हटाने के लिए, आपको इसे उबलते पानी से उबालना होगा, फिर इसे तुरंत ठंडे पानी में डाल देना चाहिए।
• अत्यधिक तंग छिलके को काटने की सलाह दी जाती है ताकि विनम्रता बहुत अधिक खुरदरी न हो।
• पूरे स्लाइस केवल तीन-चरण खाना पकाने की स्थिति में प्राप्त किए जा सकते हैं, जिनमें से प्रत्येक बीस मिनट के लिए किया जाता है।

सर्दियों के लिए क्लासिक नाशपाती जाम

यदि आप जानना चाहते हैं कि अधिकतम नाशपाती जैम कैसे बनाया जाता है सरल तरीके से, फिर खाना पकाने के लिए क्लासिक नुस्खा पर विचार करें। इस व्यंजन की निर्माण तकनीक लगभग हर गृहिणी के लिए जानी जाती है, क्योंकि यहां आप मल्टी-स्टेज कुकिंग के बिना कर सकते हैं, और एक बार में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। न्यूनतम प्रयास आपको बनाने की अनुमति देगा स्वादिष्ट तैयारीसर्दियों के लिए।

क्लासिक जैम के लिए आवश्यक सामग्री:

• नाशपाती - 2 किलो;
• चीनी - 2.4 किलो;
• पानी - 2 बड़े चम्मच।

प्राप्त होना स्वादिष्ट जामनाशपाती के स्लाइस से, आपको चरण दर चरण सब कुछ करने की आवश्यकता है:

1. तैयार फलों को उपयुक्त स्लाइस में काटें और एक कंटेनर में रखें जिसमें आप चाशनी पकाने की योजना बना रहे हैं।
2. फलों पर चीनी छिड़कें और समान रूप से फैलाएं।
3. एक कांटा के साथ नाशपाती के स्लाइस में छेद करें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें जब तक कि पर्याप्त मात्रा में रस न बन जाए। यदि किस्म रसदार नहीं है, तो आपको कटोरे में पानी जोड़ने की जरूरत है।
4. बर्तन को आग पर रखो और स्थिरता उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। आँच को कम करें और बीच-बीच में हिलाते हुए एक और घंटे के लिए पका लें।
5. एक पारदर्शी कसैले मिश्रण को पीले रंग के टिंट के साथ जार, कॉर्क में ढक्कन के साथ डालें।

विनम्रता किसी भी व्याख्या में अपने असामान्य स्वाद से अलग है। हालांकि, अधिक परिष्कृत व्यंजन वे हैं जिनमें नारंगी, सेब या नींबू के रूप में स्वादिष्ट जोड़ होते हैं। तो, नींबू सिरप में नाशपाती जाम एक बच्चे को भी पसंद आएगा। अम्बर रंग की स्वादिष्ट और सुगन्धित मिठास सर्दी की शामों में एक कप गर्म चाय के साथ उपयुक्त रहेगी।

सिरप में नाशपाती जाम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• नाशपाती के छिलके वाले फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• बड़ा नींबू - 1 पीसी ।;
• पानी - 250 मिली।

लंबे समय से जाम तैयार करना, लेकिन मुश्किल नहीं:

1. हम नाशपाती के पेड़ के फलों को त्वचा और कोर से धोते हैं, साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं।
2. हम नींबू को पतले स्लाइस में विभाजित करते हैं, प्रत्येक को बीज से मुक्त करते हैं।
3. हम तैयार साइट्रस को पानी से भरे सॉस पैन में रखते हैं, तीन मिनट के लिए उबालते हैं, शोरबा को सूखा देते हैं, और नींबू को थोड़ा निचोड़ते हैं।
4. हम गूदे को निकालने के लिए छोटे छेद वाली छलनी से शोरबा को छानते हैं। हम इसे साइट्रस के साथ रखते हैं, इसे स्टोव पर डालते हैं और पूरी तरह से भंग होने तक दो से चार तरीकों में चीनी डालते हैं।
5. एक प्याले में फलों के ऊपर गरम चाशनी डालें जिसमें हम जैम पकाएँगे। हम दो घंटे खड़े रहते हैं ताकि वे जूस दें।
6. हम मिश्रण को आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं, दस से पंद्रह मिनट तक प्रतीक्षा करें, फोम को हटा दें। गर्मी से निकालें, भविष्य के जाम को पूरी तरह से ठंडा होने तक तीन से पांच घंटे के लिए रख दें। हम इस प्रक्रिया को एक दो बार और दोहराते हैं। एक सुंदर एम्बर रंग बनने तक चौथी बार बीस मिनट तक पकाएं।
7. स्वादिष्ट लगभग पारदर्शी जेली को निष्फल जार में रखा जाता है, कॉर्क किया जाता है, कंटेनर को पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा कर दिया जाता है। हम रिक्त स्थान को भंडारण स्थान पर रखते हैं।

इस सार्वभौमिक फलतैयारी की किसी भी विधि के अधीन है, इसकी मदद से आप सभी प्रकार के पाक प्रयोग कर सकते हैं। अगर आप सोचते हैं कि नाशपाती जैम को स्लाइस के साथ कई घंटों तक पकाकर बनाना चाहिए, तो आप गलत हैं। सिर्फ पांच मिनट में एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है, और फल से त्वचा को निकालना जरूरी नहीं है। मांस व्यंजन के लिए तरल सॉस के रूप में पाइकेंट नाशपाती जैम का उपयोग आसानी से किया जा सकता है।

पांच मिनट की सामग्री:

• नाशपाती के पेड़ के फल - 1 किलो;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• पानी - 0.5 बड़े चम्मच।

मुरब्बा की लस्सी इस तरह बनाई जाती है:

1. हम नाशपाती के पेड़ के फलों को संसाधित करते हैं, बहुत पतले स्लाइस में काटते हैं।
2. हम सिरप को अलग से पकाते हैं: चीनी को पानी में घोलें, खाना पकाने के दौरान ऊपर से बनने वाले झाग को हटा दें।
3. तैयार मीठे मिश्रण में नाशपाती के स्लाइस डालें और तब तक पकाएं जब तक कि स्थिरता पारदर्शी न हो जाए।
4. मुरब्बा जाम को पहले से तैयार जार में डालें, रोल अप करें।

चीनी के बिना नाशपाती जाम

चीनी मुख्य घटक है। आखिरकार, कई लोगों के अनुसार, चाय के लिए एक विनम्रता मीठी और यहां तक ​​​​कि आकर्षक भी होनी चाहिए। हालांकि, जो लोग पैमाने का पालन करते हैं और मिठाई की खपत को सीमित करना पसंद करते हैं, वे जानते हैं कि चीनी मुक्त नाशपाती जाम कैसे बनाया जाता है। आहार की स्वादिष्टता बहुत स्वादिष्ट होती है, इसलिए इसे पकाने का अवसर न चूकें। जाम जितना संभव हो उतना उपयोगी होगा - मिश्रित फलों की तैयारी के दौरान, यह अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगा।

आहार मिठाई पकाने के लिए सामग्री:

• क्विंस - 1 किलो;
• नाशपाती - 2 किलो;
• सेब (हरा या लाल) - 2 किलो;
• खुबानी (बड़े आकार) - 1 किलो;
• पानी - 3 एल।

बिना चीनी के जैम कैसे बनाये।

कोई सेब का दीवाना है, कोई नाशपाती पसंद करता है, और मुझे दोनों पसंद हैं। लेकिन अगर हम ताजे फलों के बारे में नहीं, बल्कि जाम के बारे में बात कर रहे हैं, तो मैं नाशपाती जाम चुनूंगा - मुझे ऐसा लगता है कि यह उज्जवल और अधिक दिलचस्प है। और यदि आप नाशपाती में नींबू मिलाते हैं, तो आपको सामान्य रूप से एक शानदार मिठाई मिलती है! स्वर्गदूतों के लिए एक असली इलाज! मुझे पता है कि मैं किस बारे में बात कर रहा हूं - कल ही मैंने सर्दियों के लिए ऐसा जाम बंद कर दिया था। क्या आप चाहते हैं कि मैं नुस्खा साझा करूं?

सामग्री:

• 1 किलो नाशपाती;
• 0.5 किलो चीनी;
• 1 नींबू।

खाना बनाना:

नींबू धो लें और हलकों में काट लें - लगभग 2-3 मिमी की मोटाई के साथ काफी पतला।

नींबू के घेरे से बीज निकाल लें। हम नींबू के हलकों को एक छोटे सॉस पैन में डालते हैं, 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालते हैं। धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं।

हम नींबू के मग निकालते हैं, उन्हें अभी के लिए अलग रख दें। जिस पानी में नींबू उबाले गए थे उसमें सारी चीनी मिला दें। हम पैन को आग पर रख देते हैं और पकाते हैं, कभी-कभी सरकते हुए, जब तक कि सारी चीनी भंग न हो जाए। यह बहुत स्वादिष्ट और मीठा नींबू सिरप निकलता है।

मेरे नाशपाती को छीलकर, बीच से हटाते हुए, छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें।

कटे हुए नाशपाती को एक सॉस पैन में डालें, उनमें नींबू के टुकड़े डालें। 4 टुकड़ों में काट लें। नींबू और नाशपाती में चाशनी डालें, मिलाएँ और इस रूप में 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के दौरान, नाशपाती बहुत सारा रस छोड़ेगी।

हम आग पर नाशपाती और नींबू के साथ बर्तन डालते हैं, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, और फिर गर्मी को कम से कम करें और जाम को 2.5 -3 घंटे तक पकाएं। सही समयमैं नहीं कह सकता, यह नाशपाती की विविधता पर बहुत निर्भर करता है। स्लाइस काफ़ी गहरा हो जाएगा, और सिरप चिपचिपा, गाढ़ा हो जाएगा।

जाम की सतह पर दिखाई देने वाला झाग बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन विशुद्ध रूप से सौंदर्य कारणों से, मैं इसे सावधानी से निकालना पसंद करता हूं।

हम नाशपाती जाम को पूर्व-निष्फल जार में फैलाते हैं और बंद करते हैं (या ढक्कन पर पेंच)।

इस तरह के जाम को एक अपार्टमेंट में सर्दियों के लिए सामान्य तापमान पर छोड़ा जा सकता है, इसे तहखाने या तहखाने में छिपाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, इसे अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है। बस नाशपाती के जैम को धूप से दूर रखें ताकि उसका रंग न बदले।