C'était le soir, l'heure du dîner, et il n'y avait rien pour un plat d'accompagnement. Et donc je ne voulais pas la purée de pommes de terre habituelle, mais autre chose. Et en même temps, pour que la cuisson ne prenne pas beaucoup de temps. Après la révision des produits, il a été décidé que le riz serait un plat d'accompagnement et que les haricots verts, le maïs et petit pois. Et cela s'est avéré être un plat savoureux et copieux. Et tu peux dire à hâtivement, le processus de cuisson est assez simple.

Nous mesurons la quantité de riz nécessaire et le lavons plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Ensuite, vous devez préparer les oignons et les carottes. Les carottes se lavent, s'épluchent et pour plus de rapidité, vous pouvez simplement les râper sur une râpe grossière. Éplucher et hacher finement l'oignon.
Nous aurons besoin d'une poêle à frire profonde ou d'une casserole à fond épais. Il doit être réchauffé, ajouter de l'huile végétale et faire revenir les oignons et les carottes.

C'est tout fait travail préparatoire, et ce sera encore plus facile. Maintenant, nous distribuons des pois verts sur les légumes frits. J'en ai eu un congelé. Vous pouvez aussi l'utiliser en conserve, ce n'en sera pas moins savoureux.

Ajouter aux pois haricots verts, je le broie un peu pour qu'il soit à peu près de la même taille que des pois.

Ajoutez ensuite le maïs et étalez le riz dessus.

Il reste à ajouter de l'eau et vos épices préférées.

J'ajoute un peu de sel et une demi-cuillère à café d'assaisonnement pour le riz (il contient du curcuma) et d'herbes italiennes.
Je prends toujours de l'eau pour le riz à raison d'un peu plus de 1 pour 2.
Mélanger les épices dans l'eau et ajouter au riz.

Vous n'avez pas besoin de mélanger. Nous attendons que l'eau bout, réduisons la chaleur au minimum et partons jusqu'à ce que l'eau bout. Environ 20 minutes.

Voici le plat et prêt. On peut voir qu'au cours de la cuisson, les produits eux-mêmes se sont mélangés les uns aux autres.
Sur la photo ci-dessous, je vais essayer de montrer que le riz s'est avéré friable, ce qui est très agréable.

C'est ainsi que vous pouvez rapidement préparer un plat savoureux et satisfaisant. Il peut être servi en plat indépendant ou en accompagnement.

Bon appétit!

Temps de cuisson: PT00H40M 40 min.

La céréale la plus importante de la planète est le riz, base de l'alimentation de pays et de continents entiers. Historiquement, le riz appartient à la catégorie appelée céréales. Il est principalement exporté des pays chauds au climat chaud et humide. Il y a une vingtaine d'années, au temps d'un pays qui n'existait plus, pour la population, le riz était divisé en « bouilli » et « non bouilli ».

Il n'est jamais venu à l'esprit de personne qu'il existe de nombreuses variétés de riz aux propriétés différentes. Eh bien, nous ne sommes pas habitués. Pour nous, les principales céréales sont l'orge perlé, la semoule et les pois. Compte tenu de cela - presque le tout premier des premiers cours. Cependant, après tout, la soupe au riz a toujours été respectée et la soupe kharcho sans riz ne fonctionnera pas du tout.

Dans les pays où le végétarisme est traditionnellement accepté, pour diverses raisons - éthiques, religieuses, économiques, et plus souvent simplement en raison de convictions personnelles, l'utilisation du riz en cuisine est très répandue. Le riz est généralement utile, et à des fins médicales, il est encore plus utile. Malheureusement, la grande majorité des gens consomment du riz poli (blanc), et le polissage enlève matériel utile, avec la coque.

En Asie, très nourriture populaire- Préparé rapidement et facilement. En Italie, le risotto est un plat populaire. Et le pilaf, le riz avec de la viande, etc. sont populaires dans le monde entier.

Habituellement, je sais de ma propre expérience, s'il y a un choix de plat d'accompagnement - purée de pommes de terre ou riz, ils choisissent toujours des pommes de terre. Mais en vain! Le riz bien cuit en accompagnement, surtout avec des légumes, avec des épices équilibrées, est beaucoup plus savoureux. C'est toujours quelque chose de particulier et de surprenant, surtout si le riz et les légumes sont harmonieusement combinés. J'ai déjà publié.

Dans la préparation du riz aux légumes - riz et légumes, qui peuvent servir de plat indépendant, et pas seulement d'accompagnement, il n'y a rien de compliqué. Ce n'est pas plus difficile que de faire un simple risotto à l'oignon. Seuls les légumes sont nécessaires, et pendant qu'ils mijotent, il est nécessaire de faire bouillir du riz friable.

Riz et légumes. Garniture incomparable

Ingrédients (2 portions)

• Riz (étuvé) 200 g
• Petits pois et haricots verts 100g
• Brocoli 100 g
• Carotte 1 pièce
• Maïs (en conserve) 1 boîte
• Oignon 1 pièce
• Ail 1-2 gousses
• Sel, poivre blanc moulu, herbes séchées goût
• Huile d'olive au goût

1. Avant de commencer la cuisson des légumes pour le plat, vous devez faire bouillir le riz. Le riz doit être friable, étuvé est le meilleur, ou comme nous l'appelons - "cuit à la vapeur". Vous pouvez "basmati", probablement - encore mieux, parce que. Le basmati est très aromatique en soi. Vous ne devriez pas prendre de variétés collantes, sinon vous obtiendrez de la bouillie, et vous ne devriez pas du tout utiliser de céréales appelées «riz», qui regorgent d'étagères.

   Ingrédients : riz et légumes

2. Assurez-vous de rincer le riz sous l'eau courante froide afin que toute la turbidité causée par la présence de la soi-disant «farine de riz» dans le riz poli flotte avec l'eau. Porter de l'eau à ébullition dans une casserole. La quantité d'eau est le double de la quantité de riz. Si un verre de riz - deux verres d'eau. Ajouter du sel à l'eau, au goût. Versez le riz dans l'eau bouillante, remuez et laissez sous le couvercle sur le plus petit feu pour que le liquide bout à peine. Le riz absorbe activement l'eau, car. presque composé d'amidon. Une fois que le riz a complètement absorbé l'eau, il est prêt. Au moment où il est généralement de 18 à 20 minutes. Retirer le riz du feu et le transférer dans un bol profond. Couvrir pour que le riz ne se dessèche pas.
3. Pour cuire du riz et des légumes, il est très pratique d'utiliser un wok en fonte avec couvercle. Poêle incroyable.
4. Verser dans le wok 3 cuil. l. huile d'olive et allumez-le. Pelez l'ail et écrasez les gousses avec un couteau. Faire revenir l'ail dans l'huile pour parfumer l'huile. Ensuite, retirez délicatement l'ail et jetez-le.

   Faire revenir l'ail dans l'huile

5. Épluchez les oignons et les carottes. Si l'oignon est gros - coupez-le en gros cubes, si l'oignon est petit - un semis, vous pouvez le laisser entier. Hacher la carotte assez grosse.

   Faire revenir les carottes et les oignons dans le beurre

6. Faire revenir l'oignon et la carotte dans l'huile aromatisée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Dès que les légumes commencent à rougir, salez, poivrez avec du poivre blanc moulu et ajoutez quelques pincées d'herbes aromatiques sèches - menthe, sarriette, basilic, origan. Les mélanges secs d'herbes conviennent très bien - provençal ou méditerranéen.

   Saler et poivrer, ajouter les herbes aromatiques sèches

7. Ajoutez des pois verts et des haricots verts surgelés, appelés à tort "asperges". Faire sauter tous les légumes pendant 5 minutes en remuant constamment.

   Ajouter et faire revenir les pois verts et les haricots

8. Ajouter le contenu du pot de maïs en conserve. La taille du pot est à votre discrétion, je dirai simplement - il n'y en aura pas beaucoup, c'est vérifié !!!

   Ajouter le maïs en conserve

9. Après 5 minutes, ajoutez des inflorescences. Faire frire pendant 5-6 minutes, puis ajouter environ un demi-verre d'eau bouillante ou de bouillon de légumes et laisser mijoter à couvert. Tous les légumes, en particulier les carottes et les pois verts, doivent être complètement mous. C'est jusqu'à 15 minutes de temps. S'il reste du liquide dans le wok, vous pouvez retirer le couvercle du wok et laisser l'eau s'évaporer.

   

Le riz moelleux est délicieux à manger seul. Et si vous y ajoutez divers légumes, vous obtenez des plats encore plus savoureux, appétissants et sains. Aujourd'hui, comme garniture végétale, j'ai décidé d'ajouter des haricots verts.

Mesurer le riz :

Pesez la quantité de riz nécessaire dans le bol dans lequel vous allez le laver.

Lavage du riz :

Bien rincer les céréales sous l'eau froide. Après le lavage, lors de l'ajout d'eau, il reste transparent.

Riz frit :

Si vous ne voulez pas compliquer le processus, il suffit de verser le riz lavé avec la quantité d'eau ci-dessus et de le mettre à feu doux pour le faire cuire. Si vous voulez du riz friable, pas du porridge. Le riz doit être frit. Pour ce faire, placez-le sur une poêle chauffée. Tout d'abord, le riz est séché. Ensuite, il est frit sans changer de couleur pendant une dizaine de minutes. Le feu est moyen.

Hacher l'oignon :

Pendant que le riz sèche et frit, hachez finement l'oignon.

Faire revenir les oignons :

Faire revenir l'oignon dans une petite quantité d'huile végétale.

Haricots verts surgelés :

Nous mesurons la quantité de grains requise. Il peut être ajouté aux oignons frits et préparé dans une casserole. Peut être bouilli pendant 5 minutes dans de l'eau bouillante. C'est une question de goût et la question de l'utilisation des graisses.

Céréales de riz frit :

Il s'avère que le riz, comme sur la photo. Tous les grains sont séparés, pas collés ensemble.

Ajout d'eau :

Versez la quantité d'eau nécessaire directement dans le bol à riz (indiqué ci-dessus). Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

Haricots verts rôtis aux oignons :

Pendant que le riz cuit, les légumes « atteindront » et devront être retirés du feu.

Riz prêt :

Vérifiez que le riz est prêt, directement au goût.

Ajout de légumes :

Nous avons étalé les haricots avec des oignons dans du riz. Sel. Poivrer si désiré.

Plat fini :

Bien mélanger. Laisser infuser et disperser le sel pendant cinq minutes. Après cela, le plat peut être appliqué. Il s'avère une excellente recette maigre, qui, si vous le souhaitez, peut être rendue plus diététique en éliminant l'huile et les autres graisses.

Riz aux haricots verts, carottes et échalotes

Le riz peut être la base de nombreux plats végétariens ou végétaliens. Le riz est combiné avec presque tous les légumes, ainsi que les légumineuses, les champignons et même de nombreux fruits et noix. Par conséquent, préparez bouillie de riz pas savoureux - très dur! L'essentiel est de connaître le secret de fabrication du riz friable : pour que chaque grain soit séparé de l'autre. Un tel riz donne au plat fini non seulement un goût particulier, mais également un aspect très appétissant.

Pour que le riz soit toujours friable, vous devez suivre deux règles de base : premièrement, observez la proportion du rapport eau/riz. Deuxièmement, après avoir fermé le riz avec un couvercle, ne le remuez pas jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. . Ainsi, toute quantité de riz doit toujours être versée avec de l'eau sur un demi-doigt d'en haut. C'est-à-dire qu'après avoir versé le riz dans une casserole (pré-rincer le riz sous l'eau courante), placez votre index sur le riz et versez de l'eau. Le niveau d'eau doit être exactement d'un demi-doigt. Ensuite, remuez doucement avec une cuillère, fermez le couvercle et allumez un feu "lent". Après 4-5 min. ajoutez du sel au goût, saupoudrez simplement la bouillie sur le dessus, mais n'interférez en aucun cas avec elle. Et après 12-15 minutes. vous pouvez ouvrir le couvercle et vérifier que la bouillie est prête. L'eau doit bouillir complètement et chaque grain doit être séparé de l'autre. C'est tout le secret !

Après avoir préparé une délicieuse bouillie de riz friable, vous pouvez y ajouter des légumes de saison ou utiliser des surgelés. Le riz aux haricots verts frais et aux carottes est très savoureux. Un tel plat peut être préparé en 15 minutes: pendant la cuisson du riz, vous pouvez rapidement faire revenir des haricots verts avec des carottes et des échalotes dans de l'huile végétale. Ainsi, vous obtenez un plat végétarien complet.

Alors nous avons besoin:

• 1er. riz (1 tasse - 250 ml)
• 200 gr. haricots verts
• 2-3 pièces. carottes taille moyenne
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja
• 1 gousse d'ail
• échalote goût
• boire de l'eau
• sel poivre goût

Comment faire cuire du riz avec des haricots verts

Verser du riz boire de l'eau et mettre à cuire à feu "faible" jusqu'à cuisson. Pendant ce temps, le riz cuit, préparez les légumes : coupez les gousses en 3-4 parties, les carottes en petits cubes ou lamelles, et les oignons en rondelles. Hacher finement l'ail.

À réchauffer huile végétale dans une poêle et ajouter les haricots verts. Frire 3-4 min. en remuant constamment.

Ajouter les échalotes et faire revenir 1 à 2 minutes.

Ajouter les carottes et l'ail et cuire encore 1-2 minutes. Il est très important que les légumes soient légèrement frits et légèrement croustillants.

Éteignez le poêle. Mélanger du riz cuit avec des légumes sauce soja et bien mélanger.

Le riz aux haricots verts et aux carottes est prêt. Peut être servi à table.

Bon appétit!