Описание

Отдавна не сме готвили ястия с гъби! Нека днес да вечеряме вкусни печени картофи с шампиньони. Рецептата е постна, но ястието става доста засищащо. Гъбите, лукът и картофите първо се запържват леко и след това се запичат във фурната до готовност. Не забравяйте, че през есента приготвихме вкусен многоцветен асортимент по този начин - Есенен тиган от картофи със зеленчуци и тиква!

За да приготвите картофи с гъби във фурната, най-добре е да използвате дълбок тиган с подвижна или термоустойчива дръжка, в който можете да печете ястия - например чугунен. Ако нямате, можете да запържите съставките в обикновен тиган и след това да ги прехвърлите в тава за печене, намазана с растително масло. Разбира се, можете просто да го изпържите на котлона. Но печените картофи са по-малко мазно ястие от пържените. А ако ви се стори малко сухо, подправете го с мек кетчуп или вкусен сос. Можете да добавите сметана или сметана - но в този случай рецептата вече няма да е постна.

Има и други варианти за комбиниране на картофи с гъби - например печено в саксии или жулиени! Тази комбинация винаги е вкусна.

съставки:

• 6-8 картофа;
• 200-300 г пресни шампиньони;
• 1 голяма глава лук;
• 1-2 супени лъжици слънчогледово масло;
• 1/3 чаена лъжичка сол или на вкус;
• Подправки: смлян черен пипер или смес от чушки; куркума;
• Зелен лук.

Инструкции:

Обелете картофите, лука и шампиньоните и ги изплакнете.

Лукът се нарязва на ситно и започва да се запържва в тиган в загрято слънчогледово олио. През това време нарежете шампиньоните на тънки филийки.

След 3-4 минути, когато лукът стане прозрачен, добавете гъбите.

Разбъркайте и запържете заедно до лек загар. Междувременно лукът и шампиньоните се запържват, картофите се нарязват на дълги ленти - като за пържени картофи.

Добавете картофите в тигана, посолете, поръсете с подправките, разбъркайте и запържете всичко заедно за 4-5 минути. И загрейте фурната на 200С.

Свалете съда от котлона и го сложете във фурната, където картофите и шампиньоните продължават да се пекат, като се пекат още 20-25 минути, докато омекнат. Няма нужда да се покрива с капак. Проверете парчетата картофи с дървено шишче: ако са меки, значи са готови. Внимавайте да не изсушите картофите: времето за готвене може да варира в различните фурни.

Първата стъпка е да подготвите гъбите. За да направите това, загрейте тиган и изсипете няколко супени лъжици растително масло върху него. Обелете шампиньоните и ги нарежете на ситно. Направете същото и с лука. Поставете лука и гъбите в тигана. Варете, докато изчезне цялата течност, която отделят шампиньоните. Обелете и пресовайте чесъна. Накълцайте измития копър. Добавете билките и чесъна към гъбите. Посолете и смесете съставките.

За да приготвите картофите, ги измийте и обелете. След това вземете ренде и настържете грудките на едри ивици. Сварете вода в чайник или тенджера, залейте картофите с вряща вода, докато водата ги покрие напълно. Оставете картофите да престоят във вряща вода за пет минути.

Сега вземете гевгир и хвърлете в него картофите, които вече са добре задушени. Когато течността се отцеди, прехвърлете картофите в купа, добавете нишестето и подправката. Смесете всички съставки старателно.

Вземете топлоустойчива форма за печене и намажете дъното й обилно с растително масло, така че съдът да не залепва за повърхността. На дъното на тава се слага пласт картофи, така че да не остават празнини.

Сега вземете няколко лъжици готови и пържени гъби и ги поставете върху картофите. Загладете добре гъбения слой. Ако е необходимо, добавете сол или подправка.

Редувайте слоевете картофи и гъби, докато съставките свършат. Най-горният слой трябва да е картофен. Трябва да се намаже с растително масло с помощта на специална кулинарна четка със силиконови зъби. След това загрейте фурната до сто и осемдесет градуса и печете ястието в нея за четиридесет минути.

Калории: Неопределено
Време за готвене: Не е посочено

Има много ястия, чиито основни съставки са картофи и гъби: различни яхнии, печени, салати, супи и, разбира се, гювечи. Като цяло ястието е универсално, може да се приготви от остатъци, към които можете да добавите подправки, зеленчуци, извара, сирене, кайма или пиле, шунка, наденица. Има и много варианти за картофена запеканка за Великия пост, например с гъби. Картофите просто се съчетават идеално с пържени и задушени гъби, а за да направите гювечето ароматно и да добавите пикантен вкус, можете да добавите малко чесън или билки към гъбите.
Постна картофена запеканка с гъби - рецепта на деня.

съставки:
- картофи - 6-7 средни грудки;
- пресни шампиньони - 250 г;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 4 скилидки;
- растително масло - 3 супени лъжици. л;
- мащерка, черен пипер - по 0,5 ч.л.;
- сол на вкус.

Рецепта със снимки стъпка по стъпка:

Картофите за постния гювеч се обелват и се готвят като за пюре. Посолете водата на вкус. Нарежете обеления лук на малки кубчета или тънки полукръгчета.

Измийте гъбите под студена вода. Отлепваме тънкия слой от капачките и подрязваме леко дръжките. Ако има повредени или замърсени участъци, изрежете ги. Нарежете гъбите на кубчета или тънки филийки.

Загрейте растително масло в тиган. Когато маслото се загрее, добавете наситнения лук и го задушете до прозрачност. Може да запържите леко лука, но не пържете до кафяво.

Добавете гъбите към лука. Увеличете котлона и задушете шампиньоните около 5 минути, докато се изпари течността. Намалете котлона, посолете гъбите и лука на вкус, подправете със смлян пипер и мащерка. Варете до готовност на гъбите.

Когато гъбите са готови, директно в тигана се настъргва чесънът. Разбъркайте всичко и веднага отстранете съда от котлона.

По това време картофите трябва да са сварени. Отцеждаме водата. Намачкайте картофите до хомогенно вискозно пюре. Ако е необходимо, добавете сол на вкус и леко пипер.

Вземаме малки формички за печене на картофена запеканка с гъби. Смажете дъното и стените с растително масло. Разстелете слой картофено пюре и го заравнете.

Поставете слой от пържени гъби и лук върху картофите. Покрийте плънката с картофено пюре. Внимателно заравнете отгоре или направете вълни с лъжица, за да стане коричката по-структурирана и хрупкава.

Поставяме нашата постна картофена запеканка с гъби в силно загрята фурна и печем 20-25 минути до зачервяване. Когато задаваме температурата, ние се фокусираме върху нашата фурна - ако е „тиха“, тогава загряваме фурната до 220 градуса, ако фурната пече добре, тогава 200 градуса е достатъчно. По-добре е да сервирате гювеча горещо или топло като пълноценно второ ястие. Можете да го допълните със зеленчукова салата или пресни билки, нарязани зеленчуци.

Обичам да приготвям ястия по такъв начин, че да не се налага да наблюдавам процеса. Обикновено помага фурната, в която всичко се готви само. Няма нужда да стоите до котлона, за да разбърквате съдържанието на тенджера или тиган. И има повече ползи в печените ястия. Затова днес реших, че за вечеря ще има картофи в саксии на фурна с гъби, ще приготвим постно ястие, т.е. без сирене, месо или млечни продукти.

Минимум подготовка и много скоро на масата ще се появят ароматни картофи. За рецептата избрах гъби шампиньони. Идеален за всяко ястие. Колкото до самите тенджери, имам две, всяка с обем 700 мл. Затова сложих всички продукти в два съда.

Ще готвя от пресни шампиньони, но обичам да готвя и от пресни, замразени или сушени диви гъби. Ароматът с тях ще бъде по-интензивен; гответе почти същото като в нашата рецепта. Но сушените гъби трябва да се накиснат предварително в топла вода и след това да се приготвят. Пресните гъби също трябва да се варят за 1 час. Можете просто да размразите замразени гъби.

Информация за вкуса Картофени основни ястия / Печени картофи на фурна / Задушени картофи

съставки

• големи картофи – 6 бр.;
• шампиньони - 200 г;
• лук – 1 бр.;
• вода - около 2 супени лъжици;
• растително масло;
• черен пипер, сол - на вкус;
• подправка за ястия с гъби - по желание;
• гъба билка сминдух - по желание.

Как се готвят постни картофи с гъби в саксии във фурната

Загрейте фурната на 200 градуса. Междувременно се захващаме с подготовката на продуктите за слагане в гювечетата. Запържете лука в растително масло.

Към него добавете не много ситно нарязани шампиньони. Тук също добавям подправки за ястия с гъби, за да добавя вкус и аромат. Можете да направите без този компонент. Гъбите се овкусяват със сол и черен пипер, докато се пържат. И гответе на умерен огън, докато течността се изпари.

Друг интересен билков продукт, който използвам е гъбата билка сминдух. Отличен вариант за подобряване на вкуса и аромата на гъбите. В крайна сметка самите шампиньони нямат подчертан гъбен вкус. Но сминдухът е добър за такива цели. Мирише на гъби. Поставете цялата билка директно в тигана. В края на пърженето се изхвърлят.

Обелете и нарежете картофите. Поставят се в гювечета, като се пълни 3/4 от съда. Преди да стегне, хвърлих картофите и солта в купа, за да се разпредели солта равномерно.

Отгоре се нареждат запържени с лук гъби и се заливат с вода, така че да не ги покрива. Използвах около 180 мл за всяка тенджера. Сложете във фурната да се пече, като я загреете до температура 200 градуса. Времето за готвене ще бъде около 40 минути.

Когато картофите омекнат, можете да извадите готовото ястие от фурната.

Гарнирайте с билки и поднесете постните картофи с гъби в гювеч докато са горещи. Можете да го поставите на масата на порции директно в саксии.

За да стане ястието още по-вкусно, можете да добавите парче масло в края на готвенето (ако не постите) и пресен счукан чесън. Оставете да вари 15 минути.

Такива рецепти са удобни, защото можете да ги приготвите предварително в гювечета и да ги държите в предварително загрята фурна, докато пристигнат близките ви. А благодарение на тенджерата, съдържанието й остава горещо дълго време дори на масата.

Картофите и гъбите са класика! Ястието, което можете да приготвите по тази рецепта е подходящо за постна и вегетарианска трапеза.

Постните картофи на фурна с шампиньони или други гъби се приготвят по тази рецепта лесно и бързо. Можете да приготвите това ястие за обяд или вечеря и да го сервирате като гарнитура или самостоятелно, ако постите. Ароматни, леко хрупкави и много апетитни печени картофи с гъби ще се насладят на всички членове на вашето семейство - все пак тази отлична комбинация от продукти е позната на всеки, който обича да яде вкусно!

Рецепта за постни картофи с гъби на фурна

Снимка: asweetpachef.com

1 кг картофи

400 г шампиньони

150 мл вода

20 г постна майонеза

2 скилидки чесън

1 глава лук

5 с.л. растително масло

черен пипер, сол

Общо време за готвене: 60 минути

Как се пекат постни картофи с гъби във фурната:

Обелете чесъна, лука и картофите, почистете люспите от шампиньоните и ги изплакнете.

Нарежете картофите на кръгчета, сложете ги в тенджера, залейте с вряла вода, посолете и варете до полуготовност, след което отцедете водата.

Нарежете лука на половин пръстени, запържете в тиган в олио до покафеняване, добавете произволно нарязани гъби, черен пипер и сол, добавете нарязания чесън, разбъркайте.

Когато гъбите си пуснат сока, в тигана се добавя постната майонеза, разбърква се, долива се вода и се оставя да къкри още 2-3 минути, след което тиганът се сваля от котлона.

Поставете гъбите и картофите в тава за печене на слоеве, поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна и печете за половин час, докато омекнат.

Добър апетит!

Приятели, какви ястия с шампиньони приготвяте най-често по време на постите? Споделете вашите рецепти в коментарите.