การทำเยลลี่ผลไม้เป็นกระบวนการที่สนุก! เตรียมของหวานแสนอร่อยจากผลไม้หรือผลเบอร์รี่ตามสูตรของเรา

• เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ (200 มล.)
• น้ำผลไม้ - 400 มล. (ควรใช้น้ำผลไม้สองประเภทอย่างละ 200 มล.)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• ผลไม้ - ไม่จำเป็น

วิธีที่เชื่อถือได้มากที่สุดในการทำเจลาตินเยลลี่ที่ดีคือการอ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เจลาติน ท้ายที่สุดแล้ว คุณสมบัติการก่อเจลของเจลาตินจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและประเภทของเจลาติน ตัวอย่างเช่น เจลาตินในจานมีความสามารถในการก่อเจลต่ำกว่าเจลาตินแบบผง และวิธีการเตรียมมวลเจลาตินนั้นแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง

สูตรนี้แนะนำมาตรฐานโดยประมาณตามคำแนะนำสำหรับผงเจลาตินเฉพาะ

1 ช้อนโต๊ะ เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม

จากนั้นเตรียมน้ำผลไม้ตามที่จะเตรียมเยลลี่ น้ำผลไม้สามารถบรรจุหรือเตรียมที่บ้านได้ ไม่มีกรอบที่ชัดเจนสำหรับการรวมน้ำผลไม้ประเภทต่างๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ สิ่งเดียวคือน้ำผลไม้ที่มีสีตัดกันจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการทำเยลลี่ประเภทเดียว ปัญหานี้คุณไม่ต้องกังวล

เทน้ำผลไม้ (ในกรณีนี้คือสับปะรด) ลงในกระทะแล้วเติมเจลาตินครึ่งหนึ่ง ลิ้มรสถ้าน้ำผลไม้มีรสเปรี้ยวให้เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ตั้งน้ำให้ร้อนจนเจลาตินและน้ำตาลละลาย จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่ คุณสามารถเพิ่มชิ้นหรือชิ้นสับปะรดลงในชั้นสับปะรดได้ ขอแนะนำให้เทเยลลี่ลงในถ้วยหรือชามใส

คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับชั้นถัดไป เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะ เพิ่มมวลเจลาตินที่เหลือและตั้งไฟจนเจลาตินละลาย ค่อยๆ เทน้ำเชอร์รี่ลงบนชั้นสับปะรดที่แช่แข็งไว้อย่างดี คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้

เหมาะอย่างยิ่งที่จะตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ใช้น้ำผลไม้ในการเตรียมเจลาตินเยลลี่ ตัวอย่างเช่น คุณควรใส่ชิ้นสับปะรดในชั้นสับปะรด และใส่เชอร์รี่ในชั้นเชอร์รี่ สิ่งนี้จะไม่เพียง แต่ตกแต่งของหวานเท่านั้น แต่ยังกำหนดประเภทของเยลลี่ด้วย

สูตรที่ 2: วิธีทำเยลลี่ผลไม้จากลูกแพร์

คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจากลูกแพร์หลากหลายชนิดได้ แต่ผลไม้ที่นิ่มกว่านั้นดีที่สุดเพราะต้มได้ดี ฉันอยากจะทราบด้วยว่าในสูตรเยลลี่ลูกแพร์ง่ายๆนี้คุณสามารถแทนที่น้ำตาลและเจลาตินด้วยน้ำตาลที่ทำให้เกิดเจล (500 กรัม) จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเติมมะนาวลงในเยลลี่เลย

• ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 500 กรัม
• เจลาตินที่กินได้ - 5 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกแพร์และมะนาว เช็ดให้สะอาด และเตรียมส่วนผสมที่เหลือ

เราปอกลูกแพร์ออกจากแกนแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้น ๆ ใส่ในกระทะพร้อมกับมะนาว

ใส่น้ำตาลลงในกระทะแล้ววางบนไฟอ่อน

เคี่ยวลูกแพร์บนไฟอ่อนประมาณ 5-6 นาที จากนั้นเพิ่มไฟให้สูงสุดแล้วต้มของเหลวให้เดือด (ลูกแพร์ควรปล่อยน้ำออกมา) หลังจากนั้น ลดไฟลงอีกครั้งโดยใช้ค่าต่ำสุดที่เป็นไปได้ และปรุงลูกแพร์ด้วยมะนาวต่อเป็นเวลา 15-20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

หลังจากเวลาผ่านไปมวลที่ได้จะต้องบดผ่านตะแกรงละเอียดหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ

จากนั้นแช่เจลาตินตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เทมวลลูกแพร์ลงในกระทะอีกครั้ง ใส่เจลาตินที่บวมแล้วตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน กวนมวลอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนเพื่อให้เจลาตินละลายหมด แต่อย่านำไปต้ม เทเยลลี่ในอนาคตลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

เราใส่ขวดเยลลี่เข้าด้วยกันคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรที่ 3: แอปเปิ้ลเยลลี่กับอบเชยสำหรับฤดูหนาว

• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 10 ชิ้น
• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 2 ถ้วย
• อบเชย -1 แท่ง

ในการเตรียมเยลลี่นี้ ให้เลือกแอปเปิ้ลสุกที่ไม่หวานเกินไปและมีรสเปรี้ยว ล้างให้สะอาดในน้ำเย็น เอาก้านออก หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาแกนออก (คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้ได้) ล้างมะนาวแล้วผ่าครึ่งด้วย

เทแอปเปิ้ลจำนวนสี่ผลลงในกระทะที่มีปริมาตรเหมาะสม (ไม่ใช่อะลูมิเนียม) แล้วเติมมะนาวครึ่งหนึ่งพร้อมกับอบเชยหอมแท่งเล็กๆ เติมน้ำลงในกระทะเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมชิ้นผลไม้อย่างสมบูรณ์นำไปต้มและปรุงแอปเปิ้ลด้วยไฟอ่อนประมาณ 45-60 นาที

ตอนนี้กระบวนการรัดจะเกิดขึ้น นำกระทะที่ไม่ใช่อะลูมิเนียมที่มีปริมาตรเท่ากันอีกใบ วางตะแกรงหรือกระชอนขนาดใหญ่ที่มีผ้ากอซไว้ด้านบน แล้ววางเนื้อหาของกระทะที่มีแอปเปิ้ลลงไป ในคืนถัดไปหรือเพียง 8 ชั่วโมง ให้ปล่อยให้แอปเปิ้ลสะเด็ดน้ำแบบนี้

อย่ากดแอปเปิ้ลไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นเยลลี่จะขุ่นเคืองเท่านั้น สามารถผสมผลไม้ได้เบา ๆ และอย่างระมัดระวังเท่านั้น หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว คุณสามารถใส่ขวดแก้วขนาดเล็กในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อและเตรียมเยลลี่แอปเปิ้ลต่อได้ มวลที่ได้ควรจะใกล้เคียงกันดังที่แสดงในรูปภาพ

ไม่เป็นไรถ้าน้ำที่กรองแล้วดูขุ่นเล็กน้อยหลังจากผ่านไปแปดชั่วโมง การต้มต่ออีกจะแก้ปัญหานี้ได้ เราวางกระทะบนเตาโดยวัดปริมาตรของของเหลวสะอาดที่ได้ก่อน: สำหรับน้ำผลไม้ประมาณ 600 มิลลิลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 1 ถ้วย

เทน้ำตาลทรายลงในกระทะ ผสมส่วนผสมด้วยช้อนไม้ ตั้งไฟให้ร้อนและละลายคริสตัล หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงเยลลี่ประมาณ 15-20 นาที จนข้นและพร้อม

เทเยลลี่ร้อนลงในขวดแก้วที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ที่อุณหภูมิเดียวกัน ปิดผนึกให้แน่นหรือขันด้วยฝาฆ่าเชื้อแบบเดียวกัน ทิ้งเยลลี่ไว้ที่อุณหภูมิห้องจนเย็นสนิท จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นจนแข็งตัว แล้วเก็บไว้ที่นั่น

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: แอปเปิ้ลเยลลี่กับเจลาติน

• แอปเปิ้ล 500 กรัม
• น้ำ 2.5 แก้ว
• น้ำตาล 3/4 ถ้วย
• เจลาติน 15 กรัม
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

เทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป ตั้งไฟ คนจนน้ำเชื่อมค่อยๆ หยดจากช้อน

เราล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พร้อมกับผิวหนังและแกนแข็งด้วยเมล็ดเนื่องจากมีสารที่จำเป็นสำหรับการสร้างเยลลี่ หลังจากนั้นให้เติมน้ำลงในแอปเปิ้ลลงครึ่งหนึ่งแล้วตั้งไฟแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นเทแอปเปิ้ลที่ต้มแล้วลงในกระทะด้วยผ้ากอซผ่านกระชอน

ปิดฝากระชอนแล้วทิ้งแอปเปิ้ลไว้สองชั่วโมงจนกระทั่งน้ำคั้นทั้งหมดระบายลงในกระทะ ต่อไปเราทำเยลลี่จากน้ำผลไม้นี้ ตวงน้ำผลไม้ที่ได้โดยใช้ถ้วยตวง และจากน้ำผลไม้หนึ่งลิตรเราเติมน้ำตาลเจ็ดร้อยกรัมเติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ของเราแล้วตั้งให้เคี่ยว

อย่าลืมลอกโฟมที่ปรากฏออกและปรุงน้ำเชื่อมต่อประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนที่คุณจะปรุงน้ำเชื่อมเสร็จคุณต้องตรวจสอบความพร้อม: คุณต้องหยดน้ำเชื่อมหนึ่งหยดลงบนจานเย็นหากหยดยังคงอยู่ไม่แพร่กระจายและคงรูปร่างไว้ดังนั้นเยลลี่จึงพร้อมและสามารถ เทลงในขวดโหล

สูตรที่ 5: เยลลี่ส้มโฮมเมด

• น้ำส้ม – 300 มล
• น้ำตาล - 30 กรัม
• เจลาตินสำเร็จรูป - 8 กรัม

การทำเยลลี่จากน้ำส้มให้เตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการ ฉันใช้เจลาตินสำเร็จรูป ถ้าคุณไม่มี เจลาตินธรรมดาก็ใช้ได้เช่นกัน แต่ต้องแช่ไว้ก่อน

เทน้ำส้มลงในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาล ตั้งส่วนผสมโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนน้ำตาลละลาย อย่าปล่อยให้ส่วนผสมเดือด อุณหภูมิไม่ควรเกิน 50 องศา

เทเจลาตินลงในทัพพีแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน

เมื่อเจลาตินละลายแล้ว ให้ยกกระทะลงจากเตา แล้วกรองของเหลวลงในชามที่เย็น

เมื่อส่วนผสมเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง ให้เทลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วนแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เจลลี่ส้มก็พร้อม! คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยด้วยช็อกโกแลตหรือขี้กบมะพร้าว

สูตรที่ 6: ของหวาน - เยลลี่ราสเบอร์รี่กับคอนญัก

ผู้ชื่นชอบราสเบอร์รี่ที่อร่อยมีสุขภาพดีฉ่ำและมีกลิ่นหอมจะชอบสูตรราสเบอร์รี่เยลลี่กับผลเบอร์รี่สด คุณจะต้องทำงานประมาณ 2 ชั่วโมง แต่ผลที่ได้ก็คุ้มค่า - ความละเอียดอ่อนของผลเบอร์รี่สด, รสชาติที่ประณีตที่เน้นโดยคอนญัก, กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนของราสเบอร์รี่เทรล, จานนี้เหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารกูร์เมต์

• ราสเบอร์รี่สด 150 กรัม
• เจลาติน 5 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึก 100 กรัม
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• คอนญัก 1 ช้อนชา

ล้างราสเบอร์รี่สดหรือละลายให้สะอาด แยก 2/3 ของผลเบอร์รี่ ย้ายไปยังภาชนะอื่น ควรเคลือบฟัน และบด ในการรับเนื้อราสเบอร์รี่คุณสามารถใช้สากจากหมุดกลิ้งได้

เทเจลาตินลงในน้ำเย็น 50 มล. แล้วแช่ไว้

ต้มน้ำประมาณ 200 - 250 มล. ใส่น้ำตาลในน้ำเดือด ปรุงต่อประมาณ 10 นาที เพิ่มเจลาตินที่นิ่มแล้วผสมทุกอย่างนำไปต้มอีกครั้งเพิ่มราสเบอร์รี่ปรุงด้วยไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำ ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มน้ำมะนาวและคอนญักลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

กรองเยลลี่ร้อน (เช่น ผ่านผ้าขาวบางหรือตะแกรง) จากนั้นจึงทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว เช่น คุณสามารถหย่อนชามเยลลี่ลงในกระทะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น จากนั้นเทเยลลี่ลงในพิมพ์และแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

นำแม่พิมพ์ที่มีเยลลี่เบอร์รี่ออกจากตู้เย็น นำไปแช่ในน้ำอุ่น วางราสเบอร์รี่เยลลี่ลงบนจานของหวานอย่างระมัดระวัง และตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่ตามชอบ

สูตรที่ 7: เชอร์รี่เยลลี่กระป๋อง

• เชอร์รี่กระป๋อง 200
• น้ำ 250มล
• น้ำตาล 100
• เจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ โรงแรมพำนักรับรอง
• น้ำเชอร์รี่ 1 ถ้วย

ในการเตรียมเยลลี่เชอร์รี่ เราต้องการผลิตภัณฑ์เช่นเชอร์รี่ในน้ำผลไม้ น้ำ น้ำเชอร์รี่ น้ำตาล และเจลาตินของตัวเอง

ละลายเจลาตินในน้ำร้อน

เทน้ำเชอร์รี่ลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ต่อยเชอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นมือ

เราเช็ดเชอร์รี่ที่เจาะแล้วด้วยกระชอนซึ่งมีเศษหนังเหลืออยู่

เราเหลือน้ำซุปข้นบริสุทธิ์

เพิ่มเชอร์รี่บดและเจลาตินที่ละลายลงในกระทะพร้อมน้ำเชอร์รี่อุ่น ตั้งไฟให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด

เราเท 2/3 ลงในแก้ว ปล่อยให้ 1/3 เย็นลงเล็กน้อยและข้นขึ้น จากนั้นเทลงในแก้วปั่นแล้วตีด้วยความเร็วสูงสุด เทโฟมลงบนเยลลี่แช่แข็ง เราใส่ไว้ในตู้เย็น

นำออกมาตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่และดูแลครอบครัวและเพื่อนของคุณ ขอให้อร่อย!

สูตรที่ 8: วุ้นสตรอเบอร์รี่กล้วยบนวุ้น

เค้กผลไม้ของหวานที่สวยงามมากทำจากเยลลี่และผลไม้

• กล้วยสุก – 2 ชิ้น
• สตรอเบอร์รี่ – 300 กรัม
• ผงวุ้นวุ้น – 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สด - ไม่กี่ใบ
• พริกไทยสีชมพู – 3-5 ถั่ว

ในกระทะก้นลึกที่มีขนาดเหมาะสม แช่ผงวุ้นในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

นำสารละลายวุ้นไปต้มและต้มเป็นเวลา 30 วินาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง นำสารละลายที่ต้มแล้วออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิ 50-80C นี่เป็นเวลาที่เหมาะที่สุดในการทำผลไม้และเบอร์รี่บด

หั่นผลเบอร์รี่ประมาณหนึ่งในสามเป็นชิ้นตามยาวที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ

วางผลเบอร์รี่, ตัดด้านออก, รอบเส้นรอบวงของวงแหวนทำอาหาร

ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สำหรับตกแต่ง ตีที่เหลือในเครื่องปั่นใต้น้ำกับกล้วยจนเนียน ด้วยการคนอย่างต่อเนื่องอย่างรวดเร็ว ให้เทน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้ลงในสารละลายวุ้น (แต่กลับกันไม่ได้!) แล้วเทส่วนผสมลงในวงแหวนสำหรับทำอาหาร

ปล่อยให้เยลลี่เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง (ปาฏิหาริย์จะเกิดขึ้นที่นี่และส่วนผสมที่เป็นของเหลวก่อนหน้านี้จะแข็งตัวเป็นเยลลี่) จากนั้นนำเยลลี่ที่เสร็จแล้วไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น (วิธีนี้รสชาติดีขึ้น) จากนั้นค่อยๆ ถอดแหวนออก

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ชิ้นที่เหลือเป็นวงกลมบนเยลลี่ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สด พริกไทยสีชมพูป่น และเสิร์ฟขนมสตรอเบอร์รี่-กล้วยลงบนโต๊ะ อร่อย!

สูตร 9 ง่าย ๆ: เยลลี่พีชสด (มีรูป)

พีชเยลลี่เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ซึ่งจะรับประทานได้ภายในไม่กี่นาทีและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เพราะลูกพีชได้รับฉายาว่า "ราชาแห่งฤดูร้อน" เพื่ออะไร สูตรเยลลี่ผลไม้ใส่เจลาตินนี้รวดเร็ว ง่ายดาย และตรงไปตรงมาในการเตรียม

• น้ำ - 600 มล
• ลูกพีชสด - 2 ชิ้น
• เจลาติน - 20 กรัม
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

ผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ชอบทานของหวานเบาๆ จะชอบเยลลี่โฮมเมดซึ่งสามารถทำได้โดยใช้เจลาติน ส่วนประกอบไม่มีรสหรือกลิ่นดังนั้นอาหารจานสำเร็จรูปจะมีกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่หรือผลไม้ที่ใช้ทำ ของหวานอร่อยมากสวยงามและดีต่อสุขภาพ

วิธีทำเยลลี่

ความหวานในรูปเยลลี่เป็นที่นิยมทั่วโลกเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย สามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน เพคติน หรือวุ้นวุ้น ส่วนประกอบเหล่านี้ช่วยให้บรรลุความสอดคล้องที่ต้องการ เพื่อให้ของหวานอร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎบางประการในการเตรียมเยลลี่:

• อย่าใช้ภาชนะอลูมิเนียมมาทำขนม ในจานดังกล่าวมวลอาจมีสีเข้มขึ้นและมีรสชาติเฉพาะ
• การเติมไวน์หรือน้ำมะนาวเล็กน้อยจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้
• คุณสามารถป้องกันการก่อตัวของก้อนเจลาตินได้โดยการเทลงในภาชนะที่มีก้นอุ่น ทางเลือกที่ดีที่สุดคือวางภาชนะไว้ในอ่างน้ำ
• สินค้าจะต้องแข็งตัวภายในตู้เย็น สารนี้จะต้องทำให้เป็นมวลที่ยืดหยุ่น มีความหนาแน่น และไม่แข็งตัว ดังนั้น ห้ามนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

แม่บ้านหลายๆ คนซื้อแป้งสำเร็จรูปเพราะเตรียมง่าย ความแตกต่างอยู่ที่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ ที่บ้านคุณสามารถเลือกได้หลายอย่าง: ฐานเยลลี่เตรียมจากน้ำเชื่อม, นม, ครีมเปรี้ยว, ครีม, เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำมะนาวและโซดาอื่น ๆ (เด็ก ๆ จะชอบขนมโคล่า) ใส่ผลไม้ต่างๆ (แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ส้ม, สับปะรด, มะนาว), ผลเบอร์รี่ (มะยม, เชอร์รี่, ลูกเกดแดง, องุ่น, สตรอเบอร์รี่), คอทเทจชีสชิ้นซูเฟล่

ผลิตภัณฑ์สามารถใช้เป็นจานอิสระได้ ขอแนะนำให้ใช้ขนมที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อเจือจางเครื่องดื่มผลไม้และเตรียมเยลลี่ หากคุณยังไม่ได้บรรจุผลไม้แช่อิ่มกระป๋อง ให้ผสมเยลลี่กับน้ำเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์นี้ใช้สำหรับตกแต่งและบรรจุผลิตภัณฑ์ขนม: เค้กและขนมอบ เจลลี่นำความบางเบาและเป็นองค์ประกอบตกแต่งที่มีสีสันสดใส

วิธีเจือจางเจลาติน

ส่วนสำคัญของกระบวนการทำเยลลี่จากเจลาตินคือการเจือจางสารเพิ่มความข้น สัดส่วนที่ถูกต้องจะช่วยให้คุณสร้างของหวานแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว:

• สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้อง ควรเจือจางผงเจลาตินในอัตรา 5 กรัมต่อน้ำ 50 มิลลิลิตร
• สารผลึกต้องเทน้ำต้มสุกซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงก่อน เจลาตินจะพองตัวจากครึ่งชั่วโมงเป็น 40 นาที
• ให้ความร้อนแก่สารที่ได้โดยใช้อ่างน้ำ ควรทำกระบวนการนี้จนกว่าผงจะละลายหมด
• ควรผสมส่วนประกอบที่ทำเจลเสร็จแล้วกับฐานสำหรับของหวาน (ผลไม้แช่อิ่ม, น้ำผลไม้, นม)

วิธีทำเยลลี่ที่บ้าน

ควรทำขนมที่มีรสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติในครัวของคุณเองจะดีกว่า ขั้นตอนการเตรียมไม่ต้องใช้แรงงานมากและใช้เวลาไม่นาน คุณสามารถหาสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ทั้งหมดเนื่องมาจากส่วนผสมที่หลากหลายที่เหมาะกับการใช้งาน คุณสามารถใช้แยม น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่มเป็นฐานได้

วิธีทำเยลลี่จากน้ำผลไม้

ในการเตรียมขนมเยลลี่ที่ทำจากน้ำผลไม้ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำผลไม้หรือน้ำผลไม้เบอร์รี่ - 1 ลิตร;
• เจลาติน – 4 ช้อนชา

วิธีเตรียมเจลาตินเยลลี่ทีละขั้นตอนพร้อมฐานน้ำผลไม้:

1. เทคริสตัลเจลาตินลงในแก้วแล้วเติมน้ำผลไม้ลงไปด้านบน ทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เจลาตินบวม
2. ผสมสารกับของเหลวที่เหลือในชามเคลือบฟันแล้ววางไฟ ในขณะที่น้ำผลไม้กำลังร้อน ให้คนให้เข้ากัน รอจนกระทั่งเริ่มเดือดเพื่อให้ผลึกละลายหมด
3. เทส่วนผสมใสที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์ พักให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นจนเซ็ตตัว

วิธีทำเยลลี่ผลไม้

สำหรับขนมหวานที่มีไส้ผลไม้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เจลาตินอาหาร – 4 ช้อนชา;
• น้ำผลไม้ – 400 มล.;
• ผลไม้ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาลทราย.

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการทำเยลลี่ผลไม้:

1. เทผงเจลาติน 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นปล่อยให้บวมประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. เทน้ำลงในกระทะใส่มวลเจลาตินที่บวม ลิ้มรสส่วนผสม หากดูเหมือนไม่หวาน ให้เติมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการ วางส่วนผสมบนไฟ ตั้งไฟจนน้ำตาลและเจลาตินละลาย คนตลอดเวลา
3. เทสารที่ได้ครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์ใส่ผลไม้ลงไป จากนั้นเติมทุกอย่างด้วยฐานที่เหลือ
4. ทำให้ของหวานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

วิธีทำเยลลี่จากแยม

วิธีทำเยลลี่จากเจลาตินพร้อมแยมจะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• แยม – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เจลาติน – 5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการทำเยลลี่จากแยม:

1. แยกน้ำเชื่อมแยมออกจากผลเบอร์รี่ (ถ้ามี) เจือจางส่วนประกอบแรกด้วยน้ำ
2. เจลาตินเจือจางตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
3. วางมวลเจลาตินที่บวมลงในกระทะแล้วตั้งไฟจนกลายเป็นของเหลว
4. เพิ่มน้ำเชื่อมแยมและผลเบอร์รี่คนให้เข้ากัน
5. กระจายสารสำเร็จรูปลงในแม่พิมพ์ ปล่อยให้แข็งตัวในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง

ง่ายต่อการเตรียม ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติและดีต่อสุขภาพเท่านั้น มีรูปลักษณ์ดั้งเดิม - ทั้งหมดนี้ เยลลี่โฮมเมด คุณจะต้องมีสูตรการทำเยลลี่ด้วยหากคุณต้องการทำเค้กหรือขนมอบสุดพิเศษ เจลลี่เป็นของหวานที่สดใสอร่อยและพิเศษโดยมีลักษณะเป็นวุ้นซึ่งได้มาจากการมีเพคตินในส่วนผสมหรือการใช้เจลาติน ฐานเยลลี่อาจแตกต่างกันไปเพราะเหตุนี้เองที่ทำให้ได้รสชาติที่โดดเด่นของเยลลี่ ชนิดที่พบบ่อยที่สุดคือเยลลี่ผลไม้ สูตรเยลลี่ผลไม้ที่ไม่มีเจลาตินใช้แอปเปิ้ลเนื่องจากผลไม้เหล่านี้มีเพกตินจำนวนมากซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เยลลี่แข็งตัว ในกรณีอื่นๆ จะมีการเติมเจลาติน เพคติน หรือวุ้นลงไป ผลไม้แสนอร่อย เยลลี่นี่คือเยลลี่ลูกเกด, เยลลี่น้ำส้ม, เยลลี่ราสเบอร์รี่ บางครั้งพวกเขาก็เสิร์ฟของหวานเช่นผลไม้ในเยลลี่ คุณยังสามารถทำเยลลี่ผลไม้จากแยมได้อีกด้วย ผลไม้มักจะผลิตเยลลี่ใส สิ่งนี้ไม่สามารถพูดได้เมื่อเตรียมเยลลี่ครีมเปรี้ยว, เยลลี่นมเปรี้ยว, เยลลี่นมหรือช็อคโกแลตเยลลี่ เจลาตินนมและเยลลี่ครีมเปรี้ยวเตรียมจากเจลาตินชนิดเดียวกับที่ใช้เตรียมเยลลี่ประเภทอื่น การทำเยลลี่นมหรือเยลลี่ด้วยครีมเปรี้ยวนั้นง่ายพอๆ กัน: แช่เยลลี่แล้วเติมลงในนมต้มอุ่น ๆ คนให้เข้ากัน ใส่วานิลลิน แล้วพักไว้ในที่เย็นเพื่อให้แข็งตัว เมื่อแข็งตัวแล้ว นมของคุณก็พร้อม เยลลี่- สูตรที่มีเจลาตินเป็นหนึ่งในวิธีที่เร็วและเข้าถึงได้มากที่สุด เจลาตินจะแข็งตัวเร็วกว่าวุ้น การผสมเยลลี่หลากสีเข้าด้วยกัน จะทำให้กลายเป็นเยลลี่แก้วแตกได้ นี่อาจเป็นเยลลี่ผลไม้หลากสีและเยลลี่นม แก้วก็เหมือนกับแก้วจริง ๆ มันอร่อยมาก และเด็กๆ ก็ชอบมันมาก

คำถามทั่วไปคือวิธีทำเยลลี่จากเจลาติน สิ่งสำคัญที่นี่คือการคำนวณสัดส่วนให้ถูกต้อง สำหรับเจลาติน 1 ส่วนคุณควรใช้น้ำ 8-10 ส่วน หลังจากที่เยลลี่แข็งตัวแล้ว ควรระบายน้ำส่วนเกินออก หากคุณสนใจวิธีทำเยลลี่โฮมเมด วิดีโอนี้จะเป็นคำแนะนำที่ดี มีความแตกต่างอื่น ๆ ในการทำเยลลี่ ห้ามใช้เครื่องครัวอะลูมิเนียม ความลับอีกประการในการทำเยลลี่ที่บ้านโดยไม่มีก้อน: ก้นภาชนะเจลาตินไม่ควรเย็น และเมื่อเยลลี่แข็งตัวและจำเป็นต้องยกออกจากจาน ควรนำจานไปแช่ในน้ำร้อนสักครู่แล้วจึงวาง เยลลี่- สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงวิธีการทำ เลือกสูตรที่เหมาะสมและดูวิธีทำเยลลี่โฮมเมดพร้อมแนบรูปภาพและความคิดเห็น คุณยังสามารถทำเยลลี่โฮมเมดแสนอร่อยจากวุ้นได้อีกด้วย สูตรคล้ายกัน แต่คุณต้องใช้วุ้นน้อยกว่าเจลาติน 2 เท่า สุดท้ายนี้ควรสังเกตว่าเยลลี่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เจลาตินนั้นดีต่อข้อต่อ ส่วนเพคตินและวุ้นก็เป็นตัวดูดซับในลำไส้ที่ดีเยี่ยม

มูส- สูตรอาหารที่นักทำขนมชาวฝรั่งเศสมอบให้เราอีกครั้ง “มูส” แปลว่าโฟม และการทำให้มูสเดือดโดยพื้นฐานแล้วต้องตีส่วนผสมต่างๆ จนเกิดฟอง มูสเยลลี่มีลักษณะคล้ายกับการใช้เจลาตินหรือเพกตินซึ่งช่วยยึดโฟม แม้ว่ามูสบางชนิดจะเตรียมโดยใช้ไข่ขาวและเซโมลินาเหนียวก็ตาม มูสยังมีทั้งผลไม้และนมอีกด้วย มักจะเตรียมด้วยแครนเบอร์รี่ มูส, มูสแอปเปิ้ล, มูสสตรอเบอร์รี่, มูสนมเปรี้ยว, มูสช็อคโกแลต มูสผลไม้ดีต่อสุขภาพที่สุด พวกมันสามารถทำให้สีจางลงได้ แต่ถ้าคุณใช้ครีมและเนย พวกมันก็จะเข้มข้นขึ้น สิ่งสำคัญคือมูสต้องมีสีสันมากดูสดใสและรื่นเริงมาก ตัวอย่างเช่น มูสช็อกโกแลตเป็นสูตรที่สามารถเตรียมได้ด้วยวิธีพิเศษ โดยตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ ถั่ว และผลไม้หวาน หลังจากใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและเรียนรู้วิธีทำมูส คุณจะปิดคำถามเกี่ยวกับของหวานที่รวดเร็วและอร่อยได้ นอกจากนี้ยังจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณในการรู้วิธีทำอาหารด้วย มูสหากท่านกำลังวางแผนจัดบุฟเฟ่ต์หรือบุฟเฟ่ต์ขนมหวาน ดูเหมือนว่าของหวานที่แบ่งส่วนนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่องานเลี้ยงดังกล่าว และแน่นอน คุณสามารถเตรียมมูสสำหรับทารกที่ดีต่อสุขภาพได้ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะเปิดเผยความลับทั้งหมดในการเตรียมมูสที่อร่อยและสวยงามให้กับคุณ

ของหวานเยลลี่ฟักทอง

ของหวานที่ทำจากฟักทองนั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:
30 กรัม – เจลาติน;
น้ำตาล (150 กรัม;
400 กรัม – ฟักทอง;
100 มล. – ครีม;
300 มล. – น้ำ

วิธีทำขนมเยลลี่ฟักทอง:

นำฟักทองที่ล้างแล้วปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ


เทน้ำลงบนชิ้นฟักทอง เติมน้ำตาล 100 กรัม แล้วตั้งไฟ


จำเป็นต้องปรุงฟักทองจนนุ่ม (ประมาณ 25-30 นาที) จากนั้นสะเด็ดของเหลวแล้วเติมเจลาติน 20 กรัม


ใส่ฟักทองลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนเนียน


จากนั้นนำไปใส่เจลาตินลงในของเหลวแล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม


ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในแม่พิมพ์

นำเจลาตินที่เหลือเติมน้ำ (100 มล.) ทิ้งไว้ 15-20 นาที แล้วจึงตั้งไฟรอจนส่วนผสมละลายหมด


จากนั้นผสมครีมกับน้ำตาลที่เหลือแล้วตีให้เป็นก้อนหนา


เพิ่มเจลาตินที่เย็นลงในครีมและน้ำตาลแล้วตีต่อไปอีกสองสามนาที


วางครีมเยลลี่ที่เสร็จแล้วไว้บนเยลลี่ฟักทอง จากนั้นนำของหวานไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง


คุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยถั่วได้

เบอร์รี่เยลลี่

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของหวานที่มีกลิ่นหอมและสดใสคุณควรทำเยลลี่ผลไม้เบอร์รี่อย่างแน่นอน ของหวานนี้จัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ:
50 กรัม – เจลาติน;
50 กรัม – แบล็กเบอร์รี่;
100 กรัม – สตรอเบอร์รี่;
50 กรัม – ลูกเกด;
100 กรัม – ราสเบอร์รี่;
2 ชิ้น – กล้วย;
2 ลิตร – น้ำผลไม้จากผลไม้ใด ๆ

วิธีทำเยลลี่เบอร์รี่:

คุณต้องต้มน้ำผลไม้ จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็น


ในเวลานี้เทเจลาตินลงในชามแล้วเทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วลงไป ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10-15 นาที

ล้างและทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง


ใส่ลูกเกด, ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ลงในชามทันทีแล้วหั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็นหลายส่วนก่อน


ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในผลเบอร์รี่ที่เหลือ

เพิ่มเจลาตินที่บีบลงในน้ำเบอร์รี่ (ควรอุ่น)


ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงบนผลเบอร์รี่และผลไม้


วางของหวานไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกระทั่งข้นจนหมด

เจลลี่จากครีมและคอทเทจชีส

ของหวานที่ปรุงด้วยครีม คอทเทจชีส และข้าว มีรสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน - ข้าว;
50 มล. – ครีม;
150 กรัม – คอทเทจชีส;
10 กรัม – เจลาติน;
20 กรัม – น้ำตาล;
1 กรัม – วานิลลิน;
หยิก – อบเชยป่น วิธีทำเยลลี่จากครีมและคอทเทจชีส:

วางกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่น้ำตาล และหลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ข้าวที่ล้างแล้วลงไป


ปรุงจนสุกแล้วจึงสะเด็ดน้ำในกระชอน


เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่เจลาตินลงไป ปล่อยให้บวมเป็นเวลา 20 นาที

ใส่คอทเทจชีส วานิลลิน ข้าว อบเชย และครีมลงในภาชนะเครื่องปั่น


ตีทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมเจลาตินที่บวมต้องบีบออกจากของเหลวส่วนเกิน


จำเป็นต้องได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางลงในแม่พิมพ์แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น


ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถตกแต่งด้วยผลไม้สดได้

15 สุดยอดสูตรเยลลี่สำหรับเด็ก

โยเกิร์ตเยลลี่
แช่เจลาตินในน้ำเย็น เทน้ำเดือด คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในโยเกิร์ต วิปปิ้งในห้องอบไอน้ำ ปรุงรสด้วยผิวเลมอน เทใส่แจกันแก้ว แล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว โรยด้วยช็อคโกแลตขูดก่อนเสิร์ฟ

ส่วนผสม: โยเกิร์ต - 250 กรัม, เจลาติน - 1 ช้อนชา
น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด - 1 ช้อนชา

เยลลี่นม
แช่เจลาตินในน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่น้ำตาล, เปลือกมะนาวลงในครีมแล้วต้ม จากนั้นกรองและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เทเจลาตินที่บวมลงในครีมอุ่น ๆ เติมน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วเทใส่แก้ว วางในตู้เย็น

ส่วนผสม: ครีม - 1/2 ถ้วย, น้ำตาล - 60 กรัม, เจลาติน - 2 ช้อนชา, มะนาว - 1/4 ชิ้น

แอปริคอทเยลลี่
นำเมล็ดออกจากแอปริคอต เทน้ำร้อน 1/2 ถ้วย ใส่น้ำตาล แล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นถูแอปริคอตผ่านตะแกรงแล้วผสมกับน้ำเชื่อมที่ต้มไว้ ละลายเจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในแอปริคอตบด ทำให้เยลลี่เย็นลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ส่วนผสม: แอปริคอต - 3-4 ชิ้น, น้ำ - 1/2 ถ้วย, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, เจลาติน - 1 ช้อนชา

แอปริคอทมาร์ชแมลโลว์
ล้างแอปริคอต ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ต้มแอปริคอตในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นที่ได้และปรุงจนข้น ตีไข่ขาวแช่เย็นให้เป็นฟองเข้มข้นแล้วผสมกับน้ำเดือด
น้ำซุปข้นแอปริคอทที่อุดมไปด้วย ใส่เจลาตินที่ละลายน้ำ คนให้เข้ากัน เทใส่แจกันแก้ว พักให้เย็น เมื่อเสิร์ฟ ให้ราดน้ำผลไม้หรือน้ำเชื่อม และตกแต่งด้วยผลไม้

ส่วนผสม: แอปริคอต - 200 กรัม, โปรตีน - 4 ชิ้น, น้ำตาล - 120 กรัม, เจลาติน - 1 ช้อนชา

บลูเบอร์รี่เยลลี่
แยกน้ำออกจากบลูเบอร์รี่สุก ต้มน้ำเชื่อม ละลายเจลาตินที่บวมในน้ำเชื่อมน้ำตาลร้อนนำไปต้ม แต่อย่าต้ม นำออกจากเตา เติมน้ำบลูเบอร์รี่ คนให้เข้ากัน เทลงในช่องและปล่อยให้เย็น ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ส่วนผสม: น้ำผลไม้ - 1 แก้ว, เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 1 แก้ว, น้ำ - 1 ลิตร

ลูกแพร์ในเยลลี่
ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 1/2 ถ้วยและน้ำตาล 3 ช้อนชา ปอกลูกแพร์ ถูด้วยมะนาว ใส่ในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วปรุงจนนิ่ม จากนั้นวางลูกแพร์ลงบนจาน เย็นแล้วเทเยลลี่ลูกเกดแดง 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม: ลูกแพร์ - 150 กรัม, น้ำ - 1/2 ถ้วย, น้ำตาล - 30 กรัม, เยลลี่ลูกเกดแดง - 30 กรัม

เยลลี่สตรอเบอร์รี่
บดไข่ด้วยน้ำตาล เติมนม 3 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นคนให้เข้ากันแล้วผสมกับผลเบอร์รี่ถูผ่านตะแกรง จากนั้นใส่เจลาตินที่ละลายในน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง เทลงในถ้วยแก้ว แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นให้แข็งตัว

สารประกอบ; ผลเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ, นม - 3 ช้อนโต๊ะ, ไข่ - 2 ชิ้น, เจลาติน - 2 กรัม, น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ

แครนเบอร์รี่เยลลี่
จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างลวกประมาณ 4-5 นาทีในน้ำร้อนแล้วบีบน้ำออก เทมาร์คด้วยน้ำที่เหลือหลังจากการลวก ใส่น้ำตาล กรดซิตริก (เพื่อรักษาสีสดใส) ตั้งไฟให้เดือด คนให้เข้ากัน
เอาโฟมออกแล้วเทเจลาตินที่ละลายในน้ำปริมาณเล็กน้อยลงไป ให้ความร้อนประมาณ 2-3 นาทีโดยไม่ต้องนำไปต้ม กรอง ผสมกับน้ำผลไม้แล้วเทลงในช่อง ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ส่วนผสม: น้ำ - 500 มล., แครนเบอร์รี่ - 1/2 ถ้วย, น้ำตาล - 2/3 ถ้วย, เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ, กรดซิตริก - 0.5 กรัม

เรดเคอแรนท์หรือแครนเบอร์รี่เยลลี่
จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำต้ม บดด้วยช้อนแล้วบีบน้ำออกผ่านผ้ากอซแล้วเติมลงในเยลลี่ที่เสร็จแล้ว เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงบนกาก ปรุงเป็นเวลา 5-7 นาที จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วปล่อยให้น้ำซุปไหลออกมา แช่เจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อย เติมน้ำตาล 3 ช้อนชาลงในน้ำซุปนำไปต้มแล้วคนให้เข้ากันเทเจลาตินที่บวมลงไป ต้มประมาณ 1-2 นาทีโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบาง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
คั้นน้ำไว้ล่วงหน้าแล้วเทลงในแม่พิมพ์
เย็นและแช่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่ - 50 กรัม, น้ำ - 1 แก้ว, น้ำตาล - 30 กรัม, เจลาติน - 5 กรัม

เยลลี่ลูกเกดแดง
บีบน้ำลูกเกด เตรียมน้ำเชื่อมแล้วผสมกับน้ำผลไม้ ใส่เจลาตินที่บวมในน้ำ แล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่กรดซิตริก กรองเยลลี่ที่ได้ผ่านผ้ากอซพับสองครั้งแล้วเทลงในแจกัน เย็น.

ส่วนผสมสำหรับ 4 มื้อ: ผลเบอร์รี่ - 50-60 กรัม, น้ำตาล - 50-60 กรัม, เจลาติน - 12 กรัม, กรดซิตริก - 0.5 กรัม, น้ำ - 400 มล.

เยลลี่ส้ม
ปอกส้ม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เอาเมล็ดออก โรยชิ้นด้วยน้ำตาล (1/4 ถ้วย) แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อสร้างน้ำผลไม้ ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1/4 ถ้วยกับน้ำ 300 มล. เทเจลาตินที่บวมแล้วเติมความเอร็ดอร่อยลงในน้ำเชื่อม ศรี-
โรย, กวน, นำไปต้มและยกลงจากเตาแล้วเติมน้ำส้ม กรองน้ำเชื่อมร้อน เทลงในแจกันโดยให้มีชั้นหนา 1 ซม. แล้วพักไว้ให้แข็งตัว วางชิ้นส้มบนชั้นที่แช่แข็งแล้วเทเยลลี่อีกครั้ง

ส่วนผสม: ส้ม - 1 ชิ้น, น้ำตาล - 100 กรัม, เจลาติน - 3 ช้อนชา

เยลลี่ผลไม้รวม
ปอกลูกแพร์เอาผิวหนังออกจากแอปริคอตและลูกพีช ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำ 2 ถ้วยและน้ำตาล 1/2 ถ้วย วางผลไม้ในน้ำเชื่อมเดือด นำไปต้มสองครั้ง จากนั้นวางลงบนจาน เย็น และหั่นเป็น 2-4 ชิ้นอย่างระมัดระวัง ตัดรังเมล็ดออกจากลูกแพร์เอาเมล็ดออก
จากแอปริคอตและลูกพีชจากนั้นโอนผลไม้ลงในชามเล็ก ๆ (หากต้องการคุณสามารถเพิ่มองุ่นสุกไม่มีผิวหนังและไม่มีเมล็ดได้) ละลายเจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อยแล้วเทลงในน้ำเชื่อมร้อนที่ผลไม้ต้ม เทน้ำเชื่อมอุ่นเล็กน้อยลงบนผลไม้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ชั่วโมง.

ส่วนผสม: ลูกแพร์ - 1 ชิ้น, องุ่น - 50 กรัม, แอปริคอต - 2 ชิ้น, ลูกพีช - 2 ชิ้น, น้ำ - 0.5 ลิตร, น้ำตาล - 100 กรัม, เจลาติน - 1.5 ช้อนชา

เยลลี่บ๊วย
เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงบนผลไม้รสหวาน เติมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ผิวเลมอน แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 25-30 นาที ถูผลไม้ผ่านตะแกรงผสมกับน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วเทเจลาตินที่บวมลงในน้ำซุปข้นที่ได้ คนให้เข้ากัน เทใส่ลงไป
มูแล้วนำไปแช่ตู้เย็นให้แข็งตัว

ส่วนผสม: ลูกพลัม - 100 กรัม, น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ,
น้ำ - 0.5 ลิตร, เจลาติน - 1.5 ช้อนชา

รูบาร์บเยลลี่
เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงบนรูบาร์บที่ปอกและสับแล้ว เติมน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ถูรูบาร์บต้มผ่านตะแกรงใส่เจลาตินที่บวมและครีมหนา 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำซุปข้นที่ได้ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนคนให้เข้ากัน อย่านำไปต้ม เทลงในพิมพ์ พักไว้ และเสิร์ฟพร้อมครีมเย็น

ส่วนผสมสำหรับสองมื้อ: รูบาร์บ - 200 กรัม, น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ - 1 แก้ว, ครีม - 25 กรัม, เจลาติน - 1 ช้อนชา

แยมเยลลี่
แช่เจลาตินในน้ำเย็นเล็กน้อย เจือแยมเบอร์รี่ด้วยน้ำต้มสุกแล้วกรองผ่านกระชอนหรือผ้าขาวบาง ใส่น้ำตาลลงในน้ำเชื่อมเบอร์รี่ ต้มให้เย็นเล็กน้อย แล้วผสมกับเจลาตินที่บวม วางผลเบอร์รี่จากแยมลงในพิมพ์แล้วเทลงบนเยลลี่ เย็นและวางในตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ส่วนผสม: แยม - 50 กรัม, น้ำ - 150 มล., น้ำตาล - 1
ช้อนโต๊ะเจลาติน - 1.5 ช้อนชา

อร่อย!