Поздрави, скъпи гости на блога. Имахме толкова плодородна година за домати. Какво правих с тях: почти всеки ден зеленчукова яхния, салати, всякакви гювечи. и направи аджика. Освен факта, че нашите родители постоянно ни носеха зеленчуци, нашите приятели също идваха на гости и ни дадоха кутия с домати. Трябваше да направя бързи мариновани домати. Днес ще споделя с вас изпитани рецепти.

Обичате ли пикантни и солени неща? Тогава тази закуска ще ви стане любима. Приготвя се лесно и бързо. За да приготвите това вкусно ястие ще ви трябва:

• 10 бр. плътни червени домати;
• китка пресен копър;
• 8 бр. скилидки чесън;
• 750-800 мл вода;
• 65 ml 9% оцет;
• 2,5 с.л. лъжици захар;
• 2 с.л. равни лъжици сол;
• 3 дафинови листа;
• 6 зърна черен пипер.

Гответе марината - за да направите това, налейте вода в тигана, добавете черен пипер, дафинови листа, захар и сол. И поставете съда на огъня. Докато течността се нагрява, кристалите трябва да се разтворят напълно. Сложете саламурата да заври. След това махнете съда от котлона и обогатете маринатата с оцет. Оставете го да престои около 20 минути.

През това време започнете да приготвяте доматите. Във всеки от тях направете дълбок вертикален разрез. Само не го режете докрай, ще има пълнене в този „джоб“.

За да приготвите пълнежа, ще ви трябва копър и чесън. Накълцайте зелените. Нарежете на ситно обелените скилидки чесън по произволен метод. След това смесете зелените с чесновата смес и обилно напълнете доматите с тази ароматна смес.

Поставете пълнените домати в 2-литров буркан. Опитайте се да ги държите по-близо една до друга, но не ги уплътнявайте твърде много. Напълнете детайла с едва топла марината, покрийте буркана с найлонов капак. И оставете за 3-4 часа на стайна температура. След това прехвърлете контейнера в хладилника. Ден след като мариновате доматите може да вземете проба. Сигурен съм, че ще останете доволни.

А това е видео рецепта за леко осолени домати с чесън в плик. Ммм...много вкусно става. Отивам да сготвя още малко за моите хора :)

Пригответе италиански мариновани домати за 30 минути

Ако гостите неочаквано решат да ви посетят и не знаете с какво да ги почерпите, не се отчайвайте. Пригответе домати по тази бърза рецепта:

• 3 червени домати;
• 1/2 чаена лъжичка сол + захар;
• куп пресни билки (например, можете да вземете магданоз);
• 3 скилидки чесън;
• 1 чаена лъжичка френски синапени зърна;
• 2 с.л. лъжици ябълков оцет (или го заменете с трапезен оцет);
• щипка смлян черен пипер;
• 3 с.л. лъжици растително масло.

Накълцайте зелените. Нарежете обелените скилидки чесън на тънки филийки. Смесете горчица, олио, черен пипер, сол със захар и оцет в малка купа. Добавете тук нарязани билки и чесън и разбъркайте всичко добре.

Измийте доматите и ги подсушете с хартиена кърпа. След това ги нарежете на тънки кръгчета (с дебелина около 5 мм). Поставете кръгчета върху плоска чиния и обилно намажете всеки пръстен с марината отгоре. След това вторият слой домати и отново ароматната маса и т.н.

Покрийте чинията с домакинско фолио отгоре и поставете в хладилника. След половин час закуската ще бъде готова. Но ако го задържите още малко - час-два, ще е още по-вкусно :)

Мариновани зелени домати

Предястието, приготвено по тази рецепта, се оказва пикантно и невероятно вкусно. Приготвя се от следния набор от продукти:

• килограм зелени домати (можете дори да вземете розови или жълтеникави), но най-важното е, че са твърди;
• цяла глава чесън;
• 1 с.л. лъжица сол;
• 2 с.л. лъжици растително масло;
• 1 люта чушка;
• 2 с.л. лъжици захар;
• 2 с.л. лъжици 9% оцет;
• магданоз и зелен лук.

Чушката се нарязва на ситно с нож. Препоръчвам да правите това с ръкавици. Ако работите без тях, ръцете ви ще се изкушат да ви почешат очите. Това вече е някакъв модел. И ако случайно докоснете очите си, ще изгори ужасно. Така че не поемайте рискове.

Комбинирайте сол с олио, черен пипер, оцет и захар в купа. Прекарваме обелените скилидки чесън през преса за чесън и ги добавяме към останалите продукти. Разбъркайте всичко старателно - трябва да се уверите, че кристалите сол и захар са напълно разтворени.

Измитите и подсушени домати нарязваме на филийки и ги нареждаме в тенджера или 2-литров буркан. Отгоре намажете парчетата с ароматна чеснова смес. Разбъркайте всичко внимателно. Покрийте тенджерата с капак и поставете доматите в хладилника за един ден.

След това изваждаме предястието и го слагаме в купа за салата. Сервирайте с нарязани билки и пресен лук. Готовата храна може да се съхранява в хладилник няколко седмици. Но дали ще оцелее е спорен въпрос :)

Вижте още рецепти със зелени домати. Тя го описва там като прости варианти за зимата с оцет, както и с моркови и люти с черен пипер.

Мариноване на чери домати

Това предястие се приготвя невероятно лесно. Просто е невъзможно да развалите нещо тук. За да го подготвите ще ви трябва:

• череша (около 2 кг);
• глава чесън;
• шушулка люта чушка;
• зелен копър;
• 1,5 литра вода;
• 6 с.л. лъжици 9% оцет;
• 1,5 с.л. лъжици сол;
• 2,5 с.л. лъжици захар;
• 10 бр. бахар.

Пригответе марината - добавете захарта и солта към водата. И тиганът със сместа се слага на котлона. Оставете маринатата да заври.

Нарежете обеления чесън на тънки филийки. Нарежете лютата чушка на филийки с дебелина 1 см. Всяка череша набодете с клечка за зъби. След това зеленчуците се нареждат в кофа за салата, като се поръсват с наситнен копър, бахар и люта чушка и чесън. Любителите на карамфили могат да добавят още 5-7 бр. тази подправка.

С врящата марината се заливат чери доматите. След това добавете към тях оцет. Покрийте кофата с капак и изчакайте, докато съдържанието й изстине. След това поставяме детайла в хладилника. След около 2 дни се поглезете със здравето си.

Как да мариновате домати в торба

Това са може би най-бързо маринованите домати, които се приготвят цели. Рецептата им е следната:

• килограм малки червени домати;
• 1 с.л. лъжица сол;
• 5 скилидки чесън;
• 0,5 с.л. лъжици захар;
• пресен магданоз и копър.

Измийте доматите и ги подсушете с хартиена кърпа. Отстраняваме дръжките, след което обръщаме плодовете и правим кръстообразен разрез върху тях. Това трябва да се направи, така че доматите да се наситят с подправки по-бързо и по-равномерно.

Обелете чесъна и го нарежете на ситно с нож. Измиваме зелените и ги слагаме в стегната торба. Препоръчително е да използвате чанта с цип. Изпращаме и домати и чесън в торбата. Всичко това се поръсва със сол и захар. След това завързваме торбата. Само не забравяйте да оставите малко свободно пространство, защото по време на мариноването доматите ще пуснат сок. След като затворите торбичката, разклатете старателно съдържанието.

Оставете детайла за един час при стайна температура. Любителите на леко осолени домати могат да се насладят на вкусното лакомство в рамките на един час. Ако искате доматите да се осолят по-добре, оставете ги в стаята за един ден. Просто разклащайте периодично съдържанието на опаковката. След това поставете закуската в хладилника за няколко часа. След охлаждане доматите ще станат още по-вкусни. Според този вариант.

Готвене на мариновани домати без кожа един ден предварително в тенджера

По тази рецепта вашите домати ще бъдат много нежни, топящи се в устата ви. Ще ви трябват следните компоненти:

• килограм червени домати;
• литър вода;
• 8 скилидки чесън;
• 1 с.л. препълнена лъжица сол;
• зелен копър.

Доматите трябва да се измият и бланшират. След това трябва внимателно да премахнете кожата от тях и да ги поставите в тавата. Зелените се нарязват и се поръсват върху доматите. Прекарваме чесъна през преса за чесън и също го поставяме в контейнер.

Разтворете солта в преварена вода, охладена до стайна температура. Залейте зеленчуците със соления разтвор. Покрийте тавата с капак и поставете в хладилника. След един ден можете спокойно да поставите тази закуска на масата.

Мариновайте домати с чушки на корейски

Повярвайте ми, приятели, това предястие ще се превърне в истинска украса за празничния празник. Процесът на приготвяне няма да ви отнеме много време и усилия. За това ястие ще ви трябва:

• кг червени домати;
• 2 бр. сладък пипер;
• цяла глава чесън;
• люта чушка (едно парче);
• зелени - вземете малко магданоз, мента, босилек и копър;
• 4 с.л. лъжици растително масло;
• 2 с.л. лъжици 6% ябълков оцет;
• 1 с.л. лъжица сол;
• 2 с.л. лъжици захар.

Смелете обеления чесън, сладките и лютите чушки в блендер или прекарайте през месомелачка. Измиваме зелените и ги нарязваме на ситно. Измиваме доматите и ги нарязваме на парчета: ако са големи - на 4 части, ако са малки - на 2 части.

Правим марината - за това комбинираме масло, сол, оцет и захар. Разбъркайте всичко старателно, така че кристалите да се разтворят напълно.

Поставете доматите в буркан от 3 унции (за предпочитане такъв с метален капак на винт). Просто не уплътнявайте парчетата сами. Отгоре разпределяме чесновата маса, след това зелените и заливаме всичко с маринатата. След това покрийте буркана с капак и обърнете съда с капачката надолу. Това ще позволи на горните слоеве домати да бъдат добре наситени с подправки.

С пресни домати можете бързо и лесно да приготвите сочно предястие за трапезата. Леко осолените домати за 30 минути се оказват толкова вкусно ястие, че лесно могат да се сервират не само с месни, рибни ястия или гарнитури, но и просто като отделна закуска, например с чаша водка. Ако очаквате гости, тогава това време е достатъчно, за да престои в хладилника, а леко осолените домати се приготвят за 5-10 минути.

Само за тази рецепта трябва да изберете зрели домати с месеста кожа и минимум сок. Сортове: „Розово месесто“, „Биче сърце“, „Микадо“ са идеални за готвене.

съставки

• 5-6 зрели домата
• 3-4 скилидки чесън
• 0,5 връзка магданоз
• 1 люта чушка по желание

Подготовка

1. Измийте доматите с вода и нарежете на филийки, като ги поставите в съд. Да не забравяме да изрежем зелени резници от всеки зеленчук - те не стават за храна.

2. Измийте магданоза, копъра или целината във вода и ги накълцайте, като изсипете накълцаните парчета в малка купа или купа. Обелете скилидките чесън, изплакнете ги и ги прекарайте през преса върху зелените. Добавете сол и внимателно разбъркайте цялото съдържание на съда.

3. Разпределете дресинга между кръгчетата домати, така че да попадне между тях. Покрива се със стреч фолио и се поставя на студено. Оставете за половин час да се осолява. Ако доматите са с дебела кора, тогава пръстените могат да се изсипят в найлонов плик и да се добави дресинга към него, след което леко се разбърква и се оставя в този вид за 30 минути в хладилника.

Е, докато съм жив, се убеждавам, че всичко ново е просто добре забравено старо. И това се отнася за много аспекти от живота ни, както на работа, така и у дома. Виждам това явление особено често в кулинарията. Случва се да прочетете рецепта и да разберете, че я знаете и не само, че сте я приготвили преди много години, но вероятно по малко по-различна рецепта.

Точно това се случи и с предястието, за което ще ви разкажа сега. Факт е, че майка ми много често правеше оригинални домати и ги сервираше на празничната трапеза. Но тя приготви различна марината, която всъщност оформи вкуса на ястието.

Наскоро ни дойде на гости братовчед ми, с когото се виждаме рядко, но той е много забавен човек и най-важното - обича да готви. Затова през тези няколко дни, когато той е на гости, не е нужно да влизате в кухнята, той с удоволствие приготвя първи ястия, основни ястия и предястия. (Той просто не обича да мие чинии след готвене).

Така той приготви такова прекрасно ястие за вечеря, което първо излетя от масата. Е, доматите се оказаха много вкусни, ароматни и пикантни. И най-важното е, че приготвянето на това предястие му отне не повече от 5 минути, а доматите престояха в марината още половин час и след това се озоваха на нашата маса. Домати, мариновани за 30 минути - рецепта на деня.

съставки:

- плодове зрели домати - 5 бр.,
- горчица (маса) - 0,5 ч.л.,
- или френски - 1 ч.л.,
- фино смляна сол (морска или готварска) - 1/2 ч.л.,
- чесън - 2-3 скилидки,
- масло (може да бъде зехтин или друго) - 2 супени лъжици,
- захар (бяла) - 1/3 ч.л.,
- оцет (ябълков, винен, трапезен) - 1 ч.л.,
- черен пипер, подправки, билки - на вкус и желание.




Изсипете олио в малък съд (ако желаете, можете да използвате тиквено, ядково или сусамово масло, за да придадете на ястието специфичен аромат).
След това добавете сол и гранулирана захар.
Сега добавете горчица и оцет (по желание вино или плодове или лимонов сок).
Обелете чесъна, изплакнете и прекарайте през преса, след което добавете към соса.
Последният щрих е да добавите подправки (смлян черен пипер, индийско орехче и други). Разбъркайте добре, докато солта и захарта се разтворят.

Нека ви напомним, че последния път ние...




Измийте доматите, подсушете и нарежете на тънки филийки.




След това ги нареждаме върху чиния и заливаме всеки слой с получения сос.




Сортираме билките (магданоз, босилек, мащерка, розмарин), след което ги изплакваме със студена вода и подсушаваме. Зелените нарежете на ситно с нож.




Поставете доматите на хладно място за половин час и преди сервиране ги поръсете със ситно нарязани билки.




Добър апетит!
Те се оказват не по-малко пикантни

Италиански мариновани домати за 30 минути– вкусна и бърза закуска на основата на пресни домати. Рецептата за бързи мариновани домати е много проста и достъпна. Принципът на приготвяне на тази закуска е да нарежете доматите и след това да ги подправите с марината. Пикантна марината за готвене на домати по италиански ще се състои от съставки, които са широко използвани в италианската кухня. Това са подправки, зехтин, чесън и пресни билки. Що се отнася до зелените, можете да импровизирате по ваш вкус. Можете да вземете кориандър, мента, мащерка, мащерка, целина, магданоз и т.н.

Горещо препоръчвам да добавите босилек към маринатата за италиански домати, с което вашето предястие веднага ще придобие средиземноморски привкус. Всички необходими съставки за приготвянето им са налични и мисля, че ги има във всеки дом. Препоръчително е да използвате домати за мариноване, които не са твърде сочни. Например, сортът домати „Bull's Heart“ не е подходящ за приготвяне на тази закуска.

Така маринованите домати по италиански можете да използвате не само като предястие, но и като основа за. Подготвям Италиански мариновани домати за 30 минутиПригответе следните съставки.

съставки:

• домати - 5 бр.,
• магданоз - 3-4 стръка,
• Босилек - малка връзка
• Чесън - 5-6 скилидки,
• Зехтин – 3 с.л. лъжици,
• Сол - 1 чаена лъжичка,
• Подправки: червен пипер, смлян черен пипер, сушени провансалски билки - щипка,
• Ябълков оцет – 2 супени лъжици. лъжици,
• Захар - 0,5 чаена лъжичка

Италиански мариновани домати за 30 минути - рецепта

Обелете скилидките чесън. Измийте босилека и магданоза.

Пресните билки накълцайте на ситно с нож.

Поставете нарязаните билки и чесън в купа или малка купа за салата.

Добавете смлян черен пипер, червен пипер и сушени провансалски билки.

Добавете зехтина и ябълковия оцет.

Добавете сол и захар към маринатата.

Смесете зелените с чесън и подправки. За съжаление загубих снимка на вече замесения дресинг, но както виждате трябва да се получи доста плътен. Измийте и нарежете доматите на тънки филийки.

Малките домати, като чери доматите, могат да се разрежат по дължина на две части. Поставете резените домати върху плоска чиния. Полейте ги обилно с марината.

Поставете в хладилника за 30 минути. Ако планирате да направите голяма порция мариновани домати, наредете резените домати в пластмасова тава или буркан на слоеве, като ги залеете с марината.

Домати по италиански за 30 минутимариноването ще бъде наситено с аромата на подправки и билки и ще се превърне в пикантна закуска. Бързите мариновани домати могат да се съхраняват в хладилник 3-4 дни, като през това време те ще станат още по-остри и по-богати на вкус. При сервиране ястието може да се украси допълнително с листенца мащерка, розмарин, босилек или рукола. Приятен апетит. Ще се радвам, ако тази рецепта за бързо приготвяне на кисели домати е полезна за вас.

Италиански мариновани домати за 30 минути. снимка