Гулашът от черен дроб се приготвя почти по същия начин като месото. Според моята рецепта се оказва много вкусно и ароматно, със сос, който може да се излее върху гарнитурата. За да не горчи цялото ястие като цяло, черният дроб трябва да се накисне в мляко.

Телешки или свински черен дроб, по ваша преценка, измийте и нарежете на малки парченца.

Сложете дробчетата в дълбока чиния и ги залейте със 100-150 мл мляко. Оставете всичко това за 30-40 минути, така че черният дроб да се отърве от горчивината. Междувременно можете да се заемете със зеленчуците за гулаш.

Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Обелете морковите, нарежете на кубчета. Сладка чушканарежете на ленти.

Загрейте в тиган растително маслои запържете лука за 5 минути.

Отцедете млякото, в което е киснал дробът. Всяко парче оваляйте в брашно.

Сложете черния дроб към лука и продължете да пържите, 3-5 минути на умерен огън.

Добавете моркови и чушка. Налива се малко вода (100 мл.), разбърква се, захлупва се и се оставя да къкри 10 минути.

Добавете заквасена сметана, доматено пюре, нарязан чесън в тигана. Подправете с черен смлян пипер, мащерка. Сол, ако е необходимо, добавете още малко вода, разбъркайте. Покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути.

Сервирайте готовия гулаш от черен дроб с картофи или варена елда. Можете да го поставите със сос върху гарнитурата. Получи се много вкусно.

Приятен апетит!

Черният дроб е една от най-здравословните храни. Всички знаят полезни свойствачерен дроб, засягащ кръвта. Съдържащият се в него хепарин влияе много благоприятно на неговата коагулация. Също така, това вещество участва в превенцията на инфаркт на миокарда. Използвайки този продукт, вие ще получите пълен набор от минерали, витамини, осигуряващи дневна или дори седмична норма.

съставки:

• 500-700 грама телешки черен дроб;
• лук;
• 400 грама заквасена сметана (за предпочитане не мазна, 10-15% е достатъчно);
• брашно;
• сух магданоз.

Метод на готвене:

1. По-добре е да използвате телешки черен дроб, тъй като той е по-малко мазен от свинския. И така, нарязваме го на малки пръчици;
2. Оваляйте в брашно и запържете в тиган с малко количество растително масло до златисто кафяво;
3. Не прекалявайте с пърженето, не е достатъчно дълго пържене, за да изчезне червеният цвят;
4. След това прехвърлете черния дроб в купа. Междувременно нарежете лука много ситно и запържете до златисто кафяво, добавете към черния дроб;
5. Поставете заквасена сметана тук. Благодарение на заквасената сметана черният дроб е много мек и нежен;
6. Оставете да къкри на слаб огън за не повече от 15-20 мин. Този продукт не обича дълго готвене;
7. В същото време тя става твърда и груба. 5 минути преди готовност добавете сух магданоз и сол;
8. Нежен и вкусен сос от черния дроб е готов! За гарнитура можете да използвате различни зърнени храни, пастата е много добра.

Сос от телешки дроб със заквасена сметана

съставки:

• Телешки черен дроб - 800 гр
• Лук - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Мляко - 150 мл.
• Брашно - 0,5 чаши
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• Доматено пюре - 1 с.л. л.
• Чесън - 2 скилидки
• Растително масло - 3 супени лъжици. л.
• Мащерка - 1 ч.л
• Черен смлян пипер - на вкус
• Сол - 2 ч.л

Метод на готвене:

1. Телешки или свински черен дроб, по ваша преценка, измийте и нарежете на малки парченца.
2. Сложете дробчетата в дълбока чиния и ги залейте със 100-150 мл мляко. Оставете всичко това за 30-40 минути, така че черният дроб да се отърве от горчивината.
3. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.
4. Обелете морковите, нарежете на кубчета. Нарежете сладкия пипер на ивици.
5. Загрейте растителното масло в тиган и запържете лука за 5 минути.
6. Отцедете млякото, в което е киснал дробът. Всяко парче оваляйте в брашно.
7. Сложете черния дроб към лука и продължете да пържите, 3-5 минути на умерен огън.
8. Добавете морковите и чушките. Налива се малко вода (100 мл.), разбърква се, захлупва се и се оставя да къкри 10 минути.
9. Добавете заквасена сметана, доматено пюре, нарязан чесън в тигана.
10. Подправете с черен смлян пипер, мащерка.
11. Сол, ако е необходимо, добавете още малко вода, разбъркайте.
12. Покрийте с капак и оставете да къкри за 15 минути.
13. Сервирайте готовия гулаш от черен дроб с картофи или варена елда.
14. Можете да го поставите със сос върху гарнитурата. Получи се много вкусно.

Сос от черен дроб

За да приготвите сос от черния дроб, вътрешностите трябва да бъдат почистени от филми, нарязани. Черният дроб се приготвя бързо, така че няма да отделите много време за приготвяне на соса. Можете да добавите супена лъжица заквасена сметана към соса или да изсипете сметаната, разреждайки я с вода. Но можете и без него.

съставки:

• Черен дроб - 500 грама
• Лук - 1-2 бр
• Морков - 1 бр
• Брашно - 0,5-1 чл. лъжици
• Преварена вода - 1 чаша
• Сол на вкус
• Черен пипер - на вкус
• Растително масло - 2-3 чл. лъжици

Метод на готвене:

1. Измийте черния дроб, почистете го. Нарежете на ситно.
2. В плоска купа смесете брашно със сол. Оваляйте нарязаните дробчета в сместа.
3. Сложете тиган на огъня, изсипете в него растително масло и го загрейте.
4. Запържете черния дроб в растително масло до златисто кафяво. Разбърквайте от време на време.
5. Докато дробът се пече, пригответе морковите и лука. Обелете зеленчуците, измийте морковите. Нарежете лука на четвъртинки, морковите - на половинки.
6. Добавете нарязани зеленчуци към черния дроб, разбъркайте.
7. Добавете преварена, за предпочитане гореща вода. Разбъркайте и оставете да къкри 20 минути.
8. Сервирайте черния дроб с любимото си ястие от месо или птици или с картофи или ориз като гарнитура.

съставки:

• Телешки черен дроб - 800 гр
• Лук - 2 бр.
• Морков - 1 бр.
• Сладък пипер - 1 бр.
• Мляко - 150 мл.
• Брашно - 0,5 чаши
• Заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• Кетчуп - 1 с.л. л.
• Чесън - 2 скилидки
• Вода 1л.

Метод на готвене:

1. Телешкият черен дроб се изплаква под течаща вода и се нарязва на малки кубчета. Така че ще бъде по-лесно да изгасите и да го накиснете с доматен сос, но повече за това по-късно.
2. Изсипете достатъчно количество слънчогледово масло в тигана и го загрейте. Едва след това можете да поставите черния дроб в тигана. Посолява се и се запържва под капак на среден огън.
3. Докато можете да обелите и нарежете лука.
4. Успоредно с това е необходимо да излеете литър вода в малка тенджера и след това да я посолите на вкус.
5. Във водата добавете доматен сос или кетчуп - по ваша преценка.
6. Сложете тенджерата на огъня, докато заври водата в нея.
7. След 5 минути добавете лука в тигана към черния дроб и продължете да пържите.
8. За да стане сосът гъст - трябва да изсипете в тигана 2 с.л. брашно през цедка.
9. Когато черният дроб придобие златист цвят (а това ще стане след около 15 минути пържене), го прехвърляме в тенджера с гъст доматен сос.
10. Продължете да готвите соса за 40 минути на много слаб огън.
11. Е, всъщност това е всичко - сос от телешки черен дробготов!
12. Препоръчвам да сервирате соса с всякаква гарнитура, като го налеете обилно.

Телешки сос в сметанов сос

съставки:

• Телешки черен дроб 500гр
• сол, черен пипер на вкус
• подправка къри
• сметана за предпочитане мазнини 200 мл, но 20% ще отиде
• доматен кетчуп 2 с.л
• брашно 3 с.л
• растително масло

Метод на готвене:

1. И така, всичко е много просто. Почистете черния дроб от филмите, нарежете на парчета, които харесвате, имам среден размер и оваляйте в брашно.
2. Запържете в растително масло от всяка страна не повече от 2-3 минути
3. Поставете черния дроб в тиган, добре, ако сте пържени на партиди и покрийте с капак.
4. Оставете да къкри 5-7 минути.
5. В това време смесете в купа: сметана, кетчуп, смлян черен пипер, къри и изсипете в запържения дроб.
6. Оставете да къкри 5 минути, но така че сосът да не ври много.
7. И след като е готово, оставете да престои под капак за 10 минути.
8. Всички черен дроб е готов! Може да сервирате с всичко, а с картофено пюре и ориз и паста е много вкусно.

Черен дроб със сос

Това е абсолютно лесно за приготвяне, но много апетитно ястие върви добре с почти всяка гарнитура: картофено пюре, макаронени изделия, зърнени храни, но се оказва особено вкусно в дует с елда! В допълнение, тази компания е двойно полезна: в крайна сметка и черният дроб, и елдата съдържат много желязо. Освен това рецептата включва и зеленчуци, които добавят полезност и апетит.

съставки:

• телешки, пилешки или пуешки черен дроб - 300 г;
• 1-2 големи моркова;
• 1 - 2 луковици;
• растително масло;
• сол пипер, дафинов лист;
• майонеза по желание.

Метод на готвене:

1. Измийте и почистете зеленчуците. Лукът се нарязва на половин пръстени.
2. Три моркови на едро ренде.
3. Задушете лука в слънчогледовото масло.
4. След това добавете към него морковите и продължете да задушавате, докато омекнат. Може леко да се запържи.
5. Междувременно черният дроб трябва да се измие и да се свари до полуготовност в подсолена вода, след което да се нареже на ивици.
6. Към морковено-лучената смес добавете нарязания дроб и запържете още малко
7. След това добавете малко вода в тигана - от половин чаша - и покрийте с капак, оставете соса да продължи да се готви вече в режим на задушаване.
8. Сосът се задушава до готовност на черния дроб.
9. Малко преди да изключите, добавете подправки: сол, смлян черен пипер или грах, дафинов лист.
10. Ако искате сосът да изглежда като гъст сос, изсипете брашното, размито във вода (1 - 2 супени лъжици на четвърт чаша вода).
11. И можете да добавите майонеза или заквасена сметана към черния сос - ястието ще придобие различни вкусове.
12. След като добавите избраната съставка, разбъркайте соса, оставете да заври - и можете да го изключите.
13. Дори и най-сухата гарнитура ще стане сочна и невероятно вкусна с такъв вкусен сос.

Сос с телешки черен дроб

Това е основна рецепта за приготвяне на черен дроб със сос в тиган, с лук и моркови. Въз основа на него можете да готвите това ястие, като го подобрявате с нови съставки и подправки, готвите във фурната и бавната готварска печка.

съставки:

• 500 грама черен дроб;
• 50 грама масло;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 300 мл. вода;
• 3 големи лъжици брашно;
• мляко за накисване на черния дроб;
• подправки.

готвене:

1. Нарежете черния дроб, обелете и накиснете в мляко за половин час.
2. Лукът се нарязва на ситно, морковите се нарязват с ренде.
3. Потопете черния дроб в брашно, сложете в тиган с олио и запържете на силен огън, трябва само да "грабне", запечатвайки сока вътре.
4. Сложете черния дроб в купа. Запържете зеленчуците в тиган, изсипете ги в черния дроб. Налейте вода и изпратете да се задушава на слаб огън.
5. Когато сосът стане гъст, можете да изключите котлона. Добавете дафинов лист и билки в тигана.
6. Вместо вода можете да добавите заквасена сметана, сметана, кефир и мляко, да добавите домати или доматено пюре към зеленчуците. Ястията с черен дроб вървят много добре с гъби.

съставки:

• телешки черен дроб - 0,5 кг
• голям корен от моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• сметана -100гр
• пресен чесън - 1-2 скилидки
• рафинирано растително масло за пържене на черния дроб
• сол, подправки, билки по избор

Метод на готвене:

1. Пресният телешки черен дроб се накисва във вода за около 1 час, след което се нарязва на средно големи кубчета.
2. Лукнарежете на ситно, накълцайте корена на моркова с нож или настържете на ренде на кухненски робот.
3. Запържете парчетата черен дроб в растително масло, докато омекнат (10-12 минути, не повече), добавете малко сол.
4. Добавете лука и морковите, продължете да къкри на умерен огън още 5-7 минути.
5. След това сложете заквасена сметана в соса и продължете да къкри още 5 минути.
6. Сега налейте горещ бульон или вода (количество по ваша преценка), донесете соса на вкус, подправете с подправки, билки и чесън, разбъркайте и изключете.

Телешки черен дроб в сметана

съставки:

• телешки черен дроб 1 кг,
• 5 средни глави лук
• 50-70 грама брашно,
• сол,
• растително масло,
• 250-300 грама 20% заквасена сметана.

Метод на готвене:

1. На първо място, трябва да премахнете филма от черния дроб. Това се прави просто: с нож и ръце.
2. Нарежете черния дроб на големи филийки, а след това ги нарежете на тънки ивици.
3. Обелете лука, измийте и нарежете на половин пръстени, след което запържете в растително масло.
4. Докато лукът се запържва, добавете брашното и солта към черния дроб и разбъркайте добре.
5. Когато лукът придобие златист оттенък, добавете там черния дроб. Запържете го за кратко около 10 минути и добавете сметаната.
6. В заквасена сметана задушете черния дроб под капак за около 20 минути.
7. Ако черният дроб е парна баня и сте сигурни в неговата чистота, можете да минете с три до пет минути.
8. Готовият дроб е добре да сервирате с варени картофи.

Класически дробен сос

Така че, първо, обърнете внимание на цвета на черния дроб - той трябва да е светлокафяв и никакъв друг. Второ, обърнете внимание на миризмата - сладникава миризма трябва да идва от пресен, добър черен дроб. И трето, обърнете внимание на черупката на черния дроб - върху нея не трябва да има драскотини или мехурчета, черупката му трябва да е равна. Е, избрахме черния дроб, а сега да приготвим соса.

съставки:

• половин килограм телешки черен дроб
• един голям морков
• една голяма глава лук
• четири препълнени супени лъжици брашно
• триста милилитра вода
• растително масло

Метод на готвене:

1. Телешкият черен дроб, ако е замразен, трябва да бъде напълно размразен и след това да се изплакне в течаща студена вода. Нарежете черния дроб на едри парчета.
2. Ако желаете, можете да нарежете черния дроб на ситно, това няма да повлияе на по-нататъшното готвене на ястието.
3. Нарежете обеления лук на ситно. Обелените моркови се настъргват на най-едрото ренде.
4. Изсипете в тавата голям бройслънчогледово олио и когато маслото е горещо, сложете там нарязания телешки черен дроб.
5. Запържете черния дроб за десет минути на умерен огън и от време на време го разбърквайте с лъжица или шпатула. След това сложете нарязаните лук и моркови в тигана с черния дроб.
6. Продължете да пържите съдържанието на тигана до пълна готовност на лука и морковите, като разбърквате от време на време, но вече на най-слабия огън.
7. Във времето това ще бъде от десет до двадесет минути. Няколко минути преди готвене посолете съдържанието на тигана по ваш вкус. По желание може и черен пипер.
8. Веднага след като лукът и морковите са готови, добавете брашно в тигана. След това разбъркайте добре, така че да няма брашнени бучки.
9. Сега налейте вода в тигана и веднага разбъркайте добре. Разбърквайте непрекъснато поне три до пет минути. След това оставете да заври, като превключите котлона от слаб на среден.
10. След като заври, отново намалете котлона до малък и гответе соса още пет до десет минути, като разбърквате много често.
11. Това е всичко, сосът от телешки дроб е готов. Можете да сервирате с каша от елда, варен ориз или варени макарони.

Сос с телешки черен дроб и зеленчуци

Тази проста рецепта за сос ще се хареса на всички домакини. За да приготвите ястието, трябва да нарежете черния дроб на малки парчета и леко да го запържите на силен огън в растително масло. След това ги сложете в отделна чиния.

съставки:

• Черен дроб - 600гр.
• Растително масло - 30 g.
• Лук - 1 глава.
• Морков - 1 бр.
• Вода - 1,5 чаши.
• Сол на вкус.
• Брашно - 1 с.л.
• Доматено пюре - 1 с.л. л.

Метод на готвене:

1. Лукът се нарязва на ивици, а морковите се настъргват на едро ренде. Пасирайте зеленчуците в олиото до полуготовност. Към тях добавете брашното и разбъркайте добре.
2. В зеленчуковата смес се слагат парченцата черен дроб, лъжица доматено пюре, сол и подправки.
3. Изсипете бъдещия сос с вода и оставете на слаб огън за 15 минути.
4. Когато течността се сгъсти, сосът може да се отстрани от печката и да се сервира с ориз, картофи, елда или други гарнитури. Не забравяйте да украсите ястието със зеленина

Сос от телешки дроб със заквасена сметана

Тази рецепта не е подходяща за отслабване, въпреки че е просто невъзможно да се откъснете от ястието. Следователно е необходимо да се готви сос само за тези, които ценят вкуса, а не ниското съдържание на калории.

съставки:

• Черен дроб - 600гр.
• Растително масло - 30 g.
• Лук - 1 глава.
• Сол на вкус.
• Брашно - 1 с.л.
• Заквасена сметана - 1 чаша.

Метод на готвене:

1. Телешкият черен дроб трябва да бъде нарязан на еднакви кубчета. Нарежете лука на ивици или половин пръстени. Поставете го в тенджера с олио, отгоре сложете черния дроб.
2. Задушете всичко под капак за 10 минути на умерен огън.
3. След това изсипете заквасената сметана в тигана, добавете сол, подправки и оставете на котлона за още 7-8 минути.
4. По-добре е да не добавяте вода, но ако ястието изглежда твърде гъсто, можете да го разредите.
5. Общо 100 г черен дроб, приготвен по тази рецепта, съдържа 5 дневни норми витамини А и D и 1,5 дневни норми витамин В2.
6. Сервирайте телешки черен дроб, приготвен по тази рецепта, най-добре варени спагети.
7. Сосът е чудесен и като гарнитура към картофи, ориз и задушени зеленчуци.

Сос от черен дроб: класическа рецепта

Ще харесате простотата на тази рецепта. Ястието е свежо и апетитно. Черният дроб и зеленчуците запазват своите хранителни свойства, а ароматът не може да се изрази с думи.

съставки:

• Черен дроб - 600гр.
• Растително масло - 30 g.
• Лук - 1 глава.
• Морков - 1 бр.
• Вода - 1,5 чаши.
• Сол на вкус.
• Подправки - на вкус.
• Брашно - 100гр.

Метод на готвене:

1. За готвене пригответе всичко необходимо: нарежете телешкия черен дроб на филийки, нарязайте лука и моркова на ситно.
2. Сложете тигана с маслото на котлона.
3. Дробът се овалва в брашно и се запържва по малко от всяка страна на силен огън.
4. След това го сложете в отделна тава. Запържете лука и морковите в олиото.
5. Сложете ги в тенджера с черния дроб, добавете сол и подправки. Ястието се залива с вода и се слага да се задушава.
6. Когато водата се сгъсти, сосът с черния дроб може да се отстрани от котлона.
7. Дафиновите листа могат да се добавят 5 минути преди това.
8. AT класическа рецептане е, но много хора харесват мекия вкус на тази подправка, така че препоръчваме да разнообразите ястията с нея под формата на сос.

Вкусен сос от телешки дроб

съставки:

• черен дроб (пресен или размразен) - 1 кг
• лук (малък) - 2 бр.
• моркови (големи) - 1 бр.
• брашно - 2 с.л.
• майонеза - 2 с.л.
• растително масло
• червен пипер

Метод на готвене:

1. Почистете черния дроб от филма, жлъчните пътища и нарежете на кубчета.
2. Лукът се нарязва на кубчета.
3. Настържете морковите на едро ренде.
4. Запържете лука в растително масло в тиган до леко златисто.
5. След това добавете морковите и запържете всичко заедно.
6. Добавете готовия дроб, сол, запържете всичко заедно за 5 минути, като разбърквате от време на време.
7. След това добавете брашно, разбъркайте.
8. Налейте 1-1,5 чаши вода.
9. Кипене. Намалете огъня, пипер, добавете майонеза.
10. Покрийте тигана с капак и оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън.
11. Ястието е готово. Като гарнитура - всякакви каши, картофи.

Сос от черен дроб с лук

съставки:

• Телешки черен дроб - 500-600 грама,
• Луковица - 1 голяма,
• Растително масло - 50 мл,
• Сол,
• черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Телешкият дроб се нарязва добре на пръчици, ако е замразен. Много накисват черния дроб във вода или мляко, така че да не дава горчивина. Не съм киснал.
2. Черният дроб трябва да се измие под течаща вода, да се почисти от филма и вените. Нарежете на дебели ленти. Прочетете още:
3. Изсипете олио в тиган или тенджера, загрейте на силен огън (не за дълго). Разпределяме дроба и бъркаме непрекъснато, все още на силен огън. Основното е, че черният дроб не гори.
4. След като се запържи малко си дава сока и след това се задушава допълнително в собствения си сок. Огънят е среден, лукът се обелва и нарязва на ситно.
5. Задушете черния дроб до полуготовност, след което добавете лука. Ако всичко се е изпарило, добавете масло, не добавяйте вода.
6. Сол, черен пипер на вкус. Ако не искате мазен дроб, добавете вода, но това е друг вкус и друга рецепта. Важно е да не преварявате черния дроб.
7. Допълнителни две, три минути могат да я направят твърда. Не мога да кажа по време, всеки има собствена печка и тук всичко се тества.
8. В тази рецепта за готвене на черен дроб със сос от лук няма нищо сложно, а черният дроб се оказва вкусен и ароматен.

Млечен сос от черния дроб

съставки:

• 500 грама черен дроб;
• 200 грама лук;
• 300 грама мляко;
• 50 грама масло;
• 20 грама брашно;
• черен пипер, сол, дафинов лист и сух копър.

Метод на готвене:

1. Нарежете пилешкия дроб на 2-3 парчета. Оставете върху дъска за рязане.
2. Поръсете брашно отгоре, разбъркайте с ръце.
3. Загряваме олиото, спускаме черния дроб и пържим 2 минути до златисто кафяво.
4. Нарежете лука на кубчета, изпратете го в черния дроб и запържете още 2 минути.
5. Сварете прясното мляко в отделна тенджера.
6. Изсипете млякото в черния дроб.
7. Ястието се посолява, черен пипер, похлупва се и се оставя да къкри не повече от 10 минути. Пожарът е сведен до минимум.
8. Отворете капака, поръсете с копър, сложете дафиновия лист и изключете огъня.
9. Оставете соса да престои под капака за четвърт час.

Искате ли да нахраните домакинството си не само с обилна и вкусна, но и със здравословна вечеря? След това гответе със сос. Това ястие с право се счита за ценно за нашето тяло, тъй като черният дроб съдържа голямо количество желязо, от което се нуждаем толкова много. В допълнение, такова ястие е доста диетично, така че може безопасно да бъде включено в диетата на всички без изключение.

Съвети от опитни домакини

Преди да започнем да готвим гулаш от телешки дроб със сос, нека се запознаем с няколко прости тайни, които ще ни помогнат да създадем истински кулинарен шедьовър:

• ако черният дроб се накисва в мляко за половин час преди готвене, тогава няма да има горчив вкус;
• черният дроб трябва да бъде внимателно отделен от филма и вените;
• черният дроб трябва да се нарязва на малки пръчици - така че ще се окаже сочен и мек;
• заквасената сметана е най-добра като сос за черния дроб, но може да бъде заменена с класическо кисело мляко без добавки;
• гулаш от говежди черен дроб се комбинира с всякакви гарнитури: варени картофи, тестени изделия, зърнени храни. Прочетете още:

Гулаш от телешки дроб със сос

Ще отделите само 40-50 минути от времето си за приготвяне на гулаш по тази рецепта, а вкусът на ястието ще надмине всичките ви очаквания.

СЪЕДИНЕНИЕ:

• телешки черен дроб - 900 г;
• 2 глави лук;
• заквасена сметана - 4 с.л. л.;
• моркови - 1 бр.;
• червена чушка - 1 бр. (не можете да добавяте);
• мляко - 150 ml;
• пресято брашно - 0,5 супени лъжици;
• доматено пюре - 1 с.л. л.;
• растително масло - 3 супени лъжици. л.;
• 2 скилидки чесън;
• вода - 100-150 ml;
• сол, смес от подправки.

ГОТВЕНЕ:

1. Преди всичко черният дроб трябва да се измие и почисти от филма, след което да се накисне в мляко. За да направите това, изсипете мляко в купа с високи страни и поставете черния дроб. Оставяме за около половин час.
2. След половин час изваждаме черния дроб и го оставяме да изсъхне, след което го нарязваме на ситно.
3. Лукът трябва да се нарязва на половин пръстени.
4. Почистваме чушката и я нарязваме на ивици.
5. Обелете морковите и нарежете на малки кубчета. Някои домакини предпочитат настъргани моркови, но в този случай ястието няма да изглежда ефектно.
6. Сега трябва да загреете тигана и да излеете растителното масло. Добавете към него лука и запържете за не повече от пет минути.
7. Разпределяме парчетата дроб в тавата, но само предварително овалваме всяко в брашно.
8. Запържете лука с черния дроб за пет минути.
9. Добавете зеленчуците в тигана - моркови и чушки, разбъркайте и след това налейте 100-150 мл преварена или филтрирана вода. След като заври, оставете всичко да къкри за около пет минути.
10. Пригответе соса: смесете заквасена сметана и доматено пюре в отделна купа, изстискайте чесъна, сол и поръсете с подправки. Разбъркваме всичко добре.
11. Сега трябва да добавите соса към черния дроб и да разбъркате. В зависимост от това колко плътен искате гулашът, можете да добавите още малко вода.
12. Покрийте тигана с капак и гответе нашия гулаш за 15 минути.
13. Гулашът от телешки дроб е готов!

Според тази рецепта можете да направите гулаш от говеждо месо със сос, само времето за задушаване трябва леко да се увеличи.

Готвене на най-деликатния гулаш в доматен сос

СЪЕДИНЕНИЕ:

• телешки черен дроб - 900 г;
• доматено пюре - 4-5 с.л. л.;
• 2 глави лук;
• брашно за овалване на черния дроб;
• вода - 250 ml;
• растително масло;
• сол и смес от подправки.

ГОТВЕНЕ:

1. Вече подготвяме черния дроб познат начини нарязваме на ситно.
2. Загрейте тигана, добавете масло. Сега трябва да поставите парчета черен дроб в него. За целта ги овалвайте последователно в брашно и ги редете така, че всяко парче да опира дъното на тавата.
3. Запържете черния дроб за пет минути. Внимание: огънят трябва да е среден.
4. Обърнете парчетата дроб и ги запържете от обратната страна за пет минути.
5. Сега черният дроб трябва да се прехвърли в тенджера и да се осолява.
6. Лукът трябва да се нарязва на ивици и да се запържи до омекване. Съвет: не използвайте маслото, останало след дробчетата, за да запържите лука.
7. Пригответе соса: разбъркайте доматеното пюре с вода до гладкост.
8. След като лукът е готов, добавете към него черния дроб, доматения сос и подправките. Ако е необходимо, можете да посолите малко. Смесваме всичко.
9. Когато сосът заври, огънят трябва леко да се намали. Задушете гулаша за около 15 минути.
10. След определеното време нашето ястие е готово.

Черен дроб гулаш със сос

Съставки за седем порции:

• Пилешки черен дроб - 600 грама
• Лук - 2 броя (среден размер)
• Български пипер - 1 бр
• Морков - 1 бр (среден размер)
• Доматено пюре - 1 с.л. лъжица
• Заквасена сметана - 200 грама
• Растително масло - 3 чл. лъжици
• Брашно - 1,5-2 чл. лъжици
• Сол - 1 чаена лъжичка (на вкус)
• Смлян черен пипер - 2-3 щипки (на вкус)
• Пикантни сухи билки - 2 щипки (босилек, провансалски билки или всякакви други - по ваш вкус)

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Гъст гулаш с обилна и вкусна гарнитура - перфектен вариантза обяд. За вечеря гулашът се сервира най-добре с пресни зеленчуци. И готвенето на гулаш от черния дроб със сос е много просто. Това ястие може да се приготви от всякакъв черен дроб - телешки, свински или пилешки. Процесите ще бъдат същите, разликата ще бъде във времето за готвене. Днес готвим пилешки дробчета. Казвам ви как да готвите гулаш от черен дроб със сос.
2. Измиваме черния дроб, изследваме го добре: отстраняваме жлъчните пътища и нарязваме на парчета с приблизително еднакъв размер. Можете да накиснете черния дроб за 15-20 минути в мляко.
3. Почистваме лука и морковите, отстраняваме сърцевината със семена от чушката. Нарежете зеленчуците на кубчета или ленти (както предпочитате).
4. Загряваме една и половина супени лъжици растително масло в тиган, запържваме готовите зеленчуци за 10 минути.
5. След това добавете към тях доматено пюре и сметана. Сол, черен пипер, добавете сухи подправки. Оставете да заври.
6. В друг тиган в растително масло запържете черния дроб, овалян в брашно. Пържете на огън (по-силен от среден) до златисто кафяво.
7. Разстиламе пържения черен дроб в соса със зеленчуци, разбъркваме, така че черният дроб да се потопи в соса. Ако сосът не е достатъчен, можете да добавите малко вода.
8. Задушете черния дроб в сос за 10-15 минути.
9. Нежен черен дроб в гъст и ароматен сос - много е вкусен, опитайте!

Гулаш от пилешки дробчета

съставки:

• Пилешки черен дроб 500гр
• Лук 1 бр.
• Дафинов лист 2 бр.
• Морков 1 бр.
• Сол 0,5 супени лъжици. (вкус)
• Смлян черен пипер 1 ч.л (вкус)
• Растително масло 4 с.л.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нека приготвим пилешкия дроб. Преди да готвите черния дроб, трябва внимателно да го обработите. Изплакнете го добре под студена вода, след което го подсушете с памучна кухненска кърпа. След това внимателно почистете черния дроб от ненужни филми и мазнини. След това нарежете на малки кубчета (3х3 см).
2. Запържете черния дроб. Изсипете малка шепа брашно върху работната повърхност на масата под формата на могила. Оваляйте всяко парче дроб в него.
3. Поставете дълбок тиган на среден огън, добавете растително масло и загрейте добре. След това в него се слагат парчетата обезкостен черен дроб и се запържват за няколко минути, така че брашното само да хване. Не е необходимо черният дроб да се довежда до пълна готовност, много е важно да не изсъхне по време на пържене.
4. Добавете лука. Лукът трябва първо да се обели, след което да се измие добре под течаща студена вода. След това го нарежете на ситно и добавете към черния дроб. Разбърквайки редовно цялото съдържание на тигана, запържете за около няколко минути. Лукът трябва да стане прозрачен и мек.
5. Добавете моркови. Изплакнете моркова обилно под студена вода, след това отстранете кората от него и изплакнете отново под вода. След това се настъргва на едро ренде и се добавя към черния дроб с лука. Запържете всичко заедно още няколко минути. След това добавете смлян черен пипер и сол по ваш вкус, разбъркайте добре. Добавете дафинови листа. След това добавете филтрирана чиста студена вода в тигана. Имате нужда от достатъчно вода, за да покриете напълно черния дроб.
6. Сервирайте пилешки дробчета гулаш. Задушете всичко заедно още 15-20 минути. В резултат на това гулашът от пилешки черен дроб трябва да се сгъсти и да заври малко. След това покрийте тигана с капак, отстранете от котлона и оставете ястието да се запари за известно време. След това подредете в чинии за сервиране и сервирайте. маса за храненеили за вечеря. Такъв гулаш се комбинира отлично с варена каша от елда или картофено пюре. Приятен апетит!

ГУЛЯШ ОТ ТЕЛЕШКИ ДРОБ

Съединение:

• Телешки черен дроб 1 кг
• Лук 3-4 глави
• Морков 1 бр
• Български пипер 1 бр
• Чесън 1-2 скилидки
• Растително масло 3 супени лъжици. л
• Вода ½ чаша
• Заквасена сметана 3 с.л. л
• Доматено пюре 1 с.л. л
• Пшенично брашно 50 гр
• Сол, подправки на вкус

готвене:

1. Изплакнете черния дроб, почистете от филма, вените, жлъчните пътища. Нарежете на ситно.
2. Подгответе зеленчуци. Лукът се нарязва на половин пръстени, чесънът се нарязва на малки филийки. Обелете и нарежете морковите. Отстранете семената от пипер, нарязани на ивици.
3. В загрят тиган се налива олио. Добавете лука, леко кафяв. Внимателно сложете в него черния дроб, предварително овалян в брашно. Пържете на умерен огън за не повече от пет минути.
4. Добавете морковите и чушките в тигана, налейте вода, разбъркайте. Оставете да къкри 10 минути, като не забравяте да покриете с капак.
5. Смесете доматеното пюре със заквасена сметана, подправки, сол, чесън. Изсипва се в тигана, покрива се с капак и се оставя да къкри още 15-20 минути.
6. Сервирайте гулаш с паста, картофено пюре или каша от елда.

Гулаш от телешки черен дроб

съставки:

• 800 грама телешки черен дроб,
• 2 глави лук,
• 1 червена чушка,
• сол,
• 1 морков
• млян черен пипер,
• 150 милилитра мляко,
• 3 супени лъжици сметана
• ½ чаша брашно
• супена лъжица доматено пюре
• 2 скилидки чесън,
• 1 чаена лъжичка мащерка
• 3 супени лъжици растително масло.

готвене:

1. Изсипете млякото в голяма купа и потопете в него измития с вода черен дроб. Черният дроб трябва да се накисва в мляко за около четиридесет минути.
2. Извадете черния дроб от млякото, подсушете го и нарежете на ситно.
3. Лукът се нарязва на половин пръстени. Измийте червения пипер, почистете го от семките и го нарежете на ивици. Обелете морковите и след това нарежете на малки кубчета.
4. Изсипете растително масло в тиган и първо запържете лука за пет минути върху него, след което добавете там черния дроб, овалян в брашно. Запържете го на умерен огън за около пет минути.
5. Сложете чушките и морковите в тигана към дробчетата. Налейте сто милилитра вода и, като разбърквате, оставете гулаша да се задушава пет минути.
6. В гулаша се слага заквасена сметана, ситно нарязан чесън, доматено пюре, черен пипер, мащерка, сол. Ако е необходимо, добавете още малко вода. Разбъркайте и гответе още петнадесет минути.

Съвети за готвене:

• Филмът се отстранява по-лесно от черен дроб, който не е напълно размразен. Ако сте закупили прясно, след това го залейте с вряща вода - филмът ще стане по-забележим и лесно ще бъде отстранен.
• Ако се съмнявате в качеството на придобития черен дроб, накиснете го за половин час в чаша мляко. Това ще премахне всякаква горчивина.

Със сос е идеален за гарнитури като зърнени храни и тестени изделия, картофено пюре и Заслужава да се отбележи, че с такъв дресинг ястието се оказва толкова вкусно и ароматно, че никой от членовете на вашето семейство няма да го откаже.

Пилешки дробчета стъпка по стъпка

Необходими съставки за второто ястие:

• Български червен пипер - 1 голямо парче;
• сладки бели луковици - 2 бр.;
• пилешки черен дроб - 600 г;
• прясно мляко - 1 или 2 чаши (за киснене на вътрешности);
• слънчогледово масло - 60 ml;
• готварска сол, бахар черен пипер, всякакви подправки - добавете по свое усмотрение;
• средни пресни моркови - 2 бр.;
• доматено пюре - 1 голяма лъжица;
• заквасена сметана 30% - 175 g;
• мазна сметана - 50 мл.

Обработка на карантия

Гулашът от него се оказва вкусен и задоволителен от всякакви карантии. Днес решихме да разгледаме метод за приготвяне на ароматно ястие с пилешки дробчета. В края на краищата, той е много по-мек и по-нежен от говежди продукт. И така, черният дроб на птицата трябва да се измие добре, да се почисти от различни канали и жилки, след което да се нареже на средни парчета и да се залее с прясно мляко за четвърт час. Такава процедура ще лиши вътрешностите от горчивина, което ще ги направи по-вкусни и сочни.

Преработка на зеленчуци

Черен дроб гулаш със сос ще бъде много по-вкусен, ако използвате следните съставки за приготвяне на такава вечеря: моркови, български и бял сладък лук. Посочените зеленчуци трябва да бъдат обелени и дръжки, след което нарязани на малки кубчета или тънки сламки.

Печене на зеленчуци в тенджера

За да направите чернодробния гулаш със сос най-ароматния, трябва да вземете дълбок тиган, да изсипете всички нарязани зеленчуци в него и да изсипете Слънчогледово олио. След това съставките трябва да се поставят на среден огън и да се запържат за 10-12 минути.

Термична обработка на цялото ястие

След като зеленчуците леко покафенеят, сложете в тях напоените с мляко карантия и разбъркайте всичко добре. В този случай черният дроб ще даде своя сок, в резултат на което всички компоненти няма да бъдат пържени, а бавно задушени. Когато карантиите омекнат и значително променят цвета си (след 35-40 минути), трябва да се разбъркат добре, да се овкусят с черен пипер, сол и всякакви подправки по ваш вкус.

Последната стъпка в готвенето

За да не стане гулашът сух, трябва да изсипете малко гъста сметана в карантиите, както и да поставите доматено пюре и гъста заквасена сметана. След това всички съставки трябва да се смесят, да къкри под затворен капак още 5-10 минути и след това да се отстрани от огъня. В резултат на такива действия трябва да получите много гъст и богат гулаш с ароматен и вкусен сос.

Как правилно да поднесете на масата

Сега знаете, от черния дроб заедно с Както бе споменато по-горе, това ястие е най-добре да се сервира за вечеря заедно с обилна и вкусна гарнитура. Също така е препоръчително да представите прясна салата от сурови зеленчуци и пшеничен хляб към гулаш от пилешки черен дроб.

Оценка: 3.8/ 5 (3 подадени гласа)

Радвам се да ви приветствам отново в кулинарния блог!

Искам да ви разкажа как приготвих гулаш от черния дроб.

Това ястие идеално ще допълни всяка гарнитура от зърнени храни, картофи или паста, подходяща за закуска, обяд и вечеря. Въпреки че гулашът от черния дроб е ежедневно ястие, той е много вкусен, питателен и полезен. За готвене можете да използвате всичко, което предпочитате: свинско, телешко или пилешко.

По принцип черният дроб трябва да се включва в диетата поне 1-2 пъти седмично, т.к. съдържа много полезни вещества, микроелементи и незаменими аминокиселини. Черният дроб се препоръчва особено за деца, бременни и кърмещи майки, както и хора, страдащи от бъбречни и сърдечни заболявания. Като цяло, ако искате да нахраните семейството си със здравословна и вкусна храна, не забравяйте за този продукт и гответе гулаш от черния дроб. А на сайта http://female-happiness.com/ можете да намерите здравословни рецептиястия, както и съвети за самообслужване и много други полезна информацияза жени и момичета.

Черен дроб гулашприготвен от следните съставки:

1. 500-600 гр. черен дроб:

2. 2 глави лук;

3. 2-3 супени лъжици сметана;

4. 1-2 супени лъжици брашно;

5. 2 лавра;

6. 2-3 супени лъжици растително масло;

7. малко сол, черен пипер и любимата подправка.

Как да готвя черен дроб гулаш?

Преди да приготвите гулаш от черния дроб, той трябва да се накисне, за да се премахне характерният горчив вкус. По-добре е да се накисва в мляко за няколко часа.

След това подсушаваме черния дроб и го нарязваме на малки кубчета.

Обелете лука и го нарежете на кубчета. Загряваме дълбок тиган, изсипваме растително масло и запържваме.

Когато лукът стане прозрачен, изпратете черния дроб към него. Разбъркайте всичко добре и запържете черния дроб до образуване на коричка, посолете на вкус.

След това напълнете черния дроб пия вода, така че леко да покрие съдържанието на тигана, и оставете да къкри на тих огън около 10 минути.

След 10 минути добавете заквасена сметана към черния дроб и оставете да къкри почти до готовност (важно е да не преварявате черния дроб, в противен случай ще стане жилав и не вкусен).

В половин чаша вода разредете брашното, като разбиете добре бучките и добавете към съдържанието на тигана. Ястието се разбърква добре до сгъстяване.

Слагаме лаврушка, черен пипер и подправка, задушаваме за няколко минути и оставяме настрана.

Ако имате бавна готварска печка, тогава можете да приготвите вкусен нежен гулаш не само от черния дроб, но и от всяко месо.

Гулаш от черен дроб - вкусна и лесна рецепта, 3,8 от 5 въз основа на 3 оценки

Още интересни рецепти: