ขนมปังแผ่น Kefir เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับขนมปังโฮมเมด ซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านมักปรุงบ่อยๆ ความนิยมของอาหารจานนี้ได้รับการพิสูจน์อย่างง่ายดายเนื่องจากอาหารประจำชาติเกือบทุกประเภทมีสูตรการทำแฟลตเบรดสองสามสูตร

Flatbreads มีหลายแบบ พวกเขาสามารถอุดมไปด้วยไม่มีเชื้อทำจากยีสต์หรือขนมพัฟทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ วันนี้ฉันขอเชิญชวนผู้อ่านพิชิต "จุดสูงสุดด้านการทำอาหาร" อีกครั้งและเรียนรู้วิธีปรุงแฟลตเบรดด้วยเคเฟอร์ เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ ที่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ แฟลตเบรดจะมีความฟูด้านนอกและโปร่งสบายด้านใน

ขั้นตอนการเตรียมแป้งสำหรับแฟลตเบรดนั้นไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว คุณต้องผสม kefir, ไข่, เกลือ, โซดาจากนั้นใส่แป้งในส่วนเท่าๆ กันแล้วนวดแป้งให้นุ่ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแฟลตเบรดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน มันมาจากแป้งนี้ที่ทำขนมปังแบนไร้เชื้อแบบดั้งเดิม ในกรณีอื่นๆ แป้งจะใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: ยีสต์ นม น้ำตาล น้ำมันพืช เครื่องเทศ สมุนไพร กระเทียม ฯลฯ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ

เช่นเดียวกับขนมอบอื่นๆ คุณสามารถเตรียมแฟลตเบรดพร้อมไส้ได้ ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้แก่: ไส้กรอก ชีส เนื้อสัตว์ เห็ด ผัก ฯลฯ การเตรียมแฟลตเบรด kefir พร้อมไส้นั้นง่ายเหมือนปกติ รีดแป้งออกเป็นชั้นๆ วางไส้เล็กน้อย แล้วปิดขอบของแป้งไว้ตรงกลางจนกลายเป็นเค้กแบน อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้

เค้กชีสน่ารับประทานกับ kefir

ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือการเตรียมแฟลตเบรดอย่างรวดเร็ว และส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหารมักจะอยู่ในตู้เย็นของทุกคนเกือบตลอดเวลา แฟลตเบรดประเภทนี้เหมาะสำหรับชีสแข็งชนิดใดก็ได้ "รัสเซีย" เหมาะอย่างยิ่ง

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• เกลือ ½ ช้อนชา
• โซดา ½ ช้อนชา
• แป้ง 2.5 ถ้วย
• ชีส 200 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในชามลึก
2. ใส่น้ำตาลเกลือโซดาลงไปแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
3. เพิ่มชีสขูดและแป้งในส่วนเล็ก ๆ ให้เป็นมวลหลักแล้วคลุกแป้ง
4. แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วนเท่า ๆ กัน
5. ม้วนแต่ละส่วนเป็นเค้กแบน ควรมีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตร
6. ทอดแฟลตเบรดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
7. เราเสิร์ฟแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วบนโต๊ะของสมาชิกในครัวเรือนและ/หรือแขกจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง

เค้ก kefir ด่วนในกระทะ

ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรุงอาหารเพื่อให้คุณทำแฟลตเบรดเหล่านี้สำหรับวันพรุ่งนี้ได้ และเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าคุณอาจถูกขออาหารเสริม

วัตถุดิบ:

• 500 มล. kefir เปรี้ยว
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 500 กรัม
• เนย 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่เป็น kefir แล้วเติมน้ำมันพืช ผสมจนเนียนด้วยส้อมหรือที่ตี
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดแป้งให้นุ่ม
3. ทิ้งแป้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. จากนั้นโรยโต๊ะด้วยแป้งแล้วนวดแป้งให้ละเอียดจนสุก
5. รีดแป้งเป็น "ไส้กรอก" แล้วตัดเป็น 16 ส่วนเท่า ๆ กันซึ่งจะทำให้ได้เค้กแบนจำนวนเท่ากัน
6. ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นหนาประมาณ 10 มม.
7. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนมากขึ้นในกระทะ ทอดขนมปังแบนทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง
8. นำขนมปังแผ่นออกจากกระทะแล้วซับไขมันส่วนเกินออกด้วยผ้ากระดาษ
9. ทาขนมปังแต่ละแผ่นด้วยเนยและโรยเกลือด้านบน
10. เราเสิร์ฟแฟลตเบรดทั้งร้อนและเย็น

ขนมปังแบน Kefir ในเตาอบ

ขนมปังแบนแบบโฮมเมดสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่ในกระทะเท่านั้น แต่ยังเตรียมในเตาอบด้วย การอบประเภทนี้จะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนขนมปังโฮมเมด ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

• kefir 1 แก้ว
• 1/2 ช้อนชา สวน
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา
• ชีส 100 กรัม
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. เท kefir ลงในภาชนะทรงลึก เพิ่มโซดาและผสมให้เข้ากัน
2. จากนั้นใส่เกลือและน้ำตาล
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วเติม kefir ผสม
4. ค่อยๆ ใส่แป้งและนวดแป้งยืดหยุ่น ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. แบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ โดยแต่ละส่วนจะรีดเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1 ซม.
6. วางแฟลตเบรดบนถาดอบ โดยปิดด้วยกระดาษรองอบไว้ก่อนหน้านี้
7. ใช้ส้อมแทงขนมปังแผ่นแต่ละแผ่นในหลาย ๆ ที่แล้วทาไข่แดงที่ตีแล้วหากต้องการ
8. อบเค้กในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที อุณหภูมิในการทำอาหาร 200C

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมแฟลตเบรดด้วย kefir แล้ว อร่อย!

ถ้าคุณชอบขนมปังโฮมเมด แฟลตเบรดคีเฟอร์ก็เป็นทางเลือกทดแทนที่ดีเยี่ยม ขนมนี้ไม่เพียงแต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังไส้ซึ่งสำคัญมากเมื่อเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะให้คำแนะนำสองสามข้อในการทำแฟลตเบรด:

• หากคุณต้องการให้แฟลตเบรดมีรสชาติละเอียดอ่อนมากขึ้น ให้ทอดมันด้วยเนย
• อย่ากลัวที่จะเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงในแป้ง ด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถกระจายรสชาติของอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญและคุณจะไม่เบื่อกับแฟลตเบรด
• หลังจากที่คุณเตรียมแป้งแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ด้วยการกระทำง่ายๆ นี้ เค้กของคุณจะฟูขึ้น
• ทดลองเติม. ดังนั้นคุณสามารถเป็นผู้เขียนสูตรอาหารใหม่และเซอร์ไพรส์ครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยแฟลตเบรดที่แปลกตา

บางครั้งคุณอยากจะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยขนมอบแสนอร่อย แต่คุณมีเวลาว่างน้อยมาก

ในกรณีนี้ ทางออกที่ดีที่สุดคือการเตรียมขนมปังแผ่น kefir แสนอร่อยทอดในกระทะ

สำหรับหลาย ๆ คนนี่เป็นรสชาติของวัยเด็กเช่นกันเมื่อคุณยายผู้ห่วงใยพร้อมกับนมอุ่น ๆ อบเค้กแบนแสนอร่อยที่มีเปลือกสีทอง

ส่วนผสมง่ายๆ การเตรียมที่รวดเร็ว และรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน!

คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมราคาแพงในการปรุงอาหาร

ทุกสิ่งที่คุณต้องการจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมอย่างแน่นอน และการเตรียมแฟลตเบรดที่โปร่งและนุ่มจะใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงเท่านั้น

ขนมปังแบน Kefir เป็นของว่างแสนอร่อย พวกเขาจะเสิร์ฟแทนขนมปังกับซุปหรือเป็นของหวานกับชา และคุณสามารถทำการทดลองด้วยการเติมได้

หลักการทั่วไปในการเตรียมขนมปังแผ่น kefir ในกระทะ

1. นวดแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีความสม่ำเสมอปานกลาง ไม่แข็งและนุ่มเกินไป มิฉะนั้นเค้กจะแข็งและหนาแน่น แต่ในทางกลับกันแป้งที่ยืดหยุ่นจะละลายในปากของคุณอย่างน่าพึงพอใจ

2. ขอแนะนำให้ร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนและแป้งจะฟูขึ้น

3. คุณสามารถเพิ่มวานิลลินได้ซึ่งจะทำให้เค้กมีกลิ่นหอม

4. เพื่อให้ได้เค้กที่หวานคุณต้องเติมน้ำตาล และถ้าใช้แฟลตเบรดเป็นขนมปังก็ใส่เกลือ

5. คุณสามารถเติมแฟลตเบรดด้วยไส้ใดก็ได้: เนื้อตุ๋น, เนื้อไก่, มันฝรั่งบดพร้อมหัวหอมทอด, คอทเทจชีส, กะหล่ำปลีตุ๋น, ผัก, ชีสหรือสมุนไพร คุณสามารถอัดจาระบีด้านในของขนมปังแผ่นด้วยซอสมะเขือเทศ มายองเนส หรือมัสตาร์ด เท่านี้ของว่างเบาๆ ก็พร้อมแล้ว

ขนมปังแบน kefir แบบคลาสสิกในกระทะ

วัตถุดิบ:

แป้ง – 2.5 ถ้วย;

kefir หนึ่งแก้ว;

โซดา 3-4 กรัม

ส่วนผสมชีส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่เกลือและโซดาลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน

2. สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางแล้วเทแก้ว kefir ลงไปแล้วผสมอีกครั้ง เป็นการดีกว่าที่จะนวดแป้งด้วยมือ เพิ่มแป้งตามต้องการเพื่อให้ได้ก้อนที่ยืดหยุ่น

3. วางแป้งไว้ในตู้เย็น ในขณะที่กำลังแช่อยู่ในที่เย็นเราก็เริ่มทำส่วนผสมชีสซึ่งเราจะยัดไส้แฟลตเบรด

4. สำหรับไส้ ให้ขูดชีสแข็งแล้วผสมกับกระเทียมที่บีบแล้ว

5. รีดแป้งออกเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน

6. หล่อลื่นมือด้วยน้ำมันพืชแล้วเริ่มรีดแป้งเป็นวงกลม วางไส้ที่ปั้นเป็นก้อนกลมไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด เรารวบรวมขอบของแป้งขึ้นแล้วบีบให้แน่นกดเบา ๆ ค่อยๆ กดฝ่ามือลงแล้วปั้นเป็นเค้กแบนๆ

7. ทอดแฟลตเบรดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เคลือบด้วยเนย

ขนมปัง Kefir พร้อมไส้ชีสและเห็ด

วัตถุดิบ:

kefir หนึ่งแก้ว;

เกลือ, โซดา, น้ำตาล - ช้อนชา;

แป้ง 2 ถ้วย;

ชีส – 100 กรัม;

แชมเปญสด – 150 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ในชามลึกผสมแก้ว kefir เกลือและโซดาหนึ่งแก้ว

2. เราเริ่มนวดแป้งโดยเติมแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอปานกลาง ไม่นุ่มแต่ก็ไม่แข็งเช่นกัน จากนั้นนำแป้งใส่ถุงแช่ตู้เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งเซ็ตตัว

3. ขูดชีสแข็งแล้วทอดเห็ดแชมปิญองจนนุ่ม

4. แบ่งแป้งปัจจุบันออกเป็นสองส่วน จากนั้นแบ่งเป็นอีก 4 ส่วน รีดเค้กให้มีความหนา 4-5 มม. วางแชมเปญไว้ตรงกลางและใส่ชีสไว้ด้านบน ปิดขอบด้านหนึ่งของแป้งด้วยอีกด้านหนึ่งแล้วม้วนออกโดยไม่ทำลายโครงสร้างของเค้กเพื่อให้ไส้ยังคงอยู่ด้านใน

5. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ทอดทั้งสองด้านจนได้เค้กสีน้ำตาลทอง ขนมปังแบนสำเร็จรูปเสริมอย่างสมบูรณ์แบบด้วยซอสกระเทียมและสมุนไพรสด

เค้กหวานกับ kefir ในกระทะสำหรับดื่มชา

วัตถุดิบ:

3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

เกลือและโซดา – 3-4 กรัม

วานิลลิน;

น้ำมันพืช – 30 มล.;

kefir หนึ่งในสี่ลิตร

แป้งร่อน 3 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาล โซดา เกลือ วานิลลิน และน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน

2. เท kefir ลงไปแล้วคนต่อ เพิ่มแป้งร่อน นวดและทิ้งไว้ในถุงพลาสติกหรือห่อพลาสติกเป็นเวลาหลายชั่วโมงในตู้เย็น

3. หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้เทแป้งลงบนกระดานแล้ววางแป้งออก นวดอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้แป้งติดมือ

4. ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ ให้แบ่งแป้งออกเป็นเค้กตามจำนวนที่ต้องการ

5. แผ่ขนมปังแบนออกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า เราทำกรีดและวางเค้กบนกระทะที่อุ่น ทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 2-3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขนมปังแฟลตเบรดที่ทำจากเคเฟอร์และยีสต์ ทอดในกระทะ

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ – 600 มล.;

น้ำตาล – 50 กรัม;

ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา

เกลือ 1 ช้อนชา

แป้ง – 1 กก.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทยีสต์ลงในถ้วยแล้วเท kefir 100 มล. ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชาและแป้ง 2 ช้อนชา เขย่าทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีจนเกิดฟอง

2. ตอกไข่ลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่น้ำตาล เกลือ และผสมทุกอย่าง

3. ในการนวดแป้งให้กดแป้งแล้วเทส่วนผสมของยีสต์กับไข่และเคเฟอร์ลงไป เริ่มผสมด้วยเครื่องผสม เพิ่มแป้งด้านบนตามต้องการแล้วนวด แป้งจะค่อนข้างเหลว แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถขึ้นรูปเค้กได้ง่าย

4. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วส่งไปยังที่อุ่น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่าหลังจากนั้นคุณต้องจับตัวเป็นก้อนแล้วปิดอีกครั้งแล้วส่งให้ขึ้นเป็นครั้งที่สอง หลังจากนั้นอีกครึ่งชั่วโมงเราก็สามารถเริ่มปั้นเค้กได้

5. ปั้นเค้กบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง แบ่งเชือกแป้งออกเป็นชิ้นกลม จะดีกว่าถ้าปั้นเค้กด้วยมือก่อนอบให้เขย่าแป้งส่วนเกินออกจากเค้กแล้ววางลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดด้วยไฟอ่อนโดยปิดฝาเพื่อให้เค้กอบ เมื่อเค้กมีสีน้ำตาลมากพอแล้ว ให้พลิกไปด้านที่สองแล้วทอดโดยไม่มีฝาปิด

6. หากคุณทาเนยหรือน้ำมันพืชที่พื้นผิวของแฟลตเบรด จะทำให้เปลือกของมันนุ่มและสวยงามยิ่งขึ้น และแฟลตเบรดเองก็น่ารับประทานและอร่อยด้วย

7. คุณสามารถผ่าขนมปังแผ่นที่เสร็จแล้วได้ครึ่งหนึ่งแล้วผ่าตามยาวทาจารบีในกระเป๋าลึกด้วยมายองเนสซอสแล้วใส่ไส้กรอกเนื้อสัตว์หรือผักลงไปที่นั่น

ขนมปังแบนสไตล์คันทรี่พร้อม kefir ในกระทะ

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ – 250 กรัม;

แป้ง – 400 กรัม;

โซดา – 3-4 กรัม

มันฝรั่ง – 3-4 ชิ้น;

Adyghe ชีส – 150 กรัม

เนยหวาน – 30 กรัม;

เครื่องปรุงรสสำหรับมันฝรั่ง

เกลือและพริกไทย.

ทำอาหารอย่างไร:

1. เท kefir ลงในแป้งเติมเกลือและโซดา นวดแป้งห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที

2. ควรต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วบดโดยเติมเนย, เกลือ, พริกไทยและเครื่องปรุงรส เพิ่ม Adyghe ชีสขูดลงในมันฝรั่งบด - ไส้พร้อม

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แผ่เค้กแบนออก แล้วเริ่มบดด้วยชีสตรงกลาง เรารวบรวมขอบเค้กเป็น "ถุง" สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายความสมบูรณ์ของเค้กดังนั้นจึงม้วนออกโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

4. ทอดตอติญ่าจนสุก (ประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้านโดยใช้ไฟปานกลาง)

เค้ก Kefir กับเกล็ดมะพร้าว

วัตถุดิบ:

แป้ง - 400 กรัม;

เคเฟอร์ – 250 มล.;

โซดา – 3 กรัม;

เกลือ – 3 กรัม;

เกล็ดมะพร้าว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ทำอาหารอย่างไร:

1. เพิ่ม kefir ลงในแป้ง ตีไข่ 2 ฟอง ใส่เกลือ โซดา และผสมให้เข้ากัน หากดูเหมือนว่าคุณมีแป้งไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้ แต่ไม่แนะนำให้ทำให้แป้งแน่นเกินไป เพิ่มเกล็ดมะพร้าวและรวมส่วนผสมเข้าด้วยกันเป็นมวลรวมต่อไป

2. นวดแป้งบนโต๊ะโดยเติมแป้ง แป้งควรจะชันน้อยกว่าเกี๊ยวเล็กน้อย พักแป้งไว้ครึ่งชั่วโมง

3. หลังจากนั้นสักครู่ให้รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ หนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร จากนั้นใช้มีดพิเศษหรือมีดธรรมดาสร้างเพชร

4. ทอดขนมปังแบนทั้งสองด้านในน้ำมันดอกทานตะวัน ทอดเป็นชุดเล็ก

5. จานสำหรับครัมเปตสามารถทาซอสช็อคโกแลตล่วงหน้าได้โดยการละลายแท่งช็อคโกแลตด้วยเนย หรือตกแต่งด้วยน้ำตาลผง

ขนมปังแผ่นชีส

วัตถุดิบ:

Kefir – 300 กรัม;

โซดา 3 กรัม

แป้ง – 600 กรัม;

ไส้กรอก;

ทำอาหารอย่างไร:

1. ผสมเคเฟอร์ เกลือ แป้ง เมื่อเติมโซดา kefir จะเริ่มเกิดฟองซึ่งหมายความว่าแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ ผสมส่วนผสมโดยใช้ที่ตีแล้วใช้มือ ไม่ควรนวดแป้งจนแข็ง ปิดด้วยฟิล์มแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

2. ขูดชีสและไส้กรอก ใส่ไข่ กระเทียม และเครื่องเทศ ผสมให้เข้ากันและเพิ่มผักชีฝรั่ง คุณสามารถใส่สิ่งที่คุณต้องการลงในไส้ได้ - เป็นทางเลือกและความชอบของคุณ

3. แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กันและเริ่มปั้นเค้ก วางไส้ไว้ตรงกลางของแฟลตเบรด แล้วบีบขอบให้เป็นรูปร่างของเกี๊ยวขนาดใหญ่ แผ่ขนมปังแฟลตเบรดออกด้วยไม้นวดแป้ง เส้นผ่านศูนย์กลางของเค้กควรตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ

4. กระทะต้องแห้งไม่มีน้ำมันอุ่นไว้ ทอดโดยปิดฝาไว้ประมาณ 8-10 นาที แล้วกลับด้าน

5. ทาแผ่นขนมปังด้วยเนย

ขนมปังแบนกับแฮม

วัตถุดิบ:

Kefir – 300 กรัม;

เกลือ, น้ำตาล, โซดา - 1 ช้อนชา;

แฮม (หรือไส้กรอก);

แป้ง – 500 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ kefir, เกลือ, น้ำตาลและโซดาที่ละลายในน้ำส้มสายชูลงในแป้ง ผัดส่วนผสมที่ได้ ขูดชีสและแฮมแล้วใส่ลงในแป้ง

2. ทำลูกบอลออกจากแป้งแล้วเริ่มกลิ้งออก วางไส้ไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่นแล้วม้วนออกอีกครั้ง

3. ทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟปานกลางในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที

4. เสิร์ฟขนมปังแผ่นด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร คุณสามารถบีบกระเทียมลงในครีมเพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน

ความลับประการหนึ่งของแป้ง kefir มีดังต่อไปนี้: kefir ที่เราทำขนมปังแบนควรอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

อย่าลืมเติมโซดา - มันจะทำให้แป้งโปร่งและฟู

แป้งต้องพักจึงทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที

แผ่เค้กแบนๆ ออกมาเป็นแผ่นไม่บาง เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10-15 ซม. ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ

ขนมปังแผ่นสามารถทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันในกระทะที่แห้ง

เพื่อให้เค้กน่ารับประทานและนุ่มยิ่งขึ้น ควรเคลือบด้วยเนยหรือน้ำมันพืช

แฟลตเบรดสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นขนมปังก็ได้

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่ยอมรับว่าแฟลตเบรดที่ปรุงในกระทะจะมีรสชาติอร่อยกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้านมาก แฟลตเบรด Kefir เข้ากันได้ดีกับชาร้อน นม โกโก้ หรือกาแฟ

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมขนมปัง kefir ที่นุ่มและอร่อยพร้อมสมุนไพร คอทเทจชีส ไส้กรอก แฮม และชีส

2018-05-31 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

6347

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

42 กรัม

202 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 ขนมปังแบน kefir แบบคลาสสิก

ขนมปังแผ่นสามารถทดแทนขนมปังได้ดี พวกเขาเตรียมด้วย kefir ที่ไม่มียีสต์ แฟลตเบรดอบในกระทะแห้งเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของขนมอบได้อย่างมาก

วัตถุดิบ

• แป้งพรีเมี่ยม 600 กรัม
• เบกกิ้งโซดาและเกลือหยาบอย่างละ 5 กรัม
• kefir อุ่นครึ่งลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปัง kefir

ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ เพิ่มแป้งร่อนสองครั้ง นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่มเหนียวเล็กน้อย ปิดด้วยถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน นวดด้วยมือของคุณเราสร้างเค้กทรงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของกระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง วางแฟลตเบรดลงไป ปิดฝา แล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุก วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัว ห่อให้เย็นสนิท

คุณสามารถทำให้แฟลตเบรดบางลงและเสิร์ฟพร้อมไส้ใดก็ได้ อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เฉพาะในกรณีนี้ขนมอบจะโปร่งและอ่อนโยน

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับขนมปังแบน kefir พร้อมหัวหอมสีเขียว

แฟลตเบรดที่ทำจาก kefir ที่ไม่มียีสต์จะมีความนุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มมาก คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้เป็นไส้ ในสูตรนี้ประกอบด้วยไข่และหัวหอม

ส่วนผสมแป้ง

• เกลือทะเลและโซดา - 5 กรัมต่อชิ้น
• kefir ครึ่งลิตร
• ข้าวสาลี 650 กรัม แป้ง;
• ไข่ไก่
• เติบโต 20 มล. น้ำมัน

การกรอก

• พริกไทยป่นสด
• ไข่ไก่แปดฟอง
• เกลือ;
• หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่
• เนย 50 กรัม

วิธีเตรียมแฟลตเบรดอย่างรวดเร็วด้วย kefir และหัวหอม

ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก สับเป็นวงแหวนบาง ๆ ละลายเนยในกระทะร้อน ใส่เนยไม่ติดมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมสีเขียวในส่วนผสมน้ำมันจนนิ่ม โอนไปยังจานลึก

ปอกเปลือกไข่ต้มสุกออกจากเปลือก ขูดหยาบและรวมกับหัวหอมสีเขียว พริกไทยเกลือและผสม

เติมโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา เทน้ำมันพืชเกลือแล้วใส่ไข่ เขย่าด้วยปัด ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ใช้มือนวดต่อไปจนได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย

ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นไส้กรอกหนาแล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลม วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบตรงกลางแล้วปิดผนึกให้แน่น บดเป็นเค้กแบนด้วยฝ่ามือของคุณ ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

วางเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานแบน เคลือบแต่ละชิ้นด้วยเนย คุณสามารถเสิร์ฟแฟลตเบรดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสตามก็ได้

ตัวเลือก 3 เค้ก kefir ปุย

แฟลตเบรด kefir ที่เขียวชอุ่มสีทองและอร่อยมาก - สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรืออาหารจานแรกหรือจานที่สองแทนขนมปัง

วัตถุดิบ

• ครีม 50 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 700 กรัม
• kefir ครึ่งลิตร
• เติบโต 20 มล. น้ำมัน;
• ไข่;
• เกลือทะเล 3 กรัม
• น้ำตาลและเบกกิ้งโซดาอย่างละ 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เติมโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา เกลือส่วนผสมทำให้หวานแล้วร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ คลุกแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ปิดด้วยถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็น 12 ส่วนแล้วคลุกแป้งแต่ละส่วน

แผ่ออกหรือนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กกลมขนาดเท่ากระทะ สลัดแป้งส่วนเกินออก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่แป้งตอติญ่าลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน วางขนมอบสำเร็จรูปไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

หากคุณไม่มี kefir คุณสามารถนวดแป้งกับโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวได้ อย่าใส่แป้งเกินกว่าที่ระบุในสูตร แค่รักษารูปร่างไว้ก็พอแล้ว

ตัวเลือก 4. ขนมปังไรย์กับ kefir

แป้งสำหรับแฟลตเบรดนวดด้วยแป้งข้าวไรย์และโฮลเกรนซึ่งทำให้ขนมอบมีสุขภาพดีอย่างไม่ต้องสงสัย สำหรับกลิ่นหอมจะมีการเติมสมุนไพรหรือเครื่องเทศลงไป เบกกิ้งโซดาจะทำให้เค้กฟู และผงฟูจะทำให้เค้กมีรูพรุน

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
• แป้งโฮลเกรน 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• ผงฟู 6 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• น้ำผึ้ง 10 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

รวมแป้งข้าวไรย์กับแป้งโฮลเกรน เพิ่มเบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ คน. เท kefir น้ำผึ้งและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมกับช้อน ปิดฝาชามแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันไร้มัน แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันด้วยสายตา แยกแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วปั้นเป็นเค้กหนา 2 เซนติเมตร

ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคน ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 C วางเค้กในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นด้วยการห่อผ้าเช็ดตัว

Flatbreads เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือซุป นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนด์วิชได้อีกด้วย

ตัวเลือก 5. แฟลตเบรด Kefir กับมันฝรั่ง ชีส และหัวหอม

สูตรการอบด้วย kefir ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งหัวหอมและชีสมาจากคอเคซัสมาหาเรา พวกเขาเป็นที่นิยมมากที่นั่น ขนมปังแผ่นจะเสิร์ฟแทนขนมปังหรือเป็นของว่างสำหรับชา

วัตถุดิบ

• ครีม น้ำมัน;
• เคเฟอร์ 2.5%;
• ข้าวสาลี แป้ง;
• หัวหอมเขียว;
• เกลือทะเล
• ชีสแข็ง
• มันฝรั่งบด.

ทำอาหารอย่างไร

เทเคเฟอร์ลงในชาม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน ใส่เกลือและค่อยๆ ใส่แป้ง นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่ม ใส่ในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วต้มจนนิ่ม ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำ บดผักให้เหลือน้ำซุปเล็กน้อย แช่เย็น. ขูดชีสอย่างหยาบ ล้างหัวหอมสีเขียว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง แล้วสับเป็นวงบาง ๆ รวมส่วนผสมกับมันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนให้เป็นลูกบอล ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนโดยใช้ไม้นวดแป้ง หรือนวดโดยใช้ฝ่ามือก็ได้ วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางแล้วปิดผนึก โดยรวบรวมขอบลงในถุงตรงกลาง พลิกกลับและแผ่ออกอย่างระมัดระวัง

ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมัน อบเค้กจนได้เปลือกที่อร่อย วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยเนยให้ทั่ว

ขนมอบจะสุกเร็วขึ้นหากคุณใช้มันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

ตัวเลือก 6. แฟลตเบรด Kefir ที่ไม่มียีสต์พร้อมแฮมและชีส

ขนมปังคีเฟอร์ไร้ยีสต์พร้อมไส้ชีสและแฮมเป็นของว่างแสนอร่อยและน่าพึงพอใจที่คุณสามารถพกติดตัวไปได้ทุกที่ไปทำงานหรือไปโรงเรียน

วัตถุดิบ

• แฮม 200 กรัม
• ซ้อนกัน เคเฟอร์ 2.5%;
• ชีสรัสเซีย - 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวและเกลือทะเล - 3 กรัมต่อชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นจึงเติมเกลือและเพิ่มความหวาน ผัดจนธัญพืชละลาย ร่อนแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน สลายก้อนแป้ง

ขูดชีสอย่างหยาบ เพิ่มขี้กบชีสลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งที่เหลือลงไป คนด้วยช้อนจนแป้งหนาขึ้น จากนั้นวางบนกระดานที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดเบา ๆ จนได้แป้งที่อ่อนนุ่ม ครอบคลุมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปล่อยแฮมออกจากฟิล์มแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ ต่อยแป้งแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล แผ่ออกเป็นวงกลม วางแฮมขูดไว้ตรงกลาง กดขอบให้แน่นเข้าตรงกลาง ใช้ฝ่ามือกดแล้วแผ่ออกอย่างระมัดระวัง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางขนมปังแผ่นลงไป คว่ำด้านลง และทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในไส้ได้ ไส้จะชุ่มฉ่ำถ้าคุณใส่เนยไว้ด้านบน

ตัวเลือก 7. ขนมปังแบน Kefir กับคอทเทจชีส

ขนมปังแบนที่มีไส้นมเปรี้ยวจะอบในกระทะหรือในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่นุ่ม นุ่ม และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• แป้ง 220 กรัม
• เกลือทะเล
• เคเฟอร์ 100 มล.
• พริกไทยป่นสด
• โซดา 3 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กรัม
• 5 ก้านเขียวขจี
• น้ำมันลีน 30 มล.
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่เบกกิ้งโซดา น้ำตาลทรายขาว และเกลือทะเลลงในแป้งที่ร่อนสองครั้ง คน. รวม kefir กับผัก น้ำมัน เทลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม รวบรวมมันลงในขนมปังแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาห้านาที

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ทำให้ผักแห้งและสับละเอียด นำกลีบกระเทียมออกจากเปลือกแล้วบีบผ่านการกด รวมคอทเทจชีสกับสมุนไพรและกระเทียม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

แบ่งก้อนแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นวงกลมขนาดเท่ากันโดยประมาณ กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวให้ทั่วถึงบนชั้นใดชั้นหนึ่ง ปิดวงกลมที่สองแล้วกดข้อต่อแป้งให้แน่นเป็นวงกลม

ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง วางขนมปังแผ่นลงไปแล้วทอดประมาณเจ็ดนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน ทาขนมปังแฟลตเบรดร้อนๆ ด้วยเนยสักชิ้น

สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันได้ ที่สำคัญคือไม่แห้งจนเกินไป หากผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อยให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในไส้

ตัวเลือก 8. ขนมปังแผ่น Kefir พร้อมสมุนไพรในกระทะ

ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้ง kefir เป็นขนมที่นุ่มและน่าพึงพอใจ ชีสที่เติมด้วยสมุนไพรจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• kefir 250 มล. + 60 มล. สำหรับเติม;
• เกลือทะเล
• น้ำตาลทรายขาว 5 กรัม
• พวงผักสด
• เบกกิ้งโซดาและเกลือทะเลอย่างละ 4 กรัม
• ชีสดองครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวสาลี 300 กรัม แป้ง;
• เนย 50 กรัม + 20 กรัม สำหรับทาขนมอบ

สูตรทีละขั้นตอน

ในภาชนะทรงลึก ผสม kefir กับเบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อน จากนั้นเพิ่มแป้งเรายังคงนวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของเรา เราสร้างลูกบอลขึ้นมาวางไว้ในภาชนะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

บดชีสบนเครื่องขูดเป็นส่วนเล็ก ๆ ล้างสมุนไพรสด แห้ง และสับละเอียด รวมชีสขูดกับสมุนไพร เกลือเล็กน้อย และเติม kefir 60 มล. คนให้เข้ากัน

นวดแป้งที่เหลือแล้วแบ่งออกเป็นหกส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลม วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วเชื่อมขอบของแป้งไว้ตรงกลาง เราขันให้แน่น พลิก “ถุง” กลับด้านแล้วใช้ฝ่ามือนวดให้เป็นเค้กแบนๆ ขนาดเท่ากระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางมีฝาปิดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุก โอนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วทาด้วยน้ำมัน

เพื่อให้เค้กอุ่นได้นานขึ้น ให้ปิดฝาเค้กแล้วพันผ้าขนหนู ปริมาณผักจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ตัวเลือก 9. ขนมปังแบน Kefir พร้อมไส้กรอกและชีส

ขนมปังแบน Kefir กับไส้กรอกและชีส - ขนมอบที่มีรสชาติเหมือนพิซซ่า เพื่อรสชาติและความเผ็ดร้อน ให้เติมสมุนไพรสดลงในไส้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

• ซ้อนกัน เคเฟอร์ 3.2%;
• น้ำมันพืช;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• สองกอง ข้าวสาลี แป้ง;
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 กรัมเกลือและเบกกิ้งโซดา
• ผักใบเขียวสด

สูตรทีละขั้นตอน

บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยอย่างประณีต นำไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วสับแบบเดียวกับชีส หรือหั่นเป็นเส้นบางที่สุด

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก เท kefir เกลือ ใส่เบกกิ้งโซดาและเพิ่มความหวาน ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วพักไว้สี่สิบนาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนขนาดเท่ากระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วย วางขนมปังแผ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟแฟลตเบรดกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ ใช้ไส้กรอกโดยไม่มีน้ำมันหมู คุณสามารถใช้ซาลามิได้หากต้องการ

ตัวเลือก 10. ขนมปังแบน Kefir เหมือนของคุณยาย

เราแต่ละคนอาจจำได้ว่าคุณย่าของเราอบขนมปังแฟลตเบรดที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอะไร จะอร่อยขนาดไหนกับนมสดอุ่นๆสักแก้ว

วัตถุดิบ

• ครึ่งถ้วย เคเฟอร์;
• เกลือหยาบ
• เบกกิ้งโซดา 6 กรัม
• ครีม ¼ ซอง น้ำมัน;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งพรีเมี่ยม 550 กรัม
• น้ำมันเติบโต 20 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

รวม kefir กับโซดาแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่ใส่น้ำมันพืชแล้วผสม เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม โรยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้สิบนาที

รีดแป้งเป็นเชือกแล้วแบ่งออกเป็นเก้าส่วน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กที่ค่อนข้างหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามนาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดแฟลตเบรดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านโดยมีฝาปิด วางแฟลตเบรดลงบนจานแบนแล้วราดด้วยเนยละลาย ปิดด้านบนด้วยถุงแล้วทิ้งไว้สิบนาที

อย่านวดแป้งนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแข็งตัว

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรมาตรฐานสำหรับแฟลตเบรด kefir ในชีวิตที่วุ่นวายของเรา สถานการณ์ต่างๆ จะไม่ถูกยกเว้นเมื่อขนมปังหมดบ้านผิดเวลา หรือร่างกายต้องการของที่ทำเอง บำรุง แป้ง แต่ไม่มีทั้งแรงและเวลาในการเตรียมพาย แฟลตเบรดคลาสสิกแตกต่างจากพายตรงที่ไม่มีไส้และขนาด เค้กถูกอบขนาดเท่ากระทะ ซึ่งทำให้กระบวนการใช้แรงงานน้อยลงและเร็วขึ้น

ขนมปังแผ่น Kefir สามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้าได้ ในเตาอบผลิตภัณฑ์จะไม่มันมาก แต่ไม่มีเปลือกกรอบน่ารับประทานเหมือนตอนทอด แฟลตเบรดเตรียมแบบ "ว่าง" หรือมีไส้ที่แตกต่างกัน อาจเป็นเห็ดทอด ไส้กรอก เนื้อ คอทเทจชีส สมุนไพร ชีส และอื่นๆ อีกมากมาย ขนมปังแผ่นช่วยให้คุณกำจัดอาหารที่เหลือในตู้เย็นอย่างประหยัด ใช้เคเฟอร์ที่หมดอายุ หรือไส้กรอกหรือชีสที่ค้างอยู่

ส่วนใหญ่มักจะนวดแป้งด้วยแป้งสาลี แต่ถ้าคุณทำด้วยข้าวไรย์หรือแป้งข้าวโพด คุณจะค้นพบรสชาติใหม่ๆ ที่ผสมผสานกันได้

หากต้องการคุณสามารถอบแฟลตเบรดจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอกว่าแพนเค้กเล็กน้อย แฟลตเบรดเหล่านี้มีความนุ่ม เข้ากันได้ดีกับไส้และห่อไว้ คุณยังสามารถนวดแป้งให้หนาขึ้นได้ เช่น พาย ในกรณีนี้จานจะแตกต่างจากพายหากไม่มีไส้และหากเค้กแบนของคุณเต็มแล้วโดยทั่วไปจะมีขนาดเท่านั้น

ค้นหาวิธีทำแฟลตเบรด kefir และเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง เขาจะช่วยคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง

รูปถ่ายของแป้งด่วนสำหรับขนมปังแบน kefir ในกระทะ

แฟลตเบรดที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องเติมจะถูกเตรียมในกระทะภายในครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟตรงจากกระทะแล้วรับประทานก่อนที่จะเย็นลง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกหรือเป็นขนมปังกับปาเต้ ไส้กรอก ซอฟท์ชีส สลัดผัก หรือเพียงแค่มายองเนสและซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมของสูตร:

• คีเฟอร์ 250 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เนย 100 กรัม

วิธีการเตรียมขนมปังแผ่นด้วย kefir สูตรในกระทะ:

1. ผสมไข่และเคเฟอร์ เติมเกลือ น้ำตาล และผงฟู ตีเบา ๆ
2. เพิ่มแป้งนวดเป็นแป้งนุ่ม ไม่ควรติดมือหรือไม้นวดแป้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป วางขนมปังแผ่นหนึ่ง ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดในปริมาณเท่ากันอีกด้านหนึ่ง
4. ปรุงตอร์ติญ่าทั้งหมดทีละชิ้น เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะตามต้องการ วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วยเนย น้ำมันจะถูกดูดซับเค้กจะนิ่มและมีรสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่น่าพึงพอใจ

วิธีการเสิร์ฟ:ลองเสิร์ฟแฟลตเบรดที่มีส่วนผสมของชีส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมชีส 150 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่น

ภาพของแฟลตเบรดทอดไส้มันฝรั่ง

ขนมปังแผ่นพร้อมไส้มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือแทนขนมปังในอาหารจานแรกได้ แฟลตเบรดทอดในกระทะที่แห้ง จึงได้ไขมันต่ำ แคลอรี่ต่ำ แต่นุ่มและอร่อย คุณสามารถเพิ่มไข่ต้ม คอทเทจชีส สมุนไพร หัวหอมทอด เห็ด และไส้กรอกเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำแฟลตเบรดโดยใช้สูตรง่ายๆ แล้ว คุณก็สามารถเริ่มทดลองทำได้ง่ายๆ

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ 1/2 ลิตร
• แป้ง 700 กรัม
• โซดา 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 30 ก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำรสชาติ

วิธีการเตรียม kefir flatbreads พร้อมไส้:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม บดจนมันฝรั่งร้อน
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่น้ำซุปข้น พริกไทยไส้และผสม ปล่อยให้เย็น
3. เทโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากัน พักไว้ 10-15 นาที kefir จะเริ่มเกิดฟอง ใส่แป้งค่อยๆ นวดแป้งที่อ่อนนุ่ม อันดับแรกในชาม จากนั้นจึงนวดบนโต๊ะที่โรยแป้ง
4. แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 8-10 ส่วน หยิบชิ้นหนึ่งแล้วม้วนเป็นวงกลมไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบของแป้งเข้าด้วยกันเหมือนถุงแล้วบีบ วางตะเข็บด้านลงแล้วม้วนออกอีกครั้งโดยใช้หมุดกลิ้งลงในเค้กแบน
5. ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว kefir เย็นหรือนมอบหมัก

รูปถ่ายของขนมปังยีสต์กับชีสและแฮม

แฟลตเบรดที่ทำจากแป้งยีสต์ใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่จะออกมาฟู นุ่ม และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติม แต่เราจะบอกวิธีทำแฟลตเบรดกับแฮมและชีส ชิ้นกลมเหล่านี้จะเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันนอกเหนือจากอาหารจานแรก

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• คีเฟอร์ 1% 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก:

• แฮม 300 ก.
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. อุ่นเคฟีร์ที่อุณหภูมิ 38-40 °C ควรอุ่นแต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ตาย เท kefir ลงในชามลึก ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและยีสต์ละเอียดลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ควร "มีชีวิตขึ้นมา" ฝาโฟมควรเกิดขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว
2. หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลของเหลว ใส่แป้งค่อยๆนวดแป้ง เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้ย้ายลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดต่อ แป้งควรยืดหยุ่น แต่นุ่มและไม่เหนียวมือ
3. นำแป้งกลับลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
4. ขูดแฮมและชีสแล้วผสม
5. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 3 ส่วน นำส่วนหนึ่งมาม้วนเป็นเชือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร แล้วตัดเป็น 5-6 ส่วน ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กกลม วางไส้ 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง บีบพายแล้วม้วนเป็นวงกลมอีกครั้ง
6. ทอดตอติญ่าด้วยไฟปานกลางในกระทะแห้งประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

รูปถ่ายของขนมปังไรย์ที่ไม่มียีสต์

ผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีพยายามไม่กินขนมปังยีสต์ ชอบอบขนมปังของตัวเองด้วยแป้งเปรี้ยว หรือเตรียมแฟลตเบรดคีเฟอร์โดยใช้แป้งข้าวไรที่ดีต่อสุขภาพ ขนมปังไรย์กับยี่หร่า ผักชี ผักชีฝรั่งแห้ง หรือสารปรุงแต่งกลิ่นหอมอื่นๆ สามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่เกิน 30 นาที และเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดๆ ที่เสิร์ฟพร้อมขนมปัง หรือเป็นพื้นฐานสำหรับแซนด์วิชต่างๆ

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้งข้าวไรย์ 300 กรัม
• คีเฟอร์ 250 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา

วิธีเตรียมแฟลตเบรดไรย์ด้วย kefir:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก เท kefir ลงไปแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
2. รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่หนา 1-1.5 ซม. บีบวงกลมด้วยแก้วแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พยายามเอาแป้งส่วนเกินออกจากตอติญ่า
3. เปิดเตาอบที่ 220°C อบเค้กไม่เกิน 10 นาที ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลเพราะจะแห้ง ทาแป้งตอติญ่าด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟขนมปังไรย์แบบร้อนหรือเย็น

Ảnh của ชีสเค้กไร้ไข่

แฟลตเบรดชีสมีรสชาติชีสที่มีลักษณะเฉพาะ เปลือกกรอบ และเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเพียงชุดเดียว คุณสามารถใช้ชีสแห้งที่เหลือในตู้เย็นได้ แฟลตเบรดเสิร์ฟเป็นของว่างสำหรับเบียร์ เป็นอาหารเช้า หรือนำไปเป็นของว่างที่โรงเรียนหรือที่ทำงาน

ส่วนผสมของสูตร:

• kefir 1 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• เกลือ โซดา น้ำตาลอย่างละ 1/2 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเกลือ โซดา และน้ำตาลลงในเคเฟอร์อุ่น คน.
2. ตะแกรงชีส นวดแป้งเนื้อนุ่ม kefir และชีส แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่ขนมปังแบนออก
3. ทอดแฟลตเบรดในน้ำมันพืชที่ปิดไว้จนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการเสิร์ฟ:โรยแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยเกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำหยาบ แฟลตเบรดชีสรสเค็มเป็นของว่างที่เหมาะสำหรับดื่มเบียร์ ง่ายต่อการเตรียมตัวสำหรับกลุ่มใหญ่ กลายเป็นของอร่อยและราคาไม่แพง

ภาพถ่ายของตอร์ตีญาข้าวโพดเม็กซิกัน

แป้งตอติญ่าข้าวโพดเป็นที่นิยมมากในเม็กซิโกและหลายประเทศในเอเชีย ไส้ต่างๆ ห่อด้วยขนมปังแผ่นบางๆ เช่น ผัก ซอส สมุนไพร เนื้อสัตว์ แฟลตเบรดจะพร้อมภายใน 5 นาที ลองเพิ่มสีสันเม็กซิกันสนุกๆ ให้กับโต๊ะของคุณ

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้งข้าวโพด 200 ก.
• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งสองชนิดเข้าด้วยกัน เติมน้ำ เกลือ และไข่ นวดแป้งแข็งที่สามารถรีดให้บางพอได้
2. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ อบในกระทะที่ร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
3. ทาแป้งตอติญ่าร้อนด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางซ้อนกัน คลุมแป้งตอติญ่าด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ พวกเขาจะดูดซับน้ำมันและมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟตอร์ติญ่าเม็กซิกันกับผักรวม - มะเขือเทศสับ พริกเผ็ด หัวหอมหวานสีม่วง และสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มชีสและปรุงรสไส้ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศใดก็ได้

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแฟลตเบรดได้ เมื่อคุณอ่านสูตรการทำแฟลตเบรดด้วย kefir แล้วลองทำดู คุณจะเตรียมแฟลตเบรดได้ทุกโอกาส รับคำแนะนำจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์และให้ครัวของคุณถูกใจคุณและคนที่คุณรัก:

• แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใส่ผลิตภัณฑ์นมหมักที่เหลือลงในแป้งสำหรับแฟลตเบรด - โยเกิร์ต, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ, นมอบหมัก, เวย์หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ในการรวมกันใด ๆ
• แฟลตเบรดปรุงในกระทะแห้ง ทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารที่อธิบายไว้ในสูตร
• เพื่อให้เค้กนุ่มต้องทาเนยหรือน้ำมันพืชวางบนจานแล้วพักไว้ 10-15 นาที หากคุณต้องการให้เปลือกกรอบอยู่เสมอ ให้เสิร์ฟตอติญ่าร้อนๆ จากกระทะโดยตรง
• เครื่องปรุงรสช่วยให้แฟลตเบรดมีรสชาติอร่อย ยี่หร่า ยี่หร่า ผักชี ส่วนผสมของพริก และสมุนไพรโพรวองซ์นั้นมีประโยชน์เป็นพิเศษ

จากแป้ง kefir คุณสามารถอบได้ไม่เพียง แต่เค้กแบนในกระทะเท่านั้น แต่ยังสามารถอบพายพร้อมไส้ได้อีกด้วย ปริมาณน้ำมันที่เทลงไป (หรือขาดไป) จะเป็นตัวกำหนดว่าเปลือกโลกจะเป็นอย่างไร ด้วยการทอดในปริมาณมาก ผลิตภัณฑ์จะมีสีน้ำตาลอย่างสมบูรณ์เหมือนโดนัท อาจมีรอยไหม้มันหรือไม่มีไขมันก็จะแห้งและเป็นถ่านในที่เท่านั้น

แป้งมีส่วนผสมเช่นเดียวกับแพนเค้กและเกี๊ยวตามสูตรบางสูตร ในกรณีแรก จะมีเคเฟอร์ (ของเหลว) มากกว่า ดังนั้นจึงมีความคงตัวจึงเป็นของเหลว ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นลูกบอลพลาสติกเนื้อนุ่ม ต่อไปเราเลือก: ทำและต้มเกี๊ยวหรือทอดขนมปังเปล่า, พาย, ผ้าขาว

คุณสามารถแผ่เค้ก kefir ที่บางลง หนาขึ้น มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน และมีรูปร่างที่สม่ำเสมอได้ ฉันแนะนำให้เก็บขนฟูไว้คลุมกองไฟ ไม่เช่นนั้น ความเสี่ยงระดับกลางจะยังดิบอยู่ และอย่าลืมโยนเนยลงบนเค้กร้อนที่อบแล้ว - เมื่อมันกระจายออกไป เค้กก็จะมีกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและอร่อย

เตรียมส่วนผสมในการทำแป้ง kefir สำหรับแฟลตเบรดในกระทะ

โยนโซดาที่ร่อนไว้ส่วนหนึ่งลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากัน อย่าปล่อยให้เป็นก้อนเพราะความขมขื่นจะทำให้ขนมอบเสียหาย

ตีไข่ น้ำมันพืช และเกลือ หลายคนก็เติมน้ำตาลด้วย

เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วนวดแป้ง kefir ที่ยืดหยุ่นได้สำหรับแฟลตเบรด

ม้วนเป็นลูกบอลแล้วทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดปากประมาณ 10-15 นาที

หารด้วยจำนวนที่ต้องการ

แผ่ออกเป็นชั้น ๆ โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15-17 ซม. อบในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชแล้วพลิกกลับ เราเก็บชิ้นหนาไว้ใต้ฝา ซ้อนเค้กที่อบแล้ว และเคลือบแต่ละชิ้นด้วยเนย

แป้ง Kefir สำหรับขนมปังแผ่นในกระทะพร้อมสำหรับการทำงานต่อไป